uy » Qishdan oldin » Tovada kartoshka bilan mol go'shti gulasi. Kartoshka bilan mol go'shti gulasi. Venger mol go'shti gulasi - retsept

Tovada kartoshka bilan mol go'shti gulasi. Kartoshka bilan mol go'shti gulasi. Venger mol go'shti gulasi - retsept

Venger gulasi, albatta, erkaklar uchun taomdir. Uch turdagi go'sht, kartoshka - albatta, samimiy va juda mazali issiq taom. Venger gulasi butun dunyoda mashhur, bu taom uchun turli nomlar bor, bu u tayyorlanadigan hududga bog'liq. Biz barcha ingredientlarni sekin pishirgichda pishiramiz, garchi bizning vatanimizda bunday gulashni qozonda olovda pishirish odat tusiga kiradi. Agar iloji bo'lsa, unda, albatta, uni ochiq havoda qozonda pishiring, chunki tutunli xushbo'y o'z vazifasini bajaradi.

Kartoshka bilan venger gulasi

Venger gulasi juda ko'p sous bilan kelganligi sababli, u asosiy taom yoki sho'rva sifatida xizmat qilishi mumkin. Erkaklar, albatta, pomidor sousida kartoshka va sabzavotlar bilan katta go'sht bo'laklarini qadrlashadi.

Kartoshka bilan gulashni pechda issiqqa chidamli skovorodkada pishirish ham mumkin, ammo sekin pishirgichda barcha ingredientlar maksimal foydali xususiyatlarni saqlab qoladi va go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.

Sovuq mavsumda haqiqiy maydalangan pomidorning xushbo'yligi va hidi uchun men muzlatilgan pomidor pyuresini qo'shaman va reyhan bilan kichik qismlarda muzlatib qo'yaman.

Flibs HD3039 multivarkda gulashni qanday tayyorlash mumkin

asta-sekin fotosurat retsepti

Tayyorlash uchun 1 soat 30 daqiqa vaqt ketadi, 5 ta porsiya hosil bo'ladi.

Tarkibi:

Mol go'shti (don go'shti) - 400 gramm,
tovuq filesi - 300 gramm,
cho'chqa go'shti (ko'krak qatlami) - 150 gramm,
Piyoz - 2 bosh,
Sarimsoq - 3 chinnigullar,
Sabzi - 1 dona,
Uyda tayyorlangan pomidor sharbati - 100 mililitr,
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq,
Bolgar qalampiri - 1 dona,
Kartoshka - 400 gramm,
Dereotu, go'sht uchun ziravorlar, maydalangan qalampir aralashmasi, tuz - ta'mga,
no'xat qalampiri - 3 dona,
Laurel - 2 dona,
reyhan bilan muzlatilgan pomidor pyuresi - 50 gramm,
Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Cho'chqa yog'ini go'sht qatlami bilan juda nozik bo'lmagan bo'laklarga kesib oling. Idishning pastki qismiga qo'ying, ozgina yog' qo'shing. "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimini yoqing.

Cho'chqa yog'ini har tomondan qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Piyoz yaxshi pishgan va jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.

Ayni paytda, mol go'shti va tovuq filesi katta bo'laklarga bo'linadi. Piyoz tayyor bo'lgach, go'shtni sekin pishirgichga yoki yirtqichlardan (pishirish usuliga qarab) qo'ying va suyuqlik bug'lanib ketguncha taxminan 10 daqiqa qovuring.

Go'sht qovuriladi, sabzi va qalampir qo'shing, kub shaklida kesiladi. Besh daqiqadan so'ng sabzavotlar ham "qo'ydi", multivarkni "Stew/stew" rejimiga o'tkazing. Go'shtga tomat sharbati, tomat pastasi va reyhan bilan muzlatilgan tomat pyuresi qo'shing.

Idishni tuzlang, qalampir aralashmasi bilan qalampirlang, uyda bo'lgan go'sht uchun ziravorlar, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing va go'sht va sabzavotlarni to'liq qoplash uchun hamma narsani suv bilan to'ldiring. Venger gulasi ko'p miqdorda suyuqlikka ega bo'lishi kerak.

Go'shtni 30 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt o'tdi, kartoshka qo'shing, katta kubiklar va arpabodiyon bilan kesing.

Har bir narsani aralashtiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Butun kvartira uchun aromatlar!

Vaqt o'tdi, sekin pishirgichni oching va go'sht va kartoshka bilan tayyor gulashni idishlarga soling. Sekin pishirgichdagi venger gulasi - bu ajoyib asosiy taom, uni sinab ko'ring!

Mol go'shti gulasi - biz vengerlardan o'rgangan taom. U cho'ponlar tomonidan ixtiro qilingan va dastlab katta qozonda olovda pishirilgan. Bu rus kazaklari orasida ham mashhur edi. Bugungi kunda deyarli har bir uy bekasi gulashni qanday pishirishni biladi.

Mol go'shti gulashini tayyorlash uchun siz yuqori sifatli go'shtni tanlashingiz kerak: suyaklar, teri, tomirlar va qizlik pardasisiz. Shundagina u yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Mol go'shti gulashini pishirish uchun sizga qalin devorlari bo'lgan qovurilgan idish kerak, yoki yaxshiroq, yopishmaydigan. Idishlar juda baland tomonlarga ega bo'lishi kerak, chunki go'sht ko'p miqdorda sousda pishiriladi. Qanday mazali mol go'shti gulasini tayyorlash mumkin? Quyida hatto boshlang'ich oshpaz ham bajara oladigan oddiy ko'rsatmalar mavjud.

Kartoshka bilan mol go'shti gulash retsepti

Quyida siz mol go'shti gulashini qanday tayyorlashni o'rganasiz. Yangi sabzavotli salat bilan ajoyib ketadi. Ham tushlik, ham kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bu juda to'yimli, suvli va sog'lom mol go'shti gulasi yon piyola bilan tayyorlanadi. Oilangiz va mehmonlaringizni ajoyib taom bilan xursand qiling! Kerakli ingredientlar:

mol go'shti - 600 g
kartoshka - 0,5 kg
pomidor - 150 g
sabzi - 200 g
piyoz - 2 dona
shirin qalampir - 2 dona
paprika - 4 osh qoshiq.
sarimsoq - 4 chinnigullar
tatib ko'rish uchun tuz
o'simlik moyi

Tayyorlash usuli:

Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin uni paprika bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va idishdagi piyozga qo'shing. Tuz va qalampir seping. Mol go'shti oq bo'lguncha kuchli olovda qovuring. Keyin pechning quvvatini biroz kamaytiring va taxminan bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping. Taxminan 60 daqiqa qaynatib oling.
Mol go'shti pishirilayotganda, sabzi, qalampir, sarimsoq va pomidorni maydalang. Bir soat o'tgach, sabzavotlarni panga quying, suv qo'shing, aralashtiring. Kesishdan oldin pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va qobig'ini olib tashlash kerak. Yana 20 daqiqa gulashni pishiring.
Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling va deyarli tayyor go'shtga qo'shing.
Kartoshkani tayyor holga keltiring va pechni o'chiring. Taom tayyor, lekin siz uni bir muddat turishingiz kerak.

Yangi o'tlar bilan bezatilgan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bir nechta nuanslar:

go'sht shiraliligini yo'qotmasligi uchun idishdagi go'shtni haddan tashqari pishirmang;
Dafna barglari va xushbo'y qalampir gullash bilan yaxshi ketadi. Bir nechta no'xat tashlang va idish yanada mazali bo'ladi;
ta'mni yo'qotmaslik uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang;
Turli xillik uchun siz retseptga qo'ziqorinlarni kiritishingiz mumkin. Ularni ozgina yog'da oldindan qovuring;
smetana bilan xizmat qiladigan mazali;
Suv o'rniga bu retsept uchun bulyon ham mos keladi. Maggi kublari qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin;
Sosni qalinroq qilish uchun ingredientlarni qovurayotganda ozgina un qo'shing;
sabzi nafaqat o'ziga xos lazzat, balki chiroyli rang beradi;
Ziravorlar sifatida zira va paprika juda mos keladi;
agar siz nordon ta'mni yoqtirsangiz, idishni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin;
Bo'yin yoki elka pichog'i eng yaxshisidir. Agar siz dana go'shtidan foydalansangiz, idish yanada yumshoq bo'ladi. Esingizda bo'lsin: go'shtning rangi qanchalik engil bo'lsa, u yoshroq bo'ladi;
agar go'sht juda qattiq bo'lsa, unda siz avval uni qaynatishingiz kerak, so'ngra asosiy qayta ishlashga o'ting.

Endi siz mol go'shti gulashini qanday tayyorlash haqida hamma narsani bilasiz. Bizning maslahatlarimizni amalda qo'llang va butun oila uchun mazali taom tayyorlang. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Mol go'shti gulasi haqli ravishda uy menyusida sevimli hisoblanadi. Qalin, xushbo'y sousli yumshoq go'sht bo'laklari har qanday kartoshka, don yoki makaron garniturasini o'zgartirib, ovqatni qoniqarli, to'yimli va mazali qiladi.

Mol go'shti gulash pishirish sirlari?

Mol go'shti gulashini qanday tayyorlashni o'rganayotganda, nafaqat asosiy qoidalarni o'rganish, balki idishning ta'mini yaxshilash bo'yicha maslahatlarni ham eslab qolish muhimdir.

Dilimlangan go'sht dastlab sariyog 'bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovurilishi kerak.
Sosni qalinlashtirish uchun ishlatiladigan un quruq qovurilgan idishda qaymoqli va engil yong'oq bo'lguncha qovuriladi.
Siz mol go'shti gulashini tomat pastasi, sous, sharbat, yangi yoki konservalangan pomidor bilan sous bilan pishirishingiz mumkin.
Idishning tarkibi smetana va qaymoq bilan to'ldirilishi mumkin, bu esa sousni yangi lazzat yozuvlari bilan to'ldiradi va palitrani yanada nozik qiladi.
Gulash tayyorlash uchun ishlatiladigan ziravorlar an'anaviy ravishda dafna yaprog'i va qalampirdir. Agar so'ralsa, qo'shimchalar ro'yxati quruq aromatik o'tlar, barcha turdagi ziravorlar, yangi o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiriladi.

Venger mol go'shti gulasi - retsept

Venger mol go'shti gulasi dastlab kartoshka qo'shilishi bilan tayyorlanadi va pirovardida to'yingan qalin sho'rva bo'lib, tuzilmasin va ta'mga yaqin bo'ladi. Shirin maydalangan qalampir, zira va yangi bulg'or qalampiri taomga ozgina achchiqlik qo'shadi va achchiq qalampir yoki chilining yangi po'stlog'i unga achchiqlik beradi.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
kartoshka - 700 g;
piyoz va sabzi - 2 dona;
shirin va achchiq qalampir - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
paprika - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
zira - 1 choy qoshiq qayiq;
yog '- 50 ml;
dafna - 1 dona;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

Piyoz, sabzi, sarimsoq, zira qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring.
Shirin va achchiq qalampir, kartoshka, ziravorlar qo'shing va ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Venger mol go'shti gulasi ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, o'tlar bilan xizmat qiladi.

Bolalar bog'chasidagi kabi mol go'shti gulasi

Quyidagi retsept nostaljik xotiralarga berilib, bolalar bog'chasidagi kabi taomni qidirayotganlar uchundir. Idishning qalinligini faqat ko'proq yoki kamroq suv qo'shib sozlashingiz mumkin. Gullash uchun bir xil ta'mga ega bo'lish uchun ingredientlarning nisbati va tavsiya etilgan kompozitsiyani o'zgarishsiz qoldirish kerak.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
yog '- 50 ml;
dafna - 1 dona;
tuz.

Tayyorgarlik

Go'shtni taxminan 1 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling, yog'da ozgina qovuring.
Tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring.
Alohida qovurilgan un va pomidorni joylashtiring va 2 daqiqadan so'ng taxminan bir litr suv quying va ta'mga ko'ra idishga tuz qo'shing.
Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bolalar bog'chasidagi kabi mol go'shtini tayyorlang.

Olxo'ri bilan mol go'shti gulasi

Quritilgan o'rik va qizil sharobni qo'shib, mol go'shtini haqiqiy oshpazlik asariga aylantirish oson. Tomat pastasi o'rniga ularning sharbatiga yangi yoki konservalangan pomidorlardan pyure qo'shishingiz mumkin va nozikroq ta'm uchun piyozni piyoz bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
piyoz - 1 dona;
o'rik - 10-12 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
sharob - 200 ml;
yog '- 50 ml;
dafna - 1 dona;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan go'shtni yog'da qovuring.
Sharob qo'shing va bir necha daqiqa qizdiring.
Piyozni alohida qovuring va tomat pastasi bilan birga go'shtga qo'shing.
Bir oz suv qo'shing va go'shtni deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Olxo'rini yuving, agar xohlasangiz, ularni maydalang, mol go'shtiga qo'shing va idishni ta'mga soling.
Mazali mol go'shti gulasini yana 30 daqiqa qaynatib oling.

Smetana bilan mol go'shti gulasi - retsept

Siz pomidor o'rniga smetana bilan mol go'shti gulashini tayyorlashingiz yoki mahsulot bilan pomidor sousini qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, pishirishning oxirgi bosqichida qo'shilgan tug'ralgan sarimsoq, quritilgan o'tlar yoki mayda tug'ralgan o'tlar, shu jumladan maydanoz, arpabodiyon, reyhan yoki silantro, ta'm palitrasini uyg'un ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
piyoz - 2 dona;
smetana - 300 g;
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
yog '- 50 ml;
dafna - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
quritilgan o'tlar yoki ko'katlar;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan mol go'shtini qovuring.
Piyoz qo'shing, yana 5 daqiqa qovuring.
Go'shtni yopish uchun suv qo'shing va pishguncha mahsulotni qaynatib oling.
Smetana, sote qilingan unni alohida qo'shing, sosning kerakli qalinligi olinmaguncha suvga quying.
Mol go'shti gulashini smetana bilan seping, sarimsoq, o'tlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka bilan mol go'shti gulasi

Agar siz uning tarkibini tozalangan va tug'ralgan kartoshka, qovoq yoki shirin bulg'or qalampiri, yashil no'xat yoki yashil loviya bilan to'ldirsangiz, taomning ta'mi engilroq va yangi bo'ladi. Sabzavotli komponentlar go'sht yarim tayyor bo'lganda, yangi yoki muzlatilgan idishga qo'shiladi.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
yashil no'xat - 1 hovuch;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
yog '- 50 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
dafna - 1 dona;

tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Qovurilgan mol go'shtiga piyoz, sabzi, tomat pastasini qo'shing va 5 daqiqadan so'ng suv.
To'g'ralgan go'sht yarim pishganicha idishni pishiring.
Kartoshka, qalampir, ziravorlar qo'shing, 30 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotli mol go'shti gulashiga no'xat va sarimsoq qo'shing va yana 7 daqiqa qizdiring.

Qo'ziqorin va sousli mol go'shti gulasi

Agar siz uni tayyorlash paytida qo'ziqorin qo'shsangiz, mol go'shti gulasi yanada mazali bo'ladi. Bu har qanday o'rmon qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin: yangi, muzlatilgan yoki namlangan quruq va butun yil davomida mavjud bo'lgan shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari. Ziravorlarga kelsak, paprikadan tashqari, siz Provans yoki quruq italyan o'tlarini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
qo'ziqorinlar - 350 g;
shirin qalampir - 1 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
yog '- 50 ml;
paprika - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna - 1 dona;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Qovurilgan go'sht tug'ralgan piyoz va sabzi bilan to'ldiriladi va yana 5 daqiqa qovuriladi.
Shirin qalampir, tug'ralgan qo'ziqorin, paprika qo'shing va 15 daqiqa davomida yuqori olovda qopqog'i ochiq masalliqlarni qaynatib oling.
Suv qo'shing, ziravorlar qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring.

Tuzlangan bodring bilan mol go'shti gulasi

Mol go'shti gulasi tuzlangan bodring bilan pishirilganda butunlay yangi, boy ta'mga ega bo'ladi. Bunday qo'shilgan har qanday yon piyola o'zgartiriladi va shirin va nordon achchiq sousning achchiq ta'mi bilan to'ldiriladi. Quritilgan reyhan, kekik yoki Provans o'tlarining aralashmasi taomning ta'mini mukammal ta'kidlaydi.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
tuzlangan bodring - 4-5 dona;
shirin qalampir - 1 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
yog '- 50 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
reyhan - 2 chimdim;
dafna - 1 dona;
tuz, qalampir, shakar.

Tayyorgarlik

Tug'ralgan mol go'shtini piyoz va sabzi bilan qovuring.
Pomidor, tug'ralgan bodring va shirin qalampir qo'shing.
Suv qo'shing, ta'mga ziravorlar, tuz, shakar qo'shing, go'sht yumshoq bo'lguncha gulashni qaynatib oling.

Achchiq mol go'shti gulasi

Keyingi variant - idishlarida aniq ziravorlarni yoqtiradiganlar uchun. Bu mol go'shti gulasi chili qalampiri bilan tayyorlanadi, u tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan birga pishirish tugashidan 5-7 daqiqa oldin qo'shiladi. Qo'shimchalar tufayli sous nafaqat achchiqlik bilan, balki yorqin, yangi ta'm bilan ham to'ldiriladi.

Tarkibi:

mol go'shti - 700 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
chili qalampiri - 1-2 dona;
pomidor sousi - 200 g;
yog '- 50 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
ko'katlar - 1 dona;
dafna - 1 dona;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Mol go'shti to'g'ralgan va yog'da qovuriladi.
Piyoz va sabzi qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
Ziravorlar va sousni idishga soling, suv quying va go'sht pishganicha ingredientlarni qaynatib oling.
Urug'lar, sarimsoq va o'tlarsiz tug'ralgan chili ichiga tashlang.
Achchiq mol go'shti gulashini yana 5-7 daqiqa qaynatib oling

Tandirda sousli mol go'shti gulasi

Pechdagi mol go'shti gulasi ko'proq parhez va kamroq kaloriya bo'ladi. Idish bir tomchi yog'siz tayyorlanadi va ingredientlarni oldindan qovurishni talab qilmaydi. Lakonik klassik kompozitsiyani har qanday sabzavot, qo'ziqorin, siz tanlagan va ta'mga ko'ra ziravorlar bilan to'ldirish mumkin va xizmat qilishdan oldin go'shtni o'tlar bilan seping.

Tarkibi:

mol go'shti - 1 kg;
piyoz - 2 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
suv - 600 ml;
maydalangan dafna - 2 chimdim;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Mol go'shti kesiladi, piyoz yarim halqalari bilan aralashtiriladi va chuqur shaklga joylashtiriladi.
Idishni 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Go'shtni piyoz bilan aralashtiring, suv, makaron va unning ziravorli aralashmasini quying, yana 1,5 soat davomida qopqoq bilan yoping, pechga qayting.

Sosli mol go'shti jigar gulasi

Kundalik menyuni diversifikatsiya qilish uchun siz tayyorlashingiz mumkin. Bu taom, ayniqsa, guruch, kartoshka, qaynatilgan makaron yoki oddiygina yangi non va sabzavotlar bo'laklari bilan birga mazali bo'ladi. Sos faqat smetana yoki pomidor qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

mol go'shti jigari - 700 g;
sut - 150 ml;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
smetana - 100 g;
un - 0,5 stakan;
suv - 100-150 ml;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz, qalampir, kekik.

Tayyorgarlik

Jigar kesiladi va bir soat davomida sut bilan quyiladi.
Yog'da piyoz va sabzi qovuring.
Jigardan sutni to'kib tashlang, uni to'kib tashlang, to'g'ralgan jigarni un bilan pishiring va sabzavotli skovorodkada qovuring.
5 daqiqadan so'ng, suv qo'shing va idishni 10 daqiqa davomida pishiring.
Smetanani pomidor, sarimsoq va ziravorlar bilan aralashtirib, jigarga quying va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Sekin pishirgichda mol go'shti gulashini qanday tayyorlash mumkin?

Sos bilan tayyorlash imkon qadar oson. Go'sht mukammal pishiriladi, sosli sharbatlarga namlanadi va nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, siz boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz va smetana, ziravorlar va ziravorlar qo'shib, sous tarkibini boyitishingiz mumkin.

Fotogalereya: Kartoshkali mol go'shti gulasi

Mol go'shti gulashini tayyorlash uchun siz yuqori sifatli go'shtni tanlashingiz kerak: suyaklar, teri, tomirlar va qizlik pardasisiz. Shundagina u yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin uni paprika bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va idishdagi piyozga qo'shing. Tuz va qalampir seping. Mol go'shti oq bo'lguncha kuchli olovda qovuring. Keyin pechning quvvatini biroz kamaytiring va taxminan bir stakan suv quying, qopqog'ini yoping. Taxminan 60 daqiqa qaynatib oling.
Mol go'shti pishirilayotganda, sabzi, qalampir, sarimsoq va pomidorni maydalang. Bir soat o'tgach, sabzavotlarni panga quying, suv qo'shing, aralashtiring. Kesishdan oldin pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va qobig'ini olib tashlash kerak. Yana 20 daqiqa gulashni pishiring.
Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling va deyarli tayyor go'shtga qo'shing.
Kartoshkani tayyor holga keltiring va pechni o'chiring. Taom tayyor, lekin siz uni bir muddat turishingiz kerak.

Yangi o'tlar bilan bezatilgan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

go'sht shiraliligini yo'qotmasligi uchun idishdagi go'shtni haddan tashqari pishirmang;
Dafna barglari va xushbo'y qalampir gullash bilan yaxshi ketadi. Bir nechta no'xat tashlang va idish yanada mazali bo'ladi;
ta'mni yo'qotmaslik uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmang;
Turli xillik uchun siz retseptga qo'ziqorinlarni kiritishingiz mumkin. Ularni ozgina yog'da oldindan qovuring;
smetana bilan xizmat qiladigan mazali;
Suv o'rniga bu retsept uchun bulyon ham mos keladi. Maggi kublari qo'shilishi bilan pishirilishi mumkin;
Sosni qalinroq qilish uchun ingredientlarni qovurayotganda ozgina un qo'shing;
sabzi nafaqat o'ziga xos lazzat, balki chiroyli rang beradi;
Ziravorlar sifatida zira va paprika juda mos keladi;
agar siz nordon ta'mni yoqtirsangiz, idishni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin;
Bo'yin yoki elka pichog'i eng yaxshisidir. Agar siz dana go'shtidan foydalansangiz, idish yanada yumshoq bo'ladi. Esingizda bo'lsin: go'shtning rangi qanchalik engil bo'lsa, u yoshroq bo'ladi;
agar go'sht juda qattiq bo'lsa, unda siz avval uni qaynatishingiz kerak, so'ngra asosiy qayta ishlashga o'ting.

Endi siz mol go'shti gulashini qanday tayyorlash haqida hamma narsani bilasiz. Bizning maslahatlarimizni amalda qo'llang va butun oila uchun mazali taom tayyorlang. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

2018 strana-sovetov.com “Sovetlar mamlakati”

Maqolalar, tarjimalar, tasvirlar va savdo belgilari ularning mualliflari va egalariga tegishli. Materiallarni qisman qayta chop etishda "Sovetlar mamlakati" veb-saytiga dofollow havolasi kerak bo'ladi. "Sovetlar mamlakati" veb-saytidan materiallarni to'liq nusxalash taqiqlanadi.

Ushbu shartlarning buzilishi qonun bilan qo'riqlanadigan intellektual mulk huquqlari va axborotga bo'lgan huquqlarning buzilishi deb hisoblanadi.

Sayt cookie-fayllardan foydalanadi. Saytni ko'rib chiqishni davom ettirish orqali siz cookie-fayllardan foydalanishga rozilik bildirasiz. Sayt xaritasi

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Kartoshkali venger mol go'shti gulasi biznikiga biroz o'xshaydi. Bundan tashqari, go'sht, piyoz va kartoshka juda ko'p, ammo qovurishdan farqli o'laroq, gullashda maydalangan paprika va ko'p miqdorda bo'lishi kerak. Ushbu xushbo'y ziravor ko'plab venger taomlariga o'ziga xos ta'm beradi - paprikash, perkelt va, albatta, gulash mavzusidagi har xil o'zgarishlar. Aytgancha, klassik gulash go'shtli go'sht shaklida emas, balki kartoshka, bolgar qalampiri, piyoz va sabzi o'z ichiga olgan juda qalin sho'rva sifatida tayyorlanadi.

Vengriya oshxonasida go'shtli taomlarning xususiyatlaridan biri bu past olovda bemalol pishirishdir. Hech narsa ko'piklanmasligi yoki kuchli qaynatilmasligi kerak. Go'sht qancha uzoq pishirilsa, aniqrog'i qaynatilsa, tayyor taom shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi. Shuning uchun gulashni "standart retsept" deb atash mumkin emas, uni shoshqaloqlik bilan tayyorlay olmaysiz. Ammo shu bilan birga, kartoshkali mol go'shti gulash murakkab taom emas, hatto tajribasiz oshpazlar ham tayyorgarlikni juda yaxshi bajara oladilar.

Tarkibi:

- mol go'shti - 400 gr;
- kartoshka - 7-8 dona;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 ta katta;
- yangi shirin qalampir - 2 dona (yoki bir hovuch muzlatilgan bo'laklar);
- maydalangan paprika - 1,5 osh qoshiq. l;
- o'simlik yog'i yoki cho'chqa go'shti - 3 osh qoshiq. l;
- suv - 2 stakan;
- maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- har qanday yangi o'tlar - xizmat qilish uchun.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Gulash uchun mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling (bir tishlash hajmi).

Biz uchta piyozni tozalaymiz, juda katta. Umuman olganda, gulashda piyoz qancha ko'p bo'lsa, sous shunchalik mazali bo'ladi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yoki cho'chqa go'shtini qizdiring. Piyozni qo'shing va piyoz engillashguncha 5-6 daqiqa davomida pishiring.

Piyozga mol go'shti qo'shing. Aralashtiring, tuz va murch qo'shing, go'sht va piyozni 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda mol go'shti qizarib ketguncha qovuring.

Go'shtga maydalangan qizil qalampir tushiring. Aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring.

Yarim stakan suv quyib, panani qopqoq bilan yoping va go'shtni juda past olovda qaynatib oling. Mol go'shti turli xil pishirish vaqtlariga ega - go'sht qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi. Tana go'shtining qaysi qismini gullash uchun ishlatishingiz ham muhimdir. Eng yumshoq go'sht - mayin go'sht, undan gullash bir soat ichida tayyor bo'ladi, qattiqroq go'shtni taxminan 1,5 soat davomida pishirish kerak. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini oching va suv qaynayotganda yana yarim stakan qo'shing. Pishirish oxirida barcha suv bug'lanishi kerak, go'sht yumshoq bo'lishi kerak va piyoz deyarli bir hil sousga aylanishi kerak.

Go'sht deyarli tayyor bo'lganda, kartoshka bilan mol go'shti gulasi uchun sabzavotlarni maydalashni boshlang. Sabzini aylana shaklida kesib oling yoki uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va tilimga kesib oling.

Biz kartoshkani juda mayda emas, balki katta bo'laklarga kesib tashladik. Kartoshka kublari go'sht bo'laklari bilan bir xil yoki biroz kattaroq bo'lishi kerak.

Yangi shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib tashlang. Qishda siz muzlatilgan bolgar qalampiridan foydalanishingiz mumkin, bo'laklarga bo'linadi. Gullash bilan panga bolgar qalampirining bo'laklarini (muzdan tushirmasdan muzlatilgan) qo'shing.

Aralashtiring va qizdiring. Sabzini to'kib tashlang. Har bir narsani yana aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va sabzavotlarni sekin olovda 4-5 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka kublarini qo'shing. Biz suv qo'shmasak-da, kartoshkani sabzavot bilan birga 5-6 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, shunda ular go'shtning yog'i va xushbo'yligini o'zlashtiradi.

Bir stakan suv quyib, tuz uchun gulashni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bu kartoshka turiga qarab 15 dan 25 minutgacha davom etadi. Pishgan kartoshka juda yumshoq bo'lishi kerak va bosilganda osongina parchalanadi.

Har qanday go'shtli taom kabi, kartoshka bilan mol go'shti gulasi xizmat qilishdan oldin biroz o'tirishi kerak. Tayyor gulashni 10-15 daqiqa yopiq holda qoldiring. Keyin chuqur plastinalarga soling, sousni to'kib tashlang, yangi o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

Gullash uchun smetana yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin, qishda esa tuzlangan yoki tuzlangan bodring bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Muallif Elena Litvinenko (Sangina)