Xamirdagi baliq. Pike perch: pechda va skovorodkada retseptlar Xamirda qovurilgan pike perch

Tavsif

Xamirdagi pike perch - uyda baliq pishirish uchun mazali va tez retsept. Ushbu taom turli tadbirlar, tug'ilgan kunlar va boshqa bayramlar uchun juda mos keladi. U stolni bezatadi va mehmonlar albatta mamnun bo'lishadi. Oddiy kunlarda ham siz oilangiz uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun taom tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, mahsulotlarni supermarketlarda topish oson. Shuning uchun, o'zingizni zavqdan bosh tortmang va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tavsiyalarimiz bo'yicha mazali baliq tayyorlang.
Noziklikni qovurish uchun siz pike perch sotib olishingiz kerak. Ushbu baliqni ishonchli etkazib beruvchilardan ishonchli joyda sotib olishingiz mumkin. Sotib olayotganda ehtiyot bo'ling va mahsulotning yangiligiga e'tibor bering. Baliqni xushbo'y qilish uchun turli xil ziravorlardan foydalaning, ular noziklikni to'ldiradi va uni tengsiz qiladi.

Xamirga (xamir) kelsak, uni pivo bilan tayyorlash mumkin. Ammo biz pivoni sut bilan almashtiramiz, tovuq tuxumi, o'simlik moyi va yuqori unni qo'shamiz. Bundan ham yomoni bo‘lmaydi.
Siz taomni kartoshka, makaron va yangi sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. 100 gramm tayyor mahsulot uchun idishning kaloriya tarkibi taxminan 190 kkal. Bu taomning parhezli ekanligini anglatmaydi. Aksincha, uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Bu sizning raqamingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Qovurilgan idishdagi xamirda pike perchni qanday mazali qovurish mumkin? Vizual misol uchun quyida retsept va bosqichma-bosqich fotosuratlar haqida ko'proq o'qishingiz mumkin.
Qani boshladik!

Ingredientlar

Xamirdagi pike perch - retsept

Asosiy mahsulotlarni tayyorlash bilan tayyorgarlikni boshlaymiz. Pike perch filetosini olib, yaxshilab yuvib tashlang. Keyin kesish taxtasiga qo'ying va asta-sekin retsept fotosuratida ko'rsatilganidek, o'tkir pichoq yordamida kichik bo'laklarga bo'ling.

Shundan so'ng, ta'mga tuz va qizil qalampir, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 20 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Shu bilan birga, xamirni tayyorlang. Plastinka oling va ichiga 3 ta tovuq tuxumini sindiring.

Bir osh qoshiq o'simlik moyi va ozgina sut quying. Keyin 9 osh qoshiq premium un qo'shing. Qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring. Bosqichma-bosqich fotosuratda ko'rsatilganidek, siz bir hil massa olishingiz kerak.

Marinadlangan baliqni xamirga botirib, muloyimlik bilan aralashtiring.

Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan oling va idishga iloji boricha ko'proq yog' quying. Idishni istalgan haroratga qizdiring va qovurishni boshlang. Taxminan 5-7 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring (oltin jigarrang bo'lguncha).

Muvaffaqiyatga erishganingizdan so'ng, ortiqcha yog'ni so'rish uchun ovqatni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Keyin xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Hammasi shu, xamirdagi mazali qovurilgan pike perch tayyor! Sovuq yoki issiq xizmat qilish mumkin. Yon piyola va agar xohlasangiz, bir stakan oq yarim shirin sharob bilan to'ldiring. Umid qilamizki, ushbu bosqichma-bosqich retsept siz uchun foydali bo'ldi va siz o'zingizning oshpazlik istaklaringizni bajardingiz. Yoqimli ishtaha!

Men sizga ajoyib taom tayyorlashni taklif qilaman - xamirda pike perch. Pike perch - universal baliq, siz undan baliq sho'rva (), pirog () va har qanday asosiy taomlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Bugun men sizga pike perchni xamirda qanday pishirishni va piyoz halqalari bilan xizmat qilishni ko'rsataman.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlaylik: yangi pike perch, sut, tuxum, un, piyoz - piyoz va ko'katlar, limon va ziravorlar.

Men pike perchni qanday kesishni ko'rsatdim. Fileto tuz va qalampir aralashmasi bilan seping.

Yarim limondan sharbatni siqib oling, filetoga qo'shing va aralashtiring.

Keling, xamirni tayyorlaylik. Tuxumni bir chimdik tuz bilan vilkalar bilan uring.

Keling, sut qo'shamiz.

Yana urib, qismlarga un qo'shing. Xamirning mustahkamligi krep kabi, bir oz kamroq qalin bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Pike perch bo'laklarini xamirga soling.

Pike perchni o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.

Piyoz halqalarini qolgan xamirga botirib, ikkala tomondan qovuring.

Pike perchni issiq qaynatgichda xizmat qilishingiz kerak, chunki biz ajoyib tiniq xamirdan va mayin baliqdan bahramand bo'lishni xohlaymiz, to'g'rimi? Xamirdagi pike perch juda suvli bo'lib chiqadi va piyoz halqalari bu oson tayyorlanadigan, ammo ayni paytda juda mazali taomni muvaffaqiyatli to'ldiradi. Yashil piyoz va limon bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Sog'lig'ingizga yordam bering!

Eng nozik pike perch, suvli va juda mazali!

Oshxona jihozlari va anjomlari:

• o'tkir pichoq;
• kesish taxtasi;
• chuqur idish;
• yopishqoq plyonka;
• osh qoshiq va choy qoshiq;
• bir nechta piyola yoki kichik chuqur plitalar;
• ko'pirtirish;
• pan;
• elka pichog'i;
• salfetkalar yoki qog'oz sochiqlar;
• plastinka;
• muzlatgich.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Baliq kesish

Pike perch filetosini marinadlash

1. Tayyorlangan pike perch baliq filetosining bo'laklarini chuqur idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring. Ushbu maqsadlar uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang.
   
   
   
2. Piyozni (1 dona) tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tug'ralgan piyozni baliqqa qo'shing.
   
   
   
3. Baliq idishiga tuz (bir choy qoshiq), soya sousi (2 osh qoshiq), mayonez (2 osh qoshiq) va baliq uchun har qanday quruq ziravorlar (1 choy qoshiq) qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
   
   
   
4. Limonni kesib oling, yuving va qaynoq suv bilan qovuring, yarmiga bo'ling. Sharbatni yarmidan baliq bilan idishga siqib oling. Aralashtiring.
   
   
   
5. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping va marinadlash uchun 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kechasi bo'laklarni marinadlab, ertalab qovurishingiz yoki aksincha, ertalab marinadlab, baliqni kechki ovqatga tayyorlashingiz mumkin.
   
   
   

Nonni tayyorlash

1. Tovuq tuxumini (2 dona) kichik idishga soling. Tuxumni tuz qo'shib tuzlang (1/2 choy qoshiq).
   
   
   
2. Tuxumga istalgan quruq ziravorni (1 choy qoshiq) qo'shing.
   
   
   
3. Ko'pirtirgichdan foydalanib, tuxumni tuz va ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring. Bir plastinkaga un (1/2 chashka), ikkinchi plastinkaga esa non bo'laklari (1/2 chashka) tushiring.
   
   
   

Pike perch filetosini qovurish bo'laklari

1. Marinadlangan pike perch filetosining bir qismini oling va uni har tomondan unga yaxshilab botiring.
   
   
   
2. Keyin bir xil bo'lakni tuxum bilan idishga soling, shunda tuxum uni bir tekis qoplaydi.
   
   
   
3. Va uni non bo'laklariga yaxshilab aylantiring.
   
   
   
4. Nonlangan bo'laklarni kesish taxtasiga qo'ying va taxta to'lganida, idishni isitish uchun olovga qo'ying.
   
   
   
5. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga hidsiz o'simlik yog'ini (60-80 ml) quying va u yaxshi qizib ketguncha kuting.
   
   
   
6. Nonlangan baliq bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan panga joylashtiring, bir-biriga juda qattiq emas.
   
   
   
7. Oltin jigarrang bo'lganda, bo'laklarni spatula yordamida ikkinchi tomonga aylantiring va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
   
   
   
8. Tayyor baliqni pandan ortiqcha yog'ni olish uchun peçete yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga olib tashlang.
   
   
   
9. Shu tarzda, non va marinadlangan pike perch filetosining qolgan barcha qismlarini qovuring. Qovurilgan vaqtda panga o'simlik yog'ini qo'shing, shunda u bo'lakni yarmini qoplaydi.
   
   
   

Bezatish usullari va xizmat ko'rsatish variantlari

Limon bo'laklari va yangi o'tlar novdalari bilan bezatilgan katta laganda xamirda qovurilgan pike perch bo'laklarini xizmat qiling. Pike perch yangi yoki qovurilgan sabzavotli salat bilan yaxshi ketadi. Garnitura sifatida bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan kartoshka yoki oq sousli pyure va guruch mos keladi.

Video retsept

Batafsil videoda pike perchni xamirda tayyorlashning barcha bosqichlarini tomosha qiling.

Pike perchni xamirda pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptni o'rgandingiz. Ko'rib turganingizdek, retsept oddiy, ammo juda mazali. Unga ko'ra pishiring va ta'm taassurotlaringiz va natijalaringiz haqida bizga xabar bering. Va agar sizda pike perch filetosini tayyorlash uchun o'zingizning imzo retseptingiz bo'lsa, uni sharhlarda baham ko'ring.

Xamirdagi pike perch - bu baliqni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri. Uning afzalliklari - vaqt, kuch va mahsulotlarning minimal xarajatlari.

Kaloriya miqdori 175 kaloriya bo'lgan xamirdagi pike perchni ochiq havoda ham, uy oshxonasida ham tayyorlash oson. Ushbu baliqning go'shti juda qimmatli mahsulot bo'lib, uni bolalar va kattalar ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. U ko'plab vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitilgan.

Ingredientlar

Kaltaklangan pike perch, biz bugun ko'rib chiqadigan retsepti, afzalroq yangi ovdan tayyorlanadi. Shunday qilib, muzlatishdan keyin tanaga ko'proq ozuqa moddalari kiradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 3-4 ta kichik baliq tana go'shti.
• 3 tuxum.
• 250 gramm un.
• 100-150 mililitr gazlangan suv.
• 150 mililitr o'simlik yog'i.
• tuz qalampir.

Taqdim etilgan ro'yxat, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlar va o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin. Ammo ular baliqning ta'mini to'xtatib, uni o'zgartirishi mumkin.

Retseptning o'ziga xos xususiyati mineral suvdan foydalanish emas, balki undagi gazlarning mavjudligi. Agar so'ralsa, uni pivo bilan almashtirish mumkin.

Tayyorgarlik

Mazali taom tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Tana go'shtini to'ldirish uchun ozgina harakat qilish kerak bo'ladi. Ammo bu baliq suyak emasligini hisobga olsak, hech qanday qiyinchiliklar bo'lmasligi kerak. Buni qanday qilib to'g'ri qilishni bilish kifoya.

Pike perchni xamirda qanday pishirish mumkin:

1. Tuxumni chuqur idishga urib, ozgina tuz qo'shing va engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Mineral suvga, 2 osh qoshiq o'simlik yog'iga quying, un qo'shing - hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralash suyuq smetana o'xshash bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
2. Biz baliqni ichkaridan tozalaymiz, boshini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Biz o'tkir pichoq bilan fileto qilamiz - orqa tomondan kesma qilamiz, filetoni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Terini kesib oling, suyaklarni olib tashlang, qismlarga bo'ling, tuz va qalampir bilan ishqalang va 15 daqiqa davomida namlash uchun bir chetga qo'ying.
3. O'simlik yog'ini qizdirilgan qovurilgan idishga quying. Har bir baliq bo'lagini tayyorlangan aralashmaga botirib, qovurilgan idishga soling. Pike perch filetosini har ikki tomondan 3-5 daqiqa davomida xamirda qovuring.

Tayyor taomga kartoshka, guruch, yangi, qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Kattalar va bolalar nozik ta'mi, shiraliligi va mislsiz xushbo'yligi bilan lazzatlanishadi. Xamirdagi qovurilgan pike perch retsepti boshqa turdagi baliqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Agar siz hatto bolalar ham tatib ko'rishni yoqtiradigan mazali va oltin jigarrang baliq taomini olishni istasangiz, pike perchni xamirga qovuring. Bu baliqda eng kam suyaklar mavjud, u mazali, to'yimli va sog'lom. Esda tutingki, tozalangan, ichaklari va yuvilgan baliqlar birinchi navbatda filetolarga kesiladi, undan barcha suyaklar chiqariladi.

Xamir tuxum, sut va undan tayyorlanadi. Agar siz ko'proq g'ovakli va tiniq qobiq olishni istasangiz, unda sut o'rniga xamirga yuqori gazlangan mineral suv yoki engil pivo qo'shing. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra ziravorlarni tanlashingiz mumkin, lekin agar bolalar bunday tez ovqat iste'mol qilsalar, ularni tuz va maydalangan qora qalampir bilan cheklang.

Ingredientlar

• 400 g pike perch
• 1 tovuq tuxumi
• 3-4 osh qoshiq. l. bug'doy un
• 50 ml sut
• 3 chimdik tuz
• 3 chimdim maydalangan qora qalampir
• 100 ml o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

1. Supermarketda pike perch filesi sotib olishingiz mumkin. Agar u yo'q bo'lsa, do'kondan yoki bozordan jonli baliq sotib oling, uning gillalari va ko'zlarini diqqat bilan tekshiring. Pike perchdan tarozilarni olib tashlang, yuving, qorinni kesib oling va baliqni iching. Ichkarida va tashqarisida yuving, tana go'shtining har ikki tomonida filetalarni kesib oling. Uni katta lentalarga kesib oling va ularni qog'oz peçetelerle quriting.

2. Chuqur idishda tovuq tuxumini sut, tuz va maydalangan qora murch bilan uring.

3. Bug'doy unini idishga elakdan o'tkazing, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligi uchun hamma narsani ko'pirtirish bilan uring. Xamir tayyor.

4. Pike perch filetosining har bir quritilgan bo'lagini xamirga soling.

5. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Yog 'ichiga maydalangan baliq bo'laklarini joylashtiring va har tomondan 1-2 daqiqa davomida qovuring, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Issiqlik kamaytirilmasa, xamir juda tez qovuriladi, lekin ichidagi baliq xom bo'lib qoladi.

6. Baliqni ikkinchi tomondan qovurayotganda uni yog'da bir oz ko'proq ushlab turing, shunda bo'laklar ichkarida to'liq qovuriladi. Agar siz tiniq qobiqni yoqtirmasangiz va yumshoqroq baliqni afzal ko'rsangiz, qovurishning oxirgi bosqichida panga ozgina sut yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin - idish suvli sutli ta'mga ega bo'ladi.