Yog 'bilan yupqa krep uchun retsept. Retsept: yumshoq qaymoqli krep. Barcha uy bekalari uchun mazali va muvaffaqiyatli kreplar! Taqdim etish g'oyalari

Har bir uy bekasi o'ziga xos tarzda krep tayyorlaydi. Hatto bir xil retsept ikki xil odam tomonidan tayyorlansa, turli xil natijalar, ta'm va hid beradi. Shu bilan birga, har bir oshpaz o'z ta'miga qo'shimcha ingredientlarni qo'shadi, bu esa oxirgi taomga lazzat qo'shadi. Sut va sariyog 'bilan pancakes aynan shunday. Ularni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

Qanday qilib sut va sariyog 'bilan krep tayyorlash mumkin?

Sutni pechkada ozgina qizdiring. Bug'doy unini nozik elakdan o'tkazish kerak, keyin krep havodor bo'lib chiqadi. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling.

Tovuq tuxumini chuqur idishga uring, so'ng tuz va shakar qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha uring. Yarim sut va sariyog 'to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.

Elenmiş bug'doy unini oz miqdorda soda bilan aralashtiring va suyuq tuxum-sut aralashmasiga kichik qismlarga qo'shing. Keyin qolgan iliq sutni qo'shing va xamirni uring. 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida soda ta'sir qiladi va kreplarga yumshoqlik qo'shadi.

Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini quying, ozgina xamir qo'shing. Keyin, tez dumaloq harakatlar bilan, qovurilgan idishning yuzasiga bir tekis va ingichka qilib yoying. Oltin qobiq paydo bo'lguncha kreplarni qovuring, so'ngra ag'daring va xuddi shu tarzda boshqa tomondan qovuring.

Retsept bo'yicha eslatma:

Oxirgi ingredient tufayli, sariyog 'bilan sutli krep ajoyib oltin rangga ega bo'lib, bu taomga o'ziga xos tuyadi ko'rinish beradi. Hammaga yoqimli ishtaha!

Agar siz sariyog 'ichida krep pishirsangiz, ular mos keladigan qaymoqli ta'mga ega bo'ladi, shuningdek, tayyor yassi nonlarning ta'mida namoyon bo'ladigan nozik xamir tuzilishiga ega bo'ladi. Ushbu to'yimli va mazali taomni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarga amal qilishingiz mumkin.

• bir yarim stakan sut
• 2 osh qoshiq shakar
• 3 tuxum
• 8 osh qoshiq un (krep xamiri uchun yuqori sifatli oq bug'doy unidan foydalangan ma'qul)
• 3 osh qoshiq sariyog '
• choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz.

Krem bilan yupqa krep retsepti sakkiz porsiyani tashkil qiladi, pishirish vaqti taxminan 40 minut.

Pancakes tayyorlash:

1. Tuxum, tuz va shakarni shakar kristallari aralashmada eriguncha aralashtiramiz.
2. Bir stakan sut qo'shing, yarim stakanni keyinroq qoldiring, aralashtiring.
3. Un qo'shing, xamir bir hil holga kelguncha aralashtiring.
4. Yarim stakan sut qo'shing va aralashtiring.
5. Issiq (issiq emas) eritilgan sariyog 'qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.

Kichik miqdorda o'simlik moyi bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda pishiring. Birinchi krepni pishirgandan so'ng, panani yog'lash shart emas va siz tayyor keklarni stackga joylashtirishingiz mumkin va ikki yoki uchta krepdan keyin ozgina sariyog 'tushiring.

Tez

Quyidagi kreplarni tezda, agar tajribangiz bo'lsa, 20 daqiqada tayyorlash mumkin. Bizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan un
• 4 osh qoshiq sariyog '
• 3 tuxum
• 1 litr sut
• bir choy qoshiq shakar
• choy qoshiqning uchdan bir qismi tuz.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumga tuz qo'shing va mikser bilan aralashtiring.
2. Sutga quying.
3. Bir oz un qo'shing, bo'laklarni mikser bilan maydalang, aralashma bir hil holga kelguncha aralashtiring.
4. Sariyog'ni eritib, sovib ketguncha kutib turing va xamirga quying, qoshiq bilan aralashtiring.

Qovurilgan idishni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Siz uni har qanday plomba bilan eyishingiz mumkin, lekin uni faqat to'liq yog'li smetana bilan iste'mol qilishingiz mumkin.

Bu qiziq

Sariyog' uzoq vaqtdan beri ma'lum - bu hayvon yog'i smetana ko'pirtirish natijasida hosil bo'ladi. Uy qurilishi sariyog'ini tayyorlash juda oddiy - siz uch litrli idishni olishingiz kerak, ichiga yarim litr uy qurilishi smetana quyib, qopqog'ini yoping va kavanozni silkitib smetana uring. Smetana muzlatgichdan bo'lsa, uni taxminan bir soat chayqash kerak. Ammo xona haroratida bo'lsa (uni suv hammomida isitish mumkin), u holda urish jarayoni 10 - 15 daqiqa davom etadi. Agar smetana juda sovuq bo'lsa va jarayonni tezlashtirish kerak bo'lsa, siz ozgina issiq suv qo'sha olasiz. Yog 'hosil bo'la boshlaganda, u bo'laklarga bo'linadi va yog' zardobi alohida hosil bo'ladi. Yog 'qoshiq bilan yig'iladi va likopchaga bosiladi.

Neftning tarkibi va uning inson salomatligiga ta'siri yigirmanchi asrning boshlarida o'rganila boshlandi. Xolesterin va to'yingan yog'lar yurak-qon tomir kasalliklarining aybdorlari deb e'lon qilindi va xolesterin ayniqsa kuchayib ketdi. Yigirmanchi asrda qon tomir kasalliklaridan qochish uchun odamlar bu kremli mahsulotni iste'mol qilishni cheklashni boshladilar. Ammo yurak kasalliklari soni kamaymadi, aksincha, ko'proq. Ehtimol, bu xolesterin masalasi emas, balki turli xil oziq-ovqatlarda uning kontsentratsiyasi ularning sifatining yomonlashishi va harakatsiz turmush tarzi tufayli ko'paya boshlaganligidir.

Ammo 20-asrning oxirida neft ko'pincha, masalan, 19-asrga qaraganda butunlay boshqacha tarkibga ega edi. Hozirgi vaqtda uning tarkibiga ko'pincha o'simlik yog'lari qo'shiladi, ular tanada to'planib, qon tomirlarini yopishadi. Bundan tashqari, yog'ga konservantlar, emulsifikatorlar, bo'yoqlar va boshqa qo'shimchalar qo'shila boshladi, ularning yordami bilan mahsulot uzoqroq saqlana boshladi va yaxshi taqdimotga ega bo'ldi.

Tabiiy yog'ning afzalliklari:

• yog 'tarkibidagi foydali moddalar ko'rishni, terini yaxshilaydi va ishlashga yaxshi ta'sir qiladi;
• laurik kislota qo'ziqorin kasalliklarini davolash uchun ishlatiladi;
• to'yingan yog'lar inson organizmidagi o'smalarga qarshilik ko'rsatadi (davolovchi vosita sifatida emas, balki profilaktika vositasi sifatida);
• xolesterin, har bir kishi juda ko'p tanqid qiladi, immunitetni yaxshilashga yordam beradi, sovuq mavsumda odamga past haroratga dosh berishga yordam beradi;
• linoleik kislota immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• ko'p miqdorda D vitamini, bu odamga kaltsiyni singdirishga yordam beradi;
• araxidon kislotasi organizm tomonidan miya faoliyatida ishlatiladi;
• yuqori kaloriya mahsuloti kuch qo'shadi (faqat harakatsizlik holatlarida semirishga yordam beradi);
• yog 'oshqozon-ichak trakti florasini normallantiradi.

Sariyog 'kichik miqdorda foydalidir, lekin, shubhasiz, yuqori sifatli kremsi mahsulot haftada kamida bir necha marta iste'mol qilinishi mumkin va kerak. Bundan tashqari, u turli xil idishlarga, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin, qovurish uchun ishlatiladi va, albatta, yog'ni pancakesga kiritish mumkin.

Yog'siz qovurilgan nozik va xushbo'y kreplar kichik bolalar uchun juda mos keladi, chunki ular yog'li emas. Ular, shuningdek, juda elastik, bu esa har qanday plomba ishlatish imkonini beradi.

Pancakes tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: yuqori sifatli bug'doy uni, har qanday yog'li sut (agar siz bolaga tayyorlanayotgan bo'lsangiz, 2,6% dan ko'p bo'lmagan yog'li sutni olish yaxshidir), sariyog '(kamida 72% yog' miqdori) , vanillin yoki vanil shakar (agar siz vanillinni afzal ko'rsangiz, unda bitta paketdan foydalaning va agar siz vanil shakarni afzal ko'rsangiz, har biri 8 grammdan 2 ta paketdan foydalaning), tuxum, donador shakar. Xamirni qorish uchun statsionar blender yoki mikserdan foydalanish yaxshidir, ko'pirtirish xamirni tayyorlash vaqtini biroz oshiradi.

Blenderda tuxum hajmi oshguncha uring. Keyin bu massaga granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing va o'rtacha tezlikda taxminan 4 daqiqa davomida yaxshilab uring (massa kamida ikki marta hajmda ortadi), sutni quying va qisqa vaqt ichida aralashtiring. Shundan so'ng, bir nechta kichik qismlarga elenmiş un va bir chimdik tuz qo'shing, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun har bir qismdan keyin yaxshilab aralashtiring. Keyin sariyog'ni alohida idishda mikroto'lqinli pechda yoki pechda eritib oling. Olingan pancake xamiriga oxirgi ingredient sifatida issiq qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida birinchi tezlikda aralashtiring. Tayyorlangan pancake aralashmasi qalinligi suyuq yogurtga o'xshash qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak. Pancakes tayyorlash uchun tayyor aralashmani muzlatgichga 1 soat (kamida 30 daqiqa) qo'yish kerak, shunda xamir "dam oladi". Shuningdek, tayyor xamir 24 soat davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Xamirni muzlatgichdan olib, yana aralashtiramiz. Qovurilgan idishni pechda o'rtacha olovda qizdiring. Agar siz yopishmaydigan qoplamali qurilma yoki maxsus elektr krep ishlab chiqaruvchidan foydalansangiz, unda siz ularning yuzasini qo'shimcha moy bilan yog'lashingiz shart emas - xamirni quruq qovurilgan idishga quying. “Klassik” skovorodkadan foydalanganda xamirga 1 osh qoshiq zaytun yoki kungaboqar yog‘ini qo‘shib, yana aralashtirib, qurilmaning o‘zini istalgan yog‘ bilan ozgina yog‘lash kerak.Agar skovorodkaning tubi yupqa bo‘lsa, o‘rta darajada qovuriladi. qizdiring, pastki qismi qalin qovurilgan idishni ishlatganda Olovning pastki qismi kuchli bo'lishi kerak, shunda kreplar yaxshi qovuriladi va osongina chiqib ketadi. Qovurilmagan tomondan shishgan pufakchalarni ko'rganingizdan so'ng, krepni o'girib qo'yishingiz mumkin. boshqa taraf.

Kremli pancakes g'ayrioddiy yumshoq ta'mga ega. Ular mazali ko'rinadi: jigarrang qirralar va oltin markaz. Ularni tayyorlash oson, agar hamma narsa retsept bo'yicha amalga oshirilsa, siz mazali oltin jigarrang krep olasiz.

Kremli pancakes murabbo, smetana va rezavorlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

Un 200 ta to'plam. tuz 1 chimdim Granüllangan shakar 75 gramm Sariyog' 100 gramm Tovuq tuxumlari 3 dona) Suv 100 mililitr Krem 200 mililitr Sut 200 mililitr

• Porsiya soni: 30
• Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
• Pishirish vaqti: 5 daqiqa

Kremli krep retsepti

Sariqlar oq rangga aylanguncha shakar bilan maydalanishi kerak. Keyin barcha suyuq ingredientlarni quying. Yaxshilab aralashtiramiz. Unni kichik qismlarga qo'shish kerak. Har bir qo'shilgandan so'ng, siz bo'laklar mavjudligini tekshirishingiz kerak. Agar mavjud bo'lsa, aralashmani yaxshilab aralashtiring. Sariyog'ni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Bir oz sovutib, xamirga quying. Sovutilgan oqlarni qattiq bo'lguncha urib, tuz qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan ularni aralashmaning qolgan qismiga to'kib tashlang va yana hamma narsani aralashtiring.

Endi siz xamirni qovurilgan idishga tarqatishingiz kerak. Uni tez-tez yog'lashning ma'nosi yo'q, sariyog' xamirning yonishini oldini oladi. Qoida tariqasida, pancakes tezda oltin rangga aylanadi. 2 daqiqa kifoya. Keyin ularni ag'darish va yana 1,5 daqiqa qovurish kerak. Ushbu noziklikni smetana, rezavorlar, shokoladli yorma va murabbo bilan berish tavsiya etiladi.

Kremli kreplarni bayram yoki oddiy kunda tayyorlash mumkin. Ular yaxshi nonushta bo'ladi va butun kun uchun energiya beradi.

Sariyog 'bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin

Taomni chinakam mazali qilish va og'izda eritish uchun siz tayyorgarlikda ba'zi nuanslarga amal qilishingiz kerak.

• Unni ikki marta elakdan o'tkazish yaxshidir. Keyin u kislorod bilan to'ldiriladi, xamir havodor bo'ladi va pishirish paytida bo'laklar kamroq bo'ladi.
• Pancakes uchun sizga tuxum kerak bo'ladi, ularning tarkibini darhol ajratish tavsiya etiladi. Oqlar oxirgi marta qo'shilishi kerak, bir chimdik tuz bilan aralashtiriladi.
• Barcha komponentlar bir xil haroratda bo'lishi kerak, keyin xamir bir hil bo'ladi. Pishirishdan oldin muzlatgichda saqlanishi kerak bo'lgan oqsillar bundan mustasno.
• Xamirning mustahkamligi o'rtacha qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Keyin u panga yopishmaydi, balki uning ustiga teng taqsimlanadi. Siz juda qattiq xamirni qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin.
• Qovurishni boshlashdan oldin, namlik tomchilari bug'lanib ketishi uchun qovurilgan idishni yoki krep pishirgichni yaxshilab isitishingiz kerak. Keyin o'simlik moyi bilan yog'lang va noziklikni tayyorlashni boshlang.

Agar siz ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilsangiz, birinchi krep aniq bo'lak bo'lib chiqmaydi va sizning yaqinlaringiz mazali taomdan bahramand bo'lishadi.

Kremli pancakes o'rtacha zich, juda shirin emas va juda mazali.

Ushbu maqolada men siz bilan krem ​​va sariyog 'bilan tayyorlangan tender pancakes retseptini baham ko'raman. Pancakes juda shirin emas va o'rtacha zichlikka ega. Shokolad pastasi yoki smetana to'ldirish, rezavorlar yoki doljin bilan qovurilgan olma bilan ideal. Yaqinlaringiz bilan tinchlikda mazali nonushta qilish uchun ularni yoqimli yakshanba kuni ertalab tayyorlang.

Bayramlar. Ertalabki soat 7, lekin buvim allaqachon uyg'ongan. Qilish juda ko'p. Va hamma narsani emas, balki yaxshi bajaring. Lekin hozir asosiysi hech narsa yegisi kelmaydigan oriq nevaramni boqishdir. Mohir harakatlar bilan buvisi tuxumni buzadi, sut va un qo'shadi. Bli-i-inschiki...

Issiq skovorodkada yog 'yorilib, xamir jaranglaydi, bu esa bir zumda oltin qobiqqa aylanadi. Buvisi mohirlik bilan krepni tepaga tashlaydi, u havoda aylanib o'tadi va yana qavrilgan idishga tushadi. Yana yarim daqiqa va u o'zini silliq oltin to'plamning tepasida topadi.

Asta-sekin, tender kreplarning xushbo'yligi oshxonani to'ldiradi, koridorga kiradi va u erdan yotoqxonaga kiradi. Rang-barang pijamada, shaggy, men oshxonaga yuguraman, jimgina krep olib, baqirmaslikka harakat qilaman, chunki havo hali juda issiq va o'ljalarim bilan yotoqxonaga shoshilaman. Men krepdan sekin mayda bo'laklarni yirtib, og'zimga qo'yaman. Men yoqimli kremli ta'mni his qilyapman...

Pishirishga tayyor krem bilan mazali krep?

Mening retseptim, garchi eng tez bo'lmasa ham, eng qiyin emas. Bir oz vaqt va kuch va bizning stolimizda nozik, nozik kreplar bor. Maqolaning oxirida bonus sifatida - doljin retsepti bilan qovurilgan olma.

Yog 'bilan tender pancakes uchun ingredientlar

Yumshoq krep retsepti uchun ingredientlar biz ishlatadigan narsalardan unchalik farq qilmaydi, bir nechta ingredientlar va ularning miqdori bundan mustasno.

• Un - 2-2,5 stakan
• Tuxum - 3 dona.
• Krem - 200 gr.
• Sut - 200 gr.
• Qaynatilgan suv - 100 gr.
• Shakar - 2-3 osh qoshiq
• Sariyog '- 100 gr.
• Bir chimdik tuz
• Qovurishdan oldin panani moylash uchun bir necha tomchi kungaboqar yog'i.

Yumshoq qaymoqli krep sirlari

Yumshoq krep uchun xamirni yoğurishni boshlashdan oldin, men sizga ularni chinakam mazali pishirish bo'yicha bir nechta muhim sirlar bilan tanishishingizni maslahat beraman.

1. Oqlarni sarig'idan ajratib, eng oxirida qo'shish yaxshidir.
2. Avval siz suyuq ingredientlarni aralashtirishingiz kerak - shakar bilan urilgan sut va sarig'i. Shundan keyingina asta-sekin elenmiş un qo'shing, xamirni har safar yaxshilab aralashtiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi.
3. Barcha mahsulotlar taxminan bir xil haroratda bo'lishi kerak, oqsillar bundan mustasno, ular eng yaxshi sovutilgan.
4. O'simlik yog'i o'rniga sariyog' qovurganda nozik ta'm va oltin rang beradi.
5. Yog 'bilan tayyorlangan nozik krep uchun xamir qalinligi suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak, keyin u skovorodkada yaxshi tarqaladi. Xamirni kerakli mustahkamlikka keltirish uchun qaynatilgan suvdan foydalaning.
6. Unni ikki marta elakdan o'tkazish kerak, keyin u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va krep yumshoq va havodor bo'ladi. Va kamroq bo'laklar bo'ladi.
7. Pancakes pishirishdan oldin, qovurilgan idishni moy bilan yog'lash va uni yaxshilab isitish kerak.

Yog 'bilan yumshoq pancakes uchun xamir

Nozik pancakes uchun xamir juda tez tayyorlanadi, ayniqsa mikser va oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz. Belgilangan miqdordagi ingredientlar bilan siz taxminan 25-30 yupqa, qaymoqli pancakes olasiz.

1. Oqlarni sarig'idan ajratib, oqlarini muzlatgichga qo'ying.

2. Sariqlarni shakar bilan maydalang.

3. Aralashmaga sut, qaymoq va suv quying. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

4. Kichkina bo'laklarda yumshoq krep uchun xamirga elenmiş un qo'shing, doimo aralashtiramiz.

5. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib, sovutib, xamirga quying.

6. Muzlatgichdan oqlarni olib, ularga bir chimdik tuz qo'shing va qattiq ko'pikka mikser bilan uring.

7. Oqlarni xamirga yumshoq qilib qo'ying.

Agar nozik krep uchun xamir juda qalin bo'lib chiqsa, uni qaynatilgan suv bilan suyultiring. Agar u juda suyuq bo'lib tuyulsa, ozgina un qo'shing.

8. Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va pishirishdan oldin yaxshilab qizdiring. Aslida, endi uni moylash kerak emas - biz allaqachon qo'shgan sariyog' hamma narsani qiladi. Qoida tariqasida, krep bir zumda oltin rangga aylanadi.

Tender pancakes çıtır qirralarning va mazali, quyoshli markazga ega bo'lishi kerak.

Qovurilgan olma va doljinli pancake to'ldirish

Agar siz krep to'ldirishni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin qanday turini bilmasangiz, dolchin qo'shilgan qovurilgan olmani sinab ko'ring. Menga bu oddiy, mazali va foydali retsept juda yoqadi. Bu menga har doim onamning bolalikdan tayyorlagan nozik kreplarini eslatadi.

Dolchin bilan qovurilgan olma uchun ingredientlar

• olma - 4-5 dona.
• Shakar - 3-4 osh qoshiq
• dolchin - 1 choy qoshiq
• Bir oz suv.

Pancakes uchun pishirilgan olma - tayyorlash

1. 1. Dag'al qirg'ichda uchta olma.
   2. Olma aralashmasini kepçe yoki kichik yirtqichlardan joylashtiring.
   3. Biz past olovda qaynatishni boshlaymiz.
   4. 5 daqiqadan so'ng suv, doljin va shakar qo'shing.

1. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda istalgan yumshoqlik darajasida olma qaynatib oling.