Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha qish uchun xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompotni qanday qilish kerak. Retsept: Konservalangan qizil smorodina va berry kompoti - qish retsepti uchun xushbo'y va vitaminli xizmat ko'rsatuvchi kompot

Men sizni serviceberry deb nomlangan ajoyib berry bilan tanishtirmoqchiman. U kichik buta ustida o'sadi va malina va spanka gilosining pishib etish davrida pishadi. Irga bilan kam odam tanish, ammo u inson tanasi uchun juda foydali. Uning tarkibida glyukoza, fruktoza, pektin, taninlar, xun tolasi va muhim mikroelementlar mavjud. Mevalarda ko'p miqdorda B vitaminlari va askorbin kislota mavjud.

Rezavorlar tarkibida yoshlik va go'zallikni uzaytiradigan, tananing mudofaasini oshiradigan va yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan va stressni engillashtiradigan antioksidantlar mavjud. Irga umuman ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olgan mahsulot emas. 100 gramm mahsulot uchun faqat 44 kkal mavjud. Berry qon bosimini pasaytirish qobiliyatiga ega, shuning uchun agar sizda gipotenziya bo'lsa, uni olib ketmaslik kerak.

Aniqki, xizmat ko'rsatuvchi rezavorlar faqat yozda iste'mol qilinishi yoki muzlatilishi mumkin. Ushbu ajoyib berrydan kompotni ham saqlab qolishingiz mumkin. Bu g'ayrioddiy va foydali ichimlik bo'lib chiqadi. Sizga qish uchun xizmat ko'rsatuvchi berrydan kompotni sterilizatsiya qilmasdan qanday qilishni aytaman. Sizga faqat uchta asosiy mahsulot va ozgina vaqt kerak.

Qish uchun xizmat berry kompoti

shadberry dan kompot qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• yangi shadberry - 1 osh qoshiq,
• ichimlik suvi - 1 l.,
• granüllangan shakar - 5 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

Avval men xizmat ko'rsatuvchi mevalarni tanlayman. Kompotni mazali qilish va saqlash vaqtida buzilmasligi uchun siz rezavorlarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Ular yangi, qattiq va buzilmagan bo'lishi kerak. Men irgani suv ostida yaxshilab yuvaman.

Endi men idish tayyorlayapman. Men shimgichga oz miqdorda detarjen qo'llayman va idishni ichkarida va tashqarisida yaxshilab yuvib tashlayman. Shundan so'ng men suv bilan yaxshilab yuvaman. Bunday idishga rezavorlarni xavfsiz quyishingiz mumkin.

Men suvni kichik yirtqichlardan qizdiraman. Men bankaga bir necha stakan qaynoq suv quyib, qopqog'ini yopaman. Taxminan 5 daqiqa kutaman.

Men suvni to'kib tashlayman va uni qaynatishga keltiraman. Va rezavorlarga kerakli miqdorda shakar qo'shaman.

Suv qaynagandan so'ng, men uni idishga quyaman. Men idishni suyuqlik bilan deyarli tepaga to'ldiraman.

Men bo'yniga qalay qopqog'ini qo'yaman va uni maxsus kalit bilan vidalayman. Endi men kompotni aylantiraman, kavanozni sochiq bilan o'rab, bir kechada qoldiraman. Ertalab men matoni olib tashlayman va kavanozni aylantiraman, 3 soatdan keyin uni qishki tayyorgarlikni saqlash uchun salqin xonaga olib boraman.

Bu xizmatkor mevasidan tayyorlangan qiziqarli va xushbo'y kompot. Qishda yoki yozda issiq havoda ichish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Ninel Ivanovadan xizmat ko'rsatuvchi berrydan kompot uchun oddiy fotosurat retsepti.

Kompotni qanday tayyorlash mumkin

3 l

1 soat

50 kkal

5/5 (1)

Xizmatkor meva kabi reza haqida eshitganmisiz? Ko'p odamlar bu berryani kam baholaydilar. Ammo uning foydali xususiyatlari tufayli u e'tiborga loyiqdir. Irga C, P, B, A vitaminlariga boy. Meva tarkibidagi karotin sizning immunitetingizni mustahkamlaydi, pektin esa qon tomirlarining holatini yaxshilaydi va yomon xolesterindan xalos bo'ladi.

Uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash sizga nafaqat yozda, balki qishda ham xizmat ko'rsatish mevasining ta'midan bahramand bo'lishingizga yordam beradi. Men sizga xizmat berryidan kompot tayyorlashning bir nechta variantlarini aytib beraman.

Muhim! Irga qon bosimini pasaytirish qobiliyatiga ega. Qon bosimi past bo'lgan odamlar rezavorlar iste'molini nazorat qilishlari kerak.

Sterilizatsiyasiz limonli xizmat berry kompoti

Oshxona jihozlari:

• kostryulkalar;
• filtr;
• tikuv uchun qopqoq;
• teshiklari bilan yoping;

• 3 litrli banka;
• tikuv mashinasi;
• sochiq.

Ingredientlar

Ko'k-qora va qizil-binafsha rangdagi rezavorlarni tanlang. Rezavorlarning engil soyalari nordon va kamroq lazzatli bo'ladi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Kavanozni yaxshilab yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Men bankalarni eski, tasdiqlangan usulda - bug'lash orqali sterilizatsiya qilaman. Qopqoqlarni suv solingan idishda qaynatib oling.
   
   

   Muhim! Idishlarni sterilizatsiya qilishdan oldin ularni diqqat bilan tekshiring va yoriqlar yoki chiplarni tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, unda bunday kavanozdan foydalanish mumkin emas. Qopqoqlar ham nuqsonsiz bo'lishi kerak. Ushbu manipulyatsiyalarni bajarishda juda ehtiyot bo'ling.

2. Avval Irga saralash yaxshiroqdir. Shoxlarni, barglarni va buzilgan rezavorlarni tashlang. Mevalarni filtrda yaxshilab yuvib tashlang va drenajlash uchun qoldiring.
   
   
3. Rezavorlar drenajlanayotganda, biz kompot uchun suv tayyorlaymiz. Kastryulkaga 3 litr suv soling va qaynatib oling.
4. Kavanozni rezavorlar bilan to'ldiring, qanchalik ko'p rezavorlar bo'lsa, kompotning rangi va ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Bitta 3 litrli banka uchun ¼ dona qo'shing. limon.
   
   
5. Kavanozning eng chetiga qaynoq suv quying va qopqog'ini yoping. Endi kompot kamida 30 daqiqa davomida infuz qilinadi.
   
   
6. Teshiklari bo'lgan maxsus qopqoqdan foydalanib, berry infuzionini yirtqichlardan to'kib tashlang.
   
   
7. Shakar qo'shing. Bu vaqtda shakar miqdorini ta'mga qarab sozlashingiz mumkin.
   
   
8. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Shakar to'liq eriguncha 2-3 daqiqa davomida pishiring.
   
   
9. Rezavorlar va limon ustiga sirop tushiring. Qopqoq bilan yoping va o'rang.
   
   
10. Dumalagandan so'ng darhol kavanozni teskari aylantiring va sochiq ustiga qo'ying. To'liq sovib ketguncha ularni shunday tursin, yoki siz ularni 1-2 kunga qoldirishingiz mumkin.
    
    

Sterilizatsiyasiz limonli qishki xizmat berry kompoti uchun video retsepti

Video retsepti sizga ko'p harakat qilmasdan kompot tayyorlashga yordam beradi.

Irga yangi-shirin ta'mga ega bo'lgani uchun u tsitrus mevalari bilan yaxshi ketadi. Qish uchun yana bir oddiy kompot retsepti.

Apelsin bilan xizmatkor meva kompoti

• Porsiya soni: 3 litr.
• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Oshxona jihozlari:

• filtr;
• qozon;
• teshiklari bilan yoping;
• 3 litrli banka;

• qutilarni yopish uchun qopqoqlar;
• tikuv mashinasi;
• sochiq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Bilasizmi? Irgi rezavorlaridan olingan sharbat tomoq og'rig'i va stomatitga yordam beradi. Agar kuningiz band bo'lsa va uxlay olmasangiz, irga sizga yordam beradi. Bu tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Gullarning infuzioni gipertenziya bilan yordam beradi. Varikoz tomirlarining oldini olish va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash uchun keksa odamlar uchun shadberry foydalanish ayniqsa foydalidir.

Va shadberry tarkibi sizni juda hayratda qoldiradi, chunki u na oqsillarni, na yog'larni, balki faqat uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ammo kaloriya tarkibi 100 gramm rezavorlar uchun 45 kkal.

Bektoshi uzumlari bilan xizmat ko'rsatadigan kompot

• Porsiya soni: 3 litr.
• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Oshxona jihozlari:

• qozon;
• 3 litrli banka;
• qutilarni yopish uchun qopqoq;

• tikuv mashinasi;
• sochiq.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Qish uchun xizmat ko'rsatuvchi rezavorlardan kompot turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin, siz faqat ushbu reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin yoki unga o'zingizning didingizga mos keladigan boshqa mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Bu rezavorlar aniq ta'mga ega emas, shuning uchun uy bekalari uni boshqa rezavorlar bilan birlashtirishni tavsiya qiladi. Bunday holda, ichimlik ayniqsa yangi va mazali bo'ladi. Shunday qilib, qo'rqmang va xizmat berry kompotini pishiring

Xizmatkor meva kompoti

Shunday bo'ladiki, rezavorlar allaqachon terib olindi, lekin siz hali mos retseptni topa olmadingiz va siz xizmat ko'rsatuvchi berrydan nima qilish mumkinligi haqida miyangizni bezovta qilyapsiz. Bunday holda, siz qish uchun davolash tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi, sizga qo'shimcha ingredientlar kerak emas, faqat rezavorlar, shakar va suyuqlik tayyorlang. Siz rezavorlar sonini o'zingiz tanlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Irga - 300-500 gr.;
• shakar - 1,5 stakan;
• suv - 2,5 litr.

1. Rezavorlarni saralang, faqat pishgan va butun mevalarni tanlang, so'ngra elakdan yaxshilab yuvib tashlang;
2. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qilish;
3. Mevalarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring; odatda bunday ichimlikka idishlar hajmining taxminan 1/3 qismi qo'shiladi, ammo agar xohlasangiz, idish hajmining 2/3 qismini qo'shishingiz mumkin; siz mevalar sonini tanlashingiz mumkin. tayyor ichimlikning kerakli to'yinganligiga qarab o'zingiz;
4. Meva qo'yilganda, ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak, pulpa to'liq suyuqlik bilan qoplanishi uchun etarli miqdorda bo'lishi kerak;
5. Mevalarni ozgina bug'lash kerak, ularni qaynoq suvda 5 daqiqaga qoldiring;
6. Keyin infuzionni bir yirtqichlardan to'kib tashlashingiz va uni qaynatishga olib kelishingiz kerak;
7. Infuzion qaynatilganda, bankalarda o'lchangan miqdordagi shakarni joylashtirish kerak;
8. Issiq bulonni mevalarga to'kib tashlang va darhol temir qopqoqlar uchun maxsus tikuv kaliti yordamida qopqoqlarni aylantiring;
9. Bu ichimlik dastlab hech qanday ta'mga ega emas, lekin faqat 2-3 oydan keyin u chiroyli rang va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Agar xizmatkor mevasidan nima pishirishni bilmasangiz, unda ushbu retseptni sinab ko'ring. Qishda, o'z bog 'uchastkasida etishtirilgan mevalardan tayyorlangan ichimlik ayniqsa foydalidir.

U yangi ta'mga, qiziqarli hidga va chiroyli rangga ega. Bunday oddiy retsept tufayli tayyorlash minimal vaqtni oladi va ta'mi shunchaki ajoyib bo'ladi.

Va sirka qo'shimcha mikroblarga qarshi vosita bo'lib xizmat qiladi va mahsulot yaxshiroq saqlanadi.

Kerakli ingredientlar:

• Irga - 2 stakan;
• Shakar - 2 stakan;
• Stol sirkasi - 1 choy qoshiq;
• suv - 2 litr.

1. Avval siz shisha idishlar va qopqoqlarni tayyorlashingiz, ularni yuvishingiz, sterilizatsiya qilishingiz va ularni to'liq quritishga ruxsat berishingiz kerak;
2. Rezavorlar saralanadi, iliq suvda yuviladi va idishlarga solinadi, bu retsept bo'yicha ingredientlar miqdori bitta uch litrli banka uchun hisoblanadi;
3. Pulpa qo'yilganda, siz ularga shakar qo'sha olasiz, kavanozning tarkibi qaynoq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, aralash kavanozning bo'yniga etib borishi kerak;
4. Meva idishiga stol sirkasini qo'shing;
5. Qolgan narsa bankalarning qopqog'ini o'rash va shakarni eritib yuborishi uchun idishni bir oz silkitishdir;
6. Burilishlar issiq adyolda teskari sovib turishi kerak;
7. Burama soviganidan so'ng, u ag'dariladi va 3 kun davomida kuzatuv uchun qoldiriladi. To'g'ri tayyorlangan mahsulot bulutli bo'lmasligi kerak. Shundan so'ng, idishlarni salqin joyda saqlash uchun qo'yishingiz mumkin.

Mevalarning o'zlari shirin, ammo yumshoq ta'mga ega, shuning uchun bu retseptda shirin ta'mni to'ldiradigan limon kislotasi ishlatiladi. Nordon va shirinning kombinatsiyasi klassik hisoblanadi va bu retsept kattalar va bolalarga yoqadigan kompotning uyg'un ta'mini yaratishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Irga - 1 kilogramm;
• shakar - 200 gr.;
• limon kislotasi - 6 g;
• suv - 2 litr.

1. Mevalarni yuving, ularni tartiblang, shikastlangan rezavorlarni olib tashlang;
2. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying, qaynatib oling, suv qaynatilganda shakar va mevalarni qo'shing;
3. Taxminan 40 daqiqa davomida past olovda ichimlikni pishiring;
4. Ichimlik tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, unga o'lchangan miqdorda limon kislotasini quying;
5. Tayyor ichimlikni darhol sterilizatsiya qilingan idishlarga to'kib tashlang va temir qopqoq bilan yoping.

Xizmatkor rezavorlar o'zlari ichimlikka chiroyli rang beradi va agar siz ularga qora smorodina pulpa qo'shsangiz, ichimlikning rangi juda boy bo'ladi. Bunday ittifoqdan ta'm juda uyg'un va boy bo'ladi.

Tayyor ichimlikning xushbo'yligi haqida nima deyishimiz mumkin, ayniqsa qishning salqin kunlarida ochsangiz. Va bu retseptning eng katta afzalligi shundaki, uni tayyorlash juda oz vaqt talab etadi.

Kerakli ingredientlar:

• Irga - 700 gr.;
• qora smorodina - 300 gr.;
• shakar - 300 gr.;
• Suv - 1 litr.

1. Eng boshidanoq pechka ustiga suv solingan ikkita idishni qo'yish kerak, ulardan biri sterilizatsiya uchun preparatlar bilan barcha bankalarga mos kelishi kerak, ikkinchisida esa siropni qaynatish kerak;
2. Idishlardagi suv qaynayotganda, siz rezavorlarni saralashingiz va iliq suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak;
3. Tayyorlangan bankalarda rezavorlarni joylashtiring;
4. Kichikroq yirtqichlardan shakarni to'kib tashlang va u eriguncha doimo aralashtiring;
5. Idishlardagi mevalarni darhol issiq sirop bilan to'kib tashlang, suyuqlik bo'yniga qadar bo'lishi kerak;
6. Deyarli tayyor preparatlar qopqoqlar bilan yopilishi va ehtiyotkorlik bilan katta yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, unda suv allaqachon qaynayotgan bo'lishi kerak, shu tarzda preparatlar sterilizatsiya qilinadi, bu retsept bo'yicha idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish mumkin emas, shunchaki yaxshilab yuvib tashlang. soda va quritilgan;
7. Burilishlar 4-5 daqiqa davomida issiq suvda sterilizatsiya qilinishi kerak, shundan so'ng bankalar suvdan chiqariladi va darhol qopqoq bilan o'raladi.

Shadberry kuchli ta'mga ega emasligiga qaramay, u ichimlikka achchiqlikni beradi, shuning uchun smorodina qo'shishingiz mumkin. Qora smorodina xizmat va qizil smorodina kompotiga yoqimli nordon qo'shishi mumkin.

Bundan tashqari, siz qora va qizil smorodina teng miqdorda qo'shishingiz mumkin yoki faqat bitta turni tanlashingiz mumkin. Siz hatto oq smorodina qo'shishingiz mumkin.

Bunday tayyorgarlik uchun ko'p shakar kerak emas va bu mevaning tabiiy ta'mini iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi.

Kerakli ingredientlar:

• Irga - 150 gr.;
• Qora smorodina - 200 gr.;
• Qizil smorodina - 200 gr.;
• shakar - 150 gr.;
• suv - 2,5 litr.

1. Biz rezavorlarni saralaymiz, siz smorodina shoxlarini olib tashlashingiz mumkin yoki rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri shoxlarga qo'yishingiz mumkin, shuning uchun ular tayyorlashda chiroyli ko'rinadi va uni bezatadi, har qanday holatda, mevalar bir nechta suvda yaxshi yuviladi, bu mevalarni filtr orqali oqadigan suv ostida yuvish tavsiya etiladi;
2. Rezavorlar tayyor bo'lgach, siz ularni kastryulga solib, kerakli miqdorda suv quyib, olovga qo'yishingiz mumkin, aralashma qaynatilganda, siz o'lchangan miqdorda donador shakar qo'shishingiz kerak;
3. Birinchidan, shakar panning pastki qismiga yonib ketmasligi uchun aralashmani doimo aralashtirish kerak, agar shakar yonib ketsa, aralashma butunlay buziladi, keyin siz olovni kamaytirasiz va past olovda 15 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak; aralashmaning juda ko'p qaynatilmasligini ta'minlash muhim, u qaynab turishi kerak, yuqori haroratlarda rezavorlar barcha foydali moddalarini yo'qotadi;
4. Aralash tayyor bo'lgach, uni oldindan tayyorlangan va sterillangan idishlarga quyishingiz mumkin;
5. Ushbu ichimlik plastik qopqoqlar bilan qoplanishi va salqin xonada saqlanishi mumkin. Qizil smorodina bilan xizmat ko'rsatadigan oddiy kompot ham yaxshi.

Pishirgandan keyin ham sizda rezavorlar bo'lsa, siz ulardan qora smorodina kompoti, xizmat murabbosi va qizil smorodina sharbatini tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin, ularni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar biz veb-sayt retseptlari to'plamiga kiritilgan.

Qishki kompot

Ushbu retsept konsentrlangan ichimlikni tayyorlashga imkon beradi, uni keyinchalik suv bilan suyultirish kerak.

Bunday preparatlar barcha burmalar uchun shisha idishlar etarli bo'lmaganda juda foydali bo'ladi, chunki qish uchun turli xil sabzavotlar, murabbo va boshqa burmalar ham tayyorlanadi.

Yana bir afzalligi shundaki, bunday idishni ochish va uni oddiy suv bilan suyultirish orqali siz katta kompaniyani davolashingiz mumkin. Shuning uchun, dam olish paytida siz bir vaqtning o'zida bir nechta kompot bankalarini olib, ochishingiz shart emas.

Kerakli ingredientlar:

• Pishgan irga - 1 kilogramm;
• Granüle qilingan shakar - 300 gramm;
• Suv - 1 litr.

1. Mevalarni saralang, iliq suvda yuving;
2. Tayyorlangan idishlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak, bu ichimlik xona haroratida saqlanishi va buzilmasligi uchun kerak, siz idishlarni suv hammomida ushlab turishingiz, ularni sovuq pechga qo'yishingiz, yoqishingiz va saqlashingiz mumkin. idishlarni 100 daraja haroratda, uch litrli bankalar uchun 20 daqiqa kifoya qiladi. Lekin qopqoqlar bilan siz buni osonroq qilishingiz mumkin va ularni qaynoq suvda 15-20 daqiqa ushlab turing;
3. Mevalar yuvilganda, ular quruq idishlarga yotqiziladi;
4. Endi mevalar joylashgan siropni tayyorlashni boshlash vaqti keldi, buning uchun suvni qizdiring va unga shakar qo'shing, uni uzoq vaqt qaynatishingiz shart emas, aks holda u juda qalin bo'ladi. , shakar eriganida, bizning siropimiz tayyor deb hisoblanishi mumkin;
5. Tayyorlangan sirop darhol pulpa ustiga quyilishi kerak;
6. Idishlar to'ldirilganda, siz qo'shimcha sterilizatsiya qilishingiz va burmalarni issiq suvga yoki 5 daqiqa davomida bug 'banyosuna qo'yishingiz kerak;
7. Shundan so'ng, tayyor burmalarni temir qopqoqlar bilan o'rash va ularni iliq adyolda sovutish qoladi. Shundan so'ng, siz burmalarni doimiy saqlash joyiga olib tashlashingiz mumkin.

Kompotdan olingan irga bezak sifatida ishlatilishi mumkin, yoki siz uni ezib, elak orqali maydalashingiz mumkin, bu holda siz pyuresi kabi ajoyib taom olasiz.

U shirin pirojnoe, pirojnoe qatlami va boshqalar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, ishlov beriladigan qism to'liq ishlatiladi.

Endi ular sizdan qish uchun xizmat ko'rsatuvchi mevalardan nima tayyorlash mumkinligini so'rashsa, ularga bizning retseptlarimizni taklif qiling!

Manba: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html

Qish uchun xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot

Tashqi ko'rinishida qora smorodina va rangi ko'katlarga o'xshab ketadigan Irga rezavor mevasi smorodina, aronia va boshqa rezavorlarning shifobaxsh xususiyatlaridan kam bo'lmagan foydali xususiyatlari tufayli bog'bonlar orasida tobora ommalashib bormoqda.

U juda ko'p A, B2, C vitaminlarini o'z ichiga oladi (shadberry tarkibida olmadan ko'ra ko'proq askorbin kislotasi mavjud), kobalt va mis kabi mikroelementlar mavjud. O'z uchastkalarida shadberry etishtirish, bog'bonlar kelajakda foydalanish uchun bu berryani tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy berishmaydi va yig'ishning eng mashhur turlaridan biri qish uchun shadberry kompotidir.

Biroq, bu berry o'ziga xos xususiyatlarga ega, undan ichimlik tayyorlashda e'tiborga olish kerak.

Pishirish xususiyatlari

Xizmat berryidan kompot tayyorlash texnologiyasining nozik tomonlari uning tarkibi bilan bog'liq.

• Saskatoon tarkibida taninlar va organik kislotalar mavjud, ammo boshqa rezavorlar bilan solishtirganda ularning soni kam. Shuning uchun u shirin ta'mga ega, nordonliksiz, shuning uchun u yangi ko'rinadi. Buni tuzatishning faqat bitta usuli bor - boshqa mahsulotlardan kislotalarni qo'shish. Bu boshqa rezavorlar, tsitrus mevalari, limon kislotasi va hatto sirka bo'lishi mumkin.
• Sterilizatsiyalangan yoki sterilizatsiya qilinmasdan xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot tayyorlashingiz mumkin. Agar siz kompotni konsentratsiyali qilsangiz, ya'ni kamroq suv va ko'proq rezavorlar va shakar ishlatsangiz, sterilizatsiyadan qochishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin bu kompot suyultirilishi kerak. Sterilizatsiya sizga kompotni arzonroq qilish imkonini beradi, siz uni suyultirishingiz mumkin, ammo bunga katta ehtiyoj yo'q.
• Serviceberry kompotining xavfsizligi butunlay texnologiyaga, retseptga rioya qilishga, shuningdek rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan tanlashga, ularni yuvishga, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishga bog'liq. Bu fikrlarga jiddiy yondashish kerak.

Qolgan pishirish xususiyatlari tanlangan retseptga bog'liq.

Sterilizatsiyasiz xizmat ko'rsatadigan kompot

• irga - 1 kg;
• suv - 3 l;
• shakar - 0,4 kg;
• limon kislotasi - 4 g.

Tayyorlash usuli:

• Yuvilgan va saralangan rezavorlarni sterillangan idishga (3 litrli) joylashtiring, uni ham kichikroq hajmdagi 2-3 bankaga bo'lish mumkin.
• Suvni qaynatib, irgu ustiga quying. Suvni kavanozda 5-7 daqiqaga qoldiring, so'ngra uning hajmini o'lchashni unutmang, idishga quying.
• Kerakli miqdorda shakar va limon kislotasini o'lchab ko'ring (bu faqat kavanozdan chiqarilgan suyuqlik hajmiga bog'liq). Ushbu ingredientlarni irgi infuzioni bilan bir yirtqichlardan to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida shakar butunlay erishi kerak.
• Irgu ustiga qaynab turgan siropni quying. Idishlarni maxsus kalit bilan aylantiring.
• Kompot idishlarini adyol bilan o'rang va salqinlash uchun qoldiring. Keyin uni saqlash uchun qo'ying. Ichimlik xona haroratida ham buzilmaydi.

Ushbu retsept bo'yicha kompot konsentrlangan bo'lib, uni ishlatishdan oldin suyultirish kerak. U faqat 3 oydan keyin foydalanishga tayyor bo'ladi - faqat shu vaqtga qadar u etarli darajada infuz qilinadi va xizmat ko'rsatuvchi kompotlarga xos bo'lgan chiroyli quyuq rangga va boy ta'mga ega bo'ladi.

Apelsin va limonli xizmat berry kompoti: sterilizatsiyasiz retsept

• xizmat mevasi - 0,75 kg;
• limon - 100 g;
• apelsin - 100 g;
• shakar - 0,35;
• suv - 3 l.

Tayyorlash usuli:

• Irguni yuving va saralang. Uni sterillangan idishning pastki qismiga quying.
• Tsitrus mevalarini yuving, urug'larni olib tashlang, ingichka yarim doira bo'laklarga bo'ling.
• Apelsin va limon bo'laklarini rezavorlar ustiga qo'ying.
• Suvni qaynatib, idishga quying.
• 10 daqiqadan so'ng, suvni panga qaytaring, uning miqdorini o'lchang, shakar qo'shing.
• Suvni shakar bilan qaynatib oling, shakar eriguncha bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Siropni kavanozga to'kib tashlang, bankani sterillangan qopqoq bilan yoping (o'rang).

Ushbu kompot xona haroratida ham uzoq vaqt saqlanadi. Uning diqqatga sazovor joyi nozik sitrus notalari bo'ladi. 2-3 oy ichida to'liq ta'mga ega bo'ladi.

Sterilizatsiyasiz tez tayyorlanadigan kompot

• irga - 1 kg;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• suv - 2 l;
• limon kislotasi - 6 g.

Tayyorlash usuli:

• Shadberryni saralab, oqadigan suvda yuvib bo'lgach, uni yirtqichlardan soling, shakar qo'shing, limon kislotasi qo'shing va suv bilan to'ldiring.
• Past olovda qaynatib oling va 30 daqiqa qaynatib oling.
• Yopish uchun ishlatiladigan bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling (faqat metall mos keladi).
• Kompotni bankalarga to'kib tashlang va ularni o'rang.

Ushbu kompotni bir hafta ichida sinab ko'rishingiz mumkin. Siz uni oshxonada saqlashingiz mumkin.

Sterilizatsiya bilan qish uchun xizmat berry kompoti

• xizmat mevasi - 0,5 kg;
• suv - 2,5 l;
• shakar - 1 osh qoshiqgacha;
• limon kislotasi - 8 g.

Tayyorlash usuli:

• Sterilizatsiyalangan bankalarda toza rezavorlar joylashtiring.
• 2,5 litr suv va 0,6 kg shakar siropini qaynatib oling. Shakar to'liq eriganida, limon kislotasi qo'shing, aralashtiring va sirop bilan panani issiqdan olib tashlang.
• Rezavorlar ustiga sirop tushiring.
• Qopqoqlar bilan yoping va pastki qismida mato bo'lagi bilan katta idishga soling.
• Idishlarning bo'ynidan 3-5 sm gacha etib ketmasligi uchun idishga suv quying.
• Past olovga qo'ying va suv skovorodkada qaynatilgandan keyin vaqtga e'tibor bering. Kichik yarim litrli idishlarni sterilizatsiya qilish uchun faqat 3 daqiqa, litrli idishlar uchun 5 daqiqa kerak bo'ladi; bankalar kattaroq bo'lsa, ularni 7-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
• Konservalarni chiqarib oling va ularni o'rang.

2 oydan keyin sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun tayyorlangan xizmat ko'rsatish kompotini tatib ko'rish yaxshiroqdir. U yo'qoladi deb tashvishlanishning hojati yo'q: agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, u xona haroratida ham buzilmaydi.

Smorodina bilan xizmat berry kompoti

• xizmat mevasi - 0,7 kg;
• qora smorodina - 0,3 kg;
• suv - 3 l;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 3 g.

Tayyorlash usuli:

• Mevalarni yuving va saralang, idishlarni tayyorlang.
• Idishlarning pastki qismiga qora smorodina qo'ying va ustiga shadberry seping.
• Toza salqin suvni to'kib tashlang, hajmini o'lchab, panga quying.
• Suvni qaynatib oling, kerakli miqdorda shakar va limon kislotasini qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling.
• Rezavorlar ustiga siropni to'kib tashlang, keyin kompot idishlarini sterilizatsiya qiling. Oldingi retseptda ko'rsatilgan vaqtga e'tibor qaratishingiz kerak.
• Idishlarni olib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.

Bu eng mashhur retseptlardan biridir, chunki kompot shirin va nordon bo'lib chiqadi, shirin emas va bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi.

Shuningdek, siz qizil smorodina bilan xizmat ko'rsatish mevasidan kompot tayyorlashingiz mumkin, ammo bu holda siz bir oz ko'proq shakar olishingiz kerak (50 g). Saskatoon faqat sirop bilan emas, balki shakar suyultirilgan smorodina sharbati bilan (litriga 400 g) quyilganda mazali bo'ladi; bu holda limon kislotasi kerak emas.

Manba: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html

Serviceberry kompoti: pishirishning eng yaxshi retseptlari - skovorodkada kompotni qanday pishirish va uni qish uchun saqlash » Suseki

Irga - balandligi 5-6 metrga etadigan daraxt. Uning mevalari pushti rangga ega quyuq binafsha rangga ega. Mevalarning ta'mi shirin, ammo nordon yo'qligi sababli u yumshoq ko'rinadi.

Voyaga etgan daraxtdan siz 10 dan 30 kilogrammgacha foydali mevalarni to'plashingiz mumkin. Va bunday hosil bilan nima qilish kerak? Ko'p variantlar mavjud, ammo bugungi kunda biz kompotlarni tayyorlash haqida batafsilroq to'xtalib o'tmoqchimiz.

Meva yig'ish iyul oyining o'rtalarida boshlanadi. Ular juda moslashuvchan va o'z-o'zidan qo'lga tushadi, shuning uchun yig'ish tezligi bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Yagona minus va, ehtimol, ba'zi hollarda ortiqcha, xizmat ko'rsatuvchi meva bir tekis pishmaydi. Meva davri 2-3 hafta davom etadi.

Kastryulkada apelsin bilan xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot

Chuqur yirtqichlardan 4 litr toza suv qaynatiladi va qaynayotganda unga 0,5-0,7 santimetr qalinlikdagi halqalarga kesilgan 1 kilogramm xizmatkor rezavorlar va apelsin qo'yiladi.

Mevadan urug'larni darhol olib tashlash tavsiya etiladi. Berilgan hajmdagi oziq-ovqat uchun 400 gramm shakarni oling va uni ichimlikka qo'shing. Kompot qaynashi bilanoq olovni kamaytiring va shu vaqtdan boshlab qopqog'ini ochmang.

Ichimlik 20 daqiqa davomida past olovda qaynashi kerak.

Tayyor kompot bilan panani iliq sochiq bilan o'rang va uni 6 soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin ichimlik filtrlanadi va stakanlarda muz kublari bilan xizmat qiladi.

Qish uchun xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot uchun retseptlar

Meva tarkibida kislotalar mavjud emasligi sababli, faqat bitta xizmat ko'rsatuvchi mevadan olingan kompot mazasiz va yumshoq ko'rinishi mumkin. Meva-meva aralashmasi bu vaziyatni tuzatishga yordam beradi. Shadberry uchun o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan har qanday reza va mevalarni qo'shishingiz mumkin. Keling, eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Sterilizatsiyasiz

Limon kislotasi bilan

Ushbu parametr irgi asosiy tarkibiy qism sifatida foydalanishni o'z ichiga oladi. Limon kislotasi kukuni kislotalashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.

1 ta uch litrli idish uchun bir kilogramm yangi uzilgan va yaxshilab yuvilgan rezavorlar olinadi. Shadberry oldindan sterilizatsiya qilingan idishga joylashtiriladi.

Shu bilan birga, olovda 2,7 litr suv qaynatiladi. Suyuqlik ko'piklana boshlagach, uni bankadagi o'yin ustiga to'kib tashlang. Idishning yuqori qismini toza qopqoq bilan yoping va uni 7-10 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Bu vaqt ichida rezavorlarning bir qismi yorilib, infuzionga o'z rangini beradi.

Infuzionga shakar (700 gramm) va limon kislotasi (2 choy qoshiq) qo'shiladi. Pan qayta isitish uchun yuboriladi. To'liq erigan shakar kristallari bilan qaynayotgan suyuqlik yana bug'langan xizmatchi rezavorlar ustiga quyiladi.

Tayyorgarlik deyarli tayyor, bankalarni steril qopqoqlar bilan yopish va konservalarni o'rash qoladi. Kompot asta-sekin sovib ketishi uchun uni bir necha kun davomida issiq joyga qo'ying, masalan, adyol ostida.

Agar idishlar vintli qopqoqlar bilan vidalangan bo'lsa, unda ishlov beriladigan qismni teskari burishning hojati yo'q.

Gilos bilan

300 gramm gilos va 500 gramm xizmat mevasi toza bankalarga solinadi, qaynoq suv bilan qaynatiladi yoki boshqa usulda sterilizatsiya qilinadi. Gilosni maydalashning hojati yo'q. Kompot aralashmasi ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring.

Infuz qilingan aromatik suyuqlik yirtqichlardan quyiladi. Uch litrli kavanoz uchun yarim kilogramm donador shakarni oling. Shakar infuzionda eritilib, siropni 1-2 daqiqa davomida qaynatishga imkon beradi. Gilos va irga allaqachon tayyorlangan sirop bilan ikkinchi marta quyiladi.

Blankali bankalar maxsus kalit yoki muhr bilan yopiladi. Neylon qoplamalar ishlatilmaydi.

Xizmatchi berrydan ajoyib ichimlik tayyorlashning yana bir variantini Natalya Musixina taqdim etadi. Bektoshi uzumlari va shadberry juda shirin rezavorlar bo'lgani uchun, bu retseptda shakar kamroq talab qilinadi

Sterilizatsiya bilan

Ish qismlarini sterilizatsiya qilish sizga ishlov beriladigan qismga kamroq shakar qo'yish imkonini beradi va nozik teriga ega bo'lgan mevalarni saqlab qoladi, ammo bu bir qator noqulayliklarni keltirib chiqaradi:

• ularning balandligi tufayli uch litrli bankalarda preparatlarni sterilizatsiya qilish juda noqulay;
• bug 'bug'lanishi tufayli xonada namlik ko'tariladi;
• Ko'p sonli bankalarni tikuv bilan sterilizatsiya qilish uchun ko'p vaqt talab etiladi.

Xizmatkor meva va smorodinadan

Qora (yoki qizil) smorodina va xizmat mevalari 1: 2 nisbatda kavanozga joylashtiriladi. Kavanoz hajmining 1/3 qismiga to'ldirilishi kerak. Keyinchalik, mahsulotlar sovuq suv bilan quyiladi va darhol elakdan siropni qaynatish uchun idishga quyiladi. Shunday qilib, kerakli suyuqlik miqdori o'lchanadi. Suvni shakar bilan aralashtiring (1,5 stakan) va uni 5 daqiqa qaynatib oling.

Rezavorlar aralashmasini shaffof kompot asosli idishga quying, shunda sirop bankaning deyarli chetiga etib boradi. Idishning yuqori qismi sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan, ammo hech qanday holatda ular vidalanmaydi.

Olma bilan

Ushbu retsept uchun shirin va nordon olma eng mos keladi. Umumiy miqdori uch litrli idish uchun 3-4 o'rta bo'lak. Ular yuviladi, dastani va urug'lardan ozod qilinadi. Siz mevani 2 yoki 4 qismga bo'lishingiz mumkin.

Dilimlangan olma shadberry (600 gramm) bilan birga idishga solinadi, so'ngra 2,5 litr suv va 2 stakan shakardan tayyorlangan issiq sirop bilan quyiladi.

Kompotni saqlash

Barcha konservalar podvalda saqlanishi kerak, deb ishoniladi, ammo agar barcha tayyorgarlik shartlari bajarilsa, xizmat ko'rsatuvchi kompot xona haroratida mukammal saqlanishi mumkin.

Bir martalik ishlatish uchun skovorodkada pishirilgan kompot muzlatgichda 2-3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Xizmatkor berrydan kompotga qo'shimcha ravishda siz murabbo, murabbo yoki shirinliklar o'rnini bosuvchi - zefir tayyorlashingiz mumkin.

Manba: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/

Qish uchun xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot

Ba'zi sabablarga ko'ra, irga bog'bonlar orasida juda mashhur emas. Bu noyob berryada qora smorodina yoki aroniadan kam bo'lmagan vitaminlar borligini kam odam biladi. Pektin miqdori yuqori bo'lganligi sababli oshpazlar uni turli murabbo va jelelarga qo'shadilar. Ammo qish uchun xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot tayyorlash yaxshidir.

Tabiatning bu sovg'alaridan taomlar tayyorlashning bir qancha sirlari bor. Xizmat ko'rsatuvchi mevaning ta'mi biroz shirin, aniq hid yoki nordonsiz, shuning uchun ichimlik yumshoq bo'lib qolmasligi uchun unga boshqa rezavorlar yoki mevalarni qo'shishingiz kerak. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ko'p miqdorda foydali moddalar yo'qoladi. Shadberry dan kompotni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash yaxshidir.

Sterilizatsiyasiz kompot retsepti

Uch litr tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1/3 kavanoz xizmat ko'rsatish mevasi;
• granüllangan shakar - stakan;
• suv.

Tayyorlanishi:

1. Biz konteynerni sterilizatsiya qilamiz. Bir nechta variant mavjud: bug 'ustida, pechda, soda eritmasi bilan yuvib tashlang. Lekin eng qulay usul mikroto'lqinli pechda. To'g'ri, u faqat kichik idishlar uchun javob beradi. Sterilizatsiyalangan idishga yarim stakan suv quyishingiz kerak, pechni uch daqiqa davomida maksimal quvvat bilan yoqing, suvning ko'p qismi bug'lanadi va butun kavanoz sterilizatsiya qilish uchun vaqt topadi. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash kerak.
2. Biz rezavorlarni ortiqcha qoldiqlardan tozalaymiz, ehtiyotkorlik bilan yuvamiz va ularni idishga solamiz.
3. Suvni qaynatib oling va uni rezavorlar idishlariga quying.
4. Yana panga quying, shakar qo'shing, yana qaynatib oling va idishga quying.
5. Qopqoqni o'rang va tayyor kompotni to'liq sovib ketguncha iliq joyga qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha kompot biroz shirin bo'ladi, shuning uchun ishlatishdan oldin uni suv bilan ta'mingizga qarab suyultirish kerak. Ko'proq xushbo'y ichimlik uchun boshqa berry qo'shish yaxshidir, chunki shadberry o'ziga xos ta'mga ega emas. Misol uchun, siz bir oz smorodina va qulupnay qo'shishingiz mumkin, u juda mazali va foydali bo'ladi.

Qora smorodina va qulupnay bilan xizmat ko'rsatish berry kompoti uchun retsept

3 litr uchun mahsulotlar:

• irga - 200 gramm;
• qora smorodina - 200 gramm;
• qulupnay - 200 gramm;
• shakar - 300 gramm;
• suv - bankaning chetiga (taxminan 1,5 litr).

Pishirish tez va oson:

1. Irgani yuving, poyalari va qoldiqlarini olib tashlang va quriting (uni qog'oz sochiq bilan artib olish eng qulaydir, chunki berry juda bo'yalgan).
2. Qora smorodina saralab oling, yuving va artib oling.
3. Qulupnaylarni yuving, keraksiz ko'katlarni olib tashlang va quriting.
4. Tayyorlangan rezavorlarni idishga soling. 1 litrgacha bo'lgan kichik idishlardan foydalanish yaxshidir. Kompot o'tkir ta'mga ega bo'lib chiqadi, uni ishlatishdan oldin suyultirish kerak, uch litrli idish juda ko'p tayyor ichimlik beradi.
5. Suv va shakar siropini qaynatib oling, idishga quying, o'rang.

Kompot to'liq sovib ketguncha iliq adyol ostiga teskari qo'ying, keyin xona haroratida saqlanishi mumkin. Albatta, qishdan oldin yomon bo'lmaydi. Siz ozgina limon kislotasi, limon sharbati yoki olma sirkasi qo'shishingiz mumkin. Bir oz nordon ta'mni yanada olijanob qiladi.

Xizmat va Bektoshi uzumlaridan kompot uchun retsept

Bunday kompotga nordon narsa qo'shishning hojati yo'q. 3 litrli banka uchun kerakli mahsulotlar:

• irga - 1,5 stakan;
• krijovnik - stakan;
• shakar - 1,5 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Irg'ani yuving, uni axlatdan tozalang.
2. Bektoshi uzumlarini saralang; kompot achitilmasligi uchun buzilgan yoki ko'karganlarini tashlash yaxshiroqdir.
3. Tayyorlangan bankalarga rezavor mevalarni to'kib tashlang, shunda ular bo'sh joyning uchdan bir qismini egallaydi.
4. Shakar va suvdan siropni qaynatib oling va idishga quying.
5. Bo'laklarni qopqoq bilan o'rang va to'liq sovib ketguncha ularni teskari aylantirib, iliq joyda saqlang.

Qish uchun tsitrus mevalari bilan xizmat ko'rsatadigan kompot uchun retsept

Agar siz apelsin qo'shsangiz, halqalarga kesilgan bo'lsangiz, siz yoqimli sitrus aromati va ichimlikdagi vitaminlarning qo'shimcha qismini olasiz. Albatta, u qish uchun juda mos keladi, lekin yozning issiq kunlarida chanqoqni eng yaxshi qondiradi. G'ayrioddiylarni sevuvchilar bir nechta yangi yalpiz barglarini qo'shishlari kerak.

Kerakli mahsulotlar:

• rezavor mevalar - yarim stakan;
• apelsin - yarmi;
• shakar - yarim stakan.

Belgilangan miqdordan siz bir litr tayyor kompot olasiz.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
2. Apelsinni yaxshilab yuvib tashlang, uni cho'tka bilan ishqalang, chunki qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q. 2 sm gacha bo'lgan halqalarni kesib oling.
3. Tayyorlangan ingredientlarni idishga joylashtiring.
4. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 5 daqiqaga qoldiring.
5. Yana panga quying, u erda shakar qo'ying va siropni pishiring.
6. Tayyor siropni bankalarga yelkalarigacha quying va qopqog'ini o'rang.

Xona haroratida, iliq joyda sovutilgandan keyin saqlanishi mumkin.

Sterilizatsiyalangan berry kompoti

Qish uchun tayyorgarlikni sterilizatsiya qilishga odatlangan uy bekalari ushbu retsept bo'yicha xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot tayyorlashlari kerak.

Tarkibi:

• irga - 3 litrli banka uchun 3 stakan;
• shakar - 2 stakan;
• suv - idishning yuqori qismiga qadar, qanchalik mos keladi;
• limon kislotasi - yarim choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

1. Mevalarni saralang, yuving, bankalarga soling.
2. Suv va shakar siropini qaynatib oling.
3. Tayyorlangan issiq siropni bankalarga quying, limon kislotasini qo'shing.
4. Katta yirtqichlardan suv quying, shunda bankalar ilgichlargacha qoplanadi, ish qismi sirpanib ketmasligi uchun pastki qismiga paxta sochiq qo'ying. Idishlarni birma-bir qaynoq suvga soling, qopqog'ini yoping va har bir idishni sekin olovda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
5. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tayyor kompotni o'rang.
6. Parchalarni iliq joyda sovutib, ularni teskari aylantirib, issiq adyol bilan yoping. Keyin uni muzlatgichga yoki kilerga qo'yishingiz mumkin.

Sterilizatsiya usuli juda qulay emas, chunki u uzoq va mashaqqatli. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berish ko'plab foydali vitaminlarni yo'q qiladi va sterilizatsiyaga alohida ehtiyoj yo'q, ish qismi nafaqat qishgacha, balki keyingi yozgacha ham mukammal saqlanadi.

O'zingizning xohishingiz bilan boshqa har qanday rezavorlar va mevalarni qo'shishingiz mumkin. Yashil olma, apelsin yoki limon engil nordonlik va yoqimli hid qo'shadi. Gilos yoki yalpiz barglari meva va rezavor ichimlikni mukammal ravishda to'ldiradi.

Olma, limon va yalpiz barglari bilan xizmat ko'rsatuvchi kompot

Yilning istalgan vaqtida chanqoqni mukammal qondiradi.

Kerakli mahsulotlar:

• irga - shisha;
• katta olma;
• apelsin;
• yalpiz barglari - 3-4 dona;
• shakar - stakan;
• suv - litr.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni saralang va yuving.
2. Olmani yuving va tilimga kesib oling, qobig'i va yadrosini kesish shart emas.
3. Apelsinni cho'tka bilan yuving va to'rt qismga bo'ling.
4. Rezavorlar va mevalarni uch litrli idishga joylashtiring, yalpiz barglarini qo'shing.
5. Meva va rezavorlar aralashmasi ustiga qaynoq suv quyib, 3-5 daqiqaga qoldiring.
6. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va siropni shakar bilan qaynatib oling.
7. Kavanozga quying, qopqog'ini yoping.

Tayyor ichimlikni har qanday salqin joyda saqlang. Lekin avval uni issiq adyol ostida sovutib oling.

Malina yoki böğürtlen qo'shilgan xizmat ko'rsatuvchi mevalardan kompot

Bu nihoyatda mazali bo'lib chiqdi! Uch litrli idish uchun har bir turdagi mevadan bir stakan, 1,5 stakan granüllangan shakar, 1,5 litr suv va ozgina limon kislotasi kerak bo'ladi.

Uni tayyorlashning eng oson yo'li:

1. Mevalarni saralang va yuving. Rezavorlarni maydalamaslik uchun idishni suv bilan to'ldirish yaxshidir, ortiqcha qoldiqlar yuzaga suzadi va ularni osongina drenajlash mumkin.
2. Toza mevalarni bankaga o'tkazing.
3. Ustiga qaynoq suv quying.
4. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, limon kislotasi qo'shing va siropni qaynatib oling.
5. Tayyorgarliklarni to'ldiring, qovoqlarni o'rang.

Agar siz avval tayyor siropni iliq joyda sovutib qo'ysangiz, qishda u sizni yoqimli ta'm bilan quvontiradi.

Har xil qo'shimchalar bilan xizmat ko'rsatish mevasidan kompot nafaqat mazali, balki sog'lomdir. Qishda u vitaminlar etishmasligini qoplaydi va issiq mavsumda u chanqovni mukammal darajada qondiradi.

• ← Kivi murabbosi
• Tuzlangan yog' →

Qish oqshomida bir banka kompot ochib, uni butun oila bilan zavq bilan iste'mol qilishdan ko'ra mazali va yoqimliroq nima bo'lishi mumkin? Ko'pgina an'anaviy, shubhasiz, zerikarli retseptlar orasida xizmat ko'rsatuvchi mevalardan tayyorlangan kompotlar ayniqsa qadrlidir. Irga - mo''tadil va shimoliy kengliklarda yaxshi o'sadigan oddiy reza. Mevalar avgust va sentyabr oylarida pishadi.

Shadberrydan kompot tayyorlash xususiyatlari

Tayyorgarlik an'anaviy olxo'ri yoki nokdan biroz farq qiladi. O'z-o'zidan, bu berry o'ziga xos ta'mga ega emas va uzoq vaqt infuzion va boshqa rezavorlar va mevalar bilan kombinatsiyalanganidan keyin chinakam o'ziga xos ichimlik olinadi.

Bundan tashqari, shadberry tabiiy nordonga ega emas va shirinlikni ta'kidlash uchun limon yoki limon kislotasi qo'shiladi.

Yana bir xususiyat shundaki, kompot haqiqiy boy ta'mga ega bo'lgunga qadar uzoq vaqt (2-3 oy) davomida infuz qilinishi kerak.

Asosiy tarkibni tanlash va tayyorlash

Mevalar to'liq pishganidan keyin yig'ib olinadi, lekin ular hali ham zichligini saqlab qoladilar va saqlash vaqtida yumshamaydi. Ortiqcha pishgan mevalardan ko'ra bir oz pishmagan mevalarni olish yaxshiroqdir. O'rim-yig'imdan so'ng, mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralash va chirigan, shikastlangan va pishganlarni ajratish kerak. Ishlab chiqarish jarayonida faqat kuchli va chiroyli rezavorlar ishlatiladi.

Tanlovdan so'ng, rezavorlar yaxshilab yuviladi va quritiladi.

Uyda shadberrydan kompotni qanday tayyorlash mumkin

Ko'pgina rus oilalari uchun uy qurilishi - bu bobo-buvilardan meros bo'lib qolgan yaxshi an'anadir. Tayyorgarlikda butun oila ishtirok etadi. Va jarayonning o'zi stoldagi taomdan kam zavq keltirmaydi.

Qish uchun oddiy retsept

3 litrli banka uchun:

• 2 litr suv;
• 700 g rezavorlar;
• 300 g granüllangan shakar.

Ishlab chiqarish jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

1. Mevalar tozalanadi va tayyorlanadi.
2. Sterilizatsiyalangan bankalarning pastki qismida rezavorlar qatlamini joylashtiring.
3. Shakar siropi 3 daqiqa qaynatiladi.
4. Idishlar sirop bilan to'ldirilgan.
5. Kompot solingan idish 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi.
6. Qopqoqlar tikuv mashinasi yordamida o'raladi.
7. Issiq adyolga o'ralgan idishlar asta-sekin soviydi.

Idishning mahkamligini tekshirish uchun uni bir necha soatga teskari holda qoldiring va havo pufakchalari bo'lmasa, hamma narsa tartibda bo'lsa, tayyor kompotni shkaf yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Sterilizatsiyasiz

Sterilizatsiyasiz ichimlik tayyorlash biroz qiyinroq ish bo'lib, bu holda kompotning saqlash muddati kamayadi. Ammo bu versiyada rezavorlar ko'proq foydali xususiyatlarni saqlab qoladi.

Tayyorlash uchun siz har qanday mos retseptdan foydalanishingiz mumkin, ammo shakar miqdorini uchdan biriga oshiring.

Pishirish xususiyatlari:

1. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
2. Mevalarni bankalarga to'kib tashlang va suv to'liq sovib ketguncha o'tiring.
3. To'ldirilgan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling.
4. Qaynayotgan suvga shakar va limon kislotasi qo'shing.
5. Olingan sirop bilan bankalarni rezavorlar bilan to'ldiring.
6. Idishlarni o'rang va salqin va qorong'i joyda sovushini qoldiring.

Olma bilan

Olma boshqa mevalarga qaraganda Evropa Rossiyasida juda keng tarqalgan. Olma va xizmat berryining ta'mini qanday uyg'unlashtirish bo'yicha ajoyib retsept mavjud. Bunday holda siz odatdagi bir komponentli versiyadan ko'ra ko'proq kuch ishlatmasdan kompot tayyorlashingiz mumkin. Ushbu usul uchun sizga kerak bo'ladi:

• granüllangan shakar - 300 g;
• rezavor mevalar - 200 g;
• olma - 250 g.

Kompotga qo'shish uchun olma urug'lardan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi.

Qora smorodina bilan

Qora smorodina yozgi uylarning eng mashhur aholisidan yana biri hisoblanadi. Va shadberry bilan birgalikda qish uchun ichimlik tayyorlash uchun juda mos keladi. Rezavorning yangi ta'mi, qora smorodina bilan to'ldirilganda, bir oz tort, yoqimli ta'm hissi beradi. Ikki quyuq rezavorlar aralashmasi ichimlikka boy, chuqur soya beradi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Qora smorodina - 300-400 g.
3. Granüle qilingan shakar - 300 g.
4. Suv - 1 l.

Bektoshi uzumlari bilan

Bektoshi uzumlari g'ayrioddiy shirin meva bo'lib, siz kamroq shakar ishlatishingiz mumkin, ammo kompotga bir necha gramm limon kislotasi qo'shsangiz zarar qilmaydi. Ingredientlar quyidagicha ko'rinadi:

1. Irga - 300 g.
2. Bektoshi uzumlari - 200 g.
3. limon kislotasi - 2 g.
4. Shakar - 250 g.

Qizil smorodina bilan

Qizil smorodina uchun juda ko'p mazali retseptlar mavjud va shadberry bilan birgalikda u yorqin quyuq yoqut rangidagi ajoyib kompotni beradi.

Tayyorlash uchun, odatdagidek, sizga juda oz miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi; Qizil smorodina tabiiy nordonga ega, shuning uchun limon kislotasi qo'shilishi shart emas:

1. Shakar - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Qizil smorodina - 200 g.
4. Suv -2,5 l.

Tayyorgarlik boshqa retseptlarimizga o'xshaydi.

Gilos bilan

Pishgan gilosdan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Va u irga bilan juda mos keladi. Ichimlik tayyorlash uchun komponentlar:

1. Shakar - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Gilos - 300 g.
4. Suv - 2 l.

Gilosni chuqurchalar bilan yoki bo'lmasdan qo'shish mumkin.

Malina bilan

Malina juda ko'p dorivor va profilaktika xususiyatlariga ega bo'lgan yovvoyi rezavordir. Va bunday kompot shamollash bilan mukammal yordam beradi.

Kompot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Shakar - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Malina - 100 g.
4. Suv - 2 l.

Gilos barglari bilan

Bundan tashqari, ko'proq ekzotik retseptlar mavjud, masalan, gilos barglari qo'shilgan kompot. Ular tort ta'mi va doimiy olcha aromati beradi.

1. Shakar - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Gilos barglari - 100 g.
4. limon kislotasi - 3 g.
5. Suv - 2,5 l.

Apelsin va limon bilan

Tsitrus mevalarining ta'mi shadberry bilan g'ayrioddiy tarzda birlashadi. S vitaminining ko'pligi immunitet tizimini yaxshi holatda saqlashga yordam beradi va apelsin va limon bo'laklari kompotga ekzotik ko'rinish beradi.

Retsept oddiy kompotga o'xshash bo'ladi, lekin siropni quyishdan oldin, rezavorlar qatlamiga bir nechta qalin limon va mayda tug'ralgan apelsin qo'yish kerak.

Limon kislotasi bilan

Yangi limon va apelsinlar to'satdan tugasa va konserva jarayoni allaqachon qizg'in davom etsa, limon kislotasi bilan retsept yordam beradi.

Siropni tayyorlayotganda, ichiga 3 grammli limon kislotasini quying.

Kompotni saqlash

Ichimlik quyosh va sovuqqa etib bo'lmaydigan joyda, masalan, omborxonada yoki garajdagi podvalda saqlanadi. Asosiy qoida - +5 ° dan +15 ° C gacha bo'lgan harorat.

Bir necha asrlar oldin, ota-bobolarimiz bu mazali va mo''jizaviy ichimlikni pishirgan. Qish uchun xizmat ko'rsatuvchi berry kompoti, retseptini quyida o'qiysiz, tayyorlash juda oson va uning tanaga foydalari juda ta'sirli. Bu berry qadimgi rus oshxonasining ko'plab retseptlarining ajralmas qismidir.

Bundan tashqari, bu nafaqat ajoyib murabbo, zefir yoki pirog yaratishga imkon beradi, xizmat ko'rsatuvchi meva tanaga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolashga yordam beradi, shuningdek, uzoq muddatli stress va boshqa kasalliklardan keyin salomatlikni yaxshilaydi. Agar bunday berry bo'lsa, nima uchun kimyoviy tarkibi tufayli tanangizga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin bo'lgan dori-darmonlar va antibiotiklarni qabul qilish kerak.

Ajoyib xizmat ko'rsatuvchi berry: pishirishda foydalaning

Kichik rezavorlar tashqi ko'rinishida tanish qora smorodina o'xshaydi. Bu o'simlikni yovvoyi tabiatda topish mumkin yoki sizning bog'ingizda ekilgan. Eng diqqatga sazovor tomoni shundaki, pazandalik ishlovidan keyin ham irga o'zining qimmatli xususiyatlarini yo'qotmaydi. Uning ta'mini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi: u yangi va shirin bo'lishi mumkin. Agar siz qish uchun retsepti faqat bitta ingredientni o'z ichiga olgan xizmat ko'rsatuvchi berrydan kompot tayyorlasangiz, unda rang uchun malina yoki boshqa rezavorlar qo'shishingiz shart emas, chunki bu rezavorning o'zi ichimlikka ajoyib soya berishi mumkin.

Salomatlik uchun foyda

Faqat rezavorlar emas, balki barglari, qobig'i yoki gullari ham mo''jizaviy xususiyatlari bilan mashhur. Xizmat berryidan olingan kompot hayot baxsh etadi va tanani barcha kerakli vitaminlar bilan to'ydiradi. Rezavorlar tarkibidagi karotin tufayli ko'rish tiniqlashadi va saraton xavfi kamayadi. Shadberry tarkibidagi rutin qon tomirlari va yurak devorlarini himoya qilishi mumkin. Ushbu rezavorning konsentrlangan sharbati tomoq og'rig'ini davolashga yordam beradi. Agar siz ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz va tez-tez asabiylashsangiz, berry kompotini tez-tez iching va ahvolingiz yaxshilanganini sezasiz. Bundan tashqari, tanangiz toksinlardan tozalanadi va o'zingizni sog'lom his qilasiz.

Klassik kompotni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu sog'lom ichimlik uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Unga turli xil rezavorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Xizmatkor berrydan kompot quyidagicha tayyorlanadi: avval siropni qaynatib oling. Buning uchun 0,8 yoki 0,6 litr suvga shakar (taxminan 300 gramm) qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, u 90 gradusgacha sovib ketguncha kutib turing va yuvilgan berry rezavorlar ustiga quying. Agar ular etarlicha nordon bo'lmasa, siz ularga ozgina limon kislotasini qo'yishingiz mumkin.

Idishlarni tayyorlang. Buning uchun ular 90 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratli suvga joylashtiriladi va isinishga ruxsat beriladi. Vaqt hajmiga bog'liq. Yarim litrli bankalar uchun 10 daqiqa davom etadi. Litrli idishlarni isitish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi. Agar siz idishlarni qaynatishga qaror qilsangiz, unda har bir idishni 8 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqtga tushiring. Keyinchalik, qish uchun xizmat ko'rsatish mevasidan kompotni to'kib tashlang va uni muhrlang.

Irga bilan smorodina kompoti

Ta'mni yanada boyitish va diversifikatsiya qilish uchun ichimlikka boshqa mevalarni, masalan, qora smorodina qo'shib ko'ring. Siz qishda tushkunlik va shamollashdan qochishingizga yordam beradigan haqiqiy vitamin kokteyli olasiz. Ushbu mazali kompotni tayyorlash usuli unchalik murakkab emas.

700 gramm rezavor meva va 300 gramm qora smorodina saralab oling. Ularni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrda qoldiring. Siropni tayyorlang. Buning uchun bir litr suvda 250 gramm shakarni qaynatib oling. Agar irga shirin bo'lsa, unda siz biroz kamroq qo'yishingiz mumkin. Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va uni qaynatib oling. Yarim litrli yoki litrli idishlarni qaynoq suvga 3 daqiqa davomida joylashtiring va keyin ulardagi rezavorlarni joylashtiring. Shundan so'ng, ularni sirop bilan to'ldiring va ularni aylantiring. Smorodina va xizmat mevalaridan kompot tayyor.

Quritilgan yoki quritilgan rezavorlardan

Siz sog'lom ichimlikni boshqa usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Agar qo'lingizda yangi xizmat mevasi bo'lmasa, quritilgan yoki quritilganidan foydalaning. Ikki osh qoshiqni krujkaga soling va sovuq suv bilan to'ldiring. Infuzionni kuting. Bu kamida ikki soat davom etadi. Ushbu vitaminli choy, xuddi xizmat ko'rsatuvchi kompot kabi, ko'rish keskinligini yaxshilashga va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Saqlash usullari

Kelajakda foydalanish uchun yangi rezavor mevalarni to'play olmaysiz, ammo boshqa usulni tanlashingiz mumkin. Quritish ajoyib ishlaydi. Bunday rezavorlar o'z fazilatlarini yo'qotmaydi va siz ularni qishda nafaqat ichimliklar, balki murabbo, jele yoki murabbo tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin. Irguni pishirish varag'iga tekis qatlamda yoyib, quritish uchun shkafga qo'yish kifoya. Harorat past bo'lishi kerak va pechning eshigi to'liq yopilmasligi kerak. Quritish bir necha soat davom etishi mumkin.

Bundan tashqari, rezavorlarni muzlatishingiz mumkin. Ular quritiladi va pishirish varag'iga tekis qatlamda yotqiziladi, so'ngra muzlatgichga yuboriladi. Bir necha soatdan keyin uni sumkaga soling va shu tarzda saqlang. Agar sizga rezavorlar kerak bo'lmasa, lekin ichimlik kerak bo'lsa, unda siz faqat xizmat ko'rsatuvchi mevalardan mazali kompot tayyorlashingiz kerak. Qora smorodina va boshqa ingredientlardan tashqari, siz ichimlikni ziravorlar bilan yaxshilashingiz mumkin. Dolchin, qizilmiya, chinnigullar kurtaklari yoki kardamon mos keladi.