Muzlatilgan tozalangan midiyadan nima pishirish kerak. Muzlatilgan tozalangan midiya qanday to'g'ri pishiriladi? Sarimsoq sousida pishirilgan midiya

Dengiz mahsulotlari o'zining yuqori ozuqaviy qiymati bilan mashhur bo'lgan taomdir. Dengizning foydali aholisidan turli xil mazali taomlar tayyorlanadi. Midiya bir oz shirin ta'mga va yumshoq, yumshoq go'shtga ega. Ushbu mahsulot ham yoqimli hidga ega. Mantiqiy savol tug'iladi: qobiqsiz muzlatilganmi? Ko'p javoblar bor. Shunday qilib, siz ulardan salatlar, to'yimli sho'rvalar, palov va hatto pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Uning ta'mini to'liq ochib berishi uchun ushbu mahsulotni qanday qilib to'g'ri ishlatishni bilish muhimdir.

Marinadlangan midiya

Oddiy tuzlamoq muzlatilgan (tozalangan) midiyani shunchaki mazali qiladi. Faqat besh daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali taom do'konda sotib olganingizdan arzonroq bo'ladi. Tayyorlash uchun yarim kilogramm midiya, uch osh qoshiq o'simlik moyi, bitta limon sharbati (kislotani ta'mga qarab sozlang), 150 mililitr oq sharob, har biriga bir kichik qoshiq xantal va asal, tuz, tozalangan sarimsoq chinnigullari, dafna yaprog'i, silantro va sarimsoq.

Muzlatilgan midiyani qobiqsiz pishirishdan oldin ularni eritib, juda yaxshilab yuvish kerak. Bir yirtqichlardan yoki kostryulkalarni olovga qo'ying va sharobni quying. Qaynatganda sarimsoq va ozgina qalampir qo'shing. Taxminan 4 daqiqa davomida midiya pishiring, so'ngra ularni filtrda to'kib tashlang. Alohida-alohida, ko'katlarni kesib, unga limon sharbati, asal, tuz, qalampir, o'simlik moyi va xantal qo'shing. Marinadda issiq midiyalarni dafna yaprog'i bilan birga joylashtiring. Biz ularni muzlatgichga qo'yamiz va besh daqiqadan so'ng marinadlangan midiyaning ajoyib ta'midan bahramand bo'lamiz.

Pishgan midiya

Ushbu taomni tayyorlash uchun 500 gramm muzlatilgan midiya, bir nechta qalampir, 100 gramm qattiq pishloqni oling. Sos uchun 150 gramm qayta ishlangan pishloq, 200 mililitr qaymoq, 25 gramm sariyog ', un, bitta sarig'i, uchta tozalangan sarimsoq chinnigullari kerak bo'ladi. muzlatilganlar soddaligi bilan ajralib turadi. Ushbu mahsulotlarni tozalash kerak emas, faqat muzdan tushirish kerak. Bunday holda, sumka dengiz mahsulotlari bo'g'ilib qolmasligi uchun kesilishi kerak.

Keyin ularni qalampir no'xati bilan ozgina tuzlangan suvda taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Sosni alohida tayyorlang. Tug'ralgan sarimsoqni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Blender yoki ko'pirtirgich yordamida hamma narsani aralashtiring. Massa bir hil bo'lishi kerak. Midiyalarni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga sousni quying. Ustiga maydalangan pishloq seping. Taxminan 25 daqiqa davomida pechda pishiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak.

Midiya salatasi

Muzlatilgan midiyani qobiqsiz qanday mazali va tez pishirish mumkin? Kiyinish uchun 300 gramm dengiz mahsulotlari, bitta piyoz, beshta tuxum, konservalangan no'xat konservasi, 300 gramm xitoy salatasi, tuz, qalampir va mayonez olamiz. Piyozni juda mayda to'g'rang va unga no'xat qo'shing. Qaynatilgan tuxumni maydalab, salatga qo'shing.

Yuving, kesib oling va idishga soling. Muzdan tushirilgan midiya qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovni yoqing. Qovurilgan idishdagi suyuqlik qaynayotganda, pechni o'chiring. Suyuqlikni to'kib tashlang va midiyani salatga qo'ying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz, murch qo'shing va mayonez bilan mavsumni qo'shing. Muzlatilgan midiyani qobiqsiz qanday tayyorlash mumkin.

Ispan tilida midiya

Tayyorlash uchun 2 kilogramm muzdan tushirilgan midiya, 250 mililitr quruq oq sharob, ikkita pishgan pomidor, bitta piyoz, 100 mililitr, ikkita tozalangan sarimsoq chinnigullari, tuz va qalampirni tatib ko'ring. Piyozni juda mayda to'g'rang. Pomidordan terini olib tashlang, shuningdek, kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda tug'ralgan sarimsoq, piyoz va pomidorni qovuring. Qopqoq bilan yoping va pomidor yumshatilguncha pishiring. Keyin eritilgan va yuvilgan midiya qo'shing. Sharob, tuz, qalampir qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Muzlatilgan midiya idishlari o'zining soddaligi va tayyorlanish tezligi bilan ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi.

Eng mazali delikateslardan biri midiya hisoblanadi. Ular har xil turdagi, juda sog'lom, tabiiy mikroelementlar va minerallarga boy, ammo kaloriyalari juda past. Siz midiyadan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin: ular pishiriladi, qaynatiladi, qovuriladi, qovuriladi, marinadlanadi, palovga qo'shiladi, spagetti. Quyida midiyani mazali, to'g'ri, qobiqlarda va ularsiz pishirishni o'rganasiz.

Qanday mazali midiya pishirish mumkin

Ma'lumki, dengiz mahsulotlari, jumladan, midiya... Kechki ovqat uchun midiya tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Bu erda sherigingizni aqldan ozdiradigan bir nechta retseptlar mavjud va siz o'zingiz ham befarq qolmaysiz. Siz yangi midiya yoki muzlatilganlarni tayyorlashingiz mumkin.

Kremsi sousdagi midiya

Sizga nima kerak bo'ladi:

• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 3-4 qoshiq og'ir krem;
• ko'katlar, maydanoz, arpabodiyon,;
• 400 g muzlatilgan midiya;
• bir necha qoshiq zaytun moyi.

Qanday pishirish kerak:

1. Kastryulkaga yog' quying, kuchli olovga qo'ying, eritilmagan tozalangan midiya qo'shing.
2. O'tlarni va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan qo'shing.
3. Sekin aralashtirib, bir-ikki daqiqa pishirib, keyin kremni quying.
4. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va sousda dengiz mahsulotlarini 5-10 daqiqa qaynatib oling.
5. Agar so'ralsa, tuz va maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Xamirdagi dengiz mahsulotlari

Tarkibi:

• 3 osh qoshiq un;
• 400 g muzlatilgan midiya yoki qobiq bilan bir kilogramm;
• 100 ml oq;
• tuxum;
• 230 ml o'simlik yog'i;
• yarim limon;
• yarim qoshiq tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini xona haroratida eritib oling va peçete bilan quriting.
2. Muzdan tushirilgan ovqatni plastinka ustiga qo'ying va har tomondan un seping.
3. Tovuq tuxumini urib, spirt, tuz va qalampir tushiring.
4. Un qo'shing va ingichka xamirga soling.
5. Dengiz mahsulotlarini xamirga botirib, uni issiq, yog'langan yuzaga qo'ying.
6. Sekin aralashtirib, 4-8 daqiqa davomida qovuring.
7. Salfetka ustiga qo'ying, ortiqcha yog 'so'rilgach, plastinkaga o'tkazing.

Marinadlangan midiya

Komponentlar:

• stakan suv;
• 350 g midiya;
• yarim qoshiq sirka;
• 1,5 qoshiq donador shakar;
• lavrushka;
• kungaboqar yog'i;
• no'xat;
• yarim qoshiq tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Dengiz mahsulotlarini eritib oling. Suvni qaynatishga keltiring.
2. 12 daqiqa davomida midiya ustiga qaynoq suv quyib, suyuqlikni to'kib tashlang.
3. Marinad - tuz, dafna yaprog'i, 3 dona qalampir, donador shakar qo'shib, bir stakan suvni qaynatib oling. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, sirka qo'shing.
4. Qisqichbaqasimonlarni konteynerga joylashtiring, tuzlamoqni to'kib tashlang va ustiga yog' quying. Midiya to'liq sovib ketguncha idishni yoping.

Midiya bilan makaron

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 300 g yangi pomidor;
• 3 osh qoshiq zaytun moyi;
• tuz, maydalangan qalampir;
• 350 g midiya;
• 350 g qisqa;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• yangi ko'katlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Midiyalarni qaynatib oling.
2. Tuzli suvda makaron to'liq pishganicha qaynatiladi.
3. Kastryulkaga yog' quying, qizdiring va tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. 4 daqiqa davomida qovuring.
4. Tug'ralgan pomidor, tuz, murch qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin midiya qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Tayyorlangan makaronni plastinka ustiga qo'ying va ustiga sousda midiya qo'ying.

Chig'anoqlarda midiya qanday tayyorlanadi

Qisqichbaqasimonlar nafaqat tozalangan shaklda, balki qobig'ida ham pishirilishi mumkin. To'g'ri, sotib olayotganda tashqi ko'rinish va xushbo'ylikka e'tibor berish kerak. Midiya faqat dengizni hidlashi va muzlatilgan mahsulotlarda hech qanday chiziq yoki yoriqlar bo'lmasligi kerak. Paketda yorilib ketgan qobiqlar bo'lsa, ularni afsuslanmasdan tashlash kerak.

Qaynatilgan midiya tayyorlash oson. Chig'anoqlarni yuving, sovuq suvga soling va olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va chig'anoqlarni yana sovuq suvda taxminan 12 daqiqa qaynatib oling.Agar xohlasangiz, ziravorlar va yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Pishgan midiya

• qobiqdagi yangi dengiz mahsulotlari 500 g;
• qattiq kichik bo'lak;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• yangi o'tlar;
• bir qoshiq sariyog 'va zaytun moyi;
• 3 osh qoshiq suv;
• maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Midiyalarni cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang, yoriq yoki ochiq narsalarni tashlang.
2. Midiyalarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Suyuqlikni to'kib tashlang va ochilgan qobiqlarni bir chetga qo'ying. Go'shtni ikkinchisida qoldirib, qobiqning yarmini olib tashlang.
4. Qovuqlarni panga soling. Alohida eritib, sovutib oling.
5. Yog 'ichiga maydalangan pishloq, o'tlar, qalampir, sarimsoq, zaytun moyi qo'shing. Agar so'ralsa, ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
6. Har bir qobiqqa ozgina pishloq aralashmasi qo'ying, ozgina bosib turing.
7. Pechni oldindan qizdiring va undagi panani 3-5 daqiqa davomida olib tashlang.

Kremda pishirilgan midiya

Tarkibi:

• 75 ml yarim quruq oq sharob;
• sarimsoq chinnigullari;
• kichik piyoz;
• Har bir qobiq uchun 200 g muzlatilgan midiya;
• 100 ml og'ir krem;
• qattiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Lavabolarni muzdan tushiring va yuving.
2. Yog'langan qovurilgan idishni qizdiring.
3. Sarimsoq va piyozni mayda to'g'rab oling, qovurilgan idishga soling, doimo aralashtirib, taxminan bir daqiqa davomida pishiring.
4. Midiyalarni chig'anoqlari bilan yuqoriga qo'ying, sharobni quying va bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Pishloqni maydalang va kostryulkalarga quying. Kremni to'kib tashlang, qalinlashguncha pishiring.
6. Sos bilan xizmat qiling.

Midiyani qanday pishirish kerak

Qisqichbaqasimonlarni qaynatish juda oddiy, eng muhimi, ularni suvda haddan tashqari pishirmaslikdir, aks holda ular kauchuk va yeyilmaydigan bo'lib qoladi. Chig'anoqli midiya birinchi navbatda yaxshilab yuvilishi va cho'tkasi bo'lishi kerak. Ularni ikki marta sovuq suvda qaynatib oling. Birinchi marta, uni qaynatishga keltiring va ikkinchi marta, qaynatilgandan keyin ularni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.

Tozalangan muzlatilgan midiya qaynatish kerak emas, chunki ular muzlatishdan oldin qaynatiladi. Ularni eritib, suv hammomi yordamida "tugatish" mumkin.

Agar retseptda "qaynatish" deb aytilgan bo'lsa, siz ularni 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz mumkin. Suvni ozgina tuzlang va yangi o'tlar va turli ziravorlar qo'shing. Qaynatilgan mollyuskalarni shu tarzda iste'mol qilish mumkin yoki salatlar, guruch, makaron, spagetti, hatto ...

Bundan tashqari, avval bulyonni o'tlar, ziravorlar, sabzi bilan qaynatib, qaynatgandan keyin tozalangan midiya qo'shing va 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Hamma uy bekalari muzlatilgan tozalangan midiya pishirishni bilishmaydi.

Va bu juda tushunarli, chunki midiya go'shtini bizning oshxonamizning an'anaviy taomi deb atash mumkin emas va bu dengiz mahsulotlarining ta'mini hamma ham yoqtirmaydi.

Ko'pincha supermarketlarning javonlarida tozalangan muzlatilgan midiyalarni ko'rishingiz mumkin. Midiya pishirish uchun retseptlar, qoida tariqasida, ba'zi qoidalarga rioya qilishdan boshqa hech qanday maxsus narsani talab qilmaydi.

Keyinchalik, tozalangan muzlatilgan midiyalarni qanday qilib to'g'ri va tez tayyorlashni tasvirlaydigan bir nechta variant ko'rib chiqiladi. Retseptlarga amal qilish juda oson. Agar havaskor oshpazlik qilsa ham, u tashvishlanmasligi kerak, u faqat ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilishi kerak.

Midiya go'shtini pishirishni va retseptlarni tanlashni boshlashdan oldin, ba'zi muhim faktlar bilan tanishib chiqishingiz kerak. Midiya pishirish haqida gap ketganda, ularni muzlatish uchun ishlatiladigan usulga e'tibor berish kerak. Misol uchun, agar go'sht qaynatilgan va muzlatilgan bo'lsa, uni 5 daqiqa davomida isitish yoki qaynatish mumkin (suv miqdori kichik bo'lishi kerak). Midiya xom holda muzlatilgan hollarda, ularning go'shti 7 daqiqagacha pishirilishi kerak.

Tozalangan va muzlatilgan midiya bir necha marta eritilmasligi kerak, aks holda ular shunchaki buziladi. Sotib olayotganda siz paketda suyuqlik bor-yo'qligiga e'tibor berishingiz kerak. Ha bo'lsa, ushbu mahsulotni sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Pishirish paytida midiya pishirilmasligi muhim, aks holda go'sht qattiqlashadi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Pishirilgan, tozalangan, muzlatilgan midiya qizdirilmasligi kerak, aks holda bu zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Ovqat pishirish retseptlari

№1

Birinchi usul, muzlatilgan midiyani qanday tez pishirish kerak.

Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Midiya go'shti.
2. tuz.
3. Qalapmir.
4. Zaytun moyi (o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin).

Avval siz mollyuskalarni er-xotin uchun oqartirishingiz kerak (taxminan 15 daqiqa). Keyin qovurilgan idishga zaytun moyi qo'shing, uni qizdiring va unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Midiya go'shti ham maydalanib, panning tarkibiga qo'shilishi kerak. Ta'mga ziravorlar seping va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

№2

Ikkinchi usul: Belgiya retsepti bo'yicha pishirish.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

1. 400 g midiya go'shti.
2. Oq sharob - 700 g.
3. 500 ml kam yog'li krem.
4. Dijon xantal - 1 osh qoshiq. l.
5. Ko'k piyoz.
6. Moviy pishloq - 200 g (boshqa nav bilan almashtirilishi mumkin).
7. Oq qalampir.
8. Provans o'simliklari.

Pan oq sharob bilan to'ldiriladi va past olovga qo'yiladi, sharob taxminan bir daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng midiya qo'shiladi va Provans o'simliklari bilan ziravorlanadi. Tarkibni 4-7 daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak, idishni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.

Go'sht pishirilayotganda, siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kremni kichik bir yirtqichlardan qizdiring va 1 osh qoshiq qo'shing. l. xantal. Keyin pirasa qo'shing, ular avval kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.

Keyin tug'ralgan pishloq va oq qalampir qo'shishingiz kerak. Sosni uning mustahkamligi qalin smetanaga o'xshamaguncha pishirish kerak. Dengiz mahsulotlari tayyor bo'lgach, ular filtrda quritiladi va sous bilan sepilgan plastinkada xizmat qiladi.

№3

Uchinchi usul: qaymoqli sousda pishirilgan midiya go'shti.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni zaxiralashingiz kerak:

1. Qisqichbaqasimon go'sht.
2. 2 ta qayta ishlangan pishloq.
3. 3 chinnigullar sarimsoq.
4. 1 osh qoshiq. l. un.
5. 1 osh qoshiq. l. kraxmal.
6. 1 tuxum.
7. 300 g qaymoq.
8. Tuz va qalampir.
9. Maydalangan pishloq.

Birinchi qadam, chig'anoq go'shtini tuz bilan suvda taxminan 5 daqiqa qaynatish, keyin suvni to'kib tashlashdir. Endi sousni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun siz vilkalar bilan 2 ta pishloqni yaxshilab maydalashingiz kerak, sarig'i, un, kraxmal qo'shing va sarimsoqni siqib oling, keyin hamma narsani aralashtiring.

Go'sht pishiriladigan qolip folga bilan qoplangan yoki sariyog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak, so'ngra midiya qo'ying. Ularni sous bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping.

Pechni 200 ° C ga oldindan qizdirish kerak, undan keyin qolip u erga yuboriladi va tarkibi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi. Ovqatga xizmat qilishdan oldin siz maydalangan pishloqni qayta qo'shishingiz mumkin.

№4

To'rtinchi usul: midiya qanday marinadlanadi. Oldingi retseptlar midiya go'shtini qaynatishni o'z ichiga olgan, ammo bu usul buni talab qilmaydi.

Sizga kerak bo'lgan hamma narsa:

1. 0,5 kg qisqichbaqasimonlar.
2. 1 piyoz.
3. 1 qizil qalampir.
4. tuz.
5. Suyuq tutun.
6. 1 bosh sarimsoq.
7. Quruq arpabodiyon - 2 osh qoshiq. l.
8. Qora qalampir no'xati.

Brin tayyorlash uchun siz yirtqichlardan 1 litr suvni qaynatishingiz kerak. Suv qaynay boshlaganda, tozalangan piyoz va qizil qalampir qo'shing, shundan so'ng tarkibni tuzlash kerak. Brin 15 daqiqa qaynatiladi, keyin unga suyuq tutun va dengiz mahsulotlari qo'shiladi, keyin hamma narsa yana 3 daqiqa pishiriladi. Brin tayyorlanayotganda, alohida plastinkada 1 bosh tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring.

Midiya sho'r suvda pishirilganda, ular pandan baliq ovlash kerak. Tayyorlangan sarimsoq 0,5 litrli kavanozning pastki qismiga, so'ngra chig'anoq go'shtiga joylashtiriladi, shundan so'ng 200 ml o'simlik yog'i qo'shilishi va 12 soat davomida quyish uchun qoldirilishi kerak. Bu vaqtdan keyin mazali marinadlangan midiya tayyor bo'ladi!

Siz retseptlar murakkab emasligini va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmasligini sezasiz va taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Muzlatilgan va tozalangan midiya pishirishni hamma ham bilmaydi. Qisqichbaqasimonlar bilan taomlar uchun retseptlarni kitoblarda va Internetda topish oson, lekin agar siz ularni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, noziklikni buzishingiz mumkin. Nuanslarni bilmasdan, qobiliyatsiz qo'llarda, go'zal suvli va aromatik midiya yomon hidli va qattiq go'sht bo'laklariga aylanadi. Barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan sog'lom dengiz taomlari bilan mehmonlarni qanday ajablantirish mumkin? Health Popular bir nechta qiziqarli muzlatilgan taom retseptlarini baham ko'radi, shuning uchun bizni kuzatib boring.

Mahsulot tanlash

Shunday qilib, siz yaqinlaringizni dengiz mahsulotlari bilan davolashga qaror qildingiz. Birinchidan, do'konda muzlatilgan mollyuskalarni tanlash bo'yicha maslahatlarni tinglang.

1. Katta midiya sotib oling. Buning uchun mahsulotning kilogrammiga mollyuskalar sonining nisbati ko'rsatilgan etiketkaga e'tibor bering. Paketda u shunday ko'rinadi - 42/1 yoki 54/1. Birinchi raqam - kilogramm boshiga midiya soni. U qanchalik kichik bo'lsa, mollyuskalar shunchalik katta bo'ladi.

3. Sifatli mahsulot bir necha marta muzdan tushirilmasligi kerak. Agar mollyuskalar muz bo'lagi bo'lsa, boshqa paketni tanlang.

Muzdan tushirish

Midiya muzlatilgan holda sotilganligi sababli, pishirishdan oldin ularni eritish kerak. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak? Clams asta-sekin erishi kerak, shuning uchun jarayonni tezlashtirish uchun ularni iliq suvga qo'ymaslik kerak. Mahsulot muzlatgichdan muzlatgichga o'tkaziladi va to'liq muzdan tushirilgunga qadar u erda saqlanadi. Endi biz sizni midiya pishirish qoidalari bilan tanishtiramiz, ularga rioya qilish sizga yumshoq, suvli va mazali chig'anoq go'shti bilan yakunlanishiga yordam beradi.

Uyda tozalangan midiya qanday tayyorlanadi?

Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar

E'tibor bering - tozalangan muzlatilgan midiya - bu qobiqlardan olib tashlangan, ammo ularning go'shti hali ham "soqolli" bo'lishi mumkin. Mollyuskaning bu qismi qobiqqa yopishish uchun xizmat qiladi, u yeyilmaydi. Dengiz mahsulotlari taomlarini tayyorlashdan oldin, soqollar olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling. Qisqichbaqasimonlarni filtrga solib, yuqori suv bosimini yoqish orqali yaxshilab yuvish kerak. Ushbu chora ba'zan go'shtda qoladigan qum donalaridan xalos bo'ladi. Midiya pishirish haqida bilish kerak bo'lgan eng muhim narsa shundaki, ular qancha uzoq pishirilsa, ular shunchalik qattiqroq bo'ladi. Kalamar kabi, bu jonzotlar oqsildan iborat bo'lib, ular uzoq vaqt pishirilganda yoki pishirilganda qattiqlashadi. Yumshoqlik va suvlilikni saqlab qolish uchun midiyani 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish tavsiya etiladi. Qisqichbaqasimonlarning yoqimsiz hidini yo'qotish uchun pishirishdan oldin ularni limon sharbati bilan davolang. Ushbu mahsulotni yaxshiroq bilib olganingizdan so'ng, uni tayyorlash uchun retseptlarni bilishni xohlaysiz.

Uyda tayyorlangan midiya retseptlari

Midiya turli yo'llar bilan tayyorlanadi - ular qovuriladi, qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, tuzlanadi. Biz siz bilan murakkab texnologiyaga ega bo'lmagan retseptlarni baham ko'ramiz, lekin siz shubhasiz tayyor idishlarni yoqtirasiz.

Keling, piyoz va ziravorlar bilan tozalangan qovurilgan midiya tayyorlaylik

Keling, mahsulotlar to'plamini tayyorlaymiz - 800 gramm tozalangan muzlatilgan qobiq, katta piyoz, 3 dona sarimsoq, maydalangan qizil qalampir (bir chimdim), maydalangan qora qalampir, tuz, 60 gramm sariyog '.

Dengiz mahsulotlarini eritib oling, yuving, quriting, limon sharbati bilan aralashtiring. 5 daqiqadan so'ng go'shtni yana peçete bilan quriting. Piyozni halqalarga, tercihen ingichka qilib kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va u erda qovurish uchun piyoz qo'shing. Uzuklarning rangi oltin rangga o'zgarishi bilan midiya qo'shing. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Oxirida sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tib, ziravorlar va tuz qo'shing. Siz bu to'yimli va mazali taomni har qanday sabzavot bilan yoki shunga o'xshash tarzda xizmat qilishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan marinadlangan midiya

Mehmonlaringizni marinadlangan dengiz mahsulotlari bilan ajablantirmoqchimisiz? Hech narsa oddiyroq bo'lishi mumkin emas. Va siz ko'p vaqt sarflamaysiz! 400 gramm qobiq (tozalangan), 3 osh qoshiq soya sousi va o'simlik yog'i va bir qoshiq sirka tayyorlang. Ziravorlar uchun sarimsoq (3-4 chinnigullar), bir qoshiq qalampir aralashmasi, 3 ta dafna yaprog'i, yarim choy qoshiq tuz, bir qoshiq shakar va yangi aromatik maydanozning bir necha novdasini oling.

Dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish va yuvishdan so'ng, ularni bir daqiqa qaynoq suvga soling va filtrda to'kib tashlang. Keling, marinadni tayyorlaymiz. Kichkina emalli idishda biz sirkadan tashqari ro'yxatga ko'ra hamma narsani qo'yamiz. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Kastryulkaga 150 ml suv quying va qaynatib oling. Marinadni sovutib qo'ying. Issiq bo'lganda, sirka qo'shing va aralashtiring. Xushbo'y suyuqlikni mollyuskalar ustiga to'kib tashlang va muzlatgichda bir soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, maydanozni maydalab, tuzlamoqqa qo'shing.

Pishloq sousida pishirilgan midiya

Dengiz mahsulotlari pishloq bilan ajoyib ketadi. Keling, ularni xushbo'y krem ​​pishloqli to'ldirishda pechda pishiramiz. Sizga 500 gramm midiya, bir piyoz, 2 ta qayta ishlangan pishloq, bir stakan og'ir qaymoq, 2 osh qoshiq un, bitta tuxum sarig'i, 100 gramm qattiq pishloq, 2 sarimsoq chinnigullar, qalampir aralashmasi, tuz kerak bo'ladi.

Qovoqlarni 1 daqiqa qaynatib oling va to'kib tashlang. Qayta ishlangan pishloqni piyola ichiga maydalang, qaymoqqa quying, aralashtiring, sarig'i, ziravorlar, tuz va un qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish yoki blender bilan yaxshilab uring. Piyozni halqalarga kesib oling va sarimsoqni maydalang. Dengiz mahsulotlarini moylangan pishirish qog'oziga panga soling, ustiga piyoz qo'ying, har bir narsaga sousni quying, sarimsoq qo'shing, ustiga qattiq pishloq qo'shing, 200 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar idishni pishiring.

Endi siz uyda midiya tayyorlash bo'yicha retseptlarni bilasiz. Buni qanday aniq qilish sizning didingizga bog'liq. Bizning tanlovimiz tufayli mehmonlar va oila a'zolari sizning oshpazlik qobiliyatingizni qadrlashadi.

Agar siz hali ham uyda midiya pishirishni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, siz buni sog'indingiz. Va nafaqat bu dengiz mahsulotlari bilan taomlar taqdim etadigan gastronomik baxt nuqtai nazaridan. Bu, shuningdek, oshxonada va keyin butun uy bo'ylab tarqaladigan tengsiz xushbo'y hiddir, chunki muzlatilgan qobiqli midiya restoranlarda benuqson, mukammal taomga aylanadi. Xo'sh, nafaqat qisqichbaqasimonlarning ta'mi, xushbo'yligi va shiraliligidan bahramand bo'lish, balki ulardan ko'p foyda olish uchun muzlatilgan midiyani qanday pishirish kerak? Keling, batafsilroq bilib olaylik!

Midiyaning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Midiya - eng aniq mahsulotlardan biri. Ular ko'pchilik tomonidan hurmat qilinadi va seviladi. Boshqalar esa jinlarni quvib chiqarish uchun ular uchun marosim yoqish uchun ustun qurishga tayyor.

Lekin ko'rshapalakdan shoshilmang! Ushbu ajoyib mahsulotga uning barcha ijobiy fazilatlarini ko'rsatish imkoniyatini bering, ochig'ini aytganda, ularning ko'plari bor.

Avval ularni foyda tarafidan ko'rib chiqing. Misol uchun, midiyani muntazam ravishda dietangizga kiritish sizning kayfiyatingizga foydali ta'sir ko'rsatadi. Qisqichbaqasimonlar shodlik gormonini ishlab chiqarish uchun mas'ul bo'lgan triptofan aminokislotasini o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, midiya oqsili tarkibiga ko'ra baliq va go'sht oqsillaridan oshib ketadi. Ammo yog' deyarli yo'q. Shunga ko'ra, midiya go'shti vazn yo'qotadiganlar uchun muhimdir. 1 kg mahsulot uchun faqat 100 kkal mavjud.

Midiya mo'rt tirnoqlari va sochlari bilan og'rigan odamlar uchun ham foydali bo'ladi: qisqichbaqasimonlar juda ko'p sinkni o'z ichiga oladi.

Midiyaning foydalari yuqori. Biroq, sog'lom, ammo noto'g'ri tayyorlangan ovqatlar o'z xususiyatlarini yo'qotadi, shuning uchun muzlatilgan midiya pishirishni bilish juda muhimdir.

To'g'ri sifatli muzlatilgan midiyani qanday tanlash mumkin?

Aytish joizki, agar siz ilgari midiya taomlarini tatib ko'rgan bo'lsangiz va ularni yoqtirmasangiz, bu sizni umuman yoqtirmasligingizni bildirmaydi. Buning sababi past sifatli mahsulotda bo'lishi mumkin.

Shuning uchun, to'g'ri midiya tanlash muhim ahamiyatga ega.

Qisqichbaqasimonlar yangi bo'lishi kerakligini aytishning hojati yo'q. Ammo tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yana bir nechta nozikliklar mavjud:

• Muzlagan midiya qoplagan muzda qor yo'q va yoriqlar yo'q. Qoplama bir xil va shaffof bo'lishi kerak. Agar nuqsonlar mavjud bo'lsa, bu mahsulot muzdan tushirilganligining aniq belgisidir, ya'ni ular ikkinchi darajali sifatga ega. Bundan tashqari, takroriy muzdan tushirish va muzlatish ularning foydali xususiyatlarini yo'qotishiga olib keladi.
• Biz faqat yirik mollyuskalarni tanlaymiz, ular suvliroq.
• Biz ovlash va ishlab chiqarish joyiga e'tibor beramiz. Biz eslaymizki, midiya o'ziga xos tabiiy filtr bo'lib, u tabiatda suzuvchi barcha narsalarni o'zlashtiradi.
• Tozalangan mollyuskalar ochiq rangda bo'lishi kerak.

Bilish qiziq! 1 kg tozalanmagan mollyuskalarni sotib olsangiz, siz 100 grammdan bir oz ko'proq toza go'sht sotib olasiz.

Muzlatilgan midiyalarni muzdan tushirish va tayyorlash qoidalari

Uni pishirish jarayonidan oldin darhol muzdan tushirish kerak. Qisqichbaqasimonlarni saqlash yoki qayta muzlatish mumkin emas.

Muzdan tushirish jarayoni mahsulotni sovuq suv bilan to'kib tashlashni va uning erishini kutishni o'z ichiga oladi. Shundan so'ng ular yuvilishi va tozalanishi kerak. Keyin yuqori sifatli qobiqlarni tanlash bosqichi keladi: biz saralashda ularning holatiga e'tibor qaratamiz. Biz chig'anoqlari shikastlangan qobiqlarni tashlashdan tortinmaymiz.

Idishlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, midiya ichkaridan tozalanishi kerak. Buning uchun dengiz mahsulotlarini 2 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring. Eshiklar ochiladi va siz barcha kirlarni osongina olib tashlashingiz mumkin.

Ushbu maslahatlarga amal qilgan holda barcha tayyorgarlik bosqichlaridan o'tgan midiya pishirish uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin.

Muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi: koreys tilidagi retsept

Midiyalarni tayyor holatga keltirishning keng tarqalgan usullaridan biri qaynatishdir. Qisqichbaqasimonlarni pishirish ularni shunchaki qaynoq suvga tashlashni anglatmaydi. Midiya foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.

Porsiya soni - 2.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• midiya - 500 g;
• suv - 2 stakan;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• bibariya - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• sarimsoq - 20 g;
• limon - 1\2 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• muskat yong'og'i - ta'mga;
• maydalangan qizil qalampir - ta'mga;
• Koreys sabzi - 100 g;
• piyoz - 1 dona;

Eslatma! Sizning didingizga mos ziravorlar to'plamini olamiz.

Har bir xizmat uchun

• Kaloriya: 229,5 kkal
• Proteinlar: 25,6 g
• Yog ': 8,5 g
• Uglevodlar: 13,5 g

Tayyorlash usuli

Ushbu koreys retsepti muzlatilgan tozalangan midiya tayyorlashga yordam beradi.

Natijada, biz qaynatilgan mollyuskalar va sabzavotlardan dengiz salatini olamiz, uni xavfsiz dengiz mahsulotlari salatasi deb atash mumkin.

Limon sharbatida marinadlangan yangi muzlatilgan midiya: salat uchun yoki tuyadi sifatida

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan midiya dengiz salatini mukammal ravishda to'ldiradi yoki ajoyib individual tuyadi bo'ladi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Porsiya soni - 3.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• midiya - 400 g;
• soya sousi - 100 ml;
• sarimsoq - 6 dona;
• suv - 200 ml;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.;
• limon - 1/2 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• ko'katlar - ta'mga;
• xushbo'y qalampir - 1/2 choy qoshiq.

Siz ziravorlar tarkibini o'zingizning ta'mingizga to'ldirishingiz mumkin, chunki bu erda marinadlash muhim ahamiyatga ega.

Har bir xizmat uchun

• Kaloriya: 246,7 kkal
• Proteinlar: 13,7 g
• Yog ': 11,9 g
• Uglevodlar: 20,9 g

Tayyorlash usuli

Haqiqiy tuzlangan noziklikni o'zingiz tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptga amal qiling:

Bu idish muzlatgichda saqlanishi kerak. Retsept bo'yicha xizmat ko'rsatadigan dengiz mahsulotlari achchiq, yangi ta'mga ega.

Tozalangan muzlatilgan midiya limonli tuzlamoq bilan qovuriladi

Minimal ingredientlardan ajoyib taomni qanday tayyorlash mumkin? Agar siz yangi muzlatilgan tozalangan midiya ishlatsangiz, buni qilish kifoya. Midiyaning ta'mi va xushbo'yligi limon va piyozga asoslangan sous bilan ta'minlanadi. Suv yo'q, faqat dengiz mahsulotlari sharbatlari, limon sharbati va piyoz.

Pishirish vaqti - 15 daqiqa.

Porsiya soni - 2.

Ingredientlar

Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• midiya - 500 g;
• suv - 1000 ml;
• limon - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Eslatma! Bu taomga ozgina sarimsoq qo'shish o'rinli.

Har bir xizmat uchun

• Kaloriya: 312,5 kkal
• Proteinlar: 19,3 g
• Yog ': 17,9 g
• Uglevodlar: 18,3 g

Tayyorlash usuli

Limon bilan midiya pishirishni o'rganish uchun fotosurat bilan retseptga amal qiling:

Yoqimli ishtaha!

Video retseptlar

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlardan tashqari, sizga ko'proq variantlarni o'rganishga yordam beradigan videoni ko'rishni taklif qilamiz.