Muzlash yoki qutulish mumkin bo'lgan dantel. Dantel uchun DIY muzlash. Uyda retsept bo'yicha moslashuvchan muzlash Dantelli retsepti uchun elastik muzlash

An'anaga ko'ra, uy qurilishi keklari krem, yong'oq va maydalangan shokolad bilan bezatilgan. Lekin chinakam ilhomlangan oshpazlar yanada uzoqroqqa boradilar va pishirilgan mahsulotlarning nafaqat ta'mini, balki tashqi ko'rinishini ham mukammallashtirishga intilishadi. Eng yoqimli usullardan biri bu tortda o'zingizning dantelingizni yaratishdir. Ushbu dizayndagi har qanday pishirilgan mahsulotlar asarga aylanadi!

Bir qarashda, uyda pirojnoe ustida dantel yasash qiyin ish. Ammo bu san'atni allaqachon o'zlashtirganlar, hamma narsa ko'rinadiganidan ancha sodda ekanligiga ishontirishadi. "Qulay oshxona" keklar uchun qirollik kremini qanday qilishni o'rganmoqchi bo'lgan hunarmand ayollar uchun bir nechta retseptlarni taklif qiladi. Bu sizning pishirilgan mahsulotlaringizga ajoyib ko'rinish beradi!

Muzlash pishirishni haqiqiy asarga aylantiradi.
Muzlash stencil yordamida yoki qo'lda qo'llanilishi mumkin.

Pechene uchun muzlash kek dantelli bilan bir xilmi?

Tuxum oqi va shakar kukunidan tayyorlangan an'anaviy muzlash uzoq vaqt quriydi va moslashuvchan emas. Kek uchun bardoshli va moslashuvchan dantelni tayyorlash uchun biroz boshqacha retsept qo'llaniladi.

Eng oson yo'li Merletti yoki SugarVeilning tayyor aralashmasini sotib olishdir. Ammo ularning narxi juda katta va bunday xom ashyoni o'rgatish yangi boshlovchi ustani xafa qilishning ishonchli usulidir. Biroq, yorliqdagi va sertifikatdagi ingredientlarni qanday o'qishni biladigan tajribali uy qandolatchilari o'zlarining retseptlarini yaratishga muvaffaq bo'lishdi va uyda pirojnoe ustida dantel tayyorlashni aytib berishdi. Va agar ingredientlarning nomlari siz uchun hech narsani anglatmasa ham, siz ularni sotib olishingiz, aralashtirishingiz va ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin!


Tayyor aralashmalar pirojnoe ustida dantel tayyorlashning eng oddiy variantidir.
Klassik muzlashdan farqli o'laroq, tort dantellari plastiklikka ega - uni egish va o'rash mumkin.
Kekdagi dantel uch o'lchamli shaklga aylanishi mumkin.

Uyda tayyorlangan dantel keki retseptlari

1-variant, oddiy tuxum oqi bilan:

Avvalo, siz "strategik aralashmani" tayyorlashingiz kerak:

  • 35 gr. - ksantan saqich (siz uni sovun tayyorlash mahsulotlarini sotadigan do'konlarda xarid qilishingiz mumkin);
  • 30 gr. - kraxmal (ideal makkajo'xori);
  • 104 gr. - bu ingredient oziq-ovqat sanoatida juda keng assortimentga ega, uni onlayn yoki ixtisoslashtirilgan sport ovqatlanishi va molekulyar gastronomiya do'konlarida sotib olish mumkin).

Kerakli miqdordagi komponentlarni o'lchab, ularni yaxshilab aralashtirish kerak. Olingan kukun taxminan 100-110 marta ishlatish uchun etarli bo'ladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, u mukammal saqlanadi, namlik yo'qligidan tashqari, maxsus sharoitlarni talab qilmaydi.


Kek dantelini silikon matdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni butun sifatida ishlatishingiz yoki alohida qismlarni kesib olishingiz mumkin.

Endi, o'z qo'llaringiz bilan tortga dantel yasashingiz kerak bo'lganda, siz aralashtirishingiz kerak:

  • 1,5 gr. maltodekstrin, ksantan saqich va kraxmalning "strategik aralashmasi",
  • 33 gr. tuxum oqi (Ajratishda sarig'i oqmasligi uchun ehtiyot bo'ling! Eng kichik tomchi ham hamma narsani buzadi!),
  • 2 gr. glyukoza (slaydsiz qahva qoshig'i),
  • 42 gr. shakar (qum ham ishlaydi, lekin elenmiş kukunni ishlatish yaxshidir).

Har bir narsani yaxshilab aralashtirgandan so'ng, aralashmani 10-15 daqiqa davomida "masofaga" qoldiring. Keyin quruq ingredientlar to'liq eriguncha suv hammomida isitiladi. Aralashmani bir hil holga keltirish uchun 2-3 daqiqa davomida uring.

Endi tayyorlangan muzli matni hosil bo'lgan oqsil massasi bilan yoyib chiqing (avval uni zaytun moyi bilan qoplashni unutmang).


Aralashmaga quruq oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shib, siz pirojnoe ustida rangli dantel olishingiz mumkin.

Siz uy qurilishi kek dantelini ochiq havoda quritishingiz mumkin. Lekin pechda tezroq va ishonchliroq. Buning uchun pechni 130-150 o C ga oldindan qizdiring va unga to'ldirilgan matni 10-15 daqiqa davomida joylashtiring. To'shakdan tort dantelini olib tashlang faqat to'liq sovutgandan keyin!

2-variant, quruq protein bilan:

Agar siz sanoat ishlab chiqaruvchilariga o'xshab tortga dantel yasash haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, albumin - quritilgan tuxum oqidan foydalaning. Uni sotib olganingizdan so'ng, ulang:

  • 4,2 gr. "strategik aralashma" (maltodekstrin + kraxmal + ksantan saqich),
  • 125 gr. elenmiş shakar kukuni,
  • 14 gr. albumin.

Olingan 143,2 g. Ushbu aralashmadan bir marta tortga dantel yasash uchun sizga atigi 30 gramm kerak bo'ladi. Dam olish uzoq vaqt saqlanmasligi kerak ish qismi pishirilmasligi va xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun. Shunday qilib:

  • 30 gr. Biz muzli aralashmani 18 gramm juda issiq (lekin qaynoq emas) suvda suyultiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz, urib, gilamchaga yoyib, quriting.

Uyda kek dantelini yaratish san'ati hamma uchun ochiqdir.

O'z qo'llaringiz bilan shu tarzda tayyorlangan pirojnoe uchun dantel, do'kon aralashmasidan tayyorlanganidan sifat jihatidan farq qilmaydi, lekin ancha arzon. Ammo bu pishirilgan mahsulotlarini bezashni o'rganayotganlar uchun ham, ushbu san'atda haqiqiy mahoratga erishganlar uchun ham muhimdir.


O'z qo'llaringiz bilan pirojnoe ustida dantel yaratib, siz boshqalarni nafaqat ta'mi bilan, balki pishirilgan mahsulotlaringizning dizayni bilan ham xursand qilasiz. Dantelli va katta hajmli muzli figuralar bilan bezatilgan tort bayram dasturxonining "yulduzi" bo'ladi.

Tortga dantel yasashning yana ko'p usullari mavjud. Bugungi kunda "Qulay oshxona" sizga taqdim etgan retseptlar eng oddiy. Kerakli ingredientlarni to'plang, sinab ko'ring, yarating va qandolatchilik durdonalari bilan boshqalarni hayratda qoldiring!

Bugungi kunda shirin desertlarni, masalan, keklarni yoqtirmaydigan odamni topish juda qiyin. Ovqat pishirishda bunday retseptlar juda ko'p, ular turli naqshlar, yozuvlar yoki muzlash bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Ehtimol, hamma ham bu nima ekanligini bilmaydi. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik. Shunday qilib, ingliz tilidan tarjima qilingan bu atama "muz naqsh" degan ma'noni anglatadi. Va bu ajablanarli emas, chunki undan tayyorlangan mahsulotlar muzga o'xshaydi (rangi va mustahkamligi). Icing, biz bugun albatta o'rganadigan retsepti nafaqat shirinliklar uchun, balki turli xil idishlar uchun ham g'ayrioddiy bezaklarni yaratishga imkon beradi. To'g'ri ishlab chiqarilgan bo'lsa, u mat qoplama va ulkan kuchga ega. Shunday qilib, keling, ushbu masalani batafsilroq tushunishga harakat qilaylik.

"Muzlash" nima?

Muzlash - shakar va oqsillarning plastik qalin massasi bo'lib, hajmga ega bo'lgan qandolat bezaklarini yaratish uchun ishlatiladi. Odatda bu massa oq rangga ega, ammo oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida unga har qanday soya berilishi mumkin. Retsepti quyida keltirilgan muzlash shakar kukunini yangi tuxum oqi bilan surtish orqali tayyorlanadi. Ushbu aralashmaga limon sharbati yoki kislota, glyukoza siropi, glitserin va boshqalar qo'shiladi.

Muz bilan ishlash

Moslashuvchan massa bilan ishlash uchun oldindan tayyorlangan shablonlarni talab qiladi, masalan, qog'ozdagi chizmalar yoki tayyor konturlar. Bunday chizilgan ustiga yopishtiruvchi plyonkani joylashtiring yoki uni faylga joylashtiring. Bunday holda, pergament yoki kuzatuv qog'ozidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki muzlash ularga juda qattiq yopishadi va keyin tushmaydi. Shunday qilib, film zaytun moyi qatlami bilan yog'langan (bu muhim!). Yangi protein massasi qandolat konvertiga yoki shpritsga joylashtiriladi. Shu bilan birga, u suyuqlik bo'lmasligi kerak, shunda u rasmning konturlari bo'ylab tarqalmaydi. Qalin aralashmani, aksincha, konvertdan siqib chiqarish qiyin bo'ladi. Biroq, bu holda siz undan plastilin bilan bir xil tarzda haykal yasashingiz mumkin.

Chizilgan barcha elementlar qalin bo'lmasligi kerak. Agar siz retsepti juda oddiy bo'lgan ko'p rangli muzlashni olishni istasangiz, aralashmaga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing. Siz aralashmani tayyor sovutilgan qandolat mahsulotiga, masalan, pechene yoki gingerbread, shokoladli sirga ham qo'llashingiz mumkin. Uni pechene yoki boshqa quruq bo'lmagan sirtlarga qo'llamang. Xizmat qilishdan oldin ularga faqat tayyor muzlash bezaklari qo'yiladi. Shunday qilib, naqshli film taxminan uch kun davomida quritiladi. Keyin zargarlik buyumlari ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Ajurli muzli bezaklar

Bunday holda, oqsil va shakar massasi, ya'ni retsepti biriktirilgan muzlash kichik sharlarga joylashtiriladi, ular avval shishirilishi va moy bilan yog'lanishi kerak. Naqsh quritilganidan so'ng, to'p oddiygina tushiriladi va mahsulotdan chiqariladi. Buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, chunki hosil bo'lgan mahsulotlar juda nozik. Ularni kichik marj bilan qilish tavsiya etiladi. Buzilgan qismni shakar kukuni bilan aralashtirilgan tuxum oqi yordamida yopishtirish mumkin. Bunday zargarlik buyumlarini xona haroratida qutida saqlang. Keling, uyda tayyorlangan muzqaymoq retseptini batafsil ko'rib chiqaylik.

Muzlagan yurak

Ingredientlar: yigirma gramm tuxum oqi, bir yuz ellik gramm shakar kukuni, o'n besh tomchi limon sharbati, qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari, o'simlik yog'i, fayl va yurak shabloni.

Muzlash tayyorlash

Oqlar muloyimlik bilan aralashtiriladi, lekin urilmaydi. Sekin-asta kukun qo'shing, aralashtirishni to'xtatmasdan, limon sharbati bilan qizil rangli oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shing. Rang bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Massa qandolat konvertiga yoki nozulli sumkaga o'tkaziladi va qurib ketmasligi uchun teshikni ho'l peçete bilan qoplagan holda bir muddat qoldiriladi.

Shablonni tayyorlash

Keklarni bezash uchun muzlash retseptini ko'rib chiqqanimizdan so'ng, biz shablonni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun kartondan kerakli o'lchamdagi yurakni kesib oling. Plastilin yordamida ular shakli va hajmini beradi. Buning uchun karton ustiga plastilin qo'yiladi. Keyinchalik, shablon faylga joylashtiriladi va barcha havo chiqib ketishi uchun mahkam bosiladi. Karton ostida, fayl plastilinga tekis va mahkam yotishi uchun tugunga yig'iladi. Fayl o'simlik moyi bilan yog'langan.

Shaklni shakllantirish

Keyin kontur bo'ylab qalin chiziq chiziladi, so'ngra har qanday naqsh sizning xohishingizga ko'ra amalga oshiriladi. Bular bir-biriga bog'langan chiziqlar, kvadratlar, tasvirlar va boshqalar bo'lishi mumkin. Tayyor muzlash bir kechada quritilishi uchun qoldiriladi. Keyin uni buzmaslik yoki ezib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni boshlaydilar. Ikkita shunday yurakni yasagandan so'ng, ular bir-biriga yopishtirilgan, buning uchun bir xil muzlash qo'llaniladi va bezaklar quritilishi uchun o'rnatiladi.

O'n besh daqiqada muzli dantel

Ingredientlar: bir protein, ikki yuz gramm shakar kukuni, yarim qoshiq limon kislotasi. Uskunalar: zaytun moyi, qirg'ich, naqshli silikon mat, shimgich.

Tayyorgarlik

Dantel uchun muzlash retsepti biz yuqorida muhokama qilganimizdan farq qilmaydi. Buning uchun tuxum oqi shakar va limon kislotasi bilan aralashtiriladi (lekin urilmaydi). Qalin massa olinmaguncha aralashtiriladi.

Dantel yasash

Tuxum massasi matning butun yuzasi bo'ylab taqsimlanadi, ortiqcha olib tashlanadi. Keyin hamma narsa oldindan isitiladigan pechga joylashtiriladi va pechning turiga qarab uch yoki besh daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt o'tgach, tayyor dantel ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va undan kerakli naqshlar tayyorlanadi. Siz u bilan tortni yon tomonlarga yopishtirish orqali bezashingiz mumkin. Siz har xil raqamlarni yasashingiz mumkin - barchasi oshpazning tasavvuriga bog'liq.

Ko'rib turganingizdek, bu pirojnoe muzlash retsepti juda tez. Dantel o'n besh daqiqada tayyor bo'ladi, shuning uchun siz boshqa bayram taomlarini tayyorlash uchun vaqtni tejashingiz mumkin.

Muzlashdan chiroyli raqamlar

Ingredientlar: bitta tuxum, ikki yuz gramm shakar kukuni, bir choy qoshiq limon kislotasi.

Muz tayyorlash (retsept): master-klass

Yengil ko'pik paydo bo'lguncha tuxum oqini vilkalar bilan uring. Keyin qismlarga shakar kukunini qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha ishqalang va keyin limon kislotasini qo'shing, aralashtirishda davom eting. Siz qalin mustahkamlik bilan bir hil, barqaror protein massasini olishingiz kerak. Agar so'ralsa, oziq-ovqat rangini qo'shing. Muz tayyor! Ma'lum bo'lishicha, hamma narsa juda oddiy. U qandolat paketiga o'tkazilishi kerak.

Zargarlik buyumlari yasash

Kerakli o'lchamdagi to'plar shishiriladi va cho'tka yordamida o'simlik moyi bilan yog'lanadi, bu holda zaytun moyi eng yaxshisidir. Ular bezakni tepada qo'llashni boshlaydilar. Naqshlar qo'llanilgandan so'ng, to'p quritish uchun osilgan. Taxminan bir kun shunday osilib turishi kerak.

Vaqt o'tgandan so'ng, to'p igna bilan teshiladi va shakar figurasidan chiqariladi. Tayyorlangan bu shirin to'plar keklarni yoki Rojdestvo kompozitsiyalarini bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Nihoyat...

Shunday qilib, biz allaqachon bilgan retsepti bo'lgan moslashuvchan muzni tayyorlash qiyin emas. Shakar massasidan foydalanib, siz nafaqat dantel va to'plarni, balki shamdonlar, kapalaklar, qor parchalari va boshqalarni yaratishingiz mumkin. Buning uchun faqat bolalar rang berish kitoblarida osongina topish mumkin bo'lgan trafaretlar kerak. Stencillar bilan ishlash juda oddiy, siz ularga tayyor muzni qo'llashingiz va keyin quritishingiz kerak. Katta qismlarni bir xil muzlashdan foydalanib yopishtirish mumkin.

Royal muzlash - turli qandolat mahsulotlari uchun eng mashhur bezak. Uning yordami bilan haqiqiy asarlar yaratiladi. Yupqa danteldan to'qilgan naqshlar kek, zanjabil pishiriqlari, pishiriqlar va pishiriqlarda mazali ko'rinadi. Qandolat mahsulotlarini muz bilan bezash qiziqarli faoliyatdir. Buning uchun faqat qandolat sumkasi, chizilgan blankalar, plastik to'rva, zaytun moyi, tuxum massasi, shuningdek, oshpazning xohishi va tasavvuri kerak. Shubhasiz, har bir oshpaz barchaga yoqadigan o'z asarini yaratishi mumkin.

Yuqorida aytib o'tganimdek, biz moslashuvchan muzlash uchun tayyor aralashmani ishlatamiz - Frivolite. U bilan hamma narsa juda oddiy, haqiqatan ham.

Bizning quruq kukunimizni oling. Unchalik emas. Men sizni yo'naltirishga harakat qilaman: uzunligi taxminan 35 sm va balandligi taxminan 6 sm bo'lgan 4 ta dantel uchun menga 30 g quruq aralashma kerak edi.

Bizning kukunimizni kichik idishga quying.

Issiq suv qo'shing (qaynatilgan!) - xuddi kukun kabi, og'irlik bo'yicha. Ya'ni, moslashuvchan muzlash uchun 30 g quruq aralash 30 g issiq suv talab qiladi. Aytgancha, bu har xil bo'lishi mumkin: sizga qalinroq dantel kerak - kamroq suv qo'shing, ingichka - ko'proq. Biroq 1:1 variantidan ancha mamnun bo'ldim.

Yaxshilab aralashtiramiz va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Aralash qalinlashadi va siz ishlashga tayyormiz!

Endi biz uni maxsus muzlash matiga qo'llashimiz kerak. Endi sotuvda har xil ta'mga, rangga va byudjetga, turli maqsadlarga mo'ljallangan juda ko'p turli xil gilamlar mavjud. Biroq, men hamma paspaslar bir xil darajada yaxshi va ulardan foydalanish oson emas degan xulosaga keldim. Juda yomon gilamlar bor. Ular yumshoq bo'lishi mumkin, lekin ular juda qalin, juda chuqur tirqishlari bor va ulardan dantelni olib tashlash qiyinroq. E'tibor bering, men buni mutlaqo mumkin emas deb aytmayapman! Siz, albatta, mumkin, lekin ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Bundan tashqari, etarlicha o'ylanmagan dizayni bo'lgan gilamchalar ham bor: bezak qismlari ba'zi joylarda oddiygina ulanmaganida! Bunday gilamdan dantelni olib tashlaganingizda, bezak ko'z o'ngingizda parchalanadi, chunki naqshning tafsilotlari bir-biriga "yopishmaydi" va bu erda muammo sizning qo'lingizda, aralashmada yoki pechda emas, balki aniq gilamning sifati bo'yicha. Muz qoplamasini tanlashda bunga e'tibor bering.

Menda unchalik muvaffaqiyatli bo'lmagan gilam bor. Chuqur yoriqlar, mayda detallar - bu hech narsa emas, ko'nikkanimdan so'ng, uchinchi marta dantelni olib tashlashga muvaffaq bo'ldim, lekin katta qismlar oddiygina bir-biriga mahkamlanmagan, bu dizaynda ko'zda tutilmagan va bu, tan olishim kerak, juda noqulay. Chizmaning o'zi chiroyli bo'lsa ham!

Shaxsan men yupqa, egiluvchan paspaslar qutulish mumkin bo'lgan dantel bilan ishlash uchun ideal degan xulosaga keldim. Naqsh ham kichik bo'lishi mumkin, lekin uyalar sayoz bo'lsa, dantel muammosiz chiqadi. Tekshirildi!

Biz bunday gilamni olamiz.

Biz unga tayyor aralashmani qo'llaymiz, barcha chuqurchalarni to'ldirishga harakat qilamiz.

Men buni birinchi navbatda silikon spatula bilan qildim. Va keyinroq men qandolat spatulasi yordamida darhol qo'llashga va tarqatishga harakat qildim va bu ancha qulayroq edi!

Endi juda muhim daqiqa! Siz moslashuvchan muzlash aralashmasi FAQAT naqsh hosil qiluvchi hujayralarni to'ldirishini xohlaysiz! Matning qolgan qismlarida aralashma qolmasligi kerak! Buni amalga oshirish uchun keklarni tekislash uchun spatuladan foydalaning, go'yo barcha qoldiqlarni olib tashlagandek, uni gilamcha bo'ylab biroz kuch bilan harakatlantiring.

Agar siz ushbu jarayonga kerakli ahamiyat bermasangiz, u quriganida, sizning dantelingiz etarlicha dantelli bo'lmaydi, ta'bir joiz bo'lsa, va umuman, egiluvchan bo'ladi.

Shunga o'xshash narsa.

Shunday qilib, biz aralashmani butun matga qo'llaymiz.

Endi biz uni taxminan bir necha daqiqa davomida 90 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yamiz. Diqqat! Aniq vaqtni o'zingiz aniqlashingiz kerak bo'ladi, barchasi pechga bog'liq. Bu 5 yoki 10 daqiqa vaqt olishi mumkin.

Asosiysi, dantel quruq va gilamdan osongina ajralib chiqishi kerak. Buni tushunasiz. Agar siz uchini ushlamoqchi bo'lsangiz va u hali ham bir oz oqayotganini his qilsangiz, bu hali tayyor emasligini anglatadi. Dantel quruq bo'lishi kerak)

To'shak bilan pishirish varag'ini pechdan olib tashlaganimizdan so'ng, dantelni ajratishning hojati yo'q: silikonni sovutib qo'ying.

Ko'ryapsizmi, quritilgan dantelning ko'rinishi hali pishirilmaganidan deyarli farq qilmaydi.

Bir oz sovib turing va dantelni gilamdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Biz dantelni ko'taramiz va gilamni ushlab turamiz. Ko'pchilik o'zingizga spatula bilan yordam berishni tavsiya qiladi.

Men uni qo'llarim bilan va spatula bilan ushlab turishga harakat qildim va aytamanki, hamma narsa xuddi shunday yaxshi chiqadi. Naqshning ayniqsa nozik chiziqlari va o'tkir burchaklari bo'lgan joylarda ehtiyot bo'ling. Avval ularni, keyin esa o'rtasini ajratish yaxshiroqdir. Shunchaki sinab ko'ring - o'zingizni yaxshi his qilasiz.

Ajratilgan. Ko'ryapsizmi, bu qanchalik ajoyib? Chiroyli va juda moslashuvchan.

Agar sizda suyultirilgan aralashmaning qolgan qismi bo'lsa, u siz pishirmaguningizcha va dantelning birinchi partiyasini olib tashlaguncha tinchgina kutadi, qolganini qo'llang va pechga qayting!

Shunday qilib, bizning tezimiz tayyor tort uchun dantel!

Ishlab chiqaruvchiga ko'ra, bu dantelni oddiygina xona haroratida bir necha soat davomida quritish mumkin. Biroq, men tekshirmadim. Menimcha, xonada namlik yuqori bo'lsa, dantelni quritish uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi. Bu pechda hali ham qulayroq va ancha tezroq. Agar sizda faqat bitta kichik gilam bo'lsa-chi? Keyin aniq - faqat pechka!

Tajribali qizlarning tavsiyalaridan: uni etarlicha quritmagandan ko'ra, ozgina quritgan ma'qul. Quritilgan dantelni kekdan nam dantelga qaraganda ajratish osonroq. Va uning moslashuvchanligi haqida tashvishlanishingiz shart emas: agar u faqat xonada bo'lsa, u havodan namlikni oladi va butunlay plastik bo'ladi.

Tayyor dantelni uzoq vaqt saqlashingiz mumkin, aniq bir oygacha. Siz uni faqat zip jildiga to'plashingiz kerak. Shuni ta'kidlaymanki, o'z tajribamga ko'ra, hatto zip sumkada ham, bu dantel vaqt o'tishi bilan biroz quriydi. Agar siz uni shunchaki tortning atrofiga yopishtirmoqchi bo'lsangiz, u quritilgan bo'lsa ham, etarlicha moslashuvchan bo'ladi. Lekin agar siz uni birlashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ... bu ham qo'rqinchli emas! Choynakdagi bug 'ustida bir necha soniya dantelli ipni ushlab turing - va endi sizning qo'lingizda yana o'ta moslashuvchan, yoqimli, itoatkor, nafis shirin to'r bor!

Yana nima deyishni unutdim?

A! Rang berish haqida! Dantel oddiy suvda eriydigan bo'yoqlar bilan bo'yalgan, aralashmani suyultirmaslik uchun quruq yoki jel bo'yoqlardan foydalanish yaxshidir. Pishirilganda rang kuchayishini unutmang. Ya'ni, agar siz, masalan, qora rangga ega bo'lishni istasangiz, unda aralashmaning rangi hech qachon qora bo'lmaydi, siz qanchalik harakat qilsangiz ham: u kulrang-ko'k rangga yoki binafsha rangga ega bo'ladi (va ba'zan qora bo'yoq zumrad ko'rinishini beradi). Lekin pishirilganda rang paydo bo'ladi. Agar siz juda ko'p bo'yoq bilan aralashtirishni xohlamasangiz, asosiy rangni yarating, dantelni quriting va ustiga quruq cho'tka bilan bo'yab qo'ying, masalan, kerakli soyaning kandurin.

Esda tutingki, dantel aralashmasi nafaqat mo'ljallangan maqsadda, gilam bilan tandemda ishlatilishi mumkin. Quvurli qo'shimchali qandolat sumkasidan foydalanib, siz moslashuvchan muzlashdan, masalan, baliq ovlash tarmog'idan har qanday naqshni qo'lda "to'qishingiz" mumkin. Televizor simlariga taqlid qilish uchun siz shunchaki quvurlar va hatto chiziqlar ham pishirishingiz mumkin. Yaqinda menda uyning tomlari bo'lgan pirojnoe bor edi, ehtimol siz uni menda ko'rgandirsiz instagram, bunday ta'sir, albatta, u erda etishmayotgan edi, lekin yaxshi fikr ko'pincha kech keladi, afsuski.

Lekin, albatta, eng chiroyli moslashuvchan muzlash, aslida, danteldir! Nozik, nozik, haqiqiy to'r kabi, qadimgi sandiqning chuqurligidan topilgan, unda mohir hunarmand ayollar ko'p kunlar davomida qo'lda ishlagan.

Bu tortda qanday ko'rinishi mumkinligi haqida.

Bugungi kunda shirin desertlarni, masalan, keklarni yoqtirmaydigan odamni topish juda qiyin. Ovqat pishirishda bunday retseptlar juda ko'p, ular turli naqshlar, yozuvlar yoki muzlash bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Ehtimol, hamma ham bu nima ekanligini bilmaydi. Keling, buni tushunishga harakat qilaylik. Shunday qilib, ingliz tilidan tarjima qilingan bu atama "muz naqsh" degan ma'noni anglatadi. Va bu ajablanarli emas, chunki undan tayyorlangan mahsulotlar muzga o'xshaydi (rangi va mustahkamligi). Icing, biz bugun albatta o'rganadigan retsepti nafaqat shirinliklar uchun, balki turli xil idishlar uchun ham g'ayrioddiy bezaklarni yaratishga imkon beradi. To'g'ri ishlab chiqarilgan bo'lsa, u mat qoplama va ulkan kuchga ega. Shunday qilib, keling, ushbu masalani batafsilroq tushunishga harakat qilaylik.

"Muzlash" nima?

Muzlash - shakar va oqsillarning plastik qalin massasi bo'lib, hajmga ega bo'lgan qandolat bezaklarini yaratish uchun ishlatiladi. Odatda bu massa oq rangga ega, ammo oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida unga har qanday soya berilishi mumkin. Retsepti quyida keltirilgan muzlash shakar kukunini yangi tuxum oqi bilan surtish orqali tayyorlanadi. Ushbu aralashmaga limon sharbati yoki kislota, glyukoza siropi, glitserin va boshqalar qo'shiladi.

Muz bilan ishlash

Moslashuvchan massa bilan ishlash uchun oldindan tayyorlangan shablonlarni talab qiladi, masalan, qog'ozdagi chizmalar yoki tayyor konturlar. Bunday chizilgan ustiga yopishtiruvchi plyonkani joylashtiring yoki uni faylga joylashtiring. Bunday holda, pergament yoki kuzatuv qog'ozidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki muzlash ularga juda qattiq yopishadi va keyin tushmaydi. Shunday qilib, film zaytun moyi qatlami bilan yog'langan (bu muhim!). Yangi protein massasi qandolat konvertiga yoki shpritsga joylashtiriladi. Shu bilan birga, u suyuqlik bo'lmasligi kerak, shunda u rasmning konturlari bo'ylab tarqalmaydi. Qalin aralashmani, aksincha, konvertdan siqib chiqarish qiyin bo'ladi. Biroq, bu holda siz undan plastilin bilan bir xil tarzda haykal yasashingiz mumkin.

Chizilgan barcha elementlar qalin bo'lmasligi kerak. Agar siz retsepti juda oddiy bo'lgan ko'p rangli muzlashni olishni istasangiz, aralashmaga oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing. Siz aralashmani tayyor sovutilgan qandolat mahsulotiga, masalan, pechene yoki gingerbread, shokoladli sirga ham qo'llashingiz mumkin. Uni pechene yoki boshqa quruq bo'lmagan sirtlarga qo'llamang. Xizmat qilishdan oldin ularga faqat tayyor muzlash bezaklari qo'yiladi. Shunday qilib, naqshli film taxminan uch kun davomida quritiladi. Keyin zargarlik buyumlari ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.

Ajurli muzli bezaklar

Bunday holda, oqsil va shakar massasi, ya'ni retsepti biriktirilgan muzlash kichik sharlarga joylashtiriladi, ular avval shishirilishi va moy bilan yog'lanishi kerak. Naqsh quritilganidan so'ng, to'p oddiygina tushiriladi va mahsulotdan chiqariladi. Buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, chunki hosil bo'lgan mahsulotlar juda nozik. Ularni kichik marj bilan qilish tavsiya etiladi. Buzilgan qismni shakar kukuni bilan aralashtirilgan tuxum oqi yordamida yopishtirish mumkin. Bunday zargarlik buyumlarini xona haroratida qutida saqlang. Keling, uyda tayyorlangan muzqaymoq retseptini batafsil ko'rib chiqaylik.

Muzlagan yurak

Ingredientlar: yigirma gramm tuxum oqi, bir yuz ellik gramm shakar kukuni, o'n besh tomchi limon sharbati, qizil rangli oziq-ovqat bo'yoqlari, o'simlik yog'i, fayl va yurak shabloni.

Muzlash tayyorlash

Oqlar muloyimlik bilan aralashtiriladi, lekin urilmaydi. Sekin-asta kukun qo'shing, aralashtirishni to'xtatmasdan, limon sharbati bilan qizil rangli oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shing. Rang bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Massa qandolat konvertiga yoki nozulli sumkaga o'tkaziladi va qurib ketmasligi uchun teshikni ho'l peçete bilan qoplagan holda bir muddat qoldiriladi.

Shablonni tayyorlash

Keklarni bezash uchun muzlash retseptini ko'rib chiqqanimizdan so'ng, biz shablonni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun kartondan kerakli o'lchamdagi yurakni kesib oling. Plastilin yordamida ular shakli va hajmini beradi. Buning uchun karton ustiga plastilin qo'yiladi. Keyinchalik, shablon faylga joylashtiriladi va barcha havo chiqib ketishi uchun mahkam bosiladi. Karton ostida, fayl plastilinga tekis va mahkam yotishi uchun tugunga yig'iladi. Fayl o'simlik moyi bilan yog'langan.

Shaklni shakllantirish

Keyin kontur bo'ylab qalin chiziq chiziladi, so'ngra har qanday naqsh sizning xohishingizga ko'ra amalga oshiriladi. Bular bir-biriga bog'langan chiziqlar, kvadratlar, tasvirlar va boshqalar bo'lishi mumkin. Tayyor muzlash bir kechada quritilishi uchun qoldiriladi. Keyin uni buzmaslik yoki ezib tashlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni boshlaydilar. Ikkita shunday yurakni yasagandan so'ng, ular bir-biriga yopishtirilgan, buning uchun bir xil muzlash qo'llaniladi va bezaklar quritilishi uchun o'rnatiladi.

O'n besh daqiqada muzli dantel

Ingredientlar: bir protein, ikki yuz gramm shakar kukuni, yarim qoshiq limon kislotasi. Uskunalar: zaytun moyi, qirg'ich, naqshli silikon mat, shimgich.

Tayyorgarlik

Dantel uchun muzlash retsepti biz yuqorida muhokama qilganimizdan farq qilmaydi. Buning uchun tuxum oqi shakar va limon kislotasi bilan aralashtiriladi (lekin urilmaydi). Qalin massa olinmaguncha aralashtiriladi.

Dantel yasash

Tuxum massasi matning butun yuzasi bo'ylab taqsimlanadi, ortiqcha olib tashlanadi. Keyin hamma narsa oldindan isitiladigan pechga joylashtiriladi va pechning turiga qarab uch yoki besh daqiqa davomida pishiriladi. Vaqt o'tgach, tayyor dantel ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va undan kerakli naqshlar tayyorlanadi. Siz u bilan tortni yon tomonlarga yopishtirish orqali bezashingiz mumkin. Siz har xil raqamlarni yasashingiz mumkin - barchasi oshpazning tasavvuriga bog'liq.

Ko'rib turganingizdek, bu pirojnoe muzlash retsepti juda tez. Dantel o'n besh daqiqada tayyor bo'ladi, shuning uchun siz boshqa bayram taomlarini tayyorlash uchun vaqtni tejashingiz mumkin.

Muzlashdan chiroyli raqamlar

Ingredientlar: bitta tuxum, ikki yuz gramm shakar kukuni, bir choy qoshiq limon kislotasi.

Muz tayyorlash (retsept): master-klass

Yengil ko'pik paydo bo'lguncha tuxum oqini vilkalar bilan uring. Keyin qismlarga shakar kukunini qo'shing, aralashmani silliq bo'lguncha ishqalang va keyin limon kislotasini qo'shing, aralashtirishda davom eting. Siz qalin mustahkamlik bilan bir hil, barqaror protein massasini olishingiz kerak. Agar so'ralsa, oziq-ovqat rangini qo'shing. Muz tayyor! Ma'lum bo'lishicha, hamma narsa juda oddiy. U qandolat paketiga o'tkazilishi kerak.

Zargarlik buyumlari yasash

Kerakli o'lchamdagi to'plar shishiriladi va cho'tka yordamida o'simlik moyi bilan yog'lanadi, bu holda zaytun moyi eng yaxshisidir. Ular bezakni tepada qo'llashni boshlaydilar. Naqshlar qo'llanilgandan so'ng, to'p quritish uchun osilgan. Taxminan bir kun shunday osilib turishi kerak.

Vaqt o'tgandan so'ng, to'p igna bilan teshiladi va shakar figurasidan chiqariladi. Tayyorlangan bu shirin to'plar keklarni yoki Rojdestvo kompozitsiyalarini bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Nihoyat...

Shunday qilib, biz allaqachon bilgan retsepti bo'lgan moslashuvchan muzni tayyorlash qiyin emas. Shakar massasidan foydalanib, siz nafaqat dantel va to'plarni, balki shamdonlar, kapalaklar, qor parchalari va boshqalarni yaratishingiz mumkin. Buning uchun faqat bolalar rang berish kitoblarida osongina topish mumkin bo'lgan trafaretlar kerak. Stencillar bilan ishlash juda oddiy, siz ularga tayyor muzni qo'llashingiz va keyin quritishingiz kerak. Katta qismlarni bir xil muzlashdan foydalanib yopishtirish mumkin.

Royal muzlash - turli qandolat mahsulotlari uchun eng mashhur bezak. Uning yordami bilan haqiqiy asarlar yaratiladi. Yupqa danteldan to'qilgan naqshlar kek, zanjabil pishiriqlari, pishiriqlar va pishiriqlarda mazali ko'rinadi. Qandolat mahsulotlarini muz bilan bezash qiziqarli faoliyatdir. Buning uchun faqat qandolat sumkasi, chizilgan blankalar, plastik to'rva, zaytun moyi, tuxum massasi, shuningdek, oshpazning xohishi va tasavvuri kerak. Shubhasiz, har bir oshpaz barchaga yoqadigan o'z asarini yaratishi mumkin.