Карія (Пекан): опис, агротехніка та властивості горіха. Горіх пекан Горіх пекан опис

На території, де росте пекан, його легко впізнати по великому витягнутому листю, яке в довжину досягає 50 сантиметрів. Вони мають гладку структуру і трохи блищать на сонці. Слід зазначити, що у період цвітіння можна зустріти як чоловічі, і жіночі суцвіття. Жіночі мають більш сидяче становище і розташовуються поруч від трьох до десяти штук. Їх можна знайти на кінцях кожної втечі. Період дозрівання квітів в країні з теплим кліматом триває з травня по червень. Для запилення цілком достатньо кількох поривів вітру. При цьому важливо, щоб поряд розташовувалися різностатеві дерева.

Особливості

Пекан - це високе листяне дерево, яке сягає від 40 до 60 метрів. Крона щільна та широка. Вона у розмах досягає 40 м у діаметрі. Стовбур покритий корою світло-коричневого кольору із невеликими тріщинами. Його діаметр становить від двох до трьох метрів. Нирки мають характерний жовтий колір, яким легко відрізнити цю рослину від інших. Пагони аналогічного корі кольору першому етапі розвитку опушені, та був голими.

Дерево пекан генерує плоди в кісточці, яка досягає в довжину приблизно п'ять сантиментів. Маса кожного з них коливається від 15 до 20 г. Шкіряста, щільна оболонка тріскається після того, як горіх повністю визріває. Максимальна кількість плодів у пучку – одинадцять. Горіх має овальну форму, що відрізняється характерним загостренням з одного боку. Дерево можна дізнатися при уважному вивченні поверхні горіха:

• гладкість;
• блиск;
• неглибокі ребра;
• невеликі зморшки;
• характерний коричневий колір.

Внутрішній вміст їстівний і має трохи солодкуватий присмак. Деякі люди відзначають схожість із волоським горіхом. Перевага полягає у відсутності перегородок, які ускладнюють процедуру очищення. У кліматі, де росте горіх пекан, дерево може плодоносити у період з вересня до жовтня. Як тільки плід придатний для вживання, він самостійно відпадає від пагонів.

Хороший урожай можна зібрати лише в тому випадку, якщо дереву вже понад дев'ять років. Перші плоди з'являться лише після чотирьох років життя. З молодого саджанця можна зібрати трохи більше п'яти кілограмів плодів, тоді як доросле дає близько п'ятнадцяти. Отримувати користь від дерева можна наступні двісті років. У середньому термін життя дерева коливається не більше трьохсот років.

Ареал зростання

Не кожен мешканець країн СНД знає, як росте горіх пекан. Адже на цій території рослину неможливо зустріти. Його батьківщиною прийнято вважати Північну Америку. Пекан активно їли ще племена древніх індіанців. На сьогоднішній день великі плантації знаходяться у США та Азії. До нашої країни вони потрапляють через експорт. Горіх пекан, вирощування якого можна побачити на Кавказі та в Криму, не набув масштабів промисловості в нашій країні.

Є деякі особливості того, як росте горіх пекан. ВІН плодоносить лише за умови достатньої кількості тепла та світла. Відзначається його висока стійкість до морозів, тому його можна виростити навіть у північному регіоні. Ботаніки стверджують, що дерево може витримати мороз до -30 градусів. На сьогоднішній день налічують понад 150 сортів.

Процедура вирощування

Саджанці горіха пекан швидко адаптуються до різних кліматичних умов. Існують сорти, які вирощуються при холоді або сильній посусі. Рослина невибаглива. Однак його рідко можна зустріти в нашій країні. Це пов'язано з тим, що не багато людей знають, як створити правильні умови для вирощування.

Потрібно знати тим, хто хоче посадити пекан горіх - посадка і вирощування його може проводитися з насіння шляхом щеплення, з черешка або окулювання. Важливо пересадити отриманий паросток у землю пізніше трьох місяців після його появи. Насіння має бути заглиблене в ґрунт на сім сантиметрів. Для цього використовується шар спеціальної мульчі. Перші паростки мають з'явитися протягом місяця.

Аналогічна схема, як виростити горіх пекан із плоду. Після появи перших паростків необхідно забезпечити належний догляд за ними. Коріння регулярно обробляються вологою, доки дерево не зміцніє і не укоріниться. Для цього потрібно від двох до трьох років. При необхідності на ґрунт наноситься шар добрива.

Процедура вирощування дерева із саджанців складніша, оскільки вони моментально реагують на зміну зовнішніх умов проживання. Коренева система може будь-якої миті постраждати від зовнішнього впливу. Найкраще вкорінювати рослину в ґрунті змішаного типу. Саджанець підв'язується біля опори, а потім по колу засипається товстим шаром мульчі. Деякі рослинники роблять щеплення. Для цього використовується підщепа білого пекан. Перші плоди з нього вдасться отримати не раніше, ніж за чотири роки і лише за умови забезпечення необхідного догляду.

Схожих новин немає

Корисні властивості якого будуть описані в цій статті, є екзотичним, тому що не росте не тільки на території Росії, але навіть на нашому континенті. Ну а в Північній Америці він – невід'ємна частина раціону будь-якої родини. Як у звичайні, так і святкові дні американці обов'язково готують страви з додаванням цього горіха. Коли він з'явився?

Історія

Ще до відкриття Колумбом Америки горіх пекан, фото якого є у статті, вважався чи не основним видом їжі. Він допомагав індіанцям вижити за умов відсутності їжі. Адже не завжди полювання закінчувалося вдало. Та й зберігати те саме м'ясо було досить складно. Пекан же можна запасати про запас. Його міцна шкаралупа – це герметична упаковка, що захищає вміст від негативних впливів та шкідників.

Коли індіанці освоювали нові території континенту, створюючи села, табори та стійбища, вони завжди висаджували поряд. Через 7-8 років ті починали плодоносити. Найкращі горіхи мали велике ядро ​​та найтоншу шкаралупу. Саме їх насамперед і збирали індіанці.

Вперше докладну інформацію про пекан надав іспанець Кабедж де Ваком у XVI столітті, який помітив цю культуру індіанцям Північної Америки. Інформація викликала у європейських дослідників інтерес до цього горіха. Вони особисто приїхали до Америки, щоб побачити процес осінніх заготовок пекана на зиму. Найстаріші насадження цієї рослини (200 років) зареєстровані у Мексиці.

Сільськогосподарське виробництво

Перше місце в освоєнні культури пекана належить поселенцям із Нью-Йорка. Нині ареал цього горіха сильно розширився. Його вирощують в Орегоні, Каліфорнії, Новій Мексиці, Флориді, Джорджії та Вірджинії. Незважаючи на свої відмінні риси, пекан чомусь не особливо прижився на інших континентах. Але все ж таки за межами Мексики та Америки його вирощують у Південній Африці, Перу, Ізраїлі, Китаї, Бразилії та Австралії. У США за своїм значенням пекан перевершує виробництво налагоджено в 14 штатах. Це ціла галузь народного господарства, що пройшла через безліч етапів розвитку. За статистикою, у 1920 роках було вироблено близько 1 тис. тонн пекану, а останнє десятиліття ця цифра збільшилася до 120 тис. тонн.

Збір горіхів із природних насаджень здійснюється в основному в штатах Оклахома, Арізона, Нью-Мексико, Техас та Джорджія. Коливання щорічного виробництва залежить від зміни погодних умов. Так, через погодні негаразди у 2008 році зібрали 86 тис. тонн горіха, хоча роком раніше ця цифра становила 175 тис. тонн. Майже 90% всього горіха пекан збирається у США. В основному американці експортують його до Гонконгу, Канади та Мексики. Наприклад, 2008 року вони продали 52 тис. тонн горіха на чверть мільйона доларів. Водночас зроблено імпорт на 40 тис. тонн, більшість якого припала на Мексику. Їй та США належить 100% світового ринку.

Зовнішній вигляд та смак

На вигляд пекан, корисні властивості якого ви дізнаєтеся нижче, нагадує маслини. Погляньте на картинку та побачите схожість. А в очищеному вигляді він дуже схожий на волоський горіх. Пекан без шкаралупи також нагадує мозок людини. Смак у нього практично такий самий, як у волоських горіхів, тільки ніжніший і м'якший, а плоди зовсім не гірчать. Є у пекана ще одна особливість – усередині шкаралупи немає перегородок, що дозволяє з легкістю виймати ядро. Тепер розглянемо його склад.

склад

Горіх пекан, ціна якого в Росії близько 900 рублів за півкілограма, має багатий поживний склад. До нього входять багато мікро- і макроелементи (мідь, залізо, селен, кальцій, натрій, фосфор, магній, калій та ін.), а також зола, клітковина та вітаміни (К, Е, С, А, В). Серед вітамінів групи В особливо цінна присутність фолієвої кислоти.

Корисні властивості

Завдяки наявності вітаміну Е горіх має протиракові властивості. Також пекан корисний при авітаміноз, недокрів'я. Якщо регулярно вживати цей горіх, то в організмі зросте вміст такого компонента як гамма-токоферол. Ця речовина, що захищає ДНК, білки, жири та холестерин від окислення, що благотворно впливає на серце, попереджає появу атеросклерозу, ішемічної хвороби та варикозу.

Горіх пекан, корисні властивості якого відомі всім дієтологам, стимулює апетит, допомагає зняти втому, оптимізує діяльність гормональної та статевої системи.

При розумному вживанні та заміні ним калорійних продуктів можна знизити власну вагу. Але якщо є пекан у великих кількостях, та ще й з додаванням іншої жирної їжі, результат буде протилежним. Наприкінці статті вказано оптимальну разову порцію.

Масло

Корисний не тільки сам горіх пекан, смак якого був описаний вище, але й олія, яку одержують з його плодів. Для отримання справжньої якісної олії, що зберігає всі корисні властивості, необхідно застосовувати метод холодного пресування. У кінцевого продукту має бути горіховий запах і золотисто-жовтий колір. За смаком олія горіха пекан дуже схожа на оливкову. Що стосується складу, то в ньому багато жирних кислот, фітостеролів, вітамінів та мінералів.

Ця олія підходить як для зовнішнього, так і внутрішнього застосування. У разі зовнішнього застосування воно використовується як косметичний засіб. Олія пекана допомагає позбутися укусів комах, сонячних опіків, грибкових інфекцій, подразників шкіри, а також зменшує гематоми. Приймати всередину його радять при зниженні апетиту, втоми та головних болях. Крім того, багато хто знає це масло як відмінне профілактичне зілля від простудних захворювань.

Як вибирати

Горіх пекан, ціна якого була вказана вище, краще купувати у супермаркеті чи спеціалізованому магазині. У цьому випадку можна дізнатися про термін придатності продукту, вказаний на упаковці. У якісного товару чиста непошкоджена шкаралупа. Якщо при трясці горіха чується стукіт ядра про шкаралупу, то він пересох і втратив корисні властивості. При покупці очищених плодів переконайтеся, що вони цілі, м'ясисті та блискучі.

Застосування у кулінарії

Горіх пекан, користь якого безсумнівна, має істотну перевагу - універсальне застосування. Його можна вживати в смаженому та сушеному вигляді. Він чудово поєднується із сухофруктами, іншими горіхами та використовується для приготування кондитерських виробів та овочевих салатів. З цього горіха печуть пироги, печиво, хліб. Ну і, звичайно, з нього роблять олію, про яку ми писали вище.

Способи зберігання

Горіх пекан, фото якого є у багатьох енциклопедіях рослин, не зберігається надто довго. Високий вміст жирів при кімнатній температурі зробить його гірким, і чудовий горіховий аромат зміниться неприємним запахом. Для збільшення терміну придатності краще зберігати пекан у холодильнику. У цьому випадку він не втратить своїх корисних властивостей 4 місяці. У морозилці цей термін зростає до півроку. Очищені плоди варто скласти в герметичну упаковку і зберігати не більше 2-х місяців.

Протипоказання

Горіх пекан, корисні властивості якого ви дізналися з цієї статті, у певних випадках може бути шкідливим. Наприклад, при надмірному вживанні. Це може спричинити розлад шлунка. Оптимальна нешкідлива разова порція – 100 грам. Також дуже обережно слід вживати цей горіх тим, у кого є проблеми з печінкою, є алергія або індивідуальна непереносимість даного продукту.

Пекан(Carya olivaeformis Nutt., сімейство горіхові - Juglandaceae Lindl.) - природно росте в лісах східної половини території США від штатів Індіана та Кентуккі на півночі до Техасу та Джорджії на півдні, росте також у Мексиці.

У субтропіках Північної Америки пекан досягає висоти 60 м і 2 м у діаметрі, у більш помірному кліматі відповідно 30-40 м та 60-80 см.

Стовбур прямий, що високо очищається від сучків, з темно-коричневою корою, що неглибоко розтріскується. Нирки жовтуваті, опушені, пагони коричневі при появі опушені, потім голі. Деревина високих технічних якостей використовується у будівництві, на фанеру та ін.

Листя непарноперистоскладне довжиною до 50 см, з 9-17 довгасто-ланцетними листочками довжиною до 15 см, шириною 6 см з вигнутою вниз вершиною. У однорічних рослин листя просте.

Квітки роздільностатеві, поміщаються на тому самому пагоні, маточкові в коротких кистях на кінці його, а тичинкові в основі і посередині втечі, у вузьких довгих сережках, які зазвичай зібрані по три разом. Тичинкова квітка складається з трироздільного листочка і прикріплених до нього 5-6 пильовиків. Пестична квітка довжиною до 0,8 см, шириною 0,5 см складається з нижньої короткої пляшкової зав'язі з 5 приквітничками, що приросли до неї, гострі кінці яких оточують 2 невеликі приймочки.

Цвітіння пекану настає досить пізно, у середині травня чи на початку червня, дерева його дихогамічні. Пізніше цвітіння пекан забезпечує його уникнення пошкодження пізніми весняними заморозками, але в субтропічних умовах бажано прискорити його цвітіння. У зв'язку з цим в АРЕ дерева пекану обприскували провесною 2 і 4%-ним розчинами динитрокрезоловой мінерально-масляної емульсії. В результаті дерева пекана цвіли на 1-3 тижні раніше, знижувалося опадання зав'язей і підвищувався врожай (на Nasr, і Hassan).

Плід пекана - хибна кістянка, звана горіхом. Він має зовнішній твердом'ясистий шар, перикарп, що твердіє і розтріскується при дозріванні, і внутрішній - ендокарп (горіх) з гладкою шкаралупою коричневого кольору і ядром, що складається з зародка і двох сім'ядолів з поживними речовинами, що розрослися. Ендокарп пекану зазвичай довгастої або овально-довгастої форми довжиною до 4 см, шириною 2 см із середньою масою 5-6 г. Шкаралупа ендокарпу тонка (товщиною до 1 мм), ядро ​​становить від маси ендокарпу 50 % і більше, жирність до 70 %. До складу ядра, крім жиру, входять білки, вуглеводи та вітаміни. Дозрівання плодів посідає жовтень-листопад, але є і раносозревающие сорти.

Коренева система пекану змішаного типу з сильно - і глибокорозвиненим центральним і бічним корінням. Ґрунт вимагають родючий, свіжий або вологий, але без застою води.

Пекан - досить теплолюбна рослина. Він чудово росте на Чорноморському узбережжі Кавказу, а також у Ленкорані, проте досліди з інтродукції пекану на Північному Кавказі, у Ростовській обл. і в Україні показують, що він може успішно витримувати зими з тривалими низькими температурами, що досягають - 30 °С. Пекан відноситься до досить світлолюбних пород, таких, як ясені.

Як показують досліди, пекан - порода, що швидко зростає, за короткий період досягає великих розмірів. Лише у перші кілька років зростання його сповільнене, досягає у 2-3-річному віці 40-50 см.

До атмосферної посухи пекан стійкий за умови поливу ґрунту та зрошення, однак і при «сухому поливі» - полиці та розпушуванні на Україні добре росте та плодоносить.

У пору плодоношення молоді дерева пекана насіннєвого походження вступають з 9-14 років, щеплені - з 4-5-річного віку. У перші роки від початку плодоношення середня врожайність дерев пекан коливається від 1 до 5 кг. У віці 10-20 років середній урожай дерева пекану США коливається від 8 до 15 кг, а 20-30 років від 11 до 22 кг. Старі дерева пекана приносять до 250 кг плодів.

За період більш ніж вікової культури пекану в США виділено до 150 сортів, що відрізняються формою, розмірами та якістю плодів, врожайністю та стійкістю дерев до морозів, посухи, спеки, ентомошкідників та хвороб. До кращих сортів, перспективних у культурі нашій країні, належать: Томас, Шлей, Буссерон, Буттерик, Посей, Майор, Індіана та інших.

У Північній Америці пекан культивується з давніх-давен. Аборигенні жителі, індіанці, високо цінували поживну цінність його плодів, постійно вживали їх у їжу та сприяли розширенню його культури.

Річна продукція плодів пекану США сягає 130-150 тис. т, площа промислових плантацій пекану становить 150 тис. га. На плантаціях вирощують шляхом щеплення сортові рослини пекана. Поряд з цим фермерами експлуатуються і дикорослі дерева пекана, за якими ведеться регулярний догляд (прополювання бур'янів, розпушування ґрунту, добрива та ін.).

Культура пекану в Європі ще не набула широкого поширення і в невеликому обсязі зосереджена в Іспанії, Італії, Франції. Пекан вирощується також у Греції, Туреччині, країнах Близького Сходу та в багатьох державах Африки.

У Болгарії пекан росте в парках «Євксиноград» та «Врана» на глибоких, свіжих та легких глинисто-піщаних ґрунтах. У 45-річному віці досягає висоти 17 м і 30 см у діаметрі, утворює прямий ствол і широку куполоподібну крону. Плодоносить щороку. Рекомендується не тільки для парків, але і як головна порода в лісових культурах південних районів країни.

У нашій країні пекан культивується початку XX в. Спочатку його культура зосереджувалась у Батумі, Сочі та Сухумі, потім поширилася по всьому Чорноморському узбережжю Кавказу, в Азербайджані (Ленкорань) та в республіках Середньої Азії.

Загалом у СРСР налічується до 10 тис. дерев пекану, більша кількість з яких зростає в Абхазії. У цій республіці посадки пекана зустрічаються в лісгоспах, радгоспах (Гагрський цитрусовий, «Південні культури», Розплідне господарство та ін.), у колгоспах Очамчирського району, на Колхідському опорному пункті Сухумської дослідної станції ВІР.

Цікавий досвід вирощування культурних сортів пекану проведено на Сухумській дослідній станції субтропічних культур. Щеплені саджанці пекан різних сортів, отримані зі США, були посаджені тут у 1933 р. по берегах невеликої річки. В даний час вони являють собою прекрасно розвинені дерева, що успішно ростуть, з високою врожайністю плодів. Особливо хорошим зростанням відрізняються сорти: Шлей, Вестерн-Шлей, Буссерон, Томас, Майор, Індіана, Буттерик, Стюарт, Посей, Агедзура та Монімейкер. Як встановив Л. X. Хашба, для пекану в Абхазії придатні майже всі основні типи ґрунтів: алювіальні червоно-і жовто земні, перегнійно-карбонатні та підзолисті; аби вони були досить вологими, добре дренованими та зі слабокислою реакцією.

У Адлері (птахофабрика та її селище, і навіть парк радгоспу «Південні культури») зростає до 100 дерев пекану, посаджених у перші роки XX в. Багато хто з них досягає висоти 35-40 М і 1 м в діаметрі, щорічно рясно плодоносить. Умови для такого зростання тут чудові: відсутність зимових морозів, понад 1000 мм опадів на рік, родючі дреновані вологі ґрунти. Так само успішне зростання пеканів у Гаграх, Гантіаді та інших місцях.

В останні роки в різних господарствах Абхазії та Грузії закладено плантації пекану на площі 22 га, передано колгоспам та науковим установам понад 10 тис. саджанців пекану для створення садів, виділено цінні форми, з якими ведеться селекційна робота.

В Азербайджані пекан добре росте в Ленкорані та Талиші, де зустрічаються великі старі дерева, які щорічно плодоносять. У колгоспі ім. Азі Асланова поблизу Ленкорані створено плантацію пекану на площі 4 га. Дерева відрізняються гарним зростом і плодоносять.

Успішну інтродукцію пекану проведено в республіках Середньої Азії досвідченими установами. Починаючи з 1935 р. тут посаджено рослини пекана, які в даний час є великими плодоносними деревами. В. М. Ровський показав, що на дрібноземистих, дренованих та незасолених зрошуваних ґрунтах Середньої Азії пекан росте не менш швидко, ніж у районах вологих субтропіків Чорноморського узбережжя Кавказу. У дендрарії Середовище НДІЛХу під Ташкентом дерева пекану в 9-річному віці досягали висоти 10,5 м і 11,5 см в діаметрі. У дендрарії Туркменської лісової дослідної станції у віці 17 років висота дерев пекану дорівнювала 12,4 м і діаметр стовбура 19,3 см. У Кіровабадському лісництві Курган-Тюбинського лісгоспу Таджицької РСР пекан у 20-річному віці досягав висоти 18, у діаметрі.

У сухих умовах зростання пекану в Середній Азії цвітіння настає на місяць раніше (у квітні), ніж у вологих субтропіках Чорноморського узбережжя Кавказу. Плодоношення тут також відбувається зазвичай значно раніше – у жовтні.

Інтродукція пекану на Кавказі та в Середній Азії в нашій країні, як показують результати дослідів, проведених протягом багатьох десятиліть, мала повний успіх. Пекан має у всіх районах інтродукції швидке зростання, імунітет до захворювань і високу врожайність.

У більш північних районах європейської території СРСР - на Північному Кавказі, у Ставропольському та Краснодарському краях та у Ростовській обл. є посадки окремих дерев пекану та невеликих його груп. Культура пекану цілком можлива не тільки в цих районах, а й набагато північніше. Пекан легко переносить зимові морози до -36 °С і виявляється більш зимостійким, ніж цілий ряд таких порід, як айлант, павловнія, горіх волоський та ін. вищої морозостійкості цієї породи. А. А. Федоров небезпідставно вважав північною лінією розведення пекану в європейській частині СРСР географічну широту, на якій знаходиться Курськ.

Дуже правильним є також висновок П. Г. Кроткевича, що пекан за вимогливістю до тепла стоїть близько до білої акації та гледичії, у співтоваристві яких він росте на батьківщині. Як відомо, ці породи чудово акліматизувалися в Україні, а біла акація добре росте та плодоносить навіть у Москві та інших близьких до неї районах. Факти успішного розведення пекану в УРСР вселяють впевненість у перспективності його культури та у більш північних районах.

Планомірну інтродукцію пекану в Україні розпочато у 50-х роках XX ст. колишній. Інститутом лісу АН УРСР у м. Києві. Було проведено експедиції на Чорноморське узбережжя Кавказу, де вивчено зростання, стан та врожайність дерев пекану. З отриманого насіннєвого матеріалу в 1953 р. у Голосієві було вирощено 1,5 тис. сіянців-однолітків та 1,7 тис. дворічок пекану.

Посівом насіння було закладено у господарстві «Феофанія» під Києвом перша маточна плантація пекана на площі 1 га. Велику кількість насіння та саджанців пекану було у 50-х роках відправлено до лісгоспів, ботанічних садів та досвідчених установ Київської, Черкаської, Полтавської, Кіровоградської та Чернівецької областей, а також до Молдови, Латвії, Північного Кавказу та інших місць. У багатьох пунктах дерева пекана виростають досі. У деяких місцях вони вже почали цвітіння (в Одеській, Кіровоградській обл. та ін.).

Окремі молоді дерева пекана ростуть у багатьох ботанічних садах УРСР та у дендропарках багатьох досвідчених установ та лісгоспзагів. Заслуговує на увагу вирощування пекану в зрошуваному парку Асканія-Нова Херсонської обл. У 12-річному віці дерево пекан досягло висоти 7,6 м і 6 см в діаметрі, в 15-річному відповідно 9 м і 11 см і в 25-річному - 12 м і 14 см.

Сприятливі кліматичні умови для зростання пекан є у Закарпатській обл. У м. Мукачеві в садибі Закарпатської лісової дослідної станції пекан у 10-річному віці досягав висоти 8 м. У дендрарії Мукачівського лісокомбінату в типі лісорослинних умов свіжа грабово-букова діброва у 1959 р. була посаджена група саджанців пекана в кількості рослинами 1X1 і 1×2 м. Рельєф місцевості горбистий, висота над рівнем моря 130-200 м, середньорічна температура 10 ° С, середня температура січня - 2,9 ° С, абсолютний мінімум -32 ° С, середня температура липня 17,9 °З. Річна кількість опадів, за багаторічними даними, становить 782 мм. Клімат помірно теплий, м'який. У 10-річному віці пекан досягає висоти 3,7 м, стан його добрий, безпека висока (за П. І. Молотковим).

У Василівському лісорозсаднику Ізмаїльського району Одеської області створено алею з пекану. Загалом у ній 45 дерев, які вже вступили у пору плодоношення.

Культура пекана в Криму пов'язана з посадками цієї породи в Нікітському ботанічному саду його творцем X. Стевеном в 1824 р. Вікові дерева стевенської посадки проіснували до 30-х років XX ст. Вони відрізнялися гарним зростанням та врожайністю. В даний час там є різновікові плодові дерева пекана. Окремі дерева пекана ростуть на садибі Сільськогосподарського інституту у Сімферополі, у радгоспі «Виноградний» та інших місцях.

Наведений огляд показує можливість розширення культури цієї породи в Україні. Особливо сприятливими районами поширення пекану в УРСР будуть західні та південно-західні. За умови зрошення земель культура пекана можлива і у південних степових районах України. Водночас слід зазначити слабке розширення культури цієї цінної породи в Україні. Тут поки що відсутні великі промислові плантації пекану, недостатньо проводиться селекційна робота з виведення скороплідних сортів з раннім дозріванням плодів.

З метою поширення культури пекану в УРСР УкрНДІЛГА протягом кількох років проводив дослідження з цією породою на дослідних станціях у лісостеповій та степовій зонах республіки (керівник Ф. Л. Щепотєв). Насіння різних сортів пекану, отримане з Сочі, Адлера, Сухумі, Батумі, Узбекистану, Таджикистану та інших місць, було посіяно в Кіровоградській, Херсонській та Харківській областях. Усього було висіяно близько 10 тис. насіння, з яких вирощено і збереглося не більше 3 тис. рослин. Дані фенологічних спостережень та обмірів показали гарну схожість насіння пекана. Встановлено також, що високою морозостійкістю відрізнялися сіянці сухумського походження сортів Томас, Буттерик та Буссерсон. З середньоазіатських морозостійких за потомством слід відзначити сорти Пам'ять Шредера та Урожайний. Дуже слабку морозостійкість виявили рослини адлерського та сочинського походження, переважно вони всі випали. З живих рослин, що залишилися в 1965 і 1966 р.р. було створено плантації пекана у наступних пунктах: у Кіровоградській обл. у Веселобоковеньківському дендропарку на площі 12 га, у Херсонській обл. на Приснваській агролісомеліоративній дослідній станції на площі 5 га та на Цюрупинській дослідній виноградній станції на площі 1 га. В даний час дерева пекана на цих плантаціях вже перейшли до плодоношення. Середня висота дерев пекан у 20-річному віці дорівнює 5,4 м, найбільша 6,9 м.

Крім проведення інтродукційних дослідів досліджувалося дію різних стимуляторів на схожість насіння та зростання сіянців пекану. Випробовувався вплив водних розчинів гібереліліну в концентрації 200-300 мг/л. Насіння намочували в розчинах протягом 2 і 4 днів, після чого їх висівали в розпліднику. Встановлено, що гіберелін стимулює проростання насіння пекану і підвищує їх схожість. При цьому сходи в досвіді з'являються значно раніше і дружніше, ніж у контролі, де насіння не оброблялося. Це забезпечує найкраще зростання дослідних рослин та їх більш ранню підготовку до зими, що саме по собі має велике практичне значення в інтродукційних дослідах з акліматизації пекан. Відзначено також, що 2-денна експозиція насіння пекану у водних розчинах гібереліну надала у більшості варіантів досвіду стимулюючу дію на енергію проростання, ніж 4-денна.

Дані єгипетських дослідників Т. Nasr, Е. Hassan в 1975 р. також показали, що гіберелінова кислота в концентрації 100 і 200 мг/л при експозиції 24 год підвищує схожість насіння пекан і стимулює зростання сіянців. Однак це стосувалося насіння, яке пройшло стратифікацію протягом 4 тижнів. При 2-тижневій стратифікації насіння гіберелін не надавав позитивної дії на проростання.

У дослідах Р. Тейлора в 1972 р. основи стебел молодих сходів пекану в теплиці 4-разово обробляли ланоліновою пастою, що містить гіберелін. Через 3 місяці дослідні рослини були готові до окулювання, а контрольні використовувалися лише наприкінці другого року життя.

Нами проведено також досліди щодо впливу ультразвуку на схожість насіння та зростання сіянців пекану. Під впливом короткочасної (4-7 хв) дії ультразвуку різко підвищувалася схожість насіння пекану, посилювалося зростання сходів, сіянці швидше закінчували ростові процеси і виявлялися краще підготовленими до зими, ніж контрольні рослини. Таким чином, було з'ясовано позитивне значення стимуляторів зростання в інтродукції та акліматизації пекану.

Цікаві дані отримані нами в дослідженнях з віддаленої гібридизації пекан з горіхом волоським, розпочатих в 1958 р. Завданням цих досліджень, з одного боку, було отримання гібридів з підвищеною морозостійкістю, раннім вступом у пору плодоношення, властивими горіху волоському, а з , що володіють пізнім цвітінням, високою якістю плодів, урожайністю характерними для пекану. Схрещування горіха волоського з пеканом проводили в елітному саду горіха волоського в Куп'янському лісорозсаднику Харківської обл. Зворотні схрещування пекана з горіхом було проведено на Сухумській станції субтропічних культур, де ростуть плодоносні дерева пекана. Запилення квіток горіха волоського в Куп'янську проводилося пилком пекану, отриманого з Узбекистану, а квіток пекану в Сухумі - пилком з Харківської обл.

Усього з 1961 по 1965 р. при міжродових схрещуваннях було запилено 5796 квіток горіха волоського, пекан та інших видів Juqlans. З цієї кількості було отримано 202 гібридні плоди (3,4 % від числа запилених квіток).

За розміром та масою гібридні плоди мало відрізнялися від плодів, отриманих на материнських деревах внаслідок природного запилення. Гібридні плоди було посіяно і з них вирощено 79 гібридів, які успішно виростають на Присиваській агролісомеліоративній дослідній станції та у Веселобоковеньківському дендропарку. Найбільша висота гібридів горіха волоського з пеканом у 2-річному віці дорівнює 104 см, у 4-річному 185 см. За 3-4-річний період спостережень над гібридними сіянцями в розплідниках з'ясувалась їх повна зимостійкість у цих кліматичних умовах. . Велике значення для цих районів має висока посухостійкість гібридних рослин пекану. Навесні 1966 р. всі гібриди були висаджені з розплідника на постійну площу плантацію, де вони й зростають нині.

Проведені досліди в теоретичному відношенні показують повну можливість міжродових схрещувань у сімействах Горіхові, а в практичному – можливість успішної акліматизації таких цінних теплолюбних порід, як пекан, із застосуванням методів віддаленої гібридизації.

Пекан розмножується вегетативним та насіннєвим шляхом. До способів його вегетативного розмноження відноситься розмноження щепленням, кореневими нащадками та живцями. Найбільш поширений метод щеплень при культурі пекана сортами. Підщеплення щеплень служать сіянці диких форм пекану, або гікорі білого (Carya alba С, Koch.). Щеплення пекану в Абхазії роблять у період сильного зростання пагонів у червні, а також у серпні та вересні. Окулювання проводять кільцем або півкільцем в 2-3-річних підщепах, приживаність очей 80-90%. На Вахській станції (Таджикистан) найкращим способом щеплення виявилося окулювання щитком без деревини, що дає приживання окулянтів більше 90%.

Пекан дає також кореневі нащадки, які добре укорінюються при пересадці. Можна також розмножувати пекан кореневими живцями.

Для розмноження пекана живцями пагонів використовують молоді пагони, що почали одревення. Розміри живців 25-30 см, товщина 1 см. Живці обробляють розчином альфа-нафтілоцтової кислоти (250 мг/л) протягом 24 год або індолілмасляною кислотою і після обробки висаджують в холодну парник або теплицю, краще зі штучним туманом. Досліди з укорінення живців пекан, проведені I. Е. Smith et al. у 1974, 1975 рр. в Африці, показали, що напівдерев'яні живці довжиною 25 см укорінялися на 83%.

Насіння пекану сіють восени після збирання або стратифікують протягом 60-90 днів перед весняним посівом. Стратифікацію насіння пекан проводять так само, як і насіння горіха волоського.

Посів насіння пекана проводять у розплідниках рядовим способом або борозенками у грядках. Глибина загортання насіння 6-8 см, на 1 м сіють 18-20 шт. насіння. Посіви мульчують, а посушливих умовах поливають. Сходи з'являються за місяць. Догляд за посівами полягає у прополюванні бур'янів та розпушуванні ґрунту. Однорічні сіянці мають висоту від 10 до 25-30 см. Добре розвинені сіянці придатні для пересадки в 1-річному віці, дрібні ж лише у 2 і навіть 3-річному. Сіянці пекан для підщеп вирощують у шкільному відділенні розплідника.

Крім садових плантацій пекану, створюваних посадкою сортових саджанців, цю породу можна вирощувати посівом насіння відразу на постійне місце або посадкою саджанців у лісових культурах, в озелененні доріг та населених пунктів. Відстані між деревами пекану в рядах і між рядами на плантаціях в Абхазії рекомендуються 15-20 м, в лісових культурах і алейних посадках вони можуть дорівнювати 10 м. Як ущільнювачі допускаються алича, слива, персик, кизил, айва, низькорослі сорти. ін Догляд за посадками пекана полягає у проведенні регулярного прополювання бур'янів і розпушування грунту, догляд за стовбуром необхідний з метою виведення штамбу заввишки 1,5-2 м аналогічно такої ж операції у горіха волоського.

Дерева пекану в посадках в нашій країні не мають ентомошкідників і не схильні до захворювань. На батьківщині ж у Північній Америці пекан страждає від парші (Fusicladium), яка вражає пагони, листя та плоди. Особливо часто від цієї хвороби страждають дерева пекана, що ростуть на півдні Північної Америки у вологих умовах. Парша виявляється у вигляді скупчення темно-коричневих та темних плям на уражених місцях, що призводять до усихання дерев. Заходи боротьби - обприскування бордоською рідиною не менше 4 разів на вегетаційний період. Істотними заходами є відбір імунних до цієї хвороби сортів пекану, правильне господарювання в насадженнях, санітарні рубки та знищення уражених гілок тощо.

З інших хвороб пекану поширені гали, розеточність та плямистість листя.

Головні шкідливі комахи пекану - чорна попелиця (Myzocallis), щитівка (Melanaspis), пекановий, або гікорієвий, довгоносик (Curculio). З цими комахами проводять боротьбу шляхом обприскування дерев різними дозволеними отрутохімікатами.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Горіх пекан… чули про такий? Горіх пекан по праву відноситься до суперфудів. Сьогодні ви дізнаєтеся про користь та шкоду для оргазму цього дивовижного продукту. Пекан – один із найпопулярніших їстівних горіхів у США, росте у Північній Америці та Мексиці. Дерева пекан, що ростуть у Південній та Центральній частині Північної Америки, використовувалися як джерело їжі корінними американцями протягом багатьох століть до приходу колоністів. До 17 століття пекан не був одомашнений, перші плантації цієї рослини з'явилися в Мексиці. Дерево пекан - велике листопадне дерево, що належить до родини горіхових, здатне приносити плоди протягом 300 років. Горіхи з'являються восени.

Як виглядає горіх пекан

На вигляд пекан нагадує всім нам знайомий волоський горіх, тільки ось розмір у горіха пекан більший. Сам горіх має витягнуту довгасту форму та гладку поверхню шкаралупи. За золотисто-коричневою шкаралупкою ховається ядро ​​бежевого кольору з рифленою поверхнею. Ядро займає від 40% до 60% внутрішнього простору горіха. Горіхи мають характерний ніжно-вершковий, маслянистий смак та текстуру завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот. Багатий маслянистий смак робить їх придатними для вживання в рецептурі як солодких, так і солоних страв. Знаменитий горіховий пиріг "pecan pie" - класична південно-американська страва, в якій горіх пекан виступає як основний інгредієнт. Сирі горіхи пекан можуть бути солоними або підсолодженими і використовуватися як корисний перекус. В Америці пекан широко використовується в кондитерському виробництві як добавка до печива, цукерки, тістечка, торти.

Які корисні властивості горіхів пекан?

Горіх пекан користь:дивовижні переваги горіха пекан для шкіри, волосся та здоров'я

Як і більшість інших горіхів, пекан містить різні поживні речовини, мінерали, антиоксиданти та вітаміни, які визначають чудові переваги цього горіха для здоров'я.

1. Користь для серцево-судинної системи:

Горіхи пекан багаті на корисні харчові волокна, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові та покращують здоров'я серця, знижуючи ризик ішемічної хвороби, а також надають профілактичну дію щодо деяких видів раку. Пекан, що міститься в горіхах, олеїнова кислота (мононенасичені жири) у поєднанні з фенольними антиоксидантами також підтримує здорову роботу серця, запобігаючи небажаному окисленню ліпідів крові, допомагає запобігти хворобі коронарних артерій, інсульти.

2. Користь для травлення:

Корисні харчові волокна, які у пекані, нормалізують роботу кишечника, поліпшують перистальтику. Це дозволяє працювати кишечнику ефективніше за рахунок очищення ШКТ. Крім того, горіх пекан запобігає запорам, знижує ризик виникнення коліту, раку товстого кишечника та геморою.

3.Допомагає у зниження ваги:

Дослідження показали, що дієта, що містить такі горіхи, як пекан допомагає у втраті ваги. Це тому, що споживання горіхів збільшує почуття ситості і підвищує обмін речовин.

4. Знижує ризик розвитку раку молочної залози:

5. Користь горіхів для кісток та зубів:

Горіхи пекан багаті вмістом кальцію та фосфору. Фосфор є одним із найпоширеніших мінералів в організмі після кальцію. Близько 85% фосфору знаходиться в кістковій тканині та зубах, у той час як решта 15% знаходиться у клітинах та тканинах. Фосфор, поряд з кальцієм, сприяє здоров'ю кісток та зубів. Цей мінерал має життєво важливе значення для зростання та відновлення клітин та тканин, а також для виробництва ДНК та РНК. І, нарешті, він запобігає м'язовому болю, який може статися через високі фізичні навантаження.

6. Протизапальні властивості горіхів пекан:

Пекан багатий на магній, який відомий своїми протизапальними властивостями. Дослідження показали, що підвищене споживання магнію зменшує показники запалення в організмі, такі як CRP (C-реактивний білок), TNF-альфа (фактор некрозу пухлини альфа) та IL6 (інтерлейкіни 6). Сприяє зменшенню запалення у стінках артерій, тим самим знижуючи ризик виникнення серцево-судинних захворювань, артриту, хвороби Альцгеймера та інших запальних захворювань.

7. Знижує кров'яний тиск:

Магній, що знаходиться в горіхах пекан допомагає знизити кров'яний тиск. Хоча пекан не може вилікувати гіпертонію, він допомагає згладити її прояви.

8. Знижує ризик інсульту:

Дослідження довели, що вживання 100 міліграм магнію на день знижує ризик розвитку інсульту на 9%. Пекан може бути добрим джерелом магнію, якщо регулярно включати його до свого раціону.

9.Протиракові властивості пекану:

Горіхи пекан багаті на фітохімічні речовини, такі як поліфенольні антиоксиданти, еллагава кислота, вітамін Е, бета-каротин, лютеїн і зeaксантин. Ці сполуки відіграють важливу роль у видаленні токсичних вільних радикалів із організму, тим самим захищають його від захворювань, раку та інфекцій. Елагова кислота має антипроліферативні властивості, інгібує зв'язування ДНК з концерагенами, такими як нітрозамін та поліциклічні вуглеводні, тим самим захищає організм людини від раку.

10.Зміцнює імунну систему:

Горіх пекан відрізняється високим вмістом марганцю. Цей мікроелемент є сильним антиоксидантом. Марганець допомагає підвищити імунітет та захищає нервові клітини від шкідливого впливу вільних радикалів. Достатнє споживання марганцю має життєво важливе значення для нервової провідності та мозкової діяльності.

Пекан користь для шкіри:

Пекан, як і більшість інших горіхів, багаті на поживні речовини, такі як цинк, вітамін Е, вітамін А, фолієва кислота і фосфор, які відіграють важливу роль у підтримці здоров'я шкіри. Основні переваги горіха пекан для шкіри:

11.Запобігає проблемам зі шкірою:

Зовнішній вигляд шкіри залежить від того, як ми живимо її зсередини. Таким чином, правильне харчування дуже важливе для підтримки здоров'я шкіри та запобігання шкірним проблемам. Токсини всередині нашого організму уповільнюють обмін речовин у шкірі, порушують роботу її клітин, викликаючи запальні висипання, прищі, підвищену жирність, хворий колір обличчя. Пекан є гарним джерелом клітковини, яка може творити чудеса для нашого здоров'я і, отже, для шкіри. Клітковина допомагає у видаленні токсинів з організму, тим самим покращуючи зовнішній вигляд шкіри.

12. Допомагає зняти запальні шкірні прояви:

Завдяки високому вмісту цинку, який також бере участь у підтримці здоров'я шкіри, захищає шкіру від усіляких інфекцій. Вітамін А: діє як антиоксидант з одного боку, з іншого боку – він благотворно впливає на колір обличчя.

13. Пекан запобігає старінню організму:

Здорова шкіра та волосся є ознакою здорового організму. Волосяні фолікули потребують достатньої кількості поживних речовин для підтримки їх правильного функціонування та запобігання проблемам з волоссям. Харчова цінність горіхів пекан робить їх корисними для здоров'я та краси волосся.

14. Стимулює зростання волосся:

Пекан є чудовим джерелом L-аргінін - амінокислоти, яка при місцевому застосуванні допомагає лікувати облисіння у чоловіків, а також стимулювати зростання здорового волосся. Сильний приплив крові до коріння волосся має життєво важливе значення для здорового росту волосся. L-аргінін є корисним у цьому відношенні, амінокислота покращує стан стінок артерій, роблячи їх гнучкішими, знижує схильність до утворення згустків крові, які можуть блокувати приплив крові.

15. Запобігає випаданню волосся:

Анемія є однією з найпоширеніших причин випадання волосся. Це спричинено дефіцитом заліза у крові. Пекан, будучи хорошим джерелом заліза, можна включати до свого раціону, щоб поліпшити показники заліза в крові і, отже, боротися зі втратою волосся.

Горіх пекан корисні властивості відео:

Пекан харчова цінність

Горіх пекан досить калорійний продукт, але більшість цих калорій є на 90% ненасиченими жирними кислотами, крім цього, пекан не містить натрій. Погляньмо на калорійність горіхів пекан.

Горіхи пекан шкода. Побічні ефекти

Горіхи пекан є безпечним для більшості людей без будь-яких побічних ефектів, пов'язаних з його використанням. Однак люди з підвищеною чутливістю до цього продукту можуть мати алергічну реакцію на горіхи пекан. У разі алергічних реакцій на горіхи пекан, імунна система реагує на білки, що містяться в цьому горіху, і викликає такі симптоми, як кропив'янка, блювання, набряк гортані, задишка і запаморочення. Всі ці реакції пов'язані з виходом хімічної речовини гістаміну.

При внесенні добрив рослина активно зростає.

Навесні потрібно підгодовувати азотними добривами. Вони стимулюють зростання молодих пагонів. А у вересні потрібно удобрити фосфором та калієм. Такі заходи потрібні для молодняку. Старі екземпляри потребують осіннього періоду добавки з калійної солі, суперфосфату та сечовини (селітри).

Навесні обов'язково потрібно виробляти – санітарну та омолоджуючу. Крім цього, слід видаляти поламані, уражені шкідниками та неправильно зростаючі гілки. Якщо виконувати не складні процедури, то посаджений власноруч молодий саджанець горіха Пекан зможе порадувати першими плодами через 5-7 років після посадки.

Пекан дуже корисний горіх. У його складі міститься велика кількість поживних компонентів, мікроелементів та вітамінів. Він містить у собі такі компоненти:

• Вітаміни Е, А, К, С, групи В
• Жирні кислоти
• Вуглеводи, білки, вода
• Мікроелементи таблиці Менделєєва
• Фруктоза і присутня сахароза

Які властивості має горіх:

1. Якщо постійно вживати горіх в помірних кількостях, він здатний нейтралізувати ракові клітини, що розвиваються. Він сприяє зменшенню рівня холестерину в організмі людини.
2. Дія горіха поширюється на центральну нервову систему. Його вплив знижує ризик появи інфаркту міокарда та варикозу нижніх кінцівок глибоких та поверхневих вен.
3. Горіх повсюдно застосовують для лікування хвороб, застуд та вірусів. Він сприяє збільшенню апетиту та зміцненню імунітету пацієнта.
4. Навесні, коли активно діє авітаміноз на людей різної вікової категорії, горіх благотворно впливає на загальний стан людини. Завдяки великій кількості корисних мікроелементів та вітамінів надає організму сил для боротьби з інфекціями.
5. Крім перелічених елементів, до складу Пекана входить каротин. Він позитивно проявляє себе при захворюванні очей, покращує чіткість та гостроту зору, сприяє покращенню якості крові.
6. При вживанні слабкою статтю горіхів відбувається налагодження гормонального фону, зменшується ризик безплідності та збільшується репродуктивна функція. Чоловіки при частому введенні препарату в організм помічають підвищення якості сперми. Останнє дозволяє партнерці в короткі терміни завагітніти.
7. Плоди горіхового дерева допомагають вилікувати багато шкірних захворювань, якщо його вживати при їжі.

Таким чином, горіх є не тільки корисним продуктом, але має велику кількість позитивних якостей, здатних поліпшити загальний стан людини.

Пекан успішно використовується у медицині. Виділяють наступні моменти, за яких препарат добре допомагає:

• Під час терапії при шкірних захворюваннях.
• Для лікування внутрішніх органів.
• Плоди налагоджують нормальну роботу шлунково-кишкового тракту.
• Зерна горіха плідно впливають на недокрів'я.
• Зменшують можливість розвитку очних хвороб.
• Часто Карію рекомендують для людей, які перенесли ракові захворювання як профілактику.

Олія горіха відіграє велику роль у дерматології. Його вплив здатний усунути грибкові недуги та висипання прищів. Продукт можна використовувати як у свіжому вигляді, протерши його в кашку, так і додаючи його в маски або креми для обличчя та волосся. Впливаючи на шкірні покриви, кашка з горіха повертає шкірі здоровий вигляд, збільшує пружність та живить верхні шари епідермісу корисними мікроелементами.

Продукт можна вживати як у сирому вигляді, так і в смаженому вигляді. Найбільш популярними ласощами виступає десерт – Пекан із кленовим сиропом. Особливістю цього виду горіха – насичений смак шоколаду. Тому продукт має такий успіх.

Пекан – горіх із високим показником калорійності. У сирому вигляді продукт містить 691 ккал. Якщо його посмажити, то калорійність зростає до 712 ккал. На день можна з'їсти лише 30 гр. горіхів - це оптимальний добовий об'єм. Якщо з'їсти більше ніж 100 гр. плодів, то можуть виникнути проблеми із травленням, є ймовірність виникнення блювоти та загальної слабкості, підвищення температури.

Слід знати протипоказання, щоб точно знати, що ласувати таким десертом не рекомендується:

1. Індивідуальна нестерпність продукту.
2. Розлад кишечника (рідкий стілець).
3. Ожиріння печінки.

При прояві алергічної реакції можуть виникнути чхання, висипання на шкірних покривах. При великому обсязі спожитого препарату у важкій ситуації при алергії має місце розвиток набряку легенів.

При появі на верхній шкаралупі Карія цвілі не варто вживати в їжу горіх. Він псується, втрачає свої позитивні якості, а натомість наповнюється токсичними речовинами.
Таким чином, можна легко вирощувати горіхи виду Пекан на своїй присадибній ділянці. Він не лише є смачним плодом, а й має корисні якості. Але перед використанням його в їжу слід ознайомитися з можливими протипоказаннями та наслідками.

Більше інформації можна дізнатися з відео: