İstiridye mantarlarından yemek pişirmek. Ana yemek olarak istiridye mantarıyla ne pişirilir? Haşlanmış, kızartılmış ve fırında mantarlar için tarifler. Olağandışı mantar pirzola

Taze istiridye mantarları genellikle mağaza raflarında bulunur. Birçok kişi mantarları kendisi yetiştiriyor ve ailelerine tüm yıl boyunca bahçeden mantar sağlıyor.

İstiridye mantarları kışın bile mevcuttur ve özel bir şeye hizmet etmek istediğinizde iyi bir iş çıkaracaklar.

Bu mantarlar hafif bir orman aromasına sahiptir, besleyicidir ve yüksek miktarda protein içerir.

İstiridye mantarı yemeği – mükemmel çözüm, Vejetaryen sofranızı çeşitlendirmek veya oruç sırasında lezzetli yemekler hazırlamak için. İstiridye mantarlarına dayalı şenlikli bir yemek misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Bazı insanlar istiridye mantarının nasıl pişirileceğini bilmedikleri için satın almaktan çekiniyorlar. Bu konuda karmaşık bir şey yok. Tüm tarifler acemi ev hanımları için bile basit ve erişilebilirdir.

İstiridye mantarı tarifleri

İstiridye mantarı yemekleri için tarifler, hazırlanmaları minimum zaman alacak ve ek masrafları ortadan kaldıracak şekilde seçilmiştir.

İstiridye mantar çorbası

Soğuk bir akşamda çok az insan aromatik mantar çorbasını denemeyi reddedecek. Akşam yemeği için yap. Bu hafif, besleyici yemek tüm aileyi doyuracak.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 0,500 g;
• patates – 6-7 adet;
• havuç – 1 adet;
• orta boy soğan;
• Defne yaprağı;
• tatmak için tuz, karabiber;
• kızartma için bitkisel yağ;
• su - 1 litre;
• servis için ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayıp dilediğiniz gibi parçalara veya dilimlere ayırın.
2. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.
3. Soğanı doğra.
4. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
5. Ocağa su koyup kaynamasını bekliyoruz. Patatesleri içine koyun ve 10 dakika pişirin.
6. Aynı zamanda soğanları ve havuçları bir tavada yağda 10 dakika kızartın.
7. Mantarları ekleyin ve 15 dakika pişirin, sıvı buharlaşmalıdır.
8. Tava içeriğini yarı pişmiş patateslerle birlikte tavaya dökün, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
9. 5-7 dakika sonra taze otları ekleyin, ocağı kapatın ve çorbanın 10 dakika demlenmesini sağlayın.
10. Ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.

Bu çorba yarım saatte hazırlanabilir. İşten sonra karmaşık bir akşam yemeği için zaman ve çaba harcamak istemediğinizde harika bir seçenek

Alternatif olarak çorbanın ayrıca pirinç, darı veya makarnayla da tatlandırılabileceğini unutmayın. Bu durumda mısır gevreğini patatesle birlikte, makarnayı da pişirmenin sonunda başlatın.
Ev hanımı bu mantarların nasıl kızartılacağıyla ilgileniyorsa, patatesli kızarmış istiridye mantarı tarifini kesinlikle beğenecektir.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

Patatesli kızarmış istiridye mantarı

İçindekiler:

• taze mantarlar – 300 gr;
• patates – 6-7 adet;
• ayçiçek yağı – 4-5 yemek kaşığı;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2-3 diş;
• tatmak için tuz, karabiber;
• taze yeşillikler.

Pişirme metodu:

Deneyimli ev hanımları, mantarlardaki patateslerin kırmızı, iştah açıcı bir kabukla çıtır olduğunu bilirler. Mantarlar ayrı ayrı kızartılmalıdır.

Bu nedenle iki tava alıp her birine yağ döküyoruz. Bir tavada soğanı kızarana kadar kızartın ve ardından yıkanıp doğranmış mantarları içine koyun.

Aynı zamanda başka bir tavada patatesleri kızartın.

Çıtır patateslerin sırrı sadece çok sıcak bir tavaya konulması ve karıştırılmaması, yaklaşık 10-15 dakika boyunca kapakla kapatılmamasıdır.

Patatesler yanmaya başlarsa ısıyı azaltın.

Patatesleri tuzlayın. Spatulayla dikkatlice çevirin, kapağını kapatın ve 10 dakika daha dokunmayın. Bu süre içinde yeterince sertleşmemişse, ısıyı birkaç dakika daha artırın.

Bu süre zarfında mantarlar da hazırdır, içlerindeki su tamamen buharlaşmıştır. Bu olmazsa kapağı açın ve biraz daha bekleyin.

Mantarları patateslerin içine döküyoruz, tersi değil. Üzerine ince kıyılmış sarımsak, dereotu ve karabiber serpin. Bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekleyin. Güzel kokulu mantar yemeğinin bize servis edilmesi gerekiyor.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

Ekşi kremada istiridye mantarlı patates

Aynı miktarda malzeme için 200 gram ekşi krema ve havuca ihtiyacınız olacak.

Rendelenmiş havuçları ve soğanları ısıtılmış bir tavaya veya kalın dipli bir tencereye koyun, kızartın, mantarları ekleyin, 10 dakika pişirin.

Sonunda parçalar halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. Kapta az sıvı varsa biraz dökün ve kapağı kapatın.

10-15 dakika sonra ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin ve üzerine dereotu serpin. 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda yemeği bir parça tereyağıyla tatlandırabilirsiniz.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

Tavuk ve peynirli istiridye mantarları

İstiridye mantarları uygundur tatil yemeği. Bunu yapmak için fırında tavuk ve peynirle pişirin.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 0,4 g;
• bir göğüsten tavuk filetosu;
• sert peynir - 100 gr;
• ekşi krema veya mayonez – 2-3 yemek kaşığı;
• kalıbı yağlamak için bitkisel yağ;
• domates – 2-3 adet;
• isteğe göre soğan, sarımsak, otlar;
• tuz, karabiber tadında.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu ince şeritler halinde kesin ve biber ve bir çay kaşığı sirke karışımında 30 dakika marine edin.
2. Bu sırada mantarları dilimler halinde kesin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar soğanla birlikte yağda kızartın.
3. Bir fırın tepsisini folyoyla kaplayın veya kalın tabanlı bir tava kullanın. Yüzeyi yağlayın, tavuk fileto katmanlarını ve ardından mantarları yerleştirin.
4. Son katman domates halkalarıdır.
5. Önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar koyun.
6. Tavuk pişerken peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak ve bir kaşık mayonez veya ekşi krema ile karıştırın.
7. Tavayı tavukla birlikte çıkarın ve peynir karışımının üst katmanını dikkatlice yerleştirin.
8. Çanak altın kahverengi olana kadar fırına koyun.

En iyi sıcak servis edilir. Yeşilliklerle süsleyin. Tadı jülyen gibi ama çok daha hızlı yapılıyor

Aynı yemek yavaş bir tencerede de hazırlanabilir. Bu durumda "Güveç" modunda pişirmeye başlayın ve 15 dakika sonra kapağı açın, tabağa peynir serpin ve "Kızartma" modunda zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın.

İstiridye mantarlı ve peynirli omlet

Kahvaltı için harika bir yemek. Çabuk hazırlanır ve anında tüketilir.

İçindekiler:

• istiridye mantarları – 300 gram;
• yumurtalar - 4 adet;
• süt – 1 bardak;
• peynir - 50 gram;
• tereyağı.

Pişirme metodu:

1. İstiridye mantarlarını derin bir tavada 10-15 dakika kızartın. Bu süre zarfında sıvının buharlaşması gerekir.
2. Bu sırada sütü yumurtayla çırpın.
3. Mantarların üzerine dökün ve biraz tuz ekleyin.
4. Düşük ateşte hazır hale getirin.
5. Peynir ve otlar serpin.
6. Peynirin erimesi için 10 dakika bekleyin.
7. Masaya servis yapın.

Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle

İstiridye mantarlarını jambon, tütsülenmiş sosis ile kızartabilir veya öğle yemeğinden kalan haşlanmış eti kullanabilirsiniz.

Kahvaltıda et katkı maddesi istemiyorsanız, İstiridye mantarlarını taze domateslerle birlikte haşlayın. Her seferinde yeni, lezzetli bir yemek alacaksınız.

İstiridye mantarlı vejetaryen pilavı

Vejetaryenler ve oruç tutanlar beğenecektir.

1. Derin bir tavada mantarları soğan ve havuçla bitkisel yağda kızartın. Mantar sayısını kendi takdirinize göre kullanın. İstiridye mantarı ne kadar fazla olursa yemek o kadar zengin olur.
2. Mantar ve sebzelerin üzerine 2 bardak kaynar su dökün ve 200 gram yıkanmış pirinci ekleyin.
3. 25-30 dakika pişmeye bırakın. Bitmiş yemeği otlarla serpin.
4. Tatmak için tuz, karabiber, sarımsak kullanın.

İstiridye mantarları, mantar yemeği sevenler arasında oldukça popülerdir. Hoş ve rafine tatları nedeniyle sıklıkla porçini mantarı ve petrol ile karşılaştırılırlar. Bu mantarları hazırlamak için herhangi bir yöntem kullanılır - kızartılabilir, salamura edilebilir, haşlanabilir, kurutulabilir ve ayrıca haşlanabilir. Taze istiridye mantarlarından şaşırtıcı derecede lezzetli ve aromatik bir şeyler pişirmek istiyorsanız, en başarılı tariflerden birkaçını dikkatinize sunuyoruz.

Mantarların pişirmeden önce soyulması gerekir.

İstiridye mantarı çorbası çok lezzetlidir ancak bu ucuz mantarlar aynı zamanda ikinci yemeklerin hazırlanmasına da uygundur. Size sunduğumuz tamamen basit tarifleri kullanarak kızarmış veya haşlanmış istiridye mantarlarını pişirmeyi deneyin.

İstiridye mantarlarını seçilen tarife göre pişirmeden önce uygun şekilde işlemeniz gerekir. Bu mantarları satın alırken son derece dikkatli olmalısınız - kapağın alt ve üst yüzeyinde tek bir sarımsı leke olmamalıdır. Yüksek kaliteli taze mantar, herhangi bir yabancı renk tonu içermeyen karakteristik grimsi-mavimsi bir renge sahiptir.

Taze istiridye mantarlarının pişirilmesinin ön kaynatma gerektirmediğini unutmayın. Bu durumda gerekli olan tek şey, her mantarı akan su altında iyice durulamak ve ardından dikkatlice yaklaşık aynı büyüklükte parçalar halinde kesmektir.

İstiridye mantarlarını saklamak için cam veya plastik kaplar almak daha iyidir.

Şimdi istiridye mantarlarından yapılan lezzetli ve besleyici ana yemekler için en ilginç tariflere bakalım. Akla gelen ilk seçenek kızarmış mantarlardır.

Kızarmış istiridye mantarları çok hoş kokuludur

Bu besleyici yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 500 gr istiridye mantarı;
• 100 gr ekşi krema;
• 1 büyük soğan;
• 1 diş sarımsak;
• 1 demet taze ot;
• Kızartmak için 70 gr bitkisel yağ;
• 2 defne yaprağı;
• tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

İstiridye mantarlarını bu tarife göre pişirmek hiç de zor değil.

• Öncelikle tavayı kısık ateşte ısıtmanız gerekiyor.
• Tavayı ısıtırken mantarlara dikkat etmelisiniz - akan su altında iyice durulayın ve ardından orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Belirtilen miktarda bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve kaynamasını bekleyin.
• Bir kat doğranmış mantar yerleştirin - istiridye mantarlarının kendisi çok fazla sıvı saldığı için su eklemeyin.
• Üzerine mantarları hafifçe ekleyin.
• Düzgün halkalar halinde kesilmiş soğanı ikinci bir tavaya koyun ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
• Kızarmış istiridye mantarları ne kadar sürede pişirilir? Bu mantarlar su salmayı bırakıncaya kadar kızartılmalıdır, ancak fazla kurutmaya gerek yoktur.
• Bir sonraki aşamada mantarlara az miktarda ekşi krema ve önceden kızartılmış soğan ekleyin.
• Şimdi sıra baharat ve tuzda - ekledikten sonra tavayı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika daha bu şekilde bırakın.
• Pişirmenin son aşamasında mantarlara yeşillikler eklenmelidir - bu şekilde tüm faydalı özelliklerini tam olarak koruyabileceklerdir.

Kızarmış istiridye mantarlarını otlarla birlikte servis edebilirsiniz.

Kızartılmış istiridye mantarlarının toplam pişme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Aşırı pişmelerini önlemek için pişirme işlemi sırasında birkaç kez tadına bakılması tavsiye edilir. İstiridye mantarlarının sebzeli kızartılmasını seviyorsanız, her şeyi ayrı ayrı pişirin ve iyice karıştırın.

İstiridye mantarlarını ikinci yemek olarak hazırlamanın bir başka ilginç yolu da mantar pirzolalarıdır. Şüphesiz bu lezzet tüm gurmeleri memnun edecektir!

Bu mutfak fikrini gerçeğe dönüştürmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr istiridye mantarı;
• 100-150 ml süt;
• 2 dilim somun;
• 1 tavuk yumurtası;
• 1-2 küçük soğan;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. mayonez;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak;
• 1 torba ekmek kırıntısı.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir.

Öncelikle mantarları kesip kendi suyunda yirmi dakika kaynatmalısınız. Somun dilimleri süte batırılmalı, mantarlarla birleştirilmeli ve bir kıyma makinesinde birlikte öğütülmelidir. Artık elde edilen kıymaya tavuk yumurtası, önceden kızartılmış soğan, damak tadınıza göre baharatlar, tuz ve doğranmış sarımsak eklemeniz gerekiyor. Daha sonra, bu kıymadan düzgün pirzolalar hazırlamanız, bunları ekmek kırıntılarına yuvarlamanız ve hemen tavaya koymanız gerekir.

Sebzeler mantarlara iyi bir eşlik eder

İstiridye mantarı pirzolaları, sebze garnitürüyle servis edilirse özellikle lezzetli olacaktır. Gördüğünüz gibi bu mantarlardan ana yemek için et yemekleriyle bile yarışabilecek çok lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlayabilirsiniz.

Meyilli lezzetli istiridye mantarları pişirmek

Meyilli istiridye mantarı gibi lezzetli bir muameleye direnmek imkansızdır. Eşsiz tadı ve aroma özellikleri sayesinde bu yemek her türlü salataya, tahıllara ve sebze yemeklerine harika bir katkı olacaktır.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr istiridye mantarı;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 2 tavuk yumurtası;
• bitkisel yağ - gerektiği gibi;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Bu yemeği hazırlamak için sadece bacaklara ihtiyaç duyulacağından, iyice yıkanmış istiridye mantarları bacaklardan çıkarılmalıdır. Tuzlanmaları ve biberlenmeleri gerekiyor. Hamuru hazırlamak için yumurtaları ve unu birleştirin, az miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi her mantar kapağını hamura batırmanız ve ardından önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirmeniz gerekiyor. Açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartılmaları gerekir.

Meyilli istiridye mantarı - lezzetli ve besleyici

Hırpalanmış mantarlar biraz soğuduktan sonra tercih ettiğiniz herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

İstiridye mantarlı lezzetli makarna nasıl pişirilir?

Mantar ve makarna kombinasyonu çok lezzetli ve besleyicidir, ayrıca bu tür yemeklerin hazırlanması da çok basittir. En iyi seçeneklerden biri, tarifini şimdi ele alacağımız istiridye mantarlı makarnadır.

Gerekli bileşenlerin listesi şöyle görünür:

• 400 gr mantar;
• 100 gr makarna - tercihen makarnalık buğdaydan;
• 1-2 yemek kaşığı. domates salçası veya ketçap;
• 50 gr sert peynir;
• zeytin yağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• herhangi bir yeşillik - tatmak.

Mantarlı makarna - bir gurme yemeği

Öncelikle makarnanın tuzlu suda haşlanıp süzülmesi gerekiyor. Tavaya az miktarda zeytinyağı dökün ve ardından isteğe göre doğranmış istiridye mantarlarını ekleyin. Tadına göre sarımsak ve tuz ve karabiber ekleyin. 15 dakika kızartın. Son olarak domatesi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Haşlanmış makarnayı mantar ve otlarla birlikte tavaya koyun ve tekrar karıştırın. Çanağı 5 dakika kapalı bırakın, ardından tabaklara yerleştirilebilir.

İştah açıcı istiridye mantarı sosu: hazırlama kuralları

Oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan istiridye mantarı sosu, birçok yemeğe mükemmel bir katkı olabilir.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr istiridye mantarı;
• 100 gr tereyağı;
• 2 küçük soğan;
• 2 yemek kaşığı. un;
• krema veya ekşi krema;
• tuz - tatmak.

Mantarları sizin için uygun bir şekilde kesin - örneğin küpler veya dilimler halinde. Bunları boş bir tavaya koyun ve meyve sularının çıkmasını bekleyin. Sıvının çoğu buharlaşana kadar karıştırın. Soğanları küçük parçalar halinde kesin. Mantarlara tereyağı ekleyin. Sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Bundan sonra soğanı, tuzu ekleyin ve biraz baharat ekleyebilirsiniz. Mantarlar güzelce altın rengine döner dönmez krema eklenmelidir. Karıştırmayı unutmadan 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Daha sonra her şeyi bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İstiridye mantarlarından en lezzetli yemekleri hazırlayın ve sevdiklerinizi sevindirin!

İstiridye mantarları giderek daha fazla talep görüyor. Elbette bu mantarlar proteinin yanı sıra birçok faydalı bileşen de içeriyor. İstiridye mantarıyla ne pişirilir? En kolay seçenek onları marine etmek veya kızartmaktır. Ve eğer denerseniz, lezzetli pirzolalar yapabilir veya fırında mantarları pişirebilirsiniz.

İstiridye mantarlarını kızartma tavasında nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Bu konuda karmaşık bir şey yok. Mantarları hazırlayın, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve bitkisel yağda kızartın.

Bir notta! İstiridye mantarları hassas bir yapıya sahip olduğundan zarar vermemek için dikkatli bir şekilde yıkamanız gerekir.

Birleştirmek:

• 1 kg istiridye mantarı;
• 4-5 diş sarımsak;
• rafine edilmemiş bitkisel yağ;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• maydanoz.

Hazırlık:

İstiridye mantarlarının ekşi krema ile nasıl pişirileceğine bakalım. Ve bu tür mantarlar için garnitür olarak patates püresi veya pirinç lapası seçin.

Birleştirmek:

• 0,5 kg istiridye mantarı;
• ¾ yemek kaşığı. Ekşi krema;
• Yumurta;
• 50 gr peynir;
• Dereotu;
• 2-3 yemek kaşığı. l. filtrelenmiş su;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• rafine edilmemiş bitkisel yağ.

Hazırlık:

Bir notta! İstiridye mantarı patatesle nasıl pişirilir? Ayrı olarak mantarları ve patatesleri kızartın, küpler halinde kesin. Daha sonra her iki malzemeyi birleştirin ve lezzetli, eksiksiz bir yemeğiniz olsun.

Fırında istiridye mantarı - lezzetli bir meze

Fırında pişirilen mantarlar sıcak yemeklerden önce atıştırmalık olarak servis edilir. Ayrıca çeşitli salatalara da eklenebilirler. İstiridye mantarlarını ayrı ayrı servis ediyorsanız, üzerlerini kişniş dallarıyla süsleyin. Bu yeşillikler yemeğe eşsiz bir aroma verecek.

Birleştirmek:

• 200 gr istiridye mantarı;
• 50 mililitre zeytinyağı;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• Kişniş.

Hazırlık:

Dikkat! İstiridye mantarlarından mantar çorbası nasıl yapılır? Düzenli bir sebze çorbası pişirin ve üzerine kızarmış mantarları ekleyin. Bu yemek ekşi krema ile servis edilmelidir.

Olağandışı mantar pirzola

Ana yemek olarak istiridye mantarıyla ne pişireceğinizi merak mı ediyorsunuz? Köfteleri kızartın. İnanın bana, ne tat ne de faydalı bileşenlerin içeriği açısından et muadillerinden daha kötü sonuç vermiyorlar.

Birleştirmek:

• 0,5 kg istiridye mantarı;
• 2 ekmek dilimi;
• Yumurta;
• ½ yemek kaşığı. krem;
• 1 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 1-2 diş sarımsak;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• arıtılmış bitkisel yağ.

Hazırlık:

İstiridye mantarlarını doğru şekilde marine edin

İstiridye mantarlarının turşusu kolaydır. Ve en önemlisi ertesi gün hazır olacaklar.

Birleştirmek:

• 2 kg istiridye mantarı;
• 0,2 kg kuru dereotu sapı;
• 20 adet karabiber;
• 15 tane karanfil;
• 4 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2-3 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Hazırlık:

İstiridye mantarları, salamura, kurutma, dondurma, salamura ve salamuraya uygun, besleyici ve sağlıklı mantarlardır. Onlardan çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz: soslar, çorbalar, pirzola, pate vb. Her ev hanımı bu mantarları gelecekte kullanmak üzere kışa hazırlamaya veya onlardan ilginç yemekler hazırlayarak günlük menüyü çeşitlendirmeye çalışır.

Ormandan bir sepet istiridye mantarıyla döndüğünüzde, her zaman ilk işlemlerini yapmanız gerekir. İstiridye mantarları toplandıktan sonra ne yapılmalı ve nasıl temizlenmelidir?

İlk adım miselyumu kesmek, mantar demetini tek tek örneklere bölmek ve akan su altında durulamaktır. Mantarlar çiğ olarak kurutulmak veya dondurulmak üzere hazırlanırsa, istiridye mantarları için "su prosedürleri" kontrendikedir.

İstiridye mantarlarını yılın herhangi bir zamanında ormandan değilse mağazadan alabilirsiniz. Bu mantarlar bütçeye uygun olmasına rağmen çok lezzetlidir ve insan vücudu için gerekli tüm vitaminleri içerir. Bu nedenle birçok kişi için şu soru ortaya çıkıyor: İstiridye mantarlarıyla ne yapılabilir?

Sizi istiridye mantarlarıyla ne yapacağınızı anlatacak kışa ve günlük hazırlıklara yönelik tariflerle tanışmaya davet ediyoruz.

İstiridye mantarlarıyla ne yapmalı: kış için lezzetli bir tarif

Muhteşem aromasıyla şaşırtacak istiridye mantarıyla neler yapılacağını gösteren leziz bir kış tarifi.

• İstiridye mantarları – 2 kg;
• Su – 1 l;
• Tuz – 4 yemek kaşığı. l.;
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke – %9 – 6 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu tohumları - ½ yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı – 5 adet;
• karabiber – 10 adet;
• Sarımsak – 4 diş;
• Karanfil – 4 çiçek salkımına.

İstiridye mantarlarını parçalara ayırın, sapın alt kısmını kesin, durulayın ve parçalara ayırın.

Suyla doldurun, ocağa koyun ve kaynamaya bırakın.

Tuz, şeker, karabiber, karanfil, dereotu tohumu, defne yaprağı, birkaç parçaya bölünmüş sarımsak dişlerini ekleyin.

Orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın, ara sıra köpüğünü alın.

Sirkeyi dökün ve 20 dakika daha kaynamaya bırakın.

Isıyı kapatın, 20 dakika soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

Marine edilmiş istiridye mantarlarının üzerine dökün ve üstüne 1,5 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı.

Kapaklarla örtün, tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.

Salamura istiridye mantarlarının buzdolabında raf ömrü 3-4 aydır. Ancak bir gün içinde bunları yemeye başlayabilirsiniz.

Kış için kızartılmış istiridye mantarları

İstiridye mantarıyla neler yapılabileceğini gösteren bu tarif, kızarmış mantar sevenlere hitap edecek. Bu preparat eşsiz tadını ve aromasını koruyacaktır.

• İstiridye mantarları – 2 kg;
• Su – 1,5 l;
• Tuz – 5 yemek kaşığı. l.;
• Sebze yağı.

Mantarları soyun, durulayın, doğrayın, su ekleyin ve kaynatın.

Tuz ekleyin ve orta ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.

Bir kevgir içine boşaltın ve yağsız sıcak bir tavaya koyun.

İstiridye mantarlarını, sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte kızartın.

Bitkisel yağ ekleyin ve 15 dakika kızartın.

Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve kavanozlara koyun, kalan yağı dökün.

Kapaklarla örtün ve suyla bir tencerede sterilize etmek için yerleştirin.

30 dakika sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altına koyun.

Günlük menüde istiridye mantarlarıyla ne yapılmalı

Günlük menü için istiridye mantarlarıyla ne yapılacağını gösteren fotoğraflarla adım adım bir tarif sunuyoruz. Bu yemek o kadar lezzetli ve aromatik çıkıyor ki, bir oturuşta masadan kayboluyor.

• Haşlanmış istiridye mantarı – 500 gr;
• Soğan – 3 adet;
• Ekşi krema – 200 gr;
• Sebze yağı;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber – 1/3 çay kaşığı;
• Yeşil kişniş.

Yemeğin hazırlanmasının mutfakta fazla zaman almaması için istiridye mantarlarıyla ne yapmalı? Bunu yapmak için mantarları önceden kaynatmanız, tüm malzemeleri hazırlamanız ve ardından çalışmaya başlamanız gerekir.

Haşlanmış mantarları parçalara ayırın ve kuru bir tavaya koyun.

Sıvı buharlaşana kadar 10 dakika kızartın ve yağ ekleyin.

Mantarları orta ateşte 5 dakika kavurun ve ince doğranmış soğanı ekleyin.

Her şeyi kızarana kadar birlikte kızartın, tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve 10 dakika pişirin.

Ateşten alın, doğranmış kişnişi karışıma ekleyin, iyice karıştırın, üzerini örtün ve 10 dakika bekletin.

Soğan ve ekşi krema ile haşlanmış istiridye mantarları sebzeler, ev yapımı erişte ve patateslerle uyumludur. Ekşi krema soslu haşlanmış mantarlar tüm misafirlerinizi memnun edecektir.

Yemeğinize baharatlı bir tat vermek istiyorsanız, güvecin sonuna rendelenmiş 2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Yabani istiridye mantarlarıyla ne yapılmalı: kış için havyar

Bu tarif, lezzetli bir mantar atıştırması yapmak için kışın istiridye mantarlarıyla ne yapılacağını gösteriyor? Bu hazırlık kahvaltı için idealdir ve vücudunuza enerji verecektir.

• İstiridye mantarları – 1 kg;
• Soğan – 3 adet;
• Sarımsak – 4 adet;
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
• Bitkisel yağ – 100 mi;
• Su – ½ bardak;
• Dereotu ve maydanoz – 1 demet;
• Tuz;
• Öğütülmüş biber karışımı – 1 çay kaşığı.

Soyulmuş mantarları doğrayın, limon suyunu dökün ve yağla birlikte sıcak bir tavaya koyun.

15 dakika kızartın, su ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Soğanı soyup ince ince doğrayın, şeffaf olana kadar yağda kızartın.

Sarımsakları soyun, bıçakla ezin, soğana ekleyin ve 5 dakika kızartın.

Kızartılmış mantarları soğan ve sarımsakla birlikte bir blender kasesine koyun ve doğrayın.

Tuz ekleyin, toz biber, yıkanmış dereotu ve maydanoz karışımını ekleyip tekrar doğrayın.

Havyar taze ekmekle hemen servis edilebilir.

Diğer yeşillikleri damak tadınıza göre seçebilirsiniz.

Havyarı kışın mühürlemek için cam kavanozları ve kapaklarını sterilize etmeniz gerekir.

Hazırlanan havyarı kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve suya koyun.

Orta ateşte 30 dakika sterilize edin, sonunda düşük ısıya geçin.

Kavanozları toplayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Havyarın tamamen soğumasını bekleyin ve bodruma götürün.

Sonbahar istiridye mantarları: onlarla ne yapmalı?

Birçok "sessiz avlanma" sever için sonbahar istiridye mantarlarıyla ilgili soru ilginçtir: onlarla ne yapmalı?

İstiridye mantarları, mantar aristokratları grubuna ait olmayabilir, ancak pek çok hayranı var. Yani istiridye mantarlarını pişirmek için pek çok tarif var ve ev hanımlarının aralarından seçim yapabileceği çok şey var.

Hem bağımsız bir atıştırmalık hem de çeşitli yemeklere ek olarak iyidirler. Ve hızlı ve kolay bir şekilde marine edilirler.

Salamura istiridye mantarları için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - bir kilogram alın;
• su – 600-700 gram;
• tuz ve toz şeker - sırasıyla bir ve iki yemek kaşığı;
• sirke - dört büyük kaşık yeterli;
• defne yaprağı - en az iki;
• karabiber (yenibahar) ve karanfil - her biri altı adet yeterlidir;
• sarımsak - iki karanfil;
• dereotu (kurutulmuş daha iyidir) - üç yemek kaşığı.

Dikkatlice yıkanmış, kurutulmuş ve kesilmiş mantar salkımları su dolu bir tavaya konur. Bütün baharatları onlara gönderiyoruz. Suyun kaynamasını beklerken bulaşıkları ocağa yerleştirebilirsiniz.

İlk kabarcıklanma belirtileri ortaya çıktığı anda sirkeyi kabın içine dökün. Şimdi ısıyı orta güce düşürün ve yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın. Süre dolduğunda tavayı ocaktan alın ve içindekilerin hafifçe soğumasını bekleyin.

Hala sıcak olan mantarları bir kavanoza aktarın ve tuzlu suyla doldurun. Kavanoza bir yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ekleyin.

Buzdolabında geçirilen bir günün ardından mantar turşusunun tadını zaten çıkarabilirsiniz.

Patates ile kızartma nasıl yapılır

Patatesle kızartılmış mantarlar gerçek bir ziyafettir. İstiridye mantarları da oldukça iştah açıcıdır.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• istiridye mantarları – ½ kilogram alın;
• patates yumruları - beş veya altı yeterlidir;
• soğan - bir;
• tuz ve karabiber – zevkinize göre kullanın;
• bitkisel yağ (yemeğin aromasını ve tadını tıkamamak için rafine yağ almak daha iyidir).

İlk önce mantarlar. Bunları iyice yıkar, gerekirse temizleriz. Bir kevgir içine koyun veya bir havlunun üzerine koyun. Artık büyük parçalar halinde kesebilirsiniz.

Patatesleri de doğruyoruz. Parçaların büyüklüğü önemli değil.

Mantarları patateslerden ayrı olarak kızartacağız: çok fazla sıvı salıyorlar. Bu nedenle iki tava kullanmanız gerekecek. Üç ila beş dakika kızartmanın ardından istiridye mantarları kapağın altında "yüzecek". Bu, kızartma tavasını açma, ısıyı maksimuma çıkarma ve tuz ve karabiber ekleyerek kızartmaya devam etme zamanının geldiği anlamına gelir. Hazır olma sinyali, sıvının tamamen buharlaşması ve kırmızı bir renktir.

Patatesler de bu noktada neredeyse pişecek. Böylece mantarları içine döküyoruz, tuzun tadına bakıyoruz (biraz daha eklemeniz gerekebilir) ve beş dakika sonra kapatabilirsiniz.

Yiyecekleri taze otlarla serpin.

Ekşi kremada istiridye mantarı nasıl pişirilir

İstiridye mantarlarının kendisi oldukça hassas bir dokuya sahiptir ve ekşi kremada pişirildiğinde ağzınızda tamamen erir.

Bu tatlıyı elde etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• istiridye mantarları (genç kapaklar daha iyidir) – yarım kilogram;
• yeşillikler - dilediğiniz gibi, kendi zevkinize göre ve sapsız;
• soğan - birkaç büyük kafa;
• tuz ve karabiber - zevkinize göre;
• ekşi krema - en az üç büyük kaşık;
• bitkisel yağ - kızartma için yeterli.

Mantarları (yıkanmış ve kurutulmuş) ince şeritler halinde (1 santimetreyi geçmeyen kalınlıkta) çeviriyoruz.

Soğan başlarını küp şeklinde kesiyoruz. Yağlı bir tavada iki ila üç dakika kızartın.

Soğan altın rengine döndüğünde üzerine mantar şeritlerini ekleyin ve soğan-mantar karışımını tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşin güçlü hale getirilmesine gerek yoktur. Mantarların kızarması için 10 ila 15 dakika yeterlidir. Ekşi kremada istiridye mantarı yapmayı düşündüğümüz için onu soğan ve mantarlara eklemenin zamanı geldi. Son dokunuş, maydanoz, dereotu veya her ikisinin karışımı gibi otlar serpmektir. Ve - masanın üzerinde.

Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Her iki seçenek de iyidir.

Sıradışı yemek: Kore mantarları

Birçok sebze “Kore usulü” yapılabilir. Bu hazırlama yöntemi, mezeye özel bir tatlı-baharatlı keskin nota sağlar. Neden istiridye mantarları için de benzer bir şey yapmıyorsunuz? Hadi deneyelim.

Kore istiridye mantarları şunlardan hazırlanır:

• taze mantarlar - bir kilogram alın;
• soğan - birkaç parça;
• sirke – 50 gram;
• toz şeker - en az 20 gram;
• sarımsak - en az dört diş;
• karanfil - aynı miktarda;
• defne - üç yaprak yeterlidir;
• baharatlı kuru otlar;
• tuz.

Tüm sert kısımlarından arındırılmış istiridye mantarlarını daha küçük parçalar halinde kesin. Hafif tuzlu su ile bir tavaya konulmalıdır. İçine defne ve karanfil koyuyoruz. Mantarları aromatik sıvı içinde en az yirmi dakika kaynamaya bırakın. Ve sonra bir kevgir içinde "dinlenecekler" ve sudan kurtulacaklar.

Bu arada soğan başlarını ince yarım halkalar haline getirerek sarımsak dişlerini olabildiğince ince kesiyoruz.

Mantarları dikkatlice tekrar tavaya (boş) alın, tatlandırın ve tuzlayın, sirkeyi dökün, sarımsak ve soğanı karışıma ekleyip karıştırın. Tavayı içeriğiyle birlikte buzdolabında bir gün bekletin.

Mezeyi servis etmeye hazır olduğumuzda Korecedeki istiridye mantarlarını ayçiçek yağıyla baharatlayın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Hızlı mantar çorbası

İstiridye mantarlarından yapılan doyurucu ve aromasıyla baş döndürücü mantar çorbası inanılmaz lezzetli çıkıyor. Deneyimsiz bir ev hanımının bile pişirmesi zor olmayacaktır.

Genellikle taze mantarlar çorbaya girer. Ancak dondurulmuş olanları da kullanabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında hacimlerinin azalacağını unutmayın.

Hangi bileşenler faydalı olacak?

• istiridye mantarları - 200 gram alın;
• patates - iki yumru;
• bir soğan başı;
• sarımsak - bir diş yeterli;
• su - litre;
• havuç - bir kök sebze;
• bitkisel yağ (rafine edilmiş) – birkaç yemek kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığından fazla değil;
• yeşillikler - herhangi birini ve doğru miktarda seçin.
• öğütülmüş karabiber.

Mantar kümelerini ayrı parçalara ayırıyoruz. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Havuçları doğrayın. Bunu büyük gözenekli bir rende kullanarak yapmak daha iyidir.

Sarımsakları bir sarımsak presi kullanarak işliyoruz veya çok küçük parçalar elde etmeye çalışarak kesiyoruz.

Daha sonra tüm sebzeleri önceden ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyuyoruz. Soğanlar koyu altın rengi kahverengi olana kadar pişecekler. Bu on dakikadan fazla sürmeyecek.

Düzgün payet şeklindeki patatesler kaynadığı anda suya indirilmelidir. Patatesler sonraki yedi ila on dakikayı kısık ateşte bırakılan bir tencerede geçirecek. Daha sonra tavadaki sebzelerin geri kalanıyla birlikte mantarları da ona gönderiyoruz.

Tek yapmanız gereken on dakika daha beklemek (ve çorba hazır olmadan beş dakika önce tuz eklemeyi unutmayın). Kapalı ocakta kapağın altında on beş dakika daha geçirdikten sonra çorba iyice demlenecek ve tüm aileyi memnun etmeye hazır hale gelecektir.

Bir tavada basit hamurlu istiridye mantarları

Hamurda ne pişiriyorlarsa! Ve balık, pirzola, sosis, haşlanmış domuz eti ve hatta yengeç çubukları. Mantarlar da buna uygundur. Deney yapalım mı? Hamurda kızartılmış istiridye mantarları yapmayı deneyelim.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 800 gram alın;
• çiğ yumurta - iki tane yeterli olacaktır;
• un - en az iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - kızartma için yeterli;
• tuz ve karabiber - uygun gördüğünüz kadar.

İstiridye mantarlarını meyilli olarak hazırlamak için sadece kapaklarına ihtiyacınız var. Bu nedenle onları dikkatlice bacaklardan ayırıyoruz. Kapakları tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hamur için hamur yapmak için yumurta ve un kullanıyoruz. Yumurta-un kütlesini topak kalmayacak şekilde dikkatlice karıştırmanız gerekir. Karışım koyu görünüyorsa biraz su ekleyin.

Bu arada bitkisel yağ içeren bir tavayı ateşe koyun. Yağın iyice ısınması için ısıyı artırın. Her mantar kapağını hamura batırın ve tavaya yerleştirin.

Mezenin ne zaman hazır olduğunu anlamak kolaydır: hamur açık altın rengi bir kabukla kaplanacaktır.

Fırında pişmiş istiridye mantarları

Mantarların nasıl pişirileceği ve hangilerinin seçileceği konusunda sorunuz varsa istiridye mantarlarını düşünün. Ve fırında pişirilen tencerelerdeki mantarlar her zaman o kadar lezzetlidir ki, tekrar tekrar tadını çıkarmak istersiniz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır (pot başına):

• kızarmış istiridye mantarı – 50 gram yeterli;
• karaciğer (kuş karaciğeri daha fazla hassasiyet için daha iyidir) – 150 gram;
• ekşi krema - en az 100 gram;
• patatesler - aynı hacimde (önceden hafifçe kızartılmış);
• soğan - 30 gram yeterli.

Süreci karaciğerle başlatıyoruz. Parçaları una batırın ve sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar hızla kızartılacaktır. Daha sonra ona mantarları, patatesleri, yaklaşık aynı büyüklükte parçalar halinde kesilmiş ve hafifçe sotelenmiş soğanları gönderiyoruz.

Karaciğer-sebze karışımını hemen ekşi krema, tuz ve karabiberle baharatlayın.

Şimdi her şeyi bir tencereye aktarıp soğuk fırına koyuyoruz. Isıyı 180 C'ye ayarlayın ve tencerenin kenarında kahverengi bir kabuk oluşana kadar bekleyin.

Neye ihtiyacın olacak?

• İstiridye mantarları (zaten pişmiş) – 300 gram;
• Buzdağı salatası - aynı hacimde;
• taze salatalık – üç adet yeterli;
• Çin lahanası - 100 gram yeterli;
• soğan - bir kafa tam olarak doğru;
• limon – ayrıca bir;
• bitkisel yağ (ekstra kokunun karışmasını istemiyorsanız, rafine yağ kullanacağız) - sos için yeterli;
• baharatlar - seçim ve miktar sizin.

Soğanların altın rengini aldığını fark ettiğimizde sarımsak-soğan karışımına mantarları ekleyin. Nihai hazırlığa ulaşana kadar kaynatılacaklar.

Ocağı kapatıp mantarların soğumasını bekleyin. Soğuyunca doğranmış taze sebzelerle karıştırın, tavadaki yağla baharatlayın ve narenciye suyunu sıkın. Tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın. Karıştırıldı mı? Salatayı istiridye mantarlarıyla birlikte masaya servis edin.