Ranetka reçeli. Ranetki'den şeffaf reçel (bütün ve dilimler halinde): "gözyaşı gibi" bir incelik yapmanın yolları Kış tarifleri için ranetki elmalarından reçel

Elma mevsimi sona eriyor ve kış için vitamin stoklamaya devam ediyoruz.

Elma reçelini dilimler halinde severim çünkü onu tek başına yiyebileceğiniz gibi aynı dilimleri başka yemeklerde de kullanabilirsiniz. Örneğin .

Elma reçeli yapmak için pek çok seçenek var, bu yazıda pişirme sürecini olabildiğince basitleştirecek, ancak tadı kaybetmeden seçmeye çalıştım.

Elma reçeli dilimleri “amber”: fotoğraflı tarif

Başlangıç ​​olarak size sadece elma ve şekerin kullanıldığı klasik bir amber reçeli tarifi sunuyorum.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg
• Şeker – 1 kg

Yani her kilogram elma için 1 kilogram şeker almanız gerekir. Ne kadar reçel yapmak istediğinize kendiniz karar verin.

Hazırlık:

Elmaları iyice yıkayın ve iyice silin; ekstra sıvıya ihtiyacımız yok.

Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Elmalar ince kabuklu ve taze ise soyulması gerekli değildir. Yoğun ve sertse elmaları soymak daha iyidir

Bu çok katmanlı tasarımda eklenecek son şey şekerdir.

Kaseyi bir kapak veya havluyla örtün ve elmalar suyunu bırakıncaya kadar bekletin. Bu genellikle 12 ila 20 saat sürer.

Elmaların hazır olduğu, şekerin üst katmanlarının tamamen çözünmesi ve kasede bol miktarda sıvı görünmesi ile anlaşılacaktır.

Elmaları kaseden derin bir tencereye aktarın. Kasenin dibinden suyu ve şekeri oraya ekleyin. Tavayı orta ateşe yerleştirin ve gelecekteki reçeli kaynatın. Kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin, ardından kapatın ve tava tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Daha sonra reçeli tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin. Tekrar kapatın ve tavayı soğumaya bırakın.

Üçüncü kaynatma son kaynatma olacaktır. Reçel kaynayınca istediğiniz renge bağlı olarak 5 ila 30 dakika kadar pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz reçelin rengi o kadar koyu olur.

Elmaların kaynaması için zamana sahip olması, ancak şeklini koruması ve şekerin kararmaması ve karamele dönüşmemesi için birkaç tur kaynatma ve kaynatma gereklidir. Her şeyi tek seferde 40-50 dakika kaynatmak isterseniz, çirkin, koyu renkli bir bulamaç elde edersiniz.

Artık reçel hazırdır ve yayılabilir. Kavanozları omuzlarına kadar doldurun, sıkıca sıkıştırın, ancak dilimlere zarar vermeyin.

Daha sonra kavanozları kapaklarla kapatıp baş aşağı soğumaya bırakıyoruz. Kavanozların üzerini kapatmanıza gerek yok, aksi takdirde elma dilimleri kaynayıp parçalanacaktır.

Soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hızlı beş dakikalık elma reçeli

Bu tarifin özelliği, elmaların "sularını salmasını" beklemememiz ve ortaya çıkan şurubun reçel yapmaya uygun olmasıdır. Şurubu kendimiz hazırlayacağız, bu da en az 12 saat kazandıracak.

Ancak bu hızın bedelinin meyvenin titizlikle hazırlanmasıyla ödenmesi gerekecek.

Elmaların ıslanma hızının doğrudan elmaları kestiğiniz dilimlerin boyutuna bağlı olduğu bir sır değil. Klasik "beş dakikalık" tarif genellikle elmaları kaba bir rende üzerine rendelemeyi içerir.

Ama dilimlere ihtiyacımız var. İşte biz de bunu yapacağız.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg
• Şeker – 1 kg
• Su - 1 bardak (250 ml)
• Sitrik asit - 1 tutam

Hazırlık:

Elmaları ne kadar iyi hazırlarsak o kadar iyi şerbete batırılırlar. Bu nedenle elmaların sadece çekirdeklerini çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda kabuklarını da soyuyoruz. Daha sonra bıçağınızın keskinliğinin izin verdiği ölçüde ince dilimler halinde kesin.

Şimdi şurubu hazırlamaya başlayalım. Bu inanılmaz derecede basit - bir kilogram şekeri bir bardak suya dökün, kısık ateşte koyun ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Şerbeti hazırlarken elma dilimlerinin kararmasını önlemek için üzerine tuzlu su dökün.

Su kaynayıp şeker eridiğinde elmaları tavaya ekleyin ve sadece iki dakika kaynatın. Daha sonra ocağı kapatıp reçeli soğumaya bırakın.

Soğuduğunda bir numune alın - eğer reçel çok mide bulandırıcı ve tatlıysa, üzerine bir tutam sitrik asit ekleyin.

İlk soğuduktan sonra ateşi tekrar kısın ve reçeli tekrar kaynatın. Daha sonra hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Elma reçeli dilimleri “portakallı kehribar”

Çeşitli tatlarla kendimizi memnun etmek için elma reçeline başka malzemeler eklemeye başlayalım.

Öncelikle elma reçeline bir portakal ekleyin.

İçindekiler:

• Elmalar – 1 kg
• Portakal – 1 kg
• Şeker - 0,5 kg

Bu miktardan bir litrelik kavanoz elma reçeli elde edilecektir.

Hazırlık:

Elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve dilimler halinde kesin.

Portakalları kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Daha sonra tüm malzemeleri bir tavada birleştirin, ateşe verin ve ara sıra karıştırarak 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Reçel yapmak için en iyi seçim emaye kaplardır (tencere veya leğen)

Reçel pişince elma dilimleri şeffaf hale gelmeli ve şerbet kaşıktan yoğun bir şekilde (bal gibi) akmalıdır.

Bu kıvama ulaştıktan sonra bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz.

Soğutulmuş kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Şeffaf elma reçeli “limonlu kehribar”

Teorik olarak limonlu elma reçeli portakalla aynı prensibe göre hazırlanabilir. Ama her birinin kendine has özelliği olan tarifleri seçmeye çalıştım. Bu seçenekte kıyma makinesi olmadan yapacağız.

İçindekiler:

• 1,5 kg elma
• 1 limon
• 1 kg şeker
• 1 bardak su

Hazırlık:

İlk adım şurubu hazırlamaktır. 1 bardak suya (250 ml) 1 kg şeker ekleyin ve şurup kaynayıp şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

Şurup pişerken meyveyi hazırlayın.

Limonu kabuğuyla birlikte küçük dilimler halinde kesin.

Limonun çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, aksi halde reçelin tadı acı olur.

Limonu kaynayan şurup içerisine koyun ve 5-7 dakika pişirin.

Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve yarım santimetrelik küçük dilimler halinde kesin.

Bir buçuk kilogram elmadan yaklaşık 1 kilogram elma dilimi elde edilmelidir.

Elmaları şuruba ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Bundan sonra ısıyı kapatın ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra ateşi tekrar kısın, kaynatın ve reçeli koyulaşana kadar 30 dakika daha pişirin.

Bundan sonra, soğumasını bekleyebilir ve buzdolabında (3-4 ay) saklamak için temiz kavanozlara (sterilizasyon olmadan) koyabilirsiniz veya hala sıcak olan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyup mahzende bir süre güvenle saklayabilirsiniz. bütün yıl.

Reçeldeki koruyucu görevi gören sitrik asit içeriği sayesinde uzun süreli depolama sağlanır.

Ranetki'den elma reçeli dilimleri: video tarifi

Ve işte ranetki reçeli için çok ilginç bir tarif. Süreç çok detaylı bir şekilde gösteriliyor, bu yüzden izlemenizi tavsiye ederim. Üstelik video yalnızca 6 dakika sürüyor.

Tarçınlı elma reçeli

Peki dilimler halinde elma reçeli yapmanın tanıdık yöntemlerini tamamlayan son tarif, tarçın ilaveli bir tarif. Tarçın, elmanın tadını çok iyi tamamlayarak onlara özel bir aroma verir.

Bu tarif uzun süreli saklama gerektirmez ve buzdolabında 1 ay saklanabilir.

İçindekiler:

• Elmalar – 1,5 kg
• Şeker - 800 gr
• Su 50 ml
• Tarçın 1 çubuk

Hazırlık:

Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.

Elmaları derin bir tencereye koyun, 50 ml soğuk su dökün ve hazırlanan şekerin yarısını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve üstüne bir tarçın çubuğu koyun.

Tavayı yüksek ateşe yerleştirin ve şurubu sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Daha sonra ısıyı kapatın ve reçeli bir saat soğumaya bırakın.

Daha sonra tavayı tekrar ateşe verin, kalan şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 1 saat daha pişirin.

Bu süre zarfında elmalar şeffaflaşır ve şerbet koyulaşır.

Belirtilen sürenin sonunda tavayı ocaktan alın ve reçeli içinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra elma reçeli kullanıma hazırdır.

Şu anda yemeye hazır olmadığınız ne varsa, kapaklı kavanozlara koyup buzdolabına koyun. Tarçın çubuklarını kavanozlara koymayın.

Gördüğünüz gibi dilimler halinde temiz elma reçeli tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir: ön şekerlemeli veya şekerlemesiz. Vitaminlerini kaybetmemek için 5 dakika pişirebileceğiniz gibi, koyu kıvamlı bir reçel elde etmek için bir saat de pişirebilirsiniz.

Umarım neye ihtiyacınız olduğuna karar vermenize yardımcı oldum.

İlginiz için teşekkür ederiz.

Eylül ayının başında minyatür elmaların - ranetkas - hasadı başlıyor. Bu meyveler ev yapımı reçel yapmak için idealdir. Kış için çeşitli ranetki reçeli tarifleri sunuyoruz.

İçindekiler:

• ranetki - 1,8 kilogram;
• şeker - 1,5 kilogram;
• vanilin - tatmak veya 1 poşet.

Meyveleri akan su altında iyice durulayın. Dilimler halinde kesin, ancak kabuğu kesmeyin, yalnızca çekirdeği kesin.

Sonra gelecekteki reçel için şurup yapın. Bunu yapmak için şekerin yarısını 350 mililitre suda eritin. Sıvıya kuru vanilin ekleyin ve karıştırın. Kaynatın, ranetkaların yarısını ekleyin ve ıslanması için 30 dakika bekletin.

Yarım saat sonra kalan şekeri ekleyin. Tutarlılığı tekrar kaynama noktasına getirmek önemlidir, ancak pişirmeyin. Elmaları tatlı şurup içinde 20 dakika bekletin. Son üçüncü kez elma karışımını kaynatın ve köpüğünü alın.

Cam kavanozları sterilize edin. Sıcak reçeli kaplara koyun, ancak soğuduktan sonra kapaklarla kapatın. Lezzetli Ranetka reçelini dilimler halinde karanlık bir yere koyun.

Kuyruklu ranetki'den reçel yapımı

Bir elmanın kuyruğunu tutarak tatlı yemek uygundur. Kış için kuyruklu ranetki reçeli yapmak yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek. Yemek pişirmek için bütün ranetki'ye ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• elmalar - tam olarak 1 kilogram;
• sitrik asit – 1 tutam;
• şeker - 1 kilogram;
• arıtılmış su – 200 mililitre.

Ana bileşenleri sıralayın. Bozulmuş elmalardan kaçının. Daha sonra ranetkaları saplarını geride bıraktığımızdan emin olarak iyice duruluyoruz. Her meyveyi tabandan delmek önemlidir, bu şekilde şurupla daha iyi doyurulur.

Bir sonraki adım şurubu hazırlamaktır. Büyük bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin, kaynatın. Elde edilen şurubun içine bütün ranetkaları koyun ve karıştırmadan 15 dakika pişirin. Daha sonra 6-7 saat soğutup 30 dakika tekrar gaza veriyoruz. Daha sonra bir tutam sitrik asit ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Böylece elmalar şerbete iyice batırılacak ve dağılmayacaktır.

Elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Steril kapaklarla yuvarlayın. Yavaş yavaş oda sıcaklığında soğutun, ardından mahzene yerleştirin.

Ranetki ve portakaldan narenciye aromalı reçel

Ev yapımı reçel yapımı narenciye malzemeleriyle çeşitlendirilebilir. Aroması çılgındır ve tarçın çubuğu yemeğe incelik katacaktır. Reçel için en olgun ve en taze ranetki meyvelerini seçin.

İçindekiler:

• Ranetka elmaları – tam olarak 1 kilogram;
• portakal – 2 büyük meyve;
• kristal şeker – 1 kilogram;
• tarçın - tatmak.

Öncelikle narenciye şurubunu hazırlayın. Büyük portakalları keskin bir bıçakla parçalara veya dilimlere kesin. Kaynayan suda 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Cennet elmalarını yıkayıp 7 dakika haşlayın. Daha sonra ranetkiyi portakal şurubu ile birleştirin ve kalın dipli bir tencerede 1,5 saat pişirin. Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin.

Bu süre zarfında cam kapları ve teneke kapakları sterilize edin. Pişirdikten sonra reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın. Aromatik reçeli %75 bağıl neme sahip bir mahzende saklayın.

Yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Çoklu pişirici sayesinde reçel yapma işlemi daha kolay hale gelecektir. Reçel yaparken ocak başında olmanıza gerek yok. Mutfak aletlerinin ekranında istediğiniz işlevi seçin ve en sevdiğiniz dizileri izleyin.

İçindekiler:

• küçük Ranetki elmaları – 1 kilogram;
• şeker – 500 gram.

Kırmızı elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Parçalara ayırın ve özel bir çok pişirici kaseye yerleştirin. Belirtilen miktarda şekeri elmaların içine dökün ve güveç modunu 2 saate ayarlayın.

Reçeli yanmaması için karıştırmayı unutmayın. 2 saat sonra tatlı kütleyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tamamen pişene kadar yavaş tencerede 10 dakika daha pişirin.

Hazırlanan sterilize edilmiş kavanozlara portakal reçeli dökün ve kapakları toplayın. Depolama için serin bir yere koyun.

Ranetki'den berrak reçel nasıl yapılır

Güzel şeffaf reçel hazırlamak için yabani ranetki çeşitleri kullanılır. Yeşil meyveler bile şurup içinde kaynayacağından mükemmeldir. Ana malzemeler aynı zamanda cennet elması ve şekerdir.

İçindekiler:

• Ranetki elmaları – 1 kilogram;
• sitrik asit – 1 tam çay kaşığı;
• şeker - 2 kilogram;
• su – 1 bardak veya 200 mililitre.

Aynı büyüklükte meyveleri seçmek önemlidir. Yaraları durulayın ve suyun akmasını sağlayın. Berrak reçel için sitrik asit ekleyin.

Küçük bir dökme demir tencerede sitrik asit ve şekeri kaynatın. Gerekirse biraz su ekleyin. Elde edilen şurup içine bütün ranetkaları yerleştirin ve periyodik olarak tatlı şurubu dökün.

Elmayı keserek hazır olup olmadığını kontrol edin. Kıvamı marmelata benzer olmalıdır.

Bitmiş reçeli hemen kavanozlara koymayın. En az bir gün bekletilmeli, ardından steril bir kaba konulmalıdır. Kış hazırlıklarını serin ve karanlık bir yerde saklayın. Sıcaklık artı 20 santigrat dereceyi geçmemelidir.

Ranetki ve limondan kış reçeli tarifi

Limon, reçele tropikal bir aroma katacaktır. Tatlıya düşkün olanlar için limon kabuğu rendesi ve şeker eklenmesi tavsiye edilir. Genel olarak bu, kış için reçel yapmanın basit ve hızlı bir yoludur.

İçindekiler:

• limon – 1 adet;
• tat için zencefil kökü - isteğe bağlı;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogram;
• şeker – 1,2 kilogram;
• su bardağı.

Temiz limonu dilimler halinde veya herhangi bir şekilde kesin. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine öğütün.

Şurubu hazırlayın: Kaynayan suya toz şekeri ekleyin ve karıştırın. 5-7 dakika pişirin, ardından limon ve zencefil ekleyin. 15 dakika orta ateşte tutun.

Şerbeti pişirirken ranetkaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve dilediğiniz gibi kesin. Meyveleri kaynayan şurup içerisine koyun, 2 dakika pişirin ve ardından soğutun. Prosedürü 3 kez yapın.

Cam kavanozları ve kapakları sterilize edin. Sıcak reçeli bir cam kaba dökün ve baş aşağı soğutun. Reçeli saklamak için en iyi yer kilerdir. Ancak eğer bir tane yoksa, havalandırmalı bir kiler odası da işe yarayacaktır.

Ranetki'den erikli reçel yapımı

Kış için lezzetli reçel, mevsimlik kır meyvelerinden (elma ve erik) kolayca yapılabilir. Elma ve erik reçeli hem çayın hem de tatlının yanına çok yakışıyor. Adım adım tarif deneyimli ev hanımları için bile faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• ranetki - 1 kilogram;
• mavi erik – 1 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• filtrelenmiş su - 1 büyük bardak.

Elma meyvelerini yıkayın ve tahta bir şiş veya kibritle tabanlarını delin. Erikleri parçalara ayırın, çekirdeğini çıkarın. Hazırlanan malzemeleri emaye bir kaseye veya tavaya koyun. Böyle bir kapta reçel rengini koruyacaktır.

Şekeri kaynar suda eritin ve meyve karışımının üzerine dökün. En az 3 saat bekletin. Daha sonra kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş kaynatın.

Meyve kıvamında kapaksız pişirilmesi tavsiye edilir. Pişirme işlemi sırasında aşırı nem küf oluşumuna neden olabilir. Ayrıca meyvenin şeklini korumak için reçeli alüminyum kaşıkla karıştırmayın. Sadece bulaşıkların çalkalanmasına veya tahta kaşıkla hafifçe karıştırılmasına izin verilir.

Ocaktan aldıktan sonra erik karışımını 12 saat bekletin. Daha sonra, bükmeden önce kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları ağzına kadar doldurun, üzerine bir kaşık dolusu rafine yağ ekleyin ve kapaklarını kapatın.

Kavanozları bir battaniyeye sarın ve elma reçelini bir gün oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Korunmuş yiyecekleri bodrumda veya karanlık bir yerde saklayın.

Nasılsın? Geçen sayımızda bunu kış için yapmıştık ve bugün yine benzer bir konuyu tartışmayı öneriyorum ama biz sadece ranetki'den reçel yapacağız. Ancak basit olmayacak, kuyruklu olacak. Meyveler parçalanmayacağı için bütün olarak tavaya düşecektir.

Şurubun gözyaşı gibi şeffaflaşıp güneşte oynaması için nasıl pişirileceğini öğrenmek de çok önemlidir. O zaman böyle harika bir tatlı favorilerinizden biri olacak. Ve istisnasız herkes bundan hoşlanacaktır; genellikle çocuklar bundan çok memnundur. Neden biliyor musun? Gerçek şu ki, bu tür yaratımları fincandan çıkarmak onlar için komik çünkü çubuklu elmalar küçük Chupa Chups'a benziyor. Bu onları çok eğlendiriyor.

Evet, ben de bu tür ikramlara düşkün olmaktan çekinmem). İnsanlar genellikle ranetochki'ye cennet elmaları derler ki bu doğrudur, bazen doğrudur. Çünkü tatlıdan tatlı ve ekşi çeşitlere kadar belirgin bir tada sahiptirler. Mağazadan alınan meyveler gibi değil. Ve en önemlisi, tüm çeşitlerin sert olması ve içindeki posanın yoğun olmasıdır, bu yüzden reçel kesinlikle çok lezzetlidir.

Bu tür hazırlıkları yaz sonundan başlayarak genellikle ağustos veya eylül-ekim aylarında yapabilirsiniz. Her şey nerede yaşadığınıza bağlıdır.

Bu seçimle bunu kolayca anlayacağınızı ve bir mutfak ustası olacağınızı düşünüyorum. Beğendiğiniz tarifi seçin ve devam edin ve mutfakta biraz sihir yaratın. Eğer bir şey net değilse, bize yazın, biz de tartışalım.

Çok miktarda pektin içeren ranetkalardır, bu bize bitmiş üründe kalınlık verecektir. Yani koyulaştırıcılar (jelatin, agar-agar ve diğerleri gibi) şeklinde özel katkı maddeleri eklemenize gerek yoktur. Ancak güzel ve büyülü bir tadın yanı sıra şeffaf bir renk elde etmek için denemelisiniz.

Bunu başarmak için küçük elmalar suya batırılmalı ve ardından ocakta kendi suyuyla kaynatılmalıdır. Daha sonra rengi kehribar rengine dönecek ve çok lezzetli olacaktır.

Tadı ilginç notlar için limon veya portakal kabuğu rendesi gibi doğal katkı maddelerinin yanı sıra kuru kayısı, tarçın veya vanilin de kullanabilirsiniz.

Deneyler memnuniyetle karşılanır. Ama şimdi klasik kolay versiyona odaklanalım, fazla ileri gitmeyelim.

Şeker oranlarına gelince, bunlar her zaman olduğu gibi bire birdir.

İhtiyacımız olacak:

• küçük sarı-kırmızı ranetki - 2 kg
• şeker - 2 kg
• su - 2 yemek kaşığı.
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı

Aşamalar:

1. Elmaları seçin, kesinlikle kusurlardan arınmış ve kabuğu güzel olan meyveleri seçin. Bunları akan suda yıkayın. Daha sonra kuyruğun olduğu yeri keskin bir kürdan ile dikkatlice delin.

2. Daha sonra şurubu hazırlayıp kaynatın. Toz şekeri bir bardağa koyun ve üzerine su ekleyin. Daha sonra taneler eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra sitrik asit ekleyin, limon suyuyla (1 çay kaşığı) değiştirebilirsiniz.

3. Limonu ekledikten sonra bir reaksiyon meydana gelecek ve karışım aktif olarak köpürmeye başlayacaktır. Hatta beyaza dönmeyecek gibi görünecek. Endişelenmeyin, böyle olması gerekiyor. Şurup cam gibi bulanık hale gelinceye kadar karıştırın ve pişirin.

5. Şimdi tavayı ocaktan alın ve üzerine hemen temiz bir tabak ve bir kavanoz su koyun. Bir yük gibi yap. Bu, elmaların bu kadar tatlı bir sıvıda yıkanması için yapılır. Gece boyunca veya 11-12 saat bu pozisyonda bırakın.

6. Sabah kavanozu tabağıyla birlikte çıkarın ve karışımı kısık ateşte kaynatın. Daha sonra aynısını tekrar yapın. Sonunda 10-12 saatlik üç zaman aralığında 3 kez kaynatmanız gerekir.

7. Son kez kaynattıktan sonra reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarını açın. Bunları bir battaniyenin altına sarın ve saklamak üzere bodruma koyun.

8. Masayı kurmayı ve herkesi tadıma davet etmeyi unutmayın. İnanılmaz derecede çekici ve güzel görünüyor! Çubuklardaki şeker gibi. Boşuna değil, bunlar cennetin elmaları. Afiyet olsun!

Tamamen temiz ranetki reçeli

Cennet elmalarının "bacaklarını" bırakırsanız bu tatlı daha da güzel ve eğlenceli hale gelecektir. Üstelik daha sonra kek ve hamur işleri gibi çeşitli tatlıları da süsleyebilirler. Kocam onları kokteyle bile atıyor.

Sadece rezervasyon yaptırmak istiyorum: Meyveler çok büyükse, biraz vardır, o zaman onları en azından ikiye veya dörde bölmek daha iyidir.

Her durumda, bu tür ev yapımı hazırlıkların bir akşam yemeğinde veya tatilde sunulmasında utanılacak bir şey yoktur. Ve dışarıdaki sıcaklığın eksi 40 olduğu kışın herkes ne kadar mutlu olacak ve işte böyle bir yaz doğa mucizesi. Genel olarak misafirlerinizi her zaman bir şeylerle şaşırtabilirsiniz.

Ranetkaların pişirmenin tüm aşamalarında bütünlüklerini korumalarının sırrı, her meyveyi bir kürdan ile elle delmek. Bunu pişirmeden önce yapmazsanız kabuk hemen patlayacak veya çatlayacaktır.

İhtiyacımız olacak:

• Çin elmaları – 500 gr
• toz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Ranetkaları akan suda yıkayın, ardından çubuklar çok uzun ve hantalsa kesin, ancak sonuna kadar değil. Daha sonra keskin uçlu bir şiş alın ve birkaç yerde delikler açın. Bu öneriyi atlarsanız pişirme sırasında cilt yırtılır. Ayrıca olgun meyveler almak da önemlidir; biraz olgunlaşmamış olanları da kullanabilirsiniz, ancak aşırı olgunlaşmış meyveler reçelle sonuçlanabileceği için işe yaramaz.

Daha sonra elmaları suyla dolu bir kaseye veya tencereye koyun ve tüm meyveleri kaplayacak kadar su dökün. Suyu kaynamaya getirin. Aktif olarak kaynamaya başladığında ranetkiyi atın ve tam 5 dakika pişirin. Daha sonra delikli bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve soğuk suyla doldurun.

2. Şimdi yarım bardak suyu (125 ml) şekerle birleştirerek şeker şurubunu hazırlayın. Taneler eriyene kadar karıştırın ve pişirin. Ancak karışımın mutlaka kaynaması gerekiyor. Daha sonra meyveyi oraya koyun ve 15 dakika pişirin.

Köpük oluştuğunda delikli özel bir kaşıkla çıkarın.

3. Şimdi geriye kalan tek şey, sanki bu infüzyondan yeterince almak istiyormuş gibi, soğumaya ve yaklaşık 2,5 saat bekletin. Süre geçtikten sonra karışımı tekrar kuvvetli bir kaynama noktasına getirin ve hafifçe karıştırarak 15 dakika pişirin. Beş dakikalık tarifler var ama hızı nedeniyle buna on beş dakika deniyor gibi görünüyor.

Temiz ve steril kavanozlara sıcak olarak dökün. Metal kapakları vidalayın ve sıcak bir battaniyenin altında oda sıcaklığına soğutun. Serin bir yerde ve direkt güneş ışığından uzak bir yerde saklayın.

Ah, bugün sevgili ev üyelerinizi böyle bir tatlıya davet etmeyi unutmayın. Sağlığınız için yiyin. Parmaklarınızı zevkle yalayın)).

Kış için kuyruklu Ranetka reçeli - evde basit bir tarif

Ve işte ranetka reçeli yapmak için başka bir basit ve hızlı seçenek, malzemeler aynı görünüyor, ancak pişirmenin kendisi ve teknolojisi öncekinden farklı. Burada meyveleri kaynatmanıza gerek yok, hemen hazır şeker şurubuna batırmanız gerekiyor.

Elmaların tadı marmelat tadındadır ve bazı insanlar için tadı karamel tadında olabilir.

İhtiyacımız olacak:

• ranetka - 1 litrelik kavanoz
• şeker - 1 l
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Tüm güzel kokulu meyveleri bir leğende yıkayın, ardından bir havluyla silin. Her elmayı kuyruğun başladığı yerden bir kürdan ile delin.

Toz şeker ve sudan tatlı bir şurup yapın ve kaynayınca ve hiç tanecik kalmadığı anda hazırlanan meyveyi hemen ekleyin. Aynı zamanda ocağı kapatın, tüm meyvelerin doğrudan bu şuruba batırılması önemlidir. Bu durumda elmalar birkaç saat masada bekletilmelidir.

2. Daha sonra kabı ateşe verin ve kaynatın, brülör modunu orta veya düşük olarak seçin. Sadece 5 dakika pişirin ve karıştırmayın, bunun yerine kaseyi sallayın.

Meyvelerin güvenli ve sağlam kalmasına da yardımcı olan da bu sallamadır ve bunun önemli olduğunu siz de kabul edeceksiniz!

Bu süre sonunda tekrar 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Ve hemen kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve serin bir yerde, örneğin bir dolapta saklayın.

3. Bu harika bir sonuç. Dilerseniz bıçağın ucuna sitrik asit ekleyebilirsiniz. Şurubu daha hafif hale getirmeye yardımcı olacak ve aynı zamanda küf ve ekşimeye karşı mücadelede mükemmel bir koruyucu görevi görecektir.

Bu arada, bu meyve yemeğini yavaş pişiricide kolayca hazırlayabilirsiniz; bunun için uygun modu seçin, örneğin Kızartma veya Çoklu Pişirici ve lütfen daha fazlasını yaratın.

Yavaş bir tencerede elma ve portakal reçeli

Tuhaf acıdan hoşlanmıyorsanız, ben bunu pek hissetmiyorum, o zaman elmaları herhangi bir narenciye malzemesiyle güvenle birleştirebilirsiniz. Veya daha fazla ceviz, zencefil veya konyak ekleyin. Size yeni bir lezzet garanti ediliyor. Ancak artık bununla ilgili değil, süreci hızlandırmak için mucize bir ocak kullanın.

Neyi ima ettiğimi görüyorsunuz. Elbette çoklu pişirici kullanarak onunla yemek pişirmek bir zevk çünkü içindeki kase derin ve yapışmaz, hiçbir şey kaçmaz veya kaynamaz.

İhtiyacımız olacak:

• ranetki - 1 kg
• şeker - 1 kg
• limon - 0,5 adet.
• turuncu - 0,5 adet.
• su - 250 ml veya 1 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Meyveyi durulayın ve her bir elmayı, çubuğun tabanda olduğu yerden bir kürdan ile ısıtın. Daha sonra multicooker kasesine koyun, şekeri ekleyin, suyu dökün ve limon ve portakal suyunu sıkın.

2. Kapağı kapatın ve 2 saat boyunca Kaynatma modunu seçin. Her 30 dakikada bir tavayı açın ve yiyecekle birlikte sallayın. Süre dolduktan ve bip sesi duyulduktan sonra sıcak olarak steril kavanozlara dökün ve demir kapağın altına vidalayın. Afiyet olsun!

Saptaki şuruplu ranetki reçeli tarifi

Sanırım meyvenizin kehribar topları gibi bir kavanozun içinde olmasını ve kuyruklu olmasını istiyorsunuz. Bunu yapmanıza izin verecek olan doğru tarif ve pişirme teknolojisinin kendisidir. Bu tam olarak zaman içinde test edilmiş tariftir. Bu asla kimseyi hayal kırıklığına uğratmadı.

Çok fazla kırık ve buruşuk elmanız varsa, güvenle reçel veya reçel yapabilirsiniz. Bu tarif için siyah noktaları olmayan güzel meyvelere ihtiyacınız var.

İhtiyacımız olacak:

• limon asidi- 0,5 çay kaşığı
• su - 3 yemek kaşığı.
• cennet elması – 3 kg
• toz şeker - 3 kg

Aşamalar:

1. Bardaklarda kırmızı meyveler seçin, farklı boyutlarda değil, aynı büyüklükte alınması tavsiye edilir. Çapı 2-3 cm olan adaylar idealdir.

2. İyice yıkayın ve her parçayı bir çubukla delin. İşte fotoğrafta gösterildiği gibi.

3. Şeker ve sudan tatlı bir dolgu yapın. Ayrıca güneşli bir renk için sitrik asit ekleyin. Şurup kaynayınca ve şekerden eser kalmadığında hazırlanan meyveleri ekleyin.

4. Böyle bir kütlenin içinde boğulmaları gerekir. Ve aktif kaynatma işleminden sonra ocakta 14 dakika kaynatın. Daha sonra tavayı çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

6. Daha sonra yaklaşık 8-10 saat sonra reçeli tekrar kaynatın ve 10-15 dakika daha pişirin. Daha sonra tekrar soğutup istediğiniz homojen kıvamı elde edene kadar kaynatın, genellikle 15 dakika seçeneği herkes için uygundur. Sıcakken inceliği temiz cam kavanozlara koyun.

7. Metal kapakları vidalayın ve kavanozları ters çevirerek sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bu çok güzel. Size de iyi şanslar diliyorum!

Kuyrukları bütün şuruplu cennet elmalarından reçel - kış için en iyi tarif

Şimdi bu hikayede bakmanızı tavsiye ettiğim başka bir geleneksel seçenek sunuyorum. Bazen bu yemeği ilk kez hazırlıyorsanız bir şeyi anlamak zordur, ancak video formatındaki bu kadar ayrıntılı talimatlarla bunu yapmak kolaydır. Özellikle bir YouTube kanalından alındığında. Hiç şüphe yok ki kusursuz bir şekilde ortaya çıkacak.

Soğuk mevsimde, bir fincan çay eşliğinde, büyüleyici meyveleriyle yumuşak yazı hatırlayın. Veya her türlü pasta ve tatlıyı süslemek için kullanın.

Şeffaf ranetki reçeli - çok lezzetli ve güzel! (tarçınlı tarif)

Kuşkusuz, bu mutfak şaheserini hemen tekrarlamak isteyeceksiniz çünkü rengi bala benziyor, tadı ise tatlı ve hafif ekşi. Ve oryantal baharat onu daha da eşsiz kılıyor. Genel olarak, incelik oldukça yumuşak ve tadı hoş, yeni bir notayla ortaya çıkıyor. Bunu değerlendirmelisin!

Ayrıca “cennet” çeşidi minyatür anlamına gelir, yemesi bir zevktir çünkü çok komikler, boncuklar gibi. Bu reçel bugün büyük talep görüyor ve hatta mağazalarda satılıyor.

İhtiyacımız olacak:

• cennet ranetki kasesi - 1 kg
• tarçın - 0,5 çay kaşığı
• limon suyu - 4 yemek kaşığı
• şeker - 1 kg
• su - 1 yemek kaşığı.

Aşamalar:

1. Yeni toplanmış meyveleri alın ve inceleyin. Hiçbir hasar olmamalı ve en önemlisi siyah noktalar olmamalıdır. İstenirse kuyruklar biraz kesilebilir.

2. Yıkanan meyveleri toz şekerle kaplayın. Meyve suyunun serbest kalması için onları bir gece veya 12 saat bırakın. Bunu yapmak için su ekleyin ve karıştırın.

3. Sabah 2-3 seferde 15 dakika pişirin. Yani kaynatın, 10-15 dakika pişirin, soğutun. Son kez, tercihen üçüncü kez limon suyu ekleyin, rengi sabitleyecek ve şurubu biraz açacaktır. Tarçın ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

4. Ekşi olduğu için özellikle limon suyu eklediğinizde köpük oluştuğunu göreceksiniz. Kitle tıslayacak ve oynayacak. Bir çorba kaşığı ile çıkarın.

5. Kavanozları önceden sterilize edin ve ikramları dökmeye başlayın. Daha sonra temiz ve kuru kapakları alıp sıkıca ve sıkı bir şekilde vidalayın.

6. Buzdolabı gibi serin bir yerde saklayın. Reçelin fermente olmaması ve güneş ışınlarına maruz kalmaması önemlidir. O zaman her şey yoluna girecek ve böyle bir hazırlık, yemezseniz çok uzun süre sürecek. Afiyet olsun!

Hepsi bu kadar arkadaşlar, beğendiğiniz tarifi seçin ve çok güzel ve büyülü bir ranetka reçeli hazırlayın. Yine de daha çok kraliyet versiyonuna benziyor ve bu sevindirici. Evinize gelen herkes böyle bir lezzeti tatmaktan mutluluk duyacaktır.

Herkese iyi şanslar ve yakında görüşürüz. Gruba katılın, beğenin, yorumlarınızı ve dileklerinizi paylaşın. Hoşçakal.

Pek çok kişi, büyükannelerimizin bize çocukluğumuzda şeffaf ve çok lezzetli olan kuyruklu ranetki reçelini nasıl yaptığını hatırlıyor. Bunu düşünmek bile ağzımın sulanmasına sebep oluyor. Bu nedenle aynı tatlının cennet elmalarından yapılan tariflerini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Hem çeşit hem de yabani meyvelerden hazırlanabilir. Çabuk pişmiyor ama yorulma ihtimaliniz de yok. Ranetki'yi kesmeye bile gerek yok. Sadece birkaç delik açın ve minik meyveler kolayca bütün olarak pişirilecektir.

Göreviniz malzemeleri hazırlamak, süreci izlemek ve lezzeti kaplara dökmektir. Daha sonra sevdiklerinizi çaya davet edin.

Tarçınlı cennet elmalarından (ranetki) şeffaf reçel - kış için bir tarif

Güzel bir gölgenin ranetkasından kokulu. Şeffaflığı uzun süreli pişirme ile elde edilir. Ve tarçın ağızda hoş bir tat verir.

İçindekiler:

• ranetki – 1,7 kg;
• tarçın – 0,5 çay kaşığı;
• 1,7 kg şeker;
• dilimler halinde kesilmiş yarım limon;
• su – 500 ml.

Bir notta! Narenciye sitrik asit (0,5 çay kaşığı) ile değiştirilebilir.

Hazırlık:

1. Kuru, temiz “cennet elmalarını” alın, kuyruklarını biraz kesin ve çiçek salkımlarını kesin.
2. Bir şiş kullanarak her yarayı üç yerden deliyoruz.
3. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
4. Kaynayınca şekeri ve narenciye dilimlerini ekleyin.
5. Malzemeleri iyice karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
6. Daha sonra likörleri şurup içine koyun ve kaynatın.
7. Daha sonra yarı bitmiş reçeli ocaktan alın, üzerini örtün ve sabaha kadar bekletin.
8. Ertesi gün karışımı tekrar ocağa alıp şerbetin kaynamasını bekleyin.
9. Akşama kadar soğutun, ardından pişirmeyi tekrarlayın ve sabaha kadar soğutun.
10. Ertesi sabah işlemi tekrarlıyoruz, tamamen soğuyana kadar bırakıp tekrar kaynatıyoruz. Sonuç olarak hazırlanması 3 gün, 6 kaynatma sürer.
11. Son ısıl işlemden sonra limon dilimlerini çıkarın.
12. Tarçını bir parça gazlı bezin üzerine koyun ve bir düğüm halinde bağlayın.
13. Torbayı reçele batırın ve ateşe verin. Karışım kaynayınca 10 dakika daha kaynatın.

Sıcak tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, soğutun ve saklayın.

Bütün sarı ranetka reçeli nasıl yapılır - fotoğraflı tarif

Görünümü güzel ve tadı eşsiz - yumuşak sarı ranetkalardan reçel bu şekilde yapılır. Meyveleri kuyruklarıyla birlikte pişiriyoruz. Kavanozdan çıkmak daha sağlıklı ve kolaydır.

İçindekiler

Porsiyon: – + 16

• Ranetki 2,4 kilo
• Toz şeker 2 kg
• Limon asidi 5 gr
• su 500 mi

"Cennet elmaları" - insanlar Ranetki'ye böyle diyordu. İsmine rağmen çoğu ranetki çeşidinden “cennet gibi” bir tat beklenemez. Karakteristik mayhoşluğu olan sert, ekşi elmaları herkes sevmez. Ve yine de çok faydalıdırlar. Elmalar arasında Ranetki, pektin, potasyum, P ve B vitaminleri içeriğinde liderdir. Ranetki'nin boyutu küçüktür, bu nedenle çoğu durumda reçel yapmak için bütün meyveler kullanılır. At kuyruğunu kesmenize bile gerek yok: “kokteyl” versiyonunu alacaksınız. Ranetki hazırlıklarının Ağustos - Ekim ayları arasında yapılması planlanıyor. Hasatın tam olarak ne zaman bekleneceği “cennet elmalarının” çeşitliliğine bağlıdır.

Pişirme kuralları

Elma reçeli yapmak kolaydır. Önemli olan pişirme kurallarını bilmek ve herhangi bir tarifi alabilirsiniz.

• Hammaddelerin sınıflandırılması. Ranetka reçeli yapmak için elmaları ayırmanız gerekiyor. Tatlı olarak, çürük veya solucan deliği olmayan yoğun meyveleri alın. Bütün ranetki'yi kullanmayı planlıyorsanız, aynı büyüklükteki meyveleri ayırmanız tavsiye edilir. Kırık elmalar tatlıya uygun değildir.
• Elma hazırlanıyor. Ranetki iyice yıkanmalıdır. Önce 10-20 dakika soğuk su ile dökülür ve ardından yıkanır. Kuyrukları çıkarılabilir, ancak kuyruklu bütün “cennet elmalarını” kullanan bir tatlı orijinal görünüyor. Üçte bir oranında kısaltılabilirler veya hiç dokunulmayabilirler. Her meyvenin tabanında birkaç yerden kürdan ile delinir. Bu, pişirme işlemi sırasında elmaların sağlam kalması ve kabuğun patlamaması veya çatlamaması için gereklidir. Ayrıca meyveler bu şekilde daha hızlı şerbete batırılır ve bu da lezzetin pişme süresini kısaltır.
• Şurup hazırlanması. Ranetki yoğun meyvelerdir, sulu olmalarıyla övünemezler. Bu nedenle reçel yapmak için bile karanfilin kendi suyunda kaynatılması yerine karanfilden şurup yapılır. Şeffaflık sağlar. Şurup için suya ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Çözünmemiş şeker tanesi kalmadığından emin olun. Bazen şurup susuz hazırlanır: yerine elma suyu veya meyve suyu konur. Elmalar kaynar şuruba batırılır ve kaynatılır veya meyveler soğutulmuş "tatlı su" ile dökülür, demlenir ve kaynatılır. Meyvenin şurup içinde ne kadar süre kaynatılacağı özel tarife bağlıdır. Pişirme süresi şurubun kalınlığını etkiler ancak reçelin berraklığını etkilemez.
• Gün batımı. Reçel sıcak olarak sarılır. Kavanozların ve kapakların önceden sterilize edilmesi gerekir. Kavanozların hava geçirmez şekilde kapatıldığından emin olmak önemlidir. Koruma ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Reçelin soğuyacağı odadaki sıcaklık +22 C°'nin altına düşmezse sarma aşamasını atlayabilirsiniz.

Bütünlük nasıl korunur ve acı nasıl giderilir?

Bazı ev kadınları reçel yapmada başarılı olurken bazıları o kadar başarılı olamaz. Hepsi çünkü mutfak püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Aşağıdaki koşullar yerine getirilirse reçel parlak ve güzel olur.

• İlginç katkı maddeleri. Lezzet, tarçın, rendelenmiş zencefil, vanilya - bunların hepsi reçelin tadını daha parlak hale getirecek. Konyak, ceviz ve kuru kayısı eklenerek ilginç notalara sahip bir tatlı elde edilebilir.
• Kemiklere dikkat edin. Limon kullanıyorsanız reçelin içerisine narenciye tohumlarının girmemesine dikkat edin. Aksi takdirde tatlı acı olacaktır. Aynı sebepten dolayı portakal dilimlerinin de çekirdeksiz olması gerekmektedir.
• Bütünlüğü korumak. Meyveye zarar vermemek için reçelin karıştırılması tavsiye edilmez. Pişirme sırasında kabı sallayın: bu yanmanın önlenmesine yardımcı olacak ve cennet elmaları bozulmadan kalacaktır. Dilimlerden reçel hazırlıyorsanız karıştırmaktan da kaçınmalısınız: parçalar kolayca zarar görebilir, bunun sonucunda kaynar ve tatlıda “marmelat” hissi olmalıdır.

Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için soğuk bir yüzeye bir damla damlatın. Damla yayılmamalıdır. Hazırlık, elmaların şeffaflığına göre değerlendirilir. Bütün meyvelerden bir tatlı hazırlıyorsanız bir tanesini çıkarıp kesin. Ranetka marmelata benzeyince reçel ocaktan alınabilir.

Ranetki'den kuyruklu şeffaf reçel: geleneksel tariflerden bir seçki...

Ev hanımı sürecin çok zaman alacağı gerçeğine hazırlıklı olmalıdır. Muamele jöle benzeri olmalı, ancak aşırı yoğunluk olmamalıdır. Ürünü birkaç kez kaynatarak dengeli bir tat ve doğru kıvam elde edebilirsiniz. Teknoloji “beş dakikalık” yöntemine benziyor ancak her yaklaşım beş dakikadan fazla sürüyor: meyvelerin şurup içinde karamelize olması için zamana ihtiyaç var.

Tüm tariflerde toz şeker miktarı belirtilse de reçelin tatlılığı ihtiyacınıza göre ayarlanabilir. Ranetki'nizin ekşi mi yoksa tatlı ve ekşi mi olduğunu düşünün.

Bütün meyvelerden

Özellikler. Acemi bir ev hanımı bile ranetki reçeli için basit bir tarifi tekrarlayabilir. Tatlı, tarçın ve narenciye suyu ilavesinden dolayı aromatiktir.

Bileşenler:

• “cennet elmaları” - 3 kg;
• şurup için su - 500 ml;
• şeker - 2 kg;
• limon - yarım narenciye;
• öğütülmüş tarçın - bir çorba kaşığı.

Hazırlık

1. Elmaları iyice yıkayın. Saplarını çıkarın ve her meyveyi tabandan bir kürdan ile delin.
2. Bir tencerede suyu kaynatın. Birkaç elmayı birkaç saniye kaynar suya koyun. İşlemi kalan meyvelerle tekrarlayın.
3. Haşlanmış elmaları buzlu suya koyun. Böylece tatlının bütünlüğünü koruyacaklardır.
4. Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için tüm şekeri 500 ml suda eritin (şurup üç dakika kaynatılmalıdır).
5. Şurup soğuduğunda önceden hazırlanmış elmaların üzerine dökün.
6. İş parçasını üç ila dört saat bırakın. Bu süre zarfında ranetki şurupla ıslatılacak.
7. Süre geçtikten sonra reçeli 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Tarçın serpin.
8. Sıkışmayı ocaktan alın. Altı saat boyunca hazırlanmayı unutun.
9. Reçelin içine limon suyunu sıkın.
10. “Kaynatma - soğutma” döngüsünü iki kez tekrarlayın.
11. Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Reçeldeki bütün elmalar sağlam kalmalıdır. Tatlıları süslemek için kullanılabilirler.

Kuyruklu elmalardan

Özellikler. Bütün ranetkalardan elde edilen şeffaf reçel, kuyrukları meyvelerin üzerinde bırakırsanız özellikle güzel görünür. At kuyruklu tatlı elmalar, kokteylleri ve unlu mamulleri süslemek için kullanılabilir.

Bileşenler:

• tatlı ve ekşi ranetki - 1 kg;
• su bardağı;
• şeker - 1 kg;
• sitrik asit - yarım çay kaşığı.

Hazırlık

1. Elmaları iyice yıkayın, saplarını çıkarmayın. Bir kürdan kullanarak her meyvenin tabanına bir delik açın.
2. Şekeri, suyu, limonu karıştırın. Şurubu kaynatın.
3. Hazırlanan elmaların üzerine sıcak şurubu dökün. On dakika kaynatın.
4. Tatlıya beş saat boyunca bir “mola” verin.
5. Elmaları tekrar kaynatın, ancak şimdi 20 dakika boyunca.
6. Güne hazırlanmayı unutun.
7. Son adım kaynatmak ve steril bir kaba koymaktır.

"Limonka" koruyucu ve "arıtıcı" rolünü oynar. Sitrik asit yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Yarım narenciye yeterlidir.

Dilimler halinde

Özellikler. Çok çeşitli "cennet elmaları" alırsanız, dilimler halinde ranetki reçeli hazırlayın. Dilimlerin aşırı pişmemesi önemlidir: açıkça hissedilmeleri gerekir. Bütünlüğünü korumak için, pişirme sırasında karışımı yavaşça karıştırın. Narenciye aromalı lezzetli ranetki reçeli gurmelerin kalbini kazanacak.

Bileşenler:

• orta boy ranetki - 2 kg;
• su - 400 mi;
• şeker - 1 kg;
• turuncu - bir.

Hazırlık

1. Ranetki'yi hazırlayın: yıkayın, kuyrukları çıkarın. İlk önce elmaları ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve ardından ince dilimler halinde doğrayın.
2. Elma dilimlerini bir tencereye koyun. Şeker ekle.
3. Portakalın suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin. Her şeyi “şeker” elmalarına ekleyin.
4. Karışımı iki saat bekletin.
5. Zaman geçtikten sonra elma dilimlerini elde edilen meyve suyundan çıkarın. Bunu oluklu bir kaşıkla yapmak uygundur.
6. Meyve suyuna su ekleyin ve kaynatın.
7. Şurup kaynayınca önceden çıkardığınız ranetka dilimlerini tavaya ekleyin. 15 dakika kaynatın.
8. Reçeli gece boyunca oda sıcaklığında bekletin.
9. Sabah, ikramı 30 dakika kaynatın. Topla.

Reçelde dilimlerin bütünlüğünü korumanın bir sırrı var. Bunları 20 dakika soda çözeltisinde bekletmeniz gerekir. 1 litre suya bir çay kaşığı soda alın. Islattıktan sonra dilimler akan su altında iyice durulanmalıdır. Hemen şurupla dökülür ve iki kez 15-20 dakika kaynatılır. Kaynatma ancak incelik tamamen soğuduktan sonra tekrarlanır.

Klasik tariflerden uzaklaşırsanız Ranetki reçeli gerçek bir gastronomik sürpriz haline gelebilir. Fındık, konyak veya elma suyuyla bir ikram yapmayı deneyin.

Ceviz

Özellikler. Acemi bir aşçı tarifi adım adım tekrarlayabilir. Reçele limon suyu eklerken süzmeyi unutmayın. Kemikler ve posa içeri girmemelidir.

Bileşenler:

• tatlı ve ekşi ranetki - 1,2 kg;
• ceviz taneleri - 1,5 su bardağı;
• şeker - 900 gr;
• limon - küçük bir tane;
• öğütülmüş tarçın - çay kaşığı;
• filtreden su - bir bardak.

Hazırlık

1. Ranetki'yi hazırlayın: yıkayın, kuyrukları çıkarın, kürdan ile delikler açın.
2. Limonun suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin.
3. Şekeri suyla karıştırın. Kaynatın.
4. Şuruba limon suyu ve tarçın ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra şurubu yeni malzemelerle iki dakika kaynatın.
5. Şurubun içine ranetki ve fındıkları dökün. Malzemeleri karıştırmak için kabı sallayın.
6. Kaynamasını bekleyin. Isıyı en aza indirin ve 15 dakika pişirin.
7. İş parçasını ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra tekrar kaynatın, on dakika kaynatın, karışımı soğumaya bırakın.
8. Pişirmeyi ve soğutmayı iki kez daha tekrarlayın, ardından kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede konyak ile

Özellikler. Fındık ve konyak notaları içeren Ranetka reçeli inanılmaz derecede aromatik çıkıyor. Baharatlı tatlı bir tencerede hazırlanabilir, ancak yavaş pişirilmesi daha uygundur ve ev hanımlarına göre incelik daha lezzetli olur.

Bileşenler:

• ranetki - 1 kg;
• ceviz (kabuklu) - 200 g;
• şeker - 180 gr;
• limon - bir büyük;
• defne - iki yaprak;
• konyak - iki yemek kaşığı;
• temiz su - 100 ml.

Hazırlık

1. Yaraları iyice yıkayın. Kürdanla birkaç delik açın.
2. Yıkanmış limonu kaynar su ile haşlayın. Suyu sıkıp süzün, lezzetini hazırlayın.
3. Çok pişirici kaseye 100 ml kaynar su dökün. Şekeri suda eritin.
4. Ranetki'yi şuruba batırın, limon suyu, lezzet ve defne yaprağını ekleyin. Nazikçe karıştır.
5. “Pişirme” modunu 25 dakikaya ayarlayın.
6. Sinyalden sonra kapağı açın ve defne yapraklarını çıkarın. Konyak dökün, fındık ekleyin.
7. 15 dakika boyunca “Pişirme” modunu başlatın.
8. Sıcak tatlıyı steril kavanozlara koyun. Mantarla.

Ranetka reçeli, herhangi bir tarife göre yavaş tencerede hazırlanabilir. Tarifte belirtilen süreye beş dakika ekleyerek ocakta pişirmeyi "Pişirme" modunda pişirmeyle değiştirin.

Elma suyu ile

Özellikler. Bu tarife göre hazırlanan kış ranetka reçeli gözyaşı kadar berrak çıkıyor. İşin püf noktası şurubu yapmak için su yerine elma suyu kullanmaktır. Reçel zengin bir tada sahiptir.

Bileşenler:

• ranetki - 1,5 kg;
• şeker - 1 kg;
• elma suyu - bir bardak.

Hazırlık

1. “Cennet elmalarını” iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve her yarayı kürdanla delin.
2. Hazırlanan elmaları kaynar suda sadece iki dakika kaynatın.
3. Oluklu bir kaşık kullanarak ranetkiyi sudan çıkarın. Filtreden soğuk suyu meyvenin üzerine dökün. Gece boyunca bırakın.
4. Sabah suyu boşaltın. Elmaları bir kevgir içinde kurutun.
5. Elma suyu ve şekeri birleştirin. Herhangi bir kristal oluşmasını önlemek için iyice karıştırın. Şurubu kaynatın. Kaynadıktan hemen sonra hazır olacaktır.
6. Ranetki'nin üzerine sıcak şurubu dökün. Karışımı soğumaya bırakın.
7. Şurup soğuduktan sonra inceliği pişirmeye ayarlayın. Hafifçe kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Şurup ve meyveler şeffaf olmalıdır.
8. Tedaviyi steril bir kapta paketleyin. Mantarla.

Reçel kalınlığını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Sıvı reçeli seviyorsanız başlangıçta daha fazla meyve suyu alın. Tarifte belirtilenden daha uzun süre kaynatılarak istenilen kalınlığa kolaylıkla ulaşılabilir.

Mevsim meyveleri ve meyveleri ilavesiyle ranetka reçeli yapabilirsiniz. Erik, deniz topalak, yaban mersini, armut ve kuş üzümü “cennet elmaları”nın tadını uyumlu bir şekilde tamamlıyor. "Katkı maddeli" reçel lezzetli çıkıyor, ancak şeffaflığını kaybediyor: meyveler ve meyveler renklerinden "vaz geçiyor".

Yorumlar: “Kuyrukları koparmayın!”

Geçen sene işler yolunda gitmedi. Her elmayı deldiğim, üzerine birkaç kez hafifçe soğutulmuş şeker şurubu döktüğüm, sonra tekrar süzdüğüm, yeniden ısıtıp içine döktüğüm ve 5 kez tekrar dökmeme rağmen her şey fazla pişmişti.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Hiçbir durumda kuyrukları koparılmamalıdır!!! Yağmurlu bir kış akşamında kitap okumak, bir lokma ranetka ile sıcak çay içmek, şuruptan kuyruğundan çıkarmak öyle güzel ki.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html