Bütün yazıldığından suda nasıl pişirilir. Yazılı tarifler: çok sağlıklı ve çok lezzetli! Sebzeli hecelenmiş çorba

Körili yulaf lapası nasıl hazırlanır? Bu yemeğin tarifi bu makalenin materyallerinde sunulacaktır. Ayrıca bahsedilen tahılın ne olduğunu da öğreneceksiniz.

Ne yazılır? Bu tahıldan yulaf lapası yapmak için tarifler çok az ev hanımı tarafından bilinmektedir. Üstelik tüm şefler onun varlığından haberdar değil.

Deneyimli şeflere göre, kavuzlu buğday veya kavuzlu buğday, ince taneli ve kırılgan kulaklara sahip Buğday cinsinin bir grup türüdür.

Söz konusu bitki, siyez buğdayı, tek kılçıklı siyez, çift kılçıklı siyez ve Urart buğdayı gibi yabani türleri içermektedir. Yetiştirilen türleri de vardır: siyez, kılçıksız buğday, makha buğdayı ve Timofeev buğdayı. Doğrudan emmer ile ilgili olan listelenen türler arasında emmer en yaygın olarak yetiştirilen türdür.

Yazılış, harmanlanmayan filmlere sahip taneler ile ayırt edilir. Bu mahsul aynı zamanda kırılgan kulaklar, tuğla kırmızısı renk, iddiasızlık ve erken olgunlaşma ile de karakterize edilir. Çeşitli mantar hastalıklarına karşı son derece dayanıklı olduğunu da söylemek gerekir.

Yazıldığından yulaf lapası: adım adım tarif

Böylesine lezzetli ve besleyici bir yemeğin nasıl yapılacağına dair birçok seçenek var. Çoğu kişi kılçıksız yulaf lapasını süt kullanarak pişirir. Ancak bazı aşçılar bunu sıradan içme suyu kullanarak yapmayı tercih ediyor. Tabii bu durumda yemeğin daha az kalorili ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ancak diyetle beslenme için en uygunudur.

Peki kılçıksız yulaf lapası nasıl hazırlanır? Su üzerinde uygulanan tarif aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:

• yazıldığından - yaklaşık bir bardak;
• pancar şekeri - tatmak için kullanın (yaklaşık bir büyük kaşığa ihtiyacınız var);
• zeytinyağı - yetişkin porsiyon başına yaklaşık bir tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi

Tarifini düşündüğümüz diyet yulaf lapası oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor. İlk olarak taneler dikkatlice ayıklanır ve birkaç kez soğuk suda yıkanır. Daha sonra yemeğin pişirilmesinin planlandığı derin bir tavaya yerleştirilir. Yazılıyı bir buçuk bardak suyla doldurduktan sonra kısık ateşte koyun. Sıvı kaynadıktan sonra malzemeler iyice karıştırılır. Yulaf lapasını yaklaşık beş dakika pişirin. Daha sonra tekrar iki bardak miktarında içme suyunu dökmeniz gerekir. Daha az kalın bir tabak isterseniz biraz daha sıvı kullanabilirsiniz.

Aynı zamanda yazıldığından (zevkinize göre) şeker ve tuz eklenir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini bir kapakla kapatın. Bu formda yemek en düşük ateşte yaklaşık kırk dakika pişirilir. Aynı zamanda yulaf lapasını periyodik olarak bir kaşıkla karıştırarak tabağın dibine yapışmasını sağlayın.

Pişirmenin başlamasından 20 dakika sonra, yazıldığından gözle görülür şekilde şişmelidir. Isıl işlem sonunda tahıl suyu tamamen emerek yumuşak ve kaba bir hal alacaktır. Bu durumda, yulaf lapasının kendisi ya viskoz ya da ufalanacak (eklenen su miktarına bağlı olarak).

Yemek piştikten sonra bir kapakla sıkıca kapatılır, ocaktan alınır ve kalın bir battaniyeye sarılır. Bu formda yulaf lapasının ¼ saat dinlenmesine izin verilir.

Öğle yemeğinde yulaf lapası nasıl servis edilir?

Artık yulaf lapasının nasıl hazırlandığını biliyorsunuz. Bu lezzetli yemeğin tarifi yukarıda sunuldu. Sadece sıcak olarak servis edilir. Yulaf lapasını tabağa koyduktan sonra üzerine zeytinyağı sürün (istenirse tereyağı da ekleyebilirsiniz).

Sütlü yulaf lapasının da aynı şekilde hazırlandığı hemen unutulmamalıdır. Bu durumda 1,5 bardak su ve 2-2,5 bardak süt kullanın.

Yazıldığından yulaf lapası: Ermeni tarifi

Ermenistan'da söz konusu yemek genellikle mantar ve et kullanılarak hazırlanmaktadır. Şu anda bu mutfak işleminin tam olarak nasıl yapıldığını anlatacağız.

Peki çok lezzetli bir Ermeni yulaf lapası yapmak için nelerin hazırlanması gerekiyor? Yavaş bir tencerede uygulanan tarif aşağıdakilerin kullanılmasını gerektirir:

• yazıldığından - yaklaşık bir bardak;
• düzenli içme suyu - 3,5 bardak;
• sofra tuzu - zevkinize ekleyin;
• zeytinyağı - isteğe bağlı;
• taze petrol - 4 adet;
• tereyağı - istendiği gibi;
• soğan, havuç - 2 adet;
• kümes hayvanı göğsü - 300 gram.

Bileşen İşleme

Yazılışı nasıl işlenir? Tarifler (bu tahıldan yapılan yulaf lapası çok lezzetlidir) her zaman ürünün bir elek kullanılarak iyice yıkanmasını gerektirir. Kılçıktan akan su berraklaştığı anda kuvvetlice çalkalayın ve diğer malzemeleri işlemeye başlayın.

Taze petrol ve tavuk göğsü iyice yıkanır ve ardından küpler halinde doğranır. Taze sebzeler de aynı şekilde soyulur ve doğranır.

Kızartma işlemi

Ermeni yulaf lapasını lezzetli hale getirmek için et, mantar ve sebzelerin önceden kızartılması gerekir. Bunu yapmak için bunları çok pişirici bir kaseye koyun, zeytinyağı ekleyin ve pişirme modunu açın. Malzemeleri periyodik olarak karıştırarak on beş dakika kızartın. Bundan sonra ürünler tadına göre tuzlanır ve suyla doldurulur.

Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatarak pilav programını ayarlayın. Bu modda malzemeler 10 dakika daha pişirilir. Daha sonra, önceden işlenmiş olan hece bunların üzerine serilir. Bileşenleri karıştırmadan tekrar bir kapakla kapatın ve bir saat boyunca kaynamaya devam edin. Bu süre zarfında tahıl tüm suyu emecek ve iyice şişecektir. Geriye kalan malzemeler ise tamamen pişecek.

Çoklu pişirici programın bittiğini işaret ettikten sonra, yulaf lapasına az miktarda tereyağı ekleyin. Daha sonra, tavuk göğüslerinin yazım boyunca eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Mutfak cihazının kapağı kapatıldıktan sonra tabak beş ila yedi dakika daha ısıtılır.

Nasıl hizmet edilir?

Su veya sütlü normal yulaf lapası gibi, Ermeni yemeği de öğle yemeğinde sadece sıcak olarak servis edilmelidir. Plakalara serilir ve hemen yerleştirilir. Dilerseniz bu yulaf lapasını taze doğranmış otlarla serpebilirsiniz.

Özetleyelim

Yazıldığından gibi tahıllara dayalı birçok tarif vardır. Ülkemizde bu üründen elde edilen yulaf lapası çok sık pişirilmemektedir. Pek çok ev hanımı, söz konusu mısır gevreğini tamamen yumuşatmak için çok fazla boş zamana ihtiyaç duyacağına inanıyor. Ve gerçekten de, karabuğday veya pirincin aksine, pişirilmesi oldukça uzun zaman alır. Bu süreci önemli ölçüde kısaltmak için birçok aşçı, ürünü önceden soğuk suda bekletmeyi ve yaklaşık yarım gün bu şekilde tutmayı önerir. Bu süre zarfında, yazıldığından sıvının bir kısmını emecek ve daha yumuşak ve gevşek hale gelecektir.

Yazılışı hakkında ne biliyoruz? Filologlar ve kitap kurtları, Puşkin'in kurnaz Balda hakkındaki "haşlanmış kılçık" hakkındaki masalındaki satırları hemen hatırlayacaklar. Gurmeler ve deneyciler, mağaza raflarında modaya uygun olanlarla birlikte eski bir Rus adı taşıyan göze çarpmayan tahıllarla karşılaştıklarını itiraf ediyorlar. Ve beslenme uzmanları sevinçle haykıracaklar: “Ne yapıyorsunuz arkadaşlar? Bu, Rusya'nın yemek gururudur - Avrupa'da, hecelenmiş yemekler gerçek bir incelik olarak kabul edilir!

Ve moda ithal ikamesi karabuğdayı ana ulusal ürün olarak överken, bizim de buğdayı daha yakından incelememizin zamanı geldi. Alexander Sergeich'in kendisi bunun hakkında yazdıysa, mısır gevreği açıkça basit değil...

Yazılı mı, Yazılı mı yoksa Einkorn mu?

Spelt, yazıldığından, emmer ve emmer kadar çok isimle anılmıştır... Ancak tüm bu ilgi çekici isimler, ilk olarak yaklaşık 7-8 bin yıl önce Akdeniz'de yetişen kılçıksız buğdayın geç çeşitleridir.

Eski Ahit'te, Homeros'un Odysseia'sında ve tarihçi Herodot'un eserlerinde yazılıştan bahsedilmiştir. Ve birkaç yüzyıl sonra, yazıldığından tarlalar sorunsuz bir şekilde Rus topraklarına göç etti ve o zamandan beri, yazıldığından beri tüm dünya için sonsuza kadar bir "Rus" tahılı olarak kaldı. Neden ABD'de bile Yaroslavl eyaletinin verimli toprakları sayesinde büyüyü öğrendiler - oradan yerli tahıllarımızın tohumları Amerika'ya getirildi.

Rusya'da zirve 18. yüzyılda gerçekleşti - o günlerde tahıllar kızartılır, buharda pişirilir, yulaf lapası pişirilir, çorbalara konur ve gözleme pişirilirdi. Köylülerimiz özellikle kılçıklı buğdayın sert ve bağımsız karakterini beğendiler - tahıl herhangi bir gübreyi veya herhangi bir işlemi kabul etmiyordu. Sadece doğal koşullar! Bu tür yabani tahılların toplanması sorunluydu; sert tahılların öğütülerek un haline getirilmesi zordu, ancak hiçbir haşere kılçıklı buğdayı kabul etmezdi. Ancak zamanla ekmeğin fiyatı ve bulunabilirliği, kullanışlılığından daha önemli hale geldiğinde, ekmek üretimi neredeyse durduruldu.

Kralın Dönüşü

Tahılların siyah havyarı, alışılmadık kahverengi tonu ve son derece sağlıklı bileşimi nedeniyle kılçıksız buğdaya verilen addır. Yazılı - nedir bu? Fotoğraflar, yulaf ezmesine çok benzeyen, yalnızca daha zarif ve muhteşem kiremit kırmızısı renkte, sıradan görünümlü bir mısır gevreği gösterecek.

Modern dünyada, yarı unutulmuş heceler hakkında konuşmaya başladılar - hayır, neredeyse çığlık attılar! – birkaç yıl önce, doğal olan her şeyin modası hızla geri döndüğünde. Kırmızı buğdayın bu konuda neredeyse ideal olduğu ortaya çıktı çünkü ekiminin temel koşulu olağanüstü doğallıktır. Sizin için GDO yok, gübre yok - "kirli" toprakta tahıllar büyümeyi reddedecek. Radyasyon ve ağır metal yok - sert buğday kabuğu onların geçmesine izin vermeyecek, zararlılar yok - kara böcek ve zararlı kaplumbağa (evet, evet, bu olur!), böcekler bu tahılları kemirmeyecek.

Bu güzel büyü hipoalerjenik testi geçecek mi? Gluten içeriyor mu, içermiyor mu? Bu, kırmızı da olsa buğdaydır. Ancak sıradan yumuşak buğdayla karşılaştırıldığında, kılçıksız buğdayda neredeyse hiç tehlikeli gluten yoktur, ancak çok daha sağlıklı bitki proteinleri vardır. Bu nedenle, hem glüten alerjileri hem de intoleranslar için, kılçıksız yulaf lapası ve kılçıksız un ekmeği mükemmel bir çözüm olacaktır.

Sağlık iyi bir hediyedir

Her tahıl kendine özgüdür - herhangi bir beslenme uzmanı size bunu anlatacak ve bilimsel araştırmalar bunu kanıtlayacak ve yulaf lapası paketinin üzerindeki sertifika sizi bilgilendirecektir. Yulaf ezmesi, kuskus, darı, kinoa, kahverengi pirinç, sağlıklı beslenmenin temelidir. Ancak böylesine parlak bir tanecikli arka plana karşı bile, hecelenenler kaybolmaz - faydalı özellikleri yalnızca yıllar içinde genişler.

• Spelt, PP vitamini - nikotinik asit içeriği açısından gerçek bir rekor sahibidir. Yağ plaklarının kan damarlarımızı tıkamasına yardımcı olur ve önler.
• Magnezyum, potasyum ve fosfor kırmızı buğdayın ana mineral üçlüsüdür. Magnezyum ve fosfor kemikleri ve sinirleri güçlendirir, potasyum kalbi korur ve şişliği hafifletir.
• Yavaş karbonhidratlar ve bitkisel proteinler, kılçıksız yulaf lapasını en besleyici ürünlerden biri haline getirir ve bu, minimum 127 kcal kalori içeriğine sahiptir. Yazılı salatalar ve güveçler sizi anında açlıktan kurtaracak ve gereksiz atıştırmalıklar olmadan yapmanıza olanak sağlayacaktır.
• Puşkin'in Balda'sının işverenine ana yemek olarak haşlanmış kılçık için yalvarması tesadüf değil. Tahıllar bağışıklığı artırır, daha hızlı düşünmenize yardımcı olur ve size güç ve dayanıklılık verir. Gerçekten, klasiğin başka bir eserinde söylediği gibi sağlık iyi bir hediyedir.
• Spelt aynı zamanda evrensel bir mutfak ürünüdür; hassas, cevizli tadı her türlü malzemeyle uyumludur. Akdeniz egzotizmini mi istiyorsunuz? İtalyan otlarını ekleyin ve risottoyu pişirin. Vejetaryen öğle yemeği mi hazırlıyorsunuz? Veya ile güveç - armut bombardımanı kadar kolay! Ve eğer kendi yerel mutfağınızı seviyorsanız, eski Rus kılçıksız yulaf lapasını süt, tereyağı, meyveler ve meyvelerle pişirebilirsiniz.

Kilo kaybı için yazıldığından

Diyet yulaf ezmesinden bıktınız mı? Harika bir alternatif var - hecelendi! Kırmızı buğdayın zayıflamaya olan faydaları ve zararları uzun zamandır sağlıklı beslenme meraklıları tarafından tartışılıyor. Ve hecelemenin şekle zarar vermediği kesin olarak kanıtlanmıştır.

Yazılı buğdayın kilo vermedeki ana avantajı düşük kalorili içeriğidir. Tahıllar vücudu proteinler ve vitaminlerle doyurur, bağırsakları çalıştırır ve hatta metabolik süreçleri düzenler. Sonuç olarak kilogramlar yavaş ama emin adımlarla buharlaşır.

Bir uyarı - kilo kaybı için yazılan mısır gevreği özel bir şekilde pişirilmelidir. Sadece suya, yulaf lapasına daha az yağ ekleyin ve bitkisel yağdan daha iyi. Ve bir bonus olarak, kahvaltı tabağınıza fındık, kuru meyve, elma ve armut ekleyin; sabahları vücudunuz bunun için size yalnızca teşekkür edecektir.

Yemek pişirme doğru yazılmış

Başlıkta biraz yalan söyledik - yanlış yazıldığından pişirmek neredeyse imkansız. Yazılı yulaf lapası için birkaç temel tarif vardır; bunların başlıcaları su içeren diyet versiyonu ve Eski Rus versiyonudur. Ve bunlara dayanarak, yulaf ezmesi, unlu mamuller ve hatta omletlere koymaya alışkın olduğunuz tüm lezzetleri ekleyerek kendi özel tariflerinizi oluşturabilirsiniz.

Kilo kaybı için yulaf lapası

Yazılışın nasıl pişirileceği tamamen mağazada bulduğunuz mısır gevreğinin türüne bağlıdır - normal veya buharda pişirilmiş.

İlk önce, çeşidine bakılmaksızın yazıldığından yıkayın. Kaynayan suya (1:2 oranında) dökün, tuz ekleyin ve suyun kırmızı buğdayla birlikte kaynamasını bekleyin. Ve sonra normal yulaf lapası gibi pişiriyoruz: 15-20 dakika buharda pişirilir, normal yulaf lapası 35-40 dakika.

Eski Rus lapası

Gerekli ürünleri stokluyoruz - bir bardak kılçıksız buğday, bir bardak süt, yoğurt ve soğuk su. Öncelikle bulguru yoğurt ve suya batırın. Oranlar farklı olabilir - bazıları bir bardak yoğurt başına yarım bardak su önerir, bazıları ise 2 kat daha fazla suya ihtiyacınız olduğunu iddia eder. Size tavsiyemiz her iki seçeneği de deneyip hangi yulaf lapasının daha lezzetli olduğuna karar vermenizdir.

Yulaf lapasını 5 saat bekletin, ardından tüm kesilmiş süt izlerini gidermek için durulayın ve süt ve su karışımında pişirin (diyet tarifinde olduğu gibi tahıl oranlarında). Pişirme süresi – 20-30 dakika veya süt ve su emilene kadar. Daha sonra tereyağını, tuzu ekleyin ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin (veya bir havluya sarabilirsiniz).

Öğle ve akşam yemekleri için yazılı tarifler

Mutfak dolabınızda gizlendiğini yazdıysanız, kahvaltıdan daha fazlası için tarifler arayabilirsiniz. Öğle yemeği, öğleden sonra atıştırmalıkları, hafif akşam yemeği - kırmızı buğday her yerde iyidir.

Korsikalı yazıldığından çorba

İhtiyacınız olacak: 1,5 litre et suyu - tavuk veya sebze, birer bardak kılçıksız ve küçük kırmızı fasulye, bir soğan ve 2-3 dal, 100 gram sert peynir (ekşilik için keçi peyniri ile değiştirilebilir), tuz , baharatlar, 2 kaşık.

1. Öğle yemeğinde sıcak Fransız çorbası almak için sabahları mutfak faaliyetlerine başlıyoruz. Fasulyeleri 6-8 saat bekletin, 4'te yazıldığından. Fasulyeler iki suda kaynatılır, bu yüzden onları önceden hazırlarız - soğuk suyla doldururuz ve kaynayınca kısık ateşte bir saat pişirin. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve şimdilik dinlenmeye bırakın.
2. Yağı büyük bir tencerede ısıtın, soğanı altın rengi olana kadar kızartın, sarımsakları ekleyin. 30 saniye sonra suyu dökün, kaynayınca heceleyin. 15 dakika sonra fasulyeleri atın ve yarım saat daha bekleyin.
3. Bu arada tencereyi ocağa alın, peyniri rendeleyin ve naneyi doğrayın (8 yaprağını süslemek için ayırın). Çorba hazır olunca peyniri ve naneyi ekleyin, yarım bardak kaynar su ekleyin - tabaklara dökebilirsiniz. Her biri güzellik için 2 nane yaprağı içerir.

Domatesli hecelenmiş salata

İhtiyacınız olacaklar: bir bardak kılçıksız (tercihen buharda pişirilmiş), bir baş kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 4 domates, bir salatalık, bir avuç (marul vb.), tuz, karabiber ve zeytinyağı.

Doğranmış soğanların üzerine sirkeyi dökün ve marine etmeye bırakın. Bu sırada, yazıldığından suda pişirin ve soğumaya bırakın. Sebzeleri ve otları kesip soğan, tereyağı ve hecelemeyle karıştırıyoruz. Hazır!

Britanya'da Galler'deki fırınlardan birinde tam tahıllı kılçıksız ekmeğin normalden 4 kat daha pahalı satıldığını hayal edin! Ve inanılmaz derecede şanslıydık - hemen hemen her büyük süpermarket hem unu hem de kılçıksız buğdayı makul bir fiyata satıyor - nasıl yemek pişirileceğini, ev hanımlarının ve mutfak forumlarının hayal gücü size anlatacak. Sadece karabuğday değil...

Çoğu zaman yeninin, unutulmuş eski olduğu görülür. 21. yüzyılın başlarında insanlık, dikkatini tarihin ilk tahıllarından biri olan, modern buğdayın atası olan ve tarihi 10 bin yılı aşkın bir geçmişe dayanan hecelenmiş (emmer veya hecelenmiş) buğdaya çevirdi. Bu harika tahılın neredeyse unutulduğu, daha verimli ve işlenmesi daha kolay olan buğdayla rekabete dayanamadığı ortaya çıktı. Ancak sağlık açısından faydaları söz konusu olduğunda, kızıl buğday tüm modern buğday çeşitlerinden çok daha üstündür.

Yazmanın faydaları

Buğday ve diğer tahıllara göre kılçıksız buğdayın temel avantajı, yüksek protein içeriği ve 18 amino asidin varlığıdır. Bu, yazıldığından hayvansal ürünlerin neredeyse tamamen yerini alabileceği anlamına gelir. Kızıl buğdayın bir başka dikkate değer özelliği de yüksek lif içeriğidir; bu, hecelemenin hızlı ve uzun süre doyurduğu, enerji verdiği, bağırsak fonksiyonunu normalleştirdiği ve besinlerin gıdalardan daha iyi emilmesini teşvik ettiği anlamına gelir; bu da bağışıklık sistemini güçlendirmek, hormonal seviyeleri normalleştirmek ve normalleştirmek anlamına gelir. strese karşı direnci arttırır.

Vitaminler ve mikro elementler gelince, hecelenen B grubu (B1, B2, B6, B12), E ve PP vitaminlerini içerir. Spelt, modern buğday çeşitlerine göre çok daha fazla magnezyum, çinko, demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, selenyum, bakır ve manganez içerir. Aynı zamanda, hecelenmiş buğdayın kalorisi şaşırtıcı derecede düşüktür - 100 g çiğ tahıl başına yalnızca 127 kalori - böylece onu herhangi bir diyetle güvenle yiyebilirsiniz.

Spekülasyonlu yemekler kesinlikle yüksek kolesterol ve kan şekerinden muzdarip insanların diyetine dahil edilmelidir, çünkü benzersiz bileşimi nedeniyle, spelt fazla kolesterolün vücuttan atılmasını teşvik eder ve şeker seviyelerini normalleştirir. Sonuç olarak kan damarlarının gücü ve elastikiyeti artar, kalp fonksiyonu iyileşir, diyabet riski azalır, yağ birikintileri azalır, toksinler ve atıklar ortadan kaldırılır. Spelt, kasların ve diğer dokuların büyümesini uyarır, kemik dokusunu güçlendirir, bu nedenle şiddetli fiziksel ve zihinsel stres altındaki çocuklar, yaşlılar, hamile ve emziren kadınlar için gereklidir.

Yukarıdakilerin hepsinin yalnızca yoğun kabuğunu koruyan tam tahıllı buğday için geçerli olduğuna dikkat edilmelidir. Satışta, pratik olarak kullanışlı özelliklerden yoksun, daha uygun bir anında hecelenen heceleme de vardır.

Spelt hızlı pişmez ancak fazla dikkat gerektirmez. Yazılı yulaf lapası için ideal koşullar, her taraftan ısıtmanın meydana geldiği ve ısının uzun süre devam ettiği bir Rus fırınıdır. Benzer koşullar yavaş bir tencerede, fırında veya çift dipli özel bir tencerede - süt ocağında - elde edilebilir.

Pişirmeden önce mısır gevreği birkaç kez akan su ile durulanmalı ve 1-2 saat bol suya batırılmalıdır. Gece boyunca ıslatabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Yazılışı suda veya su ve süt karışımında pişirebilirsiniz. Öncelikle yazıldığından suda pişirilir ve su tamamen emildiğinde ılık süt ekleyip kısık ateşte veya fırında pişirmeye devam etmeniz gerekir.

Garnitür olarak veya salata olarak ufalanan bir şekilde yazıldığından pişirmek için hacminin 2 katı su almanız gerekir. Kabarık yulaf lapası için 3-4 kat daha fazla sıvı gerekir; Bebek maması, bir ölçü mısır gevreğine karşılık 5 ölçü su gerektirebilir. Bitmiş yulaf lapasının bir parça tereyağı ile baharatlanması, karıştırılması ve fırında veya tencerede 20-30 dakika bekletilmesi, buharlaşması ve daha da lezzetli ve yumuşak hale gelmesi tavsiye edilir.

Kılçıklı ve sebzeli yulaf lapası

İçindekiler:
1 soğan,
1 diş sarımsak,
1 havuç,
1 bardak yazıldığından,
1 tutam tuz,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
30 gr tereyağı.

Hazırlık:
Yazılışı pişirmeden bir saat önce yıkayın ve ıslatın. Kalın duvarlı bir tencerede veya wok'ta ince doğranmış soğanı ve sarımsağı kızartın, ince dilimlenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yazılışı, tuzu ekleyin, karıştırın ve 2 bardak suya dökün. Yulaf lapasını kaynatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Yulaf lapasına tereyağı koyun, tavayı ılık bir havluyla örtün ve 20-30 dakika daha demlenmeye bırakın.

Kılçıklı ve sebzeli salata

İçindekiler:
1 bardak yazıldığından,
1 kırmızı soğan,
3 yemek kaşığı. şarap veya balzamik sirke,
3-4 domates,
1-2 salatalık,
2-3 dal fesleğen,
1 demet roka,
zeytinyağı, tuz, karabiber tadında.

Hazırlık:
Yıkanmış heceyi 3 bardak su ile dökün, tuz ekleyin ve 40-45 dakika kısık ateşte pişirin, kapağın altında soğutun. Soğanı ince halkalar halinde kesin, sirkeyi dökün ve 30-40 dakika bekletin. Yazılı soğuyunca çatalla karıştırın, bir kaseye koyun, sirkeden sıkılmış soğanı, rastgele doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin. Yavaşça karıştırın, üzerine yağ gezdirin ve servis yapın.

Arisa (yazıldığından et lapası)

İçindekiler:
200 gr yazıldığından,
300 gr yağsız et,
100 gr tereyağı,
Tuz, tatmak için baharatlar.

Hazırlık:
Büyüyünce 1 saat soğuk suda bekletin. Bu arada eti küp küp doğrayıp 2 litre su ekleyip kaynatın ve 1 saat pişirin. Kavuzun suyunu boşaltın, ete ekleyin, tuz ekleyin, baharat ekleyin ve ara sıra karıştırarak ve su miktarını kontrol ederek 1,5-2 saat daha kısık ateşte pişirin. Lapa yanmaya başlarsa biraz sıcak su ekleyin. Hazırlanan lapaya tereyağının yarısını koyun ve lapayı üstü kapalı olarak 10-15 dakika bekletin. Yulaf lapasını kaselere bölün ve kalan yağla baharatlayın.

Yazıldığından kremalı çorba

İçindekiler:
1 bardak yazıldığından,
0,5 su bardağı beyaz fasulye,
1 litre et suyu veya su,
1 soğan,
1 pırasa sapı,
0,5 su bardağı krema,
Tatmak için tuz, karabiber, defne yaprağı, küçük hindistan cevizi, zencefil.

Hazırlık:
Kılçık ve fasulyeyi birkaç saat bol suda bekletin. Suyu boşaltın, kavuzlu ve fasulyeleri bir tencereye koyun, et suyu veya su ekleyin, tuz ekleyin, baharat ekleyin, kaynatın ve tahıllar ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Ayrı olarak ince doğranmış soğan, pırasa ve havuçları soteleyip çorbaya ekleyin ve blender ile püre haline getirin. Isıtılmış kremayı dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar çırpın. Çorbayı sarımsaklı krutonlarla servis edin.

Spelt, antik çağlarda popüler bir tahıl ürünüydü. Ondan çok doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkan mükemmel çorbalar ve garnitürler hazırlandı. Yazıldığından - nedir, nasıl doğru şekilde hazırlanır ve hangi özelliklere sahiptir, daha yakından bakalım.

Günümüzde buğdayın yabani akrabası olarak adlandırılmaktadır. Dışa doğru kırmızımsı-kırmızı bir başak gibi görünüyor. Tatlı-cevizli bir notayla birlikte baharatlı bir tada sahiptir. Ayrıca başka isimleri de vardır - yazılışı, eminkorn veya kamut.

Bilim adamları, bu mahsulün kimyasal olarak kirlenmiş topraklara tolerans göstermediğini, dolayısıyla yalnızca çevre dostu topraklarda yetiştirildiğini keşfettiler. Aynı zamanda kanserojen maddeleri, tahıllar ve diğer bitkiler için mineral gübreleri ve diğer maddeleri biriktirme yeteneğine sahip değildir, bu da onu sağlıklı bir yemek olarak daha da çekici kılmaktadır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Diğer mahsullerle çaprazlama yeteneğinin olmaması nedeniyle, kızıl buğday, bileşimini orijinal biçiminde koruyabildi. Bu nedenle modern buğday çeşitlerine göre çok daha sağlıklıdır.

Yazılı kompozisyon:

• %37'ye kadar miktarlarda bitkisel protein;
• B, PP ve E gruplarının vitaminleri;
• 18 çeşit amino asit;
• demir, potasyum, fosfor, bakır, kalsiyum ve diğerleri gibi birçok mikro element.

Maddelerin sadece tahıllarda değil kabuğunda da bulunduğunu belirtmekte fayda var.

Yazıldığından: vücuda yararları ve zararları

Tahıl bitkisi, sağlıklı bir menünün bileşenlerinden biri olarak sıklıkla çeşitli hastalıklar için reçete edilir.

Ancak bazı kontrendikasyonlar da vardır, bu nedenle hecelemenin vücut için yararları ve zararları, onu tüketmeden önce bilinmelidir.

Zümrüt Faydaları:

• fiziksel aktivite nedeniyle tüketildiğinde büyük miktarda enerji kaynağı;
• bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi;
• onkolojiye karşı profilaktik;
• kan basıncının ve psikolojik durumun normalleşmesi;
• glikozda azalma;
• cilt durumu, görme, hafıza, konsantrasyon ve gebe kalma yeteneği üzerinde faydalı etkiler.

Vücuda zarar vermek ancak kişinin ürüne karşı hoşgörüsüz olması durumunda mümkündür. Ürünün reddedilmesi, buğday cinsinin tüm tahıllarında bulunan tahıllardaki glutenin varlığında yatmaktadır. Maddenin alınmaması sindirim bozuklukları - şişkinlik, ishal ile ifade edilir.

Eğer intoleransınız olmasına rağmen yazılmamış yemekleri yerseniz, henüz etkili bir tedavisi bulunmayan çölyak hastalığına yakalanabilirsiniz. Hastalığın alevlenmesinden korunmanın tek yolu buğday tahıllarından yapılan ürünleri tüketmemektir.

Kilo vermenin faydaları

Beslenme uzmanlarının bu konudaki görüşleri oybirliğiyle kabul edilmiştir - modern insanların pek çok farklı hastalığa sahip olmasının nedeni, faydalı mikro elementler açısından zengin bu tür gıdaların reddedilmesidir. Tahılın kalori içeriği 127 kcal olup, protein içeriği yüksektir, spor sırasında çok faydalıdır ve diyetle beslenmeye çok uygundur.

Tahıl nasıl pişirilir?

Tahıl çeşitli yemeklerde kullanılır - çorbalar, soslar, saf haliyle garnitürler ve haşlanmış sebzelerle. Hatta iyi un yapar, ancak pişirme işleminde nadiren kullanılır - ürünler sertleşir ve çabuk kurur. Ancak bunu hazırlamak için en basit ve en popüler seçenek, su veya sütte pişirilmiş basit yulaf lapasıdır.

Siyezden yapılan yemekler için birkaç basit ve lezzetli tarifleri değerlendirmeye sunuyoruz.

Önemli! Seçim yaparken hazır yulaf lapası satın almamanız tavsiye edilir. Çoğunlukla lezzet arttırıcılar ve çeşitli sentetik katkı maddeleri içerirler. Ayrıca kısmi ısıl işlem nedeniyle besin maddelerinin bir kısmını kaybetmişlerdir.

Eski Rus yazıldığından yulaf lapası

En yaygın yazıldığından yulaf lapası suda hazırlanır. Tatlı lapaları seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilir, kuru meyve parçaları, taze meyve, kuru üzüm veya fındıkla zenginleştirebilir ve servis yapmadan önce biraz bal ekleyebilirsiniz. Veya tam tersine, haşlanmış sebzeleri, baharatları ekleyin, sosu üzerine dökün - et yemekleri için doyurucu ve lezzetli bir garnitür elde edeceksiniz.

• yazıldığından - 2 bardak;
• su - 4 su bardağı;
• tereyağı küpü;
• tuz ve şeker - her biri 1 çay kaşığı.

Yazıldığından nasıl pişirilir:

1. Tahılları bir elekle veya derin bir kapta iyice durulayın ve kirli suyu boşaltın.
2. Suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, kızılcıkları ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
3. Suyun neredeyse tamamı emildiğinde yağ ekleyin. Eriyene kadar bekleyin ve yulaf lapasını karıştırın. Kapta su kalmadığında kapatın.

Tahıl çorbası tarifi

• hindi - 500 gr;
• yazıldığından - 50 g;
• havuç, yeşil biber ve soğan - her biri 1 adet;
• tuz - ½ yemek kaşığı. l. (tat tercihlerine göre ayarlayın);
• biber karışımı - bir tutam;
• sarımsak - 1 diş;
• domates - 3 meyve;
• karnabahar - 100 gr;
• boşaltmak tereyağı - 30 gr;
• yeşillikler isteğe bağlıdır;
• su - 1,3-1,5 l.

İlk önce et suyunu hazırlayın: hindiyi durulayın ve suya koyun. Kaynama anından itibaren köpüğü toplamayı unutmadan üçte biri kadar pişirin, aksi takdirde et suyu bulanıklaşır. Eti soğumaya bırakın, sonra porsiyonlara ayırın ve tekrar et suyuna koyun.

Daha sonra sebzeleri hazırlayın: Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve bir tencerede sıcak yağda pişirin. Bu arada havuçları dörde, biberleri küpler halinde kesin, lahanayı çiçek salkımlarına ayırın, domatesleri soyun ve küplere bölün. Sebzeleri hazırlarken yavaş yavaş tencereye ekleyerek ara sıra karıştırarak soteleyin.

Sebzeleri birkaç dakika daha birlikte kaynamaya bırakın, tuz ve baharat ekleyin, bu arada kılçıklarını yıkayın. Tahılları sebzelere ekleyin, beş dakika daha pişirin ve et suyuna ekleyin. Çorbayı kaynatın, yaklaşık beş dakika pişirin, doğranmış otları ekleyin ve birkaç dakika sonra ateşi kapatın. Bir saatin üçte biri kadar kapalı bırakın.

Yavaş bir tencerede etle yemek pişirmek

• damarsız ve filmsiz domuz eti bonfile - 1 kg;
• siyez - 500 g;
• ceviz taneleri - bir bardak;
• petrol - 500 gr;
• havuç ve soğan - her biri 1 adet;
• boşaltmak tereyağı - birkaç kaşık;
• tuz - masa. seviye kaşığı (tadına göre ayarlayın);
• su - 1,5 l;
• biber - çay l.;
• Defne yaprağı.

Eti durulayın, küçük dilimler halinde kesin. Soğanları, mantarları ve havuçları soyup doğrayın, fındıkları doğrayın. Yağı çok pişirici bir kaseye koyun, "Kızartma" programında birkaç dakika ısıtın, sebzeleri, mantarları ve kuruyemişleri ekleyin. 10 dakika kadar kavurun. Bu arada suyu kaynatın.

Tahta veya silikon kaşık kullanarak ayrı bir kapta toplayın, üzerine sıcak su dökün ve eti içine koyun, tuz ve defne yaprağını ekleyin. “Çorba” modunda 40 dakika pişirin, üzerini örtün.

Bir sonraki adım, hecelenenleri durulamak ve bitmiş eti et suyuna koymaktır. Mısır gevreği ile birlikte önceden hazırlanmış sotelenmiş eti de gönderin. Pepper, yarım saat boyunca "Güveç" modunu açın ve tekrar örtün.

Garnitür için yazıldığından makarna

Yazılı makarna, klasik buğday makarnasından daha az lezzetli değildir. Makarna mükemmel bir garnitürdür, lezzetli ve sağlıklıdır.

• yazıldığından makarna - 175 g;
• su - 2 l;
• tuz - üçüncü masa. l.;
• boşaltmak tereyağı - 30 gr.

Suyu kaynatın, içine makarnayı koyun, tuz ekleyin. Su tekrar kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra bir kevgir içinde süzün, ana yemeğe aktarın ve yağla baharatlayın.

Garnitür hazır. Kızartılmış mantarları, tavuk veya domuz eti yemeklerini ekleyebilir, üzerine fındık sosunu dökebilir ve üzerine taze otlar serpebilirsiniz.

8

Diyetler ve sağlıklı beslenme 07.04.2018

Doktorlar, diyete tahılları dahil etmenin önemini bize hatırlatmaktan asla vazgeçmiyorlar. Karabuğday, arpa ve yulaf ezmesi gibi tahıllar gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve vücudu gerekli besin maddeleri ve vitaminlerle doyurur. Bütün bu tahıllar çocukluğumuzdan beri iyi biliniyor, ama hecelendiğini duydunuz mu?

Pek çok kişi A.S.'nin bir çocuk masalından yazılanlara aşinadır. Puşkin "Rahip ve İşçisi Balda'nın Hikayesi." Balda şöyle diyor: “Size güzel, özenle ve çok düzenli bir şekilde hizmet edeceğim. Alnınıza üç tıklamayla bir yıl. Bana biraz haşlanmış kılçıklı ver.”

Ve büyük şairin masalında bu karmaşa hakkında söylediği hiçbir şey için değil. İki bin yıldan fazla bir süre önce, hecelenen buğday bugünkü buğdayın atasıydı, bu nedenle çocuk masallarında ve şiirlerinde sıklıkla karşımıza çıkıyor. Haydi hecelemenin insan vücudu için benzersizliğinin, yararlarının ve zararlarının neler olduğunu birlikte öğrenelim.

Ne yazılır

Bu gerçekten eşsiz üründen ilk kez 20. yüzyılın ilk yarısında bilimsel çalışmalarda bahsedildi. Bu tahıl ürünü için başka isimler de bulabilirsiniz: hecelenmiş, emmer ve emmer. Peki bu hecelenmiş tahıl nedir?

Uzun süre hecelemenin ayrı bir buğday çeşidi olduğuna inanılıyordu, ancak bu doğru değil. Botanik referans kitabı "SSCB'nin Kültürel Florası", zaten Triticum dicoccon'un ayrı bir türü olarak tanımlanmıştı; bu, bunun çeşitli buğday türlerinin yetiştirildiği ata olduğunu gösteriyor. Fotoğrafta yazılanların neye benzediğini görelim.

Taneleri birçok yönden buğdaya benzemekle birlikte boyut olarak daha büyüktür ve kabuğu sert pullarla korunmaktadır. Bu botanik yapı sayesinde helezon zorlu iklim koşullarından, yabani otlardan, kuraklıktan ve zararlılardan korunmuştur.

Biraz tarih

Eski Babil ve Mısır'da, yazıldığından her gün yenirdi. Rusya'da bu tahılın popülaritesi 18. yüzyıla kadar uzanıyor. Kavuzlu buğdaylar büyük miktarda protein ve lif içerdiğinden bu ürüne özel önem verilmiştir. Rus Ana'da kılçıksız yulaf lapası yiyenlerin güçlü ve sağlıklı olacağına inanılıyordu.

Yazıldığından yetiştirme kolaylığına rağmen, önemli bir dezavantaj vardı: bitki, aynı zamanda kötü işlenmiş (temizlenmiş, harmanlanmış) az miktarda tahıl üretti. Bu nedenle, yeni buğday çeşitleri geliştirildiğinde, yazıldığından arka planda kayboldu.

Sağlıklı yaşam endüstrisinin popülaritesi arttıkça bu tahıl ürününe olan ilgi de son zamanlarda arttı. Birçok beslenme uzmanı, spelt'in özelliklerini orijinal haliyle koruyan bir bitkinin çarpıcı bir örneği olduğu konusunda hemfikirdir.

Bugün Başkurtya ve Dağıstan'ın uzak bölgelerinde yetiştiriciler bu tahıl mahsulünü yeniden canlandırmaya çalışıyor. Rusya'da, yazıldığından süpermarket raflarında "kamut" ticari adı altında bulunabilir. Bu ürün ABD'den ithal edilmektedir.

İtalya ve Hindistan'da, yazıldığından, yalnızca bu tahılın önemini vurgulayan ilginç "tahılların siyah havyarı" adını aldı.

Yazılı ve buğday arasındaki temel fark nedir?

Ekili buğday, en faydalı maddelerini tohum kabuğunda, kepek denilen kısımda içerir; her şeyden arındırılmış beyaz un, vücut için neredeyse hiçbir faydalı özelliğe sahip değildir; değerli maddeler eşit şekilde dağıtılır ve içinde bile bulunması zordur. ezilmiş tahıllar, önceden çıkarılabilir koruyucu filmden ve diğer şeylerden arındırılmış.

Koruyucu film pestisitlerin ve radyoaktif elementlerin tahıla nüfuz etmesini önler. Yazılı buğdayda buğdaydan çok daha fazla vitamin ve mikro element vardır.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Yazılanlara artan ilgi, kimyasal bileşimine dayanmaktadır. 100 g tahıl için:

• proteinler – 15 gr;
• yağlar – 2,4 g;
• karbonhidratlar – 70 gr.

Beslenme uzmanları, kilo vermek ve fiziksel formunuzu korumak istiyorsanız bu yüksek proteinli ürünü diyetinize dahil etmenizi önerir. Bunun nedeni düşük kalorili içeriğidir: 100 g kuru kılçık 338 kcal içerir. ve pişirilirse – 100 gram başına 127 kcal.

Tablo, evdeki ağırlığının ana ölçüm birimleri için pişmiş kılçıkların kalori içeriğine ilişkin verileri sunmaktadır:

Yazılının vücudumuz için faydaları

Daha önce de belirtildiği gibi, yazıldığından genellikle sıradan buğdayla karşılaştırılır, ancak birkaç kat daha fazla makro ve mikro element, vitamin içerir: demir, tiamin (B1 vitamini), riboflavin (B2 vitamini), (B9 vitamini), manganez, bakır . Görme, hafıza ve bağışıklığımız olan B vitaminlerinin neredeyse tamamını içerdiğini belirtmekte fayda var.

Spelt protein açısından zengindir! Tek bir yulaf lapası bununla "övünemez"! Ayrıca gluten proteini, insan sağlığı için gerekli olan ve hayvansal gıdalardan elde edilemeyen 18 esansiyel amino asidin tamamını içerir.

Bu tahıl ürününün tanelerindeki besinler doğa tarafından dengeli bir biçimde seçilir ve vücuda girdiğinde hızla çözülür ve emilir.

Beslenme uzmanları, besin maddeleri yalnızca kabuk boyunca değil, tüm tahıl boyunca eşit olarak dağıldığı için, kılçıksız yemek yemeyi önermektedir. Bu, hecelemenin faydalarının en ince öğütmede bile korunduğu anlamına gelir.

Büyünün insan sağlığı açısından öneminden bahsederken, son yıllarda astım ve alerjiden muzdarip hastaların (özellikle okul öncesi çocuklar arasında) sayısının önemli ölçüde arttığı gerçeğiyle başlamak istiyorum. Yazılışı benzersiz olan nedir? Bu otoimmün hastalıkların gelişmesine sıklıkla neden olan, az miktarda glüten içeren bu tahıldır.

Yazılan gluten sindirim bozukluklarına neden olmaz ve çölyak hastalığı olan hastalarda kullanılmasına izin verilir.

İnsan vücudu için faydalı özellikler

Yazıldığından düzenli tüketim, birçok iç organ sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur:

• bulaşıcı ve inflamatuar hastalık riskini azaltmak;
• toksinlerin ve kanserojenlerin vücuttan uzaklaştırılması nedeniyle antitümör etkisi;
• tahıllardaki yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsak hareketliliğinin iyileştirilmesi, bağırsak bezlerinin salgılanması, sindirim;
• aneminin önlenmesi;
• iskelet sisteminin güçlendirilmesi;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi;
• endokrin sistemin işleyişinin iyileştirilmesi;
• kardiyovasküler hastalık riskinin azaltılması: felç, kalp krizi, iskemi, ateroskleroz, hipertansiyon;
• kan şekeri kontrolü;
• erkeklerde artan libido;
• cilt, saç, tırnakların görme ve durumunun iyileştirilmesi;
• kandaki kolesterolün azaltılması.

Kızıl buğdayın faydalı özellikleri göz önüne alındığında kullanım alanı oldukça geniştir ancak sağlık amaçlarıyla sınırlı değildir. Bu ürün diyet beslenmesinin temeli haline gelmiş ve çeşitli kozmetoloji hizmetleri temel alınarak gerçekleştirilmektedir.

Tahıllar, vücuda zarar vermeden nazikçe kilo vermeye yardımcı olur. Beslenme uzmanları bu etkiyi, bu organik ürünün vücut tarafından iyi emilmesi ve midede ağırlık hissine neden olmamasıyla açıklıyor. Yazılı yulaf lapası karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir, bu nedenle yavaş sindirilir ve size uzun süre tokluk hissi verir, bu da böyle bir yarından sonra yüksek kalorili ve "yasak" bir şey yeme arzusunun olmayacağı anlamına gelir.

Yazılışın siyah havyar olarak adlandırılması tesadüf değildir çünkü çok besleyicidir. Pişmiş kılçıksız yemeklerin küçük bir kısmı vücudu doyuracak ve açlık hissinin çabuk ortaya çıkmasını engelleyecektir.

Bu organik ürün, etkisi yağların hızlı emilimini amaçlayan ve kilo verirken önemli olan büyük miktarda B vitamini içerir. Ek olarak, kavuzlu yemekler peristaltizmi ve gastrointestinal sistemin genel işleyişini iyileştirir ve bu, obezite ile mücadelede yardımcı olur.

Temel kullanım kuralları

1. Kalori içeriğini azaltmak için yulaf lapası su veya bitkisel sütte pişirilmelidir.
2. Şeker yerine fındık, bal, kuru meyve eklenmesine izin verilir.
3. Öğünler bölünmelidir: Günde 5-6 öğün.
4. Akşamları metabolik süreçler yavaşladığından, öğle yemeğinden önce yazılmamış yemeklerin tüketilmesi tavsiye edilir.
5. Yemeklerden yarım saat önce 150-200 ml su içmelisiniz.
6. Geri kalan öğünlerde yağsız balık ve et ile bol miktarda taze sebze bulunmalıdır.

Bu tahıla dayalı bir diyet uygularsanız haftada 5 kg'a kadar kaybedebilirsiniz.

Yazılının insan vücudu için yararları ve olası zararları hakkında bir video izleyelim.

Depolama özellikleri ve nereden satın alınır

Bu ürün hala nadir olduğundan süpermarketlerde yazıldığından bulmak oldukça sorunludur. Kendi unlu mamullerini satan bazı mağazalarda, bu tahıl ürününe dayalı yumuşak unlu mamuller bulabilirsiniz. Bu ürün için başka isimlerle de karşılaşabilirsiniz: kamut, emmer, hecelenmiş ve emmer. Ama hepsi aynı tahıl.

Spell'i özel mağazalardan satın alabilir veya çevrimiçi sipariş verebilirsiniz. Çoğu zaman 4 tipte satılır: tahıl, un, filizlenme için, hazır filizler. Ürünün faydalı özelliklerinin korunmasının depolama koşullarından etkilendiğini unutmayın.

Satın alırken ambalajın bütünlüğüne dikkat edin. Hiçbir yabancı madde olmamalıdır. Karton veya kağıt ambalajda yazıldığından satın almak daha iyidir. Tahıl bu şekilde "nefes alır" ve faydalı özelliklerini korur.

Yazılışı buzdolabında hava geçirmez bir cam veya seramik kavanozda saklayın. Yabancı kokuları emdiğinden, yazılmamış ambalajların diğer keskin kokulu ürünlerle birlikte bir dolapta saklanması tavsiye edilmez. Maksimum raf ömrü altı aydır. Buzdolabında saklayabilirsiniz.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Yazılı yazı vücudumuza zarar verebilir mi? Spelt'in, bileşen bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmesi önerilmez. İrritabl bağırsak sendromu olan hastalar bu ürünü tüketmekten kaçınmalıdır. Bunlar dikkate alınması gereken tek kontrendikasyonlardır. Vücudun hecelemeye karşı nötr reaksiyonundan emin değilseniz, sağlığınızı izleyerek onu küçük porsiyonlarda tüketmeye başlayın.

Basit yazılı tarifler

Beslenme uzmanları, buğdaygillerin günlük tüketim oranının 100 gr olduğunu hatırlatıyor. Bu tahıllardan yulaf lapası, güveç, çorba, makarna hazırlanıp, balık ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis ediliyor ve ekmek olarak kullanılıyor. Popüler yazılı tariflere bakalım.

Klasik tarife göre hecelenmiş yulaf lapası

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 gr tahıl;
• bir litre su;
• tereyağı;
• tuz ve şeker.

Öncelikle mısır gevreğini su berraklaşana kadar iyice durulayın. Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Su kaynadığı anda yıkanmış kılçıkları ekleyebilirsiniz.

Yulaf lapasını orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin. Son olarak tadına göre tereyağı, tuz veya şeker ekleyin. Bu tarife göre hazırlanan yulaf lapası, diyet kahvaltısı veya garnitür olarak mükemmeldir.

Yavaş bir tencerede tatlı yulaf lapası

Günümüzde her ev hanımının mutfağında gerçek bir vazgeçilmez yardımcı haline gelen bir çoklu pişirici bulunmaktadır. Pişirme sürecini sürekli izleyecek vaktiniz yoksa bu ünite size yardımcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede yazıldığından yulaf lapası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr tahıl;
• 500 mililitre süt;
• taze meyveler, meyveler, kurutulmuş meyveler.

Çok pişirici kaseye 500 ml süt dökün ve 10 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın. Tahılları ılık sütün içine dökün ve "Yulaf lapası" modunu 30 dakikaya ayarlayın. Bitmiş yemeğe meyveler ve kurutulmuş meyveler ekleyin. Çocuklara buğday lapasını alışılmadık bir şekilde servis etmek istiyorsanız ahududu, muz ve hurmayı bir karıştırıcıda karıştırmayı deneyin. Yulaf lapasını bir tabağa koyun ve ortasını havuz gibi açarak içine meyve püresini ekleyin. Tedavi hazır!

Yazılmış makarna

Sağlıklı gıda mağazalarını daha sık ziyaret etmenizi öneririm. Su ve sofra tuzu ilavesiyle öğütülmüş tahıllardan yapılan kılçıksız makarnayı burada bulabilirsiniz. Gördüğünüz gibi bileşim tamamen doğaldır ve böyle bir ürün pek çok fayda sağlayacaktır. Bu tür makarnaların kalori içeriği kullanılan malzemelere göre değişmekte olup 100 gr'da 340-370 kcal olabilmektedir.

Yazılmış makarnayı normal buğday makarnasıyla aynı şekilde haşlayın ancak etiketine dikkat edin. Bazı üreticilerin farklı pişirme süreleri vardır. Bitmiş yemeğe bir parça tereyağı ekleyin, üzerine dereotu serpin ve servis yapın.

Daha doyurucu bir yemek için kalın bir sebze sosuyla servis yapın. 400 gram makarna için ihtiyacınız olacak:

• şampanya mantarları 200 g;
• dolmalık biber 100 gr;
• bir orta boy soğan;
• bir havuç;
• bir yemek kaşığı domates salçası;
• yeşil soğanlar.

Makarnayı pişene kadar haşlayın ve sosu hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri küçük dilimler halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantarları ekleyin. Sıvı buharlaştığında (yaklaşık 10 dakika) kalan sebzeleri ekleyin.

Isıyı azaltın ve pişene kadar kaynatmaya devam edin. Bir çorba kaşığı domates salçası, 100 ml su ekleyin ve sebze karışımını 10 dakika daha pişirin. Yazılmış makarnayı kalın sebze sosu ve yeşil soğanla servis edin.

Ermenice yazıldığından salata

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, “Evde Yemek” mutfak şovunun sunucusu Yulia Vysotskaya'nın salata tarifini mutlaka deneyin.

İhtiyacın olacak:

• 100 gr yazıldığından;
• 100 gr mercimek;
• 100 gr yeşil fasulye;
• 50 gr beyaz peynir veya Adige peyniri;
• 1 domates;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• yeşillikler: nane, kişniş, fesleğen, maydanoz;
• tuz, karabiber;
• zeytin yağı.

Mercimekleri etiket talimatlarına göre yumuşayana kadar pişirin. Büyütülmüş üzerine 100 ml kaynar su dökün ve 40 dakika bekletin. Yeşil fasulyeleri birkaç dakika kaynar suya koyun ve ardından buzlu suyla durulayın.

Hazırlanan mercimeğin bulunduğu kaba limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış otlar ve yeşil fasulye ekleyin. Yemeğin tadına tuz ve karabiber ekleyin, helvayı ekleyin ve iyice karıştırın. Peyniri küp küp doğrayıp salatanın üzerine serpin.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve tabağın kenarlarına, bitmiş salatayı da ortasına yerleştirin. Geriye kalan tek şey üzerine zeytinyağı gezdirip servis yapmak. Ne tür bir heceli tahıl olduğu ve nasıl olduğu ile ilgili videoyu mutlaka izleyin. Eski Rus heceli üç yemek.

Kozmetolojide uygulama

Yazılı yemeklerin düzenli tüketimiyle cilt eşitlenir, saçlar yenilenir ve tırnaklar güçlenir. Kozmetologlar hecelemenin faydalarını ilk elden biliyor ve başarıyla kullanıyor.

Bu tahıldan elde edilen un, yüz ve saç maskelerine eklenir ve ondan kese ve vücut sargısı yapılır.

Geleneksel tıbbın taraftarları, hecelemenin evde kozmetik amaçlarla nasıl kullanılacağına dair ipuçlarını isteyerek paylaşırlar.

Fırçalama

Üç yemek kaşığı kılçıksız taneleri bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün ve aynı miktarda çekilmiş kahve ile karıştırın. Cildiniz çok hassassa ve rosaceaya yatkınsa kahve telvesi kullanın. Elde edilen karışıma bir kaşık bal ekleyin ve iyice karıştırın. Fırçalamayı sorunlu bölgelere dikkatlice çalışarak dairesel hareketlerle uygulayın. Selülitle mücadele etmek için 2-3 damla esansiyel yağ (portakal, limon, selvi, lavanta, kekik) ekleyin.

Kaldırma maskesi

Bir çorba kaşığı kılçıksız unu bir yumurta ve ½ çorba kaşığı ekşi kremayla karıştırın. Maskeyi önceden temizlenmiş yüzünüze haftada üç kez uygulayın. İncelemelere göre cilt tonu bir ay sonra düzeliyor.

Spelt, dünya çapındaki gastroenterologlar ve beslenme uzmanları tarafından sağlığın iyileştirilmesi için tamamen doğal ve güvenli bir ürün olarak tavsiye edilmektedir. Buğdayın atasını mutlaka deneyin ve sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli olduğundan da emin olun.

Bugün elimizde çok ilginç bir makale var! Eski Rus ürünlerinin eski popülerliğine kavuşmasına sevindim. Bu, giderek daha fazla insanın sağlıklı bir yaşam tarzı için çabaladığı gerçeğini bir kez daha kanıtlıyor. Spelt, değerli bileşimi ve faydalı özellikleri nedeniyle yüzyıllardır değerlidir.

Sevgili okuyucular, bu mısır gevreğini biliyor musunuz? Belki hecelemeye dayalı ilginç tarifler biliyorsunuzdur? Deneyiminizi paylaştığınızdan ve sağlıklı olduğunuzdan emin olun!

Yararlı lekelerle ilgili diğer makaleleri okumanızı öneririm:





Erik. Sağlık yararları ve zararları