Mga talong sa katas ng paminta. Talong katas na sopas - masarap na mga recipe. Recipe para sa vegetable puree na sopas mula sa talong na may cream

Sa palagay ko halos lahat ng mga gulay ay angkop para sa paghahanda ng mga unang kurso. Kahit na ang mga gulay na bihirang mapunta sa mga sopas ay gumagawa ng masarap na unang mga kurso. Ang mga ito ay, bilang isang panuntunan, pureed puree soups o mga unang kurso na may pagdaragdag ng gatas - cream na sopas. Ang isa sa mga kahanga-hangang unang kurso ay puro at nakabubusog na sopas na talong na may gatas at basil.

Ang eggplant puree na sopas ay inihanda mula sa pre-baked o pinakuluang mga batang prutas na may pagdaragdag ng gatas o cream, pati na rin ang iba pang mga gulay, na nagsisilbi nang higit pa upang mapabuti ang lasa at aroma ng tapos na ulam. Ang anumang gulay na sur-puree ay madaling ihanda at medyo mabilis. Bukod dito, kadalasan ang bilang ng mga sangkap para sa sopas ay maliit. Halimbawa, ang isang masarap ay maaaring gawin lamang mula sa patatas at pagkatapos ay magdagdag ng mga kaluskos ng baboy dito.

Ang pampagana na sopas ng talong ay medyo katulad sa komposisyon sa sikat na Turkish side dish o sauce - Beğendi,. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas o cream, iba't ibang pampalasa at isang maliit na karagdagan ng kamatis, makakakuha ka ng isang mahusay na talong katas na sopas. Sa pangkalahatan, ang sopas ay mababa ang calorie at angkop para sa pandiyeta na nutrisyon. Ngunit, kung ninanais, maaari itong sari-sari sa mga pampalasa, pungency at mabangong damo.

Ang paggawa ng sopas ng talong ay medyo simple. Ito ay sapat na upang maghanda ng mga batang eggplants - maghurno o pakuluan ang mga ito, gilingin ang pulp gamit ang isang blender at pakuluan ito sa gatas o cream. Ang resulta ay isang masarap na creamy na sopas na talong - isang base kung saan maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay. Kadalasan, ang mga sopas ng ganitong uri ay tinimplahan ng mantikilya bago ihain at ihain kasama ng toasted bread o croutons.

Ang gulay ng mahabang buhay ay tinatawag na talong sa Silangan, at maraming mga pagkaing inihanda mula dito. Ang pinakasikat ay ang inihurnong talong na pinalamanan ng mga gulay. Ngunit ang iba't ibang mga nilaga, sarsa at sabaw ng talong ay hindi karaniwan.

Kapag nagpaplanong gumawa ng sopas ng talong, hindi ka dapat bumili ng mga sobrang hinog na prutas. Ang hinog na talong ay nag-iipon ng solanine, isang napaka-hindi kasiya-siya at nakakalason na sangkap. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong maraming nito sa berdeng mga kamatis at "berde" na patatas. At sa hinog na mga talong, ang mga buto ay nabuo na, na masisira ang impresyon ng ulam; ang purong talong na sopas na may matitigas na buto ay malamang na hindi masisiyahan.

Sabaw ng talong. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (2 servings)

• Talong 2 pcs
• Langis ng oliba 1 tbsp. l.
• Kamatis 1-2 mga PC
• Basil 3-4 sprigs
• Bawang 1 clove
• Gatas 1 baso
• Asin, itim na paminta, nutmeg, mainit na paminta Mga pampalasa

1. Sa purong sopas ng talong kailangan mo ng medyo batang prutas na may madilim na lilang ibabaw. Kung ang mga buto ay nabuo na at malinaw na nakikita, kakailanganin mong gumugol ng oras sa paglilinis ng mga ito. Para sa sopas kakailanganin mo ang isang malaking hinog na kamatis, na madaling mabalatan at maging tomato puree. Kung gagamit ka ng gatas o cream ay nasa iyo, ngunit huwag gumawa ng creamy eggplant na sopas na masyadong mataas sa calories.

   Mga batang talong, gulay at gatas

2. Mas mainam na maghurno ng mga bunga ng talong, mas mabuti sa isang bukas na apoy o nasusunog na mga uling. Ang mga inihurnong talong ay may kamangha-manghang lasa at aroma. Ihurno ang mga talong hanggang sa maitim ang mga balat at bahagyang masunog. Ang loob ng talong ay dapat malambot. Ilagay ang mga inihurnong talong sa isang kasirola at takpan ng takip - dapat silang palamig upang hindi masunog ang iyong mga daliri.

   Ihurno ang mga talong hanggang masunog ang ibabaw.

3. Balatan ang kamatis at alisin ang mga buto, ilagay sa isang blender at idagdag ang peeled clove ng bawang. Gilingin ang kamatis at bawang sa isang katas. Init ang 1 tbsp sa isang kasirola. l. langis ng oliba at ibuhos ang tomato puree dito. Iprito ang kamatis sa loob ng 2-3 minuto, pagpapakilos.

   Iprito ang tomato puree sa olive oil

4. Balatan ang mga inihurnong talong mula sa nasunog na balat, putulin ang buntot. Gupitin ang bawat talong sa kalahating pahaba at tiyaking walang nabuong buto. Kung hindi, alisin ang mga ito nang lubusan hangga't maaari gamit ang isang kutsarita. Ang mga batang buto ay hindi matigas at hindi magiging partikular na kapansin-pansin sa sopas na katas. Ilagay ang pulp ng talong sa isang blender at timpla hanggang makinis. Idagdag ang pulp ng talong sa kasirola na may kamatis.

   Magdagdag ng eggplant puree sa mga kamatis

5. Iprito ang kamatis at talong sa katamtamang init, pagpapakilos ng masa nang husto gamit ang isang kahoy na spatula. Kinakailangan na ang masa ng gulay ay nagiging homogenous. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 6-7 minuto.
6. Alisin ang lahat ng mga dahon mula sa basil sprigs at i-chop ang mga ito nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng tinadtad na basil sa mga gulay, ihalo nang lubusan at kumulo na may takip sa loob ng 3-4 minuto. Banayad na asin ang mga gulay at paminta sa panlasa. Magdagdag ng ground nutmeg sa dulo ng kutsilyo. Paghaluin ang mga gulay na may pampalasa.

   Magdagdag ng pinong tinadtad na basil sa mga gulay

7. Ibuhos ang isang buong baso ng sariwang gatas sa mga gulay. Nang hindi tinatakpan ang kasirola na may takip, dalhin ang sabaw ng talong sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Siguraduhing pukawin ang sopas. Maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

   Magdagdag ng gatas at magluto ng sopas hanggang sa maluto

8. Ang natapos na sopas ng talong ay katamtaman ang kapal, napakalambot at may creamy na lasa. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at, kung ninanais, budburan ng isang kurot ng coarsely ground hot pepper. Palamutihan ang sopas ng isang sprig ng green basil.

Sa pagkakataong ito gusto kong sumubok ng bago. Mayroon pa akong mabangong basil at sariwang perehil sa refrigerator, kaya nagpasya akong agarang gamitin ang mga halamang gamot habang sariwa ang mga ito. Ganito kami nakakuha ng mga eggplant roll na may niligis na patatas at mabangong halamang gamot. Isang napakasarap na appetizer na maaaring gamitin bilang isang Lenten dish kung hindi mo isasama ang sour cream.

Mga sangkap:

• 2 malalaking talong
• 4 na tubers ng patatas
• 1 tbsp. l. na may isang tambak ng kulay-gatas
• 1 sanga ng berdeng basil
• ilang sprigs ng perehil
• 1-2 cloves ng bawang
• 100 ML ng langis ng oliba
• asin sa panlasa

Paano gumawa ng mga talong roll na may niligis na patatas:

Una, hugasan at alisan ng balat ang mga tubers ng patatas. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy at lagyan ng kaunting asin. Pakuluan ang mga gulay hanggang malambot, magdagdag ng tubig at palamig ang mga patatas sa temperatura ng silid.

Hugasan ang mga talong at gupitin ang mga tangkay. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa na 5 milimetro ang kapal.

Para hindi masyadong mamantika ang mga talong roll na may niligis na patatas, iluluto namin ito sa oven. Ilipat ang mga gulay sa wire rack. I-brush ang mga hiwa ng talong na may langis ng oliba sa magkabilang panig at magdagdag ng kaunting asin sa mga gulay.

Ilagay ang mga eggplants sa oven na preheated sa 200 degrees. Iluluto namin ang mga ito hanggang malambot sa loob ng mga 15 minuto, kasunod ng recipe para sa mga talong roll na may niligis na patatas. Pagkatapos ay palamig ang mga gulay sa temperatura ng silid.

Sa isang mangkok ng blender, pagsamahin ang mga peeled na clove ng bawang, asin, tinadtad na berdeng basil at dahon ng perehil.

Gilingin ang lahat hanggang makinis, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang patatas na hiwa sa mga piraso at kulay-gatas.

Gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender hanggang makinis upang ang pagpuno para sa mga talong na talong ay nagiging malambot.

Maglagay ng isang kutsarang palaman sa inihurnong hiwa ng talong.

Maingat na balutin ang mga talong roll na may niligis na patatas at i-secure ang mga ito gamit ang mga skewer o toothpick. Sa ganitong paraan bubuo tayo ng lahat ng mga rolyo. Palamutihan ang mga ito ng dahon ng basil o perehil.

Ang mga talong, kung tama ang pagkaluto, ay maaaring maging isang tunay na delicacy. Halimbawa, ang mga purong sopas na talong ay nagiging napakasarap at nagtagumpay kahit na ang mga hindi talaga gusto ang gulay na ito. Tingnan ang simple at masarap na mga recipe para sa mga naturang sopas dito.

Talong caviar, roll, inihurnong talong - lahat ng ito ay pamilyar, ngunit bakit hindi gumawa ng katas na sopas mula sa mga talong? Bukod dito, ang mga naturang sopas ay naging napaka orihinal at hindi kapani-paniwalang masarap!

Ang mga cream na sopas ay pangunahing inihanda mula sa inihurnong oven o piniritong mga talong; mayroon ding mga recipe na nagmumungkahi na pakuluan ang gulay na ito upang gawing cream na sopas. Maaari kang gumawa ng gayong mga sopas sa anumang sabaw - gulay, manok, karne, at bilang karagdagang mga sangkap maaari kang gumamit ng maraming iba't ibang mga produkto, mula sa kilalang mga sibuyas at karot hanggang sa balsamic na suka, cream, cream cheese at marami pang iba. Kaya, tingnan natin kung paano gumawa ng pinakamasarap na sopas na katas ng talong.

Simpleng eggplant cream soup recipe

Larawan: smaku.netMga sangkap:

600g eggplants
500ml na tubig
2 cloves ng bawang
1 sibuyas
1 tbsp. balsamic vinegar
sariwang thyme
asin

Paraan ng pagluluto:

Paano gumawa ng eggplant puree soup. Balatan ang mga eggplants, gupitin sa kalahating bilog na 1cm ang kapal, i-chop ang bawang, hiwain ng manipis ang sibuyas sa kalahating singsing, tanggalin ang mga dahon ng thyme mula sa mga sanga. Iprito ang mga eggplants, pagdaragdag ng thyme at balsamic, hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Hiwalay, iprito ang sibuyas at bawang sa mantika hanggang lumambot, idagdag ang mga talong, magdagdag ng tubig, pakuluan ang lahat, at pakuluan na may takip sa loob ng 20 minuto. Alisin ang kawali sa kalan, i-pure ang laman gamit ang immersion blender, dagdagan pa ng sabaw o tubig kung gusto mong maging manipis ang sabaw, paminta at lagyan ng asin ayon sa panlasa. Dalhin ang natapos na sopas halos sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, ibuhos sa mga plato, maghatid ng mainit o mainit-init, dinidilig ng thyme.

Mas mainam na timplahan ang sopas na ito ng natural na yoghurt o cream; maaari ka ring magdagdag ng kaunting lemon juice upang lumiwanag ang lasa.

Recipe para sa vegetable puree na sopas mula sa talong na may cream

Mga sangkap:

300g eggplants
300ml sabaw ng gulay
200ml na cream
30g malambot na cream cheese
4 na butil ng bawang
1 sibuyas at 1 kamatis bawat isa
1 tsp pampalasa (marjoram, basil, o Provençal herbs)
mainit na paminta
asin

Paraan ng pagluluto:

Paano gumawa ng creamy eggplant soup. Balatan ang mga talong, gupitin sa maliliit na piraso ayon sa gusto, at takpan ng inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Balatan ang kamatis, gupitin sa 4 na piraso, magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang, ilagay sa isang foil na "basket," ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto at maghurno sa 200 degrees. Fry ang sibuyas sa langis sa isang kawali hanggang browned, magdagdag ng kinatas talong, ibuhos sa isang baso ng sabaw, paminta lahat, asin, magdagdag ng mga seasonings, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababang at kumulo para sa 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Paghaluin ang nilagang eggplants at inihurnong mga kamatis na may bawang, katas ang lahat gamit ang isang blender, idagdag ang cream cheese sa katas, paminta, ibuhos sa mainit na cream, magdagdag ng asin, ihalo muli ang mga sangkap sa isang blender, gumawa ng pantay na katas, ihain ang sopas.

Recipe para sa maanghang na sopas na cream ng talong

Mga sangkap:

300g eggplants
300ml na sabaw
150ml cream 10%
4 na butil ng bawang
2 kamatis
½ sibuyas
1 tbsp. asin
1 tsp pinatuyong paprika
½ ground black pepper
0.3 tsp bawat isa kulantro at ground nutmeg

Paraan ng pagluluto:

Paano gumawa ng spicy eggplant puree soup. Balatan ang mga eggplants, gupitin sa mga cube, magdagdag ng inasnan na tubig, mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at pisilin. Painitin ang mga kamatis, alisin ang balat, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, ilagay sa foil, magdagdag ng mga clove ng bawang at maghurno ng lahat sa oven hanggang sa bahagyang browned. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at takpan ng malamig na tubig. Iprito ang sibuyas sa isang kawali na may mantika, magdagdag ng patatas, alisan ng tubig, mga talong, magdagdag ng sabaw at pampalasa, ihalo ang lahat at kumulo na sakop ng 5 minuto sa katamtamang init. Ilagay ang mga kamatis at bawang sa sopas, pakuluan ng 7 minuto, pagkatapos ay katas ang sopas gamit ang isang blender, ibuhos muli ang mainit na cream at katas, dalhin sa isang pigsa, agad na alisin mula sa kalan, ihain ang sopas, dinidilig ng mga buto o crouton.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga sopas na katas ng talong, subukan ito, maging malikhain at tamasahin ang kahanga-hangang ulam na ito!

Video recipe para sa sopas ng talong

Ang mga talong, o, bilang sikat na tawag sa kanila, "mga maliliit," ay matatag na nakabaon sa ating diyeta. Ngunit maraming mga ina ang nagdududa sa mga benepisyo ng gulay na ito para sa kanilang sanggol at nagtatanong: "Mabuti ba ito para sa bata, nagdudulot ba ito ng mga alerdyi sa mga bata, sa anong edad ito maibibigay?" Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay mahalaga para sa mga batang magulang, kaya susubukan naming sagutin ang mga ito nang buo.

Ang talong ay maaaring uriin bilang isang produktong pandiyeta dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mataas na nilalaman ng mga sustansya. Naniniwala ang mga doktor na ang pagkain ng gulay na ito ay nagpapalakas sa cardiovascular system, may positibong epekto sa hematopoiesis, nag-normalize ng produksyon ng hemoglobin at nag-aalis ng kolesterol mula sa katawan.

• Kung ang isang bata ay may mga problema sa tiyan, pagkatapos ay malulutas sila ng talong katas.
• Kadalasan sa mga batang wala pang limang taong gulang, bumababa ang hemoglobin. Upang gawing normal ito, maaari mong ialok ang iyong anak na nilaga o inihurnong gulay.
• Ang mga talong ay mayaman sa phytonutrients - mga natural na antioxidant na nagpoprotekta sa katawan ng mga bata mula sa malubhang sakit, kabilang ang kanser.
• Ang pinagmumulan ng mga bitamina B, kahit na ito ay mas mababa sa kamote, ito ay nananatiling isang magandang opsyon para sa pagpapayaman ng menu ng isang bata na may thiamine, niacin, folic at pantothenic acids. Ang mga nakalistang sustansya ay kasangkot sa pag-unlad ng utak, pagpapalakas ng sistema ng nerbiyos at maraming metabolic na proseso ng lumalaking katawan.

Ang komposisyon ng talong bawat 1 tasa ng diced hilaw na gulay ay iniharap sa talahanayan.

Ngunit bilang karagdagan sa nakalistang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga talong ay may mga kawalan. Ang produkto ay naglalaman ng solanine, na maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan ng bata: maging sanhi ng mga alerdyi, hindi pagkatunaw ng pagkain at kahit na pagkalason.

Sa anong edad dapat itong ibigay?

Kaya, kailan mo maaaring ipakilala ang iyong anak sa isang bagong gulay? Inirerekomenda ng mga Pediatrician na unti-unting ipasok ang talong sa mga pantulong na pagkain ng mga sanggol, simula sa 8-10 buwan, bilang bahagi ng mga sopas ng gulay o katas. Sa edad na isa at kalahating taon, ang mga prutas mismo ay maaaring magawa.

Ang kakaiba ng talong ay hindi ito maaaring kainin ng hilaw, ngunit bago lutuin ito ay dapat na pinakuluan ng tubig na kumukulo o panatilihing inasnan sa isang patag na pinggan sa loob ng 40 minuto upang mawala ang kapaitan.

Sa pamamagitan ng pagpapakilala ng mga bagong pagkain sa mga pantulong na pagkain ng mga sanggol, unti-unti namin silang nasasanay sa mga bagong panlasa. Tiyak na magugustuhan ng maliliit na gourmet ang lasa ng gulay na ito.

Ngunit kapag naghahanda ng mga talong para sa isang bata, dapat mong iwasan ang matagal na pagprito o malalim na pagprito. Inirerekomenda na maghurno, nilaga o gumawa ng malambot na katas mula sa kanila.

Ang mga talong na inilaan para sa pagkain ng sanggol ay kailangang balatan at ang pulp lamang ang ginamit - mayroon itong mas banayad na lasa at mas mahusay na natutunaw. At ang matigas na balat ay maaaring maging sanhi ng isang sanggol na mabulunan.

Mapahamak

Kapag nagpapasya sa kung anong edad magsisimulang bigyan ang iyong sanggol ng mga talong, kailangang malaman ng mga ina ang opinyon ng isang nagsasanay na pediatrician. Ang ilang mga doktor ay naniniwala na ang isang batang wala pang tatlong taong gulang ay hindi dapat kumain ng mga gulay na ito, dahil naglalaman ang mga ito ng solanine, maraming mabibigat na hibla at kakaunting calories. Ito ay totoo lalo na para sa mga bata na may mga karamdaman sa digestive tract.

Sa madaling salita, ang mga asul ay mainam para sa mga low-calorie diet, ngunit hindi perpekto para sa isang bata na nangangailangan ng mga calorie upang mapunan ang mga reserbang enerhiya at aktibong lumaki.

Upang mapupuksa ang solanine, ang mga prutas ay babad sa mahabang panahon, ngunit ang ilan sa mga ito ay maaaring manatili at maging sanhi ng pagkalason o isang reaksiyong alerdyi sa sanggol.

Allergy

Ang mga talong ay maaaring uriin bilang mga pagkain na maaaring magdulot ng matinding reaksiyong alerhiya sa mga bata dahil sa malaking halaga ng mineral na taglay nito. Ang anumang bahagi ay maaaring maging isang allergen, kahit na bitamina C, na lubhang kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa mga tao. Ang mga pangunahing dahilan: ang mahinang kaligtasan sa sakit ng bata o namamana na predisposisyon.

Kapag binibigyan ang isang bata ng mga pagkaing hindi pamilyar sa kanya, dapat mong maingat na subaybayan ang kondisyon ng kanyang gastrointestinal tract, pagkakapare-pareho ng dumi at mga pantal sa balat.

Ang mga unang sintomas ng lahat ng uri ng allergy ay pareho:

• pagduduwal, pagsusuka, pagtatae;
• pamumula ng balat, pangangati;
• pagluha, ubo, runny nose;
• panginginig at lagnat.

Kung lumitaw ang mga naturang sintomas, dapat kang kumunsulta agad sa isang doktor. Kung matuklasan mo ang isang reaksiyong alerdyi sa mga talong, dapat mong ibukod ang mga ito sa diyeta ng iyong anak, kumunsulta sa isang allergist at gumawa ng mga pagsusuri para sa mga posibleng allergens.

Minsan ang reaksyon ay sanhi ng labis na pagkonsumo ng produkto. Sa kasong ito, kailangan mo rin ng payo ng eksperto. Posible na ang isang maliit na halaga ng malusog na gulay ay hindi makakasama sa kalusugan ng bata.

Sa anumang kaso, hindi ka maaaring magbiro sa mga alerdyi, dahil maaari silang humantong sa anaphylactic shock at kamatayan.

Paano pumili?

Ang gulay na ito ay maaaring naroroon sa diyeta ng mga bata. Ngunit mas mainam na ipakilala ang mga bata, bahagyang hilaw na mga talong sa mga pantulong na pagkain. Ang sobrang hinog at sirang mga prutas ay maaaring magdulot ng pagkalason dahil sa mataas na dosis ng solanine. Ang mas matanda at mas malaki ang mga specimen, mas marami ang sangkap na ito na naglalaman ng mga ito. Bilang karagdagan, ang mga batang talong ay may mas maliit at mas malambot na mga buto - mas madali silang mahawakan ng isang bata.

Pumili ng katamtamang laki ng mga gulay na may makintab, hindi nasirang balat. Kapag pinuputol ang isang talong, bigyang-pansin ang kulay ng pulp at mga buto: ang laman ay dapat na puti o madilaw-dilaw, at ang mga buto ay dapat na bahagyang mas madidilim kaysa sa pulp na walang hindi kanais-nais na amoy. Kung ang laman ay berde, at ang mga buto ay madilim o mabilis na umitim sa hangin, ito ay isang tanda ng pagkasira at simula ng mga proseso ng nabubulok. Mas mainam na alisin kaagad ang mga naturang gulay.

Paano magluto?

Ang paghahanda ng talong para sa iyong sanggol ay madali. Mas mahirap gawin ang iyong pabagu-bagong tao na umibig sa isang bagong gulay. Kaya naman hindi mo kailangang limitahan ang iyong culinary imagination sa mga mono-component purees lamang. Ang pagdaragdag ng iba pang malusog na sangkap ay magpapayaman sa ulam na may mga sustansya, pati na rin ang mga bagong lilim ng lasa at aroma.

Dahil sa kanilang katulad na texture, ang mga eggplants ay mahusay na ipinares sa puting kalabasa at zucchini. Ngunit hindi lang ito, halimbawa:

• berdeng beans;
• kalabasa;
• kayumanggi bigas;
• lentil;
• pasta.

Ang alinman sa mga nakalistang produkto ay angkop sa diyeta ng isang bata, sa kondisyon na ang sanggol ay may oras na subukan ito nang mas maaga.

Kapag nagsimulang maghanda ng mga talong, tandaan na hindi ipinapayong bigyan ang mga bata sa ilalim ng isa at kalahating taong gulang na pagkain na nakaimbak sa refrigerator nang higit sa 12 oras.

nilagang gulay

1. Upang gawin ang nilagang, gamitin ang mga paboritong gulay ng iyong anak. Bilang karagdagan sa mga eggplants, ang mga ito ay karaniwang kasama ang patatas, zucchini, kamatis, sibuyas, repolyo at karot.
2. Balatan ang mga ito at gupitin sa manipis na mga piraso.
3. Haluin at ilagay sa isang kaldero na may kaunting tubig.
4. Pakuluan sa mahinang apoy na may pagdaragdag ng langis ng gulay nang hindi bababa sa 40 minuto.
5. Subukang huwag magdagdag ng asin sa pagkain ng iyong anak o gumamit ng kaunting asin nang hindi nagdaragdag ng mga pampalasa. Kung ninanais, ang ulam ay maaaring iwisik ng dill o iba pang mga halamang gamot.

May keso sa isang bapor

1. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ng dalawang batang eggplants at dalawang kamatis, 20-30 g ng matapang na keso.
2. Balatan ang mga gulay at gupitin, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa mga hiwa ng talong, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas.
3. Ilagay ang inihandang ulam sa isang lalagyan ng bapor at itakda ang timer sa loob ng 30 minuto.

Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din, dahil pinapanatili nito ang pinakamataas na bitamina at mineral mula sa mga hilaw na gulay.

Sa tinadtad na karne

Ang ulam ay maaaring ihanda sa oven, sa isang double boiler, o sa isang mabagal na kusinilya.

1. Kumuha ng tatlong batang prutas, alisan ng balat, gupitin sa kalahati at maingat na alisin ang core gamit ang isang kutsara.
2. Paghaluin ang pulp na may tinadtad na karne, mga sibuyas, magdagdag ng isang itlog.
3. Punan muli ang mga bahagi ng talong ng inihandang palaman.
4. Magwiwisik ng masaganang gadgad na keso.
5. Maghurno ng hindi bababa sa 30 minuto.

Pinong katas na sopas

Ang puree na sopas ay inihanda mula sa parehong sariwa at frozen na mga gulay.

1. Kakailanganin mo: isang talong, isang maliit na zucchini, ilang patatas, 2-3 hinog na kamatis, sibuyas, isang maliit na 15% na cream.
2. Balatan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa mga cube.
3. Ibuhos ang patatas sa tubig na kumukulo, 10 minuto pagkatapos kumukulo - talong at zucchini, pagkatapos ng isa pang 5 minuto - makinis na tinadtad na mga kamatis at sibuyas.
4. Pagkatapos ng huling pigsa, alisin ang ulam mula sa apoy at talunin ang mga nilalaman gamit ang isang blender.
5. Magdagdag ng cream, asin sa panlasa at hayaang kumulo muli ang sopas.

Ang masarap at napaka-malusog na sopas na ito ay maaaring kainin kasama ng mga lutong bahay na crouton. Ito ay mag-apela hindi lamang sa bata, kundi pati na rin sa mga magulang.

Puree

1. Ang mga bata, katamtamang laki ng mga prutas na may makintab na balat ay angkop para sa paggawa ng katas. Gupitin ang mga ito sa kalahati, gumawa ng mababaw na hiwa sa buong haba at timplahan ng asin. Mag-iwan ng 40 minuto upang maalis ang kapaitan.
2. Ihurno ang mga halves ng talong sa oven sa loob ng 30 minuto.
3. I-scoop out ang pulp mula sa mga inihurnong prutas gamit ang isang kutsara, ihalo sa pinong tinadtad na ginisang sibuyas, ihalo nang mabuti.
4. Pakuluan sa mahinang apoy para sa isa pang 20 minuto. Upang makakuha ng mas pinong pagkakapare-pareho, maaari kang gumamit ng blender sa huling yugto ng paghahanda.

Ang masarap na katas ng talong ay handa na. Mahusay ito sa mashed patatas, anumang salad ng gulay at mga steamed cutlet.

Talong o zucchini?

Ang mga pediatrician ay may iba't ibang opinyon sa tanong kung ilang buwan/taon upang ipasok ang talong sa mga menu ng mga bata. Itinuturing ng ilan na medyo katanggap-tanggap ang 8 buwan. Ang ilang mga tao ay pinapayagan ito nang hindi mas maaga kaysa sa isa at kalahating taon. Ang iba ay iginigiit ang mga paghihigpit sa edad na hanggang tatlong taon.

At ang zucchini ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at mahusay na hinihigop ng katawan ng bata. Inirerekomenda pa ng mga doktor ang pagpapakain ng formula simula sa 4 na buwan, at ang mga sanggol na pinapasuso simula sa 6 na buwan.

Mali na ihambing ang mga talong at zucchini bilang bahagi ng diyeta ng isang bata, dahil mayroon silang iba't ibang panahon ng pagpapakilala sa mga pantulong na pagkain at naglalaman ng ibang hanay ng mga sustansya.

Ang mga puree na sopas ay may enerhiya na hindi gaanong tag-araw kaysa sa taglagas at taglamig, kapag naramdaman mo sa sopas na hindi mga indibidwal na piraso ng mga indibidwal na gulay, ngunit ang pangkalahatang kapal at init. Ganito talaga ang eggplant puree. Ito ay may pinong, starchy na lasa ng patatas, ang magaan, makalupang lasa ng talong, at ang matamis at maasim na lasa ng mga kamatis. Nagdagdag si Sharma ng nutmeg sa sopas. Ang lasa ay napaka-harmonious at balanse.

Kadalasan ang cream ay idinagdag sa mga sopas ng gulay upang makakuha ng mas pinong lasa, ngunit ang sopas na ito ay kahanga-hanga. Bilang karagdagan, maaari kang maghanda ng isang ganap na sandalan na bersyon sa pamamagitan ng pagpapalit ng mantikilya sa langis ng gulay.

Oras ng pagluluto: hanggang 1 oras / Pagbubunga: 1.5 litro

Mga sangkap

• patatas 3 piraso
• kamatis 3 piraso
• 2 talong
• sibuyas 1 piraso
• mantikilya 20 gramo
• bay leaf 1 piraso
• nutmeg 1/8 kutsarita
• asin, paminta sa panlasa

Paghahanda

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap.



Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.



Ibuhos ang tubig sa mga patatas kasama ang dahon ng bay upang masakop nito ang gulay ng ilang sentimetro, at ipadala upang pakuluan.
Samantala, gupitin ang talong sa medium-sized na piraso.



Iprito ang talong sa isang tuyong kawali sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag kalimutang haluin ang mga piraso ng talong para hindi masunog.


Magdagdag ng random na tinadtad na mga kamatis doon.

Pagkatapos ay idagdag ang magaspang na tinadtad na sibuyas sa talong at lutuin hanggang sa translucent.





Salamat sa katas ng kamatis, ang mga gulay ay nilalaga, magiging malambot at malambot, at magbabad sa lasa ng bawat isa. Lutuin ang mga gulay sa katamtamang init, sakop, sa loob ng 5 minuto, hanggang sa malambot ang mga kamatis.



Ilagay ang nilagang gulay sa kawali kung saan niluto ang patatas. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig upang masakop ang mga gulay. Idagdag ang mantikilya at nutmeg sa kawali.



Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay lubusan itong katas gamit ang isang blender. Ayusin ang kapal ng lasa na may karagdagang tubig.



Pakuluan ang sabaw ng talong-kamatis sa mahinang apoy, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.