เยลลี่เมล่อน. วิธีทำแยมแตงโม: สูตรง่ายๆสำหรับแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารมากมาย

การเก็บรักษาในฤดูหนาวช่วยให้คุณไม่เพียงรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับผลไม้และผลเบอร์รี่เมื่อฤดูกาลสิ้นสุดลงอีกด้วย แยมแตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะนำกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ผ่านมาและเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

น่าเหลือเชื่อที่แตงโมมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสส้ม และมีธาตุเหล็กมากกว่านมถึง 17 เท่า นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ยังประกอบด้วยแคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และคลอรีนอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคแตงสำหรับโรคตับ ไต รวมถึงโรคไขข้อ โรคเกาต์ และโรคโลหิตจาง

ไฟเบอร์จำนวนมากกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและช่วยลดคอเลสเตอรอลสูง และซิลิกอนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

สำหรับแยม ให้เลือกแตงที่สุกดีและที่สำคัญที่สุดคือเมล่อนที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากตัวแตงมีรสหวานมาก จึงมีการเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในแยม ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่ฉุนจนเกินไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากมีอาหารจำนวนมากจึงมีความเสี่ยงที่แตงจะสุกมากเกินไป

เพื่อให้แยมหนาขึ้น แทบไม่ต้องเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร

สูตรแยมแตงโมยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรมีดังต่อไปนี้

แยมแตงหอม(ชิ้น)ใส่ขิง

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้แตงและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 หั่นแตง เลือกเมล็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยชิ้นแตงด้วยน้ำตาล 0.5 กก. แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ใช้ไฟอ่อนนำน้ำเชื่อมที่ได้ (รวมกับชิ้นแตงโม) ไปต้มใส่น้ำตาลอีก 0.5 กิโลกรัมน้ำมะนาวหนึ่งลูกหรือ 1 ช้อนชา กรดมะนาว. สุดท้ายเพิ่มรากสดขูดหนึ่งอัน

ปรุงจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ขนมที่เสร็จแล้วไม่ควรกระจายหากวางลงบนจาน

เมื่อใช้แตงโมพันธุ์ฉ่ำที่ให้น้ำออกมามาก แยมอาจไม่ข้นขึ้นหลังจากปรุงหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น และเติมขิงและน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไอน้ำออกมา ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

แยมเมลอนและมะนาว

สูตรภาพถ่ายแยมแตงโมนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่มีความสม่ำเสมอ ชิ้นที่เหลือในนั้นถูกบดในเครื่องปั่นเพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกัน ของหวานนี้เหมาะสำหรับการเติมแพนเค้ก

ปอกแตง 2 กิโลกรัมจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นมะนาวลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก

เพื่อขจัดความขมออกจากผิวเลมอน ควรลวกในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที (ในสิ่งทั้งปวง).

คลุมชิ้นแตงโมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเติมแท่งอบเชยลงไป

บดแยมในเครื่องปั่นจนเนียน (นำแท่งอบเชยออกก่อนทำเช่นนี้)

เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ของหวานจากเมลอนปรุงในน้ำเชื่อม

คุณสามารถทำแยมเมลอนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หากคุณเตรียมเป็นสามชุด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกแล้วเอาผิวเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

บีบน้ำจากเนื้อมะนาว

เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลมะนาว: เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเดือด 50 มล. ใส่เปลือกมะนาวสับแล้วเติมน้ำตาล 700 กรัม ตั้งไฟต่อไปจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

ใส่แตงสับ ​​(1 กก.) แล้วนำไปต้ม ปิดเตาและทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน (12 ชั่วโมง)

ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งหลังจากนั้นเทแยมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมแตงโมด่วน

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับการเตรียมแตง คุณสามารถใช้วิธีเร่งรัดในการเตรียมแยมแตงสำหรับฤดูหนาวได้

เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 50 กรัมลงในน้ำ 0.5 ลิตร จุ่มแตงปอกเปลือกและสับหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมแล้วลวกประมาณ 15 นาที

เติมน้ำตาลอีก 1.5 กิโลกรัมลงในแตงโมแล้วปรุงจนแยมข้น ในตอนท้ายเติม 1 ช้อนชา กรดซิตริกและวานิลลินเล็กน้อย ม้วนขนมที่เสร็จแล้ว

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากแตงไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล แต่จะถูกต้มในน้ำเชื่อมทันที เตรียมแยมแตงโมในหม้อหุงช้าดังนี้:

แยมเมลอนและแอปเปิ้ล

แทนที่จะใช้มะนาวสำหรับแยมแตงโม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งจะทำให้รสชาติหวานอมหวานของเบอร์รี่มีความหลากหลาย

ปอกแตงและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำหนักสุทธิของเยื่อกระดาษควรเป็น:

• สำหรับแตงโม – 1.5 กก.
• สำหรับแอปเปิ้ล – 750 กรัม

ใส่ส่วนผสมลงในหม้อปรุงอาหารแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

บดส่วนผสมที่ร้อนด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นพักให้เย็น

ใส่ 1.5 ช้อนชาลงในแยมที่เย็นแล้ว อบเชยป่น นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วน.

แยมเมลอนและกล้วย

สำหรับผู้ที่ชอบการเตรียมที่หวานมาก สูตรแยมแตงและกล้วยเหมาะ:

1. ปอกเปลือกและหั่นแตง น้ำหนักสุทธิที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดควรเป็น 850 กรัม เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
2. บีบน้ำจากมะนาว 1 ผลแล้วเทลงในการเตรียมแตง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ลวกมะนาวอีกลูกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวง
4. ตัดกล้วยสามลูกเป็นวงด้วย
5. ใส่มะนาวและกล้วยลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม
6. ผสมแยมด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณและเตรียมแยมเมล่อนแสนอร่อยให้พวกเขา ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบตั้งแต่ช้อนแรก อร่อย!

สูตรวิดีโอแยมแตงโมและแตงโม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่แตงโมพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: ของหวาน, เยลลี่
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 24 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับเด็ก

ฉันคิดว่าเมื่อหลายๆ คนเห็นผักที่มีแสงแดดสดใสนี้ อารมณ์ของพวกเขาก็จะดีขึ้นและความอยากอาหารก็จะตื่นขึ้น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าของหวานทั้งหมดที่ทำจากแตงโมจะอร่อยและเยลลี่นี้ก็ดูน่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง

พูดตามตรงฉันเองก็แทบจะไม่มีความคิดที่จะทำเยลลี่เมล่อนที่บ้าน แต่มีเพื่อนแนะนำให้ลองทำจริงๆ และจริงๆ แล้ว เจลลี่กลับมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่หวานเลี่ยนเหมือนแตงโมเลย และแน่นอนว่ากลิ่นหอมของมันช่างน่าทึ่งมากจนคุณสามารถได้รับมันเพียงอย่างเดียวเท่านั้น โดยทั่วไปตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรเยลลี่เมล่อนง่าย ๆ เชื่อฉันเถอะว่าของหวานนี้ออกมาน่าทึ่งสดใสมากมีแดดและสวยงาม

จำนวนเสิร์ฟ: 2

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• เนื้อแตงโม - 100-150 กรัม
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เจลาตินที่กินได้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กรดซิตริก – เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ขั้นแรก ให้ตัดเปลือกแตงโมออก (อย่าทิ้งมันไป) เอาเมล็ดออก และหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่แตงพร้อมกับเปลือกลงในน้ำเดือด ปรุงทุกอย่างประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับความแข็งของแตง
3. เทเจลาตินด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้บวมแล้วอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนเม็ดละลายหมด แยกแตงออกจากน้ำผลไม้โยนเปลือกออกแล้วรวมน้ำผลไม้กับเจลาตินเจือจางและกรดซิตริกผสมทุกอย่าง
4. ตอนนี้เราวางแตงในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยมวลเจลาติน เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ต้องวางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นจนกว่าเยลลี่จะแข็งตัวสนิท

ล่าสุดพ่อเราซื้อแตงลูกใหญ่มา เรากินไปกินไปก็ยังเหลือเกือบครึ่ง ฉันตัดสินใจทำของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากมัน ในการเตรียมมัน ฉันต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและมีเวลาว่างเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็ทำให้ทุกคนพอใจ ความหวานเหลืองอโรมาเหมือนแสงแดดร้อนในจาน

ก่อนอื่นเราต้องมีแตงก่อน ก่อนอื่นฉันตัดมันเป็นชิ้นใหญ่

จากนั้นฉันก็แยกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ (แต่ไม่ได้ทิ้งมันไป) แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในถ้วยแล้วเติมน้ำเย็นเล็กน้อย

ฉันใส่แตงและเปลือกจากนั้นลงในกระทะ (พวกมันจะทำให้ของหวานที่เสร็จแล้วมีสีสดใสสวยงาม) ใส่น้ำตาลเติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง

ฉันยังเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เยลลี่กลายเป็นโคลน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ต้มจนน้ำตาลละลายหมดหลังจากเดือดประมาณ 6-7 นาที

จากนั้นเธอก็หยิบชิ้นแตงออกมาอย่างระมัดระวัง

ฉันวางมันลงบนจานเล็ก ๆ (ฉันใช้ชามสลัดแก้วธรรมดา)

เพิ่มเจลาตินบอลที่บวมลงในน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย ด้วยการคนอย่างแข็งขัน ฉันสามารถละลายมันได้อย่างสมบูรณ์

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นแตงโมในจาน ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

จากนั้นเราก็เพลิดเพลินกับของหวานเมลอนที่อร่อยและสวยงาม เด็กๆ กินไอศกรีมหนึ่งลูก แต่ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปความงามนี้ แต่เป็นเพียงส่วนของคุณเท่านั้น ยังไงก็ตามฉันหั่นเยลลี่เป็นส่วนๆเพื่อตัวเอง

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT00H20M 20 นาที

ขอให้เป็นวันที่ดีเพื่อนรัก วันนี้เราจะมาเตรียมแตงสำหรับหน้าหนาวกันค่ะ

ฤดูร้อนสิ้นสุดลงแล้ว ฤดูใบไม้ร่วงทำให้เรานึกถึงสิ่งนี้ทุกวันด้วยความสดชื่นยามเช้า การเตรียมการหลักเกิดขึ้นบนชั้นวางเพื่อการจัดเก็บระยะยาว และมือของฉันแค่รู้สึกคัน เพื่อที่จะรักษาสิ่งนี้ไว้ ฉันจะพยายามให้มากขึ้นและตุนเสบียงให้มากขึ้นได้อย่างไร ถึงเวลาจำแตงแล้ว

ตอนนี้เธอเป็นผู้นำที่มีความมั่นใจในทุกชั้นวาง และดึงดูดความสนใจของทุกคนด้วยกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่สดใสของเธอ อย่าอิดโรย แต่มาสนใจเธอและมอบพื้นให้เธอ: แล้วเราจะเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวจากผลไม้แห่งความงามนี้

ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาแตงสำหรับฤดูหนาว ทำง่ายมากขั้นตอนการเตรียมคล้ายกับผักและผลไม้ธรรมดาบรรจุกระป๋อง คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง? อะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้หวาน แยม เยลลี่ และมาร์ชเมลโลว์ สามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ และนี่คือสิ่งที่เราจะทำ

แตงหวานโฮมเมด

ก่อนเตรียมแตงหวาน ให้เตรียมน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยในน้ำสองแก้ว วิธีนี้เพียงพอสำหรับแตงหนึ่งกิโลกรัม ปอกผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปรุงเป็นหลายๆ รอบ โดยปกติจะ 3-4 ครั้ง หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

วิธีทำแยมเมล่อน

ขั้นตอนการเตรียมแยมมีดังนี้:

• สำหรับแยม ให้เลือกเฉพาะส่วนที่แข็งของผลิตภัณฑ์ ปอกเปลือก เมล็ด และส่วนที่อ่อนด้านในของแตงออก
• ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ
• จุ่มชิ้นลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที
• เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำตาลมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยในน้ำสองแก้ว
• ใส่แตงลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงสักครู่
• พักแยมไว้ 8 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง
• ปรุงเป็น 3 - 4 ชุด ในการต้มครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก 4 กรัม

ม้วนลงในขวดปลอดเชื้อ พลิกกลับและทำให้เย็นตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมด

วิดีโอเกี่ยวกับการทำแยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ไม่จำเป็นต้องทำแยมจากเยื่อกระดาษคุณสามารถลองทำจากเปลือกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เอาเปลือกชั้นบางๆ ออกจากเปลือกโลก

หั่นแตงเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำตาลเท่ากับน้ำหนักแตงโม ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง ให้ใส่แตงลงบนกองไฟแล้วต้มต่ออีก 5 นาที โดยคนตลอดเวลา

เย็นและรสชาติ ถ้าคุณชอบแยมอยู่แล้ว ให้นำไปต้มและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพิ่มวานิลลาหากต้องการ เพื่อให้แยมเข้มข้นขึ้น คุณสามารถทำให้เย็นอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้ง

สามารถดูสูตรแยมแอปริคอตแสนอร่อยได้

เยลลี่ที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีชิ้นแตงโมก็ได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณจะต้องมีน้ำมะนาวสดด้วย

ตัวเลือกแรก

คั้นน้ำจากแตง 900 กรัม ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร แช่เจลาติน 60 กรัม ผสมน้ำเมลอน มะนาว น้ำเชื่อม และเจลาตินเข้าด้วยกัน นำไปต้ม. เทลงในพิมพ์แล้วพักให้เย็น

ตัวเลือกที่สองทำเยลลี่ น่าสนใจมากขึ้น:

สำหรับแตง 400 กรัม ให้ใส่น้ำ 400 กรัม เจลาติน 10 กรัม คุณจะต้องมี 4 วินาทีด้วย น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

• แช่เจลาตินแล้วพักไว้ในอ่างน้ำ
• ต้มชิ้นแตงกับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
• เมื่อสุกให้ใส่เปลือกแตงโมแล้วทิ้งไป
• รวมน้ำผลไม้ที่เย็นลงเล็กน้อยและเจลาตินที่ละลายแล้ว
• วางชิ้นแตงโมในแก้วแล้วเติมของเหลว

เย็นในตู้เย็น คุณสามารถใส่ไม่เพียงแต่แตงต้มเท่านั้น แต่ยังใส่สดๆอีกด้วย มันจะอร่อยและน่าสนใจ

อ่านสูตรเยลลี่ลูกเกดดำ และเยลลี่ลูกเกดแดง

แตงแห้งที่บ้าน

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งหรือแห้งควรใช้เฉพาะแตงดูรัมเท่านั้น ลักษณะเฉพาะของผลไม้นี้คือหลังจากการอบแห้ง ชิ้นยังคงมีความยืดหยุ่นและสามารถถักหรือม้วนเป็นลูกบอลได้ง่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ปอกแตงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. จำเป็นต้องได้สองชิ้นที่ไม่มีการแบ่งส่วนในกรณีนี้คุณสามารถแขวนชิ้นให้แห้งได้อย่างสะดวก

จะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในการทำให้แห้ง คุณต้องพลิกกลับตลอดเวลา คุณสามารถจัดเก็บแบบทอและปิดผนึกไม่ให้อากาศอยู่ในโพลีเอทิลีน ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในขวดแก้ว

แตงกระป๋อง

สำหรับแตงกระป๋อง 1 กระป๋อง คุณจะต้องมีน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก 1 หยิบมือ และขิง 2 กลีบ ใส่แตง ขิง น้ำตาล ลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือด และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนตัวและเย็นตามกฎทั้งหมด

แตงกระป๋องเหมือนสับปะรด

อันไหนอร่อยกว่า: หรือแตงโม? นั่นเป็นจุดที่สงสัย แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอน สับปะรดยังคงเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน เมื่อร้อยปีที่แล้วมันถูกกำหนดให้เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับชนชั้นกระฎุมพีโปรดจำไว้ว่า Mayakovskaya บอกเป็นนัย ดังนั้นเราจะพยายามอนุรักษ์แตงแบบชนชั้นกระฎุมพี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาล 2 ถ้วยในน้ำหนึ่งลิตรเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาต้มให้เย็น
• เริ่มทำอาหาร เหมาะสำหรับผลไม้ที่สุก แน่น และหวานเท่านั้น หั่นแตง เอาเมล็ดออก หั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ให้แน่นในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในน้ำเชื่อมแล้วใส่ในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ
• เหยือกควรแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดด้วยกุญแจปิดผนึก พลิกกลับและนำไปที่อุณหภูมิห้องในที่อบอุ่น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงสำหรับฤดูหนาว

แตงดอง

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจ ผู้ชื่นชอบของแปลก ๆ ต้องลองอย่างแน่นอน สำหรับขวดครึ่งลิตรสิบขวด ให้เตรียมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 80% 22 กรัม, น้ำ 1.35 ลิตร

• ใส่ถั่วลันเตา 3 เม็ด อบเชยเล็กน้อย และกานพลูในแต่ละขวด
• หั่นแตงเป็นชิ้น แช่ในน้ำเดือดประมาณ 4 นาที และแช่เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล บรรจุลงในขวด
• เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที
• กรองน้ำเชื่อมเทลงในกระทะเติมน้ำส้มสายชูเทน้ำดองร้อนลงในขวด
• ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนขึ้น พลิกกลับ และเย็น ทั้งหมดนี้คุ้นเคยกับคุณ

ไม่มีความลับพิเศษในการอบแห้งแตงโมในเครื่องอบผ้า ปอกเปลือกผลิตภัณฑ์ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 1 ซม. วางบนถาดอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องใช้เวลา 11 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 องศา เตรียมตัวให้พร้อมว่าแตงโมจะลดน้ำหนักได้มากกว่าสิบเท่า

คุณสามารถอบแตงในเตาอบได้ วางชิ้นส่วนไว้บนชั้นวาง อบแห้งที่อุณหภูมิ 75 องศา ในช่วง 6 ชั่วโมงแรก ปิดความร้อน ปล่อยให้วันที่ปรับอุณหภูมิให้เท่ากันสองสามชั่วโมงแล้วอบแห้งต่อที่ 60 องศา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

เมล่อนพาสเทล

ในการเตรียมแตง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรและน้ำตาล 4 ถ้วย เตรียมมะนาว 2 ลูก น้ำตาลผง และอัลมอนด์บดไว้ด้วย เริ่ม:

• เทน้ำเย็นลงบนแตงที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวปิดฝาไว้จนผลิตภัณฑ์นิ่ม
• ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลน้ำมะนาวแล้วต้มต่อจนได้มวลหนา
• วางน้ำซุปข้นบนถาดอบที่เปียกและทิ้งไว้หนึ่งวันในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
• หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลผงและอัลมอนด์

วิดีโอ - แยมผิวส้มแตงโม

วิธีแช่แข็งแตงสำหรับฤดูหนาว

แตงโมมีความชื้นอยู่มาก ดังนั้นยิ่งแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้เร็วเท่าไรก็ยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น หากต้องการจัดเก็บให้หั่นแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้ช้อนพิเศษทำลูกบอล - มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดเก็บได้สะดวกยิ่งขึ้นในถุงหรือภาชนะแบบปิดผนึกพิเศษ

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งคือวางชิ้นแตงเป็นชั้นเดียวบนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนถูกแช่แข็งแล้ว ให้บรรจุลงในภาชนะจัดเก็บ

น้ำแข็งที่เติมลงในภาชนะจัดเก็บจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว เมื่อเลือกวิธีการแช่แข็งแบบใดแบบหนึ่ง คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็ยากมากที่จะรักษาโครงสร้างภายในไว้ได้

ดังนั้นฉันขอแนะนำให้พยายามแช่แข็งซอร์เบต์สำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมให้นำน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วมาผสมกับแตงก้อน 4 ถ้วย เพิ่มน้ำส้มเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น ตีในเครื่องปั่นพร้อมกับแตงโม เติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาว วางลงในภาชนะ ปล่อยให้เชอร์เบทอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

แตงในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

เมลอนที่ปรุงในน้ำเชื่อมก็เหมือนกับการเตรียมสับปะรดในสูตรของมัน แต่เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกัน รีบจองด่วนว่าสูตรที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์ขนาด 6 กิโลกรัม ขั้นตอนการดำเนินงาน:

• ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
• เลือกแตงที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเนื้อแน่นแต่หวาน
• เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและสับให้สวยงาม
• บรรจุลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• สะเด็ดน้ำ เติมน้ำตาล 700 กรัม แล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที คนจนน้ำตาลละลายและขจัดฟองสีเข้มบนผิวน้ำออก
• เติมขวดด้วยน้ำเชื่อม ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมงก่อนปิด ใส่กรดซิตริกลงในขวดที่ปลายมีด

ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับและรักษาให้อุ่นจนเย็นสนิท เก็บอาหารไว้ในที่เย็นถ้าเป็นไปได้

น้ำผลไม้

คุณสามารถแยกมันออกจากแตงได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องกด ในการรับจะใช้ผลไม้สุกทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือใช้ผลไม้ร่วมกับเปลือก

หากของเหลวที่ได้ต้มด้วยไฟอ่อน 8-10 ครั้งคุณจะได้น้ำผึ้งแตงโม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้องกรองของเหลวสองครั้ง: ก่อนและหลังกระบวนการต้ม

แตงโมและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

เพื่อเตรียมคุณต้องมีแตงโม 600 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม, แอปเปิ้ล 800 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 5 ลิตรคุณสามารถเพิ่มลูกพลัมเล็กน้อยได้กรดของมันจะเน้นความหวานของแตงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นง่ายๆ:

• ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปอกแตงแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ต้มเปลือกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทิ้ง เพิ่มน้ำตาลและเพิ่มแอปเปิ้ลหลังจาก 7 นาทีใส่ลูกพลัมนำไปต้ม เพิ่มแตง เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดผนึก

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

แตงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายโดยการปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาบางประการคุณสามารถทำให้ตรงกับฤดูหนาวและใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม ทิ้งสิ่งที่มีรอยยับ มีจุดหรือข้อบกพร่องที่แทบจะสังเกตไม่เห็นออกทันที พวกเขาเองจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้และจะไม่ถูกมอบให้ผู้อื่น เลือกผลไม้เนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย

หากคุณปลูกแตงบนพื้นที่ของคุณเอง ให้ลองเตรียมพื้นที่จัดเก็บเป็นพิเศษ ตัดมันออกจากก้าน แต่แนะนำให้เก็บห่างจากหาง 3 ซม. หลังจากนั้นให้แตงโมนอนตะแคงข้างหนึ่งเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นอีกด้านหนึ่งนอนบนเตียงในสวนใต้แสงแดด

ทางที่ดีควรเก็บแตงไว้ในห้องที่มีความชื้น 80% และมีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เล็กน้อย รักษาห้องด้วยระเบิดควันก่อนจัดเก็บ แตงจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตาข่ายแขวน สามารถวางบนชั้นวางได้ ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียว: แตงไม่ยอมให้ถูกล้อมรอบด้วยมันฝรั่งและแอปเปิ้ล อย่างหลังมีส่วนทำให้แตงโมสุกเร็วและลดอายุการเก็บของแตงลง แต่มันฝรั่งสามารถทำลายทุกสิ่งได้ ทั้งรสชาติและกลิ่น

ใช้ผลิตภัณฑ์ดองและกระป๋องเพื่อทำให้แขกประหลาดใจและตกแต่งโต๊ะในวันหยุด และฝากแตงโมแห้งและตากแห้งที่อร่อยที่สุดให้กับเด็กๆ

พบกันใหม่ในหน้าบล็อก! หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ ให้คลิกปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วแชร์กับเพื่อนของคุณ

แตงสุกฉ่ำหวานและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของผู้ใหญ่และเด็กหลายคน เนื้อนุ่มของมันละลายในปากของคุณได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันกลิ่นหอมของผลไม้สดนี้จะไม่ทำให้ใครเฉยเมย ในฤดูหนาวทุกคนชอบกินแตงโมซึ่งเป็นผลไม้ที่พวกเขาชื่นชอบ แต่บางครั้งในละติจูดของเราใกล้มอสโกวก็ไม่มีโอกาสเช่นนั้น

ในช่วงกลางเดือนสิงหาคมเมื่อแตงยังไม่สุกเต็มที่ แต่มีเนื้อที่มีกลิ่นหอมและหนาแน่นอยู่แล้วก็ถึงเวลาทำแยม การเตรียมแยมเมล่อนมีหลายวิธี เรามีสูตรแยมเมล่อนหลายสูตรที่จะคงผลไม้ที่คุณชื่นชอบและกลิ่นหอมของเมล่อนไว้ตลอดฤดูหนาว

แตงโมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง?

ท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้นานาชนิด เมล่อนได้รับเกียรติให้เป็นของหวานเนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวาน และปริมาณมาก ชุดคุณสมบัติที่มีประโยชน์. ตามคุณสมบัติของมันเป็นของผลเบอร์รี่ปลอม

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีแสงแดดที่สวยงามอีกด้วย รสชาติสดชื่นซึ่งหลายๆคนชื่นชอบ แต่เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ เบอร์รี่เทียมนี้มีจำหน่ายแบบสดในช่วงเวลาสั้นๆ หากคุณต้องการยืดเวลาความเพลิดเพลินของการสร้างสรรค์ทางธรรมชาติอันมหัศจรรย์นี้ คุณเพียงแค่ต้องทำแยมจากมัน!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีที่ดีมาก การสร้างบรรยากาศของบ้านที่อบอุ่นและเป็นกันเอง มีสูตรแยมเมล่อนมากมาย เลือกอันที่คุณชอบ และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของแตงที่คุณชื่นชอบ

สูตรแยมเมล่อน

สูตรอาหารจะเป็นทีละขั้นตอนซึ่งจะทำให้กระบวนการอ่านและทำอาหารง่ายขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพสูงสุด ควรใส่ใจเล็กน้อยกับการเลือกแตง แนวทางควรเป็นกลิ่นหอม ยิ่งแข็งแกร่งเท่าไร แยมของคุณก็จะยิ่งประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น

เลือกผลไม้เล็กน้อย ยังไม่สุกมีเนื้อหนาแน่นแล้วงานของคุณจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม ในการเตรียมคุณจะต้องปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในการเริ่มต้น ชื่นชมความเรียบง่าย สูตรแยมแตงโมคลาสสิก. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 600 กรัมต่อผลเบอร์รี่ปลอม 1 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลทรายที่แน่นอนนั้นขึ้นอยู่กับระดับความหวานของเบอร์รี่ปลอมนั้นเอง

แตงโม, ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆและน้ำตาลทรายใส่ภาชนะทิ้งไว้สักพักเพื่อให้น้ำแตงโมออกมา จากนั้นวางจานพร้อมส่วนผสมบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดและปล่อยให้เย็นใต้ฝา

จากนั้นค่อย ๆ นำไปต้มอีกครั้งและ ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที. มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของแยมเมล่อน

จำเป็นต้องมีแยมสำเร็จรูปเพื่อการจัดเก็บระยะยาว ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะในขณะที่มันร้อน หากไม่จำเป็นต้องจัดเก็บเป็นเวลานาน คุณสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาปิดโพลีเอทิลีนที่เย็นสบายแล้วได้ แน่นอนว่าขวดแก้วจะต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

สูตรแยมต่างๆจากเมล่อน ส้ม และกล้วย

คุณสามารถทำแยมต่างๆได้ นอกจากแตงโมแล้ว ยังสามารถรวมถึงกล้วย ส้ม และผลไม้อื่นๆ อีกด้วย วิธีนี้จะช่วยให้ต่อมรับรสของคุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายของแยมนี้

ในการเตรียมแยมชนิดต่างๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตง 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• กล้วยสองลูก

เตรียมแตงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ล้างส้มเช็ดออกตัดความเอร็ดอร่อยออกเป็นชั้นบาง ๆ ลอกเนื้อออกจากชั้นสีขาวด้านบนแล้ว หั่นเป็นชิ้น. เอาเมล็ดออก วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟัน คนให้เข้ากันและพักไว้จนกระทั่งน้ำปรากฏเป็นเวลาหลายชั่วโมง

จากนั้นวางบนเตาแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที. ปล่อยให้ส่วนผสมพักค้างคืนแล้วปรุงต่อ รอให้ชงเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กล้วยที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที โดยตักโฟมออกหากจำเป็น

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น ถ้าทำตามสูตรเป๊ะๆคงจะออกมาอร่อยและสวยงามเหมือนในรูปเลย

แยมแตงโมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่นิยมมากคือการปรุงแยมแตงโมกับมะนาว เบอร์รี่ปลอมนี้มีรสหวาน และบางคนอาจขาดกรดในแยมที่ทำจากแตงลูกเดียว มะนาวจะมาช่วยก็จะเพิ่ม ความเปรี้ยวในรสชาติพร้อมทั้งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

เนื่องจากเป้าหมายมีไว้เพื่อเน้นรสชาติของเมล่อนเท่านั้น เราจึงไม่ได้ใช้มะนาวมากนัก ผลไม้ขนาดกลางหนึ่งผลก็เพียงพอแล้ว สำหรับแตง 1 กิโลกรัม เราใช้มะนาว 1 ลูกและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

วางชิ้นแตงลงในกะละมังหรือกระทะที่มีทราย และรอให้น้ำคั้นออกมาประมาณ 40 นาที แล้ว ขูดผิวมะนาวเพิ่มลงในมวลรวมแล้วบีบน้ำจากเนื้อมะนาวลงในภาชนะที่มีแยมในอนาคต

นำทุกอย่างไปต้มโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน . ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที. จากนั้นปล่อยให้แช่ไว้ 4 ชั่วโมง ใส่ใจกับสภาพ ในช่วงเวลานี้ชิ้นผลไม้ควรจะโปร่งใสโดยดูดซึมน้ำเชื่อมแล้ว

หลังจากนั้น, ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นแยมก็จะพร้อม คุณสามารถเทลงในขวดได้ ในฤดูหนาว ปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นในสูตรนี้จะช่วยป้องกันหวัดได้ดีเช่นกัน

สูตรแยมเมล่อนแหวกแนว

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวโดยใช้แตงเป็นส่วนผสมหลัก สูตรแยมอาจเป็นสวรรค์สำหรับคุณ แตงและราสเบอร์รี่. รับรองว่าคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แตง 1 กก.
2. ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
3. มะนาว 1 ลูก
4. แก้วน้ำ.

แยมจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ค่อนข้างผิดปกติ ก่อนอื่นคุณต้อง ทำน้ำตาลมะนาว. ขจัดผิวเลมอนบางๆ ออกจากมะนาวแห้งที่สะอาดโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียด เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะที่มีความเอร็ดอร่อยในคราวเดียวเทน้ำมะนาวทั้งหมดซึ่งจะต้องบีบออกก่อนแล้วผสม

จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟ เทน้ำตาลมะนาวที่เตรียมไว้ลงไป นำน้ำเชื่อมไปต้ม. ในระหว่างนี้ให้เตรียมผลเบอร์รี่ปลอมโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากนั้น เพิ่มชิ้นแตงโม,ปรุงจนนิ่ม ในขั้นตอนต่อไปให้เพิ่มราสเบอร์รี่และปรุงอาหารโดยไม่ต้องคนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม คุณต้องปรุงจนแยมข้น หลังจากนั้นให้นำออกจากเตา เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

ด้วยการใช้สูตรอาหารเหล่านี้และสูตรอาหารอื่น ๆ คุณสามารถกระจายตารางฤดูหนาวของคุณได้ตลอดเวลา ของหวานแตงโมแสนอร่อย. ไม่น่าเป็นไปได้ที่กระดาษติดดังกล่าวจะ "รอด" ไปจนถึงสิ้นฤดูหนาว ดังนั้นคุณควรกังวลเรื่องนี้ล่วงหน้าและเตรียมความอร่อยนี้ให้มากขึ้น คุณอาจคิดค้นสูตรของคุณเองสำหรับผลิตภัณฑ์เมลอนที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง!