พายเยลลี่: ส่วนผสม สูตรพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย คุณสมบัติการทำอาหาร พายเยลลี่กับผลไม้ เค้กฟองน้ำกับผลเบอร์รี่ในเยลลี่

พายผลไม้เป็นขนมอบที่สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีโดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหาร มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ทุกคนสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับตัวเองได้: สูตรอาหารที่มีขนมพัฟสำเร็จรูปจะเหมาะกับมือสมัครเล่น และผู้เชี่ยวชาญด้านครัวจะชอบ "การเปลี่ยนแปลง" และบิสกิต

วิธีทำพายผลไม้?

พายผลไม้มีสูตรอาหารมากมาย ขนมอบดังกล่าวจะตอบสนองทุกฟันหวานและผู้ปรุงอาหารจะสามารถพัฒนาทักษะของเขาโดยใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมากขึ้น

1. คุณสามารถอบพายผลไม้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้ การอบ "กลับหัว" ในกระทะจะสะดวกกว่าและเตาอบไมโครเวฟจะช่วยให้คุณเตรียมจานได้อย่างรวดเร็วและเป็นสัดส่วน
2. ผลไม้ไม่ควรฉ่ำเกินไปไม่เช่นนั้นคุณต้องชุบแป้งด้วย การปล่อยน้ำออกมามากเกินไปจะทำให้ตรงกลางของเค้กเปียกเกินไป
3. ขนมอบถือบวชเตรียมในน้ำ พายผลไม้จะฟูและมีรูพรุนโดยใช้น้ำแร่และน้ำมะนาวต้องเติมน้ำมันพืชลงในแป้งนี้
4. คุณสามารถใช้ผลไม้สดตามฤดูกาล แช่แข็ง บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่มีน้ำเชื่อม) หรือเตรียมไส้เอง: เคี่ยวชิ้นส่วนในน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมนิ่มและข้นขึ้น
5. คุณสามารถเพิ่มถั่วบด อบเชย กระวาน และลูกเกดลงในไส้ได้อย่างมั่นใจ

พายผลไม้แสนอร่อยและเรียบง่าย - สูตรที่ทำจากขนมชนิดร่วน แม้แต่ผู้ปรุงอาหารสมัครเล่นก็สามารถเตรียมได้ แป้งธรรมดาสำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นหรือพักไว้ เป็นผลให้ของหวานออกมาเขียวชอุ่มร่วนพร้อมไส้ฉ่ำและมีกลิ่นหอม ปริมาณส่วนผสมที่แนะนำจะทำให้ได้พายชิ้นเล็ก หากต้องการอบ คุณจะต้องใช้กระทะทรงกลมขนาด 22 ซม.

วัตถุดิบ:

• เนย 82% – 150 กรัม
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• ผงฟู, วานิลลิน, ผิวเลมอน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แอปริคอต – 500 กรัม

การตระเตรียม

1. บดน้ำตาลและเนย ใส่ไข่
2. เพิ่มแป้งกับผงฟู วานิลลา และผิวเอร็ดอร่อย นวดเป็นแป้งหนา
3. ใส่ 2/3 ของแป้งลงในพิมพ์
4. ผสมส่วนที่เหลือกับแป้งจนร่วน
5. วางชิ้นแอปริคอทลงในพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาล และปิดด้วยเศษแป้ง
6. อบพายผลไม้เป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา

พายผลไม้ที่ทำจาก kefir มีรสชาติอร่อยและนุ่ม อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนี้สามารถเตรียมได้สองวิธี: ผสมผลไม้หนาแน่นหั่นเต๋าลงในฐานหรือทำเป็นชั้นระหว่างฐานสองชั้น แอปริคอตลูกพลัมหรือลูกพีชฉ่ำต้องโรยด้วยแป้งเพื่อให้น้ำออกน้อยลงและพายก็อบจนหมด

วัตถุดิบ:

• kefir 1% – 400 มล.;
• น้ำตาลทราย – 170 กรัม;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• ผงฟู;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ – 400 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่และน้ำตาล เพิ่ม kefir และเนย
2. เพิ่มแป้งและผงฟูนวดให้เป็นแป้งมันโดยไม่ต้องจับตัวเป็นก้อน
3. เพิ่มชิ้นผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้ง
4. เทลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. อบพายผลไม้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา

พายกับเยลลี่และผลไม้รวมกับผลเบอร์รี่แช่แข็งครีมและขนมปังชนิดร่วนหรือบิสกิต ขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟกระจายไปทั่วด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์แทงด้วยส้อมแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบจากนั้นจึงเติมครีมและผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้คัสตาร์ดคลาสสิกจะเสริมด้วยแอปเปิ้ล ลูกพีช และเบอร์รี่รวม

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ลูกพีช – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมเบอร์รี่ – 300 กรัม;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. รวมผลเบอร์รี่และผลไม้สับแล้วโรยด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2. รวมเนยกับไข่, น้ำตาล 1/3 ถ้วย, แป้ง, นวดแป้ง
3. กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา
4. ตีไข่ 3 ฟอง เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้งเทใส่นมตั้งไฟคนจนข้นเย็นเทลงบนเปลือกใส่ในตู้เย็น
5. ละลายเจลาตินในน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปผัด
6. เทเยลลี่ลงบนครีมแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น

พายกับคอทเทจชีสและผลไม้ (เนคทารีนและแบล็กเบอร์รี่) จะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับการสังสรรค์กับครอบครัวพร้อมชาหอมกรุ่น หากไม่ใช่ฤดูกาลและไม่มีผลไม้สดก็ไม่ใช่ปัญหา สามารถใช้เนคทารีนในน้ำผลไม้ของตัวเองได้และผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง

วัตถุดิบ:

• น้ำเนคทารีน – 3 ชิ้น;
• แบล็กเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 200 กรัม

การตระเตรียม

1. สับเนคทารีนและผสมกับแป้ง
2. ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา น้ำตาล 100 กรัม เนย และบด
3. แบ่งเศษขนมปังออกเป็น 3 ส่วน กระจายส่วนหนึ่งไว้ด้านล่าง ทำด้านข้างจากส่วนที่สอง และเหลือส่วนที่สามไว้โรย
4. บดไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือ ใส่คอทเทจชีสและความเอร็ดอร่อย
5. วางเนคทารีนลงในพิมพ์ เทส่วนผสมนมเปรี้ยว ใส่แบล็กเบอร์รี่ และโรยด้วยเศษขนมปัง
6. อบด้วยผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 170 องศา

หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับการอบขนมโฮมเมด คุณสามารถทำขนมผลไม้อย่างรวดเร็วและตกแต่งเป็นรูปสตรูเดิ้ลแบบถัก นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการตกแต่งขนมอบ: ต้องตัดชั้นสี่เหลี่ยมที่รีดออกมาตามขอบเป็นเส้น ๆ โดยปล่อยให้ตรงกลางเหมือนเดิมสำหรับไส้ จากนั้นพับแถบที่ทับซ้อนกันเป็นผมเปีย

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• ถั่ว – 150 กรัม;
• ลูกเกด – 120 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เหล้ารัม – 70 มล.;
• ขนมปังวานิลลา – 50 กรัม;
• อบเชย – 10 กรัม;
• กานพลูบด - เหน็บแนม;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. วางแป้งที่รีดแล้วไว้บนกระดาษรองอบแล้วตัดเป็นเส้นตามขอบ
2. แช่ลูกเกดในเหล้ารัม ผสมกับแอปเปิ้ล โรยด้วยมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ
3. วางไส้ไว้ตรงกลางชิ้นงานแล้วถักแถบ
4. จาระบีด้วยน้ำมัน
5. อบพายผลไม้ที่อุณหภูมิ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

พายผลไม้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีความหรูหรา สูตรที่ใช้การเตรียมแป้งฟองน้ำด่วน ไส้แอปริคอทจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับขนมอบและแป้งที่เสริมด้วยวานิลลาและผิวเลมอนจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ คุณสามารถใช้สูตรแป้งคลาสสิกหรือเสริมด้วยนมหมักและผงฟูก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• แอปริคอต – 6-8 ชิ้น;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. ตีไข่จนขึ้นฟู ใส่น้ำตาล
2. ผสมแป้งกับผงฟู ใส่ลงในแป้ง คนเบาๆ
3. เทแป้งลงในแบบที่ทาน้ำมันแล้วกระจายชิ้นแอปริคอทที่โรยด้วยแป้งด้านบน
4. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา จะต้องไม่เปิดเตาอบในช่วง 30 นาทีแรก

พายผลไม้นี้ง่ายมากเนื่องจากสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ไส้สามารถปรุงรสด้วยวานิลลา และหากต้องการลักษณะที่น่าสนใจของของหวาน ให้เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งและถั่ว ลูกพีช, กล้วย, ส้มเขียวหวานหรือส้ม, กีวีและผลเบอร์รี่ใด ๆ เหมาะสำหรับตัวเลือกนี้ แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แข็งต้องขูดหรือหั่นให้บางที่สุด

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก – 12 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ครีมหนัก – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเชื่อมผลไม้ - 100 มล.
• เจลาติน – 15 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผลไม้ – 300-400 กรัม

การตระเตรียม

1. อบแพนเค้กและวางครึ่งหนึ่งในพิมพ์สปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. โดยให้ครึ่งหนึ่งห้อยอยู่เหนือขอบกระทะ วางแพนเค้กไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. เทเจลาตินด้วยน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้บวมตั้งไฟจนเม็ดละลาย
3. บดคอทเทจชีสเนื้อนุ่มด้วยผงใส่วิปครีมและครีมเปรี้ยว
4. ผัดน้ำเชื่อมเยลลี่
5. เติมครีมและผลไม้ลงในแพนเค้กที่ไม่ได้ใช้ ม้วนขึ้นและวางในกระทะ
6. เทครีมที่เหลือไว้ด้านบน จับขอบที่ยื่นออกมา แล้วปิดด้วยแพนเค้กหนึ่งชิ้นที่ด้านบน
7. พักไว้ในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว จากนั้นจึงตกแต่ง

ในการอบ สิ่งสำคัญคือน้ำต้องมีคาร์บอนไดออกไซด์สูงและเพิ่งเปิดออก มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติ ได้แก่ น้ำตาลและแป้ง ความละเอียดอ่อนอีกประการหนึ่งคือคุณไม่สามารถอบพายผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำมะนาวโดยไม่มีน้ำมันพืชได้ คุณต้องการน้ำมันดอกทานตะวัน มันจะต้องไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ:

• โซดา – 250 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิง;
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, โซดาสเลค และน้ำตาล, ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำและน้ำมันลงไป ตีแป้งจนน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มชิ้นผลไม้และคนให้เข้ากัน
4. เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา

พายผลไม้กับครีมเปรี้ยว

Fruity เป็นของหวานแอปเปิ้ล Tsvetaevsky รุ่นคลาสสิก สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยการทดลองเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ฐานเป็นแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งหมายความว่าเนยสำหรับมันจะต้องมีคุณภาพสูงและยิ่งดีเท่าไรขนมอบก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 150 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. นวดแป้งจากเนย น้ำตาล ไข่ และแป้งด้วยโซดา
2. วางแป้งลงในพิมพ์โดยยกด้านข้างขึ้น สับหยาบ เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้ววางที่ด้านล่าง
3. ผสมครีม ไข่ แป้ง และน้ำตาล เทลงบนผลไม้
4. อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา
5. เย็นสนิทและโรยด้วยผงก่อนหั่น

ขนมหวานมักจะอยู่ในเมนูประจำบ้าน ความหวานของขนมสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ ไส้ไม่ควรชื้นเกินไป แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, น้ำหวานหรือลูกพีชใช้ได้ดี แต่จะอร่อยกับแอปริคอตหรือลูกพลัม พายไส้ผลไม้ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยลวดลายจากเศษแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นมไขมันเต็ม - 150 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ผลไม้ – 700 กรัม;
• วานิลลา, อบเชย, เกลือ, ไข่แดง

การตระเตรียม

1. เพิ่มยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน แป้งสองสามช้อนเต็มลงในนมอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาที
2. แยกส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้ง
3. รวมแป้งกับแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วใส่แป้ง
4. ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. หลังจากขึ้นฟูแล้ว ให้นวดแป้งแล้วกระจาย 2/3 ของแป้งลงในกระทะ
6. จัดเรียงผลไม้สับโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
7. ตกแต่งด้านบนด้วยแถบแป้งแล้วทาด้วยไข่แดง
8. อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

แป้งพายผลไม้นี้ทำเหมือนบราวนี่ ลักษณะเฉพาะคือมีการใช้ส่วนผสมเฉพาะ: ดาร์กช็อกโกแลต โกโก้ แป้ง เนย น้ำตาล ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดค่อยๆผสมกัน: ขั้นแรกละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำจากนั้นจึงเติมน้ำตาลโกโก้และเนยสลับกัน สุดท้ายใส่แป้งลงไป ของหวานที่เต็มไปด้วยกล้วยและถั่วจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 100 กรัม;
• กล้วย – 100 กรัม;
• ถั่ว – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและช็อกโกแลต
2. ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาลแล้วใส่ลงในช็อกโกแลต
3. เพิ่มน้ำซุปข้นที่ทำจากกล้วยและถั่ว
4. เพิ่มแป้ง
5. อบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา

พายผลไม้ในหม้อหุงช้า

ฟรุ๊ตตี้ดีที่สุด แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์จะฟูมาก เค้กจะขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณต้องเติมแป้งลงในชามไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร คุณสามารถปกปิดการขาดพื้นผิวที่แดงก่ำด้วยน้ำตาลผง แยม หรือเคลือบก็ได้ จะสะดวกกว่าในการเอาพายออกโดยใช้ตะแกรงนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• วนิลา;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ใส่น้ำตาล
2. ผัดวานิลลาแป้งใส่แอปเปิ้ลสับ
3. เทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วปรุงโดยใช้ "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที
4. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นในถาดหลายใบ ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สะดวกในการปรุงในกระทะโดยไม่ต้องใช้เตาอบในกระบวนการ ลูกแพร์หรือลูกพลัมที่ไม่ฉ่ำมากบางทีอาจจะยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับไส้ ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีรสหวานเกินไป ไม่เช่นนั้นพายจะกลายเป็นโคลน ของหวานที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนจานทันทีหลังการเตรียม มิฉะนั้นคาราเมลจะแข็งตัวและคุณจะไม่สามารถดึงเอาความละเอียดอ่อนออกมาได้

ในฤดูร้อน เจลลี่จะสดชื่นราวกับไอศกรีม แต่สามารถเตรียมและเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของพายด้วย ในกรณีนี้เยลลี่จะถูกใช้เป็นไส้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ประกอบขึ้นเป็นชั้นบนสุดของขนมอบ ของหวานดูเบาและหรูหราซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับฤดูร้อน บทความของเรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่อธิบายพายเยลลี่ส้มเขียวหวาน นอกจากนี้สูตรอื่น ๆ สำหรับของหวานที่คล้ายกันกับผลไม้และผลเบอร์รี่จะนำเสนอด้านล่าง

กับคอทเทจชีสและเยลลี่

อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานเบาๆ ที่ทำจากขนมชนิดร่วนที่มีชั้นนมเปรี้ยวละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในสูตรต่อไปนี้ เยลลี่พายตามภาพที่นำเสนอข้างต้น กลายเป็นเนื้อเบา อร่อย และสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ชิ้นส้มเขียวหวานเข้ากันได้ดีกับรสชาติของนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและแป้งขนมชนิดร่วนกรุบกรอบช่วยเสริมการผสมผสานนี้ได้อย่างลงตัว

ในการเตรียมส้มเขียวหวานและเยลลี่พาย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำ - 20 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 25 กรัม;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 4-6 ชิ้น;
• เยลลี่ - 1 แพ็ค

ส้มเขียวหวานไร้เมล็ดเหมาะสำหรับของหวานนี้ ควรมีให้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อปกปิดพื้นผิวของชั้นนมเปรี้ยว เมื่อเตรียมพายจะใช้เยลลี่จากบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้ของหวานอร่อยยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสส้มหรือส้มเขียวหวาน

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

พื้นฐานของเยลลี่พายส้มเขียวหวานบาง ๆ แป้งสำหรับเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล 25 กรัม แป้ง 160 กรัม เกลือ และเนยเย็นขูด บดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เพิ่มไข่แดง
3. นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณ เติมน้ำเย็นทีละน้อย
4. เตรียมกระดาษรองอบ 2 แผ่น วางก้อนแป้งไว้ระหว่างพวกเขาแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตักใส่จานอบ อย่าลืมทำขอบให้สูงประมาณ 4 ซม.
5. ขณะเตรียมไส้ ให้วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในตู้เย็น

หลังจากนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปในการเตรียมพายได้

ชั้นนมเปรี้ยว

อย่างที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์จากนมอุดมไปด้วยแคลเซียม สำหรับคอทเทจชีสนอกเหนือจากคุณประโยชน์ต่อฟันและกระดูกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ลดลงในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

มวลนมเปรี้ยวใช้เป็นชั้นระหว่างขนมชนิดร่วนกับเยลลี่ในพายส้มเขียวหวาน มีความละเอียดอ่อนสม่ำเสมอและกลมกลืนกับรสชาติของขนมอบอื่นๆ ได้อย่างลงตัว

ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยวคุณต้อง:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ครั้งละ 2 ฟอง เติมน้ำตาล 100 กรัม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มแป้งและผสมมวลที่ได้อีกครั้ง
4. นำกระทะที่มีแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใช้ส้อมแทงเปลือก
5. กระจายนมเปรี้ยวที่เติมให้เท่ากันด้านบน
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200° เป็นเวลา 30 นาที เย็นเมื่อพร้อม

คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่สำหรับพาย

ทันทีที่ชั้นขนมชนิดร่วนและนมเปรี้ยวเย็นลง คุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้:

1. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแยกเป็นชิ้น วางไว้ด้านบนของชั้นนมเปรี้ยว
2. เตรียมเยลลี่โดยปฏิบัติตามคำแนะนำด้านหลังบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. โดยไม่ต้องถอดเค้กออกจากพิมพ์ ให้เทเยลลี่ลงบนชิ้นส้มเขียวหวาน วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเยลลี่พายซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ แม้ไม่มีเตาอบก็ตาม การดำเนินการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. แช่เจลาตินสำหรับชั้นนมเปรี้ยว (10 กรัม) ในน้ำเย็น 60 มล. เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
4. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนคุกกี้ขนมชนิดร่วน (300 กรัม) ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยชนิดนุ่ม (80 กรัม) วางมวลผลลัพธ์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. อุ่นเจลาตินที่บวมจนก้อนละลายและเย็นสนิท
6. ตีครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% (200 มล.) กับน้ำตาล (150 กรัม) จนตั้งยอดคงที่ ใส่มาสคาโปน (250 กรัม) หรือครีมชีสอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
7. ตีคอทเทจชีส (250 กรัม) ด้วยเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นครีม
8. กระจายไส้ที่ด้านบนของเปลือกคุกกี้แล้ววางกระทะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
9. หั่นสตรอเบอร์รี่หลายชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวนมเปรี้ยว เทเยลลี่เย็นลงบนพาย หากต้องการเซ็ตตัว ให้วางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เยลลี่พายเบอร์รี่แบบง่ายๆ

เมื่อเตรียมของหวานครั้งต่อไปคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มีดสับเนยเย็น (150 กรัม) ผสมกับแป้ง คอทเทจชีส และน้ำตาล (อย่างละ 150 กรัม) นวดแป้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมลงไปเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เติมเจลาติน (15 กรัม) กับน้ำตามคำแนะนำ
3. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยแห้ง สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และลูกเกดดำเหมาะอย่างยิ่ง หากใช้เชอร์รี่ในการเติม คุณต้องเอาหลุมออกก่อน
4. รวมเจลาตินบวมกับผลเบอร์รี่ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตาทันที เย็น.
5. กระจายแป้งลงในพิมพ์ อย่าลืมทำด้านข้างแล้วใช้ส้อมจิ้ม อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
6. เทส่วนผสมเบอร์รี่อุณหภูมิห้องลงบนเปลือกที่เย็น ปล่อยให้กระทะเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง พายกับผลเบอร์รี่ในเยลลี่จะถูกบริโภคทันทีจากตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือวิปครีมหนึ่งลูกได้

พายแอปเปิ้ลกับแอปเปิ้ลเยลลี่

ของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบามากจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. เปิดเตาอบที่ 180°
2. กำลังเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดเนยให้นิ่ม (100 กรัม) ด้วยส้อมกับน้ำตาล (100 กรัม) ตอกไข่ 1 ฟองที่นี่แล้วเติมครีมเปรี้ยว 100 กรัม
3. ร่อนแป้ง (300 กรัม) กับผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในชามพร้อมส่วนผสมอื่นๆ นวดแป้งแล้วกระจายลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26 ซม. ทันที
4. แอปเปิ้ล (500 กรัม) คว้านแกนและปอกเปลือก จากนั้นวางอย่างระมัดระวังบนแป้ง
5. แม่พิมพ์ถูกวางในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เย็นเมื่อพร้อม
6. เจลาติน (20 กรัม) แช่ในน้ำเย็น 90 มล. นาน 40-50 นาที
7. น้ำแอปเปิ้ล (300 มล.) นำไปตั้งไฟปานกลาง หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล (30 กรัม) เพิ่มเจลาตินและละลายในน้ำโดยไม่ต้องต้มจนเดือด
8. เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงบนแอปเปิ้ล หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง เยลลี่พายก็จะพร้อม

พายขนมปังชนิดร่วนกับซูเฟล่ เยลลี่และผลไม้

ใช้ผลไม้ตามฤดูกาลหรือเมืองร้อนเป็นเครื่องปรุงสำหรับของหวานชิ้นต่อไปของคุณ เยลลี่พายมีรสชาติอร่อยพอๆ กันกับมะม่วง พีช ส้ม และกีวี การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนยนุ่ม (80 กรัม) บดส่วนผสมด้วยช้อนจนกลายเป็นเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม
2. ใส่ไข่ 1 ฟองและร่อนแป้ง 1 ถ้วยตวง นวดแป้ง ปั้นเป็นท่อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่มีด้านข้าง วางน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่น ถั่วหรือถั่ว) แล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที
4. แช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
5. บดไข่แดงกับน้ำตาล (25 กรัม) และวานิลลา เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วเทนม 50 มล.
6. วางส่วนผสมไข่บนไฟอ่อนแล้วนำไปให้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ ทันทีที่ครีมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนย (30 กรัม) ลงไป
7. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วค่อยๆ ตะล่อมมันลงไปในส่วนของไข่แดงของซูเฟล่ ค่อยๆ เทเจลาตินเหลวที่ละลายไว้ลงไป
8. เทซูเฟล่ลงบนเปลือกที่เย็นแล้ว และแช่เย็นจนอยู่ตัว
9. เตรียมเยลลี่ และเมื่อมันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงบนผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นผิวของซูเฟล่ ทำให้พายเย็นลงอีกครั้ง แนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

เค้กที่มีสปันจ์เค้กและเยลลี่มักจะดูอ่อนโยนมาก การทำบิสกิตโดยใช้เครื่องผสมเป็นเรื่องที่น่ายินดี ทันทีที่ปาฏิหาริย์นี้ปรากฏที่บ้านของเรา ฉันก็อบแป้งนี้บ่อยที่สุด และแน่นอนว่าของหวานหลักๆ ก็คือเค้กพระองค์เจ้าค่ะ และแม้ว่าการเตรียมแป้งบิสกิตจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องนำออกจากตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบอย่างราบรื่น ระวังเชื้อราโดนเคาน์เตอร์และเตาอบ การปฏิบัติตามอุณหภูมิและเวลาในการอบจะเป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน

หากคุณกำลังเตรียมเค้กก่อนวันเฉลิมฉลอง คุณสามารถห่อเค้กด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถทำเค้กให้เสร็จและในตอนเย็นเค้กจะแข็งตัวได้ดี หลังจากแช่ในตู้เย็น บิสกิตจะชุ่มชื้นขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

เจลลี่เตรียมด้วยแยมหวานและเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำซึ่งเพิ่มความเปรี้ยวแลคติคเล็กน้อยให้กับเค้ก

คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้ แต่เค้กจะมีรสชาติดีขึ้นหากใส่อะไรหวานกว่า สูตรใช้แยมราสเบอร์รี่และเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามต้องการ พื้นผิวของเค้กจะดูดั้งเดิมหากคุณรวมแยมแอปริคอตกับเชอร์รี่หลุมเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• 5 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับเยลลี่และการทำให้เค้กสปันจ์ชุ่ม:

• 1 ลิตร เคเฟอร์;
• แยมหวาน 250 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

สูตรเค้กละเอียดอ่อนพร้อมรูปถ่าย