สูตรปลากะพงนึ่ง ปลากะพงนึ่งเอเชีย ซุปกับปลากะพงในหม้อหุงช้า

คุณควรกินปลาอย่างน้อยหนึ่งครั้งทุกๆ สองหรือสามวัน สำหรับใครที่ละเลยเรื่องนี้เนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ เราขอแนะนำปลากะพงขาวครับ ถือเป็นปลาที่อร่อยและราคาไม่แพงมาก เนื้อสัตว์ประเภทนี้ย่อยได้ดีและมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน ไอโอดีน เหล็ก วิตามินบี รวมถึง C, D, E, PP และกรดไขมัน (โอเมก้า 3)

วิธีการเลือกปลา?

ปลากะพงมีลักษณะคล้ายกับปลากะพงขาวเท่านั้น ตามโครงสร้างของมันเป็นของปลาแมงป่อง โดยธรรมชาติแล้วคุณสามารถเห็นปลากะพงขาวที่มีความยาวได้ถึง 1 เมตร และหนักได้ถึง 20 กิโลกรัม บนเคาน์เตอร์มีปลาหนักประมาณ 1.5 กก. ปลาหลายตัวจากตระกูลนี้จำหน่ายภายใต้ชื่อนี้ ดังนั้นสีของมันอาจเป็นสีชมพูแดงสีเทา คอนอาจเป็นแบบเรียบๆ มีจุดหรือลายทาง

คุณภาพของปลาและรสชาติของอาหารที่ปรุงนั้นขึ้นอยู่กับโดยตรง สภาพการขนส่งและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจส่งผลกระทบไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ของอาหารในอนาคตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย และในบางกรณีอาจนำไปสู่การสูญเสียสุขภาพได้ หากมาตลาดหรือร้านค้าเพื่อซื้อปลาควรระวัง

1. ให้คะแนนปลากะพงขาวด้วยสายตา:
   • ควรปิดเหงือกและปาก
   • ยอมรับการสูญเสียขนาดเล็กน้อยเท่านั้น
   • คอนปกติจะมีสีสม่ำเสมอตลอดความยาวโดยไม่มีจุดสีน้ำตาล
   • ดวงตาที่จมและขุ่นเป็นสัญลักษณ์ของปลาเหม็นอับ
2. สูดกลิ่น: ปลาคอนสดมีกลิ่นทะเลจาง ๆ
3. แม้แต่คอนสดที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็งก็ไม่ควรนุ่มหรือหย่อนยาน ความเสียหายและบาดแผลบนซากเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
4. หากต้องการตรวจสอบความสดคุณสามารถทำการทดลองที่น่าสนใจได้ ปลาสดมักจะจมอยู่ในน้ำและตั้งตรงเมื่อวางบนหลังมือของคุณ

เมื่อเริ่มปรุงปลากะพง มีคุณสมบัติหลายประการที่ควรคำนึงถึง

1. ติดตามเวลา คอนปรุงสุกไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เปิดเผยได้ง่ายเกินไป ชิ้นส่วนต่างๆ จะดูน่าเกลียดและอาจแตกหักได้ หากคุณปรุงอาหารโดยใช้สมอง ให้ใช้ดวงตาเป็นตัวนำทาง เมื่อดวงตาเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถปิดการมองเห็นได้
2. คุณสามารถทำให้เนื้อปลากะพงละลายในปากและนุ่มได้โดยการหมักไว้สั้นๆ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศที่ซับซ้อนหรือไม่คุ้นเคยเพราะสามารถเปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติได้
3. มันจะดีกว่าที่จะทอดเนื้อคอนในการหายใจหรือแป้ง ด้วยวิธีนี้น้ำซุปจะยังคงอยู่ข้างใน
4. เพื่อให้คอนอร่อยต้องละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามในน้ำ)
5. คุณต้องทำความสะอาดคอนอย่างระมัดระวัง เนื่องจากครีบของมันคมมาก พวกเขาถูกตัดออกก่อนและดีกว่าขณะสวมถุงมือ ถัดไป คุณควรเอาตาชั่งออก โดยควรอยู่ในสภาพกึ่งแช่แข็ง (เครื่องขูดหรือมีดพิเศษจะช่วยให้งานง่ายขึ้น) ล้างออกด้วยน้ำเย็น นอกจากเครื่องในแล้วยังต้องเอาฟิล์มสีเข้มออกจากช่องท้องด้วย - หลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
6. มันจะทำกำไรได้มากกว่าถ้าซื้อคอนทั้งตัวที่ไม่มีหัว - คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานในคราวเดียว

สูตรอาหาร

ข้อดีของปลากะพงขาวมีดังนี้:

• เนื้อไม่ติดมันอร่อยมีความหนาแน่นพอสมควรไม่มีรสชาติหรือกลิ่นแปลกปลอม
• มีกระดูก แต่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ (สามารถเลือกออกได้ง่าย)
• ปลากะพงแดงสามารถเตรียมได้ในทุกวิธีที่ทราบในการปรุงอาหารที่เหมาะกับปลา
• ด้วยรสชาติที่เป็นกลางจึงเข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียลหลากหลายชนิด

สำหรับคู่รัก

ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นอาหารและผู้ที่รับประทานอาหารสามารถรับประทานได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์หรือเพื่อวัตถุประสงค์ในการลดน้ำหนัก เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้กัน

• ล้างเนื้อปลากะพง (ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง) เกลือ และพริกไทยทั้งสองด้าน หากต้องการเพิ่มรสชาติและความสว่างให้กับจานคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร - โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, โหระพาหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เทน้ำลงในชามหลายเมนู (ครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว) เราติดตั้งอุปกรณ์ที่มีรูสำหรับนึ่งด้านบน เราใส่ปลาสมุนไพรลงไป
• เพื่อให้อาหารของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถนึ่งบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ หรือแครอทธรรมดาพร้อมกับปลา วางมันไว้บนตัวปลาหรือถ้ามีที่ว่างก็วางข้างๆ ตัวปลา
• ปิดฝาให้แน่น กดปุ่มแสดงโหมด "Steam" จะใช้เวลาเตรียม 20 นาที

หากคุณไม่กลัวที่จะจับกระดูก ปลากะพงขาวจะนึ่งทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้ สามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 25-30 นาที โดยปกติแล้วจะมีการตัดที่ด้านข้างของซากสัตว์ที่ควักไส้ออกเพื่อให้กระดูกชิ้นเล็กๆ นึ่งได้ดี

อาหารกระป๋อง

อาหารกระป๋องทำเองดีกว่าซื้อจากร้านเสมอ อย่างน้อยคุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าปลากะพงกระป๋องของคุณปรุงสุกได้ดี มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ สำหรับปลาหนึ่งกิโลกรัม ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำมัน 100 มล. หัวหอม น้ำ เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

เราเตรียมอาหารกระป๋องแบบโฮมเมด

1. เราทำความสะอาดปลาและหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวง วางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะหลายเมนู กระจายคอนแต่ละชั้นด้วยหัวหอมแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
2. วางใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน เติมน้ำและน้ำมัน
3. หลนในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แม้แต่กระดูกขนาดใหญ่ก็อ่อนตัวลง คุณสามารถตุ๋นคอนข้ามคืนได้ - หลังจากเสร็จแล้ว เมนูหลายเมนูจะเปลี่ยนเป็นโหมดทำความร้อน และในตอนเช้าคุณก็สามารถเริ่มบรรจุได้
4. จากนั้นนำปลากะพงขาวใส่ภาชนะ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน หากต้องการจัดเก็บระยะยาว ต้องใช้ขวดโหลที่มีฝาปิดเหล็ก ฆ่าเชื้อในเตาอบได้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องต้มฝา สลัด อาหารจานที่หนึ่งและสอง ของว่าง และแซนด์วิชจำนวนมากทำด้วยอาหารกระป๋องดังกล่าว

ทอด

แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาก็ไม่ปฏิเสธปลากะพงทอด เนื้อของมันสามารถนำมาใช้ทำเนื้อสับได้ดี ในกรณีนี้ควรหั่นปลาด้วยตัวเองจะดีกว่าเนื่องจากเนื้อสับจากเนื้อปลาสำเร็จรูปที่ซื้อมาจะมีสภาพคล่องมากกว่า มันง่ายมากที่จะลบ

• นำเกล็ดและผิวหนังออกจากปลาที่ควักไส้และสะอาดออก พวกมันล้าหลังมากถ้าคุณเทน้ำเดือดลงบนปลาเกล็ดจะหลุดออกไปพร้อมกับผิวหนัง
• จากนั้นเราก็นำครีบที่เหลือที่ด้านหลังออก
• เราหยิบเนื้อครึ่งหนึ่งจากด้านหลังแล้วฉีกออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดช่วยตัวเอง
• อีกครึ่งหนึ่งง่ายกว่า - เราเอากระดูกสันหลังออกมา สัมผัสมัน และเอากระดูกที่เหลือออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพง 1 กิโลกรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 หัวหอม;
• ก้อน 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันสำหรับทอด.

เราทำเนื้อสับ

1. แช่ก้อนในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
2. ส่งชิ้นปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บีบก้อนออกแล้วใส่ส่วนผสมของปลาลงไป ตอกไข่ที่นั่นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องปรุงรสจากปลามักมีเกลืออยู่แล้วโดยดูปริมาณได้จากฉลาก บางทีอาจต้องการเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย
4. ผสมเนื้อสับเป็นเวลานาน เราทำชิ้นเนื้อและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. ปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน หากเนื้อชิ้นดูแห้ง คุณสามารถโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนสโฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศ

สำหรับเด็ก ไม่ควรทอดชิ้นเนื้อ แต่ควรนึ่งหรือเคี่ยว ในตัวเลือกแรก ให้ใช้โหมด "ไอน้ำ" และภาชนะพิเศษที่วางชิ้นเนื้อไว้ ในสถานการณ์ที่สอง ก่อนอื่นคุณต้องทอดชิ้นเนื้อทีละนาทีอย่างแท้จริง จากนั้นเทน้ำอุ่นลงที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที นอกจากนี้เนื้อทอดยังสามารถวางได้หลายชั้นเพื่อประหยัดเวลา

ด้วยผัก

ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับปลากะพงในหม้อหุงช้า ตัวเลือกที่มีมะเขือเทศเป็นที่นิยมมาก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• ปลากะพงขาวประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม (สีม่วง), พริกหยวกและแครอท 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย;
• พริกไทยและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน

1. ตัดเนื้อคอนตามขวางเป็นชิ้นแคบ ๆ บีบน้ำมะนาวด้านบน ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ถอดผิวหนังและแกนออก เปลี่ยนเนื้อเป็นน้ำซุปข้น
3. สับหัวหอม พริก และแครอท
4. วางปลาไว้ที่ด้านล่างของชาม โรยปาปริก้าด้านบน ใส่พริก แครอท และหัวหอม เติมทุกอย่างด้วยซอสมะเขือเทศ เกลืออีกครั้งและเติมน้ำตาล
5. ปรุงด้วยโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักและของเหลวที่เกิดขึ้น จานนี้เข้ากับข้าวได้ดี

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานนี้คือปลากะพงในซอสครีม สูตรจะคล้ายกันบ้าง เฉพาะในเวอร์ชันนี้เท่านั้นที่เราไม่รวมปาปริก้าและพริกหยวกและเพิ่มกระเทียมหอม เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักและปลาลงในภาชนะหลายเมนู ใส่ครีมและเกลือลงไป คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้คุณต้องมี 100 มล. เรายังปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

โดยทั่วไปแล้ว ผักสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอน คุณสามารถเก็บมันฝรั่งหลากหลายชนิด บรอกโคลี หัวหอม แครอท และอื่นๆ หากต้องการเปลี่ยนผักให้เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเคี่ยวผักโดยไม่ใช้น้ำมันก่อนและหลังจากผ่านไป 20 นาทีก็ใส่ปลาแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

ซุป

การซื้อปลากะพงขาวทั้งตัวนั้นทำกำไรได้ - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวไม่ได้ แต่อย่างน้อยสองหรือสามจาน ในรุ่นที่ประหยัดที่สุด ซุปปลากะพงจะใช้ส่วนหัว ครีบหาง และกระดูกสันหลัง เพื่อความอิ่มควรเพิ่มเนื้อปลาสักสองสามชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องดูซุปในหม้อหุงช้า ลดไฟหรือเพิ่มความร้อน หรือติดตามเวลา วิธีนี้สะดวกกว่าบนเตามาก หรือคุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นได้อย่างสมบูรณ์หากคุณเพิ่มปลากะพงกระป๋องแทนปลาดิบ

การปรุงซุปคอน

• ปอกมันฝรั่งและหัวหอม เราตัดแบบสุ่ม ล้างลูกเดือยครึ่งแก้ว
• เทน้ำลงในชามสำหรับหลายเมนู ใส่ปลา ผัก ลูกเดือย เกลือ ใบกระวานสองสามใบ และออลสไปซ์
• ติดตั้งโปรแกรม “ซุป” เวลา – 50 นาที เรากดเริ่มและรอสัญญาณความพร้อม
• โรยด้วยสมุนไพรหรือขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟ

ด้วยคอนกระป๋องเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 20 นาที

สำหรับสูตรการทำคอนอบในหม้อหุงช้าดูวิดีโอด้านล่าง

คอนเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เนื้ออุดมไปด้วยแร่ธาตุ โปรตีน หลายชนิด และไม่มีไขมันส่วนเกิน ปลากะพงขาวและปลากะพงขาวมีความแตกต่างกัน แต่ทั้งสองชนิดสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยคุณเตรียมอาหาร - คุณสามารถอบ, สตูว์, ต้มหรือนึ่งคอนในนั้นได้

การปรุงปลาในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วหากคุณเตรียมอย่างถูกต้องล่วงหน้า

หลักการพื้นฐานของการปรุงคอนในหม้อหุงช้า

เนื้อปลาคอนแม่น้ำที่อร่อยและมีกระดูกไม่มากมักไม่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีเกล็ดซึ่งยากต่อการกำจัด นี่คือจุดเริ่มต้นของการเตรียมปลา เพื่อให้เอาเกล็ดออกได้ง่ายขึ้น ต้องราดคอนด้วยน้ำเดือด เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้มีด เครื่องขูด และที่ขูดแบบพิเศษได้

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าเอาครีบแข็งออกจากคอน

ทำเช่นเดียวกันกับปลากะพงขาวหากไม่ได้แปรรูป อย่างไรก็ตามมักขายแบบสำเร็จรูปและบางครั้งก็เป็นแบบเนื้อปลาด้วยซ้ำ

หากต้องการปรุงปลากะพงแม่น้ำและปลากะพงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ใช้โหมดการทำอาหาร การนึ่ง การทอด การอบ การตุ๋น และอื่นๆ

คอนเตรียมด้วยหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ชีส, มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, ไข่, นม, เครื่องปรุงรสต่างๆ และเครื่องเทศ

คอนแม่น้ำในหม้อหุงช้า - ง่ายและอร่อย

สูตรนี้ใช้เนื้อปลา แม้ว่าคุณจะทอดคอนเล็กๆ ทั้งตัวแล้วหั่นชิ้นใหญ่ๆ ให้เป็นชิ้นๆ ก็ได้ จริงอยู่คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อยโดยให้กระดูกอยู่ในจานแล้ว ปลาตามสูตรนี้คล้ายปลาทอดแต่ฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ

ปลาคอนแม่น้ำประมาณกิโลกรัม

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เนยหนึ่งชิ้น - ไม่จำเป็น

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ทำความสะอาดคอนจากเกล็ด คว้านไส้ ตัดครีบ ถอดหัวออก

ตัดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ

ถูชิ้นส่วนให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่เนยลงไป

วางปลาในชั้นเดียวแล้วเปิดโหมดทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เมื่อเสร็จแล้ว ให้พลิกชิ้นส่วนแล้วเปิดอีกครั้งเป็นเวลาเจ็ดนาที

หากคุณทอดไม่ใช่เนื้อปลา แต่เป็นปลาทั้งชิ้น ให้เพิ่มเวลาเป็นสิบนาที

หลังจากทอดแล้ว ให้ยืนในหม้อหุงช้าประมาณห้านาทีแล้วเสิร์ฟ

คอนนึ่งกับผักในหม้อหุงช้า

ปลาคอนแม่น้ำนึ่งเป็นอาหาร เตรียมได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ ปลา เกลือ เครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นได้ด้วยการใส่กับข้าวที่เป็นผัก

วัตถุดิบ

เนื้อคอนครึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยหากคุณใช้ปลาทั้งตัว

หัวหอมใหญ่

แครอท

มะเขือเทศเชอรี่หลายลูกหรือลูกใหญ่หนึ่งลูก

มันฝรั่งสองสามลูก

เครื่องเทศ – สมุนไพรโปรวองซ์ เครื่องปรุงรสปลา หรืออื่นๆ

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

หากเป็นปลาทั้งตัว ให้เตรียมโดยการทำความสะอาดและถอดครีบออก ตัดเป็นเนื้อ

โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางบนจานนึ่งที่ทาน้ำมัน

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนปลา

สับแครอทเป็นก้อนหรือวงกลมแล้ววางบนหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ

ชั้นบนสุดเป็นมะเขือเทศสับ

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางเนื้อไว้รอบขอบ

วางในโหมด Steam เป็นเวลา 20 นาทีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูซึ่งเพียงพอที่จะปรุงปลาและผัก หากมันฝรั่งชื้น ให้เพิ่ม 10 นาที

ปลาคอนแม่น้ำกระป๋องในหม้อหุงช้า

เป็นการเตรียมตัวที่ดีเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ได้คอนจำนวนมากทันที หม้อหุงช้าจะช่วยเคี่ยวปลาจนนิ่มสนิท และเครื่องเทศจะทำให้อาหารกระป๋องมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณสามารถทำอาหารกระป๋องโดยไม่ต้องใช้ผักได้ แต่จะมีแครอทและหัวหอมอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

ปลา 2 กิโลกรัม

หัวหอมสองสามหัว

แครอทสองสามอัน - ไม่จำเป็น

วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการมะเขือเทศกระป๋อง

น้ำมันครึ่งแก้ว

พริกไทยดำ

ออลสไปซ์ห้าถั่ว

ใบกระวานคู่หนึ่ง

วิธีทำอาหาร

เตรียมปลาตามกฎ - ทำความสะอาดเอาครีบและหัวออก

คอนขนาดเล็กสามารถปรุงด้วยกระดูกได้ - พวกมันจะนิ่มลงในระหว่างกระบวนการ และจากชิ้นใหญ่จะเป็นการดีกว่าถ้าเอากระดูกสันหลังออก

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน

ปอกเปลือกและขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว ใส่หัวหอม ตั้งไฟให้ทอดเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่ออีกห้านาที

ใส่มะเขือเทศบด ผสมกับผัก วางปลาไว้ด้านบน โรยด้วยเกลือ ใส่เครื่องเทศ

เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งเป็นหลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดและปิดฝา

เก็บใส่ตู้เย็น. คุณไม่จำเป็นต้องม้วนมัน แต่ใช้งานได้ทันที

คอนทอดในหม้อหุงช้า

คุณไม่เพียงสามารถปรุงอาหารจากซากหรือเนื้อปลาคอนเท่านั้น แต่ยังสามารถทำชิ้นเนื้อจากมันได้อีกด้วย ตุ๋นในซอสแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง!

วัตถุดิบ

เนื้อคอน – 600 กรัม

หัวหอมใหญ่

ช้อนเซโมลินา

ครีมเปรี้ยวสองช้อน

กานพลูกระเทียม

ช้อนแป้ง

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทยดำป่น

ขมิ้นเล็กน้อยหากต้องการสำหรับทำสีซอส

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม คุณสามารถบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น

เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย ผสมและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ทำชิ้นกลมๆ ม้วนแป้ง ใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่อุ่นไว้ในโหมดทอด ทิ้งไว้ 10 นาที

สับกระเทียมอย่างประณีต

พลิกไปอีกด้านหนึ่งใส่กระเทียมรอบ ๆ ใส่แป้งแล้วทอดต่ออีกห้านาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับขมิ้น เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมลงบนชิ้นเนื้อ

ตั้งโหมดดับไฟเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากสัญญาณแล้ว ให้คลุมชิ้นเนื้อไว้อีกสองสามนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันโดยไม่ต้องใช้ซอส - เมื่อทอดชิ้นเนื้อในด้านที่สอง ให้เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วตั้งเป็นสตูว์หรืออบประมาณห้าถึงสิบนาที

ปลากะพงในหม้อหุงช้ามีกลิ่นหอม

ปลากะพงมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับปลากะพงขาว และคุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานเด็ดมากมายในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ

วัตถุดิบ

เนื้อปลากะพงกิโล

หัวหอมหนึ่งอัน

กระเทียม 3-4 กลีบ

เกล็ดขนมปัง

พริกไทยดำ – ไม่กี่ชิ้น

ใบกระวาน

น้ำสองแก้ว

น้ำมัน - สองสามช้อน

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นปลาเป็นชิ้น ใส่เกลือ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ในโหมดทอด ให้ทอดแต่ละด้านค้างไว้ห้านาที

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับหัวหอม

สับกระเทียมปอกเปลือก

วางผักไว้บนปลา ใส่ใบกระวานและพริกไทย

เติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

อร่อยเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและสมุนไพร

ปลากะพงทอดในหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าการทอดปลาในกระทะเป็นเรื่องปกติมากกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วแม่บ้านบางคนจะใช้เพียงหม้อหุงช้าในการปรุงอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีข้อดีของการทอดปลาด้วย - ไม่มีน้ำมันกระเด็น ปลาจะไม่ไหม้และจะสุกดีทั้งภายในและภายนอก สูตรนี้ง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

คอน 700 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมัน 3-4 ช้อน

พริกไทยดำ

น้ำมะนาว

แป้งสำหรับทำขนมปัง

วิธีทำอาหาร

ผ่าเอาเกล็ดออก เอาหัว หาง และครีบข้างออก

ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช - ประมาณช้อน ผสม. ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูและให้ความร้อนในโหมดทอด

วางชิ้นปลาเพิ่ม 10 นาทีแล้วปล่อยให้ทอด

พลิกกลับและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ปลาทอดในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

ปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าใต้ชีสและผัก

ตัวเลือกนี้สามารถใช้สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวและสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดซึ่งมีความเหมาะสมทั้งปลาที่แบ่งส่วนและปลาคาร์พ crucian อบชั้นใหญ่ใต้ผักที่มีเปลือกชีส อย่างไรก็ตามจานนี้ก็อร่อยเช่นกันเสิร์ฟเย็น

วัตถุดิบ

ปลากะพงขาวกิโล

หัวหอมใหญ่สองอัน

แครอท - ไม่จำเป็น

มะเขือเทศสองลูก

วางมะเขือเทศ ซอส ซอสมะเขือเทศสองสามช้อน

พริกหยวกขนาดกลางคู่หนึ่ง

พริกไทยร้อนสดชิ้นหนึ่ง เช่น พริก ฮาลาปิโน หรืออื่นๆ

ครีมเปรี้ยวสองช้อน

ชีส 300 กรัม

เกลือ เครื่องเทศสำหรับปลา

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ล้างปลาให้สะอาดและแล่เป็นชิ้นๆ

เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ

ปอกหัวหอมและแครอทสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เพิ่มมะเขือเทศสับและพริกสับ

หลนเล็กน้อยใส่มะเขือเทศลงไปผัดและยกลงจากเตา

ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าในโหมดทอดหรือในกระทะ

ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางปลาให้แน่น

ฉันจะจัดผัก จาระบีด้วยครีม

ปิดด้วยชีสขูด

ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที

หากต้องการคุณสามารถทอดปลาก่อนได้ หรือคุณไม่จำเป็นต้องทอดผักหรือปลา ให้ใส่ชีสแบบดิบลงไป จะมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า

จานนี้ไม่ต้องใช้กับข้าวแม้ว่าจะเสิร์ฟพร้อมข้าวก็อร่อยก็ตาม

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารแม่น้ำและปลากะพงในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ปลานุ่มขึ้นไม่แห้งและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศก่อนที่จะปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจะเป็นการดีที่จะโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้

แทนที่จะใช้โหมดสตูว์หรืออบ คุณสามารถใช้โหมด Pilaf ได้ - จะมีบางอย่างอยู่ระหว่างสองโหมดแรก: ปลายืดหยุ่น แต่เป็นปลาตุ๋นและทั้งตัวไม่สุกเกินไปหรือผักทอด

คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้ โดยเฉพาะถ้าปลานึ่ง

เมื่อทอด ตุ๋น หรืออบปลา คุณยังสามารถเตรียมผักและข้าวกับข้าวได้โดยวางไว้บนตะแกรงด้านบน

ซุปคอนจะอร่อยในหม้อหุงช้าเช่นกันเตรียมเหมือนซุปทั่วไปก่อนอื่นทำน้ำซุปจากกระดูกและครีบแล้วใส่เนื้อลงไปพร้อมกับผัก

zhenskoe-mnenie.ru

ปลากะพงขาวในหม้อหุงช้า (สูตรอาหาร)

ตั้งแต่เมื่อเร็วๆ นี้ ทั้งพ่อครัวและอุปกรณ์ต่างก็พยายามตามให้ทัน วิธีปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้ากลายเป็นคำถามสำคัญสำหรับฉัน นี่คือตัวแทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของโลกใต้น้ำ

เรารู้อะไรเกี่ยวกับปลาเช่นปลากะพงขาว? บางคนจะบอกว่านี่เป็นตัวแทนของโลกใต้น้ำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งในขณะที่บางคนจะยักไหล่และสรุปอย่างน่าประหลาดใจว่านี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้ยินเกี่ยวกับปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติเช่นนี้ สำหรับฉันซึ่งเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์มายาวนาน สิ่งสำคัญมากไม่เพียงแต่ต้องรู้ว่ามันคืออะไร แต่ยังต้องเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากตัวอย่างนี้สำหรับครอบครัวของฉันด้วย ตั้งแต่เมื่อเร็วๆ นี้ ทั้งพ่อครัวและอุปกรณ์ต่างก็พยายามตามให้ทัน วิธีปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้ากลายเป็นคำถามสำคัญสำหรับฉัน และทั้งหมดเป็นเพราะชาวประมงสมัครเล่นผู้ซื่อสัตย์ของฉันตัดสินใจไม่เพียงแค่ผ่อนคลายอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมและดีต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นหากเขาตัดสินใจอย่างรวดเร็วในการเลือกอุปกรณ์เพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งใจไว้และซื้อหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เขาก็ใช้เวลานานและคัดแยกผลิตภัณฑ์ที่ควรจะอยู่ในเมนูประจำวันอย่างระมัดระวัง เนื้อหรือปลาและอาหารทะเล – เขาไม่ลังเลเลยเป็นเวลานาน ดังนั้นอาหารจานแรกที่ควรจะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นทุกวันคือปลากะพงในหม้อหุงช้า สหายในครอบครัวของฉันเป็นคนไม่แน่นอนและมีความต้องการสูง ดังนั้นฉันจึงต้องทำงานอย่างหนักเพื่อกระจายอาหารให้เพียงพอ และให้อาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าสนใจ

ปลากะพงขาว – ข้อมูลทั่วไปบางประการ

ปลากะพงขาวเป็นตัวแทนที่สดใสของสัตว์น้ำซึ่งโดดเด่นด้วยการมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ การมีไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารและสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินสองสามปอนด์และรักษารูปร่างไว้ที่ ระดับสูง ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอด นึ่ง สตูว์ หรือต้ม ขึ้นอยู่กับผู้ปรุงที่จะตัดสินใจ ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของลูกค้า ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ปลากะพงขาวก็สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรืออาหารเย็นแคลอรี่ต่ำได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าแต่ละสูตรมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองและมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต

การปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้า - สูตรอาหารส่วนตัวของฉัน

ปลากะพงนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ในการปรุงปลากะพงนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมผักเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ปลากะพงขาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญอง – 0.5 กก.
• ครีม – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชี, ใบกระวาน;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ปลากะพงนึ่งในหม้อหุงช้าจะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดและกลิ่นหากคุณทำตามคำแนะนำของฉัน ดังนั้นเราจึงนำคอนของเราไปลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดเกล็ดให้ดีขึ้น เรากำจัดเกล็ด ครีบ หัวและหาง แยกเนื้อออกจากกระดูกล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในขณะที่ปลากะพงกำลังหมัก เราก็เตรียมผักไว้สำหรับทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นดังนี้: แครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, เห็ดเป็นชิ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วเทผักของเราลงไป อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยก่อน เติมน้ำเล็กน้อยประมาณ 0.5 ถ้วย เราทาครีมปลาที่หมักไว้แล้ววางลงบนจานพิเศษที่อยู่เหนือชามผักและน้ำ เราตั้งค่าโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลา 40-50 นาที แล้วไปพักผ่อนหรือบดสลัดผักสดเพื่อเสิร์ฟ ปลากะพงนึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ไว้ทั้งหมด ผักที่มีกลิ่นหอมของเนื้อคอนนั้นเหมาะที่จะเป็นกับข้าวและสลัดผักสดจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรปลากะพงนี้เหมาะสำหรับหม้อต้มสองชั้นด้วย - เราปรุงเท่าที่เรามี! คำแนะนำในการทำอาหารเหมือนกับเมนูหลายเมนู เพียงเปลี่ยนอุปกรณ์

เนื้อปลากะพงในหม้อหุงช้าพร้อมมะนาว - สูตรเผ็ด

ฉันยังแนะนำให้ปรุงเนื้อปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าพร้อมมะนาว จานนี้จะตกแต่งไม่เพียง แต่โต๊ะครอบครัวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นงานฉลองอีกด้วย สำหรับงานทำอาหารนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลากะพง – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชี;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราใช้เนื้อปลากะพงที่ทำความสะอาดแล้ว ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นโรยด้วยเกลือ พริกไทย ผักชี และเทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศแล้วเคลือบเนื้อของเราด้วยส่วนผสมนี้ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ที่ด้านล่างของชามในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางหัวหอมสับและชิ้นมะนาวไว้ด้านบน เราตั้งค่าเทคนิคมหัศจรรย์ของเราไว้เป็นเวลา 20-30 นาทีในโหมดอบแล้วรอ หลังจากครบเวลาที่กำหนด ตกแต่งปลาด้วยมะนาวและสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

ปลากะพงต้ม – สูตร

กินปลากะพงต้มอร่อยมากและดีต่อสุขภาพอ่านสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ด้านล่าง ดังนั้น เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ รวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

• ปลาคอนทะเล – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

เรานำสัตว์ทะเลที่สวยงามของเรามาทำความสะอาดเกล็ด ควักไส้ ตัดส่วนหัว ครีบและหางออก โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ประมาณ 5-10 นาที วางคอนแครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ของเราลงในชามหลายเมนูใส่เกลือเล็กน้อยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแล้วเติมน้ำ เติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดฝา ตั้งโหมดการทำอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที เสิร์ฟในจานทรงลึก ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง อร่อย! ใช้ชีวิตอย่างสนุกสนานและมีสุขภาพดี!

แผนกต้อนรับโดย.ru

ปลากะพงขาวในหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้า วิธีปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ? สูตรปลาตุ๋น อบ ทอด

เนื้อปลากะพงขาวมีแคลอรี่ต่ำ มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูง และมีรสชาติดี คุณสามารถปรุงมันได้หลายวิธีเหมือนปลาทั่วไป ในบทความนี้เราได้อธิบายสูตรอาหารปลากะพงทอด อบ ตุ๋น และต้มในหม้อหุงช้า

ปลากะพงอบในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ชุดผักในสูตรนี้สำหรับปลากะพงขาวอบในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก และสูตรทั้งหมดมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ซากปลากะพงขาว – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 หัว;
• พริกหวาน – 1 ฝัก;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะกอกดำ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม;
• ขิงบดเกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ปลากะพงอบกับผักในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ซากคอนจะถูกทำความสะอาดด้วยเกล็ด คว้านไส้ออก และเอาครีบและหัวออก จากนั้นนำปลามาถูด้วยเกลือ พริกไทย และขิงบด แล้วหมักด้วยสมุนไพรสับเป็นเวลา 30 นาที
2. ผักทั้งหมดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นกลีบ พริกและหัวหอมแตกเป็นครึ่งวง
3. หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำและเกลือ
4. ชามหลายเมนูทาด้วยน้ำมันมะกอกและวางมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและพริกไทยที่ด้านล่างเป็นชั้น ๆ เค็มทุกชั้น
5. ซากปลาวางอยู่บนเตียงผักและวางมะเขือเทศและมะกอกไว้ด้านบน จานนี้ราดด้วยน้ำมันมะกอก
6. ปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 60-80 นาที ก่อนหน้านี้คุณต้องเทน้ำประมาณ 100 มล. ลงในชาม

ซุปกับปลากะพงในหม้อหุงช้า

ซุปปลาและผักพร้อมปลากะพงปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม สำหรับเขาเราจะใช้:

• ปลากะพงขาว – 1 ซาก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปปลากะพงในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. ขั้นแรก ปลาจะถูกทำความสะอาด คว้านไส้ออก หัวและครีบถูกตัดออก กระดูกสันหลัง และหากเป็นไปได้ กระดูกจะถูกเอาออก จากกระดูกหัวที่ไม่มีเหงือกและครีบต้มน้ำซุปในหม้อหุงช้าซึ่งกรองแล้วเทกลับเข้าไปในชามและของเสียก็ถูกโยนทิ้งไป
2. หัวหอมสับละเอียดแล้วเติมลงในซุป เนื้อปลาถูกตัดเป็นชิ้นแล้วโยนลงไป น้ำซุปเค็มและปรุงรสตามชอบ
3. มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะโดยให้เทน้ำมันมะกอกก่อน มะเขือเทศยังเค็มเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงใส่กระเทียมบดลงไป
4. ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศเทลงในครีมนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำสลัดลงในซุป
5. ปรุงซุปคอนในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วปิด

ปลากะพงชุบเกล็ดขนมปังรสเผ็ดทอดในหม้อหุงช้า

เนื้อคอนจะอร่อยมากเมื่อทอดและการหายใจที่น่าสนใจจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจาน สำหรับปลากะพงทอดในหม้อหุงช้าเราจะเตรียม:

• ซากเกาะ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก – 4 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา;
• ผิวส้ม – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาทอดปลากะพงในหม้อหุงช้าโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เราทำความสะอาดซาก ไส้ แล่ และแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นใหญ่
2. เกลือชิ้นส่วนและพักไว้สักครู่ในขณะที่คุณเตรียมการหายใจ
3. ตากเมล็ดฟักทองในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง บดหรือบด ผสมกับแป้ง เสจ ผิวส้ม และเกลือเล็กน้อย
4. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโปรแกรม "ทอด" และตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนอย่างทั่วถึง
5. ม้วนชิ้นคอนใน breading และทอดในหม้อหุงช้าจนสุก

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งต้ม ผักตุ๋นหรือลวก

ปลากะพงอบในหม้อหุงช้าพร้อมยี่หร่าและมะกอก

คุณสามารถอบปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าได้ตามที่คุณต้องการและกับอะไรก็ได้ ทางเลือกแทนผักง่ายๆ ที่หลายคนเบื่อคือยี่หร่าและมะกอก สำหรับสูตรนี้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซากคอน - 2 ชิ้น;
• เม็ดยี่หร่าสำหรับทารก – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มะกอกหลุมผสมสีเขียวและดำ – 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมปลากะพงขาวอบในหม้อหุงช้าพร้อมมะกอกและยี่หร่าดังนี้:

1. ตัดยี่หร่าเป็นเส้น มะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ บดด้วยมีดแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. เราทำความสะอาดซากคอน เอาส่วนเกินทั้งหมดออก และเอาเนื้อออกจากกระดูก แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. บด 2 ช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู น้ำมันมะกอก. วางยี่หร่า มะนาวฝาน มะกอกไว้ด้านล่าง โรยทุกอย่างด้วยกระเทียม พริกไทย และเกลือ
4. วางปลาไว้ด้านบน เทน้ำมะนาว แล้วเปิดโปรแกรม "อบ"
5. ปรุงปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30-40 นาที

ปลากะพงอบในหม้อหุงช้าพร้อมซอสชีส

ซอสชีสจะตกแต่งจานอบต่างๆ มันจะเพิ่มรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนให้กับการทำอาหารและสร้างเปลือกสีทองที่นุ่มนวลบนพื้นผิว เราจะอบปลากะพงในหม้อหุงช้าด้วยซอสชีสและนี่คือสิ่งที่เราจะใช้สำหรับจาน:

• ปลากะพงขาว – 2 ซาก;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกแดง – ¼ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ปลากะพงอบกับซอสในหม้อหุงช้าตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เราทำความสะอาดซากปลากะพงขาวจากเกล็ดแล้วควักไส้ออกแล้วตัดหัวออก ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยแดง ผ่าด้านข้างแล้วใส่มะนาวฝานบางลงไปที่นั่น
2. ตีไข่, ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด, ผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ปรุงรสซอสด้วยโรสแมรี่และเกลือ
3. ทาน้ำมันในชาม วางโครงปลากะพงขาวไว้ที่ด้านล่างของหม้ออเนกประสงค์ แล้วเทซอสชีสลงไป
4. ให้เลือกโปรแกรม “อบ” และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลากะพงหมักกับเตกีล่า เหล้าส้ม และน้ำมะนาวในหม้อหุงช้า

เราจะอธิบายสูตรดั้งเดิมที่แปลกมากสำหรับปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าด้านล่าง แต่นี่คือส่วนประกอบที่เราจะต้องมี:

• เนื้อปลากะพงขาว – 2 ชิ้น;
• เตกีล่า – ¼แก้ว;
• เหล้าส้ม - ¼ถ้วย;
• น้ำมะนาว – 1/3 ถ้วย;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็ก – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกฮาลาปิโน – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำตาล – ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีสับ – 2 ช้อนโต๊ะ

เราจะเตรียมปลากะพงขาวหมักในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. แบ่งเนื้อคอนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชาม
2. เตกีล่า น้ำมะนาว เหล้าส้ม กระเทียมสับ เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสม เทน้ำดองลงบนชิ้นปลา ถูให้เข้ากันแล้วนำคอนไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในชาม ในโปรแกรม "การทอด" ให้ทอดปลากะพงขาวในหม้อหุงช้าจนสุก
4. หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกฮาลาปิโนเป็นชิ้น ผสมใส่น้ำตาลเกลือผักชีสับ
5. วางผักบนจานแล้ววางปลาทอดไว้ด้านบน ต้มน้ำดองที่เหลือแล้วเทลงบนคอน

ปลากะพงตุ๋นกับถั่วเขียวในหม้อหุงช้า

ถั่วเขียวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เคล็ดลับหลักของรสชาติที่ดีคือเวลาในการปรุงที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้รับการบำบัดความร้อนเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียสีและเปลี่ยนโครงสร้างที่ต้องการจนนิ่มเกินไป เราจะปรุงปลากะพงกับถั่วในหม้อหุงช้าโดยใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ปลากะพงขาว – 1 ซาก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 150 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

เราจะตุ๋นปลากะพงในหม้อหุงช้าดังนี้:

1. เราทำความสะอาด ไส้ และแล่เนื้อซากคอน แบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ ถูเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป
2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าแล้วทอดปลากะพงทั้งสองด้าน
3. วางปลาไว้ที่ด้านล่างของชาม สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางไว้ด้านบน เทครีมเค็มลงบนจาน โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วปรุงในโปรแกรม "สตูว์" จนกระทั่งหัวหอมนิ่ม
4. ละลายถั่วเขียวแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ปรุงปลาต่ออีก 15 นาที

ปลากะพงพร้อมไวน์และเคเปอร์ในหม้อหุงช้า

ซอสสำหรับปรุงปลากะพงในหม้อหุงช้าสามารถทำได้ง่ายๆ เช่น ทำจากไวน์และน้ำมะนาว เพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยคุณสามารถเพิ่มเคเปอร์ลงในจานได้ ส่วนผสมที่เราใช้ในสูตรนี้มีดังนี้:

• ปลากะพงขาว - 1 ซาก;
• ไวน์ขาว - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เคเปอร์กระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การปรุงปลากะพงขาวกับเคเปอร์ในหม้อหุงช้า:

1. เราทำความสะอาดซากปลาและเอาเนื้อออกซึ่งเราถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2. ในหม้อหุงช้า ทอดชิ้นปลากะพงในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน แล้วนำไปใส่จาน
3. เทไวน์และน้ำมะนาวลงในชาม หลังจากเดือด ปรุงสักครู่ จากนั้นใส่เคเปอร์และพาร์สลีย์สับ
4. ใส่คอนลงในซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ปลากะพงขาวในหม้อหุงช้า วีดีโอ

multivarenie.ru

สูตรปลากะพงนึ่ง วิธีปรุงปลากะพงในหม้อนึ่ง

ขั้นตอนที่ 1

ในการเตรียม ให้นำคอน แครอท พริก หัวหอม ก้านผักชีฝรั่ง มะนาว เนย เกลือ พริกไทย

ทำความสะอาดปลา.

ตัดเป็นเนื้อ

อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำดองเล็กน้อย

วางก้านผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อนึ่ง

วางเนื้อปลาไว้บนนั้น

พริกหวานเป็นเส้นบางๆ

วางหัวหอมครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 10

แครอทขี้กบ

ขั้นตอนที่ 11

วางกระทะเหนือน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที โดยให้น้ำเดือดช้าๆ

ขั้นตอนที่ 12

เพิ่มใบกระวานและค้างไว้อีก 8-10 นาที เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อม อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

ผู้หญิงหรือผู้ชายที่รับประทานอาหาร Dukan จะได้รับประโยชน์จากการปรุงปลากะพงในหม้อหุงช้า เราจะปรุงด้วยไอน้ำ ปลาดุกทะเลเป็นปลาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ในลักษณะที่ปรากฏมันคล้ายกับ "พี่ชาย" น้ำจืดมาก - เกาะคอนในแม่น้ำ เนื้อปลากะพงมีโปรตีนมากถึง 20% และไขมันมากถึง 4.6%

สูตรอาหาร

เมื่อซื้อปลาดุกทั้งตัวซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมคุณต้องทำความสะอาดและล้างอย่างระมัดระวัง

เช็ดซากให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ประมาณ 4-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)

อาหาร Dukan แนะนำว่าคุณไม่ควรใช้เกลือในการปรุงอาหาร
สามารถแทนที่ได้สำเร็จในจานนี้ ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ.

คุณจะต้อง:

• เครื่องปรุงรสปลาไร้เกลือพิเศษ
• มะนาว (น้ำผลไม้ครึ่งผล);
• มัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม 2 กลีบ

ถ้าคุณมีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอยู่ในบ้าน คุณก็สามารถนำมาใช้เพิ่มได้ตามชอบ

วางชิ้นปลาดุกลงในชามลึก ใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ๊ว กระเทียม น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวครึ่งลูก และมัสตาร์ด

ผสมทุกอย่าง

จานนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณคลุมชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12–24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปลาจะเปียกโชกสมบูรณ์และมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น แต่นี่เป็นทางเลือก คุณสามารถปรุงได้ทันที

วางปลาแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์แยกกัน เติมน้ำดองเล็กน้อย ซึ่งจะปรากฏในชามพร้อมกับซากปรุงรสอย่างแน่นอน ห่อปลาโดยรวบรวมขอบของกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบน

เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู (การนึ่งด้วยไอน้ำ) แล้ววางชิ้นปลาดุกที่ห่อไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบน เปิดเครื่องเป็นเวลา 40–50 นาที

กลิ่นจากจานนี้ช่างน่าทึ่งมาก และเมื่อได้ลองปลาดุกทะเลนึ่งแล้วคุณจะจดจำรสชาติของมันตลอดไป

นอกจากนี้: อย่าเอาปลาออกจากกระดาษฟอยล์หากคุณจะไม่กินมันทันทีหลังทำอาหารเพราะน้ำดองที่เกิดขึ้นในนั้นจะอร่อยมาก หลังจากแยกชิ้นปลาแล้ว ให้แช่ในน้ำดองแล้วเอาเข้าปาก - นี่จะทำให้เนื้อมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

จานปลากะพงที่ดีเยี่ยมเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะอาหารและโต๊ะเด็ก ปลามีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ปลานี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นพร้อมกับมันฝรั่งหรือข้าวต้ม หรือจะเสิร์ฟคู่กับซอสหรือเนยก็ได้ ลองเลย ง่ายและเตรียมง่าย

สูตรง่ายๆสำหรับปลากะพงนึ่งในอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 40 นาที มีพลังงานเพียง 286 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 286 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารเย็น, อาหารกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ

• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เลมอน 0.25 ลูก
• หัวหอม 0.25 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล
• แครอท 0.25 ชิ้น
• ปลากะพง 300 ก
• พริกหวาน 0.25 เม็ด
• พริกไทยดำป่น 0.5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
• เกลือ 0.5 หยิบมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียม ให้นำคอน แครอท พริก หัวหอม ก้านผักชีฝรั่ง มะนาว เนย เกลือ พริกไทย
2. ทำความสะอาดปลา.
3. ตัดเป็นเนื้อ
4. พริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำดองเล็กน้อย
6. วางก้านผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อนึ่ง
7. วางเนื้อปลาไว้บนนั้น
8. พริกหวานเป็นเส้นบางๆ
9. วางหัวหอมครึ่งวง
10. แครอทขี้กบ
11. วางกระทะเหนือน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที โดยให้น้ำเดือดช้าๆ
12. เพิ่มใบกระวานและค้างไว้อีก 8-10 นาที เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อม อร่อยมากและมีกลิ่นหอม!

รายละเอียด

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แม่บ้านยุคใหม่จะไม่มีปัญหาในการปรุงปลากะพงในหม้อต้มสองชั้นเนื่องจากสูตรการทำอาหารค่อนข้างง่าย ปลานึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

หากคุณยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมหรือมีเด็กเล็ก ให้ใช้สูตรอาหารง่ายๆ ของเราเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบและเพลิดเพลินอย่างแน่นอน ซึ่งจะทำให้เมนูอาหารประจำบ้านของคุณมีความหลากหลายและรับประโยชน์มากมายจากเมนูดังกล่าว

ปลากะพงขาวในเรือกลไฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลากะพงขาว – 700 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง – ¼ถ้วย;
• เนยถั่ว - ½ถ้วย;
• ขิงสด – 1 ราก;
• ผักชีฝรั่งสด – 1-2 ใบ;

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมหม้อนึ่ง เติมน้ำ แล้วเปิดเครื่อง ล้างรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางบนหม้อนึ่งด้านล่าง ล้างเนื้อคอนให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น

เมื่อน้ำเดือด ให้วางปลาลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ในกระทะที่แยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำมันถั่วลิสงให้ร้อนอย่างทั่วถึง เมื่อครบเวลา นำปลาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้โรยคอนด้วยขิงแล้วเทซีอิ๊วลงไป ล้างและสับหัวหอมและผักชีอย่างประณีตแล้วโรยบนปลา สุดท้ายเทเนยถั่วร้อนๆ ลงไปแล้วเสิร์ฟ

ปลากะพงกับผักชีลาวในหม้อนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลากะพงขาว – 700 กรัม;
• ใบผักกาดหอม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น แห้งแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ถูให้ละเอียด วางใบผักกาดหอมลงในหม้อนึ่งแล้วกระจายปลาไว้ด้านบน คลุมคอนด้วยกิ่งผักชีลาวสดแล้วเติมใบกระวาน

เปิดหม้อนึ่งประมาณ 20 นาที แล้วรอปลากะพงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง

ปลากะพงพร้อมผักในหม้อนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลากะพง – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมปลา ทำความสะอาดให้สะอาด ตัดหัว และเอาเครื่องในออก แยกเนื้อปลากะพงขาวออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เกลือเนื้อและทิ้งไว้สักครู่

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ วางปลาในหม้อนึ่ง กระจายผักไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ

ปรุงปลาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเสิร์ฟร้อน

ปลากะพงกับเห็ดพอชินีในหม้อนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลากะพงขาว – 4 ชิ้น;
• เห็ดพอชินี – 6 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หอมแดง – 3 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อปลากะพงขาวและถูด้วยเกลือและกระเทียมสับ ล้างหอมแดงและเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางปลาในหม้อนึ่งแล้วกระจายเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน

ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่ปลากำลังสุกให้เตรียมน้ำจิ้ม รวมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไปผัด

วางคอนที่เสร็จแล้วพร้อมกับเห็ดลงบนจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย.