ซุปครีมผักโขม: สูตรอาหารพร้อมครีม ซุปผักโขมน้ำซุปข้น: วิธีทำอาหารตามสูตรคลาสสิก จานผักแช่แข็ง

ซุปน้ำซุปข้นเนื้อบางเบาและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มลิ้นเอาชนะเมนูอาหารของทุกชาติทั่วโลกปีแล้วปีเล่า ดึงดูดนักชิมจำนวนมากด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

พวกเราหลายคนไม่ค่อยกินผักขม โดยอธิบายว่าผักใบเขียวมีน้อยมาก ฉันเพิ่มใบไม้ลงในสลัด เทน้ำมันมะกอกลงไป แค่นี้ก็จบรายการอาหารแล้ว จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง คุณสามารถทำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมจากพืชที่มีประโยชน์นี้ได้

ติดต่อกับ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

อาหารเอเชียกลางไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผักโขมมีวิตามิน A, K, C, E, H, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีสและซีลีเนียม.

เมื่อบริโภคทุกวันร่างกายจะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูง จึงแนะนำให้ใช้ผักโขมสำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

สารประกอบกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารที่เป็นอันตราย

จานผักแช่แข็ง

ข้อมูลโดยย่อ

• ปริมาณแคลอรี่ - 768 กิโลแคลอรี (ในหนึ่งหน่วยบริโภค 256 กิโลแคลอรี)
• โปรตีน – 21;
• ไขมัน – 64.5;
• คาร์โบไฮเดรต – 26.4

ระดับความยาก- เฉลี่ย.

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

วิธีทำอาหาร- ทำอาหาร,ตุ๋น.

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

• ผักโขม 200-250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร (สามารถใช้น้ำซุปเนื้อได้)
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เราจะใช้ croutons ในการตกแต่ง(คุณสามารถทำเองจากขนมปังขาวที่เหลือ) และผักใบเขียว

รายการสิ่งของ

ในการทำและเสิร์ฟซุปครีมผักโขมให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องมีมีดคมๆ สำหรับปอกและหั่นผัก เขียง กระชอน กระทะขนาดเล็ก (ควรไม่ติด) เครื่องปั่น และแน่นอนว่าต้องมีจานและช้อนสำหรับเสิร์ฟ

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของซุปบดจากผักทุกชนิดดังนั้นสูตรอาหารที่เสนอสำหรับอาหารจานอร่อยจาก (พร้อม,) หรือ

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสำหรับผลงานชิ้นเอกของเรา แน่นอน, ปรุงจากใบไม้ที่แช่แข็งที่บ้านจะดีกว่า. แต่ถ้าคุณไม่มีก็สามารถหาซื้อผักโขมได้ที่ร้าน เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับวันที่แช่แข็ง - โดยธรรมชาติแล้วยิ่งสดยิ่งดี

สำคัญ!อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพียง 4 เดือน

สีของใบก็มีความสำคัญเช่นกัน: ควรเป็นสีเขียวเข้มโดยไม่มีจุดสีน้ำตาล นอกจากนี้ ไม่ควรมีชั้นน้ำแข็งขนาดใหญ่บนพื้นผิวที่แข็งตัว ซึ่งบ่งชี้ถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

เมื่อเลือกผักขมสด สีของใบ (สีเขียวสดใส) ก็มีความสำคัญเช่นกัน,ไม่มีจุดสีดำและสีน้ำตาลและความหนาของลำต้น

ใบที่มีก้านหนาเกินไปอาจมีรสขมเล็กน้อยเพราะแสดงว่าผักสุกเกินไป

เมื่อเตรียมซุปข้นผักโขมควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยวางไว้ในตู้เย็นก่อนจากนั้นจึงวางบนโต๊ะในครัวเท่านั้น

แล้วคุณละ หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันและไม่ทำให้โครงสร้างเสียหาย(ผลของใบอ่อน). การละลายน้ำแข็งโดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนก็อาจส่งผลเช่นกัน

ในการเตรียมน้ำซุปนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมผักโขมอย่างถูกต้องหลังจากนั้นงานก็จะเข้มข้นมากขึ้น

จดสูตรซุปบดเพื่อลดน้ำหนัก - นี่หรือจาก

สูตรอาหาร

วิธีทำซุปครีมผักโขมแช่แข็ง ดูวิดีโอ:

พันธุ์

นี่ยังห่างไกลจากสูตรเดียวสำหรับซุปผักโขมครีม พ่อครัวค้นพบเสน่ห์พิเศษในอาหารจานแรกนี้ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะทดลองกับส่วนผสมใหม่และใหม่อยู่เสมอ

ตัวอย่างเช่นซุปข้นกับผักโขมและครีมค่อนข้างอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันหลังจากบดผลิตภัณฑ์หลักในเครื่องปั่นแล้วเทเฮฟวี่ครีม 70 กรัมลงในกระทะเท่านั้น (เหมาะ 33%) มวลที่ได้จะถูกนำไปที่อุณหภูมิ 80 องศา

สำคัญ!หากคุณทำให้ซุปผักโขมร้อนเกินไป ครีมจะจับตัวเป็นก้อนและคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นก้อนแทนที่จะเป็นเนื้อครีมที่เรียบเนียน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปิดเตาเมื่อฟองอากาศแรกปรากฏบนพื้นผิว

นอกจากแช่แข็งแล้วคุณยังสามารถใช้ผักโขมสดเป็นส่วนผสมหลักได้ จากนั้นก่อนที่จะส่งใบไปยังผักทอดคุณต้องล้างและสับให้สะอาดก่อน เงื่อนไขหนึ่ง - ใบสดจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย(ประมาณ 10-12 นาที)

ซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยทำจาก (กับ) จาก

“ความนุ่ม” จากผลไม้สด

ค่าพลังงานของจาน:

• ปริมาณแคลอรี่ - 304 กิโลแคลอรี (ต่อมื้อ)
• โปรตีน – 46;
• ไขมัน – 54;
• คาร์โบไฮเดรต – 87

ระดับความยาก- เฉลี่ย.

เวลาทำอาหาร- 40 นาที

วิธีทำอาหาร- ทำอาหาร,ตุ๋น.

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• ผักโขมสด 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มันฝรั่งใหม่ 0.5 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• บวบครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม
2. หลังจากนั้นให้หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่รากผักลงในกระทะ ใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงอาหาร
3. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ขั้นแรกหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ในตอนท้ายของการทอดใส่กระเทียมสับ ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการผัดผัก
4. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่มันฝรั่งตุ๋นและบวบ
5. ผักขมที่ล้างให้สะอาด (ทั้งใบ) ก็ใส่ลงในกระทะที่มีส่วนผสมของผัก
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มชีสแปรรูปได้ (เป็นเวลา 10 นาที)
7. บดเนื้อหาในเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมกับก้านโรสแมรี่และพาร์เมซานขูด

การเตรียมซุปข้นผักโขมสดแสดงในวิดีโอ:

นักชิมบางคนเติมขิงขูด น้ำมะนาว และเครื่องเทศทุกชนิด เช่น ผักชี ใบโหระพา ยี่หร่า เพื่อรสชาติเปรี้ยว ซุปข้นเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารทุกประเภทคุณจึงสามารถทำอาหารในแบบของคุณเองได้อย่างปลอดภัย

จะเสิร์ฟกับอะไร?

ซุปครีมมักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว บางคนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

พ่อครัวทั่วโลกยังฝึกเสิร์ฟผักโขมจานแรกกับผักนึ่งด้วย โดยตกแต่งด้วยชิ้นเห็ด มะเขือยาว บวบ และพริกหยวก

สำหรับรสชาติที่ผิดปกติและปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นจะใช้ "สาด" น้ำมันมะกอกสีทองและเบคอนทอดแสนอร่อยเป็นวิธีการเสิร์ฟ

ผักโขมเป็นผักใบที่มีสีสันสวยงามน่าดึงดูดและดีต่อสุขภาพ ตามองค์ประกอบทางเคมีและคุณประโยชน์ ก็ไม่ด้อยไปกว่าผลไม้เช่นส้มและมะนาว.

เมื่อดูเผินๆ เมนูอาหารที่มีผักโขมก็มีจำกัด แต่เมื่อคุณทำซุปข้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเปลี่ยนใจทันที เนื้อครีมและรสชาติที่แปลกตาผสมผสานกับเครื่องเทศ ผัก และแม้แต่เนื้อสัตว์หลายชนิด การมีใบไม้วิเศษเหล่านี้หลายถุงอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างและไม่เหมือนใครได้ทุกวัน

ติดต่อกับ

ซุปผักโขมบดเป็นอาหารจานพิเศษที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ฐานของจานคือผักโขม

เกี่ยวกับจาน

ผักใบเขียวของพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ซึ่งทำให้ซุปครีมผักโขมมีสุขภาพดีและย่อยง่าย สูตรนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหลากหลายของเมนูสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมอาหารของเด็กเล็กด้วย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักบรอกโคลีและแครอทลงในจานที่เสร็จแล้ว พวกเขาจะทำให้รสชาติของซุปเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• ผักโขม 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปไก่หรือผัก500 มล
• น้ำนม 1 แก้ว
• ชีส 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำรสชาติ
• ครีม 33% 200 กรัม
• ถั่วสน 100 กรัม

แคลอรี่: 51 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4 ก

ไขมัน: 5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 3.5 ก

60 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้หอมแดงเพื่อทำซุปครีมผักโขมได้ จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวหอมแดงเพราะจะส่งผลเสียต่อสีของจานที่ทำเสร็จแล้ว

สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องขูด คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เนื่องจากรสชาติสุดท้ายของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับซุปครีมผักโขมเขียวนี้ได้ หากคุณปรุงซุปผักโขมบดให้เด็ก ปริมาณหัวหอมและกระเทียมจะลดลงหรืองดส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด

ล้างใบผักโขมให้สะอาดใต้น้ำไหล สับและเพิ่มลงในหัวหอมทอด หากสูตรซุปผักโขมครีมพร้อมครีมใช้ผักใบเขียวก็ต้องละลายก่อนและนำน้ำส่วนเกินออก

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมผักทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาที แป้งต้องเป็นข้าวสาลี ชนิดอื่นไม่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

เพิ่มน้ำซุปร้อนให้กับมวลที่เกิดขึ้นและให้ความร้อนผ่าน จากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หากไม่มีน้ำซุปคุณสามารถใช้น้ำร้อนได้ ในกรณีนี้ น้ำซุปข้นผักโขมจะเป็นอาหาร ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผัดซุปผักโขมอย่างต่อเนื่อง หากไม่ทำเช่นนี้ นมอาจจะจับตัวเป็นก้อนหรือไหม้ได้

หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วจะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เนื่องจากมีแป้งอยู่ในองค์ประกอบมวลจึงเริ่มข้นขึ้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำซุปผักโขมออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถทำให้ซุปผักโขมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลไม่มากก็น้อย ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

เพิ่มครีมและชีสขูดลงในซุปผักโขมครีมสับ ผสมมวลทั้งหมด ชีสควรจะแข็งเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ดองแปรรูปหรืออ่อน เสิร์ฟในชามลึก คุณสามารถใช้ถั่วสนและสมุนไพรในการตกแต่งได้

ซุปผักโขมบดเป็นอาหารจานแรกที่เบาและแปลกตา เหมาะสำหรับมื้อฤดูร้อน การป้อนนมทารกครั้งแรก และงานกาล่าดินเนอร์ สูตรที่มีรูปซุปครีมกับผักโขมจะช่วยให้แม่บ้านมือใหม่สามารถรับมือกับงานได้สำเร็จ

ผักโขมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีธาตุเหล็กจำนวนมากดังนั้นจึงแนะนำให้ให้อาหารเด็กและสตรีมีครรภ์ ซุปข้นน้ำซุปข้นกับผักโขมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่เพียงดึงดูดพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ ด้วย

มีตัวเลือกและสูตรอาหารมากมายในการทำซุปผักโขมบด นี่คือหนึ่งในนั้น:

• ผักโขม - สดหรือแช่แข็ง (1-2 พวงใหญ่หรือ 150-200 กรัม)
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม (สีขาว)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• นมหรือครีม 1 ลิตร (ซุปกับนมมีแคลอรี่น้อยกว่า)
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• เครื่องปรุงรส (เกลือและพริกไทย ไม่จำเป็น)
• แครกเกอร์ข้าวไรย์

องค์ประกอบของครีมซุปผักโขมนั้นง่ายและราคาไม่แพง หากใช้นมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำในการเตรียม ซุปจะมีแคลอรี่ต่ำและค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การเติมครีมทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งอธิบายถึงความนิยมในเมนูสำหรับเด็ก

ซุปนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงลูกผักใบเขียวที่เด็กๆ ไม่ชอบในรูปแบบอื่น ซุปน้ำซุปข้นแบบเดียวกันกับผักโขมและครีมมีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ เด็ก ๆ ไม่รู้ว่าซุปน้ำซุปข้นมีผักโขมที่พวกเขาไม่ชอบและรับประทานอย่างเพลิดเพลินและการเติมขนมปังกรอบข้าวไรย์ก็ทำให้ได้ เปรี้ยวกำลังดีและเพิ่มเนื้อสัมผัส

ผักโขม - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผักโขมเป็นผักใบเขียวเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและในอาหารอังกฤษ โดยเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่สลัด ซุป และเครื่องเคียงต่างๆ ในประเทศของเราผักโขมไม่ได้ใช้บ่อยเกินไปโดยส่วนใหญ่เป็นสารเติมแต่งใน Borscht สีเขียวและในสลัด แต่เปล่าประโยชน์ - สีเขียวนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกายโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินและแร่ธาตุอย่างเฉียบพลัน

ผักโขมทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ไว้ทั้งหมด ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่วิตามินไม่เพียงพอ และผักสดขาดตลาดหรือมีคุณภาพไม่สูงมาก

การเตรียมจานทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะเตรียมซุปผักโขมบด คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะผักใบเขียว ผักโขมมักปนเปื้อนทราย ดังนั้นให้แช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงล้างให้สะอาดทีละใบ ก้านใบที่หยาบและเปียกโชกถูกตัดออก ใส่ผักโขมแช่แข็งสดลงในจานโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นน้ำและไม่มีรส

• หัวหอมและมันฝรั่งล้างและปอกเปลือก
• หัวหอมสับทอดจนโปร่งใสด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับอาหารทารกขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง อย่าปรุงหัวหอมมากเกินไป - ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล แต่ต้องนุ่มและยืดหยุ่นเท่านั้นจึงจะสามารถสับได้อย่างง่ายดายในเครื่องผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วเติมน้ำ เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีฝาปิด โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที ซึ่งมีประโยชน์มากในการเตรียมอาหารทารกสำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่งตลอดเวลา
• เพิ่มผักโขมลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไป - จานจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น ผักโขมสดปรุงเกือบจะในทันที สำหรับไอศกรีม 5-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ผักใบเขียวควรจะนุ่มแค่นี้ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากผักโขมที่ปรุงเป็นเวลานานไม่เพียงสูญเสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดด้วย ซุปนี้จะไม่มีประโยชน์สำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่
• ซุปผักโขมบดที่เสร็จแล้วและเย็นลงเล็กน้อยจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียนในภาชนะที่เตรียมหรือถ่ายโอนไปยังเครื่องผสม
• นมหรือครีมถูกทำให้ร้อนจนเดือดแล้วเติมส่วนผสมผักลงในกระแสบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา หากน้ำซุปข้นผักโขมออกมาไม่สม่ำเสมอ คุณสามารถตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ซุปที่ทำจากนมมีแคลอรี่น้อยกว่า และครีมก็เหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กและผู้ใหญ่ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยและต้องการแคลอรี่เพิ่มเติม
• ปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ สำหรับการให้อาหารเด็กเล็กจะไม่เติมพริกไทยและใช้เกลือในปริมาณน้อยที่สุด

แครกเกอร์ใส่ในซุปเทลงในชาม คุณสามารถใช้แครกเกอร์ไรย์สำเร็จรูปได้ แต่สำหรับอาหารทารกหรืออาหารลดน้ำหนักควรเตรียมด้วยตัวเองโดยการตัดและทำให้ขนมปังดำแห้งในเตาอบจะดีกว่า

ซุปน้ำซุปข้นกับผักโขมเข้ากันได้ดีกับชีส ไส้กรอกรมควัน แฮม และเฟรนช์โทสต์ หลังจากนั้นคุณสามารถมอบขนมแอปเปิ้ลอบและน้ำผลไม้สดแสนอร่อยให้กับเด็ก ๆ ได้ กินเพื่อสุขภาพอร่อยและหลากหลายและมีสุขภาพดี!

ซุปผักโขมบดถือเป็นราชาแห่งซุปเพื่อสุขภาพอย่างถูกต้อง ใบผักโขมประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งจะถูกเก็บรักษาไว้แม้หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิแล้ว

ซุปครีมผักโขมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ผสมผสานกับเครื่องเทศนานาชนิด ซุปผักโขมบด จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง พร้อมคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างต่อเนื่อง

แน่นอนว่าเพื่อเตรียมซุปในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผักโขมไว้ เวลาในการปรุงควรน้อยที่สุดและผลกระทบของอุณหภูมิควรอยู่ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ปัจจัยเหล่านี้สามารถเพิ่มเข้าไปในรายการข้อดีอันยาวนานของซุปนี้เท่านั้น - จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที

คุณพร้อมที่จะรับพลังงานและวิตามินเพิ่มแล้วหรือยัง! ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

คุณจะต้องมีน้ำซุปผักหนึ่งลิตร คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกเชิงพาณิชย์ น้ำสต๊อกแช่แข็ง หรือแม้แต่น้ำสต๊อกก้อนก็ได้ แต่ฉันชอบใช้น้ำสต๊อกผักที่ทำสดใหม่

สำหรับน้ำซุป ฉันตวงน้ำ 1-1.5 ลิตร แล้วเติมผักและสมุนไพรที่ฉันมีอยู่ประจำ วันนี้เป็นแครอท 1 หัว คื่นฉ่ายและรากพาร์สนิปเล็กน้อย ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 2-3 ใบ ออลสไปซ์เล็กน้อย เกลือเล็กน้อย ควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำพร้อมกับเครื่องเทศ นำน้ำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ การใส่มันฝรั่งลงไปเล็กน้อยจะทำให้ซุปมีสีครีมและข้น และการหั่นเป็นชิ้นบางๆ จะทำให้ซุปสุกเร็วขึ้นมาก

ตั้งน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น แล้วกวน ทอดประมาณ 1-2 นาที

เมื่อหัวหอมทอดเล็กน้อยและนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่งชิ้น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่จนมันฝรั่งพร้อม

ในขณะเดียวกันให้ล้างใบผักโขมให้สะอาด

เมื่อชิ้นมันฝรั่งนิ่มและแตกออกง่าย ให้ใส่ใบผักโขมลงในกระทะ

ปิดฝาหม้อ กดผักโขมลงให้แน่นตามต้องการ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาทีจนผักโขมนิ่ม

ทันทีที่ผักโขมเริ่มหดตัว ให้เทน้ำซุปร้อนๆ ลงในกระทะ เพื่อรักษาผลประโยชน์สูงสุด ควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน หากคุณใช้น้ำซุปแช่แข็งหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ ให้ต้มก่อน เติมน้ำซุปให้พอท่วมใบผักโขม

นำซุปไปต้ม หลนประมาณ 1 นาที ปิดไฟและบดจนเนียน เติมเกลือ พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศขูด และน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

เพื่อช่วยรักษาสมดุลของรสชาติ ให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหารแต่ละครั้งที่คุณเติมส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร

เสิร์ฟซุปครีมผักโขมกับครีมเปรี้ยวหรือครีม ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดและผิวเลมอน

นักโภชนาการแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวในอาหารของคุณ ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมาก บางส่วนไม่ทนต่อการบำบัดความร้อนและถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่ส่วนสำคัญยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ สมุนไพรที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่งคือผักโขม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เชฟในท้องถิ่นไม่ได้จำกัดตัวเองเพียงแค่ใส่มันลงในสลัด ซุปผักโขมเป็นที่นิยมมากจนมีหลายรูปแบบ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายแม้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำซุปผักโขมน้ำซุปข้นนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตามความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะไม่ทำร้ายพนักงานต้อนรับ

• คุณสามารถทำซุปจากผักโขมสดหรือแช่แข็งได้ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แบบแช่แข็งเอง โปรดจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งไม่ควรเกิน 4 เดือน
• ผักโขมแช่แข็งควรค่อยๆ ละลาย ผลจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทำให้ใบอาจสูญเสียความหนาแน่นและกลายเป็นมวลสีเขียวที่ไม่มีรูปร่าง คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้
• เมื่อซื้อผักโขมสดจากตลาด อย่าลังเลที่จะตรวจสอบ ใบไม้ไม่ควรมีจุดมืดหรือจุดสว่าง ให้ความสำคัญกับผักใบเขียวที่มีก้านใบบาง ผักใบเขียวมีก้านใบหนาและอาจมีรสขม
• ล้างผักโขมใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้ในกระชอนสักพักเพื่อสะเด็ดน้ำและทำให้ใบแห้ง
• เมื่อปรุงซุปที่มีผักแนะนำให้ใส่ผักโขมเป็นลำดับสุดท้ายเนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการปรุงให้พร้อม
• เมื่อบดอาหารโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ให้ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย หากคุณเปิดเครื่องก่อนที่จะแช่ในซุป และลดระดับลงในจานในขณะที่เปิดอยู่ ละอองน้ำจะเริ่มกระเด็นไปทุกทิศทาง เช่นเดียวกับการถอดเครื่องที่เปิดอยู่ออกจากซุป
• ผักใบเขียวรวมกับอาหารหลากหลาย: ปลา, กุ้ง, เนื้อ, สัตว์ปีก, ผัก, เห็ด ซุปข้นสามารถปรุงได้ด้วยการเติมในน้ำหรือน้ำซุป
• ครีมหรือชีสจะเพิ่มรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนให้กับซุป พวกเขาจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
• หลังจากเจือจางด้วยครีมหรือน้ำซุปรวมทั้งหลังจากสับด้วยเครื่องปั่นแล้วซุปจะต้องฆ่าเชื้อด้วยการนำไปต้ม

คุณสามารถเสิร์ฟซุปผักโขมบดกับขนมปังกรอบใดก็ได้ สามารถตกแต่งด้วยเห็ด กุ้ง หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่รวมอยู่ในจานได้

สูตรซุปผักโขมง่าย

• ผักโขม – 0.2 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุปไก่เนื้อหรือผัก - 0.5–0.7 ลิตร
• ครีม – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักโขมแล้วปล่อยให้แห้ง สับหยาบด้วยมีด
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติดและใส่หัวหอม
• ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียม
• ทอดต่อไปด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมเกือบโปร่งแสง
• เพิ่มผักโขมและปรุงต่อประมาณ 2-3 นาที
• เทน้ำซุป 0.5 ลิตรนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัว คุณสามารถกรองสิ่งที่อยู่ในกระทะได้โดยการถูผ่านตะแกรง
• เจือจางด้วยน้ำซุปหรือครีมที่เหลือ เติมเกลือและปรุงรสตามชอบ แล้วกลับไปที่เตา
• นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

ซุปผักโขมบดที่ปรุงตามสูตรนี้จะมีความนุ่มอร่อยและไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ

ซุปผักโขมกับกุ้ง

• ผักโขม – 0.4 กก.
• หัวหอม – 70 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 10 กรัม;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• ซอสทาบาสโก - 2-4 หยด;
• กุ้งแช่แข็งต้ม – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.25 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต เพียงบดส่วนที่เหลือด้วยมีดด้านแบน
• ล้างผักโขมให้แห้ง หั่นเป็น 2-3 ชิ้น
• ละลายเนยที่ด้านล่างของกระทะ ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงไป
• ใส่แป้งทอดต่ออีก 1-2 นาที
• เพิ่มผักโขมและเพิ่มน้ำซุป เพิ่มโรสแมรี่
• นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น
• เติมลูกจันทน์เทศ นม และทาบาสโกเล็กน้อย
• ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน
• ทอดกระเทียมที่เหลือในน้ำมันพืช ทิ้งกานพลูที่ใช้แล้ว: พวกเขาทำหน้าที่ปรุงแต่งน้ำมันเสร็จแล้ว
• ปอกเปลือกกุ้งที่ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ.
• ทอดทั้งตัวในน้ำมันกระเทียม โดยใช้เวลา 40-60 วินาทีในแต่ละด้าน

หลังจากเทซุปลงในชามแล้ว ให้วางกุ้งลงไปแล้ววางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง

ซุปครีมผักโขมฮังการีกับเบคอน

• ผักโขม – 0.25 กก.
• เบคอน – 75 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ครีม – 125 มล.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• แป้ง – 10 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนผักโขม ต้มจนนิ่มและบดโดยใช้เครื่องปั่น
• หลังจากปอกหัวหอมแล้วให้สับให้ละเอียดที่สุด ทอดในเนยละลายจนนิ่ม
• ใส่แป้งทอดประมาณ 2-3 นาทีใส่ผักโขมบด
• ผัดเทครีม ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนแล้วปรุง คนจนซุปมีความเข้มข้นค่อนข้างข้น
• ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งสักครู่

เทซุปที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในชาม วางไข่และเบคอนลงไป จานเวอร์ชันนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก: ซุปผักโขมของฮังการีกลายเป็นไส้มาก

ซุปครีมกับผักโขม ผัก และชีส

• ผักโขม – 0.2 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง (ควรอ่อน) - 0.4 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• บวบ (อ่อน) – 100 กรัม
• ชีสแปรรูป – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำ – 1.4 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างและทำให้ผักโขมแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วให้สับหยาบ
• ขัดแครอท ล้างให้สะอาด ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วขูดด้วยที่ขูดแบบละเอียด
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• สับกระเทียมด้วยมีด
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• เทน้ำลงบนมันฝรั่ง วางบนเตา แล้วนำไปต้ม
• หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไป 10 นาทีหลังจากที่น้ำในกระทะเดือด ปรุงผักต่ออีก 10 นาที
• ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักโขมแล้วปรุงต่ออีก 4-5 นาที
• วางในกระทะพร้อมผัก
• เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ชีสขูดหยาบหรือสับลงไป รอให้มันละลายจนหมด
• บดเนื้อหาของกระทะให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มสักครู่

ซุปเนื้อละเอียดอ่อนที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้

ซุปผักโขมบดมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย ในบรรดาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเกือบทุกคนสามารถหาตัวเลือกตามรสนิยมของตนได้