วิธีปรุงชีสเบอร์เกอร์อย่าง McDonald's ที่บ้าน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ชีสเบอร์เกอร์: สูตรยอดนิยมอยู่ในครัวที่บ้านแล้ว วิธีทำชีสเบอร์เกอร์

เบอร์เกอร์ตัวจริงอยู่ไกลจากอาหารจานด่วน นี่คือจานที่มีหลักการของตัวเองซึ่งมีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้แล้วเบอร์เกอร์ของคุณจะสมบูรณ์แบบ

1. ปรุงจากเนื้อสดเท่านั้น เนื้อลายหินอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับเบอร์เกอร์ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วน: เนื้อสัตว์ 80% ถึงไขมัน 20% (เนื้อ 800 กรัม - ไขมัน 200 กรัม)
2. อย่าซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ไม่ทราบว่าใคร ทำอย่างไร และผลิตจากอะไร บดเนื้อด้วยตัวเอง แต่ไม่มากเกินไป: ควรมีเนื้อสับสำหรับเบอร์เกอร์
3. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ คุณสามารถโยนมันลงบนกระดานหรือโต๊ะก็ได้ ด้วยวิธีนี้ ไขมัน สมุนไพร เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เติมลงในเนื้อจะกระจายเท่าๆ กัน และส่วนผสมจะโปร่งสบายมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ทำให้เนื้อสับเปียกในน้ำเย็น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าไส้เบอร์เกอร์ทั้งหมดมีรูปร่างและน้ำหนักเท่ากัน ให้ปั้นโดยใช้วงแหวนสำหรับทำขนม หรือใช้ฝาปิดจากขวดขนาดใหญ่ ภาชนะพลาสติกตื้นก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและหนักประมาณ 200 กรัม และอย่าลืมทำบ่อน้ำตรงกลางด้วย!
5. พยายามทำให้ไส้เบอร์เกอร์มีขนาดใหญ่กว่าขนมปังเล็กน้อย จากนั้นจึงนำเนื้อไปทอดตามขนาดที่ต้องการ
6. เก็บชิ้นเนื้อไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมซอสและสับส่วนผสมที่เหลือ ในช่วงที่อากาศร้อน ไขมันในเนื้อสับจะเริ่มละลายเร็วกว่าที่นำไปย่างบนตะแกรง ซึ่งหมายความว่าเบอร์เกอร์จะแห้ง
7. เกลือไส้เบอร์เกอร์ก่อนทอดเท่านั้น หากคุณเติมเกลือลงในเนื้อสับโดยตรง โซเดียมคลอไรด์จะเริ่มสลายพันธะโปรตีน และเนื้อจะได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นคล้ายกับไส้กรอก เบอร์เกอร์จะไม่ชุ่มฉ่ำ
8. อย่าหมุนชิ้นเนื้อบ่อยเกินไป ยิ่งคุณสัมผัสพวกมันน้อยเท่าไหร่พวกมันก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ขั้นแรกให้ย่างเนื้อโดยใช้ไฟตรง จากนั้นจึงย้ายไปที่ขอบตะแกรง ขณะทอด ให้ใช้ไม้พายกดชิ้นเนื้อลงไปเบาๆ สำหรับการคั่วระดับปานกลาง หกนาทีก็เพียงพอแล้ว สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ: อุณหภูมิภายในชิ้นทอดต้องมีอย่างน้อย 70 °C
9. รวบรวมอย่างถูกต้อง ขั้นแรกใส่ซอส (บนขนมปังทั้งสองครึ่ง) ต่อด้วยผักกาดหอม (ครึ่งล่างครึ่งเล็ก) และสุดท้ายคือชิ้นเนื้อทอด วิธีนี้จะทำให้ขนมปังไม่เปียกก่อนเวลาอันควร
10. วางมีดและส้อมลงแล้วกินเบอร์เกอร์ด้วยมือของคุณ! ด้วยมือทั้งสองข้าง กดลงไปอย่างดี พลิกกลับด้าน (เพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมา) และเพลิดเพลินกับความอร่อยด้วยชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารเบอร์เกอร์สำหรับทุกรสนิยม ทั้งสูตรดั้งเดิมใส่เนื้อวัว และสูตรต่างๆ สำหรับหมู ไก่งวง ปลา และอาหารทะเล

พร้อมซอสชิมิชูริ

อร่อย.com

วัตถุดิบ

สำหรับเบอร์เกอร์:

• เนื้อสับ 1 กก.
• 6 ขนมปังงา;
• เกาดาชีสรมควัน 6 ชิ้น;
• หัวหอมแดง 1 อัน
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบออริกาโนบด 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด ¼ ช้อนชา
• พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามพวงผสมกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส ผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วย่าง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่วินาที ให้วางชีสลงบนชิ้นเนื้อเพื่อละลาย

วางชิ้นเนื้อทอดบนขนมปังปิ้งเล็กน้อย ราดด้วยซอสชิมิชูริ และเพิ่มหัวหอมแดง

พร้อมปลาแซลมอน มะนาว และผักชีฝรั่ง

peasandpeonies.com

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย;
• ขนมปังงา 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า 4 หัว;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Veracha 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• อารูกูลา;
• ซอสทาซิกิ.

การตระเตรียม

นี่คือเบอร์เกอร์ที่มีชิ้นปลา - เบอร์เกอร์ปลา ผ่านเครื่องบดเนื้อสามในสี่ของเนื้อปลาแซลมอน (ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง) หั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับไข่ขาว มัสตาร์ด เกล็ดขนมปัง ผิวเลมอน เกลือ ผักชีลาว และซอสเวราชา หากคุณไม่มีอย่างหลัง ให้ใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดอื่นๆ

ปั้นเป็นชิ้นแล้วย่าง (ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน) คุณยังสามารถทอดชิ้นเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกได้

อุ่นซาลาเปาบนตะแกรงแล้ววางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงไป โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าหั่นบาง ๆ, อารูกูลา และซอสซาทซิกิ

ชีสสามอัน

KirkK/flickr.com

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 200 กรัม
• ขนมปังงา 1 อัน;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• ชีสมอสซาเรลล่า เชดดาร์ และเอ็มเมนทอลอย่างละ 1 ชิ้น
• ผักกาดหอมโรเมน;
• หัวหอมทอด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

จำนวนส่วนผสมที่ระบุก็เพียงพอสำหรับเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้น

หลังจากปั้นและทอดเกลือแล้วให้ทอดบนตะแกรง เมื่อเกือบพร้อม โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชีส เชดดาร์ และเอ็มเมนทอลจนชีสละลาย ใช้เวลาในการเอาชิ้นเนื้อออกจากเตาก่อนที่ชีสจะเริ่มเกิดฟองและไหล

ประกอบเบอร์เกอร์: ทามายองเนสโฮมเมดบนขนมปังย่าง ใส่ผักกาดโรเมน มะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วตามด้วยขนมพาย ในตอนท้ายตกแต่งทุกอย่างด้วยหัวหอมทอด

(หัวหอมทอดก็เหมือนกับเฟรนช์ฟรายส์ ในกรณีนี้คือหัวหอมทอดเท่านั้น)

พร้อมหมูและมะม่วง

familyfoodonthetable.com

วัตถุดิบ

• หมูสับ 1 กก.
• ขนมปังเบอร์เกอร์
• พริกฮาลาปิโน 2 อัน;
• หอมแดงเล็ก 1 อัน
• หัวหอมแดง 1 หัว;
• มะม่วง 1 ลูกเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูบด 1 ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• สะเก็ดพริกแดง½ช้อนชา
• อบเชย½ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• ใบผักกาดหอม.

การตระเตรียม

ใส่พริกบด (อย่าลืมเอาเมล็ดออก) หอมแดงและกระเทียม รวมถึงน้ำตาลอ้อย ซีอิ๊ว น้ำมะนาว กานพลู โหระพา พริกแดง และอบเชยลงในเนื้อหมูบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณจะได้ประมาณหกชิ้น) ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะหรือบนตะแกรง

หั่นเนื้อมะม่วงและหัวหอมแดงเป็นก้อน ใส่ผักชีสับและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ประกอบเบอร์เกอร์: ขนมปัง - ผักกาดหอม - ขนมพาย - ซัลซ่ามะม่วง - ขนมปัง

พร้อมซอสบลูเบอร์รี่และบรีชีส

runningtothekitchen.com

วัตถุดิบ

สำหรับเบอร์เกอร์:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น;
• เบคอน 4 ชิ้น;
• ชีสบรี 4 ชิ้น;
• arugula สับ 1 จาน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 1 ช้อนโต๊ะ (เช่น ปราชญ์และโหระพา);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซอสวูสเตอร์เล็กน้อย

การตระเตรียม

เริ่มจากซอสกันก่อน ในการเตรียม ให้รวมส่วนผสมที่ระบุ (ล้างบลูเบอร์รี่ ปอกเปลือกและสับกระเทียม) ลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น

ผสมเนื้อสับกับกระเทียมสับ ผงหัวหอม และสมุนไพร ปั้นชิ้นเนื้อแล้วทอดบนตะแกรงทันทีก่อนเติมพริกไทยและเกลือลงไป ย่างเบคอนด้วย

ซาลาเปาสามารถซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ อ่านเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังเบอร์เกอร์สากล

ก่อนปรุงอาหารครึ่งนาที ให้วางชีสบรีไว้บนชิ้นแต่ละชิ้น วางชิ้นเนื้อและเบคอนที่หั่นเสร็จแล้วไว้บนขนมปัง เทซอสบลูเบอร์รี่แล้วโรยหน้าด้วยผักร็อกเก็ต

พร้อมไก่งวงและผัก

อิซาเบล บูเชอร์/flickr.com

วัตถุดิบ

• ไก่งวงบด 1 ½กก.
• เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย;
• หัวหอมสับ¼ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสับสด ¼ ถ้วย;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ผักอบ (มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ);
• ซอสเพสโต้;
• ขนมปังเบอร์เกอร์

การตระเตรียม

รวมเนื้อสับ, แครกเกอร์, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับและไข่ขาว จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้เนื้อชิ้นประมาณ 12 ชิ้น พวกเขาและผักจะต้องย่าง (ประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ - น้อยกว่า)

ทาขนมปังด้วยเพสโต้ แล้ววางชิ้นเนื้อและผักย่างลงไป

anniesnoms.com

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 1.4 กก.
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 8 ชิ้น;
• เชดดาร์ชีส 8 ชิ้น;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา พริกป่น;
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ข้าวโพดทอด;
• กวากาโมเล่;
• ซัลซ่า;
• ครีมเปรี้ยว
• ใบผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริก ยี่หร่า ออริกาโน แล้วทอดชิ้นเนื้อทันที (หากทำเช่นนี้ในเตาอบ ให้ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 150 ° C แล้วปรุงเป็นเวลา 15–20 นาที)

Guacamole เป็นของว่างเม็กซิกันที่ทำจากเนื้ออะโวคาโด คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเตรียมมัน ทาขนมปังด้วยแล้ววางชิ้นเนื้อและชีสไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบผักกาดหอมได้

เทซัลซ่าและครีมเปรี้ยว โรยด้วยชิปข้าวโพดบดเล็กน้อย (ถ้าไม่ใช่มันฝรั่ง) เบอร์เกอร์พร้อมแล้ว

พร้อมกุ้งและซอสอัลยอลี

vladmoses/depositphotos.com

วัตถุดิบ

• กุ้ง 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 แตงกวา
• หัวหอมแดง 1 อัน
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
• ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

Aioli เป็นซอสที่ทำจากกระเทียมและน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นที่นิยมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในการเตรียม ให้ผสมไข่แดง กระเทียมสับ เกลือ และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน บดจนเนียนและเติมน้ำมันมะกอกทีละน้อยโดยไม่หยุดคน เมื่อความสม่ำเสมอของซอสกลายเป็นมายองเนส ให้เติมน้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทาซอสอัลยอลีบนขนมปังย่าง จากนั้นโรยหน้าด้วยใบผักกาด มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอม 2-3 วง ชั้นสุดท้ายควรปอกเปลือกและกุ้งย่าง

ด้วยแอปริคอตแห้ง

แคลิฟอร์เนียเบเกอรี่/flickr.com

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 450 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 80 กรัม
• ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา;
• ผักกาดหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมครึ่งวงเป็นวงแล้วสับอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต สับกระเทียมและแอปริคอตแห้งด้วย รวมส่วนผสมเหล่านี้กับเนื้อสับ ซีอิ๊ว ผักชี ผักชี เกลือ และพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก

วางผักกาดหอม เนื้อทอด และหัวหอมทอดไว้บนขนมปัง

ฮาวาย

เคี้ยวออกมาดังๆ/yummly.com

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 1 กก.
• ซาลาเปางา;
• เห็ด (แชมปิญองหรือพอร์ชินี);
• สับปะรด 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ซอสเทอริยากิ ½ ถ้วย;
• ผักกาดหอมโรเมน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยแล้วทอดเห็ดในเนย

แบบฟอร์มและไส้ย่าง อย่าลืมเกลือและพริกไทยก่อนทำ

ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นวง ย่างจนเหลือแถบลักษณะเฉพาะ ปิ้งขนมปังเบา ๆ บนตะแกรงด้วย

เทซอสเทอริยากิลงบนขนมปัง (อ่านวิธีเตรียม) วางชิ้นเนื้อ เห็ด และสับปะรดหั่นบางๆ ลงไป เพิ่มซอสและโรยหน้าด้วยผักกาดหอมโรเมน

การเลือกของเราสิ้นสุดลงแล้ว แต่คุณสามารถดำเนินการต่อได้ในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบ

ชีสเบอร์เกอร์เป็นแฮมเบอร์เกอร์ประเภทหนึ่งที่มีส่วนประกอบหลักคือชีส มันอร่อยน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและฉ่ำ การเตรียมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เราจะแสดงรายการส่วนผสมหลักและพูดคุยเกี่ยวกับสูตรชีสเบอร์เกอร์

ขนมปังแมคโดนัลด์

สำหรับหลาย ๆ คน ขนมอบของเครือร้านฟาสต์ฟู้ดอเมริกันที่โด่งดังที่สุดในโลกคือมาตรฐาน และซาลาเปาจากแมคโดนัลด์ก็อร่อยจริงๆ เพื่อเตรียมสิ่งเดียวกัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 380 มล.
• เนยและน้ำตาล - ชิ้นละ 75 กรัม
• นม - 100 มล.
• แป้ง - ประมาณ 6-7 แก้ว

หากซื้อทุกอย่างแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมปังชีสเบอร์เกอร์ได้ สูตรนี้ง่าย จำเป็นต้อง:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. ต้มนม เทลงในชาม ผสมเนย เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง
4. ผสมกับยีสต์และแป้งเจือจางแล้วคลุกแป้ง
5. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
6. เมื่อแป้งเย็นลง ให้แบ่งเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้ววางบนถาดอบ
7. พวกเขาจะต้องถูกทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อที่พวกเขาจะ "แยกย้ายกัน" จากนั้นทาแต่ละก้อนด้วยนม โรยด้วยงา แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 20 นาทีที่ 180°C

คุณสามารถผ่าครึ่งได้ทั้งแบบอุ่น (แต่อาจสลายได้) หรือแบบเย็นก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

ทอด

คุณสามารถเตรียมมันให้อร่อยโดยใช้สูตรง่ายๆ แม้ว่าส่วนผสมหลักในชีสเบอร์เกอร์คือชีส แต่อย่างน้อย 1/3 ของความประทับใจต่อจานนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อชิ้นทอด นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำบางอย่าง:

• เนื้อสับ 300 กรัม คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปหรือใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเอง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• เกลือ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• แป้ง 2 ช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เพิ่มไข่แตกที่นั่น เกลือและปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชิ้นแบนขนาดเท่าขนมปัง วางลงบนฟิล์ม โรยด้วยแป้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อ “แก้ไข” รูปร่างของมัน

เมื่อชิ้นเนื้อแช่แข็งต้องทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ซอส

ความลับของการเตรียมการครั้งหนึ่งเคยถูกเปิดเผยโดย Dan Coudreau ประธานคณะกรรมการบริหารของ McDonald's เขาปรากฏตัวในรายการที่เขาแบ่งปันสูตร ซอสนี้เป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสเบอร์เกอร์หรือแฮมเบอร์เกอร์ นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• แตงกวาสด - 350 กรัม
• หัวหอม - 160 กรัม
• พริกหยวกสีแดงและสีเขียว - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 340 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำบางส่วน.

ผักทั้งหมดจะต้องสับละเอียด เอาเมล็ดออกจากพริก เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกแตงกวาด้วย วางมวลผักที่ได้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ เทลงในน้ำ - ควรคลุมผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง

ในกระทะอีกใบ ต้มน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลและเมล็ดมัสตาร์ด หลังจากผ่านไป 2.5 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกจากผักแล้วเติมลงในน้ำดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที น้ำดองควรต้มตลอดเวลานี้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ก็สามารถถอดกระทะออกได้ หากซอสยังเหลืออยู่ คุณจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

การประกอบ

ข้างต้นเราได้พูดถึงส่วนประกอบสำคัญทั้งหมดของสูตรชีสเบอร์เกอร์ของ McDonald สัมผัสสุดท้ายคือการประกอบขนม

ขนมปังจะต้องถูกตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางใบผักกาดหอมสด มะเขือเทศสองสามชิ้น และแตงกวาดองไว้ที่ครึ่งล่าง แล้วเติมซอสตามจำนวนที่ต้องการ วางชิ้นเนื้อร้อนๆ ไว้ด้านบนที่เพิ่งยกออกจากกระทะ แล้วปิดด้วยชีสชิ้นหนึ่งทันทีเพื่อให้เริ่มละลายทันที

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงสูตรชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด แม้ว่าจะต้องคำนึงถึงความลับของ “แมคโดนัลด์” ทั้งหมดด้วย คุณจึงไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่เพียงชิ้นเดียว คุณสามารถใส่ชีสได้มากเท่าที่คุณต้องการ อย่างน้อยก็ตัดออกทั้งชิ้น แน่นอนว่ามันจะไม่ละลาย แต่ก็มีทางออก คลุมขนมปังส่วนที่ได้ไว้ด้วยครึ่งหลังของขนมปังแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ชีสจะใช้เวลาประมาณ 30-60 วินาทีในการละลาย

พายชีสเบอร์เกอร์: แป้ง

และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีอยู่เช่นกันและก็อร่อยและเป็นที่นิยมมาก ดังนั้นสูตรพายชีสเบอร์เกอร์จึงคุ้มค่าที่จะใส่ใจ

อันที่จริงนี่คืออาหารอันโอชะของ "แมคโดนัลด์" แบบเดียวกัน ก็มีมากเท่านั้น พื้นฐานไม่ใช่ซาลาเปาธรรมดา สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบมีดังนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• ยีสต์ - 1 ซอง
• เมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์ที่ละลายในน้ำและไข่ต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ในชามแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นใส่ 3/4 ลงในพิมพ์โดยให้เหลื่อมขอบ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเติมไส้พายได้

ฉันควรใส่อะไรเข้าไปข้างใน?

สูตรชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านนั้นง่ายและสะดวกมาก เนื่องจากไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อน ไส้ถูกวางเป็นชั้น ๆ เท่า ๆ กัน:

1. เนื้อสับทอด 500 กรัม
2. ซอสมะเขือเทศให้ทั่วพื้นผิว - 150 มล.
3. หัวหอมสด
4. แตงกวาดองชิ้น - ปกติสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว
5. เครื่องเทศเล็กน้อยหากต้องการ
6. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด ยิ่งมากก็จะยิ่งอร่อย

จากนั้นคุณจะต้องแผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดพายด้วย ทาพื้นผิว (รวมถึงด้านข้าง) ด้วยนมแล้วโรยด้วยเมล็ดงา อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ความลับในการทำอาหาร

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรชีสเบอร์เกอร์ซึ่งมีรูปถ่ายน่ารับประทานอยู่แล้วนั้นค่อนข้างง่าย สุดท้ายนี้ เราควรพูดถึงเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่อาจมีประโยชน์:

• ชีสเบอร์เกอร์สามารถทำจากขนมปังสีดำได้ พวกเขาปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมไปแล้ว หากคุณต้องการชีสเบอร์เกอร์สีดำคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมสีลงในส่วนผสมแป้ง - ถ่านกัมมันต์ 6 เม็ดเจือจางในน้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
• ขนมปังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ไม่ใช่ทุกคนที่รักพวกเขา จากนั้นยีสต์เมื่อเตรียมแป้งจะถูกแทนที่ด้วยผงฟู และนมก็คือโยเกิร์ต
• ใบโหระพาจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนพิเศษ กลิ่นของมันค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและสดใส แต่หลายๆ คนก็ยินดีที่จะเติมมันลงในชีสเบอร์เกอร์เพื่อความเผ็ดร้อน
• คุณสามารถลองซอสแบบอื่นได้ ซึ่งทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ ผักดอง น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และพริกไทยดำ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก
• หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับเบอร์เกอร์ ให้เพิ่มต้นหอมและผักชีลาวลงในเนื้อสับก่อนจะทอดชิ้นเนื้อ
• คุณต้องการให้ "หน้าแดง" น่ารับประทานหรือไม่? จากนั้นก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาไข่ที่ตีไว้ก่อน

คุณสามารถทดลองเติมได้ ชีสเบอร์เกอร์เป็นอาหารที่ "สะดวก" คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชีส เตรียมไว้ทันที - แชมเปญ 2-3 อันสับละเอียดแล้วทอดด้วยเกลือเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางก็เพียงพอสำหรับเบอร์เกอร์หนึ่งตัว

หลายคนชอบอาหารจานด่วน แต่อาหารที่อยู่ในหมวดหมู่นี้ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่อันตรายของพวกมันสามารถลดลงเหลือศูนย์ได้หากคุณเตรียมของว่างต่างๆ ด้วยตัวเอง เช่น ทำชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านได้ ง่ายกว่าที่คิดมาก!

ชีสเบอร์เกอร์คืออะไร?

ชีสเบอร์เกอร์เป็นแฮมเบอร์เกอร์ประเภทหนึ่งที่ต้องเติมชีส ชื่อนี้แปลมาจากภาษาอังกฤษว่า "ชีส" และ "ขนมปัง" อย่างแท้จริง จานนี้มีลักษณะคล้ายกับแซนวิช แต่มีหลายชั้น และสองในนั้นก็ใช้ขนมปังตัดตามยาว

ประวัติความเป็นมาของชีสเบอร์เกอร์ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ผ่านมา นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าอาหารจานดังกล่าวปรากฏขึ้นเนื่องจากความผิดพลาดของพ่อครัว ดังนั้น ประมาณปี 1928 ที่ร้านอาหาร Rite Spot ในพาซาดีนา เชฟหนุ่ม Lionel Sternberger จึงเกิดสมาธิและปรุงแฮมเบอร์เกอร์จนสุกเกินไป

แต่เขาตัดสินใจที่จะไม่ทิ้งมันทิ้ง แต่ปกปิดข้อบกพร่องด้วยชีสแผ่นหนึ่ง ซึ่งเมื่อละลายแล้วจะครอบคลุมบริเวณที่ถูกไฟไหม้และกำจัดรสชาติที่ถูกไฟไหม้ และลูกค้าชอบของว่างนี้จึงตัดสินใจรวมชีสเบอร์เกอร์ไว้ในเมนูหลัก

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีปรุงชีสเบอร์เกอร์ที่อร่อยและน่ารับประทาน? ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• ซาลาเปางา 4 ชิ้น (หาซื้อได้ตามร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง)
• เนื้อวัว 600-700 กรัม
• มะเขือเทศ 1 หรือ 2 ลูก
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาดองขนาดใหญ่
• ใบผักกาดหอมขนาดกลาง 4 ใบ
• หัวหอมแดงหรือปกติ 1 หัว (สีแดงไม่ขมและฉ่ำกว่าดังนั้นจึงควรเลือก)
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชหรือไขมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อทอด ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อโดยควรสองครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ จากนั้นผสมเนื้อสับที่ได้กับเกลือและพริกไทยปั้นเป็นชิ้นแบนแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือไขมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตอนนี้เตรียมซาลาเปา เพียงผ่าครึ่งประมาณตรงกลาง
3. ต้องผสมกับมายองเนสกับมัสตาร์ด Dijon ตัดแตงกวาเป็นวง สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นวง ล้างใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้ง
4. จากนั้น ดำเนินการสร้างชีสเบอร์เกอร์โดยตรง นำขนมปังครึ่งล่างมาทาด้วยซอสมัสตาร์ดมายองเนส จากนั้นใส่ใบผักกาดหอมแล้วตามด้วยแตงกวาและหัวหอมสองสามวง วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้ววางชิ้นชีสลงไป ถัดมาเป็นวงแหวนมะเขือเทศ ทาซอสอีกครึ่งหนึ่งของขนมปังแล้วปิดส่วนผสมทั้งหมดด้วย
5. ชีสเบอร์เกอร์โฮมเมดพร้อมแล้ว!

• เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอ และไม่แตกหักในระหว่างกระบวนการทอด หลังจากขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถห่อไว้ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก และเมื่อแข็งตัวเล็กน้อยแล้วให้เริ่มทอด
• คุณสามารถใช้ซอสได้เกือบทุกชนิดที่คุณชอบ เช่น มัสตาร์ด กระเทียม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และอื่นๆ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมซอสที่น่าสนใจได้ด้วยตัวเองโดยเติมเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้า กระเทียม หัวหอม หรือสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ
• สำหรับชีสคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เชดดาร์เท่านั้น แต่ใช้ได้เกือบทุกชนิด ถึงกระนั้นขอแนะนำว่าอย่าชอบแบบที่ละลาย แต่เป็นแบบที่เป็นของแข็ง และเชดดาร์จะเป็นตัวเลือกในอุดมคติเนื่องจากมีรสชาติที่ฉุน สีสดใส และมีความคงตัวของพลาสติก และยังละลายได้อย่างถูกต้องอีกด้วย
• ขนมปังสามารถอบที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งจากแป้ง 4.5 ถ้วยนมหนึ่งถ้วยน้ำครึ่งแก้วเนย 50 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้งเร็ว 2 ช้อนชาไข่ 1 ฟองและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรกคุณต้องผสมนม น้ำ และเนย จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 38 องศา ผสมแป้งกับน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ จากนั้นรวมองค์ประกอบแห้งกับของเหลวแล้วใส่ไข่ลงไป นวดแป้งคลุมด้วยบางสิ่งบางอย่างแล้วปล่อยให้นั่งในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นและยีสต์มีเวลาในการทำปฏิกิริยากับน้ำตาลและเริ่มทำงาน จากนั้นปั้นลูกบอลแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (แนะนำให้ทาด้วยผักหรือเนย) อบขนมปังที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที และห้านาทีก่อนที่จะพร้อม โรยด้วยงา เป็นผลให้พวกเขาควรจะเติบโตได้ดีและมีเปลือกสีทอง อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ร่มเงาที่สวยงามและกระทืบคุณสามารถแปรงพื้นผิวด้วยส่วนผสมของไข่และน้ำตาลก่อนอบ
• คุณสามารถเปลี่ยนลำดับของเลเยอร์ได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นสามารถวางหัวหอมบนชิ้นเนื้อและแตงกวาบนมะเขือเทศ แต่ขอแนะนำให้วางชีสไว้ใกล้กับชิ้นเนื้อร้อนเพื่อให้ละลายเล็กน้อยและนิ่ม
• คุณสามารถเสิร์ฟชีสเบอร์เกอร์เป็นของว่างอิสระได้เช่นกับน้ำผลไม้ แต่คุณยังสามารถทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ สลัด หรือไข่คนได้อีกด้วย
• เป็นที่น่าสังเกตว่าของว่างนั้นอิ่มและมีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินบ่อยเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดูรูปร่างของตัวเอง

ตอนนี้คุณสามารถทำชีสเบอร์เกอร์แสนอร่อยได้อย่างแน่นอน

แม้ว่านักโภชนาการและแพทย์ระบบทางเดินอาหารจะเรียกร้องให้มนุษยชาติเลิกอาหารจานด่วน แต่ความนิยมในเมนูของแมคโดนัลด์ก็ไม่ลดลง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเชี่ยวชาญ "การผลิต" ผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ ที่บ้านคุณสามารถดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับทำชีสเบอร์เกอร์ได้ที่ด้านล่างนี้

โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือแซนวิชร้อนที่ประกอบด้วยขนมปังซึ่งมีสเต็กเนื้อสับและชีสวางอยู่ นอกจากนี้ยังมีมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ หัวหอมสับ และแตงกวาดองเป็นชิ้น จานนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงโดยมีประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อมื้อ ดังนั้นคุณควรรวมไว้ในอาหารของเด็กและผู้ที่ติดตามน้ำหนักอย่างระมัดระวัง

ชีสเบอร์เกอร์ที่บ้าน - สูตรรูปถ่าย

ชีสเบอร์เกอร์ถือเป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมที่ปรากฏในร้านกาแฟอเมริกันเมื่อประมาณหนึ่งศตวรรษก่อน ทำง่ายมาก โดยเฉพาะเมื่อคุณมีช่องว่าง

แต่วันนี้เราจะเตรียมชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านตามสูตรคลาสสิกทำทุกอย่างด้วยมือของเราเองตั้งแต่ต้นจนจบ คุณต้องการที่จะเอาใจเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานด่วนที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพหรือไม่? ตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดสูตรชีสเบอร์เกอร์แล้ว

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ผักดอง: 4 อย่าง.
• ฮาร์ดชีส: 8 ชิ้น
• มัสตาร์ด: 4 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ: 8 ช้อนชา
• น้ำมันพืช:10 กรัม และสำหรับทอด
• แป้งสาลี: 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น : 200 มล
• เกลือ:
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• ยีสต์: 5 กรัม
• ไข่: 1 ชิ้น
• โบว์: 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู: 1 ช้อนชา
• เนื้อ: 250 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นมาทำแป้งกันก่อนโดยใส่เกลือเม็ดยีสต์และน้ำตาล (เหน็บแนม) ลงในชามแห้งโดยเทน้ำอุ่นแก้วบางส่วน (170 มล.) นำไปที่อุณหภูมิ 37 องศา ผสมของเหลวจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมันกลั่น (10 กรัม) ไข่ และแป้ง



เรานวดแป้งที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งเราจะปั้นเป็นก้อนกลมทันทีแล้ววางลงในชามลึกเดียวกัน



ปิดชามด้วยแป้งยีสต์ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด



วางหัวหอมก้อนลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเติมเกลือและน้ำตาล



ตอนนี้บดเนื้อที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วโอนเนื้อสับที่ได้ลงในจานที่เหมาะสม เรายังเติมเกลือและน้ำเล็กน้อย (30 มล.) เพื่อความหนืด



ใช้ช้อนผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์



ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแบนซึ่งเราวางบนกระดานโรยด้วยแป้ง



เราทิ้งการเตรียมเนื้อไว้ในตู้เย็นและในเวลานี้เราจะกลับไปที่แป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก



เราบดมันบนพื้นผิวการทำงานและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เราสร้างเป็นลูกบอลที่เรียบร้อย เราวางสิ่งที่เตรียมไว้บนถาดอบแบบแบนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง



อบขนมปังชีสเบอร์เกอร์เป็นเวลา 20 นาที ยิ่งไปกว่านั้น ควรใช้โหมด "ย่าง" เพื่อให้อบอย่างทั่วถึงและเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน



ทิ้งขนมปังที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นและในขณะเดียวกันก็ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันกลั่นในปริมาณที่เพียงพอโดยกดให้ทั่วพื้นผิวกระทะด้วยไม้พายกว้างเพื่อรักษารูปร่างแบน โดยวิธีการพยายามพลิกชิ้นเนื้อบ่อยขึ้นเพื่อให้ทอดเร็วขึ้น



วางเนื้อที่ปรุงสุกแล้วบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น



ในขั้นต่อไป ให้สะเด็ดน้ำดองออกจากชามพร้อมกับหัวหอม และใส่ซอสมะเขือเทศ (ย่างหรือบาร์บีคิว) เข้าไปด้านใน ผสมน้ำสลัดอะโรมาติก จากนั้นหั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นๆ แล้วเอาชีสแข็งเป็นชิ้นบางๆ

จะดีกว่าถ้าซื้อในรูปแบบนี้อยู่แล้วเนื่องจากการทำที่บ้านจะเป็นปัญหาค่อนข้างมาก



เรามาเริ่มประกอบชีสเบอร์เกอร์แสนอร่อยกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตัดขนมปังที่เย็นแล้วทามัสตาร์ดที่เข้มข้นแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน





1. วิธีทำชีสเบอร์เกอร์กินเองเหมือนแมคโดนัลด์

   ดูเหมือนว่าชีสเบอร์เกอร์จากแมคโดนัลด์เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด แต่คุณจะไม่สามารถเลียนแบบรสชาติที่บ้านได้ ผู้เชี่ยวชาญเก็บสูตรการทำซาลาเปาและสเต็กไว้เป็นความลับ ดังนั้นคุณต้องเตรียมทันทีว่ารสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

   สินค้า:

   • ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
   • มัสตาร์ด.
   • มายองเนส.
   • ชีส Hochland (เชดด้าแปรรูปหั่นเป็นชิ้น)
   • หัวหอม.
   • แตงกวาดอง.

   สำหรับสเต็ก:

   • เนื้อสับ.
   • ไข่.
   • เกลือ เครื่องปรุงรสย่าง (อันนี้แม่ครัวของ McDonald's ใช้)

   อัลกอริทึมของการกระทำ:

   นี่เป็นสูตรง่ายๆ เนื่องจากขนมปังเตรียมไว้แล้ว ชีสก็หั่นเป็นชิ้น คุณเพียงแค่ต้องปรุงสเต็กเนื้อเท่านั้น

   1. โดยใส่ไข่ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และเกลือลงในเนื้อสับ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช สร้างสเต็กเนื้อจากเนื้อสับ - ควรมีรูปร่างกลม (ขนาดของขนมปัง) และแบนเล็กน้อย ทอดหรืออบในเตาอบ
   2. หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   3. เริ่ม “ประกอบ” ชีสเบอร์เกอร์ ตัดขนมปังแต่ละชิ้นตามยาว วางสเต็กไว้ด้านล่างและวางชีสไว้ด้านบน วางหัวหอมสับและแตงกวาลงบนชีส โรยด้วยซอสมะเขือเทศและเติมมัสตาร์ดตามชอบ

   จะกินแบบเย็นหรือจะกินร้อนแบบในร้านอาหารก็ได้โดยการอุ่นในไมโครเวฟ ทำไมต้องไป McDonald's ในเมื่อแม่ทำได้ทุกอย่าง!

   ชีสเบอร์เกอร์ - สูตรวิดีโอ

   การทำชีสเบอร์เกอร์โดยใช้สูตรวิดีโอทำได้ง่ายกว่ามากเนื่องจากมองเห็นลำดับของการกระทำได้ทันที

   สูตรอาหารต่อไปนี้แตกต่างจากที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนำเสนอเล็กน้อย แต่ในทางกลับกัน ชีสเบอร์เกอร์ชนิดนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่า

   สินค้า:

   • ซาลาเปาไส้งา (ตามจำนวนผู้ทาน)
   • มัสตาร์ด.
   • ใบผักกาดหอม.
   • มายองเนส.
   • เชดด้าชีสแปรรูป หั่นเป็นชิ้น
   • หัวหอม.
   • แตงกวาดอง.
   • สเต็กพร้อม.

   อัลกอริทึมของการกระทำ:

   ระบบ "ประกอบ" ชีสเบอร์เกอร์เกือบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า มีความแตกต่าง - ตัดขนมปัง, เคลือบแต่ละครึ่งด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดส่วนล่างด้วยใบผักกาดหอมขนาดเท่าขนมปัง (ล้างไว้ก่อนและทำให้แห้ง) จากนั้นวางตามลำดับต่อไปนี้: ชีส สเต็ก แตงกวา และหัวหอม (สับ) วางชีสอีกแผ่นไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางขนมปัง

   หากแม่บ้านไม่เชื่อใจผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็สามารถปรุงสเต็กเองได้โดยการนำเนื้อสับมาผสมกับไข่ เกลือ และเครื่องปรุงรส หรือบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนใส่เกลือและเครื่องปรุงรสแบบย่างซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมที่อร่อยมากให้กับจาน

   ชีสเบอร์เกอร์โฮมเมดนี้ดีต่อสุขภาพเพราะมีสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

   

   ข้อดีของชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดคือปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการทดลอง เช่น แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถนำชีสเบอร์เกอร์แบบบาร์เรลซึ่งมีรสเค็ม กรอบ ไม่มีน้ำส้มสายชู และทำให้ดีต่อสุขภาพมากกว่า

   ตามสูตรของร้านอาหารของ McDonald สำหรับชีสเบอร์เกอร์จำเป็นต้องใช้ชีสจาก บริษัท Hochland ละลายและหั่นเป็นชิ้นแล้ว หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในบ้านอนุญาตให้แทนที่ด้วยชีสแปรรูปใด ๆ เพียงแค่พยายามหั่นให้บางที่สุด

   ส่วนผสมที่สำคัญของชีสเบอร์เกอร์คือซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือเพิ่มมะเขือเทศสดฝานเป็นการทดลอง คุณสามารถละเว้นมัสตาร์ดทั้งหมดหรือเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับธัญพืชก็ได้

   แทนที่จะทำซาลาเปาธรรมดา คุณสามารถทานกับเมล็ดงาหรือทำเองก็ได้ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ: แป้ง 1 กิโลกรัม 0.5 ลิตร นม 50 กรัม ยีสต์ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 150 กรัม เนย (หรือมาการีนชนิดดี) และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา เกลือ.

   ผสมเนยละลาย น้ำตาล เกลือ นมอุ่น และยีสต์ เพิ่มแป้งคลุกแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ป้องกันจากลม ปล่อยให้มันขึ้นมานวดหลายครั้ง จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วแบนเล็กน้อย วางบนถาดอบแล้วอบ เย็น. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำชีสเบอร์เกอร์ได้แล้ว

   ดังนั้นอาหารอเมริกันในอีกด้านหนึ่งจึงเรียบง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคย แต่ในทางกลับกันก็ซับซ้อนเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำรสชาติที่บ้าน แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธประสบการณ์การกินเลย บางทีชีสเบอร์เกอร์โฮมเมดอาจมีรสชาติดีกว่าพันเท่า

   เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ใครก็ตามที่บอกว่าฟาสต์ฟู้ดเป็นอันตรายอย่างชัดเจนไม่ได้หมายถึงเบอร์เกอร์โฮมเมด เพราะอะไรจะอร่อยไปกว่าชีสเบอร์เกอร์โฮมเมดฉ่ำๆ ที่ใส่โคล่า น้ำผลไม้ หรือเบียร์เย็นๆ สักแก้ว สำหรับผู้ที่ชอบอาหารอร่อยและรวดเร็วเราจะบอกวิธีทำชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านและแบ่งปันสูตรอาหารที่ชวนน้ำลายสอที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

ชีสเบอร์เกอร์โฮมเมด

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงชีสเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดสูตรต่อไปนี้ได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว ทุกอย่างเรียบง่าย น่าพึงพอใจ อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 650 กรัม;
• เชดดาร์ชีส - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – 1 หัว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เมื่อเตรียมชีสเบอร์เกอร์ คุณควรเริ่มด้วยการทำไส้เนื้อ โดยแบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นในแต่ละส่วนคุณต้องทำเค้กเนื้อหนาประมาณ 2.5 ซม. โดยใช้นิ้วกดรูตรงกลาง วางชิ้นเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ก่อนทอด ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน แล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะ โดยด้านหนึ่งใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที และอีกด้านหนึ่ง 2 นาที จากนั้นใส่ชีสลงบนชิ้นเนื้อปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที โดยพื้นฐานแล้วเราจะนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้ "พัก" บนจานที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ในขณะที่ชิ้นเนื้อรออยู่ ให้ทอดขนมปังจนเป็นสีน้ำตาล สับมะเขือเทศและแตงกวา แล้วแยกใบผักกาดออก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างเบอร์เกอร์: ทาขนมปังด้วยส่วนผสมของซอส, วางใบผักกาดหอม, จากนั้นหั่นเป็นชิ้น, แหวนมะเขือเทศและแตงกวาหั่นบาง ๆ , ปิดทุกอย่างด้วยขนมปังก้อนที่สองแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน

สูตรชีสเบอร์เกอร์เม็กซิกัน

ชีสเบอร์เกอร์นี้มีชื่อเล่นว่าเม็กซิกันเนื่องจากมีส่วนผสมของเครื่องเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบซึ่งทำให้มีรสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ – 4 ชิ้น;
• เชดดาร์ชีส - 4 ชิ้น;
• พริกฮาลาปิโน – 1 ชิ้น;
• ผงพริก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ออริกาโนและยี่หร่า - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ¼ช้อนชา;
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม – 4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนทำชีสเบอร์เกอร์ ให้ผสมเนื้อสับในชามกับผักชีฝรั่งสับ พริกป่น พริกฮาลาปิโน เกลือ พริกไทย ยี่หร่า และออริกาโน ผสมมวลให้ละเอียดแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะถูกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อัดจารบีบนตะแกรงหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเนื้อของเราเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้านจนสุก ปิดฝาชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเชดดาร์ ปิดฝาจานแล้วรอให้ชีสละลาย

อบขนมปังเบอร์เกอร์สีน้ำตาลในกระทะ ที่ครึ่งล่างของขนมปังเราใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย, ชิ้นเนื้อ, มะเขือเทศสับ, ผักกาดหอมและหัวหอมซึ่งสามารถย่างก่อนได้ ปิดเบอร์เกอร์ด้วยขนมปังชิ้นที่สองแล้วเสิร์ฟ

ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์กับเบคอน – สูตร

ชื่อ "ดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์" พูดด้วยตัวมันเอง จานนี้ไม่เหมือนต้นฉบับที่มีเนื้อและชีสมากกว่าสองเท่าดังนั้นจึงมีความสุขในการรับประทานอาหารเป็นสองเท่า ดูวิธีทำดับเบิ้ลชีสเบอร์เกอร์ที่บ้านได้จากสูตรด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• เชดดาร์ชีส - 6 ชิ้น;
• สวิสชีส - 6 ชิ้น;
• สลัดหัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• มัสตาร์ด, ซอสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปรุงรสเนื้อบดแล้วตีให้ละเอียด 8-10 ครั้ง แบ่งเนื้อสับออกเป็น 4 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นชิ้นเล็กทอดแล้วทอดจนสุกด้านละ 5-6 นาที วางชีสแต่ละชิ้นลงบนขนมปังเนื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝารอให้ชีสละลาย

ในขณะเดียวกัน ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชู (2:1) โดยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ทอดแถบเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนเพื่อสร้างไอน้ำ จากนั้นวางส่วนบนของซาลาเปาลงในกระทะทันที และรอประมาณ 7-10 วินาที เทคนิคนี้จะทำให้ซาลาเปานุ่มขึ้น และพื้นผิวของซาลาเปาจะเคลือบเงาด้วย

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำชีสเบอร์เกอร์มารวมกันโดยวางชิ้นเนื้อลงบนขนมปังที่ทาด้วยซอส เบคอนอีกชั้นหนึ่ง ชิ้นเนื้อและเบคอนอีกชิ้น หัวหอมดอง และปิดทุกอย่างด้วยขนมปังชิ้นที่สอง อร่อย!