วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวคืออะไร? หัวหอมสีเขียว: วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวให้สดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เก็บหัวหอมในน้ำมัน

หัวหอมสีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดสดและเป็นยาแก้หวัดที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว วิธีรักษาหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์? ลองพิจารณาหลายวิธี

ขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนอื่นต้องเตรียมขนหัวหอมอย่างเหมาะสมเพื่อการจัดเก็บต่อไป กระบวนการนี้ดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• เลือกเก็บเกี่ยวเฉพาะขนสดที่มีสีเขียวสดใสโดยไม่มีความเสียหาย
• อย่าใช้หัวหอมที่มีปลายปวกเปียกหรือแห้งในการเก็บรักษา
• ล้างกรีนใต้น้ำไหล แม้ว่าจะดูสะอาดก็ตาม น้ำจะชะล้างเศษดินและฝุ่นที่ไม่สามารถสังเกตเห็นได้ออกไป
• ทำให้ต้นไม้แห้งด้วยการซับด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้ทำให้คุณสามารถขจัดความชื้นส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว
• บดใบสีเขียวเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

ในขั้นตอนการเตรียมการจำเป็นต้องสับหัวหอมโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บเกี่ยวเพิ่มเติม

หัวหอมสับควรมีขนาดเท่าใดขึ้นอยู่กับการเลือกของแม่บ้าน หากคุณต้องการเตรียมผักใบเขียวสำหรับอาหารเหลว (ซุป, บอร์ชท์) ควรหั่นเป็นวงแหวนขนาดกลางจะดีกว่า ในการเตรียมซอส ควรหั่นให้ละเอียดกว่านี้

4 วิธีในการเตรียมหัวหอมสีเขียว

มีหลายวิธีในการรักษาความสดของหัวหอมให้นานที่สุด วิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดวิธีหนึ่งคือ การอบแห้ง. คุณสามารถทำให้ก้านแห้งโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือไม่ใช้ก็ได้ หากคุณใช้เครื่องอบแห้งแบบใช้ในบ้าน เพียงวางสมุนไพรที่สับไว้บนถาดแล้วตั้งค่าตามนั้น

คุณยังสามารถทำให้หัวหอมในอพาร์ทเมนต์แห้งบนกระดาษสีขาวธรรมดาโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องอุ่นจนแห้งสนิท ขอแนะนำให้คลุมด้านบนของกรีนด้วยผ้ากอซหรือกระดาษแผ่นหนึ่ง

เพื่อรักษาสารอาหารไว้สูงสุดระหว่างการอบแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากรีนไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

หัวหอมสีเขียวถือได้ว่าเป็นหัวหอมแห้งหากมันแตกสลายได้ง่ายในมือของคุณ เพื่อให้อยู่ในสภาพนี้คุณต้องเก็บกรีนไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน หลังจากการอบแห้ง หัวหอมบดเป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ เทลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้อง คุณไม่ควรผสมหัวหอมแห้งกับสมุนไพรประเภทอื่น (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ) มิฉะนั้นกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมจะสูญเสียไป

วิธีการทั่วไปของแม่บ้านในการเก็บหัวหอมคือ หนาวจัด. ผักใบเขียวแช่แข็งสะดวกในการใช้เตรียมอาหารต่างๆ เมื่อเทียบกับของแห้งจะมีรสชาติที่เป็นกลางมากกว่า คุณสามารถเก็บหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี มีหลายวิธีในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์:

1. ในถาดน้ำแข็ง. ควรวางผักใบเขียวที่สับละเอียดไว้ในถาดน้ำแข็งหรือภาชนะอื่นๆ ที่คล้ายกัน (เช่น ถ้วยเล็กหรือจานอบ) หัวหอมควรใช้ปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรส่วนที่เหลือควรเติมน้ำ วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง และใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่สามารถแช่แข็งได้
2. บนโต๊ะ. สับหัวหอมแล้วเกลี่ยให้ทั่วในชั้นเดียวบนเขียง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง เมื่อคุณย้ายผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในถุง มันจะไม่ติดกันเป็นก้อน และส่วนที่ต้องการจะถูกแยกออกจากมวลทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

หากคุณมีเวลาน้อยมาก คุณสามารถใส่หัวหอมสับลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ทันที เพื่อความสะดวกในการใช้งานควรนำภาชนะขนาดเล็กไปจัดเก็บจะดีกว่า

การเก็บรักษาหัวหอมเพื่อให้คงความสดได้นานโดยไม่ต้องแช่แข็ง น้ำมันดอกทานตะวัน. วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นที่ในตู้เย็นเป็นพิเศษสำหรับภาชนะที่มีชิ้นงาน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้ว เติมให้เต็ม 3/4 จากนั้นเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงบนหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยที่ด้านบนของส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด และปิดฝาขวด การเตรียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือนในขณะที่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผักใบเขียว ข้อเสียเปรียบประการเดียวของวิธีนี้คือไม่ใช่ทุกสูตรที่สามารถใช้หัวหอมกับน้ำมันได้

วิธีการเตรียมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะช่วยให้คุณเก็บหัวหอมสดไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน - ดอง. สำหรับผักที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือสินเธาว์ 200-250 กรัม สิ่งสำคัญคือต้องทำให้หัวหอมแห้งสนิทก่อนเก็บเกี่ยว ผสมผักใบเขียวกับสารกันบูดครึ่งหนึ่ง จากนั้นกระจายส่วนผสมลงในภาชนะเป็นชั้น ๆ 2-3 ซม. โรยด้วยเกลือที่เหลือ (ด้านบนควรโรยหัวหอมด้วยเกลือจนหมด) ปิดฝาสีเขียวแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 15-20 วัน หลังจากนั้นครู่หนึ่งหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมาและเก็บรักษาไว้ อายุการเก็บรักษาของผักใบเขียวในรูปแบบนี้คือ 6-7 เดือน

หัวหอมที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนจะเป็นประโยชน์อย่างมากในฤดูหนาว การออมไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีการที่เหมาะสม แต่แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเก็บผักใบเขียว แต่ก็ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์สดนั้นมีวิตามินและสารอาหารมากกว่ามากและคุณสามารถปลูกขนสีเขียวได้ตลอดทั้งปีบนขอบหน้าต่าง

วีดีโอ

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวสำหรับสลัดและพายเราขอแนะนำให้ดูวิดีโอในหัวข้อของบทความ:

เขามีประสบการณ์มากมายในการทำสวน ตั้งแต่การหว่านเมล็ดพืช ต้นกล้า ไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการเก็บพืชผล ฤดูหว่านแต่ละฤดูเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการปลูกแบบใหม่ เนื่องจากแตงกวาสามารถเก็บได้ไม่เพียงแต่จากสวนเท่านั้น แต่ยังเก็บจาก... ถังถัง หรือแม้แต่ปลูกบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาวอีกด้วย เธอถือว่าการดูแลต้นไม้เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการลดความเครียด

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl + เข้าสู่

คุณรู้ไหมว่า:

แอปพลิเคชั่น Android ที่สะดวกสบายได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือการหว่านปฏิทิน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) นิตยสารเฉพาะเรื่อง และคอลเลกชันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละประเภท กำหนดเวลาในการสุกและการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

ทั้งฮิวมัสและปุ๋ยหมักถือเป็นพื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์อย่างถูกต้อง การปรากฏตัวของพวกเขาในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ มีคุณสมบัติและรูปลักษณ์คล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากหลายแหล่ง (อาหารที่เน่าเสียจากห้องครัว ยอด วัชพืช กิ่งบาง) ฮิวมัสถือเป็นปุ๋ยคุณภาพสูงกว่า ปุ๋ยหมักสามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่า

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา ก้านขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลี พริกไทย แอปเปิ้ลทุกชนิด) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" นั่นคือแคลอรี่จะถูกบริโภคในระหว่างการย่อยมากกว่าที่มีอยู่ ในความเป็นจริงแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารเพียง 10-20% เท่านั้นที่ถูกบริโภคในกระบวนการย่อยอาหาร

ปุ๋ยหมักเป็นซากอินทรีย์ที่เน่าเปื่อยจากแหล่งกำเนิดต่างๆ ทำอย่างไร? พวกเขาวางทุกอย่างไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: เศษอาหาร, ยอดพืชสวน, วัชพืชที่ตัดก่อนออกดอก, กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ชั้นด้วยหินฟอสเฟต ซึ่งบางครั้งก็เป็นฟาง ดิน หรือพีท (ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนเพิ่มสารเร่งปุ๋ยหมักแบบพิเศษ) ปิดด้วยฟิล์ม ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป เสาเข็มจะถูกหมุนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้ามา โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัย ​​จึงสามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนเดียว

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่คือการแช่แข็ง บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งทำให้คุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพของอาหารจากพืชหายไป จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการเมื่อแช่แข็งแทบไม่ลดลงเลย

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากโรคใบไหม้ระบาดในช่วงปลาย มะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) ก็ตาย ไม่ว่าจะอธิบายไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ (“พันธุ์ที่ทนต่อโรคใบไหม้ระยะสุดท้าย” เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด)

ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย เตรียมไว้ดังนี้: ปุ๋ยกองถูกกองเป็นกองหรือกองซ้อนด้วยขี้เลื่อยพีทและดินสวน กองถูกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นในการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ยจะ “สุก” ภายใน 2-5 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หลวมและเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมของดินสด

ในเดนมาร์กเล็กๆ ที่ดินผืนใดก็ตามถือเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ชาวสวนในท้องถิ่นจึงปรับตัวในการปลูกผักสดในถัง ถุงใหญ่ และกล่องโฟมที่บรรจุดินผสมสูตรพิเศษ วิธีการทางการเกษตรดังกล่าวทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้อยู่ที่บ้าน

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ผู้ที่ปลูกในสวนและสวนผักก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเมล็ดของแอปเปิ้ล แอปริคอต และลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก ส่วนยอดและเปลือกของหญ้ากลางคืนที่ไม่สุก (มันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ) มีโซลานีน แต่อย่ากลัวเลย: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

ต้นหอมเป็นผักที่สามารถเก็บสดได้ในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นปัญหาในการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวจึงยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ปลูกเองในสวน หากคุณมีผลผลิตที่ดีและขายได้ไม่ตรงเวลา คุณสามารถพยายามเก็บให้สดไว้ใช้เองได้

สามารถยืดอายุการเก็บของต้นหอมได้ด้วยวิธีการง่ายๆ

วิธีเก็บหัวหอมให้สด

ขนของพืชชนิดนี้ไม่ควรบรรจุในพลาสติกให้แน่นและเก็บไว้ที่เปียก แม้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้มันก็จะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กหัวหอมจะต้องทำให้แห้งโดยการตัดระบบรากออกแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำ เมื่อขนแห้ง ผักใบเขียวจะถูกห่อด้วยฟิล์มอย่างหลวมๆ และนำไปแช่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กมากและคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดต่างๆ ในอนาคตอันใกล้นี้ ให้ใส่ผักใบเขียวลงในชามที่มีน้ำเล็กน้อย

ต้องวางภาชนะไว้ในที่เย็นและใช้ในช่วงเวลาสั้น ๆ โดยล้างกรีนที่นำออกจากน้ำอย่างต่อเนื่อง ไม่ควรเก็บพืชให้สดอีกต่อไปเพราะจะทำให้ความหนาแน่นและรสชาติลดลง และโอกาสที่จะมีจุลินทรีย์ปรากฏมีสูงมาก

นอกจากนี้ยังมีปัญหาเร่งด่วนที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านที่ยังไม่มีประสบการณ์นั่นคือการเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในตู้เย็น กรีนไม่ควรถูกเปิดหรือผูกไว้อย่างแน่นหนา เพราะเมื่อเปิดผักจะแห้งเร็วแต่เมื่อปิดผักจะแห้ง ทางที่ดีควรวางต้นไม้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ คุณสามารถบรรจุในโพลีเอทิลีนหรือในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดพิเศษ ขอแนะนำให้วางต้นไม้เขียวขจีไว้ในถุงจึงจะสะดวกต่อการใช้งาน

หากหัวหอมเก็บเกี่ยวได้น้อย สามารถรักษาความสดได้โดยการวางลงในน้ำ

วิธีเก็บหัวหอมไว้หน้าหนาว

การดอง

เพื่อให้พืชคงความสดได้นาน จำเป็นต้องมีความสะอาด ขนจะถูกจัดเรียง ทำความสะอาดใบไม้แห้ง และตัดแต่งราก ล้างพืชให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกมาและตากให้แห้ง ในเวลานี้ ฝาและขวดได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ผักสับแล้วใส่ขวดเป็นชั้นเล็ก ๆ โดยเติมเกลือลงไป

ขอแนะนำให้ใช้เกลือหินหรือเกลือทะเล ทุกชั้นถูกกดลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่าง หลังจากเติมขวดแล้วให้ปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับการดองคุณต้องสับหัวหอม

การอบแห้ง

ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย โดยเฉพาะขวดสีเข้ม วัตถุดิบที่ล้างและแห้งจะถูกตัดเหมือนกับสลัดโดยวางบนผ้าเช็ดปากเป็นชั้น ๆ อย่างเรียบร้อยและปล่อยให้แห้งสนิทในที่ร่ม ขนจะต้องแห้งสนิทหากยังมีความชื้นอยู่เล็กน้อย ขนในขวดก็จะขึ้นรา

ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะถูกโอนไปยังภาชนะปิดผนึกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในที่มืด วิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ - ใบไม้จะสูญเสียกลิ่นและความเผ็ดร้อนผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียรูปร่างไปด้วย สะดวกกว่าในการโอนลงในขวดที่มีชิ้นส่วนขนาดเล็กโดยใช้ที่ตักพลาสติก

หัวหอมสีเขียวแห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้

หนาวจัด

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้สามารถรักษาสารอาหารทั้งหมดในผักนี้ได้ประมาณ 80% นอกจากนี้ผักใบเขียวจะคงกลิ่นและรสชาติไว้เป็นเวลานาน ตามกฎแล้วจะใช้ภาชนะหรือถุงกระดาษและพลาสติกในการแช่แข็งคุณสามารถแช่แข็งขนนกได้ด้วยหลอดไฟ แต่จะต้องทำความสะอาดฟิล์มและตัดรากออก ผักใบเขียวล้าง ตากแห้ง และหั่น ใส่ในภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลา 6 เดือน

หัวหอมสามารถแช่แข็งเป็นก้อนแบ่งส่วนได้

กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บหัวหอมสีเขียว

คุณสมบัติการจัดเก็บ:

• หากน้ำไปจบลงที่หัวหอมด้วยเหตุผลบางประการก็ต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง (วางเป็นชั้น ๆ อย่างเรียบร้อยแล้วรอจนกว่าน้ำจะหายไปตามธรรมชาติ)
• คุณไม่จำเป็นต้องล้างหัวหอมหากมีสิ่งสกปรกบนขนคุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเอาออกก็ได้
• หัวหอมสามารถเก็บไว้ในขวดได้ไม่เกิน 2 เดือน (ใส่ในขวดและวางในตู้เย็นโดยปิดฝาและขนไม่ควรเปียก)
• หากขนมีหัวเล็ก ๆ ที่เพิ่งเริ่มสุกคุณสามารถห่อขนก่อนด้วยผ้าขี้ริ้วชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นในกระดาษคุณสามารถกรอกลับทั้งหมดด้วยด้ายธรรมดา (ในสถานะนี้พวกเขาวางไว้ในตู้เย็น เนื่องจากหัวเปียกผักจะถูกเก็บไว้นานกว่า)
• คุณสามารถเก็บกรีนไว้ในตู้เย็นในโพลีเอทิลีนได้ก็ต่อเมื่อมีการเจาะรูระบายอากาศไว้ล่วงหน้า (ไม่เช่นนั้นการควบแน่นจะทำให้เน่าเปื่อยเร็วขึ้น)
• หากคุณเก็บหัวหอมไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องงอผัก (ซึ่งจะทำให้พวกมันเน่าเร็วขึ้น)
• ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นคุณสามารถเลือกกระดาษเป็นบรรจุภัณฑ์ได้ (แนะนำให้ใช้กระดาษแข็งแทนกระดาษหนังสือพิมพ์)
• ในระหว่างการเก็บรักษาต้องแน่ใจว่าได้กำจัดขนที่แห้งและเน่าเสียออก (ใบแห้งจะเร่งการเน่าเปื่อย)
• การแช่แข็งเป็นทางเลือกเดียวเมื่อสามารถล้างยอดก่อนจัดเก็บได้ (แนะนำให้ล้างด้วยซ้ำ แต่ขนจะแห้งตามธรรมชาติ)
• คุณสามารถแช่แข็งในภาชนะ กระดาษฟอยล์ หรือโพลีเอทิลีน (บรรจุภัณฑ์ไม่ได้มีบทบาทสำคัญที่นี่)
• คุณสามารถเก็บกรีนไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่แข็งโดยใช้น้ำเกลือเค็ม (หั่นกรีนใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเค็ม)
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้นเมื่อแช่แข็ง ขั้นแรกให้ลวกในน้ำต้มสุกเป็นเวลาหลายนาที (จากนั้นทำให้เย็น แห้ง จากนั้นบรรจุและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง)
• หากหัวหอมสับเทน้ำมันบางชนิดผักใบเขียวก็จะคงความสดได้นานขึ้น (น้ำมันมะกอกเป็นเลิศ)
• เมื่อเก็บผักด้วยเกลือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ (ตัดขนผสมกับเกลือแล้วใส่ในขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น)

ตามที่เห็นชัดเจน มีตัวเลือกมากมายในการเก็บหัวหอมสดไว้ในตู้เย็นสิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกหนึ่งในตัวเลือกพื้นที่เก็บข้อมูลที่อธิบายไว้ข้างต้น และดูว่ามันทำงานได้ดีเพียงใด

หลายคนจะคิดว่าทำไมถึงเก็บไว้เพราะตอนนี้การซื้อหัวหอมสีเขียวไม่ใช่ปัญหาแม้ในฤดูหนาว แต่ช่วงนี้อากาศหนาวทำให้เราไม่สามารถไปตลาดได้ทุกวัน จากนั้นแม่บ้านก็ซื้อผักชุดใหญ่รวมทั้งหัวหอมด้วย และพยายามทุกวิถีทางที่มีอยู่เพื่อเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุด

และนี่คือจุดที่ปัญหาแรกเกิดขึ้นเพราะหัวหอมสีเขียวเป็นผักที่ไม่แน่นอน ในถุงพลาสติกที่แม่บ้านยุคใหม่ชื่นชอบมักหายใจไม่ออกและเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เมื่อเปิดออก ขนที่สดใสจะร่วงโรยและสูญเสียความชุ่มฉ่ำในวันรุ่งขึ้น

แต่ปรากฏว่ามีหลายวิธีที่ผลิตภัณฑ์นี้จะคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ

ห้องเย็น

หัวหอมสีเขียวรู้สึกดีในตู้เย็น - ในช่องแช่ผัก

แต่ไม่ใช่ทุกหัวหอมจะเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ถ้ามันเริ่มร่วงแล้วและขนหักก็ไม่มีประโยชน์ที่จะเก็บหัวหอมเช่นนี้เพราะมันจะหายไปในสองหรือสามวัน ดังนั้นจึงควรใช้เป็นอาหารโดยเร็วที่สุด

หากมีหัวหอมมากคุณต้องล้างมันให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินสับให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดโรยด้วยเกลือ ในรูปแบบนี้หัวหอมจะคงสีเขียวและกลิ่นหอมสดชื่นไว้

ในถุงพลาสติก

• ทำความสะอาดรากจากดิน
• ลบขนสีเหลือง
• ค่อยๆ เช็ดหัวหอมด้วยผ้านุ่ม ไม่ได้ล้างก่อนจัดเก็บ เนื่องจากจะยิ่งแย่ลงเมื่อเปียก
• ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วปิด มีการเจาะหลายจุดเพื่อการระบายอากาศ เก็บในช่องด้านล่างของตู้เย็น

สำคัญ!ขนไม่ควรหักหรือย่นเพราะมันจะเริ่มเสื่อมสภาพตามรอยพับ

ถ้าหัวหอมยังสกปรกและนิ่งอยู่ ล้างแล้วพวกเขาก็แสดงท่าทีแตกต่างออกไป

• วางหัวหอมที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นห่อด้วยกระดาษซับน้ำหรือกระดาษเช็ดปากหนาที่ไม่ทำให้ความชื้นหลุดออกมา
• บรรจุภัณฑ์นี้บรรจุอยู่ในถุงพลาสติกที่ปิดไม่สนิท เก็บในตู้เย็น

วิธีต่อไปก็ดีถ้า หากหัวหอมสีเขียวมีรากและขนที่สมบูรณ์.

• ล้างหัวหอมอย่างระมัดระวังและเอาขนสีเหลืองออก
• รวบรวมหัวหอมเป็นพวงแล้วห่อส่วนล่างพร้อมกับรากด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากนั้นจึงใช้กระดาษเพื่อไม่ให้ผ้าแห้ง
• วางมัดไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในขวดหรือภาชนะ

หากหัวหอมมีขนสั้นก็สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกได้

วิธีที่ 1. ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษเช็ดปากที่ด้านล่างของภาชนะ วางหัวหอมเป็นแถวเท่าๆ กัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนไม่ย่น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีที่ 2. ขนหัวหอมที่สะอาดและแห้งวางตั้งตรงในขวดแก้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่นบนผนัง ให้ทำให้ขวดหัวหอมที่เปิดอยู่เย็นลงในตู้เย็น ด้วยการกระทำนี้ จะช่วยหลีกเลี่ยงการควบแน่นได้ หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวไว้ในห้องใต้ดิน

หัวหอมสีเขียวที่ขุดสดใหม่ซึ่งมีหัวไม่บุบสลายและมีขนแข็งแรงจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเหี่ยวเฉา จึงบรรจุในฟิล์ม

วิธีที่ 1. หัวหอมทำความสะอาดดินและวางในกล่องขัดแตะที่หุ้มด้วยฟิล์มขนาด 40-60 ไมครอน

วิธีที่ 2. วางหัวหอมสีเขียวในถุงพลาสติกซึ่งวางไว้อย่างแน่นหนาในแนวตั้งในกล่องไม้ทรงสูง ถุงสามารถเปิดหรือปิดก็ได้ ในถุงดังกล่าวที่อุณหภูมิ 0-1 °C หัวหอมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

ในฤดูหนาว พ่อแม่ของเราไม่สามารถกินผักสดได้ เนื่องจากไม่มีวางขายตามร้านค้า. ดังนั้นคำแนะนำในการจัดเก็บและเตรียมหัวหอมหลายประการจึงขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของคุณแม่และคุณย่าของเรา ผักเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษและมักจะเหี่ยวเฉาทันทีหลังจากถูกตัดออกจากสวนหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม การเก็บหัวหอมสีเขียวเป็นเรื่องง่าย หากปฏิบัติตามคำแนะนำเบื้องต้น คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความเขียวขจีได้ตลอดทั้งปี

สำหรับการเก็บหัวหอมสีเขียวในระยะยาวจำเป็นต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ต้องตัดกรีนและล้างตามคำแนะนำ การเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะดำเนินการหลังจากเลือกขนอย่างระมัดระวัง เราเลือกเฉพาะกรีนที่สดและสะอาดโดยไม่มีความเสียหายหรือพื้นที่แห้ง เรากำจัดขนที่ไม่ดี ตัดหัวและปลายแห้ง ล้างออกให้สะอาด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในแอ่งน้ำ ไม่ใช่ในน้ำไหล

ต่อไปจะต้องทำให้ผักแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้วางขนบนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดหรือเช็ดขนแต่ละอันแยกกัน หากคุณปลูกผักเองโดยไม่ใช้สารเคมี และถ้าผักค่อนข้างสะอาดก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องล้าง

ผักสับ ประเภทของเครื่องทำลายเอกสารขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บและการใช้งานที่ต้องการ ขนยาวนั้นยากต่อการเก็บไว้เป็นเวลานาน หากต้องการใช้น้ำสต๊อกในการทำซอส ให้เลือกเครื่องทำลายเอกสารขนาดเล็ก และเพิ่มลงในซุป ให้เลือกเครื่องที่ใหญ่กว่า

วิธีการจัดเก็บ

สด

ต้นหอมกลัวความชื้นจึงไม่ควรบรรจุในพลาสติกให้แน่นทันทีหลังล้าง หากเก็บในรูปแบบนี้ในตู้เย็น ผักใบเขียวจะเริ่มเน่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง หากต้องการเก็บหัวหอมสด ให้ตัดหัวหอมออกจากสวนและตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก แล้วห่อพืชผลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากนั้นจึงขยายการจัดเก็บโดยการจัดเรียงขนในตู้เย็นใหม่ กรีนจะต้องบรรจุในฟิล์มยึด สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพวงให้หลวมๆ สิ่งนี้จะเพิ่มเวลาการจัดเก็บสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถยืดอายุการใช้งานได้ด้วยการคัดแยกและกำจัดขนที่เน่าเสียออกอย่างต่อเนื่อง

หากคุณต้องการเก็บกรีนจำนวนเล็กน้อย หลังจากซื้อแล้ว แนะนำให้วางไว้ในภาชนะที่บรรจุน้ำ เช่น แก้วหรือขวดโหล การเก็บรักษาจะดำเนินการในตู้เย็น วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายวัน ในกรณีนี้ ระยะเวลาจะขยายออกไปหากมีการตรวจสอบกรีนอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนน้ำ

ในช่องแช่แข็ง

หลังจากเตรียมกรีนแล้ว คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็ง รวมถึงสิ่งที่เตรียมเพื่อใช้ในภายหลัง การแช่แข็งสามารถทำได้ทั้งแบบทั้งหมดและแบบบด แม่บ้านไม่ค่อยใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากผักโดยรวมใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากอย่างไรก็ตามวิธีที่ไม่หั่นย่อยจะเร็วกว่า

เราเตรียมขนทั้งหมดแล้วใส่ไว้ในถุงแช่แข็ง อย่าแพ็คถุงแน่นจนเกินไป ต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาตีเบาๆ เพื่อไม่ให้ขนติดกันหรือจับกันเป็นก้อน

การแช่แข็งในรูปแบบฝอยมีความแตกต่างในตัวเอง หลังจากสับผักแล้ว ให้นำไปใส่ถุงหรือภาชนะ ในช่องแช่แข็งสต๊อกหัวหอมสีเขียวจะต้องแช่แข็งก่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเราก็นำออกมาผสมและตีเนื้อหาแล้วส่งกลับไปแช่แข็งอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งเพื่อป้องกันการเค้ก หัวหอมร่วงจะง่ายกว่าและน่าใช้กว่า

การเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งเป็นหนึ่งในตัวเลือกการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด

การอบแห้ง

คุณสามารถเก็บหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการทำให้แห้ง วิธีการนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก การอบแห้งไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์มากกว่าการแช่แข็ง. ผักที่ใช้ตลอดทั้งปีจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีการอบแห้งที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. กลางแดดโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม วิธีการนี้ใช้เวลานาน เตรียมขนหัวหอมให้ถูกต้อง สับเป็นวงขนาดไม่น้อยกว่า 2 ซม. กางผ้ากอซในภาชนะที่คุณใช้แล้วโรยสมุนไพร วางชั้นกระดาษสีขาวสะอาดไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์จะแห้งสนิทภายในหนึ่งสัปดาห์ แนะนำให้เลือกภาชนะที่มีก้นเป็นตาข่ายเพื่อการระบายอากาศที่ดีขึ้น
2. ในเตาอบ การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 50
3. ในหม้อทอดอากาศ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ต้องกระจายผักใบเขียวที่สับไว้บนตะแกรงด้านบนของอุปกรณ์ และควรตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 70 องศา

แม่บ้านชอบสมุนไพรแห้งเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น หัวหอมแห้งนั้นใช้งานง่ายและรวดเร็ว

การดองและการทำให้เชื้อ

คุณต้องใช้ 200 กรัมสำหรับผักสับหนึ่งกิโลกรัม เกลือสำหรับทำเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วบรรจุลงในขวดแก้วให้แน่น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

หากต้องการหมักให้สับขนแล้วทาเป็นชั้น ๆ - หัวหอม 1 ซม. จากนั้นใส่เกลือ หลังจากเติมขวดแล้วต้องกดเนื้อหาลง น้ำที่ปล่อยออกมาจากผักคือน้ำเกลือ หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลืออีกเล็กน้อย และใช้แรงกดที่มากขึ้น

ในน้ำมัน

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันช่วยรักษาผักใบเขียวได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน ในการจัดเก็บคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมหัวหอมสีเขียว
2. เติมหัวหอมสับมากกว่าครึ่งขวดแก้ว
3. เทน้ำมันเพื่อปกปิดผักใบเขียวแล้วคนให้เข้ากัน เติมขวดให้เต็มขอบ ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารในผัก

กฎการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน

หากหัวหอมสีเขียวเปียกน้ำ จะต้องกำจัดออกตามธรรมชาติโดยเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัว ในทุกวิธีการ ยกเว้นการแช่แข็ง ไม่รวมการซัก

หากผักสกปรกเล็กน้อยก็ไม่จำเป็นต้องล้างเพียงแค่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก

การจัดเก็บในโพลีเอทิลีนจะมีประสิทธิภาพเมื่อมีอากาศไหลเวียนในถุง ต้นหอมไม่ชอบความชื้น ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยให้เกิดการควบแน่น

คุณสามารถบรรจุกรีนลงในกล่องกระดาษแข็งได้ การตรวจสอบขนเน่าและความแห้งเป็นประจำจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

เมื่อแช่แข็งบรรจุภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องตีกรีนเมื่อเริ่มแช่แข็ง การลวกในน้ำเดือดจะช่วยให้ผักแช่แข็งสดขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็ง

เงื่อนไขและเงื่อนไขการเก็บรักษาหัวหอม

ระยะเวลาการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียวจะขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลเสมอ ขึ้นอยู่กับความสดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์วิธีการเตรียมรวมถึงคุณภาพของการเตรียมการ

ภายใต้สภาวะปกติ หัวหอมจะเหี่ยวเฉาภายในสองสามชั่วโมงหลังจากเก็บจากสวน วันรุ่งขึ้นจะแห้งและเป็นสีเหลือง หัวหอมสดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วันหากวางไว้ในที่เย็น อายุการใช้งานจะขยายออกไปเล็กน้อยด้วยการดูแลขนอย่างเหมาะสม ที่อุณหภูมิ 4 องศา ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นสามสัปดาห์

หัวหอมสามารถเก็บไว้ในถุงสูญญากาศที่อุณหภูมิศูนย์ได้นานถึงสองเดือน สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุกรีนให้ถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น

หัวหอมสีเขียวแห้งสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน ผักใบเขียวในน้ำมันสามารถรักษาความสดไว้ได้ในช่วงเวลาเดียวกัน ผักแช่แข็งต้องทิ้งหลังจากเก็บไว้ 7 เดือน

รีเฟรชผักใบเขียวที่แห้งเล็กน้อยในตู้เย็นโดยทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูในสัดส่วน 1 ช้อนชา ต่อ 100 มล. น้ำ.

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บสมุนไพรสดไว้ในตู้เย็น

ผักใบเขียวสดทำให้อาหารของเรามีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ เราจึงชอบเติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพาลงในอาหารจานร้อนและเย็น พวกเขาช่วยเราในการบริโภคอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดถึงแม้จะเริ่มมีอากาศหนาวก็ตาม แต่เนื่องจากพืชสีเขียวทุกชนิดเก็บความชื้นได้ไม่ดีนัก คุณจึงต้องซื้อในปริมาณที่น้อยมาก

น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สะดวกเสมอไป เพราะหากสมาชิกในครอบครัวของคุณรับประทานผักใบเขียวเป็นจำนวนมาก คุณจะต้องไปซื้อที่ตลาดทุกวัน แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนจะมีเวลาพิเศษในการไปช้อปปิ้งทุกวัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าถ้าซื้อผักเพิ่มเล็กน้อยทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง เราจะพูดถึงความซับซ้อนทั้งหมดในการจัดเก็บพืชสีเขียวในบทความของเรา

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

หัวหอมสีเขียวแช่แข็ง

• ขนหัวหอมสีเขียวมีความบอบบางมาก ดังนั้นการเก็บรักษาจึงต้องมีเงื่อนไขพิเศษ ไม่สามารถเก็บกรีนดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างแน่นอน เมื่อถึง + 12 ความชื้นจากพวกมันก็เริ่มระเหยไปอย่างเข้มข้นและพวกมันก็เซื่องซึมและไม่มีรสจืด ดังนั้นหากคุณต้องการให้หัวหอมยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวัน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

• ที่นี่เขาสามารถรักษาความสดได้ตั้งแต่ 7 ถึง 30 วัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาประมาณ 2-3 วัน เพียงแค่วางลงบนจานแล้ววางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น แต่ต้องแน่ใจว่าขนของมันวางได้อย่างอิสระและไม่โค้งงอไปไหน หากคุณดัดงอหรือใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ โครงสร้างของมันจะเสียหายและจะเริ่มเหี่ยวเฉา

• หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บหัวหอมอีก 10-14 วัน ให้ลองเก็บไว้ในกระดาษที่ไม่เคลือบแว็กซ์ สำหรับวิธีเก็บรักษาแบบนี้ ไม่ควรล้างหัวหอมเป็นวิธีที่ดีที่สุด หากมีสิ่งสกปรกติดอยู่ ให้เช็ดด้วยผ้านุ่มแล้ววางลงบนกระดาษตามที่เป็นอยู่ ห่อหัวหอมอย่างระมัดระวังโรยน้ำด้านบน (ใช้ขวดสเปรย์สำหรับสิ่งนี้) แล้ววางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น หากคุณไม่ลืมฉีดน้ำสะอาดบนกระดาษเป็นระยะ สนามหญ้าของคุณจะคงความสดไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์อย่างแน่นอน

• เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น คุณต้องใช้หัวหอมที่ขุดขึ้นมาจากดินโดยตรงจากราก หลังจากนำกลับบ้านแล้ว คุณจะต้องขจัดดินส่วนเกินออกจากหัว จุ่มลงในน้ำแล้วห่อด้วยผ้าหรือกระดาษอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้หัวหอมจะถูกวางในถุงพลาสติกที่มีรูและเก็บไว้ในโซนศูนย์ของตู้เย็น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

ผักชีฝรั่งในถุงเก็บของ

• ใบพาร์สลีย์บอบบางกว่าขนหัวหอม ดังนั้นหากไม่มีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ใบพาร์สลีย์จึงเริ่มเหี่ยวเฉาหลังจากเก็บจากสวนไปครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำทุกอย่างเพื่อให้กรีนเหล่านี้มีโอกาสเติมเต็มความชื้นที่สำรองไว้ตลอดเวลา ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

• หากคุณมัดพาร์สลีย์เป็นพวงเรียบร้อยแล้วจุ่มก้านลงในน้ำสะอาด จะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน้อย 2-3 วัน แต่โปรดจำไว้ว่าพาร์สลีย์ในขวดควรอยู่ในช่องเก็บผัก ที่นี่ ตัวบ่งชี้อุณหภูมิจะสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับกรีน ซึ่งหมายความว่ากรีนจะไม่เย็นเกินไปและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างแน่นอน หากคุณต้องการเตรียมพาร์สลีย์ไว้ใช้ในอนาคต ให้ลองแช่แข็งไว้

• คุณสามารถล้างกรีนใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากจากนั้นหลังจากตัดแล้วให้วางบนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ควรใส่ผักชีฝรั่งแช่แข็งโดยสมบูรณ์ลงในถุงปิดผนึกและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หากคุณยินดีที่จะใช้เวลาเพิ่มสักหน่อย ก็แช่แข็งผักที่มีรสชาติเหล่านี้ด้วยวิธีที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

• เตรียมผักชีฝรั่งด้วยวิธีมาตรฐาน สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้ววางลงในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำสะอาดหรือเนยละลายและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อแช่แข็งแล้ว ก้อนที่มีรสชาติเหล่านี้สามารถนำมาใช้ทำซุปและซอสได้

วิธีเก็บสะระแหน่สดในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

สะระแหน่แช่แข็ง

• มิ้นต์จะเพิ่มความสดชื่นให้กับจานไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็ตาม ต้นไม้เขียวขจีนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มและของหวาน แม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตในช่วงฤดูกาล หลายๆ คนเชื่อว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาพาร์สลีย์คือการทำให้แห้ง แต่กระบวนการนี้ดึงเอาความสดส่วนใหญ่ออกไปและทิ้งรสชาติของสมุนไพรไว้เบื้องหลัง

• ด้วยเหตุนี้ หากเป้าหมายของคุณคือการรักษารสชาติและกลิ่นของเมนทอล ให้ลองเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณเพียงแค่ขูดสะระแหน่ให้สะอาดแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ สะระแหน่จะยังคงความสดอยู่ได้ 5 ถึง 7 วัน แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ห้ามล้างกรีนใต้น้ำไหลโดยเด็ดขาด

• เนื่องจากการจ่ายน้ำให้กับก๊อกน้ำภายใต้แรงดัน แรงดันสูงอาจส่งผลกระทบต่อใบมิ้นต์ที่บอบบางมากเกินไป และจะได้รับความเสียหายเล็กน้อย กรีนที่เสียหายไม่ว่าคุณจะรักษาอย่างระมัดระวังแค่ไหน ก็จะอยู่ได้ไม่เกิน 2 วัน มิ้นท์ก็เหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ ที่สามารถแช่แข็งได้

• ซึ่งสามารถทำได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย หรือคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งโดยใช้ก้านโดยตรงหลังจากมัดเป็นช่อเล็กๆ สะระแหน่แช่แข็งในลักษณะนี้จะต้องใส่ลงในถุงที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และนำออกและตัดตามความจำเป็นตามความจำเป็น ข้อดีของการจัดเก็บดังกล่าวคือในกรณีนี้คุณจะมีโอกาสตกแต่งจานของคุณโดยไม่ต้องใช้สะระแหน่และใบไม้ทั้งใบ

วิธีเก็บผักโขมไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

เก็บผักโขมไว้ในตู้เย็น

• ผักโขมเป็นหนึ่งในพืชเหล่านั้นที่หลังจากตัดแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่ต่ำมากเท่านั้นที่สามารถหยุดกระบวนการนี้ได้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องแช่แข็งจะดีที่สุด ต้องวางไว้ในที่สะอาดและบรรจุในถุงพลาสติก

• ผักโขมนี้จะคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพได้นานถึง 6 เดือน ผักเหล่านี้สามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้ ควรเทลงในถ้วยพลาสติกแล้วมัดให้แน่นด้วยโพลีเอทิลีน น้ำซุปข้น หากคุณเตรียมจากใบผักขมสดคุณภาพสูง สามารถใช้ปรุงอาหารได้นาน 7 ถึง 9 เดือน

• และหากต้องการรับประทานผักโขมสดสักพักก็คัดแยกใส่ถุงอาหารที่มีช่องระบายอากาศ วางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ ผักโขมที่บรรจุจะคงความสดได้เกือบทั้งสัปดาห์

วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

กฎการเก็บโหระพาในตู้เย็น

• ใบโหระพาไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดีนัก แต่ยังรวมถึงแสงแดดด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการยืดอายุการเก็บของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็น
• หากคุณใส่ใบโหระพาลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ผู้หญิงที่อยากกินโหระพาสดเกือบถึงปีใหม่ก็ลองเก็บจากสวนตั้งแต่รากแล้วเก็บในรูปแบบนี้ในตู้เย็น

• วิธีนี้จะทำให้รากของพืชแช่อยู่ในน้ำสะอาดธรรมดาจนหมด แต่เพื่อให้โหระพาไม่สูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมไปเป็นเวลานานต้องทำทุกสิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาในรากของมัน ดังนั้นทุกวันก่อนไปทำงานอย่าลืมเปลี่ยนน้ำในขวดและกำจัดใบที่เหี่ยวและเหลืองออก

• การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บโหระพาได้เกือบ 7 เดือน แต่ทางที่ดีควรเก็บเฉพาะใบของพืชไว้ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากโครงสร้างของลำต้นเสื่อมลงในระหว่างการแช่แข็ง มันจะดีกว่าถ้าคุณเอาใบทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังก่อนที่จะบรรจุผักในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

วิธีเก็บสีน้ำตาลในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

สีน้ำตาลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

• สีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนที่รักษาความสดได้ยากมาก ไม่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานด้วยซ้ำ โดยไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน หลังจากเวลานี้มันจะเริ่มเหี่ยวเฉาและไม่มีรสอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แนะนำให้เก็บสีน้ำตาลสดไว้ในถุงหรือภาชนะที่มีรูที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

• ใช่ และทางที่ดีควรเก็บใบไม้แห้งไว้ ดังนั้นหากคุณล้างมันหลังจากนำมาจากสวน ก็อย่าลืมปูผ้าสำลีแล้วปล่อยให้แห้งสนิท และแน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บกรีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั่นคือการแช่แข็ง อุณหภูมิต่ำแทบไม่มีผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้น คุณสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลไว้ได้มากพอที่จะอยู่ได้จนถึงฤดูกาลหน้าหากต้องการ

• ดังนั้นให้นำใบสีเขียวมาล้างน้ำให้สะอาด เทลงในชามหรือกระทะใบใหญ่ แล้วใส่สีน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ ทรายและเศษขยะจะตกลงสู่ก้นบ่อ และคุณจะต้องหยิบใบไม้ที่สะอาดหมดจดจากน้ำเท่านั้น หลังจากนั้นให้วางลงบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หั่นสีน้ำตาลเป็นชิ้นตามสะดวกสำหรับคุณ เคี่ยวในน้ำเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บผักชีลาวในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

ผักชีฝรั่งแช่แข็ง

• Dill เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดและทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังกินด้วยความยินดี แต่น่าเสียดายที่ผักชีลาวสามารถเติบโตได้เพียง 4-6 เดือนต่อปีเท่านั้น ดังนั้น แม่บ้านจึงต้องหาวิธีที่จะยืดอายุการเก็บของสมุนไพรรสเผ็ดนี้

• ทางเลือกที่ดีในการทำให้แห้งคือตู้เย็น ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหลายเดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือก หากคุณล้างต้นไม้สีเขียว ตากให้แห้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ขวดแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศจะช่วยให้ต้นไม้สีเขียวสดได้นานขึ้น

• สามารถใส่ผักชีลาวลงไปโดยไม่ได้ล้าง เพียงแค่พับเป็นช่อก่อน ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียคุณภาพการทำอาหารเป็นเวลา 15-20 วัน หากต้องการเก็บได้นานขึ้น ควรใช้ช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ทั้งกิ่งก้านสีเขียวที่สับและก้านทั้งหมดลงไปได้ตราบใดที่พวกมันถูกล้างให้สะอาดและบรรจุเป็นส่วน ๆ

วิธีเก็บใบผักกาดหอมไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ได้นานเท่าไร?

การจัดเก็บผักกาดหอมในภาชนะ

• ใบผักกาดหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผัก คุณสามารถทำสลัดเบาๆ จากพวกมัน เพิ่มลงในแซนวิช หรือใช้เป็นของตกแต่งในเทศกาลสำหรับอาหารได้ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำของต้นไม้เขียวขจีนี้ทำให้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกงานเลี้ยง แต่ผักกาดหอมมีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย: ทันทีที่คุณแปรรูป ผักกาดหอมจะเริ่มสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว

• ดังนั้นตามกฎแล้ว เราไม่สต็อกผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก และพยายามซื้อให้เพียงพอสำหรับใช้ในระหว่างวันเท่านั้น แต่ถ้าคุณรู้ถึงความแตกต่างคุณสามารถเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งเดือน ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเหนือธรรมชาติสำหรับเรื่องนี้ หากคุณซื้อใบผักกาดหอมทั้งหัวให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในภาชนะที่มีฝาปิด

• แนะนำให้เก็บไว้ในแผนกเก็บผักและผลไม้ และสุดท้าย จำไว้ว่าศัตรูหลักของผักกาดหอมคือความชื้น ดังนั้นจึงไม่ควรล้างก่อนจัดเก็บ ใบไม้ควรแห้งสนิท และถ้าเป็นไปได้ก็ควรทำให้เย็นลง

วิธีเก็บผักชีในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

เคล็ดลับการเก็บผักชีฝรั่งไว้นานๆ

• ผักชีเป็นสีเขียวที่ละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้จัดเก็บไว้บนชั้นวางของในห้องครัว หากต้องการเก็บความสดไว้สักพักหลังตัดแล้ว ให้ลองเก็บไว้ในตู้เย็น

• คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ วางกระดาษเช็ดปากไว้ด้านล่าง แล้ววางผักชีสดที่ล้างแล้วและแห้งไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น วิธีนี้จะยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

• หากคุณต้องการคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน 2-3 สัปดาห์ ให้ใส่ใบด้านข้างลงในขวดแก้วแล้วเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไป เปลี่ยนน้ำในภาชนะทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าสีเปลี่ยนไปแม้แต่น้อย

วิธีเก็บ arugula ไว้ในตู้เย็นและนานแค่ไหน?

• Arugula ก็เหมือนกับพืชสลัดอื่นๆ ที่จะสูญเสียวิตามินและความชื้นอย่างรวดเร็วหลังการตัด ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการยืดอายุการเก็บรักษาคือการมัดเป็นมัดเล็กๆ แล้วพันปลายด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยให้ผักร็อกเก็ตคงความอร่อยไว้ได้อีก 4-5 วัน

• สีเขียวที่เตรียมในลักษณะนี้ควรใส่ในภาชนะหรือถุงปิดผนึกอย่างดีที่สุด หากคุณไม่ทำเช่นนี้มันจะเต็มไปด้วยกลิ่นแปลกปลอมซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นของมันเสียอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ ไม่ควรเก็บผักร็อกเก็ตไว้บนชั้นเดียวกับพริกหยวก หัวหอม กระเทียม แครอท และหัวบีท

• อีกวิธีที่ดีในการเก็บผักชนิดหนึ่งคือการแช่แข็ง คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งแบบสับหรือทั้งหมดแล้วเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

วิธีเก็บคื่นฉ่ายในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

เก็บคื่นฉ่ายในกระดาษฟอยล์

• ตามกฎแล้วคื่นฉ่ายก้านใบพันธุ์ปลายจะถูกตัดในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม สิ่งนี้ทำให้ชาวสวนมีโอกาสใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเกือบถึงปีใหม่ หากคุณเก็บผักที่ปลูกไว้บนเว็บไซต์ของคุณด้วย ให้นำออกจากสวนในวันที่มีแดด

• วิธีนี้จะทำให้อากาศแห้งได้ดี และคุณไม่ต้องกำจัดความชื้นในบ้านเพิ่มเติม คื่นฉ่ายก้านใบก็เหมือนกับผักใบเขียวทั่วไป ควรเก็บไว้โดยไม่เคยล้างในตู้เย็น ในกรณีของกรีนเหล่านี้ ปัญหาหลักของคุณคือการสร้างบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ด้วยเหตุนี้ หากคุณใส่ไว้ในถุงสุญญากาศหรือภาชนะสุญญากาศ ก็สามารถคงความสดได้นานถึง 8 สัปดาห์

• หากคุณวางแผนที่จะเก็บคื่นฉ่ายที่ซื้อจากร้านค้า ขณะที่ยังอยู่ในร้าน ให้สังเกตดูว่าก้านของคื่นฉ่ายมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นแค่ไหน ถ้ามันงอง่ายและไม่หักก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมด คุณจึงไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แม้จะใช้เวลาสั้นที่สุดก็ตาม

วิธีเก็บกระเทียมป่าในตู้เย็นและเก็บไว้นานแค่ไหน?

เพสโต้กระเทียมป่าสำหรับแช่แข็ง

• ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไร คุณจะไม่สามารถเก็บกระเทียมป่าไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 4 วัน รูปลักษณ์หลังจากเวลานี้อาจจะยังคงเป็นที่น่าพอใจ แต่รสชาติและกลิ่นจะไม่เหมือนเดิม

• ดังนั้นหากคุณต้องการใช้เป็นเวลานานให้แช่แข็งกรีนหรือสับใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในภาชนะแก้ว ทั้งสองวิธีนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บกระเทียมป่าได้ 3-4 เดือน คุณยังสามารถลองทำแซนด์วิชผสมจากกระเทียมป่าได้ด้วย

• บดให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือพริกไทยแล้วผสมกับเนยหรือน้ำมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อ สร้างไส้กรอกจากส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลได้ตลอดฤดูหนาว

วิดีโอ: วิธีการรักษาสมุนไพรสด?