เนื้อย่างในเตาอบ วิธีการปรุงเนื้อย่างที่ดีที่สุด? สูตรโดยละเอียดสำหรับเนื้อย่างและมันฝรั่งในหม้อ - วิดีโอ

การย่างส่วนใหญ่เตรียมจากเนื้อทอดพร้อมผักต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำเนื้อย่างกับมันฝรั่งซึ่งจะเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้าน เนื้อย่างสามารถจัดเตรียมสำหรับงานฉลองเทศกาลและเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนได้ ในการปรุงอาหาร คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น: ไก่หรือสัตว์ปีกอื่นๆ เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ตัวเลือกสุดท้ายคือเนื้อวัวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง หลังจากการผ่านความร้อนเป็นเวลานาน เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และมันฝรั่งก็ละลายในปากของคุณ น้ำเกรวี่แสนอร่อยสามารถจุ่มลงในขนมปังสดใหม่ได้ อย่าลืมปรุงเนื้อย่างตามสูตรนี้ทุกคนที่บ้านจะต้องดีใจ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น (ใหญ่);
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 500 มล.
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เนื้อวัวดีที่สุดใช้สดและคุณภาพดี หากคุณมีเนื้อชิ้นหนึ่งซ่อนอยู่ในช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ล้างโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าชิ้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะให้เพียงพอ อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง จุ่มเนื้อ. ทอดชิ้นด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้คั้นน้ำออกมา ซึ่งควรจะระเหยระหว่างการทอด และชิ้นส่วนจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถย่างเนื้อซี่โครงได้ด้วย

ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มเนื้อทองคำลงในชิ้นแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

ล้างแครอทจากสิ่งสกปรก ปอกเปลือกออกโดยใช้เครื่องปอกผัก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและเนื้อสัตว์ทอด ลดเปลวไฟจากเตาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือเทศบดเพื่อลิ้มรสและเทน้ำร้อน ปรับปริมาณน้ำได้ตามต้องการ หากต้องการน้ำเกรวี่ที่อร่อยยิ่งขึ้น ให้เทเพิ่ม ต้มมัน เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที

เทลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะที่เหมาะสม ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25-35 นาที คราวนี้จำเป็นเพื่อให้เนื้อวัวนิ่มลง

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกและล้างหัวในน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ต้องทอดจนสุก แค่ทอดเบาๆ ผัดเป็นครั้งคราวจนชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

หลายคนละเลยขั้นตอนการทอดมันฝรั่ง นี่เป็นสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถปรุงแบบนั้นได้เช่นกัน และมันก็จะออกมาอร่อยด้วย ในกรณีนี้ควรเคี่ยวมันฝรั่งนานขึ้นอีกเล็กน้อยในระยะต่อไป

เพิ่มมันฝรั่งทอดลงในหม้อหรือกระทะ คน ปิดฝา และเคี่ยวเนื้อย่างต่อไปอีก 25-30 นาที จนมันฝรั่งสุก มันฝรั่งควรจะนิ่ม ลิ้มรสและปรับเปลี่ยนหากจำเป็น เติมเกลือและเครื่องปรุงรส

เนื้อย่างกับมันฝรั่งพร้อม เทลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟ อร่อย!

ในฤดูร้อน คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้โดยการเพิ่มมะเขือเทศสดและพริกหยวก

• ตัดเนื้อที่เตรียมไว้และตัดแต่งเส้นเอ็น ไขมันส่วนเกิน และฟิล์มให้เป็นชิ้นขนาดค่อนข้างเล็กเท่าๆ กันโดยประมาณ หั่นหัวหอมใหญ่สองสามลูกลงครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นแต่ละส่วนออกเป็นครึ่งวง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อวัวเล็กน้อย
• ในกระทะที่มีผนังหนาหรือดีกว่านั้นในหม้อเหล็กหล่อ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมองเห็นควัน โยนเนื้อลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อในยังคงชุ่มฉ่ำ หากบางชิ้นติดก้นกระทะก็ไม่ต้องกังวล เพราะจะหลุดออกมาเมื่อสุกเต็มที่
• เมื่อเนื้อเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อน ให้โยนหัวหอมครึ่งวงลงในชาม คนให้เข้ากัน ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีกสี่ส่วนของชั่วโมง หากของเหลวเดือดแล้ว ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย หั่นรากแครอทออกเป็นสองส่วน จากนั้นสับแต่ละครึ่งตามขวาง ทอดในน้ำมันร้อนจนสีเปลี่ยน แล้วจึงย้ายใส่เนื้อ
• วางมันฝรั่งลงในกระทะที่ว่าง ทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อนทุกด้านแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย (ควรคลุมมันฝรั่งไว้ด้วยน้ำ) ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
• หลังจากผ่านไป 30-35 นาที ปรุงรสเนื้อย่างด้วยใบกระวาน เคเมลี-ซูเนลี หรือเครื่องเทศโปรดอื่นๆ แต่อย่าลืมใส่พริกแดงป่นประมาณครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อม นำจานออกจากเตา แล้วปล่อยให้เนื้อย่างและมันฝรั่งหอมกรุ่นอยู่ใต้ฝา

ควรปรุงเนื้อย่างในหม้อในเตาอบซึ่งเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุด ในกระทะบนเตามันก็อร่อยเหมือนกัน แต่ใช้เวลานานกว่านั้น หม้อหุงช้าจะทำงานเร็วขึ้น นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวและติดตามกระบวนการทำอาหารอีกต่อไป ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตามให้ใส่ใจกับการเลือกเนื้อสัตว์ สูตรเนื้อย่างเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ (ภายในขอบเขตที่เหมาะสม) แม้แต่เนื้อเก่าและเนื้อแข็งก็ตาม การต้มของเหลวเป็นเวลานานจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับมัน คุณเพียงแค่ต้องอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ตามลำดับต่อไปนี้:

ห้าสูตรเนื้อย่างที่เร็วที่สุด:

1. อย่าลืมกำจัดชิ้นส่วนของเส้นเลือด ฟิล์ม กระดูก และกระดูกอ่อนออก (หากครอบครัวของคุณมีคนรักสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถปรุงเป็นชิ้น ๆ ด้วยกระดูกอ่อนแยกกันได้)
2. น้ำผลไม้ภายในซึ่งช่วยให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ จะถูกเก็บรักษาไว้หากชิ้นเนื้อถูกทอดด้วยไฟแรงจนกรอบ จะต้องดำเนินการนี้ก่อนที่จะวางลงในหม้อหรือชามหลายเมนู น้ำมันเป็นทางเลือก คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการนี้ได้โดยการชุบเนื้อในแป้ง - ทางเลือกเป็นของคุณ
3. การหมักยังเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการ “แก้ไข” เนื้อแข็ง แต่สำหรับการย่างนั้นไม่เหมาะสมเลย ดังนั้นคุณสามารถแทนที่มันได้ด้วยการทุบชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว

ในกรณีส่วนใหญ่ การปรุงเนื้อย่างในน้ำผลไม้หรือซอสของมันเองจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่ตาข่ายนิรภัยไม่เคยมากเกินไป

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรเนื้อย่างคือ:

คุณควรเลือกซอสผัดชนิดใด?

ซอสเกือบทุกชนิดเข้ากันได้กับเนื้อวัว: หวาน เปรี้ยว เผ็ด เปรี้ยวหวาน ครีม มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว นม และอื่นๆ สูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องมีซอส - เนื้อวัวปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้น้ำปริมาณเล็กน้อย แม่บ้านหลายคนเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ ไม่อนุญาตให้ทดลองกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณจัดการปรุงเนื้อย่างตามสูตรเฉพาะส่วนตัวของคุณล่ะ?)

เนื้อย่างกับมันฝรั่งเป็นอาหารสากลที่แขกที่โต๊ะวันหยุดและสมาชิกในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินในมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน นอกจากอาหารจานคลาสสิกแล้ว ยังมีอีกหลายรูปแบบที่สามารถตอบสนองรสนิยมที่หลากหลายของผู้บริโภคที่จุกจิก

วิธีการปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่ง?

เตรียมเนื้อย่างและมันฝรั่งในกระทะ หม้อ กระทะก้นลึกหรือกระทะทอดบนเตาหรือเคี่ยวในภาชนะที่เหมาะสมหรือในปลอกในเตาอบ

1. เนื้อลูกวัวย่างกับมันฝรั่งจะนุ่มและละเอียดอ่อนกว่า และมีรสชาติดีที่สุดเมื่อใช้เนื้อวัว
2. เพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักที่สับจะถูกทอดในขั้นแรกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำมารวมกันในภาชนะทั่วไปและเคี่ยวโดยเติมของเหลวและเครื่องปรุงรสลงไปจนสุก
3. ชุดเครื่องเทศมาตรฐานที่ใช้ในกรณีนี้: ใบกระวาน, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, กระเทียมและสมุนไพร

เนื้อย่างโฮมเมดกับมันฝรั่ง

เนื้อย่างแบบดั้งเดิมกับมันฝรั่งสามารถเตรียมด้วยกระเทียมแทนหัวหอมแครอทสามารถเสริมด้วยผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งซึ่งจะช่วยยกระดับรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างมีนัยสำคัญ มะเขือเทศที่อยู่ในรูปของซอส ซอส น้ำผลไม้ หรือในรูปของมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเองจะไม่อยู่ผิดที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
3. เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่มมันฝรั่งและเครื่องปรุงรส
5. เคี่ยวเนื้อวัวและมันฝรั่งใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในจานในนาทีสุดท้าย

เนื้อลูกวัวย่างในเตาอบ

เนื้อย่างกับมันฝรั่งเป็นสูตรที่หากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมก็สามารถปรุงในเตาอบได้ ผลลัพธ์แม้จะไม่มีการทอดล่วงหน้า แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติอันเข้มข้นที่น่าพึงพอใจ ซึ่งทำได้โดยการใช้ของเหลวในปริมาณเล็กน้อยและการเคี่ยวส่วนผสมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศกระป๋องหรือสด – 300 กรัม
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
2. สับหัวหอมและแครอท
3. วางส่วนประกอบเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์หรือหม้อต้ม
4. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เตรียมเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เนื้อย่างกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

คุณสามารถกระจายสูตรเนื้อลูกวัวย่างกับมันฝรั่งในเชิงคุณภาพได้โดยเพิ่มกะหล่ำปลีขาวสับบางส่วน ผักจะไม่เพียงแต่จะกลายเป็นแหล่งของความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติมีความสว่างมากขึ้นอีกด้วย แทนที่จะใส่มะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องลงไปได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อและหัวหอมด้วยแครอทแยกกันในน้ำมันใส่พาสต้าลงในผัก
2. รวมส่วนประกอบต่างๆ ลงในภาชนะทั่วไป เพิ่มกะหล่ำปลี เครื่องปรุงรส และเติมน้ำเดือด 2-3 แก้ว
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
4. สตูเนื้อย่างกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

เนื้อย่างกับมันฝรั่งในกระทะ

คุณสามารถทำเนื้อย่างและมันฝรั่งแสนอร่อยได้ง่ายๆ ในกระทะทรงลึกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัวเพิ่มเติม คุณสามารถสัมผัสถึงความแปลกใหม่ของรสชาติของอาหารจานนี้ได้ด้วยพริกหยวกหวานที่เติมเข้าไปพร้อมกับมันฝรั่ง สิ่งที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับการย่างคือผักดองที่เสิร์ฟแยกกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยอ่าว

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. เทน้ำลงไปจนท่วมเนื้อและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่มมันฝรั่ง เครื่องปรุงรส และเติมน้ำตามต้องการ
5. เคี่ยวเนื้อย่างและมันฝรั่งต่ออีก 30 นาที ปิดฝากระทะ

เนื้อย่างกับเห็ดและมันฝรั่ง

เนื้อย่างปรุงสุกพร้อมมันฝรั่งและเห็ดได้รับความเคารพจากผู้รับประทานเป็นพิเศษ เห็ดนางรมสดหรือแชมปิญองก็เหมาะสม เช่นเดียวกับเห็ดป่า ซึ่งควรเตรียมอย่างเหมาะสมก่อน: แช่เห็ดแห้ง ละลายน้ำแข็งแช่แข็ง ล้างเห็ดสด ปอกเปลือก และต้มหากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เกลือพริกไทยอ่าว

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อ แครอท หัวหอม และเห็ดแยกกัน แล้วรวมในภาชนะทั่วไป
2. เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่ง ปรุงรสจาน และเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุก
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียม

เนื้อย่างกับมันฝรั่งและผัก

เนื้อย่างกับมันฝรั่งและบรอกโคลีจะเบากว่าและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้: มะเขือยาว บวบ พริกหวานและขม ถั่วเขียว หรือรวมผักต่างๆ กับเห็ด เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม ได้แก่ ขิงบด หญ้าฝรั่น และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• บรอกโคลี - 1 ส้อม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เนื้อทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแครอททอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อสัตว์และผักจนนิ่ม
4. ใส่มันฝรั่งและเครื่องปรุงรส และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือยาวสับ พริกไทย และดอกบรอกโคลี
5. เคี่ยวเนื้อย่างใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรในตอนท้าย

เนื้อย่างและมันฝรั่งอยู่ในแขนเสื้อ

เนื้อวัวและมันฝรั่งต่อไปนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการล้างจานพิเศษและจำเป็นต้องควบคุมการเตรียมอาหารตลอดกระบวนการทั้งหมด เคล็ดลับคือการใช้ถุงย่างและเตาอบ ด้วยวิธีนี้ จะเป็นไปได้ที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ส่วนผสมทั้งหมดสับและทอดในน้ำมันหากต้องการ
2. ปรุงรสเนื้อด้วยผักด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่ส่วนผสมลงในปลอก ใส่กลีบกระเทียมลงไป
4. ขอบของแขนเสื้อถูกผูกไว้มีการเจาะหลายครั้งที่ด้านบนและการย่างปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศา

หม้อย่างกับเนื้อและมันฝรั่ง

มันจะเข้มข้นและอร่อยเมื่ออบในเตาอบ การเติมครีมเปรี้ยวครีมหรือส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะโดยเติมมะเขือเทศบดหรือซอสลงในภาชนะแต่ละใบพร้อมกับน้ำซุปจะอร่อย หากต้องการ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดเตาอบคุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยอ่าว

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อ หัวหอม แครอท และมันฝรั่งแยกกัน
2. ฉันปรุงรสส่วนผสมแล้ววางลงในหม้อ ใส่พริกไทย มะเขือเทศ กระเทียม และใบกระวานลงไป
3. เติมน้ำเติมเต็มภาชนะ 2/3
4. อบจานที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เนื้อย่างกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่

คุณสามารถปรุงเนื้อลูกวัวย่างในหม้อต้มกลางแจ้งได้ เพื่อให้ได้อาหารจานดังที่อร่อยที่สุดจานหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอาหารถูกเคี่ยวใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ส่วนประกอบนิ่ม แต่ยังคงความสมบูรณ์ของชิ้นและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 2 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, เครื่องเทศ, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ทอดเบคอนสับในน้ำมัน
2. เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ถัดไปใส่หัวหอมและแครอทหลังจากผ่านไป 5 นาที
4. หลังจากทอดผักด้วยลูกบอลแล้ว ให้เติมน้ำแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 20-30 นาที
5. ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และมะเขือเทศทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เนื้อหาเดือด ปรุงใต้ฝาจนกระทั่งส่วนผสมนิ่ม
6. นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในหม้อต้ม

เนื้อย่างในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง

แค่ทำมัน. เพื่อให้ได้อาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมและปรุงอาหารโดยไม่เติมน้ำมัน สามารถปรับองค์ประกอบได้โดยการเติมผักอื่นๆ วัตถุปรุงแต่งรสเผ็ด เครื่องเทศทุกชนิด หรือใส่ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือพริกแกงก็ได้หากต้องการ

ฉันทำอาหารปิ้งย่างบ่อยมาก ฉันชอบและเคารพอาหารจานนี้มาก ฉันเคารพในความเรียบง่าย ความอิ่ม ความจริงที่ว่ามันช่วยได้มากเสมอในสมัยที่เงินทุกสตางค์มีค่า

ท้ายที่สุดแม้จากชิ้นเนื้อที่เล็กที่สุดคุณก็สามารถปรุงเนื้อย่างสำหรับทั้งครอบครัวได้ (และมากกว่าหนึ่งครั้ง!) ตราบใดที่ยังมีมันฝรั่งอยู่ และไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับมื้ออาหารแยกกัน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่ามันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ฉันแน่ใจว่าผู้ชายทุกคนจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ และพวกเขารู้ดีเกี่ยวกับอาหารจริงๆ มากมาย!

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบเนื้อย่าง ไม่ใช่แค่ผู้ชายเท่านั้น ฉันเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ กัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าทำเพื่อใคร วันนี้ฉันมีเวอร์ชั่นที่เป็นผู้ชายมากขึ้นสำหรับคุณ - แบบเนื้อ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง น่าเสียดายที่เนื้อนี้ไม่ค่อยปรากฏในครัวของฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ แม้ว่าจะชัดเจนว่าทำไม แต่ราคาก็สูงมาก บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงเริ่มปฏิบัติต่อเนื้อหมูในทางที่ดีขึ้น และราคาก็น้อยลงและปรุงเร็วขึ้น... แต่ถ้าเป็นไปได้ ฉันยังคงซื้อเนื้อวัวเพื่อจิตวิญญาณ

วิธีการปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่ง

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศสับกระป๋อง – 340 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำต้มร้อน - ด้วยตา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

ฉันหั่นเนื้อด้วยความยินดี ฉันคิดถึงคุณ:

วันนี้ฉันโชคดีกับเนื้อสัตว์ ฉันชอบมันมาก ไม่ใช่เนื้อลูกวัว แต่ก็ไม่เก่าเหมือนกัน สำหรับการย่าง ไม่สำคัญว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นๆ หรือตามยาว สิ่งสำคัญคือชิ้นมีขนาดเท่ากันและมีเนื้อเพียงชิ้นเดียว

ตอนนี้ฉันจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่:

แวดวง - แครอท:

ฉันจะปอกมันฝรั่งในชามน้ำเย็น:

ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณด้วยตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่คุณจะปรุงอาหาร แล้วเรื่องนี้ก็ไม่สำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบเนื้อสัตว์มาก ในขณะที่บางคนพบว่าการใช้มันฝรั่งมากขึ้นจะได้กำไรมากกว่า สำหรับเนื้อวัว 600 กรัมฉันได้มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถ้าคุณต้องการให้ยึดสัดส่วนนี้ไว้

ฉันโยนเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นดีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรง:

จากนั้นฉันก็ลดไฟลงและปิดฝาหม้อย่างด้วย

ฉันเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง (180 องศา) เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีกวนตลอดเวลา เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยไปแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยใส่เนื้อเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยแล้วจึงใส่หัวหอมสับ:

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยฉันก็จะใส่แครอทลงไปด้วยมันสนุกกว่าถ้าใช้ร่วมกัน:

แท้จริงแล้วเนื้อวัวไม่ได้ดูน่าเบื่ออีกต่อไป!

เพื่อรสชาติและแน่นอนเพื่อความงามฉันมักจะใช้มะเขือเทศเสมอ พวกมันอาจสด กระป๋อง หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศก็ได้ แต่วันนี้จะใช้มะเขือเทศกระป๋องสับ

ฉันเทขวดทั้งหมด:

ฉันคนและปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งสุกเกือบสมบูรณ์

ถึงเวลานี้ที่คุณต้องตัดสินใจเลือกเกลือและน้ำตาลในที่สุด หากคุณมีมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศรสเปรี้ยว คุณต้องเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับฉันเพราะมะเขือเทศกระป๋องเหล่านี้ทำให้เนื้อของฉันมีรสชาติที่เหมาะ

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นฉันก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วทอดในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง:

ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้เสมอไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง ในกรณีของฉันมันฝรั่งอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับมันอยู่เสมอ เดือดเร็วจนบางครั้งก็ยังดิบอยู่ข้างใน อันนี้ต้องทอดก่อน ไม่งั้นจะกลายเป็นโจ๊กแทนการย่าง

เนื้อย่างใกล้จะพร้อมแล้ว ฉันได้ลิ้มรสเนื้อ:

หากทุกอย่างเหมาะกับคุณให้ใส่มันฝรั่งลงไป (ฉันใส่เกลือด้วยเมื่อทอดด้วย) คนให้เข้ากัน:

เมื่อฉันเห็นว่ามันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นภาษาที่เหมือนกันฉันก็เทน้ำเดือดลงไป:

ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณด้วย บางคนชอบเนื้อย่างที่กรอบกว่า บางคนชอบแบบที่เป็นของเหลวมากกว่า สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมน้ำมากเกินไป การใช้น้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) จะดีกว่าการต้มน้ำจากกาต้มน้ำ แต่วิธีนี้ถือว่าเหมาะ

ตอนนี้ฉันได้ลิ้มรสมันเป็นครั้งสุดท้าย หากจำเป็นฉันเติมเกลือหรือทำให้หวาน ฉันเพิ่มสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ผัดเป็นครั้งสุดท้าย, ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เนื้อย่างนั่งบนเตาอีกสักหน่อยจนเคี่ยว

นั่นคือสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานง่ายๆ ราคาไม่แพง ที่อร่อย น่าพึงพอใจอยู่เสมอ และจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณ (และแม้กระทั่งเพื่อนของคุณด้วยซ้ำ!) ด้วยความรัก!

สูตรเพิ่มเติม:

เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันปรุงเนื้อแอลเบเนีย ฉันชอบมันมากจนฉันเสียใจมากที่ไม่ได้รู้สูตรก่อนหน้านี้ ปรากฎว่าไม่ใช่แม้แต่เนื้อสัตว์ แต่เป็นแพนเค้กเนื้อมีความสวยงามและน่ารับประทานเมื่อมองและในขณะเดียวกันก็อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตรของฉันด้วย 8 รูป

มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดประหยัดที่สุดและอร่อยที่สุดในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ซึ่งแม้แต่คนที่ไม่รู้วิธีทำอาหารโดยหลักการก็สามารถรับมือได้อย่างง่ายดาย จานนี้ทำง่ายและรวดเร็วและสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย 12 รูป

เนื้อในหม้อในครอบครัวของฉันเป็นอาหารธรรมดาที่สุดที่ทุกคนรักและเคารพ ฉันปรุงมันบ่อยๆ และทดลองกับมันบ่อยๆ บางครั้งฉันเพิ่มผักที่แตกต่างกัน บางครั้งฉันใช้เครื่องในไก่แทนเนื้อสัตว์ ฉันลองใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ผมอยากนำเสนอในวันนี้คือตัวเลือกที่คลาสสิกที่สุด มันฝรั่ง เนื้อ เห็ด หัวหอม แครอท และแตงกวาดอง อ่านสูตรของฉันด้วย 15 รูป

ย่าง - มันคืออะไร? เห็นได้ชัดว่านิรุกติศาสตร์ของคำนี้กลับไปเป็นคำว่า "ความร้อน" "ทอด" แต่เราไม่ค่อยเรียกเนื้อทอดว่า "ย่าง" แต่ตุ๋นในเตาอบ "ในความร้อน" ในหม้อ - แค่นั้นแหละย่าง สามารถเตรียมเนื้อย่างได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ตามเนื้อผ้าเนื้อย่างทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมูพร้อมมันฝรั่งและผัก ให้เราเตรียมอาหารจานวิเศษนี้

ในการเตรียมสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมจากรายการ

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นประมาณ 2*2 ซม. ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช

เพิ่มหัวหอมสับละเอียด

ผัดเนื้อและหัวหอมให้เข้ากันใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแครอทสับค่อนข้างหยาบ

ผัดอีกครั้งแล้วปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักทอดต่ออีก 10 นาที หากเนื้อวัวของคุณแข็งไปหน่อย ให้เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปร้อนครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อต่ออีก 10-15 นาที เกลือและพริกไทยเนื้อฉันยังเพิ่มปาปริก้า

ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในหม้ออบ

เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ด้านบนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เติมน้ำร้อนให้เกือบท่วมมันฝรั่ง ปิดหม้อที่มีฝาปิดและวางเนื้อย่างและมันฝรั่งในอนาคตในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีด วางใบกระวานลงในหม้อ ปิดเตาอบและปล่อยเนื้อย่างไว้อีก 15 นาที จากนั้นนำสตูว์เนื้อวัวและมันฝรั่งออกจากเตาอบ แล้วเสิร์ฟในหม้อหรือจาน โรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

เนื้อนุ่มที่สุด, มันฝรั่งหอม, ผัก, สมุนไพร - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

ช่วยตัวเองย่างก็อร่อย! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

หนึ่งในหลักสูตรที่สองแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซียคือการย่าง โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นอาหารจานร้อนที่ตุ๋นกับเห็ดหรือผัก นอกจากนี้ยังสามารถย่างหรืออบในเตาอบได้อีกด้วย เนื้อมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มีวิธีดั้งเดิมมากมายในการปรุงเนื้อย่าง หลายรายการนำเสนอในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วิธีการปรุงเนื้อย่าง

คอร์สที่ 2 เวอร์ชันนี้มีความโดดเด่นไม่เฉพาะกับเมนูประจำวันเท่านั้น การย่างจะดูดีพอๆ กันบนโต๊ะวันหยุด ตัวเลือกการเสิร์ฟดั้งเดิมอยู่ในกระถาง การปรุงเนื้อย่างมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองขึ้นอยู่กับสูตร โดยทั่วไปกระบวนการสามารถอธิบายได้ดังต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อก่อนจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นจึงทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะหรือในหม้อขนาดใหญ่
3. จากนั้นทุกอย่างก็ถูกโอนลงหม้อ หรือทุกอย่างเคี่ยวโดยตรงในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

วันนี้ multicooker ให้ส่วนลดกับการขาดประสบการณ์ของแม่บ้านทุกคน เธอมีโปรแกรมมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งโดยเฉพาะ สะดวกในการอบในโหมด "ตุ๋น", "ทอด", "ซุป", "อบ" โปรแกรม Multicook ก็เหมาะสมเช่นกัน เนื้อย่างในหม้อหุงช้ายากมากที่จะทำให้เลอะเทอะ อาหารจะไม่ถูกย่อยแม้ว่าคุณจะไปที่ไหนสักแห่งล่าช้าก็ตาม จานจะมาถึงในโหมด "อุ่น"

ในเตาอบ

หากต้องการทำเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบให้น่ารับประทานควรใช้หม้อ เทคโนโลยีที่นี่เกือบจะเหมือนกับในกรณีของ multicooker หรือกระทะ ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อก่อน คุณจะต้องอบจานอีกสักหน่อย เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณควรเพิ่มซอสชนิดใดชนิดหนึ่งต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว
• ครีม;
• มะเขือเทศ;
• กับมะรุม;
• เห็ด;
• ซิตริก

สูตรเนื้อย่าง

ก่อนที่จะเลือกเฉพาะ สูตรย่างเนื้อคุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทของเนื้อสัตว์ สำหรับอาหารจานนี้ชิ้นส่วนแบบไม่ติดมันมีความเหมาะสมเช่น ไม่มีไขมัน นี่อาจเป็นคอ (คอหรือหลัง) ไหล่ หน้าอก หรือเนื้อสันใน เนื้อสะโพกหรือเนื้อสันในย่างจะมีรสชาตินุ่มเป็นพิเศษ และซี่โครงจะชุ่มฉ่ำ ส่วนใดๆ ไม่ควรใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถหมักได้เพียงเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

หนึ่งในเมนูที่ง่ายและอร่อยก็คือ มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อวัว. แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมมันเมื่อไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไรน่าสนใจสำหรับมื้อเย็น จานนี้สะดวกเพราะไม่ต้องยืนหน้าเตานานๆ ส่วนผสมเพียงแค่ต้องทอดเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง สูตรโฮมเมดสำหรับเนื้อย่างและมันฝรั่งนี้ยังคงมีการเปลี่ยนแปลงอยู่บ้าง เบคอนที่ให้รสควัน และกระเทียมที่ให้รสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบคอน – 80 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ – 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 2 ช้อนชา;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อสันใน – 700 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสันใน ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับหัวหอมและเบคอนด้วย สับแครอทเป็นชิ้น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดเบคอนและหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที
4. จากนั้นปรุงเนื้อสันในในไขมันที่ปล่อยออกมาจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นเติมเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและผักชีฝรั่ง
5. โรยเนื้อด้วยแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
6. ใส่เบคอนและหัวหอมกลับลงในกระทะ ใส่ไวน์และแครอทหั่นเป็นชิ้น
7. เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
8. จากนั้นเทน้ำซุปลงไป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 80 นาที
9. ใส่มันฝรั่งก้อน, เห็ดแชมปิญองสับ, ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด
10. ปิดฝาปรุงต่ออีก 40 นาที จากนั้นเปิดอีกสามชั่วโมง

อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เนื้อย่างโฮมเมด - นี่คือเนื้อทอดซึ่งไม่เพียงตุ๋นในน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร น้ำซุปหรือซอสบางชนิดด้วย ในสูตรก็มีผักด้วย ในเวอร์ชันคลาสสิก มีเพียงหัวหอมและแครอทเท่านั้น สูตรดั้งเดิมเพิ่มเติมเพิ่มพริกไทย บวบ มันฝรั่ง และแม้แต่มะเขือยาวบางครั้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
• มันฝรั่ง – 2 กก.
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• น้ำหรือน้ำซุป - 500 มล.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อเนื้อ – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเนื้อออกจากผิวหนังส่วนเกิน ล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นเพิ่มหัวหอมครึ่งวงและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกสี่ชั่วโมง
4. ทอดแครอทในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นนำไปใส่หม้อต้ม
5. แปรรูปมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. เติมน้ำทุกอย่างให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45 นาที
9. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน
10. หลังจากปิดเครื่องแล้ว ปล่อยให้เดือดต่ออีกสี่ชั่วโมง

ในกระถาง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 84 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากแขกเดินทางมาแล้วหรือคุณแค่กำลังมองหาสูตรอาหารพิเศษสำหรับวันหยุด ให้ดูวิธีทำอาหาร เนื้อย่างในหม้อในเตาอบ. นี่ไม่ใช่แค่อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ในการเสิร์ฟคุณไม่จำเป็นต้องใส่จาน แต่ละส่วนถูกใส่ไว้ในหม้อแล้ว ก่อนใส่อาหารลงไป ให้ทอดในกระทะที่แห้งเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในหม้อ ผลที่ได้คือจานนี้มีกลิ่นครีมที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ออริกาโน, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่แห้งจนของเหลวระเหยหมด
2. ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ทอดจนนุ่ม
3. ล้างพริกไทยและแครอท หั่นผักเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์
4. ทอดส่วนผสมต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในหม้อ
5. เพิ่มก้อนมันฝรั่งที่นั่น
6. โรยเครื่องเทศด้านบนเติมน้ำ 2/3 ของความสูงเติมครีมเปรี้ยว
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา

ด้วยผัก

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผักถือว่าเหมาะสมและดีต่อสุขภาพมาก ชุดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ หากไม่ได้ทอดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลานาน แต่เคี่ยวเกือบตลอดเวลาก็จะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในอาหารจานนี้ได้บ้าง? เนื้อย่างกับผักปรุงโดยใช้พริกหยวก แครอท หัวหอม และบางครั้งก็เป็นบวบ จานนี้ชุ่มฉ่ำกับมะเขือเทศมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 80 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อ - ล้างให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นทอดในน้ำมันร้อนหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวหอมสับ
3. ล้างพริกไทยและบวบ หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะ
4. ปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ เติมน้ำ
5. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด
6. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อสุก
7. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่สมุนไพรสับ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การเพิ่มเห็ดจะทำให้อาหารจานใดก็ตามมีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น โดยเฉพาะของสด ไม่มีอะไรสามารถแทนที่กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเห็ดป่าได้ แม้ว่าแชมปิญองจะคุ้นเคยกับการทำอาหารอยู่แล้ว แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เตรียมไว้ตามสูตรนี้ เนื้อกับมันฝรั่งและเห็ด. อร่อยมากและชีสที่มีความหนืดรวมกับครีมในส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้อาหารจานนี้น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• ชีส – 250 กรัม;
• ครีม – 150 กรัม;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 12 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดแครอทและหัวหอมลงไป แบ่งเนื้อย่างลงในหม้อ
2. ทามันฝรั่งก้อนเป็นชั้นๆ ลงบนผักแล้วเติมเกลือ
3. จากนั้นโรยด้วยขี้กบชีส
4. ทอดเห็ดในน้ำมันที่เหลือจากแครอทและหัวหอม จากนั้นนำไปใส่กระถาง
5. สุดท้ายทอดเนื้อในน้ำมัน ใส่ลงกระถางด้วย
6. เทเนื้อหาด้านบนด้วยส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180-200 องศา

ด้วยลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผู้ที่ค้นหารสนิยมดั้งเดิมใหม่ ๆ อยู่เสมอจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน เนื้อย่างกับลูกพรุนและมันฝรั่ง. มีอะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้? ลูกพรุนเพิ่มรสชาติควันที่เบาและน่ารื่นรมย์ให้กับส่วนผสม โดยทั่วไปแล้วผลไม้แห้งนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด และเมื่ออบในเตาอบจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและแม้แต่อาหารรสเลิศด้วยซ้ำ หากแขกของคุณเป็นนักชิมตัวจริง อย่าลืมจดสูตรนี้ไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• เนื้อสันใน – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับละเอียดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนไป
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผัดปรุงผลิตภัณฑ์อีกสองสามนาที
3. ล้างผลไม้แห้ง เอาเมล็ดออก
4. ล้างแครอทและเสียดสี สับหัวหอมอย่างประณีต
5. วางเนื้อทอดบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
6. เพิ่มหัวหอมและลูกพรุนเล็กน้อยด้านบน
7. เพิ่มแครอทขูด ปรุงรสด้วยสมุนไพรและใบกระวาน
8. วางมันฝรั่งแผ่นเป็นชั้นสุดท้ายแล้วทาด้วยมายองเนส
9. ใส่ในเตาอบเพื่อการอบ เวลาที่เหมาะสมคือ 1.5 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 210 องศา

จากหมู

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 93 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานเนื้อจะมีความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้นหากคุณใช้เนื้อหมูนอกเหนือจากเนื้อวัว สำหรับการย่าง คุณต้องใช้ไหล่ คอ เนื้อสันใน หรือแผ่นหลัง เสริมเนื้อด้วยผักอีกครั้ง - มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรนี้คือกะหล่ำปลี มันจะกระทืบเล็กน้อยในจานที่เสร็จแล้ว แต่จะไม่ทำให้มันฝรั่งย่างกับเนื้อวัวและหมูเสีย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 2 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในกระทะลึก ใส่น้ำมัน และทอดประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับ และแครอทขูด
3. เคี่ยวสักครู่แล้วใส่มันฝรั่งก้อนและกะหล่ำปลีสับลงไป
4. เทน้ำลงไป ปรุงรสด้วยพาสต้า พริกไทย และเกลือ
5. ผัดทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นอีกครึ่งชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อน

ด้วยพริกไทย

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 96 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เนื้อย่างกับพริกหยวก สูตรนี้มีรสชาติที่แปลกและแปลกใหม่มาก ต้องขอบคุณซอสเทอริยากิรสหวานอมเปรี้ยวที่ช่วยเพิ่มกลิ่นอายแบบตะวันออกให้กับทุกจาน เพื่อการแปรรูปส่วนผสมที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้กระทะ - กระทะแบบพิเศษ มีด้านสูง สินค้าทั้งหมดจึงเข้าได้พอดี ในบรรดาการหั่นเนื้อวัวทั้งหมด ส่วนคอนั้นเหมาะสมที่สุด เนื้อนี้นุ่มและซอสเทอริยากิทำให้นุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ซอสเทอริยากิ – 80 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - เพื่อลิ้มรส;
• คอเนื้อ – 300 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้านพริกไทยที่สะอาดและแห้งแล้วเอาเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้น
2. ล้างแครอทด้วยแล้วสับเหมือนพริก
3. ตัดคอที่สะอาดเป็นก้อนตามเมล็ดพืช ตีออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดเนื้อก่อนเป็นเวลา 8 นาที
5. จากนั้นวางคอไว้ในจานแยก ให้ทอดแครอทและพริกในกระทะแทน
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำเนื้อกลับลงในกระทะ เทริยากิที่ผสมกับน้ำ ขิง และแป้งลงไป
7. หลนอีกสองสามนาทีจนซอสข้น

จากซี่โครง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซี่โครงเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารได้หลากหลาย สำหรับบางคน ซากส่วนนี้เป็นชิ้นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด ในกรณีนั้นก็คุ้มค่าที่จะลอง ซี่โครงเนื้อย่างกับมันฝรั่ง. อาจใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซี่โครง เพื่อป้องกันไม่ให้แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ซี่โครง – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงแห้งที่สะอาดออกเป็นส่วนๆ
2. ทอดทุกด้านในน้ำมันร้อนจนกรอบ
3. จากนั้นนำไปใส่กระทะที่มีน้ำ พริกไทย ใส่โรสแมรี่และเกลือ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
5. สับแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในเนื้อ
6. เคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือและใบกระวาน

ด้วยกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปรากฏบ่อยมากในเมนูประจำวันของทุกคน เนื้อย่างกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน คุณจึงสามารถปรุงได้ทุกวัน ด้วยการผสมผสานผักที่ลงตัว คุณจะได้เนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจ ซึ่งเป็นอาหารด้วยเช่นกัน กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ติดลบ ดังนั้นอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม;
• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางเนื้อลงในหม้อ เติมน้ำ ตั้งไฟ และเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นเติมน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดแครอท สับหัวหอมและกะหล่ำปลี แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น
4. ใส่ผักลงในหม้อพร้อมเนื้อ
5. ผัดสักสองสามนาทีแล้วใส่มันฝรั่งก้อนลงไป
6. หลนต่อไปอีก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีดองสุดท้าย
7. หลนจานเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือและคนให้เข้ากันในตอนท้าย

เพื่อปรุงอะไรอร่อยๆ เนื้อย่างจะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์อายุหนึ่งปีครึ่ง โดดเด่นด้วยคุณภาพดี ความชุ่มฉ่ำพิเศษ และสีแดงสด นอกจากนี้เนื้อดังกล่าวยังมีฟิล์มบนพื้นผิวน้อยอีกด้วย เพื่อเร่งการปรุงอาหาร คุณสามารถหมักเนื้อวัวในนม น้ำส้มสายชู หรือซอสผักไว้ล่วงหน้าได้ ในตอนท้ายควรใส่เกลือลงในเนื้อจะดีกว่าเพราะในกระบวนการนี้น้ำทั้งหมดจะออกมาจากผลิตภัณฑ์พร้อมกับเกลือ

วีดีโอ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ในการเริ่มต้นเราล้างเนื้อสันในสดใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัววางไว้บนเขียงและใช้มีดทำครัวที่คมเอาฟิล์มเส้นเลือดและกระดูกเล็ก ๆ ที่มักหลงเหลืออยู่ออก ที่บ้านไม้ซุง จากนั้นสับเนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 2 ถึง 3 เซนติเมตร

หลังจากนั้น ให้ใช้มีดที่สะอาด ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง แล้วเอาก้านออกและควักพริกหวานออก เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตากให้แห้ง วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วเตรียมต่อ สับมันฝรั่งเป็นก้อน ชิ้นหรือชิ้นรูปร่างสุ่มขนาดประมาณ 3–3.5 เซนติเมตร แม้ว่าคุณจะชอบอาหารต้ม แต่ก็สามารถใช้ขนาดที่เล็กกว่าได้ วางไว้ในชามที่มีน้ำเย็นไหลผ่านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้ม

สับหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน แถบ ครึ่งวงหรือสี่ส่วนหนา 1 เซนติเมตร กระจายส่วนที่ตัดเหล่านี้ลงในชามแยกกัน วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่เหลือไว้บนเคาน์เตอร์แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อย่างและมันฝรั่ง

วางกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้จุ่มชิ้นเนื้อวัวลงในไขมันที่ร้อนจัดแล้วทอดจนความชื้นระเหยหมดซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5–7 นาทีซึ่งในระหว่างนั้นส่วนผสมนี้จะเปลี่ยนสีจากเบอร์กันดีแดงสดใสเป็นสีเทา ทันทีที่ของเหลวหายไป ให้เติมน้ำมันที่เหลือลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งนาที 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ คลายอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายครัวไม้หรือซิลิโคน

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปทอดจนผักใส 3–4 นาที.

จากนั้นใส่พริกหวานและเก็บทุกอย่างไว้บนเตาสักพัก 2–3 นาที.

หลังจากนั้น ปรุงรสจานที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยดำ ปาปริก้า และเกลือ

เทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงบนเนื้อสัตว์และผัก ใส่มะเขือเทศบดแล้วผสม

จากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับน้ำผึ้งต่ำสุดและปานกลาง ปิดฝาส่วนผสมอะโรมาติกแล้วเคี่ยวต่อไป 20 นาทีคลายตัวเป็นระยะๆ

เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนด ความชื้นจะระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง เติมน้ำบริสุทธิ์อีก 1/2 ถ้วยลงในหม้อแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป

ยังคงปรุงเนื้อย่างปิดอยู่ 20 นาที. จากนั้นเราก็ใส่ใบกระวาน ซันเนลีกระโดดลงไปแล้วเคี่ยวต่อไป 10–12 นาที.

และตอนนี้ถึงเวลาแล้วมันฝรั่งต้มเล็กน้อยเนื้อนุ่มของเหลวที่ปรุงทุกอย่างมีความหนาสม่ำเสมอเล็กน้อยตอนนี้ปิดเตาแล้วปล่อยให้อาหารจานน่ารับประทานอย่างน้อยก็ต้ม 7–10 นาที.

หลังจากนั้นเราก็วางเนื้อย่างไว้บนจานและเชิญชวนให้ทุกคนในครอบครัวได้ลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเนื้อย่างกับมันฝรั่ง

เนื้อย่างกับมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า ก่อนเสิร์ฟ อนุญาตให้ต้มเล็กน้อย จากนั้นกระจายลงในจานที่แบ่งส่วน โดยสามารถเลือกตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา หรือหัวหอมสีเขียว แล้ววางลงบนโต๊ะ ความอร่อยนี้สามารถเสริมด้วยสลัด ผักดอง น้ำดอง รวมถึงครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมด ปรุงอาหารด้วยความรักและเพลิดเพลิน!
อร่อย!

ชุดเครื่องเทศที่ระบุในสูตรเน้นรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ใช่พื้นฐาน ใช้เครื่องเทศใด ๆ รวมถึงสมุนไพรแห้งที่ใช้ในการปรุงรสอาหารผักหรือเนื้อสัตว์เช่นพริกไทยป่นทุกประเภท โหระพา, ยี่หร่า, ขมิ้นและอื่น ๆ ;

บ่อยครั้งที่มีการเติมแครอทลงในเนื้อพร้อมกับหัวหอมและปรุงให้เข้ากันตามเวลาที่กำหนดจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือทีละรายการ

ทางเลือกที่ดีสำหรับการวางมะเขือเทศคือมะเขือเทศสด แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที เย็น นำผิวหนังออกจากผักแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นหรือสับละเอียด นอกจากนี้ควรเพิ่มมะเขือเทศสดในการย่าง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและกลีบกระเทียมสองสามกลีบที่บีบผ่านการกดลงในหม้อต้ม

บ่อยมากไม่ใช่ผัก แต่ใช้ไขมันสัตว์ในการทอด

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ – 0.5 กก
2. มันฝรั่ง – 1 กก
3. หัวหอม – 1 ชิ้น (ใหญ่)
4. แครอท – 1 ชิ้น (ใหญ่)
5. น้ำมันดอกทานตะวัน – 1/3 ถ้วย
6. ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทย
8. ใบกระวาน

ไม่มีใครสามารถระบุประวัติการย่างที่แน่นอนได้ จัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศ และสูตรก็หลากหลายมาก แต่โดยทั่วไปแล้วยังมีความแตกต่าง 2 ประการที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการย่าง:

1. นี่คือเนื้อทอดตุ๋นในน้ำ
2. เนื้อเค็มในตอนท้ายสุดเพื่อให้น้ำคั้นอยู่ในเนื้อมากที่สุด

เราจะปรุงย่างกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ แต่ควรทอดเนื้อด้วยเปลือก เนื้อผัดแบบเดียวกับหม้อ () เปลือกจะป้องกันไม่ให้น้ำ "ระเหย" ออกจากเนื้อสัตว์

ในหม้อที่จะตุ๋นเนื้อย่างให้ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทหั่นเป็นเส้น ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสมะเขือเทศ (ซอสครัสโนดาร์ใช้ดีมาก) และเนื้อทอด ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วใช้เป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำเค็มต้มสุก ½ ลิตร แล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

5 นาทีก่อนที่เนื้อย่างจะพร้อม ใส่ใบกระวานและพริกไทย

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการย่างกับมันฝรั่ง หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นของตัวเอง เขียนและแบ่งปันในหน้าเว็บไซต์ Tastier at Home

ย่างแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

เนื้อย่างเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายที่ทั้งอิ่มและอร่อย และสามารถปรุงได้ง่ายในหม้อหุงช้า หากหม้อหุงข้าวหลายโหมดมีโหมดการทำอาหาร เช่น "การตุ๋น" และ "การเคี่ยว" การใช้โหมดที่ 2 เนื้อของคุณจะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากการปรุงโดยใช้น้ำผลไม้ของมันเอง หากไม่มีโหมดดังกล่าว การย่างจะสุกในโหมด "สตูว์"

ผลิตภัณฑ์สำหรับการย่างในหม้อหุงช้า:

1. เนื้อหมู – 900 กรัม
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
3. หัวหอม - 1-2 สื่อ
4. มันฝรั่ง – 6-9 ชิ้น;
5. แครอท – 1 ชิ้น,
6. พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
7. กระเทียม – 1 กานพลู
8. วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) – 1-2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

บนหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้ตั้งค่าโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" แล้วทอดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืช เมื่อผัดเบาๆ ให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นๆ เนื้อควรติด (เป็นเปลือก) สุดท้ายใส่พริกหยวกและมันฝรั่ง ผัดผักให้เข้ากันอีก 2-3 นาที

เมื่อทอดเสร็จแล้ว:

• เกลือ,
• เพิ่มเครื่องเทศ
• เพิ่มวางมะเขือเทศ

ตอนนี้ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง หากยังไม่พร้อมสำหรับรสนิยมของคุณ ให้ปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง หรือคุณสามารถนำไป “เคี่ยว” เป็นเวลา 2 ชั่วโมงทันทีเพื่อให้เนื้อย่างดูเหมือนออกมาจากเตาอบ

Multicooker ช่วยให้คุณปรุงอาหารย่างโดยไม่ต้องใช้น้ำโดยใช้น้ำผัก แต่หากมีข้อสงสัยหรือเห็นว่า “แห้งนิดหน่อย” ก็เติมน้ำเพียงเล็กน้อยได้