สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนการทำอาหารที่บ้าน อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: สูตรอาหาร คุณสมบัติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในเนื้อหาของบทความนี้ นอกจากนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหารนี้และนำเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ หลายประการในการเตรียมอาหารจานอร่อย

ข้อมูลทั่วไป

เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนผสมผสานเฉพาะอาหารของประเทศเหล่านั้นที่อยู่ติดกับภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีองค์ประกอบทั่วไปในการปรุงอาหารที่เหมือนกันกับอาหารทุกประเภทในโลก เช่น การใช้สมุนไพร น้ำมันมะกอก กระเทียม เป็นต้น ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญหลายคนตั้งข้อสังเกตว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเพียงแนวคิดส่วนรวมเท่านั้น แต่ถึงอย่างนั้น เธอก็ยังแตกต่างจากคนอื่นๆ

คุณสมบัติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เมื่อรวมกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับความนิยมพอสมควรซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงคุณประโยชน์มายาวนานแล้ว อาหารนี้จึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษกับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี โดยรวมถึงอาหารทะเล ปลา เนื้อไม่ติดมัน ผัก (พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ) ข้าว หัวหอม ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ฯลฯ

ควรสังเกตว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งเกิดจากการใช้กระเทียม มะกอก เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ (ไธม์ ออริกาโน โรสแมรี่ และโหระพา) บ่อยครั้งอาหารประเภทนี้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมสด ชีส ผลไม้ ขนมปังขาว ไวน์แดง พาสต้า และไข่

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับความนิยมเป็นพิเศษที่ไหน? พบกับเมนูที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้ในร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ธรรมชาติต่างๆ ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ได้แก่ ฝรั่งเศส โปรตุเกส ตุรกี สเปน โมร็อกโก อิสราเอล กรีซ โครเอเชีย อิตาลี มาซิโดเนีย คาบสมุทรบอลข่าน และรัฐอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ ภูมิภาคที่มีแดด

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เมื่อพูดถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราจะพิจารณาเพิ่มเติมเราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ คำนี้ถูกนำมาใช้ในปี 1950 โดย Margaret และ Ansel Kay

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการศึกษาทางการแพทย์จำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้อยู่อาศัยในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแสงแดดสดใสมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดน้อยที่สุด เช่นเดียวกับความดันโลหิตสูง โรคอ้วน และโรคเบาหวาน นอกจากนี้การรับประทานอาหารดังกล่าวยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมาก สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงผักและผลไม้สดจำนวนมาก อาหารประเภทธัญพืช ตลอดจนผลิตภัณฑ์ปลาและเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อย ช่วยให้สุขภาพร่างกายดีขึ้น นอกจากนี้นักโภชนาการยังได้รวบรวมสูตรพิเศษซึ่งทำให้บุคคลไม่เพียงสามารถลดน้ำหนักของตัวเองได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังรักษาสุขภาพของเขาไว้เป็นเวลาหลายปีอีกด้วย

ดังนั้น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงขึ้นอยู่กับการบริโภคองค์ประกอบสำคัญในปริมาณต่อไปนี้ต่อวัน:

• โปรตีน 10% หรือมากกว่าถั่ว เนื้อสัตว์ ถั่วลันเตา ปลาและถั่ว
• ไขมัน 30% ซึ่งควรได้มาจากน้ำมันมะกอกเป็นหลัก
• คาร์โบไฮเดรต 60% ที่ควรเข้าสู่ร่างกายด้วยขนมปังและพาสต้า

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: สูตรอาหารสลัด ซุป อาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน

ใครก็ตามที่เคยเยี่ยมชมร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะรู้ดีว่ามีอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสเดินทางไปยังภูมิภาคที่มีแสงแดดสดใส คุณสามารถเตรียมสลัด ซุป ของว่าง ฯลฯ ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้

สลัดกุ้ง

เพื่อเตรียมสลัดที่เบาแต่น่าพึงพอใจเราจะต้อง:

• กุ้งตัวใหญ่ - ประมาณ 10 ชิ้น;
• พาสต้า (นั่นคือพาสต้าข้าวสาลีดูรัม) - ประมาณ 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ - 140 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 110 กรัม;
• น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ - 70 กรัม
• ใบโหระพาสด - ประมาณ 4 ก้าน;
• พาร์เมซานชีส - ประมาณ 60 กรัม
• ถั่วแดงดอง - 1 ขวดมาตรฐาน;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ควรขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นและเติมใบโหระพาสด ต้องบดส่วนผสมนี้จนเนียน ยิ่งกว่านั้นมันควรจะหลวม

ต้มบรอกโคลีในกระทะด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนผสมสุดท้ายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าผักยังคงรักษาสีเขียวตามธรรมชาติไว้ หลังจากเดือดแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีประมาณสี่นาที

หอยแมลงภู่และกุ้งต้องต้มในภาชนะเดียวกับบรอกโคลี อย่างไรก็ตามไม่ควรเก็บไฟไว้นานเกินไป หลังจากที่อาหารทะเลพร้อมแล้ว จะต้องทำให้เย็นและใส่ในชาม ในกรณีนี้แนะนำให้ทิ้งหอยทั้งตัวไว้ แต่ควรปอกเปลือกกุ้ง

หรือที่เรียกว่าพาสต้าต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วทิ้งในกระชอน ควรเปิดกระป๋องถั่วแดงกระป๋อง เทของเหลวทั้งหมดออก และผลิตภัณฑ์ถั่วควรล้างด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

ต้องบดกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับพริกไทยดำเกลือและน้ำมันมะกอก น้ำสลัดนี้ควรมีรสชาติดีที่สุด

การขึ้นรูปสลัด

วางพาสต้าลงในจานลึกแล้ววางส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไว้ด้านบน สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องทำคือวางกุ้งลงในชาม ซึ่งคุณต้องโรยด้วยพาร์เมซานชีสและโหระพา ในตอนท้ายต้องเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสลัด ควรเสิร์ฟสลัดนี้โดยไม่ต้องคนทันทีหลังการเตรียม

ซุปถั่วชิกพีกับปลาหมึก

อย่างที่คุณเห็น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเท่านั้น

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณไม่ควรลืมอาหารร้อนหรือซุป ท้ายที่สุดแล้วนี่คือจานที่สามารถปรนเปรอแขกได้เป็นอย่างดี

ดังนั้นในการเตรียมซุปถั่วชิกพีและปลาหมึกเราจะต้อง:

• ปลาหมึกแช่แข็ง - ประมาณ 600 กรัม
• โรสแมรี่สด - 5-10 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง - ประมาณ 800 กรัม
• ปราชญ์สด - ประมาณ 10 กรัม
• แครอทสด - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวใหญ่;
• กระเทียมสด - 4 กลีบ;
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - ช้อนขนม
• เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย - ประมาณ 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

ทำไมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนถึงได้รับความนิยมในประเทศของเรา? สูตรอาหารของเธอประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเรียบง่ายซึ่งคุณสามารถจัดโต๊ะวันหยุดสุดเก๋ได้

ในการเตรียมซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติ ควรสับผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ปราชญ์วางและกระเทียมสับสองสามกลีบลงในผัก ทอดทั้งหมดนี้เป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ส่วนผสมลงในกระทะเติมถั่วชิกพีกระป๋อง (ล้าง) และน้ำซุปผัก จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์ประมาณยี่สิบนาที ถัดไป คุณต้องนำเสจและโรสแมรี่ออกจากชาม ใส่พาร์สลีย์สับหยาบๆ แล้วเติมพริกไทยและเกลือ

ปลาหมึกต้องต้มแยกกันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนโดยใส่กระเทียม 2 กลีบแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที สุดท้ายควรใส่อาหารทะเลลงในซุป ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการซุปข้นแนะนำให้ตีผักทอดและถั่วชิกพีในเครื่องปั่นก่อน

โบรเดต์ (หลักสูตรที่สอง)

คุณต้องทำอะไรเพื่อให้แขกของคุณเพลิดเพลินกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน? ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีใครปฏิเสธได้ เพื่อเตรียมการหมักหลักสูตรที่สองแบบคลาสสิกเราจะต้อง:

• ปลาแดง (โดยเฉพาะปลาแซลมอน) - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ช้อนขนาดใหญ่ 4-5 ช้อน;
• หัวหอมหวาน - 2 หัวใหญ่;
• กลีบกระเทียม - 5-6 ชิ้น;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขวด (ประมาณ 400 กรัม)
• ไวน์ขาว - ประมาณ 100 มล.
• ปลาหมึกสด - 200 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โรสแมรี่แห้งและใบโหระพา - ช้อนของหวานอย่างละ 1/2 ช้อน;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนขนม;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่

ทำอาหารอย่างไร?

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราพูดถึงในบทความนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าอาหารนั้นปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง

หากต้องการทำโบรเดตสำหรับมื้อกลางวัน ให้สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส ถัดไปคุณต้องวางกระเทียมไว้ที่นั่น (ประมาณ 10-15 วินาที) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น

มะเขือเทศกระป๋องจะต้องหลุดออกจากผิวที่แข็งแล้วบดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้ ถัดไปจะต้องวางน้ำซุปข้นผักที่ได้ไว้ในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องเทไวน์ขาวลงในมะเขือเทศใส่ใบกระวานใบโหระพาแห้งโหระพาและโรสแมรี่รวมถึงปลาแดงสับพริกไทยดำและเกลือ (เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ในองค์ประกอบนี้ขอแนะนำให้เคี่ยวจานโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีโดยไม่รบกวน

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกสับละเอียด ผักชีฝรั่งสดสับ หัวหอมและกระเทียมที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ หลังจากเก็บจานไว้บนเตาอีก 3-4 นาที ให้นำจานออก ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 16 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟ brodet เป็นอาหารกลางวันพร้อมกับโพเลนต้า (โจ๊กที่ทำจากข้าวโพดบด)

อาหารเรียกน้ำย่อยเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีคุณสมบัติอะไรบ้าง? เมนูรายสัปดาห์ที่รวบรวมโดยใช้สูตรอาหารจากอาหารนี้สามารถประกอบด้วยอาหารที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม มันจะไม่สมบูรณ์หากไม่ใช้ของว่างแบบคลาสสิก

ดังนั้นในการเตรียมแซนวิชเมดิเตอร์เรเนียนร้อนเราจะต้อง:

• มอสซาเรลล่าชีส - ประมาณ 200 กรัม
• เพสโต้ - ช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 12 ช้อน
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - ประมาณ 500 กรัม
• ขนมปังสำหรับปิ้ง - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• arugula - เพิ่มรสชาติ;
• พริกไทยดำป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

เตรียมของว่าง

ในการเตรียมแซนวิชคุณควรเปิดเตาอบที่ 200 องศา ถัดไป คุณต้องนำมอสซาเรลลาออกจากบรรจุภัณฑ์ รอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระบายออกจากชีส แล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นคุณจะต้องแบ่งมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้วทาขนมปังปิ้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปิดท้ายด้วยการวางผักและชีสลงบนแซนด์วิชและเติมซอสอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน

แนะนำให้อบขนมปังที่ตกแต่งอย่างสวยงามในเตาอบร้อนไม่เกิน 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรจะละลายจนหมด หลังจากแซนวิชพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยพริกไทย เกลือ และผักร็อกเก็ตสับละเอียดด้านบน

ของหวานทีรามิสุ

ทีรามิสุแท้ควรรับประทานด้วยช้อน ไม่ใช่ด้วยมือ นี่เป็นกฎที่เชฟผู้ชื่นชอบการทำของหวานปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• - 250 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• คุกกี้ Savoiardi (นิ้ว) - ประมาณ 350 กรัม
• กาแฟสด - 350 มล.
• คอนญัก - 3 ช้อนขนาดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนที่จะเตรียมทีรามิสุของหวานแบบเมดิเตอร์เรเนียน คุณควรทำครีมที่โปร่งสบายก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นชามต่างๆ ในส่วนประกอบสุดท้ายคุณต้องเติมน้ำตาลผงและชีสแล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม สำหรับคนผิวขาวควรตีให้เป็นโฟมที่แข็งแรงแล้วเติมไข่แดงลงไปตีทั้งสองให้เข้ากัน

ในการทำของหวานคุณสามารถใช้บิสกิตแห้งก็ได้ แต่ควรใช้ Savoiardi จะดีกว่า คุณต้องจุ่ม "นิ้ว" ทั้งหมดทีละอันลงในส่วนผสมที่ผสมกับคอนญักแล้ววางไว้ในชามลึกในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นเติมคุกกี้ด้วยครีมชีสแล้วจัดวาง Savoiardi อีกครั้งแช่ในเครื่องดื่มที่เติมพลัง ต้องทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันจนกว่าอาหารจะหมด อย่างไรก็ตามชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม

ในตอนท้ายของหวานจะต้องโรยด้วยผงโกโก้ (ผ่านตะแกรง) ขอแนะนำให้เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะหลังจากแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงเท่านั้น

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความสมดุลมากที่สุดในโลก ด้วยการมีผักและผลไม้สดเสริมด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนเล็กน้อยร่างกายมนุษย์จึงได้รับจุลธาตุวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ต้องการ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายชนิดที่ได้พิสูจน์ประสิทธิภาพแล้ว

คุณสมบัติหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? และเหตุใดจึงมีประโยชน์มาก?

คุณสมบัติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นแนวคิดทั่วไปประเภทหนึ่ง เป็นการรวมอาหารของประเทศที่อยู่ติดกับภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเข้าด้วยกัน แน่นอนว่าอาหารของแต่ละประเทศที่อยู่รอบๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนั้นแตกต่างกันไปตามประเพณีซึ่งมีการพัฒนามานานหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่น อาหารอิตาเลียนแตกต่างจากอาหารสเปนหรือกรีก

อย่างไรก็ตาม ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันและความชอบด้านการทำอาหารที่เหมือนกัน ซึ่งทำให้สามารถพูดถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในฐานะที่เป็นผลรวมของประเพณีการทำอาหารของภูมิภาคอันกว้างใหญ่ ปัจจุบันนี้ มีเทศกาลทำอาหารจัดขึ้นทุกปีบนเกาะมอลตา เชฟจากประเทศต่างๆ ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนได้แสดงทักษะของตน โดยนำเสนอผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันวิจิตรบรรจงต่อสาธารณชน

ลักษณะการทำอาหารหลักของประเทศเหล่านั้นที่สามารถเข้าถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร? มีสิ่งสำคัญบางประการที่ควรทราบที่นี่:

– เมื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย จะใช้น้ำมันมะกอกซึ่งทดแทนเนยและน้ำมันจากสัตว์ได้สำเร็จ ใช้ไม่เพียงแต่สำหรับการทอดเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำสลัดอีกด้วย น้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินบี ซี และอี กรดโอเลอิก และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ

เนื่องจากน้ำมันมะกอกประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจึงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ การใช้น้ำมันมะกอกในอาหารประจำวันของคุณช่วยให้คนเรามีรูปร่างสมส่วนอยู่เสมอ

– ผักและผลไม้เป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มะเขือเทศ มะเขือยาว พริก หัวหอม มะกอกมีอยู่ในรูปแบบเดียวหรืออย่างอื่นในเกือบทุกจาน นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาพยายามใช้ของสดเพื่อรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติ

– สินค้าอีกชนิดหนึ่งที่มีอยู่บนโต๊ะในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนอย่างสม่ำเสมอคือปลาและอาหารทะเล คงจะแปลกถ้าผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่เข้าถึงทะเลไม่ได้ใช้ของขวัญจากที่นี่ในอาหารของตน ปลาถือเป็นสถานที่สำคัญในอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน - ทอดในน้ำมันมะกอก อบ ต้ม และใช้ในสลัดและซุป ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาทูน่า ปลาเทราท์ และปลาซาร์ดีน แต่เนื้อสัตว์ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ โดยให้ความสำคัญกับเนื้อแกะมากกว่า

– อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ใช้ผักและอาหารทะเลเป็นหลัก ดูเหมือนค่อนข้างง่ายในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร อย่างไรก็ตามแม้จะเรียบง่าย แต่อาหารดังกล่าวก็มีความหลากหลายมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความจริงที่ว่ารสชาติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นเกิดขึ้นจากการใช้เครื่องเทศซอสและสมุนไพรสดต่างๆ (โหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน)

ซอสที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันมะกอกกับกระเทียม ใช้สำหรับแต่งตัวสลัดหลายชนิด ซอส เครื่องเทศ และสมุนไพรหลายชนิดทำให้อาหารประเภทผักธรรมดาๆ มีรสชาติ มีกลิ่นหอม และน่าสนใจยิ่งขึ้น

– นอกจากผักและผลไม้แล้ว ธัญพืชยังใช้กันอย่างแพร่หลายอีกด้วย ตัวอย่างเช่น มะเดื่อ ปรุงด้วยอาหารประเภทผัก เสิร์ฟพร้อมปลา และยังใช้ทำไส้ขนมอบแสนอร่อยอีกด้วย

– ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่รู้จักกันดีในด้านผลิตภัณฑ์นมที่ยอดเยี่ยม กรีซ ฝรั่งเศส อิตาลี และประเทศอื่น ๆ มีชีสหลากหลายสายพันธุ์เป็นของตัวเอง ส่วนใหญ่มีไขมันต่ำและในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยโปรตีนมาก อย่างไรก็ตาม มีการบริโภคฮาร์ดชีส เช่นเดียวกับคอทเทจชีสและนมในปริมาณเล็กน้อย ให้ความสำคัญกับชีสเนื้อนุ่มเช่นเฟต้าหรือมอสซาเรลล่าซึ่งเพิ่มเข้าไปในอาหารต่างๆ

– สุดท้ายนี้ จุดเด่นอีกประการหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็คือไวน์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจานที่เสิร์ฟ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกประเทศในภูมิภาคนี้มีส่วนร่วมในการปลูกองุ่นและผลิตไวน์ชั้นเลิศจากพวกเขา ไม่มีอะไรน่าละอายหรือเป็นอันตรายกับการดื่มไวน์ธรรมชาติสักแก้วเป็นมื้อเย็น อย่างไรก็ตาม มีการเติมไวน์ลงในอาหารหลายจานเพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมีชื่อเสียงในเรื่องสุขภาพและอายุยืนยาวมาโดยตลอด แน่นอนว่าห้องครัวที่มีความสมดุลก็มีบทบาทในเรื่องนี้เช่นกัน การวิจัยสมัยใหม่พิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหนึ่งในระบบโภชนาการที่คำนึงถึงมากที่สุดซึ่งช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฝรั่งเศสแห่งแซ็ง-เอเตียน ได้ทำการศึกษาโดยมีผู้ป่วย 600 รายที่เป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเข้าร่วม ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งเสนออาหารแคลอรี่ต่ำแบบดั้งเดิมสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ และอีกกลุ่มหนึ่งเสนออาหารเมดิเตอร์เรเนียน อย่างหลังขึ้นอยู่กับผักและผลไม้ น้ำมันมะกอก การบริโภคปลาและสัตว์ปีก และไวน์แดง ผลการศึกษามีดังนี้ กลุ่มผู้ป่วยที่ใช้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนในการควบคุมอาหารพบว่าอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งลดลงอย่างมีนัยสำคัญและอายุขัยเพิ่มขึ้น

การศึกษาอื่นๆ ระบุว่าแม้จะกินไขมันเพียงพอ แต่ชาวเมดิเตอร์เรเนียนก็เป็นโรคหัวใจน้อยลง นอกจากนี้ยังมีโอกาสน้อยที่จะประสบปัญหาน้ำหนักเกินและโรคอัลไซเมอร์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาหารซึ่งรวมถึงผักและผลไม้สด อาหารทะเล สมุนไพร และเนื้อสัตว์จำนวนเล็กน้อยมีส่วนดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์

จากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนักโภชนาการได้พัฒนาอาหารที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีสาระสำคัญดังนี้ เพื่อให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ คุณต้องบริโภคโปรตีน 10% (ปลา เนื้อสัตว์) ไขมัน 30% ที่ได้รับจากน้ำมันมะกอก และคาร์โบไฮเดรต 60% (ขนมปัง พาสต้า) ต่อวัน

มีสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมากมายที่ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมการมากนัก ในขณะเดียวกันอาหารก็อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมักจะรับประทานอาหารร่วมกับครอบครัว มื้ออาหารของครอบครัวเป็นพิธีกรรมพิเศษและเป็นหนึ่งในลักษณะเด่นที่สำคัญของวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับการลดน้ำหนักเป็นมากกว่าการรับประทานอาหาร แต่เป็นวิถีชีวิตที่ครบถ้วนของชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีตำนานมากมายในโลกเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพร่างกาย นักโภชนาการกำลังพัฒนาแผนการใหม่อย่างต่อเนื่องและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็พัฒนาอาหารและเมนูอาหารอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือสัปดาห์ตามกฎของการควบคุมอาหารใหม่

อย่างไรก็ตาม ดังที่ทราบกันดีว่าผลลัพธ์ของการรับประทานอาหารโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการด้านสุขภาพของบุคคล ความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อการเพิ่มน้ำหนัก และประสิทธิภาพของระบบย่อยอาหาร

สาระสำคัญของอาหารดังกล่าวคืออะไร?

60% ของอาหารประกอบด้วย: ผลไม้ ผัก และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน 30 เปอร์เซ็นต์เป็นส่วนแบ่งของไขมันพืช (น้ำมันมะกอก) 10 เปอร์เซ็นต์เป็นโปรตีน (อาหารทะเล ปลา เนื้อไม่ติดมัน ชีส)

กระบวนการลดน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากการบริโภคอาหารที่ไม่เป็นธรรมชาติและเป็นแป้ง อาหารที่มีไขมัน แป้ง ขนมหวาน และเครื่องดื่มอัดลมในปริมาณน้อย
เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในช่วงวันหยุดริมทะเล แต่สำหรับชาวเมืองการรับประทานอาหารดังกล่าวจะไม่เป็นปัญหาเพราะร้านค้ามีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากมาย

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. เมนูประจำสัปดาห์ สูตรอาหาร คุณจะพบได้ในบทความของเรา

เพื่อประเมินผลลัพธ์ของการรับประทานอาหารที่สมดุลสำหรับผู้พักอาศัยในอิตาลี สเปน หรือฝรั่งเศส ไม่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

สถิติแสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม เป็นการป้องกันโรคต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และที่สำคัญที่สุดคือมีผลเชิงบวกต่อรูปร่างเพรียวบางและการเติบโตของกล้ามเนื้อ

ความจริงที่น่าสนใจ!การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด ข้อยกเว้นคือการแพ้ส่วนผสมบางอย่างหรือข้อห้ามทางการแพทย์อันเนื่องมาจากโรคของระบบทางเดินอาหาร

หลักการรับประทานอาหารประกอบด้วยประเด็นสำคัญ 3 ประการ:

• เลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง (อนุญาต) เพื่อสร้างเมนู
• กินอาหารตามเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด
• การออกกำลังกายเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญและความหิวโหย

ข้อได้เปรียบหลักของโภชนาการประเภทนี้คือมีอาหารหลากหลายประเภทอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแตกต่างจากการรับประทานอาหารเดี่ยวแบบเข้มงวดตรงที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยอาหารหลายประเภท และร่างกายไม่มีความเครียดจาก "อาหาร"

การผสมผสานระหว่างผักและผลไม้สด เนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนมประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ไม่ควรมองข้ามว่าสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดสามารถปรับให้เข้ากับประชากรรัสเซียได้อย่างง่ายดายตั้งแต่คอเคซัสไปจนถึงไซบีเรีย

กฎอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

• กินผักทุกวัน สด ต้ม ตุ๋น - ดีต่อสุขภาพมาก บริโภคมันฝรั่งให้น้อยที่สุด กินกะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริก มะเขือยาว และมะกอกให้มากขึ้น นักโภชนาการกล่าวว่ามะกอกช่วยเร่งการเผาผลาญ
• อาหารทะเลและปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ปลาควรเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ เลือกวิธีการปรุงอาหาร: ปลาต้มหรืออบและอาหารทะเล
• พยายามบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว 1-2 ขวดทุกวัน อาจเป็นเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ดีขึ้นและเร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังมีแคลเซียมที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกอีกด้วย
• กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้น นี่คือบัควีต ข้าว ขนมปังโฮลวีท พาสต้า คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยให้คุณได้รับพลังงานในตอนเช้าและตลอดทั้งวัน และผู้ที่รับประทานในตอนเช้าจะไม่มีเวลาเก็บเป็นน้ำหนักส่วนเกิน
• น้ำมันมะกอกเป็นไขมันที่ไม่ทำให้อ้วน! แต่งตัวสลัดด้วยน้ำมันมะกอก หลีกเลี่ยงมายองเนสและครีมเปรี้ยว
• คนเมดิเตอร์เรเนียนชอบชีส ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ
• เนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการ นึ่งหรือต้มเนื้อ
  แทนที่ของหวานด้วยผลไม้ แต่ต้องระวังกล้วยด้วย พวกเขามีแคลอรี่สูงมาก
  แทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
• พยายามแยกมันฝรั่ง คอทเทจชีส ขนมอบ ขนมหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มอัดลมออกจากอาหารของคุณ คุณสามารถซื้อไวน์แดงหรือไวน์ขาวได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานอาหารและสิ่งที่สามารถบรรลุผลได้

คำถามหลัก: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีประโยชน์อย่างไร คุณสามารถคาดหวังผลลัพธ์อะไรได้บ้างเมนูที่สมดุลขึ้นอยู่กับการบริโภคสมุนไพรสด ผักและผลไม้ตามฤดูกาล ธัญพืช และเนื้อสัตว์ในปริมาณปานกลางเป็นประจำ องค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่นั้นมากเกินพอที่จะรักษาสุขภาพและประสิทธิภาพของทุกระบบในร่างกาย

จากการวิจัยทางการแพทย์ ประโยชน์ของการรับประทานอาหารดังกล่าวมีดังต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ขจัดอาการบวมและรักษาเสถียรภาพการทำงานของไต
• การป้องกันเนื้องอกที่อ่อนโยนและร้าย
• การป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• การทำงานที่ถูกต้องและมั่นคงของระบบทางเดินอาหาร

จุดสุดท้ายคือหนึ่งในจุดสำคัญ ตามที่นักโภชนาการผู้ทรงคุณวุฒิกล่าวไว้ การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกตินั้นเป็นองค์ประกอบสำคัญในการลดน้ำหนักด้วยการทำความสะอาดระบบโภชนาการที่เหมาะสมจึงเริ่มต้นขึ้น หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักไม่รวมระยะนี้ รู้สึกประหลาดใจอย่างยิ่งที่การรับประทานอาหารที่เลือกไม่ได้ให้ผลลัพธ์

การยึดติดกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะทำให้น้ำหนักลดลงภายในหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง นอกจากนี้ การลดน้ำหนักไม่ได้หมายความถึงการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว “การลดน้ำหนักที่เหมาะสม” หมายถึงการลดน้ำหนักส่วนเกินอย่างช้าๆ ตลอดการรับประทานอาหาร

สินค้าต้องห้าม

เป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างอาหารที่ "ถูก" และ "ผิด" อย่างเคร่งครัด เนื่องจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความหลากหลายมาก แต่ก็มีอาหารจำนวนหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

ตัวอย่างเมนูอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เมื่อรวบรวมอาหารประจำสัปดาห์ ควรปรับเปลี่ยนให้มากที่สุด ด้วยการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน ร่างกายจะได้รับวิตามินในปริมาณสูงสุด ระบบประสาทจะแข็งแรงขึ้น และการปฏิเสธส่วนผสมที่ต้องห้ามจะไม่มีใครสังเกตเห็น

ความจริงที่น่าสนใจ!ลำดับของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ: คาร์โบไฮเดรตก่อนอาหารกลางวัน, โปรตีนหลังอาหารกลางวัน, อาหารจานหลักในมื้อกลางวัน อนุญาตให้ใช้ผักได้ตลอดเวลา แต่ปริมาณรวมไม่ควรเกิน 1 กิโลกรัม

เมนูอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรายสัปดาห์หรือรายเดือนไม่ได้หมายความถึงข้อห้ามที่เข้มงวดระหว่างมื้ออาหาร สูตรของว่าง (มื้อกลางวันและของว่างยามบ่าย) ควรประกอบด้วยอาหารมื้อเบา:ผลไม้ ผัก เครื่องดื่มให้ชีวิต

นักโภชนาการแนะนำให้จำกัดการบริโภคไว้เฉพาะผลไม้สด โยเกิร์ตธรรมชาติ หรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ แต่ละมื้อควรเป็นเวลาที่แน่นอนซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างเหมาะสม

เครื่องดื่มสำคัญ ได้แก่ น้ำกรอง น้ำผลไม้ธรรมชาติ อนุญาตให้ดื่มกาแฟ ชาเขียวหรือชาดำที่ไม่มีน้ำตาล 3 ถึง 4 ถ้วยต่อวัน แนะนำให้ใช้ไวน์แห้งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไม่เกิน 100 - 150 มล. ต่อวัน

อนุญาตให้รับประทานขนมหวานได้สัปดาห์ละครั้ง ซึ่งรวมถึงผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง เค้กหรือของหวานแบบโฮมเมด เช่น เยลลี่ มูส สมูทตี้ จะดีกว่าถ้าเลือกผลไม้สด แต่ไม่ค่อยกินคุกกี้โฮมเมดก็ค่อนข้างปลอดภัย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!หากเมนูประจำสัปดาห์ดูแปลกใหม่เกินไป คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้ อนุญาตให้เปลี่ยนอาหารจานหลักด้วยโจ๊ก พาสต้าโฮลมีล และสตูว์ผัก

สูตรอาหารสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

เมื่อเตรียมอาหารจานแรกหรือจานที่สอง จะต้องเติมน้ำมันมะกอกเสมอ โดยควรเลือกน้ำมันสกัดเย็น ปริมาณของมันควรจะปานกลาง

เมนูอาหารเมดิเตอร์เรเนียนควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติ

อาหารรวมถึงอาหารทุกประเภท: อาหารจานแรก, อาหารจานที่สอง, ของหวาน สิ่งที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารคือซุปและเครื่องเคียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรวมไว้เป็นอาหารปกติในโปรแกรมเมนูอาหารรายสัปดาห์หรือรายเดือน

ตามกฎแล้วของหวานคือผลไม้ (ผลไม้แห้ง) โยเกิร์ต ขนมอบโฮมเมดที่ปรับให้เข้ากับอาหารประจำวัน

กระทรวงซุป

ส่วนผสมหลักสำหรับซุป:

ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะใส่เครื่องเทศลงไป เติมน้ำซุปหลายครั้งและปรุงซุปเป็นเวลา 50 นาที

รีซอตโต้ผัก

ส่วนผสมหลัก:

ผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หัวหอมและกระเทียมเคี่ยวแยกกันในกระทะที่มีผนังสูง เติมข้าวแล้วน้ำซุป และเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที (น้ำควรระเหยและดูดซึม) วางผักอบลงในกระทะพร้อมข้าวแล้วคนให้เข้ากัน

ปลาอบ

ส่วนผสมหลัก:

เนื้อปลาทะเลวางอยู่บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ผสมน้ำมะนาว kefir สมุนไพรและเกลือ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อปลา ชั้นบนสุดเป็นชีสขูด เตรียมจานเป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C

สลัดผักกับอะโวคาโดและกุ้ง

ส่วนผสมสลัดหลัก:

น้ำสลัดเป็นแบบดั้งเดิม - น้ำมันมะกอก สลัดปรุงรสด้วยใบโหระพาผักชีน้ำมะนาวและพริกไทย

กุ้งทำความสะอาด โรยเกลือเล็กน้อย และทอดในน้ำมันมะกอกทุกด้าน อะโวคาโดหั่นเป็นชิ้น ๆ ก้อนหรือก้อนโรยด้วยน้ำมะนาว วางใบผักกาดหอมบนจานแล้ววางอะโวคาโดสับไว้ด้านบน ถัดมาเป็นชั้นกุ้ง

มะเขือเทศเชอรี่ถูกตัดเป็นสี่ส่วนแล้ววางไว้ด้านบน ใบโหระพาสดและผักชีควรสับหยาบพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กฎเกณฑ์สำหรับการเลิกรับประทานอาหาร

แม้ว่าโปรแกรมโภชนาการนี้จะไม่ใช่อาหารที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด แต่ต้องมีการจัดการการเปลี่ยนไปใช้อาหารปกติอย่างเหมาะสม ไม่แนะนำให้กลับมาบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากกะทันหันเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน มันฝรั่ง และแอลกอฮอล์

เมื่อออกจากอาหาร คุณควรค่อยๆ แนะนำอาหารที่คุ้นเคยในอาหารประจำวันของคุณ ปรุงเนื้อแดงบ่อยขึ้น และเพิ่มมันฝรั่งในอาหารประเภทผัก คุณสามารถเพิ่มเนยลงในโจ๊กได้ทีละน้อย ในวันแรก จำกัด ปริมาณขั้นต่ำไว้ นอกจากนี้ยังเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ บริโภคกล้วยและองุ่นบ่อยขึ้น

การรับประทานอาหารให้เสร็จสิ้นจะใช้เวลา 4 สัปดาห์ ในระหว่างนี้ร่างกายจะค่อยๆ สร้างใหม่ หากคุณเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีไขมันก่อนเวลาอันควร คุณอาจปวดท้องได้หรืออาการเสียดท้อง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเปลี่ยนระบบโภชนาการ คุณควรอดอาหาร 2-3 วันก่อน ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องอดอาหารเลย อาหารปกติจะถูกแทนที่ด้วยผักตุ๋นหรือสดดื่ม kefir น้ำแครอท จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มเปลี่ยนอาหารได้หลังจากอดอาหารไปหลายวัน การเปลี่ยนแปลงนี้จะไม่สามารถสังเกตเห็นได้

ข้อผิดพลาดหลักของการลดน้ำหนักและวิธีหลีกเลี่ยง

ข้อผิดพลาดที่สำคัญในการรับประทานอาหารคือการไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าอาหารชนิดใดที่ได้รับอนุญาตและไม่ควรรวมไว้ในสูตรอาหารประจำสัปดาห์ อาหารช่วยให้คุณสามารถรวมขนมปังและพาสต้าในเมนูได้ แต่ไม่ควรทำจากแป้งขาว

การบริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำอาจเป็นปัญหาใหญ่ในการลดน้ำหนักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากมีแคลอรี่ที่ "ไร้ประโยชน์" จำนวนมาก

นักโภชนาการกล่าวว่า “น้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและกระตือรือร้น” การใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่หรือการใช้ไขมันพืชในทางที่ผิดสามารถลดผลลัพธ์ได้

รายละเอียดเป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดของการรับประทานอาหารใดๆ. เนื่องจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความหลากหลาย การรับประทานอาหารไม่เพียงพอตลอดทั้งวันและการกินมากเกินไปเพียงครั้งเดียวจะไม่ขัดขวางความพยายามทั้งหมดที่ทำไป ใช้เวลาอดอาหาร 1-2 วันและกลับสู่โปรแกรมโภชนาการที่ถูกต้องก็เพียงพอแล้ว

เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลวคุณควรวางแผนเมนูของคุณอย่างชัดเจนการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าร่างกายจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ความคิดเห็นของแพทย์และนักโภชนาการเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนถือได้ว่าเป็นอาหารมาตรฐานสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี

เมนูที่จัดอย่างเหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งเดือน หรือนานกว่านั้น พร้อมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ และ การออกกำลังกายเป็นประจำรับประกันการทำงานปกติของอวัยวะย่อยอาหารการดูดซึมสารอาหารสูงสุดเนื่องจากการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นและสภาพของมนุษย์ที่ดีเยี่ยมโดยไม่มีนิสัยที่ไม่ดี

โปรแกรมนี้ป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ และรักษาร่างกายโดยรวม การลดระดับคอเลสเตอรอล ความดันให้เป็นปกติ และการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารสมบูรณ์ การรู้สึกดีช่วยให้คุณออกกำลังกายได้บ่อยขึ้นหรือนำไปใช้ในไลฟ์สไตล์ของคุณ

ระบบโภชนาการนี้ไม่มีการจำกัดอายุ และได้รับอนุญาตในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

สิ่งสำคัญคือการออกกำลังกายซึ่งจำเป็นเมื่อรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน วิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหาร และส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ไม่จำเป็นต้องเล่นกีฬาอย่างมืออาชีพ ขั้นต่ำมาตรฐาน คือ ออกกำลังกายทุกวันในตอนเช้าและตอนเย็น และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นเรียบง่าย น่าพึงพอใจ และในเวลาเดียวกันก็มีประสิทธิภาพมาก!

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน. เมนูประจำสัปดาห์ สูตรอาหารในวิดีโอที่มีประโยชน์นี้:

เมนูอาหารเมดิเตอร์เรเนียนประจำสัปดาห์:

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนผสมผสานประเพณีการทำอาหารของประชากรเข้ากับน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียน กลุ่มประเทศในภูมิภาคนี้มีประเพณีด้านอาหารร่วมกัน วัฒนธรรมนี้โดดเด่นด้วยทัศนคติที่ละเอียดอ่อนต่ออาหาร การรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพ และความสนใจในผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มาจากท้องถิ่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนในตำนานมีพื้นฐานมาจากหลักการของอาหารนี้

คุณสมบัติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ประเพณีการทำอาหารของภูมิภาคนี้รวบรวมมาจากทุกประเทศที่เข้าถึงทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงหมายถึงประเพณีของประเทศต่อไปนี้ กรีซ สเปน ฝรั่งเศส โครเอเชีย ไซปรัส อิตาลี โปรตุเกส ตุรกี โมร็อกโก และอิสราเอล เมื่อรวมกันแล้ว ลักษณะทางการกินของวัฒนธรรมเหล่านี้ได้ก่อให้เกิดอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นแนวคิดโดยรวม

อาหารของชาวท้องถิ่นประกอบด้วยผักสด ธัญพืช และผลไม้จำนวนมาก มีการบริโภคไวน์ ปลา และชีสเป็นประจำ ในบรรดาผลิตภัณฑ์นั้น ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากฟาร์มในท้องถิ่นที่มีลักษณะตามฤดูกาล ผู้อยู่อาศัยในประเทศในภูมิภาคนี้บริโภคเนยและน้ำมันมะกอกอย่างต่อเนื่อง อาหารดังกล่าวถือว่าดีต่อสุขภาพและมีสุขภาพดีมากและความสมดุลของมันก็น่าประหลาดใจ ดังนั้นความกลมกลืนของอาหารนี้มักจะกลายเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพ และการปรุงอาหารตามประเพณีเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่สำคัญของมนุษยชาติ

สูตรอาหารนี้มีอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยรายการ หลายๆ อย่างสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านของคุณเอง วันนี้เราคุ้นเคยกับการคิดว่าคนในท้องถิ่นยึดติดกับการควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เราหมายถึงนิสัยการกิน ในความเป็นจริง คนในท้องถิ่นกินอาหารค่อนข้างมาก โดยไม่จำกัดเฉพาะไขมัน คาร์โบไฮเดรต และไวน์ การรับประทานอาหารดังกล่าวถือว่าน่าสนใจเพราะช่วยให้คุณกินได้มาก รักษาสุขภาพ และปรับปรุงรูปร่างของคุณ ตามประเพณีของวัฒนธรรมนี้ไม่รวมการบริโภคอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป พวกเขากินเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น โดยควรปลูกในถิ่นกำเนิดของตน

ในอาหารประจำวัน มีสารอาหารที่ผสมผสานกันอย่างแหวกแนว โดยมากกว่าครึ่งหนึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรต ต้องขอบคุณพาสต้า ขนมปังและซีเรียล และน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเป็นไขมันจากปลาทะเลหรือน้ำมัน สัดส่วนที่น้อยที่สุดในอาหารนี้คือโปรตีนที่ได้จากไข่ อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์นม และปลา ชาวบ้านกินเนื้อสัตว์น้อยที่สุด - เพียงไม่กี่ครั้งต่อเดือน ลักษณะเด่นที่สำคัญของอาหารคือการใช้น้ำมันมะกอก ไม่ใช้ไขมันอื่นๆ เช่น มาการีน และเนย ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมักมีสาเหตุมาจากน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวที่ป้องกันโรค น้ำมันมะกอกยังมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม

ผลิตภัณฑ์จากประเพณีการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

น้ำมันมะกอกถือได้ว่าเป็นคุณลักษณะหลักในผลิตภัณฑ์อาหารเมดิเตอร์เรเนียน นำไปใส่ในสลัดหรือนำไปประกอบอาหาร ผักสดก็พบเห็นได้ทั่วไปในทุกจาน ในบรรดาผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีมูลค่าสูงเป็นพิเศษ ได้แก่ มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม มะกอก กระเทียม และพริกไทย อาหารปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร: ใบโหระพา, โรสแมรี่, โหระพาและอื่น ๆ คุณสามารถพบเครื่องเทศดังกล่าวได้ในเกือบทุกจาน คุณแทบจะไม่สามารถหาเนื้อสัตว์ในสูตรอาหารได้เนื่องจากมีการบริโภคน้อยมาก บนชายฝั่งมีปลาสดจำนวนมากดังนั้นจึงมีการเตรียมอาหารที่หลากหลาย สัตว์ทะเลที่เตรียมกันมากที่สุด ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแอนโชวี่ และปลาซาร์ดีน กรดไขมันมีประโยชน์ต่อร่างกายและปรับปรุงสุขภาพ

สินค้ายอดนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

• ปลาและอาหารทะเล
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ;
• ผักและผลไม้ธรรมชาติ
• ขนมปังและพาสต้า
• ไวน์แดง.

เมนูอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกลายเป็นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำให้สุขภาพดีขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็ง ความดันโลหิตสูง หลอดลมอักเสบ และเบาหวาน การเสริมด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปรับปรุงสภาพผิว และสารที่เป็นประโยชน์ป้องกันโรคอ้วนและปรับปรุงรูปร่างของคุณ ด้วยโภชนาการดังกล่าว คุณภาพชีวิตจะดีขึ้นและการแก่ชราก็ช้าลง

ตั้งแต่สมัยโบราณ ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์จากนม เนื่องจากมีชีสหลายประเภท ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเพิ่มลงในอาหารจานร้อนหรือสลัด ชีสสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากพร้อมมะกอกและสมุนไพร พวกเขามักจะทานอาหารเช้าพร้อมโยเกิร์ตธรรมชาติพร้อมผลไม้ โยเกิร์ตยังใช้ทำซอสสำหรับอาหารจานหลักอีกด้วย ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้เนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากมากที่จะเจออาหารจานเนื้อ เนื่องจากไม่ใช่วัฒนธรรมท้องถิ่นทั่วไป

ชาวบ้านมักเสิร์ฟไวน์แดง บางคนบริโภคมันทุกวัน ดังนั้นเครื่องดื่มจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของพวกเขา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ไวน์องุ่นอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่นเดียวกับน้ำตาลผลไม้ตามธรรมชาติ ผู้สนับสนุนวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียนแนะนำให้ดื่มไวน์นี้ทุกวันเพื่อสุขภาพที่ดี

คุณสมบัติของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

วัฒนธรรมการกินของภูมิภาคมีกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมและรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่นี่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดี โดยคำนึงถึงความสดใหม่ ความเป็นธรรมชาติ และความหลากหลาย คนในพื้นที่บริโภคอาหารที่ปลูกบนบกหรือในทะเล หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิต หลังอาหารกลางวันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องพักผ่อนที่นี่เพราะจะช่วยให้ระบบประสาทดีขึ้น คลายความเครียด และช่วยย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

ตามกฎแล้วอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายโดยใช้น้ำมันพืช เพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งสามารถหาได้จากเนยและผลิตภัณฑ์จากนม อาหารเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของทุกระบบในร่างกาย อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเกือบทุกจานมีน้ำมันมะกอก สูตรอาหารที่มีสมุนไพรและเครื่องปรุงรสก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมากและช่วยให้คุณใช้เกลือน้อยลง สมุนไพรอะโรมาติกจากธรรมชาติให้วิตามินและธาตุขนาดเล็ก รวมอยู่ในสูตรอาหารสลัด อาหารประเภทเนื้อ อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน

การบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีจำกัดมาก เนื่องจากไม่ใช่เรื่องปกติของวัฒนธรรมการกินในท้องถิ่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะเสนอสูตรอาหารประเภทปลาและตัวเลือกในการเตรียมอาหารทะเลแทนเนื้อสัตว์ เชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ให้ไขมันอิ่มตัวจำนวนมากแก่ร่างกายซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาต่อร่างกายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หลังจากรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ทุกวัน สูตรอาหารนี้อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ธัญพืชผลไม้และผักจากอาหารของพืชชนิดนี้ช่วยให้บุคคลได้รับสารอาหารวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่เหมาะสม มักบริโภคขนมปังเพราะใยอาหารให้พลังงานและปรับปรุงการรักษา ชาวบ้านบริโภคผลไม้ครึ่งหนึ่งจากอาหารดิบในแต่ละวัน

กฎพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

1. เพิ่มน้ำมันพืช
2. กินเป็นประจำ
3. ใช้สมุนไพรหอมธรรมชาติ
4. กินผลไม้สด ผัก พืชตระกูลถั่วและธัญพืชให้เพียงพอ
5. ลดการบริโภคเนื้อสัตว์

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมเป็นไปตามหลักการปรุงอาหารทั่วไป วัฒนธรรมนี้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษ อาหารมีทั้งผลไม้สดและสูตรอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อน ลาซานญ่าซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากพาสต้าอิตาเลียนชิ้นหนาเป็นที่นิยมในภูมิภาคนี้ พาสต้าแช่อยู่ในไส้ต่างๆ เช่น ชีส เนื้อ หรือกะหล่ำปลี ต่อไปก็อบและเสิร์ฟ ในหลายภูมิภาค ลาซานญ่าปรุงด้วยซูกินี ผักโขม อาร์ติโชก มะเขือเทศ เห็ด ชีส และท็อปปิ้งอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มซอสต่างๆ เช่น ครีม

อาหารยอดนิยมอีกจานหนึ่งของภูมิภาคนี้คือคูสคูส สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมซีเรียลข้าวสาลีแบบพิเศษ ข้าวสาลีบดผสมกับของเหลวแล้วรีดเป็นลูกบอล จากนั้นลูกบอลจะแห้งและมีลักษณะคล้ายแป้งละเอียด มีหลายวิธีในการเตรียม Couscous เนื่องจากวันหยุดสำคัญๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมัน จานที่ทำเสร็จแล้วมักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับคูสคูสกับอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ หรือตัวเลือกหวานกับถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มผักสด สมุนไพร โดยเฉพาะสะระแหน่ เพื่อให้อาหารจานอร่อยมีรสชาติที่สดใหม่

ซุป Brodet เป็นที่นิยมในหมู่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจานแรก ปรุงด้วยปลาและนำมาเคี่ยวให้ข้นมาก ดังนั้นซุปจึงมักมีลักษณะคล้ายสตูว์ สูตรนี้จัดทำมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยเติมส่วนผสมของอาหารทะเลและปลา ปัจจุบันมีสูตรน้ำซุปหมักมากมายหลากหลายเพราะแต่ละบ้านมักจะเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยม ซุปใส่สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษและยังเติมน้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิมอีกด้วย ในบรรดาอาหารหมู่บ้านแสนอร่อยก็ควรค่าแก่การสังเกตดอลมาพร้อมเนื้อสับและใบองุ่น Dolma เป็นอาหารยัดไส้ที่ชวนให้นึกถึงม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ ไส้เตรียมในน้ำมันพืชและเติมเครื่องปรุงรส ใบองุ่นยัดไส้เป็นตัวแทนของอาหารกรีกคลาสสิกจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ในประเทศในภูมิภาคนี้ ใบองุ่นจะจำหน่ายในตลาดเพื่อใช้ทำอาหารโดยเฉพาะ

บนชายฝั่งมักเตรียม pljeskavica ซึ่งเป็นเนื้อหมูสับและเนื้อวัว ใช้เนื้อสับซึ่งมีการทอดด้วยหัวหอมและทอดด้วยเครื่องเทศ ในบรรดาเครื่องเทศคุณจะพบกับกระเทียม น้ำมันหมู และพริกไทยร้อน ซึ่งทำให้มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ คุณยังสามารถทำเบอร์เกอร์จากชิ้นเนื้อทอดได้โดยใส่ pljeskavica ลงในขนมปัง โดยเติมแตงกวา ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศลงไป คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับซอสใดก็ได้ แต่ในอาหารแบบดั้งเดิมจะราดด้วยซอสคายมัค Kaymak คือโฟมธรรมดาที่ขาดมันเนยจากนมอบสด คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือสดได้ แต่โดยปกติแล้วคายมักจะเตรียมไว้ในบ้านเมดิเตอร์เรเนียนทุกหลัง

แต่ละประเทศมีส่วนสนับสนุนเล็กๆ น้อยๆ แต่มีความสำคัญต่อการสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของโลก

ชีสหลากหลายชนิด ซาบายอน อาหารทะเลทุกชนิด และผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารอิตาเลียนอันโด่งดังที่มอบให้กับการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ในเวลาเดียวกัน ไวน์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมและพาสต้าทุกชนิดก็เป็นของขวัญอันล้ำค่าจากประเทศทางตอนใต้ที่มีน้ำใจแห่งนี้ ซึ่งยากที่จะประเมินค่าสูงไป

การลงทุนในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของสเปนซึ่งมีสูตรอาหารที่อุดมไปด้วยสมุนไพรและซอสต่างๆ แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน ซาฟริโตคาตาลัน ปิกาดา ซัมไฟนา และอาลี-โอลีที่หาที่เปรียบมิได้ ซึ่งอุดมไปด้วยมะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียม ถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารในภูมิภาคนี้

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่พูดถึงความซับซ้อนของอาหารฝรั่งเศส ปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์อย่างไม่อั้น และเสริมด้วยของหวานที่โปร่งสบาย

สำหรับกรีซนั้น การมีส่วนร่วมของมันนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สังเกตเห็น เนื่องจากบางทีอาจถือได้ว่าเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างถูกต้อง น้ำมันมะกอกและมะกอก ผักและผลไม้สด ปลาและอาหารทะเลทุกชนิด เนื้อเฟต้าเฉพาะ และเนื้อย่างทุกประเภท เป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อเปรียบเทียบอาหารกรีกแบบดั้งเดิมและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบผสมผสาน

การขยายตัวของบอลข่านไปสู่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความอร่อยของเนื้อสัตว์ที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายของอาหารพื้นเมืองแบบดั้งเดิมด้วย

บนเว็บไซต์ INMYROOM FOOD คุณจะพบสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมและใหม่ทั้งหมด พร้อมด้วยรูปถ่ายและวิดีโอ รวมถึงคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารและความลับของเชฟชื่อดังระดับโลก