พายกับซิการ์กะหล่ำปลี พายกับกะหล่ำปลี "ซิการ์" พายกรอบกับกะหล่ำปลี “บุหรี่” สูตรทีละขั้นตอน

นี่คือสูตรเฉพาะของฉันเมื่อแขกที่สนิทสนมที่สุดเกือบจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ไม่มีอะไรจะดื่มชาและไม่มีเวลาที่จะเริ่มเรื่องจริงจังเลย ครั้งนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ไม่มีแม้แต่เนื้อสับสำหรับไส้ แต่มีกะหล่ำปลีเล็กน้อยที่เกือบแห้งและไข่สองสามฟอง โดยทั่วไปฉันจะบอกว่าสูตรพายเตาอบนี้มาจากสวรรค์สำหรับแม่บ้านซึ่งเป็นสูตรสามในหนึ่งเดียว ครั้งหนึ่ง - รวดเร็วและจากชุดอาหารขั้นต่ำเพื่อถอดความเนื้อเพลงดังจากนั้น "ฉันสร้างมันจากสิ่งที่ฉันมี" สองก็น่าพอใจ สาม – ผลลัพธ์น่าทึ่งมาก ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคน ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

เนื่องจากแป้งทำเร็ว เรามาทำไส้ก่อนกันดีกว่า นี่คือชุดของฉัน: กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, กระเทียม ฉันต้มไข่สองฟองแยกกัน

สับผักแล้วทอดในกระทะ

จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศที่ฉันทำเอง หรือไม่ก็ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ไม่มีปัญหา เราจะผ่านไปได้ ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

เรายังสับหัวหอมสีเขียว (พบในนาทีสุดท้าย) และไข่
รวมกับกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วไส้ก็พร้อม

ตอนนี้เพื่อให้พายดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นและสร้างอารมณ์รื่นเริงเราจะเพิ่มความกระจ่างให้กับปลายของ "ซิการ์" ซอสมะเขือเทศทุกชนิดจะทำเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ฉันใช้มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย คนส่วนผสมและการตกแต่งก็พร้อม

มาเริ่มการทดสอบกัน แป้งนวดเร็วมาก แป้งไม่มียีสต์ นม ไข่ เนย แต่น่าประหลาดใจที่พบว่าแป้งมีความนุ่ม โปร่งสบาย และที่สำคัญที่สุดคือเป็นขุย เทพนิยาย ไม่ใช่แป้ง เราไม่จำเป็นต้องรอ เอาชนะ และพระเจ้าก็รู้สิ่งอื่นอีก

รวมน้ำร้อนครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
ใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมแป้งสองถ้วย ไม่รวมโซดาและน้ำตาล สามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งได้หากไส้มีรสหวาน

แป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย ปกติฉันใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ครั้งนี้ไม่มีเวลาเหลือแล้ว ฉันจึงเริ่มทำพายซิการ์ทันที

เพื่อให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกซึ่งเราแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน โดยรวมแล้วฉันทำพายได้ 16 ชิ้นจากแป้งทั้งหมด

เราแผ่แต่ละชิ้นออกมาบาง ๆ เหมือนกระดาษปาปิรัสเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เพื่อให้เดสก์ท็อปสามารถมองเห็นได้ผ่าน ไม่ต้องกลัวแป้งจะไม่ขาด

วางไส้ไว้ด้านสั้นด้านใดด้านหนึ่ง

และม้วนพายเหมือนแพนเค้ก เพียงเท่านี้ซิการ์ก็พร้อม เราทำสิ่งนี้กับแต่ละชิ้น

วางพายบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยไข่แดง

แต่พูดตามตรง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพายซิการ์จะดูเป็นธรรมชาติมากกว่าโดยไม่ต้องเคลือบ

สิ่งที่เราต้องทำก็แค่นำภาพมารวมกัน นั่นคือ ตกแต่งโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดปลายของพายหลายๆ ชิ้น เช่น ซิการ์ออก แล้วจุ่มปลายพายในซอสมะเขือเทศ

วางซิการ์แบบสุ่มในชามสลัดหรือบนจานที่มีรูปร่างคล้ายที่เขี่ยบุหรี่ จากนั้นเราก็ทำตามที่จินตนาการของเรากำหนด เราเอาแก้วไปยึดแอลกอฮอล์ดีๆ จากคลังของสามี อะไรก็ได้ทั้งนั้น ขนมหวาน ผลไม้ ผลไม้หวาน โดยทั่วไปแล้ว เราจะสร้างรูปภาพของโต๊ะที่มีอัธยาศัยดี

ฉันเซอร์ไพรส์แขกและเลี้ยงอาหารพวกเขาโดยไม่ได้ตั้งใจ และเมื่อพวกเขาเห็นการจัดโต๊ะที่เชิญชวน การสนทนาก็กลายเป็นเรื่องใกล้ชิดมาก ฉันก็หวังเหมือนกันสำหรับคุณ! อย่างไรก็ตาม พายยังคงสดเหมือนในวันที่สอง!

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

น่าสนใจ! นอกจากนี้พายเหล่านี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่คนอื่นกำลังเล่นซอกับแป้งอยู่ ครอบครัวของคุณก็เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว

สูตรซุปเปอร์พายกับกะหล่ำปลีซิการ์: ไม่มีคำว่าอร่อยแค่ไหน

ความพิเศษของตัวเลือกการอบนี้ไม่ใช่แค่ว่าทุกอย่างเสร็จเร็ว อร่อย และมาจากวัตถุดิบที่มีอยู่เท่านั้น พายมีรูปร่างผิดปกติและมีลักษณะคล้ายซิการ์ของคิวบา

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. และน้ำ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• กะหล่ำปลีขาว (คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังมีกะหล่ำปลีดองด้วย)
• แครอทและหัวหอม ไข่ต้ม

ต้องนวดแป้งยืดหยุ่นโดยใช้แป้งและเนยโดยเติมน้ำและเกลือ ในการเตรียมไส้ให้ตุ๋นกะหล่ำปลีสับละเอียดในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท เพิ่มไข่ไก่ขูดหยาบลงในไส้ที่เตรียมไว้

แบ่งแป้งออกเป็นประมาณ 12 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นจนเกือบโปร่งใส ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในแต่ละพายแล้วห่อแป้งอย่างระมัดระวัง บิดให้เป็นรูปทรงซิการ์ วางบนถาดอบเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาพายด้วยไข่แล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

สูตรที่มียีสต์ทันที

หากต้องการทำพายรูปทรงคลาสสิก จะต้องเตรียมแป้งโดยใช้ยีสต์ แต่ถ้าคุณใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว มันจะสุกเร็ว และพายก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

คุณจะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้าง:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร (ใช้น้ำก็ได้)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและครึ่งช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ยีสต์ผงสำเร็จรูปช้อนใหญ่
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• หมูสามชั้นรมควัน 0.2 กก.
• เครื่องเทศตามชอบ ไข่ไก่

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยไส้จากนั้นจะมีเวลาทำให้เย็นลงเมื่อแป้งพร้อม คุณจะต้องสับหน้าอกอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะสักครู่ จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วบดด้วยมือ เพิ่มไปที่หน้าอกด้วยหัวหอมและทอดจนเสร็จด้วยเครื่องเทศ โอนไส้ใส่จานให้เย็น

ตอนนี้เตรียมแป้งก่อนอื่นคุณต้องเจือจางเกลือและน้ำตาลในของเหลวอุ่น เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง ตอนนี้เพิ่มยีสต์และค่อยๆเพิ่มแป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วแบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่รีดออกมา วางไส้ไว้ตรงกลางลูกบอล บีบขอบแล้วทำพาย ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ควรสังเกตด้วยว่าพายกับกะหล่ำปลีซึ่งไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่ทอดในกระทะถือเป็นแบบดั้งเดิมและคลาสสิก เห็นได้ชัดว่าพายดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลง แต่อร่อยกว่ามาก หากคุณต้องการทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะก็เพียงพอแล้วสามนาทีในแต่ละด้านจากนั้นใส่พายทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเพื่อให้แป้งอบและขึ้น .

ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับพายกะหล่ำปลี "บุหรี่" ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สุด แป้งออกมาน่าเหลือเชื่อกรอบและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ แต่ตอนนี้มันจะเป็นกะหล่ำปลี ในครอบครัวของฉัน พายเหล่านี้ขายหมดเร็วปานสายฟ้า ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พายกรอบกับกะหล่ำปลี “บุหรี่” สูตรทีละขั้นตอน

1. สับกะหล่ำปลีแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ในกระทะผสมแป้งกับน้ำเติมเกลือและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้ง
3. ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็น 12-15 ชิ้นใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย จาระบีด้วยไข่แดง
4. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางพายโดยคว่ำด้านที่คุณปิดผนึกแป้งลง และอบนานถึงครึ่งชั่วโมง เฝ้าระวังความพร้อม.

พายกับกะหล่ำปลี "บุหรี่" สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับชาได้ เรียกน้ำย่อยจาก “I Love to Cook”! และอย่าลืมลอง