คัพเค้กด้วยครีมมาสคาโปน สูตรมัฟฟินไส้ มัฟฟินช็อคโกแลตกับมาสคาร์โปน

ฉันชอบอบขนมด้วยมาสคาโปนมาก รสชาติครีมของมันหาที่เปรียบมิได้ และฉันมักจะมองหาสิ่งใหม่ ๆ เกี่ยวกับชีสนี้อยู่เสมอ จูเลียตตาเพื่อนของฉันจึงแนะนำสูตรอาหารที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง เหล่านี้เป็นมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยมาสคาโปน สำหรับผู้ที่พบว่ามาสคาโปนเป็นเรื่องยาก มัฟฟินเหล่านี้เหมาะที่จะไม่ต้องเติม พวกเขายังสามารถทำด้วยไส้คอทเทจชีสบดด้วยน้ำตาล, แยม, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลต, แม้แต่ช็อคโกแลตเพสต์ ไส้ต้องพร้อม เนื่องจากมัฟฟินอบนานสูงสุด 15 นาที และไส้จะไม่มีเวลา ที่จะขึ้นมาในเวลานี้ ลูก ๆ ของฉันบอกว่าพวกเขาไม่เคยได้ลิ้มรสมัฟฟินที่อร่อยกว่านี้มาก่อน!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ชิ้น
• มาสคาโปน 225 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และ 0.3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ชต.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรกให้ใส่แป้งลงในชาม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ, โกโก้และผสม (หากคุณตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมอย่าหยุด แต่เพิ่มส่วนผสมที่เหลือต่อไป), ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, นมและตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีเครื่องตี ให้ผสมจนเนียน
ตีมาสคาโปนด้วย 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่ไข่ 1 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน (หรือใช้ช้อนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เติมแป้งสีดำหนึ่งช้อนโต๊ะในพิมพ์มัฟฟิน จากนั้นใส่ครีมหนึ่งช้อนชาและแป้งอีกช้อนโต๊ะไว้ด้านบน อย่าหักโหมจนเกินไปเหมือนที่ฉันทำ แป้งของฉันวิ่งหนีเพราะฉันเติมจนเต็มขอบ
อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา มัฟฟินแสนอร่อยพร้อมไส้พร้อมแล้ว! อร่อย!

ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมหวานและทำคัพเค้กด้วยครีมมาสคาโปน พายจะเสริมด้วยสตรอเบอร์รี่ไส้นมข้นซึ่งเป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับผู้ที่โชคดีพอที่จะลองของหวานนี้ พายนี้จะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงหรือชีวิตประจำวันปกติที่ดื่มชากับครอบครัว

เพื่อความชัดเจน เราขอเสริมว่ามาสคาโปนคือครีมชีส เตรียมจากเฮฟวี่ครีมซึ่งถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกัน มาสคาร์โปเน่มักใช้สำหรับอาหารจานหวาน ข้อดีคือยังคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน นอกจากนี้ชีสครีมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นแคลเซียมฟอสฟอรัสและองค์ประกอบอื่น ๆ แต่ปริมาณไขมันที่มีเปอร์เซ็นต์สูงอาจส่งผลเสียต่อตับหรือหลอดเลือดได้ ทุกอย่างดีพอสมควร

ชีสนมเปรี้ยวรสเผ็ดนี้มาจากอิตาลีมาหาเรา ในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่มีแนวโน้มอยู่แล้ว เนื่องจากราคาสูง จึงไม่ค่อยมีคนรีบซื้อ คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยใช้เฮฟวี่ครีม น้ำมะนาว และเนย

กลับมาที่คัพเค้กของเรากันดีกว่า ไส้ใดที่เหมาะกับผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ (สำหรับผู้ที่ชอบเปรี้ยว) ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า พวกเขาจะสูญเสียน้ำและรูปร่าง คุณสามารถนำส่วนที่เหลือออกจากตู้เย็นและเริ่มทำอาหารได้ทันที

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลิน 5 กรัม

สำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส 1 แพ็ค
• นมข้นจืด 0.5 กระป๋อง

การตระเตรียม:

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน

ในเวลานี้ ตอกไข่ลงในชามก้นลึก

ใส่น้ำตาล

คุณสามารถใช้อ้อยได้ แต่ก็มีสีน้ำตาลให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีสีคาราเมลให้กับเค้ก คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงในชามเป็นเส้นบางๆ โดยใช้ที่ตีแบบแรงๆ ต่อไป ผสมแป้งแยกกับผงฟูและวานิลลา เทลงในแป้ง

วิธีนี้จะช่วยให้ผงฟูกระจายทั่วเค้ก ทำให้มีปริมาตรเท่ากัน

อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เตรียมครีม: ผสมนมข้นจืดครึ่งกระป๋องกับมาสคาโปนชีส

ขนมอบช็อกโกแลตกับบัตเตอร์ครีมเนื้อละเอียดอ่อนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติแบบคลาสสิก ใครสามารถปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ได้? คงมีคนแบบนี้ไม่มากนัก นอกจากนี้หากเตรียมของหวานอย่างง่าย ๆ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถจัดการได้ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงสามารถกลายเป็นเกมที่น่าพึงพอใจได้ เด็ก ๆ จะชอบการตกแต่งมัฟฟินด้วยครีมเป็นพิเศษและตกแต่งด้วยโรยหลากสี

ความงามของมัฟฟินช็อกโกแลตเหล่านี้คือต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการทำ น้อยมากจนคุณไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าคุณเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไร แป้งสำหรับมัฟฟินนั้นเตรียมด้วยการเคลื่อนไหวเพียงไม่กี่ครั้งและเพื่อเตรียมครีมคุณเพียงแค่ตีมาสคาร์โปนครีมและน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟินขนาดกลาง 10 ชิ้น

• แป้ง 110 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เวย์หรือนม 90 มล
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 15 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• มาสคาโปน 150 กรัม (หรือครีมชีสอื่นๆ)
• ครีมหนัก 150 กรัม
• น้ำตาลผง 2 ช้อนชา
• โรยตกแต่งเพื่อการตกแต่ง

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลต

ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งลงในชามขนาดเล็ก ได้แก่ แป้ง น้ำตาล โกโก้ ผงฟู เกลือ และวานิลลา

จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้

ผัดแป้งมัฟฟินจนเนียน

วางแป้งลงในถาดอบจนเต็มสองในสาม

อบมัฟฟินที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 20 นาที ทำให้มัฟฟินที่เสร็จแล้วเย็นลง

การทำครีมมาสคาโปน

ขณะที่มัฟฟินเย็นตัวลง ให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมชีส ครีม และน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน

ตีส่วนผสมจนขึ้นฟู ระวังอย่าตีครีมแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะจับตัวเป็นก้อน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วางครีมลงในถุงขนม แล้วตกแต่งมัฟฟินช็อกโกแลตด้วย มันจะออกมาสวยงามมากถ้าคุณใช้อุปกรณ์ติดกระเป๋า

โรยครีมให้หนามากพร้อมโรยตกแต่งด้านบน

คุณสามารถเสิร์ฟของหวานนี้ได้ทันที

ส่วนผสมสำหรับ 9-11 ชิ้น:

การตระเตรียม:

สลัด "สร้อยข้อมือทับทิม"

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไก่รมควันหรือต้ม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ทับทิม - 1-2 ชิ้น
• วอลนัท,
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มายองเนส,
• เกลือ,
• พริกไทย

การตระเตรียม

ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่ ขูดผักและไข่ต้มบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยก
ผสมมายองเนสกับกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านเครื่องคั้นกระเทียม
ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นหรือก้อน
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด

วางแก้วไว้ตรงกลางจานที่คุณจะเสิร์ฟสลัด วางผักกาดหอมเป็นชั้นๆ รอบๆ แก้วเพื่อสร้างเป็นรูปทรงสร้อยข้อมือ หากต้องการสลัดบางชั้นสามารถใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยได้
ชั้นที่ 1:มันฝรั่ง + เกลือเล็กน้อย + พริกไทยป่นสด + มายองเนส
ชั้นที่ 2:
ชั้นที่ 3:แครอท + เกลือเล็กน้อย + มายองเนส
ชั้นที่ 4:วอลนัท
ชั้นที่ 5:ไก่ครึ่งตัว + มายองเนส
ชั้นที่ 6:หัวหอมทอด
ชั้นที่ 7:ไข่ + มายองเนส

ชั้นที่ 8:ไก่ครึ่งตัว + มายองเนส
ชั้นที่ 9:บีทรูทครึ่งลูก + เกลือเล็กน้อย + มายองเนส
นำแก้วออกมาแล้วเคลือบสลัดด้วยมายองเนสให้เข้ากัน

คลุมพื้นผิวทั้งหมดของสลัดด้วยเมล็ดทับทิม
ปิดจานด้วยสลัดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
ปล่อยให้สลัดต้มประมาณ 12 ชั่วโมง

Cassata siciliana * » - เค้กซิซิลีรื่นเริง

* Cassata เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนว่าเป็นไอศกรีมผลไม้หวาน แต่ชาวซิซิลีเรียกมันว่าเค้กวันเกิดที่มีประวัติยาวนานเกือบพันปี เค้กนี้อบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ บัพติศมา และเป็นของตกแต่งโต๊ะงานแต่งงาน

สำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้งคุณจะต้อง:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (+ 3 ชั่วโมงสำหรับการทำความเย็น)

1. บิสกิต: เปิดเตาอบที่ 175°C ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นโฟมเข้มข้น เติมน้ำตาล ผิวเลมอนขูด ไข่แดง และแป้งอย่างระมัดระวัง วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ

2. อบบิสกิตในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที นำบิสกิตออกจากเตาอบ วางบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็น แล้วตัดเป็น 3 ชั้น

3. ในกระทะขนาดเล็ก ละลายน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำ 125 มล. แล้วต้มให้เป็นน้ำเชื่อมสีเหลือง นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย

4. บดริคอตต้า เทน้ำเชื่อม และมารัซชิโน 30 มล. ผสมให้เข้ากัน

5. ขูดช็อกโกแลต สับถั่วพิสตาชิโออย่างหยาบ ตัดผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างกับริคอตต้า

6. วางเค้กหนึ่งชั้นลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม และโรยด้วยมารัซชิโน 10 มล.

7. วางครีมครึ่งหนึ่งลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน โรยมารัซชิโนแล้ววางครีมอีกครึ่งหนึ่งไว้บนเค้ก คลุมด้วยชั้นที่ 3 แล้วโรยด้วยมารัซชิโน

8. วางเค้กลงในพิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

9. ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลา ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วย 3/4 ของวิปปิ้งครีม ใส่ครีมที่เหลือลงในกระบอกฉีดขนม แล้วทำลวดลายบนเค้ก จัดเรียงผลไม้หวานให้สวยงาม เสิร์ฟเค้กโดยเร็วที่สุด

คำแนะนำ:
ริคอตต้าสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสเนื้อนุ่ม

Maraschino เป็นเหล้าเชอร์รี่ใสไม่มีสีซึ่งมีความเข้มข้น 30-35% คุณสามารถแทนที่ด้วยวอดก้าและเติมกลิ่นเชอร์รี่อะโรมาติก คุณยังสามารถใช้คอนยัค