อาหารญี่ปุ่นพร้อมแล้ว อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน บะหมี่อุด้งกับไก่และผักในซอสเทอริยากิ

เมื่อพูดถึงญี่ปุ่น ภาพลักษณ์ของคนตัวเล็กและสวยงามที่ควบคุมร่างกายและอารมณ์ของตนเองก็ปรากฏต่อหน้าต่อตาเราทันที อาหารที่รับประทานกันในประเทศนี้มานานหลายศตวรรษมีผลกระทบอย่างมากต่อรูปลักษณ์และพฤติกรรมนี้ โชคดีที่ปัจจุบันมีอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไว้ให้บริการเรา สินค้าญี่ปุ่นจำนวนมากสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเลิศที่แท้จริง

อาหารญี่ปุ่น: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้แล้ววันนี้ แม้ว่าแน่นอนว่าสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ

หลายๆ คนรู้ดีว่าญี่ปุ่นตั้งอยู่บนเกาะและมักจะถูกละเลยจากโลกภายนอก ด้วยเหตุนี้ อาหารในประเทศนี้หากพูดอย่างอ่อนโยนแล้ว จึงไม่เหมือนกับอาหารประจำชาติอื่นๆ ในโลก แต่ในส่วนนี้คุณจะได้พบกับซุป อาหารประเภทปลาและผัก รวมถึงสูตรซูชิที่หลากหลาย

ภาพประกอบอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเข้าใจในครั้งแรกวิธีการปรุงสาหร่ายแห้ง วิธีม้วนซูชิ หรือทำไมต้องใส่ชีสลงในซุป ที่จริงแล้ว หากคุณเป็นนักเลงอาหารทะเล คุณสามารถลองปรุงอาหารญี่ปุ่นที่บ้านได้: มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะชอบอาหารเหล่านั้นอย่างแน่นอน

อาหารญี่ปุ่นทั้งหมดมีความน่าสนใจสำหรับการบริโภคที่บ้าน สมมติว่าซุปมิโซะ จัดทำขึ้นโดยใช้ถั่วเหลืองบดแบบพิเศษ โดยเติมสาหร่ายทะเลแห้ง เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง และต้นหอม หากต้องการคุณสามารถทำซุปนี้กับปลาหรือน้ำซุปเนื้อได้ ซุปมีลักษณะและรสชาติที่ผิดปกติมาก แต่นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งจะขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร

อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ซึ่งเราได้รวบรวมไว้ในส่วนแยกต่างหากบนเว็บไซต์การทำอาหาร คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน หากคุณไม่เคยรีดซูชิมาก่อน “ไส้กรอก” สองอันแรกอาจไม่เท่ากัน แต่ไม่มีปัญหาในการเตรียมม้วน คำอธิบายโดยละเอียด ภาพถ่ายของแต่ละขั้นตอนในการเตรียมอาหาร และแน่นอนว่าโอกาสในการถามคำถามของคุณในความคิดเห็นจะช่วยได้

แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะไม่ได้ใกล้เคียงกับชาวสลาฟเลยทั้งในด้านองค์ประกอบ ส่วนผสม และวิธีการเสิร์ฟ แต่ก็อร่อยและน่าสนใจ หากคุณกินอาหารประจำชาตินี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มอย่างแน่นอนและจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น

17.01.2018

ม้วนทอดที่บ้าน

วัตถุดิบ:แผ่นโนริ ข้าว น้ำ แตงกวา ปลาแดง ซอฟท์ชีส น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แป้ง ไข่ น้ำ น้ำมันพืช

ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับม้วนทอดแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

โนริ - 2-3 แผ่น
- ข้าวซูชิ - 200 กรัม
- น้ำ - 350 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ปลาแดง - 100 กรัม
- ครีมชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช,
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น

07.08.2017

สลัด "Funchoza" กับไก่และผัก

วัตถุดิบ:ฟุงโชส, เนื้อไก่, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

สลัดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น การเสิร์ฟ funchose กับไก่และผักเป็นมื้อเย็นก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก จากสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- วุ้นเส้น - บรรจุภัณฑ์,
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- หัวหอม
- กระเทียมสามกลีบ
- มะเขือเทศสองลูก
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- แครอทหนึ่งอัน
- น้ำมันพืช 40 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

09.05.2017

บะหมี่อุด้งกับไก่และผักในซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ:เส้นอุด้ง ไก่ หัวหอม แครอท เห็ด ขิง กระเทียม น้ำมันพืช ซอสเทอริยากิ ซีอิ๊วขาว ต้นหอม เมล็ดงา เกลือ

วัตถุดิบ:

- เส้นอุด้ง 300 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- แชมเปญ 200 กรัม
- ขิง 1-2 ซม.
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 10 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
- เมล็ดงาเสริม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

06.05.2017

ม้วนกับปลาไหล

วัตถุดิบ:ปลาไหลรมควัน โนริ ข้าว ครีมชีส กุ้ง สับปะรดกระป๋อง ซีอิ๊ว ขิงดอง คาเวียร์ปลาบิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจากอาหารญี่ปุ่นปรากฏบนโต๊ะของคนธรรมดามากขึ้นเรื่อย ๆ ซูชิและโรลกับซอสรสเผ็ดนำสัมผัสแห่งตะวันออกมาสู่การเฉลิมฉลองของครอบครัว แต่คุณไม่จำเป็นต้องสั่งมัน - ด้วยเงินเท่ากันคุณสามารถเตรียมม้วนปลาไหลเลิศรสที่บ้านได้ นี่คือสูตรอาหารบางส่วน

สินค้า:

- ปลาไหลรมควัน
- แผ่นโนริ;
- ข้าว;
- ครีมชีส;
- กุ้งตัวใหญ่
- สับปะรดกระป๋อง
- คาเวียร์ปลาบินหรือโทบิโกะ
- ขิงดอง - สำหรับเสิร์ฟ;
- ซีอิ๊วสำหรับเสิร์ฟ

13.04.2017

ไก่กับซอสเทอริยากิและผัก

วัตถุดิบ:ซอสเทอริยากิ, เนื้อไก่, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, เมล็ดงา,

คุณเคยลองไก่ในซอสเทอริยากิบ้างไหม? เลขที่? ถ้าอย่างนั้นเราจะต้องแก้ไขปัญหานี้ทันที! ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นอาหารจานอร่อยที่ทุกคนชอบจริงๆ เรายินดีที่จะบอกวิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:
- 5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ;
- เนื้อไก่ 350 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

25.03.2017

ม้วนกับเฟต้าชีสและปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:ข้าว น้ำ โนริ เฟต้าชีส ปลาแดงเค็มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เกลือ

เชื่อฉันเถอะโรลที่คุณเห็นในภาพนั้นง่ายพอ ๆ กับการเตรียมพาย มีขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนในกระบวนการนี้ คือ หุงข้าว ร่วมกับชีสและปลาแซลมอน ห่อเป็นแผ่นโนริ แล้วจึงหั่น วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้องดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ข้าวสองแก้ว
- น้ำสองแก้ว
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- ปลาแดง 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- โนริ 5-6 แผ่น
- ซีอิ๊ว,
- ขิงดอง
- วาซาบิ - สำหรับเสิร์ฟ

09.03.2017

ไข่เจียวทาโกะยากิญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, งา

คุณอยากเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยไหม? เราแนะนำให้เตรียมไข่เจียวหลายชั้นสไตล์ญี่ปุ่น บางที "แพนเค้กชิ้นแรก" อาจเป็นก้อนในครั้งแรก แต่เมื่อฝึกฝนเล็กน้อยไข่เจียวก็จะออกมาถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- ไข่ไก่ห้าฟอง
- น้ำมันพืช 10 มล.
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวช้อน
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1.5 ช้อนชา

01.03.2017

ซาลาเปาญี่ปุ่น "เมลอนปัง"

วัตถุดิบ:ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, แป้ง, นม, น้ำ, ไข่ไก่, เนย, เกลือ, ผงฟู

ซาลาเปาญี่ปุ่นที่มีรูปลักษณ์และรสชาติอันน่าทึ่งนั้นอบจากแป้งสองประเภท
ยิ่งไปกว่านั้นวิธีการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - แป้งยีสต์ลูกเล็ก ๆ ห่อด้วยเค้กขนมชนิดร่วน ขนมปังในอนาคตจะโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวและอบในเตาอบ อย่าลืมทำอาหารให้คนที่คุณรัก!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

แป้งยีสต์:
- ยีสต์แห้ง 4 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
- ไข่หนึ่งฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- เกลือ - เหน็บแนม

แป้งขนมชนิดร่วน:
- ไข่หนึ่งฟอง;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม

08.02.2017

ซอสโฮมเมดสำหรับซูชิและโรล

วัตถุดิบ:ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, มายองเนส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำซอสสำหรับซูชิและโรลที่บ้าน? กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนหากคุณรู้สูตรอาหารไม่กี่อย่างและใช้ความเป็นมืออาชีพจากเชฟชาวญี่ปุ่น ซอสโฮมเมดจะเน้นรสชาติของอาหารและทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

30.12.2016

เนื้อไก่พร้อมข้าวซีอิ๊วและผัก

วัตถุดิบ:ข้าว น้ำ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล, เกลือ, ซีอิ๊ว, เนื้อไก่, พริกไทยดำ, พริกแดง, แครอท, หัวหอม, รากขิง, กระเทียม, น้ำมันพืช

ฉันมักจะหุงข้าวนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ข้อดีข้อสำคัญของสูตรนี้คือข้าวใช้เวลาหุงค่อนข้างน้อย และซีอิ๊วกับไก่ก็เข้ากันได้ดี ข้าวจะร่วน หากต้องการคุณสามารถเตรียมข้าวสลัดง่ายๆ หรือเตรียมฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

- ข้าว 200 กรัม
- 250 มล. น้ำ;
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (หรือข้าว)
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวข้น
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- ครึ่งช้อนชา พริกไทยดำและแดง
- แครอท 1 อัน;
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนชา แง่งขิง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

12.11.2015

ชามสลัดซูชิ - ชามซูชิ

วัตถุดิบ:ข้าว, แตงกวา, ซีอิ๊ว, อะโวคาโด, ปลาแดง, แครอท, พริกหวาน, งา, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล

สลัดชามซูชิบางครั้งเรียกว่าโรลขี้เกียจ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางบนจานโดยสุ่มลำดับ และหากมีสิ่งใดขาดหายไปก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ อย่างที่คุณเห็นมีความพยายามขั้นต่ำผลิตภัณฑ์เหมือนเดิมรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง เตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
- แตงกวา - 1/2,
- อะโวคาโด - 1/2,
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1/4,
- ปลาแดงรมควัน - 30 กรัม
- เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง
- ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

10.02.2014

ไอศกรีมญี่ปุ่น "ชาเขียว"

วัตถุดิบ:ชา น้ำ ไข่แดงไก่ นม น้ำตาล น้ำตาลผง ครีม

กลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเขียวจะทำให้ไอศกรีมโฮมเมดมีเสน่ห์และมีเอกลักษณ์พิเศษ ของหวานเบาๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นตามที่ต้องการแม้ในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุด และจะทำให้คุณได้แสดงดอกไม้ไฟที่ให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจได้ตลอดเวลา!

เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

- ชามัทฉะ 8 กรัม
- น้ำ 20 มล.
- ไข่แดงไก่ 2 ฟอง
- นม 130 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำตาลผง 20 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 130 กรัม

08.02.2014

ซุปไก่ญี่ปุ่นและบะหมี่โซบะ

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, เส้นโซบะ, ขิง, กระเทียม, พริกแดง, พริกหยวก, น้ำมะนาว, สาหร่ายวากาเมะ, ต้นหอม, เกลือ

ซุปแสนอร่อยพร้อมบะหมี่ญี่ปุ่น เครื่องเทศหอม และไก่ - สิ่งที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและอุ่นเครื่องในวันฤดูหนาว หากคุณไม่เคยลองอาหารญี่ปุ่นมาก่อน คุณมีโอกาสที่ดีในการเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารตะวันออกด้วยซุปที่ยอดเยี่ยมนี้

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

- บะหมี่โซบะ 120 กรัม
- รากขิง 20 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- พริกหยวก 1 ฝัก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- สาหร่ายวากาเมะหนึ่งกำมือ
- เกลือและหัวหอมเล็กน้อย

03.05.2013

มากิซูชิกับงาดำ

วัตถุดิบ:โนริ ข้าว วาซาบิ แตงกวา ปลาแซลมอน กุ้ง งาดำ ซีอิ๊ว ขิง วาซาบิ
แคลอรี่: 260

จานซีเรียลดั้งเดิมที่อร่อยและน่าจดจำ - ซูชิ ผู้คนแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่ไม่ชอบซูชิเลย หรือผู้ที่เพียงแค่ชื่นชอบมัน พวกเขาได้รับความนิยมพอ ๆ กับพิซซ่าซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย (ลองแล้วหรือยัง?)
ที่จริงแล้วหลายอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพวกเขา และเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะชอบองค์ประกอบของอาหารจานพิเศษนี้คุณควรปรุงเองที่บ้าน สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่วันนี้เราแนะนำให้ทำตามสูตรที่มีกุ้งนะคะ
ที่จำเป็น:
- ข้าว;
- สาหร่ายโนริ
- แตงกวา;
- ปลาแซลมอนสดหรือเค็มเล็กน้อย
- วาซาบิ;
- งาดำ;
- ขิงดอง
- ซีอิ๊ว.

30.03.2012

ซูชิหยินหยางหรือน้ำตามังกร

วัตถุดิบ:โนริ ข้าว ปลาแซลมอน ปูอัด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว เนย คาเวียร์แดง งา

ฉันชอบทำตัวซุกซนในครัวจริงๆ! ฉันแค่ชอบการทดลอง และเมื่อฉันได้สิ่งที่อร่อยมาก ฉันก็พร้อมที่จะกระโดดอย่างมีความสุขเหมือนเด็กๆ! วันนี้ฉันทำซูชิมีสองชื่อในจานฉันอยากจะเก็บทั้งสองอย่างจริงๆ)))) แน่นอนว่าคุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมซูชิ โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ และหากไม่มีเวลาสามารถสั่งแบบเดลิเวอรี่ได้ พวกเขาจะถูกส่งตรงไปที่บ้านหรือที่ทำงานของคุณ แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจ ก็ทำที่บ้านจะดีกว่า ดังนั้นสำหรับซูชิหยินหยางหรือน้ำตามังกร คุณจะต้อง:
- ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ซีอิ๊ว;
- ปูอัด 1 อัน
- น้ำส้มสายชูข้าว (คุณสามารถข้ามได้)
- คาเวียร์ ปลาแซลมอน และงา อย่างละ 10 กรัม
- โนริ 2 แผ่น
- เนย;
- สองสามมือที่ทำงานและความปรารถนาที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น!

อาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีความหลากหลายในอาหารประจำชาติใด ๆ อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาและเนื้อสัตว์ รวมถึงผู้ที่สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ

คนญี่ปุ่นกินอาหารในช่วงเวลาของปีซึ่งเป็นช่วงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย ลักษณะการทำอาหารนี้ได้รับการเคารพเป็นพิเศษ และพวกเขาเชื่ออย่างหนักแน่นว่าหน่อไม้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ และรากบัวจะมีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ชิ้นปลาไหลตุ๋นและปลาเทราต์ทอดดีที่สุดในการฟื้นฟูความแข็งแกร่งในฤดูร้อน .

อาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี. เหตุใดผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงเลือกรับประทานอาหารแบบตะวันออกนี้ คำตอบนั้นง่าย! ตามสถิติ ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีตับยาว นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดว่าอาหารที่รับประทานที่นั่นนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์ แล้วเคล็ดลับการมีอายุยืนยาวของญี่ปุ่นคืออะไร? ความลับอยู่ที่อาหารประจำชาติ

หลายคนคุ้นเคยกับการคิดว่าการทำอาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยซูชิ โรล ข้าว และถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมจริงๆ แล้ว อาหารญี่ปุ่นมีอาหารอร่อยและอาหารแปลกๆ มากมายหลายชนิด การลดทุกสิ่งทุกอย่างให้เหลือเพียงแค่ซูชิและโรลนั้นผิดและถึงขั้นดูถูกอีกด้วย!

เทคโนโลยีการทำอาหารญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุ่นแปรรูปอาหารให้น้อยที่สุดซึ่งไม่สามารถพูดถึงประเทศเพื่อนบ้านได้ซึ่งการเลือกซอสสำหรับอาหารจานหนึ่งมีบทบาทสำคัญที่สุด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ซอสและวิธีการเตรียมเปลี่ยนแปลงอาหารจานเดียวกันจนจำไม่ได้

ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และคุณภาพของอาหารเป็นอย่างมากทุกอย่างในจานควรจะมีความกลมกลืนกัน ทั้งรสชาติ รูปลักษณ์ และคุณประโยชน์ พ่อครัวท้องถิ่นพยายามรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น สำหรับชาวญี่ปุ่น ปลามีความมหัศจรรย์ในตัวเองเพียงต้องการเกลือเล็กน้อยและอากาศบริสุทธิ์เท่านั้น นี่คือหลักการสำคัญและความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ทั้งหมด

ข้าวเป็นหัวของทุกสิ่ง!

สำหรับชาวญี่ปุ่น “ข้าว” ก็เหมือนกับ “ขนมปัง” สำหรับคนรัสเซีย ธัญพืชนี้เป็นส่วนผสมหลักของอาหารญี่ปุ่นและเป็นพื้นฐานของโภชนาการของญี่ปุ่น โดยเฉลี่ยแล้วคนญี่ปุ่นกินข้าวประมาณ 100 กิโลกรัมต่อปี

หากเราคุ้นเคยกับการหุงข้าวฟูเป็นกับข้าวแล้ว ในญี่ปุ่นพวกเขาชอบข้าวเหนียวและสุกเกินไปเพราะนี่คือสิ่งที่สะดวกในการกินด้วยตะเกียบนั่นเอง คนญี่ปุ่นไม่ใส่เกลือหรือเติมน้ำมันลงไป พวกเขายังเชื่อว่าข้าวก็มีจิตวิญญาณเช่นเดียวกับมนุษย์ ดังนั้นจึงต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและความเคารพ อาหารญี่ปุ่นในชีวิตประจำวันคือข้าวกับไข่เจียว ซีอิ๊ว และปลา

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากข้าว เหล้าสาเก,เบียร์ญี่ปุ่นและทำขนมอร่อยๆ มากมาย

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น

ทุกวันเป็นวันปลา!

อาหารที่ทำจากปลา สัตว์ทะเล และหอยต่างๆ ในอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าว ตามกฎแล้ว ปลาจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ซาซิมิโดยทั่วไปจะเตรียมจากปลาดิบที่หมักเล็กน้อย ชิ้น ซาซิมิเสิร์ฟบนจานแบนพร้อมเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยผักสด เช่น หัวไชเท้าขาว ไดคอน,ซึ่งในดินแดนอาทิตย์อุทัยนิยมรับประทานกันบ่อยพอๆ กับข้าว

ซาชิมิ

ซูชิ - ไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้แล้ว!

ในปีที่ผ่านมา ซูชิแข่งขันกับพิซซ่าอิตาเลียนและเบอร์เกอร์อเมริกัน ร้านอาหารญี่ปุ่นกำลังเปิดทำการอย่างต่อเนื่องอย่างน่าอิจฉาไปทั่วโลก ซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาตรฐานเท่านั้นที่ต่างจากคู่แข่ง! ปรุงจากข้าวสวยและอาหารทะเลดิบ สามารถแยกแยะได้สองประเภทหลัก: ประเภทแรก - ตัวมันเอง ซูชิประเภทที่สอง - ม้วน,ซึ่งมีการเตรียมการโดยพื้นฐานแตกต่างกัน ข้าวและอาหารทะเลวางเรียงกันเป็นชั้นๆ บนแผ่นสาหร่าย จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนบางๆ ม้วนถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม โรลจะเสิร์ฟบนจานแบนหรือแผงไม้ พร้อมด้วยวาซาบิ ฮอสแรดิช ซีอิ๊ว และขิงดอง

อาหารอันโอชะที่แท้จริง - ปลามีพิษ!

อยู่ในญี่ปุ่นและไม่ลองอาหารจานปลา ฟูกุ- ความผิดพลาดที่ไม่อาจให้อภัยได้ ชาวบ้านชื่นชอบปลาตัวนี้มากแม้ว่าอาหารจานนี้อาจมีอันตรายถึงชีวิตได้ก็ตาม ทุกปีคนญี่ปุ่นกินปลาปักเป้าพิษมากกว่า 2,000 ตัน บุคคลเพียงแค่ต้องสัมผัสอวัยวะภายในด้วยมือเพื่อรับพิษร้ายแรง หากมี fugu ในเมนูอาหารแสดงว่ามีพ่อครัวที่มีคุณสมบัติสูง: มีการกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับปรมาจารย์ที่ทำอาหาร fugu - เขาต้องเรียนที่โรงเรียนพิเศษเป็นเวลาสองปีซึ่งพวกเขาจะเปิดเผยความลับและคุณลักษณะของ เตรียมปลาที่อันตรายเช่นนี้ หลังเลิกเรียน บรรดาเชฟต้องผ่านการทดสอบระดับรัฐอันแสนยากลำบาก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผู้ปรุงอาหารแยกครีบด้วยมีดที่คมและบางอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเขาก็เอาส่วนที่เป็นพิษออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก เนื้อถูกตัดบางมากเหมือนแผ่นกระดาษ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากด้วยเนื่องจากพ่อครัวสร้างภูมิทัศน์ทางศิลปะที่แท้จริงบนจานปลา ถือเป็นทักษะสูงสุดเมื่อพ่อครัวทิ้งยาพิษลงในปลาในปริมาณที่แน่นอนเพื่อให้แขกร้านอาหารแทบไม่รู้สึกถึงอาการมึนเมาของยา

ปลาปักเป้า

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

จาน คุชิยากิ มักจะเตรียมจากอาหารทะเล ปลาชิ้นเล็ก ๆ พันอยู่บนแท่งไม้แล้วย่าง - จานนี้คล้ายกับเคบับของเรา อีกหนึ่งความสุขในการทำอาหาร - ยากิโทเรีย (แปลว่าไก่ทอด) ซึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกับ คุชิยากิ,ย่างเฉพาะเครื่องในไก่เพิ่มไข่นกกระทาและผัก

คุชิยากิ

มักใช้คำว่า "นอกประเทศญี่ปุ่น" ยากิโทเรียตั้งชื่ออาหารทุกประเภท คุชิยากิซึ่งทำให้เกิดความสับสนในหมู่นักเดินทางชาวญี่ปุ่นทั่วโลก จากน้ำซุปปลา ฮอนด้าซี และถั่วเหลือง มิโซะ กำลังเตรียมซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า มิโซะ . มักใส่เห็ดลงไป เห็ดหอม, สาหร่ายทะเลและเต้าหู้ เต้าหู้. หลายๆ คนเข้าใจผิดคิดว่าคนญี่ปุ่นเป็นมังสวิรัติที่เข้มงวด สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง อาหารกลางวันสำหรับพวกเขาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์

ซุปมิโสะ

ที่โต๊ะเทศกาล เมื่อมีแขกจำนวนมากมารวมตัวกัน ชาวญี่ปุ่นจะเตรียมอาหารจานที่มีชื่อเสียง สุกี้ยากิ . ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ใช่เจ้าภาพที่เสกสรรการจัดเตรียม แต่เป็นแขกเอง หม้อบนเตาไฟฟ้าวางอยู่บนโต๊ะ แขกนำอาหารใส่ชาม (เนื้อหรือหมูสไลซ์บาง, ต้นหอม, เห็ด, อุด้ง, ผักกาดขาว) แขกจะเป็นผู้กำหนดระดับของการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว บางคนทอดมันแรงๆ ในขณะที่บางคนชอบที่จะคงรสชาติไว้และปล่อยให้จานอบไว้ครึ่งหนึ่ง!

ตามกฎแล้วอาหารทั้งหมดที่วางแผนจะเสิร์ฟให้กับแขกจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลทันทีแนวคิดของ "อาหารจานหลัก" ไม่มีอยู่ในการต้อนรับแบบญี่ปุ่น แต่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างกันมากมาย ลักษณะสำคัญของอาหารญี่ปุ่นก็คือ อาหารทุกจานจะเสิร์ฟในปริมาณน้อยๆ เพื่อให้แขกได้ลองชิมทุกอย่างและไม่อิ่ม นอกจากนี้ขนาดที่ให้บริการขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและอายุของแขก... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนญี่ปุ่นจึงเป็นประเทศที่ผอมที่สุดซึ่งไม่มีปัญหาเรื่องโรคอ้วน เคล็ดลับของความสง่างามคือส่วนเล็กๆ

เราต้องไม่ลืมว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งชาชาเขียวดื่มอย่างต่อเนื่องทั้งก่อนระหว่างและหลังมื้ออาหาร ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าชาเขียวช่วยย่อยอาหาร

ชาเขียว

สูตรตับไก่ญี่ปุ่น

อาหารจานนี้เตรียมง่ายเพราะสูตรทำง่าย และส่วนประกอบหลักคือตับไก่ซึ่งมีขายตามร้านขายเนื้อทั่วไป

จำเป็น:

ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ชิ้น พริกหยวก
หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
หัวไชเท้า Daikon (คุณสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาแทนได้)
ขิงบดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักตับไก่ในซอสถั่วเหลือง จากนั้นทอดในกระทะสักครู่

2. เพิ่มพริกไทยหั่นบาง ๆ กระเทียมหัวหอมสีเขียวและหัวไชเท้าลงในตับ ทอดต่ออีก 5 นาที

3. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยหัวไชเท้าและหัวหอมสด จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำตาล

ญี่ปุ่นถือเป็นประเทศที่ลึกลับและน่าดึงดูดใจที่สุดแห่งหนึ่งของโลกสำหรับนักท่องเที่ยวมาโดยตลอด เรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารของเธอ แต่เราทุกคนรู้ว่าซูชิและโรลคืออะไร

Minimalism เป็นเกณฑ์หลักของชาวญี่ปุ่น อาหารที่พวกเขากินไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นพิเศษหรือผ่านกระบวนการใดๆ และถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้มาเยือนญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่คุณจะได้เยี่ยมชมภูเขาไฟฟูจิอันโด่งดังเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารท้องถิ่นเพื่อลองชิมอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย และไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม ลองดูอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม 12 เมนู!

จานที่ 1 ซูชิและโรล

จึงไม่น่าแปลกใจที่ซูชิและโรลจะอยู่ด้านบนของรายการอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม การเสนอให้ไปญี่ปุ่นเพื่อลองทานอาหารที่เชฟทุกจังหวัดรู้สูตรนั้นดูแปลก ปัจจุบัน ในร้านอาหารที่มีอาหารทุกประเภท คุณสามารถหา "กุนกัน-มากิ", "แคลิฟอร์เนีย" และ "ฟิลาเดลเฟีย" ได้โดยไม่ต้องขอวีซ่าหรือหนังสือเดินทาง รสชาติที่ดีที่สุดจะแสดงได้ด้วยซูชิและโรลที่มีอาหารทะเลสดใหม่เท่านั้น และสิ่งเหล่านี้จะเสิร์ฟเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ร้านอาหารทุกร้านมีตู้ปลาหรือแม้แต่บ่อที่มีปลาเป็นๆ ซึ่งจับอยู่บนโต๊ะโดยตรง

จานที่ 2 ราเมน

อันดับที่สองในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือราเมน ซุปข้นเป็นที่นิยมมากในเอเชีย: ซุปไทยราดหน้ามาแทนที่อาหารจานแรกและจานที่สองในคราวเดียว ราเมนญี่ปุ่นเป็นญาติสนิท จำหน่ายโดยทั้งผู้จำหน่ายอาหารริมถนนและร้านอาหารชั้นเลิศ ราเมนเป็นประเภทของการแบ่งประเภทเนื่องจากในองค์ประกอบของส่วนประกอบใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นได้ พื้นฐานคือน้ำซุปเนื้อที่ทำจากไก่ หมู และบางครั้งก็เป็นปลา ข้าวสาลีหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงในน้ำซุปปรุงรสด้วยไข่ ต้นหอม และสาหร่ายทะเล ทักษะของผู้ปรุงราเม็งในญี่ปุ่นวัดจากการตรวจสอบเนื้อสัมผัสของเนื้อในซุป ซึ่งควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้น

จานที่ 3 เทมปุระ

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอีกจานครองตำแหน่งที่สามอย่างถูกต้อง ผู้อยู่อาศัยในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยไม่เข้าใจความนิยมของอาหารจานด่วนแบบอเมริกันโดยเฉพาะเฟรนช์ฟรายส์ ชาวญี่ปุ่นค้นพบสูตรอาหารถือบวชจากมิชชันนารีชาวโปรตุเกสและได้สร้างลัทธิขึ้นมา ในบ้านทุกหลังในประเทศ คุณจะพบกระทะพิเศษสำหรับเทมปุระ ซึ่งจะนำออกมาก่อนงานปาร์ตี้และการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร กุ้ง ปลา ผัก และแม้แต่ผลไม้สดจะถูกทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ได้รสชาติพิเศษจากแป้งที่ทำจากไข่ น้ำใส่น้ำแข็ง และแป้ง ตีจนเกิดฟองอากาศ

จานหมายเลข 4 โอโคโนมิยากิ

ชาวญี่ปุ่นยังพบสิ่งทดแทนเบอร์เกอร์ด้วย โดยเรียกว่าโอโคโนมิยากิ ซึ่งแปลว่า "ขนมปังแผ่นกับปลา" ฐานสำหรับแฟลตเบรดคือกะหล่ำปลีขูดหรือฟักทอง แป้ง ชีส ไข่ และน้ำ ส่วนผสมจะถูกผสมและเทเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนกระทะเพื่ออบแพนเค้ก โอโคโนมิยากิจานดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เสร็จแล้วนั้นแช่ในซีอิ๊วเข้มข้นแล้วโรยด้วยเนื้อทูน่าสับ ขนาดและไส้ของแฟลตเบรดจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น โดยที่คันไซจะใหญ่กว่าในโตเกียวมาก

จานที่ 5 ชาบูชาบู

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ได้ชื่อมาจากเครื่องครัวประเภทหนึ่ง ชาบูชาบูเป็นแผ่นโลหะทรงลึกที่สามารถอุ่นในเตาอบหรือบนไฟแบบเปิดได้ น้ำซุปใส่ผักเต้าหู้และบะหมี่ลงไป เสิร์ฟแยกเป็นเนื้อหั่นบาง ๆ จากเป็ด, หมู, กุ้งก้ามกรามและเนื้อไก่: ชิ้นส่วนของมันจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปอุ่นทันทีก่อนบริโภค ชาบูชาบูเป็นอาหารจานเด็ดที่เสิร์ฟเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น

จานหมายเลข 6 มิโซะ

ซุปมิโซะเสิร์ฟเป็นกับข้าวร่วมกับอาหารอื่นๆ ยกเว้นของหวาน ทำจากมิโซะบดที่ทำจากถั่วเหลืองหมักและน้ำซุปทูน่าดาชิ ส่วนผสมพื้นฐานนี้เสริมด้วยเต้าหู้ วาซาบิ หัวหอม มันเทศ สาหร่าย แครอท และหัวไชเท้า ไม่เคยใช้เป็นอาหารจานหลัก มิโซะจะเสิร์ฟพร้อมซุปอย่างน้อยหนึ่งประเภทหรือกับข้าวสองจานพร้อมซอสที่แตกต่างกันเสมอ

จานหมายเลข 7 ยากิโทริ

ชาวญี่ปุ่นสามารถแข่งขันกับชาวคอเคเซียนเพื่อสิทธิในการถูกเรียกว่าผู้ประดิษฐ์ชิชเคบับ ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาจะทอดเนื้อบนถ่านโดยมัดไว้บนแท่งไม้ไผ่ สำหรับเคบับญี่ปุ่น ควรใช้ทั้งเนื้อและเครื่องในหมักด้วยไวน์ข้าว ซีอิ๊ว น้ำตาล และเกลือ เมื่อทอดเนื้อจะเทส่วนผสมเดียวกันซึ่งเรียกว่า "ภาชนะ" ยากิโทริมีจำหน่ายในร้านค้าเล็กๆ ที่พบเห็นได้ทั่วทุกมุม หลังจากเสร็จสิ้นวันทำงาน ชาวญี่ปุ่นไม่คิดว่าต้องใช้เวลาส่วนตัวในการเตรียมอาหารเย็น ก่อนกลับบ้าน พวกเขาซื้อยากิโทริและเบียร์หรือเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน

จานหมายเลข 8 ข้าวปั้น

หากซื้อยากิโทริแทนมื้อเย็น สำหรับอาหารเช้าในญี่ปุ่น พวกเขาจะสั่งอาหารแบบดั้งเดิมอย่างโอนิกิริจัดส่งถึงบ้าน ข้าวปั้นไส้ถั่ว เห็ดหอม หรือหมูหลากหลายรสชาติรับประทานเป็นของว่าง รวมถึงในช่วงพักงานด้วย ในญี่ปุ่น พวกเขาได้รับความนิยมมากกว่าซูชิ เนื่องจากการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ สาวๆ เตรียมโอนิกิริ โดยใส่ข้าวและไส้บนฝ่ามือ จากนั้นจึงปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล ในร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโตเกียว คุณสามารถลองโอนิกิริหลากหลายชนิดที่เรียกว่าอุเมโบชิ ซึ่งเป็นลูกพลัมไส้เกลือและน้ำส้มสายชูไวน์

จานหมายเลข 9 โซบะ

อุด้งข้าวสาลีสามารถพบเห็นได้ในเมนูของประเทศต่างๆ ในเอเชีย ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงตัดสินใจคิดค้นเส้นบะหมี่ที่หลากหลายขึ้นมาเอง อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ทำจากแป้งบัควีต ซึ่งทำให้พาสต้ามีสีน้ำตาลเทา โซบะต้มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วผสมกับผักและเนื้อสัตว์โดยแยกออกเป็นเส้นใย ในร้านกาแฟเล็กๆ และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด โซบะจะถูกเติมลงในน้ำซุปไก่เพื่อสร้างซุปที่เกือบจะปรุงสำเร็จ ร้านอาหารชื่อดังเสิร์ฟบะหมี่บัควีทพร้อมปูและล็อบสเตอร์

จานหมายเลข 10 กูดอน

แปลจากภาษาญี่ปุ่นคำนี้แปลว่า "ชามเนื้อ" อาหารรสเผ็ดแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชายชาวญี่ปุ่นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและความอิ่ม ไม่น้อยไปกว่าความเผ็ดในผลงานชิ้นเอกของอาหารไทย สิ่งที่ทำให้กิวด้งแตกต่างจากโซบะคือปริมาณของเนื้อ เมื่อเสิร์ฟ จะมีข้าวสองหรือสามช้อนและเนื้อตุ๋นพร้อมไวน์หลายกำมือวางอยู่บนจาน ด้านบนเครื่องเคียงตกแต่งด้วยไก่ไข่แดงดิบ ร้านอาหารในเมืองหลวงของญี่ปุ่นเสิร์ฟกิวด้ง - คัตสึด้งชนิดหนึ่งที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม

จานหมายเลข 11 ยากินิกุ

ผู้ชายชาวญี่ปุ่นรวมตัวกันเป็นกลุ่มและแข่งขันกันในศิลปะการทำอาหารเนื้อย่าง เตาอั้งโล่วางอยู่บนหม้อดินเผาที่มีถ่านร้อน ผู้ชายแต่ละคนมีสูตรยากินิกุของตัวเองซึ่งไม่แบ่งปันกับใครเลย ในร้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ปรุงโดยเชฟชายที่ใช้เนื้อวัวลายหินอ่อนระดับสูงสุด

จานหมายเลข 12 ซัวมา

ของหวานไม่ได้รับความนิยมมากนักในญี่ปุ่น แต่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กก็ไม่สามารถต้านทานซูอามิได้ เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลอ้อยละเอียด ส่วนผสมถูกบดในครกและเติมสีย้อมสีชมพู สีของกลีบซากุระเป็นสัญลักษณ์ของประเทศนี้ ดังนั้นพ่อครัวจึงห้ามเปลี่ยนสีของสีย้อม

ด้วยทิวทัศน์ทางธรรมชาติอันน่าทึ่งและเอกลักษณ์ประจำชาติและวัฒนธรรมที่โดดเด่น ญี่ปุ่นจึงเป็นสถานที่ที่ควรจะไปเยี่ยมชมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ เกาะในเอเชียตะวันออกแห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวมอาหารอร่อยและอาหารปรุงสดใหม่

ญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์และหลอกลวงเป็นดินแดนที่ตรงกันข้าม เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัยเข้ากับเมืองที่พลุกพล่านจำนวนมากพร้อมกับภูมิทัศน์ทางธรรมชาติอันงดงาม อาหารของประเทศนี้เป็นที่ทราบกันว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและประกอบด้วยผักสดและผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล เราได้เลือก 10 เมนูที่คุณควรลองเมื่ออยู่ในญี่ปุ่น

ซูชิ

ซูชิคือปลาดิบวางบนก้อนข้าวที่อัดแน่นแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย สูตรซูชิและท็อปปิ้งมีหลากหลายมาก เช่น ไข่หอยเม่นรสเผ็ด หรืออะมาเอบิ (กุ้งหวาน) เนื้อหนาชุ่มฉ่ำ เมื่อได้ลองแล้วจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน แม้ว่าซูชิจะเป็นภาพลักษณ์ที่สูงส่ง แต่ซูชิก็ยังคงเป็นอาหารข้างทางเป็นอันดับแรกและสำคัญที่สุด

ราเมน

ราเมนหรือบะหมี่ไข่ในน้ำซุปรสเค็มเป็นเมนูยอดนิยมในหมู่อาหารญี่ปุ่นตอนดึก ราเมนเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของอาหารที่ยืมมาจากประเทศจีน ซึ่งชาวญี่ปุ่นได้ให้รสชาติพิเศษของตนเอง น้ำซุปสำหรับราเม็งมี 4 ประเภทหลัก ได้แก่ ทงคตสึ (น้ำซุปกระดูกหมู) มิโซะ ซีอิ๊ว และน้ำซุปเกลือ ฟุกุโอกะมีชื่อเสียงในเรื่องทงคตสึราเม็ง และฮอกไกโดมีชื่อเสียงในเรื่องมิโซะราเม็งรสเผ็ด

ปลาไหล

Unagi คือปลาไหลย่างบนเตาถ่าน ราดด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวาน ตามความเชื่อที่แพร่หลาย ปลาไหลเป็นยาที่เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่ร้อนชื้นและร้อนระอุของญี่ปุ่น อาหารอันโอชะนี้ชวนให้นึกถึงญี่ปุ่นในสมัยโบราณ และร้านอาหารปลาไหลส่วนใหญ่ก็เก็บบรรยากาศนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถลิ้มรสอุนางิที่จับได้สดๆ ได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

เทมปุระ

เทมปุระที่เบาและโปร่งสบายเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงอย่างดีระดับโลก (แม้ว่ามีแนวโน้มมากที่สุดที่อาหารชนิดนี้จะโด่งดังในดินแดนอาทิตย์อุทัย ต้องขอบคุณพ่อค้าชาวโปรตุเกส) อาหารทะเลและผักชุบแป้งทอดแบบดั้งเดิมทอดในน้ำมันงา เสิร์ฟในชามที่ใส่เกลือหรือซีอิ๊วเล็กน้อยพร้อมหัวไชเท้าจูเลียนสำหรับจุ่มเทมปุระ

ไคเซกิ

ไคเซกิเป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำแบบญี่ปุ่น และความสามารถในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวก็เทียบได้กับอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่น หลายศตวรรษก่อน ไคเซกิเป็นอาหารที่เสิร์ฟในระหว่างพิธีชงชาใน (ควรสังเกตว่าที่นี่ยังคงเป็นเมืองหลวงของไคเซกิมาจนถึงทุกวันนี้)

ไคเซกิเป็นชุดอาหารเรียบง่ายที่เสิร์ฟด้วยความใส่ใจในอาหารจานเด็ด ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นในการเตรียม การเลือกวัตถุดิบในแต่ละจานขึ้นอยู่กับฤดูกาลปัจจุบัน

โซบะ

โซบะ หรือเส้นโซบะเส้นยาวบางเป็นอาหารหลักของอาหารญี่ปุ่นมายาวนาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาซึ่งพืชบัควีทต้านทานความเย็นจัดมีมูลค่าสูงกว่าข้าว โซบะเสิร์ฟร้อนกับซีอิ๊วหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมน้ำซุปบนเสื่อไม้ไผ่ นักพิถีพิถันที่ไม่ชอบบะหมี่ต้มในน้ำซุปจะชอบตัวเลือกที่สอง

ชาบูชาบู

ชื่อของอาหารมาจากเสียงที่เกิดขึ้นเมื่อใช้ตะเกียบนำเนื้อวัวหรือหมูชิ้นบางๆ ใส่ลงในน้ำซุปเดือด นี่เป็นจานที่อร่อยมาก จานเนื้อลายหินอ่อนเสิร์ฟบนโต๊ะซึ่งผู้เข้าชมเตรียมเอง สักครู่หนึ่ง - และปากของคุณก็เต็มไปด้วยอาหารแล้ว

โอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิ ซึ่งแปลว่า "ทอดตามที่คุณต้องการ" เป็นอาหารที่ปรุงขึ้นอย่างง่ายดายตามประเพณีญี่ปุ่นที่ดีที่สุด จานนี้ทำลายภาพลักษณ์ทั่วไปของอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ

โอโคโนมิยากิเป็นขนมปังแผ่นรสเผ็ดสอดไส้อาหารทุกประเภท (โดยปกติจะเป็นกะหล่ำปลีและหมู) โรยหน้าด้วยปลาแห้งหั่นบาง ๆ สาหร่ายแห้ง มายองเนส และซอสวูสเตอร์ การเตรียมอาหารจานนี้น่าสนใจมาก ในร้านอาหารส่วนใหญ่ นักท่องเที่ยวจะทอดโอโคโนมิยากิของตัวเองบนเตาไฟฟ้าที่วางอยู่บนโต๊ะ

ทงคัตสึ

ต้นกำเนิดของทงคัตสึซึ่งเป็นหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดนั้นย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 เมื่อญี่ปุ่นเปิดพรมแดนไปทางทิศตะวันตก แต่ลืมเกี่ยวกับอาหารจานนี้แบบยุโรปไปได้เลย ส่วนผสมและวิธีการเตรียมเป็นแบบญี่ปุ่นอย่างแน่นอน

ทงคัตสึโดยเฉพาะเมื่อทำจากคุโรบุตะ (หมูสายพันธุ์เบิร์กเชียร์) ในคาโกชิมะ มีความนุ่มละลายในปาก เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับชามซุปมิโซะและกะหล่ำปลีฝอย

ยากิโทริ

เมื่อกลับถึงบ้านหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน ชาวญี่ปุ่นมักจะซื้อเบียร์เย็นๆ และยากิโทริเสียบไม้สองสามชิ้น ซึ่งเป็นไก่ย่างบนถ่าน สำหรับยากิโทริจะใช้ทั้งเนื้อไก่และเครื่องใน ไก่ปรุงสุกปานกลางและเสิร์ฟพร้อมเกลือหรือซอสทา (ทำจากมิริน น้ำตาล และซีอิ๊ว)

เรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพเลยก็ว่าได้ อาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดได้รับการนำเสนออย่างสวยงาม ในญี่ปุ่นยังมีสุภาษิตที่ว่า "อาหารก็เหมือนคน ไม่อาจเปลือยเปล่าในสังคมที่สุภาพได้"

อาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น - ประเพณีและขนบธรรมเนียม

ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารแบบดั้งเดิมคือข้าว เนื่องจากลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศซึ่งล้อมรอบด้วยทะเลและมหาสมุทร อาหารประเภทปลาและอาหารทะเลจึงได้รับความนิยมอย่างมาก แน่นอนว่าในญี่ปุ่นพวกเขากินเนื้อสัตว์ด้วย (เช่นอาหารคริสต์มาสหลักคือไก่อบ) แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่ามันพบได้น้อยกว่ามากและน้อยกว่าในยุโรป

อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• การทำอาหาร– ไม่ใช่เรื่องปกติที่ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนลึก ตัวอย่างเช่น ปลาที่นี่มักจะหมัก นึ่ง หรือทอดเล็กน้อย แต่มักจะเสิร์ฟแบบดิบ
• วัฒนธรรมอาหาร– ในญี่ปุ่น พิธีกรรมด้านอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่ง การใช้ฮาชิ (ตะเกียบ) ถือเป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่ง มีการใช้ช้อนน้อยมากที่นี่ และการขอส้อมและมีดในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหมายถึงการแสดงการไม่เคารพประเพณีของประเทศ และอุปกรณ์เหล่านี้ก็อาจไม่พร้อมใช้งาน
• โอกาส– ยังให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบจานและการจัดโต๊ะในประเทศแถบเอเชียนี้ อาหารญี่ปุ่นทุกจานสามารถเปรียบเทียบได้กับสิ่งมีชีวิตที่สวยงาม - สีสันสดใสและหลากหลาย

10 อันดับอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารยอดนิยม เรามาดูกันว่าคนในพื้นที่ชอบอะไรกันแน่ อาหารประจำชาติ 10 อันดับแรกของญี่ปุ่นมีดังนี้:

อาหารที่ผิดปกติที่สุดในญี่ปุ่น

มีการพูดถึงอาหารประจำชาติญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมกันมากมาย แต่ประเทศนี้อาจทำให้นักชิมที่เชี่ยวชาญต้องประหลาดใจได้ รายการอาหารที่ผิดปกติที่สุดในญี่ปุ่นของเราประกอบด้วยอาหารต่อไปนี้:

• ไอศกรีมรสเนื้อเหมาะสำหรับเวลาที่คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการอะไรเพิ่มเติมในขณะนี้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน: ไก่ เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อม้า
• ปลาหมึกหวานเป็นการยากที่จะจำแนกอาหารจานนี้เป็นของหวานทั่วไป แต่สามารถหาซื้อได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าในญี่ปุ่น
• เครื่องดื่มชีสชาวญี่ปุ่นจำนวนมากไม่เคยกินชีสคลาสสิกมาก่อนเลยในชีวิต แต่พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมนี้ปรุงรสสลัดและอาหารอื่นๆ

คนญี่ปุ่นก็ไม่ละเลยเครื่องดื่มเช่นกัน โคล่าตามปกติของที่นี่จะมาพร้อมกับรสชาติของโยเกิร์ต แตงกวา มิ้นท์ และน้ำมะนาว โดยสามารถเติมแกงลงไปได้ด้วย เครื่องดื่มสุดแปลกจากญี่ปุ่นสามารถนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกได้ในราคาไม่แพงและแปลกตาโดยสิ้นเชิง

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

ชาถือเป็นน้ำอัดลมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น คนในท้องถิ่นชอบสีเขียว ไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป - เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มหายไป พิธีชงชาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น และพิธีชงชาจะดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการศึกษาพิเศษเท่านั้น

ชาวญี่ปุ่นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเทศแห่งการดื่ม แต่ยังคงมีการผลิตและบริโภคเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในระดับหนึ่ง สาเกถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น นี่คือวอดก้าข้าวที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีโบราณ (การพาสเจอร์ไรซ์และการหมัก) สาเกมีหลายประเภท: มีเครื่องดื่มที่มีรสชาติของซีอิ๊ว ชีส ผลไม้ หรือแม้แต่เห็ด มันมีอยู่ในญี่ปุ่นด้วย! เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งคือเบียร์คุณภาพและรสชาติที่ผู้เชี่ยวชาญสังเกต เราขอเตือนคุณว่าตามกฎหมายของญี่ปุ่น สามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เฉพาะผู้ที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปเท่านั้น

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นได้ไม่รู้จบ แต่คำแนะนำที่ดีที่สุดคือการลองค้นพบรสชาติใหม่ๆ