สูตรปีกในซอสบาร์บีคิว ปีกไก่ในซอสบาร์บีคิว เป็นไปได้ไหมที่จะทอดลึก?

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 2-4

วิธีทำปีกบาร์บีคิว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. แยกปีกไก่ตามข้อและเอาหนังและไขมันออก

นี่เป็นกระบวนการที่ยาวที่สุดในการเตรียมปีกบาร์บีคิว แต่การรับประทานเนื้อโดยไม่ต้องเอาหนังออกจากแต่ละชิ้นเป็นเรื่องดี! นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้เนื้อจึงชุ่มฉ่ำในน้ำดองอย่างสมบูรณ์แบบ!

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับ เติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะที่อุ่นแล้ว ทอดปีกจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่าทอดเนื้อจนสุก เพียง 3-4 นาทีในกระทะที่ร้อนจัดก็เพียงพอแล้ว มันจะ “ถึง” อยู่ในเตาอบแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศลงในหัวหอม: ดำ, แดงและพริก, เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มโดยเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น

สูตรนี้ค่อนข้างเผ็ด ปรับปริมาณเครื่องเทศตามชอบ

ขั้นตอนที่ 5: ใส่มะเขือเทศบดและซีอิ๊วลงในซอสปีกไก่บาร์บีคิว

ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกพาสต้าที่ไม่เปรี้ยว เพราะเรามีรสชาติเพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 6. บดซอสมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7 วางปีกไก่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาเนื้อด้วยซอส

อบปีกไก่บาร์บีคิวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศาเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟปีกไก่บาร์บีคิวกับซอสที่เหลือร้อนๆ! ขนมนี้จะกินเร็วมาก!

อร่อย!

ปีกไก่บาร์บีคิวเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน และปีกไก่บาร์บีคิวก็ใช้ได้ดีทั้งเมื่อปรุงบนไฟแบบเปิดและในเตาอบ ความลับของความนิยมเป็นพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำดองที่ถูกต้อง สำหรับปีกไก่บาร์บีคิวมักจะเตรียมส่วนผสมดั้งเดิมที่มีรสชาติหลากหลายซึ่งผสมผสานทั้งความเผ็ดร้อนและรสหวานอมเปรี้ยวกลิ่นตะวันออก นอกจากนี้การหมักจะช่วยให้คุณได้เปลือกที่น่ารับประทานในระหว่างการทอดในขณะที่เนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ

สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในชนบทในช่วงฤดูร้อนกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ปีกไก่บาร์บีคิวในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีกไก่ 2 กก.
• น้ำมันพืช;
• แง่งขิง;
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือเทศบดหนึ่งแก้วหรือซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
• ซีอิ๊วที่ดี 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล. (สีขาว)
• น้ำผึ้ง 60 มล.
• ซอสทาบาสโก;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

เทคนิคการทำอาหาร:

1. การเตรียมปีกไก่ที่น่าทึ่งเหล่านี้ควรเริ่มย่าง 5-6 ชั่วโมงก่อนย่าง ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปไก่ก่อน บดรากขิง กานพลูกระเทียม และหัวหอมสักสองสาม (2-3) เซนติเมตร ผสมน้ำซุป ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว หัวหอม กระเทียม และขิงในภาชนะทรงลึก เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และซอสทาบาสโกที่ปลายมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสหมักลงบนปีกไก่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้นำปีกออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ก่อนทอดให้เติมเกลือและพริกไทย
3. ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงแล้ววางปีกที่เตรียมไว้ลงไป
4. ย่างบนตะแกรงด้วยถ่านร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทอด ให้พลิกปีกตลอดเวลา โดยทาน้ำมันที่เหลือด้วยน้ำดองในแต่ละครั้ง

ก่อนเสิร์ฟ เทน้ำดองที่เหลือทั้งหมดลงในชามโลหะแล้วตั้งไฟให้เดือด ใช้เป็นซอส

ปีกเผ็ดพร้อมซอสผลไม้

ปีกไก่ย่างในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองพร้อมเปลือกมันเงาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีก 1.5 กก.
• แง่งขิง;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันงา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• ซีอิ๊ว.

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• มะม่วงสุกขนาดใหญ่
• พริกเขียว
• น้ำตาล;
• แป้งข้าวโพดและน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศที่ดีหนึ่งช้อนชา
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับปีก บดรากขิงสด 2-3 ซม. และกระเทียม 2 กลีบ เทซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำผึ้ง น้ำมันงา และน้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) ครึ่งแก้วอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ให้คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดๆ และปีกไก่แช่ในน้ำดอง พักไว้ 20 นาที
2. สำหรับซอส ให้ปอกมะม่วงแล้วหลุม ตัดเนื้อผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน ให้เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำเย็นในปริมาณเท่ากัน นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากฝักพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเล็กน้อยลงในพริกไทย เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและมะเขือเทศบดที่นี่
3. ต้มส่วนผสมในกระทะหรือกระทะ เทแป้งข้าวโพดที่เจือจางลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นและกวนเป็นครั้งคราว ใส่มะม่วงส่วนใหญ่ลงไป (สำรองไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ผสมซอสผลไม้ในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มลูกบาศก์ที่เหลือ
4. นำน้ำหมักออกจากปีกไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือสดๆ จากนั้นวางบนไม้เสียบโลหะหรือวางบนตะแกรงย่างซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ทอดปีกพลิกเป็นครั้งคราวไม่เกิน 20 นาที ขณะที่ปรุง ให้โรยด้วยน้ำดองเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟปีกย่างที่เสร็จแล้วบนจานที่อุ่นเล็กน้อย ราดด้วยซอสมะม่วงเมื่อเสิร์ฟ

ในซอสบาร์บีคิว

สูตรอาหารอเมริกันคลาสสิกสำหรับไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยและแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีกไก่โหล
• ผิวเลมอน;
• เกลือหยาบ
• ผงกระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำบดสด

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• Coca-Cola ครึ่งแก้วหรือโซดาไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• น้ำมันมะกอกคุณภาพ 2 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาว;
• ถั่วมัสตาร์ด

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอส โดยตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบเล็ก สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมน้ำมัน ทอดกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมและกระเทียมได้สีทอง จากนั้นส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่นั่น นำซอสไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนจนข้น
2. ขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มรสชาติให้กับปีก ผสมเครื่องปรุงรส: ปาปริก้าบด, เกลือทะเล อย่างละ 2 ช้อนชา, มะนาว 1 ลูกขูด, ใส่กระเทียมแห้งอย่างละครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำบดสด ถูส่วนผสมให้ทั่วบริเวณปีกแต่ละข้าง พักไว้ครึ่งชั่วโมงในสภาพห้องปกติ
3. ก่อนทอดทันที ให้วางปีกไว้บนไม้เสียบที่แช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ทำเช่นนี้ในลักษณะที่ไม้เสียบแทงปีกทั้งสามส่วน กางปีกให้ทั่วไม้เสียบไม้
4. ทอดปีกบนถ่านร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีจนสุกเต็มที่ หมุนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ แปรงด้วยซอสเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟปีกที่ปรุงสุกกับซอสบาร์บีคิว

หากคุณมีเวลาไม่เพียงพอหรือในกรณีที่ขาดจินตนาการที่รักษาไม่หาย คุณสามารถหาปีกบาร์บีคิวดีๆ ได้โดยการหมักไว้ในส่วนผสมของเครื่องปรุงรส Maggi อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้ตัวเลือกนี้เป็นข้อมูลสำรองและยังคงพยายามทำซ้ำสูตรอาหารคลาสสิกที่เสนอ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกคือปีกไก่กรอบที่ปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ

ปีกบาร์บีคิวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ มักเป็นของตกแต่งสำหรับปิกนิกและแม้แต่บุฟเฟ่ต์กลางแจ้ง

ในการปรุงอาหารมีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้: ปีกสามารถมีรสเผ็ดหวานหรือเค็ม แต่ไม่ว่ารสชาติจะเป็นเช่นไรทุกคนก็ชอบอาหารจานนี้ มันมีประโยชน์หลายอย่างและมักจะอบสำหรับเด็กด้วยซ้ำ รสชาติของปีกไก่ขึ้นอยู่กับน้ำดอง 95% ตามกฎแล้วหลายสูตรจะขึ้นอยู่กับการหมักและการอบ

ในการหมักปีกไก่อย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หากคุณตัดสินใจหมักไก่ที่อุณหภูมิห้อง จำไว้ว่าปีกไก่จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการซึมซับรสชาติทั้งหมด
2. หากหมักในตู้เย็นอาจใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง
3. อย่าใช้น้ำมันพืชมากเกินไปสำหรับน้ำดอง
4. ส่วนผสมที่ลงตัวของกรดและน้ำมันคือ 1:1
5. ควรใช้สมุนไพรและผักสดดีกว่าและหากเป็นไปไม่ได้ให้บดเครื่องเทศแห้งให้ละเอียดเพื่อปล่อยกลิ่นหอม
6. คุณไม่สามารถทำให้ปีกแห้งหลังหมักหรือล้างออกได้
7. หลังจากการหมักแล้ว สามารถปรุงปีกไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบก็ได้
8. ภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักคือแก้วหรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีจำหน่ายทั่วไป

ก่อนที่จะซื้อปีก ควรตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมปีกอย่างไร สูตรต่างกันและต้องใช้ส่วนผสมต่างกัน

เมื่อเลือกปีกไก่ในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นด้วย ปีกสดควรเป็นสีชมพูอ่อน พ่อครัวยอมรับโทนผิวสีน้ำเงิน

Kefir ดองสำหรับปีก

น้ำหมัก Kefir นั้นดีมากสำหรับการเตรียมปีก ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

สำหรับน้ำดองนี้คุณจะต้อง:

• kefir 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำผึ้งละลายในเคเฟอร์ จากนั้นเทน้ำดองนี้ลงบนปีกและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมักถั่วเหลืองสำหรับปีก

เนื้อหมักในถั่วเหลืองจะมีรสเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ในซอส

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้:

• ซีอิ๊ว 50 กรัม (ต่อปีก 1 กิโลกรัม)
• เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูซอสบนปีกไก่ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

วิธีการปรุงปีกด้วยซอสบาร์บีคิว?

ปีกบาร์บีคิวไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้าทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม คุณสามารถอบปีกในน้ำดองได้โดยตรงและมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีนักชิมที่หมักและหลังจากอบแล้วให้เสิร์ฟจานด้วยซอสดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องหมักปีกไก่หรือรวมสองเทคนิคเข้าด้วยกันในคราวเดียว คุณสามารถเลือกเองได้

สูตรปีกบาร์บีคิวคลาสสิกคืออะไร?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1.5 กก. (ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนตามแนวข้อต่อ)
• ซอสมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• เนยนิ่ม - ครึ่งแก้ว;
• พริกป่น 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นแดงในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร

ย่างปีกทั้งสองข้างเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือก แยกเนยละลายแล้วเติมซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้) และพริกไทยทุกประเภท

ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะ เทซอสแล้วปิด ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบจนสุก ปีกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและนุ่มมาก

นี่คือปีกทำอาหารแบบโฮมเมดในเตาอบ นักชิมควรทำความคุ้นเคยกับสูตรซอสบาร์บีคิวอย่างละเอียดมากขึ้นเพราะคุณภาพและรสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับมัน อย่างไรก็ตาม สำหรับชาวอเมริกัน ซอสบาร์บีคิวถือเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารเย็น

จัดทำขึ้นในปริมาณมากและเสิร์ฟพร้อมปลาและแม้แต่ชีสในแป้ง

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 0.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นได้)
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมเริ่มเหลือง ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทผงมัสตาร์ดกับน้ำตาลและน้ำผึ้งแยกกันลงในน้ำเดือดครึ่งแก้ว ทันทีที่ซอสมะเขือเทศเริ่มเดือด ให้เติมส่วนผสมนี้ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์, เกลือ, พริกป่นและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนใช้งานคุณต้องปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ถ้าคุณชอบปีกไก่แบบเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกป่นลงไป

คุณสามารถทำให้การเตรียมเนื้อสัตว์ง่ายขึ้นและไม่ทอดบนตะแกรงหรือตะแกรง แต่วางบนถาดอบทันทีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปีกไก่ปรุงที่อุณหภูมิ +180° C จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำออกมาทาด้วยซอสบาร์บีคิว จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนสุก

ปีกไก่กับขิงหรือโยเกิร์ต

ปีกไก่บาร์บีคิวจะอบหรือย่าง และธีมบาร์บีคิวก็มีหลากหลายรูปแบบ แต่ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ปีกไก่รสเผ็ดจะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปีก 1 กิโลกรัม
• ขิงบด 30 กรัม
• ส้ม;
• ซีอิ๊วขาว 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

นำปีกไก่ 1 กิโลกรัมไปล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับน้ำดอง ให้บีบน้ำออกจากส้ม ผสมกับขิงและซีอิ๊วขาว เคลือบปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

เนื้อต้องอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้ววางปีกอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ +200° C

สูตรดั้งเดิมและอร่อยอีกอย่างหนึ่งคือปีกกับโยเกิร์ต สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปีก 1 กิโลกรัม
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติม
• พวงโหระพา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนที่ข้อต่อ โรยด้วยยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง: บดกระเทียมและใบโหระพาในเครื่องปั่นใส่โยเกิร์ต เทส่วนผสมนี้ลงบนปีกแล้วผสม ปล่อยทิ้งไว้เพียง 15 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

ขั้นแรกวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เวลาทำอาหาร - 30 นาที (ที่อุณหภูมิ +180° C) จานรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสีทอง ปีกเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็อร่อยไม่น้อย โยเกิร์ตทำให้ไก่นุ่มและมีกลิ่นหอมจากใบโหระพา อย่าลืมลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถอบได้อย่างน้อยทุกวัน นอกจากนี้ในแต่ละครั้งด้วยซอสและน้ำหมักที่แตกต่างกันและอาหารจานนี้ก็จะมีรสชาติใหม่ที่น่าทึ่งอยู่เสมอ แน่นอนว่าปีกบาร์บีคิวถือว่าเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่สุดอย่างถูกต้อง มันยากจริงๆ ที่จะแข่งขันกับส่วนผสมของไก่กับมะเขือเทศบด

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังทดลองอยู่ตลอดเวลาพวกเขามีสูตรอาหารที่เรียกว่าปีกบาร์บีคิวหลายสิบสูตรซึ่งก็คือปีกที่ปรุงด้วยไฟ การทดลองจะทำให้คุณได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารของคุณและยังจะทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพึงพอใจอีกด้วย

อย่าเข้าใจผิดว่าปีกไก่สามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารที่หลากหลายนั้นค่อนข้างง่าย คุณอาจแปลกใจว่าทำไมสามารถเตรียมปีกไก่ที่แสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย รวมถึงส่วนผสม เครื่องเทศ และซอสที่หลากหลายในราคาที่เอื้อมถึง

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกน้ำดองที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมปีกอบ, มีกลิ่นหอม, ฉ่ำและกรอบในเตาอบ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความรวดเร็วในการเตรียมและความหลากหลายของรสชาติสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นเป็นอาหารวันหยุดหรืออบล่วงหน้าเพื่อปิกนิกกับเพื่อน ๆ

ปีกที่อบในเตาอบเหล่านี้ใช้งานได้จริงและราคาก็เป็นมิตรกับงบประมาณ ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ เนื่องจากสะดวกอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่จำเป็นต้องพลิกปีกในเตาอบตลอดเวลา ไม่เหมือนการปรุงในกระทะ

วันนี้ฉันจะดูสูตรอาหารต่าง ๆ แต่ส่วนใหญ่เป็นสูตรสากลสำหรับวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบ บนตะแกรง หรือในกระทะได้

มาเริ่มต้นการเดินทางของเรากันเถอะ

ปีกไก่ย่างหมักด้วยมายองเนสและแกง

สูตรที่น่าทึ่งนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาย่างและเตาอบ ปีกไก่ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวหรือสำหรับวันหยุดได้ และจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณทอดบนถ่านเช่น น้ำดองไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมไก่ดังนั้นปีกจึงเตรียมได้ง่ายทันทีเมื่อมาถึงเดชาหรือก่อนไปปิกนิก ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ซึ่งทำให้สูตรนี้มีคุณค่ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ด้วยความเรียบง่ายดังกล่าว ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมากกว่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 20 อัน
• 5-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนสที่ดีหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
• เกลือควรหยาบเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• กลีบสองสามกลีบเพื่อความเผ็ดร้อน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมปีกไก่สำหรับการอบ - ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว ใช้มีดคมๆ ตัดผิวหนังตรงกลางปีกเพื่อยืดให้ตรง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะตัดกลุ่มเล็ก ๆ ที่อยู่นอกสุดออกมันเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและมีเนื้ออยู่เล็กน้อย สามารถทิ้งไว้สำหรับเตรียมน้ำซุปไก่หรือเนื้อเยลลี่ได้

2. ใส่เกลือฝาไก่ลงในชามลึกหรือกระทะให้ทั่ว ใส่มายองเนสและเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม แต่จะเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกนี้หากคุณยังต้องการ

3. หมักปีกไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร สามารถตัดหนังบนปีกออกได้แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ

4. ตะแกรงย่างต้องได้รับความร้อนอย่างดีจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพิ่มเติม วางเนื้อหมักไว้แล้วอบจนสุกแต่ต้องไม่น้อยกว่า 20-25 นาที ระวังอย่าให้จานแห้ง

คำแนะนำ! หากต้องการถอดปีกออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใช้ส้อมกดระหว่างตะแกรงซึ่งจะช่วยให้คุณแยกเนื้อที่ "เสร็จแล้ว" และนำออกโดยไม่สูญเสียเนื้ออร่อยชิ้นเดียว

จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดสับหยาบ หัวมันฝรั่งต้ม และซอสต่างๆ

ปีกไก่อบนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว

และตัวเลือกในการเตรียมปีกฉ่ำในเตาอบนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบซอสครีมอย่างมาก อย่างไรก็ตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ในระดับสูง แต่ในวันที่ "พิเศษ" คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์แสนอร่อยซึ่งไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

• 1 กก. ปีก;
• 100-125 กรัม ครีมเปรี้ยว
• กระเทียมขนาดใหญ่ 4-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือหยาบและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้สะดวกยิ่งขึ้นคุณต้องมีจานหมักขนาดใหญ่และสะดวก ล้างและทำให้แห้งปีก ม้วนให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยม ซ่อนปีกข้างหนึ่งไว้ข้างใต้อีกข้างหนึ่ง แล้วพักไว้สักครู่

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือให้เข้ากันแล้วเติมพริกไทยดำป่นเพิ่มเติม ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดในครัวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

3. วางชามไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากเวลาที่จัดสรรไว้สำหรับการหมัก วางปีกในรูปแบบที่ทนไฟและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ลดเหลือ 160 C และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที

ปีกไก่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหลัก และคุณสามารถทำซอสร้อนโดยอาศัยน้ำที่ปล่อยออกมาจากก้นกระทะ

ปีกเผ็ดในซอสมะเขือเทศ

คุณสงสัยอีกครั้งว่าจะเตรียมปีกไก่แสนอร่อยสำหรับเป็นของว่างเบียร์ได้อย่างไร? ปีกไก่ที่เผ็ดร้อนอบในซอสมะเขือเทศจะโดดเด่นกว่าสูตรอาหารอื่นๆ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและเป็นอาหารเสริมที่ดีกับข้าว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1 กก. ปีกไก่;
• ผักชีบด 2 หยิกใหญ่
• 0.5 ช้อนชา พริกขี้หนู;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - สำหรับหล่อลื่นปีกที่เสร็จแล้ว
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็น 2-3 ชิ้น แล้วใส่ในชามใบใหญ่

2. ใส่เกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรส และกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่ปีก

3. หมักทิ้งไว้ 30-45 นาที ที่อุณหภูมิห้อง

4. วางปีกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C เป็นเวลา 45 นาที

5. นำกระทะออก ทาปีกด้วยซอสมะเขือเทศร้อน แล้วนำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที เพื่อเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย

สามารถเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรหรือกับครอบครัวพร้อมซอสและมันฝรั่งทอดต่างๆ อย่าลืมผักสด เช่น แครอทแท่งและสลัดผักสด

สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ปีกไก่ที่อร่อยเช่นนี้จะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานอยู่เสมอด้วยน้ำหมักน้ำผึ้ง การผสมผสานระหว่างความเผ็ดและหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อไก่เนื้อนุ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งครึ่งแก้ว
• 850 กรัม ปีก;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวานหนึ่งช้อน;
• กระเทียมแห้งป่น 1 ช้อนชา
• 80 มล. น้ำมันพืช;
• 180 มล. ซอสบาร์บีคิว;
• 100 กรัม น้ำผึ้ง;
• เกลือและพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว ตัดปีกบาง ๆ ออกเพื่อนำไปต้มน้ำซุปได้ ตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ส่วน โดยแบ่งปีกตรงข้อต่อ

2. ในชามผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมสับ

3. วางปีกบนกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 C ผ่านการอบไปครึ่งทางแล้ว พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้วย

3. ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง เคลือบปีกไก่ด้วยซอส แล้ววางทุกอย่างพร้อมกับน้ำดองกลับลงบนถาดอบ อบต่ออีก 8-9 นาทีที่ 250 C

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ได้ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว สลัดผัก หรือของปรุงแบบโฮมเมด ปีกไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับดื่มเหล้าของคุณ

อร่อย!

ปีกทอดด้านในออก - Bon Bon - สูตรวิดีโอ

แต่ฉันแน่ใจว่าฉันจะเซอร์ไพรส์ผู้คนจำนวนมากด้วยสูตรนี้ ท้ายที่สุดพวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับวิธีที่ปีกหั่นเป็นชิ้นหรือทั้งหมดทอดและอบในซอสต่างๆ และนี่คือปีกที่เตรียมไว้จากด้านในและด้านนอก น่าแปลกที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดสูตรนี้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ มันอาจจะต้องใช้แรงงานเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้คุณจะได้ปีกไก่ดั้งเดิม แต่อร่อยมากบนกระดูก

ปีกพร้อมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม

คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมากจากเนื้อไก่ แต่ปีกที่อบในน้ำดองนั้นอร่อยอย่างอธิบายไม่ได้ ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ การผสมผสานที่เกือบจะได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งจะทำให้ปีกมีรสเผ็ดปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและอ่อนโยน คุณสามารถโรยเมล็ดงาบนปีกได้ ด้วยวิธีนี้การเสิร์ฟอาหารจานนี้จะดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 650 กรัม ปีก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนาหนึ่งช้อน
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน:
• งาสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำดองสำหรับอบปีกไก่ ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมันลงในชาม

2. เกลือและพริกไทยไก่ที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำดอง ใช้ประมาณสองในสาม คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

3. วางปีกลงในกระทะทรงลึกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 35 นาที เมื่อปีกไก่เกือบสุก ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ ทาส่วนที่เป็นน้ำดองที่เหลือ แล้วโรยด้วยงา

4. กลับเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนเปลือกอร่อยเป็นสีน้ำตาลและพร้อมเสิร์ฟ

ทางที่ดีควรเสิร์ฟปีกพร้อมกับผักสับหยาบๆ กับข้าวง่ายๆ ทานให้อร่อย!

สูตรปีกไก่ KFC ง่ายๆ ได้ที่บ้าน

แม้ว่าคุณจะไม่เคยไปร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังมาก่อน แต่คุณยังคงชอบปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้อย่างแน่นอน และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือถ้าคุณรู้วิธีปรุงปีกด้วยตัวเอง เพื่อให้ปีกไก่มีความกรุบกรอบอร่อย จะต้องม้วนด้วยคอร์นเฟลกแบบไม่หวาน เชื่อฉันสิจะไม่มีใครเฉยเมย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 925 กรัม ปีกไก่;
• ไข่เล็ก 2 ฟอง;
• 185 กรัม แป้ง;
• 125 มล. น้ำนม;
• 85 กรัม แป้งข้าวโพด;
• 300 กรัม คอร์นเฟล็ค;
• พริกไทยป่นร้อน 0.5 ช้อนชา
• ตามศิลปะ ปาปริก้าหวานและกระเทียมแห้งหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ประมาณ 500 มล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. เตรียมปีกไก่ - ล้าง ตากให้แห้ง และตัดส่วนปีกบางออก

2. ในชาม ผสมแป้งกับเครื่องเทศ นม และไข่ บดซีเรียลที่ไม่หวานจนเป็นเศษหยาบ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน และในระหว่างนี้ให้จุ่มปีกลงในแป้งแล้วคลุกให้ละเอียดในเศษข้าวโพด

4. จะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหารให้สุกในน้ำมันเดือด

หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางปีกไว้บนผ้าเช็ดปากกระดาษหนาซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ปีกเผ็ดในซอสส้ม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเวลาว่างเล็กน้อยและส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เราหมักปีกในน้ำส้มแล้วใช้เปลือกส้ม น้ำผลไม้ และวางมะเขือเทศในการปรุงอาหาร ซอสที่ไม่ธรรมดานี้จะครอบคลุมปีกไก่สูตรดั้งเดิมของเราแต่อร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 500 กรัม ปีกไก่;
• 100 มล. น้ำส้ม;
• เกลือและพริกไทย;
• 100 กรัม เนย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายแดง
• พริกไทยร้อน 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนหรือส้ม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 150 กรัม ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยปีกที่เตรียมไว้และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมน้ำส้มลงไป หมักในซอสนี้เป็นเวลา 30 นาที

2. วางปีกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 250 C

3. ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใส่กระเทียมและผิวเปลือก ใส่มะเขือเทศบด และเทน้ำผลไม้เล็กน้อย ระเหยให้ได้ความหนาที่ต้องการ

3. เทซอสเผ็ดลงบนปีกไก่ที่เสร็จแล้วและคนให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นปิดสนิท

อย่าลืมโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยใบผักชีสด แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ รีบโทรหาแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณแล้วลองชิมอาหารจานอร่อย

วิธีการอบปีกในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปีกไก่หมักในซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เนื่องจากปีกไก่จะไม่เผ็ดเลย มื้อเที่ยงนี้จึงเหมาะกับทุกวัย และการอบในเตาอบจะทำให้จานมีไขมันน้อยลง แต่ความเรียบง่ายไม่ควรสร้างภาพลวงตาว่าปีกจะไม่อร่อย น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางอย่างเน้นรสชาติของไก่เองนี่เป็นเพียงตัวเลือกเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ปีก – 550 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดใหญ่ที่มีปีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ถ่ายโอนไปยังถุงอบและหมักไว้เป็นเวลา 45 นาที

2. วางถุงในรูปแบบขนาดที่เหมาะสมแล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 C

เสิร์ฟจานนี้กับสลัดผักและมันบดเรียบๆ แล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด

ปีกไก่อบกับทาเคมาลี น้ำผึ้ง และมอลต์

กลิ่น "ตะวันออก" ที่ผิดปกติเล็กน้อยของน้ำดองจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานง่ายๆ และทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 950 กรัม ปีกไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อน
• 2-3 ช้อนโต๊ะ tkemali สีแดงหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสาโท kvass;
• ผิวส้มหนึ่งผล;
• ปาปริก้ารมควัน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกขี้หนูป่นร้อนเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ตัดปีกที่ล้างแล้วและตากแห้งออกเป็น 2 ส่วน ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้มแล้วสับกระเทียม

2. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศแห้งเทน้ำผึ้ง tkemali และ kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสกระจายทั่วถึง

3. หมักทิ้งไว้โดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น 30 นาที วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 C

นอกจากนี้คุณยังสามารถอบมันฝรั่งผ่าครึ่งเพื่อรับประทานคู่กับอาหารจานนี้ได้ ปีกไก่แสนอร่อยที่มีกลิ่นคอเคเซียนจะช่วยตกแต่งโต๊ะของคุณได้ง่ายๆ เพียงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย อร่อย!

ปีกเบียร์จีน - สูตรวิดีโอ

และนี่คืออีกสูตรดั้งเดิมจากประเทศตะวันออก คุณชอบการผสมผสานระหว่างเบียร์และอบเชยอย่างไร? ยากที่จะจินตนาการ? ชมวิดีโอที่เชฟผู้มีความสามารถจะสอนวิธีตุ๋นและทอดปีกไก่ในเบียร์อย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมากและคุ้มค่ากับการทดลอง

• อย่าลืมล้างปีกในน้ำไหลให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นหรือเพื่อรับประทานอาหารคุณควรตัดมันด้วยมีดคม ๆ ตามส่วนต่างๆ:
• ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้หมักจะทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ปีกไก่บาร์บีคิวรสเผ็ดเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบเพราะปีกไก่มีรสชาติที่สมดุลกันอย่างลงตัว ปีกไก่บาร์บีคิวผสมผสานความเผ็ดร้อน รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่หลากหลาย เปลือกทอดคาราเมล และเนื้อฉ่ำ

ปีกไก่รสเผ็ดพวกเขากลายเป็นอร่อยมากด้วยการหมักแบบแห้งและซอสที่ใช้อบ ส่วนผสมสำหรับการหมักนั้นง่ายมาก: เกลือ พริก มัสตาร์ดแห้ง และน้ำตาลทรายแดง ถูปีกด้วยส่วนผสมนี้หนึ่งชั่วโมงก่อนอบ ซอสอบที่ซับซ้อนนี้ทำมาจากส่วนผสมของมะเขือเทศและซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ดและน้ำตาลทรายแดง

หลังจากการทอดระยะสั้น ปีกที่หมักไว้จะถูกทาด้วยซอสและอบทุกด้าน ซอสทำให้ปีกมีรสชาติ สี และกลิ่นที่น่าหลงใหล

ฉันชอบปีกไก่รสเผ็ด ฉันจึงทำสลัดกะหล่ำปลีเปรี้ยวง่ายๆ โดยหมักกับน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับการหมัก กะหล่ำปลีเปรี้ยวช่วยดับปีกที่ร้อนและลดความเผ็ดของกะหล่ำปลี

ปีกไก่รสเผ็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและอร่อยสำหรับการปิกนิกกลางแจ้ง ด้วยการเตรียมอาหารโฮมเมดง่ายๆ สามอย่าง คุณสามารถเตรียมปีกบาร์บีคิวที่อร่อยและน่ารับประทานได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย เตรียมปีกไก่ โคลสลอว์เปรี้ยวไว้ล่วงหน้า นำซอสอบติดตัวมาในขวด สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ทอดและเสิร์ฟปีกไก่รสเผ็ดแสนอร่อยและผ่อนคลาย

วันนี้ฉันทำปีกไก่บาร์บีคิวรสเผ็ดที่บ้านในเตาอบ พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่เหนือกองไฟที่มีกลิ่นควัน กรอบและอ่อนโยนในเวลาเดียวกัน ก็สมบูรณ์แบบ

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความยาก: ปานกลาง
ส่วนผสม: 4 เสิร์ฟ

• ปีกไก่ – 12 ชิ้น (หรือน่องไก่ – 8 ชิ้น)

สำหรับน้ำดองแบบแห้ง:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง – 2 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• ซอสมะเขือเทศบาน (หรือซอสมะเขือเทศ) – 150 มล
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สลัดกะหล่ำปลีเปรี้ยว:

• กะหล่ำปลีสด – 0.5 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 0.75 ช้อนชา

วิธีทำปีกไก่บาร์บีคิวรสเผ็ด:

• ล้างปีกไก่ให้สะอาด
• ตัดปีกออกเป็นสองชิ้นด้วยกรรไกรตัดขนม แล้วใส่ในชามเพื่อหมัก
• ผสมเกลือ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ดแห้ง และพริกลงในชาม
• เทส่วนผสมลงในปีกและถูปีกให้ทั่วทุกด้าน ปิดชามด้วยจานแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียมปีกสำหรับปิกนิก ให้ใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• รวมมะเขือเทศคิวบาและซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ดฝรั่งเศส และน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ
• วางกระทะบนไฟ นำซอสไปต้ม คนจนน้ำตาลทรายละลาย
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที ซอสพร้อมแล้ว
• เตรียมสลัดกะหล่ำปลีเปรี้ยว
• สับละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปีกในกระทะแล้วอบประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
• นำปีกออกจากเตาอบ พลิกกลับแล้วอบอีกครั้งต่ออีก 5-10 นาที
• นำกระทะออกจากเตาอบ
• เคลือบปีกด้านนอกด้วยซอสที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบอีก 5 นาทีจนเป็นสีแดงเข้ม นำกระทะออกมาอีกครั้ง พลิกปีกและทาด้านหลังด้วยซอส ฉันอบเป็นเวลา 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนการเคลือบ พลิกกลับ และอบอีกครั้งหนึ่ง
• นำปีกสีทองสีน้ำตาลแดงออกจากเตาอบ ตักใส่จานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์

หลักการปรุงอาหารบนไฟแบบเปิดจะเหมือนกันเฉพาะปีกเท่านั้นที่จะทอดบนตะแกรง

ปีกไก่บาร์บีคิวรสเผ็ดจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่คนที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดปีกก็มีเสน่ห์มาก กะหล่ำปลีรสเปรี้ยวช่วยดับไฟแห่งจิตวิญญาณอย่างอ่อนโยน เพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติของปีกไก่

วิธีทำปีกไก่บาร์บีคิวรสเผ็ด. รายละเอียดและรูปถ่าย:

• ฉันล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยกรรไกรทำอาหารซึ่งจะทำให้กินได้ง่ายขึ้น โอนไปยังชามสำหรับการหมัก

• ในชามผสมเกลือ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ดแห้ง และพริกเพื่อหมักแบบแห้ง

• ฉันเทส่วนผสมลงในปีกแล้วถูปีกทุกด้าน ปิดชามด้วยจานแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าฉันกำลังเตรียมปีกสำหรับปิกนิก ฉันจะใส่มันลงในถุงและนำไปแช่ในตู้เย็น

• ในกระทะผสมมะเขือเทศคิวบาและซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เฟรนช์มัสตาร์ด และน้ำตาลทรายแดง ผมใช้เองครับ มีกลิ่นหอม นุ่มกว่า สามารถใช้แบบธรรมดาได้ ฉันตั้งกระทะบนไฟนำซอสไปต้มคนจนน้ำตาลทรายละลาย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาทีแล้วปิดไฟ ซอสพร้อมแล้ว

• ฉันกำลังทำสลัดกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

• วันนี้ฉันทำปีกไก่ที่บ้านในเตาอบ หลักการปรุงอาหารบนไฟแบบเปิดจะเหมือนกันเฉพาะปีกเท่านั้นที่จะทอดบนตะแกรง ที่บ้านผมใช้แบบทนความร้อน ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปีกในกระทะแล้วอบประมาณ 5-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

• ฉันนำปีกออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้าน ฉันอบอีกด้านอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที

• ฉันนำกระทะออกจากเตาอบแล้วเคลือบด้านนอกด้วยซอสที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที จนเป็นสีแดงเข้ม ฉันนำแม่พิมพ์ออกมาอีกครั้ง พลิกปีกแล้วทาจาระบีที่ด้านหลัง ฉันอบเป็นเวลา 5 นาที ฉันทำซ้ำขั้นตอนการเคลือบ พลิกกลับ และอบอีกครั้งหนึ่ง
• ฉันนำปีกสีทองสีน้ำตาลแดงออกจากเตาอบ ตักใส่จานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์

อร่อย! หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามฉันจะช่วยอย่างแน่นอน