ทำกะทิจากมะพร้าว. กะทิ: ประโยชน์และสูตรอาหาร เครื่องใช้ในครัวเรือนสำหรับเตรียมนม

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ คุณสามารถซื้อสินค้าสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารแปลกๆ สำหรับรัสเซียเช่นกะทิ อย่างไรก็ตาม มันไม่ค่อยมีอะไรเหมือนกันกับวัวหรือแพะที่เราคุ้นเคย

กะทิ - ประโยชน์และโทษ

ก่อนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์แปลกใหม่คุณต้องคิดหลาย ๆ ครั้งเกี่ยวกับคุณสมบัติที่ผิดปกติที่อาจเกิดขึ้นได้ ประโยชน์และโทษของกะทิสามารถระบุได้ในระดับที่แตกต่างกันไปในแต่ละคน ตัวอย่างเช่นเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยหยาบจึงเป็นน้ำยาทำความสะอาดสารพิษที่ดีที่เติมเต็มร่างกายนอกจากนี้นมนี้ยังช่วยลดความเผ็ดของอาหารอีกด้วย อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ :

• ผลบวกต่อหลอดเลือดป้องกันความเปราะบาง
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• การป้องกันมะเร็ง
• ให้โทนสีร่างกาย
• บรรเทาอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร;
• ประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักเพื่อต่อต้านความรู้สึกหิว
• เสริมสร้างร่างกายด้วยฟอสเฟตและวิตามิน

มีความเห็นว่าเนื่องจากลักษณะที่ผิดปกติของคนรัสเซียโดยเฉลี่ยเครื่องดื่มมะพร้าวไม่เพียง แต่จะเป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามไม่พบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวอาจเป็นการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล หากคุณซื้อน้ำมะพร้าวกระป๋องเป็นกระป๋องให้เลือกอันที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่า

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่ม

มีกลุ่มคนที่ไม่ดื่มนมวัวด้วยเหตุผลใดก็ตาม บางคนยึดมั่นในอาหารมังสวิรัติที่เข้มงวด ในขณะที่ร่างกายของบางคนไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์นี้ได้ ในทั้งสองกรณี คุณต้องมองหาอะนาล็อกที่มีประโยชน์ ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องดื่มกะทิด้วย: ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยเติมลงในกาแฟหรืออาหารต่างๆ น้ำผลไม้ปาล์มจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับนมวัว: มันจะไม่ด้อยกว่าในเรื่องสุขภาพและรสชาติและจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่

ผู้ที่คอยติดตามน้ำหนักและปริมาตรของตนเองจะให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารที่จะรับประทานเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อมะพร้าวไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้ แต่มีคุณสมบัติที่น่าสนใจ ปริมาณแคลอรี่ของกะทิอยู่ที่ประมาณ 150-200 กิโลแคลอรี แต่ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนัก ดูดซึมได้เร็วและดีกว่านมวัวโดยไม่มีเวลาสะสมเป็นไขมันตามร่างกาย

สูตรอาหารที่มีกะทิ

ในการปรุงอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารเริ่มแพร่หลายโดยแนะนำให้ใช้กะทิแทนนมวัว การซื้อเครื่องดื่มนั้นง่ายพอๆ กับการซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากขึ้น การอบด้วยกะทิมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่พิเศษมาก บางครั้งรสชาติก็ชวนให้นึกถึงขนม Raffaello อันโด่งดัง

อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีกะทิไม่ได้จำกัดอยู่เพียงขนมหวานและขนมหวานเท่านั้น ใช้ในซุป เนื้อสัตว์ และปลา นมนี้มักใช้ในการเตรียมซอสซึ่งต่อมาใช้ในการปรุงรสอาหารต่างๆ ตัวเลือกที่อร่อยที่ใช้ส่วนผสมนี้คือพาสต้ากับอาหารทะเล เช่น กุ้ง

วิธีทำกะทิที่บ้าน

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย

เนื่องจากตอนนี้คุณสามารถซื้อได้เกือบทุกอย่างในราคาที่สมเหตุสมผล แม่บ้านจำนวนมากจึงนิยมปรุงอาหารที่บ้านเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ตามรีวิวการทำกะทิที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• มะพร้าวสด – 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น – 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะพร้าวและเปิดอย่างระมัดระวัง
2. เทน้ำมะพร้าวลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวัง บดมันในเครื่องปั่น
4. เติมน้ำอุ่นแต่ไม่ใช่น้ำร้อน บีบขี้กบออก กรองแล้วเทของเหลวลงไป คุณสามารถเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำได้
5. เจือจางนมที่ได้ด้วยน้ำมะพร้าวหากจำเป็น

ไก่ในกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่แห้งและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจไม่เพียงทำได้ด้วยความช่วยเหลือของครีมเท่านั้น เนื่องจากมีไขมันบางครั้งจึงไม่สามารถใช้ได้ ไก่ในกะทิเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรอาหารนี้เป็นของอาหารเอเชียและคนไทยที่ชอบอาหารรสเผ็ดก็เติมแกงลงไปเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้ออก – 600 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ถั่ว - 2 ถ้วย;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เครื่องแกงเขียวหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงขูด – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะทิ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและมันฝรั่งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับผักเป็นเส้น
3. ทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมเกลือ วางไก่ที่เสร็จแล้วบนจานแยกต่างหาก
4. หัวหอมและพริกต้องปรุงในกระทะเดียวกันเป็นเวลา 3 นาที
5. ใส่พริกแกง ขิง และเกลือ
6. เทน้ำซุปออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากเดือดแล้ว ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
7. วางชิ้นไก่แล้วปิดฝา จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงอาหาร
8. ผสมกะทิกับแป้ง เทส่วนผสมลงในจาน
9. วางถั่ว. หลังจากรอให้เดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

ซุปกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 126 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ไทย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การปรุงซุปด้วยส่วนผสมที่แปลกตาอาจเป็นธรรมเนียมในหมู่ผู้คนทั่วโลก ซุปกะทิเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ที่นั่นเชฟเตรียมซุปในสองรูปแบบ: กับอาหารทะเลหรือเนื้อไก่ (เรียกว่าต้มยำหรือต้มข่า) มักเติมพริกลงในซุปเพื่อเพิ่มความเผ็ด รสชาติของนมจะลดความเผ็ดลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กะทิ – 400 มล.;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• ซอสหอยนางรม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. รอให้นมเดือด ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไป
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กุ้งลงไป
3. บดกระเทียมแล้วใส่ลงในซุป
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วตักใส่จาน
5. ใส่พริกป่น น้ำตาล และน้ำปลา
6. ปรุงเป็นเวลา 2 นาที เติมน้ำมะนาวสองสามกรัม ซุปพร้อมแล้ว!

ครีมกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 295 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารเย็น ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณสงสัยว่าจะทำอะไรจากกะทิลองนึกถึงขนมหวาน เค้กชื่อไวท์ไม่สามารถทำได้หากไม่มีครีมแสนอร่อย ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ดูสวยงามเหมือนในรูปเท่านั้น แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย เค้กสปันจ์ฟูนุ่มเสิร์ฟคู่กับครีมกะทิ ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้านหรือหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• กะทิ – 270 มล.;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว – 150 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• ครีมหนัก – 350 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะพร้าวโดยใช้เครื่องปั่น
2. อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะ
3. เจือแป้งด้วยนมเล็กน้อยแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
4. เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลิน คนครีม ปรุงจนข้น
5. เพิ่มขี้กบลงในครีมที่ทำเสร็จแล้วและผสม เย็นและวางบนชั้นวางตู้เย็น
6. ละลายช็อกโกแลต
7. ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยครีมจนเกิดฟองคงตัว
8. นำครีมออกจากตู้เย็น เติมครีมลงไปเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
9. เทส่วนผสมลงในครีมที่เหลือ
10. เพิ่มช็อคโกแลตเย็นลงในครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โจ๊กกับกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้ลูก แต่คุณแพ้นมวัว ก็เปลี่ยนเป็นกะทิแทนได้ หากต้องการคุณสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ ธัญพืชใด ๆ ที่มีอยู่ในสูตรโจ๊กกับกะทิ ข้าวโอ๊ตปรุงรสด้วยน้ำผึ้งอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 250 กรัม;
• กะทิ – 400 กรัม;
• น้ำ – 400 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมและน้ำลงในกระทะ คนและรอจนเดือด
2. โอนซีเรียล ลดความร้อน และปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่อง
3. กำหนดความพร้อมด้วยความสม่ำเสมอ
4. ย้ายโจ๊กใส่จานเติมน้ำผึ้งและถั่ว

วีดีโอ

หารือ

กะทิ: ประโยชน์และสูตรอาหาร

วิธีทำกะทิจากมะพร้าว สมาชิกคนหนึ่งขอให้ฉันโพสต์สูตรทำกะทิจากมะพร้าว เนื่องจากที่ที่เธออาศัยอยู่ไม่มีขายกะทิกระป๋องสำเร็จรูป ผมทดลองมาสักพักแล้วจึงได้สูตรกะทิดิบดังนี้

สูตร วิธีทำกะทิจากมะพร้าว

สารประกอบ:

มะพร้าว 1 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
น้ำดื่ม 250-300 มล. (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในมะพร้าว)

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมมะพร้าว

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกมะพร้าวที่มีปริมาณน้ำมากที่สุด เขย่ามะพร้าว มันควรจะไหลออกมา แตกมะพร้าวและสะเด็ดน้ำมะพร้าวลงในถ้วยแยกต่างหาก ปอกมะพร้าวแล้วสับให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 2

รวมน้ำ น้ำมะพร้าว และมะพร้าวลงในเครื่องปั่น อาจมีน้ำมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในมะพร้าว บดให้ละเอียดที่สุดและพักส่วนผสมไว้สูงชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้สะเด็ดส่วนผสมในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำกะทิ บีบมะพร้าวที่เหลือเพื่อสกัดกะทิให้ได้มากที่สุด หากจำเป็น คุณสามารถกรองกะทิโดยใช้กระชอนหรือผ้าขาวบางก็ได้

กะทิโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว กะทิสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ในการเตรียมอาหารมังสวิรัติ อาหารเจ และอาหารดิบอื่นๆ เช่น

นักโภชนาการ- คนเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงนักโภชนาการสำหรับคุณเท่านั้น! กล่าวโดยสรุป เหล่านี้เป็นผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับกฎของการรวมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ รวมถึงผลกระทบของสารที่มีอยู่ในอาหารที่มีต่อร่างกาย ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จึงมีมติเป็นเอกฉันท์เรียกร้องให้เลิกวัว แพะ นมแกะ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพวกมันเมื่อโตเต็มวัย

เหตุผลคือ โปรตีนเคซีนซึ่งร่างกายสามารถสลายได้อย่างสมบูรณ์เฉพาะในวัยเด็กเท่านั้น ในผู้ใหญ่การบริโภคผลิตภัณฑ์นมสัตว์อย่างต่อเนื่องกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของไซนัสอักเสบเรื้อรัง, อาการคัดจมูก, อาการบวมน้ำ, ท้องอืด, โรคภูมิแพ้. ในการรักษาโรคภูมิแพ้แบบถาวร ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้บางคนนอกเหนือจากการบำบัดแบบดั้งเดิมแล้ว ยังแนะนำให้งดนมทั้งหมดออกจากอาหารเป็นเวลา 3 เดือน ซึ่งผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ

สิ่งที่คุณจะไม่ทำเพื่อสุขภาพของคุณ! ในตอนแรก ภารกิจในการเลิกผลิตภัณฑ์จากนมดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายจะปรับตัวเข้ากับทุกสิ่ง เพื่อสิ่งที่ดียิ่งกว่านั้นอีก และกะทิหอมสามารถทดแทนนมสัตว์ในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย

ประโยชน์ของกะทิ

เพื่อให้ชัดเจนว่าของเหลวที่ออกมาจากมะพร้าวที่ผู้คนชอบดื่มในโฆษณาลูกกวาดบาร์คือน้ำมะพร้าว ไม่ใช่นม นมได้จากการแปรรูปเนื้อมะพร้าว ใน 100 กรัม กะทิธรรมชาติประกอบด้วยโปรตีน 2.7 กรัม, ไขมัน 23.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5.5 กรัม, ไฟเบอร์ 2.2 กรัม, น้ำ 67.62 กรัม ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบีในปริมาณมาก กรดลอริกซึ่งมะพร้าวอุดมไปด้วยเป็นสารที่ขาดไม่ได้ในการพัฒนาภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

แพทย์แนะนำให้ใส่กะทิในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคหัวใจ กรดไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อมะพร้าว ทำหน้าที่ป้องกันคราบคอเลสเตอรอล เสริมสร้างผนังหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดง และทำให้ความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ

กะทิมีไขมันแต่ไขมันในนั้นดีต่อสุขภาพซึ่งไม่เพียงแต่ไม่สะสมเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานและช่วยเหลือทันที ปรับสมดุลการเผาผลาญ. และนี่คือการรับประกันความผอมและสุขภาพที่ดี!

กะทิมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะเป็นอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม. มอยเจอร์ไรเซอร์และสารฟื้นฟูเซลล์ที่ดีเยี่ยมจะช่วยกำจัดริ้วรอย แผลเล็กๆ และรอยสิว มาส์กกะทิทั่วไปจะช่วยขจัดรังแค ทำให้ผมของคุณยาวขึ้นเป็นสองเท่า และทำให้ผมแข็งแรงและเป็นเงางาม

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบกระป๋องได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ไม่ต้องพูดถึงร้านวีแกนเฉพาะทาง มันไม่ถูก แต่! "ด้วยรสชาติ"ฉันคงไม่เป็นผู้เชี่ยวชาญหากไม่บอกผู้อ่าน วิธีทำกะทิที่บ้าน.

วิธีรับกะทิ

คุณจะต้องการ

• มะพร้าว 1 ลูก
• น้ำร้อนต้ม 500–700 มล. (ไม่ใช่น้ำเดือด)
• เครื่องมือ: ค้อน, เครื่องขูด, มีดคม

การตระเตรียม

เช็ดขี้กบที่เหลือให้แห้งบนแผ่นหนังหลังจากนั้นจึงนำไปอบและของหวานได้

วิธีทำกะทิ? คุณต้องการมะพร้าวสับละเอียดหรือมะพร้าวขูด น้ำเดือด 2-3 ถ้วย เครื่องปั่น และผ้าขาวม้าเพื่อทำนมถั่วที่บ้าน

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำและวิธีการทำ วันนี้เราจะมาพูดถึงการทำน้ำมะพร้าวกัน!

ในการทำกะทิที่บ้าน คุณจะต้องใช้ถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าวสับละเอียด และใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง เพียงบดมะพร้าวในน้ำเดือดในเครื่องปั่น บีบของเหลวออกแล้วเทลงในขวด แล้วใช้เนื้อที่เหลือทำแป้งมะพร้าว

ดูสิ่งนี้ด้วย:

สูตรอาหาร - วิธีทำกะทิที่บ้าน

วัตถุดิบ:

1. น้ำ 6 แก้ว
2. มะพร้าวหรือเกล็ดสับละเอียด 4 ถ้วยตวง
3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
4. สารสกัดจากวานิลลา. (ไม่จำเป็น)
5. เกลือ. (ไม่จำเป็น)

อุปกรณ์เสริม:

1. เครื่องปั่น
2. ชาม.
3. ตาข่าย.
4. กระชอน.
5. ขวดแก้วมีฝาปิด.

วิธีทำอาหาร:

ผสมมะพร้าวสับละเอียดกับน้ำเดือดในเครื่องปั่น

• วางกระชอนไว้บนชามที่เตรียมไว้ ปิดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วพักไว้
• ต้มน้ำกรองในหม้อหรือกาต้มน้ำ เทน้ำเดือด 4 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ใส่ถั่วสับละเอียดแล้วปั่นประมาณ 4-5 นาทีจนได้ส่วนผสมที่ข้นเข้ากันดี

ระบายส่วนผสมในกระชอน

• วางส่วนผสมของถั่วที่ได้ลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าขาวและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในขณะที่กะทิกรองผ่านผ้า

บีบกะทิผ่านผ้าขาวบาง

• เมื่อกะทิเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บีบด้วยมือให้ละเอียดเพื่อรวบรวมของเหลวที่เป็นน้ำนมลงในชาม

ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในเครื่องปั่นและเติมน้ำเดือด

• ย้ายมวลที่บีบแล้วลงในเครื่องปั่นเติมน้ำเดือดอีกสองแก้ว และตีอีกครั้งประมาณ 4-5 นาที ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนแล้วบีบออก
• ล้างโถปั่น เทกะทิที่คั้นไว้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งเติมวานิลลาหรือเกลือ

• เทส่วนผสมนมลงในขวดแก้ว ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น กะทิที่ปรุงสดใหม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 4 วัน

• ไม่ต้องกังวลหากนมแยกตัวระหว่างการเก็บรักษา เมื่อระบายความร้อนเป็นเวลานาน ชั้นน้ำมันอาจลอยขึ้นสู่พื้นผิว นำขวดออกจากตู้เย็น พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน

วิธีทำแป้งมะพร้าวจากเนื้อถั่วที่เหลือ

• เปิดเตาอบที่ 75°C
• วางกระดาษรองอบบนถาดอบ เกลี่ยเนื้อมะพร้าวที่บีบแล้วเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบแห้งเยื่อกระดาษในเตาอบเป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมง
• หากคุณไม่ต้องการยกเตาอบ ก็แค่ทำให้เนื้อกระดาษแห้งบนถาดอบข้ามคืน

กะทิที่เตรียมไว้ที่บ้านใช้สำหรับการดูแลร่างกาย สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหาร และรักษาโรคต่อมไร้ท่อและภูมิคุ้มกัน การใช้งานเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราและโรคติดเชื้อ

การตระเตรียม

คุณควรเลือกมะพร้าวที่ “สด” โดยให้นำมาแนบหูแล้วเขย่า หากคุณได้ยินเสียงของเหลวอยู่ข้างใน แสดงว่าผลไม้กำลังมา มีรอยเว้าเล็กๆตรงที่น๊อตติดอยู่กับต้นไม้ เจาะรู 2 รูในสถานที่เหล่านี้ เช่น ใช้ไขควง เพื่อเทเนื้อหาออก น้ำมะพร้าวนี้เป็นเครื่องดื่มให้พลังงานและโภชนาการ ขอแนะนำให้ดื่มทันทีก่อนที่จะออกซิไดซ์

ต้องเอาผลไม้ออกจากเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เคาะเส้นรอบวงทั้งหมดของมะพร้าวด้วยค้อนหรือวัตถุหนักอื่นๆ จนกระทั่งเปลือกแตก ข้างในจะเห็นเนื้อสีขาวในเปลือกสีน้ำตาล อย่าปอกเปลือกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายอยู่ข้างใต้

วิธีทำกะทิที่บ้าน

ขูดผลไม้. เศษมะพร้าวมีความแข็งแรงแต่ค่อนข้างยืดหยุ่นได้ เทมะพร้าวบดกับน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:2 (น้ำเย็นจะสกัดน้ำมันได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น) ด้วยมือที่สะอาด ถูเนื้อที่ขูดในน้ำจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีขาวและรู้สึกมันเยิ้มเมื่อสัมผัส นี่คือนมพืชที่ยังไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์

มีวิธีที่เร็วกว่า: บดเนื้อในเครื่องปั่นทรงพลังแล้วเติมน้ำทันที ควรสับผลไม้ให้ละเอียดก่อนเพื่อให้เครื่องใช้ไฟฟ้าทำงานได้ง่ายขึ้น

ในระหว่างการเตรียมนม น้ำมันส่วนใหญ่จะเกิดขึ้นจากเยื่อกระดาษที่บด ต้องแยกออกมาใส่กะทิได้จึงทำให้เข้มข้นขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้วางเค้กที่มีของเหลวไว้ในตู้เย็นข้ามคืน จนถึงเช้าเปลือกมันจะเกิดขึ้นด้านบน จะต้องกำจัดขี้กบออกโดยการละลายในอ่างน้ำแล้วกรองผ่านกระชอน

รวมนมที่กรองแล้วกับเนยเหลว ตากแห้งและใช้ทำขนมหวานแสนอร่อย เช่น เค้กช็อกโกแลตวีแกน กะทิทำเองจะเกิดตะกอน ดังนั้นควรเขย่าก่อนใช้ เก็บผลิตภัณฑ์มะพร้าวที่อุณหภูมิเย็นเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเน่าเสียเร็ว นมและเนยเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ส่วนมันฝรั่งทอดเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือน