สูตรเมล็ดฟักทอง. วิธีการปรุงเมล็ดฟักทอง. วิธีทำให้เมล็ดฟักทองแห้ง

และฟักทองไม่ได้ใช้เพียงทำโคมไฟสำหรับวันฮาโลวีนเท่านั้น ผักที่น่าทึ่งนี้มีเมล็ดที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและสามารถนำไปใช้ในอาหารฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยได้ เมล็ดฟักทองรวมอยู่ในซอส สลัดต่างๆ และสามารถเพิ่มลงในมัฟฟินและขนมปังแผ่นกรอบหวานได้ เมล็ดพืช 30 กรัมมีโปรตีนประมาณ 8.5 กรัม และเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี เราพร้อมที่จะเสนอสูตรอาหารดั้งเดิม 7 สูตรที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

1. เมล็ดฟักทองกับซอส Zapotec

จานนี้ประกอบด้วยถั่ว, เมล็ดฟักทอง, น้ำซุปไก่, กุ้ง, หัวหอมและเอปาโซตซึ่งสร้างรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจเข้มข้นและเข้มข้น เครื่องปรุงรส Epazote ใช้ในการปรุงอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย

โป๊ยกั๊ก 6 อันในฝัก

เมล็ดฟักทองไม่ปอกเปลือก 3 ถ้วย

พริกแห้ง 3 อัน นำก้านและเมล็ดออก

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

กุ้งแห้ง 50 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด

เครื่องปรุงรสเอปาโซตแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 190 องศา จัดเรียงถั่วและล้าง วางลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 2.5 ซม. นำไปตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวประมาณ 1 นาที แล้วยกออกจากเตา ทิ้งถั่วไว้สูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางโป๊ยกั๊กลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ กระจายเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนปิ้งเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร

เมล็ดจะเริ่มสลายตัวแต่ยังมีเศษเปลือกเหลืออยู่ สำหรับมื้อเล็กๆ ให้วางเมล็ดฟักทองลงในตะแกรงบนชามแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากแต่ละรอบ ให้กรองน้ำ 1 ถ้วยผ่านตะแกรงเพื่อขจัดคราบเหนียวๆ เพิ่มเมล็ดลงในถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ตั้งกระทะหรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง

ล้างพริกไทยใต้น้ำเย็น จากนั้นทำให้แห้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน อย่าให้พริกไทยไหม้ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมพริกกับน้ำซุปไก่หนึ่งถ้วย เติมน้ำ กุ้งแห้ง หัวหอม เอปาโซเต้ โป๊ยกั้ก และน้ำซุปไก่ที่เหลือลงในหม้อพร้อมถั่วและเมล็ดฟักทอง นำไปต้มบนไฟแรง ใส่พริก ลดความร้อนและเคี่ยวในกระทะที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนถั่วสุก

2. สลัดผักสดพร้อมเมล็ดฟักทองและชีส Asiago

ของว่างฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ สลัดมีความสด กรอบ อร่อยมาก เพราะมีส่วนประกอบมากมาย เช่น ผักโขม สลัดผักสด เมล็ดฟักทองทอด ชีสอาเซียโก และซอสบัลซามิกอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา

หอมแดง 1 หัวสับละเอียด

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผักโขม 2 ถ้วย

แพงพวย 2 พวง ตัดแต่ง ใบฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

ใบสีแดงหรือผักกาดหอม 1 ใบ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

เมล็ดฟักทองคั่วเค็ม ½ ถ้วย

ชีส Asiago 100 กรัม ขูดหรือหั่นบาง ๆ ด้วยมีดปอกเปลือก

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และหอมแดงเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันและผัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ผักโขม แพงพวย สลัดผักใบเขียว ผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและชีส เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

3. คัพเค้กเมล็ดเชอร์รี่และฟักทอง

คุณสามารถเปลี่ยนมัฟฟินเชอร์รี่และอัลมอนด์แบบคลาสสิกได้โดยใช้เมล็ดฟักทองแทนอัลมอนด์ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอมี 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

น้ำตาล 3/4 ถ้วย

เกลือ ½ ช้อนชา

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

แป้ง 2 ½ ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา ⅓ ช้อนชา

นมสด 1 แก้ว

เชอร์รี่สด 230 กรัม ปอกเปลือกและสับหยาบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ½ ถ้วย ปิ้งในกระทะหรือเตาอบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ¼ ถ้วย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 190 องศา เตรียมจานอบ ทาน้ำมันด้วย ตีเนย, น้ำตาล, เกลือลงในชามด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่นมลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมแป้งและนมที่เหลือลงไป อย่าให้ส่วนผสมร้อนมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินเหนียว เพิ่มเชอร์รี่และเมล็ดฟักทองปิ้งลงในส่วนผสม แบ่งแป้งลงในกระทะเท่าๆ กัน และโรยเมล็ดฟักทองดิบไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของของหวานได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อเจาะคัพเค้ก มันควรจะออกมาแห้ง

4. ขนมปังกรอบรสเผ็ดพร้อมเมล็ดฟักทอง

นี่คือสูตรของหวานที่ผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดได้อย่างลงตัว เมล็ดฟักทอง อบเชย เกลือ พริกป่น น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด วานิลลา และเนย รวมกันเป็นขนมแสนอร่อย เพลิดเพลินกับของหวานที่น่าทึ่งนี้

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 2 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา

อบเชยป่นและเกลือ ½ ช้อนชา

พริกป่น ¼ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือน้ำเชื่อมอ้อยทอง

น้ำ 1/2 แก้ว

เนยจืด 1 แท่ง (ครึ่งถ้วย) นิ่มลง

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเมล็ดฟักทองเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 8-10 นาที จนเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม ใช้ถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษกันติดสองแผ่น ในชามขนาดเล็ก ผสมเบกกิ้งโซดา อบเชย เกลือ และพริกป่นเข้าด้วยกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อม และน้ำเข้าด้วยกัน ปิดฝาและนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เนย

ติดเทอร์โมมิเตอร์เข้ากับกระทะแล้วปรุงส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องคนเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์มีอุณหภูมิ 150 องศา เพิ่มเมล็ดฟักทองและวานิลลา นำออกจากเตา เติมเบกกิ้งโซดาและพริกป่นลงในถ้วยเล็กๆ ใช้ไม้พายยางทนความร้อนขยับแรงๆ เป็นเวลา 15 วินาที เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยด้วยไม้พายโลหะเพื่อให้ชั้นบางที่สุด พักให้เย็น แล้วฉีกเค้กเป็นชิ้นๆ

5. คุกกี้อัลมอนด์ฟักทองกรอบ

ด้วยการผสมผสานระหว่างอัลมอนด์และเมล็ดฟักทองทำให้ของหวานไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุกกี้เหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก เวลาทำอาหารเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟองบวกไข่ขาว 1 ฟอง

น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

แป้งสาลี ¼ ถ้วย

อัลมอนด์ดิบไม่ใส่เกลือ 1 ถ้วย

เมล็ดฟักทองสีเขียว ดิบ และไม่ใส่เกลือ 1/4-1 ถ้วย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 160 องศา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตามลำดับที่ระบุไว้ ใช้แม่พิมพ์ที่มีความสูง 25 ซม. แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง พักให้เย็น นำกระดาษ parchment ออก ฉีกเปลือกออกเป็นคุกกี้ตามรูปทรงและขนาดที่ต้องการ

6. บราวนี่เมล็ดฟักทอง

เตรียมเค้กที่มีเมล็ดฟักทองสำหรับวันพิเศษ อร่อยมาก เตรียมง่าย นอกจากนี้ยังมีมูสที่น่าทึ่งที่เน้นรสชาติของของหวานอย่างสมบูรณ์แบบ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอทำมินิเค้ก 8 ชิ้น

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย

อินทผลัมสด 8 ผล

มูสช็อคโกแลต

อะโวคาโด 1 ลูก

กล้วยสุก 1 ลูก

ผงโกโก้ดิบ 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

บลูเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมมูส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นประมาณ 45 วินาที ในการทำบราวนี่ ให้แบ่งเมล็ดฟักทองออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน บดส่วนแรกในเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 วินาที เพิ่มวันที่และครึ่งหลังของเมล็ดและผสมจนได้แป้งเหนียว เพิ่มเมล็ดฟักทองที่เหลือและผสม ทำลูกบอลเล็ก 8 ลูก กดและขึ้นรูป เค้กที่เสร็จแล้วควรมีความหนา 3 ซม. และสูง 2.5 ซม. เสิร์ฟพร้อมมูสผลไม้ช็อกโกแลต

7. แพนเค้กเพื่อสุขภาพพร้อมเมล็ดฟักทอง

หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แพนเค้กเมล็ดฟักทองคาร์โบไฮเดรตต่ำคือคำตอบของคุณ ประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 5 ชิ้นและเวลาทำอาหารคือ 5 นาที คุณสามารถเตรียม 4 เสิร์ฟจากส่วนผสมที่ให้ไว้

วัตถุดิบ

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย (ไม่ใส่เกลือ)

น้ำ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

ผงหญ้าหวาน 3/4 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น สุดท้ายใส่ผงหญ้าหวานและวานิลลา กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับ ทอดแพนเค้กหนึ่งชิ้นในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับว่าหนาและแน่นแค่ไหน

ในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ บางครั้งผลิตภัณฑ์ฟักทองก็ได้รับความนิยมมากกว่าผักเสียด้วยซ้ำ การรู้วิธีปรุงเมล็ดฟักทองทำให้คุณสามารถกระจายอาหารที่ขาดแคลนตามปกติด้วยอาหารใหม่ ๆ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

สลัดกับเมล็ดฟักทอง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานใหม่จากเมล็ดฟักทองหรือเพิ่มลงในสลัดปกติและรับสารที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมมากมาย สลัดเมล็ดฟักทองซึ่งเป็นสูตรที่จะดึงดูดคนรักชีสก็เตรียมไว้ดังนี้:

สารประกอบ

• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• มะเขือเทศลูกเล็ก - 6 ชิ้น;
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 1/2 ถ้วย;
• พาร์เมซานชีสและชีสชนิดแข็งอื่น ๆ ในปริมาณเท่ากัน - จำนวนรวม 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

1. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ชามสลัดลงไป
2. เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในสลัด
3. ปิ้งเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
4. ตัดชีสลงในสลัด - ส่วนหนึ่งลงในสลัดแล้วโรยอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบน
5. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือตามชอบ
6. เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สลัดที่มีเมล็ดฟักทองสามารถทำจากผลไม้ได้ ในการเตรียม ให้หั่นผลไม้แข็ง - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แตง, กล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกและคั่วเล็กน้อยจำนวนหนึ่งลงไปผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำผึ้งเหลวเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟเป็นของหวาน

แป้งฟักทอง

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแป้งเมล็ดฟักทองมีคุณสมบัติในการรักษาไม่น้อยไปกว่าความงามของส้มและเมล็ดของมันเอง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ได้มาจากการแปรรูปเมล็ดฟักทองด้วยการทำความสะอาดเบื้องต้น

ส่วนผสมของแป้งประกอบด้วย:

• ตัง;
• องค์ประกอบขนาดใหญ่ของกรดอะมิโน
• ต้นกำเนิด;
• คาร์โบไฮเดรต
• เส้นใย;
• โปรตีนจากผัก
• ไขมัน;
• วิตามิน - C, B, K, E และ F;
• แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โพแทสเซียม

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ยังคงรักษาปริมาณสำรองไว้มหาศาลในระหว่างการแปรรูปธัญพืช แป้งเมล็ดฟักทองซึ่งการใช้ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ และไม่ต้องการวิธีการใช้งานพิเศษ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มในขณะที่เตรียมขนมอบโฮมเมดผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมักปรุงโจ๊กจากนั้นผสมกับซีเรียล

สารหลักที่ทำให้แป้งฟักทองสมานตัวคือแหล่งกำเนิด นี่เป็นส่วนประกอบที่หายากในผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งมีผลดีต่อสภาพของอวัยวะต่างๆ:

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม
• ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของร่างกาย
• เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่ออิทธิพลภายนอก

อาริจินเป็นสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งมีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคต่อมไร้ท่ออื่นๆ ด้วยคุณสมบัติของมันทำให้กิจกรรมของต่อมไร้ท่อเป็นปกติ

แป้งเมล็ดฟักทองมักใช้โดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ การกระทำที่ไม่รุนแรงของแป้งไม่ทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่อักเสบซึ่งเป็นลักษณะของความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์นี้สำหรับโรคเหล่านี้

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญซึ่งการขาดในอาหารทำให้ร่างกายทำงานผิดปกติและลดความต้านทานต่อโรคต่างๆ ดังนั้นกรดอะมิโนไอโซลิวซีนซึ่งจำเป็นต่อการสร้างฮีโมโกลบินจึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเมไทโอนีนและซิสเตอีนส่งเสริมการผลิตอินซูลิน

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งฟักทองอยู่ที่ 305 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งต่ำกว่าแป้งสาลี

เส้นใยในเมล็ดฟักทองซึ่งยังคงมีปริมาณมากเมื่อแปรรูปเป็นแป้ง ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการทำความสะอาดลำไส้ ช่วยขจัดเศษอาหารที่ย่อยได้ไม่ดีออกจากร่างกาย ในทางกลับกันจะไม่อนุญาตให้สารพิษที่เป็นอันตรายและผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวสะสมอยู่ในร่างกาย ในการขายปลีกคุณสามารถซื้อไฟเบอร์แบบบรรจุเมล็ดจากเมล็ดฟักทองซึ่งเพิ่มลงในเมนูอาหารประจำวันตามอัตราที่ระบุบนแพ็คเกจ

เนื่องจากแป้งเมล็ดฟักทองเข้ามาในชีวิตประจำวันอย่างจริงจัง จึงมีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายที่ใช้เป็นส่วนผสมหลักหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม ใช้ทำขนมปังกรอบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และเพิ่มลงในแป้งของขนมอบอื่นๆ

แป้งฟักทองทำมาจากอะไร?

เรามีสูตรอาหารที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงที่บ้าน

ขนมปังโฮมเมดด่วนที่ทำจากแป้งฟักทอง

สารประกอบ

• แป้งขนมปังร่อน - 350 กรัม
• แป้งฟักทอง - 350 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดฟักทอง - กำมือ

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ แป้งเล็กน้อย และน้ำตาลในน้ำอุ่น
2. ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป และในขณะที่นวดขนมปัง ให้ค่อยๆ ใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไป
4. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 30 นาที นวด.
5. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยในแม่พิมพ์
6. ทำให้ด้านบนเปียกเล็กน้อย โรยด้วยเมล็ดฟักทองดิบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40-50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดไหม้ ควรแช่ไว้ในเปลือกเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปใช้แล้วจึงปอกเปลือกจะดีกว่า

เมื่อคุณมีเวลาน้อยมากก็สามารถทำอาหารได้ ขนมปังที่มีเมล็ดฟักทองในเครื่องทำขนมปัง.

สารประกอบ

• น้ำซุปข้นฟักทอง 250 กรัม
• แป้งฟักทอง 150 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• เนยละลาย 0.5 ถ้วย;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• เกลือน้ำตาล
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู.

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ใส่ผงฟู โซดา และเกลือ
2. ในภาชนะอื่นตีไข่ใส่น้ำตาลฟักทองบดและเนยละลายผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผสมเนื้อหาจากภาชนะสองใบ ในระหว่างการนวดหากแป้งแน่นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ขนมปังขึ้น
4. วางแป้งลงในภาชนะเตาอบ พักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่นๆ จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องทำขนมปังเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมปังอบในโหมดหลัก

ขนมปังฟักทองรสน้ำผึ้ง

สารประกอบ

• แป้ง 500-600 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำซุปข้นฟักทอง 350 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออกแล้วบดด้วยส้อม
2. ร่อนแป้งลงในถ้วยผสม (500 กรัม) ใส่ยีสต์และผสมให้เข้ากัน
   หากต้องการความสม่ำเสมอให้เติมแป้งที่เหลือ
3. ใส่ฟักทองบด น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก เกลือ
4. ใช้ตะขอเกี่ยวนวดแป้งเป็นเวลา 8 นาทีจนแป้งเนียนและไม่ติดมือ
5. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในชามผสม ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นสองเท่า
6. นวดแป้งแบ่งออกเป็น 2 (หรือ 4 ส่วน) ปั้นเป็นก้อนแล้ววางในแม่พิมพ์ใช้มีดคม ๆ ตัดเฉียงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 15-20 นาที
   คุณสามารถอัดจารบีด้วยน้ำมันมะกอกบดด้วยกระเทียม

ขนมฟักทอง

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่แม่บ้านดาเกสถานเตรียมไว้ให้ผู้ชายมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดฟักทองเอง นักรบจึงนำอาหารจานนี้ติดตัวไปด้วยในการรณรงค์ระยะยาวเพื่อรักษาความแข็งแรงและกินอาหารที่ดี มันถูกเรียกว่าเออร์เบค ลักษณะเฉพาะของอาหารอันโอชะนี้คือคุณสามารถเตรียม urbech จากเมล็ดฟักทอง, ปอ, เมล็ดทานตะวัน, ป่าน ฯลฯ

urbech ที่อุดมด้วยสังกะสีผลิตจากเมล็ดฟักทอง การรับประทานยาพอกนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเส้นผมและผิวหนัง ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ และทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ วิตามินอีจำนวนมากทำให้ฟักทองเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า

Urbech เตรียมโดยใช้หินโม่ซึ่งบดเมล็ดพืชให้ละเอียดจนมีลักษณะเป็นแป้ง ในอาหารดาเกสถานแบบดั้งเดิม จะใช้เนยละลายและน้ำผึ้งเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ สัดส่วนในการเตรียม urbech จะเท่ากัน บางทีก็ปรับระดับความหวานได้นะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรคำนึงว่าเมล็ดควรปล่อยน้ำมันออกมา ไม่ใช่แค่กลายเป็นผงเท่านั้น

ในการแพทย์พื้นบ้าน ฟักทอง urbech ผสมกับไขมันแพะและนำไปใช้กับฝีและฝี องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยในการรักษาโรคต่างๆ

ไม่มีข่าวที่คล้ายกัน

ดอกกะหล่ำกับเมล็ดฟักทอง แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ระบายในกระชอน ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเมล็ดฟักทองและถั่วแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่กะหล่ำปลี...คุณจะต้อง: ดอกกะหล่ำ - 1 หัว, หัวหอมสีฟ้า - 2 หัว, เนย - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดฟักทอง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วสน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

เพสโต้ฟักทองสไตเรียน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและบดละเอียด ตัดเฟรนช์โลฟ โรยด้วยน้ำมันฟักทอง โรยด้วยกระเทียมสับเล็กน้อยและน้ำตาลบนถาดอบในเตาอบ...คุณจะต้อง: เมล็ดฟักทองย่าง - 1 ถ้วย, พาร์เมซานชีสขูด - 1/3 ถ้วย, ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา, น้ำมันฟักทอง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ขนมปังฝรั่งเศส, กระเทียม

ขนมปังฟักทองกับเมล็ดฟักทอง ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม เจือจางน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เติมยีสต์ พักไว้สักครู่ รวมทุกอย่างใส่น้ำมันมะกอก นวดแป้งให้นุ่ม ใส่ฟักทองบด นวดให้เข้ากัน ให้น้ำซุปกระจายทั่วถึง ใส่เมล็ดพืช U...คุณจะต้อง: แป้ง 400-450 กรัม น้ำอุ่นประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (30 C) 1.5 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์) 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, น้ำซุปข้นฟักทอง 3/4 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา, เมล็ดฟักทอง (ทอดในกระทะที่แห้ง) และเมล็ดงา

ฟักทองสลายกับไก่และไส้กรอกล่าสัตว์ หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน ในกระทะก้นลึก ทอดหัวหอมและกระเทียมสองประเภทในน้ำมันพืช จากนั้นตามด้วยแครอทและฟักทอง ปรุงจนฟักทองสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้กรอกล่าสัตว์และไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วบดเล็กน้อย...คุณจะต้อง: ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, กระเทียมต้นอ่อน 2 ต้น, กระเทียม 2-3 กลีบ, ไส้กรอกล่าสัตว์ 150 กรัม, อกไก่อบ 2 ชิ้น, ยี่หร่าและเมล็ดผักชีอย่างละ 1 ช้อนชา , น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, แป้ง: ข้าวโอ๊ต 100 กรัม 1...

พายฟักทอง แป้ง: ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ น้ำตาล และเนยนิ่ม แล้วถูด้วยมือจนร่วน เพิ่มไข่แดงและน้ำเย็นลงในแป้ง นวดแป้ง ม้วนให้เป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้ เราทำความสะอาด...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: แป้งสาลี 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 1 ช้อนเกลือ 1 หยิบมือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน สำหรับไส้ฟักทอง: ฟักทอง 500 กรัม, 300 มล. เฮฟวี่ครีม, น้ำตาล 80 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, เกลือเล็กน้อย อย่างละ 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ ขิง...

หัวใจฟักทองกับกุ้ง ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วตัดหัวใจออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือตัดด้วยกรรไกรทำอาหาร อบหัวใจในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C เป็นเวลา 7-8 นาที หรือในไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงไปบนตัวกุ้งสักครู่ แกะเปลือกออก...คุณจะต้อง: ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ดพืช (ประมาณ 300 กรัม) กุ้งตัวใหญ่ - 8 ชิ้น แตงกวา - 1 ชิ้น ชีสนมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพร - 140 กรัม น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา กระเทียม 2-3 กลีบ ราสต์ น้ำมัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใบผักกาดหอม

พายฟักทองขิง เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด...เตรียมเนื้อสับ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วพักไว้ 10 นาที ปรุงฟักทองล่วงหน้าในหม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟ หรือต้มก็ได้ เย็นและบดโดยใช้เครื่องปั่น ในขณะที่กำลังต้มเนื้อสับ ให้เตรียมข้าวโพด...คุณจะต้อง: สำหรับแป้ง: ฟักทอง 330 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, kefir 160 กรัม, แป้งข้าวโพด 200 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู 0.5 ช้อนชา ขิงขูด 1 ช้อนชา ผิวเลมอน 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา กลีบดอกแห้ง พริกหยวก...

มัฟฟินผลไม้ ถั่ว และเมล็ดพืช เปิดเตาอบที่ 180C ผสมเนยและน้ำผึ้ง ละลายบนไฟอ่อน นำไปต้มและตั้งไฟประมาณ 2 นาที ผลไม้แห้ง (ยกเว้นแครนเบอร์รี่) และถั่วถูกปั่นเล็กน้อยในเครื่องปั่น โดยควรสัมผัสเป็นชิ้นๆ ผสมข้าวโอ๊ต ผลไม้และถั่ว แครนเบอร์รี่ ...คุณจะต้อง: ข้าวโอ๊ต 200 กรัม, ถั่วและผลไม้แห้ง 200 กรัม (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อัลมอนด์สับ), แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม, เมล็ดพืชผสม 75 กรัม (ฟักทอง, ทานตะวัน), เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม, 150 กรัม -น้ำมัน 175 กรัม (มะกอก, ผักไร้กลิ่นหรือครีม),...

มินิซาลาเปาพร้อมเมล็ดพืช อบประมาณ 30 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) ที่อุณหภูมิ 190 องศา ผสมแป้ง ผสมยีสต์กับน้ำและน้ำผึ้ง พักไว้สักครู่ ใส่ยีสต์ลงในแป้ง ผสมค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งแป้งไว้ในชามที่ทาน้ำมันไว้จนขึ้นฟู...คุณจะต้อง: แป้งโฮลมีล 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งปกติประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้แบบแห้ง), น้ำแร่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ, kefir 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม น้ำมันมะกอก 1/3 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดทานตะวัน 1/2 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดฟักทอง 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซุปฟักทองบดฤดูใบไม้ร่วง ปอกหัวหอมและกระเทียม สับและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ เทไวน์ลงไป ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ เติมน้ำซุปและเคี่ยวซุปเป็นเวลา 30 นาที เกลือ พริกไทย น้ำซุปข้น...คุณจะต้อง: หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 5 กลีบ, เนย - 4 ช้อนโต๊ะ, ฟักทอง - 1 กก., ไวน์ขาว - 1/2 ถ้วย, ผงกะหรี่ (แกง, แกงกะหรี่และแกงด้วย) - 1/2 ช้อนชา .l. , น้ำซุปไก่หรือผัก 450 มล., ครีม - 200 มล., เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ...

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเมล็ดฟักทองมีประโยชน์มากกว่าเนื้อฟักทอง ในบรรดาข้อดีหลัก ๆ ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้:

ควรจำไว้ว่าเมล็ดฟักทองมีกรดไฟติกเช่นเดียวกับเมล็ดพืชและถั่วอื่นๆ ซึ่งขัดขวางการดูดซึมสารอาหารที่มีคุณค่าของร่างกาย การแช่เมล็ดและการแตกหน่อล่วงหน้าทำให้คุณสามารถปิดการใช้งานกรดและได้รับประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดเหล่านั้น (ปรับปรุงการดูดซึม) .

วันนี้เรามี 10+ สูตรเมล็ดฟักทองอันทรงคุณค่า

1 . เพสโต้เมล็ดฟักทองสเปรด

เพสโต้เมล็ดฟักทองสเปรด

สเปรดนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ แทนการใช้เนยแซนด์วิชหรือซอสสำหรับผักดิบ ใช้เป็นไส้ในอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น เห็ดหรือไข่ยัดไส้ หรือใส่ในจานซีเรียลหรือพาสต้า ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

ให้ผลผลิตประมาณ 8-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 1 กลีบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ (หรือโหระพาหรือมิ้นต์)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
• 1 ช้อนชา น้ำมันฟักทองหรือน้ำมันมะกอก
• เมล็ดฟักทองดิบ 1 ½ ถ้วยตวง
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• พริกป่นเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกเสริมตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ประมวลผลโดยการเต้นเป็นจังหวะจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมันมะกอกเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น เก็บใส่ตู้เย็น.

คุณสมบัติทางโภชนาการ: 1/8 ของสูตร (30 กรัม) ประกอบด้วย 149 แคลอรี่, ไขมัน 13 กรัม, 2 กรัม sat., คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 27 มก., คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, เส้นใย 1 กรัม, โปรตีน 6 กรัม, วิตามินเค 53% DV, เหล็ก DN 22 %, แมกนีเซียม DN 35%, สังกะสี DN 13%, ทองแดง DN 18%, GN 1

2. ซอสเพสโต้มังสวิรัติ

ซอสเพสโต้มังสวิรัติ

ตามเนื้อผ้าเพสโต้ทำจากใบโหระพา เมล็ดสน น้ำมันมะกอก และพาร์เมซาน ในเวอร์ชันวีแกนนี้ ฉันแทนที่ถั่วด้วยเมล็ดฟักทองและเติมน้ำมะนาว (เพิ่มความพิเศษ) ซอสนี้ใช้คู่กับสลัด สปาเก็ตตี้อิตาเลียน ผักตุ๋น แซลมอนอบ หรืออาหารทะเลได้ดี อร่อยสไตล์อิตาเลียนเรียบง่ายพร้อมขนมปัง (เรามีกลูเตนฟรี). หากต้องการคุณสามารถทำให้ซอสข้นขึ้นโดยลดน้ำมันลงครึ่งหนึ่งและเพิ่มปริมาณเมล็ดฟักทองเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด 2 ถ้วย
• เมล็ดฟักทอง 1/3 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ½ ถ้วย
• 1½ ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำมะนาวสด
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ใส่ใบโหระพา เมล็ดพืช น้ำมะนาว และเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ดำเนินการโดยการเต้นเป็นจังหวะจนกระทั่งมวลลดปริมาตรลง
2. เพิ่มกระเทียมและสับในโหมดการเต้นแบบเดียวกัน
3. เปิดเครื่องปั่นเพื่อทำงานต่อเนื่อง และค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในสตรีมเล็กๆ จากนั้นหยุดมอเตอร์และทำความสะอาดผนังเครื่องปั่นด้วยไม้พาย ดำเนินการต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาวหรือเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

คุณสมบัติทางโภชนาการ: 1/10 ของสูตร (24 กรัม) ประกอบด้วย 123 แคลอรี่, ไขมัน 13 กรัม, 2 กรัม sat., คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 118 มก., คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม, เส้นใย 0 กรัม, โปรตีน 1 กรัม, 36% DV ของวิตามินเค แมกนีเซียม 7 %, โอเมก้า 3 106 มก., GN 0

3. พาสต้ากับซอสครีมเมล็ดฟักทองอัลเฟรโด

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 220 กรัม (ฉันใช้กลูเตนฟรี)
• สมุนไพรสด 3-4 ใบ (ผักคะน้าหรือชาร์ด) สับ เด็ดก้านออก
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ถ้วย
• เมล็ดฟักทองดิบปอกเปลือก ¼ ถ้วย
• 3/4 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอมสับ ¼ ถ้วย
• นม 3/4 แก้วตามมื้ออาหาร (ฉันมีนมอัลมอนด์)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ยีสต์โภชนาการ (ไม่จำเป็นหรือแทนที่ด้วยพาร์เมซานชีสหากไม่รวม)
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่พาสต้าลงไป ปรุงตามคำแนะนำ ในช่วง 1-2 นาทีที่ผ่านมา ให้ใส่ถั่วแช่แข็งและใบสมุนไพรสับ
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ทำซอส ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ตั้งแต่เมล็ดไปจนถึงพริก) ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องประมวลผลขนาดเล็ก แล้วปั่นจนเนียนและเป็นครีม จะใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
3. เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนซอสเริ่มข้น - ประมาณ 3-4 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วพร้อมผักลงในกระชอนแล้วคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ในจานหรือกระทะ เสิร์ฟทันที

คุณสมบัติทางโภชนาการ:¼ มื้อประกอบด้วย 332 แคลอรี่ ไขมัน 7 กรัม 1 กรัม sat. คอเลสเตอรอล 1 มก. โซเดียม 153 มก. คาร์โบไฮเดรต 56 กรัม เส้นใย 4 กรัม โปรตีน 13 กรัม วิตามินเอ 115% DV วิตามินซี 24% DV 376 % DV ของวิตามินเค, 198% DV ของวิตามินบี 1, 158% DV ของวิตามินบี 2, 95% DV ของวิตามินบี 3, 131% DV ของวิตามินบี 6, 52% DV ของโฟเลต, 34% DV ของวิตามินบี 12, 13% DV แคลเซียม ประมาณ 25% DV ของธาตุเหล็กและแมกนีเซียม 12% DV ของโพแทสเซียม สังกะสีและทองแดงประมาณ 18% DV ซีลีเนียม 28% DV GN 36

4. แพนเค้กเมล็ดฟักทอง

แพนเค้กเมล็ดฟักทอง

แพนเค้กแสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ทำจากเมล็ดพืชเป็นอาหารเช้ายอดนิยมสำหรับเด็กหลายคนที่ทานอาหารพิเศษ และไม่เพียงเท่านั้น

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 6 เสิร์ฟขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• เมล็ดฟักทองดิบปอกเปลือก 1 ¼ ถ้วย (ควรแช่ไว้ก่อนแล้วตากแห้ง)
• โยเกิร์ตลดน้ำหนัก 1 ถ้วย (สำหรับมังสวิรัติ คุณสามารถใช้ถั่วเหลือง มะพร้าว หรือทดแทนได้)
• ไข่ 2 ฟอง หรือสารทดแทนเจลเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดเจีย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ครึ่งช้อนชา น้ำมะนาวสด
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา อบเชย (ไม่รวมอาหารที่มีออกซาเลตต่ำ)
• น้ำตามความจำเป็น
• สารให้ความหวาน (หญ้าหวานเหลวเป็นตัวเลือกที่ไม่มีแคลอรี่) เพื่อลิ้มรส
• ไขมันตามอาหาร (ฉันใช้เนยเนยละลาย)

การตระเตรียม:

1. ในเครื่องบดกาแฟ บดเมล็ดฟักทองในหลายขั้นตอน (ครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ) จนกระทั่งได้แป้งที่สม่ำเสมอ เครื่องปั่นขนาดเล็กอันทรงพลัง (เช่น กระสุนสารอาหารหรือกระสุนวิเศษ) ก็ทำหน้าที่ได้เช่นกัน ร่อนมวลดินแล้วบดเมล็ดที่เหลืออีกครั้งให้ละเอียดยิ่งขึ้น
2. ในเครื่องเตรียมอาหาร (หรือเม็ดสารอาหาร) ให้ใส่แป้งเมล็ดบด ไข่หรือเจลไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เปิดเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน หากแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน (ฉันมีเหล็กหล่อ) บนไฟแรง ทาด้วยไขมันตามอาหาร ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและทอดแพนเค้กชิ้นเล็กตามปกติ โดยพลิกไปอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟทันทีพร้อมผลไม้ น้ำผึ้ง ฯลฯ หรือเก็บไว้ในเตาอบที่อบอุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ

คุณสมบัติทางโภชนาการ: ต่อ 1/6 สูตร (95 กรัม) ประกอบด้วย 208 แคลอรี่, ไขมัน 17 กรัม, 4 กรัม sat., คอเลสเตอรอล 73 มก., โซเดียม 105 มก., คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, เส้นใย 1 กรัม, โปรตีน 10 กรัม, วิตามินเค 19% DV วิตามินบี 2 10 %, ธาตุเหล็ก 26% DV, แมกนีเซียม 39% DV, สังกะสี 16% DV, ทองแดง 21% DV, ซีลีเนียม 11%, GN 2

5. โจ๊ก Paleo โดยไม่ต้องปรุง

พร้อมในเวลาเพียง 3 นาที!เราแนะนำให้เตรียมโจ๊กสำหรับโอกาสที่ต้องการของหวานกะทันหัน... มะพร้าว เมล็ดพืช และอบเชยในสูตรจะช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและดูแลความรู้สึกอิ่ม

6. เราอบมัฟฟินและเค้กจากเมล็ดฟักทอง

ชั้นเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกับ

ฟักทองไม่ได้ใช้เพียงทำโคมไฟสำหรับวันฮาโลวีนเท่านั้น ผักที่น่าทึ่งนี้มีเมล็ดที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและสามารถนำไปใช้ในอาหารฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยได้ เมล็ดฟักทองรวมอยู่ในซอส สลัดต่างๆ และสามารถเพิ่มลงในมัฟฟินและขนมปังแผ่นกรอบหวานได้ เมล็ดพืช 30 กรัมมีโปรตีนประมาณ 8.5 กรัม และเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และสังกะสี

1. เมล็ดฟักทองกับซอส Zapotec

จานนี้ประกอบด้วยถั่ว, เมล็ดฟักทอง, น้ำซุปไก่, กุ้ง, หัวหอมและเอปาโซตซึ่งสร้างรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจเข้มข้นและเข้มข้น เครื่องปรุงรส Epazote ใช้ในการปรุงอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 1 ถ้วย

โป๊ยกั๊ก 6 อันในฝัก

เมล็ดฟักทองไม่ปอกเปลือก 3 ถ้วย

พริกแห้ง 3 อัน นำก้านและเมล็ดออก

น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

กุ้งแห้ง 50 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด

เครื่องปรุงรสเอปาโซตแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 190 องศา จัดเรียงถั่วและล้าง วางลงในกระทะขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 2.5 ซม. นำไปตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวประมาณ 1 นาที แล้วยกออกจากเตา ทิ้งถั่วไว้สูงชันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางโป๊ยกั๊กลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม ลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ กระจายเมล็ดฟักทองอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนปิ้งเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหาร

เมล็ดจะเริ่มสลายตัวแต่ยังมีเศษเปลือกเหลืออยู่ สำหรับมื้อเล็กๆ ให้วางเมล็ดฟักทองลงในตะแกรงบนชามแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากแต่ละรอบ ให้กรองน้ำ 1 ถ้วยผ่านตะแกรงเพื่อขจัดคราบเหนียวๆ เพิ่มเมล็ดลงในถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ตั้งกระทะหรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง

ล้างพริกไทยใต้น้ำเย็น จากนั้นทำให้แห้งและทอดในกระทะเป็นเวลา 15 วินาทีในแต่ละด้าน อย่าให้พริกไทยไหม้ ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมพริกกับน้ำซุปไก่หนึ่งถ้วย เติมน้ำ กุ้งแห้ง หัวหอม เอปาโซเต้ โป๊ยกั้ก และน้ำซุปไก่ที่เหลือลงในหม้อพร้อมถั่วและเมล็ดฟักทอง นำไปต้มบนไฟแรง ใส่พริก ลดความร้อนและเคี่ยวในกระทะที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนถั่วสุก

2. สลัดผักสดพร้อมเมล็ดฟักทองและชีส Asiago

ของว่างฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ สลัดมีความสด กรอบ อร่อยมาก เพราะมีส่วนประกอบมากมาย เช่น ผักโขม สลัดผักสด เมล็ดฟักทองทอด ชีสอาเซียโก และซอสบัลซามิกอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา

หอมแดง 1 หัวสับละเอียด

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนชา

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ผักโขม 2 ถ้วย

แพงพวย 2 พวง ตัดแต่ง ใบฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

ใบสีแดงหรือผักกาดหอม 1 ใบ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

เมล็ดฟักทองคั่วเค็ม ½ ถ้วย

ชีส Asiago 100 กรัม ขูดหรือหั่นบาง ๆ ด้วยมีดปอกเปลือก

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และหอมแดงเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันและผัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ผักโขม แพงพวย สลัดผักใบเขียว ผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและชีส เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

3. คัพเค้กเมล็ดเชอร์รี่และฟักทอง

คุณสามารถเปลี่ยนมัฟฟินเชอร์รี่และอัลมอนด์แบบคลาสสิกได้โดยใช้เมล็ดฟักทองแทนอัลมอนด์ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอมี 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง

น้ำตาล 3/4 ถ้วย

เกลือ ½ ช้อนชา

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

แป้ง 2 ½ ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา ⅓ ช้อนชา

นมสด 1 แก้ว

เชอร์รี่สด 230 กรัม ปอกเปลือกและสับหยาบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ½ ถ้วย ปิ้งในกระทะหรือเตาอบ

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก ¼ ถ้วย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 190 องศา เตรียมจานอบ ทาน้ำมันด้วย ตีเนย, น้ำตาล, เกลือลงในชามด้วยเครื่องผสม เพิ่มวานิลลา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่นมลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมแป้งและนมที่เหลือลงไป อย่าให้ส่วนผสมร้อนมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินเหนียว เพิ่มเชอร์รี่และเมล็ดฟักทองปิ้งลงในส่วนผสม แบ่งแป้งลงในกระทะเท่าๆ กัน และโรยเมล็ดฟักทองดิบไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที จนคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของของหวานได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อเจาะคัพเค้ก มันควรจะออกมาแห้ง

4. ขนมปังกรอบรสเผ็ดพร้อมเมล็ดฟักทอง

นี่คือสูตรของหวานที่ผสมผสานรสชาติหวานและเผ็ดได้อย่างลงตัว เมล็ดฟักทอง อบเชย เกลือ พริกป่น น้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด วานิลลา และเนย รวมกันเป็นขนมแสนอร่อย เพลิดเพลินกับของหวานที่น่าทึ่งนี้

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 2 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 1 ½ ช้อนชา

อบเชยป่นและเกลือ ½ ช้อนชา

พริกป่น ¼ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือน้ำเชื่อมอ้อยทอง

น้ำ 1/2 แก้ว

เนยจืด 1 แท่ง (ครึ่งถ้วย) นิ่มลง

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเมล็ดฟักทองเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 8-10 นาที จนเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม ใช้ถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษกันติดสองแผ่น ในชามขนาดเล็ก ผสมเบกกิ้งโซดา อบเชย เกลือ และพริกป่นเข้าด้วยกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อม และน้ำเข้าด้วยกัน ปิดฝาและนำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เนย

ติดเทอร์โมมิเตอร์เข้ากับกระทะแล้วปรุงส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องคนเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์มีอุณหภูมิ 150 องศา เพิ่มเมล็ดฟักทองและวานิลลา นำออกจากเตา เติมเบกกิ้งโซดาและพริกป่นลงในถ้วยเล็กๆ ใช้ไม้พายยางทนความร้อนขยับแรงๆ เป็นเวลา 15 วินาที เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยด้วยไม้พายโลหะเพื่อให้ชั้นบางที่สุด พักให้เย็น แล้วฉีกเค้กเป็นชิ้นๆ

5. คุกกี้อัลมอนด์ฟักทองกรอบ

ด้วยการผสมผสานระหว่างอัลมอนด์และเมล็ดฟักทองทำให้ของหวานไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุกกี้เหล่านี้เตรียมได้ง่ายมาก เวลาทำอาหารเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

ไข่ 1 ฟองบวกไข่ขาว 1 ฟอง

น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

แป้งสาลี ¼ ถ้วย

อัลมอนด์ดิบไม่ใส่เกลือ 1 ถ้วย

เมล็ดฟักทองสีเขียว ดิบ และไม่ใส่เกลือ 1/4-1 ถ้วย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 160 องศา ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันตามลำดับที่ระบุไว้ ใช้แม่พิมพ์ที่มีความสูง 25 ซม. แล้วปิดด้วยกระดาษ parchment อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง พักให้เย็น นำกระดาษ parchment ออก ฉีกเปลือกออกเป็นคุกกี้ตามรูปทรงและขนาดที่ต้องการ

6. บราวนี่เมล็ดฟักทอง

เตรียมเค้กที่มีเมล็ดฟักทองสำหรับวันพิเศษ อร่อยมาก เตรียมง่าย นอกจากนี้ยังมีมูสที่น่าทึ่งที่เน้นรสชาติของของหวานอย่างสมบูรณ์แบบ ชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอทำมินิเค้ก 8 ชิ้น

วัตถุดิบ:

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย

อินทผลัมสด 8 ผล

มูสช็อคโกแลต

อะโวคาโด 1 ลูก

กล้วยสุก 1 ลูก

ผงโกโก้ดิบ 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

บลูเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมมูส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นประมาณ 45 วินาที ในการทำบราวนี่ ให้แบ่งเมล็ดฟักทองออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน บดส่วนแรกในเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 วินาที เพิ่มวันที่และครึ่งหลังของเมล็ดและผสมจนได้แป้งเหนียว เพิ่มเมล็ดฟักทองที่เหลือและผสม ทำลูกบอลเล็ก 8 ลูก กดและขึ้นรูป เค้กที่เสร็จแล้วควรมีความหนา 3 ซม. และสูง 2.5 ซม. เสิร์ฟพร้อมมูสผลไม้ช็อกโกแลต

7. แพนเค้กเพื่อสุขภาพพร้อมเมล็ดฟักทอง

หากคุณกำลังมองหาสูตรแพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แพนเค้กเมล็ดฟักทองคาร์โบไฮเดรตต่ำคือคำตอบของคุณ ประกอบด้วยส่วนประกอบเพียง 5 ชิ้นและเวลาทำอาหารคือ 5 นาที คุณสามารถเตรียม 4 เสิร์ฟจากส่วนผสมที่ให้ไว้

วัตถุดิบ

เมล็ดฟักทอง 1 ถ้วย (ไม่ใส่เกลือ)

น้ำ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

ผงหญ้าหวาน 3/4 ช้อนชา

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น สุดท้ายใส่ผงหญ้าหวานและวานิลลา กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่ทาน้ำมัน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับ ทอดแพนเค้กหนึ่งชิ้นในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับว่าหนาและแน่นแค่ไหน