สูตรม้วนเนื้อพร้อมไส้ สูตรง่ายๆสำหรับม้วนหมู: ตัวเลือกไส้ที่ดีที่สุด วิธีทำอาหารที่บ้าน

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยและแปลกตาหรือไม่? งั้นก็ลองทำมีทโลฟดูสิ! และไม่ใช่แค่เนื้อชิ้นเดียวเท่านั้น แต่ยังมีไส้อีกด้วย!

เราจะใช้ลูกพรุน ชีส ถั่ว และหัวหอมทอดเป็นไส้ที่แตกต่างกัน มันจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! คุณยังสามารถเสิร์ฟโรลยัดไส้แบบเย็นเป็นของว่างได้ด้วย
สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับโต๊ะเทศกาลได้จานนี้จะถูกสังเกตและชื่นชมอย่างแน่นอน

ม้วนเนื้อสัตว์

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับม้วน: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่งวงหรือไก่
ในสูตรถ่ายรูปทีละขั้นตอนรุ่นหนึ่งประสบความสำเร็จในการรวมหมูและ... ลูกพรุนเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวให้กับเนื้อฉ่ำทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจมาก

อีกทางเลือกหนึ่งคือชีส หัวหอม และวอลนัท ตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันพร้อมรสชาติครีมคลาสสิก

ลองใช้ไส้ต่างๆ เพื่อความหลากหลาย เพราะเนื้อเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งอื่นๆ (แอปริคอตแห้ง มะเดื่อ ลูกเกด) ม้วนเนื้อจะอร่อยกับเห็ดทอด เห็ดป่า หรือแชมปิญง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดลอง และทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณด้วย

คุณยังสามารถเตรียมตุ๊กตาสำหรับโต๊ะรื่นเริงได้ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและจะทำให้ทุกคนพอใจ

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมีด้ายสำหรับยึดม้วน ไม้เสียบไม้ หรือไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) 800-1,000 gr.,
• ลูกพรุน – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดม้วนและหัวหอม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 1 - 1.5 ซม. ตีเนื้อเป็นม้วนและสับโดยใช้ค้อนพิเศษหรือเครื่องบดไฟเบอร์ ในขั้นตอนนี้เนื้อจะต้องเค็มและพริกไทย วางทุกอย่างลงในชามลึกแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการเติม

ล้างลูกพรุนใต้น้ำแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่ต้องตัดให้หมด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง บดถั่วบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น ควรขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง

วางสับลงบนพื้นผิว วางหัวหอมผัด 1-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น และวางลูกพรุน 3-4 ลูกไว้ด้านบน

โรยถั่วและชีสขูดบนลูกพรุน

เราเตรียมโรลอีกส่วนในลักษณะเดียวกันเฉพาะกับชีสมากขึ้นและไม่มีลูกพรุน

ค่อยๆ ห่อเนื้อไว้ตามด้านกว้าง ระวังอย่าให้ไส้หกออกมา พันด้วยด้าย (หรือเกลียว) คุณยังสามารถใช้ไม้เสียบไม้ เพียงแค่สับเนื้อในหลาย ๆ ที่

วางซองเนื้อของเราลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนที่ม้วนจะพร้อมจะต้องทาน้ำมันด้วยกระเทียมที่บดด้วยการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกพรุนจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวแก่เนื้อ ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและฉุนมาก

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ขั้นแรก ทอดในโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ" จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำจานใส่ไวน์ น้ำซุป หรือครีมเล็กน้อยจนสุก ทั้งสำหรับการอบ (30-40 นาที) หรือสำหรับการตุ๋น (จะใช้เวลานานกว่านี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

คุณสามารถเสิร์ฟโรลกับมันบด พาสต้า ข้าวต้ม หรือแค่เสิร์ฟพร้อมผักสดก็ได้ เมื่อตัดออกมาจะสวยงามมาก! ครอบครัวของฉันพอใจกับอาหารเย็น ผู้ชายก็ขอเพิ่มตามปกติ

ขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตรและรูปถ่าย

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!

เมื่อแขกมาถึง คุณสามารถเตรียมโรลเนื้อกับชีสได้ จานก็ดูสวยงาม

เนื้อวัวย่อยง่ายและมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้ก็จะดีต่อสุขภาพเช่นกัน

ม้วนเนื้อกับชีส

สต๊อกสินค้า:

• เนื้อวัว
• น้ำมะเขือเทศ 2 แก้ว
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ชีส – 180 กรัม;
• ไวน์แห้ง – 90 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม, เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างเนื้อวัว ตากให้แห้ง แล้วใช้มีดตัดตามยาวด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ยืดตามยาวเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. ถูชั้นด้วยเกลือ
2. ขูดชีส ใส่กระเทียมบด ไข่ และเกล็ดขนมปัง ผัดโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. วางไส้ลงบนเนื้อวัวอย่างระมัดระวังในชั้นที่สม่ำเสมอแล้วม้วนชั้นเป็นหลอดมัดด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย
4. วางหัวหอมสับไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางม้วนเนื้อลงบนหัวหอมเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง เทน้ำมะเขือเทศและไวน์ลงไป ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°
5. อบม้วนเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถนำฟอยล์ออกได้ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกที่กรอบอร่อยเมื่ออยู่บนโรล
6. นำม้วนออกจากเตาอบแล้วแบ่งเป็นส่วน คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยการเทซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นและเพิ่มหัวหอมลงไป

ม้วนเนื้อกับลูกแพร์

สูตรต่อไปนี้สำหรับม้วนเนื้อพร้อมลูกแพร์สำหรับผู้ที่รักอาหารกูร์เมต์ รสหวานของลูกแพร์ผสมผสานกับเครื่องเทศและชีสรสเค็ม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสันในทั้งตัว
• – 2-3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - ชิ้นเล็ก ๆ
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ ในหลาย ๆ ที่เพื่อทำหนังสือพับ วางราบลงบนโต๊ะ
2. ตอนนี้คุณต้องถูด้วยเกลือแล้วทุบทิ้ง
3. ล้างลูกแพร์ คว้านแกน แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. บดชีสบนเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถเพิ่มพวงเขียวขจีได้ ผสม. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
5. กระจายไส้บนเนื้อวัวเป็นชั้นเท่า ๆ กันม้วนเป็นม้วนแล้วมัดไว้
6. ม้วนม้วนเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตัดฟอยล์แล้วทิ้งโรลไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนกรอบ
7. ม้วนให้เย็น ตัดและเสิร์ฟ

เตรียมตัว:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• สุกหลายอัน
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• พวงกระเทียม;
• พอร์ต 1/2 แก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และกระเทียม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่พอร์ตไวน์แล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ทอดวอลนัทโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลแล้วบด
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่เนยละลายเล็กน้อยลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
4. ผสมเนื้อบดกับหัวหอม เครื่องเทศ กระเทียมบด แป้ง เกลือ ใส่ไข่ที่ตีแล้วและลูกพรุน ใส่ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. นำกระเทียมหอมมาสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยวในเนยละลาย วางในจานลึกแล้วปล่อยให้เย็น
6. กระจายกระดาษรองอบลงบนโต๊ะ วางเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วใช้ไม้นวดแป้งแผ่ออกเบา ๆ เราได้เนื้อสับสี่เหลี่ยมขนาดเท่าใบไม้แนวนอน วางกระเทียมหอม, วอลนัท, ลูกพรุนสับลงบนชั้นของเนื้อสับแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
7. ม้วนม้วนเนื้อ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
8. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที นำออกจากตู้เย็น แกะห่อ ทาไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ทำอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ม้วนพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมซอสหอมสำหรับม้วนเนื้อกับลูกพรุนได้ เทน้ำเกรวี่ที่ปรากฏระหว่างการเตรียมม้วนลงในถ้วยแยกใส่พอร์ตไวน์เล็กน้อยและครีม 1/2 ถ้วยรวมทั้งเครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตาและเย็น

มีทโลฟเป็นอาหารที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เป็นชิ้นเนื้อที่ใช้ห่อไส้ เช่น ชีส เห็ด ผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์อื่นๆ หรือไข่บ่อยครั้งม้วนจะยึดไว้ด้วยกันโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบโลหะ หรือเกลียว และบางครั้งก็ผูกด้วยเชือก นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่กระจุยระหว่างการอบ

ม้วนนี้ถือเป็นอาหารยุโรปตะวันตกซึ่งมีชาวเยอรมันเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของมันคือจักรวรรดิโรมันก็ตาม ขั้นตอนการเตรียมมันง่าย ชิ้นงานถูกทอดในเนยหรือน้ำมันพืชแล้วตุ๋น โดยปกติในน้ำซุปหรือไวน์ ขึ้นอยู่กับสูตร ก่อนเสิร์ฟเชือกและไม้เสียบจะถูกถอดออกและตัวม้วนก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งราดด้วยซอสเนื้อที่เหมาะกับองค์ประกอบเฉพาะของจาน บางครั้งม้วนก็อบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่มันน่าสนใจ! ชื่อของอาหารจานนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ม้วนขึ้น"

อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ม้วนไม่ได้ทำด้วยไส้เสมอไป อาหารประเภทเนื้อสัตว์ยังรวมถึงโรลที่ทำจากเนื้อทั้งชิ้น และไม่จำเป็นต้องมาจากเนื้อสับ มักจะหมักและเคลือบด้วยเครื่องเทศเพื่อให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท เช่นเดียวกับปลาและอาหารทะเล ไส้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้นเป็นที่น่าสังเกตว่า zrazy เป็นหนึ่งในมีทโลฟที่หลากหลาย

ในหน้านี้เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายง่ายๆ จำนวนมาก รูปภาพจะช่วยให้คุณเตรียมมีทโลฟจากเนื้อสัตว์ที่มีไส้ต่างๆ รวมถึงจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น หน้าท้อง สีข้าง ส่วนล่าง และทำอาหารที่มีไขมันต่ำหรือแคลอรี่สูง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่เหมาะสมแล้วปฏิบัติตาม เช่น อบโรลในไมโครเวฟด้วยฟิล์ม ต้มในกระทะ หรือแค่ปรุงในหม้อหุงช้า ในหน้านี้ คุณยังจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการเตรียมม้วน และเรียนรู้วิธีผูกอย่างถูกต้อง

เราหวังว่าคุณจะโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมมีทโลฟ

• ยิงตับ
• ม้วนไก่กับลูกพรุน
• ม้วนหมูไส้
• มีทโลฟสับ
• แพนเค้กตับไก่
• ไก่โรล
• ขนุมในหม้อหุงช้า
• ม้วนเนื้อกับเห็ด

ประวัติและความลับของการทำอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้ประวัติและเคล็ดลับการทำอาหารโดยอ่านข้อมูลด้านล่าง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีทโลฟเป็นอาหารที่ถือเป็นแหล่งกำเนิดของโรมโบราณ ถึงแม้อาหารจะเป็นที่รู้จักและชื่นชอบก็ตาม นี่เป็นหลักฐานจากการค้นพบที่ค้นพบโดยนักวิจัยและนักโบราณคดี พวกเขาสามารถค้นหาตำราอาหารโบราณที่เขียนย้อนกลับไปในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช ที่นั่น นักวิจัยค้นพบอาหารจานหนึ่งที่เกือบจะเหมือนกับมีทโลฟสมัยใหม่ ข้อแตกต่างก็คือในยุคโรมันโบราณอาหารถูกเรียกว่า "apichius"

ในช่วงยุคกลาง อาหารเป็นส่วนสำคัญบนโต๊ะอาหารของราชวงศ์ ต่อมาจานนี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะทางฝั่งตะวันตก เริ่มถูกจัดว่าเป็นอาหารเยอรมันเนื่องจากที่นั่นพ่อครัวเริ่มเตรียมไม่ใช่แค่มีทโลฟเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานชิ้นเอกอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นรูปทรงและไส้ใหม่ๆ และตัดสินใจใช้เนื้อสับแทนชิ้นเนื้อ

เคล็ดลับในการทำโรลที่บ้านมีดังนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเช่นเดียวกับสูตร ด้วยคำแนะนำง่ายๆ คุณสามารถสร้างอาหารจานที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นความลับจึงสรุปดังนี้:

1. กฎหลักยังคงเป็นทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ พวกเขาต้องไม่เพียงแต่สด (ซึ่งไม่ต้องบอกกล่าว) แต่ต้องมีคุณภาพสูงด้วย ที่อร่อยที่สุดจะเป็นโรลที่ทำจากเนื้อในฟาร์มพร้อมผักหรือผลไม้แบบโฮมเมดและส่วนผสมอื่น ๆ จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
2. การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ควรให้ความสำคัญกับอาหารแช่เย็นมากกว่าอาหารแช่แข็ง หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ นี้ อาหารจะออกมาชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้ควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของเนื้อด้วย เนื้อสัตว์ใด ๆ ควรมีสีอ่อนและเฉดสีเบอร์กันดีและสีน้ำตาลบ่งบอกว่าสัตว์นั้นแก่หรือป่วยก่อนที่จะถูกฆ่า ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว ไม่ใช่สีเหลืองหรือสีน้ำตาล
3. ควรให้ความสำคัญกับไก่ เนื้อลูกวัว หมู และส่วนผสมต่างๆ เป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่ทำให้ม้วนน่ารับประทานที่สุด
4. เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของม้วนคุณสามารถทำจากเนื้อสับเพิ่มแครอทขูดแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลูกแพร์ ส่วนผสมสุดท้ายจะเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งด้วย
5. หากจู่ๆ คุณกำลังทำมีทโลฟตามสูตรที่ต้องใช้เนื้อสับ แต่อย่างหลังกลายเป็นของเหลว ก็แก้ไขได้ง่าย ทำได้โดยการเติมเกล็ดขนมปังหรือคอร์นเฟลกจำนวนเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
6. น้ำพริกจะช่วยดูแลรสเผ็ดซึ่งจะเน้นรสชาติของทั้งเนื้อสับและเนื้อทั้งชิ้นได้อย่างลงตัว น้ำสลัดที่น่าสนใจอาจเป็นซอสเปรี้ยวหวาน (ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นอายของอาหารเอเชีย) และแม้แต่ซอสมะเขือเทศที่เรียบง่ายและคุ้นเคย
7. โปรดจำไว้ว่าปัญหาหลักคือการประกอบม้วน คุณภาพ รสชาติ และประสิทธิภาพของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับการดำเนินการที่ถูกต้องของกระบวนการนี้ หากต้องการม้วนม้วนให้สำเร็จ ให้ใช้แรปพลาสติกหรือกระดาษเช็ดปากและกระดานที่โรยแป้งหรือเกล็ดขนมปังไว้ก่อนหน้านี้

หากคุณปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยม้วนเนื้ออร่อยอย่าลืมหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ คุณจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนี้ประสบความสำเร็จอยู่เสมอ

ประเภทของมีทโลฟ

ประเภทของมีทโลฟมีทั้งแบบสับและแบบทั้งชิ้น โดยจะมีและไม่มีไส้ มาดูสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังแนวคิดเหล่านี้กันดีกว่า ดังนั้นขึ้นอยู่กับหลักการทำอาหารและแผนที่เทคโนโลยีของจานม้วนเนื้อคือ:

โรลยังสามารถจำแนกได้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ มีจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเลือกอันที่เหมาะกับเธอได้อย่างง่ายดาย นี่คือรูปแบบยอดนิยม:

1. เนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆม้วนนี้กลายเป็น "รวย" น่าพอใจและน่ารับประทานมาก คุณสามารถใช้ไก่ หมู เนื้อวัว กระต่าย ไก่งวง และสัตว์ปีกอื่นๆ เป็นไส้ได้ เครื่องใน (หัวใจ, ตับ, ปอด, ไต, สะดือหรือโพรง, ลิ้น, น้ำมันหมู) ก็เหมาะสมเช่นกันแม้ว่าอาหารจานนี้จะไม่ได้รับรสชาติก็ตาม มีรสชาติพิเศษเมื่อผสมกับเนื้อรมควันหรือเค็ม ไส้กรอก (ไส้กรอก แฮม บราทเวิร์ส ไส้กรอก ไส้กรอก เบคอน) ทางเลือกมีขนาดใหญ่มาก
2. ซีเรียล พาสต้า และมันฝรั่งในบรรดาธัญพืชคุณควรพิจารณาโจ๊กบัควีทข้าวข้าวบาร์เลย์มุกและลูกเดือยลูกเดือยอย่างใกล้ชิด ตัวเลือกเหล่านี้ช่วยให้คุณสร้างโรลที่อร่อยที่สุดได้ บางครั้งเซโมลินาก็รวมอยู่ในไส้ม้วนด้วย มันฝรั่งทอดหรือต้มเช่นเดียวกับมันฝรั่งบดจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับทั้งชั้นนอก (ช่วยให้คุณสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน) และชั้นใน (มันจะนุ่มและฉ่ำ) คุณยังสามารถทำแป้งมันฝรั่งกับไข่ได้และด้วยการคลุมเนื้อทั้งชิ้นคุณจะได้พายหรือขนมปังที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวไม่ได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง พาสต้า สปาเก็ตตี้ และวุ้นเส้นจะเป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจ ซึ่งช่วยให้คุณดูแลความอิ่มของอาหารได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารสไตล์อิตาเลียน
3. ผัก. นี่เป็นหนึ่งในการอุดแบบดั้งเดิม ผักเกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม: มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, ฟักทอง, พริกหยวก, ผักโขม, แตงกวา, กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก), แครอท, หัวบีท บางครั้งก็เสริมด้วยหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนู และสมุนไพรต่างๆ (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี)
4. ผลไม้และผลไม้แห้งคุณสามารถใช้ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล อะโวคาโด มะนาว พลัม และลูกเกดได้ ในฐานะส่วนผสมอิสระ หากใช้เป็นผลไม้และผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ จะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมเท่านั้นเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างความหวานและเค็มที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่ใช่รสนิยมของทุกคน
5. ผลิตภัณฑ์นมโดยปกติจะใช้ครีม ครีมเปรี้ยว ชีส คอทเทจชีส (ผสมกับไข่ไก่และสมุนไพร) นอกจากคอทเทจชีสแล้ว ส่วนผสมที่เหลือยังช่วยเสริมรสชาติอีกด้วย ชีสที่เหมาะสมได้แก่ มอสซาเรลลา พาร์เมซาน เกาดี้ และชีสชนิดแข็งอื่นๆ
6. เห็ด. ไส้คลาสสิคที่หลายคนชื่นชอบ คุณสามารถใช้เห็ดที่กินได้ทุกชนิดเช่นแชมปิญองเห็ดนางรมเห็ดชานเทอเรลเห็ดพอร์ชินีเห็ดนมเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดแอสเพนและเห็ดแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่จะทำให้รสชาติของม้วนดียิ่งขึ้น
7. มะกอกและมะกอกดำมักใช้โดยไม่มีเมล็ด มะกอกสามารถเติมแบบเดี่ยวๆ หรือมีไส้ เช่น มะนาวฝาน ปลาแอนโชวี่ กุ้ง เคเปอร์
8. ปลาและอาหารทะเลอย่างหลังนี้ใส่ค่อนข้างบ่อย โดยเฉพาะกุ้ง ปลาหมึก แอนโชวี่ และหอยแมลงภู่ แต่ไม่ได้ใช้ปลาบ่อยนักเนื่องจากการรวมกันนี้ค่อนข้างไม่ได้มาตรฐาน แต่ผู้ที่รักการทดลองทำอาหารสามารถลองทำได้
9. ไข่. ที่ใช้กันมากที่สุดคือไก่และนกกระทา เมื่อใช้เดี่ยวๆ จะใช้ไข่ทั้งฟอง: เมื่อตัดม้วนจะออกมาน่าประทับใจ เมื่อบด ไข่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น สมุนไพร ครีม เห็ด และผัก มันทำให้ไส้อร่อย คุณยังสามารถทำไข่เจียวแล้วห่อด้วยเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย มันกลายเป็นอาหาร "ฮัสซาร์"
10. แป้งและการอบ การผสมผสานระหว่างเนื้อและแป้งเป็นเรื่องที่น่าสนใจ อย่างหลังสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์, ไร้เชื้อ, ทราย, พัฟเพสตรี้ ความแตกต่างจากการอบทั่วไปคือเนื้ออยู่ด้านนอกและแป้งอยู่ด้านใน มันดูน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก
11. ผลิตภัณฑ์อื่น.ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เสริมจานด้วยอาหารเจลาตินในสไตล์ยิวใช้ lavash ในสไตล์อาเซอร์ไบจันหรือทำม้วนด้วยส่วนผสมจำนวนมากเช่นเดียวกับในอาหารอเมริกัน
12. ไส้ผสม.มันถูกใช้บ่อยที่สุด การผสมผสานสามารถเป็นอะไรก็ได้และขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ชีสและแชมเปญ ลูกพรุนใส่ครีม สับปะรดและมะกอก มะกอกและมะเขือเทศ สมุนไพร และไข่ไก่ บางครั้งจานก็ถูกทำเป็นชั้น ๆ หรือใช้หลายชั้นเพื่อให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

คุณสามารถทดลองและเลือกไส้ที่เหมาะกับคุณได้ดีที่สุด

โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียงแต่ด้านในของอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนด้านนอกได้อีกด้วย ไส้สามารถห่อด้วยเบคอนหรือแฮมชิ้น ไก่ต้มหรือรมควัน เนื้อวัวหรือเนื้อหมู เนื้อสับหรือสับ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

มีวิธีทำอาหารที่บ้านมากมายหลากหลาย ม้วนเนื้อสามารถ:

1. อบในเตาอบและหม้อหุงช้าเพียงอย่างเดียวหรือในขวด ถุง หรือซอง
2. นึ่ง - ในหม้อต้มสองชั้น, หม้ออัดความดัน, หม้ออเนกประสงค์, หม้อ Manty ม้วนดังกล่าวจะเหมือนในโรงเรียนอนุบาลและเหมาะสำหรับเด็ก
3. ทอดในกระทะบนเตา ในเตาอบแบบพาความร้อน บนตะแกรง หรือบนไฟบนถ่าน
4. ปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดัน กระทะธรรมดาบนเตา หรือในชามขนาดเล็ก
5. หลนในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือบนเตา
6. สูบบุหรี่โดยใช้การสูบบุหรี่แบบร้อนหรือเย็น การสูบบุหรี่ที่บ้านเป็นสิ่งที่ดี

วันนี้มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้าน เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดไว้ในตาราง และคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้ในหน้านี้

ชื่ออาหาร	คุณสมบัติการทำอาหาร
ม้วนไก่ไส้ชีส	จานนี้เตรียมจากเนื้อไก่, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับไก่, น้ำมันพืชและฟิลาเดลเฟียชีสซึ่งทำหน้าที่เป็นไส้ที่อร่อย คุณสามารถเสิร์ฟม้วนสำเร็จรูปที่อบในเตาอบพร้อมผักสดและสมุนไพร
เทอร์รีนเป็ดกับแฮม	จานนี้โดยพื้นฐานแล้วเป็นการผสมผสานระหว่างม้วนหม้อปรุงอาหารและกบาล แต่สิ่งสำคัญคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฐานประกอบด้วยเนื้อเป็ด แฮม เบคอนแผ่น พิสตาชิโอ และเครื่องเทศ องค์ประกอบพิเศษช่วยให้คุณเตรียมเทอร์รีนแสนอร่อยและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วย
ม้วนไก่ยัดไส้หัวหอมแห้ง	จานพิเศษนี้กลายเป็นอาหารจานที่น่าประทับใจมาก เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ด้านในของม้วนเกือบเป็นสีขาว - อกไก่กับมายองเนสและตรงกลางมีหัวหอมแห้งตกแต่งสีเหลืองแกมเขียว ด้านบนของม้วนห่อด้วยเบคอนชิ้น จานนี้เสริมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ โดยที่ปาปริก้าบดเป็นสถานที่สำคัญซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ
ม้วนไก่กับมอสซาเรลล่าและพริกหยวก	จานที่น่าทึ่งนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ไส้เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจของพริกหยวกและมอสซาเรลลา เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ไส้ไก่ห่อด้วยเบคอนแผ่นบางๆ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรและเติมซอส
นักบิดชาวยูเครน	Krucheniki เป็นม้วนเนื้อชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อหมู หัวหอม เห็ด มอสซาเรลลาชีส และเครื่องเทศ จุดเด่นอยู่ที่ซอสที่มักจะเติมลงในจานเสมอซึ่งมักจะราดอยู่ด้านบน ซอสเตรียมจากเห็ดพอร์ชินีแห้ง (มีกลิ่นหอมมากกว่าเห็ดสด) แป้ง ครีมเปรี้ยวและเนย รสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นน่าทึ่งมาก
มีทโลฟยัดไส้ชีส	พื้นฐานของจานคือไก่งวงบดและยังมีมอสซาเรลล่าชีส, พาเมซานชีส, ริคอตต้าและไข่ไก่ เติมเครื่องเทศอยู่เสมอ สมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำป่นก็ยอดเยี่ยม ม้วนนี้เสิร์ฟพร้อมกับใบสะระแหน่
ม้วนหมูไส้เห็ด	ส่วนด้านนอกของโรลเหล่านี้คือเนื้อหมู และไส้เป็นส่วนผสมของแชมปิญอง หัวหอม นม ชีสแข็ง โหระพา และเครื่องเทศอื่น ๆ รสชาตินั้นน่าประหลาดใจและเครื่องเคียงที่เป็นผักก็เป็นส่วนเสริมที่ไม่เปลี่ยนแปลง
ม้วนหนังหมู	ด้านบนของม้วนจะมีหนังหมูพร้อมน้ำมันหมูซึ่งเราจะห่อไส้แครอทกระเทียมและเครื่องเทศ เมื่อมองแวบแรกอาหารจานนี้เรียบง่ายมาก แต่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมคือสลัดกะหล่ำปลีแดง
ม้วนหมูอบในเตาอบ	อาหารออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม อาจเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและคอร์สที่สองเต็มๆ ส่วนฐานเป็นพอร์คชอป และไส้จะใช้ส่วนผสมของเห็ดแชมปิญอง แครอท และหัวหอม คุณสามารถเสริมม้วนด้วยชีสแข็ง (ขูด) และครีม ปรากฎว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ เพื่อการเสิร์ฟที่น่าประทับใจ ให้วางอาหารบนใบผักกาดหอม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงไป
ม้วนไข่คลาสสิก	นี่เป็นหนึ่งในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่อบในเตาอบหรือในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานนี้จะเป็นส่วนเสริมในตารางวันหยุดเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่น่าทึ่ง หมูสับและเนื้อสับพร้อมเครื่องเทศจะยัดไส้ด้วยไข่ไก่ต้มทั้งฟอง จานนี้อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ และก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้มองเห็นไส้ได้
ม้วนกับแครนเบอร์รี่แห้ง	ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ – เนื้อสันในหมู ไส้เป็นแครนเบอร์รี่แห้งซึ่งมีรสชาติที่เสริมด้วยพริกไทยดำโรสแมรี่ผักชีและโหระพา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่นุ่มนวลและน่าสนใจอย่างเหลือเชื่อ โดยมีทั้งรสหวาน เปรี้ยว และเค็มที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสหรือจะปรนเปรอคนที่คุณรักในวันธรรมดาก็ได้
ม้วนหมูเทศกาลกับถั่วและลูกพรุน	นี่เป็นจานที่สวยงามและอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับวันหยุด ฐานเป็นหมูซึ่งเราจะห่อไส้ลูกพรุนหัวหอมแอปเปิ้ลและวอลนัท ไส้จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของจาน เมื่อเสิร์ฟ วางม้วนบนใบผักกาดหอม และตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือไวเบอร์นัม
ขาหมู	ม้วนนี้เป็นตัวอย่างทั่วไปของอาหารที่ทำจากเนื้อทั้งชิ้น นอกจากขาหมูแล้วยังไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ข้อยกเว้นคือกระเทียม เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร
ม้วนคาร์ลสแบด	นี่คืออาหารเช็กที่ทำจากเนื้อสันใน เบคอน (บางครั้งก็แทนที่ด้วยเบคอน) แฮม แตงกวาดอง และไข่ไก่ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือด้วย จานนี้กลายเป็น "รวย" เนื่องจากมีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์มากมายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง
ม้วนเผ็ดในหม้อหุงช้า	ปรุงจากหมูสามชั้นยัดไส้ก้านและรากขึ้นฉ่าย สมุนไพร คลุกเคล้าเครื่องเทศ พื้นฐานยังคงเป็นเนื้อชิ้นเดียว และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นส่วนประกอบเสริมและสัมผัสได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น อร่อยและน่าสนใจ
ม้วนเปลือกหัวหอม	ฐานเป็นหมูคัดสรร ไส้เป็นแครอทอ่อนพร้อมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร และเปลือกหัวหอมอยู่ด้านบน อย่าลืมปรุงอาหารตามสูตรเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด จานนี้มีรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจและมีรสชาติที่น่าสนใจ
ม้วนกับแตง	จานนี้เตรียมจากหมูหั่นบาง ๆ พวกเขาจะรีดเป็นหลอด (ม้วน) และราดด้วยลูกพรุน, แตงกวาดอง, กระเทียมและแครอท กลายเป็นจานที่สวยงามและมีรสชาติที่สดใส ก่อนเสิร์ฟ อาหารมักจะเสริมด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
ม้วนเนื้อกับลูกพรุน	ปรุงจากเนื้อวัวและมันหมู เริ่มจากลูกพรุนผสมกับใบโหระพาและพริกไทยสีชมพู บางครั้งจานจะเสริมด้วยซอสเทอริยากิ แต่บ่อยครั้งจะเสิร์ฟพร้อมกับเมล็ดทับทิม เป็นผลให้สามารถบรรลุส่วนผสมที่น่าสนใจของรสชาติเนื้อเปรี้ยวและหวานได้ ผิดปกติและรื่นเริงมาก

ม้วนเนื้อไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สวยงามอีกด้วย จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งสำหรับทุกโต๊ะโดยเฉพาะงานรื่นเริง รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารทำให้โรลอร่อยแม้สำหรับนักชิมที่ต้องการมากที่สุด โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเตรียมม้วนเนื้อและสร้างไส้จากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง และหากคุณชอบวิธีการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่คุณจะพบในหน้านี้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย แต่ใช้แรงงานมาก โดยเฉลี่ยการเตรียมม้วนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง แต่คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้เมื่อคุณวางจานที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วลงบนโต๊ะ ขอให้โชคดี!

• 600 กรัม เนื้อวัว;
• 200 กรัม เบคอน;
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 350 มล.
• แตงกวาดอง 4 อัน
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• 50 กรัม มัสตาร์ด.

• เวลาเตรียมการ: 00:25
• เวลาทำอาหาร: 00:50
• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

ม้วนเนื้อพร้อมผักดองและเบคอนเป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี ที่นั่นจานนี้เรียกว่ารูเลดและเตรียมไว้สำหรับวันหยุดทั้งหมด ม้วนจะทอดในกระทะก่อนแล้วจึงตุ๋นหรืออบในเตาอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีดีในแบบของตัวเองและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นเราก็ทุบเหรียญแต่ละเหรียญเล็กน้อยโดยวางไว้ใต้กระดาษแก้วอาหาร วางเนื้อเป็นกอง ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก หลังจากการอบแห้ง วางหัวหอมบนเขียง ผ่าครึ่ง และหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กโดยไม่มีช่องว่างภายใน เราล้างพวกมันออกจากน้ำเกลือ ตัดก้นออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว
   

   ควรใช้แตงกวาลูกเล็กหนึ่งลูกต่อม้วน

4. นอกจากนี้เรายังล้างผักชีฝรั่งเอาส่วนที่หยาบออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. ตอนนี้เราสร้างม้วน ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อวัวสับลงบนพื้นผิวงานแล้วแปรงมัสตาร์ดด้วยแปรงอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแถบเบคอนไว้ด้านบนเพื่อให้ซ้อนทับกัน
6. ปิดเบคอนให้หนาด้วยหัวหอมครึ่งวง วางแตงกวาไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่ง
7. อย่างระมัดระวัง แต่ในขณะเดียวกันก็ห่อเนื้อให้แน่นด้วยไส้เป็นม้วน เพื่อแก้ไขรูปร่างเราจึงกรอผลิตภัณฑ์กลับอย่างแน่นหนาด้วยเกลียวในครัว
8. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ วางม้วนลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
9. วางม้วนสีน้ำตาลลงในจานอบโดยให้ด้านข้าง เติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 45-60 นาทีที่ 180-190 องศา
10. นำด้ายออกจากม้วนที่เสร็จแล้วแล้ววางลงบนจานที่มีใบผักกาดหอม มันฝรั่งทอดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นเหมาะเป็นกับข้าว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ม้วนเนื้อจะประดับงานฉลองต่างๆ เพราะ... พวกเขาดูงดงามเพียงบนโต๊ะ รสชาติของอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน แต่อาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของไส้หรือวิธีการเตรียม

ในการเตรียมม้วนจะใช้ทั้งเนื้อที่ตีแล้วและเนื้อสับ ส่วนผสมใดก็ได้ที่เหมาะกับไส้: ผักดอง, เบคอน, ไข่, เห็ดต่างๆ, ชีส, ผลไม้แห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ต่อไปเราจะมาดูโรลเนื้อซึ่งเราจะอบในเตาอบให้ละเอียดยิ่งขึ้น

จานนี้มาจากสาธารณรัฐเช็ก มีรสชาติเข้มข้นเนื่องจากมีแตงกวาดอง แฮม ไข่เจียว และเบคอนอยู่ในไส้ การเตรียมอาหารจานนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ดูน่าประทับใจมาก

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 179 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 0.5 กก.
• 70 กรัม เเฮม;
• 40 กรัม เบคอนหรือเบคอน
• ไข่สด 2 ฟอง;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำเล็กน้อยและเกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมโรล คุณควรดูแลการเตรียมไข่เจียวสำหรับไส้ด้วย ล้างไข่ให้สะอาด ตอกไข่ใส่ชาม แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ปรุงรสไข่เจียวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดๆ ทาน้ำมันมะกอกที่ก้นกระทะร้อน เทเนื้อหาทั้งหมดของชามออก และกระจายให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กไข่ทั้งสองด้านโดยไม่ต้องทอดมากเกินไป วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
2. ตัด "ก้น" ออกจากแตงกวาดองขนาดกลางแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ
3. ล้างเนื้อสันในให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดชิ้นส่วนตามเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ
4. เราตีเนื้อสันในแต่ละชิ้นเป็นชิ้นบางๆ โดยวางไว้ระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น ปรุงรสสับเสร็จแล้วด้วยพริกไทยและเกลือ
   

   หากไส้ไม่ใช่เบคอน แต่เป็นเบคอนรสเค็มก็ควรเติมเกลือเล็กน้อยจะดีกว่า

5. มาเริ่มการบรรจุและสร้างรูปร่างม้วน Karlovo กันดีกว่า คลุมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนแล้ววางแฮมไว้ด้านบน ชั้นที่สามตามด้วยไข่เจียวกับแตงกวาดองวางอยู่ในเนินดินใต้ขอบด้านหนึ่งของสับ
6. ม้วนเนื้อวัวให้แน่นเป็นม้วนแล้วมัดให้แน่นด้วยเกลียวในครัวหรือด้ายธรรมดา
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันที่ก้น แล้วทอดม้วนทั้งหมดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม วางผลิตภัณฑ์ลงในจานเล็กทนไฟที่มีด้านข้าง เติมน้ำเล็กน้อย แล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 160 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ ให้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของกระทะลงบนโรล 4-5 ครั้ง
8. เสิร์ฟโรลร้อนกับมันฝรั่งหรือเห็ดตุ๋น

ม้วนเนื้อไส้เห็ดหอมและชีสจะพิชิตใครก็ตามที่ลองอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง สมควรได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 0.7 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• 450 กรัม แชมปิญอง;
• 250 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ครีมหนัก 200 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนาปานกลาง
2. ในกระทะขนาดเล็ก ต้มไข่ไก่ให้สุกประมาณ 7-10 นาทีหลังต้ม จากนั้นนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นเปลือกไข่จะหลุดออกง่ายเมื่อปอกไข่ ปอกเปลือกและสับส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราล้างแชมเปญอย่างทั่วถึง เช็ดความชื้นส่วนเกินให้แห้ง ทำความสะอาด กำจัดส่วนที่หยาบของลำต้นและส่วนที่เสียหายออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. วางที่ขูดบนจานที่สะอาด และขูดมอสซาเรลลาชีสบนเซลล์ตรงกลาง ชีสจะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะในขณะที่มันละลายขณะอบโรล
5. ตอนนี้เรามาเริ่มทอดไส้กัน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม ผัดเนื้อหาด้วยไม้พายทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย เพิ่มแชมเปญสับลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการทอดเห็ดจะปล่อยน้ำออกมามากคุณต้องทอดจนน้ำระเหยหมด วางไส้เห็ดที่เสร็จแล้วไว้ห่างจากเตาเพื่อทำให้เย็นลงเล็กน้อย
6. รวมแชมเปญแช่เย็นลงในชามพร้อมไข่สับและชีสขูด ผสมไส้และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
7. เราล้างเนื้อวัวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
   

   หากชิ้นเนื้อไม่ยาวมาก คุณสามารถเปิดแต่ละชิ้นเพิ่มเติมได้เหมือนกับหนังสือโดยตัดหลายๆ ครั้ง

8. เราตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนเพื่อให้บางลง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ห้องครัวสกปรก คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยฟิล์มหนาได้ ปรุงรสเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
9. วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะลงบนขอบสุดของชิ้นเนื้อสับ เราม้วนเป็นม้วนแน่นโดยเริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน เราจึงติดด้วยไม้จิ้มฟัน
10. เมื่อขึ้นรูปม้วนทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้านด้วยไฟแรงสูงจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้รูปร่างของม้วนแย่ลง ก่อนอื่นให้วางด้านที่มีตะเข็บม้วนลงบนกระทะที่ร้อน เมื่อตะเข็บปิดสนิทและแน่นหนาดีแล้ว ให้เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วทอดโรลทุกด้านแบบหลวมๆ
11. วางม้วนสีน้ำตาลให้แน่นในกระทะทนไฟโดยให้ด้านข้าง ระหว่างจานกับด้านข้าง ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไปที่ก้นจานอย่างระมัดระวัง แล้วเทเฮฟวี่ครีมลงบนโรล อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา
12. เสิร์ฟบนโต๊ะเทซอสที่ได้พร้อมผักสดและสมุนไพร

วิดีโอ:

ดังนั้นใช้มีดลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างส่วนผสมใต้น้ำไหลทันที วางผักบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นสองซีก จากนั้นหั่นหัวหอมแต่ละส่วนออกเป็นสองซีกตามแนวผลไม้ และตอนนี้เราสับหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมหนาเล็ก ๆ ย้ายหัวหอมสับละเอียดลงในจานที่สะอาด

วางไข่ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมไข่ทั้งหมด หลังจากนั้นให้นำภาชนะไปตั้งไฟแรง และหลังจากน้ำเดือดแล้วให้เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงไข่ต้มสุกประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นทันทีให้ปิดเตาและวางกระทะไว้ใต้น้ำเย็นในอ่างล้างจาน เราทิ้งไข่ไว้เป็นเวลา 2 นาทีในสภาวะเพื่อให้เย็นสนิทและกลายเป็นอุณหภูมิห้องและด้วยเหตุนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับเราที่จะเอาเปลือกออกจากไข่ในภายหลัง

ตอนนี้เราทำความสะอาดส่วนผสมที่ต้มแล้วออกจากเปลือกด้วยมือของเราแล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อล้างส่วนที่เหลือของเปลือกออก วางไข่บนเขียง แล้วใช้มีดสับให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดไม่เกิน 1-1.5 เซนติเมตร ย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วไปยังจานอิสระ

ก่อนอื่นให้ล้างแชมเปญใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้ากระดาษในครัวเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้เมื่อวางส่วนผสมบนเขียงได้สะดวกยิ่งขึ้นแล้ว ให้ใช้มีดเอาหางที่หยาบออกแล้วหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเห็ดสับลงบนจานที่สะอาด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันแนะนำให้ใช้มอสซาเรลลาชีส ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นส่วนผสมของนมที่จะให้ความนุ่มนวลของจานและกลิ่นหอมของครีมที่น่าพึงพอใจ ชีสนี้มีรสเค็มเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันละลายได้ง่ายที่อุณหภูมิสูง และเนื่องจากเราจะอบโรลเนื้อในเตาอบ ซอฟต์ชีสจึงรวมส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดไว้ในจานเดียวที่มีรสชาติ โดยทั่วไปแล้วรสชาตินั้นไม่อาจลืมเลือนและคุณประโยชน์ที่ได้รับก็มีไม่น้อยเนื่องจากมีวิตามินที่จำเป็นตลอดจนมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ที่ขูดขนาดกลางขูดมอสซาเรลลาชีสลงบนจานที่สะอาดโดยตรงแล้วพักไว้ก่อน

ดังนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมนิ่มและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

หลังจากนั้นทันทีให้ใส่เห็ดสับลงในภาชนะที่มีหัวหอมทอดและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วให้ทอดส่วนผสมต่อไปอีก 10-15 นาทีจนกระทั่งน้ำเห็ดทั้งหมดระเหยและเห็ดแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ข้อควรสนใจ: อย่าลืมที่จะคนทุกอย่างด้วยไม้พายต่อไปเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วทิ้งผักที่คั่วไว้พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ผักย่างที่เย็น ไข่สับ และมอสซาเรลลาชีสขูดลงในชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นเช็ดส่วนผสมให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางเนื้อบนเขียงแล้วใช้มีดตัดให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.9 - 1 เซนติเมตร ข้อควรสนใจ: หากขนาดของชิ้นดูเหมือนไม่ยาวมากและสะดวกในการห่อไส้และม้วนออกมาคุณสามารถตัดชิ้นเนื้อตรงกลางได้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเพื่อที่ใน ลักษณะคล้ายสมุดบันทึกที่เปิดอยู่

จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้านตามต้องการแล้วตีเนื้อด้วยค้อนพิเศษ ด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมหลักของเราจะมีความหนาน้อยลง และเราไม่ต้องกังวลว่าจะห่อไส้ได้ยาก

ดังนั้นเนื้อและไส้จึงพร้อมดังนั้นคุณจึงสามารถไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารได้ ใช้ช้อนโต๊ะสองครั้ง วางไส้ลงบนขอบของชิ้น แล้วม้วนเนื้อเป็นม้วน โดยเริ่มจากขอบที่มีไส้อยู่

เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกันระหว่างการเตรียมการต่อไป เราใช้ไม้จิ้มฟัน 2-3 อันแทงมันผ่านเพื่อรักษาขอบที่ว่าง คุณยังสามารถใช้ด้ายพิเศษพันรอบจานของเราหลายๆ ครั้งได้ โอนม้วนเสร็จแล้วไปยังจานฟรี เราทำสิ่งนี้กับชิ้นเนื้อทั้งหมด

และตอนนี้ความสนุกก็เริ่มต้นขึ้นแล้ว! ตั้งกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ให้วางโรลลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ข้อควรพิจารณา: ก่อนอื่น ให้วางด้านตะเข็บของจานลงเพื่อให้ทอดและคงรูปเป็นม้วน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเอาไม้จิ้มฟันออกอย่างระมัดระวังและทอดม้วนในด้านอื่น ๆ ทั้งหมดต่อไป