วิธีทำแยมมะนาวแท้ วิธีทำแยมมะนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน แยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

คำอธิบาย

เลมอนคอนฟิเจอร์ไม่ใช่ของธรรมดาที่สุด แต่เป็นแยมฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด แค่คิดว่าวิตามินซีจะมีความเข้มข้นสูงขนาดไหนในการเตรียมฤดูหนาวเช่นนี้หากเตรียมจากมะนาวร่วมกับเปลือกเท่านั้น รสชาติที่เข้มข้นและสดชื่นของของหวานนี้จะทำให้วันของคุณดีขึ้นถ้าคุณเริ่มต้นด้วยอาหารเช้าที่เป็นขนมปังปิ้งกับขนมปังชนิดนี้ มะนาวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว จากการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพดังกล่าว จะสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ของหวานอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นด้วย
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งเรานำเสนอด้านล่างนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแยมมะนาวแบบคลาสสิก อัตราส่วนของส่วนผสมในนั้นต้องเป็น 1:1:1 สิ่งนี้สำคัญมากไม่เพียง แต่สำหรับการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงความหนาของมันด้วย หากคุณต้องการลดปริมาณน้ำตาลเพื่อให้รสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวสดใสและเป็นธรรมชาติมากขึ้นในการเตรียมคุณจะต้องใช้ zhelfix, pectin หรือ agar-agar ในการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามในกรณีนี้สูตรจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและคุณจะต้องเลือกสัดส่วนด้วยตัวเอง Confiture เองคืออะไร? แท้จริงแล้วนี่หมายถึงการต้มในน้ำตาล และชื่อนี้สื่อถึงวิธีการเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาเริ่มเตรียมมะนาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

Confiture มะนาว – สูตร

จำนวนมะนาวที่ระบุคือผลไม้ขนาดกลางประมาณ 9-10 ผล ซึ่งต้องซื้อและล้างให้สะอาดล่วงหน้าเพราะเราจะใช้เปลือกในการสร้างส่วนผสมนี้สำหรับฤดูหนาวด้วย ผลไม้ที่ได้รับความเสียหายเล็กน้อยไม่เหมาะที่จะนำไปถนอมอาหารโดยสิ้นเชิง ดังนั้น โปรดคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อเลือกมะนาว ตัดด้านบนและด้านล่างของมะนาวที่ล้างแล้วออกตามที่แสดงในภาพ.

ตอนนี้เรามองเห็นมะนาวฝานได้ชัดเจนแล้ว ให้หั่นผลส้มตามแนวยาวอย่างเคร่งครัด ส่วนดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยให้เรากำจัดเมล็ดในผลส้มได้อย่างง่ายดาย แต่ยังช่วยให้สามารถดึงเปลือกที่แข็งและขมออกได้ง่ายอีกด้วย คุ้มค่าที่จะใช้เวลากับสิ่งนี้เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่ปรุงเสร็จมีรสเปรี้ยวหรือขม.

เราหั่นชิ้นที่ปราศจากเยื่อกรองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารต่อไป ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากันโดยประมาณและมีเปลือกอยู่ที่ฐาน

วางชิ้นมะนาวลงในชามลึก อย่าคิดแม้แต่จะกำจัดเปลือกและเมล็ดออก เราจะต้องใช้พวกมันเพื่อปล่อยเพคตินออกมามากขึ้น

วางมะนาวทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ต้องเคลือบฟัน ไม่ใช่อะลูมิเนียม แล้วเทน้ำลงไปเราสร้างถุงจากผ้ากอซพับหลายชั้นเติมด้วยผิวหนังและเมล็ดมะนาวจากนั้นหย่อนลงในกระทะแล้วมัดเข้ากับที่จับอันใดอันหนึ่ง

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง ปรุงด้วยไฟแรงเท่าเดิมประมาณ 20-25 นาที จนเปลือกนิ่ม ตรวจสอบรสชาติอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่องและติดตามปริมาณน้ำหากจำเป็นให้เติมของเหลวไม่เช่นนั้นมะนาวจะไหม้จนก้นกระทะ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดไฟ ค่อยๆ นำผ้ากอซที่มีส่วนของมะนาวออกแล้วนำไปใส่ในชาม พักให้เย็น

ตอนนี้คุณต้องบีบของเหลวที่เป็นไปได้ทั้งหมดออกจากถุงซึ่งมีสารเพคตินจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับเราในการทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

เทของเหลวที่กรองไว้ก่อนหน้านี้จากถุงผ้ากอซลงในกระทะ เช่นเดียวกับน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ทั้งหมด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะกลับตั้งไฟ

นำส่วนผสมไปต้มในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่อจนกระทั่งถึงตอนนั้น จนเกิดฟองสีขาวฟูขึ้น.

ตอนนี้เมื่อใช้ช้อนไม้คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก แต่ลดลงไปที่ด้านล่างของกระทะกวนมวลอย่างต่อเนื่อง อุณหภูมิในการปรุงอาหารสามารถลดลงเล็กน้อยหากการเดือดรุนแรงเกินไป กระบวนการทั้งหมดหลังจากการต้มอาจใช้เวลาประมาณ 20-35 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ.

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้: คุณต้องเทมวลส้มเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่เย็นและปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นควรยืดหยุ่นและย่นอย่างแท้จริงหากคุณใช้นิ้วหรือช้อนทับ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบระหว่างการปรุงอาหารขั้นสุดท้าย คุณยังสามารถเตรียมโดยใช้ไมโครเวฟหรือวิธีการนึ่งแบบคลาสสิกก็ได้ เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แต่อย่าให้อยู่ด้านบนสุด จากนั้นปิดฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่น เราปล่อยให้ชิ้นงานแช่เย็นค้างคืน จากนั้นนำไปเก็บในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ.

เลมอนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมความเอร็ดอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งขวดจะไม่โดนแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้ คุณสามารถเสิร์ฟขนมกับชาเป็นของหวานอิสระหรือใช้ทำขนมอบโฮมเมดได้

**
สำหรับแยม 1.5 ลิตร
มะนาว - 6 ชิ้น (1 กก.)
น้ำตาล - ประมาณ 900 กรัม
**
วางมะนาวทั้งลูกเป็นชั้นเดียวในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมทั้งหมด ปรุงจนหนังนิ่ม ระวังอย่าให้ระเบิด ต้มมะนาวต้มให้เย็นลง ผ่าครึ่ง แล้วบีบน้ำส่วนใหญ่ลงในถ้วยด้วยตนเอง น้ำผลไม้จะมีเยื่อกระดาษเมล็ดทั้งหมดจะออกมาด้วยซึ่งสามารถเอาออกจากมวลที่เกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนที่เจาะรู บิดเปลือกที่เหลือในเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากันกับน้ำผลไม้
เติมน้ำตาลในปริมาตรเท่ากับปริมาตรของมวลมะนาวที่ได้ ผสมแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที น้ำตาลจะละลายเองได้ง่าย และแยมจะเจลทันที


(ภาพขยายโดยคลิก)
**
คุณสามารถแทนที่มะนาวบางส่วนด้วยส้มได้ แต่สำหรับฉันแล้ว ควรมีมะนาวมากกว่านี้ในส่วนผสม
มะนาวขนาดกลาง 6 ลูกมีมวล 1 ลิตร บวกน้ำตาล 1 ลิตร บรรจุแยมได้ทั้งหมด 1.5 ลิตร
ฉันทำส้มขนาดกลาง 2 ผลและมะนาวขนาดกลาง 4 ผล ผลลัพธ์จะเหมือนกัน
แต่ความสม่ำเสมอของแยมมีความแตกต่างกัน ถ้าแยมที่ทำจากมะนาวเพียงอย่างเดียวแข็งตัวแน่น แสดงว่าแยมส้ม-เลมอนก็จะหนามาก

**
มะนาวใช้เวลาปรุงไม่นานประมาณ 15-20 นาที ส้มจะอยู่ได้นานกว่า
เมื่อผลไม้แตกไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า แต่มีฝูงฟองสบู่แตกออกมา

ในภาพขวดนี้วางตะแคงเพื่อให้คุณเห็นว่าเจลลี่มีความแข็งแรงแค่ไหน
**
ใช่ อย่าลังเลที่จะเท "ยาต้ม" ออกไป มันจะไม่มีประโยชน์
ไม่มีอะไร มีประโยชน์มันไม่ได้เดือดจากมะนาว เว้นแต่ว่ามันจะแตกแน่นอน
จุดประสงค์ของกิจกรรมนี้คือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิว ทำให้ผิวนุ่มขึ้น และกระตุ้นการทำงานของเพคติน

แยมเป็นผลิตภัณฑ์คล้ายเยลลี่ข้นที่ได้จากการค่อยๆ ต้มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ โดยเติมน้ำตาล สกอตแลนด์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของของหวานที่แปลกตานี้ ซึ่งตามตำนานกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 แยมเลมอนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาคุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของส้มซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกมาเป็นเวลานาน มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมซึ่งแต่ละสูตรก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

แยมเลมอนเป็นอาหารอันโอชะที่มีการนำไปใช้ได้หลากหลาย สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับดื่มชา ทาบนขนมปัง และยังใช้เป็นไส้ในการอบขนมปังและพายอีกด้วย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้เครื่องครัวเคลือบฟันและส่วนผสมเริ่มต้นขั้นต่ำ: มะนาว น้ำ และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:2:3

การทำแยมมะนาวไม่ใช่เรื่องยาก กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยห้าขั้นตอนติดต่อกัน:

1. ขั้นแรกต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ๆ อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขมเล็กน้อย
2. เทชิ้นมะนาวด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 1 วัน
3. ในวันถัดไปจะต้องใส่มวลลงในไฟและปรุงจนเปลือกนิ่มสนิท
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลและต้มต่อไปอีก 20 นาที
5. โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้เย็นลงทีละน้อยควรวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำร้อนทันที วิธีนี้จะช่วยป้องกันการเกิดก้อนเนื้อที่ไม่พึงประสงค์

ส่วนผสมพลาสติก

แยมมะนาวสามารถเตรียมได้ในรูปของมวลที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งสามารถทาบนขนมปังได้ง่าย ในกรณีนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ: มะนาว 4 ลูก, เนย 100 กรัม, ไข่สด 4 ฟองและน้ำตาลผง 200 กรัม

ส่วนผสมนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ:

1. ก่อนอื่นต้องล้างมะนาวตามปกติ
2. หลังจากนั้น ให้ใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อเอาความสนุกออก แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อที่เหลือ
3. เพิ่มไข่ที่ตีด้วยส้อมให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นคลุกเคล้าทิ้งไว้ 30 นาที
4. หลังจากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมแล้วจึงนำไปใส่กระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมันประมาณ 10-12 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อหาที่จะข้นได้ดี
5. ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

มวลที่ได้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมสดชื่น สามารถใช้มีดธรรมดาทาบนก้อนขนมปังได้อย่างง่ายดาย และยังสามารถใช้ทาเค้กและการเตรียมอื่นๆ เมื่ออบได้อีกด้วย

การเตรียมวิตามิน

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลองแยมมาก่อนในชีวิต ปัจจุบัน ขนมหวานยอดนิยมนี้ทำจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผลไม้แปลกใหม่ ตลอดจนแตงกวา โคนสน และแม้แต่เปลือกแตงโม คุณสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกันแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับสิ่งนี้ ตัวอย่างเช่น การพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจมากซึ่งมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ น้ำตาลและผลไม้ตระกูลส้มในอัตราส่วน 2:1 ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา

วิธีทำแยมมะนาวนี้? สูตรประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ สามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้แล้วสุ่มหั่นเป็นชิ้น ๆ และหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาลให้กับมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นระยะๆ เมื่อสิ้นสุดวัน น้ำตาลควรจะละลายหมด
3. วางภาชนะที่มีส่วนผสมของอะโรมาติกไว้บนเตาแล้วอุ่นโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม

หลังจากนั้นมวลที่ยังร้อนอยู่จะต้องแบ่งออกเป็นขวดและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นในขั้นสุดท้าย ในแยมนี้ เลมอนยังคงความสดและคงวิตามินซีที่มีอยู่ได้อย่างสมบูรณ์ ของหวานนี้จะช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยมในวันฤดูหนาว

ของหวานอำพัน

คุณจะทำแยมมะนาวด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร? ในกรณีส่วนใหญ่สูตรจะมีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่างเท่านั้น ความแตกต่างอยู่ที่เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะเท่านั้น หนึ่งในตัวเลือกเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับมะนาวทุกๆ 1 กิโลกรัมครึ่ง - น้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 2 ลิตร

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณก็เริ่มเตรียมแยมเลมอนได้เลย

สูตรในกรณีนี้ซับซ้อนกว่าตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ต้องล้างผลสุกสดก่อนแล้วจึงตากให้แห้ง
2. ใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้น
3. แบ่งเยื่อกระดาษที่เหลือออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกทั้งหมด อย่าทิ้งอาหารที่เหลือ
4. เทความสนุกลงในกระทะแล้วเทน้ำและน้ำผลไม้ตามปริมาณที่วัดได้ วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งถึงสามชั่วโมง ใส่เนื้อที่เหลือพร้อมกับเมล็ดพืชลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร ควรลดปริมาตรของเนื้อหาลงครึ่งหนึ่ง
5. เมื่อเสร็จแล้วให้นำถุงเยื่อกระดาษออก พักให้เย็น และบีบให้ละเอียด ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในกระทะและต้องทิ้งกากออก
6. หลังจากนั้นคุณต้องวางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลลงในส่วนผสม หลังจากเดือดควรปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ต้องตรวจสอบมวลผลลัพธ์เพื่อความเหนียว ส่วนผสมนี้ไม่ควรหยดลงบนจาน

ตอนนี้แยมที่เสร็จแล้วสามารถใส่ลงในขวดแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้

น้ำตาลมะนาว

การทำความเข้าใจถึงคุณประโยชน์ของส้มที่มีชื่อเสียง แม่บ้านที่เอาใจใส่พยายามทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ใกล้มือเสมอในบ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงปรับให้เก็บมะนาวฝานกับน้ำตาลไว้ในขวดแก้ว แต่วิธีนี้ไม่ได้พิสูจน์ตัวเอง โดยปกติแล้วน้ำเชื่อมอะโรมาติกจะเมาก่อน และในที่สุดชิ้นก็เหี่ยวเฉาและต้องถูกโยนทิ้งไป โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดก็ถูกทิ้งลงถังขยะ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรเตรียมมะนาวและน้ำตาลด้วยวิธีอื่นจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ขวดแก้วธรรมดาที่มีฝาเกลียวและเครื่องปั่นแบบจุ่ม สูตรนี้กำหนดให้มีส่วนประกอบหลักในปริมาณดังนี้ ผลเลมอน และน้ำตาล ในอัตราส่วน 1:1.5 (สำหรับคนชอบขนมหวานก็ใช้อัตราส่วน 1:2 ได้เลย)

ผลิตภัณฑ์นี้นิยมเรียกว่า “น้ำตาลมะนาว” การเตรียมนั้นง่ายมาก:

1. ขั้นแรกต้องล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยแปรงด้วยน้ำร้อน
2. หลังจากตัดส่วนหลังและส่วนหน้าออกแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ แบ่งมะนาวแต่ละลูกออกเป็นชิ้นๆ
3. วางช่องว่างลงในขวดแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

องค์ประกอบสำเร็จรูปเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแยม สามารถเพิ่มลงในชา ​​ค็อกเทลฤดูร้อน โรลและเค้กได้ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะเทลงบนไอศกรีมหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

มีรสแอปเปิ้ล

ในการทำแยมจะใช้ผลเบอร์รี่รวมถึงผลไม้จากสวนหรือสวนผัก ในบางกรณีมีการใช้สารผสมซึ่งองค์ประกอบขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เฉพาะหรือความชอบส่วนบุคคล ยกตัวอย่างเช่น การจัดเตรียมของพระองค์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ประการแรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สุกเกินไปในการทำงาน เนื่องจากมีคุณสมบัติในการก่อเจลที่อ่อนแอ ประการที่สอง จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเนื่องจากมีสารเพคตินมากกว่า ในการทำงานคุณจะต้อง: แอปเปิ้ล 1.4 กิโลกรัม, น้ำ 3 แก้ว, มะนาว 4 ลูก, น้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่งและสะระแหน่สด 6 ก้าน

กระบวนการเตรียมการจะต้องดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าจะต้องย้ายไปยังอ่างนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีจนผิวนุ่ม
3. ในเวลานี้จะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมลงในมวลที่เดือดพร้อมกับน้ำตาล ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มก้านมิ้นต์ลงในส่วนผสม พวกเขาจะเพิ่มความพิเศษให้กับแยม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการถ่ายโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

มะนาวกับขิง

ปัจจุบันมีขนมหวานหลายชนิดวางขายตามร้านค้า แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำเอง ดังนั้นพวกเขาจึงต้องรู้ เช่น วิธีทำแยมมะนาวที่บ้าน เป็นต้น เพื่อให้ของหวานที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มวานิลลาอบเชยหรือขิงเล็กน้อยลงในสูตรได้ สิ่งนี้จะมองเห็นได้ง่ายหากคุณพยายามทำแยมโดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานต่อไปนี้: มะนาวลูกใหญ่ 6 ลูก, เพคติน 1 ซอง, น้ำ 400 มิลลิลิตร, รากขิงปอกเปลือกขูดครึ่งถ้วย และน้ำตาล 6.5 ถ้วย

เทคโนโลยีกระบวนการค่อนข้างง่าย:

1. ขั้นแรก มะนาวที่ล้างแล้วทั้งหมดต้องเติมน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะทำให้สามารถขจัดความขมส่วนเกินออกจากความสนุกได้
2. หลังจากนั้นควรสุ่มผลไม้เป็นชิ้น ๆ จากนั้นหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้บดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
3. ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. ใส่เลมอนบดลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำและขิงขูดลงไปแล้วปรุงส่วนผสมประมาณ 6-8 นาทีหลังเดือด
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นแยมอะโรมาติกที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงกระจายลงในภาชนะที่สะอาดปิดผนึกให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น

หลายคนไม่รู้จักความหวานนี้ ในขณะเดียวกันแยมมะนาวนั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่ก็มีรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก พวกเขาเกิดแนวคิดในการทำแยมดังกล่าวในโปรตุเกสเป็นครั้งแรก เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารอันโอชะนี้มาถึงครัวของเรา และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและความง่ายในการเตรียมขนมหวานจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด

คุณสมบัติของหวาน

จานนี้ใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียม สูตรอาหารที่คุณนำเสนอไม่ได้สร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ แต่ทั้งหมดผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเสมอ รับประกันรสชาติและสีที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม

แม่บ้านคนไหนจะชอบความหวานนี้และครอบครัวของเธอและแขกจะชอบ คุณสามารถใช้มันทำแซนด์วิชเป็นอาหารเช้า อบพายและขนมปังไส้ และใช้เป็นของหวานในงานเลี้ยงน้ำชาได้ แยมอยู่ได้ไม่นาน แต่ไม่ใช่เพราะมันเน่าเสีย มันถูกกินทั้งหมดอย่างไร้ร่องรอย

แยมสูตรที่ 1

เพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จและตรงตามความคาดหวังของคุณ ให้เตรียมจากมะนาวสด มีสูตรแยมธรรมดาที่มีส่วนผสมจำนวนน้อยมากและมีสูตรที่เติมผลไม้หรือสารปรุงแต่งกลิ่นอื่น ๆ

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1,800 กรัม
• น้ำ - 1,500 มล.
• มะนาว - ขนาดกลาง 10 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกแล้วใส่ลงในชามพลาสติกหรือเคลือบฟันแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เอามะนาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้องเอาเมล็ดออก

นำภาชนะที่คุณจะปรุง ใส่มะนาวฝาน เติมน้ำ 1.5 ลิตร แล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติแล้วใส่ในกระทะ ปรุงแยมต่อโดยใช้ไฟอ่อนต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาแล้วนำเปลือกมะนาวทั้งหมดออกจากมวลที่เกิด พวกเขาสามารถตากแห้งและคุณจะได้ผลไม้หวานที่อร่อยมาก และใส่มวลหลักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ สามารถปิดฝาหรือม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นได้

เก็บขวดที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น แยมนี้สามารถทำจากผลไม้รสเปรี้ยวประเภทอื่น ๆ ได้ เช่น ส้มเขียวหวาน ส้ม เกรปฟรุต และมะนาว หรือแม้กระทั่งทำผลไม้เหล่านี้หลากหลายชนิดแม่บ้านท่านใดสนใจทดลอง เด็กๆ จะต้องสนุกไปกับกิจกรรมนี้อย่างแน่นอน อย่าลืมให้เด็กๆ มาร่วมกิจกรรมด้วย เมื่อคุณเริ่มทำแยมจากผลไม้ชนิดอื่น ปริมาณน้ำตาลจะลดลง ขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของผลไม้ที่เลือก

วิธีทำอาหารหมายเลข 2

องค์ประกอบของสูตรจะเหมือนกันแต่ปริมาณส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันและรสชาติก็แตกต่างกันเนื่องจากอัตราส่วนที่แตกต่างกัน

• น้ำ - 2 ลิตร
• มะนาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกทั้งหมด แยมจะมีรสขม หั่นเป็นชิ้น โดยจำไว้ว่าเปลือกจะถูกนำมาใช้กับผลไม้หวาน ซึ่งสามารถเติมลงในไส้พาย อาหารหวาน และโจ๊กตอนเช้าได้

วางชิ้นมะนาวลงในกระทะสแตนเลส เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ตอนนี้ต้มชิ้นที่ผสมแล้วเพื่อให้เปลือกนิ่มจากนั้นใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกสามชั่วโมง เมื่อระบายความร้อนด้วยแยมจะใช้เคล็ดลับ:เทน้ำร้อนลงในภาชนะ ย้ายมวลหวานที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วจุ่มลงในน้ำ

แยมมะนาวโปรตุเกส

ผลไม้สำหรับแยมควรสุก เนื้อแน่น มีเปลือกบางๆ ตัวอย่างดังกล่าวมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากในอุดมคติ โดยรวมแล้วคุณต้องการมะนาวประมาณ 1.5 กิโลกรัม คำแนะนำเดียวกันนี้ใช้กับการเลือกส้มสำหรับการเตรียมที่คล้ายกัน

อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่แสดงออกและฉุนมากขึ้นแนะนำให้เติมน้ำมะนาวจากผลไม้สองชนิดและอบเชยเล็กน้อย มวลที่หนาและมีกลิ่นหอมนั้นดีสำหรับการหล่อลื่นม้วนจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มอบเชย

แยมนี้เตรียมจากมะนาวที่มีความเอร็ดอร่อยแยกกัน ตัดส่วนบนของเปลือกออกจากมะนาวที่ล้างแล้ว แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วน บีบน้ำทั้งหมดออกจากส่วนเดียว ตัดความสนุกเป็นเส้นยาว วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ส่วนที่เหลือลงในถุงที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในกระทะ เป็นแหล่งธรรมชาติของสารก่อเจลและเป็นสารเพิ่มความข้นให้กับแยม

ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง จะใช้เวลาหนึ่งถึงสามชั่วโมง เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณจะต้องนำถุงออกและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากถุงกลับเข้าไปในกระทะ และรวบรวมสารก่อเจลที่อาจค้างอยู่ในถุงด้วย

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นกากและเมล็ดพืชไม่เข้าไปในมวลหลักซึ่งอาจทำให้รสชาติของจานเสียได้ วางทุกอย่างลงในกระทะบนเตาอีกครั้ง ใส่น้ำตาล และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด คนตลอดเวลา สามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้โดยวางลงบนจานหากหยดไม่กระจายแสดงว่ามวลเดือดเพียงพอแล้ว

ทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว แยมจะหนาขึ้นมาก เนื่องจากมีเพกตินจากกากตะกอน และในที่สุดสิ่งที่ไม่ธรรมดาในสูตรนี้ก็คือใบเจอเรเนียมซึ่งสามารถใส่สองสามใบในถุงที่มีมะนาวคั้นเหลืออยู่

“วิตามิน” ของหวานที่ทำจากผลไม้นานาชนิด

ในสูตรนี้เตรียมผลไม้หลากหลายชนิดและวิตามินทั้งหมดยังคงอยู่ แยมไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ด้วยการผสมผสานของผลไม้ที่แตกต่างกันทำให้ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์องค์ประกอบย่อยและวิตามินมากมาย รสชาติของแยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวมีความหนาสม่ำเสมอ

ควรรับประทานสดสำหรับแซนด์วิชและสำหรับใส่ในอาหารอื่น ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพอันมีค่า

ดังนั้นให้นำผลไม้ทั้งหมด 2 ชิ้น:

ปอกส้มเขียวหวาน กีวี และกล้วย แล้วล้างผลไม้ที่เหลือ บดผลไม้ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเติมน้ำตาล เมื่อส่วนผสมของวิตามินเป็นเนื้อเดียวกันก็สามารถกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่ที่ค่อนข้างเย็น

รักษามะนาวขิง

ขิงจะเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับสูตรแยมมะนาว ครัวเรือนของคุณจะชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้ อย่าลืมลองทำอาหารดู มันถูกกินอย่างรวดเร็วทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ไว้ เหมาะสำหรับขนมอบโฮมเมด แพนเค้ก และแพนเค้ก

สารประกอบ:

• มะนาว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• รากขิง 5 ซม.

ต้มมะนาวที่สะอาดและเตรียมไว้สัก 10 นาทีจนนิ่ม ใช้ผลไม้อื่นบีบน้ำออก หั่นมะนาวต้มแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก ปอกขิงแล้วผัดให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางมวลผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำคั้น นำไปต้มแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมคนน้ำซุปข้น

แช่เย็นแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก เก็บแยมมะนาวขิงไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับคอนเฟิร์มในหม้อหุงช้า

ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวที่สะดวก - หม้อหุงข้าวหลายเมนู สะดวก รวดเร็ว และอร่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม

ล้างผลไม้และใช้ที่ขูดเพื่อเอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งหนึ่งครึ่ง หั่นมะนาวเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงประมาณ 10 นาที ให้แน่ใจว่าเปลือกจะนิ่ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ความขมขื่น

ต้องระบายน้ำออกความขมทั้งหมดก็เข้าไปแล้ว ใส่น้ำตาล น้ำ 200 มล. น้ำมะนาว (3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้ออเนกประสงค์ ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดการอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แยมเลมอนเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถตอบสนองความต้องการของหวานที่พิถีพิถันได้มากที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมมะนาว

แยมมะนาวที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อนมีประโยชน์อย่างยิ่ง คงปริมาณวิตามินซีได้สูงสุด ของหวานนี้มีประโยชน์ในการเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด

สำคัญ! ในช่วงโรคติดเชื้อตามฤดูกาลแยมมะนาวจะช่วยรับมือกับอาการของโรคได้อย่างรวดเร็ว - ปวดศีรษะและมีไข้เจ็บคอเบื่ออาหารและอ่อนแรง

มะนาวและขิงช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหารและเมื่อใช้ร่วมกับน้ำผึ้งไม่เพียงช่วยเพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทอีกด้วย

มะนาวเปรี้ยวหอมเหมาะสำหรับทำแยมแสนอร่อย ทำตามสูตรทั้งหมดได้ง่ายเวลาปรุงส่วนใหญ่มักจะไม่เกิน 5-10 นาที

สูตรแยมมะนาวง่ายๆ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้เวลาไม่นานแยมจะไม่หนามากหากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดหรือเจลาติน

สินค้า:

• น้ำตาล – 280-300 กรัม
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน และเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. วางชิ้นมะนาวลงในชามเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างจนเนียน ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็น ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. โอนส่วนผสมเลมอนลงในกระทะ
4. เทน้ำตาลลงไปด้านบนและเติมน้ำดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางบนเตาไฟปานกลางแล้วนำไปต้มขณะกวน
6. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน

โอนของหวานไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

แยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

สินค้า:

• มะนาวปอกเปลือก – 1.2 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม:

1. มะนาวปอกเปลือกและเป็นหลุม
2. เลื่อนเยื่อกระดาษในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสามวัน กวนทุกวัน
4. จากนั้นเทมวลลงบนตะแกรงละเอียดแล้วกรองส่วนที่เป็นของเหลวออก ไม่จำเป็นต้องบดอะไร
5. ของเหลวถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากและใช้สำหรับทำขนมหวาน ขนมอบ น้ำมะนาว ฯลฯ
6. เติมน้ำผึ้ง 200 กรัมลงในมวลหนาที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน
7. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องอีกวันแล้วจึงนำไปใส่ขวดโหล

แยมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเครื่องดื่มก่อนนอน วิธีการรักษานี้จะช่วยสงบสติอารมณ์และทำให้คุณหลับเร็วขึ้น

แยมมะนาวและส้ม

แยมแสนอร่อยนี้จะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและให้ความแข็งแรงแก่คุณ ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม

สินค้า:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม – 3-4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ฟักทองหรือบวบ – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ
2. ปอกเปลือกส้ม - เปลือกบาง ๆ ที่ไม่มีฐานสีขาว
3. ตัดความสนุกเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกเปลือกชั้นสีขาว หั่นส้มเป็นชิ้น เอาเมล็ดและพาร์ติชันภายในออก
5. สับส้มด้วยมีด
6. มะนาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมเปลือก
7. เพิ่มเนื้อส้ม ผิวสับ และมะนาว ลงในน้ำเชื่อมเดือด
8. เนื้อฟักทองหรือบวบถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมหลังผลไม้รสเปรี้ยว
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

วางของหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและเก็บไว้เมื่อเย็นลง

แยมเบอร์รี่-เลมอน

แยมสองสีที่สวยงามนี้ดูดั้งเดิมและน่ารับประทานมาก

สินค้า:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาว – 1.2 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• เพกติน – 2 ซอง ๆ ละ 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. มะนาวบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกโดยวางส้มไว้ข้างหนึ่ง
2. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามที่กำหนดในสูตรลงในส่วนผสมของมะนาว
3. ผสมให้เข้ากัน
4. มะนาวที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะทั่วไป
5. สตรอเบอร์รี่ผสมกับเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
6. ทิ้งผลไม้รสเปรี้ยวและสตรอเบอร์รี่ไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
7. จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังกระทะแล้วต้มประมาณ 3 นาทีจนน้ำตาลละลาย ถอดโฟมออก
8. ในกระทะอีกใบ ต้มมะนาวเป็นเวลา 5 นาที คนและขจัดฟองออก
9. จากนั้นส้มและสตรอเบอร์รี่จะได้รับอนุญาตให้เย็นอุ่นอีกครั้งและต้มสักครู่
10. ทิ้งแยมดิบไว้ข้ามคืน
11. ในตอนเช้าให้ตั้งมวลมะนาวให้ร้อนเทเพคตินหนึ่งซองลงในกระทะต้มประมาณ 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
12. ใส่แยมลงในขวดเพื่อเติม 1/3 ของปริมาตร ปล่อยให้เย็นแล้ววางมะนาวฝานจากกระทะไว้บนขวดแต่ละใบ
13. ตอนนี้ให้ความร้อนมวลสตรอเบอร์รี่นำไปต้มเพิ่มเพคตินต้มประมาณ 3 นาที
14. แยมสตรอเบอร์รี่อุ่น ๆ เทลงในขวดที่เต็มไปด้วยแยมมะนาวบางส่วน เนื่องจากเพคตินส่วนผสมจึงมีความหนาและมีสีสองสี
15. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืด

แยมที่ทำจากมะนาว ไข่ และเนย

คุณสามารถเตรียมครีมเลมอนแสนอร่อยได้ภายใน 5 นาที นี่เป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบของหวาน คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมของหวานได้หลากหลายหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังกรุบกรอบ

สินค้า:

• น้ำมะนาว - 100 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อย - จากมะนาวหนึ่งลูก
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ไข่แตกเป็นกระทะ
2. ใส่น้ำตาลเกลือแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้และเพิ่มความเอร็ดอร่อย
4. ปรุงครีมโดยคนตลอดเวลาจนข้นและเดือด
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 1 นาที เพื่อลดความร้อนลง
6. นำครีมออกจากเตา หากมีก้อนหรือเปลือกขนาดใหญ่อยู่ในนั้น คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้ แต่ไม่จำเป็น
7. เพิ่มเนยลงในครีมร้อนแล้วผสม ปล่อยให้เย็น คลุมด้วยฟิล์ม "สัมผัส"

แสดงความคิดเห็น! ควรย้ายครีมที่เย็นลงในภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน

แยมแอปเปิ้ลมะนาว

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้แยม 1 ลิตร

สินค้า:

• น้ำตาล – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แอปเปิ้ลถูกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างมะนาวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
3. บิดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
4. เติมน้ำตาลลงในมวลผลไม้ในสองขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
5. วางบนเตาและให้ความร้อน
6. เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงต่ออีก 20 นาที โดยเอาโฟมออก
7. ผัดของหวานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

วางแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น มันออกมาหนาและมีกลิ่นหอมคล้ายกับแยมผิวส้ม

แยมมะนาวในหม้อหุงช้า

แยมนี้จะเป็นชั้นที่ดีเยี่ยมในผลิตภัณฑ์ขนม

ผลิตภัณฑ์สำหรับแยม 1 ลิตร:

• มะนาว – 1.4 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหลุมมะนาว
2. บดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่น
3. มวลผลไม้จะถูกโอนไปยังชามหลายเมนูและผสมให้เข้ากันกับน้ำตาล
4. ปิดฝาและเลือกโหมด “ดับไฟ” เวลา – 60 นาที
5. เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้เปิดฝาเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งสิ้นสุดโปรแกรม
6. ในระหว่างการปรุงอาหารให้คนให้เข้ากัน 2 ครั้ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของหวานก็พร้อมปรากฏว่าค่อนข้างหนา

แยมขิงมะนาว

ขิงไม่เพียงแต่ให้รสชาติเผ็ดร้อนสดใหม่ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

สินค้า:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 1-1.5 กก.
• อบเชย – 1 แท่ง;
• รากขิง – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะนาว เทน้ำเย็น และเติมเกลือเล็กน้อย
2. นำน้ำไปต้มและปรุงซิททรัสเป็นเวลา 2 นาที
3. เทน้ำร้อนออกและล้างมะนาวด้วยน้ำไหล
4. หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
5. วางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล
6. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
7. จากนั้นคนเป็นระยะๆ นำไปตั้งไฟปานกลาง
8. ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
9. เมื่อแยมเดือด ให้ใส่แท่งอบเชยและรากขิงลงไป
10. ปรุงแยมใน 3 ขั้นตอนเป็นเวลา 5 นาทีโดยพักให้เย็น
11. จากนั้นแยมร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้นานในที่มืดและเย็น

แยมผิวเลมอน

สินค้า:

• เนื้อฟักทองต้ม (สปาเก็ตตี้หลากหลาย) – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม
2. แยกเนื้อออกจากเปลือกและเมล็ด ค่อยๆ บีบของเหลวส่วนเกินออก
3. เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในฟักทอง แกะออกเป็นรูปริบบิ้นหรือชิ้นใหญ่
4. ปรุง Confiture หลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
5. จากนั้นนำไปต้มและยกลงจากเตาอีกครั้งหลังจากผ่านไป 2 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงหรือ 24 ชั่วโมง
7. เมื่อแยมเริ่มข้น ให้เติมน้ำมะนาว 50 มล. ลงไป

วางของหวานในขวดโหล

คำแนะนำ! ความเอร็ดอร่อยถูกนำออกมาจากแยมที่ทำเสร็จแล้วบดและเติมลงในผลิตภัณฑ์ขนม

แยมมะนาวกับเจลาติน

อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าสักแก้วพร้อมขนมปังปิ้งร้อนและแยมมะนาว

สินค้า:

• มะนาว – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• แพ็คเกจเจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. มะนาวล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อเอาเมล็ดพืชออก
3. เทมวลมะนาวลงในภาชนะปรุงอาหาร
4. ผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนน้ำคั้นออกมา
5. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90 °C นำออกจากเตา
6. เมื่อมวลมะนาวเย็นลง ให้ทำความร้อนซ้ำ ทำเช่นนี้ 3 ครั้ง
7. ในตอนท้าย ใส่เจลาตินสำเร็จรูปลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อทำเสร็จแล้ว ชิ้นมะนาวจะโปร่งแสง และได้สีที่สดใสและเข้มข้น

แยมวานิลลามะนาว

แยมนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมลูกจันทน์เทศหรืออบเชย

สินค้า:

• มะนาว – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. มะนาวปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. เยื่อกระดาษบดด้วยเครื่องปั่น
3. มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและผสมกับน้ำตาล
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลา

ใส่ของหวานลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมเลมอนที่ผ่านการอบด้วยความร้อน เทลงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 2 ปี แยมที่ไม่มีการบำบัดความร้อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและรับประทานได้ภายใน 2-3 เดือน ครีมเลมอนพร้อมไข่และเนยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามวัน

บทสรุป

แยมเลมอนสามารถทำได้โดยใช้สารเพิ่มความข้นหรือแค่น้ำตาลก็ได้ ด้วยคุณสมบัติพิเศษของน้ำมะนาว ทำให้ขนมชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย (แอปเปิ้ล ฟักทอง ส้ม บวบ) ที่เพิ่มเข้ามาระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยสร้างการเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกรสนิยม

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน