แยมกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต แยมแอปเปิ้ลแอปริคอท กฎการทำแยมแอปเปิ้ล

เมื่อมองแวบแรก แยมและช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง โดยมีเนื้อสัมผัส รสชาติที่แตกต่างกัน และเข้ากันไม่ได้มากนัก แต่ไม่มี! เมื่อได้ลองแยมช็อกโกแลตเป็นครั้งแรก คุณจะต้องการลองตัวเลือกต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เป็นการยากมากที่จะหยุดชิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นคนรักช็อคโกแลตตัวยง

แยมนี้สามารถทำจากเชอร์รี่หวานหรือเชอร์รี่เปรี้ยว (ส่วนผสมของรสชาติคลาสสิกคือเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต) จากลูกพีช แอปริคอตหรือเนคทารีน แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มะม่วง มันเป็นเพียงคำถามของส่วนผสมและจินตนาการ

ความเข้มของรสชาติของผลไม้พื้นฐานในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความเข้มของรสชาติดั้งเดิมนั่นคือหากคุณต้องการให้ช็อคโกแลตครอบงำให้เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นกลางมากกว่า (เช่นแอปเปิ้ล) และหากตรงกันข้าม คุณสามารถรับประทานเชอร์รี่ ลูกเกดดำ หรือผลไม้เมืองร้อนก็ได้

คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุง: ไม่เพียงแต่วานิลลาธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเล่นกับรสชาติของอบเชย ลูกจันทน์เทศ และส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ (เหล้า คอนญัก เหล้ารัม)

เราขอนำเสนอสูตรแยมช็อคโกแลตหลายสูตรพร้อมรูปถ่าย:จากแอปริคอต แอปเปิ้ล พลัม และเชอร์รี่

สูตรแยมช็อคโกแลตกับแอปริคอต

ราคาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้อ่านเมื่อพิจารณาถึงผลผลิตจะเป็นแยมแอปริคอทช็อคโกแลต ส่วนประกอบประกอบด้วยเนยเพิ่มเติมซึ่งจะเพิ่มความหนาของแยมและมวลนี้สามารถใช้สำหรับทาเค้กและเตรียมขนมอบต่างๆ แขกจะต้องประหลาดใจ!

• แอปริคอท 3 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• เนย 250 กรัม
• 100 กรัม.

ในการเตรียมเบื้องต้นต้องล้างและปอกเปลือกแอปริคอต บดแอปริคอตด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเกิดมวลผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟต่ำนานถึงครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในภาชนะที่มีแอปริคอทบด จากนั้นคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 10-15 นาที โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่เนย รอจนละลายหมด ผัดอีกครั้งแล้ววางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะเพื่อให้เย็นและเก็บรักษาต่อไป

แยมช็อคโกแลตเชอร์รี่คลาสสิก

การผสมผสานคลาสสิกของช็อคโกแลตและเชอร์รี่ในรูปแบบของแยมช็อคโกแลตเชอร์รี่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เนื้อสัมผัสคล้ายซอสเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับของหวาน แพนเค้ก และขนมปังปิ้งหลากหลายชนิด การเตรียมจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชอบรสชาตินี้

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 100 กรัม;
• น้ำ 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นช็อกโกแลต แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนนานถึงครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาแล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไป คนให้ละลายหมด และหลังจากรอให้มวลเย็นลง ให้วางไว้ในที่เย็นข้ามคืนเพื่อให้ได้ความหนาที่น่าพึงพอใจ

สูตรแยมพลัมช็อคโกแลต

แยมช็อกโกแลตพลัมใช้เวลาเตรียมนานกว่า คุณจะต้องคนจรจัดประมาณสองชั่วโมง การทาคุกกี้หรือขนมปังปิ้งตอนเช้าด้วยส่วนผสมที่หวานนั้นมีประโยชน์มากกลิ่นหอมของมันช่างศักดิ์สิทธิ์คุณต้องการสนุกกับชีวิตทันที แยมช็อคโกแลตพลัมมีความหนาเนื่องจากมีเนยเป็นองค์ประกอบและเหมาะเป็นไส้ขนมอบหรือสเปรดสำหรับเค้ก จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตร

• น้ำตาล 3.5 กก.
• ลูกพลัมฮังการีสุก 3 กิโลกรัม
• เนย 250 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม

ปอกผลไม้พลัมที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งแล้วแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่โกโก้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เนย และอีก 10 นาที ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความหนาและมีความหนืดเล็กน้อยลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกเพื่อจัดเก็บต่อไป

แยมช็อกโกแลตพลัมกับโกโก้

ตัวเลือกที่เร็วกว่าสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมนั้นมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเนื่องจากมีวานิลลินและวอลนัทอยู่ในองค์ประกอบ แยมช็อกโกแลตนี้ทำมาจากลูกพลัมผสมโกโก้เหมือนกับคราวที่แล้ว แต่ไม่หวานเท่า ช็อกโกแลตมากกว่า และแยมช็อกโกแลตนี้มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดชวนให้นึกถึงช็อคโกแลตสเปรดเล็กน้อยเฉพาะกับรสชาติของลูกพลัมเท่านั้น

• พลัมหลุม 2 กก.
• น้ำตาล 750 กรัม
• วอลนัท 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 1 ชิป วานิลลิน

จำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 2 กิโลกรัม

ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดพลัมหลุมที่ล้างไว้ล่วงหน้าแยกกันและแยกถั่วที่ปอกเปลือกและทอดออก ต้มน้ำซุปข้นลูกพลัมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด

จากนั้นใส่ส่วนผสมโกโก้และน้ำตาล ปรุงต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่เนย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมถั่ว อีก 10 นาที วานิลลิน และอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

กระจายแยมร้อนลงในภาชนะจัดเก็บที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วปิดฝา

สูตรแยมช็อกโกแลตพลัมสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ คุณสามารถเตรียมแยมช็อคโกแลตสำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากคุณสมบัติการจัดเก็บและการปิดเป็นที่คุ้นเคยโดยไม่มีความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น เนื่องจากมีพลัมและกลิ่นหอมเข้มข้นจึงแนะนำให้ตุนแยมช็อคโกแลตพลัมสำหรับฤดูหนาว - ในตอนเย็นที่หนาวจัดจะทำให้อารมณ์สงบและนำความสงบสุขมาสู่จิตวิญญาณ

รสชาติของแยมจะคล้ายกับลูกพรุนในช็อคโกแลตที่ทุกคนชื่นชอบเพื่อเน้นและเติมเต็มรสชาติที่เข้มข้นคุณสามารถทดลองกับส้มและความสนุกได้ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองอบขนมปังกับแยมนี้ เช่นเดียวกับแยมผลไม้อื่นๆ

• ลูกพลัม 6 กก.
• น้ำตาล 3 กก.
• เนย 500 กรัม
• โกโก้ 200 กรัม

น้ำซุปข้นบดลูกพลัมหลุมแล้วกวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 35-45 นาทีด้วยเปลวไฟที่เล็กที่สุด

ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในน้ำซุปข้นที่เดือด ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่เนยเนื้อนุ่ม ผัดและโอนแยมไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลช็อคโกแลต

และสุดท้ายสูตรแยมช็อกโกแลตที่มีกลิ่นช็อกโกแลตเด่นชัดที่สุดเพราะทำจากแอปเปิ้ล ผู้ที่มีสวนแอปเปิ้ลมักจะคิดว่าพวกเขาจะได้อะไรจากแอปเปิ้ลอีกบ้าง และแยมช็อคโกแลตก็เป็นวิธีแก้ปัญหาที่แปลกใหม่มาก

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 กก.
• เนย 250 กรัม
• โกโก้ 100 กรัม

เคี่ยวแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและต้มต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เนยลงไป เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท เก็บในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

อร่อย!

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตแท่ง
ชิ้นส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยครีม
สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์
สูตร "เกล็ดมะพร้าวในช็อคโกแลต"
แพนเค้กกับช็อคโกแลต: สูตร

ในบรรดาแยมแอปริคอตหลายสูตร สูตรนี้โดดเด่น นอกจากนี้ยังรวมถึง ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและเข้ากัน รสชาติมีความกลมกลืนและน่าพึงพอใจจนนักชิมจะถามว่าปาฏิหาริย์ดังกล่าวเตรียมมาอย่างไร

แยมแอปเปิ้ลแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้าที่ต้องการ:
- แอปเปิ้ลสุก – 300 กรัม
- แอปริคอต – 300 กรัม
- น้ำ – 200 กรัม
- น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
- กรดซิตริก – 1/2 ช้อนชา ล.




แยกแอปริคอตออกจากหลุมเพื่อให้เหลือเพียงครึ่งเดียว




โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้




แอปริคอตควรปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลทรายจะละลาย




ในขณะที่แอปริคอตกำลังพักอยู่ ให้ทำงานกับแอปเปิ้ล พวกเขาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หั่นเป็นชิ้นเพื่อทำน้ำซุปข้น




วางชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำแล้วต้มจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง




ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในแอปเปิ้ลต้มแล้วต้มเล็กน้อยจนน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล




นำแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนมวลกลายเป็นน้ำซุปข้น




ในขณะเดียวกันก็ใส่แอปริคอตลงในไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเพิ่มซอสแอปเปิ้ลลงในแอปริคอตที่อ่อนนุ่ม




เติมกรดซิตริกเพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย




เมื่อคุณผสมแอปเปิ้ลกับแอปริคอท ให้เคี่ยวแยมประมาณ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน




ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้นำแยมใส่ขวดโหล




ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น




แล้วนำไปวางไว้ในที่มืดจนถึงฤดูหนาว




ผู้คนเริ่มรับประทานแยมแอปเปิ้ลและแอปริคอทชนิดนี้ก่อนฤดูหนาวเล็กน้อย เพราะพวกเขาทนไม่ได้ที่จะมองดูความอร่อยแบบนี้
โดยเฉพาะเด็กๆ มักจะขอให้เปิดแยมดังกล่าวเสมอ ผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคนจะให้คะแนนสูตรนี้ด้วยคะแนนสูงสุดเช่นกัน
เจริญอาหาร!
ฉันยังแนะนำ

บทความนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับแยมจากแอปริคอตและแอปเปิ้ลเพราะเหตุใดจึง จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่แยมแอปเปิ้ลธรรมดาและแยมแอปริคอทซ้ำ ๆ คุณสามารถคิดอะไรดีๆ ขึ้นมาได้เสมอด้วยการทดลองสร้างสรรค์ในห้องครัว จากนั้นเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณพร้อมกับชาหอมกรุ่นและขนมปังชิ้นสดใหม่

สูตรง่ายๆสำหรับแม่บ้านสาว

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปริคอตและแอปเปิ้ลคือสูตรที่ผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มกับน้ำตาลตามความหนาที่ต้องการ ในการเตรียมแยมประเภทนี้จำนวน 4 ลิตร คุณจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเขียวสี่กิโลกรัม
• แอปริคอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.5-2.8 กก.

สัดส่วนเป็นค่าประมาณ: ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็จะมีน้ำตาลมากขึ้นถ้าไม่ก็ให้น้อยลง

ก่อนที่จะสับผลไม้เพื่อทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกและกำจัดบริเวณที่ศัตรูพืชในแอปเปิลเสียหาย รวมถึงแอปริคอตที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป

วิธีทำแยม?

แอปริคอตกับแอปเปิ้ลสำหรับแยมจะถูกหั่นเป็นชิ้น (แอปริคอตถูกตัดเป็นสี่ส่วน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลในชามกว้าง ควรทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา ขอแนะนำให้คลุมจานด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้มวลมีปฏิกิริยากับอากาศมากเกินไปและไม่ดึงดูดคนตัวเล็ก เมื่อถึงเวลาปรุงแยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลให้ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้มือได้) แล้วตั้งไฟ

เมื่อมวลหวานเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยและคนให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้แยมไหม้ โดยปกติจะปรุงไม่เกินสี่สิบนาที แต่ถ้าคุณต้องการสถานะที่ข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมงได้ ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมภาชนะสำหรับแยม: ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาด้วยน้ำเดือด ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องพิเศษแล้วพลิกกลับด้าน คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปเก็บในที่เก็บสำหรับเตรียมฤดูหนาว

แยมเครื่องเทศ

แยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลคลาสสิกเป็นสิ่งที่ดี แต่บางครั้งคุณอาจต้องการรสชาติใหม่ แต่ใช้ผลไม้ที่คุ้นเคย ในกรณีเช่นนี้เชฟผู้มีประสบการณ์จะใช้เครื่องเทศซึ่งทำให้รสชาติของอาหารที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนแปลงไปจนจำไม่ได้ สูตรต่อไปนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ของแยมแอปเปิ้ล:

การปรากฏตัวของพริกไทยร้อนเป็นคุณสมบัติอีกประการหนึ่งของสูตรนี้: แยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอตจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติไม่หวานอย่างที่เป็นอยู่บ่อยครั้ง แต่มีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยเช่นเดียวกับในรสชาติดั้งเดิมของช็อคโกแลตซึ่งต้มใน บ้านเกิดของมัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

หั่นแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด เคี่ยวประมาณสามนาทีแล้วผสมกับน้ำตาล ใส่กลับบนไฟนำไปต้มคนตลอดเวลาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ - สิ่งสำคัญคือต้องคนให้บ่อยที่สุดด้วยไม้พายไม้ แอปริคอตสำหรับแยมนี้ไม่ควรนุ่มและยืดหยุ่นเกินไปเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างได้ดี

หั่นแอปริคอตออกเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ในแยมที่กำลังเดือด ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวดให้ร้อน ม้วนฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แยมมีประสิทธิภาพมากมีกลิ่นหอมและน่าจดจำมากจนแยมแอปเปิ้ลหรือแอปริคอทธรรมดาไม่น่าดึงดูดอีกต่อไป

ด้วยมะนาว

บางครั้งการสัมผัสเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนภาพรวมอย่างรุนแรง ในสูตรแยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลนี้ จุดเด่นคือมะนาว ซึ่งให้ความละเอียดอ่อนของรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในการเตรียมแยมอะโรมาติกสามลิตร ควรใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

คว้านแอปเปิ้ลแล้วสับในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้) พร้อมกับมะนาวและผสมให้เข้ากัน กรดซิตริกจะป้องกันไม่ให้น้ำซุปข้นผลไม้มีสีเข้ม เหมือนกับที่มักเกิดขึ้นกับแอปเปิ้ลที่หั่นแล้ว ดังนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะมีสีสว่างอย่างน่าอัศจรรย์ โรยแอปริคอตครึ่งหนึ่ง (ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ ) กับน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงในกระทะที่จะแยมสุกใส่แอปริคอตน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ต้มผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงเติมซอสแอปเปิ้ลลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่เกาะอยู่บนแยมออกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมผลไม้เพื่อไม่ให้ไหม้จนหมด เมื่อแยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท ในฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนของอำพันจะนำมาซึ่งช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมายพร้อมกับชาสักถ้วย

แยมรสส้ม

หากในกระบวนการทำแยมแอปริคอทแอปเปิ้ลคุณเปลี่ยนมะนาวเป็นส้มคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งจะได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบแยมก็ตาม สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลแดงที่มีเนื้อหวานและนุ่มเพื่อให้มวลผลไม้เดือดเร็วโดยมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สัดส่วนของแยมนั้นง่ายต่อการจดจำดังนั้นในงานเลี้ยงน้ำชาแบบกลุ่มคุณสามารถแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ ได้เพราะพวกเขาจะต้องพอใจกับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน! ดังนั้น:

• แอปเปิ้ลและแอปริคอตสามกิโลกรัม
• ส้มสามลูก
• น้ำตาลสามกิโลกรัม

นอกจากนี้การเตรียมแยมนั้นง่ายมาก: หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ (ส้มพร้อมกับเปลือก) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นสีเหลืองอำพัน ผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปรุงโดยคนเพียงสี่สิบนาที จากนั้นใส่ในขวดที่แห้งและปิดผนึกให้แน่น นั่นคือทั้งหมด: แยมมหัศจรรย์พร้อมแล้ว!

จะทำให้แยมหนาขึ้นได้อย่างไร?

บางคนชอบแยมที่หนามากจนดูเหมือนมีช้อนที่ติดอยู่ในแยมติดอยู่ โดยถูกก้อนหวานจับไว้ หากคุณต้องการความหนาแน่นสูงสุด ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีปริมาณเพคตินสูง โดยปกติแล้วจะเป็นพันธุ์สีเขียวและพันธุ์สีแดงซึ่งเนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อหั่น คุณยังสามารถใช้วุ้นวุ้นในปริมาณเล็กน้อย โดยเติมลงไป 5 นาทีก่อนที่จะปรุงแยมเสร็จ

หากคุณไม่ทำแยมแอปริคอตเพราะเส้นจะแข็งหรือไม่ชอบกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง วิธีการทำแยมแอปริคอตวิธีนี้ก็เหมาะกับคุณ ฉันจะบอกวิธีทำแยมแอปเปิ้ลแอปริคอตที่หนาและเนียนนุ่มและอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับสูตรจะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดในกระบวนการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว อยากจะพูดทันทีว่าสูตรนี้สามารถใช้ทำแยมจากแอปริคอตแช่แข็งได้

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลแอปริคอท

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันก่อน เราต้องการแอปริคอต น้ำตาล และแอปเปิ้ลสองสามลูก โถลิตรต้องใช้แอปริคอตเต็มถุงสำหรับใส่เสื้อยืด

ล้างแอปริคอต โยนหลุมออก หั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่ในภาชนะปรุงอาหาร แต่ไม่ควรใส่กระทะเคลือบฟัน ด้านล่างของพวกเขาไหม้อย่างรุนแรง ควรใช้หม้อต้มหรือหม้อหุงช้าถ้าคุณมีผลไม้น้อย

เพิ่มน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ คุณต้องมีแก้วประมาณหนึ่งหรือครึ่งหนึ่งสำหรับแอปริคอตสับหนึ่งขวด ปริมาณน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความหวานของคุณ 🙂

วางบนเตาแล้วเริ่มทำอาหาร เมื่อแอปริคอตเดือดให้เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ สองหรือสามลูก

แอปเปิ้ลให้กลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อน

ในเวลานี้ในขณะที่กำลังเตรียมแยมก็กำลังเตรียมขวดพร้อมฝาปิด

เมื่อแอปเปิ้ลต้มจนสุกแล้ว ให้นำภาชนะออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นและผสมส่วนผสมผลไม้จนเนียน

จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วปิด คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแยมแอปเปิ้ล-แอปริคอทนี้ แต่เพียงใส่ในขวดที่บิดเกลียว เก็บได้ดีไม่บวมหรือเน่าเสีย

ตามสูตรนี้แยมแอปเปิ้ลแอปริคอทจะออกมานุ่มและไม่มีเส้น สามารถเก็บไว้ได้นาน แพนเค้กออกมาหาที่เปรียบมิได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สำหรับแยมคุณจะต้องมีแอปริคอตสุก - คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปได้ นำแอปเปิ้ลมาให้คุณลิ้มรส - ของฉันมีรสเปรี้ยว

ดูแอปริคอตทุกอัน หากมีจุดด่างดำต้องใช้มีดกรีดออก วางผลไม้ที่เลือกไว้ในทัพพีที่มีรู ล้างแอปริคอตภายใต้ก๊อกน้ำที่ไหล ทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ

ตัดผิวที่แข็งออกจากแอปเปิ้ลเป็นชั้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดแกนออก ขูดเนื้อผลไม้เป็นวงกลมโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ทิ้งส่วนที่เหลือพร้อมกับเมล็ดพืช

แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หากคุณบังเอิญเจอผลไม้ที่มีหนอน ให้แทนที่ด้วยผลไม้ดีๆ

ในการทำแยมคุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา ใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้และแอปเปิ้ลขูดลงไป จากนั้นเทน้ำดื่มสะอาดออก อย่าผสมเนื้อหา

ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใต้ฝาปิดครึ่งหนึ่ง ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคนอาหาร 2-3 ครั้งด้วยช้อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะได้มวลของเหลวสีส้ม ยกกระทะออกจากเตา

แยมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงต้องบดผลไม้ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อไม้หรือเครื่องปั่น

ตอนนี้เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในมวลหลัก มันถูกเติมในปริมาณเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสหวานเกินไป

ใช้ไม้พายคนส่วนผสมจนเนียน วางจานกลับบนไฟอ่อน จำเป็นต้องปรุงอาหารประมาณ 25 นาที หลังจากเดือด ใช้ช้อนขจัดโฟมออกจากพื้นผิว อย่าลืมคนส่วนผสมจำนวนมากอย่างน้อยทุกๆ 5-7 นาที

อย่าให้กระดาษติดติดก้นกระทะ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยมาก ให้ลดความร้อนลง ในทางกลับกัน หากเนื้อหาไม่เดือด ให้เพิ่มเปลวไฟ เป็นผลให้เกิดมวลที่มีความหนาเล็กน้อย - มีโทนสีน้ำตาลอ่อน

วิธีที่สะดวกในการเตรียมขวดแก้วล่วงหน้า - ฉันฆ่าเชื้อด้วยการนึ่ง เทแยมลงในชามที่แห้ง หากสารหวานบังเอิญโดนคอต้องเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก

วางฝาปิดผนึกไว้บนขวด ยึดให้แน่นด้วยประแจเก็บรักษา ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องกลับด้าน ทำให้ขวดแยมบนโต๊ะเย็นลง ในขณะที่ร้อนก็สามารถห่มผ้าได้ จากนั้นนำภาชนะไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อแช่ ฉันมักจะทิ้งช่องว่างไว้ในห้องข้ามคืนแล้วพาพวกเขาไปที่ชั้นใต้ดินในตอนเช้า

แยมแอปริคอทแอปเปิ้ลมีประโยชน์ในฤดูหนาวในการทำเค้กหรือขนมอบ ทำให้ชั้นอร่อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อย!