Kumquat สิ่งที่เตรียมมาจากมัน Kumquat: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปุ๋ยทำเอง

บ้านเกิดของกัมควอตคือจีน ในดินแดนยุโรปจะปลูกบนเกาะคอร์ฟูของกรีก ในรัสเซีย Kumquat ปลูกเป็นกระถางเท่านั้น

ผลเล็กรูปขอบขนานมีเปลือกบางหวานและรับประทานได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ผลไม้ใช้ทำแยม แยม เหล้าและเหล้า

แยม Kumquat ดูสวยงามผลไม้โปร่งแสงและมีรสชาติและกลิ่นหอมของส้มเด่นชัด อาหารอันโอชะนี้เตรียมได้ง่ายและมีส้มจี๊ด

แยมกัมควอตคลาสสิก

การเตรียมที่ทำจากผลไม้แปลกใหม่นี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชอบรสหวานและจะสร้างความประทับใจให้แขก

วัตถุดิบ:

• ส้มจี๊ด – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม:

1. ผลไม้จะต้องล้างและหั่นเป็นวงกลมหลาย ๆ
2. เอาเมล็ดออก
3. เตรียมน้ำเชื่อมและจุ่มส่วนที่เตรียมไว้ลงไป
4. ปรุงอาหารสักสองสามนาที โดยเอาโฟมออก
5. ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝาไว้ จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น
6. วันรุ่งขึ้น ปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายคนและขจัดฟองออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน
7. เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น

อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นท็อปปิ้งหวานสำหรับโจ๊กหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก

แยม Kumquat ทั้งหมด

ผลเบอร์รี่ใสทั้งผลดูน่าประทับใจในแจกันที่เสิร์ฟพร้อมชา

วัตถุดิบ:

• ส้มจี๊ด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้. บีบน้ำออกจากส้ม
2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงส้มจี๊ดหลายๆ จุด
3. ทำน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลและน้ำส้ม หากส้มไม่ฉ่ำเกินไปสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
4. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
5. วางส้มจี๊ดในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขจัดฟองออกแล้วคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
6. ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. วันรุ่งขึ้น ปรุงแยมจนสุกโดยตรวจหยดน้ำเชื่อมบนจานเซรามิก
8. เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้และเก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ส้มจี๊ด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• อบเชย – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มจี๊ดแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. วางครึ่งหนึ่งของคุณลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อปกปิดผลไม้ และปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำและคลุมส้มจี๊ดด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มแท่งอบเชยหนึ่งอัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดจากฝักวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงได้
4. หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมเจือจางลง คุณสามารถเติมน้ำที่ใช้ต้มส้มจี๊ดลงไปเล็กน้อย
5. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน และขจัดฟองออก
6. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับการอบ แต่เพียงชามที่เสิร์ฟพร้อมชาก็จะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบของหวานพอใจ

แยมนี้ไม่เหนียวและหนาจนเกินไป จึงเหมาะกับขนมอบหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้มจี๊ด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• มะนาว – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างส้มจี๊ดแล้วผ่าครึ่ง
2. นำกระดูกออกแล้วใส่ผ้ากอซก็จะมีประโยชน์
3. โรยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาลแล้วบีบน้ำจากมะนาวลงในกระทะพร้อมกับแยมในอนาคต
4. ปล่อยให้น้ำตาลนั่งและละลายเป็นเวลาหลายชั่วโมง คนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. วางกระทะบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองที่ก่อตัวออก
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาส้มจี๊ดออกด้วยช้อนมีรู แล้ววางผ้าขาวบางที่มีเมล็ดพืชลงไปในน้ำเชื่อม พวกเขาจะช่วยให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น
8. ต้มน้ำเชื่อมจนเหมือนเยลลี่ต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นจะต้องเอาผ้ากอซที่มีเมล็ดออกและครึ่งหนึ่งของ Kumquat ก็กลับคืนสู่กระทะ
10. ต้มผลไม้ประมาณสิบนาทีแล้วใส่แยมหนาลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมคล้ายเยลลี่ที่มีกลิ่นซิตรัสจะดึงดูดคนที่คุณรักทุกคน

แยม Kumquat ยังมีผลในการรักษาโรคหวัดอีกด้วย ยาที่หวานและอร่อยนี้จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจ ลองทำแยมคัมควอทตามสูตรที่แนะนำมา รับรองจะติดใจแน่นอน อร่อย!

ส้มจี๊ดหวาน

Kumquat เป็นพืชตระกูลส้มที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมในบ้านเกิดในประเทศจีน กรีซ และในสหรัฐอเมริกาในฟลอริดาด้วย ผลไม้เล็กๆ ของต้นนี้มีผิวนุ่มหวานและมีเนื้อเปรี้ยว ดังนั้นจึงรับประทานได้ทั้งเปลือกและเมล็ด

ผลไม้มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขามีวิตามินจำนวนมาก (A, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, ทองแดง, โซเดียม, สังกะสี) คุณสามารถเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของภาษาจีนกลางจีนนี้ได้ แต่มีบทความดังกล่าวมากมายและคุณสามารถค้นหาได้ง่าย

ทั่วโลกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่นิยมปลูกในแจกัน สวนฤดูหนาว บนระเบียง... ต้น Kumquat มีขนาดเล็ก พุ่มไม้อย่างแข็งขันและพัฒนามงกุฎหนาแน่นสวยงามด้วยใบเล็ก ๆ บานด้วยดอกไม้สีขาวมีกลิ่นหอมและหมี ผลไม้อย่างอุดมสมบูรณ์ คัมควอตลูกผสมจากธรรมชาติและเทียมจำนวนมากหรือที่เรียกกันว่าคินคัง

ในภาพนี้ต้นส้มจี๊ดของฉันเพิ่งเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้เพียงเล็กน้อย ส้มเขียวหวานขนาดเล็กทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับมงกุฎ แต่ก็ยังต้องถูกฉีกออกเพื่อให้พืชบานอีกครั้งในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและผลไม้ใหม่เริ่มสุกที่จะสุกในฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกจากต้นไม้โปรดของฉันทำให้ฉันมีความสุขมาก แม้ว่ามันจะกลายเป็นผลไม้ที่เล็กมากเพียงประมาณ 300 กรัมก็ตาม

ฉันอยากจะปรุงผลไม้หวานทั้งลูก แต่ส้มจี๊ดของฉัน (Fortunella Margarita) มีเมล็ดจำนวนมากอยู่ข้างใน มากถึง 5 ชิ้น ซึ่งควรเอาออกดีที่สุด ความฝันของฉันคือการได้ครอบครอง Nordmann Seedless Nagami kumquat ซึ่งเป็นกัมควอต Nagami ไร้เมล็ดรูปแบบใหม่ที่สร้างขึ้นใหม่

ดังนั้น, สูตรภาพการทำผลไม้รสเปรี้ยวในกรณีนี้มาจากคำควอต (หรือ kinkan)

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก 4 วัน 10 นาที (อาจเป็น 5 วัน)

ฉันล้างให้แห้งและชั่งน้ำหนักผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นและวงกลมเอาเมล็ดออกจากพวกมัน

ฉันทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล

เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำจนหมดและน้ำเชื่อมพร้อมที่จะเดือด ฉันก็จุ่มผลไม้สับลงไป นำไปต้มแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็ปิดไฟและปล่อยให้เย็น

วันรุ่งขึ้นฉันนำน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่มาต้มอีกครั้งแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที และต่อเนื่องเป็นเวลาห้าวัน นั่นคือ ผลส้มจี๊ดได้รับการบำบัดด้วยความร้อนห้าครั้งเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้ว ฉันใช้ตะแกรงแยกผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสามารถใช้ทำเครื่องดื่ม เติมในขนมอบ...

คุณรู้จักผลไม้รสเปรี้ยวกี่ชนิด? สาม? ห้า? แล้ว 28 ล่ะ? นอกเหนือจากส้ม มะนาว ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุตที่รู้จักกันดีแล้ว ครอบครัวที่เป็นมิตรนี้ยังรวมถึงมะกรูด ส้มโอ มะนาว คลีเมนไทน์ และอื่นๆ อีกมากมาย

แต่มีผลไม้แถวนี้ซึ่งผลที่ลุกเป็นไฟผ่านไปยากมาก นี่คือคุมควอต (เรียกอีกอย่างว่าคินคังหรือส้มญี่ปุ่น)

ในยุโรป ส้มจี๊ดได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในเก้าผลไม้ตระกูลส้มที่ผู้บริโภคทั่วไปรับประทานกันมากที่สุด

ส้มจี๊ดมีเปลือกหวานมากแต่เนื้อมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงควรรับประทานทั้งส่วนเพื่อ “สมดุล” รสชาติของเปลือกหวานและเนื้อเปรี้ยว

ส้มจี๊ดปลูกในจีน ญี่ปุ่น กรีซ สหรัฐอเมริกา อิสราเอล บราซิล อาร์เจนตินา สเปน อิตาลี รวมถึงในจอร์เจียและแม้แต่ในรัสเซีย - ในดินแดนครัสโนดาร์ นี่เป็นรายชื่อประเทศที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งผลไม้ตระกูลส้มนี้เติบโต น่าแปลกใจมากที่พวกเราชาวรัสเซียรู้เรื่องนี้น้อยมาก

แปลจากภาษาจีนว่า "kumquat" แปลว่า "ส้มแคระ" ในยุโรป จัดอยู่ในสกุลส้ม สกุลย่อย Fortunella

Kumquat ปลูกไม่เพียงเพื่อการเก็บเกี่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับด้วยในช่วงออกดอกจะถูกปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีขาวอย่างสมบูรณ์และในช่วงที่ผลสุกต้นไม้จะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีทอง

ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียวางเปลือกส้มจี๊ดไว้ข้างไฟโดยเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้และขยายขอบเขตอิทธิพลของพวกเขา

โดยการสูดกลิ่นหอมของเปลือกที่ลุกไหม้จะช่วยรักษาอาการไอและหวัดได้

Kumquat มี furakumarin จำนวนมาก นี่เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อราได้ดีดังนั้นผลไม้จึงมักใช้ในการรักษาโรคเชื้อรา

เช่นเดียวกับพืชตระกูลส้มอื่นๆ ส้มจี๊ดสามารถกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้าและไม่แยแส และบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท

ผลไม้ Kumquat มีน้ำมันหอมระเหยโพแทสเซียมและเกลือแคลเซียมวิตามิน A, B และ C จำนวนมาก พืชไม่สะสมไนเตรตเลย

Kumquat มีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย

ในภาคตะวันออกผลไม้เป็นที่นิยมกันมาก เป็นยาบรรเทาอาการเมาค้างการกินผลไม้ที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้สองสามอย่างในตอนเช้าหลังงานเลี้ยงตอนเย็นก็เพียงพอแล้วและจะไม่มีร่องรอยของอาการเมาค้าง

ปลูกไว้สำหรับห้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: สวยงามมากและยังค่อนข้างทนต่อร่มเงาอีกด้วย ชอบดินที่เป็นกลางและการรดน้ำปานกลาง

Kumquat มีวิตามิน A และ C และอุดมไปด้วยเส้นใยที่ย่อยไม่ได้

ผลไม้รสเปรี้ยวนี้ยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ เบต้า-คริปโตแซนธิน หรืออีกนัยหนึ่งคือสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันมะเร็ง

วิธีการเลือก
ส้มจี๊ดควรจะเรียบ มันเงา และไม่มีรอยแตก

วิธีการจัดเก็บ
Kumquats ควรล้างและทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ ส้มจี๊ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 สัปดาห์
คุณยังสามารถบด Kumquat และแช่แข็งได้อีกด้วย น้ำซุปข้นนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ทำอาหารอย่างไร
ส้มจี๊ดเป็นผลไม้รสเปรี้ยวชนิดเดียวที่รับประทานพร้อมเปลือกได้ดีที่สุด ก่อนที่จะรับประทานส้มจี๊ด คุณต้องล้างมันก่อน จากนั้นจึงใช้นิ้วคลึงเพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหย จากนั้นจึงรับประทานเท่านั้น

กลิ่นหอมอันสดใสของคัมควอตจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับไวน์รสเข้มข้น

Kumquat ยังใช้ในการเตรียมอาหารทุกประเภท: เพิ่มลงในสลัด, ทำแยม, ทำแยมผิวส้มจากมัน, ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ฯลฯ

ซอสกัมควอท

แยกน้ำออกจากส้มจี๊ดด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำให้เต็มเนื้อแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นกรองและเพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ และแป้ง วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำที่ได้ออกมาก่อนหน้านี้

ส่วนผสมสำหรับซอส:
- คัมควอต - 100 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 30 กรัม
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1 ลิตร

แยมส้มกัมควอต

หั่นผลส้มจี๊ดแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นใส่ถ้วยเติมน้ำ 0.5 ลิตร ทำเช่นเดียวกันกับธัญพืช ทิ้งไว้ทั้งคืน

จากนั้นย้ายเนื้อและเมล็ดพืชลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดียวกันกับที่พวกเขาอยู่ นำไปต้มและปรุงอาหารลดความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที

ผสมและเทลงในขวด ยืนยันเป็นเวลาสองสัปดาห์

ส่วนผสมสำหรับแยมผิวส้ม:
- คัมควอต - 500 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 4 ถ้วย;
- น้ำมะนาวจากผลไม้สองชนิด

แยมส้มจี๊ด

แทงผลส้มจี๊ดหลายๆ จุด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ผลไม้ลอยได้อย่างอิสระ ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าให้ทำซ้ำขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับแยม:
- ส้มจี๊ด - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำเชื่อม - 250 มล.

ความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนทำให้ส้มญี่ปุ่นเป็นของว่างดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น เช่น วิสกี้และคอนยัค

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่เราจะทานของว่างอย่างหลังด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น ตามตำนานประเพณีดังกล่าวมาจากจักรพรรดินิโคลัสที่ 2 ซึ่งไม่ใช่คนรักคอนญักไม่ต้องการรุกรานซัพพลายเออร์ของราชสำนักซึ่งเป็นเจ้าของโรงงานบรั่นดีเยเรวานนิโคไลชูสตอฟ

หลังจากจิบเครื่องดื่มเข้มข้นไปสองสามแก้ว กษัตริย์ก็ทานมะนาวเป็นของว่างเพื่อพิสูจน์สีหน้าเปรี้ยวบนใบหน้าของเขา ส่วนที่เหลือไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องปฏิบัติตาม และด้วยเหตุนี้ประเพณีจึงถือกำเนิดขึ้น

เพียงทิ้งส้มจี๊ดสักสองสามชิ้นในตอนเช้าเมื่อคุณทานอาหารว่าง มันจะช่วยบรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่จริงจังกว่าหรือชอบอาหารจานเดียว ลองทำอาหารดู เนื้อไก่หรือหมูกับส้มจี๊ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันในหมูไม่มีกระดูก 1-2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• ส้มจี๊ด 225 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. คอนเฟิร์มสีส้ม
• ใบกระวานสด 10-12 ใบ

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา C วางหมูลงในจานอบแล้วถูด้วยเกลือ อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียสต่ออีก 40 นาที เพิ่มส้มจี๊ด โรยด้วยแยมผิวส้ม แล้วอบประมาณ 10 นาที เพิ่มใบกระวานและผสมกับน้ำผลไม้

2. อบต่ออีก 10 นาทีจนหมูเป็นสีทองและสุก (ใช้ไม้เสียบจิ้ม - น้ำควรจะไหลใส) หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับส้มจี๊ด น้ำแพน และผักบด

Kumquat เป็นไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กที่อยู่ในตระกูล Rutaceae ซึ่งรวมอยู่ในสกุล Citrus พืชชนิดนี้พบได้ในป่าในประเทศจีนซึ่งมีการเพาะปลูกด้วย ต้นนี้ยังปลูกเป็นไม้ประดับบ้านอีกด้วย เนื่องจากระบบรากของพืชอ่อนแอ จึงมีการขยายพันธุ์โดยการต่อกิ่งไปยังผลส้มอื่นๆ ลำต้นของไม้พุ่มมีความหนาแน่นกิ่งก้านแผ่กิ่งก้านหนาแน่นมีใบแคบสีเขียวเข้ม ผลส้มจี๊ดเป็นส้มรูปไข่เล็กกว่า นั่นคือเหตุผลที่ผลไม้เหล่านี้มักเรียกว่าส้มจีน ในรูปแบบดิบ ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกบริโภคพร้อมเปลือก เนื่องจากมีรสหวานและมีรสขมเพียงเล็กน้อย ในขณะที่เนื้อมีรสเปรี้ยวมาก
แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลไม้เมืองร้อนจะอยู่ในระดับปานกลาง แต่เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง จึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด มิฉะนั้นอาจทำให้เกิดปัญหากับน้ำหนักส่วนเกินได้ ขณะเดียวกันการกินผลไม้ก็ช่วยกำจัดโลหะหนัก สารพิษ และคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย จึงใช้ผลิตภัณฑ์ในการควบคุมอาหารแต่ในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ผลไม้ Kumquat มีแร่ธาตุหลากหลายชนิดและวิตามินหลากหลายชนิด เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณสูง ฟูราคุมารินที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อและกระบวนการอักเสบ และให้การป้องกันเชื้อราในร่างกาย น้ำมันหอมระเหยของพืชชนิดนี้และผลไม้ถูกนำมาใช้ในด้านความงามและน้ำหอม

ก่อนที่จะเรียนรู้สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวจาก Kumquat คุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกผลไม้สุกที่เหมาะสม สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเลือกคือสภาพของเปลือกและสีของเปลือก ผลสุกจะมีสีส้มเข้ม และพื้นผิวไม่ควรมีรอยแตกหรือรอยบุบ ความนิ่มของผลไม้มากเกินไปเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าส้มจี๊ดสุกเกินไป ผลไม้ดิบเก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์
เมื่อเลือกผลไม้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมผลไม้เพื่อใช้ในอนาคตได้เลย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมผลไม้หวานจาก Kumquat สำหรับฤดูหนาว การอบแห้งผลไม้ทั้งผลที่บ้านนั้นเป็นที่นิยมไม่น้อยเพราะเปลือกของพวกมันมีรสหวานและในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารตัวบ่งชี้นี้จะปรับปรุงลักษณะของมันเท่านั้น ซอสส้มดั้งเดิมที่มีความเป็นกรดและความขมเล็กน้อยเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สามารถเก็บรักษาผลไม้ร่วมกับผลไม้ชนิดเดียวกันได้ คุณสามารถทำเหล้าแท้ ๆ ด้วยมือของคุณเองจาก Kumquat ผลไม้บดจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วนำไปแช่แข็ง ควรเก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในภาชนะขนาดเล็กเนื่องจากน้ำซุปข้นผลไม้ไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้
คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดและภาพสำหรับการเตรียม Kumquat สำหรับฤดูหนาวพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนได้ที่ด้านล่าง และยังอธิบายวิธีการจัดเก็บชิ้นงานที่เหมาะสมที่สุดอีกด้วย

Kumquat เป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีลักษณะคล้ายส้ม มีขนาดเล็กกว่าและแบนเล็กน้อย Kumquat มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง: เปลือกมีรสหวาน แต่เนื้อกลับมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว คนจีนเรียกมันว่า "ส้มสีทอง" กิน Kumquat อย่างไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร? คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวลเพราะมีเพียงไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับความแปลกใหม่นี้

Kumquat มีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ประโยชน์ของผลไม้จากต่างประเทศมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ “ส้มสีทอง” มีสารที่มีประโยชน์ วิตามิน และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและเพคติน

ส้มแคระมีน้ำมันหอมระเหย ด้วยเหตุนี้จึงใช้เพื่อป้องกันโรคทางเดินหายใจ ช่วยต่อต้านการติดเชื้อ แบคทีเรียและเชื้อรา และป้องกันกระบวนการอักเสบ

ประโยชน์และโทษของส้มจี๊ด

คุณค่าของผลไม้อยู่ที่ความสามารถในการต้านทานโรคต่างๆ เนื่องจากการรับประทานส้มจิ๋วช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของกัมควอท:

1. การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น
2. การเผาผลาญอาหารดีขึ้น
3. ผลไม้ป้องกันการเกิดมะเร็ง
4. ปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาความเครียด
5. ใช้เพื่อป้องกันโรคข้อ

แห้งและลำไส้เล็กส่วนต้น ใช้สำหรับป้องกันโรคเบาหวานเพื่อทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ สารที่มีอยู่นั้นเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่โดยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

นักประสาทวิทยาแนะนำให้รับประทานผลไม้ในรูปแบบใดก็ได้ (สด แห้ง แห้ง) สำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับความเครียด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง อาการหงุดหงิด ความเครียด และบรรเทาอาการซึมเศร้า แม้แต่สีรุ้งของผิวของส้มจิ๋วก็ช่วยยกระดับอารมณ์ได้ และสารที่มีอยู่ในนั้นก็ช่วยปรับปรุงโทนสีโดยรวม บรรเทาความไม่แยแส การมองโลกในแง่ร้าย เติมเต็มความแข็งแกร่ง และบุคคลรู้สึกกระตือรือร้น

ในบันทึก! Kumquat จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบงานเลี้ยงสังสรรค์ คุณสมบัติเชิงบวกของผลไม้อยู่ที่ความสามารถในการปลดปล่อยบุคคลจากอาการเมาค้าง

หมอแผนตะวันออกใช้ส้มแคระในการรักษา ARVI ไข้หวัดใหญ่ น้ำมูกไหล และอาการไอแห้ง การสูดดมเปลือกส้มขนาดเล็ก 3 ครั้งต่อวันช่วยบรรเทาอาการน้ำมูกไหล

Kumquat ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน หากเราเปรียบเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น เช่น แอปเปิ้ล ส้มจี๊ดจะมีโพลีแซ็กคาไรด์ เพคติน และเซลลูโลสในปริมาณมาก สารเหล่านี้มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก

การบริโภคผลไม้อย่างเป็นระบบจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดหลอดเลือด ซึ่งในทางกลับกันจะป้องกันโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย

อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเลยการใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยๆ เนื่องจากการบริโภคมากเกินไปทำให้เกิดโรคอ้วน

ผลไม้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและไตเนื่องจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นจะกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบ

คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรรับประทาน Kumquat จะทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก

กฎการใช้งาน

ส้มจี๊ดฮ่องกงอร่อยและหวานที่สุด ผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดมีรสเปรี้ยวและรับประทานได้เฉพาะเปลือกเท่านั้น

ตลอดระยะเวลา 100 ปีที่ผ่านมา เชฟชาวเอเชียได้เรียนรู้การเตรียมอาหารจากผลไม้รสหวานและเปรี้ยว ผลไม้ที่มีความเปรี้ยวใช้ทำแยม ผลไม้หวาน และแยมผิวส้ม แล้วแยมส้มจี๊ดจะอร่อยขนาดไหน! แจมจริง!

นอกจากนี้เชฟยังเพิ่มผลไม้ในอาหารจานหลักที่ทำจากปลาและสัตว์ปีกอีกด้วย ขนมอบ เค้ก และมัฟฟินกลายเป็นรสชาติอร่อยมาก – อร่อยจริงๆ! คุณสามารถทำอาหารกระป๋องจากมันได้ ชาวยุโรปเติมกัมควอตลงในสลัด แทนมะกอก

วิธีรับประทานสด

ผลไม้รสหวานรับประทานดิบ ก่อนรับประทานให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ชิ้น) นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้บริโภคส้มจี๊ดในรูปแบบดิบ เนื่องจากในกรณีนี้จะมีแคลอรี่น้อยกว่า หากในรูปแบบดิบมี 71 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม ดังนั้น 300 กิโลแคลอรีต่อผลไม้หวาน 100 กรัม

ในบันทึก! ชาวรัสเซียชอบกินส้มจี๊ดแห้งถึงแม้จะดูไม่สวยงามก็ตาม

ในพื้นที่ภาคใต้ ส้มสีทองจะถูกทำให้แห้งโดยตรงในที่โล่ง เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ส้มจี๊ดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เกิดริ้วรอยและเป็นสีเข้ม ผลไม้แห้งมีสารอาหารในปริมาณเท่ากันกับผลไม้สด

วิธีรับประทานแบบแห้ง

วิธีรับประทานส้มจี๊ดแห้งและมีประโยชน์อย่างไร? ผลไม้รสเปรี้ยวแทบจะกินดิบไม่ได้เลย ผลไม้ดังกล่าวต้องผ่านกระบวนการทำอาหาร - ตากแห้งในเครื่องอบผ้า

อย่างไรก็ตาม “ส้มแคระ” แห้งก็เหมือนกับส้มแห้ง ถือเป็นของหวานชั้นยอดที่ใช้เป็นของว่างกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง อย่างไรก็ตามประเพณีการเสิร์ฟส้มจี๊ดกับคอนญักนี้พบได้เฉพาะในหมู่ชาวสลาฟเท่านั้น

ชาวเอเชียเติมส้มจี๊ดลงในชา ​​รับประทานกับน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล เพื่อให้ชามีกลิ่นหอม จึงเติมผลไม้ต่างประเทศบดลงไป

ข้อห้ามสำหรับคัมควอท

หากบุคคลแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว เขาจะถูกห้ามไม่ให้รับประทานส้มขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณไม่ควรรับประทานอาหารหากคุณมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล

ข้อห้าม:

• โรคระบบทางเดินอาหาร
• โรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

หากมีโรคเหล่านี้ควรแยกส้มจี๊ดออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

วิธีการเลือก?

เมื่อเลือกผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และสัมผัสมันก่อน มินิออเร้นจ์ควรจะนุ่มแต่อย่าให้แผ่ออกมาในมือ ผลไม้คุณภาพสูงมีผิวที่สะอาด โดยไม่มีความเสียหาย รอยบุบ หรือรอยขีดข่วนที่มองเห็นได้ พื้นผิวเรียบมันเงา เปลือกเป็นสีส้มสดใส

ความนุ่มนวลที่อ่อนเกินไปบ่งบอกว่าผลไม้เน่าเสียแล้วและสุกเกินไป หลังจากซื้อแล้วให้เก็บในตู้เย็น

กินกับอะไรได้บ้าง - สูตรอาหาร

รูปลักษณ์ที่สวยงามและสดใสทำให้ผลไม้ชนิดนี้น่าดึงดูดใจมากสำหรับการทำอาหาร พวกเขาตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยในบุฟเฟ่ต์ แซนด์วิช และสลัด หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ผลไม้จะถูกนำมาใช้ในการเตรียมซอส หม้อปรุงอาหารจากคอทเทจชีสและโยเกิร์ต และกงฟีเชอร์

ส้มจี๊ดดอง

ผลไม้ดองเหมาะสำหรับทำสลัดกับอกเป็ดหรือกุ้งกุลาดำ

วัตถุดิบ:

• ส้มจี๊ด 0.5 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 240 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนใช้ควรล้างผลส้มจี๊ดให้สะอาดด้วยแปรง ใส่ในกระทะ เทน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากเดือดแนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. ถัดไปในกระทะที่แยกจากกันคุณจะต้องผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตั้งไฟแล้วรอจนส่วนผสมเดือดใส่ผลไม้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 3/4 ชั่วโมง ความพร้อมของผลไม้สามารถกำหนดได้ด้วยสี - ควรมีความโปร่งใส

ตอนนี้คุณต้องได้ผลไม้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วต้มน้ำเชื่อมที่เหลือจนข้นแล้วเทลงบนผลไม้แล้วปิดผนึกขวด

ค็อกเทล "Caipirinha"

ในฤดูหนาวที่หนาวจัด คุณคงอยากได้อะไรที่อบอุ่น เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถเตรียมค็อกเทลแสนอร่อยซึ่งมีคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจเช่นการลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• 5 ชิ้น. ผลไม้คัมควอต;
• เหล้ารัมสีขาว 65 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ขิง

ขั้นตอนการเตรียมค็อกเทลอุ่น:

ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกใส่ในเชคเกอร์และเขย่าให้เข้ากัน ค็อกเทลพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง แล้วเริ่มชิมได้เลย

ค็อกเทลกับแครนเบอร์รี่และ Kumquat “Classic”

คุณสามารถเตรียมค็อกเทลได้ตลอดเวลาของปี ตราบใดที่คุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือ คุณสามารถนำแครนเบอร์รี่แช่แข็งมาทำเครื่องดื่มผลไม้ได้และหาซื้อได้ในร้านด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำส้ม 0.5 ลิตร
• น้ำแครนเบอร์รี่ 0.5 ลิตร
• 4 อย่าง. มินิส้ม;
• 0.5 ช้อนชา ขิง;
• 1 ส้มกลาง
• เพิ่มน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ให้ใส่แครนเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำแล้วบดให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องกรองน้ำผลไม้และต้องวางเค้กที่เหลือในกระทะเติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นผสมกับน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่
3. คุณต้องเพิ่มส้มจี๊ดและชิ้นส้ม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. เอาชิ้นออกด้วยช้อนมีรูแล้วกรองน้ำ

เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและสามารถดื่มได้โดยการเจือจางด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้เพิ่มชิ้นผลไม้และแครนเบอร์รี่ลงในค็อกเทล

เมื่อตรวจสอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้จากต่างประเทศ ประเมินประโยชน์ต่อสุขภาพ และทำความเข้าใจวิธีการรับประทานส้มจี๊ดทั้งแบบแห้ง สด และดิบ เราสามารถสรุปได้ว่าส้มสีทองเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแท้จริง การรวมไว้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและส่งผลให้ความเป็นอยู่โดยรวมดีขึ้น

Kumquat - ผลไม้ชนิดใดและกินอย่างไร:

♦ หมวดหมู่: .

อ่านเพื่อสุขภาพหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์: