วิธีแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว วิธีการและข้อแนะนำ วิธีแช่แข็งข้าวโพดบนซังที่บ้าน: ตัวเลือกการจัดเก็บและเคล็ดลับจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ แช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเลือกข้าวโพดพันธุ์น้ำตาลที่มีความสุกแก่ทางช้างเผือก สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว คุณสามารถแช่แข็งซังทั้งเมล็ดได้ แต่การแช่แข็งธัญพืชจะช่วยให้คุณบรรจุในช่องแช่แข็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ และให้วิตามินเสริมที่น่ารับประทานตลอดฤดูหนาว สามารถเตรียมได้ทั้งแบบสดและแบบลวก สิ่งที่ใช้งานได้จริงที่สุดคือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กสำหรับใช้ครั้งเดียว

เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกหมักโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ธัญพืชที่มีแสงแดดสดใสสามารถตกแต่งสลัดเพิ่มรสชาติของอาหารจานที่หนึ่งและสองและสตูว์ผัก

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน 3-4 ฝัก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำเดือด 0.5 ลิตร

วิธีแช่แข็งข้าวโพดที่บ้าน

1. เมื่อซื้อข้าวโพดฝักหนึ่ง ต้องแน่ใจว่าเมล็ดข้าวโพดแตกหลายฝัก - น้ำผลไม้สีขาวควรจะไหลออกมา หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าข้าวโพดสุกแล้ว และคุณจะต้องปรุงนานกว่าข้าวโพดอ่อนมาก ทำความสะอาดซังข้าวโพดจากใบและเส้นใยพืช แล้วล้างออกด้วยน้ำ ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดออกจากซังแต่ละอัน ระวังอย่าให้ลึกเกินไปเพื่อไม่ให้แกนที่แข็งหลุดออก

2. เทธัญพืชที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

3. ใส่เกลือและน้ำตาลทราย เทน้ำเดือดแล้ววางภาชนะบนเตา ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหากข้าวโพดยังอ่อน และ 25-30 นาทีหากข้าวโพดสุก

4. วางเมล็ดข้าวโพดในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็ง เนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน เปลือกของแต่ละเมล็ดจะมีความหนาแน่นน้อยลง ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

5. ใส่ธัญพืชที่แช่เย็นแล้วทั้งหมดลงในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง มัดหรือปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชจะแข็งตัวสนิท อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 1 ปี

หากต้องการเพิ่มเมล็ดข้าวโพดลงในสลัด เพียงหมักเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำเดือด จากนั้นจุ่มเมล็ดข้าวโพดแช่แข็งบางส่วนลงไป พวกมันต้มเสร็จแล้วดังนั้นธัญพืชจึงต้องทำให้เย็นในน้ำดองเท่านั้นเพื่อให้คุณได้ข้าวโพดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนจากกระป๋อง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. การทำความสะอาดซังด้วยไขควงสะดวกกว่าการใช้มีดมาก ขอบที่แบนและคมปานกลางของเครื่องมือจะงัดเมล็ดพืชอย่างช่ำชองโดยเจาะเข้าไปในตำแหน่งที่ติดไว้ - วัตถุดิบสำหรับการแช่แข็งนั้นไม่มีที่ติ

2. ในประเทศในแอฟริกา คิวบา ละตินอเมริกา เม็กซิโก และรัฐทางใต้ของสหรัฐอเมริกา ข้าวโพดเป็นที่ชื่นชอบพอๆ กับมันฝรั่งในประเทศของเรา อาหารบางอย่างที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคที่กล่าวมาข้างต้นไม่สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่คุณสามารถทำอะไรบางอย่างได้ เวอร์ชันดั้งเดิมคือซุปข้าวโพดข้นกับพริกเม็กซิกัน โดยเมล็ดข้าวโพดต้มในน้ำซุปเค็มเข้มข้น บด ปรุงรสด้วยพริกไทย และทำให้เป็นกรดด้วยมะเขือเทศ ชาวคิวบาชอบข้าวโพดบดกับไก่ต้มและหมูรมควัน ส่วนชาวปานามาก็ใส่อาหารทะเลและเนื้อปลาลงไป ทำไมไม่ลองกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่หากส่วนผสมพื้นฐานของอาหารเหล่านั้นอยู่ในช่องแช่แข็ง?

3. ผู้ที่ไม่ต้องการการรักษาชีวจิตด้วยไหมข้าวโพดมักจะทิ้งมันไปหลังจากทำความสะอาดซังแล้ว ผู้หญิงจะพิจารณาทัศนคติของเธอต่อขยะที่ดูเหมือนไร้ประโยชน์อีกครั้ง เมื่อเธอรู้ว่ายาต้มออกฤทธิ์บนเส้นผมของเธอเกือบจะเหมือนกับเจลาติน โดยมันจะห่อหุ้มเธอไว้ในเปลือกที่ยืดหยุ่นและมองไม่เห็น ปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลต และจัดแต่งทรงได้ไม่เลวร้ายไปกว่าสเปรย์ฉีดผม

ข้าวโพดเป็นพืชที่มนุษย์เคารพมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวแอซเท็กรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัฒนธรรมนี้และนำไปใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน ข้าวโพดยังไม่สูญเสียความนิยมแม้แต่ตอนนี้ ในละติจูดของเรา นี่เป็นผักตามฤดูกาล แต่คุณอยากจะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยข้าวโพดในฤดูหนาว แนวคิดนี้นำไปปฏิบัติได้ง่าย แต่ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งผักไว้

ข้าวโพดที่ยังอยู่ในสภาพสุกสีน้ำนมและเพิ่งเก็บเกี่ยวจากทุ่งไม่นานก็เหมาะสำหรับการแช่แข็ง เราทำความสะอาดใบและขนอย่างทั่วถึงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้น คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดได้หลายวิธี

การแช่แข็งซังข้าวโพดทั้งหมด

หากคุณมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งและชอบข้าวโพดปรุงสุก คุณสามารถแช่แข็งไว้บนซังได้

ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มข้าวโพดที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ทำให้เย็นในน้ำเย็นจัด และแห้ง ใส่ซังหนึ่งหรือหลายอันลงในถุง ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ก่อนรับประทาน ข้าวโพดแช่แข็งจะต้องจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้ววางลงบนจาน เทเนยลงบนซัง โรยเกลือ เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

คุณสามารถแช่แข็งข้าวโพดบนซังดิบได้ เรานำซังที่เคลียร์ใบไม้และขนออกแล้วใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้นานกว่าที่ต้มไว้เล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที

วิธีแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดสำหรับสลัด

ข้าวโพดแช่แข็งด้วยวิธีนี้ไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัด ใส่ซุปและสตูว์ หากต้องการแช่แข็ง ให้ต้มซังข้าวโพดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น ใช้มีดคมๆ แกะเมล็ดออกจากซัง

ใส่ถุงเป็นสัดส่วนเพื่อใช้ครั้งเดียว โดยปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุง ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

วิดีโอจาก Delicious Corner แสดงสองวิธีในการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว

การละลายน้ำแข็ง

หากคุณเตรียมจานที่ใช้ความร้อนจากเมล็ดข้าวโพด คุณสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง พวกเขาจะละลายน้ำแข็งระหว่างการปรุงอาหาร

หากใส่ธัญพืชลงในสลัด ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

ข้าวโพดสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ 8 เดือนที่อุณหภูมิ -18 องศา นำข้าวโพดออกจากช่องแช่แข็งให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะใช้ในแต่ละครั้ง ท้ายที่สุดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งอีก

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งข้าวโพดแสนอร่อยในฤดูหนาวอย่างถูกต้องแล้ว ใช้เวลาแช่แข็งสักหน่อยแล้วคุณจะได้รับผักแสนอร่อยในฤดูหนาวนี้

แต่ระยะเวลาการบริโภคสดของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสั้น - น่าเสียดายที่ไม่สามารถเก็บหัวกะหล่ำปลีอ่อนไว้เป็นเวลานานได้ แต่คุณสามารถยืดระยะเวลาการบริโภคข้าวโพดออกไปได้จนถึงครั้งต่อไปหากคุณรู้วิธีแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวในเมล็ดพืชและซังอย่างเหมาะสม จากนั้นคุณสามารถนำไปใช้ในสลัด เครื่องเคียง หรือทานแบบต้มก็ได้เหมือนของสด

ประโยชน์ของการแช่แข็ง

ข้อดีของกระบวนการเก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนี้คือ:

• เก็บรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่ในข้าวโพดได้สูงสุด
• การบริโภคอาหารสดตลอดทั้งปี
• ประหยัดได้มากเนื่องจากราคาซังสดในฤดูหนาวสูงมากและไม่สามารถพบได้ทุกที่
• ตัวเลือกสำหรับประเภทและการใช้งานผลิตภัณฑ์ต่อไป เนื่องจากสามารถเตรียมได้ทั้งในเมล็ดพืชและซังจึงทำให้ความเป็นไปได้ในการใช้กับอาหารต่างๆเพิ่มมากขึ้น

การเตรียมการเบื้องต้น

คุณต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ เตรียมซังน้ำตาลในขณะที่วุฒิภาวะควรอยู่ในระดับปานกลาง หากรับประทานข้าวโพดที่ยังไม่สุกรสชาติจะแย่ลง หากคุณเลือกธัญพืชที่สุกเกินไป ธัญพืชจะไม่มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติอย่างที่เราชอบผลิตภัณฑ์นี้มากนัก

ซังที่เลือกสดใหม่ควรแช่แข็งเนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานานทำให้เสียรสชาติ - เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในเมล็ดกลายเป็นสารที่เป็นแป้ง

คุณต้องเลือกซังอย่างระมัดระวัง ไม่ควรมีร่องรอยของความเสียหายหรือการก่อตัวเน่าเสียบนพื้นผิว

ก่อนที่จะแช่แข็ง ให้เอาส่วนที่เป็นใบและมีขนของซังออก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เธอรู้รึเปล่า? ข้าวโพดกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกต้องขอบคุณชาวเม็กซิกันที่เลี้ยงมันและเริ่มปลูกมันเมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช e (ไม่ทราบระยะเวลาที่แน่นอน) มีข้อเท็จจริงที่บ่งชี้ว่าเมื่อ 55,000 ปีที่แล้วข้าวโพดปลูกในเม็กซิโก เนื่องจากมีการค้นพบละอองเรณูและกำหนดอายุของมัน ข้าวโพดปรากฏในประเทศแถบยุโรปต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ผู้นำเมล็ดข้าวโพดไปที่นั่น

แช่แข็งบนซัง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งหัวกะหล่ำปลีในฤดูหนาว มาดูรายละเอียดกันดีกว่า

ไม่มีการรักษาล่วงหน้า

ขั้นแรกเรามาดูวิธีแช่แข็งข้าวโพดบนซังสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด เมื่อคุณเลือกหัวกะหล่ำปลีที่จำเป็นได้แล้ว คุณควรเอาใบออก ตัดก้าน และกำจัดขนทั้งหมด เมื่อซังล้างและทำให้แห้งดีแล้ว ให้ใส่ถุงซิปหรือถุงพลาสติกธรรมดา ปิดให้สนิท แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและเก็บรักษา

วิธีนี้เป็นที่นิยมมากเพราะใช้เวลาน้อยกว่า แต่ขณะเดียวกันซังก็ใช้พื้นที่มาก ตัวเลือกการเตรียมการนี้ ไม่เหมาะกับผู้ที่มีตู้แช่แข็งขนาดเล็ก.

ลวก

วิธีการแช่แข็งวิธีนี้ใช้เวลานานกว่า แต่ช่วยให้คุณรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว
วิธีการลวกอาจเรียกได้ว่าเป็นการ "ทำให้แข็ง" ของผลิตภัณฑ์ก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นซึ่งช่วยให้คุณรักษารสชาติ รูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน และประโยชน์ใช้สอยได้มากที่สุด

ในระหว่างขั้นตอนนี้ ควรใช้ซังข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้ว แช่ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงรีบเทลงในกระทะที่มีน้ำเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยใส่น้ำแข็งลงไป

สำคัญ! ขณะที่ข้าวโพดอยู่ในน้ำเดือดหรือน้ำเย็น จำเป็นต้องแน่ใจว่าซังข้าวโพดแช่อยู่ในน้ำจนหมดแล้ว จากนั้นกระบวนการหุงต้มและการทำให้เย็นลงจะเป็นไปอย่างเท่าเทียมกัน

ปล่อยให้หัวกะหล่ำปลีเย็นในน้ำเย็นประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

วางซังในช่องแช่แข็งโดยใส่ถุงสำรองหรือถุงพลาสติก

การแช่แข็งธัญพืช

ข้อได้เปรียบหลักของการแช่แข็งดังกล่าวคือคุณประหยัดพื้นที่สูงสุดในช่องแช่แข็งและสามารถเตรียมข้าวโพดได้มากกว่าบนซัง

ข้อเสียของวิธีนี้คือกระบวนการเตรียมงานนานก่อนที่จะส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

มาดูกระบวนการเตรียมเมล็ดดิบเพื่อแช่แข็งทีละขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดซังออกจากใบและเส้นผม
2. ล้างหัวทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. บนเขียงโดยใช้มีดคม ๆ คุณควรตัดเมล็ดออกจากหัวกะหล่ำปลี - อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยให้การเคลื่อนไหวราบรื่นโดยเริ่มจากด้านบนของซังแล้วลงไป
4. เมล็ดธัญพืชจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงสำรองหรือภาชนะพลาสติก และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและจัดเก็บต่อไป

เธอรู้รึเปล่า? ข้าวโพดไม่ได้มีแค่สีเหลืองหรือสีขาวเท่านั้นที่เราคุ้นเคย ในโลกนี้มีหลายพันธุ์ที่มีเม็ดสีแดง สีม่วง สีดำ และพันธุ์ดั้งเดิมที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นพันธุ์หลากสีที่เรียกว่า "Glass Gem" อย่างถูกต้อง

คุณยังสามารถแช่แข็งธัญพืชได้หลังจากลวกแล้ว
ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถนำเมล็ดธัญพืชไปประกอบอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้น แต่ในขณะเดียวกันตัวเลือกการแช่แข็งนี้ถือว่ายาวที่สุด

มาดูกระบวนการเตรียมธัญพืชเพื่อแช่แข็งทีละขั้นตอนดังนี้:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำความสะอาดซังข้าวโพดจากใบและเส้นผม ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ถัดไปคุณต้องวางหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือด - เพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด - และต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ธัญพืชกำลังปรุง คุณควรเตรียมภาชนะใส่น้ำเย็นและน้ำแข็งอย่างระมัดระวังล่วงหน้า
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณควรย้ายหัวกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็ง
5. หลังจากที่ชิ้นงานเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที ให้นำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. บนเขียง ให้ใช้มีดที่คมที่สุด ตัดเมล็ดพืชออกจากซัง โดยเริ่มจากด้านบนแล้วค่อยๆ เลื่อนลง
7. เทเมล็ดพืชลงในถุงสำรองหรือภาชนะพลาสติก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและจัดเก็บต่อ

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

ผู้ที่มีผักหรือผลไม้แช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้วิธีการเก็บรักษาเพื่อยืดอายุการเก็บ แต่เรามาดูวิธีเก็บข้าวโพดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

ผักแช่แข็งมักจะมีอายุการเก็บรักษาหนึ่งปี แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นข้อยกเว้นและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 8 เดือนไม่ว่าจะลวกหรือไม่ก็ตาม อยู่บนซังหรือเป็นเมล็ดพืชก็ตาม

สำคัญ! ต้องคำนึงว่าไม่แนะนำให้แช่แข็งถุงธัญพืชที่ละลายไปแล้วอีกครั้งโดยเด็ดขาด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องบรรจุในลักษณะที่จะใช้ถุงทั้งหมดพร้อมกัน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

ละลายข้าวโพดที่ผ่านการลวกก่อนหน้านี้ (ไม่ว่าจะเป็นแบบซังหรือในเมล็ด) แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟ, เปิดโหมดละลายน้ำแข็ง
นอกจากนี้ วิธีการละลายน้ำแข็งยังขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในอนาคตอย่างไร หากคุณใส่ธัญพืชลงในซุป เครื่องเคียง หรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน ให้เตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและเพิ่มแช่แข็ง

ข้าวโพดฉ่ำแสนอร่อยเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เมล็ดเมล็ดที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท จึงสามารถใส่ข้าวโพดลงไปในขนมได้เกือบทุกชนิด สลัดและของขบเคี้ยวกับข้าวโพดจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดเสมอและนำความสุขมาสู่เด็ก ๆ

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น ข้าวโพดเป็นพืชที่มีประโยชน์มากซึ่งมีวิตามินและกรดอะมิโนในปริมาณสูงมากซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่ ข้าวโพดเป็นพืชตามฤดูกาล และหลังจากการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง จะมีเฉพาะธัญพืชกระป๋องเท่านั้นที่มีจำหน่ายในร้านค้า วิธีเก็บรักษาข้าวโพดที่บ้าน? ข้าวโพดแช่แข็งหรือเปล่า? วิธีการแช่แข็งข้าวโพดอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด?

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้อยู่บนโต๊ะของคุณจริงๆ โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี คำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

ข้าวโพดแช่แข็งช่วยรักษาไม่เพียงแต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมของพืชสดด้วย คุณสามารถเลือกวิธีการแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของชิ้นงาน ข้าวโพดแช่แข็งในซังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อน สลัด และแน่นอนว่าเป็นของว่างอิสระที่เด็กๆ ชอบมาก ซังแช่แข็งจะต้องวางในน้ำเดือดและต้มจนนิ่มประมาณ 20-25 นาที
ก่อนที่จะแช่แข็งข้าวโพดบนซัง จะต้องทำความสะอาดใบและขนให้สะอาดก่อน
ข้าวโพดที่มีความสุกสีน้ำนมเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว นำใบและขนออกจากซังอย่างระมัดระวัง ตัดยอดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
ซังที่เตรียมไว้ควรเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติก ใส่ 2-3 ซังลงในถุงเดียว - ปริมาณที่คุณใช้ในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้นำข้าวโพดไปแช่แข็งซ้ำ ดังนั้นควรบรรจุข้าวโพดเพื่อให้สามารถปรุงสุกได้ทันที ใส่ข้าวโพดที่บรรจุแล้วในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน สำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถหั่นซังออกเป็นสองหรือสามส่วนได้

เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดได้

การแช่แข็งข้าวโพดที่บ้านเป็นงานง่ายๆ และไม่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
ทำความสะอาดซังจากใบและขนอย่างทั่วถึง - อย่าลืมล้างข้าวโพดจากฝุ่นแล้วเช็ดให้สะอาด
หากต้องการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว คุณควรเลือกเมล็ดธัญพืชที่ไม่เสียหาย คุณสามารถแยกเมล็ดด้วยมือได้ แต่หากคุณเตรียมในปริมาณมากก็ควรใช้มีดจะดีกว่า เพื่อความสะดวกคุณสามารถตัดแต่ละซังออกเป็นหลายส่วนและตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง พยายามตัดเมล็ดให้ใกล้กับซังมากที่สุด
ใส่ธัญพืชลงในถุง ปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง

มีวิธีอื่นในการแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ ซังข้าวโพดจะต้องลวกก่อน

สำหรับวิธีนี้ คุณไม่เพียงต้องใช้มีดและถุงแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังต้องมีกระทะร้อนและน้ำแข็งด้วย วิธีการแช่แข็งวิธีนี้ใช้แรงงานมาก แต่ในฤดูหนาวจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ ไม่จำเป็นต้องปรุงข้าวโพดลวก เพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปต้ม
สามารถเตรียมน้ำแข็งในแม่พิมพ์พิเศษได้ - ก่อนเตรียมสองสามชั่วโมง ให้เทน้ำลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
ปอกซังข้าวโพดออกจากใบและเส้นขน เอาเมล็ดที่เสียหายทั้งหมดออก แล้วใส่ในน้ำเดือด
คุณต้องปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 5-7 นาที - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซังจมอยู่ในน้ำจนมิด และใช้ส้อมหมุนหากจำเป็น
เทน้ำลงในชามหรือกระทะที่สะดวกแล้วเติมน้ำแข็งจนกระทั่งน้ำเย็นมาก
วางข้าวโพดต้มในน้ำน้ำแข็ง ค้างไว้สักครู่แล้วเอาออกโดยใช้ผ้าขนหนูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกทันที
เมื่อข้าวโพดแห้งและเย็นสนิท ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ให้ใกล้กับฐานซังมากที่สุด
ใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็ง ใส่ข้าวโพดตามจำนวนที่ต้องการลงในถุงแต่ละใบ เพื่อที่เมื่อคุณกดถุง เมล็ดพืชทั้งหมดจะแยกออกเป็นชั้นเดียวอย่างเรียบร้อย วิธีนี้จะช่วยให้เมล็ดข้าวโพดแข็งเร็วขึ้นและป้องกันไม่ให้เมล็ดติดกัน
ใส่ถุงในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพดคืออะไร?

แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งข้าวโพด หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่และไม่ต้องการใช้เวลามากมายในการทำส่วนผสมแบบโฮมเมด วิธีการแช่แข็งข้าวโพดทั้งซังก็เหมาะสำหรับคุณ ข้าวโพดแช่แข็งในลักษณะนี้ไม่แตกต่างจากข้าวโพดสดทั้งรูปลักษณ์หรือรสชาติ
หากคุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มาก แต่มีเวลาทำงานบ้านไม่เพียงพอ คุณสามารถตัดซังแต่ละซังออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วแช่แข็งด้วยวิธีนั้น
หากคุณชอบเตรียมซุปและสลัดด้วยข้าวโพดต้ม วิธีการลวกเมล็ดพืชจึงเหมาะสมเพื่อประหยัดทั้งพื้นที่ในช่องแช่แข็งและเวลาของคุณ
ข้าวโพดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง และแทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย ไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการเตรียมข้าวโพดแช่แข็ง - ปรุงด้วยวิธีเดียวกับข้าวโพดสดทั่วไป
อย่านำข้าวโพดออกจากช่องแช่แข็งมากเกินความจำเป็น เพราะมันไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งครั้งที่สอง
การแช่แข็งผักเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารที่บ้าน ดังนั้นควรปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับคุณและครอบครัว

ข้าวโพดเป็นธัญพืชยอดนิยมของชาวอินเดียนแดงในเม็กซิโก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปสำหรับซุปอเมริกาใต้ พิซซ่า และสลัดปูอัด วิธีการแช่แข็งข้าวโพดเพื่อเพิ่มรสชาติและรักษาความแน่นของเมล็ดข้าวโพดแต่ละเมล็ด? โดยจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

วิธีแช่แข็งข้าวโพดในฤดูหนาว?

วัตถุดิบ

ข้าวโพดกระป๋อง 1กระปุก

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วิธีแช่แข็งข้าวโพดบนซังในฤดูหนาว?

ข้าวโพดหรือข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ:

1. เป็นแหล่งพลังงาน 123 กิโลแคลอรีเมื่อปรุงสุก ซีเรียลช่วยลดน้ำตาลในเลือด แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ แต่ก็ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากมีเส้นใย
2. ช่วยในเรื่องโรคถุงน้ำดี แต่ในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะพวกเขาพยายามแยกมันออกจากอาหารหรือลดปริมาณลง
3. ข้าวโพดกระป๋องหรือปรุงสุกได้รับการยอมรับว่าดีต่อสุขภาพที่สุด เพื่อรักษารสชาติและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือตั้งอุณหภูมิในการประมวลผลต่ำ

ข้าวโพดสามารถแช่แข็งได้หรือไม่? ใช่. แต่คุณจะต้องตอบคำถามทันที: อะไรจะดีไปกว่าที่จะใช้เวลาแปรรูปเมล็ดพืชตอนนี้หรือกังวลในภายหลัง? ตอนนี้สะดวกกว่าที่จะใช้ความพยายาม จากนั้นเพียงนำข้าวโพดออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถูกแบ่งออก: บางคนแย้งว่าคุณจะต้องใช้ซังข้าวโพดนม ส่วนบางคนก็ต้องใช้ตัวอย่างที่สุกและสุกเต็มที่เท่านั้น มุ่งเน้นไปที่ซังเด็ก:

• ตัวเลือกแรกคือเลือกซังทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่า ทำความสะอาดจากใบไม้และมลทิน จากนั้นล้าง "ราชินีแห่งทุ่งนา" ใต้ก๊อกน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วบรรจุในถุง 3-4 ชิ้นเพื่อให้เพียงพอสำหรับ 1 ครั้ง วิธีปรุงข้าวโพดแช่แข็งด้วยวิธีนี้? จุ่มลงในน้ำเดือด เกลือตามชอบ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
• วิธีที่สองคือการนึ่งซังประมาณ 5-10 นาที ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันทีแล้วเติมน้ำแข็ง การลวกหรือแช่แข็งจะช่วยรักษารสชาติและความนุ่มของข้าวโพดไว้แม้ว่าจะละลายแล้วก็ตาม ก่อนเสิร์ฟ เพียงจุ่มลงในน้ำเดือดหรือใช้ไมโครเวฟ
• บางครั้งการปรุงผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะ ข้าวโพดต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นลงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อนำไปที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะละลาย

สำคัญ! บางครั้งซังก็ถูกตัดตามยาวเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก ข้าวโพดบรรจุในถุงพลาสติกแบบมีซิปหรือแยกจากกันในฟิล์มยึด

วิธีแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดสำหรับฤดูหนาว?

กระบวนการนี้ไม่ต่างจากการเก็บเกี่ยวทั้งซัง ส่วนใหญ่มักทำเช่นนี้: ใช้มีดในแนวตั้งตัดเมล็ดข้าวโพดที่ล้างและแห้งแล้วบรรจุในภาชนะพลาสติกและถุงพลาสติก ทาด้วยไม้นวดแป้งหนา 1 ซม. แล้วแช่เย็น หลังจากนั้นให้นำออกมาต้มในน้ำเดือดทันทีประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถหั่นเมล็ดพืชจากข้าวโพดสุกแล้วแช่แข็งจนหมดได้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน แนะนำให้ละลายน้ำแข็งหนึ่งครั้งก่อนเสิร์ฟหรือใช้ในกระบวนการปรุงอาหาร ชะตากรรมต่อไปของข้าวโพดอยู่ในมือแม่บ้าน!