วิธีทำขนม. ลูกอมน้ำตาลที่บ้าน - สูตรเก่าและใหม่ในการทำขนม สำหรับการเคลือบคุณจะต้องมี

เราทุกคนรักขนมหวานไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวานได้ สำหรับคนอื่น ๆ แค่ดื่มชาหรือแชมเปญสักสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว และถ้าผู้ทานมังสวิรัติไม่รู้รสชาติของเนื้อสัตว์ บางคนจะไม่ลองตับห่านหรือเนื้อหอยแมลงภู่เลยตลอดชีวิต ดังนั้นทุกคนที่อาศัยอยู่ในโลกสมัยใหม่บนโลกนี้จะต้องกินลูกกวาด การจะบอกว่าร้านค้ามีขนมหวานให้เลือกมากมายนั้นไม่ต้องพูดอะไรเลย มันใหญ่มากสำหรับทุกรสนิยม ทุกสี และกระเป๋าสตางค์
แต่สิ่งที่น่าสนใจก็คือแม่บ้านที่มีประสบการณ์และดีที่สุดบางคนที่สร้างสรรค์สลัดแสนอร่อย เค้กที่ซับซ้อน หรืออาหารจานร้อนที่น่าทึ่งในครัวอย่างชำนาญ ไม่เคยลองทำขนมธรรมดา ๆ ที่บ้านเลย ไม่ใช่เพราะมันยากหรือเพราะหาส่วนผสมบางอย่างไม่ได้และไม่ใช่เพราะมีเวลาไม่เพียงพอหรือต้องใช้อุปกรณ์พิเศษบางอย่าง ทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่คุณสามารถไปซื้อขนมในร้านได้ตลอดเวลา และแม้ว่าบางครั้งเราจะไม่แน่ใจถึงคุณภาพ ความเป็นธรรมชาติ และความสดของอาหารที่ซื้อมาเสมอไป แต่เราก็ยังทำเช่นนั้นต่อไป
บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลอง? ไม่รู้ว่าจะเริ่มตรงไหนและจะตัดสินใจอย่างไร? มาทำสิ่งนี้ด้วยกัน ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกขนมโฮมเมดแสนอร่อย เชื่อฉันเถอะว่าครัวเรือนและแขกที่คุณปฏิบัติต่อสิ่งที่คุณสร้างจะไม่เฉยเมย

สูตรที่ 1 ขนมหวาน "เลดี้ไนท์"

หลายท่านคงเคยลองลูกอมแสนอร่อยที่มีลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่เรียกว่า "เลดี้ไนท์" เราขอแนะนำให้คุณทำขนมเหล่านี้ด้วยตัวเอง การบอกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้นั้นยังพูดน้อย! ขนมหวานโฮมเมดมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดีกว่าขนมจากโรงงานมาก! ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้!
ลูกอมจะออกมาใหญ่กว่าเดิมเล็กน้อย

เวลา: 40 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

ส่วนผสมสำหรับลูกอม 8 ชนิด:

• ลูกพรุน – 16-20 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง – 16-20 ชิ้น;
• วอลนัท - กำมือใหญ่พร้อมสไลด์
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100-150 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ - หลายชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

การตระเตรียม

แอปริคอตและลูกพรุนแห้งจะถูกล้างให้สะอาดก่อนลวก (แนะนำให้เก็บแอปริคอตแห้งไว้ในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม) และตากในที่โล่ง
แอปริคอตแห้งสับด้วยมีดเพื่อให้ง่ายต่อการบดเป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น


มีดสับลูกพรุนเพื่อจุดประสงค์เดียวกับแอปริคอตแห้ง


ถั่วสับด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องบด


เพิ่มถั่วครึ่งหนึ่งลงในแอปริคอตแห้ง บดให้เข้ากันในเครื่องปั่น หากแอปริคอตแห้งรุนแรงเกินไป ให้เติมน้ำต้มอุ่น 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น


ลูกพรุนผสมกับถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม


ต่อไปก็เกิดลูกอม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมือในน้ำอุ่น (เพื่อไม่ให้มวลติดมือ) บีบส่วนผสมแรกออกเป็นชิ้น ๆ (แอปริคอตแห้ง + ถั่ว) วางไว้ตรงกลางของมาร์ชเมลโลว์แต่ละอันแล้วปั้นลูกอมใน รูปร่างของลูกบอลหรือวงรีเพื่อให้มาร์ชแมลโลว์อยู่ข้างใน
มาร์ชเมลโลว์มีหลายขนาด สำหรับลูกอม ควรใช้ขนาดประมาณ 1.5 x 2 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย


นี่คือของหวานที่คุณได้รับ

เช่นเดียวกับส่วนผสมที่สอง (ลูกพรุน + ถั่ว)


ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)


ลูกอมแต่ละชิ้นจุ่มลงในช็อกโกแลตโดยใช้ส้อมหรือตะเกียบ


วางบนกระดานที่คลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมโฮมเมดพร้อมแล้ว!


คุณสามารถตกแต่งพวกมันได้ด้วยการโรยช็อกโกแลตหรือขี้มะพร้าวไว้ด้านบน


หากคุณใช้ช็อกโกแลตนมแทนดาร์กช็อกโกแลต คุณจะต้องรอประมาณ 2 ชั่วโมง เนื่องจากจะใช้เวลาในการแข็งตัวนานกว่า

สูตรที่ 2 ลูกอม "ท๊อฟฟี่"

บางครั้งมันก็ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดสามารถผลิตซ้ำได้ง่ายที่บ้าน โดยเฉพาะขนมราคาแพงที่เราอนุญาตให้ซื้อได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่คุณสังเกตไหมว่าลูกอม "หรูหรา" จำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามนั้นประกอบด้วยส่วนผสมธรรมดาที่สุดที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน? นี่คือจุดเด่น - ผู้ผลิตเพิ่งค้นพบการผสมผสานส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จและสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์เอง ตัวอย่างเช่น ลูกอมทอฟฟี่ที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบ - อาหารอันโอชะแสนอร่อยในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามประกอบด้วยทอฟฟี่ครีมที่เต็มไปด้วยเมล็ดเฮเซลนัทและราดด้วยดาร์กช็อคโกแลตจำนวนเล็กน้อย! ดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษที่นี่? แต่ยอมรับว่ามันอร่อยและสวยงามจริงๆ! คุณต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ด้วยมือของคุณเองหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับขนม 15 ชิ้น:

• ทอฟฟี่ครีม – 125 กรัม;
• เฮเซลนัท – 15 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 30-50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก (หนา) - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 20 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายท๊อฟฟี่และเนยในอ่างน้ำหรือในกระทะเซรามิกโดยใช้ไฟอ่อนมาก


เมื่อท๊อฟฟี่เริ่มละลายให้ใส่ครีมเปรี้ยว (ครีม)


คนส่วนผสมจนได้คาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน


ต้องแน่ใจว่าได้อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำขนม คุณสามารถเทคาราเมลร้อนลงไปได้ทันที หากไม่มี ก็สามารถใช้พลาสติกสอดจากใต้กล่องช็อคโกแลตได้ เพื่อป้องกันไม่ให้พลาสติกละลาย คุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่คุณสามารถหยิบขึ้นมาด้วยมือได้ หลังจากเย็นตัว คาราเมลอุ่นๆ จะเป็นพลาสติก คุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วกดลงในแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย กดเมล็ดเฮเซลนัทลงในขนมแต่ละชิ้น

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)


เทช็อกโกแลตลงบนถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะเมล็ดถั่วเท่านั้น ไม่ใช่เคลือบทั้งลูกกวาด


ใส่ช็อกโกแลตในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ได้ง่ายโดยไม่ทำให้รูปร่างของช็อกโกแลตเสียหาย)




เพียงเท่านี้ก็เหลือเพียงการนำขนมที่ดีต่อสุขภาพและสวยงามออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในจานที่สวยงาม

สูตรที่ 3 ลูกอมถั่วในทาร์ต

เราควรทำอย่างไร...เตรียมขนมหวานมาบ้าง? มาปรุงและกินกันเถอะ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายจริง ๆ และผลลัพธ์ก็กินได้เร็ว ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ทาร์ตสำเร็จรูป – 30 ชิ้น;
• ส่วนผสมของถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง) – 100 กรัม
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมที่บ้าน

สะดวกในการตวงส่วนผสมทั้งหมดลงใน Cezve โดยตรง ซึ่งจะต้องวางบนความร้อนขั้นต่ำของหัวเผา กวนเนื้อหาของเติร์กเป็นครั้งคราวนำส่วนผสมจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด


เมื่อวางทาร์ตลงบนจานแบนคุณจะต้องเติมถั่วให้เต็ม แน่นอนว่าในสูตรนี้คุณสามารถใช้ถั่วบางประเภทที่คุณชื่นชอบได้เท่านั้น แต่เมื่อต่างกันก็จะทำให้รสชาติน่าสนใจเล็กน้อย ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้าหากมีฟิล์มอยู่แนะนำให้ตากให้แห้งในกระทะร้อน (จากนั้นฟิล์มจะแยกกันอย่างดี) แล้วลอกออก


มาถึงตอนนี้ส่วนผสมช็อกโกแลตเข้มข้นของเราก็เย็นลงพอสมควรแล้ว คุณต้องเทมันลงบนถั่วในทาร์ตซึ่งสะดวกมากที่จะทำกับเติร์กที่มีพวยกา


ถั่วที่ไม่มีอยู่ในทาร์ตจะต้องบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเพื่อโรยขนมด้วยเศษ คุณสามารถรับประทานได้ 20 นาทีหลังการเตรียม เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นสนิทและทำให้ทาร์ตเวเฟอร์นิ่มลงเล็กน้อย

สูตรอื่นๆ

ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: ลูกเกดและแป้ง, ผงโกโก้และน้ำตาลทราย, นมและเนย เตรียมมวลขนมในอ่างน้ำจากนั้นครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์วางลูกเกดและส่วนที่เหลือของมวลขนมเต็มไปด้านบน ใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืนและลูกอมพร้อมรับประทานในตอนเช้า



ในการทำขนมหวานคุณจะต้องมีแอปริคอตแห้งและถั่วลิสง น้ำผึ้งและดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง เนยหนึ่งชิ้นและโรยขนมหลากสีสำหรับตกแต่ง แอปริคอตแห้งและถั่วลิสงบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำผึ้ง ลูกอมในอนาคตนั้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตและเนยที่ละลายในอ่างน้ำ ลูกอมที่ไม่มีเวลาแข็งตัวจะถูกโรยด้วยท็อปปิ้งขนมที่ตกแต่งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว



ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องมี: กล้วยและคุกกี้ 1 ห่อ วอลนัทและนมข้น โยเกิร์ตและโกโก้ (หรือน้ำตาลผง) สำหรับตกแต่ง คุกกี้บดและวอลนัทผสมกับนมข้นต้มและโยเกิร์ต มวลที่ได้จะถูกวางบนฟิล์มยึดโดยปรับระดับและวางกล้วยครึ่งหนึ่งตามยาวไว้ด้านบนและม้วนทั้งหมดเป็นไส้กรอก ไส้กรอกแช่แข็งถูกตัดเป็นแท่งซึ่งแต่ละอันควรจุ่มลงในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง



สำหรับขนมเหล่านี้ คุณไม่ต้องการอะไรเลย: ดาร์กช็อกโกแลตกับเนย, อบเชยบดกับวอลนัทและเมล็ดอัลมอนด์, ผงโกโก้สำหรับโรย เตรียมช็อคโกแลตอบเชยและเนยจำนวนมากเมื่อมันแข็งตัวเล็กน้อยขนมจะเกิดขึ้นจากมันวางถั่วไว้ตรงกลางของแต่ละลูกขนมจะโรยด้วยผงโกโก้และแข็งตัวในตู้เย็น



ในการทำขนมเหล่านี้ คุณจะต้องมี: น้ำตาลและน้ำ ไข่ไก่ ลูกเกดพร้อมถั่ว น้ำตาลผง และเกล็ดมะพร้าว ส่วนผสมคาราเมลเตรียมจากน้ำตาลและน้ำผสมกับวอลนัทสับ จากมวลที่เย็นลงจะเกิดราฟาเอลกิขึ้นตรงกลางซึ่งมีลูกเกดอยู่ ลูกบอลที่ได้จะถูกรีดด้วยส่วนผสมของเกล็ดมะพร้าวและน้ำตาลผง ภายใน 40 นาที ลูกอมจะแข็งตัวในตู้เย็นและพร้อมรับประทาน



ที่นี่คุณจะต้องมีช็อกโกแลตและเนยทอฟฟี่ น้ำ เนย และกาแฟสำเร็จรูป เตรียมส่วนผสมของท๊อฟฟี่ น้ำ กาแฟสำเร็จรูป และเนยในอ่างน้ำ จากนั้นจึงเทลงในแม่พิมพ์ ทอฟฟี่แช่แข็งจุ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตที่ละลายแล้วแช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง



เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้องมีลูกพรุน วอลนัท และดาร์กช็อกโกแลต ลูกพรุนแต่ละลูกเต็มไปด้วยวอลนัท 1 ชิ้นจุ่มช็อคโกแลตอุ่นในอ่างน้ำแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง



คุณยังสามารถใช้สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้ด้วย ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด (เช่นสตรอเบอร์รี่) น้ำและเจลาติน กรดซิตริกและน้ำตาลผง ผลเบอร์รี่ถูกบดในเครื่องปั่นที่มีกรดซิตริกและน้ำตาลผงรวมกับเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อพวกมันแข็งตัวแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่เคลือบด้วยกระจกเพื่อเพิ่มรสชาติ

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับขนมโฮมเมด:

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของหวานร่วมกับผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น มะเดื่อหรืออินทผาลัม

• วาฟเฟิลโฮมเมดเคลือบช็อคโกแลต
• อมยิ้มโฮมเมด (จำกระทงโซเวียตของเราได้ไหม)
• ลูกอมช็อกโกแลตและน้ำผึ้ง
• ลูกอมแครนเบอร์รี่
• อาหารแอปริคอทมะพร้าว
• มาร์ชแมลโลว์โฮมเมด
• ความสุขแบบตุรกีแบบโฮมเมด
• ขนมหวาน "Lakomka" จากอาหารเด็ก

คุณสามารถใช้นมผงในการทำขนมหวานได้หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาได้ ทางเลือกสุดท้าย หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง และโชคดีที่คุณเป็นคุณแม่ยังสาว และคุณมีนมผงสำหรับทารก คุณสามารถใช้มันได้

ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสามารถเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมสำหรับครอบครัวและคนที่คุณรัก

ใครไม่ชอบของหวาน? และเด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้อาหารอันโอชะทุกประเภท! แต่คุณไม่รู้เสมอไปว่าขนมที่ซื้อจากร้านทำมาจากอะไร ดังนั้นการรู้วิธีทำขนมด้วยมือของคุณเองจากวัตถุดิบที่มีอยู่จึงไม่เสียหาย ต่อไปเราจะบอกวิธีทำขนมที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตร 1. ช็อคโกแลตอันงดงาม

คุณจะประหลาดใจเพราะการทำช็อคโกแลตที่บ้านนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะต้อง: วอลนัท (ถั่วลิสงก็ได้), ดาร์กช็อกโกแลต (ประมาณ 150 กรัม), น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ, คุกกี้ "สำหรับชา" (ประมาณ 100 กรัม), เนย (50 กรัม) ต่อไปเรามาดูวิธีการทำขนมช็อกโกแลตให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. บดถั่วและคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่น อย่าทำให้ทุกอย่างกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณควรจะได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ละลายเนยบนเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปต้ม ยืมตัว โยนถั่วและคุกกี้ลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกบอล จุ่มลงในช็อคโกแลตแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มันแข็งตัวและขนมโฮมเมดของคุณก็พร้อม

สูตร 2. รักษาน้ำตาล

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีทำอมยิ้มที่บ้านในเวลาไม่กี่นาที นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำขนมน้ำตาลที่บ้านจากส่วนผสมง่ายๆ

นำภาชนะมาผสมน้ำประมาณ 200 มล. น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 0.5 กก. วางบนเตาแล้วปรุงจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส ทาแม่พิมพ์ที่คุณเลือกด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทส่วนผสมน้ำตาลลงไปแล้วใส่ไม้จิ้มฟัน ต้นทุนขั้นต่ำและความพึงพอใจสูงสุด เนื่องจากทุกคนสามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านได้

สูตรที่ 3 เยลลี่อร่อย

อีกสูตรอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ - เราจะบอกวิธีทำขนมเยลลี่ที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุณจะต้อง: เจลาตินสำเร็จรูป, น้ำผลไม้ (ประมาณ 150 กรัม), น้ำเย็น 0.5 ถ้วย, น้ำตาล (ประมาณ 300 กรัม)

แช่เจลาตินในน้ำเย็น จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำผลไม้ผสมทุกอย่างแล้วปรุงบนเตาจนน้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ลงในส่วนผสม จากนั้นเททุกอย่างลงในพิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว

วิดีโอ YouTube จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำขนมที่บ้านอย่างแน่นอน ดูเลยตอนนี้

สูตร 4. คาราเมลโฮมเมด

คุณรู้วิธีทำขนมคาราเมลที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจหรือไม่? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน! ในการเตรียมคาราเมลนม ให้ใช้นม 0.5 ลิตร เนย (100 กรัม) น้ำตาล (3-4 ถ้วย)

ใส่นมบนเตานำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนยที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์

สูตรที่ 5. ทอฟฟี่แสนอร่อย

การทำขนมด้วยมือของคุณเองไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เลย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นสิ่งนี้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบ - ทอฟฟี่ คุณจะต้องมีนมข้น (ประมาณ 300 มล.), แป้ง 40 กรัม, นม 1 แก้ว, เนย (ประมาณ 100 กรัม)

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทนมข้นลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา ต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิห้องและเติมนมข้นลงไป ปรุงส่วนผสมจนข้น หลังจากนั้นให้ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัดเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยม

อย่ากลัวที่จะทดลองปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ เนื่องจากการทำอมยิ้ม ทอฟฟี่ และขนมหวานอื่น ๆ ด้วยมือของคุณเองที่บ้านนั้นง่ายมาก!

ปรุงอาหารให้ตัวเอง ลูก ๆ และครอบครัวของคุณ และแบ่งปันเคล็ดลับแสนอร่อยกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กตอนนี้!

ดูเหมือนว่าทำไมเราจึงต้องมีสูตรช็อคโกแลตถ้าขนมเหล่านี้วางอยู่บนชั้นวางมากมาย? แน่นอนว่าตอนนี้ร้านค้ากลายเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน - การเลือกสรรผลิตภัณฑ์ขนมจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งโหลหน้า แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถเทียบได้กับช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรก คุณเตรียมมันจากส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น และประการที่สอง คุณทำอาหารด้วยความรัก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมโกโก้

ลูกอม "ช็อคโกแลตบอล"

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา – 300 กรัม
• นม – 250 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• - 100 กรัม
• น้ำตาลผง – 50 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อนลงไป แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย ส่งแครกเกอร์วานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมนมร้อนลงไป ผสมให้เข้ากันและเย็น ใส่เนยนิ่มผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำลูกบอลแล้วม้วนด้วยส่วนผสมของวอลนัทสับ น้ำตาลผง และโกโก้ ใส่ลูกอมช็อกโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ลูกอมช็อคโกแลตโฮมเมด “ฟันหวาน”

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง -100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• สวีทอัลมอนด์ – 100 กรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 200 กรัม
• ผงโกโก้ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

สับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ วอลนัท หรืออัลมอนด์หวานและมะนาว เติมน้ำผึ้งหวานลงในมวลที่ได้เพื่อให้ได้แป้งที่แข็งสม่ำเสมอ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อคโกแลตโฮมเมดกับโกโก้ที่เตรียมตามสูตรนี้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ช็อคโกแลตกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลผง – ½ถ้วย
• ผงโกโก้ – 100 กรัม
• อัลมอนด์ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมช็อคโกแลตเหล่านี้ ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลผงและผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน และพักให้เย็น ปั้นเป็นลูกบอล ใส่อัลมอนด์หวานสับ (หรือลูกเกด) ไว้ในแต่ละลูก ม้วนน้ำตาลผง และปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวครั้งสุดท้าย

ลูกอม "อัลมอนด์ในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 200 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่ชอบ)

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 100°C

1. สำหรับสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดนี้ คุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้

30–40 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!

3. ร่อนโกโก้ลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา

4. จุ่มอัลมอนด์ในช็อกโกแลต ม้วนโกโก้

5. ใส่อัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเอาโกโก้ส่วนเกินออก

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำช็อคโกแลตแฮนด์เมด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ลูกอมช็อคโกแลต "Antoshka"

วัตถุดิบ:

• นมข้นพร้อมโกโก้ 1 กระป๋องหรือนมข้นปกติ 1 กระป๋องและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 1 ถ้วย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นฟอยล์หรือกระดาษหนา
• แยมเบอร์รี่หนาๆ

การตระเตรียม:

ใส่กระป๋องนมข้นที่ปิดสนิทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากน้ำเดือด ให้เติมกระป๋องเข้าไปในทางเข้า จากนั้นปิดแก๊ส รอจนขวดเย็นลงเล็กน้อยจึงเปิดขวด วางเนื้อหาลงในชาม เพิ่มถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นไม่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้บนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ใช้หนึ่งช้อนชาตักส่วนผสมขนมออกมา และใช้อีกช้อนชาตักลงบนถาดอบ วางให้ห่างจากกัน 2 ซม. วางแยมเบอร์รี่ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น อบช็อคโกแลตแฮนด์เมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนถาดอบโดยตรง จากนั้นค่อย ๆ เอามีดออกและวางบนจานรอง

สูตรขนมถั่วในทาร์ตพร้อมช็อคโกแลตและเศษมะพร้าว

วัตถุดิบ:

ทาร์ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสง 1 กำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเนย 40 กรัม

การตระเตรียม:

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามปริมาณที่ระบุเป็นช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ ในบรรดาถั่วต่างๆ คุณสามารถรับประทานวอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอได้ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วที่นิยมใช้ทำขนมมากที่สุด

ทอดถั่วเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลหลุดออก หากไม่มีของหวานก็จะมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับลูกอม

สำหรับสูตรนี้ในการทำลูกอมช็อกโกแลตใน cezve คุณต้องตวงส่วนผสมสำหรับเคลือบช็อกโกแลตก่อน คุณสามารถใช้สูตรอาหารอื่นได้หากคุณมีสูตรโปรดในเรื่องนี้ สามารถเลือกใช้นม นมข้น และช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้

ตั้งไฟเซซเวเป็นไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้เกิด "ฟอง" สองสามฟอง ให้เอาเคลือบช็อคโกแลตออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย วางทาร์ตลงบนจานแบน

ถั่วเฮเซลนัทมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วลิสงมันเล็กเกินไปเราเลยใส่ไว้ 3 อัน

เทเคลือบที่เย็นแล้ว (แต่ไม่แช่แข็ง) ลงบนถั่วในทาร์ต วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลไม่นิ่มและคงรูปทรงไว้ เคลือบไม่ไหล แต่จะเลื่อนออกมาจากพวยกาของ cezve เป็นส่วนเล็ก ๆ ใช้ขอบช้อนชาตักเศษมะพร้าวแล้วบดทับบนมวลช็อกโกแลต เคลือบช็อคโกแลตจะแข็งตัวในทาร์ตในเวลา 20 นาที แต่ยังคงความนุ่มอยู่

ดูรูปถ่ายช็อคโกแลตทำมือที่ทำตามสูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ด้อยกว่าในด้านรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ:

สูตรง่ายๆในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน

ลูกอม “ลูกพรุนในช็อคโกแลต”

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม) – 200 กรัม
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมลูกอมช็อกโกแลตตามสูตรง่ายๆ นี้ ให้ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วสะเด็ดน้ำ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงในถ้วย ใช้ส้อมจิ้มลูกพรุนแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางลงบนกระดาษ parchment ให้เซ็ตตัว ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่เท่ากัน

ลูกอมที่มีวอลนัทในช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 300 กรัม
• คุกกี้ – 100 กรัม
• น้ำผึ้ง -100 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว (องุ่น) – 20 กรัม
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ให้ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทบด เติมผิวส้มขูด เติมน้ำส้มและไวน์ เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนในช็อคโกแลตขูด แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ลูกอม "ย่างในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 1 กก
• เนยใส – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กก

เคลือบช็อคโกแลต

การตระเตรียม:

ในการทำลูกอมช็อกโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลทรายในกระทะที่มีผนังหนา ใส่วอลนัทสับละเอียดและเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วแผ่ออกเป็นความหนา 7-10 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นด้วยเคลือบช็อคโกแลต

สูตรทำช็อคโกแลตบนแท่ง

ช็อคโกแลตบนแท่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรช็อกโกแลตอมยิ้ม คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง (คุณสามารถใช้นม 1 ชิ้นและสีขาว 1 ชิ้น) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ และริบบิ้น (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำ เมื่อมันละลายให้เย็น จากนั้นเทใส่พิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่แท่ง - หนึ่งอันเข้าไปในขนมแต่ละอัน

อย่างที่คุณเห็นในภาพการเตรียมขนมช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มันดูน่ารับประทานมาก:

สูตรทำขนมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่บ้าน

ทรัฟเฟิลทำมือกับเชอร์รี่แห้ง

จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร:การเตรียมส่วนผสม (8-12 ชั่วโมง) การเตรียมการจริง – 2 ชั่วโมง +

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตคุณภาพเยี่ยม 250 กรัม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
• ครีม 250 มล. ที่มีไขมันอย่างน้อย 35%
• เนย 50 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง 35 ลูก
• คอนยัคฝรั่งเศส 75 มล
• อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เบื้องต้น:

1. ในการทำลูกอมช็อกโกแลตตามสูตรนี้ ให้เทคอนยัคลงบนเชอร์รี่บางส่วน (ผลเบอร์รี่ 23 ผล) คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ในชามเทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มเนยและเย็น ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ในวันที่ยื่น:

3. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นจะดีกว่าถ้าเอาออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มวลไม่มีเวลาละลาย

4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้สะเด็ดผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. ม้วนมวลช็อคโกแลตแช่แข็งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก เพื่อให้แน่ใจว่าลูกอมมีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนอันเดียวกันเมื่อคุณบีบก้อนออก

6. วางทรัฟเฟิลที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

7. ของตกแต่ง: สับเชอร์รี่แห้ง อัลมอนด์ และพิสตาชิโอเล็กน้อยอย่างประณีตอย่าลืมเอาเปลือกสีเข้มออกจากถั่วก่อน

8. เคลือบ:ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและเย็น - ไม่ควรร้อนไม่เช่นนั้นทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย วางทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ โอนไปยังตะแกรง (เคลือบส่วนเกินจะหยดออก) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว

9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวไอซิ่งปริมาณนี้ควรจะเพียงพอสำหรับลูกอม 20 ลูก ม้วนส่วนผสมช็อคโกแลตที่เหลือในโกโก้ ลูกอมที่มีเนื้อสัมผัสต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!

10. วางลูกอมในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

11. ลูกอมช็อกโกแลตทรัฟเฟิล เตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนมหวาน "Sharman" - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตกับนมข้นซีดาร์

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 200 กรัม
• วันที่ 200 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม
• เมล็ดโกโก้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
• น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เค้กซีดาร์ 100 กรัม
• ผิวเลมอน

การตระเตรียม:

ในการเตรียมขนมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ ให้บดวอลนัทในครก เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ จนเป็นเศษหยาบ หักถั่วบางส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส รวมทั้งเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วเติมลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียดปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเจาะรูด้านบนของขนม

เตรียมครีม.ตีเค้กซีดาร์ด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอตแห้งในเครื่องปั่นหรือช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสมจนเป็นนมข้นข้น วางครีมที่เสร็จแล้วลงในช่องของลูกอม

ลูกอม "ช็อคโกแลตทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (พร้อมด้านบน)
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้นมหรือน้ำก็ได้)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• โกโก้ครึ่งแก้ว
• นมแห้งครึ่งแก้ว

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เทครีมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางกระทะบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ตั้งไฟให้เดือด และต้มประมาณ 3 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดแก๊ส ใส่เนย โกโก้ (เหลือสองช้อนโต๊ะ) และนมแห้งลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเติมลงในส่วนผสม บดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน หากต้องการให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมท็อปปิ้งโดยผสมน้ำตาลผง วอลนัท และโกโก้ที่เหลือ ทำให้มวลที่หนาขึ้นเย็นลงในที่เย็น ใช้ช้อนชาตักมวลออกมาแล้วใช้มีดช่วยปั้นขนม (คุณสามารถใส่ถั่วหรือแยมเชอร์รี่ไว้ข้างใน) กลิ้งให้เป็นโรย เมื่อลูกอมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในที่เย็น (แต่ไม่ใช่ในที่เย็นหรือในตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อมแล้ว!

คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมดที่แนะนำข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรการทำช็อคโกแลตงา

และสุดท้าย เรียนรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านด้วยการเติมเมล็ดงา

ช็อคโกแลตกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนมผงสำหรับทารก (“Malyutka” หรือ “Baby”)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา

ลูกอมช็อคโกแลตสูตรงาจัดทำดังนี้:

1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลสแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟร้อนปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2) ใส่เนยลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 1 นาที

3) เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสมร้อนและผสมให้เข้ากัน

4) เพิ่มส่วนผสมนมแห้ง

5) ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองเติมลงในมวลขนม

6) ปิดฝาหม้อหรือใส่ถุงไว้ เมื่อมวลเย็นลงให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาแล้วปั้นเป็นขนม

ดูรูปถ่ายที่เลือกสรรสำหรับสูตรขนมช็อคโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้:

ทุกวันนี้เราเริ่มให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรากินมากขึ้นเรื่อยๆ บางทีในที่สุดผู้คนก็เริ่มเข้าใจว่าคำพูดที่ว่า "คุณเป็นอย่างที่คุณกิน" มีความจริงมากเพียงใด ไม่ว่าพวกเขาจะวางยาพิษในร่างกายจนทำให้ตัวเองรู้สึกบ่อยขึ้นเรื่อยๆ หรือเนื่องมาจากการรับประทานอาหารที่เหมาะสม การเล่นกีฬา และการควบคุมสุขภาพของตนเองเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เราคอยติดตามสุขภาพของเรา แต่ความรักในขนมหวานนั้นเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้! เพื่อไม่ให้ทรมานตัวเองด้วยการละทิ้งขนมหวานและช็อคโกแลตและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำร้ายตัวเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูก ๆ ของคุณที่มีช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งจำเป็นต้องมีสารเพิ่มความข้นรสชาติและสารกันบูดคุณสามารถทำขนมด้วยตัวเองโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเท่านั้น สินค้า!

ฉันจะบอกสูตรอาหารที่เพื่อนนักชิมอาหารดิบของฉันซึ่งมีความไวต่อสุขภาพมากเคย "ปฏิบัติ" กับฉันแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะใดๆ ใช้เวลามาก หรือแม้แต่เตาหรือเตาอบ! เหมาะสำหรับผู้ที่คอยควบคุมอาหารของตนเองอย่างระมัดระวังและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ นักชิมอาหารดิบ และผู้ที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยปาฏิหาริย์ที่มนุษย์สร้างขึ้น

สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ จาน และส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ ขนมหวานมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก! นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ไม่แพง และใช้ได้กับทุกคนในทุกประเทศ

มาเริ่มกันเลย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัท (จะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดรวมกันก็ได้) – 150 กรัม
2. ลูกเกด (สามารถแทนที่ด้วยอินทผลัมได้ - มันจะหวานกว่า) – 100 กรัม
3. เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงา – 50ก.
4. อบเชย – เหน็บแนม
5. กล้วย – กล้วยสุกลูกใหญ่ 2 ลูก
6. ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา

จากทั้งหมดนี้คุณสามารถสร้างลูกอมได้สองประเภท - หนึ่ง "ช็อคโกแลต" โดยใช้ผงโกโก้ อย่างที่สองที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากคือน้ำผึ้ง จำนวนลูกอมทั้งหมดขนาดเท่าเชอร์รี่ลูกใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 35-40 ชิ้น

1. บดถั่วในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดกาแฟ)

2. บดลูกเกด/วันที่ด้วยเครื่องปั่น

3. บดกล้วยด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

4. ผสมในภาชนะสองใบที่แตกต่างกัน:
ก) สำหรับขนมหวาน “ช็อกโกแลต” ได้แก่ ถั่วบด ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว อบเชย กล้วย และโกโก้ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

B) สำหรับขนม "น้ำผึ้ง" - ส่วนผสมเดียวกันมีเพียงเราเท่านั้นที่แทนที่โกโก้ด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมให้ละเอียดด้วย

เคล็ดลับ: ส่วนผสม "น้ำผึ้ง" มักจะบางกว่า ในขณะที่ส่วนผสม "ช็อกโกแลต" ทำด้วยผงโกโก้เข้มข้น ดังนั้นฉันขอแนะนำถั่วให้มากขึ้นใน "น้ำผึ้ง" และกล้วยให้มากขึ้นใน "ช็อคโกแลต"

บนจานสองใบที่แตกต่างกัน ให้เทผงโกโก้เล็กน้อยลงในจานเดียว และเทเกล็ดมะพร้าวลงในจานที่สอง

จากส่วนผสมทั้งสองที่เกิดขึ้นให้ม้วนและ "ปั้น" ลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ (พยายามอย่าทำอันใหญ่เพราะจะทำให้กินไม่สบาย) ม้วนลูกอมช็อกโกแลตในผงโกโก้ ลูกอมน้ำผึ้งในเกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงา

ลูกอมน้ำตาลโฮมเมดจะเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมแทน Chupa Chups ที่ซื้อในร้าน ซึ่งไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ผู้ใหญ่จะสามารถจดจำรสชาติในวัยเด็กที่ถูกลืมไปนาน และเด็กๆ จะสามารถเพลิดเพลินกับความหวานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีทำลูกอมน้ำตาล?

การทำอมยิ้มที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับมือใหม่และกระบวนการทั้งหมดหากคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้องก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

1. ส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างความหวาน: น้ำตาล น้ำ น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเบสของเหลวอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ใส่น้ำตาล ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงในคาราเมล หากต้องการ ส่วนผสมสามารถย้อมสีหรือแต่งกลิ่นได้โดยการเติมสีย้อมและแต่งกลิ่น
2. น้ำเชื่อมจะถูกต้มจากส่วนผสม ซึ่งต่อมาเทลงในแม่พิมพ์ ลงบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษที่ทาน้ำมัน
3. หากต้องการให้เติมน้ำตาลแบบโฮมเมดด้วยไม้เสียบไม้

ลูกอมน้ำตาลไหม้

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำลูกอมน้ำตาลเผา ความแตกต่างระหว่างวิธีนี้กับเทคโนโลยีคลาสสิกคือปริมาณของเหลวขั้นต่ำที่ใช้ น้ำตาลทรายควรชุบให้เปียกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีราสามารถเทน้ำเชื่อมลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชาที่ทาน้ำมันได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำแล้ววางภาชนะบนเตา
2. ให้ความร้อนเนื้อหาจนผลึกทั้งหมดละลายและเดือด คนอย่างต่อเนื่องจนได้สีคาราเมลเข้มข้น
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
4. ในเวลาเพียง 20-30 นาที อมยิ้มน้ำตาลไหม้ที่บ้านก็พร้อมให้ชิม

วิธีทำอมยิ้ม?

คุณสามารถทำอมยิ้มด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องเติมแต่งใด ๆ หรือเติมสีสันและรสชาติอันละเอียดอ่อนด้วยการปรุงฐานด้วยเครื่องปรุงและแทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้ แท่งไม้อาจเป็นไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบเคบับ ไม้ขีดที่ไม่มีกำมะถัน หรือกกพลาสติกชนิดพิเศษที่สร้างขึ้นเพื่อเตรียมความหวานดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำ – 100 กรัม;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• สีและเครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟกวนจนผลึกละลาย
2. อุ่นฐานต่อไปที่อุณหภูมิ 130 องศา หรือจนกว่าจะทดสอบกับลูกบอลอ่อน
3. เติมกลิ่นและสีตามต้องการ ปรุงที่อุณหภูมิ 160 องศา หรือหยดน้ำเชื่อมในน้ำคาราเมลทันที
4. เพิ่มกรดซิตริกโดยผสมกับน้ำเดือดครึ่งช้อนชา
5. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นซิลิโคน
6. ใส่ไม้เสียบไม้ หมุน 360 องศาในคาราเมล แล้วปล่อยอมยิ้มไว้บนแท่งจนกระทั่งแข็งตัว

อมยิ้มโฮมเมดที่ไม่มีแม่พิมพ์

แม้ว่าจะไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ แต่คุณสามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์เครื่องครัวอื่นๆ ได้ แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะเคลือบน้ำมัน หรือใช้แผ่นซิลิโคนหยดคาราเมลบางส่วนลงไปแล้วรอให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. น้ำและน้ำตาลถูกให้ความร้อนด้วยการกวนจนกระทั่งผลึกละลายและมีสีคาราเมลเข้มข้น
2. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลโดยหยดน้ำให้แข็งตัวแล้วเทลงบนช้อนที่ทาน้ำมันหรือหยดลงบนแผ่นซิลิโคน
3. หากต้องการให้เพิ่มอมยิ้มทรงกลมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างอื่น ๆ ด้วยไม้เสียบแล้วปล่อยให้แข็งตัว

อมยิ้มสี

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำน้ำตาลที่บ้าน คาราเมลบางส่วนที่เตรียมในภาชนะที่แยกจากกันจะถูกย้อมด้วยสีย้อมเจล สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้สีตามธรรมชาติของน้ำเชื่อมในระยะเริ่มแรกของการปรุงอาหารโดยการเติมผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีย้อมที่มีสีต่างกัน
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำตาลและน้ำบางส่วนสลับกันจนเป็นสีคาราเมล
2. เติมสีย้อมและน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีกเล็กน้อย และหลังจากทดสอบบนหยดของแข็งแล้ว เทฐานลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
3. ใส่อมยิ้มหลากสีสันด้วยตะเกียบแล้วปล่อยให้ขนมแข็งตัว

ลูกอมขิง

ลูกอมน้ำตาลที่เตรียมไว้ที่บ้านตามสูตรต่อไปนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการหวัดพร้อมกับอาการเจ็บคอหรือไออีกด้วย นอกจากนี้องค์ประกอบอันทรงคุณค่าของขนมหวานยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงบด - ½ช้อนชา;
• กานพลูบด - ¼ช้อนชา;

• น้ำมันพืชน้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ
2. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ขิง และกานพลู
3. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนขณะกวนจนเดือดและต้มจนได้สีของชาที่เข้มข้นหรือการทดสอบลูกบอลแข็งที่เป็นบวกในน้ำเย็น
4. ใช้ช้อนชาเทคาราเมลรสเผ็ดบางส่วนลงบนกระดาษที่ทาน้ำมัน
5. หลังจากแข็งตัวแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

อมยิ้มลาย

หากคุณต้องการทำลูกอมน้ำตาลลายทางที่ดูสวยงาม คุณจะต้องปรุงคาราเมลที่มีสีต่างกันไปพร้อมๆ กัน ในกรณีนี้ คุณจะต้องเทฐานที่มีสีต่างกันสองหรือสามประเภทลงในแม่พิมพ์ทีละสี เพื่อให้ได้ลายทางที่ละเอียดอ่อนตามที่ต้องการในที่สุด หากคาราเมลเริ่มแข็งตัวในภาชนะก่อนเวลา คาราเมลจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งจนกลายเป็นของเหลว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สีย้อมสองสี
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. แบ่งส่วนประกอบออกเป็นสองส่วนแล้วต้มในภาชนะต่าง ๆ จนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการและทดสอบเชิงบวกเพื่อหาหยดของแข็ง
2. เพิ่มสีย้อม อุ่นส่วนผสมอีกเล็กน้อยแล้วเททีละรายการลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน

อมยิ้มขนาดเล็ก

ในการจัดเตรียมที่เรียกว่า "Monpasier" คุณไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์หรือไม้เสียบ คาราเมลหยดลงบนกระดาษรองน้ำมันหรือแผ่นซิลิโคนและหลังจากแข็งตัวแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง ความหวานสามารถเลือกปรุงด้วยสาระสำคัญและเติมสีด้วยการเติมสีย้อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงและสีย้อม (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำและน้ำตาลให้ร้อน คนจนผลึกละลายและข้นขึ้น
2. เติมสีและรสชาติตามต้องการ แล้วต้มหยดในน้ำเย็นจนเป็นคาราเมล
3. เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และหยดคาราเมลลงบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

กระทงอมยิ้ม

ครั้งหนึ่งพวกเขาถูกเตรียมโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปแบบของเครื่องปรุงและสีย้อมและหากไม่เป็นเช่นนั้นพวกเขาก็จะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน หากในเครื่องครัวมีแม่พิมพ์พิเศษในรูปนกหรือสัตว์อื่น ๆ การทำขนมหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟ คนจนผลึกละลายและเป็นสีคาราเมล
2. ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลว่ามีหยดแข็งแล้วเติมน้ำส้มสายชู
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้ว ใส่แท่งลงไป และปล่อยให้แข็งตัว

ลูกอมปีใหม่ "อ้อย"

ในการทำขนมผสมน้ำตาลตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร แผ่นซิลิโคน หรือแม่พิมพ์ นอกจากนี้คุณจะต้องดูแลการมีอยู่ของกากน้ำตาล เจลสีแดง หรือสีอื่น ๆ ในตอนแรกเทคโนโลยีอาจดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วนำไปใช้ได้ง่าย