สูตรอร่อยสำหรับพายกับมันฝรั่ง พายมันฝรั่งบดทอดพร้อมเนื้อสับ พายมันฝรั่งพร้อมไส้

พายมันฝรั่งกับชีส เวลาทำอาหารคือ 15-20 นาที โดยที่มันฝรั่งสุกแล้ว

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมสลัดที่ต้องใช้มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตจะยังมีมันฝรั่งอยู่สองสามตัว และแม่บ้านก็กำลังคิดว่าจะใช้ที่ไหนเพื่อไม่ให้สินค้าหายไป เราขอนำเสนอสูตรพายมันฝรั่งกับชีสที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีกลิ่นหอม พร้อมภายในไม่กี่นาทีและนำความสุขมาให้มากมาย

สูตรนี้ไม่ต้องใช้เงินเยอะ

มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต ปริมาณจะเป็นไปตามอำเภอใจ โดยส่วนใหญ่มักจะเท่ากับปริมาณที่เหลือหลังจากเตรียมอาหารจานหลัก

ชีสแข็ง สำหรับมันฝรั่ง 6 ชิ้น - ชิ้นยาว 7 ซม. กว้าง 5 ซม. หนา 2 ซม.

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การเตรียมพายมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตจนสุกเต็มที่ เย็น. หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

เรายังขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

มันฝรั่งพร้อมใส่ไข่ 1 ฟองแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเกลือ

ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้นวดแป้งได้ดีขึ้น คุณสามารถทำได้ด้วยมือ

วางแป้งมันฝรั่งไว้บนมือ วางชีสขูดไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

บีบขอบของพาย วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พายพร้อมแล้ว

พายมันฝรั่งกับชีสมีความโดดเด่นด้วยการละลายในปากของคุณและชีสกลายเป็นมวลที่ยืดได้อร่อยมาก

อย่างไรก็ตามพายดังกล่าวยังสามารถทำจากมันฝรั่งบดที่เหลือได้ - พวกมันยังอร่อยและน่ารับประทานอีกด้วย!

แป้งมันฝรั่งอย่างที่คุณอาจเดาได้นั้นเหมาะสำหรับการอบอาหารคาว ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา แป้งโดจึงโปร่งสบาย อร่อย และละลายในปากของคุณ นอกจากนี้กับข้าวที่ไม่ได้กินเมื่อวานในรูปของมันฝรั่งบดอาจมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร เนื้อ กะหล่ำปลี และเห็ดเป็นไส้ที่เหมาะสม แต่คุณยังสามารถแสดงจินตนาการของคุณด้วยการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

พายแป้งมันฝรั่งที่ปรุงในกระทะมีความนุ่มและมีรสชาติดีมาก ในระหว่างขั้นตอนการทอดจะมีการสร้างพื้นผิวสีทองแดงก่ำซึ่งแม้จะดูอ่อนโยนก็ตาม

เพื่อเตรียมแป้งนี้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หรือ 5 ชิ้น
• 2 ไข่ (ไก่);
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• เครื่องเทศและเกลือแกง - เพิ่มตามความต้องการของคุณเอง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 137 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมแป้งโดยตรง:

1. ต้องล้างมันฝรั่งให้สะอาดโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำให้ท่วมผักที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มเกลือแกงเล็กน้อยแล้วปรุงในน้ำที่นำไปตั้งไฟเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่
3. จากนั้นปอกเปลือกผักออกจากผิวที่อ่อนนุ่มแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่
4. วางมันฝรั่งสับลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีไข่ไก่ที่เตรียมไว้ โรยส่วนผสมด้วยเกลือแกงและออลสไปซ์ทันที
5. ผสมให้เข้ากันและทันทีคุณสามารถค่อยๆเพิ่มแป้งในขณะที่กวนองค์ประกอบอยู่ตลอดเวลา
6. หยุดเติมแป้งทันทีที่แป้งหยุดติดมือ นวดให้ละเอียด พักไว้ แล้วเริ่มเตรียมไส้

แป้งยีสต์กับน้ำซุปมันฝรั่ง

แป้งยีสต์ที่เตรียมโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่งจะออกมาโปร่งและนุ่มนวล สามารถใช้ไส้ได้หลากหลายสำหรับฐานดังกล่าว คุณต้องเตรียมรายการส่วนประกอบต่อไปนี้ก่อน:

• แป้งสาลี 800 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง 1/2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• มาการีน 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

อ่านเพิ่มเติม: ฉันลดน้ำหนักได้ 19 กิโลกรัมในหนึ่งเดือนครึ่งได้อย่างไร

ปริมาณแคลอรี่ - 250 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมแป้ง:

1. เมื่อต้มมันฝรั่งตามต้องการต่าง ๆ จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำซุปแล้วทิ้งไว้สักพักให้เย็น
2. ในขณะที่ของเหลวอุ่นขึ้นคุณสามารถเพิ่มมาการีนลงไปโดยแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้
3. ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายเนยเทียมและเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่เตรียมไว้ทันที
4. เพิ่มเกลือน้ำตาลและยีสต์แห้งตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสม ใช้ที่ปัดตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อละลายส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมด
5. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมน้ำซุปมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มแต่ละส่วนที่เพิ่มแล้ว คุณต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดมาก
6. ในที่สุดแป้งที่ได้ก็จะมีความคงตัวของของเหลว จะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและวางไว้ในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้หลังจากทาน้ำมันดอกทานตะวันให้มือแล้ว

พายจากมันฝรั่งบดพร้อมเนื้อ

ในการเตรียมพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

• หัวมันฝรั่ง 2,000 กรัม
• 2 ไข่ (ไก่);
• แป้งสาลี 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 60 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนื้อสับใด ๆ ½กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผัก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำต้ม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• 4 เม็ดกระวาน;
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• 1 กานพลูแห้ง
• เกลือทะเล 1 หยิบมือ

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 156 กิโลแคลอรี

กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมพายปรุงรส:

อ่านเพิ่มเติม: ฉันจะเพิ่มขนาดหน้าอกได้ 2 ขนาดใน 1 สัปดาห์ได้อย่างไร

1. เปิดเตาอบทันทีและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 200°C
2. ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้ววางบนถาดอบ วางมันไว้ในเตาอบแล้วอบมันฝรั่งที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที
3. นำมันฝรั่งออก เย็น ปอกเปลือกแล้วหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
4. ใส่ไข่ไก่ แป้งสาลี (70 กรัม) ลงในมันฝรั่งสับ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวต่อแป้งแบบพิเศษ
5. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดมาก
6. ตั้งกระทะบนเตาแล้วทาน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนนุ่ม
7. บดเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ยี่หร่า กานพลู พริกไทยดำ ผักชี กระวาน) ในครกแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
8. วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ที่นั่น ใส่น้ำซุปผักและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ก่อนเคี่ยวเสร็จให้โรยส่วนผสมด้วยเกลือทะเล
9. โรยโต๊ะด้วยแป้งสาลีที่เหลือแล้วปั้นแพนเค้กเล็ก ๆ จากแป้งมันฝรั่งแล้วกลิ้งเป็นแป้ง
10. วาง 1 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละแพนเค้ก เตรียมไส้และปั้นเค้กขนาดเล็ก
11. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งไฟบนเตาแล้ววางเค้กแบนที่ปั้นไว้ที่นั่น ซึ่งก่อนหน้านี้รีดด้วยแป้งข้าวโพด
12. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

การเตรียมพายดังกล่าวใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นมันก็เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจมาก

ในการทำพายคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1,000 กรัม
• 2 ไข่ (ไก่);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนตัว
• กะหล่ำปลี (สดหรือดอง) - 500 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 125.8 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

สูตรพายแป้งมันฝรั่งกับเห็ด

เพื่อให้สูตรนี้เป็นจริง คุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ไข่ 1+1 ฟอง (ไก่);
• เกลือแกง - ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
• พริกไทยดำป่น - ปริมาณตามดุลยพินิจส่วนบุคคล
• เห็ดสด 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียวสด 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร+น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 50 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง;
• ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี

คำอธิบายโดยละเอียดของการทำพาย:

1. ปอกมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ล้าง หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำแล้วปรุงในน้ำบนเตาจนสุกเต็มที่
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น
4. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมสับแล้วทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนสุกเต็มที่พร้อมกับหัวหอม
5. โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่เห็ดทอดลงในเครื่องปั่นแล้วสับเล็กน้อย สับหัวหอมสีเขียวใส่ไส้เห็ดแล้วคนให้เข้ากัน
7. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วบดให้เข้ากันจนได้น้ำซุปข้นที่เนียน
8. เพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองลงในน้ำซุปข้นแล้วโรยด้วยเกลือ ผัดและปล่อยให้เย็น
9. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับหายใจ
10. วางเกล็ดขนมปังบนจาน
11. ในภาชนะอื่นตีไข่ไก่ 1 ฟองพร้อมกับน้ำบริสุทธิ์
12. ก่อนที่คุณจะเริ่มขึ้นรูปพาย คุณต้องทำให้มือเปียกน้ำเล็กน้อย
13. สร้างลูกบอลจากมันฝรั่งบดจำนวนเล็กน้อยซึ่งคุณจะต้องทำให้แบนทันทีและเพิ่มไส้เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของเปลือกที่เตรียมไว้ เชื่อมต่อขอบและสร้างเค้กที่ได้ให้เป็นพาย
14. จุ่มพายที่ได้ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทันที
15. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางพายที่ขึ้นรูปไว้ที่นั่นซึ่งจะต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
16. วางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และเสิร์ฟ หลังจากตกแต่งด้วยกิ่งพาร์สลีย์สด

แป้งพายที่ใช้มันฝรั่งบดช่วยให้คุณได้อาหารที่นุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อยซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นมันฝรั่งที่แปลกตา การเตรียมพายเหล่านี้ทำได้ง่ายมาก และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

พายมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบของไส้ซึ่งมีบทบาทเป็น "แป้ง" การทดแทนนี้ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้มีลักษณะและความลับของตัวเองซึ่งควรค่าแก่การพูดถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม

พายเนื้อ

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าพายมันฝรั่งเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่สามารถทำได้จากผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีตัวเลือกหลายร้อยตัวเลือกสำหรับการเตรียมการซึ่งสามารถจำแนกตามเกณฑ์หลายประการ:

1. องค์ประกอบของ “แป้ง” (มันบด, น้ำซุป, ยีสต์)
2. เนื้อหาของไส้ (ประกอบด้วยเห็ด เนื้อ ปลา ผัก ชีส และส่วนผสม)
3. วิธีทำอาหาร (ทอด, อบ)

ผู้ที่ต้องการพยายามฝึกฝนวิทยาศาสตร์ที่ยากลำบากนี้สามารถแนะนำให้ลองทำพายมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ได้

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นส่วนประกอบเริ่มต้น:

สำหรับการทดสอบ":

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม แป้ง 200 กรัม ไข่ไก่ดิบ 4 ฟอง และเกลือ

สำหรับการกรอก:

เนื้อต้ม 0.3 กิโลกรัม เกลือ หัวหอม 200 กรัม พริกไทยดำป่น และไข่ต้ม 1 ฟอง

เทคโนโลยีนั้นง่าย:

1. ขั้นแรกต้องต้มมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวด "แป้ง"
3. ในการทำไส้ก่อนอื่นต้องบดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อ
4. สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเบา ๆ และขยำไข่ตามต้องการ
5. เมื่อรวมส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตรแล้วให้เตรียมเนื้อสับสำหรับไส้
6. แผ่ “แป้ง” ออกเป็นชั้นๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ (สี่เหลี่ยมหรือวงกลม)
7. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปิดอย่างระมัดระวัง โดยนำขอบมารวมกัน
8. ทอดในกระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันเดือด

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเทพายด้วยเนยอุ่นหรือวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ข้างๆ

พร้อมไส้เห็ด

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเต็มรูปแบบคือพายมันฝรั่งกับเห็ด ผู้คนยังเรียกพวกเขาว่า zrazy วิธีการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้มาก ในการทำงานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มันฝรั่ง 800 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง, เห็ดต้ม 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ 10 กรัม, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, ต้นหอม 5 สาขา และเกล็ดขนมปัง 9 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมพายดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกต้องล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วต้มโดยไม่ลืมใส่เกลือเล็กน้อย
2. ในเวลานี้คุณต้องทอดเห็ดในน้ำมันโดยใส่หัวหอมสับลงไป
3. บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้นใส่เกลือใส่ไข่ดิบ 1 ฟองแล้วเตรียม "แป้ง" จากทั้งหมดนี้
4. บดเห็ดทอดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ไส้พร้อมแล้ว
5. ตอนนี้คุณต้องสร้างพาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่ง "แป้ง" ส่วนหนึ่งแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วรีดให้แบนเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วพับขอบอย่างระมัดระวัง วางของที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น
6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 1 ฟองแล้วเติมน้ำ 1/4 แก้ว เทแครกเกอร์ลงในชามอีกใบ
7. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้แล้ว แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมไข่ก่อนจากนั้นจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปังให้ทั่วแล้ววางอย่างระมัดระวังในกระทะที่มีน้ำมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้าน

ที่น่าสนใจคือพายเหล่านี้จะอร่อยไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแป้งมันฝรั่งสำหรับพายจะดีกว่าถ้าเติมแป้งลงในมวลหลัก สิ่งนี้จะช่วยให้:

• ทำให้ส่วนผสมแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น
• หลังจากทอดแล้วจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามบนพื้นผิว

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ "แป้ง" มันฝรั่งให้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับมันฝรั่ง 7 ชิ้น ไข่ดิบ 1 ฟอง เนย 30 กรัม แป้ง 120 กรัม และเกลือเล็กน้อย (ตามชอบ)

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ขั้นแรกต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วต้มกับเกลือ
2. สะเด็ดน้ำซุปแล้วบดผักร่วมกับน้ำมันให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ ใส่แป้งลงไป และผสมให้เข้ากัน เพื่อให้งานง่ายขึ้นคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

ตอนนี้คุณสามารถทำพายจาก "แป้ง" ที่เสร็จแล้วได้อย่างปลอดภัย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• ควรเพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วเท่านั้น
• ก่อนทอดควรม้วนชิ้นงานเป็นแป้งเพื่อไม่ให้มวลมันฝรั่งดูดซับน้ำมันมากเกินไป
• เพื่อรักษาความสมบูรณ์ควรตัด "แป้ง" ที่ยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ
• หลังจากทอดแล้วต้องวางพายไว้บนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ตามกฎเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวไม่เพียง แต่จะสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

ยาต้มมหัศจรรย์

เชฟบางคนชอบทำพายโดยใช้น้ำซุปมันฝรั่ง จริงอยู่นี่ก็มีลักษณะของตัวเองเช่นกัน ก่อนอื่น คุณต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้บนเดสก์ท็อปของคุณ:

มันฝรั่ง, แป้ง 280 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม, น้ำตาล 160 กรัม และยีสต์ 1 ซอง (แห้ง)

ใช้เวลาไม่นานในการทำ "แป้ง" นี้:

1. ขั้นแรกต้องต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใส่เกลือเล็กน้อย
2. เจือจางยีสต์แห้งในแก้วด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาล
3. เทแป้งลงในชามแล้วเทลงในน้ำซุป
4. หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล 150 กรัม
5. เพิ่มยีสต์ลงในมวลที่เย็นแล้วนวดเป็น "แป้ง" ที่แข็ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้
6. ค่อยๆ ใส่แป้ง (150 กรัม) แล้วนวดให้เข้ากัน หลังจากนี้แป้งจะนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มวลที่เตรียมไว้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ ห่อให้แน่น และวางไว้ในที่อบอุ่น
7. การสร้างช่องว่างจะต้องเริ่มต้นทันทีหลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสุกและทำให้เย็นลง

ด้วย “แป้ง” นี้ คุณสามารถใช้ไส้ได้เกือบทุกชนิด แม้แต่ไส้หวานก็ตาม

พายขี้เกียจ

สามารถเลือกสูตรสำหรับพายมันฝรั่งในลักษณะที่ "แป้ง" ในนั้นเป็นไส้ด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือยุ่งมากซึ่งไม่มีเวลาทำงานในครัวเพิ่มเติม เพื่อเตรียมพายเหล่านี้ คุณต้องรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน:

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางสามลูก ไข่ 1 ฟอง น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง เกลือ 5 กรัม และเครื่องเทศใด ๆ

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนตามลำดับบังคับหลายขั้นตอน:

1. ต้องสับมันฝรั่งดิบโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องขูดแบบละเอียดทั่วไป
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทีละรายการตามลำดับต่อไปนี้: ไข่ - เนย - เกลือและเครื่องเทศ - แป้ง หลังจากส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว จะต้องคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
3. แผ่ "แป้ง" ออกเป็นแพนเค้กหนา 1-2 มิลลิเมตร จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดาเพื่อตัดออกเป็นชิ้น ๆ เป็นรูปวงกลม
4. เทน้ำมันพืชเพิ่มเติมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
5. ทอดเป็นชุดๆ 5-6 ชิ้น แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พายเหล่านี้มักเรียกว่า "ระเบิด" เพราะมันพองตัวระหว่างทำอาหาร บางครั้งพวกเขาก็ทำแม้กระทั่งไส้ผักก็ตาม

ไส้นมเปรี้ยว

พายที่ทำจากมันฝรั่งบดจะฟูขึ้นถ้าคุณเพิ่ม kefir เล็กน้อยลงใน "แป้ง" ด้วยคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ ผลิตภัณฑ์จึงมีความนุ่มและโปร่งสบาย เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ คุณต้องใช้เพิ่มเติม:

ไข่ดิบ 1 ฟอง kefir 0.5-1 ถ้วย (ตามที่คุณต้องการ) แป้งและโซดาหนึ่งในสามของช้อนชา

ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก:

1. ใส่มันฝรั่งบดที่ยังไม่ได้กินหลังอาหารเย็นลงในชามลึก
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ควรมีแป้งเพียงพอเพื่อให้มวลหนาและเอื้อมถึงช้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียวได้
3. ใช้ช้อนโต๊ะจุ่มน้ำใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

พายดังกล่าวทำให้มันฝรั่งมีชีวิตที่สอง ตอนนี้แม่บ้านคนไหนจะรู้ว่าส่วนที่เหลือของน้ำซุปข้นธรรมดาสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลี

พายมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีอร่อยมาก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้บนเดสก์ท็อป:

สำหรับการทดสอบ:

มันฝรั่ง 4 ชิ้นและไข่ 2 ฟอง

สำหรับการกรอก:

หัวหอม, ผักกาดขาว 300 กรัม, เกลือ, ไข่ 2 ฟอง และเนย 40 กรัม

นอกจากนี้สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังคุณจะต้องมีแป้ง 60 กรัมและสำหรับการทอด - น้ำมันพืช 70 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอนติดต่อกัน:

1. สำหรับ "แป้ง" นั้น จะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตก่อน จากนั้นจึงบดและผสมกับไข่ดิบ
2. สำหรับไส้ให้ทอดกะหล่ำปลีสับและหัวหอมแยกกันในน้ำมันแล้วรวมเข้าด้วยกันโดยเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. ใช้มือของคุณทำเค้กทรงกลมจากส่วนผสมมันฝรั่ง ใส่ไส้บางส่วนลงไป จากนั้นค่อยๆ พับขอบอย่างระมัดระวัง
4. ชุบแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเดือด

พายละเอียดอ่อนที่มีไส้ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมาะที่จะกินร้อนกับครีมเปรี้ยว หากต้องการสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับได้

ทางเลือกอื่น

แป้งน้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพายสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่ ในขณะเดียวกันคุณภาพของมันก็จะไม่แย่ลง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ คุณจะต้อง:

น้ำตาล 50 กรัม, น้ำซุปมันฝรั่งอุ่นๆ 350 มิลลิลิตร, เนยชิ้นเล็ก, ยีสต์ 30 กรัม (สด), เกลือและแป้ง 10 กรัม

“แป้ง” นี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จัดทำขึ้นอย่างแท้จริงในขั้นตอนเดียว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วให้ขึ้น ทุกอย่างเกิดขึ้นในไม่กี่นาที ต้องขอบคุณยีสต์สดที่ทำให้ "แป้ง" เติบโตต่อหน้าต่อตาคุณ หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเตรียมไส้ ปั้นชิ้นงาน แล้วทอดในน้ำมันเดือดจนมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง นี่ก็ทำได้เร็วมากเช่นกัน และคุณสามารถใช้มันฝรั่งชนิดเดียวกันเป็นไส้ได้ซึ่งมียาต้มที่เข้าไปใน "แป้ง" แล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมกับหัวหอมทอดแล้วเติมสมุนไพรสับเล็กน้อยเพื่อปรุงรส

การอบในเตาอบ

การอบพายมันฝรั่งในเตาอบง่ายกว่ามาก ไม่สำคัญเลยว่าจะมีการใช้ไส้อะไร ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสูตรอาหารหนึ่งที่น่าสนใจมาก เราจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์พอประมาณ

สำหรับการทดสอบ":

มันฝรั่ง 12 ชิ้น แป้ง 200 กรัม เกลือเล็กน้อย ไข่ 1 ฟอง และไข่ขาว 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส (แห้ง) 300 กรัม เกลือ แป้ง 30 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย

นอกจากนี้ คุณจะต้องดำเนินการดังนี้:

สำหรับการตัด - แป้ง 60 กรัม, สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น - ไข่ 1 ฟอง, สำหรับการแปรรูปแผ่นอบ - เนย 40 กรัม

ในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหารวิธีนี้ไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้ามากนัก ในการทำพายแม่บ้านต้องการ:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
2. ระบายน้ำซุปและทำให้มันฝรั่งเย็นลง
3. ในเวลานี้คุณสามารถทำไส้โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน
4. ในการทำ "แป้ง" คุณต้องขูดมันฝรั่งแล้วเพิ่มทุกอย่างที่สูตรเรียกร้องและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
5. โรยเขียงด้วยแป้งแล้วคลี่ "แป้ง" ลงไป
6. ใช้แก้วธรรมดาตัดช่องว่างเป็นรูปวงกลม
7. ใส่ไส้แต่ละช้อนชาแล้วห่ออย่างระมัดระวังจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปไข่
8. รักษาแผ่นอบด้วยน้ำมัน
9. กระจายชิ้นงานบนนั้นโดยทาพื้นผิวด้วยไข่

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่พายในเตาอบแล้วรอจนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟ zrazy มันฝรั่งหรือพายสำเร็จรูปตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวเช่น กับเคเฟอร์

อร่อย!!!

ขอขอบคุณ Galina มากสำหรับสูตรมันฝรั่งที่อร่อยและเรียบง่ายดูเหมือนว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างธรรมดาและราคาไม่แพงและอาหารจานนี้ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ฉันอยากจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำสูตรสำหรับมันฝรั่ง zrazas หรือพายตามเทศกาลมากขึ้นเช่นอบในเตาอบในรูปแบบ พิซซ่ามันฝรั่งชิ้นเล็กกับชีส.

1. ทำแป้งมันฝรั่งต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เค้กมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากับพายวางถาดอบบนกระดาษรองอบ
3. ใส่ไส้ลงไป (เนื้อสับ, ไส้กรอก, แฮม, ผักต้มหรือไข่)
4. วางชิ้นชีสไว้ด้านบนของแต่ละวงกลม อาจเป็นมะเขือเทศฝานแล้วปิดด้วยเค้กมันฝรั่งชิ้นที่สอง
5. ทาครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงบนพิซซ่ามันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเกรอะกรังสวยงาม

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตร

zrazy มันฝรั่งและพายมันฝรั่งอบยัดไส้อกไก่และแชมปิญง

จาก Yulia บน YouTube ช่องของเธอชื่อ YuLianka1981:

ประเทศต่างๆ ก็มีสูตรอาหารมันฝรั่งแบบดั้งเดิมของคุณ เป็นต้น

เรือเหาะจานลิทัวเนีย

ซึ่งจัดทำในรูปแบบของเรือเหาะจากแป้งมันฝรั่งกับเนื้อสับนี่คือมันฝรั่งต้ม zrazy คุณต้องรู้เคล็ดลับเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหารและรักษารูปร่างที่น่าสนใจคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ได้ จากสูตรวิดีโอเกี่ยวกับการเดินทางไปลิทัวเนียของ Ksenia Strizh เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกความลับนี้ให้คุณฟัง: เรือเหาะต้มในน้ำโดยเติมแป้งมันฝรั่งและมันฝรั่งต้ม zrazy เสิร์ฟพร้อมกับแคร็กเกอร์และหัวหอมทอดเรามาดูกัน?

สูตรอื่นในหัวข้อ: มันฝรั่งปรุงอะไร?

ผู้ช่วยของฉัน Svetlana Burova แนะนำให้ทำพายมันฝรั่งทรงกลมที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นและไข่ รูปร่างจะคล้ายกับ zrazy (ชิ้นเนื้อทอด) มาก จากเธอสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

พายมันฝรั่งกับไส้กะหล่ำปลี

หลายท่านชื่นชอบและอบพายโฮมเมดเนื้อนุ่มแสนอร่อย

บางชนิดทำจากแป้งยีสต์ บางชนิดทำจากแป้งพัฟ ไส้หวานหรือเผ็ด อบหรือทอด แต่วันนี้ฉันอยากชวนคุณทำพายแปลกๆ - จากมันฝรั่งต้มยัดไส้กะหล่ำปลีตุ๋น
พวกมันค่อนข้างคล้ายกับเนื้อทอดหรือ zrazy - นุ่มนุ่มอร่อยมาก

คุณสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลายสำหรับพวกเขา: จากเห็ดทอดและหัวหอม, จากกะหล่ำปลีและเห็ด ตัวเลือกของฉันตกอยู่ที่กะหล่ำปลี หัวหอม และไข่

พายมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 หัวขนาดกลาง
• กะหล่ำปลี - สำหรับไส้
• หัวหอม – 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม (สำหรับการทดสอบ)
• ไข่ – 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับไส้ อันที่สองสำหรับแป้งมันฝรั่ง)
• แป้ง – สำหรับขุดแป้งมันฝรั่ง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดพาย
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่งและต้มในเปลือกในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกเต็มที่

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถทำไส้กะหล่ำปลีได้

ใส่กะหล่ำปลีฝอยและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมแล้ว ให้ใส่ไข่ดิบลงไปผัด ไส้พร้อมแล้ว

วิธีทำแป้งมันฝรั่งสำหรับพาย

ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ดิบนวดให้ละเอียด เพิ่มชีสขูดละเอียดลงในแป้งมันฝรั่ง นวดอีกครั้ง

วางแป้งมันฝรั่งที่ได้ไว้บนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งร่อน เราทำไส้กรอกจากแป้งหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ใส่กะหล่ำปลี 2-3 ช้อนชาลงบนขนมปังแต่ละแผ่น

เราบีบและสร้างพายที่มีรูปร่างใดก็ได้ แม่ของฉันทำให้พวกเขากลม

นี่คือวิธีที่เราทำพายมันฝรั่งที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางไว้บนโต๊ะหรือจานกว้างแล้วเริ่มทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นแรกวางพายมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษในครัวเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จากนั้นเราก็ย้ายพายใส่จานแล้วเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว

พายอร่อยมากและขายหมดเร็วมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน

หากคุณมีของเหลือหลังอาหารเย็นหรืองานฉลองที่ยังไม่มีการอ้างสิทธิ์และเย็นลงแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพายมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็พอใจ เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานนี้ในสูตรอาหารของเราด้านล่าง

พายทำจากมันฝรั่งบดพร้อมไส้เนื้อสับ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม (หมูและเนื้อวัว) – 450 กรัม
• มันฝรั่งบด – 1 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 60-90 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

เพิ่มไข่ แป้ง พริกไทยป่น และหากจำเป็น ให้ใส่เกลือลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมให้เข้ากัน ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำซุปข้นยิ่งบางลงก็ยิ่งต้องใช้แป้งมากขึ้นสำหรับแป้งมันฝรั่ง

สำหรับไส้ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่นจนใสจากนั้นใส่เนื้อสับแล้วทอดกวนและนวดก้อนจนสุก ในตอนท้ายของกระบวนการทอด ปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ใช้มือชุบน้ำหมาด ๆ เราปั้นเค้กแบน ๆ จากแป้งมันฝรั่งใส่เนื้อสับที่อยู่ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพายกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

พายมันฝรั่งบดกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• เห็ดแห้ง 100 กรัมหรือสด 400 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม

เพิ่มไข่แดง, เนยนุ่มลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน หากใช้เห็ดแห้งในการเตรียมไส้เห็ด ให้ล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางก้อนเห็ดไว้บนเขียงแล้วสับด้วยมีดคมๆ จนได้ ชิ้นขนาดกลาง ในกระทะ ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วเติมต้มหรือถ้าใช้เห็ดสด ให้ใส่เห็ดสับสดและทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่หรือจนสุก

ใช้มือชุบน้ำหมาด ๆ ปั้นเค้กแบน ๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง ใส่ไส้เห็ดลงตรงกลางแล้วจับขอบให้เค้กแบนมีรูปร่างเป็นพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก่อนอื่นเราจุ่มมันลงในไข่ขาวที่ตีเล็กน้อย จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วแล้วใส่ลงในเนยขาวที่อุ่นในกระทะ หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้ว ให้นำออกมาใส่ผ้าเช็ดปากสักครู่ แล้วจึงตักใส่จานและสามารถเสิร์ฟได้

วิธีการปรุงพายมันฝรั่งบดในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด – 350 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• แป้ง – 900 กรัม;
• ยีสต์กด – 35-40 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 40 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• ไส้พายใด ๆ

การตระเตรียม

เพิ่มสามในสี่ของเนยทั้งหมดลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่จนเกิดฟอง ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟองหนา ผสมกับส่วนผสมของยีสต์และมันฝรั่ง จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้ง มันควรจะนุ่มน่าสัมผัสและ ไม่เจ๋งเลย วางลงในภาชนะที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

หลังจากนั้นเราจะปั้นพายด้วยวิธีดั้งเดิมจากแป้งมันฝรั่งที่เหมาะสม เราม้วนลูกบอลปั้นเป็นเค้กแบนเติมไส้และทำพาย เราวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบโดยเคลือบด้วยน้ำมันกลั่นแล้วพักไว้ครู่หนึ่งแล้วจึงเคลือบด้วยไข่แดงแล้ววางในเตาอบอุ่น เราตั้งอุณหภูมิการอบไว้ที่ 190 องศา ทันทีที่พายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำออกจากเตาอบแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้พักไว้ประมาณสิบนาที