ทำอาหารซี่โครงรมควัน สูตรซี่โครงรมควันสำหรับโม้บ้าน ซี่โครงในเตาอบ

ซี่โครงรมควันยังเหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน แต่เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานโปรดให้มีรสชาติรมควันที่น่าพึงพอใจโดยการทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้เป็นส่วนหนึ่งของสูตร เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถปรุงด้วยซี่โครงหมูรมควันได้ในบทความนี้

ซุปซี่โครงหมูรมควัน – สูตร

อาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ทำจากซี่โครงหมูรมควันคือซุปซึ่งมักจะเป็นซุปถั่ว แต่เราขอเสนอทางเลือกอื่นให้กับสูตรซ้ำ ๆ - ซุปโรมาเนียดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยวซี่โครงและ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงรมควัน – 540 กรัม
• แครอท – 210 กรัม;
• พริกหวาน – 170 กรัม;
• หัวหอม – 170 กรัม;
• หมูสับ – 430 กรัม;
• ข้าว – 45 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 15 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 55 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงบนซี่โครงรมควันแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อน้ำซุปมีกลิ่นหอมแล้ว ให้ใส่ข้าวและผักสับละเอียดลงไป เริ่มปั้นลูกชิ้นจากหมูบดปรุงรสอย่างดี ขุดลูกชิ้นแต่ละลูกลงในแป้งก่อนใส่ลงในซุป นำเนื้อสัตว์และผักจนสุกเต็มที่จากนั้นนำน้ำซุปสองสามทัพพีแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แดง เทน้ำสลัดลงในกระทะพร้อมซุปแล้วพักบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที

วิธีทำซี่โครงหมูรมควันย่าง?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงรมควัน – 1.8 กก.
• แป้ง – 25 กรัม;
• หัวหอม – 135 กรัม;
• มะเขือเทศ – 270 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.
• ซอสวูสเตอร์ - 15 มล.;
• – 1 ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ดเล็กน้อย
• แป้ง – 15 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้ไขมันอุ่นเพื่อผัดหัวหอมสับ เมื่อหัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่กระเทียม ออริกาโน วูสเตอร์ มัสตาร์ด และยี่หร่า เทไวน์ลงไป แล้วใส่มะเขือเทศลงไป วางส่วนซี่โครงไว้ด้านบนของซอส เติมน้ำทุกอย่างลงไปให้ท่วมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำซอสบางส่วนมาผสมกับแป้งแล้วเติมส่วนผสมเพื่อทำให้เนื้อย่างข้นขึ้น

เดนิส ควาซอฟ

เอ เอ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปรุงที่บ้านในโรงโม้จะเป็นพื้นฐานของซุป สูตรอาหารจานหลัก และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์อื่นที่เป็นที่นิยมในหมู่ประชากร อาหารที่ทำจากซี่โครงรมควันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล

เคล็ดลับการทำซี่โครงรมควันนั้นง่ายมาก - เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ควรเลือกซี่โครงที่มีไขมันน้อย แกะฟิล์มออกเพราะจะป้องกันไม่ให้ควันไฟเข้าเนื้อ ตัดซี่โครงในบริเวณที่มีเนื้อด้วยมีดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ผลิตภัณฑ์สามารถรมควันได้สองวิธี:

ร้อน

สำหรับวิธีเผ็ดร้อน ให้เลือกเนื้อไม่ติดมัน หลังจากการหมักแล้ว ซี่โครงจะถูกนำไปบ่มในโรงโม่ที่อุณหภูมิไม่เกิน 120° เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณปรุงรสเนื้อสัตว์ที่มีไขมันผลิตภัณฑ์จะออกมาชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมาก

เย็น

เนื้อรมควันด้วยวิธีนี้จะอยู่ได้นานกว่า หลังจากผ่านกระบวนการแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในที่โล่งเป็นเวลา 45 นาที หมอกควันจะทะลุผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็จะอร่อยมาก

สูตรการทำอาหารเนื้อสัตว์สำหรับการรมควัน

มีการนำเสนอสูตรอาหารต่อไปนี้:

ด้วยวอดก้าและกระเทียม

วิธีนี้เป็นเรื่องธรรมดามาก หลักสูตรที่สองที่มีซี่โครงรมควันออกมาชุ่มฉ่ำและฉุน

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น. กลีบกระเทียม
• พริกไทยป่นและถั่ว 10 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม
• วอดก้า 100 กรัม
• เกลือ 60-80 กรัม

รวมผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีวอดก้าในภาชนะเคลือบและวางบนเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปล่อยให้เย็น หากเกิดฟองควรขจัดไขมันออก

น้ำเกลือจำนวนนี้เพียงพอที่จะใส่เกลือซี่โครงได้ 2 กิโลกรัม เทน้ำดองที่ได้ลงไปให้ทั่วผลิตภัณฑ์เพื่อปกปิด เก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน จากนั้นนำซี่โครงออกมา ถูด้วยเครื่องเทศและวอดก้า แล้วห่อด้วยฟิล์มเกรดอาหาร กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อาหารที่ทำจากซี่โครงหมูรมควันด้วยวิธีนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนมาก

วิธีที่รวดเร็ว

สูตรนี้ใช้เมื่อคุณต้องการรมควันซี่โครงอย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลาเพียง 4 ชั่วโมงเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• 4 อย่าง. กลีบกระเทียม
• ปาปริก้าและยี่หร่า 10 กรัม
• กรดอะซิติก 20-30 กรัม
• เกลือ 60-80 กรัม
• พริกไทยและกานพลู 10 กรัม

ผสมเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วซี่โครง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มพิเศษสำหรับเก็บอาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอม

ด้วยน้ำผึ้ง

เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เบียร์ 1 ลิตร
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 50-60 กรัม
• 3 ชิ้น หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งผึ้ง
• กรดอะซิติก 40-50 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;
• เครื่องเทศเกลือพริกไทย

รวมทุกอย่างเข้ากับน้ำต้มสุก 200 มล. แล้วเทลงบนซี่โครง ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ความรมควันนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด

ก่อนสูบบุหรี่ซี่โครงจะเค็มในน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่เพียงแต่มีกลิ่นควันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ฉุนอีกด้วยและในภาพก็ดูน่ารับประทานและอร่อยอีกด้วย

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

เนื้อรมควันสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ได้ดี โดยสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับเตรียมอาหารจานต่างๆ เนื่องจากตัวเลือกที่หลากหลายดังกล่าว แม่บ้านจึงสงสัยว่าจะปรุงอะไรกับซี่โครงรมควัน สามารถเพิ่มลงในซุปถั่ว โซลยานกา สตูว์ผัก และสลัดได้ หมูรมควันเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋น

ในการเตรียมสูตรซี่โครงรมควันกับกะหล่ำปลีคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ซี่โครง 400 กรัม
• ผักกาดขาว 600 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช 30-50 กรัม
• เนย 20-40 กรัม
• เกลือพริกไทย

1. ขั้นตอนแรกในกระบวนการคือการเตรียมซี่โครงโดยสับเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เปิดเตาโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนและแครอทขูด ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที โดยคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มซี่โครงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มความร้อนปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มพาสต้า เพิ่มProvençalหรือสมุนไพรอิตาลี เกลือ พริกไทย และเติม
6. เนย. ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเวลา 20-25 นาที

ซี่โครงกับมันฝรั่งใหม่

สูตรที่มีซี่โครงและมันฝรั่งนี้จะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและอร่อยสำหรับวันหยุด:

• ซี่โครง 700 กรัม
• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำมันพืช 20-40 กรัม
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม
• พริกไทยเกลือ
• ความเขียวขจีบางส่วน

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่มันฝรั่ง น้ำมัน พริกไทย และเกลือลงในปลอกสำหรับอบ ผสมองค์ประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับ
3. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ซี่โครง
4. แก้ไขปลอกอย่างดี ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200°
5. จากนั้นปลดกระดุมออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีจนอาหารเป็นสีน้ำตาล

สตูว์รอยัล

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

• ซี่โครง 500 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย;
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• น้ำซุป 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 4 อย่าง. กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่า, พริกหวานป่น, โรสแมรี่;
• น้ำมันพืช 30-50 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทของเหลวลงบนถั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำลงไปปรุงจนสุก
2. ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วปรุงจนนุ่ม
4. ทอดซี่โครงเบา ๆ ในกระทะ
5. สับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นทอดครึ่งหนึ่งในกระทะที่ซี่โครงสุก
6. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เครื่องปรุงรส มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ลงในกระทะที่มีซี่โครง ทิ้งไฟไว้ 3 นาที
7. ในชามอีกใบทอดส่วนที่สองของส่วนผสมกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
8. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมถั่วต้มกับมันฝรั่ง ซี่โครงทอด พริกไทย หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ เทน้ำซุปที่เหลือเติมเกลือแล้วพักบนเตาเป็นเวลา 5 นาที

ซี่โครงในหม้อพร้อมมันฝรั่ง

สำหรับสูตรซี่โครงหมูรมควันคุณจะต้องใช้หม้อดิน

สินค้าที่ต้องการ:

• ซี่โครง 1 กก.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องปรุงรส

อาหารนี้จะเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันสำหรับผู้ใหญ่สามคน

1. เตรียมซี่โครง หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วน ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมกดผ่านการกด
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางครั้งสุดท้าย ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทน้ำลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°
   

   เคล็ดลับ: อย่าเติมน้ำเยอะ ถ้าเติมทีหลังจะดีกว่า

3. จานใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการเตรียม เสิร์ฟร้อนในจานที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อรมควันกับถั่ว

สำหรับสูตรซี่โครงรมควันกับถั่วคุณจะต้อง:

• ซี่โครง 400 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะเขือเทศ, สมุนไพรสับ,
• น้ำมันพืช 30-50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 30-40 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• 0.5 ช้อนชา พริกหวานป่น
• เนย 20 กรัม
• พริกไทยเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมถั่วโดยแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แบ่งซี่โครงรมควันออกเป็นส่วนๆ แล้วปรุงให้เข้ากัน
2. เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศ และเมื่อเย็นแล้ว ให้เอาเปลือกออก
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและแครอทสับที่คุณเพียงแค่ขูด ผัดทุกอย่างกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เพิ่มพาสต้าและมะเขือเทศ เก็บบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย
5. เพิ่มน้ำสลัดลงในถั่วและเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
6. ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและเนยสับลงไป

ยากที่จะหาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นที่ได้รับความนิยมเท่ากับซี่โครงรมควัน ขอบเขตการใช้งานที่เป็นไปได้นั้นกว้างมากและไม่ส่งผลกระทบต่อของหวาน จะทำอะไรกับซี่โครงหมูรมควัน? พวกเขาทำสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ซุปหอมกรุ่น และอาหารจานหลักแสนอร่อย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: พืชตระกูลถั่ว ผัก และซีเรียล ให้เราจองไว้ทันทีว่าการอภิปรายเพิ่มเติมจะเน้นเฉพาะอาหารของชนชาติเหล่านั้นที่ปราศจากข้อห้ามทางศาสนาในการใช้เนื้อหมูเป็นอาหาร

ข้อได้เปรียบอย่างมากของซี่โครงหมูรมควันก็คือไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม ก็เพียงพอที่จะเพิ่มลงในซุปหรือสลัดซึ่งจะทำให้อาหารเหล่านี้มีรสเผ็ดและควันอย่างแน่นอน

ซี่โครงรมควันเป็นซุปที่ดีเป็นพิเศษ เช่น บอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี โซลยานกา และแน่นอนว่าเป็นซุปถั่วบด

ซุปถั่วกับซี่โครงหมูรมควัน

อาหารจานแรกนี้ได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกของประเทศในยุโรปมายาวนาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะเมื่อมีฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น ไม่ต้องการสินค้าที่ขาดแคลนในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องการ: ผักราก ซี่โครงรมควัน และถั่วลันเตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว 200 กรัม
• ซี่โครงครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็กหลายอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง
• เกลือเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. การแช่ถั่วจะใช้เวลานานที่สุด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง ถั่วบวมดีเทน้ำสะอาดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใส่เกลือถั่วในตอนนี้
2. ซี่โครงและเนื้อรมควันอื่นๆ วางอยู่ในกระทะอีกใบ เติมมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าหรือทั้งหมดหลังจากน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 15 นาที)
3. แครอทและหัวหอมสับละเอียดผัด จากนั้นถั่วจะถูกโอนไปยังกระทะพร้อมน้ำซุปตามด้วยผัก ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยดำป่นลงในซุปได้ การปรุงอาหารดำเนินต่อไปประมาณ 10 นาที
4. ใส่สมุนไพรสับแห้งหรือสดลงในกระทะสักครู่ก่อนที่จะพร้อม
5. หากต้องการเสิร์ฟซุปอย่างสวยงาม ให้ตุนขนมปังกรอบไว้ล่วงหน้า

ซุปชีสจากซี่โครงรมควัน

หากคุณไม่มีความอดทนหรือเวลาพอที่จะแช่ถั่ว แต่ต้องการซุปร้อนๆ กับหมูหอม คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่มีความเข้มข้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันที่ใช้ชีสแปรรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสแปรรูป 400–500 กรัม
• ซี่โครงครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหลายอัน
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ซี่โครงถูกตัดแล้ววางในกระทะและปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในกระทะ และปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
3. ในเวลานี้ผัดแครอทและหัวหอมแล้วส่งไปยังซุปในอนาคต
4. ชีสสามารถแบ่งออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดซุปแรงๆ แล้วปรุงต่ออีกห้านาที ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรสับละเอียด
5. กรูตองข้าวสาลีสีแดงก่ำจะดูดีเมื่อเสิร์ฟซุปนี้

สลัดซี่โครงรมควันกับผักกาดขาว

“มีอะไรน่าสนใจบ้างในการเตรียมตัวสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด” – คำถามนี้ถูกถามอย่างเป็นระบบโดยแม่บ้านที่มีความรับผิดชอบและมีอัธยาศัยดีทุกคน คำตอบจะง่ายมากถ้าคุณมีซี่โครงรมควันในสต็อก ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มลงในสูตรสลัดง่ายๆ เพื่อปรับเปลี่ยนและ "เสริมความแข็งแกร่ง" ของว่างที่เตรียมอย่างรวดเร็วเหล่านี้ได้อย่างมาก

หมูรมควันดูได้เปรียบมากเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีทุกชนิด การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ดอกกุหลาบหนึ่งดอก (หัว) ของผักกาดขาวปลี;
• ซี่โครงรมควันครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เกลือ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. คุณต้องตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
2. หั่นใบกะหล่ำปลีเป็นสัดส่วน
3. รวมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน ผสมกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส เติมสมุนไพรเล็กน้อย และเกลือ
4. คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยมันฝรั่งทอดได้

มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูในหม้อ

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงมันฝรั่งจานโปรดของทุกคนพร้อมกับซี่โครงรมควันโดยใช้เตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครง 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• กระเทียมหลายกลีบ
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• สมุนไพรสด;
• เกลือเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ปริมาณอาหารที่ระบุเพียงพอสำหรับหม้อเซรามิกมาตรฐานขนาดมาตรฐานสามใบที่สามารถเข้าเตาอบได้ ซี่โครงและมันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่ส่วนจะกระจายทั่วทั้งหม้อเท่าๆ กัน เพิ่มหัวหอมผัดลงไปและบีบกระเทียมออกด้วยการกด
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมแล้ววางครั้งสุดท้าย เนื้อหาของหม้อจะต้องเค็มและพริกไทย จากนั้นเติมน้ำให้เกือบถึงด้านบน
3. ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. จานนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม เสิร์ฟโดยตรงในภาชนะที่เตรียมไว้ ผักใบเขียวสับละเอียดใช้สำหรับตกแต่ง

ตามเนื้อผ้าซี่โครงหมูรมควันจะปรุงร่วมกับกะหล่ำปลีตุ๋น ถั่ว สตูว์ผัก และเกี๊ยว

ก่อนที่จะสูบบุหรี่ จะต้องหมัก (แห้งหรือเปียก) กับกระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือที่คุณชื่นชอบ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนการสูบบุหรี่ได้โดยตรง ซี่โครงหมูรมควันถือเป็นอาหารอันโอชะเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะในช่วงเทศกาลและการพบปะสังสรรค์กันเองท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ คุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อาหารจานแรกจัดทำขึ้น (เช่นซุปถั่วกับขนมปังกรอบ) อบกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ และเสิร์ฟเป็นเคบับชิชพร้อมซอสหลากหลายชนิด คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวและซี่โครงแกะก็ได้ แต่มักนิยมใช้เนื้อหมู

ส่วนใหญ่มักพบซี่โครงรมควันในสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ทั้งห้านี้:

สูตรอาหารที่มีซี่โครงรมควันนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นานโดยเติมส่วนผสมสุดท้าย 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุด ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จำนวนมาก แต่ควรจำไว้ว่าการบริโภคมากเกินไปจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและอาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดได้ อายุการเก็บของเนื้อรมควันในตู้เย็นคือสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ ไม่แนะนำให้แช่แข็ง ไม่เช่นนั้นรสชาติส่วนใหญ่จะหายไป

ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์มาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก และไม่เพียงแต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธรรมชาติด้วย ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารบางอย่างสำหรับซี่โครงหมู

ซี่โครงในเตาอบ

เอาล่ะสูตรแรกซี่โครงหมู คุณสามารถปรุงในเตาอบได้โดยไม่ยาก

สินค้าที่ต้องการ:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย เติมน้ำทุกอย่าง
2. ล้างซี่โครงแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
3. ทำการตัดหลายครั้งในแต่ละชิ้น
4. ใส่ซี่โครงในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ยิ่งหมักเนื้อมากเท่าไรก็ยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น
5. นำถาดอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์
6. วางซี่โครงที่ไม่หมักไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้
7. เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะเล็ก ๆ เติมน้ำและน้ำผึ้ง
8. วางถาดที่มีซี่โครงและภาชนะที่มีน้ำดองอยู่ในเตาอบ
9. ราดซี่โครงด้วยน้ำดองร้อนๆ ทุก ๆ สิบห้านาที
10. ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงหมูย่างรมควัน

เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรอาหารซี่โครงหมูรมควัน

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เอาหม้อแล้วเทน้ำมันลงไป
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. วางหัวหอมลงในหม้อ
4. ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม
5. ตัดซี่โครงออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมหัวหอมและแครอท
6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์และผัก
7. นำภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำและน้ำมะเขือเทศลงไป เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่าง
8. เทของเหลวลงในหม้อแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณสี่สิบนาที
9. เมื่อพร้อมแล้วโรยเนื้อย่างด้วยสมุนไพร

ซี่โครงโฮมเมด

สูตรซี่โครงหมูในกระทะ:

1. นำซี่โครงหมูห้าร้อยกรัมมาเตรียมปรุง (ล้างแล้วแบ่งเป็นส่วน)
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. ใช้มีดกรีดซี่โครงแต่ละส่วน
4. โรยซี่โครงให้ทั่วด้วยส่วนผสมของพริกไทย (แดงและดำ)
5. วางเนื้อในภาชนะแล้วเทมายองเนส (หนึ่งร้อยกรัม) ลงไปด้านบน
6. เพิ่มไวน์แดงสามช้อนโต๊ะ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางซี่โครงไว้ในชั้นเดียวบนกระทะที่อุ่นไว้
8. ทอดเนื้อเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟแรง
9. พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง
10. หลังจากผ่านไปห้านาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หมุนซี่โครงแล้วปิดฝากระทะ
11. หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้กลับด้านซี่โครงอีกครั้งแล้วปิดฝาไว้
12. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้วางซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ลงบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซี่โครงติดไฟ

สูตรซี่โครงหมูในน้ำดองส้มและน้ำผึ้ง:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะในชามขนาดใหญ่น้ำส้มสองช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลวในปริมาณเท่ากันถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์และน้ำส้มสายชูไวน์อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. ล้างซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
3. ปล่อยให้ซี่โครงแช่ในน้ำดอง
4. วางซี่โครงไว้บนตะแกรงแล้วเริ่มย่าง พลิกด้านตลอดเวลาแล้วราดด้วยน้ำดอง
5. สิบนาทีก่อนสิ้นสุด ให้เคลือบซี่โครงเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำดองและปล่อยให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว

นำซี่โครงออกจากตะแกรงและเสิร์ฟ

ซี่โครงในหม้อหุงช้า

สูตรซี่โครงหมู (ภาพด้านบน) ซึ่งต้องใช้หม้อหุงช้าจะดึงดูดแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปรุงรสแต่ละมื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส
3. วางทุกอย่างลงในชามแยกต่างหากแล้วปิดฝา
4. ปล่อยให้ซี่โครงหมักไว้สักสองสามชั่วโมง
5. วางไว้ในหม้อหุงช้าเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเปิดโหมด "การอบ"
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม
7. เมื่อซี่โครงเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
8. ปรุงอาหารต่อโดยใช้การตั้งค่าอบจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง
9. เพิ่มเบียร์และใบกระวานลงในหม้อหุงช้า
10. ปิด multicooker แล้วเปิดโหมด "Bake" อีกห้าสิบนาที

เมื่อซี่โครงสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนๆ

เมนูอื่นๆที่มีซี่โครงหมู

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายด้วยซี่โครงหมูและพวกมันก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจ เรามีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับละครของคุณ

ในการเตรียมซุปซี่โครง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เตรียมซี่โครงและแยกกระดูกออกทีละชิ้น
2. ปล่อยให้ซี่โครงสุกโดยลอกโฟมออกให้ทั่ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นถ้วย
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมซี่โครง
5. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส
6. ปรุงซุปต่อไปอีกยี่สิบนาที
7. เมื่อเสิร์ฟให้โรยสมุนไพรแต่ละมื้อ

นอกจากนี้เรายังเสนอสูตรอาหารซี่โครงหมูและมันฝรั่งตุ๋นอีกด้วย

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

1. ล้างและสับซี่โครงเป็นส่วนเล็ก ๆ
2. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. เตรียมหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
5. วางซี่โครงลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. วางไว้ในหม้อแล้วใส่เกลือ
7. แทนที่จะวางซี่โครง ให้วางแครอทลงในกระทะ
8. เมื่อแครอทมีสีทองให้ใส่หัวหอมลงไป
9. โอนหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ไปที่ซี่โครง
10. เติมน้ำทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
11. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
12. วางมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมซี่โครงแล้วโรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส
13. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาที
14. บีบกระเทียมลงในหม้อปรุงอาหารแล้วปล่อยให้จานปรุงต่ออีกสิบนาที
15. โรยแต่ละมื้อด้วยสมุนไพร

อร่อย!