พิซซ่ากับปลาหมึก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เคล็ดลับการทำพิซซ่ากับอาหารทะเล ลำดับการทำพิซซ่ากับปลาหมึก
อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก มีอยู่ทั่วไปในร้านค้าปลีกของเรามานานแล้ว โดยสามารถซื้อได้ทั้งแบบแช่แข็งหรือสำเร็จรูปในรูปของอาหารกระป๋อง และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับปูอัด นี่คือชีวิตประจำวันแล้ว ไม่ใช่โต๊ะวันหยุดเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีสลัดปูอัดนี่เป็นประเพณีเดียวกันกับโอลิเวียร์และปลาในเสื้อคลุมขนสัตว์ ยังไงก็ตามใครๆ ก็รู้ว่าปูอัดพวกนี้มีชื่อเหมือนกันแต่ไม่ได้รบกวนใครเลยทำจากปลาและอร่อย ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าถ้าไม้ดังกล่าวทำจากเนื้อปูจริงๆ ก็จะมีราคาแพงกว่าหลายเท่า
ปลาหมึกที่เหมาะสม
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อปลาหมึกกระป๋องสำหรับทำพิซซ่า สิ่งนี้จะช่วยลดความยุ่งยากลงได้มาก แต่ซากปลาหมึกแช่แข็งของปลาหมึกนี้ (ซึ่งเรียกว่าปลาหมึกจากมุมมองทางชีววิทยา) นั้นพบได้บ่อยกว่ามาก พวกมันถูกกว่า
ปลาหมึกตัวไหนดีที่สุด? อันที่บรรจุสูญญากาศด้วยน้ำแข็งเล็กน้อยน้ำแข็งบดซึ่งคล้ายกับหิมะในเดือนมีนาคม ส่วนใหญ่มักเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าบรรจุภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วจึงกลับมาแข็งอีกครั้ง เราไม่ต้องการทั้งหมดนี้เนื่องจากแต่ละแพ็คเกจระบุกฎเกณฑ์อุณหภูมิไว้อย่างชัดเจน: ต้องคงที่และอุณหภูมิต้องอยู่ในระดับที่ปลาหมึกไม่ละลายน้ำแข็ง ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเนื้อจะไม่มีรสจืด และในกรณีที่รุนแรงเป็นพิเศษก็จะมีกลิ่นเช่นกัน
หากคุณซื้อปลาหมึกโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์ วิธีที่ดีที่สุดคือนำเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วไปแล้ว. แต่คุณยังสามารถนำซากทั้งหมดมาได้หากคุณมีเวลาและมีแรงบันดาลใจในการตัดและทำความสะอาด สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดเกี่ยวกับปลาหมึกคือแผ่นฟิล์มเหนียว บนซากดิบคุณสามารถทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานานและพยายามแยกมันออกอย่างสิ้นหวัง นี่เป็นงานพิเศษ จุ่มซากในน้ำเดือดเพียงไม่กี่วินาทีหรือเทน้ำร้อนลงไป ฟิล์มจะขดตัวทันทีและลอกออกจะง่ายกว่ามาก
สุดท้ายนี้ปลาหมึกต้มที่เหมาะสมคืออะไร? สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ปรุงเป็นเวลาไม่กี่นาที เนื้อปลาหมึกต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่เนื้อปลาหมึกจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและแข็งยิ่งขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น หากคุณไม่ต้องการพิซซ่าที่มีเนื้อยางที่มีกลิ่นคล้ายอาหารทะเล ให้ต้มปลาหมึกวงแหวนสักสองสามนาที และอย่ากลัวว่าจากมุมมองของคุณ มันยังไม่สุก มันจะจบในเตาอบ
ง่าย รวดเร็วและอร่อย
เพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว ให้ใช้แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปขนาดครึ่งกิโลกรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
- มายองเนส;
- ปูอัด 4 อัน;
- ซากปลาหมึกหนึ่งตัว
- มะเขือเทศลูกใหญ่หรือลูกเล็กสองตัว
- หัวหอม;
- ชีสแข็ง
แป้งได้ถูกนำออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งแล้ว ม้วนออกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส ควรใช้น้ำมันมะกอก ถ้าเป็นทานตะวัน ก็ควรใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น
ตัดปูอัดเป็นวงกลมเล็กน้อยในแนวทแยงมุม ปลาหมึกต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นซากที่ทำความสะอาดแล้วนำออกจากน้ำทำให้เย็นและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น เราสุ่มวางทั้งหมดนี้ลงบนแป้ง โรยด้วยชีสแข็ง (คุณสามารถขูดมันลงบนขนมปังพิซซ่าโดยตรง)
อนึ่ง, สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เช่น ใส่มะกอกหรือมะกอกดำ. นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับพิซซ่า ในร้านพิซซ่าทั่วไป คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ และเมื่อสั่งพิซซ่า เพียงบอกพวกเขาว่าจะเพิ่มอะไร
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
สลัดปูอัด สับปะรดและชีส:…
พิซซ่าใส่อาหารทะเลเป็นขนมปังแผ่นเนื้อนุ่มที่ใส่มะกอก กุ้ง และปลาหมึกเป็นชิ้นๆ อาหารทะเลวางอยู่บนแผ่นชีสบางๆ เมื่ออบชีสจะละลายปลาหมึกและกุ้งจะถูกแช่อยู่ในมวลชีสที่ละลายนี้บางส่วน
รสชาติของกุ้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แต่มีความเผ็ดของมะเขือเทศบดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และปลาหมึกก็เปลี่ยนไปอบด้วยชีสและกลายเป็นเหมือนของแห้ง: รสชาติมีความเข้มข้นและได้รับความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ พิซซ่าร้อนกับปลาหมึกเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยสำหรับมื้อเย็นดังนั้นอ่านให้ละเอียดและจดไว้สูตรจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!
ส่วนผสมแป้งและท็อปปิ้งพิซซ่าปลาหมึก
แป้งโด:
- แป้ง - 400 กรัม;
- น้ำ - 200 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช - 50 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง - 13 กรัม;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
การกรอก:
- ปลาหมึก - ซากสองตัว
- กุ้ง - 300 กรัม;
- ชีส - 140 กรัม;
- มะกอก - 50 กรัม;
- วางมะเขือเทศรสเผ็ด - 4 ช้อนโต๊ะ
ลำดับการทำพิซซ่ากับปลาหมึก
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพิซซ่าปลาหมึก ผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะทำพิซซ่าขนาดเล็กได้ 4 ชิ้น สูตรตามชื่อและปริมาณแสดงไว้ด้านล่าง
ควรนวดแป้งพิซซ่าโดยใช้ยีสต์แห้งจะดีกว่า เทน้ำตาลและยีสต์ลงในชามลึก
จากนั้นผสมยีสต์และน้ำตาลทรายด้วยช้อนไม้
ยีสต์เทลงในน้ำอุ่น คุณสามารถใช้น้ำซุปมันฝรั่งที่เหลือจากการเตรียมอาหารกลางวันเย็นลงถึง 40 องศา น้ำซุปมันฝรั่งทำให้ขนมอบไร้เชื้อฟูขึ้น
ยีสต์แห้งจะถูกเปิดใช้งานในน้ำอุ่นเป็นเวลา 12-15 นาทีจากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม
เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชใด ๆ
นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วปั้นเป็นลูกบอล
คลุมแป้งพิซซ่าด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
ซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วต้มประมาณ 2 นาที กุ้งต้มประมาณ 2-3 นาที น้ำไม่เค็ม.
เตรียมไส้พิซซ่า: เอาเปลือกออกจากกุ้ง สับซากปลาหมึกให้ละเอียด
เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วแผ่เค้กแบน 4 ชิ้นออกแล้วใช้ส้อมแทงแป้งหลาย ๆ ครั้ง
กระจายมะเขือเทศวางให้ทั่วแผ่นแฟลตเบรด
ชีสขูดวางอยู่ด้านบนของชั้นวางมะเขือเทศ
กุ้งและปลาหมึกวางอยู่บนเตียงชีส
ช่องว่างระหว่างอาหารทะเลเต็มไปด้วยวงแหวนมะกอก
โอนพิซซ่าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิ – 180 องศา พิซซ่าอบเร็วและสามารถนำออกจากเตาอบได้ภายใน 30-35 นาที
พิซซ่าพร้อมปลาหมึกและกุ้งเสิร์ฟร้อน พิซซ่าไม่ได้ถูกตัด แต่ละชิ้นได้รับการออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
.
คุณรู้หรือไม่? ปลาหมึกถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเผาผลาญเนื่องจากมีไอโอดีนซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดจนการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์อินทรีย์
Bon Appetit ทุกคน! ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณ มันสำคัญมากสำหรับความคิดเห็นของฉัน หรือบางทีคุณอาจมีสิ่งเพิ่มเติมบางอย่างที่ดีขึ้น
มีหลายสิ่งที่พวกเขาไม่อบพิซซ่าในอิตาลี และไม่ใช่แค่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ทั่วโลกด้วย พิซซ่าได้เปลี่ยนจากอาหารอิตาเลียนประจำชาติมาเป็นอาหารนานาชาติมานานแล้ว
แต่ละประเทศโดยคำนึงถึงประเพณีท้องถิ่นและระดับชาติได้เพิ่มสิ่งใหม่ ๆ และตามกฎแล้วจะไม่ซ้ำกับพิซซ่าอิตาเลียนเวอร์ชันคลาสสิก
