วิธีแครนเบอร์รี่เหี่ยวที่บ้าน แครนเบอร์รี่แห้ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม วิตามินและแร่ธาตุ

วิธีทำแครนเบอร์รี่หวานที่บ้าน

สูตรแครนเบอร์รี่หวาน (Candied Cranberry) ที่ง่ายและรวดเร็วด้วยส่วนผสมง่ายๆ ใช้ตกแต่งเค้กและค็อกเทล วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารช่วงคริสต์มาสและปีใหม่

แครนเบอร์รี่สีแดงสดในน้ำตาลผสมผสานความหวานและความเปรี้ยวได้อย่างกลมกลืนและยังมีกรุบกรอบที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย มีความสวยงาม เป็นประกาย และเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก คัพเค้ก พายวันเกิด หรือแม้แต่ค็อกเทลหรือเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังจะเป็นตัวเลือกของขวัญวันหยุดที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจัดเตรียมไว้

วิธีทำแครนเบอร์รี่หวาน

• เตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ
• ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือดหรือแค่ร้อน
• จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่สด
• แช่ผลเบอร์รี่ประมาณ 1-2 นาทีจนน้ำเชื่อมเต็ม
• ม้วนผลเบอร์รี่ในถาดที่เต็มไปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
• วางแครนเบอร์รี่แต่ละลูกลงบนกระดาษไขแล้วปล่อยให้แห้งจนแครนเบอร์รี่กรุบกรอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

• หากเก็บอย่างเหมาะสมในภาชนะที่ปิดสนิท ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
• คุณสามารถใช้น้ำอัดลมแทนน้ำกรองธรรมดาได้ แต่หลังจากใช้แล้วไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน
• เราไม่แนะนำให้ใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งเพราะว่ารสชาติที่สดใหม่จะดีกว่า และแครนเบอร์รี่แช่แข็งมักจะปล่อยน้ำออกมามากในขณะที่ละลาย ทำให้แครนเบอร์รี่หวานเหนียวมาก นอกจากนี้เรายังไม่แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่แห้งเนื่องจากไม่มีรสชาติดีเท่ากับแครนเบอร์รี่สด นอกจากนี้ แครนเบอร์รี่แห้งยังมีรสหวานอยู่แล้ว และเมื่อผลเบอร์รี่เคลือบน้ำตาล ก็จะหวานเกินไป
• อย่าเทแครนเบอร์รี่ลงในน้ำหรือน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลร้อนๆ ไม่เช่นนั้นแครนเบอร์รี่จะหลุดออกมาแตกและเลอะเทอะ ให้ปล่อยให้น้ำตาลเย็นลงก่อนใส่แครนเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน
• อย่าเคลือบแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลผงเพราะแครนเบอร์รี่จะเลอะเทอะและไม่อร่อยเท่ากับแครนเบอร์รี่เคลือบน้ำตาลทราย น้ำตาลยังช่วยให้ผลเบอร์รี่มีเนื้อกรุบกรอบ
• สูตรสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย
• น้ำเชื่อมที่เหลือสามารถนำไปใช้ในค็อกเทล/เครื่องดื่มได้

สูตรแครนเบอร์รี่หวานที่ง่ายและรวดเร็ว

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 40 นาที

เสิร์ฟ: 2 ถ้วย

แคลอรี่: 271 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1/2 แก้ว
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่สด 1 ถุง
• น้ำตาลทรายเพิ่มเติม 2 ถ้วยเพื่อเคลือบแครนเบอร์รี่

คำแนะนำ

• ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะที่ไม่ติด ผสมและตั้งไฟปานกลาง
• เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟองและข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมวานิลลาลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมน้ำตาลนี้เย็นลงเป็นเวลา 30 นาที
• จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ลงไปผัดจนเบอร์รี่แต่ละลูกเคลือบจนหมด เอาแครนเบอร์รี่ออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้น้ำน้ำตาลส่วนเกินหยดออกมา
• วางแครนเบอร์รี่ลงในถาดที่เต็มไปด้วยน้ำตาล
• เขย่าภาชนะจนน้ำตาลเคลือบแครนเบอร์รี่เหนียวจนหมด จากนั้นวางแครนเบอร์รี่หวานแต่ละลูกลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขให้แห้ง (ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) สนุก!

ค้นหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติมในบล็อก!

แครนเบอร์รี่แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการอบแห้งผลเบอร์รี่สด แครนเบอร์รี่สดมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อแห้งเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติดังนั้นการบริโภคตลอดทั้งปีจึงช่วยทำให้สุขภาพดีขึ้น

มันดูเหมือนอะไร?

เมื่อแห้งแครนเบอร์รี่จะมีลักษณะเล็ก (ขนาด 2-3 ซม.) ผลเบอร์รี่มีรอยย่นสีแดงสดหรือเข้ม ผลเบอร์รี่เหล่านี้แห้งและไม่ปล่อยน้ำหรือความชื้นออกมา แครนเบอร์รี่แห้งมีรสหวานอมเปรี้ยว

สามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้หรือไม่?

ห้ามให้ผลไม้แครนเบอร์รี่แห้งแก่เด็กอายุต่ำกว่า 11 เดือนโดยเด็ดขาด

การแนะนำแครนเบอร์รี่ในอาหารของเด็กตั้งแต่เนิ่นๆ อาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของทารกหรือทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ทุกคนรู้ดีว่ามีการห้ามกินจะงอยปากจนถึงอายุ 11 เดือน อย่างไรก็ตามความคิดเห็นของแพทย์สมัยใหม่แตกต่างกันออกไป: บางคนบอกว่าแครนเบอร์รี่สามารถนำมารับประทานได้และบางคนแนะนำให้รอจนถึง 3 ปี

หลังจาก 3 ปีแพทย์ทุกคนไม่ห้ามไม่ให้เด็กบริโภคแครนเบอร์รี่น้ำผลไม้แครนเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มถูกกำหนดไว้ในการรักษาโรคหวัดที่ซับซ้อน ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องชงแครนเบอร์รี่ 1 แก้วกับน้ำ 1 ลิตรแล้วเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณรักษาปริมาณวิตามินในแครนเบอร์รี่ได้สูงสุด

ทำอย่างไรให้แห้ง?

การอบแห้งแครนเบอร์รี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย มีสามวิธีหลักในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยตัวเอง:

1. ในเตาอบ เพื่อเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ แครนเบอร์รี่จะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน หลังจากนั้นให้ต้มแครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 2 ถ้วยตวงต่อน้ำ 1 ถ้วยโดยใช้ไฟอ่อน คุณต้องต้มผลเบอร์รี่จนแตก หลังจากนั้นแครนเบอร์รี่จะวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาโดยไม่ลืมที่จะกวนผลเบอร์รี่เป็นครั้งคราว
2. ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องอบผ้าไฟฟ้า แครนเบอร์รี่ยังถูกล้าง ตากให้แห้ง และกระจายอย่างสม่ำเสมอในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แนะนำให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 55 องศา และเวลาในการอบแห้งคือ 30-45 ชั่วโมง
3. โดยวิธีดั้งเดิมในการทำเช่นนี้แครนเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างทำให้แห้งและวางบนถาดอบหรือพื้นผิวตรงอื่น ๆ หลังจากนั้นวางถาดอบไว้ในที่ที่ผลเบอร์รี่โดนแสงแดดโดยตรงในที่โล่ง ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

วิธีการเลือก?

ในการเลือกแครนเบอร์รี่แห้งที่ถูกต้องคุณต้องจำกฎต่อไปนี้

• ผลเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิทนั่นคือเมื่อบีบแครนเบอร์รี่ด้วยนิ้วของคุณไม่ควรปล่อยความชื้นหรือน้ำผลไม้ออกมา
• สีควรเป็นสีแดงหรือเฉดสีแดงอย่างใดอย่างหนึ่ง การเปลี่ยนสีของผลเบอร์รี่เป็นโทนสีสดใสอาจบ่งบอกถึงกระบวนการทางเคมีเพิ่มเติม
• แครนเบอร์รี่มีกลิ่นเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นกลิ่นแปลกปลอมจะบ่งบอกถึงการแห้งหรือกลิ่นเหม็นของผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสม
• เมื่อซื้อผลไม้แห้งในร้านค้าหรือร้านขายยาคุณต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุ จะดีกว่าหากให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
• ยิ่งเบอร์รี่แห้งเท่าใดแครนเบอร์รี่ก็จะยิ่งมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ไม่ควรให้ผลเบอร์รี่แห้งหรือมีรอยย่นมากเกินไป

วิธีเก็บแครนเบอร์รี่แห้ง?

ขอแนะนำให้เก็บแครนเบอร์รี่แห้งไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศหรือภาชนะที่แห้งและสะอาด โดยเฉพาะแก้ว เมื่อเลือกสถานที่จัดเก็บควรเลือกสถานที่แห้งที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้ ที่อุณหภูมิ +25 องศา ผลเบอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สำหรับการเก็บในตู้เย็น แนะนำให้เลือกบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะสุญญากาศด้วย

วิธีใช้?

คุณสามารถกินแครนเบอร์รี่แห้งได้อย่างเดียว (หลายผลเบอร์รี่ต่อวัน) หรือเป็นส่วนผสมในอาหารที่มีองค์ประกอบหลากหลาย

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?

มีหลายวิธีในการเตรียมแครนเบอร์รี่แห้ง เบอร์รี่นี้สามารถเพิ่มลงใน:

• สลัด;
• ซอส;
• เยลลี่;
• ขนมอบ (พาย, มัฟฟิน, พาย, เค้ก, คุกกี้);
• ขนมหวาน (แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม, แครนเบอร์รี่เยลลี่)

ก่อนที่จะใส่แครนเบอร์รี่ลงในจาน คุณต้องแช่แครนเบอร์รี่ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงบนผลเบอร์รี่แห้งแล้วทิ้งไว้จนนิ่มสนิท แครนเบอร์รี่สามารถนำไปใช้ในสูตรใดก็ได้

เบอร์รี่นั้นมีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งระหว่างปรุงอาหาร

วิธีการชง?

การชงแครนเบอร์รี่แห้งใช้เวลาไม่นานและเครื่องดื่มที่ได้จะทำให้คุณมีพลังงานและความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้น

เตรียมไว้บ่อยที่สุด:

1. ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1.5 ลิตรบนกองไฟ หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้เติมแครนเบอร์รี่แห้ง 300 กรัมลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที (จนผลเบอร์รี่นิ่มสนิท) จากนั้นเติมน้ำตาล 150 กรัมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผลไม้แช่อิ่มที่เดือดจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. มอร์ส ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งแก้วเทน้ำร้อนแล้วปล่อยให้ชง จากนั้นบีบผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนเทเค้กด้วยน้ำที่แช่แครนเบอร์รี่ไว้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วกรองอีกครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการรวมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และยาต้มของเค้ก เย็นและเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
3. ชาแครนเบอร์รี่ ในการเตรียมชาจากผลเบอร์รี่แห้ง ใส่ส้ม 60 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมด้วยแครนเบอร์รี่ 50 กรัมใส่ในกาน้ำชา เติมน้ำส้ม 50 มล. และแท่งอบเชยที่นั่น ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเดือด 400 มล. ควรปล่อยให้ชาแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่สำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีค่ายิ่ง ด้วยวิตามินที่ประกอบด้วย (B1, B2, B5, B6, B12, C, E) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, ซีลีเนียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส) จึงมีประโยชน์ในหลาย ๆ ระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์

ผลของแครนเบอร์รี่ต่อระบบของร่างกายมนุษย์

แครนเบอร์รี่แห้งเพื่อลดน้ำหนัก

แครนเบอร์รี่แห้งมักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนักต่างๆ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันประกอบด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์แล้ว ยังมีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและให้ความอิ่มเร็ว ผลเบอร์รี่แห้งช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติรวมถึงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีผลดีต่อการลดน้ำหนัก และสิ่งสำคัญคือเบอร์รี่นี้มีแคลอรี่ต่ำมีเพียง 28 กิโลแคลอรี

แครนเบอร์รี่แห้งถูกนำมาใช้ในอาหารโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในระหว่างการรับประทานอาหาร แนะนำให้ใช้ข้าวโอ๊ตกับแครนเบอร์รี่ ในการเตรียมอาหารเช้าแบบง่ายๆ นี้ ต้มโจ๊กสองสามช้อนด้วยน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที เพิ่มแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งลงในโจ๊กเพื่อลิ้มรส อาหารเช้านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

ในขณะที่ลดน้ำหนักการดื่มยาต้มเครื่องดื่มผลไม้ผลไม้แช่อิ่มสมูทตี้และชาแครนเบอร์รี่เป็นประจำและในปริมาณมากจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ

ใช้ในเครื่องสำอางค์

ในด้านความงามมีการใช้แครนเบอร์รี่เนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ แครนเบอร์รี่ถือเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ถูกนำมาใช้ในการผลิตมาส์ก โทนเนอร์ โลชั่น และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวอื่นๆ

แครนเบอร์รี่มีผลเด่นชัดต่อผิวหน้าด้วยการดูแลอย่างเป็นระบบ ส่งเสริมการขัดผิวระดับไมโครของเซลล์ผิวหนังชั้นนอก ให้ความชุ่มชื้น บำรุงและทำให้ผิวอิ่มด้วยวิตามิน

แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการดูแลผิวมัน ช่วยคืนความสมดุลของไขมัน กระชับรูขุมขน ขจัดรอยแดงและการอักเสบ เบอร์รี่นี้ใช้ในการรักษาสิว สิวหัวดำ และโรคผิวหนัง

ที่บ้านมักใช้มาส์กที่ทำจากน้ำมันแครนเบอร์รี่ ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมันแครนเบอร์รี่ 1 ช้อนชา น้ำว่านหางจระเข้ และคลอเรลลา ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับผิวที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้เป็นเวลา 15-20 นาที มาส์กแครนเบอร์รี่นี้ต่อสู้กับแสงแห่งวัยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่งเสริมการฟื้นฟูและฟื้นฟูผิวหน้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงการใช้แครนเบอร์รี่ในการดูแลเส้นผม ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามแนะนำให้เตรียมแครนเบอร์รี่แห้งและสระผมสัปดาห์ละครั้งทรีทเม้นต์นี้ช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและยังช่วยต่อสู้กับรังแคอีกด้วย

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามในการบริโภคแครนเบอร์รี่โดยผู้ที่มี:

• อาการแพ้;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล
• โรคระบบทางเดินอาหาร (อิจฉาริษยา, โรคกระเพาะและแผลพุพองโดยเฉพาะในช่วงอาการกำเริบ);
• โรคตับ

ห้ามแครนเบอร์รี่แห้งโดยเด็ดขาดในระหว่างตั้งครรภ์ ไม่แนะนำให้ใช้แครนเบอร์รี่แห้งในการให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ต้องจำสิ่งนี้ไว้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก

แครนเบอร์รี่แห้งสำหรับโรค

เย็น

ในช่วงที่เป็นหวัด ร่างกายมนุษย์จะอ่อนแอลงและสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย การรับประทานแครนเบอร์รี่แห้งระหว่างเจ็บป่วยจะทำให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุอย่างต่อเนื่อง เบอร์รี่นี้ยังบรรเทาอาการบวม ต่อสู้กับการแพร่กระจายของการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัส บรรเทาอาการอักเสบ เพิ่มผลของยาและมีฤทธิ์ลดไข้ที่เด่นชัด

การแนะนำอาหารแครนเบอร์รี่แห้งเป็นอาหารสำหรับโรคหวัดนั้นมีประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำปริมาณมากในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้หรือยาต้มแครนเบอร์รี่

โรคเบาหวาน

ล่าสุด แพทย์ได้แชร์ข้อมูลว่าแครนเบอร์รี่นั้นดีต่อโรคเบาหวาน จากการศึกษาพบว่าน้ำแครนเบอร์รี่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การเพิ่มแครนเบอร์รี่ในอาหารยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย กลไกของอิทธิพลของแครนเบอร์รี่ต่อกระบวนการของร่างกายยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างลึกซึ้ง แต่ไม่มีใครสงสัยว่าจะมีผลเชิงบวกหรือไม่

โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

แครนเบอร์รี่สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบจะช่วยเร่งกระบวนการบำบัดให้เร็วขึ้น กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่เร่งการตายของแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยขจัดอาการของโรคได้อย่างรวดเร็ว แครนเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มผลของยาปฏิชีวนะ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในระบบทางเดินปัสสาวะ และช่วยกำจัดสารพิษ แครนเบอร์รี่ออกฤทธิ์แก้อาการมึนเมาโดยกำจัดไข้และหนาวสั่น

โดยทั่วไปแล้ว แครนเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและคำนึงถึงข้อห้ามด้วย

หากเพียงพอที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งทั้งผลและผลลัพธ์ก็ไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังเสมอไป ดังนั้นในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าคุณสามารถอบแห้งราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ใช้เวลาในการอบแห้งนานกว่าผลไม้มากเนื่องจากมีน้ำจำนวนมากและมีเปลือกที่หนา แตงโมและแตงจะมีรสชาติอร่อยมากหลังจากการอบแห้ง เด็ก ๆ ก็ชอบขนมเหล่านี้! ปอกเปลือกแตงโมและแตงโมเอาเมล็ดออก

การใช้แครนเบอร์รี่แห้ง

แครนเบอร์รี่ทั้งแห้งและสดพบประโยชน์มากมายในชีวิตมนุษย์

การสูญเสียวิตามินและสีของผลเบอร์รี่ในกรณีนี้จะน้อยกว่าการอบแห้งผลเบอร์รี่สดมาก ยิ่งเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมาก อุณหภูมิในการลวกก็จะยิ่งสูงขึ้น แครนเบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติและเทียม เราทำให้แครนเบอร์รี่แห้งโดยใช้ลมร้อนในเตาอบหรือในเครื่องอบแบบพิเศษ และเมื่อแครนเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้วให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60-70 องศา แล้วพักแครนเบอร์รี่ไว้จนแห้งสนิท แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้งไม่เพียง แต่เป็นยาเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยอีกด้วย และการเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ใช่เรื่องยากคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะทำให้แครนเบอร์รี่แห้งอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาแครนเบอร์รี่ด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ให้ดีที่สุดคือใส่ถุงผ้าไว้ในที่แห้งและมืด อุณหภูมิห้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แครนเบอร์รี่แห้งและแห้งไม่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่แห้งทำโดยการทำให้แครนเบอร์รี่สดแห้ง (Vaccinium Oxycoccus) และทำให้กรดแห้ง (Vaccinium Oxycoccus) และเติมน้ำตาลเพื่อทำให้กรดเป็นกลาง ผู้ผลิตบางรายยังเคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อช่วยป้องกันการเกาะติด

แครนเบอร์รี่แห้งอาจเป็นอันตรายได้หากคุณไม่ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากแม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพในปริมาณที่มากเกินไปก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้ ไม่แนะนำให้บริโภคแครนเบอร์รี่แห้งในช่วงที่แผลในกระเพาะอาหารกำเริบรวมทั้งมีความเป็นกรดสูง

ฟลาโวนอยด์ในแครนเบอร์รี่แห้งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด จึงช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะหลอดเลือดแข็งตัว ยารักษาโรคมะเร็ง ผลเบอร์รี่ทางตอนเหนือที่ “ขาดน้ำ” มีคุณสมบัติในการต่อต้านเนื้องอกด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ จำนวนมาก แครนเบอร์รี่แห้งยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร

วิธีทำให้แครนเบอร์รี่แห้งในเตาอบ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่า: ตัดและทำให้แห้ง ในเครื่องอบผ้าของฉัน สตรอเบอร์รี่จะแห้งภายใน 6-8 ชั่วโมง หากคุณหั่นเป็นชิ้นบางไม่เท่ากัน คุณจะต้องเอาชิ้นสตรอเบอร์รี่ที่บางกว่าออกก่อน ฉันไม่ได้ล้อเล่น! จากนั้นคุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่แห้งเป็นชิ้นๆ ได้

ใช้ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นในการอบแห้ง ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง จัดเรียงผลเบอร์รี่และทำความสะอาดเศษและสิ่งสกปรก

นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องมองหาผลเบอร์รี่แห้งที่มีน้ำตาลเล็กน้อยหรือเตรียมแครนเบอร์รี่แห้งด้วยตัวเอง ผลเบอร์รี่สุกที่คัดสรรแล้วจำนวน 340 กรัมล้างให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะที่เตรียมไว้ วางกระดาษชำระ 3 ชั้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแครนเบอร์รี่

ล้างมะเขือยาวสุกแล้วปอกเปลือกหากต้องการ โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม มะเขือยาวที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณค่าทางอาหาร

สูตรที่ 14: ผิวส้ม

ในระหว่างการอบแห้งจะต้องพลิกชิ้นส่วนของความสนุกหลายครั้ง

หลังจากการคัดแยกแล้ว ให้ล้างผักให้สะอาดและสับให้เท่ากัน

ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ลูกฟิกจะกลายเป็นสีน้ำตาลและอาจเคลือบสีขาวได้ ซึ่งเป็นผลึกน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและเพิ่มอายุการเก็บของผลไม้แห้ง มะเดื่ออุดมไปด้วยโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และแคลเซียม มะเดื่อแห้งมีเอนไซม์ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร ไต และตับ

https://youtu.be/j3UyAM5jMiU

สำหรับการอบแห้งให้ใช้ผลไม้สุกของพันธุ์โต๊ะ หลังจากการอบแห้ง 30 นาที ฟักทองสามารถบดแล้วนำไปใช้เตรียมซุปหรือซอสบด เพคตินซึ่งมีมากในฟักทอง ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร และขจัดคอเลสเตอรอล

แม่บ้านหลายคนใช้แครนเบอร์รี่แห้งเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมการที่บ้าน

การลวก: หลังจากล้างแล้ว ให้จุ่มแปรงแต่ละอันในสารละลายโซดาเดือด (0.5%) เป็นเวลา 2-3 วินาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ปล่อยให้น้ำระบาย แยกผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยออกจากพวงแล้ววางลงบนถาดเท่าๆ กัน หากคุณใช้พันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่ลูกเล็ก เช่น สุลต่าน โปรดจำไว้ว่าหลังจากการอบแห้งผลเบอร์รี่จะหดตัวและอาจตกผ่านรูตะแกรง

ใช้ในการรักษาโรคต่างๆโดยวิธีดั้งเดิม พวกเขาเป็นทางเลือกอินทรีย์แทนยาสังเคราะห์

ประกอบด้วยน้ำตาลมากถึง 15% มาลิค ทาร์ทาริก กรดควินิกและซิตริก น้ำมันหอมระเหย โพแทสเซียม เหล็ก วิตามินซี หมู่บี และแคโรทีน เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง จึงแนะนำให้ใช้ลูกพีชแห้งเพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

วางถาดแข็งบนตะแกรงทาน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อไม่ให้พาสเทลที่เสร็จแล้วติดกับถาด Pastille จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่ามาก Pastille เตรียมจากผลไม้หรือผักบดหรือผลไม้ขูด แต่แล้วชั้นจะหนา

แครนเบอร์รี่เป็นราชินีแห่งผลเบอร์รี่ มีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องกับมันมันถูกใช้เพื่อความสุขทั้งในทางการแพทย์และในการปรุงอาหาร แต่น่าเสียดายที่แครนเบอร์รี่สดมีให้เราในช่วงเวลาสั้น ๆ ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคมเท่านั้น ดังนั้นทุกคนจึงพยายามเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีข้อยกเว้น

แม่บ้านใช้วิธีการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน แต่เพื่อให้พวกเขารักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง: ในไมโครเวฟ, ในเตาอบ, ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าและในอากาศ

1. เฉพาะผลไม้สุกและทั้งผลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง
2. ก่อนกระบวนการอบแห้ง แครนเบอร์รี่จะต้องได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม
3. เพื่อเพิ่มความหวานของผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้น้ำตาลในการเตรียมการอบแห้งได้

ตอนนี้เราจะพูดถึงทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนเบื้องต้น

ขั้นตอนเบื้องต้นคือการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม เป็นที่ทราบกันว่าผลเบอร์รี่มีผิวค่อนข้างหนาซึ่งรบกวนกระบวนการทำให้แห้งตามปกติ ดังนั้นจึงมีสองวิธีในการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง:

1. ต้มน้ำในกระทะแล้วลวกผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้าและล้างแล้วเป็นเวลา 1 นาที
2. เพื่อปรับระดับกรดในผลเบอร์รี่ให้สมดุล คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำไปใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ผลเบอร์รี่พร้อมที่จะแห้ง

สำคัญ!หลังจากการอบแครนเบอร์รี่ด้วยความร้อนเบอร์รี่จะคงวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ในองค์ประกอบมากกว่าแครนเบอร์รี่สดตากแห้งโดยไม่มีการบำบัด

วิธีการอบแห้งแครนเบอร์รี่

ในไมโครเวฟ

ไมโครเวฟเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถลดเวลาในการทำให้แห้งได้อย่างมาก

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไว้ในชั้นเดียวบนตะแกรงอิเล็กทริกโดยคลุมด้วยผ้าฝ้ายก่อนหน้านี้

เปิดเตาอบและตั้งเวลาไว้ 3 นาที เปิดประตูไมโครเวฟแล้วคนเบอร์รี่เบาๆ เปิดไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาทีแล้วผสมผลเบอร์รี่อีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับกระบวนการเปิดเครื่องเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และรุ่นไมโครเวฟด้วย

ในเตาอบ

วางผลเบอร์รี่ลวกที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 45 องศาแล้ววางถาดอบพร้อมแครนเบอร์รี่ในห้องเตาอบให้แห้ง ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย ให้เพิ่มอุณหภูมิในห้องเพาะเลี้ยงเป็น 70°C แล้วดำเนินการต่อ ระยะเวลาของขั้นตอนการอบแห้งแครนเบอร์รี่ในเตาอบคือไม่เกิน 7 ชั่วโมง

สำคัญ!เมื่ออบแห้งแครนเบอร์รี่ ต้องมีอากาศหมุนเวียน ดังนั้นควรเปิดประตูเตาอบเป็นระยะแล้วพลิกถาดอบกลับ ระยะเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเตาอบ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งได้อย่างมากในขณะที่ผลเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและไม่เสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แห้งได้ตลอดทั้งปีเพื่อทำเครื่องดื่มผลไม้ ขนมหวาน ซอส ฯลฯ

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนผ้ากระดาษซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นทั้งหมดหลังจากการลวก

จากนั้น วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55°C

โปรดจำไว้ว่าผลไม้บนถาดด้านล่างจะแห้งเร็วกว่าผลไม้ด้านบนเล็กน้อย ดังนั้นจึงสามารถวางผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ลงหรือเปลี่ยนถาดได้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

ระยะเวลาของขั้นตอนการอบแห้งสูงสุด 40 ชั่วโมง

ออกอากาศ

วิธีเตรียมแครนเบอร์รี่แบบเก่าคือการทำให้แห้งด้วยอากาศ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือเพียงแค่หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นสองซีก วางเป็นชั้นเดียวบนถาดไม้หรือไม้อัด ขั้นแรกให้ซับด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ คุณยังสามารถใช้ถาดขัดแตะได้

วางถาดผลเบอร์รี่ไว้บนระเบียงหรือห้องใต้หลังคา แล้วคนให้เข้ากันทุกวัน ซึ่งจะทำให้อากาศเข้าถึงผลไม้ได้ทั่วถึง

การเก็บแครนเบอร์รี่แห้ง

คุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่แห้งในภาชนะพลาสติกในช่องแช่แข็งหรือในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิทในห้องมืดและเย็น

หากคุณต้องการวิธีการจัดเก็บในถุงผ้าลินินโปรดจำไว้ว่า - คุณไม่สามารถเก็บแครนเบอร์รี่แห้งในถุงในห้องที่มีความชื้นสูงได้

เราขอเชิญคุณชมวิดีโอที่แพทย์ชื่อดัง Elena Malysheva พูดถึงประโยชน์ของแครนเบอร์รี่แห้ง