มะเขือยาว satsivi. สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวจอร์เจียในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• มะเขือยาวขนาดกลางสองอัน
• พริกหยวกสีเขียวสองอัน
• มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - สองช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ

มะเขือยาวตุ๋นที่ยอดเยี่ยมในสไตล์จอร์เจียน สูตรทีละขั้นตอน

1. สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียนี้คือความเรียบง่าย เราแค่ผลัดกันเตรียมผักแล้วใส่ลงในกระทะ ง่าย รวดเร็ว อร่อย
2. มาเริ่มทำอาหารกัน
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
4. วางกระทะบนเตา (ควรมีก้นหนาและด้านสูง) เทน้ำมันพืชลงไป (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้ที่ชอบ: ทานตะวัน, มะกอก) แล้วตั้งไฟ
5. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง
6. ในระหว่างนี้ ให้ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล ตัดก้านและปลายด้านตรงข้ามออก แล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ความหนาของวงกลมประมาณหนึ่งเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาว ยกเว้นพื้นที่เสียหายและเน่าเปื่อยซึ่งต้องตัดออก
7. หากมะเขือยาวหนามาก (และมักเกิดเหตุการณ์เช่นนี้) ให้ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
8. วางมะเขือยาวในกระทะแล้วทอดในขณะที่เราเตรียมผักต่อไป
9. ล้างพริกหยวกสีเขียวให้ดี ถอดก้านและเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ
10. เพิ่มพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผสมด้วยช้อน (ไม้พาย)
11. ล้างมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด
12. วางมะเขือเทศลงในกระทะ
13. ตอนนี้เพิ่มเครื่องปรุงรส khmeli-suneli เกลือมะเขือยาวโฮมเมดตามรสนิยมของคุณเพิ่มพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย เป็นเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli ที่ทำให้มะเขือยาวตุ๋นแบบจอร์เจียมีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดนี่คือส่วนผสมของเครื่องเทศรสเผ็ดแบบดั้งเดิมของจอร์เจียที่เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์
14. ปิดฝาผักของเราแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
15. สับผักชีลาวสีเขียวสดจำนวนหนึ่งอย่างประณีตด้วยมีด
16. วางมะเขือยาวจอร์เจียที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ นอกจากนี้มะเขือยาวตุ๋นยังได้รับการเสริมด้วยผักชีอย่างสมบูรณ์แบบ
17. ช่วยตัวของคุณเอง!

มะเขือยาวตุ๋นจอร์เจียที่ยอดเยี่ยมมีรสชาติอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น สามารถรับประทานเป็นจานแยกเสริมด้วยขนมปังสด ทีมงานเว็บไซต์ “อร่อยมาก” ขอให้คุณเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารกับเรา

ทำอาหารสีน้ำเงินในสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษคือสีฟ้ารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ซอสเปรี้ยวหวานแสนอร่อยพร้อมพริกไทยและมะเขือยาวนุ่ม ๆ จะไม่ทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยและของว่างน่าพึงพอใจไม่แยแส คุณยายของฉันสอนฉันถึงวิธีทำอาหารจอร์เจียนบลูสำหรับฤดูหนาวซึ่งนำสูตรนี้มาจากเพื่อนของเธอจากจอร์เจีย ตั้งแต่นั้นมา ก็มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและปรับให้เข้ากับสภาพอากาศและผลิตภัณฑ์ที่เราปลูก แต่หลักการยังคงเหมือนเดิม

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสำหรับสูตรนี้ แต่ฉันยังคงพ่นไอน้ำร้อนไว้สักครู่

สูตรโฮมเมดเพิ่มเติม:

ดังนั้นเราจึงเตรียมสีน้ำเงินรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสีน้ำเงินในภาษาจอร์เจีย:

• มะเขือยาว -5 กก
• พริกแดงหวาน – 500 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว)
• กระเทียม - 250 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 1 ถ้วย*
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ถ้วย

*ปริมาตรแก้ว 250 มล

Blue Georgian สำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

คุณต้องตัดสีน้ำเงินหนา 1-1.5 ซม. ไม่ใช่ทินเนอร์เพื่อให้คงรูปร่างได้ดีในจานที่ทำเสร็จแล้ว

วางในชามลึกหรือกระทะแล้วโรยด้วยเกลือให้ทั่วและผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 25-30 นาที เพื่อให้เจ้าตัวสีน้ำเงินปล่อยน้ำออกมาและความขมหายไปด้วย

ล้างสีน้ำเงินที่เสร็จแล้วในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

ทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถใช้การหายใจได้ (แป้ง, แครกเกอร์)!

ทำน้ำจิ้มแจ่วสีฟ้าสไตล์จอร์เจียนรับหน้าหนาว

ในเวลาเดียวกันกับที่ผัดมะเขือยาวเราก็เริ่มทำน้ำจิ้มรสเผ็ด

ทำความสะอาดพริกล่วงหน้าจากกล่องเมล็ด

บดพริกหวาน พริกร้อน และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว (อย่าใส่เกลือมากเกินไป!) น้ำส้มสายชู น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน

จุ่มมะเขือยาวทอดแต่ละชิ้นลงในน้ำหมักพริกไทยแล้วเรียงใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

ดังนั้นให้เติมขวดทั้งหมดด้วยขวดสีน้ำเงินเผ็ดในสไตล์จอร์เจียน

ปิดฝาขวดด้วยมะเขือยาวแล้ววางลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมโดยวางผ้าเช็ดตัวผืนเล็กหรือผ้าไว้ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไปใต้ขวดประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วนำไปต้ม

หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ใช้ที่คีบพิเศษ หยิบขวดโหลออกทีละใบ ม้วนขึ้น พลิกลงบนผ้าสะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

สีน้ำเงินจอร์เจียพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

อร่อย!

Olga Viktorovna ส่งสูตรจอร์เจียนบลูสำหรับฤดูหนาวมาให้ฉัน

มะเขือยาวจอร์เจีย - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ในอาหารจอร์เจีย มะเขือยาวได้รับการยกย่องและมีวิธีการเตรียมมากมายนับไม่ถ้วน พวกเขาจะทอด อบ ดอง ตุ๋นหรือเค็ม ปรุงแยกจากกระเทียมและถั่ว หรือใช้ร่วมกับผักหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ บ่อยครั้งที่มีการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียที่ไม่มีผักใบเขียวมากมาย ผักชี ใบโหระพา ต้นหอม และผักชีฝรั่งมีอยู่ในเกือบทุกจานที่ทำจากมะเขือยาว ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังเสริมคุณค่าด้วยวิตามินและธาตุอาหารรองที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

ถั่วยังครองสถานที่สำคัญในอาหารจอร์เจียอีกด้วย รายการโปรดคือวอลนัทอย่างไม่ต้องสงสัย มีการเตรียมซอสและเครื่องปรุงรสมากมายซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาและผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเติมถั่วลงในมะเขือยาวในรูปแบบของมวลบดด้วยสมุนไพรและกระเทียม

มะเขือยาวจอร์เจีย - สูตรที่ดีที่สุด:

สูตรที่ 1: Buglama กับมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจีย

นี่เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติแสนอร่อย แม้ว่าจะสามารถพบได้ในอาหารตะวันออกอื่น ๆ เช่นอาเซอร์ไบจันก็ตาม การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากในแง่ที่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมันและคนตลอดเวลา ต้องหั่นผักและวางในชามเท่านั้น ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารบนเตา คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ Buglama เป็นหนึ่งในคอร์สแรกๆ แต่เตรียมด้วยการเติมน้ำเล็กน้อย สามารถปรุงบนเตาในหม้อขนาดใหญ่หรือในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน สูตรประกอบด้วย utskho-suneli - เมล็ดฟีนูกรีกสีน้ำเงินบดเป็นผงซึ่งเพิ่มสัมผัสของแสงและรสชาติถั่วที่น่ารื่นรมย์ให้กับจาน หากคุณไม่พบ utskho-suneli ให้เติมเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ แม้จะไม่ค่อยเหมือนกัน แต่ก็ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลย

วัตถุดิบ:

4 ชิ้น มะเขือยาวและมันฝรั่งที่ค่อนข้างใหญ่, เนื้อ 600 กรัม (เนื้อแกะหรืออื่น ๆ ), 2 ชิ้น พริกหยวก, มะเขือเทศและหัวหอม, แครอท 1 อันและพริกไทยร้อนอย่างละ, ผักชี, ผักชีฝรั่งและโหระพา (หรืออื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ), กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, utskho-suneli

วิธีทำอาหาร:

วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในหม้อเป็นชั้นแรก โดยมีมันฝรั่งทอดอยู่ด้านบน ชั้นถัดไปคือมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ จากนั้นสลับกันวางหัวหอมครึ่งวง, เกลือ, แก้ว (หรือก้อน) ของมะเขือเทศ, แครอทขูด, พริกหยวก, หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น

เทน้ำซุปหรือน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อพร้อมผักและเนื้อสัตว์นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณสองชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เพิ่ม utskho-suneli กระเทียมและสมุนไพรสับ เติมเกลือหากจำเป็น และเพิ่มพริกไทยร้อนสับ Buglama เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 2: มะเขือยาวจอร์เจีย

จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มะเขือยาวอบดังนั้นจึงควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ แต่ต้องไม่สุกเกินไป ชิ้นใหญ่เพราะเมื่ออบมะเขือยาวจะหดตัวลงอย่างมากและสิ่งสำคัญคือท้ายที่สุดแล้วไม่เพียง แต่เหลือหนังและหางเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อที่อร่อยอีกมากมายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, วอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม, กระเทียม 3 กลีบขนาดกลาง, ผักชีและผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาวลูกเล็ก, เครื่องเทศครึ่งช้อนชา - ฮอปโหระพาและซูเนลี, พริกไทยร้อนป่นและเกลือตามชอบ, น้ำตาลเล็กน้อย ,เมล็ดทับทิม.

วิธีทำอาหาร:

อบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบ (200C) ประมาณ 40-45 นาทีจนนิ่ม เย็นลอกผิวออกสับเนื้อด้วยมีด

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม (บนรางหรือใช้เครื่องคั้นกระเทียม) เพิ่มน้ำมะนาว เครื่องเทศทั้งหมด พร้อมด้วยน้ำตาลและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

บดวอลนัทในครก เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แน่นอนคุณสามารถกินได้ทันที แต่ถ้าใส่จานเข้าไปก็จะได้รับรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นจึงควรรอสักครู่อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยเมล็ดทับทิมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 3: Adjapsandal - สตูว์มะเขือยาวแบบจอร์เจีย

เพื่อให้ชัดเจนว่านี่คืออาหารประเภทใด คุณต้องค้นหาว่าคำว่า "ajapsandal" หมายถึงอะไร ในความหมายที่เป็นรูปเป็นร่างมันหมายถึงส่วนผสมของส่วนผสมและวัตถุจำนวนมาก ในภาษารัสเซียมีคำจำกัดความที่คล้ายกัน - "vinaigrette" นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในจานนี้จึงสามารถผสมผักต่าง ๆ หลายชนิดในจานนี้ - มะเขือเทศ, ถั่วเขียว, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหยวก, แครอท แต่ผลิตภัณฑ์หลักคือมะเขือยาว เหล่านั้น. สำหรับส่วนหนึ่งจะใช้เวลาครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก. พริกหยวกและมะเขือเทศอย่างละครึ่งกิโลกรัม, ถั่วเขียว, หัวหอมและแครอทอย่างละ 250 กรัม, ผักชี 1 พวง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, หญ้าฝรั่นและผักชีบด 1 หยิบมือ น้ำมัน - ครึ่งแก้ว, พริก 1 ฝัก (พริกขี้หนู), กระเทียม 4 กลีบ, ใบกระวาน 1 ใบ

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้น มะเขือยาวเป็นชิ้น (หรือครึ่งหนึ่งของชิ้น) ขูดแครอทหยาบ

ทอดมะเขือยาว (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่การแช่ในน้ำเค็มก่อนทอดจะไม่เจ็บ) ย้ายไปที่กระชอนเพื่อให้น้ำมันระบาย ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอม ใส่พริกและแครอท ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงย้ายผักไปที่มะเขือยาว

ตัดหางของถั่วออก แบ่งแต่ละฝักออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้นด้วยมือ ต้มในน้ำจนสุกครึ่ง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วจึงสับเป็นชิ้นๆ

บดกระเทียมและผักชีในครกแล้วผสมกับมะเขือเทศ มีดสับผักที่เหลือหั่นพริกบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อพร้อมมะเขือยาว รวมทั้งใบกระวานพร้อมเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

สูตรที่ 4: มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียพร้อมถั่ว

มะเขือยาวกับซอสถั่วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียดั้งเดิม เป็นคุณลักษณะที่คงที่ของงานฉลองใดๆ ง่ายต่อการเตรียมและรับประทานอร่อย ให้มันลอง.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 4 ลูก, วอลนัท 150 กรัม (ปอกเปลือก), ผักชีฝรั่ง 1 พวงและผักชี, หัวหอมขนาดกลาง 1-2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, พริกขี้หนูป่นและผักชี 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำส้มสายชูไวน์ขาว (เป็นแอปเปิ้ล) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นลิ้นตามยาวแล้ววางในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำให้แห้ง (บีบ) แล้วทอดในน้ำมัน

สำหรับไส้: บดถั่ว (ในครก, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น), ใส่สมุนไพรสับละเอียด, เกลือ, ใส่น้ำส้มสายชู, ใส่เครื่องเทศแล้วบีบกระเทียมออก ผสมมวลให้เข้ากัน

ใส่ไส้มะเขือยาวร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพับครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางมะเขือยาวพร้อมถั่วบนจาน วางแต่ละม้วนด้วยหัวหอม ตอนนี้ปล่อยให้พวกเขาเย็นและยืนสักพักเพื่อแช่ ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและใบผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถหั่นมะเขือยาวไม่ให้เป็นลิ้นตามยาว แต่เป็นวงกลมตามขวาง จากนั้นควรวางไส้ไว้ระหว่างวงกลมทอดสองวงและวางหัวหอมไว้ด้านบน

มะเขือยาวจอร์เจีย - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

ขณะพักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ ลองปรุงเคบับชิชตามสูตรอาหารจอร์เจียสูตรหนึ่ง Mtsvadi คือเคบับในมะเขือยาว สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณจะต้องใช้มะเขือยาว 1 ผลและเนื้อสัตว์ 150-200 กรัม (แต่เดิมเป็นเนื้อแกะ แต่คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือสัตว์ปีกก็ได้) หั่นมะเขือยาวตามยาว วางชิ้นเนื้อ (ใส่เกลือและพริกไทย) ลงไป แล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบเพื่อแทงทุกชิ้นและมะเขือยาวเองที่ปลายทั้งสองข้าง ทอดบนถ่านจนสุกเหมือนเคบับชิชทั่วไป โดยทามะเขือยาวและเนื้อด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ

Quelle der Zitate: http://zhenskoe-mnenie.ru/

ถั่ว กานพลูกระเทียมรสเผ็ด และเนื้อมะเขือยาวเนื้อนุ่มเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจอร์เจีย อาหารจานร้อนและจานแรกปรุงจากผักซึ่งเราเรียกว่า "สีน้ำเงิน" อบ ดอง หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็น หากไม่มีเศษถั่วและกระเทียมสับ ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียแท้ๆ วันนี้เราจะทำมะเขือยาวแบบจอร์เจีย นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดค่อนข้างเผ็ด ซึ่งมักสงวนไว้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนเราขอเสนอสูตรอาหารมะเขือยาวรสเผ็ดที่จะประดับโต๊ะใด ๆ แม้แต่ในเทศกาล

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• มะเขือยาวสี่ลูก
• หัวหอมสามลูกและแครอทสามลูก
• พริกหวานสามลูก
• ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

เราจะเตรียมมันดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มสีน้ำเงินเพื่อให้นิ่ม จากนั้นควรวางลงในภาชนะขนาดใหญ่โดยกดด้วยการกดเพื่อให้น้ำทั้งหมดระบายออกจากผลไม้
2. เราหั่นแครอทเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สุ่มสับมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับองค์ประกอบที่ได้และทิ้งไว้สามชั่วโมง สามารถวางของว่างในภาชนะขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ปรุงด้วยซอสถั่ว

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียที่ไม่มีไวน์และวอลนัทบด ใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซุป และอบขนมอบแสนอร่อย เราขอแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวกับซอสถั่วซึ่งทำให้ผักมีรสชาติที่ประณีตและฉุนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• อัน "สีน้ำเงินเล็กน้อย" หนึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท 185 กรัม
• หัวกระเทียม
• พวงผักชี;
• เกลือ, น้ำตาลทรายขาวละเอียด, เนย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.
• มัสตาร์ดเมล็ดช้อนชา
• ซอสจีน 1.5 ช้อน (ถ้าต้องการ)
• 0.5 ช้อนชา hops-suneli;
• น้ำ 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป เพิ่มผักและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
2. ตากถั่วให้แห้งในกระทะ (ไม่มีไขมัน) - ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม เราโขลกมันในครก
3. ใส่กลีบผักรสเผ็ดพร้อมกับผักชีลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ ผักชีสามารถแทนที่ด้วยผักใบอื่นได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่ง แต่แล้วคุณจะไม่ได้สัมผัสกับรสชาติที่แท้จริงของอาหารจอร์เจีย
4. ผสมผักและสมุนไพรสับกับถั่ว เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส khmeli-suneli และหากต้องการให้เทซอสลงไป จริงอยู่ที่สูตรคลาสสิกไม่ได้จัดให้มีเครื่องปรุงรสดังกล่าว
5. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันรวมกับน้ำสลัดถั่วปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง
6. ของขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือนหรือม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆกับวอลนัท

อาหารคอเคเซียนมีความโดดเด่นด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจและแปลกตา ตัวอย่างที่เด่นชัดคือมะเขือยาวกับวอลนัทในสไตล์จอร์เจียน หากคุณต้องการทำความรู้จักกับอาหารคอเคเซียนให้มากขึ้น ให้เริ่มทำความคุ้นเคยกับของว่างเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ "สีน้ำเงิน" สามผล (500 กรัม)
• วอลนัท 175 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง);
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ (โยเกิร์ตธรรมชาติ)
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี;
• เมล็ดทับทิม 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัด "สีน้ำเงิน" เป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้แห้ง
2. บดถั่วที่ทอดเป็นเวลาสามนาทีในเครื่องปั่นจากนั้นผสมกับสมุนไพรสับและกานพลูของผักรสเผ็ด โรยด้วยเครื่องปรุงรส แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ "ฆ่า" รสชาติและกลิ่นของถั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับครีมหรือโยเกิร์ต
3. ทอดแถบมะเขือยาวบนตะแกรงหรือกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางไส้ไว้บนส่วนกว้างของ “ลิ้น” แล้วห่อเป็นม้วน

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย

ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด รสชาติของพวกเขาละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นเผ็ด หากคุณกำลังมองหาอาหารจอร์เจียที่แปลกตาคุณสามารถหยุดค้นหาได้ - คุณเพิ่งพบมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่หรือเล็กสองตัว
• ถั่ว 110 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• จอร์เจีย adjika และ hops-suneli อย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• น้ำห้าช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. สับมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ เรารอครึ่งชั่วโมงล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง
3. ใส่ถั่ว กลีบกระเทียม และหัวหอมสีทองลงในโถปั่น เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูและน้ำเพิ่ม adjika เราบดทุกอย่าง
4. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน โอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
5. เรากระจายไส้ในแต่ละจาน ม้วนเป็นม้วนแล้วนำไปใส่จาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

เราขอเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียนที่มีมะเขือยาวพร้อมถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สีฟ้าห้าผล
• ถั่ว 110 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว);
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นจานหรือก้อนโรยด้วยเกลือแล้วล้างออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นทอดผักจนเป็นสีทองแล้วตักใส่จานทันที
3. บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วผสมกับผักรสเผ็ดสับและสมุนไพรสับ เทน้ำเล็กน้อยลงในอาหารและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเรือซอสแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือยาวทอด

อาหารจอร์เจีย “Satsivi”

“Satsivi” คือซอสถั่วที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา ของขบเคี้ยวที่เป็นผัก หรือของว่างทั่วไป

แต่ในจอร์เจียถือว่าเป็นอาหารจานเดียวซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสนี้จึงเรียกว่า Satsivi วันนี้เรานำเสนอ Satsivi เวอร์ชันผักพร้อมมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• "สีน้ำเงินเล็กน้อย" มากถึงครึ่งกิโลกรัม
• ถั่วหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองกลีบ
• พวงผักชี;
• น้ำส้มสายชูไวน์ช้อนชา
• ช้อนชาฮ็อพ - ซูเนลี;
• เกลือและหญ้าฝรั่น Imeretian อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณสามารถเตรียมซอส Satsivi ที่เป็นของเหลวเพื่อราดบนมะเขือยาวที่สุกเกินไปได้ แต่บ่อยครั้งที่มันทำให้หนาขึ้นเหมือนแป้งพาสต้า ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงดูได้เปรียบกว่ามาก แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูในจอร์เจียพวกเขาใช้ซอสทับทิม แต่หากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวให้ใช้อันอื่นที่ราคาไม่แพงกว่า
2. ปอกเปลือกมะเขือยาว. ถ้าขมก็ให้ใส่เกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างและเช็ดให้แห้ง ทอดผักในน้ำมันทั้งสองด้าน
3. สำหรับซอส ให้บดถั่วให้เป็นผง จากนั้นปั่นในเครื่องปั่นอีกครั้ง พร้อมด้วยผักชี กลีบกระเทียม และหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในมวลที่ได้
4. ซอสไม่ควรเปรี้ยว ถ้ามันข้นเกินไปก็ให้เจือจางด้วยน้ำเย็น
5. วางซอสไว้บนจานสีน้ำเงิน คุณสามารถกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วพับผักลงครึ่งหนึ่ง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูหรูหรายิ่งขึ้นหากคุณม้วน "ลิ้น" มะเขือยาวเป็นม้วน
6. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานแบน โรยด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพร

Pkhali มะเขือยาวจอร์เจีย

Pkhali เป็นของว่างจากผักซึ่งในจอร์เจียเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากพืชทุกชนิด อย่างไรก็ตาม อย่าลืมใส่ถั่ว กระเทียม และเครื่องเทศลงไปด้วย ของว่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• สองอัน "สีน้ำเงิน";
• วอลนัทสิบลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว);
• ผักชีช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะอบมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้เราใช้ไม้จิ้มฟันแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่หลังจากนั้นเราก็ใส่ผลไม้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C)
2. ในเวลานี้สับถั่ว (ยิ่งละเอียดยิ่งดี) ผสมเศษถั่วกับผักรสเผ็ดที่ผ่านการกดแล้วเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ควรเป็นไวน์ขาว) ลงในส่วนผสมที่ได้
3. นำผิวหนังออกจากผักอบ สับเนื้อให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส
4. เราตกแต่ง pkhali ด้วยหัวหอมและเมล็ดทับทิม

การทำขนมแบบจอร์เจียนั้นไม่ใช่เรื่องยาก พวกเขาใช้วัตถุดิบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าต่างๆ แต่การผสมผสานที่ผิดปกติทำให้เกิดรสชาติที่อร่อยและสร้างรสชาติพิเศษของอาหารประจำชาติของจอร์เจีย

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนที่มีอยู่ในอาหารจอร์เจียแม้ว่าจะมีระดับที่แตกต่างกันก็ตาม

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

ก่อนอื่นฉันต้องการเสนอสูตรง่ายๆในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• สีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดหอมพริกไทย 400 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

1. ตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ล้างผักที่เหลือ เอาเมล็ดออก ปอกเปลือกและบิด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมแล้วปล่อยให้เดือด
3. เราล้างสีน้ำเงินบีบออกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที ใส่บลูเบอร์รี่ทอดลงไปผัด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที คนให้เข้ากัน
4. วางขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์แล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บม้วนดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือยาวดองในสไตล์จอร์เจียน

สูตรมะเขือยาวดองอร่อยมาก อย่าลืมเตรียมตัวไว้ - คุณจะไม่เสียใจ

• สีน้ำเงิน 3 กิโลกรัม
• ผักกาดหอมพริกไทยครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 700 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1.5 แก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว

ขั้นแรก ล้างผักและสมุนไพรแล้ววางลงบนผ้าเพื่อสะเด็ดน้ำ

1. เราทำความสะอาดสีน้ำเงิน หั่นตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสองหรือสามส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
2. หั่นพริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นครึ่งวง รสเผ็ด - เป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียมแล้วแยกออกเป็นกลีบ หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแยกจากกัน
3. ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 3 ลิตรลงไปใส่เกลือปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชู ใส่สีน้ำเงินลงในน้ำเดือด ปิดฝา แล้วรอให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลาห้านาที ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป เรากรองสีน้ำเงินที่เสร็จแล้วอย่างดี
4. ก่อนใส่ผักต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนจนมีควันเล็กน้อย
5. ใช้ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดอง แบ่งมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน ผักที่เหลือออกเป็นสามส่วน
6. วางผักส่วนหนึ่งไว้ด้านล่าง บีบกระเทียมออก แล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน เราวางสีน้ำเงินครึ่งหนึ่งไว้แน่น บีบกระเทียมแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไป จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง พริก และหัวหอมกับมะเขือเทศ
7. ต่อไปเราจะแจกจ่ายสีน้ำเงินที่เหลือ เรายังบีบกระเทียมออกแล้วเทน้ำมันลงไป วางผักที่เหลือในลำดับเดียวกัน เทน้ำมันที่เหลือไว้ด้านบน
8. ปิดด้วยจานแบนหรือจานแล้วกดลงไป เราเก็บมันไว้อุ่นหนึ่งวันแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็น

ในบันทึก! อาจมีชั้นมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับถังหมัก

อาหารเรียกน้ำย่อยจอร์เจียรสเผ็ดกับบลูเบอร์รี่

ฉันเลือกสูตรมะเขือม่วงจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวและสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

• สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• ช้อนกาแฟขมิ้น
• ช้อนกาแฟ Khmeli-Suneli
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชา
• ช้อนขนมปาปริก้า;
• ผักชีบดหนึ่งช้อนชา
• เกลือช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สองในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ล้างผักทั้งหมด ปอกสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อน

1. หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. มีดสับพริกไทยร้อนแล้วบีบกระเทียมออก
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เติมน้ำหนึ่งแก้ว และตั้งให้สุก
4. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. ในช่วงเวลานี้เราลองชิมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวของเรา เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป

วางสลัดในขวดแห้งแล้วปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น การเก็บรักษาเสร็จแล้วจะถูกส่งไปจัดเก็บในที่เย็น อีกเดือนหนึ่งขนมรสเผ็ดก็จะพร้อม

มะเขือยาวยัดไส้ในสไตล์จอร์เจียน

ครอบครัวของฉันชอบสูตรมะเขือยาวนี้

• สีน้ำเงินเล็ก 8 อัน;
• 3 แครอท
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่งพวง;
• สำหรับน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• 5 พริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือยาวตัดหางออก เราหั่นผลไม้ตามยาว ไม่ใช่ตัดทั้งหมด วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำเกลือ วางบนเตา และปรุงหลังจากต้มเป็นเวลาแปดนาที
2. หลังจากที่มะเขือยาวพร้อมแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วกดทับลงไป
3. ขูดแครอทหยาบ สับกระเทียมและสมุนไพร หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง ผสมไส้ให้ละเอียด
4. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่ก้านพาร์สลีย์แล้วจุดไฟ หลังจากเดือด ให้เอาก้านออก ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงไปในน้ำ ต้มไส้เป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา
5. เรายัดมะเขือยาวกับผักแล้วมัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง วางในภาชนะที่เหมาะสมและเติมน้ำดอง เราติดตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไปห้าวัน ให้ย้ายมะเขือยาวยัดเค็มแบบจอร์เจียใส่ขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น

สูตรสำเร็จที่อร่อยที่สุด

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเสิร์ฟสีน้ำเงินเล็กๆ บนโต๊ะได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

เราจะต้อง:

• 3 มะเขือยาว
• 1 หัวหอม;
• วอลนัท 150 กรัมไม่มีเปลือก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ช้อนกาแฟของ khmeli-suneli;
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา

วิธีปรุงมะเขือยาวด้วยถั่วและกระเทียมในภาษาจอร์เจีย:

1. วางมะเขือยาวที่ล้างแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางสีน้ำเงินไว้บนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากทำให้ผักเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดถั่วในเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชี
3. ผสมมะเขือยาวกับวอลนัท ผัก และสมุนไพร โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และเติมน้ำมะนาว ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมแล้ว

สีน้ำเงินทอดสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สีน้ำเงิน 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 600 กรัม
• กระเทียม 250 กรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 375 มิลลิลิตร

วิธีปรุงมะเขือยาวรสเผ็ด:

1. จำเป็นต้องล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วตัดหางออก เราหั่นผลไม้เป็นวงหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางผักในภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือและผสม ทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้มะเขือยาวปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลานี้ให้ล้างผักแล้วนำไปใส่กระชอน หลังจากที่น้ำหมดลงแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดสีน้ำเงินได้
2. ในการเตรียมซอสเราต้องล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกและพริกร้อน จากนั้นเราก็ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. จุ่มสีน้ำเงินที่สุกเกินไปทีละชิ้นลงในซอสร้อนๆ แล้วใส่ลงในขวด ชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น เรานำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันแบ่งปันสูตรมะเขือยาวจอร์เจียที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้สูตรอาหารเหล่านี้ คุณจะเตรียมของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว