เตรียมก้านในหม้อหุงช้า ขาหมูในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ขาหมูในไซเดอร์พร้อมเครื่องเทศ

วิธีปรุงขาหมูในหม้อหุงช้าให้อร่อยและถูกต้อง - ไม่แย่ไปกว่าในเตาอบและมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเนื่องจากผู้เล่นหลายคนช่วยประหยัดความพยายาม สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีและมีคุณภาพสูง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที เอาท์พุต: 4 ชิ้น

วัตถุดิบ

• ขาหมูขนาดใหญ่ 2 ชิ้น หนักชิ้นละประมาณ 1 กิโลกรัม
  (ฉันใช้ 1 ใหญ่และ 2 เล็ก)
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง (ปุ๊กใช้กึ่งหวาน)
• 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ในการเตรียมขาในซอสไวน์-ซีอิ๊ว เราใช้หม้อความดันหลายเมนูยี่ห้อ 6051 กำลังไฟ 1,000 วัตต์และความจุโถ 5 ลิตร

การตระเตรียม

ฉันแนะนำให้เริ่มปรุงขาหมูในหม้อหุงช้าโดยเลือกอันที่เหมาะสมในร้านค้าหรือตลาด ตรวจสอบชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่องที่ผิวหนัง ตอซังส่วนเกิน หรือปัญหาอื่น ๆ เลือกชิ้นงานที่สวยที่สุด เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ล้างขาออกใต้น้ำไหล ทำความสะอาดสิ่งสกปรกบนผิวหนังด้วยแปรงหรือมีด ขูดขนแปรงออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์



ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นตามขวางเป็น 4 ชิ้น



วางแครอทและหัวหอมลงในชามหลายเมนูระหว่างขา ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ เกลือ แล้วเติมน้ำเย็นให้สูงจากระดับเนื้อสัตว์ 1 ซม.



ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที ด้วยแรงดันสูงสุด (70 kPa) หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ไม่มีฟังก์ชั่นหม้อความดัน ให้เคี่ยวเนื้อตามปกติจนสุกเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง



เอาชิ้นเนื้อออกจากน้ำซุปเอาผักออกเราต้องการมากกว่านี้ น้ำซุปเข้มข้นสามารถกรองและใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรืองูพิษได้



ปอกกระเทียม 6 กลีบ ผ่าครึ่งตามยาว แล้วยัดก้านกระเทียมลงไป



นำชิ้นเนื้อกลับคืนในชามหลายเมนูที่ว่างเปล่า เทไวน์แดงหนึ่งแก้วและ 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวปิดฝาแล้วตั้งค่าเป็น "อบ" เป็นเวลา 30 นาที



ในช่วงเวลานี้เนื้อจะถูกตุ๋นในซอสไวน์ - ซีอิ๊วพร้อมกระเทียมซึ่งอาจเนื่องมาจากฟังก์ชั่นเฉพาะของหม้ออัดแรงดันซึ่งขัดขวางการปล่อยไอน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการอบเกิดขึ้นภายใต้แรงดันต่ำ



พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วเปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาทีอย่าปิดฝา - ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้น ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป และชิ้นขาจะทอดเล็กน้อย หากคุณมีหม้อหุงช้าแบบธรรมดาและซอสบางส่วนระเหยไประหว่างการอบ ให้พลิกชิ้นเนื้อกลับด้านแล้วปรุงต่อในโหมด "อบ" โดยเปิดฝาไว้



ขาที่เสร็จแล้วอบในซอสไวน์-ซีอิ๊วมีสีเข้มพร้อมเปลือกกรอบคาราเมลและเนื้อนุ่ม

สวัสดีคนรักอาหารที่รักของฉัน! ดังที่คุณทราบมีหลายวิธีในการเตรียมพระสาทิสลักษณ์ - ต้มในกระทะหรือ แต่ฉันชอบมันที่สุดในหม้อหุงช้า มีข้อดีมากมาย รวดเร็ว ง่ายต่อการเตรียม และคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา และจะมีรสชาติมากกว่าตอนต้มมาก และวันนี้ฉันมี 7 สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับวิธีปรุงขาหมูในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณจะมีผู้เล่นหลายเมนูเช่น Redmond, Panasonic หรือ Polaris ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ หมูที่อบในหน่วยนี้จะได้เนื้อนุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างอธิบายไม่ได้

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ คุณจะต้อง:

• ก้าน (เลือกขนาดที่เหมาะกับชามหลายเมนู);
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อนเต็ม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อน (โหระพา + ออริกาโน + โรสแมรี่);
• ผักชีเล็กน้อย
• น้ำ 200 มล.
• ปาปริก้าบดเล็กน้อย

ควรขูดก้าน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง ผสมสมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับซอส มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมบด พริกไทยดำ ผักชี และปาปริก้า เกลือน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ

เคลือบก้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง วางขาลงในชาม ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งรถปราบดินไว้ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้หมูจะหมักด้วยเครื่องเทศหอมอย่างทั่วถึง

จากนั้น ย้ายก้านไปไว้ในชามหลายเมนู เติมขาด้วยน้ำเย็น เราตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของก้าน หากมีขนาดเล็ก 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และหากต้องการขาที่ใหญ่ขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 4 ชั่วโมง

วิธีการอบเบียร์

ขาหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เนื้อเพิ่งละลายในปากของคุณ จานนี้มีรสชาติอะไรเช่นนี้! ฉันไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ – สิ่งนี้จำเป็นต้องเตรียมพร้อมอย่างแน่นอน

สูตรอาหารอันโอชะนี้มีดังนี้:

• สนับมือกิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท
• เบียร์ดำ 1 ลิตร
• หัวกระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้ขูดขาหมู แล้วล้างออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นวางลงในชามหลายเมนูแล้วเติมเบียร์ลงไป คุณต้องเพิ่มออลสไปซ์และใบกระวานด้วย

จากนั้นปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ล้างผักให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมและกลีบกระเทียมทั้งหมดลงในเนื้อ เราหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยด้านบน

หลังจากนั้นให้ปิดฝา ตั้งเครื่องเป็นโหมด “สตูว์” และปรุงขาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทันทีที่คุณได้ยินเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วถอดข้อนิ้วออก มันควรจะเย็นลง เทน้ำซุปเบียร์ลงในภาชนะ คุณจะต้องใช้มันเมื่อเตรียมซอส

ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด ปาปริก้า และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเบียร์หนึ่งช้อน ถูรถปราบดินที่เย็นแล้วด้วยซอสนี้อย่างพอเหมาะ แล้วใส่กลับเข้าไปในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน บนตัวเครื่อง ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" และทอดก้านทุกด้าน มันควรจะได้เปลือกคาราเมลสีทอง อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อน

วิธีปรุงด้วยซอสถั่วเหลือง

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ก่อนอื่นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังสามารถแยกออกจากกระดูกได้ง่ายดังนั้นหากต้องการ

และเพื่อเตรียมขาอบที่มีเปลือกคุณจะต้อง:

• ขาหมู
• หัวหอมใหญ่;
• ไวน์แดง 250 มล.
• 1 แครอท
• 3-4 กลีบกระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• เกลือ;
• น้ำ 100-150 มล.

เราขูดข้อนิ้วให้สะอาดล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นใส่หมูลงในชามหลายเมนู

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วล้างให้สะอาด เราหั่นผลไม้เหล่านี้ออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วส่งไปที่เนื้อสัตว์ ผักเหล่านี้จำเป็นต่อรสชาติ ดังนั้นเราจึงไม่สับมากเกินไป ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือลงในชาม เติมน้ำทั้งหมด - ควรปิดภาชนะให้มิดชิด

ปิดฝาของ multicooker แล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" ไว้ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำเนื้อออกจากภาชนะ และเอาน้ำซุปกับผักออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป

ปอกกระเทียมแล้วผ่าแต่ละกานพลูลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นยัดข้อนิ้วด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำเนื้อหมูกลับใส่ภาชนะ เทไวน์และซอสลงบนขา บนตัวเครื่อง เลือกโหมด "การอบ" และปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้จะต้องพลิกขาอีกครั้ง เมื่อได้ยินเสียงบี๊บ ซอสก็จะระเหยไปหมดแล้ว และก้านจะได้เปลือกกรอบสีทอง

ขาหมูในกระดาษฟอยล์แสนอร่อย

ตัวเลือกนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ความละเอียดอ่อนจะนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและอร่อย และการเตรียมตัวไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• ก้นหมู;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4 กลีบกระเทียม
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ;
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

แช่ขาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ขูดผิวออกให้ทั่ว - ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ หลงเหลืออยู่ จากนั้นล้างขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ปอกกลีบกระเทียม ล้างและสับ ผ่าข้อนิ้วแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป

ผสมเกลือกับพริกไทยและใบโหระพา ถูขาด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นห่อขวดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายบรรจุภัณฑ์ลงในชามหลายเมนู ตั้งเครื่องเป็นโหมด "อบ" และปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

อย่าเพิ่งรีบเอาเนื้อหมูออกจากชามหลายเมนู พัสดุร้อนมากจึงมีโอกาสไหม้ได้สูง อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงขาในหม้อหุงช้าได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในปลอกด้วย

สูตรที่ง่ายที่สุด

ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายมาก ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลองทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สนับมือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 4-5 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด

เราขูดผิวหนังของวัวอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ล้างขาให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ

ปอกกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราทำการตัดก้านแล้วใส่กระเทียมลงไป ผสมเกลือและพริกไทยแล้วถูขาด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นวางก้านลงในชาม ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

จากนั้นเราก็ขยับขาเข้าไปในชามหลายเมนู เราตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "การอบ" ทอดบูลด็อกทุกด้านเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเลือกโปรแกรม “สตูว์” และปรุงหมูต่ออีก 3.5-4 ชั่วโมง

และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารขาในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าว มันแตกต่างจากมัลติธรรมดาตรงที่ต้องเติมน้ำเพื่อให้เครื่องได้รับแรงดัน และเวลาในการปรุงจะลดลงเหลือ 50 นาที

วิธีทำขาเผ็ดใส่พริกเผ็ดๆ

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบอาหารจานนี้ รสชาติอร่อยถูกใจตั้งแต่คำแรก สำหรับความละเอียดอ่อนนี้คุณจะต้อง:

• ขาหมูกิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ก้านโรสแมรี่;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำ.

ขาจะต้องได้รับการขูดล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นควรโอนไปยังชามหลายเมนู

ปอกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในภาชนะ ล้างหัวหอม (อย่าปอกเปลือก) แล้วใส่ลงในเนื้อ จากนั้นเพิ่มใบกระวานและโรสแมรี่ลงในชามหลายเมนู เติมน้ำทั้งหมด - ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะ

ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมด "ดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง หาก multicooker ของคุณมีโปรแกรม "Slow Cook" ให้เลือก จากนั้นเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 6 ชั่วโมง

ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด ล้างพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผสมเกลือกับมวลกระเทียมปาปริก้าและพริกไทยร้อน

หลังจากสัญญาณเสียงแล้ว ให้นำข้อนิ้วออกจากภาชนะ ปล่อยให้ขาเย็นลง จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูก เราวางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางหมูลงไปแล้วราดด้วยซอสเผ็ดๆ หลังจากนั้นให้ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์ม และนำไปแช่เย็นภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับรสชาติก่อนที่แขกจะมาถึง :)

กับมันฝรั่งในโหมด "หม้อความดัน"

ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ในหม้ออัดแรงดัน ในหน่วยนี้จะพร้อมเร็วขึ้นมาก โบนัสเพิ่มเติมคือเนื้อมาพร้อมกับกับข้าว

สูตรสำหรับจานนี้คือ:

• สนับมือกิโลกรัม
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบด
• สมุนไพรแห้งหรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำ 100 มล.

ผสมเกลือกับสมุนไพร พริกไทย แล้วถูก้านด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งขาไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้หมักไว้ ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือลงในมันฝรั่งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าว เติมน้ำ วางขาหมูไว้ด้านบน

ปิดวาล์วบนฝาแล้วตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” เราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้บนโต๊ะ

เพื่อให้ขาหมูนุ่มและอร่อย ควรหมักไว้ โอ คุณสามารถเลือกรสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ - เค็ม, เผ็ด, หวาน ฯลฯ รสชาติขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ เครื่องเทศต่อไปนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อหมู:

• เมล็ดยี่หร่า;
• โรสแมรี่;
• โหระพา;
• ปาปริก้า;
• พริกไทยดำ ฯลฯ

ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารในบทความวันนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณได้ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณโดยวางลิงก์ไปยังบทความ และต่อไป นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เจอกันใหม่

หลายคนไม่ชอบทำอาหาร กิน และบางคนก็ไม่ชอบฟังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เครื่องในบางชนิดด้วยซ้ำ และไร้ประโยชน์เพราะสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารเลิศรสและแม้แต่อาหารอันโอชะได้

ขาหมูก็ได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างกันเช่นกัน ตามกฎแล้วใช้สำหรับเนื้อเยลลี่หรือน้ำเกลือ แต่ความสามารถของมันนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถเตรียมขาหมูที่อร่อยและแปลกตาได้มากมายเช่นม้วนที่อร่อยนุ่มมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแม้จะไม่ได้เร็วมากก็ตาม เนื่องจากข้อนิ้วประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกล้ามเนื้อหยาบจึงต้องปรุงเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง และเพื่อให้โรลได้สีสวยอมชมพูให้อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ขากำลังทำอาหาร คุณสามารถทำธุรกิจต่อไปได้

หลังการปรุงอาหาร ม้วนจะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันและง่ายดาย วางชิ้นที่สวยงามและอร่อยไว้บนขนมปังสีเทา เติมซอสรสอร่อย และเป็นของว่างกับสลัดผัก... อืม... อร่อย!

ในการเตรียมขาหมูม้วนในหม้อหุงช้า ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างข้อนิ้วให้ดีและเอากระดูกออก

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลายมีดคมๆ ตัดผิวหนังด้านหนึ่งแล้วเคลื่อนไปทางกระดูก ตัดเนื้อ ปล่อยให้กระดูกหลุดออกมา เธอควรจะเปลือยเปล่า

ใช้เครื่องวัดความนุ่ม (สามารถแทนที่ด้วยส้อมหรือเข็มถักธรรมดา) ตีเนื้อหรือเจาะเข้าไป ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณที่หนาขึ้น เครื่องทำให้นุ่มจะไม่ทำให้เส้นใยแตก จึงช่วยรักษาความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้

ผสมเกลือกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ผักชี ผงมัสตาร์ด ใบโหระพา มาจอแรม และโหระพา) ถูเนื้อให้เข้ากันกดเครื่องเทศลงในเส้นใยเล็กน้อย

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อ

ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง

วางก้านลงในชามหลายเมนู เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน และเติมน้ำเพื่อให้ก้านปิดสนิท

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของขาและอายุของตัวสัตว์เอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยส้อม เนื่องจากมันเข้าไปได้ง่าย นั่นหมายความว่าม้วนอาหารพร้อมแล้ว ฉันปรุงขาหมูม้วนในหม้อหุงช้าโดยใช้ฟังก์ชัน "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงพอดี

ค่อยๆ ถ่ายโอนม้วนลงบนกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น ทำด้านข้างออก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ควรปล่อยให้ก้านที่นุ่มชุ่มฉ่ำเย็นลงก่อน

อร่อย.

ปรุงอาหารด้วยความรัก

09.02.2018

ข้อนิ้วเป็นส่วนหนึ่งของแฮมหมูซึ่งมีพื้นฐานมาจากเนื้อเยื่อที่ยื่นออกมาของกล้ามเนื้อรวมถึงเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนเล็กน้อย มันไม่อ้วนเกินไปเหมาะสำหรับทำอาหารจานร้อนตามเทศกาลและปรุงแยกกันเป็นหลัก - กับข้าวทำแยกกัน วิธีปรุงขาหมูในหม้อหุงช้าให้อร่อย

อาหารที่ใช้ข้อนิ้วส่วนใหญ่เป็นอาหารเยอรมัน ดังนั้นเมื่อเริ่มต้นฝึกฝนเมนูนี้อย่างจริงจัง ก็คุ้มค่าที่จะลองใช้ของว่างกับเบียร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขาหมูกับกระเทียม โรสแมรี่ และพริกไทยร้อนที่สมควรได้รับความสนใจ ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวไม่เพียงแต่กับแอลกอฮอล์เล็กน้อยเท่านั้น มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบดังนั้นจึงเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.5 กก.
• กลีบกระเทียม – 6 ชิ้น;
• โรสแมรี่บดแห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว;
• พริกไทยป่น – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ขาหมูม้วนในหม้อหุงข้าว Polaris พร้อมสมุนไพรและชีส

อีกทางเลือกที่น่าทึ่งและไม่ซับซ้อนในการเตรียมขาหมูสำหรับโต๊ะทุกวันหรือวันหยุดคือการสร้างม้วนตามนั้น รูปแบบงานทั้งหมดประกอบด้วยการตุ๋นผลิตภัณฑ์แล้วนำออกจากกระดูกแล้วบรรจุด้วยไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โรลแช่เย็นนี้จะมาแทนที่ไส้กรอกที่ซื้อในร้านและทำให้คุณได้ดูอาหารจานเนื้อสดใหม่ สูตรนี้ระบุส่วนผสมของชีสและสมุนไพรเป็นไส้ แต่คุณสามารถใช้ซีเรียล เห็ด ผักดอง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงแอปเปิ้ลแช่น้ำด้วย

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.3 กก.
• หัวหอม;
• แครอท;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ชีสกึ่งแข็ง – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่งพวง – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของเมนูคริสต์มาสในเยอรมนีคือขาหมูรสเผ็ดหมักในเบียร์ดำพร้อมแครอทและหัวหอม เนื่องจากเนื้อนี้ไม่แห้งเกินไป ในช่วงครึ่งชั่วโมงสุดท้ายของการเตรียมคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงไปได้ - ด้วยวิธีนี้คุณจะมีเครื่องเคียงพร้อมสำหรับเนื้อพร้อมกับก้าน นอกจากนี้เนื่องจากการทำให้มีไขมันไหลออกมาจากก้านทำให้มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องมีการจัดการที่ซับซ้อนเป็นพิเศษเพื่อป้องกันความแห้งกร้าน

วัตถุดิบ:

• ขาหมู – 1.2 กก.
• เบียร์ดำ - 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากขูดผิวก้านแล้ว ให้เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
3. เติมเบียร์.
4. เอาเปลือกออกจากหัวหอมและเพิ่มทั้งหัว
5. แครอทต้องปอกเปลือกหั่นเป็น 4-5 ส่วนแล้วใส่ลงในก้าน
6. ทำเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม สุดท้ายใส่ส่วนผสมใบกระวาน เกลือ และพริกไทย
7. ปิดฝาลงแล้วเลือกโปรแกรม "ดับไฟ" ปรุงขาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. ในขณะที่กำลังตุ๋น ให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด จากนั้นเติมน้ำซุปเบียร์ 1/4 ถ้วย คน.
9. ระบายน้ำซุปที่เหลือออกจากชาม ถอดก้านออกแล้วถูซอสที่ได้อย่างระมัดระวัง
10. ใส่กลับเข้าไป เปิดโหมด "อบ" แล้วปิดฝาลง ทอดขาไก่ต่ออีกครึ่งชั่วโมง พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้สีเข้มขึ้นทุกด้าน

ขาหมูในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง มันสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวที่แสนสบายอีกด้วย เนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมเป็นความลับของอาหารที่ปรุงสำเร็จเนื้อควรจะยังอ่อนและมีไขมันเล็กน้อย แนะนำให้เลือกข้อนิ้วขนาดเล็ก มิฉะนั้นเนื้ออาจไม่พอดีกับหม้อหุงช้าหรืออาจแข็งและไม่สุกเต็มที่

มีหลายวิธีในการปรุงขาหมู แต่เฉพาะในหม้อหุงช้าเท่านั้นที่เนื้อจะดูดซับส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้การปรุงอาหารในลักษณะนี้แม่บ้านจะช่วยประหยัดเวลาและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้ามีความหลากหลายมาก ด้านล่างนี้คือรายการยอดนิยม

ขาหมูในหม้อหุงช้าจะนุ่มและนุ่มมาก เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายและละลายในปาก การทำก้านแบบคลาสสิกนั้นง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1.6 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• โรสแมรี่แห้ง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดข้อนิ้วให้ดี
2. สับมะนาวและกระเทียมด้วยมีดหรือในเครื่องปั่นแล้วนำไปใส่ชาม
3. ใส่เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และน้ำมันมะกอกลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่าง
4. ถูส่วนผสมทั้งหมดลงบนข้อนิ้วทุกด้าน จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ทันทีที่หมักเนื้อหมูแล้ว ให้ใส่ลงในชามอเนกประสงค์ โดยเอาฟิล์มออกก่อน เติมน้ำที่นั่นด้วย
6. ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เวลาทำอาหารคือ 3 ชั่วโมง
7. สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยมีด เพียงเจาะเนื้อด้วย และถ้าน้ำออกมาใส แสดงว่าพร้อมแล้ว

ขาหมูอบในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า สูตรการอบยังคงเหมือนเดิม แต่ขาที่อบในหม้อหุงช้าจะมีสีน้ำตาลกว่าและมีเปลือกกรอบกว่ามาก จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก ก่อนที่จะอบขา คุณต้องเคี่ยวก่อนเพื่อให้เนื้อสุกดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 2 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดง - แก้วเล็ก 1 แก้ว
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 10 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 230 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ ลอกหนังส่วนเกินออก แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
2. วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบน พวกเขาจะต้องสับหยาบ
3. จากนั้นเติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ
4. ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 50 นาที
5. หลังจากสัญญาณแล้วให้นำเนื้อออกจากชาม ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำซุปและผักอีกต่อไปสามารถเหลือไว้สำหรับทำซุปได้
6. เคลือบหมูที่แช่เย็นแล้วด้วยกระเทียม แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ที่ว่างเปล่า เพิ่มซีอิ๊วและไวน์ที่นั่นแล้วปิดฝา ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ต้องพลิกเนื้อหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ข้อนิ้วหอมในเบียร์

การปรุงขาหมูในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกมาก

เมื่อดื่มเบียร์อาหารอันโอชะนี้จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เนื้อจะดูดซับเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อหมูมีรสขม

วัตถุดิบ:

• สนับมือ - 900 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 300 กรัม;
• เบียร์ดำ - 800 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บหมูไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเอาส่วนเกินออกทั้งหมด
2. จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะอุปกรณ์แล้วเติมเบียร์ลงไป
3. ใส่หัวหอม กระเทียม แครอท และเครื่องเทศลงไป ควรสับผักให้หยาบ
4. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และปรุงจนเบียร์เดือด
5. จากนั้นเปลี่ยนโปรแกรมเป็น “สตูว์” แล้วพักเนื้อไว้อีก 3 ชั่วโมง
6. ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ขณะที่ก้านยังร้อนอยู่ ให้ถูด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำซุป แล้วตั้งเวลาให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "การอบ"

ขาหมูม้วน

บนโต๊ะวันหยุดอาหารจานนี้ในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะดูหรูหรามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• เนื้อ - 1,300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เปลือกหัวหอม - 17 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่เปลือกหัวหอม พริกไทย หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน น้ำลงในชามหลายเมนู และปล่อยให้ปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 20 นาที
2. ล้างหมูให้สะอาด และหลังจากหั่นตามความยาวแล้วให้เอากระดูกออก
3. ตีเนื้อเล็กน้อยถูด้วยพริกไทยดำป่นและกระเทียมบีบผ่านการกด
4. ห่อชั้นให้แน่นเป็นม้วนแล้วพันด้วยด้ายหนา
5. ใส่เกลือลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ววางม้วนลงไป ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง โดยเปิดโปรแกรม "สตูว์"
6. วางม้วนเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก

ควรเสิร์ฟจานร้อนและขนมปังสักแผ่นจะดีกว่า มันจะอร่อยมากถ้าคุณโรยก้านด้วยสมุนไพรสับหรือปาปริก้าหวานหลังปรุงอาหาร อร่อย!