พายกับไข่ มันฝรั่ง และหัวหอม พายมันฝรั่งกับหัวหอมและไข่ พร้อมเห็ดเพิ่ม

การทำพายมันฝรั่งแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย วันนี้มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ในบรรดาตัวเลือกเหล่านี้มีทั้งพายทอดและพายอบ

ส่วนผสม: 2.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งคุณภาพสูง, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, น้ำเดือดครึ่งแก้วและน้ำอุ่น, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนผักชีฝรั่งแห้ง 1 กำมือ ยีสต์ทันที 8 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

1. สำหรับการเติมมันฝรั่งต้มเค็มแล้วบดด้วยเนยและผักชีลาวแห้ง
2. สำหรับแป้งทรายและยีสต์จะเจือจางในน้ำอุ่น หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้เติมน้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อยที่นี่
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและน้ำเดือด ขั้นตอนนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมแป้งให้เร็วขึ้น
4. คุณสามารถสร้างพายจากมันได้ทันที แป้งรีดออกมาค่อนข้างบาง การเตรียมการทอดในน้ำมันร้อน

พายมันฝรั่งทอดในกระทะจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรเตาอบ

ส่วนผสม: นมหั่นแก้ว, น้ำต้มสุก 70 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 35 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ปลายข้าวข้าวโพด (ละเอียด), แป้งคุณภาพสูง 2 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์สำเร็จรูป 2 ช้อนชา, เกลือละเอียด 1 ช้อนชา, มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น, หัวหอม

1. สำหรับการเติมมันฝรั่งบดด้วยนมสองช้อนใหญ่แล้วรวมกับหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง
2. ใส่ซีเรียล เกลือ และเนยลงในกระทะ ส่วนผสมเทนมและน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมยีสต์กับแป้งร่อน
4. นำมวลจากขั้นตอนที่ 2 และ 3 มารวมกัน แป้งถูกทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวจนขึ้น 2 ครั้ง จากนั้นจึงนวดและคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้
5. การเตรียมการจะวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

พายกับมันฝรั่งอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แป้งยีสต์สำเร็จรูป 320 กรัม, มันฝรั่ง 8 ชิ้น, นม 1 แก้ว, เกลือ, หัวหอม, เนย 70 กรัม วิธีปรุงพายมันฝรั่งในหม้อหุงช้ามีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ในโปรแกรม "สตูว์" มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะปกติทอดหัวหอมก้อนจนเป็นสีทอง
3. มันฝรั่งนวดและรวมกับการทอด
4. รีดแป้งออก ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกมา และวางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน เรียบร้อยแม้กระทั่งพายก็ปั้นได้

การเตรียมจะวางอยู่ในชามที่ทาน้ำมันของ "กระทะอัจฉริยะ" และปรุงในโหมด "คัพเค้ก" เป็นเวลา 50-55 นาที

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 430 กรัม, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เห็ดแชมปิญองสด 130 กรัม, หัวหอม, เกลือแกง, เครื่องเทศตามชอบ

1. มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนิ่มและบด
2. หัวหอมก้อนและเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ทอดในไขมันทุกชนิด
3. สำหรับการเติมให้รวมมวลจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
4. เค้กแบนเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่เสร็จแล้วและเต็มไปด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งและเห็ด คุณสามารถใช้ไส้ได้หลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้วเท่านั้น

พายกับมันฝรั่งและเห็ดเหล่านี้อบในเตาอบที่มีความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านครึ่งกิโลกรัม, เนื้อสับ 230 กรัม, เครื่องเทศ, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือสินเธาว์

1. แป้งจะละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด หัวหอมสับด้วยมีดคม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนื้อสับใส่เกลือและโรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องเทศ
3. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางของแต่ละอัน ขอบถูกบีบให้แน่น

ขนมอบจะถูกปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำอย่างไรกับตับ?

ส่วนผสม: ตับ 360 กรัม, เกลือ, เนย 1 ชิ้น, สมุนไพรหอม, มันฝรั่ง 820 กรัม, หัวหอม, แป้งยีสต์สำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

1. สำหรับการเติมต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ตับปรุงสุกในชามแยกต่างหาก หัวหอมผัดในกระทะ ส่วนประกอบเหล่านี้รวมกันและบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนยละลายลงไป ไส้เค็มและโรยด้วยสมุนไพรหอม
2. แป้งถูกรีดออกมา เค้กชิ้นเล็ก ๆ เต็มไปด้วยไส้ขอบปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ชิ้นที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

แป้งพาย - ตัวเลือกการเตรียมการ

คุณสามารถทำแป้งพายที่อร่อยที่สุดได้ด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดจากสูตรต่างๆ มากมาย เหล่านี้คือตัวเลือกสำหรับพัฟเพสตรี้และแป้งยีสต์

ขนมพัฟ

ส่วนผสม: เกลือ 6 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 730 กรัม, ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนน้ำหนึ่งแก้วมาการีน 580 กรัม

ขนมอบหอมกรุ่นโดยเฉพาะไส้ที่อร่อยจะมีอะไรดีไปกว่านี้อีก แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้จากก้นบึ้งของหัวใจได้ แต่เธอก็ยังต้องปรนเปรอครอบครัวของเธอ ตัวอย่างของการรักษาดังกล่าวคือพายมันฝรั่งบด นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเติมของว่างและอร่อย เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้กินพายอบร้อนกับมันฝรั่งในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ เราจะดูเคล็ดลับและความแตกต่างของการทำอาหารในสูตรง่ายๆที่จะช่วยแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่ดีที่สุดของแม่บ้าน

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าไม่ใช่แค่วิธีการปรุงพายมันฝรั่งในเตาอบเท่านั้น แต่ก่อนอื่นเรามาดูสิ่งที่เราต้องการก่อนอื่นสำหรับสิ่งนี้

ชุดผลิตภัณฑ์

นี่คือรายการส่วนผสมที่จะช่วยให้เราเตรียมแป้งสำหรับพายมันฝรั่ง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนชา
• ยีสต์ 2 ซอง;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 กก.

มาดูกันว่าเราต้องการอะไรในการเติมความอร่อย:

• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พายจำนวนน้อยที่สุด โดยเฉลี่ยแล้ว คุณควรได้ประมาณ 50 ชิ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเลี้ยงได้แม้กระทั่งครอบครัวที่ใหญ่ที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการมากขนาดนั้น คุณสามารถลดส่วนผสมลงได้ เช่น การลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่งจะทำให้คุณสามารถลดปริมาณอาหารอื่นๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันได้อย่างมั่นใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร มาเปิดเผยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณเตรียมพายอบกับมันฝรั่งแสนอร่อยทั้งในปัจจุบันและในอนาคต เพื่อความสะดวกควรเตรียมไส้พายมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันฝรั่งถูกทำให้เย็นลง

1. เอาล่ะ มาดูคำแนะนำดีๆ กันดีกว่า จะได้ไม่เสียเวลาปล่อยให้ไส้เย็นทีหลัง มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า เรานำมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วส่งไปต้มอย่างที่คุณทราบมันใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมใส่เกลือและตั้งไฟทิ้งไว้จนสุก ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเคี่ยว มาดูแลหัวหอมซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกประการหนึ่งของไส้กันดีกว่า ทอดหัวหอมให้ละเอียดในน้ำมันพืชจะได้สีทองและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
2. ในเวลานี้มันฝรั่งก็สุกแล้ว เราบดมันด้วยส้อมเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมที่ปรุงสุกแล้วลงในมันฝรั่งผสมให้เข้ากันแล้วไส้มันฝรั่งสำหรับพายก็พร้อม
3. ตอนนี้เราสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว เราใช้ชามที่สะดวกและที่สำคัญที่สุดคือชามขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่น ๆ โปรดทราบว่าแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก น้ำสำหรับการทดสอบควรอุ่น เราส่งไปที่ชามของเรา ถัดไปเพิ่มยีสต์ ให้เวลาพวกเขาแยกย้ายกันไปสักหน่อย
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในมวลยีสต์ จากนั้นเราก็ส่งน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นร่อนแป้งเพื่อให้พายยีสต์กับมันฝรั่งของเรานุ่มและฟู ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากัน สำหรับตอนนี้ ใส่แป้งที่เตรียมไว้เพียงครึ่งเดียว นวดให้เข้ากัน และปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมแป้งครึ่งหลังในลักษณะเดียวกัน
   
6. เราปล่อยให้แป้งขึ้น แต่อย่าไปไกลเพราะในช่วงเวลานี้เรานวดแป้งเราต้องทำหลายครั้งเพื่อที่จะเริ่มขึ้นอีกครั้ง เราเฝ้าสังเกตแป้งที่ฟูของเราเพื่อไม่ให้หลุดออกจากภาชนะ
7. เมื่อเรานวดแป้งเป็นครั้งที่สองแล้ว เราก็สามารถวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งได้อย่างปลอดภัย ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเริ่มทำพายกับมันฝรั่งและหัวหอมได้ หากคุณไม่สะดวกใจที่จะทำงานกับแป้งจำนวนมาก คุณสามารถแบ่งเป็นส่วนๆ ได้
   
8. เราเอาแป้งมาตัดส่วนหนึ่งออกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นลูกบอล - พายในอนาคตของเรา วางลูกบอลที่ได้ไว้บนพื้นผิวงานแล้วม้วนออก
9. เมื่อรีดแป้งเป็นชิ้น ๆ ให้ใส่ไส้ที่เราเตรียมไว้ตั้งแต่แรก เราไม่หวงไส้ ดังที่คุณทราบ ยิ่งพายเต็มไปด้วยไส้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หลังจากที่ไส้เข้าที่แล้วเราก็สร้างพายที่เต็มเปี่ยมในการทำเช่นนี้เราเพียงบีบมันเข้าด้วยกันโดยเชื่อมต่อขอบ
   
10. เราเตรียมถาดอบสำหรับสิ่งนี้โดยทาน้ำมันพืชหรือถ้าคุณมีกระดาษรองอบให้ใช้แล้วเกลี่ยให้ทั่วปริมณฑลของถาดอบ เรากำลังโพสต์พายที่มีเสน่ห์ของเรา เพื่อให้พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เราจึงวางมันโดยคว่ำด้านตะเข็บลง เราวางไว้ในระยะห่างระหว่างกันเนื่องจากแน่นอนว่าจะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ
    
11. อย่าลืมเปิดเตาอบที่ประมาณ 180 องศา แล้ววางถาดอบที่มีพายลงไป พายมันฝรั่งจะอบในเตาอบประมาณ 15 นาที
    
12. ติดตามความคืบหน้าของการอบเล็กน้อยและเมื่อพายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำออกมาวางบนจานได้อย่างปลอดภัย แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมเล็กน้อย
    

พายมันฝรั่งในเตาอบกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน แน่นอนว่าตัวแป้งเองมีบทบาทสำคัญในขนมอบเช่นนี้ แต่ไส้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นหัวหอมที่เติมลงในมันฝรั่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ

เมื่อปรากฎว่าการเตรียมอาหารรสเลิศนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องยึดติดกับสูตรอาหารที่ดีใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยก็ไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีความปรารถนาความปรารถนาที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยพายหลากหลายชนิด ทดลองไส้อร่อยที่จะช่วยให้คุณค้นพบสูตรที่คุณชื่นชอบซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ พายเหล่านี้อร่อยมากและด้วยชาหรือกาแฟร้อนหนึ่งแก้วรวมทั้งนมหนึ่งแก้วจะเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของภาพรวมของรสชาติ

ทอด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเราแต่ละคนจำกลิ่นและรสชาติของพายมันฝรั่งของคุณยายได้ดีซึ่งหายไปจากจานในเวลาไม่กี่วินาที รสชาติที่เราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ นั้นยังคงอยู่ในความทรงจำของเรา และเมื่อเราโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว เราก็สามารถทำอาหารอันโอชะนี้เองได้ง่ายๆ ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงนี้คือเวลาที่ใช้ในการเตรียมพายมันฝรั่ง แต่อย่างที่เรารู้กันว่า “เกมนี้คุ้มค่ากับแสงเทียน”

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

สูตรการทำแป้งสำหรับพายมันฝรั่งของเรานั้นง่ายมากและเชื่อถือได้

สูตรแป้งพายนี้เหมาะสำหรับการทอดพายทั้งในกระทะและการอบในเตาอบ แป้งนี้สามารถใช้อบได้ไม่เพียง แต่พายเท่านั้น แต่ยังใช้พายเนื้อสัตว์และผักรวมทั้งม้วนด้วย
แป้งที่ทำขึ้นตามสูตรของเรานั้นใช้เวลาไม่นานในการขึ้นและพิสูจน์แป้ง ดังนั้นเราจะใช้ทันทีหลังจากนวดและนวดให้เข้ากันแล้ว

สำหรับการทดสอบ

สูตรอาหาร

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วและอยู่ตรงหน้าเราแล้ว มาเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายมันฝรั่งของเรากัน

ทำไมเราถึงเริ่มปรุงอาหารด้วยไส้คุณถาม? แต่เนื่องจากเราจะเริ่มใช้แป้งทันทีหลังเตรียมค่ะ

ในขณะที่ไส้เย็นลง เรามาเตรียมแป้งกันดีกว่า

ความลับของแป้งนุ่มยืดหยุ่นคือคุณต้องตีมันราวกับโยนมันลงบนโต๊ะ เนื่องจากการยักย้ายนี้ทำให้แป้งนุ่มขึ้นมาก เมื่อกระแทกโต๊ะ อากาศที่มีอยู่จะถูกระบายออกจากแป้ง ทำให้แป้งได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

ขั้นตอนสุดท้ายที่เด็ดขาดคือการเตรียมพายมันฝรั่งด้วยตัวเอง

ประวัติความเป็นมาของ "การกำเนิด" ของพายมันฝรั่ง

โดยทั่วไปแล้วพายมันฝรั่งได้รับความนิยมอย่างมากแม้ในสมัยโบราณ งานเขียนชิ้นแรกเกี่ยวกับพายดังกล่าวพบในสมุดบันทึกของผู้พเนจรในต่างประเทศคนหนึ่งซึ่งเรียกพายกับคุกกี้มันฝรั่งซึ่งมีไส้ที่ชวนให้นึกถึงกบาลอย่างสม่ำเสมอและกล่าวว่าใน White Rus 'พวกเขาจะได้รับการปฏิบัติต่อแขกที่ต้อนรับมากที่สุดเท่านั้นนั่นคือ บรรดาผู้ที่เจ้ายินดีที่ได้พบเห็นในบ้านของเจ้า

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรการทำพายมันฝรั่ง

แค่ชื่อ “พายมันฝรั่ง” ก็ชัดเจนว่าเราจะทำพายจากอะไร โดยทั่วไปไส้มาตรฐานสำหรับพายมันฝรั่งคือมันฝรั่งบดผสมกับหัวหอม แต่ความละเอียดอ่อนนี้มีความลับหลายประการโดยรู้ว่าสิ่งใดที่คุณสามารถทำให้ไส้พายอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้มาก

ก่อนที่จะผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบดต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน

ในระหว่างการปรุงให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ในขณะที่ปรุงมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบได้

โปรดจำไว้ว่าเมื่อปั้นพาย แป้งมันฝรั่งควรจะอุ่นและไม่มีก้อน

ฉันตัดสินใจทำพายกับมันฝรั่ง ไข่ หัวหอมและสมุนไพรสดตามคำขอของลูกสาวฉัน เธอและทุกคนในครอบครัวชอบพวกเขามาก โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องออกไปซื้อผักที่ไหน ทุกอย่างเป็นของคุณ การมีสวนผักเป็นของตัวเองหมายความว่าอย่างไร นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องเติมพาย

ล้างมันฝรั่งในแจ็คเก็ตแล้วปรุงในกระทะอะลูมิเนียม ใน

ในเวลาเดียวกันในน้ำเค็มเพื่อให้ไข่ปอกเปลือกได้ง่ายต้มไข่ 3 ฟอง

ฉันสับหัวหอม สมุนไพร และต้นหอมอย่างประณีตโดยไม่เสียเวลา ฉันเอาไข่ต้มสุกออกจากเตาแล้ววางลงในน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีฉันก็ปอกเปลือกและสับด้วยมีดให้ละเอียด ฉันเอามันฝรั่งต้มที่อยู่ในแจ็คเก็ตออกจากเตา สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
นี่คือสิ่งที่ดูเหมือน

ฉันวางกระทะเล็ก ๆ ไว้บนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมทันทีที่อุ่นให้เทหัวหอมลงไป ฉันคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

ระหว่างนี้ฉันก็ใส่ทุกอย่างที่สับลงในถ้วยลึก

และผสมให้เข้ากัน

ฉันกลับไปที่หัวหอมฉันไม่ชอบมันเมื่อรู้สึกว่ามันอยู่ในไส้ดังนั้นฉันจึงบดมันด้วยเครื่องบดเปลี่ยนทุกอย่างให้กลายเป็นข้าวต้มที่น่าเบื่อ

เพื่อให้ไส้มีรสชาติดีฉันใส่เนย 70 กรัมลงในกระทะตามที่พวกเขาพูดว่า: "เนยจะทำให้โจ๊กเสียไม่ได้"

ฉันเพิ่มเยื่อกระดาษที่ได้ลงในไส้

และผสมให้เข้ากัน ฉันเติมเกลือครึ่งช้อนชา

และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และไส้ก็พร้อม ฉันปิดมันและวางไว้ข้างๆ

ฉันเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ

ในถ้วยลึกฉันเทน้ำอุ่น 2.5 แก้ว, ยีสต์ 3 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลครึ่งช้อนชาเพื่อให้พายกรอบและมายองเนสครึ่งซองเพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่ม เทแป้งลงในสารละลายที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง

ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดมือและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

พร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง วางแป้งไว้บนกระดานในครัวที่มีแป้งอย่างดี

ก่อนอื่น ฉันตั้งกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. บนเตา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ฉันเตรียมลูกบอลและวางไว้บนขอบกระดาน ปิดฝาไว้ และเริ่มทำพาย

ฉันม้วนลูกบอลลูกแรก ใส่ไส้ตรงกลาง และเริ่มเชื่อมขอบ

ฉันถักเปียเหมือนผมเปีย

ชุดแรกพร้อมแล้ว

น้ำมันเพิ่งอุ่นขึ้น ก่อนที่จะใส่พายลงในกระทะฉันก็ใช้หมุดกลิ้งผ่านไปอย่างเงียบ ๆ พวกมันจะบางลงและปรุงได้ดี มีความจำเป็นต้องวางไว้ในกระทะโดยให้หางเปียตะเข็บลงเพื่อที่ว่าเมื่อมันพองตัว ตะเข็บจะไม่หลุดออกและพายก็ไม่แตก

ใช้ไม้พายพลิกพายอย่างระมัดระวัง

ฉันวางของที่เสร็จแล้วลงบนถาด
ทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะลูกสาวของฉันกำลังรอให้ฉันโทรหาพวกเขาอย่างใจจดใจจ่อ ดังนั้นเราจึงรอ และด้วย ayran หรือ kefir พายก็อร่อยยิ่งขึ้น

Bon Appetit ทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 20 ถู

พายดังกล่าวจะช่วยแม่บ้านเสมอถ้าเธอต้องการเลี้ยงคนจำนวนมากอย่างเอร็ดอร่อย แต่การเงินอนิจจาร้องเพลงเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ฉันคิดว่าในบ้านมักจะมีมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและไข่ 3-4 ฟอง แต่นั่นก็เป็นเรื่องของเทคนิค

ด้วยเปลือกสีทองและกัดด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม - อร่อยเพียง
ปอกมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม (หลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที) ถ้าหั่นละเอียดก็จะสุกเร็วขึ้นมาก

หากต้องการบดมันฝรั่งให้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น คุณต้องทำให้มันนิ่มลงเล็กน้อย สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง (ระบายทุกหยดสุดท้าย) แล้วบดจนเนียนหรือปั่นในเครื่องปั่น

เมื่อมันฝรั่งบดเย็นลง (เพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน) ให้ใส่ไข่และแป้งหนึ่งฟองแล้วคลุกทุกอย่างอีกครั้ง

แป้งควรจะหนามากหากกลายเป็นของเหลวคุณจะต้องเติมแป้ง (แต่อย่าให้หายไป - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ที่นั่นมันจะเย็นลงและหนาขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะทำพายได้ง่ายขึ้น

สำหรับการเติมให้สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

และทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที (มันจะนิ่มและเข้มขึ้นเล็กน้อย) ปล่อยให้เย็น สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วผสมกับหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย

ไส้ทั้งหมดพร้อมแล้ว

แบ่งแป้งมันฝรั่งที่เย็นแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ (ใหญ่กว่าไข่ไก่ 1.5 เท่า) จากนั้นรีดแต่ละก้อนให้มีความหนา 0.8-1 ซม. แล้วใส่ไส้ตรงกลาง พับครึ่งวงกลมแล้วบีบขอบให้เป็นรูปทรงพาย ม้วนพายแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งแล้วทอดบนไฟอ่อน (ปิดฝา) เป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน (ไม่จำเป็นอีกต่อไป - ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว) จนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช (เทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อน)

สารประกอบ:
. มันฝรั่ง 600-700 กรัม
. ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
. แป้งสาลี 3-4 ช้อนโต๊ะ
. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
. เกลือเพื่อลิ้มรส
. เนย 50 กรัม

สำหรับการกรอก:
. หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่
. ไข่ต้ม 3 ฟอง

Tamle มีความเขียวชอุ่มมากและ ด้วยการเติมแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน พายกับมันฝรั่งและคุณยายที่รักของฉันก็ปรุงไข่ด้วย ตอนนี้เธออายุค่อนข้างมากแล้วและพายเหล่านี้ก็มาจาก แป้งยีสต์ฉันชอบทำอาหารตามสูตรของคุณยาย

ฉันมักจะเสิร์ฟขนมอบประเภทนี้พร้อมกับน้ำซุปไก่ใสและสมุนไพรสับจำนวนมาก

เราจะต้อง:

6 มันฝรั่งขนาดกลาง

ไข่ 3 - 4 ฟอง

น้ำมันพืช

น้ำซุปผัก 1/2 ก้อน

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในน้ำจืดเทน้ำซุปที่ต้มลงในแก้ว เราจะต้องการมันไหม? 100 มล. บดมันฝรั่งให้ละเอียด ไม่ควรเหลือแม้แต่ก้อนเดียว

เราเจือจางลูกบาศก์ในน้ำซุปแล้วเทลงบนมันฝรั่ง เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะที่นั่น น้ำมันพืชจะทำให้น้ำซุปข้นมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษ ตอนนี้คุณต้องตีมันฝรั่งให้ละเอียดด้วยส้อม

ต้มไข่ให้แข็งแล้วแยกไข่แดงออก พวกเขาจะต้องบดด้วยส้อมแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

แป้งยีสต์แบ่งเป็นลูกบอลขนาดเท่าแอปริคอตขนาดใหญ่ ไม่ควรบีบชิ้นใหญ่ๆ เพราะหากปรุงสุก ตามสูตรของฉันหลังจากการอบพายจะมีขนาด V เพิ่มขึ้นอย่างมาก รีดแป้งบนแป้ง วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วบีบ

เทน้ำมันลงในกระทะ (ประมาณ 1 ซม.) ทอดพายในน้ำมันที่ร้อนอยู่แล้วไม่เช่นนั้นจะดูดซับไขมันมากเกินไป

อร่อย!