"วินนี่เดอะพูห์" (เค้ก): สูตรคุณสมบัติการทำอาหาร เค้กน้ำผึ้ง "วินนี่เดอะพูห์": ภาพร่างการทำอาหารเค้กวินนี่เดอะพูห์ที่นุ่มนวลและอร่อย

เค้กถือเป็นคุณลักษณะสำคัญของงานเลี้ยงน้ำชา เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงวันเกิดที่ไม่มีเขา โดยเฉพาะวันเกิดของเด็ก บางครั้งจะซื้อขนมที่ร้านค้า แต่ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมด

เพื่อดึงดูดความสนใจของแขก ไม่ว่าอายุเท่าไร คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อย เช่น เค้กวินนี่เดอะพูห์ได้ สูตรนี้ค่อนข้างทำยาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ที่จำเป็น:

• น้ำผึ้งสองสามช้อน
• น้ำ: 6 ช้อนโต๊ะ (50 มล.);
• โซดา: 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม);
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน: 6 ช้อนโต๊ะ (965 กรัม);
• ไข่: 6 ชิ้น, ไข่ขาวและไข่แดง 4 ฟอง;
• แป้ง: 7 ช้อนโต๊ะ (650 กรัม);
• นมข้น - ต้ม 4 กระป๋องและกระป๋องดิบ 1 กระป๋อง
• มาการีน: 400g;
• ผงฟู, โกโก้: อย่างละ 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง: 350 กรัม;
• เจลาติน: 20 กรัม;
• ครีม: 0.5 ลิตร;
• อัลมอนด์, ไวท์ช็อคโกแลต, ท๊อฟฟี่แคนดี้: ชิ้นละ 200 กรัม;
• นม: ¼ถ้วย

การดำเนินการทีละขั้นตอน

"วินนี่เดอะพูห์" (เค้ก) ทำจากแป้งและน้ำผึ้ง นำน้ำผึ้งหกช้อนโต๊ะไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลสองแก้วและน้ำหกช้อนโต๊ะ โซดา เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนมวลกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีโทนสีส้ม หลังจากนั้นนำออกจากเตา ใส่เนย และพักให้เย็น

จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่หกฟองและแป้งเจ็ดแก้ว ปิดแป้งและทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง

แป้งที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นสิบห้าส่วน ควรรีดแต่ละส่วนระหว่างแผ่นกระดาษรองอบ

อบเค้กในเตาอุ่นเป็นเวลาแปดนาที หลังจากนั้นนำกระดาษรองอบออกและเค้กวางซ้อนกัน

เค้กครีม

ตีเนย 450 กรัม เติมนมข้นต้ม 3 กระป๋องเป็นบางส่วนแล้วผสมให้เข้ากัน เค้กทาครีมด้วยครีมที่เตรียมไว้และแช่ไว้เป็นเวลาแปดชั่วโมง

แป้งขนมชนิดร่วน

แป้งนี้จำเป็นสำหรับการทำหม้อ ในการเตรียมเนยเทียมต้องผสมกับน้ำตาลเติมไข่แดง 4 แป้งและผงฟูโดยไม่ต้องสไลด์ แบ่งแป้งออกเป็น 14 ส่วนแต่ละส่วนรีดระหว่างถาดอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. ควรตัดขอบเป็นวงกลม

เค้กอบในเตาอุ่น พวกมันกลายเป็นสีขาวและมีขอบสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องทำครีมสำหรับหม้อ ละลายเนย 250 กรัม ใส่นมข้นจืด วานิลลา น้ำผึ้ง 1 ช้อนและความร้อน แต่อย่าต้ม นำออก ใส่เจลาติน แช่เย็นในตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากัน

หลังจากนั้นคุณต้องตีครีม 0.4 ลิตรแล้วเติมลงในมวลที่ได้ ครีมพร้อมแล้ว ทาลงบนเค้กขนมชนิดร่วน ควรทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากเปราะบางมาก

เค้กน้ำผึ้งที่แช่ไว้แล้วถูกตัดเป็นรูปเลขแปด จึงทำให้เกิดภาพเงาของศีรษะและลำตัว เศษที่ได้จะถูกบดในเครื่องปั่นและแกะสลักเป็นหู แขน และขา พุงไม่จำเป็นต้องกลมมากเพราะจะติดกับหม้อไว้

เคลือบ

ใส่เนย 40 กรัมลงในนมแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลผงและท๊อฟฟี่ ปรุงจนละลาย เคลือบหมีให้เย็นลงแล้วคลุมหมีไว้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

สีเหลืองอ่อน

ผลิตภัณฑ์ถัดไปที่จำเป็นในการคลุมเค้กวินนี่เดอะพูห์คือสีเหลืองอ่อน มันถูกใช้สำหรับหมี เตรียมไว้ดังนี้: ต้มน้ำ 50 มล. ใส่เกลือเล็กน้อย, เนย 25 กรัม หลังจากเดือดแล้วให้เติมแป้งและโกโก้อีกห้าสิบกรัม ลบผสมเพิ่มน้ำตาลผง ปากกระบอกปืน หู แขน และขาถูกปกคลุมไปด้วยสีเหลืองอ่อน มาร์ซิปันใช้สำหรับคนผิวขาวของตาและลิ้น

หม้อ

หม้อต้องมีรูปทรง ไวท์ช็อคโกแลตเทครีมอุ่นแล้วต้มจนเนียน ปิดฝาหม้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

จากนั้นคุณต้องสับอัลมอนด์ผสมกับน้ำตาลผงและโปรตีน แบ่งมาร์ซิปันที่ได้ออกเป็นสองส่วน ม้วนออก แล้วย้ายลงในหม้อที่เสร็จแล้ว

"วินนี่เดอะพูห์" (เค้ก) วางอยู่บนถาด หม้อเลื่อนไปทางหมี

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่อร่อยและดูสวยงาม มันจะไม่เพียงดึงดูดความสนใจของแขกเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับเด็ก ๆ อีกด้วย ทรีตเมนต์จะมีรสหวานปานกลาง โดยมีชั้นเค้กที่นุ่มหลังจากแช่ไว้ "วินนี่เดอะพูห์" เป็นเค้กที่ควรค่าแก่การตกแต่งโต๊ะวันหยุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนเข้าใจดีว่าเค้กแสนอร่อยเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับวันหยุดของครอบครัว ฉันอยากให้เค้กทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการใช้เวลาครึ่งวันในครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

มีสูตรเค้กจำนวนมากที่ค่อนข้างง่าย รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม แต่แน่นอนว่าจะให้ความสำคัญกับเค้กแฟนซีหลายชั้นอย่างแน่นอน เค้กวินนี่เดอะพูห์ก็เป็นเช่นนั้น ประกอบด้วยเค้กน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน ครีมเมล็ดงาดำที่มีกลิ่นหอม และมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบายจุ่มลงในดาร์กช็อกโกแลต เค้กนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง และไม่มีปัญหาอื่นๆ และยังใช้ได้ผลเสมออีกด้วย

ครีมป๊อปปี้ก็เตรียมเร็วมากเช่นกัน สิ่งที่คุณต้องทำคือวางมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วไว้บนครีม เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วไว้ด้านบน แล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จำความแตกต่างบางอย่าง ก่อนอื่น เค้กจะอบค่อนข้างเร็ว ดังนั้นอย่าพลาดช่วงเวลานี้ ประการที่สอง: ถ้าคุณทำให้เค้กแห้งเล็กน้อยคุณสามารถแช่มันด้วยชาหวานอุ่น ๆ เพิ่มเติมได้ ประการที่สาม: ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในการทำงานของคุณ ตรวจสอบว่าเมล็ดฝิ่นไม่มีรสขม และเนยและช็อกโกแลตเป็นไปตามธรรมชาติ โดยไม่ใส่น้ำมันปาล์ม ประการที่สี่: ควรเสิร์ฟเค้กโดยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้แต่ละสี่เหลี่ยมมีมาร์ชแมลโลว์ครึ่งลูก

เค้กน้ำผึ้งนี้เป็นเค้กที่ฉันชอบตอนเป็นเด็ก มันหวานปานกลางและอ่อนโยนมาก!

วัตถุดิบ

✓ แป้ง 3 ถ้วย

✓ น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

✓ เนย 50 กรัม

✓ น้ำตาล 1 ถ้วย

✓ โซดา 1 ช้อนชา

✓ วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

✓ เกลือ 1/2 ช้อนชา

✓ ครีม 2 ถ้วย

✓ ครีมเปรี้ยว 2-3 ถ้วย

✓ วานิลลาหรือคอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ

✓ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยหรือตามชอบ

✓ วอลนัท (ไม่จำเป็น)

(สามารถทำครีมได้โดยไม่ต้องใช้ครีมจากครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน 1 ลิตร)

สูตรอาหาร

เตรียมแป้งในอ่างน้ำ ต้มน้ำในกระทะ วางชามไว้ด้านบนเพื่อใช้ทำแป้ง น้ำใต้ชามควรค่อยๆ เดือดตลอดเวลา

ใส่เนย, น้ำตาล, ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในชามแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั้งหมดโดยใช้ที่ตีคนตลอดเวลา

เติมน้ำผึ้ง จากนั้นเกลือและโซดา (ปูนขาว) แล้วคนตลอดเวลาในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายประมาณ 5 นาที

เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยคนให้เข้ากันโดยให้ความร้อนแป้งต่ออีก 5 นาที (แป้งควรอุ่นได้ดี)

นำชามออกจากอ่างน้ำ เติมแป้งอีกถ้วยแล้วนวดแป้ง เปิดเตาอบที่ 190°C/375°F.

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมขนาด 20-23 ซม./8-9 นิ้ว (ขณะที่ชิ้นหนึ่งกำลังอบ ให้ม้วนอีกชิ้นออก)

ทาน้ำมันบนแผ่นอบเบา ๆ (ใช้ผ้ากระดาษชุบน้ำมันพืชและทาแผ่นอบหรือฉีดด้วยน้ำมันจากกระป๋อง) หรือใช้กระดาษ parchment

อบเค้กประมาณ 6-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ตัดเค้กร้อนตามลายฉลุแล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

อบเศษที่เหลือในเตาอบแล้วนำไปราดหน้าเค้ก

สำหรับครีม: ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวเป็นบางส่วนแล้วตีจนข้น (ไม่นานเลย ไม่เช่นนั้นครีมจะร้อนขึ้นและมวลจะกลายเป็นของเหลว)

ครีมและครีมเปรี้ยวควรเย็น คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับครีมแล้วตีให้เข้ากันในคราวเดียว

ทาครีมลงบนชั้นและขอบเค้ก (คุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียดระหว่างชั้นเค้กหรือเพิ่มถั่วลงในเศษเค้กแล้วโรยเค้ก) ตกแต่งตามต้องการ.

วางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 8-12 ชั่วโมง

ความคิดเห็นของฉัน: ฉันทำครีมครึ่งหนึ่งแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำผึ้งเพื่อรสชาติ ฉันชอบมันที่สุดกับน้ำผึ้งอะคาเซีย

ฉันเก็บแป้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

ฉันได้เค้ก 8-9 ชั้น ฉันมักจะเหลือครึ่งหนึ่งไว้โรย และครึ่งหลังก็กินแบบนี้เพราะมันอร่อย!

อร่อย!