พายฟักทอง พายฟักทองไส้ พายฟักทองไส้แอปริคอตแห้ง

ฟักทองอบต้มบดด้วยน้ำตาลหรือโจ๊กลูกเดือยกับฟักทอง - สูตรอาหารที่มีผักที่ยอดเยี่ยมนี้มีตัวเลือกมากมายมากกว่าที่เราระบุไว้

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มฟักทองลงในเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวเพิ่มมันติจากฟักทองแล้วคุณจะได้อาหารจานฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าไส้พายฟักทองนั้นดีแค่ไหนถ้าเธอใช้สูตรของเราเป็นพื้นฐาน .

ขั้นแรก มีกฎบางประการเพื่อให้แน่ใจว่าไส้พายฟักทองมีรสชาติอร่อย:

1. ควรใช้ส้มมากกว่าฟักทองสีขาว (อาหารสัตว์) เนื้อสับดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและสวยงามเสมอ

2. หากมีน้ำเกิดขึ้นมากในระหว่างการเตรียมไส้ฟักทองควรระเหยหรือระบายออกให้มากที่สุด

3. สามารถเพิ่มพายฟักทองได้: เนื้อสับ, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, ซีเรียล, ผลไม้แห้ง;

4. ในการเตรียมไส้ ฟักทองจะอบ ต้ม ทอดหรือระเหย

5. ฟักทองสับหวานต้องใช้เกลือเล็กน้อยนอกเหนือจากน้ำตาล - ส่วนผสมทำให้รสชาติของไส้สมดุล

6. ฟักทองสามารถและควรเพิ่มลงในแป้ง ถ้าเช่น คุณกำลังทำพายฟักทอง ผักขูดเล็กน้อยจะเพิ่มความสวยงามและรสชาติให้กับแป้งเท่านั้น

และตอนนี้ไส้พายฟักทองและสูตรอาหารจะมีความหลากหลายมาก

สูตรเติมพื้นฐาน

ตัวอย่างเช่นไส้หวานสำหรับพายฟักทองเป็นแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• 500 กรัม ฟักทองปอกเปลือก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

เตรียมง่าย:

1. ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดละเอียด

2. ละลายเนยในกระทะใส่ฟักทอง

3. เคี่ยวจนสุก ใส่น้ำตาลในตอนท้าย

อย่าลืมผัดเนื้อสับไม่เช่นนั้นจะไหม้ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากหรือน้อยก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ไส้หวานสำหรับพายฟักทอง

เราได้แยกไส้พื้นฐานออกแล้วตอนนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับเนื้อสับหวาน:

1.ฟักทอง ลูกเกด ผลไม้แห้ง คุณจะต้องล้างและทำให้ลูกเกดและผลไม้แห้งแห้งตะแกรงฟักทองและทอดในน้ำมันใส่น้ำตาลและผลไม้แห้งในตอนท้ายเพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำฟักทองทั้งหมด ก่อนเตรียมพาย ให้ใส่ลูกเกดลงในเนื้อสับก่อน

2. อบฟักทอง 0.5 กก. ในเตาอบ (ประมาณ 2 ชั่วโมง) แยกเนื้อออกจากผิวหนังบดด้วยเครื่องบดปรุงรสด้วยเนยน้ำตาลและเติมวานิลลาเล็กน้อย - ไส้ก็พร้อม

3. ต้มชิ้นฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่ในตะแกรง บดและปรุงรสด้วยเนย อบเชย ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้ง

4. โรยฟักทองขูดให้ทั่วด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันและใส่ลงในพายที่อบในเตาอบ - ไส้จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบใน 40 นาที

5. เคี่ยวฟักทองขูดดิบในน้ำมันเติมน้ำตาลและชิ้นแอปเปิ้ล - ไส้พร้อมสำหรับพายที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

ตัวเลือกการเติมเผ็ด

ตัวเลือกไส้คาวอาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น:

1. ไส้ฟักทองและพายไก่: ผสมเนื้อต้มกับฟักทองขูดใส่เกลือพริกไทยเห็ดสับและหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย

2. ทอดเนื้อสับรวมกันในกระทะจนสุกใส่ฟักทองขูดเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยแล้วคุณสามารถเตรียมพายหรือพายได้

มีพายทุกประเภท ทั้งหวานและคาว ทอดและอบ ทำจากแป้งยีสต์หรือไร้เชื้อ รสชาติของพวกเขาขึ้นอยู่กับทั้งฐานแป้งและวิธีการปรุงอาหาร แต่ไส้ยังคงมีบทบาทหลัก พายไส้ฟักทองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผักนี้เป็นผักสากล: เข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ ธัญพืชและเนื้อสัตว์ ไส้ฟักทองสำหรับพายอาจเป็นเนื้อหรือไม่ติดมัน หวานหรือเผ็ดก็ได้ หากพ่อครัวต้องการทำขนมอบที่เต็มไปด้วยผักนี้ เขาก็มีทางเลือกมากมาย เกือบทุกคนสามารถหาตัวเลือกไส้ฟักทองที่เหมาะกับความต้องการของพวกเขาได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมไส้ฟักทองสำหรับพายอาจแตกต่างกัน แต่มีกฎทั่วไปหลายประการ

• สำหรับไส้คุณสามารถใช้ฟักทองชนิดใดก็ได้ตราบใดที่มันไม่เน่าเสีย แต่ฟักทองลูกจันทน์เทศจะให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุด
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกฟักทองแล้วเอาเนื้อและเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดฟักทอง - เมล็ดฟักทองมีสุขภาพดี จะเป็นการดีกว่าหากทำให้แห้ง
• ในการเตรียมไส้พายเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางหรือใหญ่ แต่ถึงแม้จะอยู่ในสภาพที่บดละเอียดมาก ฟักทองก็อาจไม่มีเวลาอบ ดังนั้นก่อนที่จะเติมพายให้เคี่ยวด้วยการเติมน้ำมันและน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งเนยหรือน้ำมันพืช ครีมช่วยให้ไส้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
• หากมีการเติมเนื้อสัตว์ ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันลงในไส้ แสดงว่าไส้เหล่านั้นปรุงสุกแล้วเช่นกัน
• หากไส้เหลวเกินไป ให้เทลงในตะแกรง คุณยังสามารถทำให้แป้งข้นขึ้นได้อีกด้วย หากไส้หนาเกินไป การเติมน้ำหรือน้ำผลไม้เล็กน้อยก็ไม่เสียหาย ฟิลเลอร์ไม่ควรเหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะเปียก

อย่ารีบใช้ไส้ทันทีหลังการเตรียม ปล่อยให้มันเย็นก่อนแล้วซ่อนไว้ในเค้กแบนที่ทำจากแป้งที่รีดแล้วเท่านั้น

ไส้ฟักทองมีทั้งแบบหวานและคาว เหมาะสำหรับพายทอดและอบ

ไส้พายฟักทองแบบง่ายๆ

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 60–100 กรัม
• อบเชย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – ต้องใช้ปริมาณเท่าใด (ประมาณ 100 มล.)

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทองให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นหลายชิ้น ใช้ช้อนตักเนื้อและเมล็ดออก ปอกเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผัก
• บดเยื่อกระดาษบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้ด้านที่มีรูกว้างหรือขนาดกลางก็ได้ ยิ่งคุณขูดฟักทองละเอียดมากเท่าไร ไส้ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
• ละลายเนยในกระทะ วางฟักทองลงไป เทลงในแก้วครึ่งแก้วหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย
• ปิดฝากระทะ เคี่ยวฟักทองลงไป คนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย
• โรยฟักทองด้วยน้ำตาลและอบเชย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
• หากยังมีน้ำอยู่ในกระทะ ให้สะเด็ดเนื้อฟักทองลงในตะแกรงแล้วใช้ช้อนบดเบาๆ เพื่อดันออก

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

หลังจากการยักย้ายง่าย ๆ เหล่านี้ไส้ฟักทองก็จะพร้อมที่จะเติมลงในพายอย่างสมบูรณ์

ไส้ฟักทองสำหรับพายเนื้อ

• ฟักทอง – 0.3 กก.
• เนื้อสับ (หรือสัตว์ปีก) – 0.3 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างฟักทองให้แห้ง เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องบดเนื้อได้โดยการขูดผักบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมแล้วสับแบบเดียวกับฟักทอง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่เนื้อสับลงไป ทอดจนเปลี่ยนเป็นสีเทา
• เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่หัวหอมและฟักทองบดลงไป
• เคี่ยวอาหาร กวนโดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

ทำให้ไส้เย็นลงและใช้งานได้ตามต้องการ พายที่ใส่เนื้อและฟักทองจะชุ่มฉ่ำกว่าพายที่ทำจากเนื้อสับเพียงอย่างเดียว

ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับพาย

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งแล้วตัดกล่องเมล็ดออก
• บดเนื้อแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนผลไม้สับแล้วคนให้เข้ากัน
• นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทองแล้วขูดเนื้อโดยใช้ขอบของเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลาง
• รวมฟักทองสับกับซอสแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน
• ละลายเนยในกระทะก้นลึก
• วางไส้พายในอนาคตลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ
• โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเล็กน้อยปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวฟักทองและแอปเปิ้ลต่ออีก 5 นาที
• ย้ายไส้ใส่ชาม ระบายของเหลวส่วนเกินออกหากจำเป็น และปล่อยให้เย็น

ด้วยการเติมแอปเปิ้ลฟักทองพายจึงอร่อยอย่างแท้จริงเนื่องจากไส้ดังกล่าวมีรสชาติที่สมดุล

ฟักทองไส้พายกับผลไม้แห้ง

• เนื้อฟักทอง – 0.35 กก.
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100–150 กรัม
• น้ำ – 50 มล.;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• บดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูด
• หลังจากละลายเนยแล้ว ให้ใส่ฟักทองสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวฟักทองจนนิ่ม
• ผสมเนื้อฟักทองกับน้ำตาลโดยไม่ทำให้เย็นลง จากนั้นปล่อยให้เย็น
• เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้น ๆ ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด
• ผสมผลไม้แห้งกับฟักทอง

ฟักทองไส้ผลไม้แห้งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ฟักทองมีสุขภาพดีและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีใช้ในการปรุงอาหารหลายวิธี การใส่พายฟักทองเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้ผักนี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตทั้งหมดแล้วและน้ำค้างแข็งแรกเริ่มอยู่ข้างนอกแล้ว ก็ถึงเวลาอบขนมแบบโฮมเมด พายฟักทองอาจเป็นทางเลือกที่ดีในช่วงเวลานี้ ไส้พายฟักทองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภทดังนั้นทุกคนจึงสามารถหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองได้อย่างแน่นอน นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว ฟักทองยังให้สารที่มีประโยชน์มากมายแก่ร่างกาย ซึ่งช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการมองเห็น และปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ผักที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำพายฟักทองที่คุ้นเคยและแพร่หลายที่สุดคือการใช้แป้งยีสต์ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะนุ่ม เบา และน่ารับประทานมาก

รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมพายฟักทองในเตาอบ คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• ยีสต์ 20 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• ฟักทอง 300 กรัม
• 3 แครอท

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรการทำพายยีสต์แบบง่าย ๆ มีดังนี้:

1. อย่าลืมใช้นมอุ่นและเจือจางยีสต์ลงไปจนละลายหมด
2. ค่อยๆ กวน ใส่น้ำตาล ไข่ และเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้ง ซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. วางแป้งไว้พักไว้จนขึ้น จากนั้นจึงนวดและปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง
5. ในการเตรียมไส้ ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วขูดแครอท
6. หลนไส้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสามนาที
7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ โดยแต่ละส่วนจะแผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ
8. ห่อแป้งเป็นชั้น ๆ เป็นรูปพาย
9. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดเรียงผลิตภัณฑ์
10. ปรุงในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

ขนมพัฟ

คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้เพื่อทำพายฟักทองทั้งคาวและหวานได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดขนมอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับความงดงามและความอ่อนโยน การใช้สูตรนี้การสร้างแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายฟักทองนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการงานนี้ได้

รายการส่วนผสม

การทำขนมพัฟจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

1. บดมาการีนโดยใช้เครื่องขูดแล้วคนให้เข้ากันในครีม
2. เพิ่มแป้งและเกลือลงในมวลที่ได้จึงนวดแป้ง
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกและสับฟักทองโดยใช้เครื่องขูด
5. หลนส่วนผสมฟักทองในกระทะที่มีเนยและน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีสิบก็เพียงพอแล้ว
6. รีดแป้งที่ปรุงรสแล้วกระจายเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อวางไส้และห่อ
7. อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที แนะนำให้ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม 190 องศา

พายฟักทองทอด

นอกเหนือจากวิธีการปกติในการเตรียมพายฟักทองในเตาอบแล้วยังมีสูตรอาหารอื่นที่อร่อยไม่แพ้กันในกระทะ พายฟักทองเหล่านี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ดังนั้นคุณควรลองอย่างแน่นอน ไส้ฟักทองสำหรับพายตามวิธีนี้ยังรวมถึงแอปเปิ้ลซึ่งเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของผักและยังทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นอีกด้วย

รายการส่วนผสม

ในการทอดพายฟักทองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น;
• นมแก้ว;
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• ยีสต์ 3.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการผลิตนี้เกี่ยวข้องกับการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาล แล้วเติมเกลือ
2. ผสมกับไข่และนมอุ่นจนส่วนผสมเนียน
3. แป้งต้องยืนเป็นเวลาสิบนาที
4. เทมาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วนวด
5. พักแป้งไว้เพื่อให้ขึ้นตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยนวดเพียงครั้งเดียวตลอดเวลา
6. บดฟักทองและแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูด จากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
7. หลนฟักทองในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และน้ำตาลลงไป
8. ละลายแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วผสมกับไส้ฟักทอง เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วคนให้เข้ากัน
9. ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ
10. วางไส้ในแต่ละชั้นแล้วห่อ
11. ทอดพายในกระทะแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรฟักทองและหัวหอม

หลายๆ คนชอบขนมอบรสเค็มและไร้เชื้อมากกว่าขนมหวานเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการหรือรสนิยมมากกว่า กรณีของฟักทองก็ไม่มีข้อยกเว้นเนื่องจากมีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเข้ากับผักที่ยอดเยี่ยมนี้ ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้

รายการส่วนผสม

สำหรับพายฟักทองและหัวหอม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเติมเกลือแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. ใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง เมื่อนุ่มและยืดหยุ่นเพียงพอแล้ว ให้พักไว้จนกว่าจะเข้ากัน
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนประกอบทั้งสองกับน้ำตาล พริกไทย และเกลือ จากนั้นจึงตั้งไฟเป็นเวลาห้านาที
4. ทำลูกบอลจากแป้ง จากนั้นม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ติดแป้งที่ด้านข้างทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปทรงที่สวยงาม
5. อบพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัว แปรงด้วยไข่ด้านบนเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลดีขึ้น อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

ก่อนอื่นเราเปิดแพ็คเกจด้วยเนยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีไขมันก็จะเริ่มละลายใช้ช้อนไม้ในครัวแล้วนำไปให้อยู่ในสถานะของเหลวคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่เนยมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ให้คนในหน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ใส่ไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไปโดยไม่เสียเวลาสักครู่ ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการตีจนฟูประมาณ 2–3 นาที. จากนั้นเทนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องและเนยละลายที่ไม่ร้อน เขย่าทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน แล้วละลายเบกกิ้งโซดาในชามที่มีน้ำส้มสายชู 9% ตีอีกครั้งและเริ่มร่อนแป้งสาลีลงในมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

เราค่อยๆเททีละแก้วในขณะเดียวกันก็นวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ เมื่อเครื่องใช้ในครัวนี้หยุดช่วย เราจะดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อบนเคาน์เตอร์ด้วยมือของเรา

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม นุ่ม ยืดหยุ่น เหนียวเล็กน้อย ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วส่งไปที่ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เปิดและอุ่นเตาอบ สูงถึง 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นเราก็นำจานอบทรงกลมที่ไม่ติดและใช้แปรงอบทาจาระบีที่ด้านล่างรวมถึงด้านในของด้านข้างด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ซึ่งเราโรยด้วยแป้งทันที หลังจากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมปอกเปลือกฟักทองสดเป็นชิ้น ๆ โดยมีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม เราล้างผักโดยใช้น้ำเย็นจัด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว แล้วสับลงในชามที่สะอาดและลึกปานกลาง

จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดสองหรือสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเนียนและใส่ไส้ที่เกือบเสร็จแล้วพักไว้ 10–15 นาทีหรือก่อนใช้งาน

ขั้นตอนที่ 4: สร้างพาย

ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นเอาพลาสติกออกจากมันวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนส่วนเล็กและส่วนอื่นใหญ่กว่า

ช่วยตัวเองด้วยหมุดกลิ้งแผ่ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ค่อยๆ เลื่อนไปที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ และด้วยมือที่สะอาดให้อยู่ในระดับขอบภาชนะทั้งหมด เพื่อให้ด้านสูง 3-3.5 เซนติเมตร

โรยฐานแป้งด้วยน้ำตาลทรายอีกสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วแล้วเกลี่ยฟักทองที่บดแล้วคั้นจากน้ำให้เข้ากันเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

หลังจากนั้นเรากลับไปที่แป้งชิ้นที่สองแล้วม้วนออกในลักษณะเดียวกับชิ้นแรกดึงมันลงบนพื้นผิวของไส้อย่างระมัดระวังแล้วบีบขอบของสองชั้นด้วยนิ้วของเราเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง จากนั้นเรามักจะแทงพื้นผิวของพายที่ขึ้นรูปด้วยซี่ส้อมและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 5: อบพายไส้ฟักทอง

เราตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ และหากอุ่นแล้ว ให้วางของหวานที่ยังดิบไว้บนตะแกรงตรงกลาง อบเพื่อ 30–35 นาทีในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์แป้งจะมีความพร้อมเต็มที่และถูกหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลสีเบจที่สวยงาม จากนั้นเราก็สวมถุงมือกันความร้อนบนมือ เลื่อนกระทะไปบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะในครัว และทำให้พายเย็นลงโดยตรงที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ยกขนมอบด้วยไม้พายในครัว นำไปใส่จานแบนขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง หากต้องการ ให้แบ่งความอร่อยนี้ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพายฟักทอง

หลังจากปรุงอาหารแล้ว พายไส้ฟักทองจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและวางไว้บนโต๊ะเป็นของหวานพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตละลายจาระบีด้วยครีมเปรี้ยววิปครีมครีมใด ๆ แช่ในน้ำผึ้งหรือแยมโดยหลักการแล้วการตกแต่งจานที่ยอดเยี่ยมนั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น . เพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย!
อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงในแป้งได้

เพื่อให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น คุณต้องโรยด้วยอบเชยหรือลูกจันทน์เทศ บ่อยครั้งที่มีถั่วบดผลไม้แห้งสับละเอียดและผลเบอร์รี่แห้งวางไว้ในนั้น

หากคุณกังวลว่าเค้กจะไหม้ก็ควรปิดจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไขมัน

อย่าลืมบีบฟักทองออกหลังแช่อิ่ม ไม่เช่นนั้นพายจะเหลวเกินไปและแป้งอาจไม่อบ

ฟักทองสีส้มที่สุกและมีกลิ่นหอมไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบและโจ๊กเท่านั้น คุณสามารถเตรียมไส้พาย พาย และขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ ที่เป็นต้นฉบับ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้มากมาย ทั้งหวานและเผ็ด เมื่อเตรียมไส้ ฟักทองจะถูกเคี่ยวจนนิ่มในน้ำผลไม้หรือนมของมันเอง โดยมักจะเติมเนย หรือใช้ดิบ สับหรือขูด จะมีการเติมเยอะมาก หากต้องการทานฟักทองเพื่อเติมความหวาน คุณสามารถนำแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัมแข็ง กล้วย มะนาว ลูกเกด และผลไม้แห้งอื่น ๆ เครื่องเทศ (อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศบด ขิง) สำหรับไส้คาว ฟักทองมักจะใช้ร่วมกับหัวหอม แครอท ชีส คอทเทจชีส กระเทียม สมุนไพร น้ำมันหมู และเนื้อรมควัน เห็นด้วยความหลากหลายที่น่าทึ่ง เป็นเรื่องปกติที่จะเติมข้าว เซโมลินา และแป้งลงในไส้ฟักทองทั้งคาวและหวานเพื่อเพิ่มความหนาและสอดคล้องกัน สำหรับไส้ทุกประเภทให้ปอกเปลือกฟักทองก่อนเมล็ดจะถูกเอาออกจากแกนและเนื้อจะถูกขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราไม่ทิ้งเมล็ดที่สกัดจากแกนผัก - สามารถล้าง ตากแห้ง และหลังจากการปอกเปลือกและคั่ว ใช้ในการเตรียมสลัด หรือเพียงนำไปใช้อย่างมีประโยชน์ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ต่อไปนี้เป็นสูตรไส้ฟักทองที่ดูเหมือนจะได้ผลดีที่สุดสำหรับเรา

ไส้ฟักทองหวานที่ง่ายที่สุด

ขูดเนื้อฟักทองโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยน้ำออกประมาณ 15-20 นาที

ก่อนที่จะใส่พายหรือพายให้บีบฟักทองด้วยช้อนแล้วสะเด็ดน้ำ (โดยวิธีการนี้สามารถใช้แทนน้ำหรือนมในแป้งพายแทนได้ - มันจะกลายเป็นสีเหลืองที่น่าพึงพอใจเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น เพื่อลิ้มรสและหากต้องการน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือกรดซิตริกและเครื่องเทศข้างต้น ในระหว่างการอบ พายหรือพาย ฟักทองขูดละเอียดมีเวลาที่จะนิ่มลงเพื่อรับประทานที่น่ารื่นรมย์ หากเรากำลังพูดถึงการเปิด พายฟักทอง - คุณสามารถขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ - ฟักทองจะอบในน้ำตาลได้สำเร็จ และเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำคั้นซึ่งจะยังคงปล่อยออกมาเมื่อถูกความร้อนจากการแช่ด้านในของ ผลิตภัณฑ์ให้เติมแป้งเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลไว้ใต้ไส้

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับฟักทองเพื่อเตรียมไส้ "เค็ม" ที่ง่ายที่สุด - เพียงใช้เกลือแทนน้ำตาลแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่แนะนำสำหรับอาหารประเภทผักตามที่คุณต้องการ

ไส้อ่อนทำจากฟักทองลวก

หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย (5-10% ของน้ำหนักฟักทอง) โรยด้วยน้ำตาล ใส่เนยลงไป (ไม่จำเป็น แต่จะอร่อยกว่าจริงๆ) ) และเคี่ยวบนไฟอ่อน คนจนฟักทองนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที ฟักทองจะเพิ่มน้ำผลไม้ลงในกระทะ แต่เมื่อสิ้นสุดการรุกล้ำ ของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยไป และฟักทองจะนิ่มสนิท หากต้องการ คุณสามารถบดมันด้วยส้อมหรือที่บดเพื่อบดให้ละเอียดก็ได้ พายของคุณจะมีแยมฟักทองเกือบหมด

ฟักทองไส้แอปเปิ้ล ผลไม้อื่นๆ หรือผลเบอร์รี่

ในไส้หวาน ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผลไม้แห้ง ซึ่งคุณมักจะใส่ในพาย ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ลมะนาวหรือลูกเกด แต่คุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ได้ไม่ฉ่ำเกินไปและจากผลไม้ที่จะไม่เติมสีจนกว่าองค์ประกอบของมันจะแยกไม่ออกโดยสิ้นเชิง

คุณสามารถสับฟักทองและผลไม้ โรยด้วยน้ำตาล กรองน้ำแล้วใช้แบบดิบ หรือคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือลูกแพร์ กล้วย พลัม เนื้อหรือน้ำมะนาวชนิดเบาและหนาแน่นลงในฟักทอง ในตอนท้ายของการรุกล้ำ ลูกเกดที่ล้างแล้วตากแห้ง แอปริคอตแห้งสับ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน พายฟักทองของคุณจะมีลักษณะเช่นนี้ เราไม่ลืมใส่แป้งลงไปใต้ไส้ ไส้จึงมีเนื้อเยลลี่อย่างดีและแป้งก็อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไส้ฟักทองสำหรับแพนเค้ก

เราเตรียมไส้ฟักทองสำหรับแพนเค้กด้วยวิธีพิเศษ - โดยไม่ต้องปอกเปลือกฟักทองเราหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตัดเนื้ออย่างลึก ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จนกระทั่งมีลักษณะของการอบ มีดตัดเนื้ออบออกจากเปลือกฟักทองอย่างง่ายดายและเราเติมแพนเค้กด้วยฟักทองอบหวานด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเรายังเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งด้วย นี่เป็นหนึ่งในอาหารตามฤดูกาลยอดนิยมของครอบครัวเรา

ส่วนไส้เค็มกับฟักทองนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและยังน่ารับประทานอีกด้วย

คุณสามารถเตรียมพายยีสต์อบหรือทอดกับฟักทองได้ตามปกติเพียงแค่ขูดมันแล้วเติมเกลือหรือใส่หัวหอมผัดและเครื่องเทศที่คุณเลือกลงในฟักทองขูดดิบ - นี่ดีและอร่อยมากอยู่แล้ว คุณสามารถเคี่ยวฟักทองเพื่อให้นุ่มขึ้นด้วยนมและเนย หรือในน้ำผลไม้ของมันเอง โดยไม่ใส่น้ำตาลก็ได้ หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือหัวหอมสีเขียวได้

หนึ่งในแบรนด์ในกลุ่มขนมอบคาวที่ใช้ฟักทองคือ Uzbek samsa กับฟักทองอย่างไม่ต้องสงสัย ในบ้านเกิดของมันนั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่า Samsa ที่มีเนื้อสัตว์และด้วยเหตุผลที่ดี - ลองถ้าคุณยังไม่เคยลองมาก่อน

การเตรียมไส้ Samsa ด้วยฟักทองเช่นนี้ ใช้ฟักทองและหัวหอมมากมาย ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและหัวหอมเป็นเส้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยังเพิ่มไขมันหางแกะดิบสับหรือไขมันจากนั้นเช่นเดียวกับยี่หร่า (ยี่หร่า) ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับอาหารเอเชียหรือในกรณีที่รุนแรงคือผักชี ทั้งหมดนี้ผสมและห่อด้วยแป้งชั้นพิเศษอบ Samsa และคุณจะได้รับความสุขอย่างเต็มที่โดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ

ไส้ฟักทองออริจินัลที่ไม่หวานอื่นๆ มักจะได้รับแรงบันดาลใจจากเราทันทีที่ตลาดมีหัวสีส้มเหลืองล้นตลาด เราเพิ่งอบ (เรียกว่าอะไรดี?) ขนมม้วนที่มีไส้ดังต่อไปนี้: ฟักทอง, ชีสแข็ง, ผักชีลาว, กระเทียม, มายองเนสเล็กน้อย เราเพียงแค่สับดิบทั้งหมดนี้ ผสม พริกไทย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และยัดไส้ผลิตภัณฑ์ของเรา ซึ่งหลังจากการอบจะมีลักษณะเช่นนี้ เรากินกับผักดองแทนขนมปัง - มากเกินพอ เราต้องยอมรับ

การเติมฟักทองแบบไม่หวานนั้นดีมากสำหรับการทำ kulebyak ซึ่งพวกเขาสามารถสลับกับชั้นของเห็ด, ไข่, เนื้อสัตว์, ไก่, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ซีเรียลและพืชตระกูลถั่วได้อย่างอร่อย การผสมผสานระหว่างฟักทองกับแฮม, เบคอน, ชีสต่างๆ, เฟต้าชีสและคอทเทจชีสนั้นมีรสชาติดั้งเดิมมาก ไส้ฟักทองยังเป็นที่ยอมรับสำหรับทำพายพัฟทั้งรสเค็มและหวาน

นี่คือวิธีที่เราใช้ฟักทองในการอุดในรูปแบบต่างๆ แม้ว่าสูตรที่ให้มาจะไม่ใช่ทั้งหมดก็ตาม เราหวังว่าเราจะสนใจคุณเกี่ยวกับผักแตงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ในด้านความเก่งกาจของมัน ซึ่งจะต้องเขียนคุณประโยชน์ในบทความแยกต่างหาก เมื่อมีรูปถ่ายใหม่ปรากฏในหัวข้อไส้ฟักทองเราจะสาธิตและแบ่งปันสูตรอาหารด้วยความยินดีอย่างแน่นอน