สามารถแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวได้หรือไม่? วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - วิธีการต่างๆ และระยะเวลาในการเก็บรักษา ฟักทองจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อแช่แข็งหรือไม่?

ร่างกายที่แข็งแรงถือเป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ดำเนินชีวิตอย่างกระตือรือร้น ในการดูแลรักษาอย่างต่อเนื่องคุณต้องมีวิตามินและฟักทองแช่แข็งในฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการตุนไว้ ดังที่คุณทราบผลไม้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดินโดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีรอยขีดข่วนรอยแตกและมีรากแห้ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อความหรูหราเช่นนี้ได้ การเก็บผลไม้ขนาดใหญ่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองค่อนข้างยาก และเมื่อถูกตัดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไป วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหานี้คืออะไร? มาดูกันว่าผู้เชี่ยวชาญพูดอะไร

ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวสวนให้ความสำคัญกับผลฟักทองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความงามภายนอก ประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกาย:

• แคโรทีน;
• เพคติน;
• โพแทสเซียม;
• คาร์โบไฮเดรต
• เซลลูโลส;
• วิตามินของกลุ่ม B, C, E, D.

ดังนั้นแม่บ้านที่มีเหตุผลจึงพยายามเสิร์ฟผลไม้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว พวกเขามักสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งฟักทองเพื่อเก็บไว้เพื่อเตรียมอาหารต่าง ๆ จากฟักทองในฤดูหนาว พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยืนยันประสิทธิภาพของวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการตามกฎที่ยอมรับ

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผักติดกันระหว่างการเก็บรักษา ควรใส่ในถุงหรือภาชนะขนาดเล็ก ทำให้การใช้ผลิตภัณฑ์ในการปรุงอาหารสะดวกยิ่งขึ้น

มีหลายทางเลือกสำหรับการแช่แข็งผักที่สดใสสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการฝึกฝนโดยผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง แม่บ้านบางคนหั่นเป็นชิ้นใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ำและเหมาะสำหรับการทำน้ำซุปข้นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในสามรูปแบบ:

• ผลิตภัณฑ์ดิบ
• ต้ม;
• อบ.

วิธีการนี้ช่วยให้คุณสามารถกำหนดล่วงหน้าได้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อวัตถุประสงค์ใด:

• ตกแต่ง;
• ไส้พาย;
• อาหารเด็ก;
• แพนเค้ก.

เมื่อตั้งเป้าหมายแล้ว คุณสามารถเริ่มแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ และขั้นตอนแรกคืองานเตรียมการ

ผลไม้ที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ขั้นแรก เลือกผลิตภัณฑ์ที่สุกเพียงพอและมีความหลากหลาย ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด:

• ขนาดเล็ก;
• รูปร่างยาว
• ไม่มีรอยแตกที่มองเห็นได้
• ไม่มีความมืดมิด
• ไม่มีรอยบุบ
• รากแห้ง
• เนื้อสีส้มสดใส
• กลิ่นหอม

จากนั้นจึงล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดดินหรือเศษซากที่เหลืออยู่ ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งผัก เอาเมล็ดออกด้วยเยื่อกระดาษที่มีเส้นใย เช็ดหลุมอุกกาบาตที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก

ขอแนะนำให้ล้างเมล็ด ตากให้แห้ง และรับประทานดิบในขณะท้องว่าง นี่เป็นวิธีการที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับหนอน

วิธีการหั่นผลิตภัณฑ์ดิบ

ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวที่เลือก การตัดจะเสร็จสิ้น แม่บ้านบางคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งฟักทองด้วยเปลือกเพื่อเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์สังเกตว่าเมื่อดิบจะแข็งมากดังนั้นจึงควรเอาออกจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นฟักทองออกเป็นหลายส่วนแล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นสับ:

• ลูกบาศก์;
• หลอด;
• ลายทางยาว
• บนเครื่องขูดหยาบ

แม่บ้านแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเมนูฤดูหนาวของเธอ

เรามาดูวิธีหลักในการเก็บฟักทองไว้ในตู้เย็น

การแช่แข็งผลไม้ดิบ

ก่อนอื่นให้เอาเปลือกออกจากผัก ตัดเป็นก้อนขนาดต่างๆ หากมีการเตรียมไส้พาย ตัวเลือกขนาดเล็กก็เหมาะสม ในการเตรียมอาหารจานร้อนอนุญาตให้มีขนาดใหญ่ได้ จากนั้นวางบนเคาน์เตอร์หรือเขียงที่ปิดด้วยฟิล์ม เมื่อก้อนแห้งเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 30 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังถุงหรือภาชนะพิเศษ ฟักทองขูดจะถูกบรรจุและนำไปใส่ในห้องที่มีอุณหภูมิ –18°C ทันที

ขอแนะนำให้ติดฉลากถุงผลิตภัณฑ์ขูด เมื่อแช่แข็งจะมีลักษณะคล้ายกับแครอทมาก

สินค้าต้มสำหรับทุกโอกาส

คุณแม่ยังสาวควรรู้วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้อาหารเด็กเล็ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมที่สำคัญสำหรับเด็กทารกจึงต้องเตรียมในลักษณะที่จะรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ ในการทำเช่นนี้ฟักทองจะปรุงด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ วางชิ้นไว้ที่นั่นสักครู่ เมื่อนิ่มแล้วให้นำออกทันที
2. การอบชุบด้วยความร้อนในเตาไมโครเวฟ ชิ้นผักวางอยู่ในชามพิเศษ ตั้งไฟสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. การใช้เรือกลไฟ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้บนไอน้ำ วางฟักทองที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ไม่ว่าจะใช้วิธีการปรุงอาหารใดก็ตาม สิ่งสำคัญคือการทำให้ผลไม้มีสภาพอ่อนนุ่ม หลังจากนั้นจึงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ในถุง ถ้วย หรือภาชนะขนาดเล็ก ชิ้นที่เย็นแล้วจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ขอแนะนำให้แช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวเพื่อเลี้ยงเด็กในภาชนะขนาดเล็กเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์อย่างสมเหตุสมผล

การเก็บวิตามิน “ราชินี” แบบอบ

อย่างที่คุณทราบฟักทองที่เตรียมในลักษณะนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แม้เมื่อถูกแช่แข็งก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติ ผลไม้อบได้สองวิธี: ก้อนหรือชิ้น ในกรณีแรกคุณต้องเอาเปลือกออก ประการที่สองทำความสะอาดผลิตภัณฑ์หลังการอบชุบด้วยความร้อน

ฟักทองที่เสร็จแล้วถูกบดโดยใช้เครื่องบดหรือส้อมโต๊ะ น้ำซุปข้นใส่ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือถ้วยซิลิโคน

ลองเติมถาดน้ำแข็งด้วยน้ำซุปข้นฟักทอง หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้แกะก้อนที่เสร็จแล้วใส่ลงในถุงพลาสติกหนา

เราเตรียมขนมชั้นเลิศจากฟักทองแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้สีเหลืองอำพัน คุณต้องละลายส่วนผสมให้ถูกต้องก่อน มีกฎพื้นฐานหลายประการ:

• ชิ้นฟักทองจะถูกแช่ในน้ำเดือดทันที
• น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะถูกวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ผักที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกละลายในเตาไมโครเวฟ
• เพิ่มผลิตภัณฑ์ขูดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

มาดูสูตรฟักทองแช่แข็งยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวที่เชฟผู้มีประสบการณ์นำเสนอ

หม้อหอม

จานนี้มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ฟักทองแช่แข็ง 0.5 กก.
• ฉ่ำ (200 กรัม);
• ไข่ไก่ (2 หรือ 3 ชิ้น)
• เซโมลินา (100 กรัม);
• น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ);
• เนย (150 กรัม)
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• เกลือตามความชอบของผู้ปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีปรุงฟักทองแช่แข็งสำหรับหม้อปรุงอาหารเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม โดยวางลงในน้ำร้อนแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกเติมเกลือแล้วบดด้วยเครื่องบด

เพิ่มแอปเปิ้ลขูด เนย เซโมลินา และโซดาลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว หลังจากนั้นผสมส่วนผสมแล้วเทไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล เยื่อกระดาษที่ทำเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษพิเศษ อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด 200°C

ชาร์ลอตต์สำหรับของหวาน

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าฟักทองแช่แข็งสามารถทำอะไรได้บ้าง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับชาร์ล็อตต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฟักทองแช่แข็ง
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำตาล;
• โซดาหรือผงฟู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งชาร์ล็อตต์ธรรมดาในภาชนะที่แยกจากกัน ถัดไปถาดอบที่มีด้านสูงปิดด้วยกระดาษรองอบ วางฟักทองดิบแช่แข็งไว้ด้านล่าง ผักราดด้วยแป้งที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180° C เสิร์ฟจานสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากฟักทองแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการได้รับแรงบันดาลใจ เปิดจินตนาการและลงมือทำ ให้มี "ราชินี" ผักสีเหลืองอำพันอยู่บนโต๊ะเสมอ - สมเด็จพระนางเจ้าฯ - "ฟักทอง"

สูตรวิดีโอสำหรับฟักทองแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาว? จำเป็นต้องทำเช่นนี้หรือไม่ - ในบางไซต์พวกเขาเขียนว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วมันจะกินไม่ได้จริงเหรอ?

ทุกอย่างถูกต้อง หากคุณปฏิบัติต่อมันเหมือนบวบหรือแครอทนั่นคือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณพอใจมากนัก ฟักทองแช่แข็งมักจะกลายเป็นน้ำ แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับเตรียมอาหารบางอย่าง เช่น ซุปครีม

หากคุณมีเป้าหมายอื่น โปรดอ่านคำแนะนำของฉัน บางทีหนึ่งในนั้นอาจช่วยให้คุณแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวได้อย่างถูกต้อง

วิธีแช่แข็งฟักทองดิบเป็นก้อน

ปอกเปลือกฟักทองที่ล้างแล้ว วางฟักทองตั้งตรงบนเขียง โดยให้ด้านหนึ่งเรียบบนกระดานและอีกด้านหันเข้าหาคุณ จับฟักทองให้มั่นคงด้วยมือเดียว ใช้มืออีกข้างตัดเปลือกฟักทองออกโดยตรง ตัดทุกอย่างตามยาวจนกระทั่งลอกเปลือกออกจนหมด

ตัดผิวหนังเป็นเส้นต่อไปจนกระทั่งฟักทองปอกเปลือกหมด ใช้มีดทำครัวฟันเลื่อยหั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จะดีที่สุดถ้าชิ้นฟักทองเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้มีด้านประมาณ 2-3 ซม.

จัดเรียงก้อนผักบนถาดอบเป็นชั้นเดียว วางถาดอบนี้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ฟักทองแข็งตัวภายในไม่กี่ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต่างๆ จะไม่ทับซ้อนกันหรือสัมผัสกันในระหว่างกระบวนการนี้ วางฟักทองบนถาดแช่แข็งเพื่อแยกลูกบาศก์ออกจากกัน หากชิ้นฟักทองสัมผัสกันในขณะที่แช่แข็ง มันก็จะติดกันในที่สุด

วิธีการแช่แข็งฟักทองขูด

และตัวเลือกนี้ก็เป็นไปได้โดยเฉพาะถ้าคุณชอบซอสผักทุกชนิด ในการแช่แข็งฟักทองขูดคุณต้องล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการขูด แล้วตะแกรงใส่ถุงมัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง บางครั้งฉันก็แช่แข็งส่วนผสมของฟักทองขูดและแครอทขูดไว้

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยฟักทอง คำแนะนำเล็กน้อย: เหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากอกไก่ ตัวเลือกต่างๆ สำหรับเตรียมกระต่ายและเนื้อวัว หากต้องการเนื้อไม่ติดมัน ฟักทองฉ่ำคือสิ่งที่คุณต้องการ!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำเกรวี่: ละลายเนยในกระทะ ใส่ฟักทองขูด (เนย 70-80 กรัมต่อฟักทอง 200 กรัม) คนให้เข้ากัน ใส่แครอทขูดเล็กน้อยและรากผักชีฝรั่งหากต้องการ เคี่ยวจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำเกรวี่นี้ลงบนจานเนื้อที่เสร็จแล้ว

วิธีการแช่แข็งน้ำซุปข้นฟักทอง

น้ำซุปข้นฟักทองทำจากเยื่อกระดาษอบ ล้างผัก หั่นครึ่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. วางชิ้นฟักทองพร้อมกับเปลือกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีที่ 150 องศา

ตัดผิวที่แข็งออกจากฟักทองอบ - ทำง่าย ผิวถูกแยกออกจากเนื้ออบอย่างง่ายดาย - และใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนชิ้นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล เกลือ หรือเครื่องเทศอื่นๆ

วางน้ำซุปข้นในรูปแบบที่แบ่งส่วนเพื่อแช่แข็ง ใส่ฟักทองบดลงในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวสนิท คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทุกขนาดและสไตล์ แม้แต่ถาดน้ำแข็งก็ตาม จากนั้นฉันก็นำก้อนออกจากถาดน้ำแข็งแล้วเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ และปิดมันฝรั่งบดในถ้วยที่มีกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบน แล้วเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แล้วคุณปรุงอะไรจากมัน?

เราทำมัน - มันอร่อยมาก ลองดูสิ!

–ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่โอ้อวดที่สามารถเก็บไว้ได้ดีและอยู่ที่บ้านเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรูปร่างและชุดสารอาหารดั้งเดิมคุณสามารถเก็บฟักทองไว้ในห้องใต้ดินมืดที่อุณหภูมิ + 15 องศาหรือทำให้แห้ง - นี่เป็นวิธีเก็บรักษาที่มีขนาดกะทัดรัดมาก

แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นวิธีแช่แข็ง เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งฟักทองเป็นชิ้น ๆ วิธีเตรียมฟักทองเพื่อแช่แข็งที่บ้านและวิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้องเราจะดูบทความนี้

สามารถแช่แข็งฟักทองได้หรือไม่?

บางครั้งคุณอาจได้ยินความคิดเห็นว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วฟักทองก็แทบจะกินไม่ได้ นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างผิดเท่านั้น หากคุณแช่แข็งแบบเดียวกับแครอทหรือบวบนั่นคือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในช่องแช่แข็งฟักทองก็จะมีน้ำและเหมาะสำหรับการทำซุปครีมเท่านั้น

แช่แข็งฟักทองดิบที่บ้าน

วิธีเตรียมฟักทองแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ใช้ฟักทองทั้งลูก และไม่ใช่ชิ้นที่หั่นแล้วที่วางขายตามตลาดหรือในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้ว ฟักทองที่เลือกแช่แข็งจะถูกล้างให้สะอาด จากนั้นคุณต้องหั่นฟักทองออกเป็นสองซีกแล้วตัดเนื้อบางส่วนพร้อมกับเมล็ดออก เนื่องจากคุณสามารถแช่แข็งส่วนที่แข็งของฟักทองได้เท่านั้น

สำคัญ! สำหรับการแช่แข็ง สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ฟักทองที่สวยงาม มีรูปร่างดี แข็งแรง ไม่เสียหาย และไม่เน่าเสีย

คุณต้องแช่แข็งฟักทองดิบก่อน ทำความสะอาดอย่างถูกต้อง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางฟักทองในแนวตั้งบนเขียง จับฟักทองด้วยมือเดียว ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ตัดหนังลงไปถึงฐานในคราวเดียว ตัดผิวหนังเป็นเส้นๆ ต่อไปให้ทั่วฟักทองแล้วพลิกกลับ

จากนั้น หั่นฟักทองเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. เท่าๆ กันโดยใช้มีดทำครัวคมๆ จัดเรียงก้อนฟักทองบนถาดอบเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกันหรือทับซ้อนกัน

เนื่องจากฟักทองจะขยายขนาดเมื่อแช่แข็ง หากสัมผัสกัน ฟักทองก็จะเกาะติดกันในที่สุดวางถาดอบที่มีก้อนไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองแข็งตัวได้ดี

คุณยังสามารถแช่แข็งฟักทองขูดสดได้ การเตรียมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้ ขนมอบ และแพนเค้ก คุณต้องเตรียมฟักทองในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ขูดมัน ใส่ในถุงพลาสติกที่มีซิปแล้วแช่แข็ง

ใส่ลงในกระเป๋าให้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับการใช้ครั้งเดียว บรรจุภัณฑ์ที่มีชิ้นงานจะถูกอัดให้เป็นรูปทรงแบนและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

การบรรจุและแช่แข็งฟักทอง

เมื่อก้อนฟักทองแข็งตัวแล้ว ให้ย้ายใส่ภาชนะเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม นี่อาจเป็นภาชนะพลาสติก - ภาชนะ, ขวดมายองเนส, โยเกิร์ต ฯลฯ หรือถุงพลาสติกแบบมีซิป วางภาชนะหรือถุงเตรียมที่บรรจุไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง

สำคัญ! ก่อนที่จะแช่แข็งฟักทองในช่องแช่แข็ง ให้ตรวจสอบว่าคุณเหลือพื้นที่ว่างในภาชนะหรือถุงสองสามเซนติเมตรพร้อมกับการเตรียมการหรือไม่ เนื่องจากฟักทองจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเมื่อแช่แข็ง ถุงที่บรรจุมากเกินไปอาจแตกได้

ฟักทองแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีแช่แข็งฟักทองปรุงสุก

มีวิธีในการแช่แข็งฟักทองที่ปรุงสุกแล้ว: ต้ม (ลวก) หรือบดคุณแม่ยังสาวหลายคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งฟักทองให้เด็กได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง ดังนั้นเพื่อใช้เป็นอาหารมื้อแรกสำหรับเด็กแนะนำให้แช่แข็งฟักทองที่ทำเสร็จแล้วในรูปของน้ำซุปข้น

ฟักทองดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเด็กได้เป็นอย่างดี ช่วยแก้อาการท้องผูก และยังมีรสหวานที่เด็กๆ ชอบเป็นอย่างมาก ฟักทองแช่แข็งด้วยมือของคุณเองจะช่วยคุณแม่จากการค้นหาวิตามินในฤดูหนาวและความจำเป็นในการซื้ออาหารทารกที่มีคุณภาพน่าสงสัย

วิธีเตรียมฟักทองแช่แข็ง

ในการแช่แข็งฟักทองลวกคุณต้องเตรียมมันในลักษณะเดียวกับการแช่แข็งดิบเป็นชิ้น ๆ ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเท่าๆ กัน วางลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

แล้วก็ฟักทอง ลวก. ในการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นฟักทองลงในกระชอน แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำน้ำแข็งทันทีจากนั้นนำก้อนฟักทองออกแล้วเช็ดให้แห้ง ควรวางฟักทองที่เตรียมไว้บนถาดอบและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการแช่แข็งฟักทองในรูปของน้ำซุปข้นอย่างเหมาะสม ฟักทองที่ล้างไว้แล้วควรหั่นเป็นก้อนขนาด 3 ซม. พร้อมกับเปลือก หากฟักทองมีขนาดเล็กมาก คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนหรือผ่าครึ่งก็ได้

มีหลายวิธีในการเตรียมฟักทองสำหรับน้ำซุปข้น: ในไมโครเวฟ บนเตา หรือในเตาอบสิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้นุ่มพอและใช้ส้อมแทงได้ง่าย

การปรุงฟักทองในไมโครเวฟวางชิ้นสับลงในภาชนะแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำประมาณ 5 ซม. ใส่ในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 15-25 นาทีที่อุณหภูมิสูง

เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบและแรงดันไฟฟ้า ดังนั้นหลังจาก 15 นาทีแรก ให้ตรวจสอบความนุ่มด้วยส้อม และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหากจำเป็น การปรุงฟักทองในเตาอบคุณต้องวางชิ้นฟักทองบนถาดอบแล้วอบที่ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เธอรู้รึเปล่า? พ่อครัวที่มีประสบการณ์ชอบฟักทองแช่แข็งในฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้นซึ่งปรุงในเตาอบ สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติที่ดีที่สุดและไม่สูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ดังที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

หากไม่มีเตาอบก็สามารถทำได้ ต้มฟักทองสำหรับน้ำซุปข้น. ต้มน้ำ 3 ซม. ในหม้อขนาดลิตร ใส่ฟักทองสับแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม ปอกเปลือกและบด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น เมื่อฟักทองเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมและแช่แข็งฟักทองเพื่อให้อาหารลูกน้อยของคุณกันดีกว่า สำหรับอาหารทารกพันธุ์สควอช Butternut ดีที่สุด: เนื้อมีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ และนุ่มกว่าประเภทอื่นๆ ฟักทองอบในเตาอบในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

บดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น และหลังจากเย็นลงแล้ว ใส่ในภาชนะเพื่อแช่แข็ง โดยเหลือพื้นที่ว่างเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องให้อาหารทารกในปริมาณมาก ถาดน้ำแข็งขนาดใหญ่จึงใช้งานได้ดี

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฟักทองเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ ผักนี้มักจะอบ ดอง ตุ๋น ต้มและทอดในช่วงฤดูสุก - ฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณเก็บฟักทองไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นแช่แข็งคุณสามารถใช้การเตรียมนี้เพื่อสร้างอาหารสีสันสดใสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี ครีมฟักทอง แพนเค้กฟักทอง สตูว์ฟักทอง ฯลฯ อร่อยมาก ลองจินตนาการการทำอาหารของคุณดูสิ

นอกจากนี้ฟักทองแช่แข็งไม่จำเป็นต้องลวกหรืออบเพิ่มเติม คุณสามารถขูดเนื้อผักบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในภาชนะหรือถุง หรือหั่นเป็นส่วนๆ

สารประกอบ

• ฟักทองสด 300-400 กรัม

ฟักทองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. เมื่อซื้อฟักทองต้องแน่ใจว่าได้กลิ่น: ผักสุกจะมีกลิ่นหอมหวาน ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขายฟักทองหั่นเป็นชิ้น อย่าลังเลที่จะถามวันหมดอายุและวันที่หั่นผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อฟักทองลูกใหญ่มาแช่แข็ง คุณสามารถจำกัดตัวเองอยู่เพียงส่วนเล็กๆ ของฟักทองได้ ล้างผักในน้ำ มีดหั่นเปลือกเป็นเนื้อด้วยมีดแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบหากคุณวางแผนที่จะสร้างครีม น้ำซุปข้น ฯลฯ จากฟักทอง โปรดจำไว้ว่าก้อนฟักทองเหมาะสำหรับการเตรียมก่อน และหลักสูตรที่สองและมวลบดไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานานจึงเหมาะสำหรับการตุ๋นเพื่อให้ทารกกินนมครั้งแรก

2. ใส่ส่วนผสมฟักทองลงในถุงหรือภาชนะที่เตรียมไว้ มัดถุงหรือปิดผนึกภาชนะด้วยฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คือ 1 ปี โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมของฟักทองดูดซับกลิ่นที่รุนแรงดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะอยู่ใกล้กับพริกหยวกผลิตภัณฑ์หัวหอมรมควันหรือกระเทียม!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ฟักทองควรแช่แข็งในปริมาณมากสำหรับผู้ที่วางแผนจะใช้เพื่อกำจัดกลาก หากคุณละลายน้ำแข็ง 5-6 ก้อนต้มนวดแล้วใช้น้ำซุปข้นที่ผสมกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์บนบริเวณที่เป็นแผลคุณจะสามารถกำจัดอาการคันและรอยแดงได้ในไม่ช้า ในระยะเฉียบพลัน จะมีการรับสมัครทุกวัน

2. เปลือกฟักทองที่หนา รสจืด และกินไม่ได้ก็ใช้ได้เช่นกัน เศษเล็กเศษน้อยจากนั้นเทลงในอ่างด้วยน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) และแช่เท้าไว้ที่นั่น ก้อนที่บวมสามารถถูบนส้นเท้าและผิวหนังระหว่างนิ้วเท้าได้เหมือนกับการขัดผิว นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนการป้องกันที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการป้องกันเชื้อรา ข้อควรสนใจ: ผิวของมันไม่แข็งเหมือนเนื้อแตงโม ล้างและตากให้แห้ง โดยปกติจะเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า ห่อด้วยผ้าขี้ริ้ว ผ้ากอซ หรือกระดาษหนังบางๆ

3. แม่บ้านที่ทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดรู้ดีว่าจากแอปเปิ้ลกลายเป็นสีขาวจากผลเบอร์รี่สีแดง - ชมพูจากกีวี - สีเขียวอ่อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการทดลองกับฟักทองเพื่อวางของหวานโปร่งสบายสีเหลืองสดใสไว้บนโต๊ะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยมันและทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งเพื่อนที่มีทักษะการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ พวกเขาจะขอสูตร!

ผักสีส้มสดใสหวานและน่ารับประทานประดับโต๊ะของเราทุกฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม ผลไม้ชนิดนี้จะคงรสชาติอ่อนไว้ได้เป็นเวลานาน สามารถแช่แข็งฟักทองในช่องแช่แข็งได้หรือไม่เพราะฟักทองขนาดใหญ่สดใช้พื้นที่มาก แน่นอนใช่. การเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับฟักทองหวานในฤดูหนาวคือการแช่แข็งมัน สูตรของเราจะบอกแม่บ้านที่ทำงานหนักถึงวิธีแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาว
คุณสามารถเตรียมการต่างๆ จากผักเพื่อสุขภาพนี้ได้ พวกเขาทำแยมจากมัน (เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ), ทำผลไม้หวาน, มาร์ชเมลโลว์, ใช้เป็นไส้พาย, เตรียมโจ๊กและแม้แต่ดอง
มีสามวิธีในการแช่แข็งฟักทอง
อันแรก (บดบนเครื่องขูดทำอาหาร) เหมาะสำหรับทำแพนเค้กและหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มฟักทองแช่แข็งขูดลงในแป้งแพนเค้ก มัฟฟิน หรือโรยบนหม้อปรุงอาหารได้ หากเติมลงในซุปสีของน้ำซุปจะกลายเป็นสีส้มอ่อนและรสชาติจะน่าพึงพอใจ
อย่างที่สอง (สับเป็นก้อน) สำหรับผัดผัก โจ๊กพร้อมข้าว สลัด และน้ำซุปข้น การแช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน
ฟักทองสามารถแช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ยังสาวที่กำลังสับสนกับคำถามว่าจะแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็กได้อย่างไรเพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ง่าย

วัตถุดิบ

• ฟักทองสุก
• ถุงผัก Ziploc;
• ผ้าเช็ดปากในครัว

การตระเตรียม

สำหรับการแช่แข็งให้เลือกเฉพาะฟักทองที่ฉ่ำสุกสดใสและมีกลิ่นหอม เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีแดดคือตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ช่วงนี้ฟักทองมีความฉ่ำหวานและอร่อยมาก
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างผลไม้ที่มีแดดใต้น้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกิน และกำจัดผิวหนังและเมล็ดที่หนาออก
สูตรแรกพูดถึงวิธีแช่แข็งฟักทองเป็นชิ้น ๆ


ใช้มีดที่มีใบมีดคม หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือแท่งเล็กๆ ขั้นแรกขอแนะนำให้แช่แข็งชิ้นฟักทองโดยวางลงบนถาดอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน


เราใส่ส่วนผสมลงในถุงพิเศษแล้วปิดให้แน่นเพื่อพยายามไล่อากาศออกให้หมด ในกรณีนี้ไม่ควรใส่ถุงพลาสติกจนเต็ม ฟักทองจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง จึงต้องใช้พื้นที่มากขึ้น แทนที่จะใช้ถุงคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้โดยไม่ต้องเติมให้เต็มขอบ

สำหรับตัวเลือกที่สองสำหรับการแช่แข็งฟักทอง ให้บดผักบนเครื่องขูดสำหรับทำอาหาร


เราใส่มวลที่ได้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง


ใช้ฟักทองแช่แข็งตามดุลยพินิจของคุณ ในกรณีนี้ผลไม้แช่แข็งจะถูกจุ่มลงในจานที่เตรียมไว้ทันทีฟักทองส่วนใหญ่มักไม่ต้องการการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผัก ซุป ทำไส้พาย และเพิ่มลงในตั๊กแตนตำข้าว ฟักทองเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์สำหรับธัญพืชในการกระจายอาหารของเด็ก สามารถเพิ่มมวลฟักทองขูดลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก


เรามาพูดคุยสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีที่สาม - วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็ก ในกรณีนี้เตรียมผักไว้สำหรับเลี้ยงทารก ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดฟักทองให้ละเอียด ชิ้นผักต้มเป็นเวลา 15 นาทีหรือนำเข้าไมโครเวฟจนนิ่ม จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการบดฟักทองโดยใช้เครื่องปั่นหรือที่กดมันฝรั่ง เย็นเล็กน้อย กระจายลงในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้ววางในช่องแช่แข็ง อย่าลืมเว้นพื้นที่ไว้สำหรับการขยาย
น้ำซุปข้นฟักทองแช่แข็งสามารถใช้เตรียมอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กได้ โดยสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นลงในแป้งแพนเค้ก แป้งยีสต์ และเพิ่มลงในหม้อปรุงอาหารและโจ๊ก
คุณสามารถเก็บฟักทองบดไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน - 10-12 เดือน