บ้าน » อาคารสวน » สูตรที่ดีที่สุด แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำไส้แพนเค้กตับ

สูตรที่ดีที่สุด แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำไส้แพนเค้กตับ

แพนเค้กสีดอกกุหลาบที่น่ารับประทานนั้นมีประโยชน์อยู่แล้ว แต่ไส้ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้รสชาติเสียหายอย่างแน่นอน และในทางกลับกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่ไส้ธรรมดา แต่เป็นตับที่นุ่มนวลและโปร่งสบายพร้อมหัวหอมและแครอท แพนเค้กพร้อมตับเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อใหญ่ที่โต๊ะอาหารเย็น ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด
ตับหมู ตับเนื้อ และตับไก่ เหมาะสำหรับเนื้อสับ สิ่งเดียวที่คุณควรจำไว้คือบนพื้นผิวของตับเนื้อวัวจะมีฟิล์มใสบาง ๆ แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งจะต้องเอาออกก่อนปรุงอาหาร ตับหมูและตับไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ เพิ่มเติม
เพื่อกระจายรสชาติของอาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มสุกลงในตับได้ ข้าวที่ก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเค็มจนนิ่มจะเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมเช่นกัน เห็ดที่ทอดในเนยก็เข้ากันได้ดีกับตับเช่นกัน
มาเริ่มเตรียมแพนเค้กจากหัวตับกันดีกว่า

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก:
นม – 600 มล.;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
แป้งสาลี – 300 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับการกรอก:
ตับ – 400 กรัม;
หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทอด);
เกลือ;
เครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดงป่น ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ)

การตระเตรียม

เทนมที่เหลือลงในแป้งหนาแล้วใส่เนย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง มันกลายเป็นแป้งที่เทได้ซึ่งบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

กระทะสำหรับทอดแพนเค้กสามารถทาน้ำมันด้วยวิธีแบบเก่าโดยใช้น้ำมันหมูสดพันไว้บนส้อม วิธีนี้ดีมาก - แพนเค้กไม่ติดกับก้นกระทะ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เหนียวเหนอะหนะและน้ำมันหมูก็เพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ถัดไปคุณต้องทาตับสับบาง ๆ บนแพนเค้กแต่ละชิ้น

พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม

ท้ายที่สุด ขอแนะนำให้อุ่นแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยการทาเนยที่พื้นผิวก่อน ก็เพียงพอที่จะเก็บจานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิที่ 200 องศา

คุณยังสามารถม้วนแพนเค้กในหลอดอื่นได้โดยใส่ไส้ที่ขอบของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้นแล้วตัดขอบ

ตับเป็นผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง ปรุงอย่างเหมาะสมจะออกมานุ่มและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พบการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารอย่างกว้างขวาง ทำจากของว่างทั้งร้อนและเย็นใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับสลัดและเตรียมไส้พายพายและแพนเค้กจากมัน

ไส้แพนเค้กอร่อยจากตับทุกชนิด: เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง มีหลายสูตรในการเตรียม เมื่อรู้พื้นฐานของกระบวนการทางเทคโนโลยีแล้วแม่บ้านแต่ละคนก็สามารถทำตับสับสำหรับแพนเค้กตามสูตรของเธอเองทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ

คุณสมบัติการทำอาหาร

สำหรับแม่บ้านบางคน แพนเค้กใส่ตับเป็นอาหารจานเด่น ในขณะที่คนอื่นๆ ไม่ประสบผลสำเร็จ ปัญหาอาจไม่ได้อยู่ที่การเลือกสูตร แต่ด้วยความไม่รู้กฎพื้นฐานในการเตรียมไส้ตับ การรู้วิธีเลือกและต้มตับอย่างถูกต้องการรู้วิธีทำให้เนื้อสับมีความฉ่ำมากขึ้นคุณจะไม่ทำผิดพลาดและผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

ตับวัว หมู หรือนก เหมาะสำหรับทำไส้ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องมีความสดใหม่ หากดูซีดอย่างน่าสงสัยหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ไม่ควรใช้ไส้แพนเค้ก สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือเก่าที่ต้องกำจัดทิ้งโดยเร็วที่สุด
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าอาหารสดและแช่เย็นมักจะมีความชุ่มฉ่ำมากกว่าอาหารแช่แข็ง แต่ความแตกต่างจะสังเกตเห็นได้เฉพาะเมื่อทำการละลายน้ำแข็งไม่ถูกต้อง หากปล่อยให้ตับละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ตับจะยังคงชุ่มฉ่ำราวกับไม่ได้ถูกแช่แข็ง
เนื้อวัวและตับหมูมักจะมีรสขม มันจะหายไปหากผลิตภัณฑ์แช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การแช่ตับในนมจะทำให้ตับมีความนุ่มมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องแช่ตับไก่และไก่งวง
การเตรียมตับยังรวมถึงการเอาเยื่อหุ้มและท่อน้ำดีออกด้วย
คุณสามารถต้มตับสำหรับแพนเค้กทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางได้เนื่องจากยังต้องสับอยู่ ยิ่งชิ้นตับมีขนาดเล็กลงเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ตับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ต้มประมาณ 40 นาทีสับ - 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) ตับไก่งวงปรุงสุกในระยะเวลาเท่ากัน ตับหมูสุกนานขึ้นเล็กน้อย: ทั้งหมดเป็นเวลา 50 นาที หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 30 นาที ตับไก่ปรุงเร็วที่สุด: 10-15 นาที การปรุงตับในหม้อหุงช้าจะใช้เวลานานกว่าการปรุงในกระทะประมาณ 10 นาที
ตับสำหรับไส้มักจะต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมผักทอด แต่ยังสามารถทอดและตุ๋นพร้อมกับผักแล้วสับ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงผลิตภัณฑ์ให้สมบูรณ์เนื่องจากแพนเค้กที่มีไส้ตับจะไม่ทอดเป็นเวลานาน ในขณะที่ปรุงแพนเค้กยัดไส้ในกระทะหรือในเตาอบ เนื้อสับจะมีเวลาอุ่นเครื่องเท่านั้น
เพื่อให้ไส้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อต้มตับ ให้ใส่หัวหอม แครอท ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำซุป

คุณสามารถทำไส้แพนเค้กจากตับได้หลายสูตร เทคโนโลยีการเตรียมเนื้อสับอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง ควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารเฉพาะ

ไส้แพนเค้กตับด้วยหัวหอมและแครอท

ตับหมูหรือเนื้อ - 0.4 กก.
หัวหอม – 100 กรัม;
แครอท – 100 กรัม;
เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับเอาฟิล์มออก การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ถอดท่อน้ำดีออก
หั่นตับเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย
วางชิ้นตับลงในชาม เติมน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ซับตับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
ขัดและล้างแครอท ขูดมันหยาบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง. ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
วางผักบนจาน
ใส่น้ำมันแล้วทอดตับลงไปจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น
วางหัวหอมและแครอทบนตับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เติมน้ำ 40-60 มล.
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-12 นาที (จนตับสุก) หากมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ให้เพิ่มความร้อนและระเหยออกไป
ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คน.

เนื้อสับที่ได้นั้นพร้อมสำหรับใช้เป็นไส้แพนเค้กอย่างสมบูรณ์ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำไส้ไก่งวงหรือตับไก่ได้ สิ่งเดียวที่แตกต่างคือไม่จำเป็นต้องแช่ไว้

เติมตับทอดด้วยหัวหอม แครอท และไข่

ตับ (มี) – 0.5 กก.
หัวหอม – 150 กรัม;
แครอท – 0.2 กก.
เนย – 40 กรัม;
น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างตับ. หากจำเป็น ให้ถอดท่อน้ำดีและฟิล์มออก หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น สโตกานอฟเนื้อ ตับไก่สามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้
ปอกแครอท หั่นเป็นครึ่งบางหรือสี่วง
เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ละลายเนยในกระทะลึก ใส่ตับและผัก เกลือและพริกไทยพวกเขา
ทอดด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนตับและผักสุก
ส่งอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ
ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือก และสับในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
รวมตับสับกับไข่ผสมจนเนียน

ไส้แพนเค้กตามสูตรนี้ค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ไส้แพนเค้กตับต้มพร้อมข้าวและไข่

ตับ (มี) – 0.3 กก.
น้ำ – 1-1.5 ลิตร;
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
แครอท – 100 กรัม;
หัวหอม – 100 กรัม;
ข้าว – 40 กรัม;
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
เนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าวในน้ำเค็มผสมกับเนย
ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
ใส่ตับที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ผัก เครื่องเทศ และเกลือที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
ปรุงตับด้วยไฟอ่อนจนสุก ถือว่าพร้อมเมื่อหลังจากเจาะด้วยมีดแล้วไม่มีของเหลวสีเข้มไหลออกมา
ทำให้ตับเย็นลงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากไส้ดูแห้งเกินไป ให้เติมเนยอีกเล็กน้อย

แพนเค้กที่มีตับ ไข่ และข้าวเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน แม้แต่คนจำนวนมากที่สงวนไว้เกี่ยวกับอาหารจากเครื่องในก็ยังกินมันด้วยความยินดี

แพนเค้กตับสับมีราคาไม่แพงนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจ การเติมตับสามารถทำได้หลายสูตร ซึ่งแต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กยัดไส้ตับ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ตับหมู ตับเนื้อ และตับไก่ เหมาะสำหรับเนื้อสับ สิ่งเดียวที่คุณควรจำไว้คือบนพื้นผิวของตับเนื้อวัวจะมีฟิล์มใสบาง ๆ แต่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งจะต้องเอาออกก่อนปรุงอาหาร ตับหมูและตับไก่ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ เพิ่มเติม

เพื่อกระจายรสชาติของอาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มสุกลงในตับได้ ข้าวที่ก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเค็มจนนิ่มจะเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมเช่นกัน เห็ดที่ทอดในเนยก็เข้ากันได้ดีกับตับเช่นกัน

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กจากหัวตับกันดีกว่า

สำหรับแพนเค้ก:
นม – 600 มล.;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
แป้งสาลี – 300 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
สำหรับการกรอก:
ตับ – 400 กรัม;
หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทอด);
เกลือ;
เครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดงป่น ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ)

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยหัวตับ

ขั้นแรก มาทำไส้แพนเค้กกันก่อน แต่ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะบนไฟเพื่อให้ร้อนดีและชิ้นตับจะไม่ติดก้นระหว่างทอด ตอนนี้ล้างตับให้สะอาด เอาเส้นเลือดส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 1 ซม.) เทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วใส่ตับ คุณต้องทอดชิ้นด้วยไฟที่ค่อนข้างสูงและไม่นานเพียง 5-6 นาทีในแต่ละด้าน ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทำให้ถังหนึ่งเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกถัง ปิดฝาแล้วเก็บตับไว้บนเตาอีกประมาณ 5 นาที จะตรวจสอบความพร้อมของตับได้อย่างไร? ใช้มีดหรือส้อมแทง 1 ชิ้น ถ้าน้ำออกมาใสแสดงว่าพร้อม!

จากนั้นสับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือครึ่งวง แครอทสามารถขูดได้ ผัดผักเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืช

ผสมตับกับผักผัด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือหัวตับอ่อน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องปรุงรส ไส้แพนเค้กพร้อมแล้ว!

ถึงเวลาเตรียมฐานของจานแล้ว - แพนเค้กสีดอกกุหลาบบาง ๆ สูตรนี้เรียบง่ายคลาสสิก ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล นมครึ่งหนึ่ง (300 มล.) ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะกวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เทนมที่เหลือลงในแป้งหนาแล้วใส่เนย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง มันกลายเป็นแป้งที่เทได้ซึ่งบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

กระทะสำหรับทอดแพนเค้กสามารถทาน้ำมันด้วยวิธีแบบเก่าโดยใช้น้ำมันหมูสดพันไว้บนส้อม วิธีนี้ดีมาก - แพนเค้กไม่ติดกับก้นกระทะ แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เหนียวเหนอะหนะและน้ำมันหมูก็เพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ถัดไปคุณต้องทาตับสับบาง ๆ บนแพนเค้กแต่ละชิ้น

พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม

ท้ายที่สุด ขอแนะนำให้อุ่นแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยการทาเนยที่พื้นผิวก่อน ก็เพียงพอที่จะเก็บจานไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดอุณหภูมิที่ 200 องศา

คุณยังสามารถม้วนแพนเค้กในหลอดอื่นได้โดยใส่ไส้ที่ขอบของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้นแล้วตัดขอบ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจคือการอุ่นแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยไส้ต่างๆ แพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์และตับเป็นตัวเลือกที่เหมาะไม่เพียง แต่สำหรับจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว แต่ยังเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย แพนเค้กสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งค่อนข้างดีและคุณสามารถทอดและเสิร์ฟได้ภายในไม่กี่นาที

สามารถเสิร์ฟแบบทอดหรืออบในเตาอบโดยใช้ชีสและซอสครีม ดังนั้นจากแพนเค้กธรรมดาคุณสามารถเตรียมวันหยุดที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับได้ เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเปลี่ยนไส้และเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกลงในตับ และใส่เห็ดแชมปิญองทอดลงในเนื้อ แต่ละครั้งคุณจะได้รับรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ ฉันเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำแพนเค้กและไส้สำหรับพวกเขา

นม - 2 แก้ว;

ไข่ – 3 ชิ้น;

แป้ง – 1.5 ถ้วย;

น้ำมันพืช – 50 กรัม;

น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;

เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนชา;

สำหรับไส้เนื้อ:

เนื้อ – 300 กรัม;

หัวหอม – 1-2 ชิ้น;

น้ำซุป – 100 กรัม;

Allspice - เหน็บแนมเพื่อลิ้มรส;

เกลือ - 1 ช้อนชา;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;

น้ำมันพืช – 50 กรัมสำหรับทอด;

เนื้อวัว ตับหมูหรือไก่ – 300 กรัม

หัวหอม – 2-3 ชิ้น;

แครอท – 1 ชิ้น;

ไข่ - 3 ชิ้น;

น้ำมันพืช – 50 กรัมสำหรับทอด;

เกลือ - 1 ช้อนชา;

ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การเตรียมแพนเค้กด้วยนม:

แพนเค้กจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย - จากแป้งนมเนยธรรมดาโดยไม่ต้องเติมยีสต์ คุณสามารถนวดแป้งด้วยน้ำได้ แต่แพนเค้กที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นทำด้วยนมวัว เทนมแช่เย็นลงในภาชนะที่สะดวก

เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมและทิ้งไว้สักครู่จนละลายดี ใส่แป้งสาลีคุณภาพพรีเมียมลงในชามแล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

สำคัญ: คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเททัพพีแป้งลงไป - ทัพพีขนาดกลางหนึ่งอันก็เพียงพอสำหรับแพนเค้กหนึ่งอัน

พลิกแพนเค้กทันทีที่มีรู ทอดด้านที่สองเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออก วางแพนเค้กในจานแยกจากกันและพร้อมแล้วทอดส่วนที่เหลือต่อไปจนกว่าแป้งจะเสร็จ

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้พักไว้ให้เย็นและเตรียมไส้

การเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก:

ในการเตรียมไส้เนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากได้

เทชิ้นเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งตัวด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงน้ำซุป

เนื้อเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

เพิ่มเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน

สับผักอย่างประณีตและเติมเกลือลงในส่วนผสมทั้งหมด

ไส้พร้อมแล้วและตอนนี้เหลือแค่เติมแพนเค้ก วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วห่อไว้ในซอง

วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนจาน

ก่อนเสิร์ฟสามารถทอดในน้ำมันพืชได้

เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้ก:

การกรอกแพนเค้กตับนั้นเตรียมง่ายยิ่งขึ้น ล้างข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม ต้มไข่เป็นเวลา 7 นาทีแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น

ตัดตับเป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดชิ้นตับในน้ำมันจนเกือบสุก

บดตับในเครื่องบดเนื้อ

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดหัวหอมและแครอท

หลังจากผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ตับสับลงในกระทะ

เกลือและเคี่ยวจนสุก หลังจากนั้นให้เติมข้าวและเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากต้องการ

ขูดไข่ต้มสุกแล้วใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้

ผสมไส้พักให้เย็นและเติมแพนเค้ก

ปอเปี๊ยะทอดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้หากเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเนื้อหรือซุปร้อนๆ สักจานก็ดี

แพนเค้กสำเร็จรูปที่มีเนื้อสัตว์และตับสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หากจำเป็นให้อุ่นในไมโครเวฟทอดในกระทะหรือในหม้อทอดอากาศแล้วเสิร์ฟร้อน

ลงชื่อเข้าใช้ไซต์และคุณสามารถบันทึกสูตรอาหารลงในตำราอาหารได้ และเข้าถึงได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
ลงชื่อเข้าใช้ไซต์ อัปโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ สื่อสาร ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
เข้าสู่ระบบไซต์ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้ข้อมูลนี้เมื่อเขียนบทวิจารณ์หรือแสดงความคิดเห็น

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

ลงทะเบียนบนเว็บไซต์และคุณสามารถบันทึกสูตรอาหารลงในตำราอาหารได้ และเข้าถึงได้ฟรีตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์
ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ อัพโหลดรูปภาพหรืออวาตาร์ของคุณ สื่อสาร ถามคำถาม และแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร
ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณ และใช้ข้อมูลนี้เมื่อเขียนบทวิจารณ์หรือแสดงความคิดเห็น

ตำราอาหาร (สูตรอาหารที่บันทึกไว้)

ประโยชน์ของการลงทะเบียน

ผู้ใช้สามารถบันทึกสูตรอาหารที่ชอบลงในบัญชีของตนได้ และไม่ต้องกังวลว่าจะสูญเสียสูตรอาหารไปหลังจากเปลี่ยนเบราว์เซอร์หรือล้างคุกกี้
คุณสามารถตั้งค่าอวาตาร์ของคุณเองได้ รวมถึงความสามารถในการให้ข้อมูลเกี่ยวกับตัวคุณเองด้วย

วิธีการเตรียมไส้ตับสำหรับแพนเค้กอย่างถูกต้อง?

สำหรับฉันดูเหมือนว่าทุกสิ่งที่นี่เป็นเรื่องส่วนตัว ในครัวมีสูตรเดียวได้ไหม)? ไม่แน่นอน คุณต้องทดลองและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

เราเตรียมไส้แพนเค้กดังนี้:

เราล้างตับแช่ในนมหรือน้ำ (เพื่อขจัดความขม) เอาฟิล์มออก นั่นคือเรากำลังเตรียมการ
ทอดแครอท (หั่นเป็นชิ้น) และหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ในกระทะ
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนสุก

เมื่อตับพร้อม ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วบดตับและผักในเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบกบาลที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูเมื่อทอดได้

เรามักจะบิดมันสองครั้ง แต่ถ้าคุณชอบ "อนุภาค" ที่ใหญ่กว่า คุณสามารถบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อได้ในคราวเดียว

จากนั้นปล่อยให้จินตนาการของคุณทำงาน คุณสามารถเพิ่มเนยและตีผักชีฝรั่งสับพริกไทยดำ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ตับเสีย) ถ้าปรุงมากเกินไป)

ก่อนอื่นคุณต้องล้างตับเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะจนความงามหายไปแล้วจึงบดในเครื่องบดเนื้อ รวมตับกับหัวหอมสับและทอดใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่โจ๊กบัควีทต้มเล็กน้อย ไส้ตับนี้อร่อยมากและไม่แห้ง เหมาะมากสำหรับแพนเค้ก

ฉันชอบไส้ตับนี้: หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนปล่อยมันออกจากฟิล์มและท่อน้ำดีก่อนแล้วทอดในเนยจนนุ่ม แยกหัวหอมสับละเอียดทอด ผสมตับกับหัวหอมเพิ่มโจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้เล็กน้อยเนยหนึ่งชิ้นไส้ก็พร้อม บัควีทในไส้นี้ให้ความนุ่มและความพรุน

แพนเค้กกับตับ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแพนเค้กกับตับ สูตรที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กตับเป็นอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคย ก่อนหน้านี้ เพื่อประหยัดเวลา ฉันจึงทำจากไส้กรอกตับที่ซื้อในร้านอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ แต่แล้วฉันก็ไปหาเพื่อนคนหนึ่ง และเธอก็กำลังทำแพนเค้กอยู่ กลิ่นหอมมากจนฉันปฏิเสธไม่ได้ที่จะลองสูตรเฉพาะของเธอ แพนเค้กแตกต่างจากที่ฉันปรุงมากจนฉันสนใจอย่างมากว่าเธอเตรียมมันอย่างชำนาญได้อย่างไร แป้งก็ดูจะเหมือนเดิม แต่ไส้... อืม อร่อยจังเลย! ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวลและนุ่มนวล ความประหลาดใจของฉันเกินขอบเขตเมื่อพบว่าไส้ในนั้นเป็นตับเนื้อธรรมดาๆ และไม่ใช่อาหารอันโอชะราคาแพง และแน่นอนว่าฉันขอสูตรแพนเค้กตับด้วย วันรุ่งขึ้นฉันก็ให้อาหารพวกมันแก่สามีที่หิวโหย ไส้ออกมาน่าทึ่งมาก และฉันได้ยินจากสามีว่านี่คือแพนเค้กตับที่อร่อยที่สุดที่เขาเคยกินมา ฉันอยากจะทราบว่าในคลังสูตรอาหารของฉันฉันมีแพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดมานานแล้วและตั้งแต่นั้นมาฉันก็ได้เพิ่มแพนเค้กที่มีตับเนื้อด้วย

แพนเค้กนั้นเต็มไปด้วยกบาลตับแบบโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งยังเหมาะเป็นของว่างอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหนา ๆ ลงไปได้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นพลาสติกและรสชาติครีม

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนม:

นม 700 มล.
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ทั้ง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง;
0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับตับสับ:

ตับเนื้อ 1.5 กก.
6 หัวหอมขนาดกลาง
5 แครอท
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรแพนเค้กกับตับ

ปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1. ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งด้วย เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะทำให้กำจัดก้อนได้ง่ายขึ้น

พักแป้งไว้ 15 นาที มีการสังเกตมากกว่าหนึ่งครั้งว่าหลังจากนั้นจะอบแพนเค้กได้ง่ายขึ้น - แป้งมีความเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมากขึ้น

2. เทแป้งลงในกระทะแพนเค้กร้อนๆ โดยทำมุมโดยใช้ทัพพีเล็กๆ หมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

3. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงวางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ปิดฝาหรือชามไว้เพื่อค่อยๆ เย็นลงและไม่แห้ง

ไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

4.เตรียมตับ : ตัดไขมันและท่อออก สับทุกอย่างหยาบ วางตับและผักลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไปที่นี่

5.ปรุงจนตับสุกเต็มที่ แครอทและหัวหอมก็ควรจะนิ่มเช่นกัน โอนอาหารต้มลงในชามให้เย็น

6. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปลงไป

7. ผสมมวลตับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเทน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อยหรือเติมเนยละลายได้

วิธีห่อแพนเค้ก.

8. วางแพนเค้กหนึ่งแผ่นบนจานแบนแล้ววางมวลตับไว้ตรงกลาง

9. พับแพนเค้กจากด้านล่าง

10. พับด้านขวาและซ้ายลงในซองจดหมาย

11. พับส่วนสุดท้ายของแพนเค้ก

12. วางแพนเค้กโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งนาทีจนได้เปลือกที่กรอบสวยงาม

13. ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

14. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ บนโต๊ะทันที หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ ให้โรยด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ

แพนเค้กกับตับที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ แต่สามารถเสริมได้เช่นสลัดผักสดตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - แตงกวากับมะเขือเทศและในฤดูหนาว - แครอทและหัวบีทดอง หรือคุณสามารถเปิดขวดแตงกวาหรือเห็ดดองก็ได้

เลยได้พบสูตรแพนเค้กใส่ตับ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมากค่ะ อร่อย!

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

สาวๆ ฉันอยากจะโชว์ไส้แพนเค้กที่อร่อยมากๆ ให้คุณดู แพนเค้กดังกล่าวกินได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบตับเลย ผมเห็นสูตรไส้นี้ในโปรแกรม Smak

ในปี 96 สูตรนี้มอบให้โดย Dima Malikov และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำไส้นี้ทุกครั้งที่อบแพนเค้ก ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

สำหรับ 13-14 ชิ้น. 400gr. ตับ (ฉันมีเนื้อวัว), หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, แครอทขนาดกลาง 2 หัว, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ผักและเนยสำหรับทอด

สับตับ หัวหอม และแครอทอย่างหยาบ

ผัดให้เข้ากันด้วยส่วนผสมของผักและเนย

7-10 นาที มีดแทงตับถ้าน้ำมีสีอ่อนแสดงว่าพร้อม

เย็น. และบดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ + ไข่ต้ม 1 ฟอง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันแน่ใจว่าได้เพิ่มลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศตับ ไส้พร้อมแล้ว

เราเติมแพนเค้กทอดทั้งสองด้านแล้วกิน

สูตรแพนเค้กยัดไส้ตับ

มีหลายวิธีในการเตรียมไส้แพนเค้ก (เช่นกับคอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, ไก่) ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงได้รับความนิยมมาก คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณและคุณสามารถสร้างอาหารจานที่จะดึงดูดผู้คนที่มีความชอบในการทำอาหารได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบที่ใช้สำหรับไส้ยังได้รับกลิ่นรสที่สดใสยิ่งขึ้นอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่นตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งเข้ากันไม่ได้กับอาหารทุกชนิดและไม่ใช่ทุกคนจะชอบโดยเฉพาะเด็ก ๆ แต่แพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยตับนั้นแค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว ลองมันแล้วคุณจะเห็นเอง

เนื่องจากตับเป็นไส้เนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด แพนเค้กแบบบางจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้นี้ เราจะเตรียมแป้งด้วยนมแม้ว่าจะไม่มีความสำคัญพื้นฐาน แต่คุณสามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ได้ เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวเหลว นอกจากนี้อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

นมครึ่งลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
แป้งหนึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลและเกลือสองสามช้อนเพื่อลิ้มรส

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ เอาชนะได้ดี
จากนั้นเทนมและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้ทีละน้อยขณะผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนแพนเค้ก (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ทัพพี) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
เมื่อไม่มีเนื้อดิบเหลือแล้ว ให้พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันควรทอดด้านหนึ่งให้น้อยลง - หลังจากที่เรายัดไส้แล้วก็จะอยู่ด้านนอก
ซ้อนแพนเค้ก ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงแล้วเราจะไปที่ไส้

พร้อมตับเนื้อและไข่

แพนเค้กกับตับเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นวิธีที่น่าพอใจในการบรรเทาความหิวระหว่างวัน คุณยังสามารถทำเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งไว้ จากนั้นจึงอุ่นอีกครั้งในตอนเช้าและพร้อมเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ และเพื่อให้ไส้แรกของเราชุ่มฉ่ำมากขึ้น เราจะเพิ่มไข่และสมุนไพรลงในตับเนื้อ

ตับเนื้อ 250 กรัม
2 ไข่;
หลอดกลาง
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
หัวหอมสีเขียวและเกลือ

ต้มตับและทำให้เย็น
ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัดตับแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันกับไข่และหัวหอม
เกลือส่วนผสมที่ได้เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผัดกับหัวหอมสับละเอียด
วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง
ทอดเล็กน้อยในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ตับหมูกับหัวหอม

สูตรไส้ตับหมูนี้ค่อนข้างง่าย ส่วนผสมน้อยที่สุดและเตรียมง่าย แต่มันก็อร่อย อย่างไรก็ตามเพื่อความนุ่มนวลตับสามารถผสมกับหัวใจและปอดได้

ตับหมูครึ่งกิโลกรัม
5 หัวหอมเล็ก
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มตับ. เมื่อเย็นลงแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ
เพิ่มตับลงในหัวหอม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดจนสุกปิดฝา
ไส้พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดแพนเค้กลงไป ไม่สำคัญว่าคุณจะม้วนมันอย่างไร (ม้วน, ซองจดหมาย)
ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบๆ ให้ทอดในกระทะ

ไส้นี้คล้ายกับไส้ที่ทำมาจากพาย บางคนใช้สูตรที่ง่ายกว่า ได้แก่ ตับ ข้าว และหัวหอม เราจะเตรียมไส้ในแบบชนบท แพนเค้กเหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อเย็นเต็มรูปแบบ

ตับเนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถใช้ตับหมูก็ได้)
ข้าวกลม 50 กรัม
แครอทเล็ก;
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย;
เกลือพริกไทย

ต้มตับและข้าว ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ
ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรใช้ที่ขูดไข่จะดีกว่า)
สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอด ใส่ตับ ผักชีลาว และกระเทียมขูด
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณก็สามารถนำออกจากเตาได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมกับข้าวและไข่
วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น
จากนั้นนำแพนเค้กไปทอดในกระทะเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้

คุณเคยลองพายทอดกับมันฝรั่งและตับหรือไม่? ถ้าไม่ก็ไม่มีปัญหา เพราะตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน - แพนเค้กที่มีไส้เหมือนกัน และเมื่อคุณลองแล้ว คุณจะเพิ่มสูตรนี้ลงในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน

5 - 6 มันฝรั่ง;
ตับ 200 กรัม
หัวหอมและแครอท - ทั้งขนาดกลาง
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
เกล็ดขนมปัง;
น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด
สับหัวหอมและแครอท เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
หั่นตับใส่ในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวจนสุก
จากนั้นส่งทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับมันฝรั่งบด
วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง
ตีไข่และใส่เกลือ จุ่มแพนเค้กลงในส่วนผสมนี้จากนั้นจึงใส่เกล็ดขนมปังแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ จานพร้อมแล้ว

ไส้นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก แพนเค้กตับปลาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยและแขกจะไม่ผิดหวัง

ตับปลากระป๋อง 200 กรัม
2 ไข่;
1 พริกเหลือง
พวงหัวหอม

ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียด หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม
สะเด็ดน้ำมันออกจากตับแล้วบดให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ไส้ของเราพร้อมแล้ว
ทาไส้ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วน

โดยปกติในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงแพนเค้กที่มีไส้พวกมันจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะ แต่มีวิธีอื่น แพนเค้กอบในเตาอบจะได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

แพนเค้กสำเร็จรูปพร้อมไส้;
ซอฟต์ชีส - 100 - 150 กรัม (ขึ้นอยู่กับจำนวนแพนเค้กที่ใส่ในจานอบ)
เนยเล็กน้อย
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ทาเนยในกระทะแล้ววางแพนเค้กลงไป (ใส่ให้แน่นเข้าด้วยกัน)
หากแพนเค้กแห้งนิดหน่อย ให้ทาด้วยเนยละลายด้านบน โรยด้วยชีสที่ขูดก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดละเอียด
เปิดเตาอบที่ 240° และอบประมาณ 15 - 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร อร่อย!

ผู้อ่านของเรากล่าวว่าคอมเพล็กซ์ที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคือระบบอัจฉริยะเฉพาะสำหรับการแก้ไขน้ำหนัก "Lipocarnit" ด้วยกรด CLA Lipocarnit สำหรับการลดน้ำหนักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน Pierre Dukan นักโภชนาการและนักวิทยาศาสตร์ชื่อดังระดับโลกได้มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ ส่วนประกอบหลักของคอมเพล็กซ์คือกรด CLA วิธีการรักษานี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่เผาผลาญ “ไขมันสำรองเชิงกลยุทธ์” เท่านั้น กรดทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น ส่งผลให้รูปร่างดีขึ้น ความเห็นของแพทย์ »

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

วิธีทำแพนเค้กกับตับ สูตรที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนม:

นม 700 มล.
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ทั้ง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง;
0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับตับสับ:

ตับเนื้อ 1.5 กก.
6 หัวหอมขนาดกลาง
5 แครอท
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

แพนเค้กกับสูตรตับ

ปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

ไส้ตับสำหรับแพนเค้ก

6. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปลงไป

วิธีห่อแพนเค้ก.

8. วางแพนเค้กหนึ่งแผ่นบนจานแบนแล้ววางมวลตับไว้ตรงกลาง

9. พับแพนเค้กจากด้านล่าง

10. พับด้านขวาและซ้ายลงในซองจดหมาย

11. พับส่วนสุดท้ายของแพนเค้ก

13. ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

เลยได้พบสูตรแพนเค้กใส่ตับ ทำไม่ยาก แต่อร่อยมากค่ะ อร่อย!

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบแพนเค้ก และโดยเฉพาะกับตับ การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำแพนเค้กเมื่อวันก่อน

ตามกฎแล้วในตอนเย็นฉันจะอบแพนเค้กและทิ้งแพนเค้กไว้สองสามชิ้นเพื่อให้เด็ก ๆ ได้ทำตามใจ ฉันใช้ส่วนใหญ่ในการยัดไส้ - ในตอนเช้าพวกมันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ฉันชอบทำไส้จากตับเนื้อมากกว่าถึงแม้ว่าไส้แพนเค้กสามารถเตรียมได้จากตับทุกชนิดแม้จะแช่แข็งก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทคโนโลยีในการทำเนื้อสับยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรแพนเค้กยัดไส้ตับ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องปอกผัก, มีด, เขียงผัก, ขูด, ถ้วย, จานแบน, กระทะ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ไส้ตับสำหรับยัดไส้แพนเค้กและแพนเค้กสามารถเตรียมได้จากเนื้อวัว, ไก่, หมูหรือตับไก่งวง
เครื่องปรุงรสหลักสำหรับไส้ตับคือพริกไทยดำป่นและเกลือ ใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดตามต้องการ
สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถเตรียมแพนเค้กตามสูตรใดก็ได้
แฟน ๆ ที่มีรสเผ็ดสามารถเพิ่มขิงขูดละเอียดเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

การเตรียมไส้ทีละขั้นตอน

ฟิลเลอร์สามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกให้ตุ๋นชิ้นตับแล้วจึงนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อ ฉันทำทุกอย่างในทางกลับกัน และเสนอสูตรดั้งเดิมของฉันพร้อมรูปถ่ายการทำแพนเค้กยัดไส้ตับเนื้อ

มาทอดกันเถอะ

ปรุงตับ

เธอรู้รึเปล่า?ตับบดปรุงเร็วมาก ตามกฎแล้วใช้เวลาสองถึงสามนาทีในการเตรียมฐานของไส้ตับ หากตับบด ผลิตน้ำผลไม้ ในระหว่างการทอดแนะนำให้ระเหยออกไป คุณเพียงแค่ต้องเก็บเนื้อสับไว้ในกระทะอีกหน่อย

เติมแพนเค้ก

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอนี้. มันนำเสนอตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุดกับสูตรของฉันในการเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้ นอกจากนี้ผู้เขียนยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมายที่คุณต้องคำนึงถึง

หากจู่ๆไม่มีเนื้อวัวขายฉันก็เตรียมไส้แพนเค้กจากตับหมูหรือจากไก่งวงหรือเครื่องในไก่

สูตรแพนเค้กยัดไส้ตับและข้าว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ: 11-12 ชิ้น
แคลอรี่: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
อุปกรณ์ครัวและเครื่องใช้:ชาม, เครื่องปั่น, กระทะ, ไม้พาย, จานแบน, ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

การเตรียมเนื้อสับทีละขั้นตอนเพื่อบรรจุ

แน่นอนเพื่อที่จะยัดไส้แพนเค้กคุณต้องอบพวกมันก่อนแล้วจึงเดินไปรอบ ๆ เตาเพื่อเตรียมเนื้อสับ แต่ด้วยความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะปรนเปรอครอบครัวด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกอย่างจึงเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันให้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับวิธีเตรียมแพนเค้กยัดไส้ตับไก่และข้าวต้ม

เตรียมไส้

การบรรจุแพนเค้ก

แพนเค้กยัดไส้ทอดทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช

สำคัญ!ผลผลิตของแพนเค้กยัดไส้โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณไส้ที่ใส่ลงในแพนเค้ก

สูตรวิดีโอ

เรานำเสนอวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีเตรียมไส้แพนเค้กตับไก่พร้อมข้าว วิดีโอนี้นำเสนอเคล็ดลับอันทรงคุณค่าในการปรับปรุงรสชาติของอาหารราคาประหยัดจานนี้

แพนเค้กยัดไส้เสิร์ฟอย่างไรและอย่างไร?

พวกเขากินแพนเค้กยัดไส้เครื่องในด้วยครีมเปรี้ยว เนยใสหรือเนย และครีม พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวและที่โต๊ะน้ำชา นี่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ของว่างที่ยอดเยี่ยม และของว่างยามบ่ายเบาๆ

ความจริงพื้นฐาน

การเสิร์ฟมีบทบาทสำคัญในการเสิร์ฟอาหารทุกจาน ทุกอย่างดูน่ารับประทานมากขึ้นในจานที่สวยงาม
แพนเค้กยัดไส้ตับสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาลโดยเสียบไม้เสียบมะกอกเป็นของตกแต่ง
หากคุณห่อแพนเค้กแบบร้อน ด้านในของจานจะเปียก
ผลพลอยได้จากเนื้อวัวและไก่ทำให้อาหารจานนี้นุ่มกว่าผลพลอยได้จากเนื้อหมู
จำเป็นไม่เพียงแต่ต้องเอาฟิล์มออกจากตับหมูและเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังต้องเอาท่อขนาดใหญ่ออกด้วย สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับไก่งวงและอวัยวะในไก่

TOP 7 สูตรยอดนิยม

คุณจะเซอร์ไพรส์คนที่ชอบอาหารได้อย่างไร? จานดั้งเดิมสุดพิเศษ สนใจวิธีการเตรียมตัว และความสามารถด้านการทำอาหารของคุณจะได้รับการยอมรับด้วยสถานะพิเศษ
เฉพาะในพอร์ทัลนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารพิเศษที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ค้นหาวิธีทำอาหารเพื่อเซอร์ไพรส์ญาติของคุณ
สูตรดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านไม่แพ้กันก็คือสิ่งนี้ นุ่ม ฟิน อร่อยมาก จะทำให้คุณกลับมาทำเมนูนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก
คุณสามารถรับอาหารเช้าที่น่ารับประทานและรวดเร็วได้หากคุณใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา อยากรู้ว่าอาหารจานนี้เตรียมง่ายแค่ไหน
สูตรง่ายๆ ที่รสชาติเผ็ดจัดจ้านถูกใจ “ตั้งแต่ช้อนแรก” ที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในช่วงนี้
ส่วนไส้นั้นก็ลองทำได้นะคะ เชื่อฉันเถอะ ลูก ๆ ของคุณจะไม่ปฏิเสธขนมอร่อย ๆ แบบนี้แน่นอน
การให้คะแนนของเราจบลงด้วยสูตรอาหารยอดนิยมโดยเฉพาะที่ช่วยพนักงานต้อนรับซ้ำแล้วซ้ำเล่าในช่วงเวลาที่ยากลำบากหรือคาดไม่ถึง นอกจากนี้จานนี้อร่อยมากน่าพอใจแม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม แต่บางครั้งคุณก็สามารถซื้อมันได้

หากคุณชอบตัวเลือกและวิธีการบรรจุของฉันโปรดแสดงความคิดเห็น คุณคิดว่าสิ่งใดสมควรได้รับความสนใจ และคุณจะเปลี่ยนแปลงแง่มุมใด ขอขอบคุณข้อเสนอแนะของคุณที่ด้านล่างของหน้า เราจึงสามารถปรับปรุงสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารได้

พิมพ์