Kvass ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชและลูกเกด: เครื่องดื่มฤดูร้อนที่ดีที่สุด Birch kvass ในขวดพลาสติก

หากคุณผสมต้นเบิร์ชกับลูกเกดและน้ำตาลตามสูตรอาหารบางสูตร คุณจะได้เครื่องดื่มอัดลมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ สดชื่น

สูตรการเก็บรักษานี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำนมต้นเบิร์ชได้ประมาณสามเดือนในที่เย็น หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บน้ำผลไม้อย่างเคร่งครัดปริมาณความเป็นกรดและก๊าซในนั้นจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มอัดลมเท่านั้น

วิธีเตรียมต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด

ในการเตรียมเครื่องดื่มอัดลมควรใช้ภาชนะแก้ว

ภาชนะแก้วที่ล้างด้วยน้ำร้อนจะเต็มไปด้วยน้ำนมสดจากต้นเบิร์ช สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ ครึ่งลิตร ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและลูกเกด 2-3 ลูก คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ขวดถูกปิดและเก็บไว้ให้อบอุ่น ภายในสองสามวันเครื่องดื่มอัดลมก็จะพร้อม

รูปถ่าย. น้ำเบิร์ชกับลูกเกด

เมื่อรู้วิธีเตรียมต้นเบิร์ชกับลูกเกดแล้ว คุณสามารถทำมันได้ทุกปี เครื่องดื่มอัดลมรสเปรี้ยวนี้จะดึงดูดทุกคนและจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เวลาในการอ่าน: 7 นาที จำนวนการดู 232 เผยแพร่เมื่อ 09/05/2019

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดเป็นเครื่องดื่มเบา ๆ ให้ความสดชื่นเหมาะสำหรับคนทุกวัย ดับกระหายได้ดีสดชื่นเย็นสบายในอากาศร้อนอบอ้าวให้ความแข็งแรงและดูเหมือนว่าจะสดชื่นทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่มีประโยชน์

ประโยชน์และโทษของต้นเบิร์ช

ปริมาณแคลอรี่ของต้นเบิร์ชมีขนาดเล็กประมาณ 100 กรัม - 8 กิโลแคลอรี แต่มีวิตามินซีจำนวนมากมากถึง 6% เช่นเดียวกับโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟลูออรีนเหล็กซิลิคอนแมงกานีสแทนนิน และน้ำตาลที่ย่อยง่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มเบิร์ช:

• ช่วยเพิ่มความต้านทานของเซลล์ร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรียเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ
• ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่สะสม
• ลดอาการอักเสบในลำคอ รักษาอาการเจ็บคอ และบรรเทาอาการไอ

เครื่องดื่มดังกล่าวก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่แพ้เกสรเบิร์ชหรือมีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้รวมถึงโรคนิ่วในไต

สำหรับเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดคุณต้องใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพดังนั้นจึงควรซื้อเองจะดีกว่า

เครื่องดื่มที่ซื้อในร้านไม่สอดคล้องกับองค์ประกอบเสมอไปและบางครั้งด้วยความช่วยเหลือของหน่วยงานกำกับดูแลต่าง ๆ พวกเขาทำจากน้ำที่คล้ายกับต้นเบิร์ช

• ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ให้เลือกต้นเบิร์ชที่มีลำต้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20-25 ซม.
• โดยแยกจากพื้นดินประมาณ 50-70 ซม. เปลือกไม้ถูกตัดไปทางทิศใต้ของลำต้นและเจาะด้วยสว่านแหลมคมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.4-0.7 ซม. ลึก 6-7 ซม.
• หากหยดของเหลวยื่นออกมา คุณสามารถสอดท่อเพื่อให้ของเหลวไหลผ่านได้
• จากต้นไม้ที่มีอายุ 4-6 ปี ให้ใช้ไม่เกิน 3 ลิตร หลังจากนั้นจึงเคลือบหลุมด้วยสารเคลือบเงาสวน

Kvass เตรียมจากต้นเบิร์ชสดที่บ้านโดยยึดตามความแตกต่างที่สำคัญ

• เพื่อให้เครื่องดื่มรสเปรี้ยวดีขึ้นไม่แนะนำให้แช่น้ำผลไม้ในตู้เย็นก่อน
• ก่อนที่จะเติมลูกเกดจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
• ควรเตรียม kvass ในภาชนะดินหรือเซรามิกจะดีกว่า
• น้ำตาลละลายในต้นเบิร์ชอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะที่เหลือดังนั้น kvass จะเริ่มเล่นเร็วขึ้น
• ควรคลุมภาชนะด้วยผ้า "ระบายอากาศ" ได้ดีกว่า - ผ้าลินิน, ผ้าฝ้าย, ผ้าดิบ

Kvass บนต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกด: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ต้นเบิร์ชสด - 5 ลิตร ลูกเกดสำหรับแต่ละลิตร - 10 ชิ้น ซึ่งหมายถึง 50 ชิ้น สำหรับปริมาตรทั้งหมดและน้ำตาล 0.2 กก. หากคุณต้องการให้ kvass คมชัดยิ่งขึ้นให้เติมน้ำตาล 0.25 กิโลกรัมและลูกเกดอีก 10-15 ลูก

Kvass จัดทำขึ้นภายใน 3 วัน

1. น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวลงในภาชนะดิน (แก้ว, เซรามิก), น้ำตาลที่ละลายไว้ล่วงหน้าในน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยและเติมลูกเกดที่ล้างให้สะอาดและนึ่ง
2. ปิดด้านบนด้วยผ้าลินินแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น แต่เพื่อไม่ให้แสงแดดตกบนภาชนะ
3. หลังจากผ่านไป 3 วัน kvass เกือบจะหยุดเล่น คุณต้องเอาพื้นที่ออกโดยใช้กระชอนละเอียดแล้วเทลงในขวดแก้วแยกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ด้วยผลไม้แห้ง

Kvass พร้อมผลไม้แห้งและต้นเบิร์ชจะทำให้ของเหลวที่เสร็จแล้วมีสีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมของผลไม้อ่อน ๆ

ให้ใช้น้ำผลไม้สด 3 ลิตรหรือน้ำผลไม้กระป๋องก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีหน่วยงานกำกับดูแล ผลไม้แห้ง - ลูกพรุน (พลัม), แอปริคอตแห้ง (แอปริคอต), แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกเกด (องุ่น) คุณสามารถลบส่วนผสม 1-2 รายการออกจากรายการและเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้รวม 250 กรัม ขอแนะนำให้ใช้ ผลไม้แห้งที่ทำจากพันธุ์หวานเพื่อรสชาติที่สดใส น้ำตาล – 150 กรัม

1. ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. จากนั้นจึงเติมสารทำให้แห้งที่เตรียมไว้
4. Kvass จะเล่นเป็นเวลา 7-10 วัน คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิ

วางภาชนะบนเตาหรือในห้องครัวใกล้กับเตาแก๊ส เมื่อ kvass หยุดเล่นมันจะถูกกรองสองครั้งผ่านผ้าขาวบางใบสะระแหน่สองสามใบจะถูกเพิ่มกลิ่นหอมเทลงในภาชนะแล้วย้ายไปที่ห้องเย็น

ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP – 5 ลิตร
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น หรือ 150 ก.
• น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงไป
2. เพิ่มน้ำผึ้ง
3. สับมะนาวหรือสับให้ละเอียด แต่ต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นจะเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม
4. ล้างลูกเกดแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมกับน้ำตาล
5. ปิดฝาแล้วเขย่าจนเกิดฟองและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากัน
6. หลังจากเปิดภาชนะแล้ว ให้ปล่อยอากาศออกจนเครื่องดื่มอยู่จนถึงคอ แล้วปิดฝา
7. ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 วัน

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านผ้าขาวม้าแล้วใส่ในตู้เย็น

ด้วยข้าวบาร์เลย์

ในการเตรียมคุณต้องมีเมล็ดข้าวบาร์เลย์ 100 กรัมซึ่งล้างตากแห้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้ แต่ต้องทอดให้ดีดังนั้นคุณต้องคนอย่างต่อเนื่องในกระทะ น้ำเบิร์ช 3 ลิตร น้ำผึ้ง - น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะหรือ 100 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดผสมในขวดขนาด 3 ลิตรปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10-14 วัน

สำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตรคุณต้องการเมล็ดกาแฟคั่ว 150 กรัมควรเลือกอาราบิก้าดีกว่าจากนั้นเครื่องดื่มจะมีรสหวานมีความขมเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดใส ลูกเกด – 150 กรัม, น้ำตาล – 200 กรัม, เปลือกแห้งจากขนมปัง Borodino หรือข้าวไรย์

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ถุงมือบนขวดเหมือนใส่ไวน์แล้วแทงแต่ละนิ้วด้วยเข็ม หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง kvass จะเริ่มเล่น และจะดำเนินต่อไปอีก 2-3 วัน เพื่อเป่าลมถุงมือ เมื่อถุงมือหยุดยกขึ้น ก็ถือว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว จึงสามารถดื่มได้หลังจากกรองแล้ว

ด้วยโรสฮิป

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร – 20 ชิ้น ลูกเกด 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสะโพกกุหลาบแห้ง - 20 ชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง วางขวดในที่เย็นแล้วปิดด้วยผ้ากอซ 3 ชั้นเครื่องดื่มจะพร้อมภายใน 7-10 วัน

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร, ลูกเกด - 15 ชิ้น, น้ำตาล 0.1 กก., มิ้นต์สด (มะนาว, พริกไทย, เมนทอลหรือบาล์มมะนาว) 3-4 ก้านที่คุณเลือก เพิ่มลูกเกดที่ล้างและนึ่งน้ำตาลและมิ้นต์สับลงในน้ำผลไม้ ปิดฝาไวน์แล้ววางในหม้อน้ำหรือในที่อบอุ่นอื่น ๆ เครื่องดื่มพร้อมในวันที่ 4

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรคุณจะต้องมีส้มขนาดกลาง 1 อัน, น้ำตาล 100 กรัม, เลมอนบาล์ม - 2 ก้าน, ลูกเกด - 20 ชิ้น

ขูดผิวส้มแล้วหั่นเนื้อส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับสะระแหน่อย่างประณีตด้วยมีด เทน้ำตาลลงในขวดขนาด 3 ลิตร เทความสนุกและลูกเกดด้วยน้ำครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ จากนั้นใส่เนื้อและน้ำที่เหลือ ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน

สำหรับของเหลวเบิร์ช 5 ลิตรให้ใช้ขนมปังไรย์แห้ง 3 ส่วน, น้ำตาล 200 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม, ยีสต์แห้ง 8-10 กรัม

1. แบ่งขนมปังแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทของเหลวเบิร์ชแล้วเขย่าขวด
2. โรยน้ำตาลและยีสต์ไว้ด้านบน แล้วเขย่าภาชนะอีกครั้ง
3. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. ปิดฝาขวดด้วยฝาไวน์หรือถุงมือ
5. วางในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วัน
6. เมื่อ kvass พร้อมที่จะกรอง ให้เทลงในภาชนะแก้วและเก็บในที่เย็น

หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ให้เติมลูกเกดใหม่ 2-3 ลูกลงในแต่ละภาชนะ

Kvass จากต้นเบิร์ชจะได้เฉดสีรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมที่หลากหลายขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกในขณะที่องค์ประกอบวิตามินของเครื่องดื่มก็ดีขึ้นเช่นกัน

เชื่อหรือไม่ว่าบรรพบุรุษของเราเตรียมต้นเบิร์ช kvass ไว้นานก่อนที่จะรับบัพติศมาของมาตุภูมิ เครื่องดื่มนี้เรียกว่า berezovitsa ต่อมาในศตวรรษที่ 10-11 ต้นเบิร์ชหมักเล็กน้อยถูกแทนที่ด้วย kvass ซึ่งเราคุ้นเคย แต่ตะกอนยังคงอยู่ นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ช งั้นเราจะคุยกับพวกเขา

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าที่ไม่สามารถถูกทดแทนได้ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณมีโอกาสที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังเพื่อสุขภาพอย่าลืมใช้ประโยชน์จากมัน

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช

1. ในการเตรียมเครื่องดื่ม พวกเขาใช้ต้นเบิร์ชสดที่สกัดจากต้น "ร้องไห้" ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น
2. ในตอนแรกวัตถุดิบจะถูกกรองผ่านผ้าขาวม้าเพื่อกำจัดเศษที่อาจเป็นไปได้
3. ลูกเกดคัดสรรจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ เป็นธรรมชาติ และไม่ใช้สารเคมี
4. ก่อนใช้งานจะไม่ล้างผลเบอร์รี่แห้งโดยเติมลงในฐานของเหลวดั้งเดิมในรูปแบบดั้งเดิม
5. การเตรียม kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกดอาจใช้เวลาสองถึงสามวันถึงสองถึงสามเดือน

Kvass จากต้นเบิร์ชพร้อมผลไม้แห้ง

เบิร์ช kvass กับลูกเกดพร้อมกับผลไม้แห้ง (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตแห้ง, ลูกพลัม) มีกลิ่นหอมที่สุด หากต้องการคุณสามารถเติมความหวานให้กับเครื่องดื่มได้โดยเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในระหว่างการหมักและคนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย ตามกฎแล้ว หากตรงตามเงื่อนไขอุณหภูมิที่เหมาะสม กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชสด - 5 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง – 150 กรัม;
• ลูกเกด – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. กรองน้ำผลไม้ที่รวบรวมแล้วเทลงในขวดเติมลูกเกดและผลไม้แห้ง
2. มัดภาชนะด้วยผ้ากอซพับสี่ส่วนแล้ววางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
3. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ได้หนึ่งสัปดาห์ โดยคนเป็นครั้งคราว
4. kvass ที่เสร็จแล้วจากต้นเบิร์ชพร้อมลูกเกดและผลไม้แห้งจะถูกกรองบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

Birch kvass พร้อมลูกเกดและน้ำตาล

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกรูปแบบหนึ่งคือ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชที่ไม่มียีสต์ซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกพร้อมเติมน้ำตาล คุณสามารถใช้องุ่นแห้งทั้งสีอ่อนและสีเข้ม และแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้งได้หากต้องการ หลังจากการหมักที่อุณหภูมิ 22 องศาสามวันคุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มได้

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชสด - 5 ลิตร;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. กรองน้ำผลไม้ที่รวบรวมแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและน้ำตาลละลายอยู่
2. เพิ่มลูกเกดปิดชามด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้ววางในที่มืด
3. หลังจากสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากเครื่องดื่มได้ และหากพร้อม ให้กรอง kvass จากต้นเบิร์ชด้วยลูกเกดแล้วบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ

Birch kvass กับน้ำผึ้งและลูกเกด

สูตรต่อไปนี้สำหรับ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชและลูกเกดเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำผึ้งธรรมชาติเป็นสารให้ความหวาน คุณค่าของของเหลวเสริมด้วยคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ผึ้งสร้างเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มโทนสีหรือเพียงแค่ดับกระหายในวันที่อากาศร้อน

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชสด - 5 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• ลูกเกดดำลูกใหญ่ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. กรองน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมแล้วน้ำผึ้งจะละลายและเทส่วนผสมลงในขวด
2. เทลูกเกดคลุมภาชนะด้วยผ้าหรือผ้ากอซสะอาดแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวัน
3. kvass พร้อมจากต้นเบิร์ชพร้อมน้ำผึ้งและลูกเกดจะถูกกรองบรรจุขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

Birch kvass กับข้าวบาร์เลย์และลูกเกด

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชพร้อมข้าวบาร์เลย์และลูกเกดมีชื่อเสียงในด้านผลที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เครื่องดื่มคืนความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริหาร เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน จึงสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้โดยไม่ต้องกลัว

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชสด - 5 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์ – 1 ถ้วย;
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ข้าวบาร์เลย์ที่ยังไม่ปอกเปลือกจะถูกทอดในกระทะที่แห้งจนได้หน้าแดง
2. เทซีเรียลทอดลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้กรองแล้วใส่ลูกเกดปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 วัน
3. กรองและเก็บเบิร์ช kvass พร้อมลูกเกดในขวดพลาสติกหรือภาชนะแก้ว วางไว้ในที่เย็น

Birch kvass กับมะนาวและลูกเกด

Birch kvass ซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายไว้ด้านล่างเตรียมด้วยมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่น่าประทับใจของเครื่องดื่มและทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น นอกจากนี้การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในองค์ประกอบยังส่งผลดีต่อลักษณะรสชาติของเครื่องดื่มทำให้สดชื่นและให้กลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชสด - 5 ลิตร;
• ยีสต์ – 25 กรัม;
• มะนาว – 1.5-2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว – 20 กรัม;
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. น้ำมะนาวบีบลงในสาโทเบิร์ชที่กรองแล้ว, น้ำผึ้ง, ยีสต์และลูกเกด
2. คนส่วนผสม โยนมะนาวฝาน 2-3 ชิ้นพร้อมเปลือก ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 วัน
3. เครื่องดื่มจะถูกกรองก่อนดื่ม

สูตรง่ายๆสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ช

หากคุณยังไม่ได้เลือกต้นเบิร์ช บางทีตัวเลือกนี้อาจสนใจคุณ เครื่องดื่มจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย มิ้นท์และส้มช่วยเพิ่มรสชาติ ส่วนน้ำผึ้งก็ช่วยเพิ่มความหวานที่หายไป

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชสด - 5 ลิตร;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• สะระแหน่ – 2-3 ก้าน;
• น้ำผึ้งเหลว – 150 กรัม
• ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. น้ำผึ้งละลายในน้ำเครียด, น้ำส้ม, หลายชิ้น, ก้านสะระแหน่บดและลูกเกด
2. ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ตามสภาพห้องเป็นเวลา 3-5 วัน
3. kvass แสนอร่อยที่เสร็จแล้วจากต้นเบิร์ชจะถูกกรองบรรจุขวดและวางไว้ในที่เย็น

Birch kvass มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

การประเมินเป็นหนึ่งในเกณฑ์ที่สำคัญที่สุด ลักษณะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่รวมอยู่ แต่คุณสมบัติพื้นฐานและคุณสมบัติหลักตามกฎยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

1. การดื่มเครื่องดื่มไม่เพียงช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษอีกด้วย
2. องค์ประกอบที่มีอยู่ใน kvass ช่วยกำจัดนิ่วออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะ
3. การดื่มก่อนมื้ออาหารช่วยรับมือกับโรคของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
4. การใช้ kvass ดังกล่าวมีข้อห้ามหากคุณแพ้เกสรเบิร์ช

วิธีการจัดเก็บเบิร์ช kvass?

การเก็บเบิร์ช kvass เป็นเรื่องง่ายและหากเตรียมเครื่องดื่มตามข้อกำหนดทั้งหมดของสูตรปัญหาตามกฎจะไม่เกิดขึ้น เมื่อได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและรักษาได้อันเป็นผลมาจากการกระทำบางอย่างและความชราคุณต้องปรับปรุงอีกสักหน่อยเพื่อรักษารสชาติกลิ่นและคุณสมบัติของเครื่องดื่มแสนอร่อย

1. kvass ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นภาชนะพลาสติกก็เหมาะสมเช่นกันหากต้องการจัดเก็บนานขึ้นคุณต้องเลือกขวดแก้วหรือขวด
2. ภาชนะบรรจุเครื่องดื่มจะถูกปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่
3. ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชสามารถเก็บไว้ได้ 3-6 เดือน

ในหมู่ชาวสลาฟโบราณไม้เบิร์ชที่หมักในถังไม้ได้รับความนิยมอย่างมาก: งานเลี้ยงเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ เมื่อเวลาผ่านไปเป็นที่รู้กันว่าไม่เพียงแต่ทำให้สดชื่นในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและความงามอีกด้วย วิธีเตรียม kvass แสนอร่อยที่จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายจะมีการหารือเพิ่มเติม

ประโยชน์ของ kvass จากต้นเบิร์ช

Birch Sap เป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีจำหน่ายในรูปแบบสดใหม่ในระยะเวลาอันสั้น วิธีที่ดีในการรักษาผลิตภัณฑ์ในขณะที่รักษาพลังการรักษาไว้คือการสร้าง kvass

รสชาติและคุณสมบัติทางยาของ kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชจะไม่หายไปภายใน 4-6 เดือน

เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความมีชีวิตชีวา
• กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ
• ให้ผลขับปัสสาวะและขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เปิดใช้งานกระบวนการฟื้นฟู
• ให้วิตามินแก่ร่างกาย (กลุ่ม B และ C) กรดอินทรีย์ ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก (โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส ทองแดง) และสารสำคัญอื่น ๆ

• โรคของระบบทางเดินอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ (แผลเป็นแผล, โรคกระเพาะ, ฯลฯ );
• โรคไต
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• การขาดวิตามิน
• หวัด, ไอ;
• โรคข้อต่อ (โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ)

การใช้ kvass จากต้นเบิร์ชจากภายนอกช่วยในการกำจัด:

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ข้อห้ามในการใช้ kvass คือการแพ้ผลิตภัณฑ์และการแพ้เกสรเบิร์ช ควรบริโภคเครื่องดื่มด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีแผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบ, นิ่วในทางเดินปัสสาวะและมีแนวโน้มที่จะเกิด dysbacteriosis

Kvass ได้รับการแนะนำอย่างระมัดระวังในอาหารของเด็ก: ไม่แนะนำให้เด็กดื่มเกิน 50 มล. ต่อวันเพื่อไม่ให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

Birch kvass สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ได้เฉพาะกับการบำบัดที่ซับซ้อนและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้ว

สูตรโฮมเมด

ในการเตรียม kvass คุณต้องใช้น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ ทางที่ดีควรได้รับผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเอง และควรมองหาต้นไม้ที่เหมาะสมให้ห่างจากทางหลวงและพื้นที่ที่มีประชากรขนาดใหญ่

วิดีโอ: วิธีแยกเบิร์ช SAP?

ก่อนที่จะเตรียม kvass จะต้องกรองต้นเบิร์ชโดยใช้ผ้ากอซหลายชั้นม้วนขึ้นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษออกจากผลิตภัณฑ์

เครื่องดื่มขนมปังคลาสสิก (บนแครกเกอร์)

1. เทน้ำเบิร์ช 10 ลิตรลงในถังไม้ (หรือถังเล็ก)
2. ตากเศษขนมปัง 200 กรัมแล้ววางลงบนผ้ากอซ เชื่อมต่อขอบของวัสดุและผูกเชือกยาวเข้ากับถุงที่เกิด (หากทำ kvass ในหลายถังคุณจะต้องห่อแครกเกอร์ในจำนวนถุงเท่ากัน)
3. ลดอุปกรณ์ลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้โดยไม่ต้องจุ่มส่วนบนของเชือกลงในของเหลว
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 48 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น คุณจะต้องนำแครกเกอร์ออกมาแล้วเติมเปลือกไม้โอ๊คครึ่งแก้ว เชอร์รี่แห้ง 300 กรัม และก้านผักชีลาวหลายก้านลงในถัง
5. จากนั้นควรอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน

kvass รัสเซียแท้นั้นเตรียมแบบดั้งเดิมในถังไม้ แต่สามารถใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุอื่นได้ เงื่อนไขที่สำคัญคืออย่าใช้ภาชนะพลาสติกควรทำเครื่องดื่มในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้วจะดีกว่า

พร้อมขนมปังโบโรดิโน่

1. ใส่ต้นเบิร์ชสด 3 ลิตรในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
2. ตัดขนมปังดำ (โบโรดินสกี) 300 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่งแล้วทำแครกเกอร์โดยใช้เตาอบหรือในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
3. เทแครกเกอร์ลงในภาชนะแก้วแล้วเทเบิร์ชซับ (แนะนำให้อุ่นก่อนเล็กน้อย) เติมน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 วัน
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ด้วยลูกเกด

1. เติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. ลงในต้นเบิร์ช 10 ลิตร และผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
2. เทลูกเกด (50 ชิ้น) ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยผ้าฝ้าย
3. ปล่อยให้เครื่องดื่มหมักโดยทิ้งภาชนะไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง
4. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวดแก้วหรือขวดเพื่อจัดเก็บ

ด้วยผลไม้แห้ง

1. เก็บต้นเบิร์ชสด 3 ลิตรไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
2. เติมแอปริคอตแห้งและ/หรือลูกพรุน 600–800 กรัม และลูกเกด 150–200 กรัมลงในภาชนะ
3. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหลายชั้นม้วนขึ้น (คุณสามารถใช้ฝาที่มีรูก็ได้) แล้วปล่อยให้เครื่องดื่มตั้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน
4. กรอง kvass ที่เสร็จแล้ว

หากคุณเติมน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะในระหว่างการเตรียมกระบวนการหมักจะเร็วขึ้น แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มอาจสูญเสียกลิ่นรสที่มีลักษณะเฉพาะของต้นเบิร์ช

วิดีโอ: วิธีหมักต้นเบิร์ชด้วยแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์?

ด้วยน้ำผึ้งและมะนาว (พร้อมยีสต์)

1. คั้นน้ำจากมะนาว 3 ลูกลงในต้นเบิร์ช 10 ลิตร
2. เติมยีสต์สด 50 กรัม, น้ำผึ้งเหลว 30–40 กรัม (หากผลิตภัณฑ์มีรสหวาน ให้ละลายในอ่างน้ำก่อน) และลูกเกด (3 ชิ้น)
3. ปิดฝาหรือผ้ากอซแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มหมัก ปกติ 3-4 วันก็เพียงพอแล้ว

เครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเด่นชัดและจะช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อในช่วงที่มีโรคระบาดรวมทั้งช่วยให้อาการหวัดดีขึ้น

วิดีโอ: การทำ kvass โดยเติมน้ำผึ้งและมะนาว

ด้วยส้ม (พร้อมยีสต์)

1. วางส้มที่หั่นเป็นวงลงในภาชนะแก้วทรงลึก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกส้ม)
2. บดยีสต์ 10 กรัมกับน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วใส่ในภาชนะ
3. เติมเลมอนบาล์มและ/หรือมิ้นต์ 2-3 ก้าน และน้ำตาลทราย 250 กรัม
4. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในต้นเบิร์ชสด 2.5 ลิตร ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน (ก่อนที่จะเริ่มการหมัก)
5. กรองเครื่องดื่มที่ได้แล้วเทลงในขวดแก้วเล็ก ๆ ใส่ลูกเกดลงไปแต่ละอัน (1-2 ชิ้น)
6. ใส่ kvass ที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

ด้วยข้าวบาร์เลย์

1. ใส่ต้นเบิร์ชสด (3 ลิตร) ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน
2. ทอดข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้วเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
3. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพร้อมน้ำผลไม้แล้วผสม
4. ใส่เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วันที่คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
5. กรอง kvass และเก็บในที่เย็น

เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลต้องทอดข้าวบาร์เลย์จนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยวัตถุดิบที่มีสีเข้มกว่า (เกือบดำ) เครื่องดื่มจะมีลักษณะรสขม

วิดีโอ: สูตรอาหารพร้อมข้าวบาร์เลย์, คาราเมลมอลต์, บีเบรดและซาบรูส

ด้วยข้าวสาลี

1. เติมเมล็ดข้าวสาลี 30 กรัมทอดเบา ๆ ในกระทะแห้ง, ลูกเกด (20 ชิ้น) และน้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชาลงในต้นเบิร์ช 2 ลิตร
2. ปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ ด้วยฝาปิดหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 วัน
3. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากเชื้อรา คุณสามารถโยนเบิร์ชชิปขนาดตรงกัน 2-3 ชิ้นลงในภาชนะพร้อมกับส่วนผสมหลัก

เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน รวมถึงเกล็ดขนมปังและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเมล็ดกาแฟ ข้าวบาร์เลย์ และใบแบล็คเคอแรนท์ทอดเบา ๆ ในกระทะลงในน้ำเบิร์ช

Kvass ที่ทำจากต้นเบิร์ชจะช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้น ในการทำเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องลงทุนเวลาพิเศษหรือมีทักษะในการทำอาหารใดๆ