บ้าน » ผลไม้และผลเบอร์รี่ » กะหล่ำปลีดองตุ๋น: สูตรอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ สามารถตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับเนื้อได้หรือไม่

กะหล่ำปลีดองตุ๋น: สูตรอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ สามารถตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับเนื้อได้หรือไม่

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเนื้อสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมการที่คุณจะได้เห็นในวันนี้ช่วยเติมเต็มอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะที่ปรุงจากหมูติดมัน ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ในอาหารประจำชาติหลายประเทศในยุโรปจะมีการเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมกับไส้กรอก เบคอน และชิ้นเนื้อทอด สังเกตได้ว่าด้วยการผสมผสานนี้ กระเพาะจะย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์หนักได้ง่ายขึ้น และแม้แต่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ที่มีกะหล่ำปลีดองก็จะไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักหลังมื้ออาหาร ในทางกลับกัน ไขมันจะทำให้กรดเป็นกลาง และกะหล่ำปลีจะมีรสชาตินุ่มนวลขึ้น ในขณะที่ยังคงรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้น นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองกับเนื้อยังอร่อยมากน่าพอใจและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน
ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อสัตว์ คุณจะต้องมีเนื้อหมูที่มีไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนคอหรือเนื้อจากด้านหลัง คุณสามารถนำเนื้อส่วนนั้นมาผสมกับเนื้อไม่ติดมันได้ กะหล่ำปลีเคี่ยวด้วยไฟอ่อนและหลังปรุงต้องนั่ง เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีตุ๋นอื่น ๆ มันจะอร่อยขึ้นหลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับเนื้อร้อนๆ เมื่อเย็นแล้วจะกลายเป็นของว่างที่น่าทึ่งที่ผู้ชายจะชื่นชอบ

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) – 4-5 กำมือ;
- หมูติดมันหรือไขมันปานกลาง – 300-400 กรัม
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู – 70-80 กรัม
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 อันเล็ก;
- น้ำ - 1 แก้ว
- ซอสมะเขือเทศ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น – 3-4 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำตาล – 1-2 หยิก (ถ้าจำเป็น)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราหั่นหมูติดมันเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีไขมันและเนื้อสัตว์ หั่นเบคอนหรือน้ำมันหมูสดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้ววางในกระทะร้อน ละลายไขมันด้วยไฟอ่อนแล้วเอาแคร็กออก

วางหมูลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อมีสีจางลงและมีเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น เราไม่ใช้ความร้อนสูงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไขมันร้อนเกินไป เพราะอาจทำให้มีรสชาติไหม้ที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งคุณจะไม่สามารถกำจัดออกไปได้

ในขณะที่ทอดเนื้อ ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ (หรือเป็นชิ้นหรือก้อน) สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกเต๋า

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดต่อ ควรนำหัวหอมมาโปร่งใสและเนื้อควรเป็นสีน้ำตาล

เทน้ำครึ่งแก้วเติมเกลือแล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝาจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มความร้อนและระเหยน้ำที่เหลือ เพิ่มแครอทลงในเนื้อและหัวหอม ผสมทอดแครอทจนนิ่มแล้วแช่ไว้ในไขมัน

บีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำผลไม้แล้ววางไว้ใต้น้ำเย็น บีบหรือทิ้งไว้ในกระชอน หากกะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวมากหรือชอบรสชาติกะหล่ำปลีตุ๋นให้คมและเข้มข้นก็ไม่จำเป็นต้องล้าง

ย้ายเนื้อไปด้านข้างแล้วย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระทะ อุ่นเครื่องสักสองสามนาที

ผสมกับเนื้อสัตว์และตั้งไฟต่ำ หากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้แม้ใช้ไฟอ่อน เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบปรุงอย่างไร - ถ้ามันหนาแน่นและกรอบเล็กน้อย ให้เคี่ยวประมาณ 30-35 นาทีแล้วชิมรสชาติ หากอ่อนนุ่มให้ทิ้งไว้ 40-50 นาทีหรือนานกว่านั้น เมื่อคุณคิดว่ากะหล่ำปลีใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เติมลงไป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วจะมีความนุ่มหรือกรอบนุ่ม มีรสเปรี้ยวเข้มข้น ก่อนปิดให้ลองชิมถ้าเปรี้ยวมากใส่น้ำตาลเล็กน้อยจะทำให้รสชาติสมดุลและทำให้กรดเป็นกลาง ปิดไฟ ทิ้งกะหล่ำปลีดองพร้อมเนื้อไว้บนเตาเพื่อเพิ่มรสชาติ

ก่อนเสิร์ฟให้อุ่นกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ วางบนจานและเสิร์ฟ คุณสามารถเสริมด้วยข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลเกรน มันฝรั่งต้ม หรือเกี๊ยวร้อนๆ อร่อย!

ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

กะหล่ำปลีดองตุ๋นถือเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมในประเทศของเรา มีรสชาติดั้งเดิมที่มีความเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและเตรียมง่าย กะหล่ำปลีใช้เป็นทั้งกับข้าวและเป็นผักแยกกัน อย่างหลังนี้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมังสวิรัติเป็นพิเศษ

คุณสมบัติและคุณสมบัติ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นสามารถพบได้บนโต๊ะอาหารเย็นของครอบครัวในหลายประเทศ - รัสเซีย, เยอรมัน, ยูเครน, เช็กและโปแลนด์ชอบอาหารจานง่ายนี้ แน่นอนว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในทุกประเทศและบางครั้งก็แม้แต่เมืองต่างๆ ต่างก็เติม "ความสนุก" ให้กับสูตรอาหารหลัก ตัวอย่างเช่นในเยอรมนีเป็นเรื่องปกติที่จะรวมกับข้าวนี้กับขาหมูอบและในโปแลนด์ - กับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ชาวสาธารณรัฐเช็กคุ้นเคยกับการเตรียมผักด้วยการเติมลูกพรุนและเครื่องเทศต่าง ๆ และในยูเครนพวกเขาผสมผสานกับครีมเปรี้ยวได้ดี ควรเพิ่มว่าในอาหารโปแลนด์จานนี้เรียกว่า bigos ซึ่งคุ้นเคยกับซุปรัสเซียเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพวิตามินที่มีอยู่มากมายมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ในที่สุดก็สุกได้เร็วและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก ดังนั้นใครก็ตามที่มีระดับรายได้ก็สามารถซื้อกะหล่ำปลีตุ๋นได้

ควรเพิ่มว่าจานนี้มีแคลอรีต่ำด้วย หากเราใช้พันธุ์ที่ง่ายที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลี หัวหอม แครอท วางมะเขือเทศ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมจะอยู่ที่ 30.4 กิโลแคลอรีเท่านั้น เมื่อพิจารณาว่าการเสิร์ฟปกติมีเพียง 200 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะอยู่ที่ 65.9 กิโลแคลอรี ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่น้อยมาก กะหล่ำปลีมีเส้นใยเพียงพอซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการขจัดสารพิษของเสียและสารที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกจากร่างกาย

หากคุณกินผักนี้เป็นประจำ คุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รักษาการทำงานของหัวใจให้ราบรื่น และกำจัดสิ่งสะสมที่เป็นอันตรายออกจากผนังหลอดเลือด ในที่สุด อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ระงับความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน ซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่ควบคุมอาหารพอใจอย่างแน่นอน

มันไปกับอะไร?

กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง: เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ, มันฝรั่งหรือเห็ด มันสามารถปรุงด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอกแล้วคุณจะได้อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของโซเวียตซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากนี้คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีดองแยกกันสดแยกกันจากนั้นผสมผักสองพันธุ์นี้เข้าด้วยกัน - มันจะออกมามีเอกลักษณ์และน่ารับประทานอย่างยิ่ง

เมื่อเตรียมอาหารในช่วงเข้าพรรษา มักจะตุ๋นในน้ำและใส่เครื่องเทศในปริมาณน้อยที่สุด หากคุณต้องการรสชาติที่สดใสและรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณสามารถทดลองปรุงรสและเพิ่มซอสต่างๆ ได้ตามที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

ยินดีต้อนรับการทดลองเสมอ - กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นกับหมู, ไก่, ข้าว, เนื้อสับ, แครอทและผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ ไวน์ เบียร์ หรือซอสที่แปลกใหม่ก็ได้ รูปแบบถือบวชเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร โดยตุ๋นตามธรรมชาติโดยไม่มีส่วนเกิน

กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นในน้ำมันหมูได้ เนื้อถูกตัดเป็นขนาดเล็กแล้วอุ่นในกระทะและจำเป็นต้องได้ "ความโปร่งใส" จากนั้นจึงเติมการทอดแล้วทุกอย่างก็สุกตามอัลกอริทึมปกติ

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรที่ง่ายที่สุดนั้นค่อนข้างผิดปกติ - รสชาติของมันค่อนข้างคมและเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นผลมาจากการดอง แต่ถ้าคุณผสมผสานกับการคั่วแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยแครอท หัวหอม และมะเขือเทศบด สถานการณ์ก็จะสมดุล

เครื่องเทศและน้ำสลัดหลายชนิดช่วยเติมเต็มจานและเพิ่มกลิ่นอายดั้งเดิม

สูตรยอดนิยม

มีหลายรูปแบบที่น่าประทับใจในการทำกะหล่ำปลีดองตุ๋น พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ตามประเทศและการตั้งถิ่นฐานเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังตามครัวเรือนด้วย - แม่บ้านเกือบทุกคนมีวิธีการของตัวเอง

คลาสสิค

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมและง่ายที่สุดในกระทะคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดอง, หัวหอมสองสามลูก, แครอทสองสามลูก, วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเดือดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปผักหากต้องการ กะหล่ำปลีถูกบีบออกสับถ้าจำเป็นแล้วส่งไปยังกระทะที่น้ำมันร้อนแล้ว ทุกอย่างเทน้ำซุปปิดฝาแล้วเปิดไฟปานกลาง

จานจะคงอยู่บนเตาประมาณ 45 นาที ดังนั้นคุณต้องติดตามกระบวนการ และหากน้ำระเหย ให้เติมน้ำใหม่ทันที

หัวหอมและแครอทสับละเอียด (สามารถขูดแครอทได้) แล้วทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งมะเขือเทศบดและเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย และทุกอย่างก็นั่งไฟรวมกันประมาณ 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นกะหล่ำปลี 10 นาที ให้ใส่การทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะ พวกเขาจะต้องเคี่ยวร่วมกันประมาณ 10 นาทีและเมื่อถึงจุดนี้คุณจะต้องเพิ่มใบกระวาน

หากต้องการคุณสามารถทอดแป้งในน้ำมันแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีได้ ทุกอย่างผสมกัน ทำการทดสอบครั้งแรกและเกลือพริกไทยหรือน้ำตาลหากจำเป็น กะหล่ำปลีจะต้องยืนโดยไม่มีฝาปิดอีกสองสามนาทีจากนั้นจึงปิดไฟได้ ผักที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

หากคุณมีไส้กรอกอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถใช้มันเพื่อเปลี่ยนเมนูผักของคุณได้ - มันจะอร่อยมาก วิธีการปรุงอาหารจะคล้ายกัน แต่เพื่อความสะดวกคุณสามารถเคี่ยวหัวหอมทอด แครอท มะเขือเทศบด และกะหล่ำปลีในภาชนะเดียวได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มผัดหัวหอม ทันทีที่มันเป็นสีทองให้วางกะหล่ำปลีไว้ตรงนั้น ทุกอย่างผสมกันและทิ้งไว้ตามลำพังประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศและมะเขือเทศบดลงไป แล้วปิดฝาอีกครั้ง ในขณะเดียวกันไส้กรอกก็ถูกตัดเป็นวงกลมแล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยวกะหล่ำปลี 5 นาทีให้ส่งไปผสมกัน หากต้องการก็เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด

บางคนชอบที่จะรวมกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ดและครีมเปรี้ยวอย่างหลังสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรเป็นป่าไม้ ขั้นแรกเห็ดสับจะถูกส่งไปยังกระทะทอดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที ในขั้นตอนต่อไปหัวหอมจะถูกส่งไปยังกระทะเดียวกันซึ่งผสมกับเห็ด กะหล่ำปลีก็ไปที่นั่นเกือบจะในทันที ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศและราดด้วยซีอิ๊ว ทอดส่วนผสมโดยเปิดฝาทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว ทุกอย่างผสมอีกครั้งแล้วปิดด้วยกระทะ จานจะต้องเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อใกล้สิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้

สูตรกะหล่ำปลีเช็กดูน่าสนใจมากสำหรับอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี แอปเปิ้ล ลูกพรุน เนย หัวหอม น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ เช่น โป๊ยกั้ก กานพลู พริกไทยแดงและดำ และอื่นๆ ต้องล้างลูกพรุนก่อนและเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้คุณสามารถปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วทอดในเนย จากนั้นเติมกะหล่ำปลีและน้ำตาลลงในหัวหอมทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ในขั้นตอนต่อไปซึ่งเกิดขึ้นหลังจาก 30 นาทีลูกพรุนจะถูกเพิ่มลงในจานและหลังจากนั้นอีก 20 - แอปเปิ้ลซึ่งถูกตัดเป็นเส้นแล้วรวมถึงเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่งมักเตรียมไว้เป็นกับข้าวสำหรับของที่มีเนื้อในระหว่างการอดอาหารยังสามารถบริโภคเป็นจานแยกได้อีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีดอง มันฝรั่งหลายชิ้น แครอทและหัวหอมแบบดั้งเดิม น้ำมันที่ใช้ทอดทุกอย่าง น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ มันฝรั่งจะถูกปรุงสุกในเปลือกไว้ล่วงหน้า จากนั้นปอกเปลือกออกและหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นหนาปานกลาง ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หัวหอมสับละเอียด และแครอทขูด

น้ำมันถูกทำให้ร้อนบนไฟจนเดือดและใส่หัวหอมและแครอทลงไปที่นั่น ทอดเป็นเวลาห้านาทีจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง กะหล่ำปลีดองล้างและผสมกับผักในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วลงในส่วนผสม ทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลผสมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานลงในจานพร้อมกับมันฝรั่งและในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อถึงเวลาใส่เครื่องเทศให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไป ทุกอย่างมักจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

บางคนชอบสตูว์กะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ทุกอย่างเกิดขึ้นตามอัลกอริทึมปกติเพียง 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นจะมีการเติมครีมเปรี้ยวลงในกะหล่ำปลีหรือกระทะ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นแบบเยอรมันมักปรุงด้วยเนื้อสัตว์: เนื้อสับ, สตูว์เนื้อวัว, ขาหมูแบบดั้งเดิมหรือพันธุ์อื่น ๆ มันง่ายมากที่จะดัดแปลงและทำซ้ำสูตรอาหารต่างประเทศที่บ้าน ในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ (อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ) หัวหอม มะเขือเทศบด น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมันพืช และส่วนผสมแบบดั้งเดิมอื่นๆ

เนื้อสับหยาบและทอดพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมกะหล่ำปลีทุกอย่างเทด้วยน้ำร้อนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้แทนที่จะใช้น้ำน้ำซุปเช่นเนื้อสัตว์จะทำงานได้ดี จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและทุกอย่างอื่นลงไปผสมและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานเยอรมันอย่างแท้จริงคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้: ซื้อกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีแครอท, เบคอน, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, แอปเปิ้ล, ยี่หร่าและจูนิเปอร์เบอร์รี่ กะหล่ำปลีปลอดจากน้ำเกลือและล้างถ้าจำเป็น เบคอนถูกตัดเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และส่วนผสมทั้งสองจะถูกส่งไปยังกระทะที่น้ำมันเดือดอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์ทอดจนได้สี "คาราเมล" ที่ละเอียดอ่อน กะหล่ำปลีผสมกับเครื่องเทศและผสม นั่งบนไฟประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเติมน้ำทุกอย่างลงไปได้ การดับไฟจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 15 นาที ในที่สุด ในที่สุดก็ถึงเวลาสำหรับชิ้นแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ ซึ่งเบคอนและกะหล่ำปลีจะเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กับข้าวนี้เสริมด้วยไส้กรอกแบบดั้งเดิม

มีอีกสูตรที่ผิดปกติสำหรับกะหล่ำปลีเยอรมันก่อนอื่นซื้อกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่, เนื้อแกะหรือไขมันหมู, หัวหอมสีฟ้า, น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด, พลัมสีน้ำเงินหรือพลัมเชอร์รี่, ผลไม้จูนิเปอร์, แอปเปิ้ลขนาดเล็กและเครื่องเทศ ในแง่ของเวลา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานใหญ่เช่นนี้ ไขมันจะถูกใส่ลงในกะหล่ำปลีและหัวหอม ลูกพลัมปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออกแล้วถูผลไม้บนตะแกรง แอปเปิ้ลจะต้องขูด ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในภาชนะบนเตาด้วย พวกเขาจะต้องทอดร่วมกันเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงเทน้ำแอปเปิ้ลลงไป การเคี่ยวต่อไปจนกระทั่งกะหล่ำปลีนิ่มปานกลาง - คุณจะต้องตัดสินใจตามรสนิยม

คนรักเนื้อสัตว์จะได้เพลิดเพลินกับผักที่ปรุงด้วยไก่อาหารอันโอชะนี้เตรียมง่ายและส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงมาก องค์ประกอบของจานเป็นแบบมาตรฐาน นวัตกรรมเดียวคือเนื้อไก่และกระเทียม หนังและผิวหนังจะถูกเอาออกจากนก จากนั้นนำชิ้นส่วนไปล้างใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน

เพิ่มกระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ก่อนอื่นคุณต้องสับมันให้ละเอียดหรือผ่านการกด

ผักก็เตรียมหมูด้วยนอกเหนือจากส่วนผสมตามปกติแล้ว ยังรวมถึงกระเทียม หมู และใบกระวานด้วย หลังจากจัดการกะหล่ำปลีเพื่อเอาเกลือออกแล้ว เนื้อจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางหมูและเครื่องเทศไว้ที่นั่นและทั้งหมดนี้ตุ๋นประมาณ 20 นาทีใต้ฝา

จากนั้นใส่หัวหอมลงในส่วนผสม - คราวนี้มันถูกตัดเป็นก้อนและใช้เวลาอบต่ออีก 15 นาที ในที่สุด กะหล่ำปลีจะถูกบรรจุลงในภาชนะและเต็มไปด้วยมะเขือเทศบด ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน น้ำตาล และพักไว้ 30 นาที หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวกระเทียมแล้วหลังจากนั้น 10 นาทีก็เรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

เราควรพูดถึงอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า bigos ซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองตุ๋นและเนื้อสัตว์ ตามกฎแล้วคุณต้องปรุงเป็นเวลาสามวันเต็มและเคี่ยวส่วนผสมทุกวันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้รสชาติและกลิ่นที่ลืมไม่ลง โดยทั่วไปแล้วเนื้อหมูจะถูกเลือกสำหรับเนื้อบิ๊กอส แม้ว่าคุณจะสามารถทดลองกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้เช่นเดียวกับเนื้อรมควันก็ตาม จากนั้นคุณจะต้องใช้ไขมันละลายสำหรับทอด, หัวหอม, ข้าวสองสามช้อนโต๊ะ, กะหล่ำปลีดอง, ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งและแน่นอนเครื่องเทศหลากหลายชนิด

เนื้อหมูจะต้องนำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อนุ่ม งานเบื้องต้นยังดำเนินการกับข้าว - กำจัดเศษและเมล็ดที่เน่าเสียล้างใต้น้ำและทำให้เครียด หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับข้าวจนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ปิดฝา แล้วส่งไปเคี่ยวจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมข้าวที่แช่เย็นแล้วกับเนื้อบด ไข่ และเครื่องเทศ เช่น พริกไทยดำและผักชี ในเวลานี้หัวหอมอีกหัวสับละเอียดทอดในไขมันผสมกับกะหล่ำปลีดองโรยด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปกองไฟ ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์และข้าวและวางในกะหล่ำปลี - ควรตุ๋นในเตาอบ ต้องพลิกลูกบอลเป็นระยะ แต่ต้องทำด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาจแตกสลายได้

เมื่อจานพร้อมจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมผ่านการกดและผสมกับเกลือ แนะนำให้เสิร์ฟร้อนแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ในหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ เมื่อคนส่วนใหญ่ต้องการประหยัดเวลา สูตรอาหารที่ออกแบบมาสำหรับผู้เล่นหลายคนก็เริ่มมีความเกี่ยวข้องกัน มีอันหนึ่งสำหรับกะหล่ำปลีดองตุ๋น เพื่อความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี เนื้อไก่ ไส้กรอกรมควัน วางมะเขือเทศ และ/หรือมะเขือเทศ หัวหอม น้ำ และน้ำมันพืช

เนื้อได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม: ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมผักด้วย: หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้น ในเมนูหลายเมนูให้เลือกโหมด "การอบ" ใส่น้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอม จากนั้นจึงเติมไก่และมะเขือเทศลงไปและดำเนินการต่อไป จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศบด ไส้กรอกรมควัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายคุณต้องเติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "Pilaf" ตั้งเวลาไว้ที่ 1.5 ชั่วโมงและหลังจากระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในโหมดอื่นได้ เช่น “ตุ๋น” (ใช้เวลาเพียง 40 นาที) หรือ “บัควีท”

กฎเดียวที่ต้องปฏิบัติตามเสมอคือการเติมน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้ผักแห้งเกินไป โปรดทราบว่าสูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสอดคล้องกับสูตรการทำอาหารในเตาอบ

Multicooker เป็นหน่วยที่สะดวกมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่คุ้นเคยได้อย่างรวดเร็วและรับผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิด อาจกล่าวได้เกี่ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ในการเตรียมอาหารโซเวียตแบบสมัยใหม่ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดอง ไส้กรอก (ครีม ใส่ชีสหรืออื่นๆ ตามรสนิยมของพ่อครัว) หัวหอม น้ำมันสำหรับทอด สมุนไพรสด (โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ อาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม

ก่อนอื่นความเปรี้ยวของกะหล่ำปลีส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป - ล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นไส้กรอกจะทอดในกระทะที่มีก้นหนา โดยควรเป็นเหล็กหล่อจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมกับกะหล่ำปลี หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เข้าไปในอุปกรณ์ด้วย เครื่องเปิดอยู่ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เปิดฝาเล็กน้อย เทเกลือและเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่อในโหมด "สตูว์" ขั้นตอนสุดท้ายควรใช้เวลา 20 นาที ในที่สุดหลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว จานก็โรยด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพา แล้วเสิร์ฟ

ในเตาอบ

หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู แต่ต้องการปรุงกะหล่ำปลีดองตุ๋นด้วยวิธีอื่น คุณสามารถใช้เตาอบได้ ในนั้นความละเอียดอ่อนกลายเป็นแคลอรี่น้อยลงคุณต้องใช้ความพยายามน้อยลง แต่ได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงเหมือนเดิม ในเตาอบต้องปรุงกะหล่ำปลีในภาชนะดินหรือเซรามิกที่มีด้านสูง

หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับแล้วจะถูกส่งไปที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นนำกะหล่ำปลีที่ล้างออกจากน้ำเกลือมารวมกัน ทุกอย่างผสมและเสริมด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เนยชิ้นเล็ก ๆ (โดยหลักการแล้วจะใช้น้ำมันพืช) และเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มรสเผ็ดจะเป็นยี่หร่า ในที่สุดทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำและผักไม่ควรอยู่บนพื้นผิว ปิดฝาให้แน่นและวางไว้ในเตาอบ

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกมามอบให้คนที่คุณรักได้

ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหารจานนี้แม่บ้านได้สะสมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จำนวนเพียงพอเพื่อช่วยเตรียมผักในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเคี่ยว คุณควรลิ้มรสกะหล่ำปลีดองอย่างแน่นอนเพื่อกำหนดระดับความเป็นกรด หากมีรสชาติเข้มข้นและจำเป็นต้องเอากรดออก จะต้องล้างผักด้วยน้ำเย็น หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณจะต้องต้มผักในน้ำเปล่าเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที หากกรดเป็นที่ยอมรับได้ ให้โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือออกทั้งหมด
หากผลิตภัณฑ์หมักเป็นชิ้นใหญ่หรือทั้งหมดแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใช้ส้อมได้สะดวกสำหรับการตุ๋น
ก่อนปรุงอาหารต้องบีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำ
บ่อยครั้งที่ผักนี้หมักด้วยผลเบอร์รี่หรือผักเช่นแครอทดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้อง "ทำซ้ำ" ผักในการตุ๋น หากกะหล่ำปลี "สะอาด" ก็เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแครอทและหัวหอมสองสามลูกทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

หากคุณละเลยขั้นตอนเช่นการล้างกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือจานนั้นอาจจะเค็มเกินไป ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศนี้เฉพาะเมื่อสิ้นสุดการตุ๋นเท่านั้น

กะหล่ำปลีดองเปอร์ออกไซด์สามารถฟื้นคืนชีพได้ภายในไม่กี่นาทีในน้ำเดือด
ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้คุณต้องเติมของเหลวเป็นระยะ นี่อาจเป็นน้ำเปล่าหรือน้ำมะเขือเทศก็ได้ นอกจากนี้ผลข้างเคียงจะทำให้ความชุ่มฉ่ำของผักเพิ่มขึ้น
หากต้องการ "สมดุล" ความเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ขอแนะนำให้ทดลองกับเครื่องเทศทั้งแบบคลาสสิก (กานพลู, ยี่หร่า, พริกแดง) และของที่ไม่ธรรมดา (ขมิ้น, ผักชี)
การตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน
หากคุณ "โรย" กะหล่ำปลีด้วยแป้ง รสชาติจะลึกขึ้นและจานจะหนาขึ้น
จานนี้จะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาหรือหม้อต้มพิลาฟ วิธีนี้เนื้อหาจะไม่ไหม้ แต่จะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

หากกลิ่นของกะหล่ำปลีในระหว่างการปรุงอาหารทำให้เกิดอารมณ์ไม่พึงประสงค์แนะนำให้ใส่ขนมปังข้าวไรย์แห้งลงในกระทะหรือกระทะ โดยจะใส่ไว้ด้านในตอนเริ่มปรุงอาหาร และนำออกมาในตอนท้าย

สำหรับการทอดแบบดั้งเดิม มักจะเลือกวางมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศประมาณ 100 กรัมก็ใช้แทนกันได้ มันจะถูกต้องถ้าใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง ลวก ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หากกะหล่ำปลีปรุงด้วยเนื้อติดมัน การเติมยี่หร่าอาจเป็นความคิดที่ดี
ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปรุงอาหารในกระทะที่ทำจากอลูมิเนียม โลหะนี้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่เกิดจากกะหล่ำปลีจะเริ่มผลิตสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ยิ่งหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ วิตามินและสารอาหารที่สูญเสียไปในระหว่างกระบวนการตุ๋นก็จะน้อยลง
กะหล่ำปลีมักจะเต็มไปด้วยน้ำเพื่อที่จะซ่อนไว้

ดูสูตรการทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นด้านล่าง

กะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสได้มากมายซึ่งหนึ่งในนั้นฉันจะสาธิตในวันนี้ นี่คือกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อในกรณีนี้คือเนื้อหมู

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานเสร็จมีรสเปรี้ยวคุณไม่ควรใช้กะหล่ำปลีดองเพียงอย่างเดียว “เจือจาง” ด้วยกะหล่ำปลีสด ดังนั้นมันจะอร่อยและเปรี้ยวและทุกอย่างก็ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยปกติคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อในกระทะหรือในกระทะหรือดีกว่าในหม้อหุงช้าก็สะดวกมาก!

เริ่มทำอาหาร: เตรียมหมู, กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีสด, แครอทและหัวหอม, น้ำมันพืช, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, น้ำ, วางมะเขือเทศ, เกลือ ตัดเนื้อเป็นก้อน ในหม้อหรือกระทะหลายหม้อหุงข้าว หากคุณไม่ได้เตรียมกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อในหม้อหลายเมนู ให้เทน้ำมันพืช ใส่เนื้อ แครอท (เครื่องขูดหยาบ) และหัวหอม (ครึ่งวง)

ทอดเนื้อด้วยหัวหอมและแครอท (โปรแกรมการทอด) จนเนื้อเปลี่ยนสี เกลือเนื้อสัตว์และผักเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส โดยทั่วไปบางคนอาจชอบยี่หร่า ผักชี ลูกจันทน์เทศ โดยทั่วไปแล้วใช้สิ่งที่คุณชอบ ทอดต่ออีกสามนาที

วางกะหล่ำปลีดองไว้บนเนื้อด้วยหัวหอมและแครอทอย่าคน!

วางกะหล่ำปลีสด (หั่นแบบ Borscht) ไว้บนกะหล่ำปลีดอง อย่าผัดกะหล่ำปลี แต่ปล่อยให้วางเป็นชั้น ๆ เนื่องจากกะหล่ำปลีดองใช้เวลาเตรียมนานกว่ากะหล่ำปลีสด จึงควรวางไว้ชั้นล่างจะดีกว่า ใส่มะเขือเทศบดแล้วเทลงในน้ำร้อน โดยให้เจือจางเกลือก่อน ไม่มาก โดยคำนึงถึงชั้นในเนื้อและกะหล่ำปลีดอง

ปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อด้วยโปรแกรม "สตูว์" ประมาณ 45 นาที ประมาณ 15 นาทีก่อนสัญญาณ Multicooker ให้คนกะหล่ำปลีและปรุงตามเวลาที่เหลือ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเนื้อพร้อม สามารถเสิร์ฟและเสิร์ฟได้

ทานให้อร่อย!

หั่นหมูนุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง เราไม่ได้ตัดไขมันออกแต่เราตัดให้แต่ละชิ้นมีไขมันเล็กน้อย

สับหัวหอมใหญ่สองหัวเป็นเส้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายน้ำมันหมูในกระทะแล้วใส่ชิ้นหมูลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดอย่างรวดเร็ว “ปิดผนึก” เนื้อทุกด้าน เมื่อบลัชออนปรากฏขึ้นเล็กน้อย ให้เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อตุ๋น น้ำควรถูกดูดซึมหรือระเหยไปจนหมด และเนื้อจะนุ่มขึ้น หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดกับเนื้อเป็นเวลาสองถึงสามนาที

บีบกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำ เพิ่มเนื้อผสม ถ้าไขมันไม่พอก็เติมเพิ่ม ผัดกะหล่ำปลีพร้อมกับเนื้อประมาณห้านาทีจนไขมันดูดซึม

ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือน้อยทำให้แทบมองไม่เห็น หากใช้ไฟแรง กะหล่ำปลีจะสุกเกินไปหรือไหม้ เคี่ยวกะหล่ำปลีดองประมาณครึ่งชั่วโมง โดยเปิดฝาออกเป็นระยะๆ และคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือ adjika มะเขือเทศโฮมเมดเทลงในน้ำเดือดเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที ในระหว่างกระบวนการเคี่ยวเราลองบางทีกะหล่ำปลีอาจมีรสเปรี้ยวจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสักสองสามหยิบมือ - ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น การเติมเครื่องเทศหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่จำเป็นในสูตรนี้

คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อได้ทันทีหลังปรุงอาหารหรือปล่อยให้ต้มก็ได้ อร่อย!

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! จากกะหล่ำปลีดองคุณสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

การเตรียมอาหารเหล่านี้จะใช้เวลาไม่นาน อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็วเช่นนี้จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีดอง และคุณสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คุณชอบหรืออะไรก็ตามที่คุณพบในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อสัตว์

สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อไม่ติดมัน - เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือซี่โครงเนื้อ คุณยังสามารถปรุงด้วยเนื้อสับได้ ลองมัน!

คุณจะต้องการ:

500 กรัม –
300 กรัม – เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่คุณเลือก
2 ชิ้น – ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
1 หัวใหญ่ – หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วางมะเขือเทศ (ถ้าคุณมีมะเขือเทศที่ไม่มีเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
อะไรก็ได้ พริกไทย เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีดอง ก่อนอื่นคุณต้องบีบให้ดีและถ้ามันมีรสเค็มและเปรี้ยวมากก็ควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วบีบอีกครั้งจะดีกว่า

2. ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท

4. ในการเตรียมอาหาร เราจำเป็นต้องมีกระทะทรงลึกที่มีสารเคลือบกันติดหรือก้นหนา หรือใช้หม้อต้มเพื่อให้อาหารเคี่ยวและไม่ไหม้

5. เทน้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) ลงในกระทะใส่เนื้อสัตว์ลงไปทอดประมาณ 10-15 นาที

6. ใส่หัวหอมลงในเนื้อ ผัด ทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงใส่แครอท เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ต่ออีก 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

7. สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมกะหล่ำปลี มะเขือเทศบด และน้ำสะอาดเล็กน้อย หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ถัดไป ใบกระวาน ออลสไปซ์ เครื่องปรุงรสใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

8. ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี ลิ้มรสมัน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมเนื้อต่อ 100 กรัม – ประมาณ 114 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำปลีดองตุ๋นในหม้อหุงช้า

ในเยอรมัน

สูตรกะหล่ำปลีดองตุ๋นแบบเยอรมัน

นี่คืออาหารบาวาเรียชื่อดังที่ชาวเยอรมันเตรียมไว้สำหรับโต๊ะคริสต์มาส กะหล่ำปลีนุ่มมากมีรสชาติดั้งเดิมเนื่องจากมีการเพิ่มแอปเปิ้ลและจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงไปด้วย

เสิร์ฟพร้อมเนื้อสำเร็จรูป - ขาหมู แฮม หรือซี่โครง ซึ่งปรุงในเบียร์ สามารถเตรียมกับไส้กรอกรมควันหรือเบคอนได้

คุณจะต้องการ:

500 กรัม - กะหล่ำปลีดอง
50 กรัม - เบคอน
1 ชิ้น –
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำมันพืช
1 ชิ้น - หัวหอม
3-4 ชิ้น – จูนิเปอร์เบอร์รี่
ยี่หร่าเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
100-150 มล. – ไวน์ขาวหรือน้ำบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างกะหล่ำปลี (ถ้าจำเป็น) แล้วบีบ

2. ตัดน้ำมันหมูเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง โยนลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันเดือด ทอดจนโปร่งใส

4. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋น ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกเต๋า 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม แล้วโยนลงในกระทะ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองเยอรมันต่อ 100 กรัม – ประมาณ 94 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำปลีดองตุ๋นเยอรมัน

ด้วยมันฝรั่ง

สูตรกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีที่เราชอบยัดเด็กในโรงเรียนอนุบาลเลย ในกรณีนี้คุณจะได้กับข้าวแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารไม่ติดมัน

คุณจะต้องการ:

500 กรัม - กะหล่ำปลีดอง
2-3 ชิ้น –
อย่างละ 1 ชิ้น – แครอทและหัวหอมขนาดกลาง
น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรต้มมันฝรั่งในเปลือกก่อนหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะดีกว่า เมื่อเย็นแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ล้างและบีบกะหล่ำปลี

3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ

4. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน ใส่หัวหอม จากนั้นแครอทและทอด

5. ใส่กะหล่ำปลี เครื่องปรุงรสทั้งหมด และน้ำเล็กน้อย จานจะพร้อมภายใน 30-40 นาที

6. ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่มันฝรั่งลงไปผัด

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่งต่อ 100 กรัม – ประมาณ 75 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

พร้อมไส้กรอก

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไส้กรอก

อร่อยมากกับไส้กรอกเนื้อลูกวัวรมควัน มันมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

500 กรัม - กะหล่ำปลีดอง
3-4 ชิ้น – ไส้กรอกหรือไส้กรอกเล็ก
1 ชิ้น - หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วางมะเขือเทศหรือซอส
น้ำมันพืชเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไส้กรอกหรือไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะแยกต่างหาก (คุณสามารถต้มได้)

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะจนโปร่งใส

3. ล้างกะหล่ำปลีบีบออกใส่หัวหอมลงไป จากนั้นผสมมะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส และน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก (ประมาณ 30-40 นาที)

4. ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมไส้กรอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไส้กรอกต่อ 100 กรัม – ประมาณ 56 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

กับชิกเก้น

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไก่ในเตาอบ

ลองปรุงกะหล่ำปลีดองกับไก่ในหม้อในเตาอบ เป็นไปได้ทั้งในกระถางเซรามิกและกระจกนิรภัย มันอร่อยมากและดูสวยงามบนโต๊ะ

ครอบครัวและแขกของคุณจะชอบการนำเสนอต้นฉบับนี้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้มันในถุงหรือถุงอบขนมก็ได้

คุณจะต้องการ:

500 กรัม – เนื้อไก่
500 กรัม - กะหล่ำปลีดอง
อย่างละ 1 ชิ้น – หัวหอมและแครอท
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วางมะเขือเทศ
น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศใด ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นบางส่วนแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง แทนที่จะเป็นเนื้อคุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่มาก็ได้ แต่ควรทอดด้วย

2. ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมและแครอท

3. ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็นแล้วบีบให้ละเอียด ผสมกับผักทอด คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบด เครื่องปรุงรสทั้งหมดและผสม

4. วางไก่ไว้ก้นหม้อ วางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน แล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

5. วางหม้อในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากหม้อมีความโปร่งใส แสดงว่ากระบวนการตุ๋นทั้งหมดมองเห็นได้ชัดเจน

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีกับไก่ต่อ 100 กรัม – ประมาณ 58 กิโลแคลอรี

อร่อย!

สูตรวิดีโอ: กะหล่ำปลีดองกับไก่ในเตาอบ

ตามสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองตุ๋น

กะหล่ำปลีดองตุ๋นก็อร่อยได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะถ้าคุณหมักเอง! ก็เพียงพอที่จะเลือกองค์ประกอบที่เหมาะสมของเครื่องเทศและคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

500 กรัม - กะหล่ำปลีดอง
อย่างละ 1 ชิ้น – แครอทและหัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน - วางมะเขือเทศ
อย่างละ 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลและฮอปซูเนลี (หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์)
น้ำมันพืชเกลือใด ๆ - ตามรสนิยมของคุณ
ใบกระวานและพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ
100-150 กรัม - น้ำสะอาด

ทำอาหารอย่างไร:

1. การทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เราล้างกะหล่ำปลีแล้วบีบออก

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือเหล็กหล่อ

3. ใส่กะหล่ำปลี เครื่องปรุงรสทั้งหมด และวางมะเขือเทศ ผัด เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – ประมาณ 17 กิโลแคลอรี

ทานให้อร่อย!

กับเห็ด

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด

คุณสามารถนำเห็ดสดหรือแช่แข็งก็ได้ เห็ดแชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล เห็ดนางรม หรือเห็ดพอชินีมีความเหมาะสม แม้แต่เห็ดแห้งก็ใช้ได้เช่นกันถ้าคุณมี กะหล่ำปลีจะมีรสชาติมากขึ้น

คุณจะต้องการ: