หอกฉ่ำอบในเตาอบพร้อมหัวหอมและครีม - อร่อยและเรียบง่าย สูตรและเคล็ดลับสำหรับการอบหอกในเตาอบ สูตรการทำปลาหอกในเตาอบ

หากคุณต้องการที่จะกระจายเมนูประจำวันของคุณ ปรุงอาหารบางอย่างที่น่าสนใจ ดั้งเดิม อร่อยมาก วัตถุดิบนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! หอกอบกับผักในเตาอบเป็นอาหารที่ไม่ค่อยเห็นบนโต๊ะ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารต่างๆ มากมาย รวมถึงวิดีโอที่อธิบายขั้นตอนการอบโดยละเอียด

ความลับสู่ความสำเร็จของอาหารประเภทปลาอยู่ที่การแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักที่ถูกต้อง

ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด แยกหัวออกจากซาก จากนั้นฉีกท้องด้วยมีดคมๆ เอาเครื่องในออกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนสุดท้าย: ตัดครีบและหางออกหากจำเป็น

หากคุณต้องการเนื้อหอก คุณจะต้องเอาผิวหนังและกระดูกออก อย่างหลังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาออกโดยใช้แหนบทั่วไป หรือซื้อปลาที่เตรียมไว้แล้วในร้าน

สามารถถอดผิวหนังออกจากหอกได้อย่างง่ายดายคุณเพียงแค่ต้องจับมันไว้ใกล้กับหัวแล้วดึงลงไปที่หาง

สำหรับผัก ให้เลือกผักผลไม้ที่สดและสุกงอมโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบที่มองเห็นได้ มะเขือเทศ หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และเห็ด มักจะอบด้วยหอก

หอกอบในซอสกระเทียมและครีมเปรี้ยว

จานนี้มักจะอร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ! หอกอบกับผักในเตาอบไม่จำเป็นต้องเพิ่มเติมใด ๆ มันเป็นอาหารจานเดี่ยวที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อหอก – 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ครึ่ง;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปรุงรสปลาเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด

ในกรณีนี้ซื้อเนื้อที่ร้านดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากคุณมีซากทั้งหมด ให้ตัดตามแผนภาพ

ชิ้นเนื้อต้องถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และโรยด้วยน้ำมะนาว ต่อไปคุณต้องแช่ปลาในน้ำดอง ในชามผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมกดเครื่องเทศและเกลือ ผสมชิ้นปลากับซอสที่ได้และแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ระหว่างนี้เราก็เริ่มเตรียมผักกัน หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดชิ้นปลาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที

วางปลาในจานอบกระจายหัวหอมแครอทน้ำดองที่เหลือให้ทั่วเท่า ๆ กันเติมเกลือและเครื่องเทศ อบเนื้อหอกกับผักในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ปลายัดไส้เห็ด

จานวิเศษที่สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างแท้จริง! แต่สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ดูน่าประทับใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! วัตถุดิบ:

• ซากหอก – 1 ชิ้น (น้ำหนัก 1-1.5 กก.)
• แชมเปญสด – 250-300 กรัม;
• 1-2 หัวหอม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 3-4 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือเครื่องเทศ

ช่วงเวลาที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการดึงหนังออกจากหอกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เสียหาย เนื่องจากเราจะต้องใช้มันในภายหลัง จากซากที่สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นคุณจะต้องถอดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยดึงออกเหมือนถุงเท้า (ตามภาพ)

ไม่ใช่ทุกคนที่จะแข็งแรงพอที่จะบีบผิวหนังด้วยมือ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้คีมหรือคีมขนาดใหญ่

เราควักซากที่ทำความสะอาดแล้วเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ คุณต้องเพิ่มก้อนที่แช่นมไว้ก่อนหน้านี้ลงในปลาสับแล้วผสมให้เข้ากัน

เราล้างเห็ดในน้ำเอาผิวหนังออกจากหมวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสับหัวหอมด้วยมีด

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที สุดท้ายใส่เห็ดลงในผักแล้วทอดทุกอย่างประมาณ 6-8 นาที รวมผักผัดกับปลาสับ

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การบรรจุหอก ใช้ช้อนเติมผิวหนังแล้วย้ายซากที่ยัดไส้ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ตอกไข่อย่างระมัดระวัง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ตามภาพ)

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา เอาหอกออก ทาด้วยไข่แดง แล้วอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อเสิร์ฟจะปล่อยไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ หอกพร้อมผักพร้อมในเตาอบอย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

อบหอกทั้งตัวพร้อมผัก

สูตรง่ายๆ ที่จะทำให้คุณได้อาหารจานเด็ด ในการอบหอกกับผักในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เราจะต้อง:

• หอกเล็ก – 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.;
• เครื่องเทศเกลือ

ล้างซากปลาออกจากเกล็ด ตัดหัว เอาเครื่องใน ครีบ และหางออก

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ ถูแต่ละซากด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวทั้งด้านนอกและด้านใน

หั่นมันฝรั่งและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้ววางรอบๆ ตัวปลา

ปิดชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-40 นาที

คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดที่อธิบายขั้นตอนการอบหอกด้วยผักในเตาอบ

จานนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการจับมันในซุปเปอร์มาร์เก็ต - วันแห่งการขาดแคลนอยู่ข้างหลังเราและการค้าในปัจจุบันล่อลวงเราด้วยปลาจากน่านน้ำในมหาสมุทรของโลก: สดและลอยอยู่ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ, แช่แข็งลึก และแช่เย็นบนน้ำแข็ง หั่นเป็นสเต็กหรือเนื้อ ในบรรดาสัตว์ในแม่น้ำการพบกับนักล่าที่เราต้องการนั้นไม่ใช่ปัญหา

นอกเหนือจากการบรรจุซากหอกด้วยแครอทและหัวหอมแล้ว เรายังวางผักนานาชนิดไว้ข้างๆ บนถาดอบ - ยิ่งเลือกสีได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น เรายกเลิกกับข้าวอื่นๆ ผักที่มีรสหวาน เผ็ดร้อน สปริงตัว นุ่มและลื่น จะกลายเป็นส่วนผสมของรสชาติที่แตกต่างกันและสภาพแวดล้อมที่น่าดึงดูดสำหรับปลา

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ชิ้น / เวลาทำอาหาร: 120 นาที / ถาดอบ: 55 x 40 ซม.

วัตถุดิบ

• หอก 2000 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• หัวหอมสีม่วง 1-2 หัว
• ฟักทองชิ้นหนัก 200 กรัม
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เชอร์รี่ 5-6 ชิ้น
• พริก 1/2 ฝัก
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ, ใบโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ควรทำความสะอาดซากปลาเป็นเกล็ด ผ่าช่องท้องให้เปิดออกโดยมีแผลตามยาวและควักไส้ออก เราจะไม่ทิ้งคาเวียร์ที่กลายเป็นโบนัส - อาหารแม่น้ำบางชนิดมีรสเค็ม แต่คุณสามารถอบไว้ข้างผักนานาชนิดได้ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะตัดหางและครีบออกหรือไม่ แต่ฉันเตรียมอาหารจานนี้ในรูปแบบ "เนเชอเรล" และคง "คุณสมบัติ" ตามธรรมชาติไว้ เราล้างหอกอย่างทั่วถึงทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำเย็น โปรดทราบว่าพื้นผิวจะมีเมือกจำนวนมากสะดวกในการเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษเช็ด หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและไม่เป็นที่พอใจที่สุดแล้ว เราก็เกลือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทุกด้านอย่างทั่วถึง - อย่าลืมคาเวียร์หอกและปรุงรสด้วย



ปิดด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดเผ็ดและมายองเนส - กระจายอย่างหนาแน่นทุกที่โดยไม่มีช่องว่าง เปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบเพียงสองส่วนของซอสที่ง่ายที่สุดเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ แทนที่จะใช้มัสตาร์ดร้อน ให้ใช้มัสตาร์ดอ่อนๆ ปานกลาง และแทนที่จะใช้มายองเนส ให้ใช้ครีมเปรี้ยวและครีมข้น เมื่อรู้ว่าอาหารกลางวัน-อาหารเย็นกำหนดเวลาไว้ โดยคำนึงถึงการอบในเตาอบหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง วางปลาที่เตรียมไว้บนชั้นวางตู้เย็น การหมักจะไม่เจ็บ และสำหรับการเสิร์ฟครั้งต่อไปเราก็ทำอาหารต่อและไปหั่นผักทันที



โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอม ขั้นแรกให้เอาชั้นบนสุดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่สามชิ้นแล้วสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ควรมีการบรรจุจำนวนมากและสำหรับสองกิโลกรัมแม้ว่าจะควักไส้ออก แต่หอกคุณจะต้องมีหัวหอมแครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัวหรือหัวหอมเล็กสองหรือสามชิ้น ในความคิดของฉัน ปลามีเกลือเพียงพอ ฉันจึงทิ้งส่วนผสมแครอทและหัวหอมไว้โดยไม่ปรุงรส ฉันคนและยัดซากให้แน่นตั้งแต่หางจรดหัว คุณชอบผักที่ทาน้ำมัน นุ่มกว่า และอ้วนกว่าไหม? ก่อนบรรจุให้ทอดในน้ำมันพืชตามปกติ



ส่วนผสมผักวันนี้คือ หัวหอมสีม่วงหวาน กระเทียม มะเขือเทศราชินี พริกแดง (พริก) ประมาณครึ่งหนึ่ง ฟักทอง รายการมีขนาดเล็ก ขยาย ทดลอง เราไม่เอาแกลบออกจากกลีบกระเทียมเพื่อไม่ให้เกิดสีฟ้าที่ไม่น่ารับประทาน ด้วยแรงกดเบาๆ เปลือกแห้งจะแยกออกจากกันอย่างรวดเร็ว ทำให้แกนกระเทียมมีกลิ่นหอมเป็นที่ถูกใจของหลายๆ คน แบ่งหัวหอมสีเป็นชิ้นใหญ่ ปล่อยให้มะเขือเทศไม่แตะต้อง สับเนื้อฟักทองเป็นแท่ง หั่นพริกเป็นวงหรือเพิ่มครึ่งหนึ่ง เครื่องเคียงก็จะมีสีสันสดใส หอกที่อบในเตาอบจะไม่ได้รับผลกระทบจากเซลิม บวบ มะเขือยาว มันฝรั่ง ถั่วเขียว และอื่นๆ



เพื่อไม่ให้ปลาหรือกับข้าวผักติดหรือไหม้ในเตาอบให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เราวางหอกยัดไส้ก่อน (เนื่องจากมีขนาดใหญ่ฉันต้องงอปลาเล็กน้อย) เติมพื้นที่ว่างด้วยผักหั่นขนาดต่างๆ - เราพยายามวางให้เท่าๆ กันโดยไม่กองซ้อน



โรยด้วยมะกอก ทานตะวัน หรือน้ำมันอื่น ๆ - ชำระล้างถาดอบทั้งหมดเพื่อให้ทุกคนมีไขมันลดลง โรยหน้าผักด้วยเกลือ ใบโหระพาแห้ง ใบกระวาน โรยพริกไทยดำหยาบ (!) บนหอก สำหรับผู้ที่ชอบกรุบกรอบรสเผ็ด



วางกระดาษรองอบไว้ด้านบนโดยไม่ต้องปิดผนึกอย่างหลวมๆ เราอบหอกทั้งหมดและผักที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง วอร์มเตาอบไว้สูงสุด จากนั้นจึงลดอุณหภูมิลง ในช่วง 15-20 นาทีสุดท้าย ให้ย่างเล็กน้อยแล้วคลี่กระดาษออก ซากจะถูกนึ่งจนนุ่มแลกกับเครื่องเคียงและเกิดน้ำผลไม้ที่น่ารับประทานอยู่ข้างใต้

สมุนไพรสดสองสามกิ่ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - มีประโยชน์ที่นี่ เราตกแต่ง "ผืนผ้าใบ" สีสันสดใสที่มีจุดสีเขียวและเสิร์ฟหอกทั้งตัวที่อบในเตาอบบนโต๊ะ ขอให้เจริญๆ และชาวประมง - ไม่มีหาง ไม่มีเกล็ด!

หอกไม่ใช่หนึ่งในอาหารปลาที่หายาก ได้รับการยกย่องมายาวนานและเป็นผู้นำในกลุ่มปลาน้ำจืด มีหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อหอก บ่อยครั้งที่มีการฝึกฝนในการปรุงอาหารปลาทั้งตัวในเตาอบเสริมด้วยมันฝรั่งอบในครีมเปรี้ยวหรือผักยัดไส้ด้วยเห็ดและหัวหอมหรือราดด้วยซอส

วิธีการปรุงหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การปรุงปลาทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นเรื่องง่ายและสะดวก

• ก่อนอื่นเราเตรียมซากปลา: ทำความสะอาดจากเกล็ด, ตัดหางและครีบ, เอาเครื่องในออกแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ถูด้วยเกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสปลา แล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป
• จากนั้นจึงปิดท้ายด้วยซอสที่คุณเตรียมไว้ ผสมครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด หมักไว้ 2 ชั่วโมง
• สำหรับการบรรจุให้เตรียมส่วนผสมของแครอทขูดดิบและหัวหอมสับ เติมท้องปลาด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้
• ผักใด ๆ ก็เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับการอบ คุณสามารถนำมะเขือเทศเชอรี่ พริกหยวก หัวหอม บวบ มะเขือยาว เนื้อฟักทอง และแน่นอน กลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกมาปรุงรสด้วย
• สเปรย์ฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยว
• วางหอกไว้บนเตียงหัวหอมและกระจายผักสับให้ทั่ว
• ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย แล้วราดซอสที่เหลือ
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
• จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีปรุงหอกในเตาอบด้วยซอส

คุณสามารถปรุงหอกกับซอสได้อร่อยมาก

• ปลาชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยม้วนเป็นแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
• ในกระทะที่แยกจากกันทอดแครอท (เป็นเส้น) หัวหอม (ครึ่งวง) ใส่ใบกระวานและครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด
• จากนั้นเจือจางส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มแล้วพักไว้
• วางปลาในจานอบปิดด้วยซอสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานนี้ควรรับประทานร้อนที่สุดทันทีหลังปรุงอาหาร

วิธีการปรุงหอกกับซอสในเตาอบ

คุณยังสามารถปรุงหอกกับซอสครีมในเตาอบได้

• แช่ขนมปังขาว 2 แผ่นในนมไว้ล่วงหน้า
• บดเนื้อหอก 500 กรัม, น้ำมันหมู 100 กรัม, ขนมปังขาว, หัวหอม (2 ชิ้น), กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร
• เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวลงในถาดอบเซรามิกแล้วเติมซอสให้เต็ม เราเตรียมไส้จากครีม (100 กรัม) ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ที่อุณหภูมิ 180 องศา ให้เคี่ยวชิ้นเนื้อในซอสครีมเป็นเวลา 30 นาที
• มันบดหรือผักอบต่างๆ เหมาะเป็นกับข้าว

การเตรียมจานหอกในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็ว ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณหากคุณนำเสนอและตกแต่งหอกยัดไส้หรืออบทั้งหมดอย่างสวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด แขกของคุณจะพอใจและขอบคุณสำหรับทักษะการทำอาหารที่น่าทึ่งของคุณ

หอกเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการอบทุกอย่างในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หอกขนาดกลาง 1 อัน (ประมาณ 1 กก.)
• 1 มะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เครื่องเทศสำหรับปลาเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหอก ควักไส้ออก แล้วตัดครีบและหางออก ปล่อยหัวไว้ แต่เอาเหงือกออกเพราะอาจทำให้มีรสขมในจานที่เสร็จแล้ว สะดวกในการตัดเหงือกโดยใช้กรรไกรทำอาหารแบบพิเศษ ล้างปลาที่หั่นแล้วอีกครั้งแล้ววางลงในจานลึกขนาดใหญ่ ถูหอกด้วยเกลือทั้งด้านบนและด้านในท้อง โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ล้างมะนาว หั่นแล้วบีบน้ำออก เทน้ำส้มลงบนหอก วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาหมักไว้บนนั้น เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้แปรงซิลิโคน คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนครีมเปรี้ยวได้ แต่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากซอสขาวจะก่อตัวเป็นสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน

ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบ แกะปลาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เสิร์ฟหอกร้อน คุณสามารถวางไว้บนจานวงรีขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับหรือราดซอสครีมเปรี้ยว

หอกกับผักในเตาอบ

ปลาจะได้รสชาติดั้งเดิมและชุ่มฉ่ำหากคุณอบด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• หอกขนาดกลาง (ประมาณ 1 กก.)
• 2 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวานแดง 2 อัน
• 1 พริกเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างหอกให้เป็นเกล็ดเล็ก ๆ ถอดหัว หาง ครีบ ควักไส้ออก แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล ตัดแนวนอนตามความยาวทั้งหมดของซาก ตัดส่วนหลังของหอกทุกๆ 2-3 ซม. เพื่อให้สะดวกต่อการตัดเป็นส่วนๆ เมื่อเสร็จแล้ว ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำมะนาว แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างพริกไทย ตัดส่วนบนออกแล้วเอาตรงกลางออก หั่นพริกไทยเป็นวงกลมเพิ่มเติม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ยัดไส้ปลาด้วยหัวหอม แครอท และพริก ใส่หัวหอมใหญ่และแก้วพริกไทยแดงลงในแต่ละชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ในระหว่างการอบ คุณสามารถบีบท้องของหอกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้

วางฟอยล์บนถาดอบวางปลายัดไส้ผักแล้วคลุมด้วยหัวหอมแครอทพริกไทยที่เหลือทุกด้านเทน้ำมันพืชแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟหอกกับผักบนจานวงรีที่สวยงามก่อนอื่นโรยด้วยสมุนไพรสับหรือราดด้วยครีม นอกจากนี้ยังอนุญาตให้หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟ โดยเน้นที่ชิ้นเนื้อที่ทำไว้

หอกยัดไส้

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแบบราชวงศ์อย่างแท้จริงคุณสามารถทำหอกยัดไส้ได้ จานนี้จะเป็นจุดศูนย์กลางของงานเลี้ยงอาหารค่ำ

วัตถุดิบ:

• หอกขนาดใหญ่ (จาก 1.5 กก.)
• ไข่ 1 ฟอง:
• ขนมปังขาว 1/2 ก้อน
• น้ำนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 มะนาว
• มะกอก;
• 12 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ล้างหอกให้สะอาดและเอาเกล็ดเล็กๆ ออก เมื่อเตรียมสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายหนังปลา ถอดหัวหอกออกแล้วตัดเหงือกออก ที่ด้านบนของซาก ให้แยกเนื้อออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวังและเริ่มลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังเหมือนถุงน่อง ระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อแยกบริเวณครีบ ตัดกระดูกบริเวณหางออกเพื่อให้ครีบหางยังคงอยู่กับผิวหนัง นำเครื่องในออกจากซากและแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง

แช่ขนมปังขาวในนม ปอกหัวหอมแล้วตัดมัน ส่งเนื้อหอกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับก้อนและหัวหอมที่แช่ไว้ ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในชามลึก แล้วเติมเกลือ เครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศ ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เติมส่วนผสมให้ผิว ไม่จำเป็นต้องยัดไส้แน่นเกินไป เพราะเหตุนี้ผิวของหอกอาจแตกระหว่างการอบได้

วางฟอยล์บนถาดอบ วางหอกยัดไส้ไว้ที่ขอบของฟอยล์ วางหัวไว้ด้านบน แล้วเทส่วนผสมของน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอกลงบนตัวปลา เหลือมะนาวอีกครึ่งหนึ่งไว้ตกแต่งจาน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ห่อหอกอย่างระมัดระวัง 3 ครั้งในกระดาษฟอยล์ และอบในเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 1.5 -2 ชั่วโมง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

นำหอกที่เสร็จแล้วออกจากฟอยล์แล้ววางลงบนจาน คุณสามารถตกแต่งปลาได้ตามใจชอบ หอกจะดูน่าประทับใจหากคุณวางไว้บนใบผักกาดหอมเมื่อเสิร์ฟ วางชิ้นมะนาวและมะกอกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

หอกกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปลาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง และคุณสามารถอบจานในเตาอบเพื่อเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• หอกขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหอก เอาเกล็ดเล็ก ๆ ควักไส้ให้ละเอียด ถอดหัว ครีบ และหางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาที่เหมาะสมของชิ้นคือ 3 ซม. เกลือหอกให้เข้ากันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ควรเลือกส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปรุงปลา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงเรียบร้อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ชิ้นที่หนาเกินไปอบได้แย่มาก

วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ วางชิ้นปลาลงไป จากนั้นจึงวางมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมเป็นชั้นๆ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว และเติมเกลือ คุณสามารถเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำได้ถ้ามันข้นเกินไป เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนปลาและผัก เพื่อให้หอกชุ่มฉ่ำ ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงจานที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 50 นาที

10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดประตูเตาอบและนำฟอยล์ชั้นบนสุดออกจากถาดอบเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว เสิร์ฟจานร้อนจัดเป็นจานแบ่งส่วน คุณสามารถเสิร์ฟแต่ละมื้อด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับ

หอกกับแชมเปญ

หอกอบด้วยแชมเปญมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก

วัตถุดิบ:

• หอกขนาดกลาง
• แชมเปญ 200 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• หลอดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ล้างหอกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่มีหนัง เกลือเนื้อและทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นวางลงในถาดอบลึกหรือกระทะที่ทาน้ำมัน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและหั่นเห็ดแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน ทอดหัวหอมและแชมปิญองในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางลงบนเนื้อปลา อบจานที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที ขูดชีสแล้วโรยบนเนื้อหอก เห็ด และหัวหอม 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีลาวสับ หอกอบกับแชมเปญเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสดและสลัดผัก

หอกตุ๋นในเตาอบ

หอกเป็นปลาที่อร่อย แต่ด้วยการแปรรูปบางประเภทอาจทำให้ปลาแห้งได้ เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ควรตุ๋นปลาในเตาอบแทนการอบ

วัตถุดิบ:

• หอก (1.2-1.5 กก.)
• พาสลีย์;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• 1 หัวหอม:
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ล้างหอก เอาเกล็ดออก เอาเครื่องในออก ตัดหัวและหาง แล้วหั่นซากเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ขูดแครอท ปอกผักชีฝรั่งและสับละเอียด อัดจารบีกระทะหรือหม้อด้วยน้ำมันพืช วางผักและสมุนไพรไว้ด้านล่าง แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน เติมเกลือ

ตัดเนยแล้ววางเนยและสมุนไพรลงบนปลาแต่ละชิ้น พริกไทยจาน ปิดฝา แล้วอบในเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟจานร้อน

เนื้อหอกปรุงในเตาอบสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสด

หอกอบกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดยังมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานปลาที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หอก (1-1.2 กก.)
• ไข่ 1 ฟอง;
• กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม
• 1 หัวหอม:
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• น้ำมันพืช;
• ชีส 100 กรัม
• แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างหอก หั่นเป็นชิ้นโดยไม่มีผิวหนัง แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยเกลือ ทาเนื้อปลาด้วยไข่ แล้วม้วนปลาในแป้ง จากนั้นทอดในเนยเล็กน้อย

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับกะหล่ำปลีดอง ทอดในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันพืช จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

วางชิ้นหอกทอดลงในกระทะจากนั้นก็ใส่ชีสขูดเป็นชั้น ๆ จากนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงบนกะหล่ำปลีแล้วใส่กระทะลงในเตาอบ อบจานเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180°C เสิร์ฟหอกร้อนกับกะหล่ำปลีดอง

หอกแสนอร่อยและฉ่ำอบในเตาอบพร้อมหัวหอมและครีมจะกลายเป็นไฮไลท์ในเมนูของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย อาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาร้อนมีรสชาติอร่อย นุ่ม มีกลิ่นหอม และเข้ากันได้ดีกับผักและอาหารคาวทุกชนิด - กระเทียม, มะเขือเทศ, ส้ม, ถั่วเหลือง, tkemali, เทอริยากิ ลองอบเนื้อหอกในเตาอบด้วยหัวหอมและครีมตามสูตรที่แนะนำแล้วคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เห็นถึงสิ่งสำคัญทั้งหมดของการเตรียมหอกอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หอก - 300 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 30 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย - 5 กรัม;
• เนย - 20 กรัม

คุณต้องเริ่มเตรียมจานโดยการเตรียมและตัดหอก

วิธีการแล่หอก

ปลาทำความสะอาดง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงบนซากแล้วเอาเกล็ดออก นอกจากนี้คุณยังต้องถอดสัน หัว หาง และครีบของหอกออกด้วย โดยหลักการแล้วการแล่หอกนั้นไม่แตกต่างจากกระบวนการแล่ปลาแดง มีการอธิบายไว้อย่างละเอียดบนเว็บไซต์ในสูตรแยกต่างหาก เพียงระวังเราต้องการเนื้อหอกบนผิวหนังดังนั้นเราจึงข้ามขั้นตอนสุดท้ายที่อธิบายไว้ในโพสต์ ควรล้างเนื้อหอกที่เสร็จแล้วบนผิวหนังแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

ถูทั้งสองด้านด้วยพริกไทย เครื่องเทศตามชอบ และเกลือ จากนั้นวางลงบนกระดาษรองอบ

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโรยให้ทั่วตัวปลา

ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคลือบเนื้อปลา

เทครีมลงบนเนื้อหอกแล้วปิดผนึกด้วยกระดาษรองอบให้แน่น

เราจะไม่อบหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มเพราะเป็นแผ่นหนังในระหว่างการอบซึ่งจะทำให้หอกอบมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณจะต้องอบเนื้อหอกในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

หอกที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอบในเตาอบพร้อมแล้ว!

ย้ายเนื้อจากแผ่นหนังใส่จาน และอาหารเรียกน้ำย่อยปลาก็พร้อมเสิร์ฟ!

หอกนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงของหรือ ครอบครัวของฉันโดยเฉพาะไฮไลท์ 🙂

หอกฉ่ำนุ่มและอร่อยอบในเตาอบพร้อมหัวหอมและครีมจะเอาชนะแม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการมากที่สุด! ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกอบ กำจัดกลิ่นแม่น้ำที่น่ารำคาญ และได้รับโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเส้นใยเนื้อสัตว์ จานนี้เป็นสากลในการเสิร์ฟและเหมาะสำหรับทั้งงานฉลองและอาหารเย็นเพื่อสุขภาพแสนอร่อย

หรือบางทีคุณอาจต้องการอบหอกในเตาอบด้วยหัวหอมและเห็ด ถ้าเป็นเช่นนั้นเพื่อใช้สูตรวิดีโอนี้คุณจะต้องมีกระดาษฟอยล์และเช่นเดียวกับในสูตรที่มีรูปถ่ายเนื้อหอกที่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง

สูตรง่ายๆ ทั้งสองสูตรสำหรับทำอาหารหอกในเตาอบมีค่าควรค่าแก่การใส่ไว้ในตำราอาหารของคุณ ปรุงง่ายและกินอย่างมีความสุข! 🙂