บ้าน » ผลไม้และผลเบอร์รี่ » แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์แห้ง แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์ - สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารจานโฮมเมดที่ดีที่สุด! แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์ที่ไม่มีไข่

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์แห้ง แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์ - สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารจานโฮมเมดที่ดีที่สุด! แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์ที่ไม่มีไข่

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานพิธีกรรม - แพนเค้กถือบวชสำหรับงานศพ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กถือศีลอดพร้อมยีสต์เตรียมไว้สำหรับงานศพสำหรับผู้ที่มาเพื่อระลึกถึงผู้เสียชีวิต นั่นคือเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเขา - เพื่อจดจำเขา พวกเขาแจกแพนเค้กให้คนจน เพื่อนบ้าน และพาพวกเขาไปที่โบสถ์เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ในการเตรียมขนมอบดังกล่าว ไม่มีการเติมนม เนย หรือไข่ลงในแป้ง แพนเค้กจะเสิร์ฟในวันงานศพ 9 หรือ 40 วันหลังจากนั้น จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการอำลาร่างกายมนุษย์และความสงบสุขของจิตวิญญาณของเขา แพนเค้กที่ยังร้อนชิ้นแรกจำเป็นต้องหักด้วยมือแล้วทิ้งไว้บนหน้าต่างเพื่อให้วิญญาณของผู้ตายอิ่มเอมไปด้วย แม้แต่ใน Maslenitsa ผู้คนก็อบแพนเค้กเพื่อรำลึกถึงบรรพบุรุษของพวกเขา นั่นคือพวกเขา "ระมัดระวัง" เกี่ยวกับความมั่นใจของตน

แพนเค้กงานศพถือบวชจัดทำขึ้นในจำนวนสองชิ้นสำหรับแขกแต่ละคน แพนเค้กควรจะออกมาค่อนข้างหนาไม่บางเลย หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งหนึ่งในสามเป็นแป้งข้าวโอ๊ตหรือบัควีทได้ อนุญาตให้เตรียมแพนเค้กที่มีไส้แบบไม่ติดมัน เห็ดผัดเบอร์รี่แยมแยมก็เหมาะ

วัตถุดิบ

น้ำอุ่น - 550 มล.
แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้) – 300 กรัม
ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ร่อนแป้งสาลีลงในถ้วยแล้วเติมยีสต์แห้ง ใช้แป้งที่มีคุณภาพและประเภทใดก็ได้ แป้งแพนเค้กไม่สำคัญ ทิ้งมวลแห้งไว้สักสองสามนาที

เทน้ำต้มอุ่นลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือวิธีการทำแป้งสำหรับแป้งยีสต์ หากต้องการก็สามารถเตรียมได้ตรง นั่นคือผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดพร้อมกันแล้วเติมของแห้งทั้งหมดลงไป ผัดและปล่อยให้หมักในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏบนแป้ง แต่สูตรนี้ใช้วิธีแบบฟองน้ำ ซึ่งสะดวกเมื่อคุณไม่รู้ว่ายีสต์ของคุณมีคุณภาพแค่ไหน ควรกล่าวว่ายีสต์ในสูตรสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังกดสดได้อีกด้วย เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งให้พวกเขาด้วย

เมื่อแป้งเริ่มหมัก ฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว นี่คือจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของฝาโฟม ซึ่งหมายความว่ายีสต์เริ่มทำงานอย่างแข็งขันแล้ว ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้

ร่อนแป้งที่เหลือแยกกัน

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแป้ง

ค่อยๆ คนส่วนผสมแห้งลงในแป้งยีสต์ ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งดังนั้นให้ตีมวลด้วยการตีหรือแม้แต่เครื่องผสมโดยใช้ความเร็วแรก

ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งเหนียวได้

เทน้ำมันเหลวลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จำเป็นต้องเติมน้ำมันเนื่องจากแป้งไม่มีไข่และแพนเค้กจะไม่ไหม้จนกระทะ อย่าตกใจไปหากแป้งมีความหนาเล็กน้อย มวลฟองจะกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งกระทะ ถ้าคุณต้องการอบแพนเค้กบาง ๆ ให้เทน้ำอุ่นอีกเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ดำเนินการขั้นต่อไปในการเตรียมการ

ในการเริ่มอบ ให้แน่ใจว่าได้อุ่นกระทะแพนเค้กให้ทั่วแล้ว เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทำได้สะดวกโดยยกไว้เหนือเตาที่เปิดอยู่เล็กน้อย เมื่อด้านบนของแพนเค้กชิ้นแรกอยู่ตัวแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่ง หากคุณตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้ว แพนเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที

แพนเค้กอนุสรณ์ถือบวชดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมจากแป้งสาลีเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเติมบัควีทด้วย แม้ว่าแพนเค้กจะบาง แต่ก็นุ่มมากและเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก

แม้ว่าแพนเค้กรุ่นคลาสสิกจะเตรียมด้วยยีสต์ แต่คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากประเพณีได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญที่นี่คือขนมอบไม่ติดมัน

สามารถนวดแป้งได้ดังนี้:

น้ำกับเบกกิ้งโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
น้ำซุปมันฝรั่ง:
บนน้ำแร่ด้วยแก๊ส (ฟองแก๊สทำให้แป้งคลายตัวและทำให้แพนเค้กบางและเบา)

แต่ในแป้งรุ่นใดก็ตามจะต้องมีน้ำมันพืช - มันทำให้ส่วนผสมของแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

อนุญาตให้เติมน้ำมนต์เล็กน้อยลงในแป้งสำหรับแพนเค้กงานศพหรือโรยหลังทำอาหาร

ในช่วงเข้าพรรษา เราจำกัดอาหารหลายอย่าง แต่จะทำอย่างไรเมื่อขาดอาหารจานโปรดไม่ได้? แม่ของฉันชอบแพนเค้กมาก เธอจึงพบวิธีรับประทานแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษา ตอนนี้บนโต๊ะของเธอคุณมักจะเห็นแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันในน้ำซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ด้วยแยมหรือน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบพวกมันก็ประเมินค่าไม่ได้ แน่นอนฉันเอาสูตรสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้มาและตอนนี้ฉันไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อนมและไข่เมื่อร่างกายของฉันต้องการชาจานนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่เรียบง่ายและประหยัดงบประมาณนี้กับคุณ

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ, ชามทรงลึก, เตา

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับสูตรนี้ฉันใช้ ยีสต์สด. หากคุณไม่มีในตอนนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กยีสต์แห้งได้อย่างรวดเร็วและไร้ไขมันโดยใช้ยีสต์แห้ง ใช้ยีสต์นี้หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำตามสูตร
สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตัวคุณเองถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีความหวานมากขึ้น
น้ำมันพืชก็จะทำ ดอกทานตะวันไร้กลิ่น

สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กตามสูตรนี้ค่อนข้างนุ่มและโปร่งสบาย แต่เพื่อให้มีรูมากขึ้น คุณสามารถเจือจางแป้งด้วยน้ำแร่อัดลมได้

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้และดูขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำโดยใช้ยีสต์สำหรับสูตรข้างต้น คุณจะได้เรียนรู้ว่าแป้งออกมาเป็นอย่างไรและขนมอบที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะอย่างไร

ตัวเลือกการให้บริการ

คุณสามารถใช้มันในรูปแบบใดก็ได้ กับแยมหวาน น้ำเชื่อม แยม หรือน้ำผึ้ง.
คุณสามารถใส่ไส้อร่อยลงในแพนเค้กเหล่านี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น ในช่วงเข้าพรรษา อาจเป็นมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม

ตัวเลือกการทำอาหาร

เราจึงได้ต่อยอดความรู้ด้านการทำอาหารด้วยอาหารจานง่ายๆ อีกจานหนึ่ง จริงๆ แล้วแพนเค้กมีสูตรต่างๆ มากมาย และฉันรู้ว่าแม่บ้านทุกคนก็มีสูตรของตัวเองด้วย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันชอบทำอาหารที่บ้านด้วย

ก่อนอื่นผมอยากจะบอกคุณว่า... สำหรับฉันสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะชอร์ตเค้กสำเร็จรูปละลายในปากและคงความนุ่มไว้ได้นาน และได้รับความนิยมอย่างมากในครอบครัวของเรา
ฉันจะทิ้งมันไว้ที่นี่เพื่อคุณ ในความเป็นจริงมีแพนเค้กที่ทาด้วยซอสหวานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ และแพนเค้กที่ห่อไส้ต่างๆ พวกมันคือสิ่งที่บางและยืดหยุ่นและคุณสามารถเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้
นี่คือหนึ่งในตัวเลือกในการเตรียมแผ่นยัดไส้ - จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุด

และสุดท้ายนี้ ฉันจะฝากคำแนะนำที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิธีการ... ตามคำแนะนำเหล่านี้ แป้งที่คุณทำจะออกมาสมบูรณ์แบบ และอาหารจานที่เสร็จแล้วจะนุ่มและนุ่ม
ฉันยังพยายามปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยเซโมลินาโดยใช้ยีสต์ ข้อดีหลักของอาหารจานนี้คือให้ความรู้สึกอิ่มนาน แต่คุณควรรู้การอดอาหารนั้นด้วย แพนเค้กเซโมลินากับยีสต์กลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและหนาทึบเพราะธัญพืชจะพองตัวในของเหลว หากคุณต้องการขนมปังแผ่นบาง ๆ คุณไม่ควรใส่เซโมลินาลงในแป้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 50 กรัมแทนแป้ง 50 กรัมแล้วทำตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นต่อไป

เรียนผู้อ่าน ฉันหวังว่าคุณจะสามารถใช้สูตรอาหารของฉันได้ และแพนเค้กไร้ไขมันก็มีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือความคิดเห็นใด ๆ ในขณะที่เตรียมแป้งและการอบสามารถเขียนลงในความคิดเห็นได้ฉันจะดูอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ไร้มัน สูตรหนานุ่ม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

หลายคนไม่ทราบว่าในระหว่างการอดอาหารพวกเขาสามารถรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่นเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งแม้จะอยู่ในน้ำก็ยังน่ารับประทานมากโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม แต่คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของการเตรียมอาหารจานนี้และอย่ากลัวที่จะทดลองสูตรอาหาร

แพนเค้กถือศีลอดหวาน

น้ำ – 400 มล.;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์สด – 20 กรัม;
น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ.

เตรียมแป้งแพนเค้กไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำอุ่น 1 แก้วซึ่งควรมีอุณหภูมิประมาณ 40 องศา เทลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วสลายยีสต์ จากนั้นเจือจางในน้ำให้หมด เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ผัดทุกอย่าง ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
ร่อนแป้งลงในชาม จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือลงไป เทแป้งและผสมทุกอย่าง ผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเหลว ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในแป้งมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะคนแป้งโดยใช้ที่ตี
จากนั้นจะต้องปิดแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งยีสต์เกิดปฏิกิริยาที่ดี
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
วางกระทะบนไฟแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น เทน้ำมันพืชเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ ใช้แปรงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
เมื่อกระทะร้อน ให้ใช้ทัพพีเทแป้งบางส่วนออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเกินไป เพราะแพนเค้ก 1 ชิ้นใช้ทัพพีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย กระจายแป้งทั้งหมดจากทัพพีให้ทั่วพื้นผิวกระทะ แพนเค้กแต่ละชิ้นควรจะบาง
ไฟควรจะปานกลาง ด้านหนึ่งแพนเค้กจะทอดเป็นเวลาสองนาที เมื่อด้านล่างกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดในปริมาณเท่ากัน
ก่อนจะเทส่วนถัดไปลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันอีกต่อไป ระหว่างทอดจะต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยเพราะกระทะจะร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิที่สูงขึ้น
เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลก็ได้

แพนเค้กเข้าพรรษาทอดกับแชมปิญอง

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ – 400 มล.;
เกลือ;
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
แชมเปญ – 300 กรัม;
พริกไทยดำ.

หากคุณทำแพนเค้กแบบไร้ไขมันด้วยยีสต์แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้ง เพียงร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือ ยีสต์ และเทน้ำอุ่นให้ทั่วทุกอย่าง สูตรนี้ใช้น้ำเตรียมได้ง่ายกว่าสูตรที่คล้ายกันกับยีสต์สด
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถพักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
ในขณะเดียวกันล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้เทน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วกระจายเห็ดให้ทั่วพื้นผิวกระทะ เกลือเล็กน้อยแล้วพริกไทย การทำเช่นนี้ในด้านเดียวก็เพียงพอแล้ว
นำแป้งหนึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนการจัดเรียงของเห็ด ในกรณีนี้เห็ดไม่ติดมันจะมีความหนากว่าปกติเล็กน้อย
แพนเค้กควรทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
สูตรนี้ต้องทากระทะทุกครั้งที่ใส่เห็ด
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวได้

แพนเค้กยีสต์บนน้ำจะเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับแพนเค้กปกติ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือพวกมันไม่เติมไข่และนมเท่าตัวเลือก ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้มากขึ้น

จะดีกว่าถ้าแพนเค้กยีสต์ยังอุ่นอยู่เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถรับประทานกับชา น้ำผลไม้ หรือ kvass เครื่องดื่มทุกชนิดยกเว้นนมเหมาะสำหรับการอดอาหาร

สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับการอดอาหารเท่านั้น แต่ผู้ที่ไม่กินไข่และนมสามารถเตรียมได้

หากคุณกำลังเตรียมสูตรหวาน คุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้ ในกรณีนี้สามารถผสมน้ำตาลธรรมดากับวานิลลินจำนวนเล็กน้อยได้ แพนเค้กจะนุ่มและมีรสชาติดี ดังนั้นจึงไม่มีใครเดาได้ว่านี่คือสูตรที่ทำโดยใช้น้ำและยีสต์

เมื่อเตรียมแป้งควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันในตอนท้ายหลังจากที่ใส่แป้งแล้ว วิธีการปรุงนี้จะทำให้แพนเค้กฟูขึ้นและไม่ติดกระทะอย่างแน่นอน

แพนเค้กถือบวชสุกดีที่สุดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่ไม่ควรมีกลิ่นหอมแรง จากนั้นพวกเขาก็จะมีไขมันมากขึ้นซึ่งจะไม่เจ็บเลยเมื่อพิจารณาว่าแพนเค้กนั้นไม่ติดมันและสูตรของพวกเขาไม่รวมการเติมเนยและนม

ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กยีสต์ จะต้องทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะติดกระทะและแพนเค้กเหล็กก็จะทำอาหารได้ยากเช่นกัน

สูตรแพนเค้กกับเห็ดสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น สูตรอาหารนอร์เวย์พร้อมปลาเฮอริ่งเหมาะสำหรับเข้าพรรษา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและแยกเนื้อออกจากกันอย่างระมัดระวัง ควรใช้ปลาเฮอริ่งทั้งตัวดีกว่าเนื้อปลาสำเร็จรูป เราปอกเปลือกเนื้อแฮร์ริ่งจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 ซม. จากนั้นเราก็เตรียมจานในลักษณะเดียวกับรุ่นที่มีเห็ด คุณควรเลือกปลาที่ไม่เค็มเกินไปแต่ค่อนข้างมัน

แพนเค้กไร้ไขมันกับกล้วยก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะกล้วยจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางอย่างระมัดระวัง เติมแป้งแพนเค้กเหลว ด้านหนึ่งทอดแพนเค้กประมาณ 3-4 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยมันฝรั่งและเห็ดได้ สูตรนี้เหมาะที่สุดกับเห็ดนางรมหรือเห็ดป่า หากเป็นแชมเปญพันธุ์สีน้ำตาลก็จะเหมาะสมกว่า มันมีรสชาติมากขึ้น แพนเค้กยีสต์แบบลีนจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรเห็ดทอด เตรียมหัวหอมและเห็ดผัดทุกอย่างผัดในน้ำมันพืช จากนั้นคุณต้องเตรียมมันฝรั่งบดในน้ำ ผสมกับการผัดไส้ห่อด้วยแพนเค้กยีสต์สำเร็จรูปสามารถทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แพนเค้กถือบวชสามารถเตรียมร่วมกับไส้อื่นได้ เห็ดผัดกับหัวหอม ผัดและผสมกับมายองเนสแบบไม่ติดมัน ซึ่งสามารถพบเห็นได้บนชั้นวางของในร้านในช่วงวันอดอาหาร ไส้ห่อด้วยแพนเค้กแล้วทอด มีคนไม่กี่คนที่แยกแยะสูตรนี้จากแพนเค้กทั่วไปที่มีเห็ดและชีสได้

คุณยังสามารถใส่ไส้แพนเค้กแบบลีนกับผักโขมได้ จัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าโดยเติมผักโขมกระป๋องเพียงเล็กน้อยลงในแป้ง แพนเค้กไม่เพียงแต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมอีกด้วย แทนที่จะใช้ผักขมคุณสามารถใช้สีน้ำตาลสดซึ่งก่อนหน้านี้เทน้ำเดือดได้

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด มะเขือเทศบด ข้าว และถั่วลงในไส้ระหว่างการทอด

แพนเค้กหวานยังเตรียมไส้ต่างๆ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ลงไปแล้วใช้เป็นไส้ เชอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ไส้ Poppyseed ยังเหมาะสำหรับแพนเค้กหวาน

แพนเค้ก Lenten ปุยกับยีสต์

สวัสดีแขกที่รักของบล็อก Ode to Cooking! ฉันขอแนะนำให้ลองทำแพนเค้กถือศีลอดที่ทำจากยีสต์ซึ่งสามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ ให้ฉันอธิบาย ในช่วงเข้าพรรษาคุณไม่สามารถกินอาหารที่ทำจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ นม ไข่ และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเนื้อสัตว์ นม และไข่ ในวันจันทร์ พุธ และศุกร์ คุณไม่ควรบริโภคน้ำมันพืชด้วยซ้ำ การรับประทานอาหารประเภทนี้เรียกว่าการรับประทานอาหารแห้ง แต่มาดูแพนเค้กกันดีกว่า

การเตรียมแพนเค้กไร้มันด้วยยีสต์ใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่พบในครัวทุกห้อง ใช่ คุณไม่ควรตามใจตัวเองมากเกินไป เพราะท้ายที่สุดแล้ว โพสต์ก็คือโพสต์ แต่ในบางครั้งคุณสามารถอบแพนเค้กได้ซึ่งจะทำให้เมนูถือบวชของคุณมีความหลากหลายเล็กน้อย มาเริ่มกันเลย.

การปรุงแพนเค้กแบบไร้ไขมันด้วยยีสต์

น้ำต้มอุ่น 400 มล
แป้งสาลี 400 กรัม
ยีสต์ดิบ 20 กรัม
กลิ่นวานิลลาสองสามหยด
น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำตาลทราย 2-3 หยิบมือ แป้ง 1 ช้อนชา แล้วสลายยีสต์ ปิดแป้งที่ได้และปล่อยให้มันอุ่นประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนส่วนผสมที่หลวม.

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัดสองสามหยดลงในส่วนผสมที่หลวม แล้วบดส่วนผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแป้งและน้ำที่เหลือลงในส่วนผสมแป้งที่เกิดขึ้นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดแป้งจนเนียน ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงปิดฝาภาชนะหรือผ้าสะอาด

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนโดยทาบริเวณที่มีน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ผ้ากอซหรือแปรงทาขนม (อย่างหลังสะดวกกว่า) เทแป้งในปริมาณเล็กน้อยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วบริเวณกระทะที่อุ่น ขั้นตอนจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งจะแห้งเร็ว

ขั้นตอนที่ 6 ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 นาที กลับด้านทอดด้านที่สองเป็นเวลา 1 นาที

ขั้นตอนที่ 7 โรยแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยยีสต์ร้อนกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

หากคุณเพิ่มแป้งลงในแป้งมากขึ้น คุณก็สามารถอบแพนเค้กไร้มันแสนอร่อยได้

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้แพนเค้กที่สวยงามและบางเฉียบและพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เลย

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.มาเตรียมแป้งกัน เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชาม เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนใส่ยีสต์แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น สามารถใช้แป้งได้เมื่อมี "หมวก" ปรากฏอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 2.เทแป้งลงในชาม ผสมกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงบนแป้ง เติมน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อนอยู่ในส่วนผสม เติมแป้งที่เรามีลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3ปิดฝาแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง มันจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้ ในการทอดแพนเค้กแสนอร่อยคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยแปรงหรือใช้มันฝรั่งในการทำเช่นนี้ เพียงปอกเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วติดไว้บนส้อม จากนั้นจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันพืชแล้วทากระทะ

ขั้นตอนที่ 4อุ่นให้ทั่วก่อนเทแป้งลงในกระทะ

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

Maslenitsa ที่สนุกสนานและน่าพึงพอใจจบลงแล้ว คุณอยากจะเพลิดเพลินกับแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาแค่ไหน? ถ้าอย่างนั้นก็คุ้มค่าที่จะเตรียมตัว แพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน. ซึ่งจะไม่ด้อยกว่ารสชาติของแพนเค้กแบบคลาสสิก และถึงแม้ว่าอาหารถือศีลอดของเราจะไม่มีส่วนผสมของนมไข่และครีมเปรี้ยว แต่แพนเค้กจะไม่เพียงมีกลิ่นหอมและฟูเท่านั้น แต่ยังอร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กยีสต์แบบลีน:

แป้งสาลี 360 กรัม
ยีสต์สดสกัด 10 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำบริสุทธิ์อุ่น 300–400 มิลลิลิตร

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

ชาม – 3 ชิ้น
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ตะกร้อมือ
บีกเกอร์
กระทะ
เตาครัว
ผ้าเช็ดปาก
แปรงขนม
ทัพพี
ไม้พายไม้สำหรับห้องครัว
จานแบนกว้าง
ฝา

การเตรียมแพนเค้กยีสต์แบบลีน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ก่อนใช้งานจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามแยกต่างหากเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งและอุดมด้วยออกซิเจนในอากาศ ดังนั้นสิ่งนี้จะทำให้การนวดแป้งง่ายขึ้นและปรับปรุงคุณภาพ อย่าลืมใช้แป้งสาลีบดละเอียดระดับพรีเมี่ยมจากแบรนด์ที่คุณทดสอบแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ไร้มัน

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามที่มีด้านสูง แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไป น้ำตาล 4 ช้อนชาใช้ช้อนโต๊ะหรือที่ตีมือผสมทั้งสองส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทโดยใช้ถ้วยตวงลงในภาชนะเดียวกัน น้ำ 200 มิลลิลิตรน้ำจะต้องอุ่น ใช้อุปกรณ์เดียวกันผสมส่วนผสมแป้งน้ำตาลกับของเหลวให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้งและเป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะนี้ไว้ เป็นเวลา 15 นาทีไปทางด้านข้าง ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะก่อตัวขึ้นในส่วนผสมแป้งเหลว และดังนั้นจึงจะเกิดการยืดตัว ขณะที่ส่วนผสมนี้อยู่ ให้เทลงในชามฟรี 100 มิลลิลิตรอุ่นถึงอุณหภูมิ 35°-37°ซเติมน้ำแล้วใส่ยีสต์สดลงไป น้ำตาล 1 ช้อนชา. ใช้ช้อนโต๊ะคนส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนละลายในน้ำจนหมด แล้วตั้งภาชนะนี้โดยมีมวลยีสต์เหลวกันไว้จนกระทั่งฟองเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว หากไม่มีฟองปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว แสดงว่ายีสต์ไม่สดและไม่เหมาะกับการทำแพนเค้ก สิ่งสำคัญที่ต้องจำ:ยีสต์ไม่สามารถละลายในน้ำร้อนได้ เพราะจะทำให้ยีสต์กลายเป็นไอน้ำและใช้งานต่อไปไม่ได้ จากนั้นเทส่วนผสมของยีสต์เหลวลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของแป้งเหลว และใช้ช้อนโต๊ะหรือที่ตีมือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อุ่น เป็นเวลา 20-30 นาทีจนกระทั่งเกิดฟองอากาศบนพื้นผิว หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำมันพืชลงในมวลแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ความสนใจ:หากคุณต้องการแพนเค้กหนา ๆ ความสม่ำเสมอของแป้งก็ควรจะค่อนข้างหนา และในทางกลับกัน - หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางพอคุณต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น น้ำอุ่น 100 มิลลิลิตรและคนทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแพนเค้กยีสต์แบบลีน

แพนเค้กไร้ยีสต์ก็เหมือนกับแพนเค้กอื่น ๆ จะถูกทอดในกระทะร้อนที่แห้ง ความสนใจ:ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการทำแพนเค้ก เมื่ออุ่นบนกองไฟได้ดีโดยไม่ต้องใช้น้ำมันคุณจะต้องนำออกจากเตาแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้งที่สะอาดพร้อมเกลือจากนั้นแพนเค้กจะถอดออกจากพื้นผิวภาชนะได้ง่ายกว่า วางกระทะบนไฟแรง เมื่อภาชนะได้รับความร้อนอย่างดี ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วใช้แปรงทาขนมทากระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะล้าหลังพื้นผิวที่ร้อนของจานได้ง่าย ใช้ทัพพีขนาดกลางตักแป้งแล้วเทลงบนพื้นผิวของกระทะ ขณะถือภาชนะด้วยถุงมือเตาอบ จากนั้นใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วโดยเอียงภาชนะด้วยแป้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งกระจายแพนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วบริเวณด้านล่างของกระทะ ความสนใจ:เพื่อตรวจสอบว่าเราใส่แป้งในปริมาณที่ถูกต้องลงในทัพพีสำหรับเตรียมแพนเค้กหรือไม่ ก็เพียงพอที่จะทำแพนเค้กทดสอบ โดยปกติแล้วแพนเค้กชิ้นแรกอาจจะหนาและมีน้ำมัน แต่แพนเค้กชิ้นต่อๆ ไปทั้งหมดจะบาง หลังจากการอบแพนเค้กชิ้นแรกแล้วไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันพืชในกระทะเนื่องจากแป้งมีส่วนผสมนี้ดังนั้นแพนเค้กที่ตามมาจึงทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน ก่อนที่เราจะใส่แพนเค้กใหม่ลงในกระทะ ให้ใช้ช้อนโต๊ะคนแป้งในชามให้เข้ากันเพื่อรักษาความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทอดแพนเค้กในด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นใช้ไม้พายไม้ในครัวจับจากด้านล่างแล้วพลิกจานไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง แพนเค้กทอดเร็วมากภายใน 1-2 นาทีในแต่ละด้านเราจะปรับความร้อนและให้แน่ใจว่าจานของเราไม่ไหม้ สำคัญลดความร้อนทันทีที่กระทะร้อนดี จากนั้นใช้มีดอันเดียวกันเอาแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานกว้างวางซ้อนกัน ปิดฝาด้านบนของแพนเค้กที่เสร็จแล้วเพื่อให้นุ่ม

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

เสิร์ฟแพนเค้กร้อน ๆ บนโต๊ะทันที เนื่องจากแพนเค้กของเราไม่มีไขมันและมักจะเตรียมระหว่างการอดอาหาร จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้งก็ได้ แพนเค้กสำเร็จรูปยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้เห็ด, มันฝรั่งกับหัวหอม, กะหล่ำปลีตุ๋น, พับครึ่งหรือเป็นหลอดแล้ววางในรูปแบบนี้บนจาน ทานให้อร่อย!

- – หากคุณเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้งที่เสร็จแล้ว แพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันก็จะมีรู

- – ใส่น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยลงในแป้ง แล้วแพนเค้กของคุณจะมีกลิ่นหอมมาก

- – แพนเค้กถือบวชมักเตรียมจากแป้งสาลี แต่รสชาติของแพนเค้กจะดีขึ้นหากคุณเตรียมแป้งจากข้าวสาลีและแป้งบัควีทในปริมาณเท่ากัน

- – หากคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเหล่านี้ตีแป้ง แป้งจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นและคุณจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

- – คุณยังสามารถเตรียมแป้งจากยีสต์แห้งได้ สำหรับสูตรของเราคุณจะต้องใช้ 3-4 กรัม

- – หากถอดแพนเค้กออกจากกระทะได้ยากหรือทำให้แห้งคุณต้องทาน้ำมันภาชนะหลายครั้ง

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

แพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มเป็นรูหรือเป็นลูกไม้บาง ๆ จะยังคงนุ่มนวลนุ่มนวลและโปร่งสบาย การไม่มีการอบและนมในสูตรนี้มีประโยชน์เท่านั้น คุณจะมีโอกาสอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองกองหนึ่งได้ตลอดเวลาและแม้ว่ามื้ออาหารจะอร่อย แต่คุณไม่ต้องตำหนิตัวเองและนับแคลอรี่ส่วนเกิน แป้งแพนเค้กมีน้ำหนักเบาและไม่ได้ชั่งน้ำหนักด้วยนม เนย หรือไข่ ติดได้รวดเร็วและไม่เกิดเปอร์ออกไซด์ แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่แพนเค้กแบบลีนที่ทำจากยีสต์ก็มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าแพนเค้กเนยที่ทำด้วยนมหรือครีม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 25-30 ชิ้น:

การทำแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมัน

ในขั้นตอนแรกเราทำแป้ง ยีสต์จำเป็นต้องเพิ่มความแข็งแรง "ตื่น" และสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งในทางกลับกันจะเร่งการพัฒนากลูเตนแป้งและปรับปรุงรสชาติและโครงสร้างของแพนเค้ก คุณอาจสังเกตเห็นว่าแพนเค้กยีสต์ก็เหมือนกับขนมปัง มีรสชาติพิเศษ เข้มข้น ไม่จืดชืด แต่ซับซ้อน มีหลายแง่มุม นี่คือลักษณะที่ปรากฏเฉพาะเมื่ออบจากแป้งสปันจ์เท่านั้น อย่าลืมตรวจสอบความเหมาะสมของยีสต์ เรานำขนมอบสดใหม่เป็นประจำเป็นก้อนแล้วสลายลงในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อน ละลายส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมด เทสามช้อนด้วยแป้งก้อนเล็ก ใช้ที่ตีหรือช้อนบดเป็นก้อนแล้วทำส่วนผสมของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดฝาและให้อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบ อุ่นได้ถึง 50 องศา ปิดแล้วใส่จานพร้อมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนตะแกรง เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้มันนึ่งและเป็นสะเก็ด มันจะเพิ่มขึ้นภายใน 20 นาที แต่จะมีฟองอากาศเล็กน้อยบนพื้นผิว ทันทีที่คุณคนให้เข้ากันจะปรากฏขึ้นทันทีแป้งจะเกิดฟองอย่างรุนแรง

เท 250 มล. ลงในชามขนาดใหญ่ น้ำอุ่นดี เทแป้งลงไปคนให้เข้ากันแล้วได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นเปรี้ยวของการหมัก

เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหนึ่งหรือสองครั้งแล้วเติมออกซิเจน เพิ่มน้ำตาลพร้อมกับแป้ง คุณต้องการมันไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะอบแพนเค้กที่ไม่หวานก็ตาม อย่างน้อยก็เพิ่มอีกหน่อย น้ำตาลที่คุณใส่ลงในแป้งถูกยีสต์ "กิน" ในระหว่างการหมัก และแป้งที่ไม่หวานจะไม่ทำให้ได้แพนเค้กสีน้ำตาลทอง

คนแป้งด้วยการปัด มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่หนามาก ตักด้วยช้อนแล้วเอียง - แป้งจะค่อยๆ ไหลลงมา โดยทิ้งรอยนูนไว้บนพื้นผิว

ปิดฝาชามและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ระยะเวลาในการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและอุณหภูมิ เริ่มตรวจสอบแป้งแพนเค้กก่อนผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ดูว่าเข้ากันได้อย่างไร มุ่งเน้นไปที่รูปลักษณ์ - มันจะเพิ่มขึ้นสามครั้งพื้นผิวจะเต็มไปด้วยฟองอากาศและรู

ก่อนอบแพนเค้ก ให้เทน้ำมันพืชลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 10 นาที ก่อนอบ ให้เติมน้ำร้อนลงในแป้งแพนเค้ก ไม่ใช่น้ำเดือด แต่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง ครึ่งแก้วแรกถ้าส่วนผสมข้นให้เติมเพิ่มเล็กน้อย คนให้เข้ากัน

วางกระทะไว้ใต้แพนเค้กชิ้นแรกและทุก ๆ สองหรือสามแพนเค้กด้วยน้ำมัน สะดวกกว่าถ้าใช้แปรงทาขนมหรือจุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมัน เรานำแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อน แพนเค้กยีสต์แบบลีนอบเร็วมากความร้อนต้องสูงกว่าปานกลางเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 1-1.5 นาที ขอบจะเป็นสีน้ำตาล ด้านล่างจะทอด ด้านบนจะกลายเป็นด้านเป็นรูเล็กและใหญ่

แยกแพนเค้กออกจากผนังกระทะโดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน เรางัดมันด้วยไม้พายหรือหยิบมันขึ้นมาด้วยมือแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็วทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลประมาณครึ่งนาที วางแพนเค้กบนจาน ปิดฝา และเทในส่วนถัดไป

ภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์และวางแพนเค้กสีน้ำตาลทองกองสูงไว้บนโต๊ะ ดูสิว่ามันเป็นลูกไม้และเป็นลูกไม้แค่ไหนคุณจะไม่บอกได้เลยว่าแพนเค้กยีสต์ไร้มันปรุงด้วยน้ำและแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ตามที่คุณต้องการ: แยม, น้ำผึ้ง, เบอร์รี่บด, แอปเปิ้ลคาราเมล นอกจากนี้ยังมีไส้คาวให้เลือกมากมาย: เห็ดทอดกับหัวหอม, มันฝรั่งกับสมุนไพร, มันฝรั่งกับเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, บัควีทกับหัวหอมและเห็ด

ไส้สำหรับแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

กะหล่ำปลีตุ๋น.สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมและแครอท ใส่กะหล่ำปลี เกลือ เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำผลไม้ หลนจนนุ่ม 30 ถึง 45 นาที

มันฝรั่งกับหัวหอมต้มมันฝรั่งสะเด็ดน้ำ บดด้วยที่บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเติมน้ำซุป สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมันพืชร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มันฝรั่งบด ใส่สมุนไพรและเกลือกับพริกไทยดำป่น

มันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมเตรียมมันฝรั่งตามสูตรก่อนหน้า ผัดหัวหอมใส่แชมปิญองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดหัวหอมและเห็ดประมาณห้านาทีจนเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมกับมันฝรั่งบด

บัควีทกับหัวหอมปรุงโจ๊กบัควีทมีความหนืดสูงชัน (สำหรับบัควีทหนึ่งแก้วน้ำสองแก้ว) ผัดหัวหอมผสมกับโจ๊กใส่เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ

แอปเปิ้ลตุ๋นหั่นแอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวหวานเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาล อบเชย หรือเครื่องเทศอื่นๆ แล้วเคี่ยวจนนิ่ม

รวดเร็วทันใจ ปรุงอย่างจุใจ!

R'R»РёРЅС‹ РЅР° РґС•РѕР¶Р¶Р°С… С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ

R'RєSѓSЃРЅС‹Рµ S‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ РґС•Рѕ¶Р¶РµРІС‹Рµ R±Р»РёРС‹

R'RґRSS…РЅРѕРІРёРІС€РЃСЃ С•РµС†РµРјС‚РѕРј RџР°С€РёРІРѕР№ РјР°РјС‹ Ryo SЃРёР»СЊРЅРѕ RѕРіРѕР»РѕР ґР°РІ, С•РµС€ РёР»Р° СЃС•РѕС‡РЅРѕ РёРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° СѓР ¶ РёРЅ С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, СЃС‹С‚РЅРѕРµ Рё С•Р°РґСѓСЋС‰РµРµ. РЎС•РѕС‡РЅРѕ РЅРµ РІС‹С€Р»Рѕ, РЅРѕ Р·Р°С‚Рѕ SѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРІРѕЏ РјРѕР»СѓС‡РёР»Р° РјРѕС• Рµ. РСЃРэРµРєР»Р° РёРѕСЃС‚РЅС‹Рµ РґС•РѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹.

РџС•РµР»РµСЃС‚СЊ S•РµС†РµРαС‚Р° – РІ РјРёРЅРёРјСѓРјРµ РαС•РѕРґСѓРєС‚РѕРІ. Р§С‚Рѕ РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ – С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРѕРґР°, РґС•РѕР¶Р¶Рё, РјСѓРєР°, СЃРѕР»СЊ-СЃР°С…Р°С• РґР ° РЅР µРјРЅРѕРіРѕ С•Р°СЃС‚РёС‚РµР »СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° Р С‚РµС•РёРµРЅРёРµ, РёРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ RёРѕРґРѕР№РґРµС‚. РЇ РЅРµ С‚РµС•РёРµР»Р°, Р·Р°РЅСЏР»Р°СЃСЊ РґРµР»РѕРј – РrivРѕСЃС‚Р°РІРёР»Р° РІР°С•РёС‚СЊСЃСЏ РёС‚Р°Р» СЊСЏ РЅСЃРєСѓСЋ РёР°СЃС‚Сѓ Рё РёРµС•РµРјС‹ Р»Р° РІСЃСЋ РэРѕСЃСѓРґСГ. Рђ РёР·СЋРј, РєРѕС‚РѕС•С‹Р№ СЏ S…РѕС‚РµР»Р° РёСЃРРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РІ Р±Р»РёРЅС‹, С•Р°СЃРαР°С•Р еР»СЃСЏ Р·РСР°С ‡ РёС‚РµР»СЊРЅРѕ С•Р°РЅСЊС€Рµ, С‡РµРј RїРѕРґРѕС€Р»Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ. Р Р±С‹Р» РЅРµРјРµРґР»РµРСРЅРѕ СЃСЉРµРґРµРЅ. R'РµРґСЊ RЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ RјµС‡СЊ R±Р»РёРЅС‹ RІ RіРѕР»РѕРґРЅРѕРј RѕР±РјРѕС•РѕРяРµ!

R' РѕР±С‰РµРј, СЃРєР°Р¶Сѓ СЏ РІР°Рј, С‡С‚Рѕ РЅРёРєР°РєРѕР№ РёР·СЋРј S‚Р°Рј Рё РЅРµ РЅСѓР¶РµРЅ. R”РѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ RјРµРґР° Рё С‡Р°Р№. RћS‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РўРѕР»СЃС‚РµРЅСЊРєРёРµ, СЃС‹С‚РЅС‹Рµ… 2 Р±Р»РёРЅР° Рё С‚С‹ РѕР±СЉРµР»СЃСЏ. RЎРѕРІРµС‚СѓСЋ.

РЎРѕСЃС‚Р°РІ Р±Р»РёРЅРЅРѕРіРѕ S‚РµСЃС‚Р° РЅР° РґС•РѕР¶Р¶Р°С...

РЅР° 12 С‚РѕР»СЃС‚С‹С… РЅРµР±РѕР»СЊС€РёС… Р±Р»РеРЅРѕРІ

Р’РѕРґР° С‚РµРэР»Р°СЏ – 4 СЃС‚Р°РєР°РЅР°;
РЎР°С…Р°С• – 5-6 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє;
Р”С•РѕР¶Р¶Рё (СЃСѓС…РеРµ, СЏ Р±С•Р°Р»Р° Р±С‹СЃС‚С•РѕРґРµР№СЃС‚РІСѓСЋС‰РеРµ) – 2 РёР°РєРµС‚РёРєР ° Р»РёР±Рѕ 4 0- 50 Рі Р¶РёРІС‹С… РґС•РѕР¶Р¶РµР№ (РαС•РµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹С…);
РњСѓРєР° – 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (СЃРјРѕС‚С•РёС‚Рµ R๊าРѕ RєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё, RјРѕР¶РЅРѕ С‡С ѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊ С€Рµ РеР»Рё S‡СѓС‚СЊ RјРµРЅСЊС € Рµ);
РњР°СЃР»Рѕ С•Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ – 4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё;
РЎРѕР»СЊ – С‰РµРэРѕС‚РєР°.

РџС•РеРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ Р±Р»РёРЅРѕРІ РЅР° РґС•РѕР¶Р¶Р°С...

Р РР°Р·РІРµСЃС‚Рё РІ С‚РµРёР»РѕР№ РІРѕРґРµ (РѕРѕРґРμ» Рѕ 40 РіС•Р°РґСѓСЃРѕРІ) СЃР°С…Р°С•, РґС•РѕР¶Р¶ Ryo R”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё С•Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ RјР°СЃР»Рѕ. RџРµС•РµРјРµС€Р°С‚СЊ. RќР°РєС•С‹С‚СЊ. RџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ RІ S‚РµРэР»РѕРµ RјРµСЃС‚Рѕ РЅР° 1 С‡Р°СЃ. ใน RљРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёСЏ S‚РµСЃС‚Р° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ S‚РµРєСѓС‡РµР№, СѓРјРµС•РµР SРЅРѕ Р¶РёРґРёРѕР№ .
Р§РµС•РµР· С‡Р°СЃ РαРѕСЃРјРѕС‚С•РµС‚СЊ, РєР°Рє С‚Р°Рј РґРµР»Р°. РўРµСЃС‚Рѕ РґРѕР»Р¶РЅРѕ SѓРІРµР»РёС‡РёС‚СЊСЃСЏ РІРґРІРѕРµ. R SЃР»Рё РІСЃРµ РІ РјѕС•СЏРґРєРµ, RїРѕРґСЃРѕР»РІС‚СЊ RЅРµРјРЅРѕРіРѕ. Р РЅР°С‡РеРЅР°С‚СЊ РёРµС‡СЊ Р±Р»РёРЅС‹.
Р Р°Р·РѕРіС•РµС‚СЊ СЃРёР»СЊРЅРѕ СЃРєРѕРІРѕС•РѕРґСѓ (Р±С•Р°С‚СЊ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ . Р”С•РѕР¶Р ¶РµРІРѕРµ S‚РµСЃС‚Рѕ S•Р°СЃС‚РµРєР° РµС‚СЃСЏ Р Sh СѓСЃС‚СѓСЋ РјР°СЃСЃСѓ RёРѕ РІСЃРµР No. РёРѕРІРµС•С…РЅРѕСЃС‚Рё СЃРєРѕРІРѕС•РѕРґРєРё). R”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ RјР°СЃР»Рѕ. РљР°Ра РёРѕР№РґРµС‚ Р±РµР»С‹Р№ РґС‹РјРѕРє – РЅР°Р»РёС‚СЊ S‚РµСЃС‚Рѕ RёРѕР»РѕРІРЅРёРєРѕРј Рё, R ІС•Р°С‰Р°СЏ S ЃРєРѕРІРѕС•РѕРґСГ, РґР°С‚ СЊ РµРјСѓ С•Р°СЃС‚РµС‡СЊСЃСЏ РэРѕ РґРЅСѓ (1 Р±Р»РёРЅ=1 РёРѕР»РѕРІРЅРёРє). Р–Р°С•РёС‚СЊ РЅР° СѓРјРµС•РµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ.
RљР°Рє SѓРІРёРґРёС‚Рµ, С‡С‚Рѕ RєС•Р°СЏ RљРѕРґС•СѓРјСЏРЅРёР»РёСЃСЊ Рё Р±Р»РёРЅ R»РµРіРєРѕ РѕС‚С…Р ѕРґРёС‚ РѕС‚Рѕ РґРЅР° СЃРєРѕРІРѕС•РѕРґРєРё, RёРµС•РµРІРµС•РЅСѓС‚СЊ.

РўР°РєРёРј РёСѓС‚РµРј РёСЃРёРµС‡СЊ РІСЃРµ Р±Р»РёРЅС‹. R“РѕС‚РѕРІС‹Рµ RіРѕР»РёС‚СЊ RјРµРґРѕРј РёР»Рё РІР°С•РµРЅСЊРµРј. RS‚Рё Р±Р»РеРЅС‹ – РјРѕСЃС‚РЅС‹Рµ, РЅРѕ РµСЃР»Рё S…РѕС‚РёС‚Рµ, RјРѕР¶РµС‚Рµ RѕРґР°РІР°С‚СЊ RёS… SЃРѕ SЃРіСѓС‰ РµРЅРєРѕР№, SЃРјРµС‚ Р°РЅРѕР№ СЃ СЃР°С…Р°С•РѕРј РґС•СѓРіРјРјРё РІРєСѓСЃРЅРѕСЃС‚СЏРјРё.

R'RєSѓSЃРЅС‹Рµ S‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РеРСС‹

Р'РѕС‚ С‚Р°РёРѕР№, РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ S‚РµСЃС‚Р S … РєРѕРјРёРѕРЅРРЅС‚ РѕРІ) Р§РµС•РµР· С‡Р °СЃ С‚РµСЃС‚Рѕ SѓРІРµР»РёС‡РёР»РѕСЃСЊ С•Р°Р·Р° РІ 2 РІ ‚Рѕ РЅРμ СЃС‚РѕРёР° Р±Р»РёРЅРѕРІ, Р° SЃРІРµС•РЅС ѓС‚С‹Р№ Рэ»Р°С‚ РѕС‡РєРѕРј Рё РЅР°РґРєСѓСЃР°РЅРЅС‹Р№ 1 Р±Р»РёРЅ!

РљСЃС‚Р°С‚Рё, РrivРѕСЃР»РµРґРЅРёРµ Р±Р»РёРЅС‹ СЏ РёРµРєР»Р°, С•Р°Р·РіРѕРІР°С•РёРІР°СЏ РёРѕ С‚РµР»Р µС„РѕРСѓ . Р, РЅРµСЃРјРѕС‚С•СЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ СЃРІРѕР±РѕРґРЅР° Р±С‹Р»Р° С‚РѕР»СЊРєРѕ 1 С•СѓРєР°, РІС ЃРµ Р±Р»РеРСС‹ S …РѕС•РѕС€Рѕ Р¶Р°С•РёР»РёСЃСЊ Рё Р»РµРіРєРѕ SЃРЅРёРјР°Р»РёСЃСЊ.

R SЃС‚СЊ SЌС‚Рё S‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РеРСС‹ SѓРґРѕР±РЅРµРµ, С•Р°Р·С•РµР·Р°РІ РЅР° S‡РµС‚РІРµС• S‚РёРЅРёРё. RЎРІРѕС•Р°С‡РеРІР°С‚СЊ РёС… С‚РѕР¶Рµ RјРѕР¶РЅРѕ (СѓРґРѕР±РЅРµРµ SЃРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚С•СѓР±РѕС ‡РєРѕР№ РєР»Рё SЃР ІРµС•РЅСѓС‚СЊ RэР»Р° S‚РѕС‡РєРѕРј), Рё РЅР°С‡РеРЅРєСѓ РІ РЅРёС… РєР»Р°СЃС‚СЊ RјРѕР¶РЅРѕ, РЅРѕ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊ PSP RћРЅРё Рё S‚Р°РѕРн Рё RёРѕС‡С‚Рё РЅРµСЃР»Р°РґРѕРёРј, РЅРѕ РјР°Р ЅСЏС‰РеРј РІРєСѓСЃРѕРј СЃ РЅРµР±РѕР»СЊС €РѕР№ РєРёСЃР»РеРЅРєРѕР№.

Р§С‚Рѕ РµС‰Рµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ

Р–РµР»Р°СЋС‰РёРµ РґРѕРіСѓС‚ РґРѕр±Р°РІРІС‚СЊ РІ S‚РµСЃС‚Рѕ R°РёРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ РёР»Рё Р»Рё RјРѕРЅ РЅС‹Р№ СЃРѕРє Рё S†РµРґС•Сѓ RѕS‚ РЅРёС … . РЈ РјРµРЅСЏ РαС•РѕСЃС‚Рѕ РЅРµ Р±С‹Р»Рѕ. วี Рђ С‚Рѕ СЏ Р±С‹…)))

R'РјРµСЃС‚Рѕ РІРѕРґС‹ RјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ: RјРѕР»РѕРєРѕ. РеРµС„РёС•. Р№РѕРіСѓС•С•, СЃС‹РІРѕС•РѕС‚РєСѓ, СЃРѕРє (Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№, Р°РЅР°РЅР°СЃРѕРІС‹Р№, Р°РёРµР»С ЊСЃРёРЅРѕРІС ‹Р№) В РќРµС…РІР°С‚РєСѓ Р»СЋР±РѕР№ РёР· Р¶РёРґРєРѕСЃС‚РµР№ РјРѕР¶РЅРѕ РІРѕСЃРяРѕР»РЅРѕС‚СЊ РІРѕРґРѕ Рн.В Рќ Рѕ СЃРѕРє СЏ Р±С‹ СЃРѕРІРµС‚РѕРІР°Р»Р° СЃС•Р °Р·Сѓ Р±С•Р°С‚СЊ С•Р°Р·Р±Р°РІР»РµРЅРЅС‹Рј РІРѕРґРѕР№, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ РяРµС•РµР±РеРІР°С‚СЊ РЅР °С‚СѓС•Р ° Р »СЊРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ РґС•РѕР¶Р¶РµРІС‹С... Р±Р»РёРЅРѕРІ.

РЇРІС†Р° С‚РѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ, РЅРѕ СЃР»РµРґРёС‚Рµ Р·Р° RєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС †РеРµР№. РћРЅР° РґРѕР»Р¶РЅР° РѕРґРЅРѕРІС•РµРјРµРЅРЅРѕ. Р СЃР»Рё СЃР»РёС€РѕРј РіСѓСЃС‚Р°СЏ – РґРѕР»РёС‚СЊ РІРѕРґС‹.

Р'РѕС‚ С‚Р°РёРјРё С‚РѕР»СЃС‚С‹РјРё RёРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РґС•Рѕ¶Р¶РµРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

Р•С•СѓРіРёРµ S•РµС†РµРёС‚ Р±Р»РёРЅРѕРІ РЅР° РІРѕРґРµ

RћS‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ RёРѕР»РёС‚СЊ S‚РѕР»СЃС‚РµРЅСЊРєРёРµ R±Р»РёРЅС‹ RјРµРґРѕРј!

RџРѕР»РёРІР°РµРј РЅРѕРІС‹Р№ Р±Р»РёРЅ RјРµРґРѕРј!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มเป็นรูหรือเป็นลูกไม้บาง ๆ จะยังคงนุ่มนวลนุ่มนวลและโปร่งสบาย การไม่มีการอบและนมในสูตรนี้มีประโยชน์เท่านั้น คุณจะมีโอกาสอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองกองหนึ่งได้ตลอดเวลาและแม้ว่ามื้ออาหารจะอร่อย แต่คุณไม่ต้องตำหนิตัวเองและนับแคลอรี่ส่วนเกิน แป้งแพนเค้กมีน้ำหนักเบาและไม่ได้ชั่งน้ำหนักด้วยนม เนย หรือไข่ ติดได้รวดเร็วและไม่เกิดเปอร์ออกไซด์แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่แพนเค้กแบบลีนที่ทำจากยีสต์ก็มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าแพนเค้กเนยที่ทำด้วยนมหรือครีม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 25-30 ชิ้น:

น้ำอุ่น - 250 มล.
ยีสต์สด – 15 กรัม;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์อันเล็ก (70 กรัม)

แป้งทั้งหมด;
น้ำอุ่น – 250 มล. + 150-200 มล. กระจายแป้ง;
แป้ง – 230 กรัม;
น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมัน

ไส้สำหรับแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมัน

รวดเร็วทันใจ ปรุงอย่างจุใจ!

Maslenitsa กำลังใกล้เข้ามาและเข้าพรรษาก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม - ถึงเวลาเรียนรู้วิธีใหม่ในการทำอาหารจานโปรดของคุณเพื่อที่จะไม่ต้องแยกพวกมันออกจากเมนู! แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงหากคุณทำตามกฎทั้งหมด: เปรี้ยวเล็กน้อยโปร่งสบายฉ่ำและแน่นอนว่าไส้มาก

แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเค็ม อาหารกระป๋อง น้ำผึ้ง และแยม - ไม่ว่าในกรณีใดเราจะได้อาหารจานหลักหรือของหวานแสนอร่อย

4 เหตุผลในการทำแพนเค้กยีสต์แบบลีน

ความสะดวก

ข้อได้เปรียบอย่างมากของการอบเช่นนี้คือคุณสามารถทิ้งแป้งไว้ข้ามคืนได้ และในตอนเช้าทันทีที่คุณลุกจากเตียง คุณไม่ต้องกังวลกับการนวด และเริ่มเตรียมอาหารเช้าให้กับครัวเรือนของคุณทันที เหมาะสำหรับวันเสาร์หรือวันอาทิตย์

ประหยัด

ส่วนประกอบส่วนผสมของแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันนั้นง่ายมาก มีผลิตภัณฑ์น้อยมากและทั้งหมดก็หาได้ง่ายและราคาไม่แพงจนถือได้ว่าอาหารจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ประหยัดที่สุด

ความเต็มอิ่ม

นอกจากนี้การอบประเภทนี้ยังอร่อยมากด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติยีสต์เปรี้ยว น้ำตาล และเกลือ ดังนั้นคุณยังคงสามารถวางลงบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักได้ไม่เหมือนแพนเค้กบาง ๆ

เนื่องจากมียีสต์รวมอยู่ในแป้ง แป้งจึงเข้มข้นมากขึ้นและเข้ากันได้ดีกับไส้ที่แสนอร่อย

สามารถใช้ระหว่างถือศีลอดได้

อาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่วางแผนจะอดอาหาร และหากคุณพิจารณาว่าแพนเค้กมีท็อปปิ้งมากมายที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วน การรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

อย่างที่คุณเห็นการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กแบบไร้ไขมันด้วยยีสต์และในขณะเดียวกันการเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน! และที่นี่คุณจะพบตัวเลือกในการเตรียมขนมอบมังสวิรัติและแพนเค้กที่ไม่มียีสต์เลย

หากคุณไม่เคยทำแป้งยีสต์มาก่อน ให้คำนวณเวลาให้ถูกต้องก่อนเริ่มทอด!

อย่ามองข้ามขั้นตอนการเตรียมแป้ง อาจใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 30 นาที และให้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการขึ้นแป้ง ดีกว่าไม่รีบร้อนรอให้มา!

แพนเค้กถือบวชไม่มีแคลอรี่ แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

ขั้นแรก มาเรียนรู้สูตรพื้นฐานกันก่อน

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์แห้ง: สูตรคลาสสิกง่ายๆ

วัตถุดิบ

— 0.5 ลิตร + -
— 1 ซอง + -
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
- 1/2 ช้อนชา + -
— 320 กรัม (2 ถ้วย) + -
- ไม่จำเป็น + -

การเตรียมแพนเค้กยีสต์แบบลีนทีละขั้นตอน

การทำแป้งสำหรับแพนเค้กแผ่นบางโดยใช้ยีสต์

มาเริ่มสร้างแป้งกันดีกว่า: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามลึก หรือควรใช้กระทะที่มีขนาดเหมาะสม

อุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 35°C แต่ไม่เกิน 42°C เราตรวจด้วยหลังมือหรืองอข้อศอก - เราควรรู้สึกสบายตัว จำเป็นต้องใช้ "ส้อม" ที่มีอุณหภูมิแคบเช่นนี้เพื่อให้ยีสต์ไม่ตาย

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและละลายธัญพืชให้หมด
ถัดมาเป็นคราวของยีสต์ เราเทมันออกจากถุง แต่อย่าผสมกับน้ำ แต่โรยแป้งสองสามช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นไม่ใกล้กับแบตเตอรี่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน
หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถตรวจสอบแป้งของเราได้ หากมีฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้น แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว และหลังจากนั้นอีก 5 นาที คุณก็สามารถเริ่มนวดแป้งได้ ถ้าทุกอย่างเงียบเราก็รอ การทำแป้งจากแป้งที่ยังไม่ขึ้นเป็นงานที่ไม่เห็นคุณค่า

การผสมแป้งที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กโฮมเมด

เมื่อได้ที่แล้วให้เติมแป้งเป็นสัดส่วนอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ และเริ่มกวน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ที่ตีด้วยมือ แต่ถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่เร็วขึ้น คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ขณะที่คุณกวน ให้เติมน้ำ (ยังไม่เย็น) และแป้งที่เหลือ
เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนและรสชาติของน้ำตาลและเกลือเหมาะกับเราให้ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วพักไว้เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น หากห้องไม่ร้อนควรห่อทุกอย่างด้วยผ้าพันคอหรือผ้าห่มขนสัตว์ - วิธีนี้กระบวนการจะดำเนินต่อไปอย่างแน่นอน
หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที เราจะตรวจสอบว่าแพนเค้กในอนาคตของเราเป็นอย่างไร และหากพื้นผิวเดือดแล้ว ให้ผสมและวางในที่อบอุ่นอีก 20 นาที

หลังจากครบหนึ่งชั่วโมงแล้ว คุณก็สามารถเริ่มอบได้ ก่อนหน้านี้เราลองแป้งอีกครั้งเพื่อหาน้ำตาลเนื่องจากในระหว่างที่ยีสต์ทำงานควรผ่านกระบวนการแปรรูป หากจำเป็นเราจะทำให้หวานขึ้นอีกหน่อย

มาเริ่มอบแพนเค้กด้วยเนยในกระทะกันดีกว่า

อัดจาระบีกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเททัพพีบาง ๆ ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กอบตรงกลาง ไม่ใช่แค่ที่ขอบเท่านั้น แป้งยีสต์ใช้เวลาอบนานกว่าปกติเล็กน้อย

จากนั้นพลิกกลับด้านอีกด้านเสร็จแล้ววางลงบนจาน ทาเนยหรือปล่อยให้เย็นเพื่อเสิร์ฟพร้อมไส้ตามชอบ

วิธีปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันโดยไม่มียีสต์และไข่

วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการขณะยกแป้งขึ้นและแป้งขึ้น ดังนั้นหากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้วและไม่มีชุดแพนเค้กมาตรฐานที่ทำจากนมหรือเคเฟอร์ แป้ง และไข่ในบ้าน สูตรนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

วัตถุดิบ

น้ำ - 500 มล.
แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือหยาบ - 2 หยิก;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีอบแพนเค้กแบบไร้ยีสต์ไร้ไขมันด้วยมือของคุณเอง

อุ่นน้ำตามปริมาณที่ต้องการในกระทะ - ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกาย
จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและตีด้วยเครื่องผสม หากจำเป็น ให้เพิ่มมากขึ้น แต่ต้องแน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป ในกรณีนี้จะต้องเจือจางด้วยของเหลวอุ่นด้วย

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งทันที ล. น้ำมันพืช แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรสชาติพิเศษ เราขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพีช อัลมอนด์ และวอลนัท เพราะกลิ่นหอมของขนมอบจะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

ทอดแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน หากต้องการให้อัดจาระบีส่วนที่เสร็จแล้วเพิ่มเติมหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม

คุณสามารถค้นหาแพนเค้ก Lenten แบบโฮมเมดรูปแบบอื่น ๆ ได้บนเว็บไซต์ของเราโดยคลิกที่ลิงค์ด้านล่าง

แพนเค้กยีสต์นมกับเนย

ถ้าคุณไม่มีงานอดอาหาร แต่แค่อยากทำอาหารจานใหม่ให้ลองทำแพนเค้กด้วยยีสต์และนมอัด รสชาติจะละเอียดอ่อนกว่าที่ผสมกับน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ

นมพาสเจอร์ไรส์ 3.2% (ไม่ควรใช้นมพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ) - 500 มล.
ยีสต์กด - 15 กรัม;
แป้ง - 320 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
ไข่ - 2 ชิ้น

เราเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและไม่แห้งด้วยนมและยีสต์ทีละขั้นตอน

ยีสต์อัดต้องมีการดูแลเป็นพิเศษ เทนมครึ่งถ้วย ตั้งไฟให้ร้อนถึง 35°C และสลายยีสต์ลงไป

เรารอสักครู่ - ยีสต์ควรอุ่นและกระจายตัวหรือดีกว่านั้นยังเกิดฟองขึ้นจากนั้นเราก็เริ่มสร้างแป้งเท่านั้น

เทนมอีกครึ่งแก้วลงในชาม - ควรอุ่นด้วย เราเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลโรย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเทสิ่งที่อยู่ในถ้วยออก ปิดฝาแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
ในขณะเดียวกัน ละลายเนย 50 กรัมในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
เราเทลงในแป้งที่เสร็จแล้วเมื่อเราเห็นว่าเข้ากันดี เรายังใส่เกลือเพิ่มน้ำตาลไข่และแป้งที่เหลือ ตีส่วนผสมจนเนียนและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งประมาณ 45-55 นาที
เรากำหนดความพร้อมของแป้งโดยดูว่ามีปริมาณเท่าใดรวมทั้งจำนวนฟองบนพื้นผิว หากคุณต้องการเราสามารถทำให้มันหวานได้เล็กน้อย
น้ำมันในองค์ประกอบช่วยให้รสชาติมีความเข้มข้นในอุดมคติและนี่เป็นสิ่งสำคัญหากเราวางแผนที่จะอบแพนเค้กของหวาน เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยแล้วเริ่มอบ

วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยเคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชล่วงหน้า

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยง Maslenitsa กับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กแบบลีนโดยมีหรือไม่มียีสต์แล้วและวิธีทำแพนเค้กที่ไม่ใส่ถั่ว แต่ก็ยังอร่อยมาก ลองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ!

พิมพ์