ชิ้นเนื้อในเตาอบกับชีส เนื้อในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส: สูตรอาหาร เนื้อนุ่มพิเศษพร้อมมายองเนสและชีสในเตาอบ - สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

เนื้อกับมายองเนสและชีสเป็นสูตรอร่อยสำหรับความชุ่มฉ่ำ เนื้อใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการรับประทาน: หมู, ไก่, เนื้อวัว น้ำดองสูตรดั้งเดิมจะทำให้การเตรียมอาหารนุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ และเปลือกชีสที่ยืดยาวและกลิ่นหอมของมัสตาร์ด Dijon จะทำให้แม้แต่นักชิมก็ตะลึง

มีหลายวิธีในการอบสับแสนอร่อย เราจะมาเผยเคล็ดลับความชุ่มฉ่ำ วิธีการเลือกเนื้อสัตว์สามารถอ่านได้ใน นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับน้ำยาปรับผ้านุ่มที่ดีที่สุด

3 สูตรยอดนิยมสำหรับเนื้ออบในเตาอบพร้อมชีส

เปลือกชีสช่วยเพิ่มความหรูหราและความหรูหราให้กับอาหารทุกจาน และเมื่อรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ก็ถือว่ายอดเยี่ยมมาก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์และไม่มีประสบการณ์จะกระจายความหลากหลายนี้ควบคู่กับองค์ประกอบที่พวกเขาชื่นชอบ:

• เห็ด;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม/แครอท;
• มะเขือเทศ;
• มะกอก;
• สัปปะรด;

เราได้ค้นพบประวัติความเป็นมาของการปรุงเนื้ออบแล้ว

เรานำเสนอเวอร์ชันอร่อยใหม่

หนึ่งในนั้นคือเนื้อมะเขือเทศ อีกอันที่แปลกใหม่และฉ่ำมากเกี่ยวกับสับปะรด อย่างที่สามเป็นเรื่องเกี่ยวกับสับหมักในซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกสุดท้ายมีการอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แต่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการทั้งสามสูตรได้ ท้ายที่สุดเมื่อทราบความลับและการเพิ่มเติมคุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างปัง

สูตรเนื้อกับชีสและมายองเนสมะเขือเทศ

1. ล้างเนื้อหมูหรือไก่ครึ่งกิโลกรัม ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 6-8 มม.
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันจะเพิ่มสัมผัสแบบตะวันออกให้กับจาน เติมส่วนผสมของโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง (100 มล.) หัวหอมบด (หัวหอม 2 หัว) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงใต้ฟิล์ม (ชั้นล่างสุดของตู้เย็น)
3. สามารถหมักข้ามคืนได้ หากต้องการเพลิดเพลินกับเนื้ออบด้วยชีสและมะเขือเทศ คุณต้องอดทน แต่มันก็คุ้มค่า ในที่สุดผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานอร่อยและน่ารับประทานที่ทำจากวัตถุดิบที่มีอยู่ ทั้งแขกและครอบครัวจะต้องยินดี
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อ หล่อลื่นแต่ละอันด้วยมายองเนสกับกระเทียม (50 มล. + 4 กลีบ) วางชิ้นมะเขือเทศ จะทำ 2-5 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด ความหนาของทรงกลมสูงสุด 1 ซม. โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 40-50 นาที หากจำเป็นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. เราจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือ

สูตรเนื้ออบกับชีสและสับปะรด

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ไก่หรือหมู (700 กรัม) ก็ได้ ตัวเลือกแรกนั้นอ่อนโยนกว่า

• เราทุบชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนออกทั้งสองด้าน
• เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
• ที่ด้านบนของแต่ละชิ้นเราวาดตาข่ายมายองเนสแล้วใส่สับปะรดกระป๋องหนึ่งชิ้น (หนึ่งขวดก็เพียงพอแล้ว)
• โรยด้วยชีสขูดหรือวางชิ้นชีส
• อบที่ 200 องศา 40-50 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและความหนาของชิ้นงาน
• เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

เนื้อนุ่มพิเศษพร้อมมายองเนสและชีสในเตาอบ - สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย

เรื่องนี้เป็นเรื่องแปลก แต่อร่อยมาก คุณต้องทำมากกว่านี้เนื่องจากไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริมได้

เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมภายใต้ชีสยืดนั้นดูน่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมมาก แยมจริง.

(เข้าชม 3,333 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ที่ไม่ยุ่งยากที่สุดคือการอบ แต่ในเตาอบเนื้ออาจแห้งได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นเนื้อวัวซึ่งยังไม่ชุ่มฉ่ำอยู่ดี เพื่อให้เนื้ออบนุ่มและนุ่ม เราจึงคลุมด้วย "ชั้น" หนาของหัวหอม ชีส และมายองเนส หัวหอมฉ่ำจะหมักเนื้อ และไอน้ำจากหัวหอมและมายองเนสอีกชั้นหนึ่งจะทำให้ชีสไหม้ช้าลง ผลก็คือเนื้อจะสุกตรงเวลาพอดี ทันเวลาพอดีที่หัวหอมและชีสจะกลายเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อยรวมทั้งการเตรียมการด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส (ราคาไม่แพง) – 250 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์;
• มายองเนส.

สูตรอาหาร

1. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นบางๆ เช่น สตูว์เนื้อวัว

2. หั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ

3. วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และสร้าง “หมวก” ของหัวหอม

4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

5. โรยชีสขูดบนหัวหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง ทั้งชีสและหัวหอมควรเกลี่ยเนื้อให้เท่ากัน

6. เคลือบ “ฝา” ชีสให้ทั่ว และด้านที่เป็นเนื้อด้วยมายองเนส

7. วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาแล้วอบจนชีสทั้งหมดละลายและปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

การเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและในเวลาเดียวกันสำหรับทั้งครอบครัวไม่ใช่เรื่องง่าย ซึ่งต้องใช้ทักษะการทำอาหารบางอย่าง ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยชีสในเตาอบโดยเพิ่มความชุ่มฉ่ำของหัวหอมและมายองเนส อาหารจานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นหรือเฉลิมฉลองงานสำคัญ

สูตรการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยชีสมีความหลากหลายมากจนไม่สามารถครอบคลุมได้ทั้งหมด เราได้เตรียมสูตรอาหารยอดนิยมมากมายรวมถึงของผู้เขียนด้วยซึ่งเราจะอธิบายโดยละเอียดและแสดงทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานอร่อย

สามารถใช้เนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิด เนื้อหมู ไก่ และเนื้อวัวเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะแห้ง หัวหอม ชีส และมายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการให้กับจานและทำให้เนื้ออิ่มด้วยกลิ่นหอมที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคน

เนื้อกับหัวหอมกับมายองเนสและชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• ชีส - 150-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• เขียวขจี

การปรุงเนื้อสันในใต้ฝาชีส

ขั้นตอนที่ 1.

ในการเตรียมอาหารคุณต้องเตรียมเนื้อวัวล่วงหน้า - หากคุณมีเนื้อแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน

เราต้องการเนื้อสันในชิ้นหนา 1.5 ซม. วางชิ้นสับลงในชามแล้วเติมเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัดคุณสามารถเพิ่ม adjika ได้ ทาเครื่องปรุงรสให้ทั่วเนื้อและพักไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศได้ดี

ขั้นตอนที่ 2.

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อลงในเครื่องเทศให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3

ตัดชีสเป็นก้อนหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ชีสชนิดนิ่มจะดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 4

สับหัวหอมหยาบเป็นครึ่งวงหรือวงแหวนเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนที่ 5

วางหัวหอมสับลงบนเนื้อกระจายให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 6

วางชีสที่เตรียมไว้ในชั้นถัดไปบนหัวหอมและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8

แล้วก็มายองเนสจำนวนเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9

กระจายครีมและมายองเนสให้ทั่วกระทะ เคลือบทุกชิ้น วางจานเสร็จแล้วในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา อบประมาณ 30-40 นาทีจนสุก

สามารถเสิร์ฟเนื้อพร้อมชีสเป็นอาหารจานร้อนและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวกับมันฝรั่งบดข้าวหรือบัควีท

เมื่อเสิร์ฟเนื้อสันในใต้ฝาชีสสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวเช่นลูกเกดแดง

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติมากขึ้นได้ด้วยการใส่สับปะรดเข้าไปในเนื้อ ทางที่ดีควรทานผลไม้กระป๋อง สับปะรดสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวางไว้ครึ่งวงได้ สำหรับเนื้อสัตว์ในสูตรนี้ควรใช้เนื้อหมูที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

วัตถุดิบ

— หมู (เนื้อสันนอก) — 500 กรัม
— สับปะรด — 1 ขวด
— ชีส — 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- พริกไทย

ทำหมูกับสับปะรดและชีสในเตาอบ

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. หั่นเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ

3. โอนเนื้อลงในชามลึกใส่เครื่องเทศพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ หมักทิ้งไว้ 10 นาที แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

4. เคลือบเนื้อหมูแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กันด้วยครีมเปรี้ยว โรยชีสขูดหยาบด้านบน

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางแผ่นอบพร้อมเนื้ออบประมาณ 50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบจาน เนื้อใต้สับปะรดกับชีสควรจะนุ่มและมีน้ำใสไหลออกมา หากจำเป็น ให้ปรุงอาหารต่อไปอีกสองสามนาทีจนสุก

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงเนื้อฉ่ำในเตาอบคือการใช้มะเขือเทศสด ตัวเลือกวันหยุดนี้เป็นประเภทคลาสสิกในประเภทการทำอาหาร

วัตถุดิบ

— เนื้อหมู — 400 กรัม
— มะเขือเทศ — 3 ชิ้น
— หัวหอม — 2 ชิ้น
— ชีส — 200 กรัม
— กระเทียม — 2 กลีบ
— มายองเนส — 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ
- พริกไทย

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชั้นหนา 3 ซม. ตีด้วยค้อนเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วยมีด

3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 ซม.

4. เกลือและพริกไทยเนื้อ วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบนแล้วทามายองเนสเบา ๆ

6. โรยเนื้อที่เตรียมไว้สำหรับการอบด้วยชีสขูดหยาบแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบจานเป็นเวลา 45 นาที

การปรุงเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดและชีสโดยพื้นฐานแล้วไม่แตกต่างจากสูตรอาหารที่กล่าวถึงข้างต้น แต่เราจะทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและเริ่มทำอาหารโดยการทอดส่วนผสม จากนั้นจึงวางถาดอบลงในกระทะย่าง จานเวอร์ชันนี้จะน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ

— เนื้อหมู (เนื้อ) — 400 กรัม
— เห็ด (แชมปิญอง) — 200 กรัม
— ชีส — 100 กรัม
- น้ำมันพืช
— หัวหอม — 2 ชิ้น
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ
- พริกไทย
- พาสลีย์

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อหมูเป็นสเต็กหนา 3 เซนติเมตร แล้วตีทั้งสองด้าน

2. เกลือและพริกไทยเนื้อแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

3. โอนเนื้อไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วจึงสับเห็ดแชมปิญอง

4. กระจายหัวหอมและเห็ดทอดบนเนื้อโดยแบ่งเท่าๆ กัน อัดจาระบีด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

5. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบเนื้อกับเห็ดและชีสเป็นเวลา 30 นาที

สูตรที่คล้ายกัน:

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ทั่วโลกยกเว้นอดีตสหภาพโซเวียต เนื้อที่อบในเตาอบพร้อมเปลือกชีสเรียกว่า "สไตล์ออร์ลอฟ" ผู้สร้างอาหารจานนี้ชาวฝรั่งเศสคือเชฟของ Alexei Orlov ซึ่งขณะนั้นกำลังไปเยือนปารีส จานนี้เตรียมจากเนื้อลูกวัวหรือหมู โดยมีไส้ต่างๆ เช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง ชีส เห็ด หัวหอม และซอสเบชาเมล ในเวอร์ชันที่เรียบง่ายเรียกว่า "เนื้อในภาษาฝรั่งเศส" ไม่มีเห็ด ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คือเนื้อหมู หรือน้อยกว่าปกติคือเนื้อวัวหรือเนื้อสับ ซอสเบชาเมลจะถูกแทนที่ด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส

วิธีปรุงเนื้อในเตาอบด้วยมะเขือเทศและชีส

หากคุณไม่ทราบถึงความแตกต่างทั้งหมดของวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยชีสและมะเขือเทศก็มีโอกาสสูงที่มันจะแห้งเหนียวหรือไม่ปรากฏ เพื่อไม่ให้จานเสียแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ เนื้อสดเมื่ออบจะอร่อยกว่าเนื้อแช่แข็งมาก ขอแนะนำให้ใช้ผักสดและชีส
2. หากต้องการให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ควรหมักก่อน แต่ไม่ใช้เกลือ จะทำให้จานแห้ง
3. ชีสทาด้วยมายองเนสเข้มข้นเพื่อให้เปลือกไม่แข็งหรือไหม้เกินไป ตัวเลือกที่สองดีกว่า - โรยจานด้วยชีส 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแตกเมื่อตีต้องใส่ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม
5. หากคุณอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์จะมีซอสมากขึ้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น
6. ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหากใส่มันฝรั่งซึ่งจะต้องอบอย่างดี วิธีที่สองคือต้มไว้ก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงอบ

สูตรอาหารสำหรับเนื้ออบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

ทางตะวันออกของรัสเซียอาหารจานนี้เรียกว่า "เนื้อของกัปตัน" ทางตอนกลางของประเทศ - "นักการทูต" "สไตล์บ้าน" "เซอร์ไพรส์" มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมาย: การรวมกันของชั้น (มันฝรั่งด้านบนหรือด้านล่าง), การเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น (ทอดหรือต้ม), รูปแบบการตัด (ชิ้น, ก้อน, แหวน), ประเภทเนื้อสัตว์ (หมู, ไก่งวง, ไก่) สามารถเปลี่ยนได้ เนื้อเสิร์ฟแบบฝรั่งเศส หั่นเป็นชิ้นๆ แต่ยังคงความสมบูรณ์ของแต่ละชั้น

เนื้อหีบเพลง

• ระยะเวลา: 90 นาที + 12 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 520 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อสันในยัดไส้และอบเหมือนหีบเพลงเป็นอาหารวันหยุดยอดนิยมและอร่อย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและรูปลักษณ์ก็เหมือนกับในภาพ คุณต้องคลี่เนื้อออก แต่อย่าผ่าจนหมด ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นอาจเป็นอาหารที่คุณชื่นชอบ - มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ด, เบคอน, ชีสจากนั้นบีบและมัดให้แน่นด้วยด้ายหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อหีบเพลงกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู/เนื้อ – 1 กก.
• มะเขือเทศสด – 3-4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องเลือกหมูหรือเนื้อวัวชิ้นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ตัดมันออก (ไม่ใช่ทั้งหมด)
2. ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เครื่องเทศ และเกลือแยกกัน เป็นการดีที่จะทาเนื้อด้วยน้ำดองนี้ทุกด้านและตามรอยตัด ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวง แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
4. ถูเนื้อด้วยกระเทียมใส่มะเขือเทศและชีสในแต่ละชิ้น
5. พันชิ้นงานด้วยด้ายหนา วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 55-65 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้ด้านบน คุณจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วนำออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
6. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 535 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสคุณสามารถทำผิดพลาดยอดนิยมกับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ได้นั่นคือการอบเนื้อหมูที่ไม่ละลายน้ำแข็งซึ่งจะนำไปสู่จานแห้งอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ปิดบังด้วยมายองเนสซึ่งชดเชยการสูญเสียน้ำผลไม้ ซอสนี้ไม่แนะนำให้ใช้แทนเบชาเมล ซาวครีม ครีม เพราะ... เมื่อถูกความร้อนมายองเนสอุตสาหกรรมจะก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับอะนาล็อกแบบโฮมเมดของผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 700-750 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด - 100 มก.
• ฮาร์ดชีส – 260 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ - เหรียญแล้วตีด้วยค้อน วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้อย่างทั่วถึง เกลือและพริกไทย.
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงพร้อมกับมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องสับละเอียด วางบนเนื้อสัตว์
3. อัดจารบีที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหยาบ
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40-50 นาที
5. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

หมูในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

• เวลา: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามปกติในรูปแบบของมันฝรั่งบด, หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วต้ม, พาสต้าและซีเรียลใด ๆ หมูราดมะเขือเทศและชีสในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นตามเทศกาลและมื้อกลางวันกับครอบครัวที่เงียบสงบ นอกจากมะเขือเทศและชีสแล้วคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และยังปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 750 กรัม;
• ชีสแข็งใด ๆ - ประมาณ 200 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นส่วนๆ แล้วตีเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
2. ใส่กระเทียมผ่านเครื่องบด ผสมกับมายองเนสโฮมเมด แล้วทาเนื้อด้วยซอสนี้
3. ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวง แล้ววางบนชิ้นเนื้อหมู
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือวงกลมขนาดใหญ่ หนา 0.5 ซม. วางบนเนื้อที่เตรียมไว้
5. โรยชีสขูดไว้ด้านบน
6. อบที่อุณหภูมิ 200°C
7. หมูกับมะเขือเทศในเตาอบจะพร้อมภายใน 30-40 นาที
8. เสิร์ฟเป็นบางส่วนพร้อมกับเครื่องเคียง

ในกระดาษฟอยล์

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 368 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับ "หีบเพลง" เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้แห้งหรือไหม้ จานนี้ไม่มีมันฝรั่งหรือมายองเนส จึงเหมาะสำหรับมื้อเย็น เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่เรียกว่า "กราแตง" ก่อนปรุงอาหาร 15 นาทีต้องเปิดฟอยล์โรยชีสขูดหนา ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนกระทั่งการอบเสร็จสิ้นเพื่อที่จะพลิกกลับ ออกมาตามภาพ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 5 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าเนื้อหมูเพื่อใส่ชีสและมะเขือเทศ
2. ผสมมัสตาร์ด กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ ทาซอสให้ทั่วเนื้อ โดยเน้นที่ชิ้นเนื้อเป็นพิเศษ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ชีสเป็นชิ้น เติมหมูด้วยสิ่งนี้
4. ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

• ระยะเวลา: 60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 355 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อาหารที่ปรุงด้วยถาดอบถือเป็นอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับการอบในรูปแบบเปิด ผลิตภัณฑ์หลักออกมานุ่มเกือบเหมือนนึ่ง จานที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะไม่ไหม้หรือติดถาดอบ ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเนื่องจากมีการปิดผนึกปลอก ส่วนผสมจะอบได้เร็วและดีขึ้น ไม่จำเป็นต้องหมัก แต่คุณจะไม่สามารถได้เปลือกสีทองได้ มีตัวเลือกให้ตัดถุงด้านท้ายแล้วอบใหม่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ชีส "รัสเซีย" – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องหั่นเนื้อทุกๆ 1.5-2 ซม. ไม่ให้ถึงฐานของชิ้น 1 ซม.
2. ในจานแยกต่างหาก ผสมกระเทียม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชผ่านการกด แปรงเนื้อด้วยส่วนผสม
3. หั่นมะเขือเทศเป็นวง ชีสเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. วางมะเขือเทศ 1 ชิ้นใน “กระเป๋า” เนื้อแต่ละชิ้น
4. วางชิ้นงานลงในปลอกอบ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40-60 นาที
5. จานเสร็จจะเปิดเหมือนพัด เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีคุณต้องใช้มีดตัดแขนเสื้อ ต้องทำอย่างระมัดระวังจานร้อนมาก

พร้อมเห็ด มะเขือเทศ และชีส

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 465 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สาระสำคัญของจานคือการตีเนื้อเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ (แต่ไม่ใช่เกลือ) แล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันมะกอก เป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ด้วยวิธีนี้ น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ในเนื้อจะถูก "ปิดผนึก" ไว้ด้านใน และสเต็กจะถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ หลังจากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกวางลงบนเนื้อสัตว์ - หัวหอม, เห็ด, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, ชีส ผลลัพธ์ที่ได้คือเมนู “หมูหลวง” ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม วิธีเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย