วิธีทำแยมแตงโมสำหรับหน้าหนาว แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุด วิดีโอ: แยมแตงอร่อยและมีกลิ่นหอม

การเก็บรักษาในฤดูหนาวช่วยให้คุณไม่เพียงรักษาวิตามินที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับผลไม้และผลเบอร์รี่เมื่อฤดูกาลสิ้นสุดลงอีกด้วย แยมแตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะนำกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ผ่านมาและเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

น่าเหลือเชื่อที่แตงโมมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสส้ม และมีธาตุเหล็กมากกว่านมถึง 17 เท่า นอกจากนี้เบอร์รี่นี้ยังประกอบด้วยแคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และคลอรีนอีกด้วย นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคแตงสำหรับโรคตับ ไต รวมถึงโรคไขข้อ โรคเกาต์ และโรคโลหิตจาง

ไฟเบอร์จำนวนมากกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและช่วยลดคอเลสเตอรอลสูง และซิลิกอนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

สำหรับแยม ให้เลือกแตงที่สุกดีและที่สำคัญที่สุดคือเมล่อนที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากตัวแตงมีรสหวานมาก จึงมีการเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในแยม ซึ่งจะทำให้รสชาติไม่ฉุนจนเกินไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากมีอาหารจำนวนมากจึงมีความเสี่ยงที่แตงจะสุกมากเกินไป

เพื่อให้แยมหนาขึ้น แทบไม่ต้องเติมน้ำระหว่างปรุงอาหาร

สูตรแยมแตงโมยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวหลายสูตรมีดังต่อไปนี้

แยมแตงหอม(ชิ้น)ใส่ขิง

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้แตงและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 หั่นแตง เลือกเมล็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยชิ้นแตงด้วยน้ำตาล 0.5 กก. แล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ใช้ไฟอ่อนนำน้ำเชื่อมที่ได้ (รวมกับชิ้นแตงโม) ไปต้มใส่น้ำตาลอีก 0.5 กิโลกรัมน้ำมะนาวหนึ่งลูกหรือ 1 ช้อนชา กรดมะนาว. สุดท้ายเพิ่มรากสดขูดหนึ่งอัน

ปรุงจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แยมไหม้ ขนมที่เสร็จแล้วไม่ควรกระจายหากวางลงบนจาน

เมื่อใช้แตงโมพันธุ์ฉ่ำที่ให้น้ำออกมามาก แยมอาจไม่ข้นขึ้นหลังจากปรุงหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น และเติมขิงและน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไอน้ำออกมา ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

แยมเมลอนและมะนาว

สูตรภาพถ่ายแยมแตงโมนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่มีความสม่ำเสมอ ชิ้นที่เหลือในนั้นถูกบดในเครื่องปั่นเพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกัน ของหวานนี้เหมาะสำหรับการเติมแพนเค้ก

ปอกแตง 2 กิโลกรัมจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นมะนาวลูกใหญ่ออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือหั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก

เพื่อขจัดความขมออกจากผิวเลมอน ควรลวกในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที (ในสิ่งทั้งปวง).

คลุมชิ้นแตงโมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเติมแท่งอบเชยลงไป

บดแยมในเครื่องปั่นจนเนียน (นำแท่งอบเชยออกก่อนทำเช่นนี้)

เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ของหวานจากเมลอนปรุงในน้ำเชื่อม

คุณสามารถทำแยมเมลอนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หากคุณเตรียมเป็นสามชุด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกแล้วเอาผิวเปลือกออกด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

บีบน้ำจากเนื้อมะนาว

เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลมะนาว: เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเดือด 50 มล. ใส่เปลือกมะนาวสับแล้วเติมน้ำตาล 700 กรัม ตั้งไฟต่อไปจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

ใส่แตงสับ ​​(1 กก.) แล้วนำไปต้ม ปิดเตาและทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน (12 ชั่วโมง)

ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งหลังจากนั้นเทแยมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมแตงโมด่วน

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับการเตรียมแตง คุณสามารถใช้วิธีเร่งรัดในการเตรียมแยมแตงสำหรับฤดูหนาวได้

เตรียมน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาล 50 กรัมลงในน้ำ 0.5 ลิตร จุ่มแตงปอกเปลือกและสับหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมแล้วลวกประมาณ 15 นาที

เติมน้ำตาลอีก 1.5 กิโลกรัมลงในแตงโมแล้วปรุงจนแยมข้น ในตอนท้ายเติม 1 ช้อนชา กรดซิตริกและวานิลลินเล็กน้อย ม้วนขนมที่เสร็จแล้ว

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากแตงไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล แต่จะถูกต้มในน้ำเชื่อมทันที เตรียมแยมแตงโมในหม้อหุงช้าดังนี้:

แยมเมลอนและแอปเปิ้ล

แทนที่จะใช้มะนาวสำหรับแยมแตงโม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งจะทำให้รสชาติหวานอมหวานของเบอร์รี่มีความหลากหลาย

ปอกแตงและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น น้ำหนักสุทธิของเยื่อกระดาษควรเป็น:

• สำหรับแตงโม – 1.5 กก.
• สำหรับแอปเปิ้ล – 750 กรัม

ใส่ส่วนผสมลงในหม้อปรุงอาหารแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

บดส่วนผสมที่ร้อนด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นพักให้เย็น

ใส่ 1.5 ช้อนชาลงในแยมที่เย็นแล้ว อบเชยป่น นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วน.

แยมเมลอนและกล้วย

สำหรับผู้ที่ชอบการเตรียมที่หวานมาก สูตรแยมแตงและกล้วยเหมาะ:

1. ปอกเปลือกและหั่นแตง น้ำหนักสุทธิที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดควรเป็น 850 กรัม เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
2. บีบน้ำจากมะนาว 1 ผลแล้วเทลงในการเตรียมแตง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ลวกมะนาวอีกลูกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวง
4. ตัดกล้วยสามลูกเป็นวงด้วย
5. ใส่มะนาวและกล้วยลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม
6. ผสมแยมด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณและเตรียมแยมเมล่อนแสนอร่อยให้พวกเขา ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบตั้งแต่ช้อนแรก อร่อย!

สูตรวิดีโอแยมแตงโมและแตงโม

แตงสามารถบรรเทาความตึงเครียดและความหงุดหงิดได้ เบอร์รี่ยังช่วยให้เนื้อเยื่อฟื้นตัวเร็วขึ้น รักษาความดันโลหิตให้คงที่ ปรับปรุงโครงสร้างเส้นผมและสภาพของผิวหนังชั้นหนังแท้ ผลิตภัณฑ์ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายสำหรับทั้งร่างกาย

สูตรแยมเมล่อนคลาสสิค

• น้ำ - 0.8 ลิตร
• เนื้อแตงโม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วานิลลิน - 5 กรัม

1. หากต้องการทำแยมที่ผิดปกติ ให้หั่นผลเบอร์รี่ฉ่ำเป็นก้อน ขณะเดียวกันก็ตั้งน้ำไว้บนเตา ทันทีที่ของเหลวเริ่มเกิดฟอง ให้โยนแตงลงไป
2. เคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที นำชิ้นเบอร์รี่ออกจากภาชนะแล้ววางบนตะแกรง รอให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ล้างส้มผ่าครึ่งด้วยมีดคมๆ บีบน้ำใส่ถ้วยเล็ก ผสมน้ำตาลทราย วานิลลิน และน้ำมะนาวลงในน้ำซุป
4. ต้มน้ำเชื่อมสักพักจนผลึกละลายหมด จากนั้นจะต้องวางชิ้นเบอร์รี่ไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนแล้วเทน้ำซุปร้อน
5. รอ 10 ชั่วโมงในช่วงเวลาที่กำหนดแยมจะได้กลิ่นหอมที่ต้องการ เทมวลหวานลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำกลับไปตั้งไฟ
6. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้องค์ประกอบเย็นลง เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยไนลอน ส่งไปเก็บครับ.

แยมแตงโมกับขิง

• เนื้อแตงโม - 1.9 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ขิงสด - 55 กรัม
• อบเชยป่น - 4 กรัม
• วานิลลา - 2 กรัม

1. ซื้อแตงหวานเบอร์รี่มีลักษณะเหมือนลูกรักบี้ ผ่าครึ่งผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. วางแตงลงในกระทะที่เคลือบฟันแล้วขูดรากขิงลงในภาชนะ ผ่าส้มครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำใส่ภาชนะ
3. เพิ่ม 150 กรัม ทรายกวนปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงประมาณ 2-3 ชั่วโมง เทลงใน 1.5 ลิตร น้ำดื่มเติมน้ำตาลที่เหลือ
4. ปรุงส่วนผสมจนธัญพืชละลายหมด หลังจากนั้นแช่องค์ประกอบไว้อีก 20 นาที เป็นผลให้คุณควรมีมวลหนา หากจำเป็น ให้ขยายขั้นตอนการทำอาหารออกไป
5. ในตอนท้ายของการปรุงแต่งให้ผสมเครื่องเทศรสเผ็ดกระจายขนมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น รอจนกระทั่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

• แตงโมน้ำผึ้ง - 950 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• วานิลลา - 2 กรัม

1. หั่นแตง แกะเมล็ดออก ปอกเปลือก สับผลไม้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่เนื้อในชามหลายใบ ใส่น้ำตาล
2. ตั้งเครื่องปรุงอาหารไปที่โปรแกรม "สตูว์" และปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมผงมะนาวและคนให้เข้ากัน
3. ตั้งโปรแกรม "Steam" และรอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น อย่าตกใจถ้าก้อนหวานมีน้ำมูกไหล
4. จากนั้นตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" ลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 35-45 นาที เปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว
5. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว เทส่วนผสมแตงลงในขวด และปิดผนึกด้วยวิธีปกติ เก็บแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

แยมเมล่อนกับกล้วย

• กล้วยสุก - 900 กรัม
• แตง - 1.5 กก.
• มะนาว - 8 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• คอนยัค - 40 มล.

1. วางเนื้อแตงที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวัน
2. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างมะนาวหั่น 5 ชุดออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำจากผลไม้ลงในกระทะทั่วไป วางภาชนะที่มีอาหารไว้ในเตาอบ และเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30-40 นาที
3. เวลาทำแยมอย่าลืมคนส่วนผสมด้วย หั่นส้มที่เหลือเป็นชิ้นพร้อมเปลือก สับเนื้อกล้วยเป็นวง เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ
4. ต้มส่วนผสมจนข้น โปรดทราบว่ากระบวนการเคี่ยวควรดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมและปรุงจนข้น
5. เทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วม้วนตามปกติ พลิกขวดโหลแล้วใส่แยมในตู้เย็นในวันถัดไป

แยมแตงโมกับเกรปฟรุต

• แตง (เนื้อ) - 1 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• ส้มโอ - 1 ชิ้น

1. ตัดเนื้อเบอร์รี่เป็นชิ้นทรงลูกบาศก์ ใส่ในชามพลาสติก โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งแตงไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
2. ใส่แตงที่แช่ไว้ลงในภาชนะโลหะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟบนเตาและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาที
3. ปิดแก๊สแล้วทิ้งน้ำซุปไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาแล้วรอ 7 ชั่วโมง
4. สับเกรปฟรุตที่ล้างแล้วพร้อมความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับแตง เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
5. ในเวลาเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเทแยมที่เตรียมไว้แล้วปิดภาชนะด้วยไนลอน เก็บแยมไว้ในตู้กับข้าว

• แตงก้อน - 1.9 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 950 กก.
• อบเชยบดสด - 7 กรัม

1. วางชิ้นแตงที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีผนังหนา คั้นน้ำจากผลส้มเพิ่ม 300 กรัม ซาฮาร่า ทิ้งส่วนประกอบไว้หลายชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันเท 1 ลิตร ดื่มน้ำลงในภาชนะเติมทรายที่เหลือ วางบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อม ทันทีที่เตรียมส่วนผสมที่ร้อนแล้ว ให้เทลงบนแตงที่ผสมไว้
3. ผสมส่วนผสมและวางกระทะบนไฟอ่อน ต้มแยมจนสุก เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดเตา เพิ่มอบเชยและผัด
4. แจกจ่ายความละเอียดอ่อนของแตงโมลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก เก็บแยมไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำที่เหมาะสม

แยมแตงโมกับลูกแพร์

• แตงหั่น - 850 กรัม
• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• พริกไทยสีชมพู - 25 ชิ้น
• เอสเซ้นส์เกรฟฟรุ๊ต - 110 มล.

1. ล้างลูกแพร์และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าวาฟเฟิล ตัดส่วนเกินออกจากผลไม้รวมทั้งแกนด้วย หั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก
2. แยกกันเริ่มปรุงน้ำเชื่อม หลังจากที่ส่วนผสมโปร่งใสเกิดขึ้นแล้ว ให้เพิ่มชิ้นลูกแพร์ ต้มส่วนผสมทั้งหมด 3 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที
3. ระหว่างนั้นให้รอให้ส่วนผสมที่มีรสหวานเย็นลงจนหมด ในเวลาเดียวกันให้สับเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมลูกแพร์ เพิ่มพริกไทยหรือบดในอุปกรณ์พิเศษ
4. ต้มชูการ์เบอร์รี่ซ้ำอีกครั้งโดยใช้วิธีเดียวกับลูกแพร์ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการจัดการครั้งสุดท้าย ให้เทเกรปฟรุตลงไป กระจายกลิ่นหอมลงในภาชนะแล้วปิดด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• เนื้อแตงโม - 1.4 กก.
• น้ำตาล - 550 กก.
• ผิวเลมอน - 1 ชิ้น

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จากนั้นล้างส้มและแอปเปิ้ล ส่งผลเบอร์รี่น้ำผึ้งที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องปั่น เทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสม คนตลอดเวลา ต้มส่วนผสมให้มีความหนาสม่ำเสมอ สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต ทำตามขั้นตอนต่อไป
3. ขูดผิวส้มและเพิ่มองค์ประกอบทั่วไป เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที ปิดเตา. เทส่วนผสมหวานลงในขวดแก้วเป็นสัดส่วนแล้วปิดฝา เก็บในห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดด

แยมเมล่อนกับเปลือกแตงโม

• แตง - 500 กรัม
• เปลือกแตงโม - 450 กรัม
• น้ำตาล - 550 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร

1. หั่นเปลือกแตงโมเป็นชั้นบางๆ แล้วทำแบบเดียวกันกับเปลือกแตงโม สับอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ในแบบที่สะดวกสำหรับคุณ
2. เทน้ำลงในถ้วยแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ใส่ชิ้นสับลงในส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
3. ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำเชื่อมตามสูตรคลาสสิก นำเปลือกแตงโมและเปลือกแตงโมออกจากน้ำร้อน แล้วใส่ในภาชนะที่แห้งและทนความร้อน เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงบนผลิตภัณฑ์
4. วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงใน 3 ขั้นตอน โดยนำส่วนผสมไปต้ม ช่วงเวลาระหว่างขั้นตอนควรมีอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอสักวัน

แยมเมลอนและส้ม

• ส้ม - 2-3 ชิ้น
• แตงสับ ​​- 1.5 กก.
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

1. สับแตงตามลำดับใดก็ได้แล้ววางลงในถ้วยเหล็ก เพิ่มเนื้อเบอร์รี่ 0.5 กก. ซาฮาร่า ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ต่อไปให้เริ่มปรุงน้ำเชื่อม รวมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำเพื่อเตรียมของเหลวที่มีรสหวาน หลังจากนั้นสักครู่ให้เทส่วนผสมหวานร้อนๆ ลงบนแตง
3. ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วคลุมด้วยผ้าไว้หนึ่งวัน ทิ้งมวลหวานไว้เพื่อใส่ หลังจากนั้นให้แยกน้ำเชื่อมออกจากเนื้อแล้วนำไปต้ม
4. เทส่วนผสมร้อนลงบนแตงอีกครั้ง ใส่ผลิตภัณฑ์อีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานให้สับส้มเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมด้วยความเอร็ดอร่อยแล้วเติมลงในมวลหลัก
5. สุดท้ายต้มแยมจนข้นแล้วกระจายขณะร้อนใส่ขวดโหลที่สะอาด จัดเก็บด้วยวิธีคลาสสิกในห้องมืด

1. ในการทำแยมแตงโมคุณต้องเลือกผลไม้ที่ค่อนข้างแข็งและควรแยกแยะด้วยรสชาติของน้ำผึ้ง ข้อดีของเบอร์รี่นี้คือหลังจากปรุงเนื้อจะไม่แตกสลาย
2. แตงสุกเกินไปสามารถใส่ในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อทำแยมแสนอร่อยจากน้ำซุปข้น นอกจากนี้ หากคุณกำลังจะทำแยมที่ทำจากเปลือกแตงโม ก็ต้องแช่ส่วนที่แข็งไว้ในสารละลายรสเค็มด้วย การยักย้ายดังกล่าวจะช่วยให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้ได้ในอนาคต
3. แยมแตงที่เสร็จแล้วดูสวยงามและน่าดึงดูดทีเดียว โดยทั่วไปสีของน้ำเชื่อมจะขึ้นอยู่กับประเภทของเบอร์รี่ ตัดแตงโมเป็นชิ้นตามลำดับรูปร่างของมันจะส่งผลต่อรูปลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารอันโอชะเท่านั้น
4. ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงส่วนผสม ความหนาของขนมส่วนใหญ่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ ใช้แยมเมลอนกับแพนเค้ก ขนมอบ ไอศกรีม หรือชีส ตุนวิตามินตลอดทั้งปี ปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยขนม

ทำแยมเมล่อนตามสูตรที่แนะนำ คุณสามารถสร้างความละเอียดอ่อนของคุณเองจากผลไม้ที่คล้ายคลึงกัน ทดลองทำแยมเมล่อนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สับปะรด กีวี มะม่วง พีช และมะเดื่อเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่น้ำผึ้ง เติมเต็มความอร่อยด้วยถั่ว จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด

วิดีโอ: แยมแตงอร่อยและมีกลิ่นหอม

แยมสีทองที่มีแตงโมชิ้นโปร่งใสลอยเป็นอาหารอันโอชะที่ถือเป็นของหวานที่เต็มเปี่ยมบนโต๊ะวันหยุดในหลายครอบครัว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมแยมแสนอร่อยนี้ - คุณสามารถเพิ่มผลไม้เมืองร้อน เครื่องเทศ และผลไม้ที่ทุกคนคุ้นเคยได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำแยมแตงโมได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

มีกฎและเทคนิคมากมายในการเตรียมแยมอะโรมาติกดังนั้นก่อนกระบวนการที่น่าตื่นเต้นซึ่งผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยขอแนะนำให้ค้นหาข้อกำหนดที่มีประโยชน์และสำคัญที่สุด กฎหลักคือใช้ผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น หากสังเกตเห็นสัญญาณการเน่าเสียบนแตง ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว คุณไม่ควรทิ้งผิวหนังและแกนไว้กับเมล็ดเพราะอาจทำให้เสียรสชาติของการเก็บรักษาได้

อย่าลืมชิมเมล่อนฝานก่อนเตรียมการเตรียม ไม่ควรมีรสขมหรือรสสมุนไพรที่น่าสงสัย หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผัก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมอาหารกระป๋องเพราะอาจทำให้เสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับอีกอย่างที่แนะนำในการทำแยมคือการใช้ส่วนผสมหลายอย่าง แตงเองไม่มีกลิ่นเด่นชัดดังนั้นจึงควรทดลองและเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องเทศ และผลไม้จะดีกว่า

เมื่อเตรียมแยมเราไม่ควรลืมว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับร่มเงาของผลไม้ ยิ่งสว่างมากเท่าไร ขนมในขวดก็จะดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น เนื้อกระดาษสีอ่อนอาจทำให้เกิดกระดาษติดสีซีดไม่น่าดู

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

ด้วยองค์ประกอบที่ผสมผสานวิตามิน เส้นใยธรรมชาติ แร่ธาตุ และองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ความละเอียดอ่อนของแตงโมจึงมีคุณสมบัติโดดเด่นที่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพได้ การอบชุบด้วยความร้อนจะช่วยลดปริมาณสารที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงแนะนำให้ลดขั้นตอนการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติเชิงบวกเอาไว้

การบริโภคแยมแสนอร่อยเป็นประจำช่วยให้คุณ:

• ปรับปรุงสภาพเส้นผม รับมือกับปัญหาผมร่วงและแตกปลาย
• ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ รับมือกับจุดเม็ดสี ผื่น;
• เร่งการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ
• จัดกระบวนการเผาผลาญในร่างกายตามลำดับ
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• บรรเทาอาการเหนื่อยล้า ระคายเคืองประสาท ซึมเศร้า ความเครียด

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของการเก็บรักษาสีส้มสดใสคือมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด กำจัดอาการนอนไม่หลับ แม้กระทั่งป้องกันโรคโลหิตจางและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

วิธีเลือกแตงสำหรับแยม

ผักฟักทองและแตงโมก็ไม่มีข้อยกเว้นดูดซับสารอันตรายได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นเมื่อเลือกคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ ประการแรก แนะนำให้ซื้อผลไม้ห่างจากถนน อุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และพื้นที่ที่มีมลพิษจากก๊าซ อย่าลืมตรวจสอบความสมบูรณ์ก่อน - ไม่ควรมีความเสียหายหรือสัญญาณของการเสื่อมสภาพ

สำหรับการบรรจุกระป๋องควรซื้อผักที่สุกเต็มที่ ง่ายต่อการตรวจสอบ - ตรวจสอบหาง (ควรแห้ง) และตบพื้นผิวเบา ๆ (หากคุณได้ยินเสียงทื่อ คุณสามารถซื้อผลไม้ได้อย่างปลอดภัย) อย่าลืมสูดดมให้ดี - การไม่มีกลิ่นแสดงว่ามีไนเตรตมากเกินไป

เมล็ดยังบ่งบอกได้ว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยไนเตรตเพื่อเร่งการสุกและอายุการเก็บรักษา หากว่างเปล่าและมีโทนสีน้ำตาลเข้มที่ไม่พึงประสงค์จะเป็นการดีกว่าถ้าปฏิเสธที่จะใช้แตงในการบรรจุกระป๋องและไม่กินเลย เป็นไปได้มากว่ามันเต็มไปด้วยสารอันตรายที่อาจก่อให้เกิดอันตรายได้

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแตงไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ ใช้เวลาเตรียมเพียงเล็กน้อยซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาถนอมอาหาร

การตระเตรียม:

1. เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ (ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และตากผลไม้ให้แห้ง) หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ (1 กก.)
2. ต้มน้ำแล้ววางชิ้นส่วนลงในของเหลวที่เป็นฟอง (สะดวกที่จะทำเช่นนี้ในกระชอน) เป็นเวลา 5 นาที
3. ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
4. ต้มน้ำเชื่อม (นำน้ำตาล 1250 กรัม และน้ำ 320 มล. ไปต้ม) เติมกรด 2 กรัม
5. จุ่มชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. ต้มโดยใช้ไฟอ่อน หลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บรรจุและปิดผนึกทันที ทำให้เย็นลงโดยพลิกภาชนะโดยคว่ำแยมลงก่อน

สูตรห้านาที

ง่ายต่อการเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยในเวลาเพียง 5 นาที และเก็บไว้ได้ไม่แย่ไปกว่าอาหารกระป๋องซึ่งใช้เวลาปรุงนานกว่า

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากผลไม้ (1100 กรัม) ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มน้ำเชื่อมหวาน (ผสมน้ำ 200 มล. และน้ำตาล 900 กรัม)
3. ใส่ก้อนที่เตรียมไว้ลงในของเหลวที่เกิดฟอง
4. ต้มด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกภาชนะโดยวางบนพื้นผิวเรียบโดยปิดฝาลง ขอแนะนำให้ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว

แยมแตงโมกับขิง

ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดในรูปแบบของรากขิงและวานิลลาจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยของตัวเองในการเก็บรักษา เปลี่ยนแยมให้เป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้ (2 กก.)
2. ตัดเนื้ออะโรมาติกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงอาหาร
4. ถูรากขิงที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (50 กรัม) ลงในกระทะหรือชามที่มีแตงก้อนโดยตรง บีบน้ำจากมะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
5. โรยส่วนผสมถนอมอาหารด้วยน้ำตาลทราย (250 กรัม) แล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ใช้ช้อนมีรูหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ต้มน้ำ (1 ลิตร) และน้ำตาล (1200 กรัม)
7. ผสมแตงโมและน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ใส่น้ำตาลเพิ่ม (500 กรัม) ลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนนุ่ม ระวังไม่ให้เดือดจนมีเสียงดัง

ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมในการเก็บรักษา โดยวางส่วนผสมลงบนจานที่แช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ในตู้เย็น และตรวจสอบว่ากระจายไปทั่วพื้นผิวหรือไม่ หากหยดไม่เสียรูปร่าง คุณสามารถเทแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยลงในภาชนะได้ (ล้างและฆ่าเชื้อ) ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพื่อระบายความร้อน - หลังจากปิดฝาแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นทันที

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้คุณไม่เพียงลดเวลาในการเตรียมของหวานซึ่งจะช่วยให้คุณใช้เวลาอย่างรื่นรมย์ในช่วงเย็นฤดูหนาวกับครอบครัวของคุณ แต่ยังช่วยรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วย มักจะเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้สีส้มสดใส - แยมกลายเป็นสีที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์และมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อแตงโมแสนอร่อยเป็นก้อนที่มีรูปร่างเหมือนกัน (1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว)
2. ใส่วัตถุดิบลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำตาล (550 กรัม) ไม่ต้องคนให้เข้ากัน
3. บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะ (คุณสามารถขูดส้มบนเครื่องขูดละเอียด) หรือเติมกรด 4 กรัม
4. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ปรุงอาหารโดยเปิดโหมด "Steamer" จนกระทั่งเดือด
6. หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือดแล้ว ให้เปลี่ยนไปใช้โหมด "การอบ"
7. ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาจนสุก (ประมาณ 35 นาที)
8. คนส่วนผสมเป็นระยะๆ และลอกโฟมออกหากจำเป็น

บรรจุลงในภาชนะ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น ปิดฝาลงก่อน อย่าลืมห่อมันไว้ - สิ่งนี้จะช่วยทดแทนการฆ่าเชื้อได้สำเร็จและยืดอายุการเก็บของอาหารอันโอชะอันโอชะ

แยมเมล่อนในเครื่องทำขนมปัง

หากต้องการทำแยมโดยใช้เครื่องทำขนมปัง ต้องแน่ใจว่าใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นอาจใช้แยมธรรมดาแทนส้มอันละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดาย ผลไม้รสเปรี้ยวจะมีประโยชน์ที่นี่เนื่องจากจะช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติ คุณยังสามารถทำแยมด้วยวานิลลาได้อีกด้วย

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักแดดเดียว (550 กรัม) หั่นเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่เกินไป
2. ใส่น้ำตาล (280 กรัม) ผสม ใส่ในภาชนะเครื่องทำขนมปัง
3. บีบน้ำจากมะนาว 2 ชิ้น เติมวานิลลา (1-3 กรัม) หากต้องการ
4. ปรุงในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้แนะนำให้คนหลายๆ ครั้งแล้วลอกโฟมออก

หลังจากบรรจุภัณฑ์แล้วให้ปิดสนิททันที ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับจะดีกว่าถ้าห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

แยมแตงโมกับกล้วยและมะนาว

การผสมผสานระหว่างแตงและกล้วยช่วยให้คุณได้แยมที่มีลักษณะคล้ายแยมหนา การเตรียมการจะใช้เวลาหลายวัน ดังนั้นจึงควรเตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับกระบวนการที่ยาวนาน ขอแนะนำให้ใช้กล้วยในการปรุงอาหารที่ไม่สุกเกินไปและมีสีเขียวเล็กน้อย ผลไม้สุกจะเดือดจนกลายเป็นมวลหนา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือก สับแตง (1.7 กก.) เป็นชิ้นตามใจชอบ ใส่ในกระทะที่จะเริ่มทำอาหาร
2. ใส่น้ำตาลทรายในปริมาณเท่าๆ กับชิ้นแตงโม ทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น
3. บีบน้ำจากส้ม 1 ผลลงในส่วนผสม (คุณสามารถใช้มะนาวหรือมะนาวก็ได้) แล้วปล่อยให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หั่นมะนาวที่ล้างสะอาดแล้ว (3 ชิ้น) พร้อมกับเปลือก ใส่ลงในส่วนผสมที่เดือด
5. ปอกกล้วยหั่น (1 กก.) เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในมวลหลัก
6. ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนข้นขึ้น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

หลังจากบรรจุและปิดฝาแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นช้าๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกกลับด้านแล้วพันด้วยผ้าห่มเก่า

เกรปฟรุตเป็นส่วนเสริมที่ต้องมีสำหรับแยมเมล่อนสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติอันหอมหวานของแยม ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เมืองร้อนที่สุกเต็มที่มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะได้อาหารอันโอชะและมีรสขมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อแตง (1 กก.) ใส่ในชาม
2. เพิ่มน้ำตาลทราย (อย่างน้อย 750 กรัม)
3. รอจนกว่าส่วนผสมจะปล่อยน้ำออก (อาจใช้เวลาถึง 12 ชั่วโมง) ในระหว่างนี้คุณต้องคนส่วนผสม 3-5 ครั้ง
4. วางส่วนผสมหลักของแยมลงบนเตาแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 6-9 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. ต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
7. บดส้มโอโดยใช้เครื่องขูด (อย่าเอาเปลือกออก)
8. รวมเนื้อส้มโอกับส่วนผสมหลักแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ (ครึ่งชั่วโมง)

บรรจุ ปิดผนึก ผึ่งให้เย็นโดยใช้ผ้าห่ม เก็บเพื่อจัดเก็บหลังจากเย็นสนิทแล้ว

สูตรอบเชย

ของหวานแตงโมชั้นเลิศพร้อมกลิ่นอบเชยรสเผ็ดเป็นอาหารจานอิสระบนโต๊ะวันหยุด ขอแนะนำให้ใช้การเก็บรักษาขนมอบ - พาย, พาย, ขนมปัง

การตระเตรียม:

1. วางแตงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1.8 กก.) ลงในภาชนะปรุงอาหารที่มีผนังหนา
2. เพิ่มน้ำผลไม้ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้จากมะนาวสองลูกลงในส่วนผสมหลักแล้วผสม
3. ใส่น้ำตาล (350 กรัม) ทิ้งไว้จนส่วนประกอบหวานละลายบางส่วน
4. ใส่น้ำเชื่อมบนเตาให้เดือด (น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร)
5. หลังจากที่ของเหลวหวานเดือดแล้ว ให้ใส่ชิ้นแตงโมลงไป
6. ปรุงจนเกือบเสร็จ (ครึ่งชั่วโมง)
7. เพิ่มแท่งอบเชยและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

ก่อนบรรจุภัณฑ์ควรเอาแท่งอบเชยออกดีกว่ามิฉะนั้นแตงกระป๋องจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

แยมแตงโมกับลูกแพร์

การตระเตรียม:

1. หั่นแตง (900 กรัม) เอาเปลือก เมล็ดออก สับตามชอบ (ควรเป็นชิ้นเล็กๆ)
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 900 มล. (1200 กรัม) ใส่ชิ้นแตงโมลงในของเหลวเดือด และต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หั่นลูกแพร์ (350 กรัม) เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในมวลหลัก
4. ปรุงจนสุก (ตรวจสอบโดยหยดลงบนจาน - ถ้ามันคงรูปร่างได้ดีและไม่เริ่มกระจาย คุณสามารถเริ่มบรรจุได้)
5. หากคุณต้องการถนอมอาหารให้หนาขึ้น แนะนำให้เตรียมอาหารอันโอชะในสามขั้นตอน ปรุงเป็นเวลา 6-9 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทในแต่ละครั้ง

สาระสำคัญของเกรปฟรุตจะช่วยเพิ่มรสชาติของแยม - เติมลงไปสามนาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมของหวาน คุณต้องการเครื่องปรุงรสอะโรมาติกเพียง 2-4 มล.

ด้วยแอปเปิ้ล

ขอแนะนำให้เตรียมแยมแตงซึ่งวางแผนจะใช้สำหรับการอบกับแอปเปิ้ล ผลไม้จะให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นและยืดอายุการเก็บรักษา

การตระเตรียม:

1. สับผลไม้ให้ละเอียด (แตงโมจะต้อง 1,400 กรัม, แอปเปิ้ล - 500 กรัม)
2. ผสมมวลผลไม้กับน้ำตาล (650 กรัม) ใส่ไฟ
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่อประมาณ 20 นาที
4. เพิ่มความสนุกของส้มหนึ่งผลบดโดยใช้เครื่องขูดละเอียดลงในองค์ประกอบหลัก
5. ปรุงอาหารกวนอีกสี่ชั่วโมง

เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที (แนะนำให้ฆ่าเชื้อก่อน) ระบายความร้อนตามปกติ - คว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น

แยมเมล่อนกับเปลือกแตงโม

เปลือกแตงโมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแตงดอง ข้อกำหนดเบื้องต้นคือใช้เปลือกสดเท่านั้น แม้การเก็บรักษาสั้น ๆ ในตู้เย็นก็อาจทำให้ส่วนผสมอันมีค่าสำหรับแยมเสียได้

การตระเตรียม:

1. หั่นแตง (650 กรัม) ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดออกก่อนหน้านี้เป็นเส้นเล็กๆ
2. ล้างเปลือกแตงโม (400 กรัม) ใช้มีดคมๆ เอาเปลือกสีเขียวด้านบนออก แล้วสับเป็นแท่งบางๆ
3. ผสมแตงและเทลงในน้ำเชื่อมต้มสุก (น้ำ 380 มล. และน้ำตาล 670 กรัม)
4. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตั้งบนเตา แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เย็นอีกครั้ง เตรียมส่วนถนอมอาหารให้เสร็จในวันถัดไป (ต้มส่วนผสมไว้ 20 นาที)

เก็บหลังจากเย็นสนิทในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น

แยมเมลอนและส้ม

การใช้ส้มในการเตรียมแยมแตงโมช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติของแยมได้อย่างสมบูรณ์ - มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีเปลือกบาง - ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

การตระเตรียม:

1. สับพืชแตงที่เตรียมไว้ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ด้วยมีดคม ลูกบาศก์จะดูดีที่สุดเมื่อนำมาทำแยม แต่คุณสามารถตัดให้เป็นแท่งบางๆ ได้
2. ใส่น้ำตาล (700 กรัม) ลงในชิ้นแตง คนให้เข้ากัน แล้ววางบนเตาทันที
3. ต้มโดยไม่เพิ่มความร้อนมากเกินไปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ล้างส้ม สับเป็นเนื้อละเอียดพร้อมกับเปลือก แต่ต้องเอาเมล็ดออกด้วย
5. ใส่เนื้อส้มลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

บรรจุหีบห่อรอจนกระทั่งฟิล์มแช่แข็งบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแยม จากนั้นจึงปิดผนึกขวดโหล ห้ามพลิกกลับ เก็บทันที

ผลไม้รสเปรี้ยวก่อนนึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 วินาที หลังจากเย็นลงแล้ว สับและเพิ่มลงในแยม

แยมเมล่อนไม่มีน้ำตาล

หากน้ำตาลในบ้านหมด แต่คุณจำเป็นต้องใช้แตงทำแยมอย่างเร่งด่วนคุณไม่ควรรีบไปที่ร้านทันที - การบรรจุกระป๋องโดยไม่มีส่วนผสมหวานจะไม่เลวร้ายไปกว่าการเตรียมแบบดั้งเดิม ก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะในฤดูหนาวคุณสามารถผสมกับผงหรือโรยส่วนผสมที่มีรสหวานไว้ด้านบน ไม่จำเป็น เพราะตัวแตงเองก็หวานมาก

การตระเตรียม:

1. บดแตง (1 กก.) โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
2. วางบนเตา เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะ
3. ปิดฝาไว้ ห้ามคน
4. เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง

ใส่ลงในภาชนะแล้วเทน้ำข้นที่แยกออกจากชิ้นลงไป ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน - เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะถูกเตรียมอย่างถูกต้องและไม่ทำให้เสีย หากในระหว่างการเก็บรักษาในอาคารมีตะกอนขุ่นปรากฏในภาชนะที่มีก้อนแตง ให้เปิดภาชนะทันทีแล้วต้มอีกครั้ง

คุณสามารถทำแยมที่ไม่ใช้น้ำตาลโดยใช้สูตรอื่นได้ ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งผึ้งเป็นส่วนประกอบที่มีรสหวานซึ่งจะช่วยเติมเต็มสารที่มีประโยชน์ต่างๆ โดยปกติแล้วการถนอมอาหารเช่นนี้จะใช้รักษาไข้หวัดในฤดูหนาว ซึ่งจะทำให้ร่างกายต้านทานการติดเชื้อได้มากขึ้น

การตระเตรียม:

1. สับพืชแตงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ปราศจากเปลือกและเมล็ด) คุณจะต้องใช้แตงมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งในการเตรียมการเตรียม หากผลไม้ฉ่ำเกินไปให้กินเพิ่ม
2. อุ่นน้ำผึ้ง (400 กรัม) ในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลวกึ่งเหลว หากผลิตภัณฑ์ผึ้งมีเมล็ดน้ำตาล ให้ละลายให้หมด
3. เทน้ำผึ้งอุ่นๆ ลงบนผักก้อนที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้คนในช่วงเวลานี้
4. หลังจากมีน้ำเชื่อมหวานจำนวนมากปรากฏขึ้น ให้ย้ายมวลไปยังกระทะที่มีผนังหนา
5. วางภาชนะในเตาอบ อย่าตั้งอุณหภูมิสูง - แยมควรเคี่ยวไม่เดือด
6. ปรุงอาหารโดยเปิดเตาอบเป็นครั้งคราวและคนส่วนผสมเป็นเวลา 35 นาที
7. เททันทีหลังปรุงอาหาร

ชิ้นงานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ปิดผนึกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดเย็นสนิทแล้ว น้ำผึ้งผึ้งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมดังนั้นแยมจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน - แม้หลังจากผ่านไป 2-3 ปีก็จะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้

กฎการจัดเก็บแยม

การเก็บแยมแตงนั้นไม่มีปัญหาเป็นพิเศษ - โดยปกติแล้วจะเก็บไว้ได้ดีตลอดทั้งปี นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ตุนแยมที่น่ารับประทานจำนวนมากซึ่งมักจะขายหมดเร็วมาก

กฎการเก็บรักษาหลักคือควรเก็บภาชนะที่มีแยมไว้ในที่เย็นเท่านั้น ภายใต้สภาวะที่ใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง การหมักอาจเริ่มต้นขึ้น ในกรณีเช่นนี้ห้ามใช้อาหารถนอมอาหารแม้แต่ในขนมอบ - มีแนวโน้มว่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้เริ่มแพร่พันธุ์แล้ว

ระหว่างการเก็บรักษาแนะนำให้ตรวจสอบคุณภาพของชิ้นงานอย่างสม่ำเสมอ หากเชื้อราปรากฏขึ้นด้านบน แต่กระบวนการหมักยังไม่เริ่ม ให้พยายามรักษาการเก็บรักษาไว้ ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมชั้นบนสุดอย่างระมัดระวังซึ่งเริ่มเสื่อมสภาพแล้ววางเนื้อหาของภาชนะลงในกระทะแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้ เย็นลงในกระทะโดยตรง ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาด ปิดฝา และใส่ในตู้เย็น ใช้ในการอบหรือบริโภคให้เรียบร้อยภายในหนึ่งสัปดาห์

ห้ามเปิดจุกเมล่อนที่เตรียมแล้วส่งกลับไปเก็บรักษา แม้ว่าจะทำการต้มหรือฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้าแล้วก็ตาม ใช้แยมที่เปิดแล้วทันทีและเก็บในตู้เย็นเท่านั้น

แยมเมลอนเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมที่สามารถใช้เป็นของหวานได้ คุณสามารถใช้ความละเอียดอ่อนในรูปแบบต่างๆ - เพิ่มลงในขนมอบ ซอส เตรียมขนมหวานแสนอร่อย หรือแม้แต่เพิ่มลงในเครื่องดื่ม ประโยชน์ของการเตรียมนั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไปเพราะในแง่ของจำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์แตงสามารถแข่งขันได้แม้กระทั่งกับแอปเปิ้ลหรือลูกเกด การอนุรักษ์จะมีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาว ช่วยให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวสามารถเติมเต็มวิตามินที่ขาดในร่างกายได้

ไม่มีประโยชน์ที่จะเลือกจากหลาย ๆ พันธุ์ ทุกพันธุ์มีความเหมาะสม ขนาดและฉันขอย้ำอีกครั้งว่าความสุกของแตงนั้นไม่ได้ส่งผลกระทบต่อมันเลย ในทางตรงกันข้าม มันเปิดทางสู่ความสำเร็จในการใช้น้ำผลไม้ที่แข็ง มีกลิ่นหอมต่ำ และมีกลิ่นหอมมาก นุ่มและไหลออกมา ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายที่จะเปลี่ยนความคงตัวจากแยมที่มีชิ้นโปร่งใสที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมเหลว มาเป็นส่วนผสมที่คงตัวและคล้ายเยลลี่

เมื่อเติมน้ำเพื่อความประหยัดและได้รับปริมาณผลผลิตมาก การเตรียมขนมหวานจะข้นด้วยเพกติน วุ้นวุ้น หรือส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน แต่เยื่อกระดาษมีสารฝาดสมานเพียงพอ และส่วนผสมของเมล่อนสามารถระเหยไปเองจนมีความหนาไม่คงที่ มันไม่กระจาย ครอบคลุมขนมปังปิ้งเป็นก้อนสวยงาม และเข้ากันได้ดีกับชีสและชั้นบิสกิต

เมลอนคอนฟิเจอร์มักอุดมด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ด (อบเชย กานพลู โป๊ยกั้ก โป๊ยกั้ก) และผสมกับผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล ลูกแพร์ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป กลิ่นเมลอนที่ใครๆ ก็สามารถจดจำได้นั้นละเอียดอ่อนและสอดคล้อง กลบกลิ่นที่เข้มข้นและกรดแหลมคมออกไปอย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

วัตถุดิบ

• แตง 300 ก
• น้ำตาล 150 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัมหรือน้ำมะนาว 1/2 ลูก

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ต้องบอกว่าความยุ่งยากกับงานเตรียมการมีน้อย ข้อดีเพิ่มเติมของแยมแตงโม ไม่ต้องทำความสะอาดเป็นเวลานาน ไม่ต้องเอาเมล็ด กิ่งไม้ออกซ้ำซาก หรือเสี่ยงต่อการเปื้อนน้ำผลไม้ที่ล้างยากบนฝ่ามือ ขั้นแรกให้ล้างแตงแล้วเช็ดด้วยกระดาษหรือผ้าทอแล้วแบ่งตามสะดวก (ตามยาว, ขวาง, เฉียง) เราไม่สนใจความสมบูรณ์ของเปลือก ใช้ขอบช้อนขูดแกนกลางของเส้นใยออกพร้อมกับเมล็ดพืช



ตอนนี้เอาเนื้อแตงโมออก ตัดเป็นชิ้น หรือคุณสามารถจำได้ว่าหั่นมะม่วงเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และใช้ช้อนค่อยๆ แงะมะม่วง คุณควรทำเช่นนี้กับแยมที่มีแตงโมทั้งชิ้นและส่วนผสมที่เกือบจะเป็นเนื้อเดียวกันทำให้กระบวนการง่ายขึ้น โดยไม่ต้องกลัวเสียหายแยกออกจากเปลือกแข็ง



คลุมชิ้นด้วยน้ำตาลทราย ฉันรวมทุกอย่างพร้อมกันในภาชนะปรุงอาหาร บางครั้งพวกเขาก็ให้เวลานั่งเพื่อให้น้ำก่อตัว เมื่อเปรียบเทียบทั้งสองตัวเลือกในทางปฏิบัติ ฉันเลือกอันแรกโดยไม่ต้องรอ เมื่อถูกความร้อน น้ำเมลอนจะถูกปล่อยออกมาทันที และน้ำตาลก็ละลาย ฉันแนะนำให้คุณทานน้ำตาลในช่วงตั้งแต่ครึ่งหนึ่งถึงปริมาณที่เท่ากัน (1 ถึง 1) เน้นความหวานของแตงของคุณ หากน้ำตาลมีน้ำหนักมากกว่าน้ำหนักของแตงโม ส่วนผสมหรือแยมจะตกผลึกและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว



ผสมกับกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาว ความเปรี้ยวปานกลางจะไม่ทำร้ายและถนอมชิ้นงาน



วางบนไฟร้อนทันที หลังจากนั้นไม่กี่นาทีน้ำตาลก็หายไปและมีของเหลวอยู่รอบๆ ชิ้นส่วนเพียงพอ คนบ่อยๆ อย่าปล่อยให้ไหม้ เมื่อทำแยมแตงโมให้ดำเนินการตามปกติ - หลังจากเดือด (นานถึง 5 นาที) นำออกจากเตาและเย็น ทำซ้ำได้สูงสุด 5-6 วิธี Confiture มีความสอดคล้องกัน ไม่จำเป็นต้องบันทึกชิ้นส่วน



หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที จะสังเกตเห็นความโปร่งใส ชิ้นส่วนดูเหมือนผลไม้หวาน คนต่อไปเรื่อยๆ โดยลดน้ำเชื่อมและระเหยออกไป ประมาณ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว โปรดจำไว้ว่าเมื่อร้อน องค์ประกอบยังคงเป็นของเหลว เมื่อเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้น ตรวจสอบความหนืดทีละหยดบนจานรอง



เฉดสีซีดจะเปลี่ยนเป็นสีที่อิ่มตัวและสว่างมากขึ้น เทเบียร์แสนอร่อยลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเย็น เก็บในห้องเย็นหรือบนชั้นวางตู้เย็น

เราเสิร์ฟเมลอนโฮมเมดสำหรับชา พร้อมด้วยบิสกิต ชีส และขนมอบทุกประเภท เพลิดเพลินกับชาของคุณ

แตงเป็นพืชตระกูลแตงที่มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แม่บ้านหลายคนใช้ทำแยมได้สำเร็จเพราะรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์นี้ต้านทานได้ยาก แน่นอนว่าหลังการรักษาความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงจะลดลงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ปรุงนานเกินไป แยมแตงโมเป็นวิธีที่ดีในการเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย หลีกเลี่ยงการนอนไม่หลับและแม้แต่โรคบางชนิด กล่าวอีกนัยหนึ่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่จะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมแตงขอแนะนำให้เลือกแตงพันธุ์แข็งฉ่ำที่สุกและมีกลิ่นหอม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณชงผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ ซึ่งจะกลายเป็นอาหารอันโอชะหลักสำหรับชาในฤดูหนาว สำหรับพันธุ์อ่อนนั้นทำแยมแตงได้ดีเยี่ยม สูตรแยมแตงโมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุดคือสูตรคลาสสิก ในการเตรียมนั้นใช้ส่วนประกอบเพียงสองอย่างเท่านั้น: ผลไม้และน้ำตาล

วัตถุดิบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมเมล่อน ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโม – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 0.6 กิโลกรัม

ในบันทึก! หากแตงมีรสหวานเกินไป เช่น น้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแยมเมล่อนแล้ว และล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้โดยตรง สูตรแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยในเรื่องนี้

1. นำแตงมาผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกจากแต่ละครึ่งแล้วปอกเปลือกผลไม้ คุณต้องตัดเนื้อแตงเป็นก้อนหรือเส้นแล้ววางลงในกระทะที่ลึกและกว้างหรือกะละมังโลหะ

1. คลุมแตงโมก้อนด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับพันธุ์เมล่อนอ่อนคราวนี้ก็เพียงพอที่จะปล่อยน้ำออกมาแล้ว แตงแข็งต้องบ่มนานกว่าหากใช้น้ำตาล (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

1. วางกระทะหรือชามที่มีแตงและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อน นำแยมแตงโมไปต้ม ปิดไฟแล้วปิดฝา มันจะต้องเย็นสนิท

1. เมื่อแยมเมล่อนเย็นลงแล้ว ให้นำกลับมาตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ควรปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกเป็นระยะ เพื่อให้แยมหนาขึ้นคุณสามารถหั่นและเพิ่มแตงโมก้อนมากขึ้นให้กับมวลที่เกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

1. เทแยมแตงร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

หากไม่มีการวางแผนการเก็บรักษาแยมแตงในระยะยาว คุณสามารถปิดฝาขวดด้วยไนลอนได้ แต่ในกรณีนี้สินค้าจะต้องทำให้เย็นลงก่อน แยมเมล่อนควรเก็บไว้ในที่เย็น หากขวดปิดด้วยฝาไนลอน จะต้องใส่ไว้ในตู้เย็น

ในบันทึก! แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมกล้วยลงในแยมเมล่อนที่เตรียมไว้ตามสูตรดั้งเดิมเพื่อให้ข้นขึ้น คุณยังสามารถขูดผิวเลมอนเพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

สูตรแยมเมล่อนง่ายๆ

ในการเตรียมแยมเมล่อนตามสูตรง่ายๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมมาตรฐาน: ตัวแตงเอง น้ำตาล รวมถึงน้ำและมะนาวซึ่งจะทำให้รสชาติหวานของผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีความหลากหลาย คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ได้ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัว

วัตถุดิบ

ด้วยส่วนผสมที่ใช้ แยมแตงโมที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ นี้จึงได้เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีรสวานิลลา จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงโม – 2 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 กก.
• มะนาว (หรือกรดซิตริกเล็กน้อย) – ผลไม้ 1 ผล;
• วานิลลินหนึ่งซอง

หากแตงไม่หวานเกินไปก็ใส่น้ำตาลเพิ่มได้

สูตรแยมแตงโมทีละขั้นตอน

สูตรแยมเมล่อนง่ายๆ มีดังนี้

1. แตงโมจะต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และเนื้อก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ต้มน้ำแล้วจุ่มเนื้อสับลงไป ก็เพียงพอที่จะลวกเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำเนื้อแตงโมออกมาแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

1. เนื้อมะนาวควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือคั้นน้ำออก ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในเนื้อมะนาวหรือน้ำผลไม้ เติมน้ำ (ตามที่ระบุในสูตร) ​​แล้วปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเก็บเนื้อหาทั้งหมดไว้บนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดโดยอย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะ

1. ใส่เนื้อแตงที่สับแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นคุณควรปรุงแยมประมาณ 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้เนื้อแตงโมนิ่ม เมื่อแยมแตงต้มเป็นเวลา 15 นาที ให้ปิดไฟแล้วปิดกระทะด้วยเนื้อหาทั้งหมด แยมแตงโมแช่เย็นจนสนิทประมาณ 8 ชั่วโมง

1. วางแยมแตงโมเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จำเป็นต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ จากนั้นสามารถวางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ ซึ่งจะเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สูตรแยมแตงโมกับมะนาว

ด้วยการเตรียมแยมแตงโมตามสูตรนี้ คุณจะได้รับของว่างวันหยุดอย่างแท้จริงที่คุณจะไม่รู้สึกละอายใจที่จะเสิร์ฟในช่วงเวลาน้ำชา ชิ้นมะนาวไม่เพียงแต่ให้รูปลักษณ์ที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ฉุนอีกด้วย คุณยังสามารถใช้ส้มหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ก็ได้

วัตถุดิบ

แยมแตงโมกับมะนาวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อแตงโม – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาว – 4 ชิ้น

เนื่องจากสูตรแยมแตงโมนี้ใช้มะนาวมากถึงสี่ลูกผลิตภัณฑ์จึงมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมของส้มที่น่าอัศจรรย์ สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานตัวเลือกนี้อาจไม่เหมาะหรือต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

สูตรแยมแตงโมทีละขั้นตอน

ในการทำแยมแตงโมกับมะนาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

1. เอาเปลือกและเมล็ดออกจากแตง ถัดไปคุณควรตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนแล้ววางลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งจะเริ่มกระบวนการทำอาหาร คลุมเนื้อแตงโมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ตามหลักการแล้ว คุณสามารถคลุมเนื้อด้วยน้ำตาลในตอนเย็นและปรุงแยมในตอนเช้า

1. เมื่อแตงโมคั้นออกมา ให้วางภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดตั้งไฟปานกลาง คุณต้องนำแยมไปต้มแล้วลดไฟลง คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แยมแตงสามารถซึมซับและเย็นได้

1. เมื่อแยมเย็นลงคุณจะต้องนำมะนาวมาล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก เพิ่มชิ้นมะนาวลงในส่วนผสมที่เหลือและปรุงแยมอะโรมาติกเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นจึงเย็นลงอีกครั้งและนำไปต้มอีกครั้ง

1. เทแยมเมล่อนร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมขวดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว แต่ก่อนอื่นคุณต้องรอจนกว่าแยมจะเย็นสนิท

สูตรแยมแตงโมและแตงโม

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ ไม่ใช่เนื้อ แต่ใช้เปลือกทำแยมแตง

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เปลือกแตงโมและแตงโม – 1 กก. (ส่วนเท่า ๆ กัน)
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.

แยมแตงโมดูแปลกตา แต่อร่อยมาก

สูตรแยมแตงโมทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำแยมเมล่อนและแตงโมมีขั้นตอนดังนี้

1. แกะเปลือกออกจากแตงโมและแคนตาลูป จากนั้นลอกเปลือกนอกที่หยาบออก เปลือกที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเกลือ 3% เป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้จะช่วยปกป้องพวกเขาจากการปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ แล้วใส่เปลือกลงไป นำไปต้มและปรุงเป็นชุดๆ ละ 15 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทระหว่างนั้นประมาณ 3 ชั่วโมง เปลือกแตงโมและแตงโมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมซึ่งส่งผลให้เปลือกมีความโปร่งใส

1. หลังจากต้มเปลือกในน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายคุณจะต้องปิดไฟแล้วเทแยมลงในขวด ม้วนฝาขึ้น

สูตรวิดีโอแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมแตงโมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก หากต้องการทำให้ขนมหนาขึ้น คุณต้องนำไปต้มหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้เย็นสนิทระหว่างช่วงปรุง ดังนั้นความลับหลักของความละเอียดอ่อนที่เข้มข้นและหวานจึงอยู่ที่การเตรียมแบบหลายขั้นตอน
คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแยมแตงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรวิดีโอ พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น