จานแป้งก๋วยเตี๋ยว วิธีทำแป้งบะหมี่โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ กระบวนการทำอาหารมีดังนี้

บะหมี่โฮมเมดที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนอาหารจานใดก็ตามที่มีส่วนร่วมและทำให้รสชาติน่าจดจำ มีมากกว่าหนึ่งสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารยอดนิยมนี้และทุกครั้งที่คุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่แนะนำคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด?

บะหมี่โฮมเมดซึ่งมีสูตรอาจแตกต่างกันในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการดำเนินการไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องเตรียมตามประเด็นพื้นฐานบางประการที่มาพร้อมกับรูปแบบทั้งหมด:

1. แป้งถูกร่อนไว้ล่วงหน้าและเสริมด้วยออกซิเจน
2. โครงสร้างสุดท้ายของแป้งควรจะไม่เหนียวเหนอะหนะมีความหนาแน่นและนวดได้ดี
3. ฐานที่ได้จะถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนั้นจึงรีดบาง ๆ ด้วยมือหรือใช้เครื่องพิเศษ
4. อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำให้บะหมี่โฮมเมดแห้ง ขั้นแรกให้เช็ดชั้นที่รีดออกทั้งหมดให้แห้งบนผ้าขนหนูเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้งในสภาพห้องแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ

ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด – สูตร

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดซึ่งวางแผนจะใช้ทำซุปนั้นปรุงด้วยไข่โดยไม่ต้องเติมน้ำและทำให้มีความหนาแน่นมาก ตามหลักการแล้วควรใช้เครื่องจักรพิเศษในการม้วนออกจากนั้นกระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์จะดูง่ายและสนุกและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 100-120 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่เกลือ ตีไข่และเนย นวดให้ละเอียดและใช้เวลานาน โดยเติมแป้งหากจำเป็น
2. เมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้ทิ้งก้อนไว้เพื่อพิสูจน์ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แผ่ฐานบาง ๆ โรยด้วยแป้ง ม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
4. คลี่ม้วนที่ได้ออกมาแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

บะหมี่ไข่โฮมเมด – สูตร

หลังจากปรุงด้วยไข่ตามสูตรนี้แล้ว การคลี่ฐานด้วยมือจะง่ายกว่า น้ำมันที่มีอยู่ในสูตรจะทำให้โครงสร้างนุ่มขึ้น และช่วยให้ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น อย่าลืมโรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานและชั้นแป้งเพื่อไม่ให้ไม้นวดแป้งติด เมื่อพิจารณาถึงเวลาในการพิสูจน์อักษร กระบวนการทั้งหมดในการสร้างผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บะหมี่ไข่ทำเองนั้นเตรียมง่าย ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่เกลือและเนย แล้วผสมฐานให้เข้ากัน
2. ทิ้งฐานผลลัพธ์ไว้ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
3. แบ่งก้อนออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละก้อนออกบาง ๆ ม้วนขึ้นแล้วตัดเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
4. แกะขดลวดที่ได้ออกมาวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง

บะหมี่ไร้ไข่โฮมเมด – สูตร

บะหมี่ไร้ไข่แบบโฮมเมด เช่น พาสต้าอิตาเลียน ทำจากแป้งสาลีดูรัมชนิดพิเศษที่มีกลูเตนสูง ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ปกติที่ทำจากพันธุ์อ่อนและหากไม่มีไข่ก็ไม่สามารถทำบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยได้ หากมีวัตถุดิบที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มสร้างการเตรียมการแบบลีนได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2-2.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งกับเกลือ เติมน้ำทีละน้อย แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แน่น
2. ทิ้งก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
3. ต่อมาบะหมี่โฮมเมดไร้ไข่ก็ตกแต่งแบบเดียวกับบะหมี่ไข่ ฐานถูกรีด, รีด, ตัด, คลี่และทำให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดสำหรับคนชอบกิน

แห้งซึ่งเป็นสูตรที่คล้ายกับรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้นมักใช้ในการตกแต่งแล็กแมน อย่างไรก็ตาม อาหารต้นตำรับนั้นต้องอาศัยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สกัดออกมา ซึ่งเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่แม้ว่าจะน่าทึ่ง แต่ก็ต้องใช้เวลา ความอดทน และทักษะอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 120 มล.
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆแล้วนวดจนได้ก้อนเนื้อแน่นซึ่งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
3. ละลายเกลือและโซดาเล็กน้อยในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งด้วยมือ
4. ทำจากฐานแฟลเจลลาหนา 1-1.5 ซม. ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว 20 นาที
5. ดึงชิ้นงานด้วยมือที่ทาน้ำมันออกให้เหลือ 0.5-0.7 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ

บะหมี่โฮมเมดกับไข่แดง

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบโฮมเมด ต้องขอบคุณอย่างหลังนี้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังมีสีสดใสที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กระบวนการสร้างรากฐานนั้นไม่แตกต่างจากแบบเดิมและสามารถนำไปใช้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• แป้ง – 200 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มส่วนผสมของไข่แดงและเนยลงในแป้งที่ร่อนและผสมกับเกลือ
2. คนส่วนผสมจนได้เศษซึ่งรวบรวมเป็นลูกบอลแล้วนวดให้เป็นแป้งแน่น
3. หลังจากพักอยู่ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาก็เริ่มม้วนลูกบอลออกมาและตัดบะหมี่

การทำเส้นบะหมี่แบบโฮมเมดสามารถทำได้ง่ายขึ้นเล็กน้อยโดยทำให้กระบวนการรีดใช้แรงงานน้อยลง ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยการใช้และเติมน้ำมันพืช แป้งที่ออกแบบในลักษณะนี้ ม้วนออกมาได้ง่ายและสะดวกแม้จะไม่ใช้แป้งปัดฝุ่นก็ตาม - แป้งไม่ติดโต๊ะหรือไม้นวดแป้งเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำเดือด - 180 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วเทน้ำมันลงไป
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามที่มีแป้งร่อนแล้วใช้ช้อนนวดให้ทั่วก่อนและเมื่อร้อนน้อยลงด้วยมือของคุณ
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงแป้งและตัดเส้นบะหมี่ให้ได้รูปทรงและขนาดที่ต้องการ
4. เส้นคัสตาร์ดโฮมเมดตากแห้งและเก็บไว้หรือใช้ทันที

เส้นหมี่โฮมเมด

เส้นบะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการตกแต่งอาหารพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยการใช้สูตรที่ถูกต้องที่แนะนำด้านล่าง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แย่ไปกว่าอะนาล็อกทางอุตสาหกรรมที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า – 400 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือ
2. เพิ่มแป้งข้าวเจ้าและนวด เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น
3. รีดฐานให้มีความหนาตามที่ต้องการ หั่นเป็นเส้นแล้วตากให้แห้ง

บะหมี่โฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

สูตรทำบะหมี่โฮมเมดอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงเช่นในกรณีนี้ แป้งไรย์ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ซึ่งส่งผลต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ขั้นสุดท้าย เส้นบะหมี่ทำเองที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยกว่า

คุณสามารถทำบะหมี่โฮมเมดด้วยมือของคุณเองได้สองวิธี: ด้วยมือและใช้เครื่องพิเศษ วันนี้เราจะมาดูทั้งสองวิธีอย่างละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย โดยจะมีสูตรแป้ง เทคโนโลยีการรีด และการตัด คุณจะมีทางเลือกว่าจะใช้ตัวเลือกใดสำหรับตัวคุณเอง และสิ่งที่จะปรุงด้วย - ซุปไก่ lagman หรือเพียงแค่ต้มเป็นกับข้าวคุณจะตัดสินใจในภายหลัง ที่สำคัญมีบะหมี่ด้วย!

หลักการและกฎทั่วไปในการเตรียมบะหมี่ที่บ้าน

1. เนื่องจากแป้งทั้งหมดแตกต่างกัน กลูเตนในนั้นจึงแตกต่างกัน แป้งอาจแห้งหรือเปียกก็ได้ ดังนั้นปริมาณจึงอาจแตกต่างกัน ใช้ปริมาณที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม แต่ให้ใส่น้อยลงในตอนแรก จากนั้นจึงใส่ลงไปขณะนวดแป้งเพื่อให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
2. คุณภาพของพาสต้าโฮมเมดสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ดังนั้นจึงนวดได้ดีมาก นี่คือการทำงาน แต่มันเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเขา
3. เมื่อคุณทำงานกับชั้นที่รีดออกมาชั้นเดียว ส่วนที่เหลือจะต้องถูกปกปิดเพื่อไม่ให้แห้ง แป้งที่แห้งเกินไปจะไม่ทำให้บะหมี่ แต่จะพัง
4. เส้นบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติได้โดยวางบนถาดอบประมาณ 5-7 ชั่วโมง หากคุณต้องการอย่างรวดเร็ว ให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60°C เป็นเวลา 30-40 นาที โดยแง้มประตูไว้
5. คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดเกลียวได้ แต่ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมไม่ได้อัดแน่น คุณสามารถใช้กล่องซีเรียลอาหารเช้า ฯลฯ เพื่อจุดประสงค์นี้ แห้งดีเก็บได้นานหลายเดือน แต่โดยปกติแล้วน้อยคนนักที่จะปรุงในปริมาณขนาดนี้
6. คุณต้องปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ในซุป - ไม่เกิน 5 นาที แต่คุณต้องปล่อยให้มันชง
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปขุ่น คุณต้องปรุงบะหมี่แยกกันจนกว่าจะได้ "อัลเดนเต้" (สำหรับฟัน ต้องปรุงไม่สุกเล็กน้อย) แล้วใส่ลงในซุปสำเร็จรูป
8. หากคุณต้องการสูตรอาหารที่ไม่มีไข่ คุณสามารถละเว้นจากสูตรด้านล่างทั้งหมดของเราแล้วเติมน้ำเพิ่มเล็กน้อยแทน และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีเหลืองสวยงามซึ่งมักจะให้ไข่ให้เพิ่มขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง
9. วางสีสามารถย้อมสีด้วยสีย้อมธรรมชาติ สีเขียวจะมาจากผักโขม สีแดงจากหัวบีท สีเหลืองจากขมิ้น สีชมพูจากปาปริก้า

สูตรบะหมี่โฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิมที่สุด แป้งจะอยู่บนไข่ จะมีวิธีแบ่งส่วนแบบแมนนวลสองวิธี

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 160 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด:

1. ควรทำงานบนเคาน์เตอร์โดยตรงจะดีกว่า ดังนั้นเราจึงเช็ดให้แห้งแล้วเริ่มต้น ร่อนแป้งลงในสไลด์
2. เราสร้างความหดหู่ตรงกลาง เหมือนปล่องภูเขาไฟ และตอกไข่ลงไป เพิ่มเกลือและน้ำมัน
   
3. ใช้มือตักแป้งออกจากขอบเนินแล้วนวดแป้ง มันจะเจ๋งมากแต่ก็จำเป็นดังนั้นคุณจะต้องลอง นวดเป็นเวลานานอย่างน้อย 20-30 นาที
   
4. วางก้อนที่ได้ลงในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
   
5. หลังจากเวลานี้ให้นำออกจากถุงแล้วแบ่งครึ่ง
   
6. แผ่แต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง ในระหว่างขั้นตอนการรีดให้โรยโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ชั้นเกาะติด
   
7. ให้เวลา 7 นาทีในการนั่งและเช็ดให้แห้ง แต่ไม่มากไปกว่านี้เพื่อไม่ให้แห้ง!
   
8. ตอนนี้เรามาพูดถึงการตัด มีสองวิธีที่รวดเร็วในการดำเนินการด้วยตนเอง อันแรกก่อนเลย
   
9. ม้วนชั้นเป็นม้วน
   
10. แล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามขวางเป็นชิ้นๆ ซึ่งแต่ละเส้นเมื่อคลายออกจะกลายเป็นเส้นบะหมี่ หากคุณต้องการเส้นบะหมี่ที่สั้นกว่านี้ ให้ตัดม้วนครึ่งตามยาวก่อนแล้วจึงตัดเป็นเส้นขวางเท่านั้น
11. วิธีตัดแบบที่สองเหมาะสำหรับทำบะหมี่เส้นยาว พับชั้นแป้งลงครึ่งหนึ่ง แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยมเหมือนแพนเค้ก
    
12. แล้วตัดสามเหลี่ยมตามขวาง
    
13. ต่อไป เราทำให้เส้นบะหมี่แห้งแล้วนำไปใช้ทันทีตามจุดประสงค์หรือพับเก็บ
    
    
    

เส้นบะหมี่โฮมเมดเส้นกว้าง

ชาวอิตาเลียนเรียกมันว่า pappardelle - เส้นแบนกว้าง 13 มม., เฟตตูชินี - รูปร่างเดียวกัน แต่กว้าง 7 มม. หรือแท็กเลียตเล - กว้าง 5 มม. และถ้าคุณตัดมันด้วยมีด - ลูกกลิ้งที่มีขอบหยัก - คุณจะได้มาฟาลดีน พวกเขาจะจำทั้งหมดนี้ได้อย่างไรและไม่สับสน???

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงบะหมี่โฮมเมดอย่างถูกต้อง:

เส้นเหล่านี้เหมาะสำหรับพาสต้าโบโลเนส แลคมัน กระทะ เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

แป้งบะหมี่โฮมเมดสำหรับเครื่องตัดบะหมี่

สองสูตรก่อนหน้านี้เป็นสูตรสำหรับการเตรียมด้วยตนเอง ตอนนี้เรามาดูเทคโนโลยีการทำบะหมี่โดยใช้เทคโนโลยีกันดีกว่า ที่นี่แป้งจะถูกนวดในเครื่องผสม (เครื่องผสมแป้ง) ก่อนจากนั้นจึงรีดและตัดโดยใช้เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว ฉันจะบอกคุณทันทีว่าทำไมไม่มีเกลือในสูตร เมื่อกลิ้งผ่านอุปกรณ์นี้ เม็ดเกลือในแป้งอาจทำให้พื้นผิวของลูกกลิ้งเสียหายได้ ดังนั้นอย่าเติมเกลืออย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 และ 1/4 ถ้วย *;
• ไข่ – 3 ชิ้น

* แก้วความจุ 200 มล.

วิธีปรุงบะหมี่ไข่โดยใช้เครื่องทำบะหมี่:

พาสต้าฟาร์ฟาลเล DIY (คันธนู)

ที่บ้านเราสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บะหมี่เส้นยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงธนูซึ่งเรียกว่าฟาร์ฟาลเลในภาษาอิตาลีด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450-540g;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าแห้ง – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

สามารถเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทและปรุงเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ฯลฯ

พาสต้าโฮมเมดพร้อมสมุนไพรและมะกอก

พาสต้าอิตาเลียนรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง และเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมซอส: มะเขือเทศ เพสโต้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200-250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกสมุนไพร – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 6-7 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพาสต้าอิตาเลียน:

คุณเคยเห็นวิธีการเตรียมบะหมี่จีนบ้างไหม? มันเกือบจะเหมือนกับเวทย์มนตร์: ในมือของเราเราเห็นก้อนแป้งเพียงไม่กี่วินาทีก็กลายเป็นเส้นยาวที่บางที่สุด โดยทั่วไปให้ดูวิดีโอ

ดังนั้นวิธีการที่? สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมากมาย ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะสามารถทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเองได้แล้วอย่างแน่นอน

เรียบง่าย. เขาสัตว์ วุ้นเส้น หรือบะหมี่มักเทลงในน้ำเค็มที่เดือดเสมอ และควรมีน้ำปริมาณมาก

หากคุณเทบะหมี่ครึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรคุณจะได้โจ๊ก ชาวอิตาเลียนแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนลงในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด ต้องปรุงตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ หากไม่ได้ระบุเวลาในการปรุงไว้บนบรรจุภัณฑ์ ให้คนเส้นบะหมี่ (วุ้นเส้น) เป็นระยะๆ และทดสอบความสุก

วิธีทำบะหมี่และเสิร์ฟกับอะไร? บะหมี่ปรุงในลักษณะเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ เทลงในน้ำเดือดใส่เกลือและเมื่อพร้อมแล้วให้โยนลงในตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำเย็นในตอนท้ายใส่เนยชิ้นหนึ่งลงไป

ซุปกับบะหมี่อร่อยมาก (โดยเฉพาะโฮมเมด) ฉันมักจะใส่ไก่ทอดสับลงในบะหมี่ร้อนต้มเพื่อทำบะหมี่สไตล์น้ำเงิน อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย รวดเร็ว และน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

เส้นบะหมี่ 400-500 กรัม น้ำ 2-3 ลิตร เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,เนย 30 กรัม

คุณอยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยอะไรอร่อยๆ ไหม? บะหมี่ไข่เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น เธอจะไม่ปล่อยให้สามีนักชิมหรือลูกเล็กๆ ของเธอเฉยเมย เพราะเธอเตรียมมันด้วยมือของเธอเองด้วยความรักและความเอาใจใส่อันยิ่งใหญ่

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด

ตัวเลือกนี้ เหมาะสำหรับผู้เริ่มทำอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ที่นี่มีให้สำหรับทุกคนและขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายและไม่เป็นภาระ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ไม้นวดแป้ง กระดาน มีด ชามลึก

• ควรใช้ไข่แบบโฮมเมดจะดีกว่าด้วยไข่แดงสีส้มสดใสแล้วเส้นบะหมี่ก็จะออกมาเป็นสีเหลืองสวยงาม
• น้ำสำหรับการทดสอบควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยแต่ต้องแน่ใจว่าไม่ร้อน - มันชอบความอบอุ่นและมือที่อบอุ่นจึงนวดได้ง่ายกว่า

• ต้องร่อนแป้งก่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้แป้งไม่อุดตัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม
   
2. เกลือกับเกลือ 2 ช้อนชา เทลงไป 4 ช้อนชา น้ำคน
   
3. ค่อยๆ เทแป้งครึ่งหนึ่ง (2 ถ้วย) ลงในชาม โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
   
4. จากนั้นใช้มือนวดแป้งในชามเดียวกัน
   
5. แยกไว้ 5-6 ช้อนชา แป้งสำหรับโรย โรยพื้นผิวของกระดานหรือโต๊ะด้วยแป้ง โอนแป้งลงไปแล้วนวดประมาณ 5 นาที โดยเติมแป้งที่เหลือ
   
6. นวดจนยืดหยุ่นและเนียนเพื่อไม่ให้ติดมือ ม้วนเป็นขนมปังกลม
   


7. ตัดเป็น 8 ชิ้น นำส่วนหนึ่งส่วนแล้วห่อส่วนที่เหลือกลับด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
   
8. ปัดฝุ่นพื้นผิวงานด้วยแป้งอีกครั้ง
   
9. นวดแป้งที่เหลืออีก 1 ชิ้น ม้วนเป็นท่อนแล้ววางลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้
   
10. รีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้กลิ้งให้มีความหนาประมาณ 1 มม.
    
11. เมื่อกลิ้งให้ค่อยๆเติมแป้งลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งติด วางชั้นที่รีดไว้บนกระดานแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที
    
12. ในเวลานี้การปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับลูกบอลที่เหลือ ตัดชั้นแป้งแห้งออกเป็น 4 ชิ้นที่มีความกว้างเท่ากัน พับซ้อนกันแล้วตัดตามขวาง พับอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ (ประมาณ 2 มม. แต่ละชิ้น) - ความหนาที่จำเป็นสำหรับบะหมี่ที่ทำเสร็จพอดี เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว!
    

วิดีโอสูตร

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำบะหมี่ไข่ของคุณเอง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

และอาหารจานนี้จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนตัวเล็กที่สุดที่ชื่นชอบอาหารเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์และสีย้อมทั้งหมดที่นี่มาจากธรรมชาติโดยเฉพาะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
อุปกรณ์ครัว:เครื่องปั่น, มีด, กระดานขนาดใหญ่, ไม้นวดแป้ง.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

การตระเตรียม

การตระเตรียม

แป้งบะหมี่ผักโขม (สีเขียว)

แป้งก๋วยเตี๋ยวแครอท (ส้ม)

แป้งก๋วยเตี๋ยวบีทรูท (สีแดง)

ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำซุปไก่หรือในน้ำเค็มปกติ คุณยังสามารถทำให้แห้งและใส่ในภาชนะที่แตกต่างกัน 4 ใบ เพื่อที่คุณจะได้ปรุงบะหมี่หลากสีสันในปริมาณตามสัดส่วน

วิดีโอสูตร

คุณสามารถเรียนรู้กระบวนการทำบะหมี่ไข่สีแบบละเอียดได้ในวิดีโอหน้า

นี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากที่ผสมผสานอาหารอิตาเลียนและเอเชียเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้บะหมี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นได้ และน้ำสลัดจะเป็นผักสดที่สดใส น้ำซุปไก่เข้มข้น และเนื้อไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
อุปกรณ์ครัว:มีด, เขียง, กระทะ 2 ลิตร, กระทะทรงลึก.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำเย็น แห้ง. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เอาเส้นเลือดทั้งหมดออก
   


2. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในหม้อ เติมเกลือ 1 ช้อนชา เกลือเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันใส่บะหมี่
   
3. ปรุงประมาณ 5 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไปเพราะว่ายังสุกอยู่ในซอสอยู่ คนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
4. มีดสับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต ทอดประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. กระเทียมจะส่งกลิ่นหอมไปที่น้ำมัน ทันทีที่มันเริ่มส่งเสียงดังคุณควรเอามันออกทันที ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะมีรสขม
   
5. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันหอมแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีทอง (2-3 นาทีไม่เกิน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเหนียวและแห้ง)
   
6. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกหยวกลงไป
   


7. ใส่น้ำซุปไก่ Knorr 1 ห่อลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
   
8. วางบะหมี่ลงในกระทะ โดยเติมน้ำที่ใช้ต้มไว้เล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานไหม้
   
9. ทอดต่ออีก 2-3 นาที ใช้ไม้พายคนเบา ๆ
   

จานที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟได้!

วิดีโอสูตร

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด คุณสามารถชมวิดีโอต่อไปนี้

วิธีการตกแต่งและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

• เมื่อบะหมี่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง วางอยู่ในจานแบนกว้างและปรุงรสด้วยซอสหรือทอด
• คุณสามารถวางหัวหอมและแครอทผัดไว้บนบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วได้
• คุณยังสามารถขูดชีสแข็งได้
• โอเค ง่ายๆ ใส่เนยไว้ด้านบนและโรยด้วยสมุนไพรสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• มันเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์ชิ้นเล็กและหัวหอมทอด
• นอกจากนี้ที่ดีคือซอสครีมชีส(ใส่ฮาร์ดชีส 70 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียดใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมตั้งไฟในเตาอบจนอิมัลชันเป็นเนื้อเดียวกัน)

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• ยิ่งรีดแป้งให้บางลง จานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้น. หากคุณวางกระดาษสีไว้ใต้แป้งที่มีความหนาพอเหมาะ กระดาษสีนั้นจะส่องผ่านได้
• ในการปรุงบะหมี่ 200 กรัม คุณต้องต้มน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา เกลือเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่เส้นลงไป ต้มประมาณ 7-8 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติด เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
• หากคุณไม่ปรุงตอนนี้ก็สามารถตุนได้ตากบะหมี่ที่เตรียมไว้อย่างดีในถาดชั้นเดียวแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือใส่ในขวด
• หากแห้งน้อยเกินไป มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในภาชนะปิด: มันจะขึ้นราและกลายเป็นสีเข้มและดูไม่สวย

อาหารทางเลือก

• ตัวเลือกที่น่าสนใจในการทำพาสต้าโฮมเมดคือสูตรสำหรับแคนเนลโลนียัดไส้
• ยังเป็นสูตรที่ดีในการทำอ่อนโยน
• ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียอาจสนใจสูตรอาหารที่แปลกตา แต่ก็อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย

ปรากฎว่าการเตรียมอาหารกลางวันแบบโฮมเมดแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างที่มีอยู่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก เช่น แป้ง ไข่ น้ำมันพืช และจินตนาการอีกเล็กน้อย และถ้าคุณมีมือหรือแขนเพิ่ม กระบวนการสับและทำอาหารก็อาจกลายเป็นกิจกรรมครอบครัวที่สนุกสนานได้! คุณเพียงแค่ต้องเริ่มต้น! มีอะไรอีกที่คุณสามารถเพิ่มได้หรือไม่? แนะนำสูตรและตัวเลือกการออกแบบของคุณเองซึ่งอาจเป็นประโยชน์กับผู้อื่น เขียนในความคิดเห็น

เส้นบะหมี่โฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เพราะคุณจะรู้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยอะไร และจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งเจือปนหรือสารกันบูดที่ไม่จำเป็น ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยและอาหารที่ทำจากพวกเขา แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง มันอร่อยมากจริงๆ

การทำบะหมี่ที่บ้านใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที แต่ผลลัพธ์ของความพยายามของคุณนั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง สำหรับบะหมี่ทำเอง คุณต้องเตรียมแป้งที่แข็งซึ่งมีแป้งในปริมาณมากที่สุด นอกจากนี้ยังเติมเกลือ น้ำ และไข่ด้วย

แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องรีดออกบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการ เส้นบะหมี่พร้อมใช้งานหลังจากแห้งสนิทแล้ว

การเตรียมอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมบะหมี่ที่บ้านได้ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยตรง โดยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและนุ่มนวล

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์หลักสามประการ:

• แป้ง;
• เกลือ;

คุณต้องระมัดระวังในการเลือกส่วนผสมโดยเฉพาะแป้ง จุดสำคัญในการเลือกแป้งคือประเภทการบดและประเภทของข้าวสาลี แป้งบดละเอียดเหมาะสำหรับบะหมี่โฮมเมดซึ่งช่วยให้คุณได้แป้งที่ยืดหยุ่นและรสชาติที่ดีของอาหารจานเสร็จ

หากคุณกำลังดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน ก็ควรใช้แป้งโฮลวีตมากกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหาร หากต้องการคุณสามารถผสม 2 ประเภท: ละเอียดและหยาบ

สำหรับการเลือกไข่ด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างอร่อยกว่า หากคุณไม่มีโอกาสซื้อไข่ทำเอง ก็สามารถหาซื้อไข่จากร้านค้าทั่วไปได้ แต่ต้องเป็นไข่ที่สดใหม่เสมอ

มีการถกเถียงกันว่าจะใช้ไข่ทั้งฟองหรือแค่ไข่แดง ตัวเลือกใด ๆ ที่เป็นไปได้ แต่เมื่อใช้เฉพาะไข่แดงคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปไก่ลงในแป้งเพื่อให้เป็นพลาสติกของมวลและเมื่อเพิ่มไข่ทั้งฟองความต้องการนี้จะลดลงเหลือน้อยที่สุด

ได้แป้งพลาสติกและอะโรมาติกโดยการเติมน้ำมันมะกอกในปริมาณเล็กน้อย ความจำเป็นในการเติมน้ำมันขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณวางแผนจะปรุงจากเส้นบะหมี่ สำหรับอาหารที่มีเนื้อสัตว์และซอสอะโรมาติก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในแป้งบะหมี่

สูตรบะหมี่โฮมเมดสุดคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมากและมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี;
• เกลือ.

อัลกอริธึมทีละขั้นตอน

การทำบะหมี่นั้นง่ายมาก

1. เทแป้งที่ร่อนไว้บนโต๊ะเป็นกอง (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ตรงกลางแล้วเทไข่ทั้งฟอง นวดแป้งด้วยมือของคุณหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นปานกลาง
2. เมื่อมวลหยุดติดมือของคุณ ให้วางแป้งลงในพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกมาและรอจนแป้งอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนบาง ๆ ออกเป็น "เค้ก" ปิดส่วนที่รีดแต่ละส่วนด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้แห้ง
4. พับ “แพนเค้ก” ที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตัด
5. ตากบะหมี่สับให้แห้งตามธรรมชาติหรือในเตาอบ สำหรับทั้งสองตัวเลือก ให้เกลี่ยเส้นบะหมี่เป็นชั้นบางๆ โรยหน้าด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน

เมื่อทำให้แห้งในเตาอบ ควรใช้โหมดการพาความร้อนโดยไม่ใช้ความร้อน และเปิดประตูทิ้งไว้ เมื่อเส้นบะหมี่แห้งแล้วก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารที่ต้องการได้

บะหมี่โฮมเมด-สูตรอาหารอื่นๆ

มีตัวเลือกอื่นๆ มากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คุณสามารถทำบะหมี่จากแป้งข้าวเจ้า ชูว์เพสตรี้ หรือทำบะหมี่สีดำแปลกๆ ตามประเพณีของญี่ปุ่น สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอาหารจานนี้เหมาะกว่า

จากขนมชู

การทำบะหมี่จากชูว์เพสตรี้มีข้อดีหลายประการ: แป้งไม่ติดมือหรือโต๊ะ ม้วนออกมาง่ายกว่ามาก และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่เป็นฐาน

สินค้า:

• แป้งที่ร่อนแล้ว;
• น้ำเดือด;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

อัตราส่วนแป้งและน้ำเดือดควรเป็น 3:1

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้

1. เทเกลือลงในน้ำเดือดแล้วเติมน้ำมัน
2. เทของเหลวลงในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งด้วยช้อนและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ใช้มือต่อไป หากแป้งไม่แน่นสามารถเติมแป้งลงไปได้เล็กน้อย
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้วางแป้งลงบนโต๊ะ คลึงออก แล้วตัดผลิตภัณฑ์ตามขนาดที่ต้องการ
4. เราทำให้เส้นบะหมี่แห้งและนำไปปรุงอาหารส่วนที่เหลือสามารถใส่ในถุงเก็บได้

เส้นหมี่

ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวเจ้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเอเชียหลากหลายรายการ บะหมี่โฮมเมดตามสูตรนี้ไม่แย่ไปกว่าที่ขายในร้านค้า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเจ้า 550 กรัม
• 4 ไข่;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

มาทำอาหารแบบนี้กัน

1. ในชามลึกผสมไข่กับเกลือ
2. เพิ่มแป้งข้าวเจ้าและผสม หากแป้งแน่นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
3. วางแป้งที่นวดดีไว้บนโต๊ะ ม้วนเป็นเค้กแบนบางแล้วตัด
4. ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งแล้วใช้งาน

ไม่ใช้ไข่หรือน้ำมันในการเตรียมบะหมี่เหล่านี้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันอย่างแท้จริง เราใช้แป้งดูรัมโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

มาทำอาหารแบบนี้กัน

1. ผสมแป้งกับเกลือกระจายเป็นกอง ค่อยๆ เติมของเหลวแล้วผสมแป้ง
2. ใส่ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. บะหมี่ถือบวชจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก: รีดออกหั่นและทำให้แห้ง

สีดำในภาษาญี่ปุ่น

ด้วยเส้นบะหมี่ดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายที่น่าพึงพอใจและอร่อยให้กับเมนูประจำบ้านของคุณได้ สูตรนี้ทำได้บะหมี่ 6 ที่

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วเหลือง 3 ถ้วย;
• ซีอิ๊วขาว 100 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 50 มล.

การเตรียมการมีลักษณะเช่นนี้

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง วางลงในพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนาสองสามมิลลิเมตร ค่อยๆ ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วนแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5 มม.
3. ตากบะหมี่ให้แห้งแล้วนำไปใช้ในจานที่คุณต้องการ

อย่างไรก็ตามบะหมี่ดังกล่าวปรุงเร็วมาก - 5 นาทีก็เพียงพอแล้วและผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

วิธีหั่นและระยะเวลาในการปรุงบะหมี่โฮมเมด

หากคุณไม่มีเครื่องทำเส้นบะหมี่แบบพิเศษ คุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดคมเท่านั้น หากต้องการตัดผลิตภัณฑ์ที่เรียบร้อย ให้พักแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นให้โรยแผ่นแป้งด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วกดเบา ๆ

ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แม้จะมีความหนาเล็กน้อยก็ตาม ความหนาที่เหมาะสมคือ 1-3 มม. แต่หากต้องการ คุณสามารถทดลองกับขนาดของเส้นบะหมี่ทั้งเล็กและใหญ่ได้หากต้องการ คลี่เส้นบะหมี่ที่สับแล้ววางลงบนโต๊ะหรือผ้าเช็ดมือเป็นชั้นบางๆ ปล่อยให้แห้งและใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ

เวลาในการปรุงบะหมี่โฮมเมดขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง แต่มาตรฐานคือไม่เกิน 10 นาที เทพาสต้าโฮมเมดลงในน้ำเค็มเดือด เพื่อกำหนดความพร้อมเพียงแค่ชิมบะหมี่

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากบะหมี่โฮมเมด - ตัวอย่างอาหาร

บทสรุป

การทำบะหมี่โฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากแต่ต้องใช้เวลามาก ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม เพราะบะหมี่ทำเองไม่สามารถเทียบได้กับบะหมี่ที่ซื้อจากร้าน และครอบครัวและเพื่อนของคุณจะประทับใจกับความพยายามและรสชาติของอาหารโฮมเมดของคุณ

เมื่อรู้วิธีทำบะหมี่ที่บ้านคุณสามารถทดลองในครัวได้อย่างปลอดภัยและเตรียมอาหารจานอร่อยหลากหลายจากผลิตภัณฑ์โฮมเมด ไม่ว่าจะเป็นพาสต้าโฮมเมด ซุป เครื่องเคียง หรือแม้แต่สลัดก็อร่อยได้