แฟนมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีส มะเขือยาวอบในเตาอบ มะเขือยาวอบในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือยาว

ขั้นแรก ให้ล้างมะเขือม่วงขนาดใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งลูกโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเราก็วางมันลงบนเขียงด้วยมีดทำครัวที่คมเราผ่าครึ่งตามยาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดจากนั้นจึงแต่ละส่วน แบ่งออกเป็น 3-4 ชั้นเพื่อให้ความหนาไม่เกิน 5-6 มิลลิเมตร
โรยพัดมะเขือยาวทุกด้านด้วยเกลือสินเธาว์หยาบ วางไว้ในกระชอนลึก ใส่ลงในอ่างล้างจานแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ 30–35 นาทีในระหว่างนี้ความขมโดยธรรมชาติส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกจากผัก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ ชีส และแฮม

เราล้างมะเขือเทศตากให้แห้งนำออกจากแต่ละจุดที่ติดก้านแล้วสับเป็นวงหรือเป็นชั้นหนาสูงสุด 1 เซนติเมตร โดยไม่เสียเวลาสักนาที เราฉีกมอสซาเรลลาชีสและแฮมหมูรมควันด้วยวิธีเดียวกัน แต่สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นได้หากต้องการ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมเนยกระเทียม

ตอนนี้ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบด้วยการกดแบบพิเศษลงในชามขนาดเล็ก ใส่ใบโหระพาแห้ง พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และเกลือเล็กน้อย เขย่าส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส้อมโต๊ะจนเนียนแล้วใส่ส่วนผสมของเนยกระเทียมที่ได้ไว้พักไว้ เผื่อจะมีประโยชน์ในภายหลัง ในเวลานี้ให้เปิดและอุ่นเตาอบด้วย สูงถึง 180 องศาเซลเซียส.

ขั้นตอนที่ 4: ยัดไส้มะเขือยาว

เมื่อมะเขือยาวสุกแล้ว ให้ล้างอีกครั้งแล้วตากให้แห้ง จากนั้นเราก็ยัดผักด้วยชีสมะเขือเทศและแฮมที่เตรียมไว้


เช่น วางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ 2-3 ชิ้นในแต่ละชั้น


หลังจากนั้น ให้ย้ายพัดลมไปไว้ในโลหะไม่ติดขนาดเล็ก หรือจานอบแก้วทนความร้อน


เทส่วนผสมกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วไปยังขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือม่วงอบพัดลมในเตาอบ

เราตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบ และหากอุ่นแล้ว ให้วางจานที่ยังดิบไว้บนชั้นวางตรงกลาง อบมะเขือยาวยัดไส้จนสุกเต็มที่ ขนาดกลาง 30–40 และมะเขือยาวขนาดใหญ่ 40–50 นาที จากนั้นเราก็สวมถุงมือกันความร้อนบนมือ เคลื่อนแม่พิมพ์แบบมีพัดไปบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้ และปล่อยให้จานมีกลิ่นหอมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัว 2 ชิ้น วางมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ บนจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟมะเขือม่วงอบในเตาอบเหมือนพัด

มะเขือยาวอบด้วยพัดลมในเตาอบจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยหลังการปรุงอาหาร จากนั้นจึงแบ่งใส่จาน โดยแต่ละส่วนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง หรือผักชี หากต้องการ และเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เพื่อเป็นการเติมเต็มความอร่อยนี้ คุณสามารถเสนอซอสหลายประเภท เช่น ครีมเปรี้ยว ครีม หรือมะเขือเทศ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

บางครั้งใช้ใบสดแทนใบโหระพาแห้ง ต้องใช้ทั้งหมด 4-5 ชิ้น แต่ก่อนหน้านั้นควรล้างสับละเอียดแล้วบดด้วยกระเทียมบดและน้ำมัน หากต้องการพืชที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถทดแทนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ที่ระบุในสูตรไม่จำเป็น แทนที่จะใช้มอสซาเรลล่าคุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือแปรรูปก็ได้ แฮมจะถูกแทนที่ด้วยเบคอนรมควัน, ไก่, น้ำมันหมู, เนื้อต้มหรืออบชิ้นปกติทุกชนิดและทางเลือกอื่น น้ำมันมะกอกก็เป็นผักชนิดอื่น คุณยังสามารถเพิ่มบวบหรือบวบหั่นเป็นชั้นบาง ๆ สลัดพริกไทยหวาน หรือไม่ใส่เนื้อสัตว์เลยและทำให้อาหารจานนี้เป็นมังสวิรัติโดยสมบูรณ์ โดยเติมเฉพาะผักและชีสให้กับแฟนมะเขือยาวเท่านั้น

หากมะเขือยาวมีความหนาแน่นมากเกินไปพัดลมจะแตกออกและไส้จะหลุดออกมาประกอบอีกครั้งแล้วมัดไว้ในส่วนที่หนาที่สุดด้วยด้ายอบที่แข็งแรงซึ่งหลังจากการอบสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้กรรไกรครัวธรรมดา

ไม่มีจานอบแก้วทนความร้อนหรือไม่ติดขนาดเล็กใช่ไหม อย่าอารมณ์เสีย! เราเพียงแค่ทำตะกร้าหนาสองหรือสามชั้นจากอลูมิเนียมฟอยล์ ใส่มะเขือยาวยัดไส้ในแต่ละตะกร้าแล้วอบ

แม่บ้านบางคนนอกเหนือจากพริกไทยดำป่นแล้วยังใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะกับอาหารประเภทผัก: ผักตบชวา, คาว, ปราชญ์, ปาปริก้าและอื่น ๆ

ในเมนูวันนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมพัดมะเขือยาวจากเนื้อสับ มะเขือเทศ และแน่นอนกับชีสและมายองเนส ในการรวมกันนี้ มะเขือยาวจะออกมาอร่อยมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

วิธีทำอาหาร:

ฉันจะทำมะเขือยาวสองชนิด ชนิดหนึ่งทำจากหมูสับ และอีกชนิดหนึ่งทำจากไก่ ดังนั้น ตอนนี้ฉันกำลังควบคุมน้ำหนัก ถ้าคุณอบมะเขือยาวมากกว่าปริมาณที่กำหนด ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

เราหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนา 5-8 มม. โดยไม่ต้องตัดจนสุดเหลือหางไว้

หากมะเขือยาวมีขนาดเล็กให้หั่นทั้งอันและหากมะเขือยาวมีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้

โรยเกลือลงบนพื้นผิวของบาดแผลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ลายทาง - ชีส

พริกหวานเอาก้านและเมล็ดออกแล้วเปลี่ยนเป็นเส้นยาว
สับกระเทียมและสมุนไพร
ผสมเนื้อสับโฮมเมดกับกระเทียมและสมุนไพรตามต้องการ

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของทั้งสองอย่างแล้วผสมหากมีข้อห้ามสำหรับมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียว สำหรับตัวฉันเอง ฉันผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับโยเกิร์ตและฉันก็เอามอสซาเรลล่าชีสมา

ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้ววางมะเขือยาวลงไป

ทาเนื้อสับเป็นชั้นบางๆ ลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้นจากนั้นใส่มะเขือเทศ พริก และชีสลงไป

หล่อลื่นด้วยซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที ซึ่งก่อนหน้านี้เปิดไว้ที่ 180°

โรยหน้าด้วยชีสขูด

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

นี่คือพัดที่เราทำจากไก่สับกับครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเนื่องจากไม่มันเยิ้มฉันจึงทาน้ำมันให้ทั่วถึง

เคล็ดลับของพริกไทย:

คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เบคอน เนื้อหน้าอก และเนื้อสำเร็จรูปอื่นๆ เป็นไส้ได้
หรือโดยทั่วไปคุณจะทานแค่ผักก็ได้ ซึ่งก็อร่อยมากแต่แคลอรี่ไม่สูงนัก ในกรณีนี้ควรเทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวที่หั่นเป็นพัดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
ไม่จำเป็นต้องใส่ชีสเป็นชิ้น ๆ - คุณสามารถโรยด้านบนได้
และคุณสามารถอบมะเขือยาวด้วยซอสมะเขือเทศโดยใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไปโดยปกติแล้วมะเขือยาวขนาดกลางก็เพียงพอแล้ว 2 เสิร์ฟ

21.10.2018

ในฤดูร้อน ธรรมชาติจะมอบของขวัญให้กับเรา ผักตามฤดูกาลสามารถเตรียมได้หลายวิธี มะเขือยาวเป็นที่ต้องการของแม่บ้านโดยเฉพาะ ผักเหล่านี้ตุ๋น อบ ดอง บรรจุกระป๋องและย่าง ในบทความวันนี้ เรากำลังพูดถึงวิธีการเตรียมมะเขือยาวอบในเตาอบ สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดได้รับการคัดเลือกมาโดยเฉพาะสำหรับโต๊ะของคุณ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าทึ่งมากมายจากมะเขือยาว แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารคุณต้องเตรียมผักอย่างเหมาะสม

ในบันทึก! มะเขือยาวมีสารที่เรียกว่าโซลานีน ซึ่งทำให้ผักมีรสขม เกลือหรือน้ำเกลือธรรมดาจะช่วยกำจัดมันได้

แฟนมะเขือยาวในเตาอบกับชีสจะเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรือทุกวัน คุณสามารถด้นสดได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติและน้ำหมักเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว (ต้องการขนาดกลาง) – 2-4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง – 20-30 กรัม
• มายองเนส – 100 มล.;
• ชีส – 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมของว่างรูปพัด ควรใช้มะเขือยาวขนาดกลางและไม่สุกเกินไป
2. เราจะไม่เอาผิวหนังออกจากพวกเขาเราจะล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดก้านออก
   
3. เราหั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนตามยาวนั่นคือครึ่งหนึ่ง
   
4. พลิกแต่ละส่วนโดยเอาเนื้อลงแล้วเริ่มตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 5-10 มม. แต่อย่าผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งจนเป็นพัด
   
5. ปรุงรสอาหารที่เตรียมไว้อย่างดีด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่น ต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้ว
   
6. หั่นชีสรัสเซียหรือผลิตภัณฑ์ที่แข็งอื่นๆ เป็นชิ้น
   
7. ล้างมะเขือเทศสดให้สะอาด ตากให้แห้ง และตัดก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือชิ้น
   
8. ทาน้ำมันลงบนถาดอบหรือจานทนไฟอื่นๆ วางแฟนๆ มะเขือยาวที่หั่นคว่ำลง
   
9. ใส่ชีสหนึ่งชิ้นและมะเขือเทศหนึ่งชิ้นลงในแต่ละชิ้น
   
10. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึงอุณหภูมิ 180-190° อยู่แล้ว
11. มาเตรียมซอสกัน โอนมายองเนสลงในชาม
    
12. บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วภายใต้ความกดดันแล้วผสมกับซอสมายองเนส
    
13. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมซอสข้างต้น
    
14. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เคลือบมะเขือม่วงกับซอสที่เตรียมไว้
    


15. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

เพื่อความหลากหลายและความสุขในการกินแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงมะเขือยาวยัดไส้รูปพัดในเตาอบได้ มักใช้มะเขือเทศและชีสสดเป็นไส้ แต่คุณสามารถเปลี่ยนของว่างตามปกติให้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้ เพิ่ม เช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• สีฟ้าสด - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• เบคอน – 0.1 กก.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ชีส – 0.1 กก.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส – 100 มล.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มกันตามปกติด้วยการเตรียมมะเขือยาว คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก ดังนั้นอาหารที่เตรียมไว้จะดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
2. หั่นมะเขือยาวลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ตัดเรือที่เกิดเป็นเส้น ๆ แต่ไม่สมบูรณ์ เราจะอบอันสีน้ำเงินเป็นรูปพัด
3. ตัดชีสรัสเซียเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราทำความสะอาดพริกหวานที่ล้างแล้วจากเส้นเลือดและเมล็ดพืช บดเนื้อพริกไทยเป็นเส้นยาว
5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหรือชิ้น
6. ถูมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ล้างผักด้วยน้ำกรองแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
8. ตัดเบคอนเป็นชิ้น
9. อัดจาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นแล้ววางมะเขือยาวที่หั่นด้านข้างลง
10. ใส่เบคอน ชิ้นรัสเซียชีส พริกหวาน และมะเขือเทศลงในรู
11. รวมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียม
12. เทซอสนี้ลงบนมะเขือยาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว
13. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมพัดมะเขือยาวคือ 180-190°
14. เรากำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มของผักและเปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ กระบวนการบำบัดความร้อนจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

การเปลี่ยนแปลงเมนูหลัก

มะเขือยาวอบเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารหลายจาน ในกรณีนี้คุณสามารถอบมะเขือยาวพร้อมไส้เนื้อได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

ในบันทึก! ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบร้อนหรืออุ่นดีกว่า เมื่อผักเย็นตัว น้ำจะหยดจากผัก ทำให้อาหารไม่มีรสชาติใดๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 2-3 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.;
• มะเขือเทศสด – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับเนื้อสับก่อน แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อย ให้ทอดเนื้อสับด้วยน้ำมันกลั่นเล็กน้อย
2. เตรียมมะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่าลืมใส่เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่น
3. หั่นชีสแข็งเป็นชิ้น และสับมะเขือเทศสดเป็นชิ้น
4. ผสมผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกดกับมายองเนส
5. วางสีน้ำเงินเป็นรูปพัดบนถาดอบ เราใส่เนื้อสับ ชีสชิ้น และมะเขือเทศลงไป
6. ปิดทุกอย่างด้วยซอสมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที
7. โปรดทราบว่าคุณอาจต้องใช้มายองเนสเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้ง

เมื่อเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยวมะเขือยาว แม่บ้านทุกคนพยายามหาวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมะเขือยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปีนี้กลับกลายเป็นว่าผักเหล่านี้ให้ผลดีเป็นพิเศษ คาเวียร์มะเขือยาวสลัดต่างๆและอาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวทอดกับกระเทียมและมะเขือเทศถือเป็นสูตรอาหารดั้งเดิมอย่างถูกต้อง คุณเบื่อกับอาหารเหล่านี้ที่คุณปรุงทุกปีหรือไม่? มีวิธีแก้ไข ในบทความนี้เราจะเสนอสูตรการทำมะเขือยาวอบให้คุณ จานนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารได้อย่างง่ายดาย และด้วยการนำเสนอที่สวยงาม มะเขือม่วงอบด้วยพัดจึงกลายเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาลได้

มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ มาดูกระบวนการและคุณสมบัติของการเตรียมสูตรแฟนมะเขือยาวที่ดีที่สุด - อบกับชีสและมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้จะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ และใช้เวลาน้อยมาก

มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส: รายการส่วนผสม

จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "หางนกยูง" และ "นกไฟ" ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วรูปลักษณ์ของของว่างที่ทำเสร็จแล้วนั้นชวนให้นึกถึงหางของนกในเทพนิยายจริงๆ

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและส่วนประกอบของมันสามารถพบได้ง่ายในตู้เย็น ดังนั้นในการเตรียมมะเขือม่วงทอดกับชีสและมะเขือเทศให้เตรียม (ระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง):

• มะเขือยาว (คำนวณ 1 ผักต่อคน)
• มะเขือเทศสดขนาดกลาง
• มายองเนส 40 กรัม (โดยเฉพาะมะกอกหรือนกกระทา)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (หรือเนย 10 กรัม)
• ชีสชนิดใดก็ได้ 30 กรัม
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศให้สะอาดและกำจัดความชื้นส่วนเกินออก ก้านจะถูกลบออกจากมะเขือยาวหลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละครึ่งถูกตัดเป็นรูปพัดมะเขือยาว นั่นคือช่องไม่ควรถึงโคนผัก ความหนาของชิ้นควรอยู่ในช่วง 5-7 มิลลิเมตร แฟนมะเขือยาวที่เตรียมไว้นั้นเค็มดีและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงซึ่งจะช่วยบรรเทาผักที่มีรสขมมากเกินไป หลังจากเวลานี้ให้ล้างมะเขือยาวเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก

ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับชีส กระเทียมบดและผสมกับมายองเนส

การขึ้นรูปจาน

ปิดถาดอบที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืช (หรือเนยละลาย) จากนั้นวางพัดมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์ ภารกิจหลักคือการยัดมะเขือเทศและชีสลงในมะเขือยาวอย่างระมัดระวังเพื่อให้จานดูน่าดึงดูดที่สุด ในการทำเช่นนี้ ผักแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยมายองเนสกระเทียมเป็นชั้นบางๆ แล้วประกบด้วยมะเขือเทศและชีสชิ้นบางๆ อย่าลืมเติมเกลือและพริกไทยเบา ๆ ลงในแต่ละชั้น และเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถคลุมด้านบนของพัดลมด้วยมายองเนสที่บางที่สุดได้

กระบวนการอบ

เตรียมเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก ถาดอบที่มีพัดมะเขือยาวเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาสภาวะอุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้มะเขือยาวแห้ง ในการอบมะเขือยาวด้วยพัดลมชีสในเตาอบอุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา บางครั้งสี่สิบนาทีก็ไม่เพียงพอที่จะอบผักได้เต็มที่ ดังนั้นก่อนนำจานออกจากเตาอบ ให้ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบไม้ มันควรจะผ่านชิ้นมะเขือยาวได้อย่างง่ายดาย - นี่คือสิ่งที่บ่งบอกถึงความพร้อมโดยสมบูรณ์ แต่พยายามอย่าปรุงจานในเตาอบมากเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำปานกลางและกลิ่นกระเทียมที่น่าพึงพอใจ

เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

พัดมะเขือยาวร้อนๆ เสร็จแล้ววางบนจานเสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม และโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังปิ้ง

แม่บ้านมักใช้จานนี้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ สิ่งนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ เนื่องจากผักอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสัตว์ปีก เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ สิ่งสำคัญคือชุดค่าผสมนี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้คือเห็ดดองหรือทอด

สำคัญ! อย่าปล่อยให้จานเย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ! มะเขือยาวและมะเขือเทศผลิตน้ำผลไม้ได้ในปริมาณมากซึ่งจะทำให้จานมีน้ำและไม่มีรส

ตัวเลือกการเติมพัดลมอื่น ๆ

แม้ว่าคุณจะรู้สึกเบื่อกับสูตรนี้เมื่อเวลาผ่านไป แต่อย่าลังเลที่จะทดลองเติมไส้! เปลี่ยนมะเขือเทศด้วยบวบหรือบวบหั่นบางๆ ใส่แครอททอดและหัวหอมลงไป และมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

แม่บ้านบางคนไม่ต้องการทำสูตรอาหารที่ซับซ้อน - พวกเขาไม่ปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงมะเขือยาวแยกกันดังนั้นจึงรวมอาหารเหล่านี้เข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือสัตว์ปีก ส่วนผสมที่เหลือสามารถทิ้งไว้ตามสูตรหลักได้ โดยใส่ชีสและมะเขือเทศ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชั้นมายองเนสที่หนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งต้องใช้คลุมพัดลมที่เตรียมไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้งมากเกินไปในระหว่างการอบ จานดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน แต่เรียกได้ว่าเป็นอาหาร

หากคุณปฏิบัติตามอาหารพิเศษที่ไม่อนุญาตให้คุณบริโภคแคลอรี่มากเกินไปและคุณต้องเตรียมอาหารที่มีอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้แยกมายองเนสและชีสออกจากสูตร เพียงใส่พริกหยวกและแครอทเป็นชิ้น ๆ ลงในมะเขือเทศ และเสิร์ฟจานเสร็จด้วยซอสมัตโซนีพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

จานนี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์หากคุณเปลี่ยนชีสธรรมดาเป็นเฟต้าชีสหรือมอสซาเรลลา ในกรณีนี้ คุณสามารถแยกมายองเนสออกจากสูตรและลดปริมาณกระเทียมลงได้ ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของชีสได้

บทสรุป

วันนี้เราขอแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานที่สวยงามและน่าสนใจซึ่งทำจากผักที่ง่ายที่สุด - มะเขือยาว เมื่อใช้ร่วมกับกระเทียม มะเขือเทศ และชีส นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งคุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตได้อย่างแน่นอนเมื่อคุณไม่สามารถใช้เวลามากมายในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงในวันหยุด และด้วยความเก่งกาจของสูตรอาหารนี้ คุณจึงสามารถปรับเปลี่ยนเมนูหลักของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วมีจำนวนไส้ที่ไม่สามารถจินตนาการรวมกับมะเขือยาวได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกตัวเลือกในอุดมคติของคุณ เราหวังว่าคุณจะมีแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ และความอร่อย!

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าอาหารที่ปรุงจากมะเขือยาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ในแง่ของช่วงและวิธีการเตรียมไม่มีผลิตภัณฑ์อื่นใดที่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ยกเว้นบวบ

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ - มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศชีสและเบคอน

ด้วยการอบในเตาอบจานนี้จึงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากโดยเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่

เพื่อเตรียมของว่างนี้เราจะต้อง:

รายการส่วนผสม:

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• เบคอน
• เขียวขจี
• กระเทียม
• ครีมเปรี้ยว
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ
• เกลือพริกไทย

ใช้จำนวนผลิตภัณฑ์โดยพลการ

มะเขือยาวอบในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกมาเตรียมมะเขือยาวกันก่อนพยายามเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเล็กและอ่อนอย่าตัดก้านออกจากพวกมัน

เราหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นเส้นหนา 5-8 มม. โดยไม่ต้องตัดปลายสักสองสามซม. โดยปล่อยให้หางไม่เสียหาย มันควรจะมีลักษณะเหมือนพัดลม

ดังนั้นเราจึงสับมะเขือยาวทั้งหมด

เรามาแยกชามที่เราจะใส่ไว้กัน

มะเขือยาวแต่ละลูกจะต้องเค็มเล็กน้อยทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมส่วนเกินออกมา

ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 5 มม. ฉันจะใช้มะเขือเทศ 2 ชิ้นต่อมะเขือยาวแต่ละชิ้น

ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ปริมาณของชีสรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสที่เราจะทามะเขือยาวกัน

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในส่วนเท่า ๆ กัน ใส่กระเทียมสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ สมุนไพรสดหรือแห้ง ฉันใช้ออริกาโนและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

โรยซอสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ เราต้องการมันในภายหลังเล็กน้อย

สำหรับเบคอน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อรมควันใดก็ได้ เช่น เนื้อซี่โครง คาร์โบไฮเดรต แฮม แฮม หรือข้ามส่วนผสมนี้ทั้งหมดในสูตรก็ได้

ฉันมีเบคอนรมควันดิบ

ตัดเป็นเส้นยาวเท่ากับชิ้นมะเขือยาว

ในขณะที่เรากำลังเตรียมอาหาร มะเขือยาวก็ปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นเนื้อนิ่มและยืดหยุ่นได้

เราล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้วบีบเบา ๆ

เราจะอบมะเขือยาวบนถาดอบซึ่งสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันพืชเช่นในกรณีของฉัน

วางมะเขือยาวไว้บนถาดอบ แล้วปั้นเป็นรูปพัด

เราวางมะเขือยาวแต่ละชิ้นทีละชิ้น: ชีส, มะเขือเทศ, เบคอน

กดด้วยมะเขือยาวฝาน

อีกครั้ง ชีส มะเขือเทศ เบคอน ฯลฯ...

ดังนั้นเราจึงเตรียมมะเขือยาวทั้งหมด

ด้านบนของมะเขือยาวแต่ละอันทาจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

วางกระทะในที่อบอุ่น 180°ซอบ (356°F) และอบประมาณ 35-40 นาที ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ

ในระหว่างการอบ มะเขือยาวและมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา ชีสและเบคอนจะเริ่มละลาย ซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียมจะแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รสชาติและกลิ่นจะผสมกัน และผลลัพธ์จะออกมาร้อนแรงและงดงามมาก ของว่างที่หอมอร่อยและน่าพึงพอใจ

หลังจากผ่านไป 40 นาที มะเขือยาวของเราก็พร้อม!

นำถาดอบออกจากเตาอบและย้ายพัดลมมะเขือยาวไปยังจานเรียกน้ำย่อยส่วนตัวหรือจานเสิร์ฟที่ใช้ร่วมกัน

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ตามที่คุณต้องการด้วยสมุนไพรและผักสด

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

มะเขือยาวอบในเตาอบ - สูตรวิดีโอ:

มะเขือยาวอบในเตาอบ - รูปถ่าย: